CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Lijkt me lekker, waar ga je dat bij serveren?quote:Op zondag 20 december 2015 15:08 schreef IsabellaMariaAnna het volgende:
Ik heb de peren-cranberry-chutney uit de Delicious op staan:
[ afbeelding ]
Bij langzaam gegaard varkensvlees!quote:Op zondag 20 december 2015 15:56 schreef DeProf het volgende:
[..]
Lijkt me lekker, waar ga je dat bij serveren?
Vooralsnog hier:
Voor:
tomaat/pompoen/paprikasoepje geserveerd met een soort van toast reepjes met zongedroogdetomatenpesto
Hoofd:
Hele eend uit de oven met roasted potatoes, groenten uit de oven (bloemkool, boontjes, wortel, etc.) en die peren/cranberrie chutney (kipfilet back-up voor de kinderen)
Na:
Bananen/chocolade/pecan trifle
Niet al te uitgebreid, maar heb gewoon écht geen tijd.
Op vrijdagavond gaan we waarschijnlijk gourmetten. Ga daar zelf wat dingen voor maken, niet teveel vlees, wat groenten. Vooral practisch, en wel gezellig, want familie komt over vanuit NL met twee kindjes.
En op tweede kerstdag lekker iets van tortilla's eten en dan zelf beleggen enzo!
Niet mijn perfecte kerst met bijpassende wijnen en 8 gangen (dat vind ik zelf echt geweldig), maar dat komt volgend jaar of het jaar erop wel weer!
Voor:
tomaat/pompoen/paprikasoepje geserveerd met een soort van toast reepjes met zongedroogdetomatenpesto
Hoofd:
Hele eend uit de oven met roasted potatoes, groenten uit de oven (bloemkool, boontjes, wortel, etc.) en die peren/cranberrie chutney (kipfilet back-up voor de kinderen)
Na:
Bananen/chocolade/pecan trifle
Niet al te uitgebreid, maar heb gewoon écht geen tijd.
Op vrijdagavond gaan we waarschijnlijk gourmetten. Ga daar zelf wat dingen voor maken, niet teveel vlees, wat groenten. Vooral practisch, en wel gezellig, want familie komt over vanuit NL met twee kindjes.
En op tweede kerstdag lekker iets van tortilla's eten en dan zelf beleggen enzo!
Niet mijn perfecte kerst met bijpassende wijnen en 8 gangen (dat vind ik zelf echt geweldig), maar dat komt volgend jaar of het jaar erop wel weer!
Ja doei.
Voor degenen die de spiced cranberries maken: ik schreef eerder al dat ik wilde proberen om de siroop tot likeur te verwerken. Ik heb zojuist een proef-glaasje gemaakt en dat was een succes.
Ik maar de siroop altijd wat zwaarder met een cup minder water, en hij staat al bijna een week te trekken. Ik heb siroop en bruine rum 1:2 gemengd en het was heel smakelijk. Voor de definitieve batch mogen er nog wat citroenschillen heel even meetrekken, ik denk dat dat het af maakt.
Ik maar de siroop altijd wat zwaarder met een cup minder water, en hij staat al bijna een week te trekken. Ik heb siroop en bruine rum 1:2 gemengd en het was heel smakelijk. Voor de definitieve batch mogen er nog wat citroenschillen heel even meetrekken, ik denk dat dat het af maakt.
Ik zoek nog iets voor bij een kaasplankje, heb al dadels en druiven voor erbij, maar misschien is zo'n chutney ook wel lekker! Iemand andere ideeën?quote:
[..]
Lijkt me lekker, waar ga je dat bij serveren?
Lekker brood of crackers, een stroop/chutney en een goed glaasje port.quote:
[..]
Ik zoek nog iets voor bij een kaasplankje, heb al dadels en druiven voor erbij, maar misschien is zo'n chutney ook wel lekker! Iemand andere ideeën?
Walnotenquote:
[..]
Ik zoek nog iets voor bij een kaasplankje, heb al dadels en druiven voor erbij, maar misschien is zo'n chutney ook wel lekker! Iemand andere ideeën?
Dan zou ik een gekaramelliseerde uienchutney maken! http://www.thecakehunter.(...)fts-caramelised.htmlquote:
[..]
Ik zoek nog iets voor bij een kaasplankje, heb al dadels en druiven voor erbij, maar misschien is zo'n chutney ook wel lekker! Iemand andere ideeën?
Ik vind heel ordinair gewoon wat appelstroop lekker bij kaas.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oh haha, dat had ik niet door. Ik ga het eens uitproberen, thnx!quote:
[..]
Is gewoon appelmoes. Zelf maken is natuurlijk het lekkerst, maar goeie uit een potje werkt ook prima
Ik heb het nu een paar keer gemaakt en ik vind het errrrg lekker.
Hier ook tapas. Linkje naar nigella recept? Ben benieuwd.quote:
Tweede kerstdag is bij ons met de schoonfamilie. Denk dit jaar iets Spaans en niet al te ingewikkeld te maken. Zelfgemaakte tortilla, aioli, olijfjes, manchego en droge worst bij het borrelen vooraf. Main wordt kip, chorizo en aardappels uit de oven (Nigella gerecht).
Met een meidenkwartet
Bij oude kaasquote:
Ik vind heel ordinair gewoon wat appelstroop lekker bij kaas.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
uienchutney en vijgenbrood.quote:
[..]
Ik zoek nog iets voor bij een kaasplankje, heb al dadels en druiven voor erbij, maar misschien is zo'n chutney ook wel lekker! Iemand andere ideeën?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
http://www.nigella.com/re(...)zo-and-potatoes-5160quote:
[..]
Hier ook tapas. Linkje naar nigella recept? Ben benieuwd.
Zelf doe ik er nog vaak wat hele tenen knoflook in. Maar je kan er nog van alles in doen wat je lekker vindt.
De siroop heb je dan niet meer verder ingekookt ofzo? Want ik heb toevallig de cranberries gemaakt dit weekend en heb de siroop nog staan, okk om te kijken of ik er nog iets mee kan..quote:
Voor degenen die de spiced cranberries maken: ik schreef eerder al dat ik wilde proberen om de siroop tot likeur te verwerken. Ik heb zojuist een proef-glaasje gemaakt en dat was een succes.
Ik maar de siroop altijd wat zwaarder met een cup minder water, en hij staat al bijna een week te trekken. Ik heb siroop en bruine rum 1:2 gemengd en het was heel smakelijk. Voor de definitieve batch mogen er nog wat citroenschillen heel even meetrekken, ik denk dat dat het af maakt.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Nou, zoals ik schreef maak ik de siroop altijd al zwaarder. Ik maak 'm ook bijna een week eerder en laat hem dan een tijd trekken voor ik hem aan de kook breng en de eerste batch cranberries erin doe. Die eten mijn kinderen dan binnen anderhalve dag opquote:
[..]
De siroop heb je dan niet meer verder ingekookt ofzo? Want ik heb toevallig de cranberries gemaakt dit weekend en heb de siroop nog staan, okk om te kijken of ik er nog iets mee kan..
dus dan doe ik nog een keer hetzelfde: siroop opwarmen en cranberries erin. Als je je helemaal aan het recept hebt gehouden, zou ik 'm dus óf inkoken, óf minder drank gebruiken. Of gewoon uitproberen en kijken wat lekker is; misschien heb je wel een andere smaak 
.
Eindelijk, ja nu pas 
, toetje voor kerst bij schoonouders uitgeprobeerd.
Dit ijs wordt het: http://ladyandpups.com/20(...)poached-pear-gelato/
In de pan: peer, moscato-wijn, suiker, vanille, kaneel, honing, steranijs en kruidnagel:
Na een poos inkoken gepureerd met slagroom en extra wijn, in de ijsmachine en daarna nog even in de vriezer en klaar (ijslepel was vanmorgen onvindbaar, daarom wat slordig opgeschept. Opmaak met kerst wordt natuurlijk sowieso wat chiquer.)
Koekjes (hazelnootflorentines met pure chocolade) naar dit recept:
http://cali-zona.com/2014(...)-florentine-cookies/
Het ijs is enorrrrrrrrrm lekker! Gelukkig maar, want geen tijd meer om nog een ander recept te vinden en uit te proberen. Alleen wat koekjes betreft ben ik er nog niet zo uit. Ik wil wel graag iets met hazelnoot en pure chocolade, maar deze florentines vind ik een beetje meh..
Iemand een goed recept of idee voor knapperige koekjes met hazelnoot en chocolade?
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 21-12-2015 12:57:14 ]
, toetje voor kerst bij schoonouders uitgeprobeerd. Dit ijs wordt het: http://ladyandpups.com/20(...)poached-pear-gelato/
In de pan: peer, moscato-wijn, suiker, vanille, kaneel, honing, steranijs en kruidnagel:
Na een poos inkoken gepureerd met slagroom en extra wijn, in de ijsmachine en daarna nog even in de vriezer en klaar (ijslepel was vanmorgen onvindbaar, daarom wat slordig opgeschept. Opmaak met kerst wordt natuurlijk sowieso wat chiquer.
)
Koekjes (hazelnootflorentines met pure chocolade) naar dit recept:
http://cali-zona.com/2014(...)-florentine-cookies/
Het ijs is enorrrrrrrrrm lekker!
Gelukkig maar, want geen tijd meer om nog een ander recept te vinden en uit te proberen. Alleen wat koekjes betreft ben ik er nog niet zo uit. Ik wil wel graag iets met hazelnoot en pure chocolade, maar deze florentines vind ik een beetje meh..Iemand een goed recept of idee voor knapperige koekjes met hazelnoot en chocolade?
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 21-12-2015 12:57:14 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb een vraag over de opmaak van mijn dessert. Ik maak een carameltaart met een bolletje chocolade ijs en witte chocolade saus erbij. Nu moet ik die witte chocoladesaus au bain marie smelten met slagroom erbij. Dus wordt dat wel een vrij dunne saus.
Maar om het mooi op te maken gebruik ik wel vaak deze fles:
Zou dit hierin ook werken of is de saus daarvoor te dik? iemand hier een idee van?
Maar om het mooi op te maken gebruik ik wel vaak deze fles:
Zou dit hierin ook werken of is de saus daarvoor te dik? iemand hier een idee van?
Ohh die stroopwafelhuisjes zijn tof! Maar ik vrees ik ook voor een nailed it hier
Heerlijke dingen zie ik allemaal voorbij komen. Wij zijn er ook eindelijk uit wat het gaat worden voor het kerstdiner. Het had wat voeten in de aarde met alle kieskeurige eters en een man die wil meedenken over het kerstmenu Het is niet wat ik van te voren had bedacht, maar à la..
We beginnen met een minihamburger die mijn man gaat maken. Geen idee verder hoe of wat hij ermee gaat doen (het is zijn gerecht). Gisteren stond hij in ieder geval vloekend en tierend minihamburgerbroodjes te maken
Ook een gevalletje nailed it! Ze leken op vliegende schotels, maar waren wel lekker. Hij was echter zo teleurgesteld dat hij nu maar mini-afbakbroodjes heeft gehaald en zich gaat storten op een heerlijke vulling haha.
Daarna volgt een tomatensoepje. Hoofdgerecht wordt ossenhaas met een stroganoffsaus, gebakken gnocchi en als groenten doperwtjes met sjalotten gestoofd in bouillon. Niks bijzonders dus, maar wel lekker. Als toetje ga ik ook voor de pannacotta. Ik kwam een recept tegen voor een pannacotta met amaretto en een koffiesiroop. Even kijken of ik dat vandaag nog kan uittesten, want ik wil de amaretto vervangen door amarettosiroop i.v.m. 4 van de 6 eters die om diverse redenen geen alcohol nuttigen.
Tweede kerstdag zijn we met zijn drieën en wordt het gewoon een dag in tokkiekloffie met foute films en toastjes met kaas vermoed ik
Heerlijke dingen zie ik allemaal voorbij komen. Wij zijn er ook eindelijk uit wat het gaat worden voor het kerstdiner. Het had wat voeten in de aarde met alle kieskeurige eters en een man die wil meedenken over het kerstmenu
Het is niet wat ik van te voren had bedacht, maar à la..We beginnen met een minihamburger die mijn man gaat maken. Geen idee verder hoe of wat hij ermee gaat doen (het is zijn gerecht). Gisteren stond hij in ieder geval vloekend en tierend minihamburgerbroodjes te maken
Ook een gevalletje nailed it! Ze leken op vliegende schotels, maar waren wel lekker. Hij was echter zo teleurgesteld dat hij nu maar mini-afbakbroodjes heeft gehaald en zich gaat storten op een heerlijke vulling haha.Daarna volgt een tomatensoepje. Hoofdgerecht wordt ossenhaas met een stroganoffsaus, gebakken gnocchi en als groenten doperwtjes met sjalotten gestoofd in bouillon. Niks bijzonders dus, maar wel lekker. Als toetje ga ik ook voor de pannacotta. Ik kwam een recept tegen voor een pannacotta met amaretto en een koffiesiroop. Even kijken of ik dat vandaag nog kan uittesten, want ik wil de amaretto vervangen door amarettosiroop i.v.m. 4 van de 6 eters die om diverse redenen geen alcohol nuttigen.
Tweede kerstdag zijn we met zijn drieën en wordt het gewoon een dag in tokkiekloffie met foute films en toastjes met kaas vermoed ik
Ik ga als voorgerecht hete knoflookgamba's met zelfgemaakte kruidenboter en stokbrood maken. Als hoofdgerecht eendenborstfilet met sjalottenjus. Daar maakt ik dan aardappel-knolselderij puree bij.
Eigenlijk wil ik dan een groente gerecht met sojoboontjes erbij, maar ik kan daar niet echt een leuk recept voor vinden. Iemand tips?
Eigenlijk wil ik dan een groente gerecht met sojoboontjes erbij, maar ik kan daar niet echt een leuk recept voor vinden. Iemand tips?
Goed tip! Dit wordt 1 van de 4 gerechtjes!quote:
Ik vind de oersaaie toast met koudgerookte zalm, lepeltje crème fraiche en (IKEA nep-)kaviaar erop altijd heerlijk en er mooi uit zien. Maar zijn genoeg mensen die dat afgezaagd vinden.
Hier vinden de kinderen het altijd heerlijk en de volwassenen ook
[..]
- Glaasje gazpacho
- Glaasje gazpacho
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.- Zalmbonbons met artisjokmousse
[ afbeelding ]
- Gerookte zalmmouse in komkommervorm
[ afbeelding ]
[/quote]
Gazpacho en zalmbonbons op het lijstje voor tweede kerstdag! Gewoon thuis met zn drieen snacken
quote:
[..]
Goed tip! Dit wordt 1 van de 4 gerechtjes!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Hoi! 
Klinkt en ziet er al weer super uit wat ik voorbij heb zien komen en ik kijk natuurlijk al weer uit naar de foto's.
Wegens tijdgebrek en flink wat drukte van mijn kant de afgelopen weken gaat het deze kerst simpel en ouderwets worden.
Aperitiefje
Rundvleessoep
Salade
Minitussendoortje van paling
Rollade met wintergroentes en aardappelpuree, beetje quinoasalade voor de fris erbij
Baked Alaska
Kaasplankje na
Iedereen alvast weer veel kookplezier gewenst!
Klinkt en ziet er al weer super uit wat ik voorbij heb zien komen
en ik kijk natuurlijk al weer uit naar de foto's.Wegens tijdgebrek en flink wat drukte van mijn kant de afgelopen weken gaat het deze kerst simpel en ouderwets worden.
Aperitiefje
Rundvleessoep
Salade
Minitussendoortje van paling
Rollade met wintergroentes en aardappelpuree, beetje quinoasalade voor de fris erbij
Baked Alaska
Kaasplankje na
Iedereen alvast weer veel kookplezier gewenst!
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Ik lees dit nu pas, je had de verkeerde gequote.quote:
[..]
Miss Luna dan heb je hetzelfde probleem als ik. Bijkomend nadeel m'n vader die geen melk mag lust geen soja producten.
.Wij hebben het opgelost door inderdaad alle room te vervangen met plantaardige room.
Het wordt nu;
Voorgerecht:
Tonijntartaar gemarineerd in soja met wasabi-mayo, chilivlokken en wakame.
Tussengerecht:
Truffelcappucino in een koffiekopje.
Hoofdgerecht:
Hele kip uit de oven en een beenham met honing mosterdsaus. Daarbij aardappelgratin, zuurkool en geblancheerde spruitjes met uitgebakken spekjes. Verder nog een champignonsaus.
(van alles wat, maar we willen echt zo'n lekker volle tafel met mooie gevulde schalen)
. Dessert;
Crème Brûlée.
Veel dingen kunnen we al mise-en-place'en, dus dat is wel lekker. Ik heb er zin in.
.
Karma is a fucking bitch.
Hm... ineens komen er toch nog een aantal mensen eten op kerstavond. Ik denk eraan om gemakkelijke gerechten op tafel te zetten, alles tegelijk, zodat het wat casual blijft. Op pinterest heet 'shared dining' Ik weet alleen nog niet wat
Ik weet alleen nog niet wat
freedom is just another word for nothing left to lose
Ik heb een keer een soort Texmex avond gedaan, wraps, taco's etc zelf beleggen met allerlei garnituren en guacamole enzo. Was echt gezellig eten, soort tapasidee.quote:
Hm... ineens komen er toch nog een aantal mensen eten op kerstavond. Ik denk eraan om gemakkelijke gerechten op tafel te zetten, alles tegelijk, zodat het wat casual blijft. Op pinterest heet 'shared dining'
Als je recepten wil?
Karma is a fucking bitch.
Hm.. dat is leuk en lekker maar ik associeer het totaal niet met kerst. Te zomers, ik heb liever wat kerstigers
freedom is just another word for nothing left to lose
Kerstmarkthappen zoals braadworsten/curryworst, boerenkool met kerstmarktdranken als gluhwein, eierpunch en chocolademelk. Duitse kerstmuziek op en je thema staat.quote:
Hm.. dat is leuk en lekker maar ik associeer het totaal niet met kerst. Te zomers, ik heb liever wat kerstigers
na twee maanden geroepen te hebben dat ik 'echt niet ga gourmetten' ivm de kinderen. Hebben ze besloten te gaan gourmetten va 7 uur in de avond 
.Iemand nog leuke groentengerechtjes?
Als je twijfelt aan bovenstaande tekst, neem dan contact op met je medisch specialist.
Heb je hier wat aan; http://www.leukerecepten.nl/gourmet-receptenquote:
Iemand nog leuke groentengerechtjes?
Omeletjes met erwtjes erin? 7 uur in de avond eten zou hier al garant staan voor dramaquote:
Iemand nog leuke groentengerechtjes?
Voor een van mijn voorgerechten heb ik 12 amuselepels nodig. Vandaag een tripje naar de action gemaakt, maarhier in ieder geval niet op voorraad.
Heeft iemand een adresje waar ik goedkope amuselepels kan scoren? Ik gebruik ze waarschijnlijk 1 keer per jaar dus geen zin om heel veel geld uit te geven.
Heeft iemand een adresje waar ik goedkope amuselepels kan scoren? Ik gebruik ze waarschijnlijk 1 keer per jaar dus geen zin om heel veel geld uit te geven.
Xenos? Blokker? Hema wellicht.quote:
Voor een van mijn voorgerechten heb ik 12 amuselepels nodig. Vandaag een tripje naar de action gemaakt, maarhier in ieder geval niet op voorraad.
Heeft iemand een adresje waar ik goedkope amuselepels kan scoren? Ik gebruik ze waarschijnlijk 1 keer per jaar dus geen zin om heel veel geld uit te geven.
xenos?quote:
Voor een van mijn voorgerechten heb ik 12 amuselepels nodig. Vandaag een tripje naar de action gemaakt, maarhier in ieder geval niet op voorraad.
Heeft iemand een adresje waar ik goedkope amuselepels kan scoren? Ik gebruik ze waarschijnlijk 1 keer per jaar dus geen zin om heel veel geld uit te geven.
http://m.xenos.nl/m20Prod(...)iousSearchTerm=Amuse
Heb je er 1? (of een chinese soeplepel)? http://www.culy.nl/recepten/diy-eetbare-amuselepels-maken/quote:
Voor een van mijn voorgerechten heb ik 12 amuselepels nodig. Vandaag een tripje naar de action gemaakt, maarhier in ieder geval niet op voorraad.
Heeft iemand een adresje waar ik goedkope amuselepels kan scoren? Ik gebruik ze waarschijnlijk 1 keer per jaar dus geen zin om heel veel geld uit te geven.
of past dat niet bij je gerecht, of een ander eetbaar iets, bananenblad, witlofschuitje?
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Ik heb zojuist een hele zalmzijde in een marinade van mandarijntjes rasp, bramen, zout, rietsuiker en sloe gin liefdevol ingepakt
Dat word gravad lax op kerst avond, als hapje bij de borrel vooraf
Er staat ook een kilo coquilles in de koelkast voor t voorgerecht voor eerste kerstdag, nu nog bedenken wat ik daarmee ga doen
ideeën? Zwanger proof voor m'n schoonzus
Dat word gravad lax op kerst avond, als hapje bij de borrel vooraf
Er staat ook een kilo coquilles in de koelkast voor t voorgerecht voor eerste kerstdag, nu nog bedenken wat ik daarmee ga doen
ideeën? Zwanger proof voor m'n schoonzus
De kinderen liggen dan al op bed of lopen hongerig hun slaap weg te schreeuwen, gok ik zo?quote:
Iemand nog leuke groentengerechtjes?
Oef, niet fijn. Kan je ze om een uur of zes niet iets toestoppen? Of je familie uitleggen dat dat echt te laat is voor ze?quote:
Iemand nog leuke groentengerechtjes?
Ik serveer ze met avocadomousse, is dat wat?quote:
Ik heb zojuist een hele zalmzijde in een marinade van mandarijntjes rasp, bramen, zout, rietsuiker en sloe gin liefdevol ingepakt
Dat word gravad lax op kerst avond, als hapje bij de borrel vooraf
Er staat ook een kilo coquilles in de koelkast voor t voorgerecht voor eerste kerstdag, nu nog bedenken wat ik daarmee ga doen
Gegrildd coquilles met beurre noisette 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
De kinderen liggen dan inderdaad al op bed . Die krijgen wat anders.
Het was meer mijn balende zelf die het belachelijk vindt dat er perse gegourmet moet worden. Ondanks dat ik aangeboden heb te koken en dat ze al va 11 bij ons thuis zitten.
En mrsduck, zitten leuke dingen bij ja! Courgettekoekjes .
. Die krijgen wat anders. Het was meer mijn balende zelf die het belachelijk vindt dat er perse gegourmet moet worden. Ondanks dat ik aangeboden heb te koken en dat ze al va 11 bij ons thuis zitten.
En mrsduck, zitten leuke dingen bij ja! Courgettekoekjes
.
Als je twijfelt aan bovenstaande tekst, neem dan contact op met je medisch specialist.
Wacht even hoor, het is bij JOU (!!!) thuis?
Dan eten ze lekker wat de pot schaft, tiedeledokie!!!
Dan eten ze lekker wat de pot schaft, tiedeledokie!!!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Als er iets leuk is met kinderen dan is het gourmet en als ze er al om 11 uur zijn... dan gooide ik dat ding om 2 uur aan.quote:
De kinderen liggen dan inderdaad al op bed
Het was meer mijn balende zelf die het belachelijk vindt dat er perse gegourmet moet worden. Ondanks dat ik aangeboden heb te koken en dat ze al va 11 bij ons thuis zitten.
En mrsduck, zitten leuke dingen bij ja! Courgettekoekjes
Dat.quote:
Wacht even hoor, het is bij JOU (!!!) thuis?
Dan eten ze lekker wat de pot schaft, tiedeledokie!!!
En dat.quote:
[..]
Als er iets leuk is met kinderen dan is het gourmet en als ze er al om 11 uur zijn... dan gooide ik dat ding om 2 uur aan.
Ik heb mijn kerstmenu bijna af, twijfel nog over een paar dingen.
Zo ziet het er tot nu toe uit
Amuses:
- Gerookte zalm met mango-chutney
- Bietjes Terrine
- Opgerolde kruidenomelet (twijfel)
Tussen:
- Chowder
Hoofd:
- Lamsrack met pistachekruidenkorst
- Rode kool crumble
- Geroosterde groenten uit de oven
Na:
- Appelschuim
Zit alleen nog even met de drie hoofdgerechten die alledrie in de oven moeten. Dus daar moet ik denk nog iets aanpassen. En nog een leuke vegetarische amuses ipv de kruidenomelet. Iemand nog suggesties?
Zo ziet het er tot nu toe uit
Amuses:
- Gerookte zalm met mango-chutney
- Bietjes Terrine
- Opgerolde kruidenomelet (twijfel)
Tussen:
- Chowder
Hoofd:
- Lamsrack met pistachekruidenkorst
- Rode kool crumble
- Geroosterde groenten uit de oven
Na:
- Appelschuim
Zit alleen nog even met de drie hoofdgerechten die alledrie in de oven moeten. Dus daar moet ik denk nog iets aanpassen. En nog een leuke vegetarische amuses ipv de kruidenomelet. Iemand nog suggesties?
Koning.
Thanks, het is om een carpacciobonbon op te serveren. Evt ijsbergsla? Ben daar alleen zelf niet gek op. Morgen eens richting xenos denk ik..quote:
[..]
Heb je er 1? (of een chinese soeplepel)? http://www.culy.nl/recepten/diy-eetbare-amuselepels-maken/
of past dat niet bij je gerecht, of een ander eetbaar iets, bananenblad, witlofschuitje?
Veel winkels als Xenos hebben ook voor weinig geld dunne weggooi bamboe/houten lepeltjes voor amuses enzo
[ Bericht 0% gewijzigd door Molo op 22-12-2015 23:10:27 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Molo op 22-12-2015 23:10:27 ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Gelukkig is mn voorgerecht groot want lamsrack is 530 gram voor 3 pers. En de helft bestaat uit bot.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Die groentes lukken nog wel terwijl je lamsrack rust en die crumble kun je au bain warm houden.quote:
Ik heb mijn kerstmenu bijna af, twijfel nog over een paar dingen.
Zo ziet het er tot nu toe uit
Amuses:
- Gerookte zalm met mango-chutney
- Bietjes Terrine
- Opgerolde kruidenomelet (twijfel)
Tussen:
- Chowder
Hoofd:
- Lamsrack met pistachekruidenkorst
- Rode kool crumble
- Geroosterde groenten uit de oven
Na:
- Appelschuim
Zit alleen nog even met de drie hoofdgerechten die alledrie in de oven moeten. Dus daar moet ik denk nog iets aanpassen. En nog een leuke vegetarische amuses ipv de kruidenomelet. Iemand nog suggesties?
Andersom kun je het ook doen, de groentes au bain en dus niet doorkoken en dan misschien de crumble in de rust van je rack doen. Heb alleen geen idee hoeveel tijd die crumble kost.
Idee voor vega amuse:
Zongedroogde tomaat met mozzarella en geraspte olijf
Aardappelkroket met zure room en kruiden
Gepureerde kidneybonen met lepel honing en gefruite snippers ui
Gevulde champignon
Aubergine met geitenkaas
Als chowder inderdaad het volgende gerecht is moet je het (wat mij betreft) laten afwijken van de, ik gok dat het zoutig is, smaak dus zou ik gaan voor zuur of zoet. Bij je al bestaande amuse van zalm zou ik dan ook zorgen dat de zalm alleen toevoegt en niet overheerst.
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Ik wilde ook graag lamsrack doen als hoofd, wilde de andere kok alleen nietquote:
Gelukkig is mn voorgerecht groot want lamsrack is 530 gram voor 3 pers. En de helft bestaat uit bot.
Mijn gerechten definitief gemaakt:
Aperitief van prosecco en limoncello
Rundvleessoep met biefstuk, paksoi, prei, peen, en tauge
Tussendoortje van zelfgemaakte kruidenboter met palingfilet en bosui
Rollade gebraden in jus (die ik nu al aan het voorbereiden ben)
Rest doet iemand anders, maar denk dat ik nog wel een goede worst en een kaas naar mijn smaak meeneem voor het plankje.
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Klinkt goed Iquote:
[..]
Ik serveer ze met avocadomousse, is dat wat?
Avocado
Nergens lamsoor te krijgen, want geen rekening gehouden met het seizoen.
Daarom de pasta vervangen voor een portobello gevuld met risotto van parelgerst, met pecorino, courgette en tomaat.
Gisteren ook mijn andere voorgerecht getest: Gerookte eendeborst. Met bloedworst, een geleitje van 't cranberryvocht, krokant gemagnetrond spek en ijs van zure appels. Geslaagde combinatie!
Daarom de pasta vervangen voor een portobello gevuld met risotto van parelgerst, met pecorino, courgette en tomaat.
Gisteren ook mijn andere voorgerecht getest: Gerookte eendeborst. Met bloedworst, een geleitje van 't cranberryvocht, krokant gemagnetrond spek en ijs van zure appels. Geslaagde combinatie!
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Ik maak deze: http://www.leukerecepten.(...)ocado-doperwtenpureequote:
Nog niet eerder gemaakt, maar t klinkt lekker...
Het is toch geen avocado geworden: http://www.britishlarder.(...)apple/#axzz3v8SpkGSJquote:
[..]
Ik maak deze: http://www.leukerecepten.(...)ocado-doperwtenpuree
Nog niet eerder gemaakt, maar t klinkt lekker...
Coquilles met bloemkool, appel en mierikswortel
Klinkt heerlijk! En ziet er sjiek uit
Voortreffelijke professionele recepen daar ook, fijn blog dat British Larderquote:
[..]
Het is toch geen avocado geworden: http://www.britishlarder.(...)apple/#axzz3v8SpkGSJ
Coquilles met bloemkool, appel en mierikswortel
Klinkt heerlijk! En ziet er sjiek uit
Alles dat ik daar ooit van gemaakt heb lukte hartstikke goed!
Let me see you stripped down to the bone
Boodschappen zijn net bezorgd. Zonder coquilles. . Nu is meneer Bleie aan het proberen of de Jumbo ze heeft. Anders moet ik last minute nog iets anders bedenken.
. Nu is meneer Bleie aan het proberen of de Jumbo ze heeft. Anders moet ik last minute nog iets anders bedenken.
1e Kerstdag: 14 personen.
- Bospaddestoelensoepje
- Kalkoen uit de steenoven (8kg
)
- Wintergroenten
* Pastinaak
* Schorseneren
* Koolraap
* Selderijknol
- Stoofpeertjes
- Zelfgemaakte appelcompote
- Vanilletoetje
E.e.a. begeleidt met fris & bronwater
2e Kerstdag (5 personen)
Gourmet met zelf samengestelde ingredienten:
- Ossehaas
- Eendeborst
- Dijbeenvlees van Bressekip
- Div groentes (oa groene asperge en spercieboontjes (voorgegaard)
- Geitekaas in een jasje
3e Kerstdag (3 personen)
- Varkensribroast uit de steenoven
- Overgebleven groenten van voorgaande dagen
Verder heb ik nog een mensel van diverse kleuren bietjes ("krootjes") waar ik een frisse bietensalade mee wil maken, weet nog niet voor welke dag..
Aktie nu:
- Houthakken
- Kalkoen in de brine zetten
Uitdaging:
- Past de volledig opgedofte kalkoen wel door de ovendeur
- Bospaddestoelensoepje
- Kalkoen uit de steenoven (8kg
)- Wintergroenten
* Pastinaak
* Schorseneren
* Koolraap
* Selderijknol
- Stoofpeertjes
- Zelfgemaakte appelcompote
- Vanilletoetje
E.e.a. begeleidt met fris & bronwater
2e Kerstdag (5 personen)
Gourmet met zelf samengestelde ingredienten:
- Ossehaas
- Eendeborst
- Dijbeenvlees van Bressekip
- Div groentes (oa groene asperge en spercieboontjes (voorgegaard)
- Geitekaas in een jasje
3e Kerstdag (3 personen)
- Varkensribroast uit de steenoven
- Overgebleven groenten van voorgaande dagen
Verder heb ik nog een mensel van diverse kleuren bietjes ("krootjes") waar ik een frisse bietensalade mee wil maken, weet nog niet voor welke dag..
Aktie nu:
- Houthakken
- Kalkoen in de brine zetten
Uitdaging:
- Past de volledig opgedofte kalkoen wel door de ovendeur
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Lidl in de buurt?quote:
Boodschappen zijn net bezorgd. Zonder coquilles.
quote:
Uitdaging:
- Past de volledig opgedofte kalkoen wel door de ovendeur
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik breek zijn ribben, dan past het precies..quote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
De AH XL ookquote:
De Sligro had verschillende soorten bietjes
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik heb mijn plannen een beetje aangepast.
Het wordt nu eendenborst met sinasappel, prei met spekjes en bospaddestoelen en dan twijfel ik of daar beter aardappel-knolselderij puree bijpast of aardappeltjes uit de oven. Wat denken jullie?
Het wordt nu eendenborst met sinasappel, prei met spekjes en bospaddestoelen en dan twijfel ik of daar beter aardappel-knolselderij puree bijpast of aardappeltjes uit de oven. Wat denken jullie?
Jeetje, irritant zeg.quote:
Boodschappen zijn net bezorgd. Zonder coquilles.
Knolselderij aardappelpuree is lekker daarbij hoorquote:
Ik heb mijn plannen een beetje aangepast.
Het wordt nu eendenborst met sinasappel, prei met spekjes en bospaddestoelen en dan twijfel ik of daar beter aardappel-knolselderij puree bijpast of aardappeltjes uit de oven. Wat denken jullie?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Pics!quote:
[..]
Ik breek zijn ribben, dan past het precies..
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
@WAquote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
quote:
* Molo politie heeft gebeld voor lijk in foetushouding in vacuümzak bij fietsie
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Is beide lekker! Ik maak zelf aardappeltjes uit de oven.quote:
Ik heb mijn plannen een beetje aangepast.
Het wordt nu eendenborst met sinasappel, prei met spekjes en bospaddestoelen en dan twijfel ik of daar beter aardappel-knolselderij puree bijpast of aardappeltjes uit de oven. Wat denken jullie?
Ik heb nu knoflook in de oven om te poffen, voor een lekkere knoflook-kruidenboter. Zo de bietjes koken.
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
Ik twijfel, uit de oven vind ik wel makkelijker omdat je daar geen omkijken naar hebt en het scheelt een pan op het fornuis.quote:
[..]
Is beide lekker! Ik maak zelf aardappeltjes uit de oven.
Maar puree is wel heul lekker.
Bouw je hem ondersteboven op? Dan moet je goed opleggen of onder niet boven is / wordt ?quote:
Ik heb nu knoflook in de oven om te poffen, voor een lekkere knoflook-kruidenboter. Zo de bietjes koken.
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Een beetje wel, maar dat zorgt juist voor ene beetje een overloopje: best fraaiquote:
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
Let me see you stripped down to the bone
Ok, maar je eindigt dan niet met een helemaal rode terrine? Want dan is het effect een beetje weg ;-)quote:
[..]
Een beetje wel, maar dat zorgt juist voor ene beetje een overloopje: best fraai
Bij mij niet, maar ik kan natuurlijk niets beloven. Dit was mijn bietjesterrine-in-progress van een tijdje geleden (pré-aansnijden):quote:
[..]
Ok, maar je eindigt dan niet met een helemaal rode terrine? Want dan is het effect een beetje weg ;-)
Rood zakt er wel een beetje door maar da's juist leuk!
Let me see you stripped down to the bone
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |