CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Goed tip! Dit wordt 1 van de 4 gerechtjes!quote:Op zaterdag 19 december 2015 21:40 schreef Molo het volgende:
Ik vind de oersaaie toast met koudgerookte zalm, lepeltje crème fraiche en (IKEA nep-)kaviaar erop altijd heerlijk en er mooi uit zien. Maar zijn genoeg mensen die dat afgezaagd vinden.
Hier vinden de kinderen het altijd heerlijk en de volwassenen ook
[..]
- Glaasje gazpacho
- Glaasje gazpacho
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.- Zalmbonbons met artisjokmousse
[ afbeelding ]
- Gerookte zalmmouse in komkommervorm
[ afbeelding ]
[/quote]
Gazpacho en zalmbonbons op het lijstje voor tweede kerstdag! Gewoon thuis met zn drieen snacken
quote:
[..]
Goed tip! Dit wordt 1 van de 4 gerechtjes!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Hoi! 
Klinkt en ziet er al weer super uit wat ik voorbij heb zien komen
en ik kijk natuurlijk al weer uit naar de foto's.
Wegens tijdgebrek en flink wat drukte van mijn kant de afgelopen weken gaat het deze kerst simpel en ouderwets worden.
Aperitiefje
Rundvleessoep
Salade
Minitussendoortje van paling
Rollade met wintergroentes en aardappelpuree, beetje quinoasalade voor de fris erbij
Baked Alaska
Kaasplankje na
Iedereen alvast weer veel kookplezier gewenst!
Klinkt en ziet er al weer super uit wat ik voorbij heb zien komen
en ik kijk natuurlijk al weer uit naar de foto's.Wegens tijdgebrek en flink wat drukte van mijn kant de afgelopen weken gaat het deze kerst simpel en ouderwets worden.
Aperitiefje
Rundvleessoep
Salade
Minitussendoortje van paling
Rollade met wintergroentes en aardappelpuree, beetje quinoasalade voor de fris erbij
Baked Alaska
Kaasplankje na
Iedereen alvast weer veel kookplezier gewenst!
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Ik lees dit nu pas, je had de verkeerde gequote.quote:Op zaterdag 19 december 2015 18:03 schreef SV-tje het volgende:
[..]
Miss Luna dan heb je hetzelfde probleem als ik. Bijkomend nadeel m'n vader die geen melk mag lust geen soja producten.
.Wij hebben het opgelost door inderdaad alle room te vervangen met plantaardige room.
Het wordt nu;
Voorgerecht:
Tonijntartaar gemarineerd in soja met wasabi-mayo, chilivlokken en wakame.
Tussengerecht:
Truffelcappucino in een koffiekopje.
Hoofdgerecht:
Hele kip uit de oven en een beenham met honing mosterdsaus. Daarbij aardappelgratin, zuurkool en geblancheerde spruitjes met uitgebakken spekjes. Verder nog een champignonsaus.
(van alles wat, maar we willen echt zo'n lekker volle tafel met mooie gevulde schalen)
. Dessert;
Crème Brûlée.
Veel dingen kunnen we al mise-en-place'en, dus dat is wel lekker. Ik heb er zin in.
.
Karma is a fucking bitch.
Hm... ineens komen er toch nog een aantal mensen eten op kerstavond. Ik denk eraan om gemakkelijke gerechten op tafel te zetten, alles tegelijk, zodat het wat casual blijft. Op pinterest heet 'shared dining' 
Ik weet alleen nog niet wat 
Ik weet alleen nog niet wat
freedom is just another word for nothing left to lose
Ik heb een keer een soort Texmex avond gedaan, wraps, taco's etc zelf beleggen met allerlei garnituren en guacamole enzo. Was echt gezellig eten, soort tapasidee.quote:
Hm... ineens komen er toch nog een aantal mensen eten op kerstavond. Ik denk eraan om gemakkelijke gerechten op tafel te zetten, alles tegelijk, zodat het wat casual blijft. Op pinterest heet 'shared dining'
Als je recepten wil?
Karma is a fucking bitch.
Hm.. dat is leuk en lekker maar ik associeer het totaal niet met kerst. Te zomers, ik heb liever wat kerstigers 
freedom is just another word for nothing left to lose
Kerstmarkthappen zoals braadworsten/curryworst, boerenkool met kerstmarktdranken als gluhwein, eierpunch en chocolademelk. Duitse kerstmuziek op en je thema staat.quote:
Hm.. dat is leuk en lekker maar ik associeer het totaal niet met kerst. Te zomers, ik heb liever wat kerstigers
na twee maanden geroepen te hebben dat ik 'echt niet ga gourmetten' ivm de kinderen. Hebben ze besloten te gaan gourmetten va 7 uur in de avond 
.Iemand nog leuke groentengerechtjes?
Als je twijfelt aan bovenstaande tekst, neem dan contact op met je medisch specialist.
Heb je hier wat aan; http://www.leukerecepten.nl/gourmet-receptenquote:
Iemand nog leuke groentengerechtjes?
Omeletjes met erwtjes erin? 7 uur in de avond eten zou hier al garant staan voor dramaquote:
Iemand nog leuke groentengerechtjes?
Voor een van mijn voorgerechten heb ik 12 amuselepels nodig. Vandaag een tripje naar de action gemaakt, maarhier in ieder geval niet op voorraad.
Heeft iemand een adresje waar ik goedkope amuselepels kan scoren? Ik gebruik ze waarschijnlijk 1 keer per jaar dus geen zin om heel veel geld uit te geven.
Heeft iemand een adresje waar ik goedkope amuselepels kan scoren? Ik gebruik ze waarschijnlijk 1 keer per jaar dus geen zin om heel veel geld uit te geven.
Xenos? Blokker? Hema wellicht.quote:
Voor een van mijn voorgerechten heb ik 12 amuselepels nodig. Vandaag een tripje naar de action gemaakt, maarhier in ieder geval niet op voorraad.
Heeft iemand een adresje waar ik goedkope amuselepels kan scoren? Ik gebruik ze waarschijnlijk 1 keer per jaar dus geen zin om heel veel geld uit te geven.
xenos?quote:
Voor een van mijn voorgerechten heb ik 12 amuselepels nodig. Vandaag een tripje naar de action gemaakt, maarhier in ieder geval niet op voorraad.
Heeft iemand een adresje waar ik goedkope amuselepels kan scoren? Ik gebruik ze waarschijnlijk 1 keer per jaar dus geen zin om heel veel geld uit te geven.
http://m.xenos.nl/m20Prod(...)iousSearchTerm=Amuse
Heb je er 1? (of een chinese soeplepel)? http://www.culy.nl/recepten/diy-eetbare-amuselepels-maken/quote:
Voor een van mijn voorgerechten heb ik 12 amuselepels nodig. Vandaag een tripje naar de action gemaakt, maarhier in ieder geval niet op voorraad.
Heeft iemand een adresje waar ik goedkope amuselepels kan scoren? Ik gebruik ze waarschijnlijk 1 keer per jaar dus geen zin om heel veel geld uit te geven.
of past dat niet bij je gerecht, of een ander eetbaar iets, bananenblad, witlofschuitje?
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Ik heb zojuist een hele zalmzijde in een marinade van mandarijntjes rasp, bramen, zout, rietsuiker en sloe gin liefdevol ingepakt
Dat word gravad lax op kerst avond, als hapje bij de borrel vooraf
Er staat ook een kilo coquilles in de koelkast voor t voorgerecht voor eerste kerstdag, nu nog bedenken wat ik daarmee ga doen
ideeën? Zwanger proof voor m'n schoonzus
Dat word gravad lax op kerst avond, als hapje bij de borrel vooraf
Er staat ook een kilo coquilles in de koelkast voor t voorgerecht voor eerste kerstdag, nu nog bedenken wat ik daarmee ga doen
ideeën? Zwanger proof voor m'n schoonzus
De kinderen liggen dan al op bed of lopen hongerig hun slaap weg te schreeuwen, gok ik zo?quote:
Iemand nog leuke groentengerechtjes?
Oef, niet fijn. Kan je ze om een uur of zes niet iets toestoppen? Of je familie uitleggen dat dat echt te laat is voor ze?quote:
Iemand nog leuke groentengerechtjes?
Ik serveer ze met avocadomousse, is dat wat?quote:
Ik heb zojuist een hele zalmzijde in een marinade van mandarijntjes rasp, bramen, zout, rietsuiker en sloe gin liefdevol ingepakt
Dat word gravad lax op kerst avond, als hapje bij de borrel vooraf
Er staat ook een kilo coquilles in de koelkast voor t voorgerecht voor eerste kerstdag, nu nog bedenken wat ik daarmee ga doen
Gegrildd coquilles met beurre noisette 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
De kinderen liggen dan inderdaad al op bed 
. Die krijgen wat anders.
Het was meer mijn balende zelf die het belachelijk vindt dat er perse gegourmet moet worden. Ondanks dat ik aangeboden heb te koken en dat ze al va 11 bij ons thuis zitten.
En mrsduck, zitten leuke dingen bij ja! Courgettekoekjes .
. Die krijgen wat anders. Het was meer mijn balende zelf die het belachelijk vindt dat er perse gegourmet moet worden. Ondanks dat ik aangeboden heb te koken en dat ze al va 11 bij ons thuis zitten.
En mrsduck, zitten leuke dingen bij ja! Courgettekoekjes
.
Als je twijfelt aan bovenstaande tekst, neem dan contact op met je medisch specialist.
Wacht even hoor, het is bij JOU (!!!) thuis?
Dan eten ze lekker wat de pot schaft, tiedeledokie!!!
Dan eten ze lekker wat de pot schaft, tiedeledokie!!!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Als er iets leuk is met kinderen dan is het gourmet en als ze er al om 11 uur zijn... dan gooide ik dat ding om 2 uur aan.quote:
De kinderen liggen dan inderdaad al op bed
Het was meer mijn balende zelf die het belachelijk vindt dat er perse gegourmet moet worden. Ondanks dat ik aangeboden heb te koken en dat ze al va 11 bij ons thuis zitten.
En mrsduck, zitten leuke dingen bij ja! Courgettekoekjes
Dat.quote:
Wacht even hoor, het is bij JOU (!!!) thuis?
Dan eten ze lekker wat de pot schaft, tiedeledokie!!!
En dat.quote:
[..]
Als er iets leuk is met kinderen dan is het gourmet en als ze er al om 11 uur zijn... dan gooide ik dat ding om 2 uur aan.
Ik heb mijn kerstmenu bijna af, twijfel nog over een paar dingen.
Zo ziet het er tot nu toe uit
Amuses:
- Gerookte zalm met mango-chutney
- Bietjes Terrine
- Opgerolde kruidenomelet (twijfel)
Tussen:
- Chowder
Hoofd:
- Lamsrack met pistachekruidenkorst
- Rode kool crumble
- Geroosterde groenten uit de oven
Na:
- Appelschuim
Zit alleen nog even met de drie hoofdgerechten die alledrie in de oven moeten. Dus daar moet ik denk nog iets aanpassen. En nog een leuke vegetarische amuses ipv de kruidenomelet. Iemand nog suggesties?
Zo ziet het er tot nu toe uit
Amuses:
- Gerookte zalm met mango-chutney
- Bietjes Terrine
- Opgerolde kruidenomelet (twijfel)
Tussen:
- Chowder
Hoofd:
- Lamsrack met pistachekruidenkorst
- Rode kool crumble
- Geroosterde groenten uit de oven
Na:
- Appelschuim
Zit alleen nog even met de drie hoofdgerechten die alledrie in de oven moeten. Dus daar moet ik denk nog iets aanpassen. En nog een leuke vegetarische amuses ipv de kruidenomelet. Iemand nog suggesties?
Koning.
Thanks, het is om een carpacciobonbon op te serveren. Evt ijsbergsla? Ben daar alleen zelf niet gek op. Morgen eens richting xenos denk ik..quote:
[..]
Heb je er 1? (of een chinese soeplepel)? http://www.culy.nl/recepten/diy-eetbare-amuselepels-maken/
of past dat niet bij je gerecht, of een ander eetbaar iets, bananenblad, witlofschuitje?
Veel winkels als Xenos hebben ook voor weinig geld dunne weggooi bamboe/houten lepeltjes voor amuses enzo
[ Bericht 0% gewijzigd door Molo op 22-12-2015 23:10:27 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Molo op 22-12-2015 23:10:27 ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Gelukkig is mn voorgerecht groot want lamsrack is 530 gram voor 3 pers. En de helft bestaat uit bot.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Die groentes lukken nog wel terwijl je lamsrack rust en die crumble kun je au bain warm houden.quote:
Ik heb mijn kerstmenu bijna af, twijfel nog over een paar dingen.
Zo ziet het er tot nu toe uit
Amuses:
- Gerookte zalm met mango-chutney
- Bietjes Terrine
- Opgerolde kruidenomelet (twijfel)
Tussen:
- Chowder
Hoofd:
- Lamsrack met pistachekruidenkorst
- Rode kool crumble
- Geroosterde groenten uit de oven
Na:
- Appelschuim
Zit alleen nog even met de drie hoofdgerechten die alledrie in de oven moeten. Dus daar moet ik denk nog iets aanpassen. En nog een leuke vegetarische amuses ipv de kruidenomelet. Iemand nog suggesties?
Andersom kun je het ook doen, de groentes au bain en dus niet doorkoken en dan misschien de crumble in de rust van je rack doen. Heb alleen geen idee hoeveel tijd die crumble kost.
Idee voor vega amuse:
Zongedroogde tomaat met mozzarella en geraspte olijf
Aardappelkroket met zure room en kruiden
Gepureerde kidneybonen met lepel honing en gefruite snippers ui
Gevulde champignon
Aubergine met geitenkaas
Als chowder inderdaad het volgende gerecht is moet je het (wat mij betreft) laten afwijken van de, ik gok dat het zoutig is, smaak dus zou ik gaan voor zuur of zoet. Bij je al bestaande amuse van zalm zou ik dan ook zorgen dat de zalm alleen toevoegt en niet overheerst.
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Ik wilde ook graag lamsrack doen als hoofd, wilde de andere kok alleen nietquote:
Gelukkig is mn voorgerecht groot want lamsrack is 530 gram voor 3 pers. En de helft bestaat uit bot.
Mijn gerechten definitief gemaakt:
Aperitief van prosecco en limoncello
Rundvleessoep met biefstuk, paksoi, prei, peen, en tauge
Tussendoortje van zelfgemaakte kruidenboter met palingfilet en bosui
Rollade gebraden in jus (die ik nu al aan het voorbereiden ben)
Rest doet iemand anders, maar denk dat ik nog wel een goede worst en een kaas naar mijn smaak meeneem voor het plankje.
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Klinkt goed Iquote:
[..]
Ik serveer ze met avocadomousse, is dat wat?
Avocado
Nergens lamsoor te krijgen, want geen rekening gehouden met het seizoen.
Daarom de pasta vervangen voor een portobello gevuld met risotto van parelgerst, met pecorino, courgette en tomaat.
Gisteren ook mijn andere voorgerecht getest: Gerookte eendeborst. Met bloedworst, een geleitje van 't cranberryvocht, krokant gemagnetrond spek en ijs van zure appels. Geslaagde combinatie!
Daarom de pasta vervangen voor een portobello gevuld met risotto van parelgerst, met pecorino, courgette en tomaat.
Gisteren ook mijn andere voorgerecht getest: Gerookte eendeborst. Met bloedworst, een geleitje van 't cranberryvocht, krokant gemagnetrond spek en ijs van zure appels. Geslaagde combinatie!
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Ik maak deze: http://www.leukerecepten.(...)ocado-doperwtenpureequote:
Nog niet eerder gemaakt, maar t klinkt lekker...
Het is toch geen avocado geworden: http://www.britishlarder.(...)apple/#axzz3v8SpkGSJquote:
[..]
Ik maak deze: http://www.leukerecepten.(...)ocado-doperwtenpuree
Nog niet eerder gemaakt, maar t klinkt lekker...
Coquilles met bloemkool, appel en mierikswortel
Klinkt heerlijk! En ziet er sjiek uit
Voortreffelijke professionele recepen daar ook, fijn blog dat British Larderquote:
[..]
Het is toch geen avocado geworden: http://www.britishlarder.(...)apple/#axzz3v8SpkGSJ
Coquilles met bloemkool, appel en mierikswortel
Klinkt heerlijk! En ziet er sjiek uit
Alles dat ik daar ooit van gemaakt heb lukte hartstikke goed!
Let me see you stripped down to the bone
Boodschappen zijn net bezorgd. Zonder coquilles. . Nu is meneer Bleie aan het proberen of de Jumbo ze heeft. Anders moet ik last minute nog iets anders bedenken.
. Nu is meneer Bleie aan het proberen of de Jumbo ze heeft. Anders moet ik last minute nog iets anders bedenken.
1e Kerstdag: 14 personen.
- Bospaddestoelensoepje
- Kalkoen uit de steenoven (8kg
)
- Wintergroenten
* Pastinaak
* Schorseneren
* Koolraap
* Selderijknol
- Stoofpeertjes
- Zelfgemaakte appelcompote
- Vanilletoetje
E.e.a. begeleidt met fris & bronwater
2e Kerstdag (5 personen)
Gourmet met zelf samengestelde ingredienten:
- Ossehaas
- Eendeborst
- Dijbeenvlees van Bressekip
- Div groentes (oa groene asperge en spercieboontjes (voorgegaard)
- Geitekaas in een jasje
3e Kerstdag (3 personen)
- Varkensribroast uit de steenoven
- Overgebleven groenten van voorgaande dagen
Verder heb ik nog een mensel van diverse kleuren bietjes ("krootjes") waar ik een frisse bietensalade mee wil maken, weet nog niet voor welke dag..
Aktie nu:
- Houthakken
- Kalkoen in de brine zetten
Uitdaging:
- Past de volledig opgedofte kalkoen wel door de ovendeur
- Bospaddestoelensoepje
- Kalkoen uit de steenoven (8kg
)- Wintergroenten
* Pastinaak
* Schorseneren
* Koolraap
* Selderijknol
- Stoofpeertjes
- Zelfgemaakte appelcompote
- Vanilletoetje
E.e.a. begeleidt met fris & bronwater
2e Kerstdag (5 personen)
Gourmet met zelf samengestelde ingredienten:
- Ossehaas
- Eendeborst
- Dijbeenvlees van Bressekip
- Div groentes (oa groene asperge en spercieboontjes (voorgegaard)
- Geitekaas in een jasje
3e Kerstdag (3 personen)
- Varkensribroast uit de steenoven
- Overgebleven groenten van voorgaande dagen
Verder heb ik nog een mensel van diverse kleuren bietjes ("krootjes") waar ik een frisse bietensalade mee wil maken, weet nog niet voor welke dag..
Aktie nu:
- Houthakken
- Kalkoen in de brine zetten
Uitdaging:
- Past de volledig opgedofte kalkoen wel door de ovendeur
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Lidl in de buurt?quote:
Boodschappen zijn net bezorgd. Zonder coquilles.
quote:
Uitdaging:
- Past de volledig opgedofte kalkoen wel door de ovendeur
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik breek zijn ribben, dan past het precies..quote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
De AH XL ookquote:
De Sligro had verschillende soorten bietjes
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik heb mijn plannen een beetje aangepast.
Het wordt nu eendenborst met sinasappel, prei met spekjes en bospaddestoelen en dan twijfel ik of daar beter aardappel-knolselderij puree bijpast of aardappeltjes uit de oven. Wat denken jullie?
Het wordt nu eendenborst met sinasappel, prei met spekjes en bospaddestoelen en dan twijfel ik of daar beter aardappel-knolselderij puree bijpast of aardappeltjes uit de oven. Wat denken jullie?
Jeetje, irritant zeg.quote:
Boodschappen zijn net bezorgd. Zonder coquilles.
Knolselderij aardappelpuree is lekker daarbij hoorquote:
Ik heb mijn plannen een beetje aangepast.
Het wordt nu eendenborst met sinasappel, prei met spekjes en bospaddestoelen en dan twijfel ik of daar beter aardappel-knolselderij puree bijpast of aardappeltjes uit de oven. Wat denken jullie?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Pics!quote:
[..]
Ik breek zijn ribben, dan past het precies..
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
@WAquote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
quote:
* Molo politie heeft gebeld voor lijk in foetushouding in vacuümzak bij fietsie
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Is beide lekker! Ik maak zelf aardappeltjes uit de oven.quote:
Ik heb mijn plannen een beetje aangepast.
Het wordt nu eendenborst met sinasappel, prei met spekjes en bospaddestoelen en dan twijfel ik of daar beter aardappel-knolselderij puree bijpast of aardappeltjes uit de oven. Wat denken jullie?
Ik heb nu knoflook in de oven om te poffen, voor een lekkere knoflook-kruidenboter. Zo de bietjes koken.
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
Ik twijfel, uit de oven vind ik wel makkelijker omdat je daar geen omkijken naar hebt en het scheelt een pan op het fornuis.quote:
[..]
Is beide lekker! Ik maak zelf aardappeltjes uit de oven.
Maar puree is wel heul lekker.
Bouw je hem ondersteboven op? Dan moet je goed opleggen of onder niet boven is / wordt ?quote:
Ik heb nu knoflook in de oven om te poffen, voor een lekkere knoflook-kruidenboter. Zo de bietjes koken.
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Een beetje wel, maar dat zorgt juist voor ene beetje een overloopje: best fraaiquote:
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
Let me see you stripped down to the bone
Ok, maar je eindigt dan niet met een helemaal rode terrine? Want dan is het effect een beetje weg ;-)quote:
[..]
Een beetje wel, maar dat zorgt juist voor ene beetje een overloopje: best fraai
Bij mij niet, maar ik kan natuurlijk niets beloven. Dit was mijn bietjesterrine-in-progress van een tijdje geleden (pré-aansnijden):quote:
[..]
Ok, maar je eindigt dan niet met een helemaal rode terrine? Want dan is het effect een beetje weg ;-)
Rood zakt er wel een beetje door maar da's juist leuk!
Let me see you stripped down to the bone
Kan het ook zonder ongerijpte kaas?quote:
[..]
Bij mij niet, maar ik kan natuurlijk niets beloven. Dit was mijn bietjesterrine-in-progress van een tijdje geleden (pré-aansnijden):
[ afbeelding ]
Rood zakt er wel een beetje door maar da's juist leuk!
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Wat zou je dan willen gebruiken?quote:
[..]
Kan het ook zonder ongerijpte kaas?
Let me see you stripped down to the bone
Geitenkaas of roomkaas kan, maar roomkaas geeft wel hele vlakke smaak.quote:
[..]
Kan het ook zonder ongerijpte kaas?
Of je moet er Parmezaanse kaas doorheen malen ofzo, heel erg fijn.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Roomkaas eerst stevig op smaak brengen is wel fijn ja.quote:
[..]
Geitenkaas of roomkaas kan, maar roomkaas geeft wel hele vlakke smaak.
Of je moet er Parmezaanse kaas doorheen malen ofzo, heel erg fijn.
Let me see you stripped down to the bone
Je kan de puree ook van tevoren maken en opwarmen in de oven.quote:
[..]
Ik twijfel, uit de oven vind ik wel makkelijker omdat je daar geen omkijken naar hebt en het scheelt een pan op het fornuis.
Maar puree is wel heul lekker.
Alles als het maar geen weeïge half wegzakkende kwarconsistentie heeft?quote:
[..]
Wat zou je dan willen gebruiken?
Roomkaas met Parmezan & peper dus...
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Wel witte peper, anders vernaggel je je kleurtjesquote:
[..]
Alles als het maar geen weeïge half wegzakkende kwarconsistentie heeft?
Roomkaas met Parmezan & peper dus...
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Uhuh.quote:
[..]
Wel witte peper, anders vernaggel je je kleurtjes
Was al helemaal gelukkig dat AH die bietjes had.
Nu nog een niet te grote vorm zien te vinden in 1 van de bergruimtes hier in huis...
(Alles in de kamer opgeruimd om een rustig effect te creeeren, dus de kasten staan nokkievol)
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Zakjes rijst links en rechts naast je plasticfolie kan ook om je vorm kleiner te makenquote:
[..]
Uhuh.
Was al helemaal gelukkig dat AH die bietjes had.
Nu nog een niet te grote vorm zien te vinden in 1 van de bergruimtes hier in huis...
(Alles in de kamer opgeruimd om een rustig effect te creeeren, dus de kasten staan nokkievol)
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Das pas een goede tip, thanks!quote:
[..]
Je kan de puree ook van tevoren maken en opwarmen in de oven.
Dat beloofd wat, ik ga zo starten met de appel chips, zonder mandoline (toch eens op m'n verlanglijst zetten) dus ik ga m'n knife skills op de proef stellenquote:
[..]
Voortreffelijke professionele recepen daar ook, fijn blog dat British Larder
Ik héb een mandoline, maar ik durf 'm steeds niet te gebruiken.quote:
[..]
Dat beloofd wat, ik ga zo starten met de appel chips, zonder mandoline (toch eens op m'n verlanglijst zetten) dus ik ga m'n knife skills op de proef stellen
Goed voornemen erbij voor 2016: mandoline leren gebruiken!
Let me see you stripped down to the bone
Blokjes balsahout maken, en daarmee je snijspul aanduwen. Zo doe ik het...quote:
[..]
Ik héb een mandoline, maar ik durf 'm steeds niet te gebruiken.
Goed voornemen erbij voor 2016: mandoline leren gebruiken!
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Bedankt, maar lijkt me gedoe. Ik moet het maar gewoon eens op de normale manier aanlerenquote:
[..]
Blokjes balsahout maken, en daarmee je snijspul aanduwen. Zo doe ik het...
Let me see you stripped down to the bone
Die bietenterrine moet ik toch ook eens maken; ziet er zó mooi uit! Maar niet meer dit jaar dus. Net voor Kerst in elk geval.
Iemand nog iets leuks van plan qua tafelaankleding?
Ik kwam net bijv. deze supersimpele maar wat mij betreft wel erg toffe naamkaartjes tegen, met een takje rozemarijn:
Ik kwam net bijv. deze supersimpele maar wat mij betreft wel erg toffe naamkaartjes tegen, met een takje rozemarijn:
Let me see you stripped down to the bone
Ik doe nooit zo veel aan aankleding. Heb bij de Hema zo'n papieren kerstkleed gehaald en servetjes. Ben nog in dubio of ik het antieke servies van mijn grootouders van zolder ga halen, of dat ik dat nog niet aandurf met de kinderen.
quote:
Boodschappen zijn net bezorgd. Zonder coquilles.
Dat is wel ... heel de planning in de soep
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
Volgende kerst ga ik denk ik aan de slag met pickled eggs.
Je kan met wat ervaring ze erg mooi kleuren ziet er goed uit op een bordje
Deze kerst is een makkie ik ga bij mijn zus eten
Je kan met wat ervaring ze erg mooi kleuren ziet er goed uit op een bordje
Deze kerst is een makkie ik ga bij mijn zus eten
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
Groot deel voorwerk is weer gedaan, de soep is klaar, alles wat al gesneden kon worden is gesneden, en de kruidenboter heb ik klaargemaakt.
Morgen de rollade bereiden en de quinoa salade. Enige wat dan overblijft voor kerstdag zelf is de saus maken voor over de rollade en de aperitiefjes, dus ik ga eens een relaxte kerst tegemoet heerlijk.
Water loopt mij altijd in de mond als ik jouw creaties zie.
succes man!
Morgen de rollade bereiden en de quinoa salade. Enige wat dan overblijft voor kerstdag zelf is de saus maken voor over de rollade en de aperitiefjes, dus ik ga eens een relaxte kerst tegemoet heerlijk.
Kun jij überhaupt lelijk eten maken?quote:
[..]
Bij mij niet, maar ik kan natuurlijk niets beloven. Dit was mijn bietjesterrine-in-progress van een tijdje geleden (pré-aansnijden):
[ afbeelding ]
Rood zakt er wel een beetje door maar da's juist leuk!
Water loopt mij altijd in de mond als ik jouw creaties zie.
Zoquote:
succes man!
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Gewoon doen, als het niet op gaat heb je de dag erop lekker etenquote:
Ik twijfel nog steeds of ik nog een kaasplankje er bij wil doen....
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Volledig mee eens!quote:
[..]
Gewoon doen, als het niet op gaat heb je de dag erop lekker eten
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wie heeft nog inspiratie? Ik maak nog wat hapjes om mee te beginnen, maar er is een zwangere bij en ik zoek wat alternatieven voor haar.
De hapjes zijn:
-toast met brie en mango-chutney
-vijg met blauwekaas uit de oven
-stukje pate met spek, kort gebakken met balsamicosiroop
-gerookte zalm met een beetje limoen-koriandermayonaise
- ietsmet een lekkere salami, weet nog niet wat
De eerste twee mag ze wel, maarde andere dingen niet, dus ik zoek nog wat voor haar (en mijn inspiratie is even op)
Ik heb tomatentapenade, kan ik dat wat opleuken? Kipkerriesalade heb ik ook meegenomen.
De hapjes zijn:
-toast met brie en mango-chutney
-vijg met blauwekaas uit de oven
-stukje pate met spek, kort gebakken met balsamicosiroop
-gerookte zalm met een beetje limoen-koriandermayonaise
- ietsmet een lekkere salami, weet nog niet wat
De eerste twee mag ze wel, maarde andere dingen niet, dus ik zoek nog wat voor haar (en mijn inspiratie is even op)
Ik heb tomatentapenade, kan ik dat wat opleuken? Kipkerriesalade heb ik ook meegenomen.
Stukje stokbrood met tomatentapenade en dan geschaafde oude kaas/Parmezaanse kaas erop.
Gerookte zalm vervangen door plakje lekkere gebakken kipfilet of koude rollade?
Ipv salami, dunne plakjes chorizo dulce op een stukje stokbrood leggen, even in de oven en je hebt heerlijk hapje wat iedereen mag.
Gerookte zalm vervangen door plakje lekkere gebakken kipfilet of koude rollade?
Ipv salami, dunne plakjes chorizo dulce op een stukje stokbrood leggen, even in de oven en je hebt heerlijk hapje wat iedereen mag.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
De zwangere mag de salami of chorizo als deze goed verhit wordt of 2 dagen is ingevroren, dan mag het ook.
Maar verder; dadels omwikkeld met spek en even uitbakken, spiesje caprese, rauwe groente met een dipje, gevulde eieren, bladerdeegflapjes met spinazie, pijnboompitjes en feta, gehaktballetjes in tomatensausje, olijven
Maar verder; dadels omwikkeld met spek en even uitbakken, spiesje caprese, rauwe groente met een dipje, gevulde eieren, bladerdeegflapjes met spinazie, pijnboompitjes en feta, gehaktballetjes in tomatensausje, olijven
Bij ons is het gourmet en fondue.
Zin in maar na een tijdje moet ik me effe afzonderen
Zin in maar na een tijdje moet ik me effe afzonderen
Werewolf
Papa 15/11/1950 - 29/08/2025
Papa 15/11/1950 - 29/08/2025
Mag ik iets vragen? Totaal onwaardig tussen al het superculinaire geweld hier trouwens.
Ik wil als bijgerecht gewoon heel simpel wat gegrilde groente, courgette, paprika, ui, champignon.
Maar het lukt mij nooit als je dat in een restaurant op je bord krijgt, of bij de La Place salad-bar enzo.
Wat is de truc?
Grillpan? Oven? Langzaam op laag vuur? Kruiden?
Iemand die me op weg kan helpen?
De rest van het hoofdgerecht wordt Varkensrollade met knoflook en thijm, haricots verts, bietjes-terrine en aardappelkroketjes (uit de airfryer, want net nieuw dus ik wíl hem gebruiken ).
Ik wil als bijgerecht gewoon heel simpel wat gegrilde groente, courgette, paprika, ui, champignon.
Maar het lukt mij nooit als je dat in een restaurant op je bord krijgt, of bij de La Place
salad-bar enzo.Wat is de truc?
Grillpan? Oven? Langzaam op laag vuur? Kruiden?
Iemand die me op weg kan helpen?
De rest van het hoofdgerecht wordt Varkensrollade met knoflook en thijm, haricots verts, bietjes-terrine en aardappelkroketjes (uit de airfryer, want net nieuw dus ik wíl hem gebruiken
).
***
Olijfolie over de stukjes, op bakplaat verspreiden, beetje verse thijm, zout en peper erover en dan in een oven van 250° tot lekker geroosterd.
Dat is hoe ik het doe in ieder geval
Dat is hoe ik het doe in ieder geval
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik doe het ook zoals Molo Alleen dan vaak met zonneboem- of pindaolie (want neutraal) in plaats van olijfolie. Lekker hoor! Hoge temperatuur is inderdaad wel van belang en dan goed in de gaten houden en met regelmaat omscheppen. Heel soms stiekem een piepkleine snuf suiker erdoor.
Heb nog nooit de gegrillde groenten van LaPlace op, dus heb verder geen vergelijkingsmateriaal.
Alleen dan vaak met zonneboem- of pindaolie (want neutraal) in plaats van olijfolie. Lekker hoor! Hoge temperatuur is inderdaad wel van belang en dan goed in de gaten houden en met regelmaat omscheppen. Heel soms stiekem een piepkleine snuf suiker erdoor. Heb nog nooit de gegrillde groenten van LaPlace op, dus heb verder geen vergelijkingsmateriaal.
Ja hoor, bijna elke dag. Maar dat zet ik dan meestal niet op de foto.quote:
Let me see you stripped down to the bone
Zo hèhè, heb na vier uitgeprobeerde koekjesrecepten nu eindelijk de juiste te pakken voor naast mijn perenijs.
Zweedse bruna kakor om precies te zijn! Uit de testbatch van vanochtend:
Het is dit recept:
http://evilshenanigans.com/2014/02/cacao-nib-cookies/
..maar dan gemaakt met donkerbruine suiker en hazelnootextract in plaats van vanille.
Erg lekker, zo met die stukjes cacaoboon erin. En de bitterheid daarvan maakt dat het koekje niet al te zoet is, wat heel prettig is naast het zoete, volromige ijs.
En qua textuur ook lekker grof en knapperig, zo bij het heel zachte ijs.
Jeuj!
Zweedse bruna kakor om precies te zijn! Uit de testbatch van vanochtend:
Het is dit recept:
http://evilshenanigans.com/2014/02/cacao-nib-cookies/
..maar dan gemaakt met donkerbruine suiker en hazelnootextract in plaats van vanille.
Erg lekker, zo met die stukjes cacaoboon erin.
En de bitterheid daarvan maakt dat het koekje niet al te zoet is, wat heel prettig is naast het zoete, volromige ijs. En qua textuur ook lekker grof en knapperig, zo bij het heel zachte ijs.
Jeuj!
Let me see you stripped down to the bone
Ik ga vanavond ook beginnen met mijn panna cottaquote:
Coquilles gevonden!
Eerst maar eens beginnen met de panna cotta voor het toetje.
Ben zo nerveus voor beide lagen + diagonaal Haha
Da's echt een eitje om te doen, zolang je de mogelijkheid hebt om het glaasje met de eerste laag erin een beetje stabiel schuin neer te leggen in je koelkast.quote:
[..]
Ik ga vanavond ook beginnen met mijn panna cotta
Komt heus goed!
Let me see you stripped down to the bone
En de panna cotta laag moet ik eerst goed laten afkoelen toch, voor ik het bij die andere laag doe (Die eerste laag is aardbei jelly)quote:
[..]
Da's echt een eitje om te doen, zolang je de mogelijkheid hebt om het glaasje met de eerste laag erin een beetje stabiel schuin neer te leggen in je koelkast.
Komt heus goed!
Ja, eerst laten koelen, anders smelt je jelly.quote:
[..]
En de panna cotta laag moet ik eerst goed laten afkoelen toch, voor ik het bij die andere laag doe (Die eerste laag is aardbei jelly)
Maarreh, niet van tevoren een keer uitgeprobeerd? Is altijd wel erg handig om te doen hoor.
Neem het je maar voor voor kerst volgend jaar.
Let me see you stripped down to the bone
Is er eigenlijk helemaal bij ingeschoten om het uit te testenquote:
[..]
Ja, eerst laten koelen, anders smelt je jelly.
Maarreh, niet van tevoren een keer uitgeprobeerd? Is altijd wel erg handig om te doen hoor.
Anders hebben we nog vanille ijs in de vriezer of magnums...
Spannend! Ik maak heel simpele, met ijs en een wafeltje erbij (en als ik eraan denk wat peer, want door verkeerd inkoopbeleid heb ik er daar opeens ontzettend veel van in huis).quote:
[..]
Ik ga vanavond ook beginnen met mijn panna cotta
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |