CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Die bietenterrine moet ik toch ook eens maken; ziet er zó mooi uit! Maar niet meer dit jaar dus. Net voor Kerst in elk geval.
Iemand nog iets leuks van plan qua tafelaankleding?
Ik kwam net bijv. deze supersimpele maar wat mij betreft wel erg toffe naamkaartjes tegen, met een takje rozemarijn:
Ik kwam net bijv. deze supersimpele maar wat mij betreft wel erg toffe naamkaartjes tegen, met een takje rozemarijn:
Let me see you stripped down to the bone
Ik doe nooit zo veel aan aankleding. Heb bij de Hema zo'n papieren kerstkleed gehaald en servetjes. Ben nog in dubio of ik het antieke servies van mijn grootouders van zolder ga halen, of dat ik dat nog niet aandurf met de kinderen.
quote:Op woensdag 23 december 2015 13:33 schreef Bleie het volgende:
Boodschappen zijn net bezorgd. Zonder coquilles.
Dat is wel ... heel de planning in de soep
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
Volgende kerst ga ik denk ik aan de slag met pickled eggs.
Je kan met wat ervaring ze erg mooi kleuren ziet er goed uit op een bordje
Deze kerst is een makkie ik ga bij mijn zus eten
Je kan met wat ervaring ze erg mooi kleuren ziet er goed uit op een bordje
Deze kerst is een makkie ik ga bij mijn zus eten
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
Groot deel voorwerk is weer gedaan, de soep is klaar, alles wat al gesneden kon worden is gesneden, en de kruidenboter heb ik klaargemaakt.
Morgen de rollade bereiden en de quinoa salade. Enige wat dan overblijft voor kerstdag zelf is de saus maken voor over de rollade en de aperitiefjes, dus ik ga eens een relaxte kerst tegemoet heerlijk.
Water loopt mij altijd in de mond als ik jouw creaties zie.
succes man!
Morgen de rollade bereiden en de quinoa salade. Enige wat dan overblijft voor kerstdag zelf is de saus maken voor over de rollade en de aperitiefjes, dus ik ga eens een relaxte kerst tegemoet heerlijk.
Kun jij überhaupt lelijk eten maken?quote:
[..]
Bij mij niet, maar ik kan natuurlijk niets beloven. Dit was mijn bietjesterrine-in-progress van een tijdje geleden (pré-aansnijden):
[ afbeelding ]
Rood zakt er wel een beetje door maar da's juist leuk!
Water loopt mij altijd in de mond als ik jouw creaties zie.
Zoquote:
succes man!
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Gewoon doen, als het niet op gaat heb je de dag erop lekker etenquote:
Ik twijfel nog steeds of ik nog een kaasplankje er bij wil doen....
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Volledig mee eens!quote:
[..]
Gewoon doen, als het niet op gaat heb je de dag erop lekker eten
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wie heeft nog inspiratie? Ik maak nog wat hapjes om mee te beginnen, maar er is een zwangere bij en ik zoek wat alternatieven voor haar.
De hapjes zijn:
-toast met brie en mango-chutney
-vijg met blauwekaas uit de oven
-stukje pate met spek, kort gebakken met balsamicosiroop
-gerookte zalm met een beetje limoen-koriandermayonaise
- ietsmet een lekkere salami, weet nog niet wat
De eerste twee mag ze wel, maarde andere dingen niet, dus ik zoek nog wat voor haar (en mijn inspiratie is even op)
Ik heb tomatentapenade, kan ik dat wat opleuken? Kipkerriesalade heb ik ook meegenomen.
De hapjes zijn:
-toast met brie en mango-chutney
-vijg met blauwekaas uit de oven
-stukje pate met spek, kort gebakken met balsamicosiroop
-gerookte zalm met een beetje limoen-koriandermayonaise
- ietsmet een lekkere salami, weet nog niet wat
De eerste twee mag ze wel, maarde andere dingen niet, dus ik zoek nog wat voor haar (en mijn inspiratie is even op)
Ik heb tomatentapenade, kan ik dat wat opleuken? Kipkerriesalade heb ik ook meegenomen.
Stukje stokbrood met tomatentapenade en dan geschaafde oude kaas/Parmezaanse kaas erop.
Gerookte zalm vervangen door plakje lekkere gebakken kipfilet of koude rollade?
Ipv salami, dunne plakjes chorizo dulce op een stukje stokbrood leggen, even in de oven en je hebt heerlijk hapje wat iedereen mag.
Gerookte zalm vervangen door plakje lekkere gebakken kipfilet of koude rollade?
Ipv salami, dunne plakjes chorizo dulce op een stukje stokbrood leggen, even in de oven en je hebt heerlijk hapje wat iedereen mag.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
De zwangere mag de salami of chorizo als deze goed verhit wordt of 2 dagen is ingevroren, dan mag het ook.
Maar verder; dadels omwikkeld met spek en even uitbakken, spiesje caprese, rauwe groente met een dipje, gevulde eieren, bladerdeegflapjes met spinazie, pijnboompitjes en feta, gehaktballetjes in tomatensausje, olijven
Maar verder; dadels omwikkeld met spek en even uitbakken, spiesje caprese, rauwe groente met een dipje, gevulde eieren, bladerdeegflapjes met spinazie, pijnboompitjes en feta, gehaktballetjes in tomatensausje, olijven
Bij ons is het gourmet en fondue.
Zin in maar na een tijdje moet ik me effe afzonderen
Zin in maar na een tijdje moet ik me effe afzonderen
Werewolf
Papa 15/11/1950 - 29/08/2025
Papa 15/11/1950 - 29/08/2025
Mag ik iets vragen? Totaal onwaardig tussen al het superculinaire geweld hier trouwens.
Ik wil als bijgerecht gewoon heel simpel wat gegrilde groente, courgette, paprika, ui, champignon.
Maar het lukt mij nooit als je dat in een restaurant op je bord krijgt, of bij de La Place
salad-bar enzo.
Wat is de truc?
Grillpan? Oven? Langzaam op laag vuur? Kruiden?
Iemand die me op weg kan helpen?
De rest van het hoofdgerecht wordt Varkensrollade met knoflook en thijm, haricots verts, bietjes-terrine en aardappelkroketjes (uit de airfryer, want net nieuw dus ik wíl hem gebruiken ).
Ik wil als bijgerecht gewoon heel simpel wat gegrilde groente, courgette, paprika, ui, champignon.
Maar het lukt mij nooit als je dat in een restaurant op je bord krijgt, of bij de La Place
salad-bar enzo.Wat is de truc?
Grillpan? Oven? Langzaam op laag vuur? Kruiden?
Iemand die me op weg kan helpen?
De rest van het hoofdgerecht wordt Varkensrollade met knoflook en thijm, haricots verts, bietjes-terrine en aardappelkroketjes (uit de airfryer, want net nieuw dus ik wíl hem gebruiken
).
***
Olijfolie over de stukjes, op bakplaat verspreiden, beetje verse thijm, zout en peper erover en dan in een oven van 250° tot lekker geroosterd.
Dat is hoe ik het doe in ieder geval
Dat is hoe ik het doe in ieder geval
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik doe het ook zoals Molo 
Alleen dan vaak met zonneboem- of pindaolie (want neutraal) in plaats van olijfolie. Lekker hoor! Hoge temperatuur is inderdaad wel van belang en dan goed in de gaten houden en met regelmaat omscheppen. Heel soms stiekem een piepkleine snuf suiker erdoor.
Heb nog nooit de gegrillde groenten van LaPlace op, dus heb verder geen vergelijkingsmateriaal.
Alleen dan vaak met zonneboem- of pindaolie (want neutraal) in plaats van olijfolie. Lekker hoor! Hoge temperatuur is inderdaad wel van belang en dan goed in de gaten houden en met regelmaat omscheppen. Heel soms stiekem een piepkleine snuf suiker erdoor. Heb nog nooit de gegrillde groenten van LaPlace op, dus heb verder geen vergelijkingsmateriaal.
Ja hoor, bijna elke dag. Maar dat zet ik dan meestal niet op de foto.quote:
Let me see you stripped down to the bone
Zo hèhè, heb na vier uitgeprobeerde koekjesrecepten nu eindelijk de juiste te pakken voor naast mijn perenijs.
Zweedse bruna kakor om precies te zijn! Uit de testbatch van vanochtend:
Het is dit recept:
http://evilshenanigans.com/2014/02/cacao-nib-cookies/
..maar dan gemaakt met donkerbruine suiker en hazelnootextract in plaats van vanille.
Erg lekker, zo met die stukjes cacaoboon erin. En de bitterheid daarvan maakt dat het koekje niet al te zoet is, wat heel prettig is naast het zoete, volromige ijs.
En qua textuur ook lekker grof en knapperig, zo bij het heel zachte ijs.
Jeuj!
Zweedse bruna kakor om precies te zijn! Uit de testbatch van vanochtend:
Het is dit recept:
http://evilshenanigans.com/2014/02/cacao-nib-cookies/
..maar dan gemaakt met donkerbruine suiker en hazelnootextract in plaats van vanille.
Erg lekker, zo met die stukjes cacaoboon erin.
En de bitterheid daarvan maakt dat het koekje niet al te zoet is, wat heel prettig is naast het zoete, volromige ijs. En qua textuur ook lekker grof en knapperig, zo bij het heel zachte ijs.
Jeuj!
Let me see you stripped down to the bone
Ik ga vanavond ook beginnen met mijn panna cottaquote:
Coquilles gevonden!
Eerst maar eens beginnen met de panna cotta voor het toetje.
Ben zo nerveus voor beide lagen + diagonaal Haha
Da's echt een eitje om te doen, zolang je de mogelijkheid hebt om het glaasje met de eerste laag erin een beetje stabiel schuin neer te leggen in je koelkast.quote:
[..]
Ik ga vanavond ook beginnen met mijn panna cotta
Komt heus goed!
Let me see you stripped down to the bone
En de panna cotta laag moet ik eerst goed laten afkoelen toch, voor ik het bij die andere laag doe (Die eerste laag is aardbei jelly)quote:
[..]
Da's echt een eitje om te doen, zolang je de mogelijkheid hebt om het glaasje met de eerste laag erin een beetje stabiel schuin neer te leggen in je koelkast.
Komt heus goed!
Ja, eerst laten koelen, anders smelt je jelly.quote:
[..]
En de panna cotta laag moet ik eerst goed laten afkoelen toch, voor ik het bij die andere laag doe (Die eerste laag is aardbei jelly)
Maarreh, niet van tevoren een keer uitgeprobeerd? Is altijd wel erg handig om te doen hoor.
Neem het je maar voor voor kerst volgend jaar.
Let me see you stripped down to the bone
Is er eigenlijk helemaal bij ingeschoten om het uit te testenquote:
[..]
Ja, eerst laten koelen, anders smelt je jelly.
Maarreh, niet van tevoren een keer uitgeprobeerd? Is altijd wel erg handig om te doen hoor.
Anders hebben we nog vanille ijs in de vriezer of magnums... 
Spannend! Ik maak heel simpele, met ijs en een wafeltje erbij (en als ik eraan denk wat peer, want door verkeerd inkoopbeleid heb ik er daar opeens ontzettend veel van in huis).quote:
[..]
Ik ga vanavond ook beginnen met mijn panna cotta
