CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welke groenten en kruiden heb je allemaal gebruikt?quote:Op woensdag 15 april 2020 17:51 schreef Myraela het volgende:
Ik wilde eigen pulled jackfruit maken, maar ik had een lading groenten die op moest. Dus het werd een curry van alle restjes. Beetje saai, maarja.
[ afbeelding ]
Zo, dat ziet er heerlijk uit. Enige wat ik zou veranderen is een mail wrap nemen. (en wel koriander want daar hou ik van)quote:Op woensdag 15 april 2020 18:00 schreef Isabeau het volgende:
Geïnspireerd door Lonaa die een recept met me deelde deze week besloot ik een burrito te maken met wat ik in huis had: zoete aardappel, kidneybonen, mais, tomaat, ui, knoflook en spinazie.
Alle recepten die ik zag online doen er ook nog avocado, zure room en koriander in. Avocado en koriander heb ik niet en zure room is niet vegan. En als verstandige burger ga ik niet voor één avocado naar de supermarkt. Ik verving de koriander met spinazie, voor de vrolijke kleur, want qua smaak had je er niets aan.
Dit gebruikte ik ter inspiratie: https://hurrythefoodup.com/sweet-potato-burritos/
De zoete aardappel werd in de oven gepoft en daarna over de tortilla uitgesmeerd, dat zag er babyfood-achtig uit:
[ afbeelding ]
Daarna kwam het bonen, tomaat, mais, ui, knoflook en specerijen mengsel met grof gehakte spinazie:
[ afbeelding ]
En opgerold en doorgesneden ziet dat er dus zo uit:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Bloemkool, courgette, aubergine, paprika en ui. En gewoon een beetje currypasta en wat extra knoflook. Gewoon de luie versie.quote:Op woensdag 15 april 2020 18:02 schreef Kaneelstokje het volgende:
Welke groenten en kruiden heb je allemaal gebruikt?
Niks mis met luie versies hoorquote:
Bloemkool, courgette, aubergine, paprika en ui. En gewoon een beetje currypasta en wat extra knoflook. Gewoon de luie versie.
Wie heeft er nou tijd om élke dag uitgebreid te koken. Bloemkool vergeet ik altijd in een curry te doen en dat is juist zo geweldig lekker.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Hehehe.quote:
[..]
Bloemkool, courgette, aubergine, paprika en ui. En gewoon een beetje currypasta en wat extra knoflook. Gewoon de luie versie.
Ach, zolang het maar smaakt.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Vandaag heb ik een nieuw recept voor linzensoep gemaakt.
De ingrediënten
Als eerste gaan we de koriander, komijn en mosterdzaden een beetje aanbakken, om smaak vrij te maken voor de soep. Evenveel mosterd als komijn en koriander samen.
Als ze beginnen te poffen, is het klaar voor de volgende stap.
De fijngesneden ui erbij voor 5 minuten op laag vuur, of totdat het mooi zacht en doorzichtig wordt.
Daarna mag de knoflook erbij. Pas op dat je deze niet verbrandt.
En nu even wachten totdat imgur mij weer iets wil laten uploaden.
De ingrediënten
Als eerste gaan we de koriander, komijn en mosterdzaden een beetje aanbakken, om smaak vrij te maken voor de soep. Evenveel mosterd als komijn en koriander samen.
Als ze beginnen te poffen, is het klaar voor de volgende stap.
De fijngesneden ui erbij voor 5 minuten op laag vuur, of totdat het mooi zacht en doorzichtig wordt.
Daarna mag de knoflook erbij. Pas op dat je deze niet verbrandt.
En nu even wachten totdat imgur mij weer iets wil laten uploaden.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Na de knoflook komt er tomatenpuree bij. Goed door elkaar roeren en laat eventjes aanbakken.
Dan komt de belangrijkste stap. Je beseffen dat je een soep aan het maken bent en dus een andere pan moet gebruiken.
Doe hier de kokosmelk in, en een half litertje bouillon. Goed goed door elkaar en geniet van de mooie kleur.
Tomaten erbij, spinazie erbij. Vuur op hoog totdat het kookt.
Dan de linzen erbij. En kook ze lekker stuk voor 20 minuten.
Het restje gooi ik morgen maar over de rijst, zo dik is het geworden.
Wel is het uitermate smakelijk.
[ Bericht 0% gewijzigd door Kaneelstokje op 15-04-2020 19:03:29 ]
Dan komt de belangrijkste stap. Je beseffen dat je een soep aan het maken bent en dus een andere pan moet gebruiken.
Doe hier de kokosmelk in, en een half litertje bouillon. Goed goed door elkaar en geniet van de mooie kleur.
Tomaten erbij, spinazie erbij. Vuur op hoog totdat het kookt.
Dan de linzen erbij. En kook ze lekker stuk voor 20 minuten.
Het restje gooi ik morgen maar over de rijst, zo dik is het geworden.
Wel is het uitermate smakelijk.
[ Bericht 0% gewijzigd door Kaneelstokje op 15-04-2020 19:03:29 ]
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Ik deed ongepland mee met dit recept:https://minimalistbaker.com/gado-gado-with-spicy-peanut-sauce/ (kan namelijk prima zonder ei). Geen fotos gemaakt 
I'm not troubled or sad, I'm just ready for bed.
Dikke linzensoep 
Fan van 
Nog nooit met kokosmelk gemaakt, dank voor de tip!
maar kippenbouillon is niet vegan huh
Fan van Nog nooit met kokosmelk gemaakt, dank voor de tip! maar kippenbouillon is niet vegan huh
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Weet je dat ik daar geen moment aan gedacht heb?quote:
Dikke linzensoep
maar kippenbouillon is niet vegan huh
Verdomme.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Ik bedacht ook pas later dat ik niet op de verpakkingen heb gekeken of er geen dierlijke producten zijn gebruikt. Ben het namelijk helemaal niet gewend om daar op te letten.quote:
Weet je dat ik daar geen moment aan gedacht heb?
Verdomme.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
dudequote:
[..]
Weet je dat ik daar geen moment aan gedacht heb?
Verdomme.
got some money in my pocket, don’t remember where I got it
Ohhh ik ben dit helemaal vergeten 
Heb net wel een vegan smoothie op (spinazie, boerenkool, ananas, mango, banaan en water)
Heb net wel een vegan smoothie op (spinazie, boerenkool, ananas, mango, banaan en water)
Hahahaha.quote:
Weet je dat ik daar geen moment aan gedacht heb?
Verdomme.
Ziet er wel lekker uit. 
De Jumbo had geen bietjes, geen noten en ik wilde al zoveel mensen wurgen die liepen te dringen, dat ik het heb opgegeven
Volgende keer hoop ik weer mee te doen
Volgende keer hoop ik weer mee te doen
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ik heb gewoon groentenbouillon in de kast staan, en heb als een zombie het recept gevolgd.quote:Op woensdag 15 april 2020 18:46 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Ik bedacht ook pas later dat ik niet op de verpakkingen heb gekeken of er geen dierlijke producten zijn gebruikt. Ben het namelijk helemaal niet gewend om daar op te letten.
Alle andere recepten van linzensoep die ik heb gemaakt gebruiken wel groentebouillon. Het was een lange dag.quote:
Op
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Vandaag was ik compleet uit vorm en met mij de kinderen.
Geen boodschappen, restjes van gisteren opgegeten. Volgende challenge beter...
Geen boodschappen, restjes van gisteren opgegeten. Volgende challenge beter...
‘Jouw ouders hadden zeker liever een jongetje gehad?’
Ik heb een recept uit Foodies gemaakt. Het is een recept uit Nigel Slater Greenfeast met shiitakes, kokos en noedels. De shiitakes heb ik vervangen door kastanjechampignons die nog in de koelkast stonden.
kruidenpasta maken
ui bakken
kruidenpasta erbij
champignons erbij
groentenbouillon erbij
nadat ook de kokosmelk, noedels en spinazie erbij ging bleef het erg nat maar was het wel erg lekker
kruidenpasta maken
ui bakken
kruidenpasta erbij
champignons erbij
groentenbouillon erbij
nadat ook de kokosmelk, noedels en spinazie erbij ging bleef het erg nat maar was het wel erg lekker
Dan vind ik wel dat er een reden voor de edit bij moet komen te staan. Verdorie drie keer op en neer gescrolled en me verbaasd over de laser ogen van Isabeauquote:Op woensdag 15 april 2020 18:58 schreef Tegan het volgende:
Pas je tekst even aan naar "bouillon" en dan doen we allemaal alsof we het niet hebben gezien.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
quote:
[..]
Ik heb gewoon groentenbouillon in de kast staan, en heb als een zombie het recept gevolgd.
[..]
Alle andere recepten van linzensoep die ik heb gemaakt gebruiken wel groentebouillon. Het was een lange dag.
Ah joh, kan gebeuren. Ziet er goed uit!@Isabeau: wat we hier als 'zure room' nog wel eens gebruiken - maar eigenlijk meer voor de frisheid en wat 'room', en niet zozeer zuur, is Alpro Go On!
(Niet Alpro Nature, dat is geloof ik meer Griekse Yoghurt, smaakt in elk geval heel anders.)
Ik gooi er dan nog wel vaak knoflook doorheen, of dille ofzo.
Ik heb net aan vriend gevraagd of ie de borden een beetje vrolijk wil opmaken, of in elk geval niet alles op één hoop wil gooien
Foto's volgen straks.
Oh voor trouwens over het algemeen vrij gemakkelijk veganrecepten (waar je niet altijd de halve toko aan exotische kruiden voor moet leegkopen): www.vegetus.nl!
En voor wat uitgebreidere gerechten, verwijs ik ook graag naar de heren van Happy Pear!
Ik vind hun cannelloni erg lekker:
https://thehappypear.ie/recipes/ultimate-vegan-cannelloni/
En hun niet helemaal traditionele tagine:
En voor wat uitgebreidere gerechten, verwijs ik ook graag naar de heren van Happy Pear!
Ik vind hun cannelloni erg lekker:
https://thehappypear.ie/recipes/ultimate-vegan-cannelloni/
En hun niet helemaal traditionele tagine:
Boah..ik zit te smullen. Vegan recept van AH met jackfruit. Dit is een blijvertje. Foto’s volgen straks
We have far more in common than that which devides us..
Het recept (koriander niet erbij want koriander 
):
Rijkgevulde taco's met vegan pulled Jackfruit https://www.ah.nl/r/1192382
): Rijkgevulde taco's met vegan pulled Jackfruit https://www.ah.nl/r/1192382
We have far more in common than that which devides us..
Ziet er goed uitquote:
Het recept (koriander niet erbij want koriander
Rijkgevulde taco's met vegan pulled Jackfruit https://www.ah.nl/r/1192382
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Waar koop je jackfruit?
Albert Heijn, het blik achter de komkommer. Ik begreep dat je dat het beste kunt gebruiken ipv versquote:
[..]
Ziet er goed uit
Waar koop je jackfruit?
We have far more in common than that which devides us..
Nooit gedacht dat de AH zoiets zou hebbenquote:
[..]
Albert Heijn, het blik achter de komkommer. Ik begreep dat je dat het beste kunt gebruiken ipv vers
ideaal
Japanse curry van
https://vegetus.nl/japanse-curry/
Ik had geen pastinaak, dit vervangen voor een stuk knolselderij (ik denk dat een daikon het beste is, maar die zijn niet te vinden in de normale supermarkt).
Beginnen met uien bakken
Dan de kruiden en bloem toevoegen
Plens water, heel goed roeren, ketchup, soja en een heleboel groente
En wel langer laten sudderen dan 20 minuten, want het was nog niet gaar.
Ondertussen rijst koken en dat dit als resultaat
Ik vond het lekker en voor herhaling vatbaar, mijn vriend vond het niet lekker. Dus nu heb ik nog 4 porties over, wat niet in te vriezen wegens de gekookte aardappelen 😂
https://vegetus.nl/japanse-curry/
Ik had geen pastinaak, dit vervangen voor een stuk knolselderij (ik denk dat een daikon het beste is, maar die zijn niet te vinden in de normale supermarkt).
Beginnen met uien bakken
Dan de kruiden en bloem toevoegen
Plens water, heel goed roeren, ketchup, soja en een heleboel groente
En wel langer laten sudderen dan 20 minuten, want het was nog niet gaar.
Ondertussen rijst koken en dat dit als resultaat
Ik vond het lekker en voor herhaling vatbaar, mijn vriend vond het niet lekker. Dus nu heb ik nog 4 porties over, wat niet in te vriezen wegens de gekookte aardappelen 😂
Ziet er wel lekker uit. Wat vond hij er niet lekker aan, valt dat nog aan te passen?
We have far more in common than that which devides us..
Ooh, ik wil al een tijdje dat blik bij de AH kopen omdat ik het niet ken, maar tsja, wat doe je er dan vervolgens mee. Nou, dit dusquote:
Het recept (koriander niet erbij want koriander
Rijkgevulde taco's met vegan pulled Jackfruit https://www.ah.nl/r/1192382
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ga ik de volgende keer als er tortilla's over zijn proberen 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Een recept van Marley spoon.
Gepofte zoete aardappel met BBQ pulled jackfruit, gebakken ui, guacamole, koriander en limoen
Het wordt wel vaker in vegan gerechten gebruikt. Weet iemand hier wat daar de reden voor is?quote:
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik begreep dat je er ook een soort draadjesvlees van kunt maken. Dat ga ik binnenkort ook eens makenquote:
[..]
Ooh, ik wil al een tijdje dat blik bij de AH kopen omdat ik het niet ken, maar tsja, wat doe je er dan vervolgens mee. Nou, dit dus
We have far more in common than that which devides us..
Omdat het een vlezige structuur heeft, van het type pulled pork of pulled chicken.
I'm not troubled or sad, I'm just ready for bed.
Ah, de structuur dus. Ik heb het nog nooit gegeten, dus ben wel benieuwd.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik had het ook nog nooit gegeten maar wel een blik ervan in huis. Dit is een doodsimpel recept, maar ook heel smaakvol. Heb alleen niet het idee dat jackfruit smaak heeft. Wilde Het even proeven voordat ik t ging bakken maar vergetenquote:
Ah, de structuur dus. Ik heb het nog nooit gegeten, dus ben wel benieuwd.
We have far more in common than that which devides us..
Hij kon het niet zeggen, heel de saus vond hij niet lekker. Helaas...quote:
Ziet er wel lekker uit. Wat vond hij er niet lekker aan, valt dat nog aan te passen?
Beetje zurig vaakquote:
[..]
Ik had het ook nog nooit gegeten maar wel een blik ervan in huis. Dit is een doodsimpel recept, maar ook heel smaakvol. Heb alleen niet het idee dat jackfruit smaak heeft. Wilde Het even proeven voordat ik t ging bakken maar vergeten
Ik vind de meeste bbq sauzen niet lekker en daardoor de meeste pulled chicken, pork, jackfruit ook niet.
Maar het ziet er allemaal zo lekker uit!
Maar het ziet er allemaal zo lekker uit!
En iets met hoisin? Ik maak vaak pulled chicken met hoisin sausquote:
Ik vind de meeste bbq sauzen niet lekker en daardoor de meeste pulled chicken, pork, jackfruit ook niet.
Maar het ziet er allemaal zo lekker uit!
We have far more in common than that which devides us..
Kunstzinnig opgediend.quote:
[ afbeelding ]
Een recept van Marley spoon.
Gepofte zoete aardappel met BBQ pulled jackfruit, gebakken ui, guacamole, koriander en limoen
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Deze lasagne tricolore is een recept van Veganchallenge, weinig spannends maar simpel en vegan.
Dit ging erin.
De onderdelen
Stapelen maar
Op het bord (de foto van de hele schaal weigert Imgur te uploaden...)
Dit ging erin.
De onderdelen
Stapelen maar
Op het bord (de foto van de hele schaal weigert Imgur te uploaden...)
Ik heb me net ongans gegeten aan een nieuw recept wat echt superlekker was: gobi manchurian!
Hoofdbestanddeel is de gobi, oftewel de bekende bloemkool!
Die gaan we volledig onherkenbaar maken met een jasje van goed gekruid volkorenbeslag.
Waarna ie in een pan met loeihete olie verdwijnt...
En dat komt er dan zo uit:
Bloemkool moet zwemmen dus maken we er een lekker pittig sausje bij, op basis van gember, knoflook, groene peper en bosui.
Tomatenketchup en sojasaus erbij...
Aanlengen met wat water, binden met aardappelzetmeel. En dan de gobi er lekker in laten rondwentelen.
Ondertussen had ik ook deeg gemaakt voor verse chapati.
Lekker bakken in een hete pan, zo heet dat het deeg bubbelt.
Eindresultaat, voordat ik als een geesteszieke aanviel! Als fris blusmiddel een lekkere kachumber salade met komkommer, tomaat, rode ui, radijs, koriander, munt en citroensap.
Om nom nom nom nom nom!!
Het is een vrij bewerkelijk gerecht maar ik ga dit toch wel vaker maken! Want het was zo ontzettend lekker dat ik nu een beetje buikpijn heb van het vele eten...
Hoofdbestanddeel is de gobi, oftewel de bekende bloemkool!
Die gaan we volledig onherkenbaar maken met een jasje van goed gekruid volkorenbeslag.
Waarna ie in een pan met loeihete olie verdwijnt...
En dat komt er dan zo uit:
Bloemkool moet zwemmen dus maken we er een lekker pittig sausje bij, op basis van gember, knoflook, groene peper en bosui.
Tomatenketchup en sojasaus erbij...
Aanlengen met wat water, binden met aardappelzetmeel. En dan de gobi er lekker in laten rondwentelen.
Ondertussen had ik ook deeg gemaakt voor verse chapati.
Lekker bakken in een hete pan, zo heet dat het deeg bubbelt.
Eindresultaat, voordat ik als een geesteszieke aanviel! Als fris blusmiddel een lekkere kachumber salade met komkommer, tomaat, rode ui, radijs, koriander, munt en citroensap.
Om nom nom nom nom nom!!
Het is een vrij bewerkelijk gerecht maar ik ga dit toch wel vaker maken! Want het was zo ontzettend lekker dat ik nu een beetje buikpijn heb van het vele eten...
Volgens mij is dat prima in te vriezen. Wel bevroren in een pan opwarmen.quote:
Japanse curry van
https://vegetus.nl/japanse-curry/
Ik had geen pastinaak, dit vervangen voor een stuk knolselderij (ik denk dat een daikon het beste is, maar die zijn niet te vinden in de normale supermarkt).
Beginnen met uien bakken
[ afbeelding ]
Dan de kruiden en bloem toevoegen
[ afbeelding ]
Plens water, heel goed roeren, ketchup, soja en een heleboel groente
[ afbeelding ]
En wel langer laten sudderen dan 20 minuten, want het was nog niet gaar.
Ondertussen rijst koken en dat dit als resultaat
[ afbeelding ]
Ik vond het lekker en voor herhaling vatbaar, mijn vriend vond het niet lekker. Dus nu heb ik nog 4 porties over, wat niet in te vriezen wegens de gekookte aardappelen 😂
Ziet er lekker uit Farenji!
We maken nog wel eens 'buffalowings' van bloemkool. Dat is ook echt heel lekker, omdat de bloemkool zo zacht wordt van structuur! (Maar nog wel stevig...hoe noem je dat....)
Goed, het was hier "onzekoelkastmoetuitgemest, we flikkeren gewoon weer wat bij elkaar'-avond, en echt heel fotogeniek werd het deze keer niet. Maar het smaakte er niet minder lekker om
Bulgur met humus, champignonnetjes, kikkererwten (met komijn), look, ajuin, paprika, avocado, nog een restje sla, tomaatjes en tempeh. (dit keer voorgemarineerde van het merk Goodbite. Hoewel ik onze eigen versie toch net iets meer smaak vind hebben)
We maken nog wel eens 'buffalowings' van bloemkool. Dat is ook echt heel lekker, omdat de bloemkool zo zacht wordt van structuur! (Maar nog wel stevig...hoe noem je dat....)
Goed, het was hier "onzekoelkastmoetuitgemest, we flikkeren gewoon weer wat bij elkaar'-avond, en echt heel fotogeniek werd het deze keer niet. Maar het smaakte er niet minder lekker om
Bulgur met humus, champignonnetjes, kikkererwten (met komijn), look, ajuin, paprika, avocado, nog een restje sla, tomaatjes en tempeh. (dit keer voorgemarineerde van het merk Goodbite. Hoewel ik onze eigen versie toch net iets meer smaak vind hebben)
Ik maakte een zwarte bonensoep uit Easy Vegan.
Groente gebakken met kruiden, daarna bonen en mais toegevoegd.
Toen de bouillon, tijdje koken. Ondertussen de toppings klaar zetten.
Pureren. Te lage pan. Kaneelstokjemoment.
Eten. Was erg lekker
Groente gebakken met kruiden, daarna bonen en mais toegevoegd.
Toen de bouillon, tijdje koken. Ondertussen de toppings klaar zetten.
Pureren. Te lage pan. Kaneelstokjemoment.
Eten. Was erg lekker
Spoilers!
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |