CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
quote:
* Molo politie heeft gebeld voor lijk in foetushouding in vacuümzak bij fietsie
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Is beide lekker! Ik maak zelf aardappeltjes uit de oven.quote:Op woensdag 23 december 2015 14:24 schreef LuDann het volgende:
Ik heb mijn plannen een beetje aangepast.
Het wordt nu eendenborst met sinasappel, prei met spekjes en bospaddestoelen en dan twijfel ik of daar beter aardappel-knolselderij puree bijpast of aardappeltjes uit de oven. Wat denken jullie?
Ik heb nu knoflook in de oven om te poffen, voor een lekkere knoflook-kruidenboter. Zo de bietjes koken.
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
Ik twijfel, uit de oven vind ik wel makkelijker omdat je daar geen omkijken naar hebt en het scheelt een pan op het fornuis.quote:
[..]
Is beide lekker! Ik maak zelf aardappeltjes uit de oven.
Maar puree is wel heul lekker.
Bouw je hem ondersteboven op? Dan moet je goed opleggen of onder niet boven is / wordt ?quote:
Ik heb nu knoflook in de oven om te poffen, voor een lekkere knoflook-kruidenboter. Zo de bietjes koken.
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Een beetje wel, maar dat zorgt juist voor ene beetje een overloopje: best fraaiquote:
In het recept staat dat je met de lichte bietjes moet beginnen, die komen onderaan. Maar sijpelt het rood van de rode bieten dan niet naar beneden in het lichte stuk?
Let me see you stripped down to the bone
Ok, maar je eindigt dan niet met een helemaal rode terrine? Want dan is het effect een beetje weg ;-)quote:
[..]
Een beetje wel, maar dat zorgt juist voor ene beetje een overloopje: best fraai
Bij mij niet, maar ik kan natuurlijk niets beloven. Dit was mijn bietjesterrine-in-progress van een tijdje geleden (pré-aansnijden):quote:
[..]
Ok, maar je eindigt dan niet met een helemaal rode terrine? Want dan is het effect een beetje weg ;-)
Rood zakt er wel een beetje door maar da's juist leuk!
Let me see you stripped down to the bone
Kan het ook zonder ongerijpte kaas?quote:
[..]
Bij mij niet, maar ik kan natuurlijk niets beloven. Dit was mijn bietjesterrine-in-progress van een tijdje geleden (pré-aansnijden):
[ afbeelding ]
Rood zakt er wel een beetje door maar da's juist leuk!
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Wat zou je dan willen gebruiken?quote:
[..]
Kan het ook zonder ongerijpte kaas?
Let me see you stripped down to the bone
Geitenkaas of roomkaas kan, maar roomkaas geeft wel hele vlakke smaak.quote:
[..]
Kan het ook zonder ongerijpte kaas?
Of je moet er Parmezaanse kaas doorheen malen ofzo, heel erg fijn.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Roomkaas eerst stevig op smaak brengen is wel fijn ja.quote:Op woensdag 23 december 2015 14:54 schreef Molo het volgende:
[..]
Geitenkaas of roomkaas kan, maar roomkaas geeft wel hele vlakke smaak.
Of je moet er Parmezaanse kaas doorheen malen ofzo, heel erg fijn.
Let me see you stripped down to the bone
Je kan de puree ook van tevoren maken en opwarmen in de oven.quote:
[..]
Ik twijfel, uit de oven vind ik wel makkelijker omdat je daar geen omkijken naar hebt en het scheelt een pan op het fornuis.
Maar puree is wel heul lekker.
Alles als het maar geen weeïge half wegzakkende kwarconsistentie heeft?quote:
[..]
Wat zou je dan willen gebruiken?
Roomkaas met Parmezan & peper dus...
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Wel witte peper, anders vernaggel je je kleurtjesquote:
[..]
Alles als het maar geen weeïge half wegzakkende kwarconsistentie heeft?
Roomkaas met Parmezan & peper dus...
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Uhuh.quote:
[..]
Wel witte peper, anders vernaggel je je kleurtjes
Was al helemaal gelukkig dat AH die bietjes had.
Nu nog een niet te grote vorm zien te vinden in 1 van de bergruimtes hier in huis...
(Alles in de kamer opgeruimd om een rustig effect te creeeren, dus de kasten staan nokkievol)
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Zakjes rijst links en rechts naast je plasticfolie kan ook om je vorm kleiner te makenquote:
[..]
Uhuh.
Was al helemaal gelukkig dat AH die bietjes had.
Nu nog een niet te grote vorm zien te vinden in 1 van de bergruimtes hier in huis...
(Alles in de kamer opgeruimd om een rustig effect te creeeren, dus de kasten staan nokkievol)
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Das pas een goede tip, thanks!quote:
[..]
Je kan de puree ook van tevoren maken en opwarmen in de oven.
Dat beloofd wat, ik ga zo starten met de appel chips, zonder mandoline (toch eens op m'n verlanglijst zetten) dus ik ga m'n knife skills op de proef stellenquote:
[..]
Voortreffelijke professionele recepen daar ook, fijn blog dat British LarderAlles dat ik daar ooit van gemaakt heb lukte hartstikke goed!
Ik héb een mandoline, maar ik durf 'm steeds niet te gebruiken.quote:
[..]
Dat beloofd wat, ik ga zo starten met de appel chips, zonder mandoline (toch eens op m'n verlanglijst zetten) dus ik ga m'n knife skills op de proef stellen
Goed voornemen erbij voor 2016: mandoline leren gebruiken!
Let me see you stripped down to the bone
Blokjes balsahout maken, en daarmee je snijspul aanduwen. Zo doe ik het...quote:
[..]
Ik héb een mandoline, maar ik durf 'm steeds niet te gebruiken.
Goed voornemen erbij voor 2016: mandoline leren gebruiken!
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Bedankt, maar lijkt me gedoe. Ik moet het maar gewoon eens op de normale manier aanlerenquote:
[..]
Blokjes balsahout maken, en daarmee je snijspul aanduwen. Zo doe ik het...
Let me see you stripped down to the bone
