Op woensdag 15 april maken we met iedereen die mee wil doen een veganistische maaltijd.
Vegan
Er zijn dit keer geen voorwaarden aan het recept maar wel aan de ingrediënten. Dit keer geen enkel dierlijk product. Het is de bedoeling dat je een volwaardige avondmaaltijd kookt.
Algemene spelregels:
De regels:
- Kook op de aangegeven dag het aangegeven gerecht.
- Er is geen tijdstip waarop iets klaar moet zijn, een datum is al specifiek genoeg.
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg voor komende opdracht hierboven.
https://chickslovefood.com/recept/zoete-aardappeltaart/
Die ziet er wel lekker uitquote:Op woensdag 8 april 2020 10:59 schreef Sarabi het volgende:
Ik twijfel of ik deze wil maken:
https://chickslovefood.com/recept/zoete-aardappeltaart/
Nog nooit met filodeeg gewerkt dus zal een uitdaging zijnquote:
Maar twijfel nog even door, aangezien ik nog voor een maand eten in de vriezer heb liggen
maar ja het is wel leuk om mee te doenHeb ik ook, zit nog te twijfelen tussen 2 gerechten, maar denk dat het taco's met pulled jackfruit gaat worden. Nooit gemaakt ook, dus ook nieuw.quote:Op woensdag 8 april 2020 11:43 schreef Sarabi het volgende:
[..]
Nog nooit met filodeeg gewerkt dus zal een uitdaging zijn
Maar twijfel nog even door, aangezien ik nog voor een maand eten in de vriezer heb liggen
Filodeeg is wat vreemd in het begin, maar werkt prima...blijven invetten dat wel
Oja pulled jackfruit hoor je ook vaak. Dat zou wel leuk zijn om te zien in dit topicquote:
[..]
Heb ik ook, zit nog te twijfelen tussen 2 gerechten, maar denk dat het taco's met pulled jackfruit gaat worden. Nooit gemaakt ook, dus ook nieuw.
Filodeeg is wat vreemd in het begin, maar werkt prima...blijven invetten dat wel
Nog even een gerecht zoeken dan.
Het blijft toch een beetje sip weer, dus ik vind het geen gek idee!
Ik kook best vaak vegan maar nu moet het natuurlijk opeens ook fotogeniek zijn! Dus een linzenprutje gaat hem niet worden denk ik.
En vaak denk ik vegan te koken maar gooi ik er zonder bij na te denken toch iets non-vegans doorheen (room, kaas, boter) of gebruik ik bijv noodles (met ei).
Ligt er misschien aan wat voor nootjes je bedoeltquote:
Wat verstaan we precies onder vegan? Geen honing, geen nootjes ook of minder strikt?
maar pinda's, cashews, walnoten etc zijn toch hartstikke vegan?Ik denk dat ik er wel een weet om mee te doen.
Kijken of ik de energie op kan brengen.
Meestal eten wij het hier op de turkse wijze, maar ik heb vorige maand ofzo een Indiase gemaakt. Deze smaakte goed, maar deze ziet er weer heel anders uit.
En het geeft me de gelegenheid om allemaal dingen te gebruiken die al tijden in de kast en vriezer staan.
Spaghetti, zwarte peper en pecorino kaas.
Simpel recept ook:
peperkorrels droog roosteren en grof malen
Spaghetti koken
Kaas raspen.
Gekookte spagetti bij de peper in een pan doen, beetje pasta water erbij , kaas erbij en flink roeren tot er een saus ontstaat.
Al kan er nog wle wat mis gaan zoals dat de pan te heet is en de kaas dus meteen stolt maar dat maakt het ook leuk om onder de knie te krijgen.
En met wat gebakken spek erbij is het Pasta alla Gricia
En als je er dan ook nog ei(dooier) doorheen roert heb je Pasta Carbonara
Laat je het ei weg maar voeg je tomatensaus toe heb je Pasta Amarticiana
Allemaal vrij simpele gerechten die toch nog een beetje techniek van de kok vragen om echt goed te worden.
Die eerste keer mislukt vaak maar 't is leuk om je te verbeteren en als 't lukt dan snap je zo'n gerecht ook opeens.
Lekker, maar zeker niet veganistischquote:
Ik ben zelf terug naar de basis van de pasta gerechten aan het gaan: Cacio e pepe..
Spaghetti, zwarte peper en pecorino kaas.
Simpel recept ook:
peperkorrels droog roosteren en grof malen
Spaghetti koken
Kaas raspen.
Gekookte spagetti bij de peper in een pan doen, beetje pasta water erbij , kaas erbij en flink roeren tot er een saus ontstaat.
Al kan er nog wle wat mis gaan zoals dat de pan te heet is en de kaas dus meteen stolt maar dat maakt het ook leuk om onder de knie te krijgen.
En met wat gebakken spek erbij is het Pasta alla Gricia
En als je er dan ook nog ei(dooier) doorheen roert heb je Pasta Carbonara
Laat je het ei weg maar voeg je tomatensaus toe heb je Pasta Amarticiana
Allemaal vrij simpele gerechten die toch nog een beetje techniek van de kok vragen om echt goed te worden.
Die eerste keer mislukt vaak maar 't is leuk om je te verbeteren en als 't lukt dan snap je zo'n gerecht ook opeens.
Er zijn vegans die geen noten eten, omdat dat eten/zielig is voor de dieren (die dat verzamelen) of zoiets. Ze eten daarom dus ook geen Nutella. Kan het ook niet helpen, maar ze bestáánquote:
[..]
Ligt er misschien aan wat voor nootjes je bedoelt
Ongeveer het idee als met honing, is plantaardig, maar door dieren gemaakt met toevoeging van hun speeksel dus no-go.
Er zijn vegans in soorten en maten...
(nog afgezien van het feit dat Nutella intens smerig is 
)Vanwege de kaas?quote:
[..]
Lekker, maar zeker niet veganistisch
Je hebt ook schapen die biologisch gehouden worden en waarvan alleen de overtollige melk wordt gemolken waneer de schapen lammetjes hebben.
En je hebt ook vegan stremsel om de kaas mee te maken, meeste kazen worden als met gisten als stremsel gemaakt, plantaardig kan ook.
Dierlijk stremsel wordt niet veel meer gebruikt.
Vanwege de kaas en de eieren. Als zit er plantaardig stremsel in, dan nog wordt kaas van melk gemaakt en dat is een dierlijk product en dat past dus niet in een veganistisch dieet. Waar die melk vandaan komt en hoe vaak de lammetjes geknuffeld zijn, maakt voor een veganist niet uit natuurlijk. Het is veganistisch hè, niet vegetarisch.quote:
[..]
Vanwege de kaas?
Je hebt ook schapen die biologisch gehouden worden en waarvan alleen de overtollige melk wordt gemolken waneer de schapen lammetjes hebben.
En je hebt ook vegan stremsel om de kaas mee te maken, meeste kazen worden als met gisten als stremsel gemaakt, plantaardig kan ook.
Dierlijk stremsel wordt niet veel meer gebruikt.
Misschien verwar je vegetarisch (geen vlees/vis) met veganistisch (niets dierlijks)quote:
[..]
Vanwege de kaas?
Je hebt ook schapen die biologisch gehouden worden en waarvan alleen de overtollige melk wordt gemolken waneer de schapen lammetjes hebben.
En je hebt ook vegan stremsel om de kaas mee te maken, meeste kazen worden als met gisten als stremsel gemaakt, plantaardig kan ook.
Dierlijk stremsel wordt niet veel meer gebruikt.
Cacio e pepe zit geen ei in, da's de carbonara maar daar zit ook spek in dus dat is ook voor vegetariers niet te maken.quote:
[..]
Vanwege de kaas en de eieren. Als zit er plantaardig stremsel in, dan nog wordt kaas van melk gemaakt en dat is een dierlijk product en dat past dus niet in een veganistisch dieet. Het is veganistisch hè, niet vegetarisch.
Hmm geen kaas, jammer hoor..
Maar goed, dan heb je ook nog Spaghetti aglio e olio
Spaghetti , knoflook en olie.. als dat niet vegan is..
Spaghetti koken in minder kookwater dan je gewend bent en ook korter koken.
Knoflook in superdunne plakjes snijden (evt met een stanleymesje) en op laag in de olijfolie bakken, niet bruin laten worden, dat wordt bitter.
Pastawater in de pan doen om de pan af te koelen, spaghetti (nog niet gaar) ook in de pan.
En roeren maar.. af en toe beetje pasta water erbij in de pan om een saus te maken en om de spaghetti al dente te garen.
De eiwitten in de pasta en het water zorgen ervoor dat het water en de olie gaat emulgeren, net zoals een vinaigrette, dat maakt een romige saus.
Meer dat vegans ook vaak nog uitzonderingen maken.quote:
[..]
Misschien verwar je vegetarisch (geen vlees/vis) met veganistisch (niets dierlijks)
Eten ze wel vis bijv. terwijl ze zichzelf dan eigenlijk pescetarier zouden moeten noemen.
Of ze eten wel ei en kaas omdat daar geen dieren voor dood zijn gemaakt.
Dus ik hoopte dat er voor kaas een uitzondering gemaakt zou worden want 't is een verdomd lekker gerecht voor iets met mar 3 ingrediënten.
Zondag is pastadagquote:
[..]
Meer dat vegans ook vaak nog uitzonderingen maken.
Eten ze wel vis bijv. terwijl ze zichzelf dan eigenlijk pescetarier zouden moeten noemen.
Of ze eten wel ei en kaas omdat daar geen dieren voor dood zijn gemaakt.
Dus ik hoopte dat er voor kaas een uitzondering gemaakt zou worden want 't is een verdomd lekker gerecht voor iets met mar 3 ingrediënten.
CUL / Kook mee met CUL: overlegtopic
Past misschien beter bij het thema pasta? Voor zondagquote:
[..]
Meer dat vegans ook vaak nog uitzonderingen maken.
Eten ze wel vis bijv. terwijl ze zichzelf dan eigenlijk pescetarier zouden moeten noemen.
Of ze eten wel ei en kaas omdat daar geen dieren voor dood zijn gemaakt.
Dus ik hoopte dat er voor kaas een uitzondering gemaakt zou worden want 't is een verdomd lekker gerecht voor iets met mar 3 ingrediënten.
Een vegetariër eet wel kaas en ei, en veganist eet dat echt niet. Maar goed, jij denkt het beter te weten, want veganisten maken volgens jou vaak nog uitzonderingen. Ik ken ze niet, maar jij misschien wel. En een vegan die vis eet, weet je het zeker?quote:
[..]
Meer dat vegans ook vaak nog uitzonderingen maken.
Eten ze wel vis bijv. terwijl ze zichzelf dan eigenlijk pescetarier zouden moeten noemen.
Of ze eten wel ei en kaas omdat daar geen dieren voor dood zijn gemaakt.
Dus ik hoopte dat er voor kaas een uitzondering gemaakt zou worden want 't is een verdomd lekker gerecht voor iets met mar 3 ingrediënten.
pasta is gemaakt van tarwebloem, olijfolie en ei. Door die laatste toevoeging ook niet vegan.quote:
[..]
Cacio e pepe zit geen ei in, da's de carbonara maar daar zit ook spek in dus dat is ook voor vegetariers niet te maken.
Hmm geen kaas, jammer hoor..
Maar goed, dan heb je ook nog Spaghetti aglio e olio
Spaghetti , knoflook en olie.. als dat niet vegan is..
Spaghetti koken in minder kookwater dan je gewend bent en ook korter koken.
Knoflook in superdunne plakjes snijden (evt met een stanleymesje) en op laag in de olijfolie bakken, niet bruin laten worden, dat wordt bitter.
Pastawater in de pan doen om de pan af te koelen, spaghetti (nog niet gaar) ook in de pan.
En roeren maar.. af en toe beetje pasta water erbij in de pan om een saus te maken en om de spaghetti al dente te garen.
De eiwitten in de pasta en het water zorgen ervoor dat het water en de olie gaat emulgeren, net zoals een vinaigrette, dat maakt een romige saus.
Ik wilde noedels gebruiken. Dus daarmee was ik ook af.
Nu maar rijst gebruiken.Gedroogde pasta is over het algemeen wel vegan.quote:
pasta is gemaakt van tarwebloem, olijfolie en ei. Door die laatste toevoeging ook niet vegan.
op de mijne staat kan sporen van ei bevatten. Telt dat als vegan?quote:Op dinsdag 14 april 2020 16:00 schreef Myraela het volgende:
[..]
Gedroogde pasta is over het algemeen wel vegan.
quote:
[..]
Er zijn vegans die geen noten eten, omdat dat eten/zielig is voor de dieren (die dat verzamelen) of zoiets. Ze eten daarom dus ook geen Nutella. Kan het ook niet helpen, maar ze bestáán
Ongeveer het idee als met honing, is plantaardig, maar door dieren gemaakt met toevoeging van hun speeksel dus no-go.
Er zijn vegans in soorten en maten...
Even kijken wat haalbaar is in de supermarkt.
Ik keur het goed, maar ik ben dan ook geen veganist. Het komt waarschijnlijk uit een fabriek die ook pasta met eieren maakt en op zo'n manier indekken tegen kruisbesmetting. Als op de ingrediënten lijst van de pasta geen ei als ingrediënt staat, vind ik veganistisch genoeg.quote:
[..]
op de mijne staat kan sporen van ei bevatten. Telt dat als vegan?
Da's pasta al uovo maar je hebt ook pasta zonder ei.quote:
[..]
pasta is gemaakt van tarwebloem, olijfolie en ei. Door die laatste toevoeging ook niet vegan.
Ik wilde noedels gebruiken. Dus daarmee was ik ook af.
Wait what?quote:
(nog afgezien van het feit dat Nutella intens smerig is
Ja, is in dezelfde fabriek gemaakt, maar is dus zonder ei gemaakt.quote:
[..]
op de mijne staat kan sporen van ei bevatten. Telt dat als vegan?
Hangt af of ik morgen boodschappen kan gaan doen, anders heb ik weinig vegan in huis. Rijst met een paprika vind ik toch net niet genoeg gerecht
Nootjes zijn gewoon vegan.quote:
Wat verstaan we precies onder vegan? Geen honing, geen nootjes ook of minder strikt?
Het wordt hier vanavond:
Bulgur (met hummus), met gebakken champignons en kikkererwten, tomaatjes, paprika, avocado, sla en tempeh of falafel.
Het ziet er wel altijd vrolijk uit, dus zal straks even een foto maken
En veganistisch = vrij van dierlijke producten. Met zo min mogelijk exploitatie van dieren.
Dat betekent niet per se dat de teelt volledig leedvrij is (dat is eigenlijk onmogelijk), maar kaas, eieren en honing horen niet in een veganistische maaltijd. Gewoon niet. Dan ben je vegetarisch aan het koken
.
Alle recepten die ik zag online doen er ook nog avocado, zure room en koriander in. Avocado en koriander heb ik niet en zure room is niet vegan. En als verstandige burger ga ik niet voor één avocado naar de supermarkt. Ik verving de koriander met spinazie, voor de vrolijke kleur, want qua smaak had je er niets aan.
Dit gebruikte ik ter inspiratie: https://hurrythefoodup.com/sweet-potato-burritos/
De zoete aardappel werd in de oven gepoft en daarna over de tortilla uitgesmeerd, dat zag er babyfood-achtig uit:
Daarna kwam het bonen, tomaat, mais, ui, knoflook en specerijen mengsel met grof gehakte spinazie:
En opgerold en doorgesneden ziet dat er dus zo uit:
Was ook absoluut lekkerquote:
Ook zonder avocado. Denk niet eens dat ik dat gemist heb. Was wel héél erg vullend zo met bonen en zoete aardappel.Welke groenten en kruiden heb je allemaal gebruikt?quote:
Ik wilde eigen pulled jackfruit maken, maar ik had een lading groenten die op moest. Dus het werd een curry van alle restjes. Beetje saai, maarja.
[ afbeelding ]
Zo, dat ziet er heerlijk uit. Enige wat ik zou veranderen is een mail wrap nemen. (en wel koriander want daar hou ik van)quote:Op woensdag 15 april 2020 18:00 schreef Isabeau het volgende:
Geïnspireerd door Lonaa die een recept met me deelde deze week besloot ik een burrito te maken met wat ik in huis had: zoete aardappel, kidneybonen, mais, tomaat, ui, knoflook en spinazie.
Alle recepten die ik zag online doen er ook nog avocado, zure room en koriander in. Avocado en koriander heb ik niet en zure room is niet vegan. En als verstandige burger ga ik niet voor één avocado naar de supermarkt. Ik verving de koriander met spinazie, voor de vrolijke kleur, want qua smaak had je er niets aan.
Dit gebruikte ik ter inspiratie: https://hurrythefoodup.com/sweet-potato-burritos/
De zoete aardappel werd in de oven gepoft en daarna over de tortilla uitgesmeerd, dat zag er babyfood-achtig uit:
[ afbeelding ]
Daarna kwam het bonen, tomaat, mais, ui, knoflook en specerijen mengsel met grof gehakte spinazie:
[ afbeelding ]
En opgerold en doorgesneden ziet dat er dus zo uit:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Bloemkool, courgette, aubergine, paprika en ui. En gewoon een beetje currypasta en wat extra knoflook. Gewoon de luie versie.quote:
Welke groenten en kruiden heb je allemaal gebruikt?
Niks mis met luie versies hoorquote:
Bloemkool, courgette, aubergine, paprika en ui. En gewoon een beetje currypasta en wat extra knoflook. Gewoon de luie versie.
Wie heeft er nou tijd om élke dag uitgebreid te koken. Bloemkool vergeet ik altijd in een curry te doen en dat is juist zo geweldig lekker.
Hehehe.quote:
[..]
Bloemkool, courgette, aubergine, paprika en ui. En gewoon een beetje currypasta en wat extra knoflook. Gewoon de luie versie.
Ach, zolang het maar smaakt.
De ingrediënten
Als eerste gaan we de koriander, komijn en mosterdzaden een beetje aanbakken, om smaak vrij te maken voor de soep. Evenveel mosterd als komijn en koriander samen.
Als ze beginnen te poffen, is het klaar voor de volgende stap.
De fijngesneden ui erbij voor 5 minuten op laag vuur, of totdat het mooi zacht en doorzichtig wordt.
Daarna mag de knoflook erbij. Pas op dat je deze niet verbrandt.
En nu even wachten totdat imgur mij weer iets wil laten uploaden.
Dan komt de belangrijkste stap. Je beseffen dat je een soep aan het maken bent en dus een andere pan moet gebruiken.
Doe hier de kokosmelk in, en een half litertje bouillon. Goed goed door elkaar en geniet van de mooie kleur.
Tomaten erbij, spinazie erbij. Vuur op hoog totdat het kookt.
Dan de linzen erbij. En kook ze lekker stuk voor 20 minuten.
Het restje gooi ik morgen maar over de rijst, zo dik is het geworden.
Wel is het uitermate smakelijk.
[ Bericht 0% gewijzigd door Kaneelstokje op 15-04-2020 19:03:29 ]
Fan van 
Nog nooit met kokosmelk gemaakt, dank voor de tip! maar kippenbouillon is niet vegan huh
Weet je dat ik daar geen moment aan gedacht heb?quote:
Dikke linzensoep
maar kippenbouillon is niet vegan huh
Verdomme.
Ik bedacht ook pas later dat ik niet op de verpakkingen heb gekeken of er geen dierlijke producten zijn gebruikt. Ben het namelijk helemaal niet gewend om daar op te letten.quote:
Weet je dat ik daar geen moment aan gedacht heb?
Verdomme.
dudequote:
[..]
Weet je dat ik daar geen moment aan gedacht heb?
Verdomme.
Heb net wel een vegan smoothie op (spinazie, boerenkool, ananas, mango, banaan en water) Hahahaha.quote:
Weet je dat ik daar geen moment aan gedacht heb?
Verdomme.
Ziet er wel lekker uit. Volgende keer hoop ik weer mee te doen
Ik heb gewoon groentenbouillon in de kast staan, en heb als een zombie het recept gevolgd.quote:Op woensdag 15 april 2020 18:46 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Ik bedacht ook pas later dat ik niet op de verpakkingen heb gekeken of er geen dierlijke producten zijn gebruikt. Ben het namelijk helemaal niet gewend om daar op te letten.
Alle andere recepten van linzensoep die ik heb gemaakt gebruiken wel groentebouillon. Het was een lange dag.quote:
Op .Geen boodschappen, restjes van gisteren opgegeten. Volgende challenge beter...
kruidenpasta maken
ui bakken
kruidenpasta erbij
champignons erbij
groentenbouillon erbij
nadat ook de kokosmelk, noedels en spinazie erbij ging bleef het erg nat maar was het wel erg lekker
Dan vind ik wel dat er een reden voor de edit bij moet komen te staan. Verdorie drie keer op en neer gescrolled en me verbaasd over de laser ogen van Isabeauquote:
Pas je tekst even aan naar "bouillon" en dan doen we allemaal alsof we het niet hebben gezien
SPOILERMooie gerechten allemaal. Ik had vandaag de puf en de ingrediënten niet om iets gegaan uit te zoeken en klaar te maken.
quote:
[..]
Ik heb gewoon groentenbouillon in de kast staan, en heb als een zombie het recept gevolgd.
[..]
Alle andere recepten van linzensoep die ik heb gemaakt gebruiken wel groentebouillon. Het was een lange dag.
Ah joh, kan gebeuren. Ziet er goed uit!@Isabeau: wat we hier als 'zure room' nog wel eens gebruiken - maar eigenlijk meer voor de frisheid en wat 'room', en niet zozeer zuur, is Alpro Go On!
(Niet Alpro Nature, dat is geloof ik meer Griekse Yoghurt, smaakt in elk geval heel anders.)
Ik gooi er dan nog wel vaak knoflook doorheen, of dille ofzo.
Ik heb net aan vriend gevraagd of ie de borden een beetje vrolijk wil opmaken, of in elk geval niet alles op één hoop wil gooien
Foto's volgen straks.En voor wat uitgebreidere gerechten, verwijs ik ook graag naar de heren van Happy Pear!
Ik vind hun cannelloni erg lekker:
https://thehappypear.ie/recipes/ultimate-vegan-cannelloni/
En hun niet helemaal traditionele tagine:
): Rijkgevulde taco's met vegan pulled Jackfruit https://www.ah.nl/r/1192382
Ziet er goed uitquote:
Het recept (koriander niet erbij want koriander
Rijkgevulde taco's met vegan pulled Jackfruit https://www.ah.nl/r/1192382
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Waar koop je jackfruit?
Albert Heijn, het blik achter de komkommer. Ik begreep dat je dat het beste kunt gebruiken ipv versquote:
[..]
Ziet er goed uit
Waar koop je jackfruit?
Nooit gedacht dat de AH zoiets zou hebbenquote:
[..]
Albert Heijn, het blik achter de komkommer. Ik begreep dat je dat het beste kunt gebruiken ipv vers
ideaalhttps://vegetus.nl/japanse-curry/
Ik had geen pastinaak, dit vervangen voor een stuk knolselderij (ik denk dat een daikon het beste is, maar die zijn niet te vinden in de normale supermarkt).
Beginnen met uien bakken
Dan de kruiden en bloem toevoegen
Plens water, heel goed roeren, ketchup, soja en een heleboel groente
En wel langer laten sudderen dan 20 minuten, want het was nog niet gaar.
Ondertussen rijst koken en dat dit als resultaat
Ik vond het lekker en voor herhaling vatbaar, mijn vriend vond het niet lekker. Dus nu heb ik nog 4 porties over, wat niet in te vriezen wegens de gekookte aardappelen 😂
Ooh, ik wil al een tijdje dat blik bij de AH kopen omdat ik het niet ken, maar tsja, wat doe je er dan vervolgens mee. Nou, dit dusquote:
Het recept (koriander niet erbij want koriander
Rijkgevulde taco's met vegan pulled Jackfruit https://www.ah.nl/r/1192382
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ga ik de volgende keer als er tortilla's over zijn proberen 
Een recept van Marley spoon.
Gepofte zoete aardappel met BBQ pulled jackfruit, gebakken ui, guacamole, koriander en limoen
Het wordt wel vaker in vegan gerechten gebruikt. Weet iemand hier wat daar de reden voor is?quote:
Ik begreep dat je er ook een soort draadjesvlees van kunt maken. Dat ga ik binnenkort ook eens makenquote:
[..]
Ooh, ik wil al een tijdje dat blik bij de AH kopen omdat ik het niet ken, maar tsja, wat doe je er dan vervolgens mee. Nou, dit dus
Ik had het ook nog nooit gegeten maar wel een blik ervan in huis. Dit is een doodsimpel recept, maar ook heel smaakvol. Heb alleen niet het idee dat jackfruit smaak heeft. Wilde Het even proeven voordat ik t ging bakken maar vergetenquote:
Ah, de structuur dus. Ik heb het nog nooit gegeten, dus ben wel benieuwd.
Hij kon het niet zeggen, heel de saus vond hij niet lekker. Helaas...quote:
Ziet er wel lekker uit. Wat vond hij er niet lekker aan, valt dat nog aan te passen?
Beetje zurig vaakquote:
[..]
Ik had het ook nog nooit gegeten maar wel een blik ervan in huis. Dit is een doodsimpel recept, maar ook heel smaakvol. Heb alleen niet het idee dat jackfruit smaak heeft. Wilde Het even proeven voordat ik t ging bakken maar vergeten
Maar het ziet er allemaal zo lekker uit!
En iets met hoisin? Ik maak vaak pulled chicken met hoisin sausquote:
Ik vind de meeste bbq sauzen niet lekker en daardoor de meeste pulled chicken, pork, jackfruit ook niet.
Maar het ziet er allemaal zo lekker uit!
Kunstzinnig opgediend.quote:
[ afbeelding ]
Een recept van Marley spoon.
Gepofte zoete aardappel met BBQ pulled jackfruit, gebakken ui, guacamole, koriander en limoen
Dit ging erin.
De onderdelen
Stapelen maar
Op het bord (de foto van de hele schaal weigert Imgur te uploaden...)
Hoofdbestanddeel is de gobi, oftewel de bekende bloemkool!
Die gaan we volledig onherkenbaar maken met een jasje van goed gekruid volkorenbeslag.
Waarna ie in een pan met loeihete olie verdwijnt...
En dat komt er dan zo uit:
Bloemkool moet zwemmen dus maken we er een lekker pittig sausje bij, op basis van gember, knoflook, groene peper en bosui.
Tomatenketchup en sojasaus erbij...
Aanlengen met wat water, binden met aardappelzetmeel. En dan de gobi er lekker in laten rondwentelen.
Ondertussen had ik ook deeg gemaakt voor verse chapati.
Lekker bakken in een hete pan, zo heet dat het deeg bubbelt.
Eindresultaat, voordat ik als een geesteszieke aanviel! Als fris blusmiddel een lekkere kachumber salade met komkommer, tomaat, rode ui, radijs, koriander, munt en citroensap.
Om nom nom nom nom nom!!
Het is een vrij bewerkelijk gerecht maar ik ga dit toch wel vaker maken! Want het was zo ontzettend lekker dat ik nu een beetje buikpijn heb van het vele eten...
Volgens mij is dat prima in te vriezen. Wel bevroren in een pan opwarmen.quote:
Japanse curry van
https://vegetus.nl/japanse-curry/
Ik had geen pastinaak, dit vervangen voor een stuk knolselderij (ik denk dat een daikon het beste is, maar die zijn niet te vinden in de normale supermarkt).
Beginnen met uien bakken
[ afbeelding ]
Dan de kruiden en bloem toevoegen
[ afbeelding ]
Plens water, heel goed roeren, ketchup, soja en een heleboel groente
[ afbeelding ]
En wel langer laten sudderen dan 20 minuten, want het was nog niet gaar.
Ondertussen rijst koken en dat dit als resultaat
[ afbeelding ]
Ik vond het lekker en voor herhaling vatbaar, mijn vriend vond het niet lekker. Dus nu heb ik nog 4 porties over, wat niet in te vriezen wegens de gekookte aardappelen 😂
We maken nog wel eens 'buffalowings' van bloemkool. Dat is ook echt heel lekker, omdat de bloemkool zo zacht wordt van structuur! (Maar nog wel stevig...hoe noem je dat....)
Goed, het was hier "onzekoelkastmoetuitgemest, we flikkeren gewoon weer wat bij elkaar'-avond, en echt heel fotogeniek werd het deze keer niet. Maar het smaakte er niet minder lekker om
Bulgur met humus, champignonnetjes, kikkererwten (met komijn), look, ajuin, paprika, avocado, nog een restje sla, tomaatjes en tempeh. (dit keer voorgemarineerde van het merk Goodbite. Hoewel ik onze eigen versie toch net iets meer smaak vind hebben)
Groente gebakken met kruiden, daarna bonen en mais toegevoegd.
Toen de bouillon, tijdje koken. Ondertussen de toppings klaar zetten.
Pureren. Te lage pan. Kaneelstokjemoment.
Eten. Was erg lekker
Nee, stukken gekookte aardappelen krijgen een vreemd structuur bij ontdooien. Een soort sponsje dat heel erg nat isquote:
[..]
Volgens mij is dat prima in te vriezen. Wel bevroren in een pan opwarmen.
Ik at gebakken aardappelen met bloemkool, brocolimix (ah)
Een Vegan Schnitzel (Ah) met een zelfgemaakte champignon roomsaus.
Champignons in plakjes snijden en bakken.
In een pannetje klein beetje boter laten smelten, ongeveer 1.5 lepel bloem erbij, roeren tot het een beetje een deegbal is.
Daarna scheutje Alpro toon erbij, wachten tot het allemaal borrelt, vervolgens goed roeren en dit herhalen tot je saus goede dikte heeft.
Ik heb meestal iets tekort aan een pakje Alpro en die het op het laatst nog wat plantaardige melk bij.
Daarna vegan Maggie kruidenbouillonblokje erbij en vervolgens de champignons.
Echt een aanrader.
Bijna geluktquote:
[ afbeelding ]
Ik at gebakken aardappelen met bloemkool, brocolimix (ah)
Een Vegan Schnitzel (Ah) met een zelfgemaakte champignon roomsaus.
Champignons in plakjes snijden en bakken.
In een pannetje klein beetje boter laten smelten, ongeveer 1.5 lepel bloem erbij, roeren tot het een beetje een deegbal is.
Daarna scheutje Alpro toon erbij, wachten tot het allemaal borrelt, vervolgens goed roeren en dit herhalen tot je saus goede dikte heeft.
Ik heb meestal iets tekort aan een pakje Alpro en die het op het laatst nog wat plantaardige melk bij.
Daarna vegan Maggie kruidenbouillonblokje erbij en vervolgens de champignons.
Echt een aanrader.
Boter is gemaakt van melk
Ah vergeten te zeggen dat ik heb gebakken in Alpro plantaardige vloeibare boter Hahahaquote:
[..]
Bijna gelukt
Boter is gemaakt van melk
Als ik als veganist zo'n fout zou maken was het wel erg met me gesteld
Worden hier iedere dag vegan gerechten geplaatst?
Ik was al zo verbaasd!quote:
[..]
Ah vergeten te zeggen dat ik heb gebakken in Alpro plantaardige vloeibare boter Hahaha
Als ik als veganist zo'n fout zou maken was het wel erg met me gesteld
En nee, twee keer in de week wordt er gekookt met een thema en vandaag was dat veganquote:
Wat een leuk topic hier. Ik zocht iets in de zoekfunctie en kwam hier terecht.
Worden hier iedere dag vegan gerechten geplaatst?
Zie dit topic voor alle komende thema's:
CUL / Kook mee met CUL: overlegtopic
We hebben ook een vegan topic trouwens:
CUL / [VEGAN] Vrij van dierlijke producten - deel 1
En een vega-topic, dat iets vlotter doorloopt:
CUL / Vegetarisch #17
Blueband is ook vegan. De meeste mensen noemen dit gewoon boterquote:
[..]
Bijna gelukt
Boter is gemaakt van melk
Toevallig een paar weken geleden iemand op het werk gehad die vegan is.
O maak je dit bij elke cul challenge?quote:
Dit keer deden er 12 personen mee met deze challenge. Met deze 12 uiteenlopende resultaten.
[ afbeelding ]
Ik ga nog even bij de andere kijken danquote:
Ik heb hem voor appeltaart, nasi en pannenkoeken gemaakt dus ik kan nu ook wel doorgaan. Het is niet zo dat ik naar concerten, de kroeg, hardloopwedstrijden of vrienden mag.
