Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #28

Jammer dat jullie geen frietjes hadden B&G! En wat een mooie deal!!

quote:

Op maandag 21 januari 2019 13:10 schreef golfer het volgende:
Wanneer: 20 januari 2019
Waar: Duinpaviljoen de Uitkijk in Bloemendaal.

Conclusie: prima prijs-waardeverhouding met die actie.

8/10

Klinkt leuk voor als ik nog eens in Bloemendaal verzeilt raak. Is het ook zonder die actie de moeite waard?

quote:

Op maandag 21 januari 2019 19:17 schreef FutureFairytale het volgende:
Leuke recensies allemaal LS! Thanks
Ik had bij Hudson ook de double b burger. Vond de blauwe kaas wel op n gegeven moment iets te overheersend maar heb het met smaak gegeten. Had je er zoete aardappelfrietjes met truffelmayo bij?

Wij hadden elk maar de helft van de burgers dus ik werd het niet zat. De grens van te veel kaas ligt bij mij ook wel erg ver weg
We hadden gewone frietjes, met échte mayo dus dat zijn altijd extra punten.

Stavro, de gezondheid spat van je hipstermaaltijd af, lekker

Waar?
Restaurant 212 te Amsterdam
Wanneer? 26-01-2019 (lunch)
Wat at je?
5-gangen (plus kaas), en het was subliem. De chefs zijn natuurlijk 'bekend' van Bord'eau en het niveau hebben ze zeker vast weten te houden, ware kunstwerkjes en qua smaken wellicht nog wat gedurfder dan in Bord'eau. Met name het gerechtje coquile, geroosterde aardpeer en daaroverheen Belperknolle geraspt was 'to die for'. Ook niet onvermeld mogen blijven het gerecht met tarbot en truffel en het piece, de reerug met lardo di collonato. Het toetje was al vanouds weer een kunstwerk. De extra kazen waren erg lekker (allen Nederlands!) en ruim geportioneerd. Het brood met de gerookte boter waren een meer dan prettige bijkomstigheid.
Goede wijnkeuzes ook, hoewel ik de prijzen daarvan aan de hoge kant vind.
Impressie?
Zie boven.
Kosten?
¤244 met twee personen (ieder 5-gangen, één kaassupplement, één wijnarrangement en één halve glazen arrangement, tafelwater). Het betrof een aanbieding via heerlijk.nl
Cijfer?
9

Hemelse Modder te Amsterdam
3 gangen menu
Voorgerecht: moeilijke keuze maar uiteindelijk de paddenstoelenkroketjes
Hoofdgerecht: schelvisfilet met geroosterde aardappeltjes, zuurkool en frietjes
Nagerecht: moeilijke keuze maar omdat het de eerste keer in HM was kon er niet om heen om ook het Hemelse Modder dessert te kiezen.

Met een groep van 8 ongeveer 410 euro kwijt (3-gangen diner is 40,-, drankjes, collega's die 2 flessen wijn drinken).

quote:

Op zondag 27 januari 2019 18:36 schreef Kopstoot het volgende:
Waar?
Restaurant 212 te Amsterdam

Die staat ook nog hoog (na De Jong die ik vandaag had) bovenaan mijn bucketlist. Ik was al bijna bang dat 212 met mijn hooggespannen verwachtingen zou tegenvallen, maar met jouw recensie heb ik er wel vertrouwen in. Ik zal eens voor eind februari, begin maart reserveren.

quote:

Op vrijdag 11 januari 2019 20:50 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]

Waar?
Zilt & Zoet, Maartensdijk

Wat at je?
Het 5-gangen Bib-gourmandmenu

• Zalm: gerookt / gemarineerd / piccalilly ijs / zoet zure groentjes / aardappelschuim
• Bloemkoolsoep / ras el hanout / gerookte makreel / croutons
• Wijtingfilet / gebakken / wilde spinazie / risotto van rode biet / Hollandaise saus
• Eendenbout / gekonfijt / gelakt / aardappelmousseline / wintergroenten / rode wijn dragon saus
• Pistachemousse / ganache van vijgen / krokante sinaasappel / vanillesaus /roomijs

[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Bij het 5-gangen Bib-gourmandmenu kun je per gang kiezen tussen vlees, vis of vegetarisch. De overige ingrediënten zijn grotendeels hetzelfde. Mijn tafelgenote had de vegetarische versie: In plaats van de wijting kwam de vegetarische versie bijvoorbeeld met gefrituurd ei en in plaats van de eendenbout kreeg je champignons in een soort tempura.

Daarbij een fles Domaine de la Charité - Viognier Dame Blanche en dessertwijn bij het desert.

Impressie?
Nadat afgelopen december met het verdwijnen van zowel Elvi als L'ami Jac (vervangen door het zoveelste casual dining-concept), Utrecht nog meer tot een culinaire woestenij geworden is, was het tijd om ons heil wat verder buiten de stad te zoeken.

Wij waren op een doordeweekseavond zo'n beetje de enigen die nog niet de pensioengerechtigde leeftijd bereikt hadden. Maar dat mocht de pret niet drukken. Vriendelijke en vakkundige bediening. De gerechten waren allemaal van behoorlijk hoog niveau. Fijn was ook dat er gedurende de hele avond lekker brood bleef komen. Om echte minpuntjes te vinden moet ik dan ook spijkers op laag water zoeken. Maar om maar eens wat te noemen: De cracker bij de Wijting leek vooral op basis van esthetiek uitgezocht te zijn, eigenlijk was hij gewoon te zoet bij de rest van het gerecht. En de wijting had misschien een ietsepietsie sappiger gekund. En de tempura-achtige substantie (filodeeg staat op de kaart ) rond de champignons van mijn tafelgenote was wat slap en weeïg. Maar goed, dat is echt gezeur in de marge.

Het enige wat misschien echt te noemen valt, is dat door de keuze om vlees/vis/vegetarisch min of meer dezelfde componenten te serveren, waardoor het allemaal nét niet helemaal past. Vanuit perspectief van de keuken volledig begrijpelijk en binnen deze restrictie prima uitgevoerd. Maar het levert alleen hele leuke in plaats van fantastische gerechten op.

Kosten?
147,- voor 2 personen, inclusief drank. Heel schappelijk.

Ook leuk is dat op de wijnkaart naast de restaurantprijs ook de winkelprijs vermeld is (achter het restaurant is een wijnwinkel), en het supplement slechts 10-12 euro is voor de wat duurdere flessen. Wederom heel schappelijk.

Cijfer?
Voor het eten een 8-. Voor de totale prijs/kwaliteitverhouding een 8,5.

Heb je Fico al geprobeerd? Ben daar erg enthousiast over.

quote:

Op maandag 28 januari 2019 10:22 schreef rhubarb het volgende:

[..]

Heb je Fico al geprobeerd? Ben daar erg enthousiast over.

Nee, wel die andere Italiaan daar vlak naast. Misschien eens proberen. Na 212...

quote:

Op woensdag 31 oktober 2018 16:48 schreef golfer het volgende:
Waar at jij vandaag, (eer-)gisteren, ergens deze week?

Waar?[b]
Restaurant de Jong, Station Hofplein, Rotterdam

[b]Wanneer?
Afgelopen zondag

Wat at je?
Het 5-gangenmenu:
• Griet met coquille, artisjokpuree, raapjes en monnikenbaard
• Knolselderij met amandelmelk en koffiekombucha
• Ravioli met ricotta, aardpeerpuree en -kroketje en citroenschuim
• Eend met zwarte rijst, shizoblad, aardappel-zeewierpuree.





Impressie?
Fantastisch. Gewoon fantastisch. En dat terwijl ik normaal een azijnzeiker ben die overal wel iets over weet op te merken. Het enige negatieve dat ik kan bedenken was de tafel die wiebelde.

De gerechten zitten goed passend in elkaar. Klassieke, Franse smaakcombinaties maar wel met verassende ingrediënten en heel veel aandacht voor groenten. Ondanks dat het duidelijk improvisatiewerk is (de bediening moet soms zelf spieken wat voor een puree op het bord ligt) is goed over de combinaties nagedacht en vormt het allemaal een heel mooi geheel waar de ingrediënten elkaar versterken. Van iets doodsimpels van drie ingrediënten zoals een plak knolselderij, een scheutje amandelmelk en kombucha wordt een spannend en volledig gerecht.
Ook heel inspirerend: De aardappelpuree met zeewier staat nu bij mij thuis op het programma en kombucha wordt mijn volgende experiment.


Ook over de wijnen was goed nagedacht. Veel vin nature, heel herkenbaar Vleck-assortiment, maar wel de wat klassiekere wijnen. Dus geen door-en-door-geoxideerde naar appelcider smakende wijnen. Vooral de Bois sans Soif van Olivier Lemasson bij de knolselderij vond ik slim mooi gekozen: De nootachtige tonen uit de wijn die heel mooi samengingen met het zoet-aromatische van de knolselderij en de amandelmelk. Ook positief was dat ze op het wijnarrangement zeker niet bezuinigd hebben: Voor 7,50 per glas krijg je al met al wijnen van tussen de 15 en 25 euro winkelprijs per fles. Genoeg restaurants waar ze je met het wijnarrangement met wijnen van 7,50 de fles opschepen.

En ik zou willen dat elk restaurant zo'n fantastische bediening zou hebben: precies het juiste evenwicht tussen professionaliteit en ronduit ontwapenende, persoonlijke aandacht.

Kosten?
220 inclusief fooi, aperatief en koffie.

Cijfer?
9,5. De Jong torent boven al mijn restaurantervaringen uit. Boven Rikus in Eext en boven wijlen Ami Jac. Menige sterrentent kan hier iets van leren.

Nou wil ik nog liever naar De Jong

quote:

Op dinsdag 29 januari 2019 20:12 schreef golfer het volgende:

[..]

Ik tel er maar 4?

Ik ben helemaal het dessert vergeten : hangop, parfait van peer(?), stukjes stoofpeer en een verder niet-geïdentificeerde gelei.

quote:

Op dinsdag 29 januari 2019 19:58 schreef Lucky_Strike het volgende:
Nou wil ik nog liever naar De Jong

Doen. Zelfs ik ben er geweest.

Ik wil ook! Maar wij moeten sparen omdat we een nieuwbouwhuis hebben gekocht en geven nu nog steeds teveel geld uit

Dus ik ga even een goed excuus bedenken om toch ¤200 uit te kunnen geven voor een speciale gelegenheid

quote:

Op woensdag 30 januari 2019 10:07 schreef vinnypassy het volgende:
Ik wil ook! Maar wij moeten sparen omdat we een nieuwbouwhuis hebben gekocht en geven nu nog steeds teveel geld uit

Dus ik ga even een goed excuus bedenken om toch ¤200 uit te kunnen geven voor een speciale gelegenheid

Valentijn, Tadaa. Niet dat je daar om moet geven, maar het is een excuus.

quote:

Op woensdag 30 januari 2019 10:34 schreef n0a het volgende:

[..]

Valentijn, Tadaa. Niet dat je daar om moet geven, maar het is een excuus.

We hebben al een hypotheekgesperk en eten bij mijn ouders staan, maar gezien onze mening over Valentijn (onnodig) had ik die er sowieso nooit doorheen gekregen ;-)

Kijk eens mensen, RealAIVD heeft een prachtig overzichtstopic gemaakt van jullie reviews: CUL / Restaurantreviews!

Als er iets aan ontbreekt, lezen we dat graag. Als je nog een review uit een eerder topic dan #23 in het overzicht wilt, voegen we hem graag toe.

Very nice indeed!

quote:

Op donderdag 31 januari 2019 15:34 schreef Lucky_Strike het volgende:
Kijk eens mensen, RealAIVD heeft een prachtig overzichtstopic gemaakt van jullie reviews: CUL / Restaurantreviews!

Als er iets aan ontbreekt, lezen we dat graag. Als je nog een review uit een eerder topic dan #23 in het overzicht wilt, voegen we hem graag toe.

Wow, wat tof en wat een werk Ga ik zeker gebruiken als ik weer eens naar NL ga

_{En voor wie naar Buenos Aires gaat, mijn review van Las Horas staat er ook in}

Wat een werk! Tof!

Rotterdam en Haarlem zijn goed gereviewed zo te zien..

quote:

Op donderdag 31 januari 2019 15:34 schreef Lucky_Strike het volgende:
Kijk eens mensen, RealAIVD heeft een prachtig overzichtstopic gemaakt van jullie reviews: CUL / Restaurantreviews!

Als er iets aan ontbreekt, lezen we dat graag. Als je nog een review uit een eerder topic dan #23 in het overzicht wilt, voegen we hem graag toe.

Oh wow! Wat een werk, maar wat geweldig

Oh wat gaaf zeg, wat een mega klus! En daar mag ik gewoon potverdorie met een paar verslagen in staan

Waar?
91 Spices Rotterdam

Wat at je?
Papadums met dipjes als starters, van het huis

Tikka Masala Chicken
Lamb Rogan Josh
Rijst
Twee soorten naanbrood

Rode wijn (primitivo, glas)
Bockbiertje van de tap
Karaf water

Impressie?
Tja, het type hippe indiër
Mooie moderne zaak, mooi aangekleed. Jammer dat het zo groot is, maakt het voor mij te massaal.
De papadums met dipjes waren een fijne binnenkomer.
Personeel was zoals je verwacht bij zulke zaken, vriendelijk edoch kortaf, doen hun werk en meer niet.
De kaart biedt genoeg keuze.
De porties waren goed, wel was het vlees in verhouding met de saus wat aan de karige kant. De naan was wat dunnetjes en gek genoeg gesneden. Deed voor mij wat af van de beleving. Naan hoor je te scheuren.
De smaken waren wat je er van mag verwachten, kruidig en licht pikant. Rijst niks bijzonders, maagvulling.
Dessert niet genomen, ook niet bekeken op de kaart dus daar kan ik niks over zeggen.

Kosten?
¤50 voor 2 p.

Cijfer?
6,5

Lekker gegeten? Ja
Lekkerste indië ever? Nee
Sfeer? Vreetschuur met opsmuk

Waar?
Restaurant the Walk'in Fish

Wat at je?
Appetizers van het huis:
-Popcorn Japanse style, gemaakt met dashi
-Paar sneden brood met gezouten boter

3 gangen menu: (2 personen, we deelden onze gerechten)
-Yellowfin tonijn tartaar met chimichurri, zwarte bonen crème en zoetzure paprika
-Klassieke Bouillabaisse met rouille

-Zeebaars met bulger, rozijnen, ras el hanout en beurre blanc van munt
-Pasta met paddenstoelen, truffelroom

-Dadelcake, pompoen gel, zoet zure pompoen, kastanje crème en yoghurt sorbet
-Kaas met garnituren

Bier
Rode port

2 glazen Pinot noir
1 glas Carmenere

Karafjes kraanwater

Impressie?
Nette zaak! bakken met levende kreeften zetten de toon, de klimaatkast neemt een prominente plek in de zaak in.
Het personeel was vriendelijk en kundig.

De kaart biedt voor een ieder wat wils:
3-gangen keuzemenu á ¤37.
Verrassingsmenu van de chef, 4, 5 of 6 gangen.
A la carte, catch of the day ook..

Wij kozen voor het 3-gangen menu.
De tonijn tartaar was erg smakelijk, qua portie wat karig.
De bouillabaisse was (qua smaak) uitmuntend, zonder twijfel de beste ooit geproefd! De rouille was perfect en vulde de bouillon prachtig aan. De inhoud qua vis was ook hier aan de karige kant, de portie an sich was goed.

Door naar de zeebaars en de pasta.
Wederom lekker, toch miste er wat.. de zeebaars was goed van smaak, de bulger met de beurre blanc was zozo.
De pasta een zelfde verhaal, lekker maar niet *to-die-for*. Portiegrootte wederom karig.

Door naar het dessert:
De dadelcake was verrukkelijk, ik hou persoonlijk ook erg van dadel, pompoen en kastanje dus dat was een schot in de roos. Portiegrootte wederom karig.

De kaasplank (tegen een meerprijs overigens!) was aangenaam, heerlijke kazen (5 stuks) en ook de opbouw klopte. Kletzenbrood, zoet-zure zilveruitjes en mangochutney werd erbij geserveerd waarbij de mangochutney wat buiten de boot viel. Paste niet erg wat ons betreft.

+Kortom, lekker gegeten.
+Personeel vriendelijk en kundig.
--Porties wat karig.
++Heul veel wijnen per glas verkrijgbaar
++Kraanwater verkrijgbaar tegen vergoeding van ¤0,75 tbv reumafonds (? maak er dan ¤2 van oid maargoed).

Kosten?
¤120 voor 2 p. incl drinks

Cijfer?
7

[ Bericht 66% gewijzigd door Mip1988 op 04-02-2019 12:51:23 ]

De aïoli bij de inktvisringen ziet er zeer smaakvol uit! Lekker dik

Wanneer: 3 februari 2019
Waar: Bistro & Wijnbar Bruut in Enschede
Wat:

Was reeds in de wijnbar boven geweest en was erg nieuwsgierig naar het eten hier, had er goede verhalen over gehoord.
Gekozen voor een 4 gangen menu met bijpassende wijnen. (half). Wijnen werden bijgevuld als die eerder leeg waren dan de gang kwam, dus uiteindelijk 4 hele glazen gehad.

Wat aten we (ik schrijf nooit wat op dus de omschrijvingen zijn weer eens matig) :


Gamba met sausje. Meh. Saai.


Soepje van paddestoelen en truffel. érg smaakvol en lekker. Werd geserveerd uit een theepotje.


Deze superscherpe foto is van zalm met dingen. Smaak was érg goed. Jammer vd foto, Krea.


Geitenkaasje met prutteltjes. Mooi opgemaakt en smaakvol.


Opgeklopte citroensmaak. weinig verfijnd. Smaakte naar citroen. Weet niet meer wat het was. Citroen.


Kalfswang en sucade. Beide perfect bereid. Heerlijk, lekkere saus ook. Jammer dat het verder nogal kaal was. Geen aardappel te vinden iig.


Panna cotta met witte chocolade, mascarpone, merengue. Ik hou niet van witte chocola, maar de combinatie was echt meer dan goed. Dit paste perfect bij elkaar. 3 orgasmes.

Tegenvaller: 10 euro voor water en brood erbij.
Hoofdgerecht zat verder helemaal niks bij. Beetje kaal.

Positief: De wijnen pasten erg goed bij het eten en de sommelier wist wat ie deed.

Totaal waren we, inclusief drank, 117 euro kwijt.

Conclusie:
Personeel was professioneel en vriendelijk. Eten was bovengemiddeld goed. Smaken verfijnd. Heerlijk gegeten al met al. Sommige dingen kunnen nog wat beter.
Ambiance was goed, ziet er mooi uit allemaal.

Was het geld wel waard, maar toch wel ruim onvoldoende voor een top 10 notering. Voor Enschedese begrippen: top 3.

8,5/10

[ Bericht 0% gewijzigd door Kreator op 04-02-2019 15:01:59 ]

Zou er leuk uitzien als je scherpe foto's had gemaakt Krea!

Alleen toch die vraag... (en ik zit altijd als eerste te vitten als iemand reageert met "Poeh wat een kleine bordjes, zit je dan wel lekker vol na zoiets? ik zou hier niet genoeg aan hebben hoor" )

Deze 4 gerechtjes en 2 amuses zien er wel klein uit. Had je er -met brood- wel genoeg aan, of is het meer: lekkere hapjes voor bij de wijn?

De wijnbars die ik ken maken tenslotte van wijn hun belangrijkste item, en het eten wat ze erbij verkopen is vaak niveau hapjes.
Wat jij laat zien is zeker geen borrelhapje, maar is het nou een restaurant waar ze ook goeie wijn erbij schenken, of een wijnbar waar toevallig ook een kundige kok in de keuken staat?

quote:

Op maandag 4 februari 2019 14:50 schreef Gripper het volgende:
Zou er leuk uitzien als je scherpe foto's had gemaakt Krea!

Alleen toch die vraag... (en ik zit altijd als eerste te vitten als iemand reageert met "Poeh wat een kleine bordjes, zit je dan wel lekker vol na zoiets? ik zou hier niet genoeg aan hebben hoor" )

Deze 4 gerechtjes en 2 amuses zien er wel klein uit. Had je er -met brood- wel genoeg aan, of is het meer: lekkere hapjes voor bij de wijn?

De wijnbars die ik ken maken tenslotte van wijn hun belangrijkste item, en het eten wat ze erbij verkopen is vaak niveau hapjes.
Wat jij laat zien is zeker geen borrelhapje, maar is het nou een restaurant waar ze ook goeie wijn erbij schenken, of een wijnbar waar toevallig ook een kundige kok in de keuken staat?

Kutcamera. Donker. Weinig motivatie.

Het is eigenlijk Bistro en Wijnbar. Beneden is bistro, boven is wijnbar. Had erbij gemoeten.

Ik zat niet extreem vol, (we hadden ook geen brood erbij besteld) maar het was ruim voldoende. Vooral het hoofdgerecht was wel vullend. De rest was meer voor de smaak dan voor de vulling.
Het had wel net iets meer mogen zijn.

Komen wij ook wel eens tegen.. dan zou je een supplement erbij moeten nemen zoals friet of zo.
Dat kalf is als hoofd wel wat magertjes met die anderhalve wortelbal.

quote:

Op maandag 4 februari 2019 15:08 schreef Bluezz het volgende:
Komen wij ook wel eens tegen.. dan zou je een supplement erbij moeten nemen zoals friet of zo.
Dat kalf is als hoofd wel wat magertjes met die anderhalve wortelbal.

Dat zou men dan wel vantevoren mogen vertellen, want tegen de tijd dat je bord op tafel staat wil je eten. Ik vond het wat karig.

Vanavond gegeten bij Proeflokaal Bregje in Ridderkerk. Hierbij mijn bevindingen, zonder foto's.

Vanavond was een avond dat ik echt geen zin had om te koken, ergens eten dus! Ik ben al een paar keer bij Bregje in Rotterdam geweest met een vriendin en dat beviel wel redelijk, dus vanavond ben ik met mijn vriend en dochter naar Ridderkerk gegaan (wat makkelijker kwa vervoer)

Allereerst: leuk en vriendelijk personeel! We werden netjes naar onze tafel gebracht waar we de menukaart kregen. Dochter nam het kindermenu, bestaande uit pizza en een kinderijsje. Vriend nam als voorgerecht Oosters trio, hoofdgerecht de zeewolf en nagerecht was een dame blanche.
Ik nam als voorgerecht een vistrio, hoofdgerecht was spareribs en nagerecht een chocoladetaartje.

Koude gerechten zijn prima te doen. Warme gerechten komen rechtstreeks uit de magnetron. Dat weet ik, omdat de zus van mijn vriendin bij één van de vestigingen werkt. Ze vertelde me dat de restaurants een hoop kant en klaar geleverd krijgen en dat ze het dus alleen hoeven op te warmen. Het koude voorgerecht de vistrio was gewoon erg lekker. Spareribs waren op zich redelijk. Lekker gekruid. Dochter had een kinderpizza en die was eigenlijk gewoon heel erg vies. Weinig smaak, veel te veel zompig deeg.

Ijsje was bij ons alle drie gewoon lekker.

Voor 3 personen, incl. drinken waren we 43,65 kwijt.

Ik geef het een 7,5. Voor de prijs krijg je redelijk eten en je kunt uit best wel wat gerechten kiezen. Personeel was top.

Waar? Le Papillon, Elburg
Wanneer? Afgelopen zaterdag
Wat at je? We kozen een 4-gangen menu met wijnarrangement.
Intussen heeft men de kaart aangepast en vragen ze ook een eurootje meer voor een viergangenmenu, daar komen we dus goed weg!
Helaas wordt het nu wel wat moeilijk om in details te treden bij de (niet al te beste) foto's die ik heb geschoten, aantekeningen ontbreken namelijk en men was niet al te sober met de wijn.

Na een glaasje chardonnay en een versgebakken broodje met smeerseltjes, begon ik met de huisgerookte zalm.Het meest opmerkelijke waren kleine krokantjes van octopus, mooie smaakexplosies. (het andere opmerkelijke is natuurlijk de opmaak van het bord, ik dacht dat het een beetje achterhaald was om een bord zó op te maken dat je je afvraagt wanneer ze iets eetbaars op het midden komen leggen, maar misschien vergis ik me)


Vriendje nam de ossenworst van hert...en nee, ik weet ook niet precies hoe dat kan. Ook hier kan ik niet spieken wat er verder nog meer bij zat. Ja, het lag op een bedje van o.a. zuurkool, dat weet ik nog wel.


Vervolgens kozen we allebei hetzelfde tussengerecht, een stukje buikspek gelakt met hoisin, wasabicrème en sojaparels en krokantjes van lotuswortel


Mijn hoofdgerecht was een rouleau van kalkoen, ietsmetkerveldachtik, pompoenpuree, wortel, pijnboompitten, weetiknietmeer en V.O.C. jus


Vriendje nam ossenhaas met eendenlever (wel op de foto gezet, maar nu niet bij de hand)

Geen foto's, maar als nagerecht nam ik chocolademousse, een kruidig bolletje ijs en een soort room, met nog kleine citrusgelletjes.
Vriendje nam het kaasplankje, dat ook prachtig verzorgd was.

We sloten af met koffie en cognac,
daarbij bracht men nog wat lekkers: vlierbloesemroom met bastogneschaafsel, arretjescake en heerlijke bolletjes karamel


Impressie? We hebben een bijzonder leuke avond gehad, het restaurant is erg sfeervol. Het eten was erg lekker, soms mocht het wel iets hoger op smaak. De buikspek viel wel wat tegen, gezien de beschreven ingrediënten hadden we daar echt meer van verwacht. De rest was erg lekker.
De wijnen in het arrangement waren bijzonder goed gekozen, daarnaast was de bediening erg prettig en was de timing meer dan perfect.

Kosten? 4-gangenkeuze menu was 45 pp, wijnarrangement 20 pp.
Met een extra wijntje vooraf, het broodplankje, wat extra voor de eendenlever en het kaasplankje en koffie met cognac na, was het totaal voor 2 personen 170 euro.

Cijfer?
Dat wordt een 8-
Heel snel zal ik er niet nog eens heen gaan, met name omdat er letterlijk om de hoek een restaurant met een betere keuken zit die dezelfde prijzen hanteert (of zelfs iets goedkoper is).
Neemt niet weg dit ook een hele fijne beleving was!

Waar en wanneer: afgelopen vrijdag, bij Ají in Rotterdam.
Het eten: Bij Ají kun je kiezen voor een x-gangenmenu, of allemaal gerechtjes bestellen en op tafel zetten totdat je vol zit. Het concept is: de meeste gerechten gelden als half gerecht, sommige als één. Bij totaal anderhalf gerecht heb je normaal gezien genoeg – zo werd ons verteld. Dit zijn dus geen tapas, maar het zijn kleine gerechtjes. Zie foto’s voor enkele voorbeelden.



Ons tafelgezelschap houdt, net als wij, van zo goed als alles. We hebben dus zoveel mogelijk besteld (het geel gearceerde) en hebben van zoveel mogelijk geproefd. Alleen van de krab en kip heb ik niet geproefd, de rest wel. Geen ramp, want alles was lekker. Heel erg lekker! Vooral de pastrami en wortel (zelfs de grootste vleeseter was hier lyrisch over), maar de zwezerik was echt fantastisch: de lekkerste bereiding hiervan die ik ooit op heb.

Als dessert had ik zelf ananas met witte chocolade: topgerecht. Hiervan heeft alleen mijn vriendin een hapje mogen proeven.



Impressie: De bediening zorgde al voor het eerste gerecht dat de fooi niet zo hoog uitviel: de fles wijn op tafel (was voor 3 personen) was al bijna leeg voordat we konden eten. Wel lekkere wijn en door het vele gepraat hadden we het niet echt door, maar als ik het eenmaal toch doorheb dat het lang duurt… Kan ik niet goed tegen. Gelukkig ging het hierna sneller en werden we bediend door personeel dat erg vriendelijk was en het leuk deed. Sfeertje in het restaurant was ook prima, lekker losjes en gezellig.

Los van de bediening, was het eten enorm lekker. Smaakbommetjes. Leuke probeerseltjes, waarbij dit mij een beetje deed denken aan een mildere versie van Heroíne (dat was zeer explosief en wel nog een stukje beter). Helaas konden we geen nieuwe ronde meer bestellen omdat het iets van 22.40u was (restaurant sluit 23:00, maar we mochten gelukkig wel weg wanneer we wilden), dus moesten we eerder dan ik wilde over naar het dessert.

Ik had helaas niet helemaal genoeg aan anderhalf gerecht. Maar goed, met het dessert erbij was het net genoeg en aangezien we zaterdag weer uit eten gingen, vond ik eigenlijk wel best. Ik had er geen problemen mee, maar omdat het zo lekker was had ik graag nog meer gegeten. Wellicht komen we hier dus nog een keer terug. Of eigenlijk: graag kom ik hier nog een keer terug. Zeker omdat het drieënhalve minuut teruglopen naar huis is.

Cijfer: een 8,5 (paar minpuntjes voor de snelheid en het ‘te vroeg’ sluiten). Het eten was heel erg goed, maar de bediening begon erg traag en daarom had ik net niet genoeg kunnen bestellen. Anders was het een 9- geweest.

Prijs: ¤320 in totaal, incl. fooi. Prima prijs-kwaliteitverhouding. We bestelden ook twee flessen rode wijn, tafelwater, maisbrood en twee of drie alcoholvrije cocktails.

Waar: Five Guys Rotterdam
Wanneer: vandaag
Het eten: doppinda's, 2 milkshakes, 2 kleine friet, 1 all in bacon cheeseburger met jalapeños, 1 cheeseburger met gebakken ui, jalapeños, mayo, pickles en ketchup.
Prijs: ¤35
Cijfer: 9, in vergelijking met andere fastfood. Wel aan de prijs, maar super sappig vlees, heerlijke toppings, prima frietjes, goeie mayonnaise.



[ Bericht 0% gewijzigd door borisz op 23-02-2019 18:25:35 ]

quote:

Op zaterdag 23 februari 2019 13:55 schreef Leintjeuh het volgende:
Waar: Five Guys Rotterdam
Wanneer: vandaag
Het eten: doppinda's, 2 milkshakes, 2 kleine friet, 1 all in bacon cheeseburger met jalapeños, 1 cheeseburger met gebakken ui, jalapeños, mayo, pickles en ketchup.
Prijs: ¤35
Cijfer: 9, in vergelijking met andere fastfood. Wel aan de prijs, maar super sappig vlees, heerlijke toppings, prima frietjes, goeie mayonnaise.

[ afbeelding ]

Klinkt lekker! Ik zie geen foto?

O, wel in mijn quote.....

quote:

Op zaterdag 23 februari 2019 18:15 schreef Smallish het volgende:
O, wel in mijn quote.....

Ik snap de Imgur-app niet

Ik ook niet. Maar via mijn quote is de foto in ieder geval te zien! Lekkere, snelle hap!

Als het goed is nu wel.
/gastmod

Nu heb ik zin in five guys. (het eten)

quote:

Op zaterdag 23 februari 2019 19:11 schreef Kreator het volgende:
Nu heb ik zin in five guys. (het eten)

Ik zit nog steeds vol. Wel goedkoop op die manier, na mcdonalds heb ik heel snel weer honger.

Ziet er goed uit ik heb er eigenlijk nooit zijn probleem mee als er wat meer tijd tussen de gangen zit.

Maar als je ‘effe snel’ gaat, snap ik t wel.

Hoe eet je die hamburger nou eigenlijk? Is nogal een flinke, dus met je handen wordt lastig. Vork en mes is ook zo´n geklungel. Eén van de redenen dat ik meestal niet voor een hamburger kies

quote:

Op maandag 25 februari 2019 21:09 schreef flipsen het volgende:
Hoe eet je die hamburger nou eigenlijk? Is nogal een flinke, dus met je handen wordt lastig. Vork en mes is ook zo´n geklungel. Eén van de redenen dat ik meestal niet voor een hamburger kies

Op z'n kop, beetje pletten en happen maar

Deze ziet er lekker uit

Gewoon pakken en HAP! Er zat een mes ingestoken die ik er uithaalde, wilde netjes met mes en vork maar dacht fok it gewoon met je handen pakken en eten.

Agelopen zaterdag eindelijk de langverwachte trip naar Roermond gemaakt: eten bij Sabero!
We hadden al in november gereserveerd, en kort daarop werd bekend dat Michelin ze met 2 sterren waardeerde. Onze verwachtingen waren dus hooggespannen. We waren samen met een bevriend stel, om allerlei verjaardagen en huwelijksjubilea te vieren. Dat is ook wel onze gezamenlijke hobby, 1-2 keer per jaar samen naar een toprestaurant.

Bij binnenkomst een lekker compact restaurant, met slechts 28 stoelen. Een open keuken waar chef Nico met 3 assistenten de warme bereidingen doet, en op de bovenverdieping hebben ze nog een kleine keuken voor de voorbereidingen. In de bediening 4-5 m/v personeel en de hartelijke Sonja.

Wij hebben de kaart lekker dichtgelaten en gezegd "doe alles maar" Dat werden 7 gangen, met wijn erbij.

Om te beginnen de amuses, 3 verschillende:

Een kroketje! Wij lachen, want de hele middag op een terras in de zuidelijke Limburgse zon had ik al zitten zeuren om bittergarnituur en de rest wilde niet want er zou 's avonds nog genoeg komen. En wat krijg je als eerste? Frituur! Heerlijk

Het was een superkrokant rolletje met daarin makreel. Bovenop toefjes appel, avocado, en ringen sjalot.
Daarna een krokantje van gepofte rijst met grijze garnaal, een XO saus, ras el hanout en wat tomaat. Prima, maar de kroket stak er bovenuit
Tenslotte een olijf die geen olijf meer was. De vulling ervan was tot een soort tapenade verwerkt en lag eronder. In plaats daarvan was de dunne huid van de olijf gevuld met een aardbeienmengsel gekruid met wasabi. Mooi en slim gemaakt WTF gerechtje

Daarbij nog een kommetje met chawanmushi, en dat is een japanse ei custard. ik vond t precies als ongebrande creme brûlee smaken. Daarbij wat haringkuit en hartige japanse azijn, ietwat miso soep achtig.



Gang 1:


Voortbordurend op de frisse start van de amuses, een licht gerecht met oesters onder een open ravioli leek het wel, ik denk met rijstpapier gemaakt. Dat groene is yuzu en het schuim is met miso en sake gemaakt. Het was lekker, maar ook niet al te spannend dit. Fris, zuurtje, alles zat er wel in.
En ik ben ook eigenlijk niet zo'n oesterfan.
Hierbij dronken we een drupje Riesling van Die Goldene Eule.

Nu was het wel ff klaar met Japan, en gingen we richting Thailand voor gang 2



Carabineros garnalen (ja das Spaans) in een hele romige Tom ka Kai saus, met divers fris spul, takjes (o.a. dille) , kleine paddestoeltjes
Daarbij dronken we nog de riesling uil door.

Door naar gang 3:
Perfect gegaarde coquilles met geroosterde bloemkool, weer die dille takjes, het oranje blobje is een hele frisse duindoornbes. Dit alles in een schuim met mossels. Alsof ik op de wadden ben
Ben vergeten welke wijn erbij werd geschonken. Frans geloof ik.



Dan gang 4, voor ons allemaal de topper van de avond. wat was dit goed.



Kreeft, met pompoen, een kerrieschuim, en een superluchtig schuim gemaakt van oranjebloesem. ik dacht aan hollandaise saus toen ik het zag, maar dit was buitenklasse. Wat zullen we erbij drinken? t is kreeft dus Franse Viognier dan maar he?
Ik kan er maar niet de vinger op leggen waarom dit zo perfect was. Ik denk het schuim. De kreeft was natuurlijk ook perfect maar het schuim, jongens dat schuim.

Gang 5 dan maar. Na zo'n gang 4 kan het niet beter worden, en dat werd het ook tijdelijk even niet.
Paling, gelakt met soja, iets met biet, mierikswortel, oesterblad, ponzu en een framboos. OK, maar t is geen kreeft.
Wijn vergeten.



Gang 6 was dan weer een topper. Een stukje anjou duif, met gegrillde artisjok, truffel, chorizo (in die bonbon vooraan verpakt) en een salmis saus. Wat dat was moest ik ff opzoeken. Maar t is dus eigenlijk de dikke vleesjus. En dan ook nog een klein bitterballetje erbij gemaakt van draadjesvlees van de duif.
Erbij een heerlijke Oostenrijkse wijn, de enige rode van de avond. Boerderij-achtig





En dan tenslotte het dessert, gang 7. Vaak is een dessert zoiets van "Oh ja dat moet ook nog ff, en we gooien wat fruit en chocola op een bord"
Zo niet bij Sabero. Dit is het beste dessert wat ik ooit heb gehad. Zoveel laagjes, zoveel smaken.

Bittere chocolade, jus van kumquat, amandelen, bruine rum en koffie, en heel onverwachts een kaaswafeltje. Zout, zuur, zoet, bitter, alles zat erin. Wat een super dessert dit.
Een duitse beeren ausleese erbij. Mijn meisje koos voor whisky ipv wijn, en dat was eigenlijk een nog betere keus + ik vind het altijd heel stoer als mn liefje whisky bestelt



Wat een heerlijkheden allemaal.
na kregen we nog lekkere koffie, en daarbij een overdaad aan friandises, 7 p.p

o.a. macarons, een deconstructed appeltaartje (knalgroen) madeleines, hazelnoot rolletje, blokje pure chocolade.

Dat werd allemaal nog veel erger toen de tafel achter ons vertrok, en daarbij een deel van hun friandises lieten staan omdat ze die niet meer op kregen.

We vertelden hoe ik een keer bij De Leest macarons van een tafel heb gejat en die heel klungelig achter mn rug verstopte wat de eigenaresse natuurlijk helemaal niet opviel en wat een beetje stroef verliep. (Er was wat drank in het spel)
En dus kregen we na netjes vragen nu een bord met wat er overgebleven was van de andere tafel, en nog meer koffie, en nog een klein borreltje toe, en verlieten we als laatsten de zaak.

Friandises ronde 1:


Friandises ronde 2 en uw zeer tevreden Gripper :


Einduitslag:
Eten: 8 (want die matige paling en de ok oester halen het iets omlaag. Zonder deze gerechten gewoon een 9!)
Sfeer/ verzorging: Een dikke 10 wat een leuk restaurant en wat een fijne bediening. Geen overdreven formeel gedoe, en omdat het zo klein is voelt het echt als een huiskamerrestaurant.

Over de kosten zullen we het maar niet hebben. Maar het was het allemaal weer dubbel en dwars waard. Reserveer maar snel bij Sabero!

[ Bericht 0% gewijzigd door Gripper op 01-03-2019 16:59:17 ]

Mooie Sabero review! Wij hebben gereserveerd voor ons jaarlijkse december sterren etentje

_{jouw review lezende en kijkend naar de korte reisafstand zit ik erover te denken de troepen te mobiliseren om al eerder te gaan}

Jezus wat goed zeg Gripper! Leuk geschreven ook

quote:

Op vrijdag 1 maart 2019 17:51 schreef golfer het volgende:
Wow, Gripper, het water loopt mij in de mond.
Alleen...bij dat gerecht met kreeft en pompoen zien ik helemaal geen kreeft. Was die zo klein dat ie al verzopen was is de saus?

Het was een heel diep bord
Onder een pompoen stukje zie je nog precies ergens een kreeft zn staart boven water steken.

Ik was er vanmiddag. Vond de oester ook minder. De kreeft was vandaag in ieder geval langoustine.

9/10 voor mij, echt in de watten gelegd door gastvrouw Sonja en voor een zéér zacht prijsje, 115 pp voor 5 gangen, bijpassende wijnen, aperitief, koffie met friandises en tafelwater. Eens in de twee weken te boeken. Momenteel tot juli volgeboekt begreep ik.

De olijf met aardbei was echt to die for.

Leuk kopstoot! Welke 5 serveren ze tijdens de lunch? En had je ook dat geweldige dessert?

De oester, daarna de langoustine met bereidingen van wortels en pompoen en die goddelijke saus, gevolgd door rode mul, en als pièce runderlende. Als dessert koos ik voor kaas, omdat ik niet zo’n zoetekauw ben, maar de volgende keer toch maar het dessert nemen dus.

De amuses waren hetzelfde.

Wanneer: 9 maart 2019
Waar: Eetcafé Haagse Bluf, Rotterdam
Wat:

Afgelopen zaterdag was het tijd voor de grote CUL Slowchat kaasfonduemeet
Met 11 man hebben we 7 soorten kaasfondue op: blauwe brie, bier, rode wijn, geitenkaas, chapignons, mosterd en honing.



Haagste Bluf is een leuk eetcafé met gezellige, zeer informele bediening. De fondue was uiteraard briljant en er was geloof ik niet één soort unaniem favoriet. Het was jammer dat er zo weinig brood werd geserveerd maar gelukkig konden we extra krijgen.

De desserts waren lekker maar geen hoogtepunt. Op deze foto Haagse bluf, spekkoek en titamichouffe:


Prijs: 32 euro per persoon
Conclusie: 8/10

kaas

Wanneer: 10 maart 2019
Waar: Bagels & Beans, Stieltjesstraat, Rotterdam
Wat:

Lunchen met drie personen. Eén maal een 'alles bagel' met BLT en twee maal tapas met een allesbagel en een tomatenbagel. Bij de tapas zaten diverse soorten roomkaas, hummus, guacamole, tonijnsalade, zalm en meer. Erg lekker.


We dronken verse sapjes van diverse soorten fruit, thee en een warme chocolademelk waar je zelf de chocolade aan toe kon voegen. Met ongezoete slagroom


De meisjes van de bediening deden erg hun best maar niet alles verliep vlekkeloos. De extra bagel liet lang op zich wachten en toen het toiletpapier op bleek, duurde het 10 minuten voor er nieuw was gehaald. En laat ze in vredesnaam iets aan die slecht sluitende buitendeur doen, we tochtten de tent uit.

Prijs: 41,50 totaal
Conclusie: 7/10

[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 14-03-2019 12:48:09 ]

Kaas
Lekker al die pannetjes!

Wanneer: 10 maart 2019
Waar: Bij Robert, Luxortheater, Rotterdam
Wat:

Meesterbakker en Meesterpatissier Robert van Beckhoven reist langs de Nederlandse theaters om te vertellen over zijn culinaire leven maar vooral over zijn favoriete ingrediënten en weetjes over bereidingen.
Ik zal niet te veel loslaten, dit is toch het leukst als je verrast wordt. Er zijn nog kaarten voor zijn voorstellingen in Almelo, Assen en Amsterdam, gaat dat zien!

Bij het boeken van de kaarten werd al verteld dat we niet met een gevulde maag naar het theater moesten komen.
Bij de ingang naar de theaterzaal stond iemand ons op te wachten met een schaal met plakjes cake. Toen we in de zaal zaten te wachten, vroegen we ons af hoe al dat beloofde eten tot ons zou komen. Dat werd duidelijk toen de iedereen in de zaal uitgenodigd werd om op het podium te komen zitten.
Daar stonden lange tafels met flesjes water, gebaksdoosjes en schaaltjes met diverse ingrediënten. Robert begon met het vertellen over de dingen die in de schaaltjes zaten. Uiteraard mochten we alles proeven. Er waren onder andere heel bijzondere amandelen, kaneel en pistachenootjes. We leerden waar op te letten bij aanschaf of verwerking wat de verhalen achter de ingrediënten waren.

Naar mate de voorstelling vorderde werden er ook verse dingen op trolleys rondgebracht, waaronder brood van kastanjemeel en brood van verbrand meel. Het een was nog lekkerder dan het ander. Er waren ook taart en bonbons (omg, die bonbons!).
We sloten in de foyer af met een van Roberts desserts waar hij een prijs mee heeft gewonnen:



Halverwege de voorstelling werd er een pot met desem doorgegeven in het publiek. Bij het verlaten van de zaal, zagen we die pot staan. Eén van ons is aan Robert gaan vragen of ze het desem mee mocht nemen. Robert wilde graag zelf de pot houden maar was bereid om de desem over te schenken in een flesje



De voorstelling is heel gevarieerd. We hebben ontzettend veel geleerd en bijzondere dingen gegeten. Robert vertelt het allemaal heel leuk. Dit is echt een ontzettende aanrader voor iedereen die van lekker eten en leuk vermaak houdt.

Prijs: 48,50 pp voor een dik twee uur durende voorstelling
Conclusie: 10/10

Ha die Robèrt! Leuke reviews Lucky

Wat een leuke reviews. Hopelijk gaat Robért nog een seizoen door

Ik heb zelf niet zo'n interessant culinair leven, maar wil toch zeggen dat ik dit een van de leukste reeksen op FOK! vind. Hulde aan alle posters

quote:

Op donderdag 14 maart 2019 16:30 schreef golfer het volgende:
[..]

Robért spreekt mij totaal niet aan, maar dat komt omdat ik geen liefhebber van zoetigheid, desserts en patisserie ben.

Ik lust het (maar doe mij maar iets hartigs), maar dit een keer meemaken (lucky beschreef het ook zo leuk), lijkt me best leuk.

quote:

Op donderdag 14 maart 2019 16:30 schreef golfer het volgende:

Robért spreekt mij totaal niet aan, maar dat komt omdat ik geen liefhebber van zoetigheid, desserts en patisserie ben.

Het brood en de worstenbroodjes waren ook erg lekker

quote:

Op donderdag 14 maart 2019 17:01 schreef Isabeau het volgende:
[..]

Het brood en de worstenbroodjes waren ook erg lekker

Oh, jammer dat de review van LS daar niets over vermeldt.

Oh men, daar had ik in Rotterdam bij willen zijn. Robert.

Ohhh wat klinkt dat tof zeg! Kon me er zo weinig bij voorstellen zo’n theater show

Maar snel weer bij hm gaan eten in Oisterwijk

Als er hier in het zuiden nog eens een show komt van hem ga ik kaarten halen. Bedankt voor de review

quote:

Op zaterdag 23 februari 2019 13:55 schreef Leintjeuh het volgende:
Waar: Five Guys Rotterdam
Wanneer: vandaag
Het eten: doppinda's, 2 milkshakes, 2 kleine friet, 1 all in bacon cheeseburger met jalapeños, 1 cheeseburger met gebakken ui, jalapeños, mayo, pickles en ketchup.
Prijs: ¤35
Cijfer: 9, in vergelijking met andere fastfood. Wel aan de prijs, maar super sappig vlees, heerlijke toppings, prima frietjes, goeie mayonnaise.

[ afbeelding ]

Waarom 2 frietjes bestellen als je er 1 grote kan delen? Stuk goedkoper ze werken bij de 5 jongens niet met menus zoals bij de mac.

Wat een leuke verslagen, L_S

Vooral die van de kaasfondue

Ik ben gisteren wezen eten bij restaurant Zwart in Breda.
De naam zegt het al: zwart is the new black.

Het is een unieke ervaring waarbij je zintuigen op scherp worden gezet.
Ik was al eens eerder (met een FOK!ker en gesponsord door FOK!) in bij het concept in Amsterdam geweest, nu was het tijd om het nog eens te ervaren, dit keer met een andere tafelgenoot.

Het is een bijzonder concept, waarbij je gaat eten in het donker. Er wordt een verrassingsmenu van vier gangen geserveerd en de kunst is om te raden (door te ruiken/bevoelen/proeven) wat je eet. Want je ziet letterlijk geen hand voor ogen. Wij kozen voor een frisdrankarrangement erbij, dan krijg je bij elke maaltijd een ander drankje en ook daarvan moet je raden wat het is. Alcoholische arrangementen zijn ook mogelijk, en je kunt natuurlijk drankjes los bestellen.

Eten in het donker is een totaal andere ervaring dan eten in het licht. Je proeft veel bewuster, ervaart veel meer structuur, maar mist soms ook de smaaknuances van bij voorbeeld een sausje. Kwalitatief gezien was het prima. We vonden het tussengerecht wat minder lekker, daar overheerste één smaak en dat maakte het saai.

De begeleiding is prima, ik heb me geen moment ongemakkelijk gevoeld.
In de ontvangstruimte werken de ziende medewerkers, de bediening binnen is in handen van blinde of slechtziende medewerkers. Mooi om te ervaren hoe zij daar in hun element zijn en wij juist niet. Wat ook geïllustreerd werd bij de uitleg vooraf: ‘in geval van nood gaan de lichten aan zodat iedereen veilig het restaurant kan verlaten. Wij nemen jullie dadelijk mee naar binnen, het is fijn als jullie ons bij een noodgeval mee naar buiten nemen’.

Logistiek is het eten wat ingewikkelder. Lage borden zijn NIET fijn. En als je, zoals ik, je hoofdgerecht met je lepel eet en die vervolgens wordt weggehaald waardoor je alleen een vork overhebt voor het toetje wordt het ook wat lastig. Ik kon uiteraard een nieuwe lepel vragen, maar ging de uitdaging aan en het werkte

Achteraf krijg je via een tablet te zien wat je hebt gegeten. Wij hadden zo’n 80% van de drank en spijs goed.

Het moge duidelijk zijn dat foto’s weinig toegevoegde waarde hebben. Je moet het ervaren!

Wat tof, cat! Dat lijkt me ook wel ewn keer een leuke belevenis. Had je iets ook echt helemaal mis of zat je er gewoon een beetje naast? En hoe lang hebben jullie in het donker doorgebracht?

quote:

Op zaterdag 30 maart 2019 12:41 schreef Isabeau het volgende:
Wat tof, cat! Dat lijkt me ook wel ewn keer een leuke belevenis. Had je iets ook echt helemaal mis of zat je er gewoon een beetje naast? En hoe lang hebben jullie in het donker doorgebracht?

Niet helemaal mis, soms gewoon echt geen idee wat we aten of dronken. Zo van: het lijkt op dit, maar is het niet. En er zit ook een beetje dat in, maar wat is het nou

In totaal hebben we iets meer dan 2 uur in het donker doorgebracht. En ons geen moment verveeld.

wat een leuk idee, lijkt me best ook spannend, echt niets kunnen zien

quote:

Op zaterdag 30 maart 2019 13:59 schreef golfer het volgende:
Aparte ervaring, lijkt mij.
Hoewel voor mij een belangrijk onderdeel van eten het gebruik van al je zintuigen is, dus ook het uiterlijk en de opmaak.

Hier kan ik me wel in vinden.
Ooit zo’n eten-in-het-donker-ervaring gehad, dat vond ik spannend en tof, maarrrr het visuele aspect is wel zo belangrijk.

quote:

Op zaterdag 30 maart 2019 12:29 schreef Cat-astrophe het volgende:
Ik ben gisteren wezen eten bij restaurant Zwart in Breda.
De naam zegt het al: zwart is the new black.

Het is een unieke ervaring waarbij je zintuigen op scherp worden gezet.
Ik was al eens eerder (met een FOK!ker en gesponsord door FOK!) in bij het concept in Amsterdam geweest, nu was het tijd om het nog eens te ervaren, dit keer met een andere tafelgenoot.

Het is een bijzonder concept, waarbij je gaat eten in het donker. Er wordt een verrassingsmenu van vier gangen geserveerd en de kunst is om te raden (door te ruiken/bevoelen/proeven) wat je eet. Want je ziet letterlijk geen hand voor ogen. Wij kozen voor een frisdrankarrangement erbij, dan krijg je bij elke maaltijd een ander drankje en ook daarvan moet je raden wat het is. Alcoholische arrangementen zijn ook mogelijk, en je kunt natuurlijk drankjes los bestellen.

Eten in het donker is een totaal andere ervaring dan eten in het licht. Je proeft veel bewuster, ervaart veel meer structuur, maar mist soms ook de smaaknuances van bij voorbeeld een sausje. Kwalitatief gezien was het prima. We vonden het tussengerecht wat minder lekker, daar overheerste één smaak en dat maakte het saai.

De begeleiding is prima, ik heb me geen moment ongemakkelijk gevoeld.
In de ontvangstruimte werken de ziende medewerkers, de bediening binnen is in handen van blinde of slechtziende medewerkers. Mooi om te ervaren hoe zij daar in hun element zijn en wij juist niet. Wat ook geïllustreerd werd bij de uitleg vooraf: ‘in geval van nood gaan de lichten aan zodat iedereen veilig het restaurant kan verlaten. Wij nemen jullie dadelijk mee naar binnen, het is fijn als jullie ons bij een noodgeval mee naar buiten nemen’.

Logistiek is het eten wat ingewikkelder. Lage borden zijn NIET fijn. En als je, zoals ik, je hoofdgerecht met je lepel eet en die vervolgens wordt weggehaald waardoor je alleen een vork overhebt voor het toetje wordt het ook wat lastig. Ik kon uiteraard een nieuwe lepel vragen, maar ging de uitdaging aan en het werkte

Achteraf krijg je via een tablet te zien wat je hebt gegeten. Wij hadden zo’n 80% van de drank en spijs goed.

Het moge duidelijk zijn dat foto’s weinig toegevoegde waarde hebben. Je moet het ervaren!

In Nijmegen zit een museum over zien of beter niet zien. En daarbij zit/zat ook een eet gelegenheid. In het donker met blinde bediening.
Eens een keertje gaan zoeken of je er nog kan eten.

quote:

Op zaterdag 30 maart 2019 18:15 schreef z80 het volgende:

[..]

In Nijmegen zit een museum over zien of beter niet zien. En daarbij zit/zat ook een eet gelegenheid. In het donker met blinde bediening.
Eens een keertje gaan zoeken of je er nog kan eten.

Volgens mij zit die er niet meer. Want daar zocht ik eerst op maar kon niets vinden.
MuZIEum zelf is trouwens ook een aanrader.

quote:

Op zaterdag 30 maart 2019 12:29 schreef Cat-astrophe het volgende:
....

Vind het toch jammer dat je geen foto's hebt....

quote:

Op zaterdag 30 maart 2019 19:47 schreef Nielojram75 het volgende:

[..]

Vind het toch jammer dat je geen foto's hebt....

Enne, ik heb geleerd dat je ALS je iets met een vork kan eten, je dat dan ook met een vork "moet" eten. Iets met smaakpapillen die eerder in aanraking komen met het eten ofzo. Dus een mousse de chocolat zou je met een vork moeten eten, niet met een lepel

quote:

Op zaterdag 30 maart 2019 12:42 schreef Kaatje1 het volgende:
wat een leuk idee, lijkt me best ook spannend, echt niets kunnen zien

quote:

Op woensdag 31 oktober 2018 16:48 schreef golfer het volgende:
Waar at jij vandaag, (eer-)gisteren, ergens deze week?

Was dat restaurant met de Michelinster, het simpele eetcafé of je lokale Chinees een aanrader of zou je het liefst de tijd willen terugdraaien zodat je een andere keus had kunnen maken omdat het er zo walgelijk was?

Waar?

De Burgemeester, Linschoten

Wat at je?
Het 7 gangen verassingsmenu (waarbij je trouwens wel veel inspraak in krijgt. voorbeeldig.)

• vooraf een oester met limoengranité en een scheermes.
• Rauwe makreel met appel (gelei, plakje en parels) en rodekoolsap;

• Langoustine met pompoen, geitenyoghurt en saus van boerenkool.
• Tartaar van Waards Rund met een plakje van z'n eigen tong, artisjok, gebakken knoflook en ui
• Rogvleugel met een fantastische botersaus

• Rode mul met pittige orzo
• Confit de canard met zwarte knoflook en een gemberwortelpuree en een wonton van eend.

• Cheesecake met banensorbet
Impressie?
Een jaar of 4 geleden had Iwanius hier al een keer een lyrische post over geschreven, en ik kan me daar alleen maar bij aansluiten. Het eten is absoluut van hoog niveau, de smaken prima op elkaar afgestemd en de wijn kost je een rib uit je lijf, ook al probeer je het wat bescheidener te houden. Maar het was elke cent waard! Vooral memorable was de makreel met het verrassend goed bijpassende rodekoolsap en de roggevleugel in een fantastische, haast een beetje vanileachtige botersaus. Alleen de langoustine viel wat tegen, wat vooral ermee te maken had dat deze wat overheerst werd door de smaken van de geitenyoghurt en de pompoen. Ook bleef het tot op de laatste gang en het dessert na, voor mijn gevoel wat behoudener qua smaken.

Het laatste hoofdgerecht, de confit de canard, was gemarineerd in onder andere ponzu en zwarte knoflook wat hem een behoorlijk heftige en ziltige smaak gaf, de eigen jus werd er gelukkig los bijgegeven zodat je zelf kon bepalen hoe ver je wilde gaan. De met behoorlijk veel gember gemaakte wortelpuree, hield zich gelukkig wel staande tegenover dat smaakgeweld.
Het desert was een pittige limoencheesecake met banensorbet. Ik vond het pittige fantastisch maar de overkant van de tafel was daar niet helemaal van gecharmeerd. Wel leuk dat het op het eind toch nog wat spannender en experimenteler werd.

Ook de bediening was voorbeeldig. Voldoende formeel voor wat je in een dergelijke prijsklasse verwacht maar zonder afstandelijk over te komen. En ontzettend alert, je hoefde maar aan wijn te denken en ze kwamen je glas bijvullen. Je zegt tegen je tafelgenoot dat het wat rustiger zou mogen (zonder dat je de indruk hebt dat er iemand achter je staat) en ze passen het tempo aan. Je komt terug naar het toilet, en uit het niets staat er iemand je stoel achteruit te schuiven. En dat de hele avond door.

Kosten?
350,- voor 2 personen, inclusief cocktails vooraf, een fles wijn en 2 glazen desertwijn.

Cijfer?
8,5. Met een iets normaler geprijsde wijnkaart, was het een 9 geweest.

Die kikkers

Vind het er verder wat rommelig opgemaakt uitzien maar wel lekker!

Ziet er goed uit wel op die tonijn na

quote:

Op woensdag 6 maart 2019 13:32 schreef golfer het volgende:
Wanneer: 5 maart 2019
Waar: Restaurant Bridges*, Amsterdam.
Wat:
Restaurant Bridges in Amsterdam stond al een tijdje op het verlanglijstje van mij, maar tot nu toe was het er niet van gekomen. Maar nu was er een 'Heerlijk'-aanbieding die het op het eerste gezicht, qua prijs, aantrekkelijk maakte. (5 gangen voor 55 euro pp). Bridges is het restaurant met 1 Michelinster van het sjieke hotel The Grand. Midden in de stad aan de Oudezijds Voorburgwal. De binnenplaats met de entree:
[ afbeelding ]

Na ontvangst door bedienend personeel, strak in 3-delige pakken, kregen we een mooi tafeltje aan het raam toegewezen en begonnen we met wat bruisend water en een glas Ant Moore, sauvignon blanc uit Nieuw Zeeland.
Er kwam lekker brood op tafel en al snel volgde de eerste 3 amuses:
[ afbeelding ]
_{Een madeleine van curry met hangop van vanille en citroen, een wortel bekleed met Japanse kruiden (o.a. sesam en wasabi) en een krokantje van aardappel met rolmops en haringkuit.}

De volgende amuse:
[ afbeelding ]
_{Een gebarbecuede mossel met daarop schuim van vadouvan en strooisel van krokante algen.}
Smakelijk mondvermaakje.

Eerste gerecht:
[ afbeelding ]
_{Een nauwelijks bewerkt stukje gelakte rauwe makreel met een salade van zeewier en sepia, zwarte knoflook en een sausje van dashi.}
We vonden dit niet zo erg lekker, de rauwe makreelsmaak was nogal dominant aanwezig.

2e gerecht:
[ afbeelding ]
_{Gebrande langoustinestaart op een bedje van eendenlever met bospeen, Granny Smith appelstukjes en sambai (Japanse azijn).}
Wat ons betreft het hoogtepunt van de avond. Heerlijke smaakcombinaties.

3e gerecht:
[ afbeelding ]
_{Een stukje gebraden zeeduivel met zuurkool (vind ik niet lekker, dus dat gaf ik aan Bluezz), diverse bereidingen van knolselderij, blaadjes van spruiten en een romige saus waarin ook oester verwerkt zou zijn.}
Wij vonden het gerecht nogal vlak van smaak en van de oester hebben we echt niks kunnen proeven.

4e gerecht:
[ afbeelding ]
_{Een stukje gebraden reerugfilet met gnocchi van paddenstoel, pompoen, wortel en cantharel en een mooie glanzende jus gemaakt van o.a. de lever van de ree.}
In de reerug van mij zat een stukje zeen, waardoor het lastig te snijden viel. En alweer vonden we de smaken wat vlak. Hoogtepunt van dit gerecht was de jus.
Bij dit gerecht dronken we een bijpassende rode wijn, een Gardies, cabernet franc.

Dessert:
[ afbeelding ]
_{Stukjes peer, verstopt onder een schuim met yuzu, stukjes merengue, venkel, dille en ijs.}
De combinatie van dille en venkel in een dessert vonden wij niet zo geslaagd.

Conclusie:
Van een restaurant met een Michelinster hadden wij meer verwacht. Misschien dat ze de smaken expres zo vlak en niet uitgesproken houden i.v.m. de vele buitenlandse zakenlui die in het hotel verblijven? De bediening vonden wij nogal stijfjes, afstandelijk en gemaakt overkomen. Maar wat nog het meeste tegenviel waren de prijzen voor de losse glazen wijn: 12 euro per glas wijn vinden wij echt absurd veel. Uiteindelijk waren we met z'n tweeën 187,50 kwijt.

Prijs/kwaliteit: 7/10

Wat ons betreft niet voor herhaling vatbaar.

Ik ben hier op 17 maart geweest voor de lunch en heb bijna het zelfde menu gehad.
Ik vond het erg lekker, ondanks dat ik niet van mossels houd.
Het dessert was TOP!.
De bediening vond ik juist heel losjes en vrij en totaal niet gemaakt. ( ik heb ook bij Kaatje gegeten en daar was het pas echt stijf...)

Over de wijnprijs kan ik niet oordelen, dat drink ik namelijk niet.

Al met al vond ik het zeer zeker voor herhaling vatbaar..

Lekker B&G! Alleen jammer van de tonijn. Ziet er ook nog eens saai uit jammergenoeg voor die prijs.

quote:

Op woensdag 6 maart 2019 13:32 schreef golfer het volgende:
Een nauwelijks bewerkt stukje gelakte rauwe makreel met een salade van zeewier en sepia, zwarte knoflook en een sausje van dashi.

Jaja. Zover zijn we gekomen. Dat vergezochte geknutsel met voedsel.... ik heb er zo'n hekel aan. Nog even afgezien van de decadentie. EN dan was het nog eens niet geheel onverwacht "niet lekker". Wat niet verbaast. Sepia gaat absoluut niet samen met vissigheden, dat weet een kind.

quote:

Op zaterdag 11 mei 2019 07:38 schreef ..-._---_-.- het volgende:

[..]

Bewuste keuze, sorry. Ik vind het niet prettig om mooie plaatjes te moeten maken als ik uit eten ben.

Leuk verslag