abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
  Eurovisie Songfestival Queen dinsdag 3 maart 2009 @ 18:37:45 #1
163650 Greys
pi_66661250
Het vervolg op dit topic: Cheesecake !!

En we waren nog lang niet klaar met de cheesecakes!




Mijn laatste post was het recept voor de cheesecake met witte chocolade en frambozen.
Enorme aanrader, hij is evil!!!

Onderstaande recept kwam van Smulweb en ik heb er zelf twee dingen in aangepast:
- ik had de sinaasappelschil er niet in (vergeten, maar was geen punt bleek later )
- ik heb er niet ook nog eens witte chocolade overheen gegoten, er in was zoet genoeg


Cheesecake met witte chocolade en frambozen of cranberry

Ingrediënten
* 100 gr biscuit
* 50 gr boter
* 150 gr bevroren frambozen (supermarkt in de vriezer)

Vulling:
* 60 ml slagroom
* 180 gr witte chocolade, fijn gehakt
* 375 gr roomkaas (philadelphia, mon chou, net wat je lekker vindt)
* 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
* 110 gr kristalsuiker
* 1 ei

Voorbereiding
* Oven voorverwarmen op 160 °C
* Springvorm onderin bekleden met bakpapier of invetten
* Kaas op kamertemperatuur laten komen

Bereidingswijze

Bodem:
* Biscuit goed fijn verkruimelen
* Boter in een pannetje zachtjes laten smelten
* Biscuit toevoegen en goed doorroeren
* Biscuit verdelen over vorm en goed aandrukken met bv. bolle kant van een lepel
* Vorm 30 min. in de koelkast zetten

Vulling:
* slagroom en 130 gr witte chocolade in pan op laag vuur zetten
* blijven roeren totdat de chocolade is gesmolten
* vuur uitzetten en mengsel beetje af laten koelen
* roomkaas, sinaasappelschil, suiker en ei in een kom goed mixen totdat je een glad mengsel hebt
* afgekoelde chocolademengsel door kaasmengsel mixen
* vulling over vorm verdelen
* cranberries (of frambozen) over de vorm verdelen
* 30 minuten bakken in de oven
* cheesecake in de over laten afkoelen, met de deur op een kier
* afgekoelde cheesecake 3 uur in de koelkast op laten stijven
* overgebleven witte chocolade smelten en over cheesecake verdelen

Eet smakelijk!



[ Bericht 61% gewijzigd door Greys op 03-03-2009 19:07:22 ]
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
  Eurovisie Songfestival Queen dinsdag 3 maart 2009 @ 18:45:35 #2
163650 Greys
pi_66661569
Hier nog het recept van de New York Cheesecake van Marty uit het vorige topic!
Cheesecake !!

En wat foto's:

De cheesecake van shiNinG_staR


en van Vandaag...:
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
  dinsdag 3 maart 2009 @ 18:59:19 #3
137776 boem-dikkie
Jedi Mind Baby!
pi_66662100
Om de één of andere reden vind ik slordig uitziende cheesecakes er 10 x lekkerder uitzien dan van die nette taartjes zoals in de OP.

Foto hierboven ziet er zó lekker uit.
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
  Vis een optie? dinsdag 3 maart 2009 @ 19:02:22 #4
70532 loveli
N
pi_66662221
Hier moet even een tvp in. Ben nu bezig met tiramisu, volgende project is cheesecake. Er staat al een emmer roomkaas klaar
crap in = crap out
  Eurovisie Songfestival Queen dinsdag 3 maart 2009 @ 19:08:19 #5
163650 Greys
pi_66662488
quote:
Op dinsdag 3 maart 2009 18:59 schreef boem-dikkie het volgende:
Om de één of andere reden vind ik slordig uitziende cheesecakes er 10 x lekkerder uitzien dan van die nette taartjes zoals in de OP.

Foto hierboven ziet er zó lekker uit.
Ja he? Zo lekker gezellig home made!

Ik baal dat ik niet alle ingrediënten in huis heb, anders ging ik nu nog die met witte chocolade maken
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
  Vis een optie? dinsdag 3 maart 2009 @ 19:12:40 #6
70532 loveli
N
pi_66662689
Wat heb je nodig?
crap in = crap out
  Eurovisie Songfestival Queen dinsdag 3 maart 2009 @ 19:51:37 #7
163650 Greys
pi_66664260
quote:
Op dinsdag 3 maart 2009 19:12 schreef loveli het volgende:
Wat heb je nodig?
Witte chocolade.
En frambozen.
Nou ja, eigenlijk alles

Ik ga hem donderdagmiddag weer maken!
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
  dinsdag 3 maart 2009 @ 20:08:50 #8
159909 -Peach
Prunus persica
pi_66665058

Nog nooit gemaakt, ga ik zeker doen! Of is monchoutaart ook cheesecake?
Ik ga zeker die met witte chocolade en frambozen een keer maken!
Garlic cheese! Double death to you, you lactose intolerant vamp man!
pi_66665186
Wat is nou de beste roomkaas die je kan gebruiken voor een cheesecake?
  Eurovisie Songfestival Queen dinsdag 3 maart 2009 @ 20:18:02 #10
163650 Greys
pi_66665447
quote:
Op dinsdag 3 maart 2009 20:11 schreef Stansfield het volgende:
Wat is nou de beste roomkaas die je kan gebruiken voor een cheesecake?
Ik gebruik zelf meestal Philadelphia naturel of gewoon 'eigen merk' roomkaas. Als het maar naturel is
Het zijn meestal van die rechthoekige plattige bakjes, de vorm van Philadelphia bakjes. Maar als ze dus een goedkoop eigen merk hebben kan je dat ook rustig nemen!
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
pi_66666257
Yummy yummy, ga binnenkort de cranberry-versie proberen, en daarna de witte chocolade-variant...ordinaire TVP dus!
[i]Als je iets loslaat heb je 2 handen om iets aan te pakken[/i]
pi_66668036
Ik heb deze laatst gemaakt:

Volgens het recept van Heston Blumenthal
Ingredients
75g/3oz unsalted butter
12 digestive biscuits
1 level tsp salt
375g/13oz full-fat cottage cheese
375g/13oz best-quality cream cheese
5 whole eggs, separated
1 tsp vanilla extract
210g/7½oz sour cream
65g/2½oz cornflour
160g/5½oz caster sugar

Method
1. Preheat the oven to 150C/300F/Gas 2.
2. Melt 65g/2½oz of the butter in a small saucepan and remove from the heat.
3. Using either a food processor or a rolling pin and a plastic bag, crush the biscuits until fine. By hand, mix in the melted butter and add the salt.
4. Use the remaining butter to grease a 25cm/10-inch springform cake tin, and spread the biscuit mix over the base, pressing down firmly so that it forms a compact, even layer.
5. Now, rub the cottage cheese through a fine-meshed sieve into a bowl using the back of a spoon. Add the cream cheese and mix well.
6. Put the egg whites into a separate large mixing bowl. Beat the egg yolks into the cheese mixture and add the vanilla extract. Stir in the sour cream. Sieve the cornflour over this and mix.
7. Add the sugar to the egg whites and whisk until they form soft peaks. Mix a third of the egg whites into the cheese mixture to loosen it, then delicately fold in the rest of the egg whites.
8. Pour on top of the biscuit base in the greased cake tin. Cook for 1 hour and 15 minutes, then turn the oven off and leave until cold. The cake will rise and then fall again during cooking.
9. When cold, remove from the cake tin and serve. This can be made the night before serving.

Ik heb het iets aangepast; ik heb de cream cheese, cottage cheese en het eigeel bij elkaar gegooid en de staafmixer erop gezet. Da's veel makkelijker dan zeven

En ik heb frambozen gepureerd en gezeefd en dat eroverheen gegoten voor het serveren. Erg lekker

[ Bericht 0% gewijzigd door _aurum_ op 03-03-2009 21:19:25 ]
Be ready when opportunity comes...Luck is the time when preparation and opportunity meet
pi_66673001
quote:
Op dinsdag 3 maart 2009 20:08 schreef -Peach het volgende:

Nog nooit gemaakt, ga ik zeker doen! Of is monchoutaart ook cheesecake?
Ik ga zeker die met witte chocolade en frambozen een keer maken!
Ja.. monchou is roomkaas..
Je hebt baked en unbaked cheescakes..
Life is short, eat dessert first.
  Eurovisie Songfestival Queen dinsdag 3 maart 2009 @ 23:18:26 #14
163650 Greys
pi_66673626
quote:
Op dinsdag 3 maart 2009 23:03 schreef missy_c het volgende:

[..]

Ja.. monchou is roomkaas..
Je hebt baked en unbaked cheescakes..
Ik ben toch wel erg van de baked cheesecake.
Hij moet toch echt even een tijdje in de oven, anders vind ik hem niet 'echt' als cheesecake.

Zo'n koelkastding vind ik dan meer gewoon een kwarktaart.
Maar da's puur mijn eigen voorkeur hoor!
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
pi_66675777
quote:
Op dinsdag 3 maart 2009 23:18 schreef Greys het volgende:

[..]

Ik ben toch wel erg van de baked cheesecake.
Hij moet toch echt even een tijdje in de oven, anders vind ik hem niet 'echt' als cheesecake.

Zo'n koelkastding vind ik dan meer gewoon een kwarktaart.
Maar da's puur mijn eigen voorkeur hoor!
Ik vind baked cheesecake ook veeeeel lekkerder, en dan laten opstijven in de koelkast.
pi_66676054
quote:
Op woensdag 4 maart 2009 00:16 schreef celc1us het volgende:

[..]

Ik vind baked cheesecake ook veeeeel lekkerder, en dan laten opstijven in de koelkast.
Jammer dat dat altijd zo vreselijk lang duurt Moet echt een halve dag, ofzo.
Ik ga even zoeken, ik heb laatst in een ander topic het recept van James Martin voor dark chocolate & orange cheesecake gepost. Ik heb het later zelf aangepast naar witte choc, frambozen en een vleugje limoen, die was ook lekker
  woensdag 4 maart 2009 @ 06:14:45 #17
199397 Windigo
Flavourtarian
pi_66678285
Oh dat recept in de OP lijkt me heerlijk! Maar eens even kijken of ik daar in het weekend tijd voor heb.
pi_66680827
quote:
Op woensdag 4 maart 2009 00:26 schreef ColdFeet het volgende:

[..]

Jammer dat dat altijd zo vreselijk lang duurt Moet echt een halve dag, ofzo.
Ik ga even zoeken, ik heb laatst in een ander topic het recept van James Martin voor dark chocolate & orange cheesecake gepost. Ik heb het later zelf aangepast naar witte choc, frambozen en een vleugje limoen, die was ook lekker
Ja, ik maak het de avond ervoor en eet ik het de volgende dag pas.
pi_66682266
quote:
Op dinsdag 3 maart 2009 23:03 schreef missy_c het volgende:

[..]

Ja.. monchou is roomkaas..
Je hebt baked en unbaked cheescakes..
Ik heb eigenlijk alleen maar cheesecakes gemaakt waarbij alleen de bodem in de oven ging. En je met gelatine de boel moet opstijven.

Maar eens een keer een baked cheesecake proberen dan.
pi_66687012
Oeh...moet het weer een keer maken. Deze keer wil ik de originele New York Cheesecake maken.
  Eurovisie Songfestival Queen donderdag 28 mei 2009 @ 15:49:47 #21
163650 Greys
pi_69494096
Morgen maar weer eentje maken, heb er ineens zo'n enorme trek in!
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
  vrijdag 29 mei 2009 @ 21:13:38 #22
148689 Muis006
Unrustle thy jimmies, wench!
pi_69537928
Even een tvp. Ik moet me hierin verdiepen want ik ga deze zomer bij de Cheesecake Factory in Chicago eten . Wat raden jullie een beginneling aan?
Op zaterdag 4 juni 2016 21:46 schreef KaBuf het volgende:
Ik word graag nog #viezerdik voor jou.
  Eurovisie Songfestival Queen vrijdag 29 mei 2009 @ 21:14:29 #23
163650 Greys
pi_69537960
Ik had een foto moeten maken vanmiddag van de witte-chocolade-frambozen-blauwe-bessen-cheesecake.
Maar er is alweer een flink stuk uit
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
  vrijdag 29 mei 2009 @ 21:15:58 #24
67379 Mirjam
ermahgerd
pi_69538015
nom nom nom
van de week bij bagels & beans cheesecake gegeten, die was lang niet zo lekker als de cheesecake die ik een aantal jaren terug had gegeten bij bagels & beans.
'Met een banaan door het water, later'
Franky boy | fanmail, hatemail, lovemail, sexmail | Tom
pi_69538104
Hier moet ik een tvp hebben
  Eurovisie Songfestival Queen vrijdag 29 mei 2009 @ 21:21:06 #26
163650 Greys
pi_69538193
Hij is ook zoooooo makkelijk te maken, de cheesecake uit de OP!
Gewoon een keer doen! Je zult er geen spijt van krijgen!

Het enige dat ik aan het recept dus wijzig is dat ik er niet ook nog eens witte chocolade overheen smelt, maar gewoon lekker vruchtjes er in prop voordat hij de oven in gaat. Hij is al mierzoet genoeg!
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
  vrijdag 29 mei 2009 @ 22:40:30 #27
94046 PM-girl
Is geen haartje betoeterd...
pi_69540863
Ik maak wel eens de chocolate cheesecake van Nigella, die is ook fantastisch lekker!
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
  Moderator vrijdag 29 mei 2009 @ 22:43:07 #28
9859 crew  Karina
Woman
pi_69540957
Vorige week nog cheesecake gegeten, dat was een baked, gehaald bij een Joodse zaak hier in de buurt, lekker dat die was ik zat wel propvol daarna, want het was een flinke punt.

Het was een hele simpele, zonder fruit of iets erop.
Op donderdag 15 mei 2014 22:18 schreef sp3c het volgende:
niet zo tof doen
pi_69570407
Greys, ik ga vandaag jouw cheesecake uit de OP maken. Heb je nog snel wat wedstrijdtips of is het een makkie?
Go hard or go home
  Eurovisie Songfestival Queen zondag 31 mei 2009 @ 12:50:24 #30
163650 Greys
pi_69572271
quote:
Op zondag 31 mei 2009 11:26 schreef Noek het volgende:
Greys, ik ga vandaag jouw cheesecake uit de OP maken. Heb je nog snel wat wedstrijdtips of is het een makkie?
Het is écht een makkie!
Het moeilijkste is nog de bisquitjes te verkruimelen als je geen keukenmachine hebt zoals ik

- Vergeet het bakblik niet in te vetten
- Bij de bodem kan je nog wat kaneel bij de boter en bisquit doen
- Bodem tussendoor wel even in de koelkast doen
- Voor de sinaasappelschil kan je ook wat vanille extract doen, ook lekker, maakt weinig uit

Wat heb je voor vruchtjes genomen voor er op?
Ik ga NU het laatste puntje nemen van de cheesecake die ik vrijdag gemaakt heb
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
  Eurovisie Songfestival Queen zondag 31 mei 2009 @ 12:51:33 #31
163650 Greys
pi_69572301
Oh en ik heb dus die witte chocolade aan het einde, die je er dan over moet smelten, achterwege gelaten.
Ik vind het zonder lekkerder, die witte chocolade zit er ook al in en ik wil graag cheesecake proeven ipv alleen maar chocolade.
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
pi_69574062
Met framboosjes. Sinaasappelschil heb ik maar gelaten voor wat het is, dat vind ik al snel een toestand.
Maar hij staat in de oven en ik heb de pan met chocolade uitgelepeld en uitgevingerd. Damn, dat was lekker.
Dan laat ik die chocolade op het eind ook wel zitten omdat jij dat ook doet. Mijn eigenste Greys-taart.
Go hard or go home
  Eurovisie Songfestival Queen zondag 31 mei 2009 @ 14:14:59 #33
163650 Greys
pi_69574137
Oh die pan lik ik ook altijd uit!
En daarna de beslagkom ook nog een beetje

Als hij in de oven staat, na een half uurtje even checken of de randjes al een beetje loskomen van je springvorm.
Je ziet dan dat de randjes wat bruinig worden. Dan kan je hem best nog even tien minuutjes verder laten gaan hoor, als je denkt dat het nog niet 'gaar' genoeg is. Dat komt niet zo nauw.
En dan de oven uit zetten, taart laten staan, houten pollepel of spatel ofzo tussen de deur proppen zodat het af kan koelen. En daarna nog in de koelkast laten opstijven. Het is het wachten waard!
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
pi_69574178
Uitlikken is toch het lekkerst! Vriendlief zet alles altijd meteen onder water
pi_69574676
Greys! De randjes zijn los en bruining maar de binnenkant is nog wel 1.flieberig. Hoort dat of moet die dan nog langer?


1.nog zacht en smeeuïg, jeweets.
Go hard or go home
  Eurovisie Songfestival Queen zondag 31 mei 2009 @ 14:41:14 #36
163650 Greys
pi_69574745
quote:
Op zondag 31 mei 2009 14:38 schreef Noek het volgende:
Greys! De randjes zijn los en bruining maar de binnenkant is nog wel 1.flieberig. Hoort dat of moet die dan nog langer?


1.nog zacht en smeeuïg, jeweets.
Ja dat hoort! Niet helemaal vloeibaar toch? Wel een beetje 'vast' maar nog wel flieberig?
Laat hem voor de zekerheid nog maar tien minuutjes staan in de oven, daarna oven uit en af laten koelen in de oven. Dat flieberige gaat weg als je hem in de koelkast laat opstijven, beloofd!
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
pi_69582585
Oooh Greys!
Go hard or go home
  Eurovisie Songfestival Queen zondag 31 mei 2009 @ 20:03:42 #38
163650 Greys
pi_69582652
quote:
Op zondag 31 mei 2009 20:01 schreef Noek het volgende:
Oooh Greys!
Nooit meer een andere taart, huh?

Ik kwijl nog steeds na van dat laatste stukje van vanmorgen

Volgende keer kan je hem met blauwe bessen maken, ook zo lekkerrrrr!
En het was best makkelijk toch? Zelfs wij kunnen het!
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
pi_69582751
quote:
Op zondag 31 mei 2009 20:03 schreef Greys het volgende:

[..]

Nooit meer een andere taart, huh?

Ik kwijl nog steeds na van dat laatste stukje van vanmorgen

Volgende keer kan je hem met blauwe bessen maken, ook zo lekkerrrrr!
En het was best makkelijk toch? Zelfs wij kunnen het!
Wij van de familie en stichting Noek willen allemaal met je trouwen. Het was een friggin makkie, ik zeg het je brother. Ik heb nu nog die romige nasmaak in mijn mond. Love it!
Morgen weer!
Go hard or go home
  zondag 31 mei 2009 @ 21:08:37 #40
206253 PoepSnoet
a.k.a. ShitFace
pi_69584394
Als er iemand is die nog geen idee heeft wat voor cheesecake hij/zij kan maken:



Oreo Cheesecake

Anders moet ik hem zelf gaan maken en dan moet ik hem ook alleen opeten en dat is niet goed
  Eurovisie Songfestival Queen zondag 31 mei 2009 @ 21:33:47 #41
163650 Greys
pi_69585175
quote:
Op zondag 31 mei 2009 21:08 schreef PoepSnoet het volgende:
Als er iemand is die nog geen idee heeft wat voor cheesecake hij/zij kan maken:

[ link | afbeelding ]

Oreo Cheesecake

Anders moet ik hem zelf gaan maken en dan moet ik hem ook alleen opeten en dat is niet goed
Oh my.... dat wordt mijn volgende probeersel
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
pi_69585873
quote:
Op zondag 31 mei 2009 21:33 schreef Greys het volgende:

[..]

Oh my.... dat wordt mijn volgende probeersel
Is dat zwarte erop wel euhhh de bedoeling???
  Eurovisie Songfestival Queen zondag 31 mei 2009 @ 22:03:20 #43
163650 Greys
pi_69586002
quote:
Op zondag 31 mei 2009 21:59 schreef Anniebab het volgende:

[..]

Is dat zwarte erop wel euhhh de bedoeling???
Verkopen ze in Volendam geen Oreo koekjes Anniebab?

IT'S GREYSIE IT'S PARTY
pi_69586062
quote:
Op zondag 31 mei 2009 22:03 schreef Greys het volgende:

[..]

Verkopen ze in Volendam geen Oreo koekjes Anniebab?

[ afbeelding ]
Jazekers
pi_69586127
De cheesecake van Starbucks is zó lekker
I'll throw my apples if you get too close to me.
  Eurovisie Songfestival Queen zondag 31 mei 2009 @ 22:13:02 #46
163650 Greys
pi_69586298
quote:
Op zondag 31 mei 2009 22:05 schreef Anniebab het volgende:

[..]

Jazekers
Nou, die zijn zwart. En dat is dus dat zwarte op de taart.
En dus hoort dat zwarte daar
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
  zondag 31 mei 2009 @ 22:17:07 #47
206253 PoepSnoet
a.k.a. ShitFace
pi_69586400
Zou die bovenkant weer hard worden?
pi_69600930
cheese cake zelf vind ik niet lekker
maar ben & jerrys strawberry cheesecake daarentegen
pi_69610374
Dit topic is
Sanity is (not) statistical
  maandag 1 juni 2009 @ 21:01:10 #50
206253 PoepSnoet
a.k.a. ShitFace
pi_69614631
quote:
Op maandag 1 juni 2009 13:44 schreef SLP_ het volgende:
cheese cake zelf vind ik niet lekker
maar ben & jerrys strawberry cheesecake daarentegen
Misschien moet je daar van vervolgens weer cheesecake van maken
  woensdag 3 juni 2009 @ 15:34:10 #51
16245 CarOnline
met lange O
pi_69667345
Ik zie het al, dit topic is heilig

Ooooh ik maak altijd de Baked raspberry cheesecake en die mislukt echt nooit!
Weet niet of ie er al tussenstaat maar die is echt ontroerend lekker

De cheesecake met witte chocolade en frambozen klinkt ook niet bepaald vies

Hah, 1 Juli zit ik in Londen en het eerste wat ik doe is naar Starbucks voor een punt cheesecake!
Screw them.
We're going home.
pi_69668343
Zo die ziet er lekker uit zeg.
pi_69691209
quote:
Op woensdag 3 juni 2009 15:34 schreef CarOnline het volgende:
Ik zie het al, dit topic is heilig

Ooooh ik maak altijd de Baked raspberry cheesecake en die mislukt echt nooit!
Weet niet of ie er al tussenstaat maar die is echt ontroerend lekker

De cheesecake met witte chocolade en frambozen klinkt ook niet bepaald vies

Hah, 1 Juli zit ik in Londen en het eerste wat ik doe is naar Starbucks voor een punt cheesecake!
Oeh, die lijkt tranentrekkend gezellig en warrig. Ik neem de chocolade/frambozen mee de 9e. Beloofd!
Go hard or go home
pi_69705697
Ah lekker, ik bak de baked raspberry cheesecake en ik zal Buuv ook ff naar dit topic sleuren, zij kent ook een cheesecake geloof ik.
Cheesecake meet
Screw them.
We're going home.
pi_69709437
Super topic!!

Ik heb laatst een mango-cheesecake met Grand Marnier gemaakt. Ook yammie
  zaterdag 6 juni 2009 @ 23:26:11 #56
131983 debuurvrouw
The girl nextdoor
pi_69783275
quote:
Op donderdag 4 juni 2009 16:14 schreef CarOnline het volgende:
Ah lekker, ik bak de baked raspberry cheesecake en ik zal Buuv ook ff naar dit topic sleuren, zij kent ook een cheesecake geloof ik.
Cheesecake meet


Een topic over cheesecake. Daar móet ik gepost hebben. Ik wilde eigenlijk mijn limoen-citroentaart maken, maar ga nu over op mijn cheesecake.
Het maakt ook niet uit of je koopt, kraakt of huurt, buurvrouw is steeds in de buurt.
  maandag 8 juni 2009 @ 19:11:40 #57
199397 Windigo
Flavourtarian
pi_69834965
cheesecake meet?? Wanneer??
  maandag 8 juni 2009 @ 19:14:39 #58
16245 CarOnline
met lange O
pi_69835087
quote:
Op maandag 8 juni 2009 19:11 schreef Windigo het volgende:
cheesecake meet?? Wanneer??

Da's 9 Juli bij mij in de tuin
Screw them.
We're going home.
pi_69965771
*schop*

binnenkort ook maar 's maken
Ja doei.
pi_69967510
quote:
Op maandag 8 juni 2009 19:14 schreef CarOnline het volgende:

[..]


Da's 9 Juli bij mij in de tuin
I'll be there! Neem ik een zelfgemaakte zweedse cheesecake mee
pi_69998821
Hmmm dit topic smaakt naar meer, straks maar even naar de bakker voor een cheesecake (heb de ingredienten niet in huis).
pi_70041384
quote:
Op vrijdag 29 mei 2009 21:15 schreef Mirjam het volgende:
nom nom nom
van de week bij bagels & beans cheesecake gegeten, die was lang niet zo lekker als de cheesecake die ik een aantal jaren terug had gegeten bij bagels & beans.
En die zo makkelijk zelf te maken
When he shall die, take him and cut him out in little stars and he will make the face of heaven so fine that all the world will be in love with night and pay no worship to the garish sun.
Woeiii - Blog
PdeHoog says: je bent tof O+
  dinsdag 16 juni 2009 @ 20:40:48 #63
199696 JtodaX
Dat ben ik. Jij. Ons.
pi_70072588
Voor roomkaas kan je gewoon die goedkope zooi nemen, met suiker erbij is het verschil niet zo groot
Ik aanvaard geen enkele aansprakelijkheid voor de inhoud van de door mij geplaatste berichten.
pi_70280936
Cute, Adorable, Lovely... Just Smeej!
  woensdag 24 juni 2009 @ 17:57:35 #65
14376 BlaatschaaP
Elephant of joy.
pi_70331738
Hai,

Ik heb dus gister geprobeerd die overheerlijke witte chocolade/frambozen cheesecake uit de OP te maken, maar hij is grandioos mislukt. Hij is ingezakt en nu ongeveer nog 1 cm hoog en de bovenkant is vettig, beetje hard met luchtbubbels en aan de binnenkant erg bruin en aan de randen gewoon nog wit. Oftewel mislukt . Hij smaakt nog wel redelijk, dus de ingredienten zijn wel goed gemixt. Ik denk eigenlijk dat het probleem ligt bij mijn oven, omdat ik tot nu toe nog nooit een succesvolle (baked) cheesecake heb weten te produceren. En dat terwijl ik altijd netjes de recepten volg .

Dus, help! Ik zag bij het originele recept op Smulweb dat het bij een heteluchtoven op een lagere temperatuur kan. Nu weet ik niet of ik een hetelucht oven heb ( ), waaraan zou je dat kunnen zien? Ik heb gister wel expres een oventermometer gebruikt om te controleren dat hij op 160 bleef en dat lukte... Dus wat is het probleem? .
pi_70339735
Ook een vraagje! Doe je de frambozen/watvoorfruitdanook door je vulling heen, of leg je ze er voor het bakken bovenop? Of achteraf pas op de taart?
pi_73628307
Oei da´s echt lekker zeg.

Verkapte tvp
As Admiral Grace Hopper once said, “I believe in having an open mind, but not so open that your brains fall out.”
  Eurovisie Songfestival Queen maandag 12 oktober 2009 @ 23:23:10 #68
163650 Greys
pi_73632810
quote:
Op woensdag 24 juni 2009 21:51 schreef bluejean het volgende:
Ook een vraagje! Doe je de frambozen/watvoorfruitdanook door je vulling heen, of leg je ze er voor het bakken bovenop? Of achteraf pas op de taart?
Ik leg de frambozen er vlak voor het bakken bovenop en druk ze er dan een beetje half in

(Late reactie, maar voor het geval iemand het zich nog afvraagt )
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
  woensdag 14 oktober 2009 @ 15:29:27 #69
64792 Mryc
play me one more song
pi_73683148
quote:
Op zondag 31 mei 2009 21:08 schreef PoepSnoet het volgende:
Als er iemand is die nog geen idee heeft wat voor cheesecake hij/zij kan maken:

[ link | afbeelding ]

Oreo Cheesecake

Anders moet ik hem zelf gaan maken en dan moet ik hem ook alleen opeten en dat is niet goed
Ik heb hem anderhalve week geleden gemaakt voor mijn broertje, volgens het recept uit een eerder cheesecake topic.
Ik ben gek op Oreo cookies, maar de taart zelf was veels te zoet en te machtig. Ik kon er niet van genieten
  woensdag 14 oktober 2009 @ 15:30:36 #70
137776 boem-dikkie
Jedi Mind Baby!
pi_73683183
Mijn vriendin heeft monchou gemaakt met rood fruit.
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
pi_74062594
Gisteren cheesecake gebakken op de reguliere manier (zonder warm waterbad), en hij was perfect! Wel een beetje bobbelig aan de bovenkant, maar voor de rest was 'ie super. Hij was ook binnen no time op door de familie. Nu heb ik gelezen over het bakken van cheesecake in een warm waterbad, hij zou er beter/lekkerder door worden? Ik had nog mon chou over van gisteren en wou het toch eens proberen. Enfin, na het bakblik goed te hebben omwikkeld met aluminium folie, de cheesecake te hebben afgebakken en afgekoeld, opende ik de bakblik.. en ja, je raad het al. De cake was aan de onderkant helemaal doorweekt! Blijkbaar is er door de 3 lagen aluminium folie die ik heb gebruikt toch water in de bakblik gelekt. Ik baalde zo erg Hoe doen jullie dat eigenlijk? Is het het waard om het nog een keer te proberen met de kans dat mijn cheesecake weer mislukt? Wordt de cake er echt beter door? Ik merkte wel dat de cake veel egaler was aan de bovenkant, maar proef je ook verschil?
  maandag 26 oktober 2009 @ 20:26:03 #72
64792 Mryc
play me one more song
pi_74090085
Cheesecake !!

dit recept is echt fantastisch! Thanks
pi_74393779
Ik ben simpel begonnen. Chocolade-cheesecake. Gewoon pakje Monchoutaart van Dr.Oetker. Beetje monchou er in, slagroom, zakje van dr. oetker, beetje water en natuurlijk gesmolten chocolade. Als decoratie heb ik gemalen brownie gekozen.. Dat moet vast lekker zijn Straks maar even proeven..
  vrijdag 6 november 2009 @ 11:28:20 #74
255392 De_Taartjesfee
Hoardin' like a hoarder
pi_74447756
Waarom heb ik nog niet in dit topic gepost?
I`m not weird. I`m limited edition.
pi_74448334
quote:
Op woensdag 4 november 2009 18:40 schreef Michellexxx het volgende:
Ik ben simpel begonnen. Chocolade-cheesecake. Gewoon pakje Monchoutaart van Dr.Oetker. Beetje monchou er in, slagroom, zakje van dr. oetker, beetje water en natuurlijk gesmolten chocolade. Als decoratie heb ik gemalen brownie gekozen.. Dat moet vast lekker zijn Straks maar even proeven..
da's een kwarktaart geen cheesecake
Be ready when opportunity comes...Luck is the time when preparation and opportunity meet
  vrijdag 6 november 2009 @ 11:49:16 #76
94046 PM-girl
Is geen haartje betoeterd...
pi_74448400
Ik ga morgen weer de taart van Nigella maken: chocolatecheesecake!
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
pi_74448703
quote:
Op zondag 25 oktober 2009 22:49 schreef Bortecinem het volgende:
Nu heb ik gelezen over het bakken van cheesecake in een warm waterbad, hij zou er beter/lekkerder door worden?
Ik dacht altijd dat je hem erboven op een rooster moest zetten? Dus onder een grote schaal met water die gaat stomen en daarboven op het rooster je cheesecake. Zodat je cheesecake deels 'gaar stoomt' en niet enkel bakt. Niet dat je hem ook echt in de schaal moest leggen, maar misschien heb je wel gelijk.

Zelf nog nooit gedaan want mijn cheesecake wordt in mijn gasoven perfect egaal en is ook nog nooit verbrand/te donker geworden. Smaakverschil zal er ongetwijfeld zijn, ik denk dat hij smeuiger blijft, maar nog machtiger is niet de bedoeling, aangezien ik glutenvrij/tarwevrij bak. Dan zou het helemaal een bom in je maag blijven, want koekjesdeeg van glutenvrije/tarwevrije koekjes is 0,0 luchtig en erg machtig.
pi_74453472
quote:
Op vrijdag 6 november 2009 12:00 schreef kahlie het volgende:

[..]

Ik dacht altijd dat je hem erboven op een rooster moest zetten? Dus onder een grote schaal met water die gaat stomen en daarboven op het rooster je cheesecake. Zodat je cheesecake deels 'gaar stoomt' en niet enkel bakt. Niet dat je hem ook echt in de schaal moest leggen, maar misschien heb je wel gelijk.

Zelf nog nooit gedaan want mijn cheesecake wordt in mijn gasoven perfect egaal en is ook nog nooit verbrand/te donker geworden. Smaakverschil zal er ongetwijfeld zijn, ik denk dat hij smeuiger blijft, maar nog machtiger is niet de bedoeling, aangezien ik glutenvrij/tarwevrij bak. Dan zou het helemaal een bom in je maag blijven, want koekjesdeeg van glutenvrije/tarwevrije koekjes is 0,0 luchtig en erg machtig.
Zo maak je een Japanse Cheese Cake!
  vrijdag 6 november 2009 @ 14:30:29 #79
245626 error_404
nee, toch niet...
pi_74453602
tvp, binnenkort weer eens flink gaan bakken!
Op vrijdag 4 september 2009 schreef MarkyMarkx het volgende: Held _O_
hier schreef tong80 het volgende: _O_ :P
hier schreef stevenmac26 het volgende: :D
  Redactie Frontpage / Spellchecker vrijdag 6 november 2009 @ 14:32:56 #80
13151 crew  Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
pi_74453689
Ik maakte de bodem van mijn monchoutaarten altijd met koffiekoekjes (van die ovale koekjes, lijkt op bastogne qua kleur). Verkruimelen, gesmolten boter erdoor. Heerlijk! Lijkt me ook een lekkere bodem voor cheesecake

Verder trouwens een heel simpel recept: monchou, basterdsuiker, vlaaivulling (kersen)
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
  vrijdag 6 november 2009 @ 14:50:12 #81
94046 PM-girl
Is geen haartje betoeterd...
pi_74454322
quote:
Op zondag 25 oktober 2009 22:49 schreef Bortecinem het volgende:
Gisteren cheesecake gebakken op de reguliere manier (zonder warm waterbad), en hij was perfect! Wel een beetje bobbelig aan de bovenkant, maar voor de rest was 'ie super. Hij was ook binnen no time op door de familie. Nu heb ik gelezen over het bakken van cheesecake in een warm waterbad, hij zou er beter/lekkerder door worden? Ik had nog mon chou over van gisteren en wou het toch eens proberen. Enfin, na het bakblik goed te hebben omwikkeld met aluminium folie, de cheesecake te hebben afgebakken en afgekoeld, opende ik de bakblik.. en ja, je raad het al. De cake was aan de onderkant helemaal doorweekt! Blijkbaar is er door de 3 lagen aluminium folie die ik heb gebruikt toch water in de bakblik gelekt. Ik baalde zo erg Hoe doen jullie dat eigenlijk? Is het het waard om het nog een keer te proberen met de kans dat mijn cheesecake weer mislukt? Wordt de cake er echt beter door? Ik merkte wel dat de cake veel egaler was aan de bovenkant, maar proef je ook verschil?
Ik heb dit ook een keer gehad. Sindsdien gebruik ik een siliconen bakvorm hiervoor, daar kan eenvoudigweg niets doorheen lekken! Ik weet alleen niet of een zachte cheesecake daarvoor geschikt is, want je moet de cake een keer uit de vorm storten.
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
pi_74458835
Geen warmwaterbad gebruiken volgende keer, gewoon een paar kleine ovenvaste schaaltjes met water ernaast zetten. Het gaat er volgens mij louter om dat het niet te droog is in de oven.

PM-girl, cheesecake storten? Dat lijkt me geen strak plan Gebruik je die vorm ook voor bijv. vruchtentaarten, of enkel voor biscuit/cake-achtig spul?
  vrijdag 6 november 2009 @ 17:35:40 #83
94046 PM-girl
Is geen haartje betoeterd...
pi_74459964
Ik maak de chocolate cheesecake en die is goed te storten, maar ik denk dat die een stuk steviger is.
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
pi_74470851
Ik heb vorige week een bakpan aangeschaft en vandaag opnieuw een cheesecake gebakken (in een warm waterbad dus). En dit keer is hij echt perfect gelukt, zonder bobbels en al.
pi_74493502
Vet, even volgen! Krijg nu al trek
Hier had uw advertentie kunnen staan
pi_74515251
Uit het nieuwe boek van Jamie Oliver, Jamie's Amerika:
quote:


'Mijn NYC-cheesecake'

Voor 10-14 personen

350 g digestive biscuitjes
120 g ongezouten boter + beetje extra om het bakblik in te vetten
900 g magere kwark, zacht gemaakt
150 gr kristalsuiker
5 grote eieren (liefst biologisch )
sap van 6 limoenen (1 1/4 dl)
geraspte schil van 1 limoen

Voor de merengue
3 grote eiwitten
110 g kristalsuiker
40 g gedroogde kokos

Verhit de oven tot 160 graden/gasovenstand 2 1/2 env et een ronde springvorm van 24 centimeter in. Doe de biscuitjes in de keukenmachine en hak ze tot heel fijne kruimels en meng er dan de gesmolten boter door. Spreid het koekkruimelmengelsel in een gelijkmatige laag uit op de bodem van de ingevette springvorm en druk het overal stevig aan. Zet de vorm in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

Mix de kwark glad in een ekuenmachine en doe er geleidelijk de suiker bij. Voeg de eieren een voor een toe en wacht steeds tot het ei helemaal is opgenomen voordat je het volgende erbij doet. Giet er het limoensap bij en laat de machien ngo even draaien tot alles goed gemend is. Maak je geen zorgen als het mengsel er een beetje dun uitziet - dat is de bedoeling. Giet het mengsel op de gekoelde kruimelbodem, spreid het gelijkmatig uit en zet de taart 45 tot 55 minuten in de oven - je wilt dat je cheesecake nog een tikje lobbig is in het midden. Haal de taart uit de oven en laat hem 15 minuten staan om af te koelen. Verhoog de oventemperatuur naar 220 graden of gasovenstand 7.

Klop de eiwitten voor de merengue in een schone kom tot het schuim in zachte pieken blijft staan. Voeg geluidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot je een glanzend dik mengsel hebt. Spatel er tenslotte het kokos door. Schep dit mengsel op de afgekoelke kwarktaart en spreid het met de achterkant van een lepel tot aan de rand uit zodat het de kwark volledig afdekt. De laag moet ongeveer 2 centimeter dik zijn. Ik maak er altijd een paar kuiltjes en puntjes om het er extra indrukwekkend uit te laten zien. Zet de taart nog 5 minuten in de oven tot de merengue goudbruin wordt en krokant aanvoelt.

Laat de taart afkoelen en zet hem voor het serveren een paar uur in de koelkast (dit is heel belangrijk). Haal uit voorzichtig uit de vorm, leg hem op een mooie schaal en strooi er de geraspte limoenschil over.
  zondag 8 november 2009 @ 19:14:47 #87
195169 Enfermera
I'm k-kinda busy.
pi_74515440
TVP, ik ben ook nog steeds op zoek naar een goed recept voor een cheesecake, zie ik ineens dit topic! Ik had er een tijd geleden wel eens een gemaakt maar die was wel erg zoet (de vulling zeg maar), en de koekjes waren wat te.. gezond Niet genoeg suiker zeg maar. Wel heerlijke zelfgemaakte zwarte bessen jam erop (van mijn moeder). En hij viel ook erg in de smaak bij de familie, maar ik wil 'm toch nog eens een keer beter maken. Ga straks ff dit topic doorspitten
I never look back, darling. It distracts from the now.
pi_74525079
Kan iemand mij duidelijkheid geven over het velvet chocolate cheesecake recept uit het FOK kookboek? Er staat dat er 125 gram sour cream in totaal nodig is. Bij stap 3 staat het volgende:

Mix hierna 125 gram sour cream, de eieren en de vanille extract erin tot het glad is.

En twee stappen later staat er:
[Vermeng de overige sour cream en de twee eetlepels suiker tot een mengsel en verspreid dit over de cheesecake.

Welke overige sour cream? Weet iemand hoeveel dit ongeveer moet zijn? En ja ik kan zelf niet bedenken hoeveel ik dan nodig heb.
be consistent, but not all the time
pi_74526759
Jamie goes slank?

Ik heb net Baileys cheesecake brownies gemaakt. Hemel, supermachtig! Maar oh zo lekker
  zondag 8 november 2009 @ 22:58:49 #90
116890 _evenstar_
Ba-dum-tisssschhh
pi_74526998
Vraagje, weet iemand van jullie hier een oplossing voor kwarktaart bodem.
De bodem mag nl. geen gluten, soja(lecithine uit bakboters) bevatten

Zou bijv rijstewafels fijn maken, en een karamel laagje mengen als bodem een beetje werken?
Engaging Infinite Improbability Drive..
  zondag 8 november 2009 @ 23:18:51 #91
140414 Vandaag...
overwegend zonnig
pi_74527752
quote:
Op zondag 8 november 2009 22:58 schreef _evenstar_ het volgende:
Vraagje, weet iemand van jullie hier een oplossing voor kwarktaart bodem.
De bodem mag nl. geen gluten, soja(lecithine uit bakboters) bevatten

Zou bijv rijstewafels fijn maken, en een karamel laagje mengen als bodem een beetje werken?
Het zou denk ik wel kunnen, als het maar een bodem heeft. Maar als het een taart is die je daarna nog gaat bakken in de oven dan denk ik dat de karamel wel gaat verbranden. En das nie lekker.

Heb je geen glutenvrije koekjes en soja vrije boter? Dat zou wel makkelijker zijn.

Edit: ik heb even gezocht en dit gevonden: http://www.allergieplein.(...)k-en-soja-t4440.html

Het bestaat dus gelukkig voor jou (of diegene waarvoor je bakt) wel. Er wordt ook kokosvet genoemd als alternatief, dat lijkt me sowieso wel lekker om eens uit te proberen in een taartbodem
  zondag 8 november 2009 @ 23:34:04 #92
116890 _evenstar_
Ba-dum-tisssschhh
pi_74528331
Koekjes verkruimelen is idd ook een optie

Kokos gaat niet
Maar zou dan eventueel zonnebloem olie ook kunnen?

( en ja ik ben lastig, ze heeft echt veel allergie-en )
Engaging Infinite Improbability Drive..
pi_74528647
Wat is nu het verschil tussen een kwark en een cheescake taart ?
I'm sick of all this pooping stuff i'm getting my buttcheeks pierced together .
pi_74528903
quote:
Op zondag 8 november 2009 23:44 schreef Steve-O het volgende:
Wat is nu het verschil tussen een kwark en een cheescake taart ?
Tussen mijn kwark en cheesecake is het verschil dat kwarktaart kant en klaar uit een pakje komt en cheesecake zelf bereid wordt

En kwark is met kwark en cheesecake met philadelphia, roomkaas. En is dus veel steviger en machtiger.
Screw them.
We're going home.
  zondag 8 november 2009 @ 23:58:50 #95
140414 Vandaag...
overwegend zonnig
pi_74529110
quote:
Op zondag 8 november 2009 23:34 schreef _evenstar_ het volgende:

Maar zou dan eventueel zonnebloem olie ook kunnen?
Lijkt me wel, blijft misschien wat los omdat het natuurlijk niet stolt zoals boter of kokos maar het lijkt wel het meest op het origineel. Ik zou het gewoon proberen als ik jou was
  maandag 9 november 2009 @ 00:00:09 #96
116890 _evenstar_
Ba-dum-tisssschhh
pi_74529154
Oke ga ik daar eens mee puzzelen

Eerst oke van de kinderarts krijgen
Engaging Infinite Improbability Drive..
pi_74546522
Hoe kan ik dit topic nou over het hoofd zien .

* Anne eet minstens ieder weekend een stukje cheesecake

Komt met name doordat mijn (schoon)ouders + vriend weten dat ik dit ontzettend lekker vind.
Dus er is altijd wel iemand die aan me denkt, whehe.

Laatst nog een 'review' gemaakt van deze; [Voedsel] Frischkäse Torte!
pi_74547217
quote:
Op maandag 9 november 2009 17:22 schreef Anne het volgende:
Hoe kan ik dit topic nou over het hoofd zien .

* Anne eet minstens ieder weekend een stukje cheesecake

Komt met name doordat mijn (schoon)ouders + vriend weten dat ik dit ontzettend lekker vind.
Dus er is altijd wel iemand die aan me denkt, whehe.

Laatst nog een 'review' gemaakt van deze; [Voedsel] Frischkäse Torte!
Dat ziet er echt lekker uit! Ik vind citroen in gebakken cheesecake niet lekker maar in yoghurt en kwarktaart/ongebakken cheesecake vind ik het juist zalig. Jammer dat ze die pakjes hier niet verkopen.
pi_74552378
Ik hou helemaal niet van citroen . Gelukkig proef ik dat in dit soort dingen niet.
Zeker niet als je er ander fruit doorheen gooit.

Mocht je willen, wil ik best een pakje opsturen hoor? Past door de brievenbus.
pi_74559915
quote:
Op zondag 8 november 2009 22:58 schreef _evenstar_ het volgende:
Vraagje, weet iemand van jullie hier een oplossing voor kwarktaart bodem.
De bodem mag nl. geen gluten, soja(lecithine uit bakboters) bevatten

Zou bijv rijstewafels fijn maken, en een karamel laagje mengen als bodem een beetje werken?
Rijstewafels werkt niet. Dat is gepofte rijst en dat wordt zacht.

Mijn moeder heeft gluten en tarwe allergie, dus je kunt glutenvrije-koekjes halen, die kun je gewoon vermalen zoals een gewoon koekjesdeeg. Als het alleen soja-allergie is, maar geen koemelk, dan zou gewone boter moeten kunnen. Je hebt meestal wel iets meer boter nodig en het wordt wat machtiger. Teff-koekjes kunnen ook, die zijn van nature glutenvrij. Let er wel op dat als je bloem wil gebruiken voor je bakblik dat je glutenvrije bloem gebruikt.

Andere mogelijkheid is vanaf scratch koekjes maken van glutenvrij meel.

Nog een andere mogelijkheid is een kokoskoekjes bodem, dat zou in principe ook moeten lukken. Kokoskoeken maak je met kokos van de toko (anders is de kokos te uitgedroogd), eitje en wat suiker, dus daar hoeft dan geen boter in. Dan wordt het geheel nogal machtig, maar het kan wel. Dan zou ik de cheesecake zonder bodem bakken, bodem los bakken en daarna cheesecake op de bodem storten.

Merengue zou trouwens ook moeten kunnen, al wordt het geheel misschien dan wat bros en zoetig.

Bakken voor mensen met allergie is over het algemeen gewoon uit proberen en hopen dat het een beetje ok is
abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')