Kook mee met CUL: vegan op 15 april

quote:

Op woensdag 15 april 2020 19:34 schreef Kaatje1 het volgende:
Het recept (koriander niet erbij want koriander ):
Rijkgevulde taco's met vegan pulled Jackfruit https://www.ah.nl/r/1192382

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Ziet er goed uit

Waar koop je jackfruit?

quote:

Op woensdag 15 april 2020 19:39 schreef Sarabi het volgende:

[..]

Ziet er goed uit

Waar koop je jackfruit?

Albert Heijn, het blik achter de komkommer. Ik begreep dat je dat het beste kunt gebruiken ipv vers

quote:

Op woensdag 15 april 2020 19:43 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

Albert Heijn, het blik achter de komkommer. Ik begreep dat je dat het beste kunt gebruiken ipv vers

Nooit gedacht dat de AH zoiets zou hebben ideaal

Japanse curry van
https://vegetus.nl/japanse-curry/
Ik had geen pastinaak, dit vervangen voor een stuk knolselderij (ik denk dat een daikon het beste is, maar die zijn niet te vinden in de normale supermarkt).

Beginnen met uien bakken

Dan de kruiden en bloem toevoegen

Plens water, heel goed roeren, ketchup, soja en een heleboel groente

En wel langer laten sudderen dan 20 minuten, want het was nog niet gaar.
Ondertussen rijst koken en dat dit als resultaat


Ik vond het lekker en voor herhaling vatbaar, mijn vriend vond het niet lekker. Dus nu heb ik nog 4 porties over, wat niet in te vriezen wegens de gekookte aardappelen 😂

Ziet er wel lekker uit. Wat vond hij er niet lekker aan, valt dat nog aan te passen?

quote:

Op woensdag 15 april 2020 19:34 schreef Kaatje1 het volgende:
Het recept (koriander niet erbij want koriander ):
Rijkgevulde taco's met vegan pulled Jackfruit https://www.ah.nl/r/1192382

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Ooh, ik wil al een tijdje dat blik bij de AH kopen omdat ik het niet ken, maar tsja, wat doe je er dan vervolgens mee. Nou, dit dus Ga ik de volgende keer als er tortilla's over zijn proberen

Een recept van Marley spoon.

Gepofte zoete aardappel met BBQ pulled jackfruit, gebakken ui, guacamole, koriander en limoen

Jackfruit is duidelijk hip!

quote:

Op woensdag 15 april 2020 20:03 schreef Zo-is-dat het volgende:
Jackfruit is duidelijk hip!

Het wordt wel vaker in vegan gerechten gebruikt. Weet iemand hier wat daar de reden voor is?

quote:

Op woensdag 15 april 2020 20:00 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Ooh, ik wil al een tijdje dat blik bij de AH kopen omdat ik het niet ken, maar tsja, wat doe je er dan vervolgens mee. Nou, dit dus Ga ik de volgende keer als er tortilla's over zijn proberen

Ik begreep dat je er ook een soort draadjesvlees van kunt maken. Dat ga ik binnenkort ook eens maken

Omdat het een vlezige structuur heeft, van het type pulled pork of pulled chicken.

het schijnt een vlezige structuur te hebben. Je kan er ook pulled jack van maken heb ik begrepen

Of draadjesvlees

Ah, de structuur dus. Ik heb het nog nooit gegeten, dus ben wel benieuwd.

quote:

Op woensdag 15 april 2020 20:08 schreef Isabeau het volgende:
Ah, de structuur dus. Ik heb het nog nooit gegeten, dus ben wel benieuwd.

Ik had het ook nog nooit gegeten maar wel een blik ervan in huis. Dit is een doodsimpel recept, maar ook heel smaakvol. Heb alleen niet het idee dat jackfruit smaak heeft. Wilde Het even proeven voordat ik t ging bakken maar vergeten

quote:

Op woensdag 15 april 2020 19:58 schreef Kaatje1 het volgende:
Ziet er wel lekker uit. Wat vond hij er niet lekker aan, valt dat nog aan te passen?

Hij kon het niet zeggen, heel de saus vond hij niet lekker. Helaas...

quote:

Op woensdag 15 april 2020 20:14 schreef Kaatje1 het volgende:

[..]

Ik had het ook nog nooit gegeten maar wel een blik ervan in huis. Dit is een doodsimpel recept, maar ook heel smaakvol. Heb alleen niet het idee dat jackfruit smaak heeft. Wilde Het even proeven voordat ik t ging bakken maar vergeten

Beetje zurig vaak

Ik vind de meeste bbq sauzen niet lekker en daardoor de meeste pulled chicken, pork, jackfruit ook niet.

Maar het ziet er allemaal zo lekker uit!

quote:

Op woensdag 15 april 2020 20:16 schreef Yinny het volgende:
Ik vind de meeste bbq sauzen niet lekker en daardoor de meeste pulled chicken, pork, jackfruit ook niet.

Maar het ziet er allemaal zo lekker uit!

En iets met hoisin? Ik maak vaak pulled chicken met hoisin saus

quote:

Op woensdag 15 april 2020 20:02 schreef Zo-is-dat het volgende:
[ afbeelding ]

Een recept van Marley spoon.

Gepofte zoete aardappel met BBQ pulled jackfruit, gebakken ui, guacamole, koriander en limoen

Kunstzinnig opgediend.

Deze lasagne tricolore is een recept van Veganchallenge, weinig spannends maar simpel en vegan.

Dit ging erin.

De onderdelen

Stapelen maar

Op het bord (de foto van de hele schaal weigert Imgur te uploaden...)

Ik heb me net ongans gegeten aan een nieuw recept wat echt superlekker was: gobi manchurian!

Hoofdbestanddeel is de gobi, oftewel de bekende bloemkool!



Die gaan we volledig onherkenbaar maken met een jasje van goed gekruid volkorenbeslag.



Waarna ie in een pan met loeihete olie verdwijnt...



En dat komt er dan zo uit:



Bloemkool moet zwemmen dus maken we er een lekker pittig sausje bij, op basis van gember, knoflook, groene peper en bosui.



Tomatenketchup en sojasaus erbij...



Aanlengen met wat water, binden met aardappelzetmeel. En dan de gobi er lekker in laten rondwentelen.



Ondertussen had ik ook deeg gemaakt voor verse chapati.



Lekker bakken in een hete pan, zo heet dat het deeg bubbelt.



Eindresultaat, voordat ik als een geesteszieke aanviel! Als fris blusmiddel een lekkere kachumber salade met komkommer, tomaat, rode ui, radijs, koriander, munt en citroensap.



Om nom nom nom nom nom!!

Het is een vrij bewerkelijk gerecht maar ik ga dit toch wel vaker maken! Want het was zo ontzettend lekker dat ik nu een beetje buikpijn heb van het vele eten...

Oh!

quote:

Op woensdag 15 april 2020 19:53 schreef Yinny het volgende:
Japanse curry van
https://vegetus.nl/japanse-curry/
Ik had geen pastinaak, dit vervangen voor een stuk knolselderij (ik denk dat een daikon het beste is, maar die zijn niet te vinden in de normale supermarkt).

Beginnen met uien bakken
[ afbeelding ]
Dan de kruiden en bloem toevoegen
[ afbeelding ]
Plens water, heel goed roeren, ketchup, soja en een heleboel groente
[ afbeelding ]
En wel langer laten sudderen dan 20 minuten, want het was nog niet gaar.
Ondertussen rijst koken en dat dit als resultaat
[ afbeelding ]

Ik vond het lekker en voor herhaling vatbaar, mijn vriend vond het niet lekker. Dus nu heb ik nog 4 porties over, wat niet in te vriezen wegens de gekookte aardappelen 😂

Volgens mij is dat prima in te vriezen. Wel bevroren in een pan opwarmen.

Ziet er lekker uit Farenji!
We maken nog wel eens 'buffalowings' van bloemkool. Dat is ook echt heel lekker, omdat de bloemkool zo zacht wordt van structuur! (Maar nog wel stevig...hoe noem je dat....)

Goed, het was hier "onzekoelkastmoetuitgemest, we flikkeren gewoon weer wat bij elkaar'-avond, en echt heel fotogeniek werd het deze keer niet. Maar het smaakte er niet minder lekker om

Bulgur met humus, champignonnetjes, kikkererwten (met komijn), look, ajuin, paprika, avocado, nog een restje sla, tomaatjes en tempeh. (dit keer voorgemarineerde van het merk Goodbite. Hoewel ik onze eigen versie toch net iets meer smaak vind hebben)