Ik heb dus net mijn allereerste Cheesecake gemaakt en deze staat nu in de koelkast
http://www.kraftfoods.com/jello/products/no-bake/
Deel hier je ervaringen en tips !
overigens zal ik van het eindresultaat een foto maken
quote:Klinkt erg lekkerOp zaterdag 5 mei 2007 14:27 schreef Dark_Angelus het volgende:
Super lekker, laatste keer een "white chocolate cheesecake" gemaakt
quote:smaakte die ook echt naar witte chocolade?Op zaterdag 5 mei 2007 14:27 schreef Dark_Angelus het volgende:
Super lekker, laatste keer een "white chocolate cheesecake" gemaakt
Ik heb er wel eens 1 geproefd maar die smaakte niet goed naar witte chocolade
quote:Depends on de hoeveelheden witte chocolade je erin doet natuurlijk. Maar ja hij smaakte heerlijk naar witte chocolade. enige nadeel is dat hij echt heel heavy is met calorieën dus na één stuk zit je bomvolOp zaterdag 5 mei 2007 14:49 schreef Lief-visje het volgende:
[..]
smaakte die ook echt naar witte chocolade?
Ik heb er wel eens 1 geproefd maar die smaakte niet goed naar witte chocolade
quote:heb je daar een recept van?Op zaterdag 5 mei 2007 14:50 schreef Dark_Angelus het volgende:
[..]
Depends on de hoeveelheden witte chocolade je erin doet natuurlijk. Maar ja hij smaakte heerlijk naar witte chocolade. enige nadeel is dat hij echt heel heavy is met calorieën dus na één stuk zit je bomvol
en wat voor soort kaas gebruiken jullie meestal? Ik gebruik meestal goedkope verse roomkaas
Met witte chocolade klinkt helemaal goddelijk, waarom heb ik dat nog nooit gemaakt!? 
quote:kan je niet het hele boek inscannenOp zaterdag 5 mei 2007 14:54 schreef Dark_Angelus het volgende:
Je kunt even google'n en dan krijg je een aantal recepten voor je neus. Ik kan wel even het recept gaan inscannen maar ik heb een apart cheesecake book waar alle recepten instaan. Tijdje in Londen gewoond hè
en het smaakt heeerlijk !
Ik ben blij dat je de cheesecake lekker vind
Volgende keer nog een pakjeof meerdereopsturen?
ben nog steeds op zoek naar het ultieme recept.
waarom worden hier geen recepten gepost?
ik krijg spontaan trekquote:Hoi Suerte,Op zaterdag 5 mei 2007 18:18 schreef Suerte het volgende:
Hoi Visje
Ik ben blij dat je de cheesecake lekker vind
Volgende keer nog een pakjeof meerdereopsturen?
ik neem ze wel mee naar huis als ik je kom opzoeken
[ Bericht 8% gewijzigd door Lief-visje op 06-05-2007 09:26:17 ]
quote:New York CheesecakeOp zaterdag 5 mei 2007 22:40 schreef MissyMirjaM het volgende:
cheese cake
ben nog steeds op zoek naar het ultieme recept.
waarom worden hier geen recepten gepost?
Crust:
1 cup graham cracker crumbs
1 tablespoon sugar
6 tablespoons unsalted butter, melted (divided)
Filling:
2 1/2 pounds cream cheese
1/8 teaspoon salt
1 1/2 cups sugar
1/3 cup sour cream
2 teaspoons pure vanilla
1/2 teaspoon grated lemon zest
2 teaspoons fresh lemon juice
2 large egg yolks plus 6 whole eggs, lightly beaten
Have ingredients at room temperature. Position an oven rack in center; heat to 325 degrees.
Crust: Stir together crumbs, sugar and 5 tablespoons of the butter. Brush bottom of a 9-inch springform pan with some of the remaining butter. Press crumb mixture evenly onto the bottom of the pan. Bake 10 minutes, until firm and lightly browned. Set aside on cooling rack.
Filling: Beat cream cheese on medium-low with an electric mixer until smooth. Scrape down beater and bowl sides with a rubber spatula. Add salt and about half the sugar; beat on medium-low about 1 minute. Scrape again, add remaining sugar and beat 1 minute. Scrape again, add sour cream, vanilla, lemon zest, and lemon juice and beat at low speed just until combined, about 1 minute. Scrape again, add yolks and eggs and beat just until combined, about 1 minute.
Brush sides of pan with remaining butter. Scrape filling onto the cooled crust. Gently tap pan on work surface to eliminate air bubbles. Bake 1 hour, until edges are set but center still moves slightly when you gently shake pan. Turn off heat, leave oven door ajar and let cake cool in oven 30 minutes. Transfer to a rack. Run a thin metal spatula around edges of pan to loosen. When cooled to room temperature, cover pan with foil and refrigerate until cake is thoroughly chilled, at least 4 hours, preferably overnight.
Deze ziet er ook lekker uit
Chocolate Turtle Cheesecake
2 cups of vanilla wafer crumbs
6 tablespoons of margarine (melted)
One 14 ounce bag of caramels
One 5 ounce can of evaporated milk
1 cup of chopped pecans, toasted
Two 8 ounce packages of Philadelphia brand cream cheese (softened)
1/2 cup of sugar
1 teaspoon of vanilla
2 eggs
1/2 cup of semi-sweet chocolate pieces, melted
Combine crumbs and margarine; press onto bottom and sides of 9 inch springform pan. Bake at 350ºF. 10 minutes.
In 1 1/2 quart heavy saucepan melt caramels with milk over low heat, stirring frequently, until smooth. Pour over crust. Top with pecans.
Combine cheese, sugar and vanilla, mixing at medium speed on electric mixer until well blended. Add eggs, one at a time, mixing well after each addition. Blend in chocolate. Pour over pecans.
Bake at 350ºF. 40 minutes.
Loosen cake from rim of pan; cool before removing rim of pan. Chill.
Garnish with whipped cream, additional chopped nuts and cherries if desired.
Lekker. Met kiwi en peren compoté.
http://www.muddypawscheesecake.com/
quote:Op zondag 6 mei 2007 18:34 schreef Plastic_Power het volgende:
Deze toko zit bij mij in de buurt. Ze hebben er zo'n 180 verschillende soorten cheesecake
http://www.muddypawscheesecake.com/
Maar wat ben ik ook blij dat ik daar niet in de buurt woon. 
quote:Omelette du fromage?Op zaterdag 5 mei 2007 14:35 schreef mstx het volgende:
Alleen dat woord al doet me denken aan een Cartoon Network tekenfilmpje van jaren geleden, weet alleen niet meer welke.
Dit is wel een mooi basisrecept van AH welke ik zelf wat heb aangepast:
125 g zelfrijzend bakmeel
125 g bloem
250 g basterdsuiker
200 g koude boter, in blokjes
4 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 citroen, uitgeperst
500 g kwark
250 g aardbeien
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Kneed het bakmeel, de bloem, de helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm met het deeg. Zorg voor een opstaand randje van zo'n 2-5 centimeter.
Splits 3 eieren boven een kom door ze doormidden te breken en het eiwit op te vangen in de kom. Doe de eierdooiers in een andere kom. Roer de eierdooiers om met de rest van de basterdsuiker en de vanillesuiker, het citroensap en de kwark. Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel. Schenk dit mengsel op de bodem in de taartvorm en schuif deze midden in de oven.
Bak de cheesecake tot hij een mooi goudgele kleur heeft (ongeveer 30-45 min, gewoon regelmatig even kijken). Zet hem minstens 1 uur in de koelkast voor je hem serveert; liever nog langer. Vlak voor het serveren een heleboel verse aardbeien erop en smullen maar!
Ik heb de baktemperatuur en tijd wat omlaag geschroefd tov het originele recept. De eerste taart was veel te donker en bond ook minder. Aangezien ik appeltaarten e.d. ook meestal op 170/180 bak, was dit een logische keuze. De tweede taart was veel mooier van structuur. Het valt me wel vaker op met die Allerhande recepten dat ze net niet helemaal lekker werken. Maargoed, zo moet ie een succes worden!
[ Bericht 2% gewijzigd door Etoile op 07-05-2007 23:13:42 ]
Is die eerste 50 minuten lang genoeg dat het nog opstijft ofzo ?
quote:Die wil ik ook een keer maken. Lijkt me heerlijk
quote:Ziet er erg lekker uit volgende week maar eens uitproberenOp maandag 7 mei 2007 23:02 schreef Étoile het volgende:
Dit weekend nog twee cheesecakes met aardbeien gemaakt.
Dit is wel een mooi basisrecept van AH welke ik zelf wat heb aangepast:
125 g zelfrijzend bakmeel
125 g bloem
250 g basterdsuiker
200 g koude boter, in blokjes
4 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 citroen, uitgeperst
500 g kwark
250 g aardbeien
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Kneed het bakmeel, de bloem, de helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm met het deeg. Zorg voor een opstaand randje van zo'n 2-5 centimeter.
Splits 3 eieren boven een kom door ze doormidden te breken en het eiwit op te vangen in de kom. Doe de eierdooiers in een andere kom. Roer de eierdooiers om met de rest van de basterdsuiker en de vanillesuiker, het citroensap en de kwark. Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel. Schenk dit mengsel op de bodem in de taartvorm en schuif deze midden in de oven.
Bak de cheesecake tot hij een mooi goudgele kleur heeft (ongeveer 30-45 min, gewoon regelmatig even kijken). Zet hem minstens 1 uur in de koelkast voor je hem serveert; liever nog langer. Vlak voor het serveren een heleboel verse aardbeien erop en smullen maar!
Ik heb de baktemperatuur en tijd wat omlaag geschroefd tov het originele recept. De eerste taart was veel te donker en bond ook minder. Aangezien ik appeltaarten e.d. ook meestal op 170/180 bak, was dit een logische keuze. De tweede taart was veel mooier van structuur. Het valt me wel vaker op met die Allerhande recepten dat ze net niet helemaal lekker werken. Maargoed, zo moet ie een succes worden!
quote:Ga het van het weekend wel ff uitproberen. Klinkt er lekker in ieder gevalOp maandag 7 mei 2007 23:02 schreef Étoile het volgende:
Dit weekend nog twee cheesecakes met aardbeien gemaakt.
Dit is wel een mooi basisrecept van AH welke ik zelf wat heb aangepast:
125 g zelfrijzend bakmeel
125 g bloem
250 g basterdsuiker
200 g koude boter, in blokjes
4 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 citroen, uitgeperst
500 g kwark
250 g aardbeien
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Kneed het bakmeel, de bloem, de helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm met het deeg. Zorg voor een opstaand randje van zo'n 2-5 centimeter.
Splits 3 eieren boven een kom door ze doormidden te breken en het eiwit op te vangen in de kom. Doe de eierdooiers in een andere kom. Roer de eierdooiers om met de rest van de basterdsuiker en de vanillesuiker, het citroensap en de kwark. Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel. Schenk dit mengsel op de bodem in de taartvorm en schuif deze midden in de oven.
Bak de cheesecake tot hij een mooi goudgele kleur heeft (ongeveer 30-45 min, gewoon regelmatig even kijken). Zet hem minstens 1 uur in de koelkast voor je hem serveert; liever nog langer. Vlak voor het serveren een heleboel verse aardbeien erop en smullen maar!
Ik heb de baktemperatuur en tijd wat omlaag geschroefd tov het originele recept. De eerste taart was veel te donker en bond ook minder. Aangezien ik appeltaarten e.d. ook meestal op 170/180 bak, was dit een logische keuze. De tweede taart was veel mooier van structuur. Het valt me wel vaker op met die Allerhande recepten dat ze net niet helemaal lekker werken. Maargoed, zo moet ie een succes worden!
maar was met hapukoor (soort dikke lobbige zure creme fraiche) en citroen, en echt lekker was dat niet
quote:Receptje?
quote:Ben deze nu aan het maken. Het ziet er goed uit, maar een deel van de bovenkant is hartstikke bruin en een deel nog geel. Zijn de bruine stukken soms de gedeeltes waar meer van het stijfgeklopte eiwit bovenop lag toevallig ofzo? Het ziet er een beetje vreemd uit zoOp maandag 7 mei 2007 23:02 schreef Étoile het volgende:
Dit weekend nog twee cheesecakes met aardbeien gemaakt.
Dit is wel een mooi basisrecept van AH welke ik zelf wat heb aangepast:
125 g zelfrijzend bakmeel
125 g bloem
250 g basterdsuiker
200 g koude boter, in blokjes
4 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 citroen, uitgeperst
500 g kwark
250 g aardbeien
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Kneed het bakmeel, de bloem, de helft van de basterdsuiker, de boter, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm met het deeg. Zorg voor een opstaand randje van zo'n 2-5 centimeter.
Splits 3 eieren boven een kom door ze doormidden te breken en het eiwit op te vangen in de kom. Doe de eierdooiers in een andere kom. Roer de eierdooiers om met de rest van de basterdsuiker en de vanillesuiker, het citroensap en de kwark. Klop het eiwit stijf en spatel dit voorzichtig door het dooiermengsel. Schenk dit mengsel op de bodem in de taartvorm en schuif deze midden in de oven.
Bak de cheesecake tot hij een mooi goudgele kleur heeft (ongeveer 30-45 min, gewoon regelmatig even kijken). Zet hem minstens 1 uur in de koelkast voor je hem serveert; liever nog langer. Vlak voor het serveren een heleboel verse aardbeien erop en smullen maar!
Ik heb de baktemperatuur en tijd wat omlaag geschroefd tov het originele recept. De eerste taart was veel te donker en bond ook minder. Aangezien ik appeltaarten e.d. ook meestal op 170/180 bak, was dit een logische keuze. De tweede taart was veel mooier van structuur. Het valt me wel vaker op met die Allerhande recepten dat ze net niet helemaal lekker werken. Maargoed, zo moet ie een succes worden!
En nu je de baktijd hebt verkort, is de 'koek', het deeg zeg maar, dan wel gaar?
quote:Dat komt denk ik eerder door de warmteverdeling in je oven, je zou een volgende mss halverwege moeten draaien. Maar dat hoeft voor de smaak niet uit te maken hoor! En dat deeg is gewoon het basisdeeg voor zandkoekjes eigenlijk, daar kan niet veel mee mis gaan. Ik kon hem iig gewoon netjes snijden en het bleef een mooi taartje, geen kruimelbult met kwark eropOp dinsdag 8 mei 2007 16:46 schreef Greys het volgende:
[..]
Ben deze nu aan het maken. Het ziet er goed uit, maar een deel van de bovenkant is hartstikke bruin en een deel nog geel. Zijn de bruine stukken soms de gedeeltes waar meer van het stijfgeklopte eiwit bovenop lag toevallig ofzo? Het ziet er een beetje vreemd uit zo
En nu je de baktijd hebt verkort, is de 'koek', het deeg zeg maar, dan wel gaar?
quote:Ik weet dat ze van Jell-O een pak hebben waar je mee oreo cheesecake kan maken dan hoef je alleen melk bij de vulling te voegen en een pak oreo's en voor de bodem een paar lepels melk.
In Utrecht zit een Engels winkeltje die Jell-O verkoopt en tevens ook andere amerikaanse producten in de gewone winkels heb ik ze nog niet gezien.
Tevens staat er in de OP de site van Jell-O daar kan je het pak zien
quote:Thanks! Hij is heerlijk (maar wat machtig zeg, pffffffff!) en ik ben eigenlijk na 1 punt al misselijk van de zoetigheidOp dinsdag 8 mei 2007 18:01 schreef Étoile het volgende:
[..]
Dat komt denk ik eerder door de warmteverdeling in je oven, je zou een volgende mss halverwege moeten draaien. Maar dat hoeft voor de smaak niet uit te maken hoor! En dat deeg is gewoon het basisdeeg voor zandkoekjes eigenlijk, daar kan niet veel mee mis gaan. Ik kon hem iig gewoon netjes snijden en het bleef een mooi taartje, geen kruimelbult met kwark erop
Ze zeiden in het recept dat hij zeker een uur in de koelkast moet, maar maak daar maar rustig 3 uur van ofzo, want hij is nu na enkele uren nog steeds niet door en door koud aan de binnenkant. Maar toch vast geproefd natuurlijk, kon me niet meer bedwingen quote:Ik heb deze een keer gemaakt. Heeeerlijk, delicious,mmmmmmmm, echt wel voor herhaling vatbaar dus ik zal ff het recept geven. Het is wel geen echte taart, niet rond en 10 cm dik ofzo, maar wel overheerlijk. Natuurlijk supervet en supermachtig en echt niet gezond, maar lekker
Oreocookies and cream
350 g Oreokoekjes
150 g ongezouten boter, gesmolten
2 tl poedergelatine (gewone gelatineblaadjes kunnen natuurlijk ook)
400 g roomkaas
300 ml slagroom
1 tl vanille-extract
110 g fijne tafelsuiker
200 g witte chocolade, gesmolten en licht afgekoeld
gesmolten pure chocolade voor de versiering
---------------------------------
Bekleed een 4 cm diepe bakvorm van ± 18 x 25 cm met plasticfolie. Doe 250 g van de koekjes in de keukenmachine en maal ze tot fijne kruimels. Voeg de boter toe en mix die door de koekkruimels. Druk het mengsel uit op de bodem van de bakvorm en zet deze 30 min. in de koelkast.
Strooi de gelatine in een hittebestendige beker met 60 ml (=3 el) koud water. Zet de beker in een pan met zachtjes kokend water en roer tot de gelatine is opgelost. In plaats van poedergelatine kun je ook blaadjes gebruiken. Los deze op in dezelfde hoeveelheid koud water. Laat ze 5 min weken en verwarm het water (3 el) dan zodat de blaadjes oplossen).
Klop in een kom de roomkaas, room, vanille en basterdsuiker met een handmixer tot een glad mengsel. Roer er de opgeloste gelatine en de gesmolten witte chocolade door. Breek de resterende koekjes in grove stukken en roer ze door het roomkaasmengsel. Schenk de roomkaas over de gekoelde koekbodem. Dek af met plasticfolie en laat het gebak een nacht in de koelkast staan, als je dat kunt tenminste (ik kon dat niet)
Versier het gebak vlak voor het serveren met de gesmolten pure chocolade (trek lijntjes en dan met een vork marmeren ofzo) en snijd het in de vorm in stukken.
Serveer en geniet
Dit kan in geval van nood ook dienen als ontbijt, lunch en/of diner (en late night snack natuurlijk
)Smakelijk!!!!
Mijne had ik sochtends om een uur of 12 gemaakt en rond 3 uur half 4 geserveerd, dat was precies goed. siekse, wanstaltig lekker klinkt het
quote:Tnx, ga ik dit weekend gelijk proberen.Op woensdag 9 mei 2007 00:15 schreef sieske het volgende:
[..]
Ik heb deze een keer gemaakt. Heeeerlijk, delicious,mmmmmmmm, echt wel voor herhaling vatbaar dus ik zal ff het recept geven. Het is wel geen echte taart, niet rond en 10 cm dik ofzo, maar wel overheerlijk. Natuurlijk supervet en supermachtig en echt niet gezond, maar lekker
Oreocookies and cream
350 g Oreokoekjes
150 g ongezouten boter, gesmolten
2 tl poedergelatine (gewone gelatineblaadjes kunnen natuurlijk ook)
400 g roomkaas
300 ml slagroom
1 tl vanille-extract
110 g fijne tafelsuiker
200 g witte chocolade, gesmolten en licht afgekoeld
gesmolten pure chocolade voor de versiering
---------------------------------
Bekleed een 4 cm diepe bakvorm van ± 18 x 25 cm met plasticfolie. Doe 250 g van de koekjes in de keukenmachine en maal ze tot fijne kruimels. Voeg de boter toe en mix die door de koekkruimels. Druk het mengsel uit op de bodem van de bakvorm en zet deze 30 min. in de koelkast.
Strooi de gelatine in een hittebestendige beker met 60 ml (=3 el) koud water. Zet de beker in een pan met zachtjes kokend water en roer tot de gelatine is opgelost. In plaats van poedergelatine kun je ook blaadjes gebruiken. Los deze op in dezelfde hoeveelheid koud water. Laat ze 5 min weken en verwarm het water (3 el) dan zodat de blaadjes oplossen).
Klop in een kom de roomkaas, room, vanille en basterdsuiker met een handmixer tot een glad mengsel. Roer er de opgeloste gelatine en de gesmolten witte chocolade door. Breek de resterende koekjes in grove stukken en roer ze door het roomkaasmengsel. Schenk de roomkaas over de gekoelde koekbodem. Dek af met plasticfolie en laat het gebak een nacht in de koelkast staan, als je dat kunt tenminste (ik kon dat niet)
Versier het gebak vlak voor het serveren met de gesmolten pure chocolade (trek lijntjes en dan met een vork marmeren ofzo) en snijd het in de vorm in stukken.
Serveer en geniet
Dit kan in geval van nood ook dienen als ontbijt, lunch en/of diner (en late night snack natuurlijk
Smakelijk!!!!
quote:Ze heeft toch ook een kookboek volgens mij staat het daar ook in.Op vrijdag 11 mei 2007 20:19 schreef Fawn het volgende:
Zag vandaag bij Nigella choco-cheesecake. Nou lijkt me dat geen lekkere combin, alhoewel ik haar recepten wel vertrouw. Heeft iemand die ooit weleens gemaakt, geproefd?
quote:chocolade cheesecake? Meestal erg lekker maar ook super machtigOp vrijdag 11 mei 2007 20:19 schreef Fawn het volgende:
Zag vandaag bij Nigella choco-cheesecake. Nou lijkt me dat geen lekkere combin, alhoewel ik haar recepten wel vertrouw. Heeft iemand die ooit weleens gemaakt, geproefd?
quote:Hij staat nu in de koelkast. Morgen maak ik wel even een mooi fototje.Op donderdag 10 mei 2007 11:07 schreef Stansfield het volgende:
[..]
Tnx, ga ik dit weekend gelijk proberen.
quote:nog iets langer in de koelkast laten staanOp zondag 13 mei 2007 20:16 schreef Stansfield het volgende:
Net gegeten alleen is die bovenkant nog iets te niet stijf zeg maar. Hoe krijg ik het zo dat het toch wat harder wordt?
"Cheesecake." Fucking hipsters.
.quote:Hij stond al een uur of 26 in de koelkast. Moet ik dan niet meer gelatine gebruiken??Op zondag 13 mei 2007 20:31 schreef Lief-visje het volgende:
[..]
nog iets langer in de koelkast laten staan
quote:26 uurOp maandag 14 mei 2007 09:05 schreef Stansfield het volgende:
Hij stond al een uur of 26 in de koelkast. Moet ik dan niet meer gelatine gebruiken??
Waar blijft de foto? En was de oreokoekjes bodem lekker?Ik heb dit weekend een monchou taart gemaakt en die was gruwelijk lekker en dus alweer op
quote:Ja hij was al bijna op toen ik het me nog bedacht. Heb nog een puntje over daar zal ik vanaovnd wel even een foto van maken.Op maandag 14 mei 2007 13:50 schreef Coconut het volgende:
[..]
26 uur
Ik heb dit weekend een monchou taart gemaakt en die was gruwelijk lekker en dus alweer op
Die bodem is echt super lekker.
Cheesecake wordt gemaakt van roomkaas geloof ik (cheese = kaas)
Kwarktaart wordt gemaakt van kwark met gelatine ofzo???
Geloof ik......
quote:Aha dat dacht ik al ja, ik had 1 gelatine blaadje gebruikt. Volgende keer 2. En iets meer bodem en iets minder bovenkant zeg maar.Op maandag 14 mei 2007 16:30 schreef sieske het volgende:
Ik had ook dat het niet stijf genoeg was, dus de volgende keer iets meer gelatine gebruiken, denk ik. En ik had hem toen ook al zo lang in de koelkast staan. Nou ja, volgende keer beter. Sorry trouwens dat ik dat vergeten ben erbij te schrijven.
Cheesecake wordt gemaakt van roomkaas geloof ik (cheese = kaas)
Kwarktaart wordt gemaakt van kwark met gelatine ofzo???
Geloof ik......
quote:Op maandag 14 mei 2007 16:30 schreef sieske het volgende:
Cheesecake wordt gemaakt van roomkaas geloof ik (cheese = kaas)
Geloof ik......
kwark (de ~ (m.))
1 ongerijpte kaas => plattekaas
kwark·taart (de ~)
1 taart gemaakt van kwark, slagroom en suiker op een deegbodem
Ik dacht dus dat kwarktaart = cheesecake
quote:http://www.kraftfoods.com(...)/OREOCheesecake.htmlOp maandag 14 mei 2007 16:42 schreef ColdFeet het volgende:
Cheesecake wordt gebakken, kwarktaart niet.
Dat kan best kloppen dat daarom ook mijn oreo taart niet echt stevig was. In het bovenstaande recept bakken ze de taart wel.
quote:Aha! Interessant... maar!...Op maandag 14 mei 2007 16:42 schreef ColdFeet het volgende:
Cheesecake wordt gebakken, kwarktaart niet.
Ik heb ooit eens een blauwe maandag bij de Marks & Spencer gewerkt en daar verkochten ze ook Strawberry Cheesecake en dat was toch echt ongebakken (gele)kwarktaart met aardbeienspul erop... (zag er netzo uit als de strawberry cheesecake op de verpakking van Haagen Dasz Strawberry Cheesecake)
-edit-
hmmm, bij nader inzien weet ik niet zeker of die M&S SCC wel ongebakken was, maar ik dacht het wel... kan me daarin vergissen....
-edit2-
zál me daarin dus wel vergissen... nooit bij stilgestaan dat je kwark zou kunnen bakken... hmmm, interessant
quote:ik dacht dus dat het hetzelfde was, maar daar is dus discussie over... ik denk dat het in ieder geval wel vergelijkbaar is ja...Op maandag 14 mei 2007 17:23 schreef Jordy-B het volgende:
is cheesecake vergelijkbaar met kwarktaart?
.quote:Mmja, ik durf er ook geen eed op te doen dat het altijd voor de volle 100% klopt hoor. Het is natuurlijk echt een Hollandse definitie. Feit is wel, dat als je in het buitenland cheesecake bestelt, je wat anders op je bordje krijgt dan de taart-naar-het-recept-van-mijn-oudtante (wat overigens ook echt heerlijk is, met mandarijntjes bovenopOp maandag 14 mei 2007 17:15 schreef Tennessee het volgende:
[..]
Aha! Interessant... maar!...
Ik heb ooit eens een blauwe maandag bij de Marks & Spencer gewerkt en daar verkochten ze ook Strawberry Cheesecake en dat was toch echt ongebakken (gele)kwarktaart met aardbeienspul erop... (zag er netzo uit als de strawberry cheesecake op de verpakking van Haagen Dasz Strawberry Cheesecake)
-edit-
hmmm, bij nader inzien weet ik niet zeker of die M&S SCC wel ongebakken was, maar ik dacht het wel... kan me daarin vergissen....
-edit2-
zál me daarin dus wel vergissen... nooit bij stilgestaan dat je kwark zou kunnen bakken... hmmm, interessant
)Maar wordt je taart niet geel omdat je er eieren bijdoet? Of praat ik nou compleet onzin?
Edit: ja dus, zie het recept voor de New York Cheesecake. De eieren zorgen ervoor dat de cream cheese stevig wordt. Logisch, eigenlijk wel. En daarom is het niet wit zoals met gelatine, maar geel. Dus die M&S taart was vast ook gebakken.
quote:Het is dus niet hetzelfde. ArroganterikOp zondag 13 mei 2007 20:33 schreef Moon_Bridge het volgende:
Jeminéé. Mijn oma maakte dat vroeger ook vaak. Maar die noemde het gewoon kwarktaart.
"Cheesecake." Fucking hipsters.
quote:Dat ding in de OP is gewoon een kwarktaart.Op dinsdag 15 mei 2007 10:54 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Het is dus niet hetzelfde. Arroganterik
quote:Recept was ik van Ainsley heb gevonden lijkt nog het meest op de koekela cheesecake. Met bastonje bodem en kersenvullen bovenop.Op zondag 13 mei 2007 09:33 schreef SevenWonders het volgende:
Gewoon halen bij de Koekela (www. koekela.nl), ook heerlijke worteltjestaart.
Moet weer eens naar koekela... *kwijl*.
de bodem:
150 gr koekjes (ik gebruik bastonje)
50 gram boter
Vulling:
500gr mascarpone
200ml creme fraiche
2 eidooiers
100gr suiker
2el maizena
Springvorm beboteren en bakpapier erin doen, maakt het makkelijker om eruit te halen en ze willen nog wel eens lekken. Volgens mij heb ik er 1 van 20 cm doorsnee.
Koekjes fijnmaken en vermengen met gesmolten boter. In de bakvorm doen. 5 min in vriezer laten opstijven.
Dan de rest van de ingredienten goed samen mengen en op de bodem gieten. 40 min op 190 graden bakken. Laten afkoelen met de oven deur open. Daarna liefst een nacht laten koelen in de koelkast. Als hij te snel afkoelt dan kunnen er barsten in ontstaan. Na het afkoelen is de cheesecake wat ingezakt.
quote:Kijk dat recept hierboven dan, da's toch ook niet gebakken? Nee, hè? Nee. Dus is het gewoon een kwarktaart. En iedereen die dat soort dingen tegen beter weten een "cheesecake" noemt, noem ik van harte een fucking hipster.Op dinsdag 15 mei 2007 12:27 schreef ColdFeet het volgende:
Dat ding in de OP komt uit een pakje, volgens mij. Maar de echte cheesecake is in de oven gebakken en dat is die van je oma niet en dientengevolge wens ik geen fucking hipster genoemd te worden
Das dus wel gebakken!!!!
Enne, taart met mascarpone en creme fraiche noem ik sowieso geen kwarktaart.
Maar kijk nou! Mascarpone is een kaasje! kaas = cheese! en ziehier dan: CHEESECAKE! Ouwe zeur.
Anyway, n0a, bedankt. lijkt me heerlijk. Maar wat een calorieenbom!
quote:In het nederlands wel ja.Op dinsdag 15 mei 2007 15:43 schreef Stansfield het volgende:
Dus het verschil tussen een cheesecake en een kwarktaart is of die in de oven heeft gezeten??
quote:Die van sieske. Maar ik hou al op. Het is beide lekker.
quote:hint, 2 domme hondjesOp zaterdag 5 mei 2007 14:35 schreef mstx het volgende:
Alleen dat woord al doet me denken aan een Cartoon Network tekenfilmpje van jaren geleden, weet alleen niet meer welke.
quote:Is het zeker. Voor mij alleen zou ik em nooit maken, te veel en te machtig. Dan kun je beter een puntje kopen. Ik heb trouwens ook geen idee of het mogelijk is om deze kleiner te schalen, maar voor minimaal 2 personen en een aantal dagen is dit meer dan zat.Op dinsdag 15 mei 2007 15:43 schreef ColdFeet het volgende:
LE-ZEN!!!
Das dus wel gebakken!!!!
Enne, taart met mascarpone en creme fraiche noem ik sowieso geen kwarktaart.
Maar kijk nou! Mascarpone is een kaasje! kaas = cheese! en ziehier dan: CHEESECAKE! Ouwe zeur.
Anyway, n0a, bedankt. lijkt me heerlijk. Maar wat een calorieenbom!
Ook zonder kersenvulling erop vind ik em super.
* 60 gram boter
* 170 gram bastogne koeken
* 400 gram monChou Zacht & romig (mascarpone, philadelphia,..)
* 400 gram vanillekwark (platte kaas)
* 4 eieren
* 50 gram suiker
* de geraspte schil van 1 citroen
* 4 eetlepels citroensap
* 125 gram zure room
* 1 eetlepel witte basterdsuiker
* 1 zakje vanillesuiker
* 250 gram aardbeien
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
2. Laat de boter smelten
3. Maal de koek fijn in de keukenmachine of steek ze in een plastic zak en rol ze met deegroller fijn.
4. Roer er de boter door en druk het op de bodem van een springvorm (24 centimeter)
5. Zet dit tot gebruik in de koelkast (minstens een uurtje).
6. Mix Mon Chou, vanillesuiker, kwark, eieren, 50 gram suiker, citroenrasp en citroensap en de helft van de (gewassen) aardbeien tot een egale massa.
7. Schenk de massa in de vorm.
8. Bak de taart in het midden van de oven 50 minuten.
9. Laat de taart afkoelen.
10. Roer met de mixer de zure room met de bastardsuiker en de vanillesuiker luchtig.
11. Strijk de room over de taart uit.
12. Versier de taart met de rest van de aardbeien.
Dit recept is geschikt voor: 5 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: 1 uur
Verwarm de oven voor op 190 graden.
ingredienten::
# 185 gram digestives (koekjes)
# 60 gram roomboter
# 450 gram roomkaas (bijv. 3 bakjes bij Aldi)
# 3 eieren
# 100 gram suiker
# 1 zakje vanillesuiker
# boter voor het invetten
# 1 bakje zure room
# blik taartfruit
Bereidingswijze:
# Vet een springvorm in van ongeveer 20 cm. met wat boter.
# Smelt in een steelpannetje de roomboter.
# Verkruimel de digestives en roer de kruimels door de boter.
# Goed doorroeren en in de springvorm scheppen. Goed verdelen en aandrukken!
# Roer de kaas, eieren, suiker en de helft van het vanillemengsel door elkaar tot een gladde massa.
# Stort dit mengsel bovenop de koekbodem.
# Zet de springvorm 25 minuten in de oven.
# Laat springvorm daarna 20 minuten afkoeken.
# Roer de overgebleven vanillesuiker door de zure room en verspreidt dit roompapje over de lauwe cheesecake.
# Zet de springvorm dan nog ongeveeer 10 minuten terug in de oven.
# Laat de cake daarna goed afkoelen. De cheesecake is de volgende dag het lekkerst.
# Kort voor opdienen versieren met taartfruit (bijvoorbeeld bessen met aardb
En elke keer vragen mensen om het recept omdat hij zo lekker is.
Een echte cheesecake hoor je met Philadelphia te maken.
New York Cheesecake:
Ingredienten:
500gr Philadelphia
150gr suiker
8gr maizena
2gr geraspte citroenschil
een buisje vanille-aroma
3gr zout
2 hele eieren
1 eigeel
42gr verse room (zonder suiker en niet opgeklopt!!)
21gr melk
5gr citroensap
187gr digestive koekjes (McVitie's)
75gr boter
Verpulver de koekjes en smelt de boter. Mix dit door elkaar en doe het in de taartvorm.
Druk goed aan zodat er een bodem ontstaat. Zet de taartvorm in de koelkast.
Roer de Philadelphia in een kom los totdat er een creme ontstaat. Voeg de suiker, de maizena, de citroenrasp, de vanille en het zout toe en mix alles goed door elkaar.
Voeg daarna èèn voor èèn de twee hele eieren en het eigeel er door.
Schenk langzaam de room, de melk en de citroensap er bij terwijl je door blijft roeren.
Je hebt nu een vrij vloeibaar mengsel dat je bovenop de taartbodem giet.
Zet de taart in een voorverwarmde oven van 200° voor 10 minuten. Daarna de temperaatuur omlaag draaien naar 150°/160° en de taart nog 45 minuten in de oven laten.
Laat de taart helemaal afkoelen.
Je kunt hem daarna eventueel besmeren met aardbeien die je even in de mixer tot een papje verwerkt.
Laat de taart met het aardbeienmengsel goed koud worden in de koelkast.
En zo ziet hij er dan ongeveer uit:
quote:ziet er goed uit, alleen krijg ik die bodem nooit echt goed als ik koekjes gebruikOp maandag 21 mei 2007 17:08 schreef Marty het volgende:
........
.Dit met een lepel goed aandrukken in de vorm en dan moet het goedkomen hoor!
quote:Ziet er goed uit Marty.Op maandag 21 mei 2007 17:08 schreef Marty het volgende:
Deze cheesecake maak ik altijd.
En elke keer vragen mensen om het recept omdat hij zo lekker is.
Een echte cheesecake hoor je met Philadelphia te maken.
New York Cheesecake:
Ingredienten:
500gr Philadelphia
150gr suiker
8gr maizena
2gr geraspte citroenschil
een buisje vanille-aroma
3gr zout
2 hele eieren
1 eigeel
42gr verse room (zonder suiker en niet opgeklopt!!)
21gr melk
5gr citroensap
187gr digestive koekjes (McVitie's)
75gr boter
Verpulver de koekjes en smelt de boter. Mix dit door elkaar en doe het in de taartvorm.
Druk goed aan zodat er een bodem ontstaat. Zet de taartvorm in de koelkast.
Roer de Philadelphia in een kom los totdat er een creme ontstaat. Voeg de suiker, de maizena, de citroenrasp, de vanille en het zout toe en mix alles goed door elkaar.
Voeg daarna èèn voor èèn de twee hele eieren en het eigeel er door.
Schenk langzaam de room, de melk en de citroensap er bij terwijl je door blijft roeren.
Je hebt nu een vrij vloeibaar mengsel dat je bovenop de taartbodem giet.
Zet de taart in een voorverwarmde oven van 200° voor 10 minuten. Daarna de temperaatuur omlaag draaien naar 150°/160° en de taart nog 45 minuten in de oven laten.
Laat de taart helemaal afkoelen.
Je kunt hem daarna eventueel besmeren met aardbeien die je even in de mixer tot een papje verwerkt.
Laat de taart met het aardbeienmengsel goed koud worden in de koelkast.
En zo ziet hij er dan ongeveer uit:
[afbeelding]
Kan je het buisje vanille-aroma ook vervangen door iets anders?
quote:ik gebruik altijd die dr oetker bodem, vind ik eigenlijk best wel lekkerOp maandag 21 mei 2007 17:24 schreef Marty het volgende:
Je moet ze eigenlijk even in een keukenmachine gooien tot er alleen maar hele kleine kruimeltjes overblijven. Wanneer je daarna de boter er doorheen schept lijkt het wel een beetje op nat zand
Dit met een lepel goed aandrukken in de vorm en dan moet het goedkomen hoor!
quote:Zelf nog nooit geprobeerd, maar ik denk dat je het wel door een klein zakje vanille poeder kunt vervangen hoor.Op maandag 21 mei 2007 17:59 schreef Lief-visje het volgende:
[..]
Ziet er goed uit Marty.
Kan je het buisje vanille-aroma ook vervangen door iets anders?
quote:Dat ken ik niet, want ik woon in Italië en hier hebben ze geen Dr. Oetker.Op maandag 21 mei 2007 18:01 schreef zquing het volgende:
[..]
ik gebruik altijd die dr oetker bodem, vind ik eigenlijk best wel lekker
Maar je moet hem gewoon maken zoals je hem zelf het lekkerste vind.
Scheelt ook weer wat werk denk ik. Hoef je geen koekjes te stampen
quote:wat wil je er zoal in gooien dan??Op maandag 21 mei 2007 17:59 schreef Lief-visje het volgende:
[..]
Ziet er goed uit Marty.
Kan je het buisje vanille-aroma ook vervangen door iets anders?
quote:een andere smaak aroma bijvoorbeeld?
quote:Ah sorry, dan had ik het verkeerd begrepen.Op maandag 21 mei 2007 19:54 schreef Lief-visje het volgende:
[..]
een andere smaak aroma bijvoorbeeld?
Ik denk dat je het wel met een ander smaakje kunt vervangen hoor. Let er alleen wel op dat je er citroensap en rasp in doet en dat je dus een smaakje kiest dat daar wel een beetje bij past.
quote:Die bodem wordt een stuk minder vet wanneer je in plaats van volkoren koekjes, bastogne koekjes of digestiv koekjes lange vingers gebruikt...Op maandag 21 mei 2007 17:08 schreef Marty het volgende:
Deze cheesecake maak ik altijd.
En elke keer vragen mensen om het recept omdat hij zo lekker is.
Een echte cheesecake hoor je met Philadelphia te maken.
New York Cheesecake:
Ingredienten:
500gr Philadelphia
150gr suiker
8gr maizena
2gr geraspte citroenschil
een buisje vanille-aroma
3gr zout
2 hele eieren
1 eigeel
42gr verse room (zonder suiker en niet opgeklopt!!)
21gr melk
5gr citroensap
187gr digestive koekjes (McVitie's)
75gr boter
Verpulver de koekjes en smelt de boter. Mix dit door elkaar en doe het in de taartvorm.
Druk goed aan zodat er een bodem ontstaat. Zet de taartvorm in de koelkast.
Roer de Philadelphia in een kom los totdat er een creme ontstaat. Voeg de suiker, de maizena, de citroenrasp, de vanille en het zout toe en mix alles goed door elkaar.
Voeg daarna èèn voor èèn de twee hele eieren en het eigeel er door.
Schenk langzaam de room, de melk en de citroensap er bij terwijl je door blijft roeren.
Je hebt nu een vrij vloeibaar mengsel dat je bovenop de taartbodem giet.
Zet de taart in een voorverwarmde oven van 200° voor 10 minuten. Daarna de temperaatuur omlaag draaien naar 150°/160° en de taart nog 45 minuten in de oven laten.
Laat de taart helemaal afkoelen.
Je kunt hem daarna eventueel besmeren met aardbeien die je even in de mixer tot een papje verwerkt.
Laat de taart met het aardbeienmengsel goed koud worden in de koelkast.
En zo ziet hij er dan ongeveer uit:
[afbeelding]
Het recept staat ook op de website geloof ik.
Lekker!
quote:Wat een vaag bedrijf zegOp zondag 27 mei 2007 14:59 schreef zoutig het volgende:
Ik ben helemaal verslaafd aan de cheesecake van Bagels & Beans. Hun cheesecake is ook gemaakt met bastogne bodem.
Het recept staat ook op de website geloof ik.
Lekker!
gewone zijn veeeel lekkerder
Zo hoort het eruit te zien en niet anders!
quote:Het is gewoon een lunchroom
quote:ja geopend van 9.32 tot 18.01 etc...
quote:Thanks!Op zondag 27 mei 2007 16:08 schreef Dragoljub het volgende:
Alleen die van Marty is echte cheesecake, de rest is van die troep!
quote:Inderdaad![afbeelding]
Zo hoort het eruit te zien en niet anders!
quote:Ja ach dat ze grappig proberen te zijn maakt mij niet echt uit verder. Hun cheesecake is gewoonOp zondag 27 mei 2007 16:36 schreef Bartjebart het volgende:
[..]
ja geopend van 9.32 tot 18.01 etc...
En dan het verschil proeven.
Ik zal hem binnenkort ook weer eens maken.
Wat heb je toegevoegd en op welk moment in het recept om er een chocolade cheesecake van te maken?
Ja, natuurlijk chocolade, duh! Maar heb je cacao of pure chocolade of iets anders gebruikt?
quote:Koekela. www.koekela.nlOp zondag 8 juli 2007 23:37 schreef Schnabbeltje het volgende:
Zijn er geen winkels waar ze gewoon cheesecakes verkopen, behalve de restaurants?
quote:Oeh, lekker!Op zondag 8 juli 2007 15:59 schreef Lief-visje het volgende:
Pure chocolade heb ik laten smelten toen een klein beetje toegevoegd aan het mengsel toen gebakken en toen die klaar was nogmaals chocolade erover heen en even in de koelkast laten afkoelen.
Zal ik binnenkort ook eens proberen!
quote:Oeh die hebben een niet verkeerd assortiment...
Heerlijk, mijjn favoriet, samen met pure chocoladetaart.
Ik maak het altijd zelf, groot succes
Waar zit jij met je gedachten
quote:Oh.... my.... God.....
Dat kende ik helemaal niet
A.s. zaterdagochtend sta ik bij Koekela te bestellen, for sure!!!!
quote:stap 1 zou kunnen zijn de rest van het topic te lezenOp maandag 16 juli 2007 10:36 schreef Skic. het volgende:
Ik wil een cheesecake maken, maar dan niet zo'n kwarktaart, maar een reusachtige kaastostitaart. Tips?
Het is allemaal in zekere mate bedorven melk. Wie bepaalt dan wat welke naam mag hebben en wanneer iets wel of niet "kaas" of "melk" of "kwark" of wat dan ook mag heten..
quote:Als het maar een naampje is waarom heb je dan problemen met de naam cheesecake?Toch wordt in Nederland kwark niet gerekend tot de kaassoorten. Dat zie je al in de supermarkten waar kwark niet bij de kaas maar bij de zuivelproducten staat. Dat komt omdat in de Nederlandse wetgeving is geregeld, dat onder de naam kaas alleen "bewaarkaas" wordt verstaan.
Dus KWARK: kaas of geen kaas?
quote:Cheesecake is van die GEBAKKEN taart weetjewelOp dinsdag 17 juli 2007 11:07 schreef Leef het volgende:
ben ik het niet mee eens. There's a thin line.. is kwark kaas? is mascarpone kaas? is roomkaas kaas? is creme fraiche kaas? is kefir kaas?
Het is allemaal in zekere mate bedorven melk. Wie bepaalt dan wat welke naam mag hebben en wanneer iets wel of niet "kaas" of "melk" of "kwark" of wat dan ook mag heten..
En kwarktaart is met gelatine.
quote:Ik heb een tijdje zonder internet gezeten en lees dit berichtje nu pas.Op woensdag 18 juli 2007 13:47 schreef HunnY het volgende:
Is de Cheesecakje van Marty gedoemd te mislukken met 450 gram Philadelphia ipv 500 gram? Er was namelijk niet meer in de supermarkt, maar wil 'm zo graag uitproberen
Is het nog gelukt? Ik denk het wel, toch?
Kruimeldeeg:
125 gram boter, 250 gram bloem, 150 gram suiker, 1/2 pakje bakpoeder, 1 eidooier, 1 pakje vanille (of een mespunt gemalen vanillestokjes), sap van ½ citroen
Snijd de boter in kleine stukjes, doe deze in een kom en voeg de suiker, bloem met bakpoeder en de vanille aan toe, meng dit met een mixer op stand 1. Voeg de eidooier en de sap van de citroen aan toe en ga door met mixen. De deeg kruimelt vanzelf.
Beleg een bakblik met bakpapier en bestrooi het met ~ 2/3 van de deeg. Zet de blik in de voorverwarmde oven en bak de deeg in 10 - 20 min. goudbruin. Ga in die tijd aan de slag met de kwarkvulling.
Kwarkvulling: 750 gram Buterblomkwark (is 500 gram kwark + 250 ml geklopte slagroom), 3 eidooiers, 3 eiwitten, 200 gram suiker, geraspte schil van 1 citroen
Doe de Buterblomkwark, de eidooiers, de suiker en de geraspte citroen in een kom en klop het met een garde tot een cremige massa. Klop de eiwitten in een aparte kom zo stijf, dat ze niet uit een omgekeerde kom vallen en schep ze vervolgens door het kwarkmengsel.
Haal het bakblik uit de oven, laat het even afkoelen en verdeel de kwarkmassa over de voorgebakken taartdeeg. Strooi vervolgens de resterende kruimeldeeg over de kwarkvulling.
Zet het bakblik weer bij 180 ºC in de oven en laat de taart nog 45 min. bakken tot hij goudbruin is.
NB
- Gebruik een grote springvorm, anders stroomt alles over.
- Laat de taart goed koud worden in de koelkast!!
- kruimeltaart of kwarktaart =
kwarkkruimeltaart = bron
Frambozenkwarktaart:
voor 8-10 personen:
250 gr zoete bischuts (ik ga hier bastonges voor gebruiken)
90 gr boter, gesmolten.
Vulling:
2 eetlepels gelatinepoeder
500 grmagere roomkaas, zacht gemaakt
80 ml citroensap
125 gr basterdsuiker
3 dl room, geklopt
250 gr bevroren frambozen
2 el basterd suiker extra.
1. Vet een springvormvan 23 cm doorsnee licht in en bekleed de bodem met bakpapier. Maal debiscuits in een keukenmachine en voeg de boter toe.Schep het mengsel in de springvorm en druk het steving opdebodem en tegen de wand. Zet de taartbedem 20 min. in dekoelkast tot hij steving is.
2.Doe 60 ml waterin een vuurvaste kom. Strooi de gelatine er in een gelijkmatige laag in en laat het sponzig worden. Breng een grote pan met circa 4 cmwater aan de kook.Haal hem van het vuur, zet de kom gelatine voorizchtingin het water en roer tot het opgelost is. Laat het afkoelen.
3.Klop de slagroom romig met de mixer, voeg het sap en de suiker toe en klop hetglad. Schep degeklote room en de helft van de gelatine er voorizhctig door.
4. pureer de frambozen en extra suiker in een keukenmachine. Haal depuree door een fijne nylonzeef ompitjes te verwijderen. Schepde resterende gelatine door het frambozenmengsel. Schep klodders kwarkmengselin de springvorm en vul de gaten met frambozen. Trek de 2 mengesls met een prikker of de punt van eenmes door elkaar. Zet de taart 4 uur in de koelkast of tot de vulling stijf is.Garneer eventueel met slagroom en frambozen.
quote:volgens mij is er geen verschil...Op zondag 2 september 2007 22:09 schreef Stansfield het volgende:
Weet iemand nou al wat precies het verschil tussen cheesecake en kwarktaart is??
quote:en, issie gelukt?Op vrijdag 7 september 2007 20:25 schreef Lief-visje het volgende:
Zondag ga ik weer een cheesecake maken
quote:Ja helaas had ik geen fototoestel bij de hand ander had ik er even een foto van gemaakt
quote:ik gebruik meestal 20 of 24 centimeter ligt eraan hoe dik ik hem wil hebben.Op maandag 10 september 2007 15:36 schreef Frautie het volgende:
Hoe groot is de bakvorm die jullie gebruiken? Gewoon 24 centimeter?
Heb een stukje geproefd en hij is lekker! Morgen is pas mijn junkdag, maar ik kan niet wachten
Als ik het recept van Marty aan hou, wanneer zou ik dan eventueel witte chocola toe moeten voegen??
quote:Deze staat nu in de koelkast. Zal wel ff een fototje maken.Op dinsdag 14 augustus 2007 20:23 schreef Stansfield het volgende:
Uit het grote dessertboek dat ik nog in de kast had staan.
Frambozenkwarktaart:
voor 8-10 personen:
250 gr zoete bischuts (ik ga hier bastonges voor gebruiken)
90 gr boter, gesmolten.
Vulling:
2 eetlepels gelatinepoeder
500 grmagere roomkaas, zacht gemaakt
80 ml citroensap
125 gr basterdsuiker
3 dl room, geklopt
250 gr bevroren frambozen
2 el basterd suiker extra.
1. Vet een springvormvan 23 cm doorsnee licht in en bekleed de bodem met bakpapier. Maal debiscuits in een keukenmachine en voeg de boter toe.Schep het mengsel in de springvorm en druk het steving opdebodem en tegen de wand. Zet de taartbedem 20 min. in dekoelkast tot hij steving is.
2.Doe 60 ml waterin een vuurvaste kom. Strooi de gelatine er in een gelijkmatige laag in en laat het sponzig worden. Breng een grote pan met circa 4 cmwater aan de kook.Haal hem van het vuur, zet de kom gelatine voorizchtingin het water en roer tot het opgelost is. Laat het afkoelen.
3.Klop de slagroom romig met de mixer, voeg het sap en de suiker toe en klop hetglad. Schep degeklote room en de helft van de gelatine er voorizhctig door.
4. pureer de frambozen en extra suiker in een keukenmachine. Haal depuree door een fijne nylonzeef ompitjes te verwijderen. Schepde resterende gelatine door het frambozenmengsel. Schep klodders kwarkmengselin de springvorm en vul de gaten met frambozen. Trek de 2 mengesls met een prikker of de punt van eenmes door elkaar. Zet de taart 4 uur in de koelkast of tot de vulling stijf is.Garneer eventueel met slagroom en frambozen.
Erg goed gelukt. Wat meer gelatine gebruikt dan de vorige keren. Dus het werd wat stijver dan mijn vorige cheesecakes. Ook is deze wat minder zwaar dan mijn oreocheesecake die ik hiervoor gemaakt had.
Van de week heb ik deze cake gemaakt
zag er precies zo uit als op het plaatje
[ Bericht 4% gewijzigd door Muck op 15-02-2008 14:23:58 (plaatje gefixed) ]
quote:het valt opzich mee het is niet zo machtig dat je na 1 stukje vol zit.Op donderdag 14 februari 2008 18:59 schreef Stansfield het volgende:
Zo die ziet er lekker uit. Maar zeker wel heel machtig??
quote:vreemd ik welOp vrijdag 15 februari 2008 11:40 schreef Muck het volgende:
ik zie alleen geen plaatje....
quote:omdat jij 'm zelf hebt geupload, ik zie ook niks
quote:"Forbidden
You do not have permission to access this document.
--------------------------------------------------------------------------------
Web Server at thefuntimesguide.com"
Staat blijkbaar op een "afgesloten" deel van die site.
quote:wil je daar het recept van posten?Op donderdag 14 februari 2008 18:03 schreef Lief-visje het volgende:
Zo even een schopje !
Van de week heb ik deze cake gemaakt
[ afbeelding ]
zag er precies zo uit als op het plaatje
350 grams Oreo Cookies
80 grams butter, melted
375 grams block Philadelphia Cream Cheese, cubed and softened
1/2 cup caster sugar
1 teaspoon vanilla essence
1 cup thickened cream
3 teaspoons powdered gelatine, dissolved in 1/4 cup boiling water
200 grams Toblerone, white chocolate, melted and cooled
Place 250 grams of Oreo cookies into food processor. Process into fine crumbs. Add butter and process to combine. Press mixture into an 18 cm - 28 cm lamington tin lined with cling wrap. Refrigerate for 30 minutes.
Beat the Philadelphia cream cheese, sugar and vanilla until smooth. Then beat in the cream. Stir through the gelatine mixture and the melted toblerone white chocolate.
Chop remaining cookies, stir through remaining Philadelphia mixture and pour over the Oreo biscuit base. Cover and refrigerate until set. (I left it overnight) Cut into slices or squares to serve.
250 gram light Philadelphia cream cheese (of een andere magere roomkaas)250 ml condensed sweetened skim milk (ingedikte magere zoete melk - blikje) 2 eieren, gesplitst 250 gram kaakjes 125 gram gesmolten boter en de rasp van 1 citroen
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maal de kaakjes fijn in de keukenmachine. Smelt de boter/margarine en vermeng met koekkruim. Bekleed een 22cm springvorm met bakpapier en druk het boter-kruimelmengsel op bodem en zijkanten. Druk stevig aan met je knokkels. Zet in de koelkast.
Bereidingswijze
1. Sla roomkaas en ingedikte melk met de mixer glad en luchtig.
2. Voeg citroensap en rasp toe.
3. Splits de eieren en voeg de eidooiers toe.
4. Sla de eiwitten stijf met de mixer en roer voorzichtig door het beslag.
5. Giet in de bereide vorm en bak boven in de oven gedurende 20 minuten of totdat een satehprikker er schoon uitkomt.
en dan met name frambozen
quote:Die ga ik zeker proberen! Doet me denken aan de oreos and cream pie die je vroeger bij Denny's had (waarom ze die niet meer hebben is mij een raadsel!).Op vrijdag 15 februari 2008 19:34 schreef Lief-visje het volgende:
Bij deze het recept
350 grams Oreo Cookies
80 grams butter, melted
375 grams block Philadelphia Cream Cheese, cubed and softened
1/2 cup caster sugar
1 teaspoon vanilla essence
1 cup thickened cream
3 teaspoons powdered gelatine, dissolved in 1/4 cup boiling water
200 grams Toblerone, white chocolate, melted and cooled
Place 250 grams of Oreo cookies into food processor. Process into fine crumbs. Add butter and process to combine. Press mixture into an 18 cm - 28 cm lamington tin lined with cling wrap. Refrigerate for 30 minutes.
Beat the Philadelphia cream cheese, sugar and vanilla until smooth. Then beat in the cream. Stir through the gelatine mixture and the melted toblerone white chocolate.
Chop remaining cookies, stir through remaining Philadelphia mixture and pour over the Oreo biscuit base. Cover and refrigerate until set. (I left it overnight) Cut into slices or squares to serve.
quote:goeie tip ! ik binnenkort maar weer eens naar de winkelOp zondag 17 februari 2008 12:50 schreef Trusten het volgende:
Trouwens erg lekker bij naturel cheesecake: Rood fruit van Hak (nieuw en alleen bij AH verkrijgbaar)
[ afbeelding ]
en dan met name frambozen
quote:Zaterdag of zondag ga ik het voor het eerst proberen, deze of die andere (ik weet ff niet meer wie die had gepost) met Oreo's en witte chocola eroverheen.Op dinsdag 19 februari 2008 10:33 schreef Leef het volgende:
der is maar 1 manier om daar achter te komen!
Als het gelukt is, zal ik een foto posten
quote:Recept uitgeprint, Juweel gaat zsm aan de slag
Echt wel voor herhaling vatbaar!
Heb de ingrediënten naar Nederlandse maten omgerekend en de cups afgemeten en gewogen en kwam op de onderstaande hoeveelheden uit voor de vulling (de cake maak ik ws. dit keer van kant-en-klaar cakemix
)4 (8-ounce) packages regular cream cheese, at room temperature = 900 gram roomkaas (= 5 pakjes Philadelphia?)
1 2/3 cups granulated sugar = 400 gram kristalsuiker
1/4 cup cornstarch = 30 gram maïzena
1 tablespoon vanilla extract = eetlepel vanillearoma van Dr. Oetker
2 extra-large eggs = 3 gewone eieren
3/4 cup heavy whipping cream = 175 ml slagroom
Zit ik zo een beetje in de goede richting? Vooral de 400 gram suiker vind ik wel erg veel!
quote:cheesecake wordt gebakken en kwarktaart niet (volgens mijOp maandag 2 juni 2008 15:15 schreef littledrummergirl het volgende:
maareehm is er verschil tussen cheesecake en kwarktaart, ja toch?
)quote:Nope..Op maandag 2 juni 2008 15:15 schreef littledrummergirl het volgende:
maareehm is er verschil tussen cheesecake en kwarktaart, ja toch?
quote:Cheesecakes can be made of ricotta cheese, havarti, quark, twaróg, or, more usually, cream cheese. Other ingredients such as sugar, eggs, cream and fruit are often mixed in as well. Flavorings such as vanilla or chocolate may be added, and a fruit topping, like strawberries, is frequently added.
quote:http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?id=180570Op maandag 2 juni 2008 15:48 schreef Tourniquet het volgende:
cheesecake wordt gebakken en kwarktaart niet (volgens mij
quote:Op maandag 2 juni 2008 16:37 schreef Tourniquet het volgende:
Nouja, iig kan een cheesecake van allerlei soorten zachte kaas gemaakt worden en een kwarktaart alleen van kwark.
kijk dat is pas een verschil denk ook dat kwarktaart vaak gezonder is
Heb een keer cheesecake op van de starbucks ( lemon ofzo geloof ik ) en dat was niet zo heel spannend, geef mij maar zelfgemaakte kwarktaart dan
quote:Ik denk dat er wel ergens een rekenfout zit;Op zondag 1 juni 2008 16:15 schreef Tourniquet het volgende:
Ik heb het recept gevonden van de originele New Yorkse Junior's cheesecake ( http://www.juniorscheesecake.com ), deze wil ik binnenkort eens gaan maken.
Heb de ingrediënten naar Nederlandse maten omgerekend en de cups afgemeten en gewogen en kwam op de onderstaande hoeveelheden uit voor de vulling (de cake maak ik ws. dit keer van kant-en-klaar cakemix
4 (8-ounce) packages regular cream cheese, at room temperature = 900 gram roomkaas (= 5 pakjes Philadelphia?)
1 2/3 cups granulated sugar = 400 gram kristalsuiker
1/4 cup cornstarch = 30 gram maïzena
1 tablespoon vanilla extract = eetlepel vanillearoma van Dr. Oetker
2 extra-large eggs = 3 gewone eieren
3/4 cup heavy whipping cream = 175 ml slagroom
Zit ik zo een beetje in de goede richting? Vooral de 400 gram suiker vind ik wel erg veel!
Als je ervan uit gaat dat de maizena klopt dan kun je daarmee verder rekenen:
1/4e cup = 30gr > 1 cup = 120gr
Wat de suiker betreft heb je dan 1 cup = 120 gr. 2/3e cup = 80 gram. Dus in totaal zou er dan 200 gram suiker in moeten.
quote:Nee dat klopt niet want maïzena is veel lichter dan suiker.Op maandag 2 juni 2008 19:23 schreef Bartjebart het volgende:
[..]
Ik denk dat er wel ergens een rekenfout zit;
Als je ervan uit gaat dat de maizena klopt dan kun je daarmee verder rekenen:
1/4e cup = 30gr > 1 cup = 120gr
Wat de suiker betreft heb je dan 1 cup = 120 gr. 2/3e cup = 80 gram. Dus in totaal zou er dan 200 gram suiker in moeten.
1/4 cup = 60 ml
1 2/3 cup = 400 ml
Als je de suiker en maïzena in een maatbeker afmeet en daarna weegt kom je uit op ongeveer 30 gram maïzena en 400 gram suiker.
De taart staat inmiddels in de oven, dus ik laat wel weten hoe het resultaat is!
Ik hou er echt van om (allerlei soorten) taart te maken/bakken whatever, en dit dus ook.
Mijn gewone cheesecake is altijd perfect (maak ook wel eens witte chocolade, frambozen en citroen), binnenkort maar eens een gewone chocolade proberen..
. Lekkerste vind ik nog steeds deze:
Recept: http://www.kokeneten.be/2007/09/03/cheesecake
quote:Hij smaakt nog veel beter
, want de foto was half mislukt.Hier zie je iets beter de laagjes:
* krijgt spontaan weer zin om nog een cheesecake te bakken
Dat wordt donderdag dus in de keuken staan..
Maar, vraagje: waar kopen jullie tegenwoordig nog de kant-en-klare kruimelbodems van Dr. Oetker? Ik kan ze nergens vinden, en het is wel zo makkelijk als ik er veel moet maken
Edit: Ik heb ze gevonden!
[ Bericht 11% gewijzigd door ecstasy op 17-06-2008 15:34:56 ]
quote:Nee klopt, maar ik kan eigenlijk ook geen enkel koekje vinden die net zo lekker smaakt als een kant-en-klare bodemOp maandag 16 juni 2008 19:59 schreef Stansfield het volgende:
Een bodem is toch niet het meeste werk bij een cheesecake??
quote:Bastognes! Die zijn heerlijk in de bodemOp maandag 16 juni 2008 22:16 schreef ecstasy het volgende:
[..]
Nee klopt, maar ik kan eigenlijk ook geen enkel koekje vinden die net zo lekker smaakt als een kant-en-klare bodem
.quote:Jaaaa, die vind ik ook heerlijk, alleen vind m'n moeder die niet zo lekkerOp maandag 16 juni 2008 22:24 schreef Chicolate het volgende:
[..]
Bastognes! Die zijn heerlijk in de bodem
Blueberry vanille cheesecake
Recept is van Jamie Oliver.
Binnenkort ga ik een mango cheesecake proberen te maken, maar dan heb ik mango puree nodig, waar kan ik dat vinden?
quote:Ziet er goed uit zeg. In welk boek van Jamie staat dit als ik vragen mag?Op zaterdag 23 augustus 2008 18:30 schreef New_Territories het volgende:
Deze heb ik laatst gemaakt
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Recept is van Jamie Oliver.
Binnenkort ga ik een mango cheesecake proberen te maken, maar dan heb ik mango puree nodig, waar kan ik dat vinden?
Leuk boek, er staan niet alleen maar recepten in, maar hij leert je ook hoe en wat.
Deze is niet gebakken, maar met gelatine gemaakt. :-)
Je kan digestive of bastogne koekjes gebruiken, ik heb bij die mango cheese cake ook nog chocola in de koekjes gemixed :-)
quote:Receptje? Ziet er heerlijk uit! En hoe ben je uiteindelijk aan de mangopuree gekomen?Op zondag 31 augustus 2008 16:35 schreef New_Territories het volgende:
Zoals beloofd zou ik een mango cheese cake maken, zie hier het resultaat!
Ga ik volgende keer proberen te maken.
quote:Ook lekker :-)Op zondag 31 augustus 2008 19:15 schreef MLI het volgende:
Ik heb per ongelijk citroenextract gekocht, in plaats n vanille. Dat wordt dus een citroen-cheesecake. Gelukkig levert dat geen probleem op verder.
quote:Op zaterdag 23 augustus 2008 18:30 schreef New_Territories het volgende:
Deze heb ik laatst gemaakt
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Recept is van Jamie Oliver.
Dat ziet er lekker uit!
Nu nog af laten koelen en dan proeven. Wordt een latertje, denk ik.
.quote:Nice! Welk recept heb je gebruikt?Op zondag 31 augustus 2008 20:58 schreef MLI het volgende:
En zie hier het resultaat:
quote:Nooit van gehoord, ziet er wel lekker uit, beetje cake-achtig? Wat gaat er in?Op zondag 31 augustus 2008 19:24 schreef New_Territories het volgende:
Hebben jullie wel eens gehoord van Japanse cheese cake?
[ afbeelding ]
Ga ik volgende keer proberen te maken.
quote:Het recept van Marty maar in plaats van vanille-extract heb ik citroen-extract gekochtOp zondag 31 augustus 2008 21:58 schreef Trusten het volgende:
[..]
Nice! Welk recept heb je gebruikt?
. Ook lekker overigens, taart is lekker fris. Maar volgende keer moet ik e.e.a. beter kloppen want nu is de structuur nog iets te stevig, mag wel luchtiger next time.quote:Is een beetje cake-achtig ja, maar heeeeeeeeel zacht.Op maandag 1 september 2008 06:17 schreef Windigo het volgende:
[..]
Nooit van gehoord, ziet er wel lekker uit, beetje cake-achtig? Wat gaat er in?
Dit is het recept
140g/5 oz. fine granulated sugar
6 egg whites
6 egg yolks
1/4 tsp. cream of tartar
50g/2 oz. butter
250g/9 oz. cream cheese
100 ml/3 fluid oz. fresh milk
1 tbsp. lemon juice
60g/2 oz. cake flour /superfine flour
20g/1 oz. cornflour (cornstarch)
1/4 tsp. salt
http://www.dianasdesserts(...)peID/2312/Recipe.cfm
Er bestaan online natuurlijk nog meer recepten, dit is er 1 van.
Sorry voor degenen die zich nu net als ik ook niet kunnen inhouden en er eentje móeten bakken!
Ik ga morgen het recept van Marty proberen!
quote:Ik neem aan dat het met die grammen niet zo héél nauw komt?42gr verse room (zonder suiker en niet opgeklopt!!)
21gr melk
187gr digestive koekjes (McVitie's)
afgelopen weekend deze gemaakt en hij was goddelijk
quote:was hij ook
ingredieten
zonnebloemolie voor invetten
100gr boter
250gr bigestive biscuit verkruimeld (soort koekjes)
500gr roomkaas (volle plattekaas)
3 eieren
175 gr witte suiker
2 tl vanille-extract
6 dl zure room
vruchtenlaag:
pot krieken
2 pakjes vannille suiker
vannille pudding poeder
1 verwarm de oven op 190 graden
bestrijk de vorm met de olie
smelt de boter in een steelpan op een laag vuur.
roer de verkruimelde biscuit erdoor en bestrui de boden van de vorm er mee.
klop de roomkaas, de eieren, 120 gr suiker en een tl vannille extract met de mixer tot een gladde massa. schenk dit uit over de biscuitbodem en strijk het glad.
ze de vorm op een bakplaat in de oven en bak de taart 20 min.
haal de taart uit de oven en laat 20 min rusten
2 roer in een kom de rest van de suiker en het vannille extract door de zure room. doe dit over de taart en zet nog 10 min in de oven. laat afkoelen en zet hem 8 uur tot een hele nacht in de koelkast
3 warm het sap van de krieken op met de vanillesuiker in en bind dit met het vanille poeder en voeg de kersen toe
lepel dit op de taart een uur voor het opdienen zet ze nadien terug in de koelkast!!
Voor spoedige herhaling vatbaar!
http://www.ah.nl/recepten/recept/?source=allerhande%2013%202008&page=3&id=517082
Iemand die gemaakt of van plan die te maken?
quote:lijkt me echt enorm lekkerOp dinsdag 16 december 2008 18:35 schreef Bartjebart het volgende:
In de Alerhande deze maand een recept met cheescake met cranberry's
http://www.ah.nl/recepten/recept/?source=allerhande%2013%202008&page=3&id=517082
[ afbeelding ]
Iemand die gemaakt of van plan die te maken?
quote:
Zat er ook aan te denken om die te maken. Maar is hij niet te zuur door al die cranberries?
quote:lijkt me niet, je kookt ze in de portOp woensdag 17 december 2008 12:50 schreef Haijo het volgende:
[..]
Zat er ook aan te denken om die te maken. Maar is hij niet te zuur door al die cranberries?
en buiten dat, cheesecake is zoet, een beetje een zurige smaak is dan wel lekker lijkt me
quote:zo, hij staat af te koelenIngrediënten
* 200 g countrykoekjes, in stukken
* 50 g roomboter, zacht
* 600 g roomkaas naturel
* 50 ml sinaasappelsap
* 150 g suiker
* 100 g witte chocolade, in stukjes
* 3 eieren, losgeklopt
* 1 zak cranberry's (340 g)
* 100 ml rode port
Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 175 °C. Verkruimel de koekjes met de boter in de keukenmachine of met de staafmixer en doe dit over in de met bakpapier beklede springvorm, druk goed aan. Mix de roomkaas met het sinaasappelsap, suiker, chocolade en eieren in de keukenmachine of met de staafmixer. Verdeel het daarna over het koekjesmengsel in de springvorm. Bak de cheesecake in het midden van de oven in 50 minuten gaar. Neem de cheesecake uit de oven, laat iets afkoelen.
Bereiden
Kook de cranberry's in de port, laat het zolang doorkoken tot de port stroperig is geworden en de cranberry's zijn opengebarsten. Verdeel de cranberry's over de cheesecake.
dacht dat ik rode port in huis had, maar bleek witte te zijn, doet er niks aan af dacht ik zo
hij's heerlijk
en niet zo'n saaie luchtige, maar lekker vol en nat,m zoals een lekkere cheesecake hoort te zijn
Maar... heb je wel port gebruikt? Ik vind het zo zonde om daarvoor speciaal port te kopen...
quote:ja, witte, die had ik cadeau gekregen van m'n moeder, helemaal uit portugal
en ziet ie er net zo uit als op de foto
Maar... heb je wel port gebruikt? Ik vind het zo zonde om daarvoor speciaal port te kopen...
quote:Ja deze ga ik ook makenOp zondag 8 juni 2008 18:04 schreef Chicolate het volgende:
Al een paar keer cheesecake gemaakt, heerlijk spul
[ afbeelding ]
Recept: http://www.kokeneten.be/2007/09/03/cheesecake
! Ik ga de 24e aan de slag, zodat ik de gasten die op kerstavond komen dit kan serveren, als het niet mislukt tenminste, ik bak nooit . Maar komt goed! 
Bodem van McVities met een piepklein snufje kaneel, dan een laag cream cheese met vanillemerg, een dunne sour cream topping, en on top gezeefde frambozenpuree.
Zo lekker op mn werk opeten!
quote:Damn, ziet er goed uit zeg!Op vrijdag 19 december 2008 09:02 schreef ColdFeet het volgende:
Check de cheesecake
Bodem van McVities met een piepklein snufje kaneel, dan een laag cream cheese met vanillemerg, een dunne sour cream topping, en on top gezeefde frambozenpuree.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zo lekker op mn werk opeten!
quote:Dat ziet er zeker goed uit en hij lijkt erg op die uit het nieuwe jamie boek.Op vrijdag 19 december 2008 09:02 schreef ColdFeet het volgende:
Check de cheesecake
Bodem van McVities met een piepklein snufje kaneel, dan een laag cream cheese met vanillemerg, een dunne sour cream topping, en on top gezeefde frambozenpuree.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zo lekker op mn werk opeten!
. Maar hoe ga ik die cranberries stroperig maken als ik geen port heb?
quote:eeuuhh,
De cranberrie cheesecake staat NU in de oven
Maar hoe ga ik die cranberries stroperig maken als ik geen port heb?
geen idee
wijn?
en als het niet stroperig wordt, wat inbinden?
heb net een stukje gegeten, wel wat suiker eroverheen gestrooid, de cranberries waren zuur
quote:Ja cranberries zijn zuur
[..]
eeuuhh,
geen idee
wijn?
en als het niet stroperig wordt, wat inbinden?
heb net een stukje gegeten, wel wat suiker eroverheen gestrooid, de cranberries waren zuur
.Denk dat ik ze ga inkoken, maar dan met wat (suiker)water ipv port, dat moet toch ook lukken?
beetrje rode wijn erbij voor de smaak misschien?
quote:Heb het uiteindelijk toch met port gedaan. Mijn moeder hoorde het woord port, en dat ik het niet wilde gebruiken en was meteen teleurgesteld, want ze had nog een fles staan enzo ... maar met water had het ook moeten lukken
Chico, ja, suiker is echt prima. Of misschien iets van siroop?
. Hij was erg lekker trouwens, heb wel nog een klein beetje zoetstof (geen suiker, als de dood dat er korreltjes in komen) aan de cranberries toegevoegd om ze wat minder zuur te maken. Daarna was ie overheerlijk
.Nu vroeg ik me af of het lekker zou zijn om er wat blauwschimmelkaas door te doen. Is dat een idee of past dat helemaal niet?
quote:Mij lijkt het echt ontzettend viesOp maandag 22 december 2008 21:20 schreef Vandaag... het volgende:
Nu vroeg ik me af of het lekker zou zijn om er wat blauwschimmelkaas door te doen. Is dat een idee of past dat helemaal niet?
quote:nee!
Ik heb nog nooit een cheesecake gemaakt maar wil die AH cranberry cheesecake maken die Chicolate en MissyMirjam hebben gemaakt.
Nu vroeg ik me af of het lekker zou zijn om er wat blauwschimmelkaas door te doen. Is dat een idee of past dat helemaal niet?
cheesecake is zoet, moet je geen blauwschimmelkaas instoppen joh
Ik dacht er een wat hartiger tintje aan te geven. Maar laat maar dan. Maak hem wel zonder blauwe kaas. quote:Als iemand dit nog kan beantwoorden, graag. In een opwelling heb ik grote hoeveelheden grondstofen ingeslagen, dus twee stuks bakken en eentje invriezen zou mij het beste uitkomen.Op maandag 22 december 2008 13:47 schreef loveli het volgende:
Kan een cheesecake ingevroren worden? Of wordt 'ie dan zompig?
quote:heb je het recept CF? Ziet er erg lekker uitOp vrijdag 19 december 2008 09:02 schreef ColdFeet het volgende:
Check de cheesecake
Bodem van McVities met een piepklein snufje kaneel, dan een laag cream cheese met vanillemerg, een dunne sour cream topping, en on top gezeefde frambozenpuree.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zo lekker op mn werk opeten!
Alleen, voor deze leken-bakker
, 3 vraagjes:1. het "buisje" vanille-aroma: hoeveel theelepels is dit ongeveer (ik heb nl zo'n flesje van dr Oetker)?
2. het afkoelen, zet je de oven uit en laat je de taart erin staan (of gaart hij dan te veel door?) of haal je de taart eruit en bij kamertemperatuur afkoelen?
3. de frambozenpuree: gewoon frambozen tot puree maken, zeven ivm de pitjes, maar moet er dan nog iets doorheen (vanillesuiker oid?) of gewoon puur erop?
Kan echt niet wachten!!!
Ik ben net de cheesecake uit de Allerhande gaan bakken, maar ik vond de mix wel erg dun!
Ik heb hem alsnog maar in de oven gegooid, wordt dit nog dikker?
Ik zal eens even gaan checken hoe het nu is.
Graag hoor ik van degene die hem ook hebben gemaakt of hij dun was voor hij de oven in ging
.quote:Ik zou het niet weten. Kan je anders eerst een klein stukje invriezen (helft van je grondstoffen gebruiken) en dan kijken of het wat is?
[..]
Als iemand dit nog kan beantwoorden, graag. In een opwelling heb ik grote hoeveelheden grondstofen ingeslagen, dus twee stuks bakken en eentje invriezen zou mij het beste uitkomen.
het was niet waterdun, maar ook niet héél dik
Hij is echt verrukkelijk
! [ Bericht 38% gewijzigd door shiNinG_staR op 24-12-2008 19:32:22 ]
en de mijne, de cranberry cheesecake uit de Allerhande zónder blauwe kaas. Was errug lekker [ Bericht 5% gewijzigd door Vandaag... op 26-12-2008 00:11:08 ]
Net zoiets als carrotcake Het heeft lang super geduurd voordat ik het verband legde met mon-chou taart, wat mijn moeder vaak maakt. En waar ik gek op ben... beetje jammer
Maar als ik nu ergens cheesecake zie
Tvp
quote:Nou, uiteindelijk is hij gewoon geluktOp woensdag 24 december 2008 12:01 schreef MissyMirjaM het volgende:
ik kon de mijne gewoon in de springvorm gieten, pluisignijntje.
het was niet waterdun, maar ook niet héél dik
Gelukkig maar, we vonden de cranberries helemaal niet zo zuur.
quote:O, ik had ook absoluut de blauwe kaas weggelatenOp donderdag 25 december 2008 22:33 schreef Vandaag... het volgende:
[ afbeelding ]
Ik heb ook de cranberry-cheesecake uit de allerhande gemaakt, bij mij was hij na 50 minuten goed. Ik weet niet wat je onder dun verstaan hebt (voor je 'm de oven in deed), maar bij mij had 'ie een soort kwarksubstantie. Was 'ie uiteindelijk wel lekker? Ik was van die van mij niet heel erg kapot, de kersen op gelei deden het 'm (ik had geen zin in het cranberry gedoe). Ik vond 'm wat te droog aan de randen. Familie vond het nagerecht gelukkig zalig! Of zeiden dat om mij blij te houden en te voorkomen dat ze de taart op hun hoofd kregen....
quote:Ik gebruik meestal philadelphiaOp zaterdag 27 december 2008 17:03 schreef Stansfield het volgende:
Welke roomkaas gebruiken jullie voor je cheesecake. Mijn moeder had de inkopen gedaan voor kerst en toen had ze mascapone meegenomen. Maar dat werd niet zo hard als ik wilde in de koelkast.
quote:Ik had voor de kerstdagen ook de cheesecake met cranberries uit de Allerhande gemaakt, lekker joh! Ik had er roomkaas van de markt voor gebruikt, die scheppen ze gewoon per hoeveelheid die je nodig hebt in een plastic bak. Ook roomboter van de markt, uit 't vat
was echt heerlijk geworden! Twee dagen later was het kerstdiner daar en hebben we hem kunnen proeven.. hij is lekker vol en nat (maar niet zompig) en gewoon heerlijk! En de cranberries waren nog een klein beetje zuur, precies goed!Ik vond het deeg ook wat te vloeibaar trouwens, waardoor het door de springvorm lekte (was al niet helemaal lek-proof) en de keuken blauw stond. Ik heb hem denk ik 65 minuten in de oven gehad uiteindelijk. Maar gelukkig mocht het resultaat er dus zijn.
't Was overigens de eerste cheesecake die ik ooit maakte, dus ben erg tevreden.quote:\mijn AH is nogal klein, dus klein assortiment, ik had mon chou gebruikt
Welke roomkaas gebruiken jullie voor je cheesecake. Mijn moeder had de inkopen gedaan voor kerst en toen had ze mascapone meegenomen. Maar dat werd niet zo hard als ik wilde in de koelkast.
. Hij was vrij groot er ging 900 gram mon chou in en omg wat was die lekker.
Een goeie zelfgemaakte cheesecake is onverslaanbaar
De cranberries heb ik gekookt in sinaasappelsap met extra suiker bij gebrek aan port. Was erg geslaagd!
.quote:Ik was er ook al zo blij mee! Wil iig volgende week de banoffeepie cheescakemaken! Is denk ik ook heeeel lekker!Op vrijdag 9 januari 2009 20:13 schreef Jurk het volgende:
Deze maand staan er in de Delicious 6 verschillende cheesecakes.....oa een chocolade, een met geitenkaas en een New York cheesecake. Heb de laatste al uitgeprobeerd en die was
quote:Had daar blauwe kaas in gemoeten
[ afbeelding ]
Das toch heul niet lekker? Ik heb het gewoon meteen met mascarpone oid gedaan.quote:Wat is de maat van de springvorm die je hiervoor gebruikt?Op maandag 21 mei 2007 17:08 schreef Marty het volgende:
Deze cheesecake maak ik altijd.
En elke keer vragen mensen om het recept omdat hij zo lekker is.
Een echte cheesecake hoor je met Philadelphia te maken.
New York Cheesecake:
Ingredienten:
500gr Philadelphia
150gr suiker
8gr maizena
2gr geraspte citroenschil
een buisje vanille-aroma
3gr zout
2 hele eieren
1 eigeel
42gr verse room (zonder suiker en niet opgeklopt!!)
21gr melk
5gr citroensap
187gr digestive koekjes (McVitie's)
75gr boter
Verpulver de koekjes en smelt de boter. Mix dit door elkaar en doe het in de taartvorm.
Druk goed aan zodat er een bodem ontstaat. Zet de taartvorm in de koelkast.
Roer de Philadelphia in een kom los totdat er een creme ontstaat. Voeg de suiker, de maizena, de citroenrasp, de vanille en het zout toe en mix alles goed door elkaar.
Voeg daarna èèn voor èèn de twee hele eieren en het eigeel er door.
Schenk langzaam de room, de melk en de citroensap er bij terwijl je door blijft roeren.
Je hebt nu een vrij vloeibaar mengsel dat je bovenop de taartbodem giet.
Zet de taart in een voorverwarmde oven van 200° voor 10 minuten. Daarna de temperaatuur omlaag draaien naar 150°/160° en de taart nog 45 minuten in de oven laten.
Laat de taart helemaal afkoelen.
Je kunt hem daarna eventueel besmeren met aardbeien die je even in de mixer tot een papje verwerkt.
Laat de taart met het aardbeienmengsel goed koud worden in de koelkast.
En zo ziet hij er dan ongeveer uit:
[ afbeelding ]
Met heel veel pure choco en roomkaas en mascarpone en slagroom. Was echt verrukkelijk (recept van James Martin).Idioot machtig ook!
[edit]
bedenk me net dat vast niet zo geweldig gaat werken met het eruit krijgen
Staat in het boekje topkoks voor thuiskoks 2.
Een witte chocolade cheesecake met aarbeien en sambuca. Naar recept van Jaymz Pool (vroeger van Born2Cook).
quote:Ik had geen braadslee waar een grote springvorm in paste, dus het is slechts een kleine variant geworden, maar hij smaakte er niet minder om. Voor een springvorm van 16cm doorsnee moet je alles door 5 delen.New York-cheesecake
250 gr Nizza koekjes
100 gr ongezouten boter, gesmolten
800 gr roomkaas
190 gr suiker
4 ei
3 eidooier
3 tl vanillearoma
1,5 el citroensap
300 ml zure room
cacoapoeder, om erover te strooien, gezeefd
Verwam de oven voor op 180 C. Vet een springvorm van 24 cm doorsnee in. Breng aan de buitenkant van de vorm een dubbele laag aluminiumfolie aan (zo kan er tijdens het bakken geen water in de vorm komen).
Maal de koekjes in een keukenmachine fijn. Meng met de gesmolten boter en druk het tegen de bodem van de bakvorm.
Meng alle roomkaas, 170gr van de suiker , de eieren, eierdooiers, 2tl vanillearoma en het citroensap in een keukenmachine. Schep dit mengsel op de kruimelbodem. Zet de taart in een grote braadslee en schenk er kokendheet water in tot halverwege de bakvorm. Bak de taart 1 uur in de oven.
Klop ondertussen de zure room, rest van de suiker en vanille door elkaar en schenk dit uit over de taart. Zet de taart zonder waterbad nog 10 min. in de oven. neem uit de oven en laat afkoelen in de vorm. Zet nog 4 uur in de koelkast. Bestrooi de cheesecake voor het server met een zeefje met cacaopoeder.
Bron: Delicious, januari 2009
Resultaat:
Recept is van Jamie Oliver met een paar aanpassingen van mij.
[ Bericht 1% gewijzigd door celc1us op 02-03-2009 18:23:01 ]
quote:Kook met Jamie.Op maandag 2 maart 2009 18:02 schreef Stansfield het volgende:
Uit welk boek van Jamie komt dat recept?
quote:Is dat een typo?Op zondag 1 maart 2009 21:05 schreef celc1us het volgende:
Ff pimpen met mijn vanille burberry cheesecake
Recept is van Jamie Oliver met een paar aanpassingen van mij.
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Ziet er trouwens goed uit. Ik zal 's kijkn vanavond, ik geloof dat ik dat boek ook heb. Eerst een laag jam en daarover vers fruit?
quote:Welk recept is het dan??
quote:JezusOp maandag 2 maart 2009 18:14 schreef ColdFeet het volgende:
[..]
Is dat een typo?
Ziet er trouwens goed uit. Ik zal 's kijkn vanavond, ik geloof dat ik dat boek ook heb. Eerst een laag jam en daarover vers fruit?
Is idd een typo, Blueeeeeeberry bedoel ik. Is een soort jam, maar dan zelf gemaakt. En vers fruit.
Recept heet blueberry vanille cheesecake, staat ergens achterin.
Bosvruchten cheesecake met jelly topping..
quote:Die was gesmolten door de cheese!
Zat de witte choco door de cheese, of erop / in stukjes erdoor?
Zal ik het recept even plakken hier zometeen?
- ik had de sinaasappelschil er niet in (vergeten, maar was geen punt bleek later
)- ik heb er niet ook nog eens witte chocolade overheen gegoten, er in was zoet genoeg
Cheesecake met witte chocolade en frambozen of cranberry
Ingrediënten
* 100 gr biscuit
* 50 gr boter
* 150 gr bevroren frambozen (supermarkt in de vriezer)
Vulling:
* 60 ml slagroom
* 180 gr witte chocolade, fijn gehakt
* 375 gr roomkaas (philadelphia, mon chou, net wat je lekker vindt)
* 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
* 110 gr kristalsuiker
* 1 ei
Voorbereiding
* Oven voorverwarmen op 160 °C
* Springvorm onderin bekleden met bakpapier of invetten
* Kaas op kamertemperatuur laten komen
Bereidingswijze
Bodem:
* Biscuit goed fijn verkruimelen
* Boter in een pannetje zachtjes laten smelten
* Biscuit toevoegen en goed doorroeren
* Biscuit verdelen over vorm en goed aandrukken met bv. bolle kant van een lepel
* Vorm 30 min. in de koelkast zetten
Vulling:
* slagroom en 130 gr witte chocolade in pan op laag vuur zetten
* blijven roeren totdat de chocolade is gesmolten
* vuur uitzetten en mengsel beetje af laten koelen
* roomkaas, sinaasappelschil, suiker en ei in een kom goed mixen totdat je een glad mengsel hebt
* afgekoelde chocolademengsel door kaasmengsel mixen
* vulling over vorm verdelen
* cranberries (of frambozen) over de vorm verdelen
* 30 minuten bakken in de oven
* cheesecake in de over laten afkoelen, met de deur op een kier
* afgekoelde cheesecake 3 uur in de koelkast op laten stijven
* overgebleven witte chocolade smelten en over cheesecake verdelen
Eet smakelijk!
En verder in Cheesecake, deeltje 2
[ Bericht 2% gewijzigd door Greys op 03-03-2009 18:46:32 ]