LHO en ik zijn een bakkerij begonnen. Heel voor de hand liggend, want LHO is IT-er en ik ben vastgoedbeheerder. Het is een uit de hand gelopen hobby.
Na een aanloop van bijna een jaar, met veel klussen en met een succesvolle crowdfund-actie, zijn we op 20 juni open gegaan.
Voorlopig zijn we op vrijdag en zaterdag open. Ook bezorgen we op zaterdag met de scooter brood bij klanten in Rotterdam en omgeving.
We zijn erg actief op Facebook: https://www.facebook.com/JeroenBaktBrood. Ik doe de social media en alles wat met communicatie te maken heeft.
De belangrijkste vraag van dit moment: wanneer komt het moment dat LHO zijn baan op kan zeggen?
Lieve crowdfundert, als je nog mee leest, wil je je dan bij mij melden? Dan kan ik die afspraak alsnog nakomen.
Ja, het is nogal rustig in de winkel.quote:
Ah, morgen weer een hoop oud brood voor mijquote:Op vrijdag 17 juli 2015 16:13 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Ja, het is nogal rustig in de winkel.
Ik hoop eigenlijk dat het zo nog druk wordt.quote:Op vrijdag 17 juli 2015 17:11 schreef voetbalmanager2 het volgende:
[..]
Ah, morgen weer een hoop oud brood voor mij
Hoop het ook voor jullie. Dat brood haal ik toch wel, vers gebakken of 1 dag oud.quote:
[..]
Ik hoop eigenlijk dat het zo nog druk wordt.
De Walnoot rozijn was vooral lekker
het tomatenbrood was ook echt heerlijk!!We hebben nu al trek in morgen
ontbijten met Jeroentjes 
Het was echt extreem rustig vandaag.
Ow en door jullie toedoen ben ik voor de herfst/begin winter een paar hotelovernachtingen te plannen in Rotterdam... Mijn lief begrijpt mij niet
Rotterdam is zo leuk! Mainport hotel is zeker een aanrader.quote:Op vrijdag 17 juli 2015 21:13 schreef uniekhoorn het volgende:
Jammer dat het nu wat rustiger is. Toch echt vakantietijd.
Ow en door jullie toedoen ben ik voor de herfst/begin winter een paar hotelovernachtingen te plannen in Rotterdam... Mijn lief begrijpt mij niet
wat goed!! Vaste klanten uit de buurt of ook nieuwe?
Nieuwe mensen, maar ook terugkomers.
Ik denk dat ik het maar in de winkel leg. Dat is toch wel redelijk nu?
yep, vind ik wel. vooral als iemand niet reageertquote:
Iemand had gisteren een bestelling gedaan. Mailde in de loop van de dag dat ze het niet zou redden en dat ze vandaag zou komen. Gemaild EN gesmst dat we het ook konden brengen. Geen reactie. Dus vandaag nieuw brood klaargelegd voor haar. Nog niet gezien. Net sms gestuurd met de vraag of ze nog komt. Dat is een half uur geleden.
Ik denk dat ik het maar in de winkel leg. Dat is toch wel redelijk nu?
misschien was de bestelling een opwelling en durfde ze dat ook niet eerlijk te vertellen.quote:
Heb het in de winkel gelegd. Snap zulke dingen nooit zo goed. Ik zou dan nooit meer durven komen.
De Jeroentjes zien er ook lekker uit trouwens
Nou ja, dat zou ik helemaal geen punt vinden. Dit wel.quote:
[..]
misschien was de bestelling een opwelling en durfde ze dat ook niet eerlijk te vertellen.
De Jeroentjes zien er ook lekker uit trouwens
Jeroentjes zijn ook lekker.
Volgende week ga ik zacht sandwichbrood maken als test. Wel met desem, maar dan zacht. Is toch wel veel vraag naar.
http://www.thefreshloaf.c(...)le-soft-velvety-ever
oh ja. met hagelslag en roomboterquote:
Zoiets:
http://www.thefreshloaf.c(...)le-soft-velvety-ever
briefje op de deur en lekker in de zon zittenquote:
Yayum.quote:
[..]
oh ja. met hagelslag en roomboter
Nee, poetsen!quote:
[..]
briefje op de deur en lekker in de zon zitten
Ik snap dat wel en ja, dan durf je nooit meer te komen.quote:
Heb het in de winkel gelegd. Snap zulke dingen nooit zo goed. Ik zou dan nooit meer durven komen.
quote:
[..]
Ik snap dat wel en ja, dan durf je nooit meer te komen.
quote:
Dat karwijbrood was idd erg lekker met humus!!
En dan moeten ze net uit de oven komen zodat de boter smelt....quote:
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 21-07-2015 19:08:14 ]
Hagelslag in de vriezer bewarenquote:
Nadeel daarvan is dat dan ook de hagelslag smelt en dat wil je dan weer niet.
Ze zoeken nog ondernemers. Daar wil ik best gaan staan.
Iemand nog leuke ideeën hiervoor, behalve water en brood? 
Ziet er wel gaaf uitquote:
http://indebakfestival.nl/
Ze zoeken nog ondernemers. Daar wil ik best gaan staan.
Kaas en/of olijfstengels/twisters, iets met gehakt.
Misschien het ook zoeken in de benamingen?quote:
http://indebakfestival.nl/
Ze zoeken nog ondernemers. Daar wil ik best gaan staan.
Witte boorden broodjes of zo.
Wel leuke locatie om een keer te staan.
Ben er met Monumentendag geweest. Erg tof om een keer van binnen te zien, zeker als je in de buurt woont en er zo vaak langs komt.
Komen misschien ook wel veel mensen uit de buurt of mensen die interesse hebben in de huizen die ze in de gevangenis gaan maken. Gelijk goede promotie voor de zaak.
Dat was ook mijn gedachte, het zit héél dicht bij de bakkerij.quote:
[..]
Misschien het ook zoeken in de benamingen?
Witte boorden broodjes of zo.
Wel leuke locatie om een keer te staan.
Ben er met Monumentendag geweest. Erg tof om een keer van binnen te zien, zeker als je in de buurt woont en er zo vaak langs komt.
Komen misschien ook wel veel mensen uit de buurt of mensen die interesse hebben in de huizen die ze in de gevangenis gaan maken. Gelijk goede promotie voor de zaak.
Op een houtje bijtertjes
Koekjes van eigen deeg
quote:
Tralollies
Op een houtje bijtertjes
Koekjes van eigen deeg
Je kan op de broodjes een traliewerkje van deeg leggen. Belangrijkste is dat het een lekkere makkelijke snack moet zijn die laat zien hoe de kwaliteit van jullie brood is.
Brood met boerenjongens, zou dat lekker zijn? En dat dan Zware Jongens noemen.quote:
Zoet brood (ken alleen het Duitse woord stute) met boerenjongens lijkt mij erg lekker.quote:
[..]
Brood met boerenjongens, zou dat lekker zijn? En dat dan Zware Jongens noemen.
Die verkopen wij. Ga ik lezen.quote:
Net fotosessie van een half uur gehad voor tijdschrift Radar+. We komen in het oktobernummer.
Ik denk aan een soort brioche-bolletjes met boerenjongens in het midden.quote:
[..]
Zoet brood (ken alleen het Duitse woord stute) met boerenjongens lijkt mij erg lekker.
Nee, met een vijl, een schep, een zaag en onderdelen voor een vliegmachine erin natuurlijkquote:
[..]
Ik denk aan een soort brioche-bolletjes met boerenjongens in het midden.
Hè, gelukkig!quote:
Vaste klantquote:
SPOILERHoe is het? Kom weer meekleppen in de SC man!
Met betrekking tot beide statements.Ik was net op de markt, en het is echt noodweer, ik snap wel dat mensen de deur niet uitgaanquote:
Vandaag gaat de boeken in als rustigste dag ooit, denk ik. Hele tafel ligt nog vol en we gaan over twee uurtjes dicht.
De markt was ook al aan het opbreken, teringweer.
Jammer, maar verwacht inderdaad verder maar niet teveel van vandaag..
Potverdeurie! Waar woont lullie?quote:
Wij overwogen te komen (mijn bon ligt er nog),maar blijven toch ook maar binnen
Concurrentiequote:
We krijgen echt veel mensen hier die zeggen "Ik ga normaal altijd / ging eerst altijd naar het Vlaamsch Broodhuys".
Ik snap wel dat het rustig is bij jullie, wel balen!!
Zo zonde.quote:
Vandaag gaat de boeken in als rustigste dag ooit, denk ik. Hele tafel ligt nog vol en we gaan over twee uurtjes dicht.
Ik ben helaas de hele dag al aan het werk. Zit wel brood-loos thuis. Maar ik kreeg mijn vriend niet eens naar de supermarkt in de straat, laat staan naar Noord. Haha. De adressen buiten de stad zijn gecanceld. Jeroen moet nog naar één adres op Zuid.quote:
Ik hoop dat jullie niet nog moeten bezorgen vandaag
Meeste bezorging (kralingen, Capelle, ommoord) gedaan. Rhoon en Barendrecht ivm weer afgebeld, nog wel 1 op zuid (tarwewijk).quote:
Ik hoop dat jullie niet nog moeten bezorgen vandaag
Ligt je huis ergens op de route noord-brielselaan?quote:Op zaterdag 25 juli 2015 15:22 schreef Myraela het volgende:
[..]
Zo zonde.
Stukje verder nog, de Dorpsweg.quote:
Ligt je huis ergens op de route noord-brielselaan?
Ik moet op de Wolphaertsbocht zijn. Dus ik kan brengen als je wilt.quote:
Oh dat zou fijn zijn! Wat hebben jullie nog liggen? Ik heb maar 10 euro contant in huis.quote:
Ik moet op de Wolphaertsbocht zijn. Dus ik kan brengen als je wilt.
Van alles is nog watquote:
[..]
Oh dat zou fijn zijn! Wat hebben jullie nog liggen? Ik heb maar 10 euro contant in huis.
DM ik je mijn adres even.West-Kruiskade.Ongeveerquote:
Dat is om de hoek. Als je PMt wat je wil en waar je woont, komen we gewoon nog even langs.quote:
Ze zien er heerlijk uit en zo ruiken ze ook. Je hebt de rekening nog nietquote:
Oh wauw, ik had helemaal niet door dat jullie er zoveel extra broodjes bij hadden gedaan. Wat lief.
Ik zit enorm niet op te letten. Nu te laat? Ik heb een pbtje gestuurd iigquote:
[..]
Dat is om de hoek. Als je PMt wat je wil en waar je woont, komen we gewoon nog even langs.
Ik heb de restanten nét in een doos opgestuurd naar mijn zusje, die wilde kijken wat ze er nog mee kon. Heb net voor het dichtplakken nog gekeken of ik wat van je had.quote:
[..]
Ik zit enorm niet op te letten. Nu te laat? Ik heb een pbtje gestuurd iig
Geeft niksquote:
[..]
Ik heb de restanten nét in een doos opgestuurd naar mijn zusje, die wilde kijken wat ze er nog mee kon. Heb net voor het dichtplakken nog gekeken of ik wat van je had.
Ik was ook gewoon langzaam met nog een keer reageren. Ik kom echt snel langs!
Goeie tip!quote:
Nom. Dat walnoten brood is heerlijk met wat zachte geitenkaas.
Walnotenbrood, appelstroop en geitenkaasquote:
Nom. Dat walnoten brood is heerlijk met wat zachte geitenkaas.
(voor de volgende keer ) Nu beetje rustig ivm vakantie, maar volgens mij mogen we niet klagen. Veel leuke klanten.
Doelstelling voor nu is dat Jeroen per 2016 fulltime bakker wordt.
Zouden er veel bakkerijen zijn waar de klanten cadeautjes meenemen voor de bakker?
wat tof! En nee, ik denk niet dat er veel bakkers zijn die zomaar iets krijgen En fulltime bakker per 2016, woeiiii
Ik vertrek maar dan in eigen land
Alleen dan in het Frans.
Ik ben heel bang. Nog de dagopvang / gebruikersruimte vlakbij ons huis geprobeerd maar die waren niet bereikbaar. 
Die giga blauwe tonnen.quote:
http://oogoprotterdamcent(...)-in-nieuwe-bakkerij/
Kan je wel 2 lijken in verstoppen
Ja, dat lukt makkelijk!quote:
[..]
Die giga blauwe tonnen.
Kan je wel 2 lijken in verstoppen
120 liter per ton. En ze hebben ze ook nog van 200 liter.quote:
[..]
Die giga blauwe tonnen.
Kan je wel 2 lijken in verstoppen
Heb je die niet gezien toen je hier was?quote:Op maandag 3 augustus 2015 10:49 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Lach maar, ik heb al een bril. Maar eind juni stonden die er volgens mij echt nietquote:
Zou ik toch mijn ogen eens laten nakijken!
Die staan er al vanaf het begin.quote:
[..]
Lach maar, ik heb al een bril. Maar eind juni stonden die er volgens mij echt niet
Elk nadeel heeft zo zijn voordeel.quote:
Is toch schattig, zo'n hondje in huis?
Uit naam van de crowdfunders die wilden dat hun tegenprestatie naar een goed doel zou gaan. Hoe ga je dat dan doen met de rijstijden? De meeste pizzabakkers laten hun deeg toch wel een nachtje in de koelkast rijzenquote:
Dat kan, alleen als er veel mensen komen is een workshop wat lastig. Pizza-party zou wel kunnen.
Ik wil een geleidekatquote:
[..]
Elk nadeel heeft zo zijn voordeel.
Is toch schattig, zo'n hondje in huis?
[ afbeelding ]
Ja, dat doen wij toch ook?quote:
[..]
Hoe ga je dat dan doen met de rijstijden? De meeste pizzabakkers laten hun deeg toch wel een nachtje in de koelkast rijzen
Wat een leuke foto en weer goeie PRquote:
http://oogoprotterdamcent(...)-in-nieuwe-bakkerij/
lastig bij cursus denk ik ? Dag 1 cursisten laten mengen, kneden en in koelkast gooien, dag 2 pizza bakkenquote:
Het ging over een pizza-party, geen cursus.quote:
[..]
lastig bij cursus denk ik ? Dag 1 cursisten laten mengen, kneden en in koelkast gooien, dag 2 pizza bakken
Maar dat is een kwestie van voorbereiding. Deeg klaar zetten + deeg laten maken dat mee naar huis gaat.
Zou in mijn geval ook verstandig zijn. Heb 2 katten, waarvan er laatst 1 achter de labrador van de buren aan zat te jagen.quote:
Ik denk dat zo'n hond het geen dag bij mij in huis overleeft.
Ach, het zijn lieve katten, maar als er tbs voor katten zou bestaan, zaten ze allebei op de long stay afdeling.
Dat dus maar er is al een oplossing.quote:
[..]
lastig bij cursus denk ik ? Dag 1 cursisten laten mengen, kneden en in koelkast gooien, dag 2 pizza bakken
Volgend jaar maar dicht in de vakantieperiode. Misschien dat we volgende week vrijdag ook dicht blijven. Gewoon té rustig...Dan kunnen jullie dus vast de zomervakantiereis boeken voor volgend jaarquote:
Vandaag hebben we echt voor Jan Lul staan bakken. Minder dan tien klanten tot nu toe.
Ow, meh...quote:
Vandaag hebben we echt voor Jan Lul staan bakken. Minder dan tien klanten tot nu toe.
Jullie zijn nog wel open toch? Of ga je de toko dicht mikken voor vandaag?
SPOILERnet mijn vent opdracht gegeven in ieder geval voor sluitingstijd erheen te gaan omdat ik dat niet red met werk namelijk
[ Bericht 8% gewijzigd door Molo op 07-08-2015 17:42:49 ]
Dat kan.quote:
[..]
Dan kunnen jullie dus vast de zomervakantiereis boeken voor volgend jaar
Moeten we alleen nog even kiezen welke van de 50 wensbestemmingen het wordt. quote:
[..]
Dat kan.
begin maar vast met kiezen We're gonna be filthy rich! Volgend jaar kan het heel anders zijnquote:
Vandaag hebben we echt voor Jan Lul staan bakken. Minder dan tien klanten tot nu toe.
Zie! De wereld aan je voetenquote:
Nou, nou, ¤ 70,00 omzet.
is het geen idee om in vakantieweken alleen op bestelling te bakken?quote:
Nou, nou, ¤ 70,00 omzet.
Dat kan, maar de vraag is of we dan voldoende hebben om machinaal te kneden.quote:
[..]
is het geen idee om in vakantieweken alleen op bestelling te bakken?
flauw misschien, maar dat is nu ook het geval als het erg rustig isquote:
[..]
Dat kan, maar de vraag is of we dan voldoende hebben om machinaal te kneden.
En als je op bestelling werkt kun je alles op 1 dag concentreren dus alleen op zaterdagochtend open voor bestellingen en dan ook alle huisleveringen bakken Vandaar ook dat dicht zijn misschien ook een optie is.quote:
[..]
flauw misschien, maar dat is nu ook het geval als het erg rustig is
Dat kan.quote:En als je op bestelling werkt kun je alles op 1 dag concentreren dus alleen op zaterdagochtend open voor bestellingen en dan ook alle huisleveringen bakken
Ook weer waar.quote:
nu heb je het over de zomervakantie volgend jaar? dat is nog zo ver weg, wie weet hoe hard de bakkerij dan al gegroeid is.
Maar er is ook... ff wachte... pizza!
Ja maar het vooruitzicht er van was voldoendequote:
Die waren er nog niet! Zijn pas net klaar.
Nu al een uur niemand geweest trouwens. Zakelijk ook nog eens dat bedrag. Dus dat valt nog best mee.quote:
Nou, nou, ¤ 70,00 omzet.
quote:
Waren jullie maar wat dichterbij. Ben zo benieuwd! Toch kom ik een keer. Dan maar n keer in t weekend naar R'dam.
is de zaterdag altijd veel drukker dan vrijdag?quote:
Verdomme bijna uitverkocht. Mensen zijn onlogisch!
Dat wel. Maar vorige week zaterdag ook zeer rustig. Nu ineens een run.quote:
[..]
is de zaterdag altijd veel drukker dan vrijdag?
Lukt het om mensen te bewegen te bestellen? Dan kun je beter inschatten..quote:
[..]
Dat wel. Maar vorige week zaterdag ook zeer rustig. Nu ineens een run.
Voor een deel wel.quote:
[..]
Lukt het om mensen te bewegen te bestellen? Dan kun je beter inschatten..
quote:
[..]
Dat wel. Maar vorige week zaterdag ook zeer rustig. Nu ineens een run.
Klanten lezen op het forum mee.Ze blijven vervolgens weg als er niemand komt, en komen precies wanneer jullie aangeven dat het ineens druk is.quote:
Verdomme bijna uitverkocht. Mensen zijn onlogisch!
Gewoon, om te pesten enzo
Dat moet het zijn!quote:
[..]
[..]
Klanten lezen op het forum mee.Ze blijven vervolgens weg als er niemand komt, en komen precies wanneer jullie aangeven dat het ineens druk is.
Gewoon, om te pesten enzo
Wat goedquote:
Verdomme bijna uitverkocht. Mensen zijn onlogisch!
Toppiequote:
Vandaag al dik ¤200, tafel bijna leeg. Nog 8 kleine broodjes, wat pizza en tien bolletjes.
Nu los?[ Bericht 1% gewijzigd door Isegrim op 08-08-2015 15:47:44 ]
quote:
Maar dit was dus de succesvolste dag na de opening!
kan je na gaan.. na gisteren mooie dag voor jullieSPOILER281,50 ex de zakelijke afnemers, ex de per bank betalende klanten, crowdfunders en ex de mensen met stempelkaart. Totaal 328,75 (zonder spaarkaarten, die zijn niet bijgehouden)
[ Bericht 1% gewijzigd door LeeHarveyOswald op 08-08-2015 16:55:23 ]
In totaal per week moet het drie keer dat zijn wil er een salaris uit komen waar we mee uit de voeten kunnen.quote:
Misschien een wat gemene vraag : is dat wel voldoende om als je fulltime gaat bakken een redelijk inkomen te verdienen ?
We zijn nog maar net begonnen hè?quote:
Misschien een wat gemene vraag : is dat wel voldoende om als je fulltime gaat bakken een redelijk inkomen te verdienen ?
En er komen elke dag dat we open zijn nieuwe mensen binnen. Een groot deel komt ook weer terug. Dus we gaan uit van een stijgende lijn op de middellange termijn. Er zit natuurlijk veel groei potentie in jullie bedrijf hoor
Je kunt daar nog particulier bezorgen en zakelijke klanten bijvoegen.quote:
Ik bedoel het niet vervelend en gun jullie het beste. Dat gezegd hebbende: stel je bent 250 dagen open met gemiddeld ¤300 omzet dan zet je ¤75.000 om. Daar moet dan inkoop , huur, energie, btw af en vervolgens loonbelasting, premies en pensioenreservering over het resultaat. Al met al lijkt dat niet over te houden en zou je voor een goed inkomen toch wat meer omzet nodig hebben.
Er zit natuurlijk veel groei potentie in jullie bedrijf hoor
klopt, die zitten al in het totaalbedrag in de spoilerquote:
[..]
Je kunt daar nog particulier bezorgen en zakelijke klanten bijvoegen.
Ik ga er natuurlijk ook van uit dat ze gaan groeien en dat het een mooi bedrijf wordt!
Hoge winstmarge. In eerste instantie gaat het erom dat we het redden als LHO zijn baan opzegt. En dat kan ook met een stuk minder dan we nu hebben.
We maken nu nog geen enkele vorm van reclame, dus ik zie het wel de goede kant op gaan. Vandaag diverse mensen die aangaven van iemand te hebben gehoord dat wij heerlijk brood verkopen dus de mond-tot-mond-reclame is al van start.
Excuus, had ik overheen gelezen.quote:
[..]
klopt, die zitten al in het totaalbedrag in de spoiler
quote:
En vergeet de workshops niet waar we na de zomer mee gaan beginnen.
In eerste instantie gaat het erom dat we het redden als LHO zijn baan opzegt. En dat kan ook met een stuk minder dan we nu hebben.
We maken nu nog geen enkele vorm van reclame, dus ik zie het wel de goede kant op gaan. Vandaag diverse mensen die aangaven van iemand te hebben gehoord dat wij heerlijk brood verkopen dus de mond-tot-mond-reclame is al van start.
ging er alleen maar om dat jullie straks niet onverwacht met grote tegenvallers te maken krijgen en dat het een succes wordtWe houden het niet voor niks nog even bij twee dagen per week. Even wat vetjes kweken.quote:
[..]
Alsof we allemaal zelf een bakkerij runnen, zo voelt het een beetje
Tot de realiteit inslaat en ik besef dat ik niet eens een lekker koekje kan bakken
quote:
Wat tof ook dat jullie zo open zijn over alles
Alsof we allemaal zelf een bakkerij runnen, zo voelt het een beetje
Tot de realiteit inslaat en ik besef dat ik niet eens een lekker koekje kan bakken
pensioenquote:
Pensioenvoorziening zit deels in stenen; ik heb een appartement dat ik verhuur. Als de hypotheek daarop is afbetaald is dat een mooie aanvulling. Moet nog wel wat bij, maar is een redelijke basis denk ik.
, je ben toch een jonge blom van begin 20Gek, ik ben 37 heur.quote:
[..]
pensioen
quote:
Ik bedoel het niet vervelend en gun jullie het beste. Dat gezegd hebbende: stel je bent 250 dagen open met gemiddeld ¤300 omzet dan zet je ¤75.000 om. Daar moet dan inkoop , huur, energie, btw af en vervolgens loonbelasting, premies en pensioenreservering over het resultaat. Al met al lijkt dat niet over te houden en zou je voor een goed inkomen toch wat meer omzet nodig hebben.
Er zit natuurlijk veel groei potentie in jullie bedrijf hoor
SPOILERHuur en energie zijn vrij beperkt qua kosten (samen ca. ¤650), inkoop ligt momenteel onder de 75 euro per week (dat moet wel wat hoger natuurlijk
Bij een inschatting van hoeveel we moeten hebben om rond te komen neem ik BTW en inkomstenbelasting wel mee. Al blijft het een voorzichtige inschatting, aangezien bijv. afval misschien wel vaker opgehaald moet worden, etc...
quote:
kennis komt bij jullie in de buurt te woning. direct jullie website ff doorgestuurd. ik verwacht de volgende keer dat ze op bezoek komt overheerlijk brood
ik begrijp dat het lastig in te schatten is en bijna geen enkele startende ondernemen verdient op het begin een redelijk salaris afgezet tegen de tijd die je er in stopt. Maar het is wel goed dat jullie er over nadenken, er zijn ook ondernemers die dat te weinig doen en met een boel ellende achterblijven en dat wil je niet.quote:
[..]SPOILERHuur en energie zijn vrij beperkt qua kosten (samen ca. ¤650), inkoop ligt momenteel onder de 75 euro per week (dat moet wel wat hoger natuurlijk
Bij een inschatting van hoeveel we moeten hebben om rond te komen neem ik BTW en inkomstenbelasting wel mee. Al blijft het een voorzichtige inschatting, aangezien bijv. afval misschien wel vaker opgehaald moet worden, etc...
Over de BTW: ik neem aan dat jullie toch gewoon BTW plichtig ondernemer zijn en dus de BTW over de investeringen mogen verrekenen?
Jupquote:
Jaquote:
[..]
ik begrijp dat het lastig in te schatten is en bijna geen enkele startende ondernemen verdient op het begin een redelijk salaris afgezet tegen de tijd die je er in stopt. Maar het is wel goed dat jullie er over nadenken, er zijn ook ondernemers die dat te weinig doen en met een boel ellende achterblijven en dat wil je niet.
Over de BTW: ik neem aan dat jullie toch gewoon BTW plichtig ondernemer zijn en dus de BTW over de investeringen mogen verrekenen?
Of course!quote:
We maken gewoon wat minder.
https://m.facebook.com/MAMAConceptOfLife
https://www.crowdaboutnow.nl/Mama-Concept-of-Life/
Het enige in ons assortiment dat we nog nooit verkocht hebbenquote:
Er heeft nog nooit iemand koffie besteld.
Wat kan er besteld worden?quote:
Is deze nog achterhaald?quote:
Tijdens de crowdfund-actie meldde zich bij ons een fokker die ver weg woonde, ik meen in het buitenland. Die heeft voor 25 euro meegefund en wilde dat wij zijn broden afleverden bij familie of vrienden in een bepaalde kroeg hier in de stad. Ik weet zelfs nog welke kroeg, maar ik kan de berichtjes niet meer vinden en dus ook de namen niet.
Lieve crowdfundert, als je nog mee leest, wil je je dan bij mij melden? Dan kan ik die afspraak alsnog nakomen.
Komt vanavond online te staan!quote:
Yep!quote:
Topic even terug gelezen, woon niet in de buurt anders was ik wel eens komen proeven.
Had even de hoop dat je in het Kralingse bos woonde, dan is het goed te doenquote:Op dinsdag 11 augustus 2015 16:25 schreef de_boswachter het volgende:
Wel echt respect dat jullie dit zo doen
Topic even terug gelezen, woon niet in de buurt anders was ik wel eens komen proeven.
http://www.rotterdam.nl/tekst:boswachtersquote:
Zou het Kralingse Bos een echte boswachter hebben?
Grote kans van wel..
Het havengebied is na de Veluwe het grootste jachtgebied van Nederland.quote:
[..]
http://www.rotterdam.nl/tekst:boswachters
Grote kans van wel..
Dat zal er eerder mee te maken hebben dan het hebben van een Kralingseboswachter
quote:In Rotterdam zijn acht boswachters actief. Sommige zijn ook werkzaam in het Kralingse Bos. Ze houden toezicht, handhaven de regels, delen als het nodig is bekeuringen uit, geven voorlichting en verzorgen de dieren in het hertenkamp en de volières. Ze houden ook de in het wild levende dieren in de gaten, zoals konijnen, egels, vleermuizen en eenden. De boswachter is helemaal van deze tijd: op een stoere mountainbike doet hij zijn ronde in het bos.
http://www.rotterdam.nl/GW/Document/Groene%20Stad/BOSFOLDER.pdf
Dit weekend weer minipizza's, was wel een succes vorige week. Twee soorten nu. Dat is tenminste ook iets waarvan het niet geeft als er wat overblijft, want dat kan mooi in de vriezer voor onzelf.
Wat dacht je van pizzabodems? Die zijn in de supermarkt al vrij duur(2 voor ¤3) en zijn ook prima in te vriezen voor later.quote:
Hoezo offtopic?
Dit weekend weer minipizza's, was wel een succes vorige week. Twee soorten nu. Dat is tenminste ook iets waarvan het niet geeft als er wat overblijft, want dat kan mooi in de vriezer voor onzelf.
Die zouden bij ons, voor grote bodems, op een euro of vier a vijf uitkomen (gedeeltelijk spelt, met tomatensaus, en langgerezen net als het brood).quote:
[..]
Wat dacht je van pizzabodems? Die zijn in de supermarkt al vrij duur(2 voor ¤3) en zijn ook prima in te vriezen voor later.
Alleen lopen we dan wel tegen wat praktische dingen aan. We kunnen ze zelf alleen als 'vers' verkopen, dus niet verpakt of zelfs al ingevroren. Zodra we ze als 'houdbaar product' aan gaan bieden, moeten we een THT datum erop hebben.
Maar gewoon in een pizzadoos als onbelegde pizza is zeker wel een idee ja
Waarom is een THT datum een probleem? [/noob] Meeste fabrikanten zuigen die datum volgens mij ook maar uit hun duim omdat het moet (bijvoorbeeld ingeblikte zooi)quote:
[..]
Die zouden bij ons, voor grote bodems, op een euro of vier a vijf uitkomen (gedeeltelijk spelt, met tomatensaus, en langgerezen net als het brood).
Alleen lopen we dan wel tegen wat praktische dingen aan. We kunnen ze zelf alleen als 'vers' verkopen, dus niet verpakt of zelfs al ingevroren. Zodra we ze als 'houdbaar product' aan gaan bieden, moeten we een THT datum erop hebben.
Maar gewoon in een pizzadoos als onbelegde pizza is zeker wel een idee ja
Je moet dit laten testen.quote:
[..]
Waarom is een THT datum een probleem? [/noob] Meeste fabrikanten zuigen die datum volgens mij ook maar uit hun duim omdat het moet (bijvoorbeeld ingeblikte zooi)
Ingeblikte zooi kun je wel 50 jaar bewaren (letterlijk). Het is dan ook *tenminste* houdbaar tot. Of iets al dan niet nog goed is, kun je beter met je neus en je ogen vaststellen.
Maar vers verkopen kan prima - dan alleen op bestelling gewoon. En dan mogen mensen het zelf invriezen, hun risico.
Ah vandaar! Nee, dan zou ik het ook niet doen. Lekker op bestelling maken en dit kenbaar maken in de winkel en op de sitequote:
[..]
Je moet dit laten testen.
Ingeblikte zooi kun je wel 50 jaar bewaren (letterlijk). Het is dan ook *tenminste* houdbaar tot. Of iets al dan niet nog goed is, kun je beter met je neus en je ogen vaststellen.
Maar vers verkopen kan prima - dan alleen op bestelling gewoon. En dan mogen mensen het zelf invriezen, hun risico.
Thuis in de koelkast leggen en checken wanneer de schimmel komt is niet gied genoeg?quote:
Nope.quote:Op donderdag 13 augustus 2015 11:15 schreef computergirl het volgende:
[..]
Thuis in de koelkast leggen en checken wanneer de schimmel komt is niet gied genoeg?
Dat denk ik ookquote:
Lijkt mij ook, en ik denk dat er wel een markt voor is, voor écht lekkere verse kant-en-klare pizzabodems.
gewoon laten bezorgen in Verweggistan. Ze rijden vast wel een keer om. Als ze dan toch rijden kunnen ze net zo goed bij mij wat dumpenquote:
Zo, eindelijk kwam het rooster technisch een keer uit om brood te bestellen
Amsterdam ligt vast ergens op de route daar naartoequote:
sliedrecht, Bergambachtquote:
Dat is best een eindje tuffen ja.quote:
En het ligt ook niet echt richting Amsterdam. precies dus ik moet gewoon een keer op een zaterdag jullie kant opquote:
[..]
Dat is best een eindje tuffen ja.
Gaan we wel een rolcontainer toiletpapier voor de deur zetten dan?quote:
Lag op de routequote:
Vorig weekend hadden we een klant uit Weesp die na zijn nachtdienst in Amsterdam via Rotterdam is omgereisd om brood te halen bij ons.
Fok!er?
Niet dat ik weet.quote:
Bijverkoop!quote:
[..]
Gaan we wel een rolcontainer toiletpapier voor de deur zetten dan?
En voordat minilot het vraagt - de zoetigheid van deze week is mijn lievelingscake:
http://www.patentandthepa(...)mary-olive-oil-cake/
Rook zo lekker dat de kat het zakje van tafel wou grietzen
Was ook een mevrouw die hem vies vond. Wel een smaak waar je van moet houden natuurlijk. Omzet vandaag 50% hoger dan vorige week vrijdag. Laten we die lijn even doorzetten!
Haha, ik kwam net aan op kantoor en ging er helemaal voor zitten om weer eens dit topic bij te lezen en te vragen wat je dit weekend aan bijbaksel ging maken.. te laat!quote:
[..]
Bijverkoop!
En voordat minilot het vraagt - de zoetigheid van deze week is mijn lievelingscake:
http://www.patentandthepa(...)mary-olive-oil-cake/
(Klinkt errrrg goed!
)Woah!quote:
Hard op weg richting uitverkocht! Straks alleen nog pizzaatjes.
We willen juist klein blijven.quote:
Snel groeien en een filiaal in Limburg openen plz.
Schrijf een boek / stappenplan voor anderen om ook een kleinschalige eerlijke desembakker te wordenquote:
.Best een idee.quote:
[..]
Schrijf een boek / stappenplan voor anderen om ook een kleinschalige eerlijke desembakker te worden
Maar voorlopig even geen tijd voor gok ik zo. Levert het niet meer op om voldoende voorraad te hebben en tot 6 uur te kunnen verkopen met het risico dat je met de helft blijft zitten? ipv halverwege dicht te moeten,quote:
Hard op weg richting uitverkocht! Straks alleen nog pizzaatjes.
Is niet aan de orde hoor, we hebben nog wel brood!quote:
[..]
Levert het niet meer op om voldoende voorraad te hebben en tot 6 uur te kunnen verkopen met het risico dat je met de helft blijft zitten? ipv halverwege dicht te moeten,
Alsjeblieft niet zeg!quote:
Kun je de restanten niet weggeven aan de voedselbank, de Pauluskerk of een soortgelijk project?quote:
Afgezien daarvan: dat willen we gewoon niet. Bakken voor de verspilling past niet bij ons bedrijf.
Doen ze al. Maar ik denk dat het vooral een bewuste keuze is om zo min mogelijk te verspillen.quote:
[..]
Kun je de restanten niet weggeven aan de voedselbank, de Pauluskerk of een soortgelijk project?
Dat.quote:
[..]
Doen ze al. Maar ik denk dat het vooral een bewuste keuze is om zo min mogelijk te verspillen.
Kan de pastoor lekker gratis ontbijtenquote:
En natuurlijk gunnen we het de Pauluskerk. Maar die krijgen best veel brood en kunnen het waarschijnlijk ook niet altijd gebruiken.
De Pauluskerk is protestantsquote:
[..]
Kan de pastoor lekker gratis ontbijten
Ik weet eigenlijk niet eens of de Pauluskerk ook nog als gewone kerk fungeert of alleen als opvangcentrum.quote:
[..]
Kan de pastoor lekker gratis ontbijten
.SPOILER¤ 285,50 enkel winkelverkoop, terwijl er vorige week iemand twee workshopbonnen à ¤ 45 / st kocht. Aanzienlijk meer verkocht dus!
Nee, drie kerkdiensten (op zondagen) per maand, waarvan volgens mij ééntje per maand in het Engels.quote:
[..]
Ik weet eigenlijk niet eens of de Pauluskerk ook nog als gewone kerk fungeert of alleen als opvangcentrum.
Dat terzijde
Leuk!quote:
Net een super-enthousiaste crowdfunder in de zaak.
Een van hier?quote:SPOILER¤ 285,50 enkel winkelverkoop, terwijl er vorige week iemand twee workshopbonnen à ¤ 45 / st kocht. Aanzienlijk meer verkocht dus!
SPOILERTotaal dit weekend, beide dagen incl. horecaleveringen ¤505,25
Eeerg weinig pin, vrijdag 22,75 en zaterdag 128,75 - deel van de particuliere (bezorg)klanten betaald ook per bank dus relatief nog wel meer 'elektronisch' dan cash, gelukkig
Vanochtend nog een dikke snee van op, zit nog vol
omdat je zo stil wasquote:
hopelijk omdat het erg druk is. Vandaag loopt het ook aardig door. En er valt momenteel niet zoveel nieuws te melden.
De pizzaatjes beginnen naam te maken. Er kwam vandaag al iemand om vragen.
Leuk!quote:
Vorige week en de week daarvoor was het best druk ja.
En er valt momenteel niet zoveel nieuws te melden.
De pizzaatjes beginnen naam te maken. Er kwam vandaag al iemand om vragen.
Mijn moeder had jullie facebook ook al geliked want het zag er allemaal zo lekker uit en zo'n lekkere ideeën. Helemaal enthousiast.
Ze woont alleen in Zuid-Limburg dus waarschijnlijk zal ze nooit langs kunnen komen
Dat geeft toch niet?quote:
[..]
Leuk!
Mijn moeder had jullie facebook ook al geliked want het zag er allemaal zo lekker uit en zo'n lekkere ideeën. Helemaal enthousiast.
Ze woont alleen in Zuid-Limburg dus waarschijnlijk zal ze nooit langs kunnen komen
Zijn meer mensen die de pagina volgen gewoon omdat ze het leuk vinden om te volgen. Is juist leuk! en hoe meer likes hoe beter. Want wie weet heeft die ene liker uit Snitse wel 79 Rotterdamse vriendjes.quote:
[..]
Dat geeft toch niet?
Mond op mond reclamequote:
Vorige week en de week daarvoor was het best druk ja.
En er valt momenteel niet zoveel nieuws te melden.
De pizzaatjes beginnen naam te maken. Er kwam vandaag al iemand om vragen.
quote:
Precies! We zitten op 994 nu. Allemaal organic!
Mond tot mond hoop ik.quote:
In hoeverre doen jullie al veel workshops ed?quote:SPOILER¤ 285,50 enkel winkelverkoop, terwijl er vorige week iemand twee workshopbonnen à ¤ 45 / st kocht. Aanzienlijk meer verkocht dus!
Daar moet toch wel een gat liggen voor ouderen verenigingen/bedrijfsuitjes/groepen food gekkies ed?
September mee beginnen.quote:
[..]
In hoeverre doen jullie al veel workshops ed?
Daar moet toch wel een gat liggen voor ouderen verenigingen/bedrijfsuitjes/groepen food gekkies ed?
Vaste klant is in de winkel. Stel nieuwe klanten komt binnen. Vaste klant begint nieuwe klanten enthousiast te vertellen dat ons brood echt het allerlekkerste brood van de wereld is.
Klant die al een paar keer eerder is geweest vertelt dat hij al twee jaar geen brood heeft gekocht omdat hij alles zelf bakt. Ons brood is het enige dat hij gelijkwaardig vindt aan zijn eigengebakken brood dus dat koopt hij wel.
Gelijkwaardig, yeah rightquote:
Leuk:
Klant die al een paar keer eerder is geweest vertelt dat hij al twee jaar geen brood heeft gekocht omdat hij alles zelf bakt. Ons brood is het enige dat hij gelijkwaardig vindt aan zijn eigengebakken brood dus dat koopt hij wel.
Gewoon niet durven toegeven dat jullie lekkerder brood bakken dan hij zelf kan en daarom komt kopen
Als het gelijkwaardig is kan ie het net zo goed zelf bakken
Misschien is hij soms lui.
quote:
quote:
Merken jullie al dat de vakantie bijna voorbij is en dat het drukker wordt? Oftewel: hoe gaat het nu met de bakkerij ?
SPOILERDit weekend meer brood doorgegaan dan vorige week (gister praktisch uitverkocht).
Alleen ook meer crowdfunders en mensen met later gekochte stempelkaarten gehad, en -door de warmte- vrijwel geen boterkoek verkocht (Die stond ook uit het zicht in de koeling, hij smolt waar je bij stond).
Wat minder zakelijke leveringen, een deel hebben we vorige week van een voorraad gezien en 1 restaurant en 1 winkel zitten nog op hun zomerstop. Na de zomer komt er sowieso een nieuwe grote afnemer bij
Totale omzet dus een stuk lager dan vorige week; ¤271,50 - Maar zeker niet ontevreden.