CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoe krijg je dat voor elkaar?quote:Op vrijdag 25 december 2015 20:19 schreef Bienelientjee het volgende:
Hier is ie dan! Diagonale Panna Cotta!Smaakte goed! Lekker licht, niet te zoet!
[ afbeelding ]
En mijn stoofpeertjes met effect!
[ afbeelding ]
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
Al gevondenquote:
Op 
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
Perfect is uiteraard voor mietjes, maar heb uiteindelijk toch, ondanks drukte en ziekte, met enigszins wat plezier terug kunnen kijken op ons kerstmaal! Met brakke telefoonfoto's.
De peren/cranberry chutney in in de maak:
De pompoen/paprikasoep, geserveerd met zure room (onderop, kwam tevoorschijn als je roerde
)
Zalmhapje, gevuld met zelfgemaakte zongedroogde tomaten roomkaas
Hoofdgerechttafel:
Eendenborstfilet en lamsschouder
Roast Potatoes en spruiten uit de oven (lijkt donkerder dan het was op deze brakke foto! Was gewoon mooi bruin!)
Toetje:
De peren/cranberry chutney in in de maak:
De pompoen/paprikasoep, geserveerd met zure room (onderop, kwam tevoorschijn als je roerde
)
Zalmhapje, gevuld met zelfgemaakte zongedroogde tomaten roomkaas
Hoofdgerechttafel:
Eendenborstfilet en lamsschouder
Roast Potatoes en spruiten uit de oven (lijkt donkerder dan het was op deze brakke foto! Was gewoon mooi bruin!)
Toetje:
Ja doei.
Nog even een vraagje over de veelgemaakte bietjesterrine. Ik heb hem ook gemaakt, maar ik vond de combi van bietjes en geitenmousse niet zo spannend. Iemand enig idee om hem lekkerder te maken?
Ik heb de geitenkaas gemengd met wat roomkoos, stukjes perzik en wat kruiden. Au-bain marie zacht laten worden, door elkaar mengen en klaar. Verder vond ik de pistachenoten er erg lekker bij.quote:
Nog even een vraagje over de veelgemaakte bietjesterrine. Ik heb hem ook gemaakt, maar ik vond de combi van bietjes en geitenmousse niet zo spannend. Iemand enig idee om hem lekkerder te maken?
Koning.
Heb je wel spannende geitenkaas gebruikt?quote:
Nog even een vraagje over de veelgemaakte bietjesterrine. Ik heb hem ook gemaakt, maar ik vond de combi van bietjes en geitenmousse niet zo spannend. Iemand enig idee om hem lekkerder te maken?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Homemade geitenkaasmousse van een van de betere kaashandels.quote:
[..]
Heb je wel spannende geitenkaas gebruikt?
Zo was ie geworden:
Ik hou zelf niet van bieten, maar ook de betere kaashandel heeft minder spannende en spannendere geitenkaas liggen.quote:
[..]
Homemade geitenkaasmousse van een van de betere kaashandels.
Zo was ie geworden:
[ afbeelding ]
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik heb hem geserveerd met een rode ui compote, goede combi.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Goede tip, dat lijkt me lekker erbij!quote:
Ik heb hem geserveerd met een rode ui compote, goede combi.
Ik heb vorig jaar een een of ander fancy restaurant in Polen een gerechtje met bieten en geitenkaas gegeten en dat was echt superlekker, maar dit vond ik idd ook wat tegevallen. De geitenkaas was te vlak. Ik had daar van te voren helemaal niet over nagedacht. Mocht ik ooit weer voor die combi gaan dan ga ik wel op zoek naar een wat sterkere geitenkaas.quote:
Nog even een vraagje over de veelgemaakte bietjesterrine. Ik heb hem ook gemaakt, maar ik vond de combi van bietjes en geitenmousse niet zo spannend. Iemand enig idee om hem lekkerder te maken?
***
Wij eten bij het gourmetten (bijna) altijd bietjes gegratineerd met blauwe kaas en dat is heel erg lekker. Het was eigenlijk een kwestie van toeval: ik had bietjes al gekookt en blauwe kaas in huis vanwege een Ottolenghi recept, maar kwam niet uit met de dagen, we zouden gourmetten en nou ja.... dan maar bietjes en blauwe kaas erbij. Nu weigeren de kinderen te gourmetten als er geen bietjes en blauwe kaas bij zitten
Ik heb de bietenterrine ook gemaakt, en ik vond de smaak ook minder sterk dan ik verwacht had. Ik had wel behoorlijk veel peper en zout gebruikt, en ook nog wat honing door de geitenkaas gedaan. Daarnaast rucola en geroosterde hazelnoten met een dressing van honing, hazelnootolie en rodewijnazijn.
Ik denk dat rode ui compote er inderdaad heel lekker bij is! Blauwe kaas zou het ook wel wat interessanter maken
Het viel me mee hoe gemakkelijk het was om te maken overigens. En mijn familie was zwaar onder de indruk en vond het ook lekker
Ik denk dat rode ui compote er inderdaad heel lekker bij is! Blauwe kaas zou het ook wel wat interessanter maken
Het viel me mee hoe gemakkelijk het was om te maken overigens. En mijn familie was zwaar onder de indruk en vond het ook lekker
freedom is just another word for nothing left to lose
|
|
