CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik denk dat er wel ergens een rekenfout zit;quote:Op zondag 1 juni 2008 16:15 schreef Tourniquet het volgende:
Ik heb het recept gevonden van de originele New Yorkse Junior's cheesecake ( http://www.juniorscheesecake.com ), deze wil ik binnenkort eens gaan maken.
Heb de ingrediënten naar Nederlandse maten omgerekend en de cups afgemeten en gewogen en kwam op de onderstaande hoeveelheden uit voor de vulling (de cake maak ik ws. dit keer van kant-en-klaar cakemix)
4 (8-ounce) packages regular cream cheese, at room temperature = 900 gram roomkaas (= 5 pakjes Philadelphia?)
1 2/3 cups granulated sugar = 400 gram kristalsuiker
1/4 cup cornstarch = 30 gram maïzena
1 tablespoon vanilla extract = eetlepel vanillearoma van Dr. Oetker
2 extra-large eggs = 3 gewone eieren
3/4 cup heavy whipping cream = 175 ml slagroom
Zit ik zo een beetje in de goede richting? Vooral de 400 gram suiker vind ik wel erg veel!
Als je ervan uit gaat dat de maizena klopt dan kun je daarmee verder rekenen:
1/4e cup = 30gr > 1 cup = 120gr
Wat de suiker betreft heb je dan 1 cup = 120 gr. 2/3e cup = 80 gram. Dus in totaal zou er dan 200 gram suiker in moeten.
Ik keek naar jou, jij naar je brommertje; ik houd van jou, jij van je brommertje; jij brak mijn hart, ik jouw brommertje...
Nee dat klopt niet want maïzena is veel lichter dan suiker.quote:Op maandag 2 juni 2008 19:23 schreef Bartjebart het volgende:
[..]
Ik denk dat er wel ergens een rekenfout zit;
Als je ervan uit gaat dat de maizena klopt dan kun je daarmee verder rekenen:
1/4e cup = 30gr > 1 cup = 120gr
Wat de suiker betreft heb je dan 1 cup = 120 gr. 2/3e cup = 80 gram. Dus in totaal zou er dan 200 gram suiker in moeten.
1/4 cup = 60 ml
1 2/3 cup = 400 ml
Als je de suiker en maïzena in een maatbeker afmeet en daarna weegt kom je uit op ongeveer 30 gram maïzena en 400 gram suiker.
De taart staat inmiddels in de oven, dus ik laat wel weten hoe het resultaat is!
Cheesecake! 
Ik hou er echt van om (allerlei soorten) taart te maken/bakken whatever, en dit dus ook.
Mijn gewone cheesecake is altijd perfect (maak ook wel eens witte chocolade, frambozen en citroen), binnenkort maar eens een gewone chocolade proberen..
Ik hou er echt van om (allerlei soorten) taart te maken/bakken whatever, en dit dus ook.
Mijn gewone cheesecake is altijd perfect (maak ook wel eens witte chocolade, frambozen en citroen), binnenkort maar eens een gewone chocolade proberen..
Al een paar keer cheesecake gemaakt, heerlijk spul 
. Lekkerste vind ik nog steeds deze:
Recept: http://www.kokeneten.be/2007/09/03/cheesecake
. Lekkerste vind ik nog steeds deze:
Recept: http://www.kokeneten.be/2007/09/03/cheesecake
Op maandag 4 juli 2011 21:37 schreef MariaEtcetera het volgende:[/b]
*O* Go Chico, go Chico, itchaburpday, go Chico 8-)
*O* Go Chico, go Chico, itchaburpday, go Chico 8-)
Hij smaakt nog veel beterquote:
, want de foto was half mislukt.Hier zie je iets beter de laagjes:
* krijgt spontaan weer zin om nog een cheesecake te bakken
Op maandag 4 juli 2011 21:37 schreef MariaEtcetera het volgende:[/b]
*O* Go Chico, go Chico, itchaburpday, go Chico 8-)
*O* Go Chico, go Chico, itchaburpday, go Chico 8-)
Lekker met die dubbele laag! Volgende week vrijdag vier ik m'n verjaardag/geslaagd feestje. En ja hoor, de familie verzoekt me allemaal heel vriendelijk om geen taart te halen, maar cheesecake te bakken!
Dat wordt donderdag dus in de keuken staan..
Maar, vraagje: waar kopen jullie tegenwoordig nog de kant-en-klare kruimelbodems van Dr. Oetker? Ik kan ze nergens vinden, en het is wel zo makkelijk als ik er veel moet maken
Edit: Ik heb ze gevonden!
[ Bericht 11% gewijzigd door ecstasy op 17-06-2008 15:34:56 ]
Dat wordt donderdag dus in de keuken staan..
Maar, vraagje: waar kopen jullie tegenwoordig nog de kant-en-klare kruimelbodems van Dr. Oetker? Ik kan ze nergens vinden, en het is wel zo makkelijk als ik er veel moet maken
Edit: Ik heb ze gevonden!
[ Bericht 11% gewijzigd door ecstasy op 17-06-2008 15:34:56 ]
Nee klopt, maar ik kan eigenlijk ook geen enkel koekje vinden die net zo lekker smaakt als een kant-en-klare bodemquote:Op maandag 16 juni 2008 19:59 schreef Stansfield het volgende:
Een bodem is toch niet het meeste werk bij een cheesecake??
Bastognes! Die zijn heerlijk in de bodemquote:Op maandag 16 juni 2008 22:16 schreef ecstasy het volgende:
[..]
Nee klopt, maar ik kan eigenlijk ook geen enkel koekje vinden die net zo lekker smaakt als een kant-en-klare bodem
.
Op maandag 4 juli 2011 21:37 schreef MariaEtcetera het volgende:[/b]
*O* Go Chico, go Chico, itchaburpday, go Chico 8-)
*O* Go Chico, go Chico, itchaburpday, go Chico 8-)
Jaaaa, die vind ik ook heerlijk, alleen vind m'n moeder die niet zo lekkerquote:Op maandag 16 juni 2008 22:24 schreef Chicolate het volgende:
[..]
Bastognes! Die zijn heerlijk in de bodem
Wat is nu het verschil tussen cheescake en de kwarktaart die ikzelf al erg lekker vind ? Ze zien er namelijk hetzelfde uit.
I'm sick of all this pooping stuff i'm getting my buttcheeks pierced together .
Op zich he... wordt je vraag al beantwoord als je even terug leest
Ik keek naar jou, jij naar je brommertje; ik houd van jou, jij van je brommertje; jij brak mijn hart, ik jouw brommertje...
Deze heb ik laatst gemaakt 
Blueberry vanille cheesecake
Recept is van Jamie Oliver.
Binnenkort ga ik een mango cheesecake proberen te maken, maar dan heb ik mango puree nodig, waar kan ik dat vinden?
Blueberry vanille cheesecake
Recept is van Jamie Oliver.
Binnenkort ga ik een mango cheesecake proberen te maken, maar dan heb ik mango puree nodig, waar kan ik dat vinden?
Ziet er goed uit zeg. In welk boek van Jamie staat dit als ik vragen mag?quote:Op zaterdag 23 augustus 2008 18:30 schreef New_Territories het volgende:
Deze heb ik laatst gemaakt
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Recept is van Jamie Oliver.
Binnenkort ga ik een mango cheesecake proberen te maken, maar dan heb ik mango puree nodig, waar kan ik dat vinden?
"Koken met Jamie. Ik durf te wedden dat ik van jou een chefkok kan maken."
Leuk boek, er staan niet alleen maar recepten in, maar hij leert je ook hoe en wat.
Leuk boek, er staan niet alleen maar recepten in, maar hij leert je ook hoe en wat.
Zoals beloofd zou ik een mango cheese cake maken, zie hier het resultaat!
Deze is niet gebakken, maar met gelatine gemaakt. :-)
Deze is niet gebakken, maar met gelatine gemaakt. :-)
Ik wilde vandaag Marty's recept proberen maar ik heb geen geraspte citroenschil. Is er een alternatief? En ik heb geen biscuitjes in huis maar die kan ik kopen in de nachtwinkel.
Bij Marty staat ook maar 2 gram citroenschil... proef je denk ik bijna niet. Ik had in die van mij citroen en sinaasappelschil gebruikt, ik vond het persoonlijk niet zo lekker en zal het volgende eruit laten. Die recept van Marty lijkt trouwens een beetje op die van Jamie Oliver.
Je kan digestive of bastogne koekjes gebruiken, ik heb bij die mango cheese cake ook nog chocola in de koekjes gemixed :-)
Je kan digestive of bastogne koekjes gebruiken, ik heb bij die mango cheese cake ook nog chocola in de koekjes gemixed :-)
Receptje? Ziet er heerlijk uit! En hoe ben je uiteindelijk aan de mangopuree gekomen?quote:Op zondag 31 augustus 2008 16:35 schreef New_Territories het volgende:
Zoals beloofd zou ik een mango cheese cake maken, zie hier het resultaat!
Ik zal het recept een keertje posten. Ik had maar 80 gram mangopuree nodig, dus ik heb een mango gesneden en met een vork geprakt, haha
Ik heb per ongelijk citroenextract gekocht, in plaats n vanille. Dat wordt dus een citroen-cheesecake. Gelukkig levert dat geen probleem op verder.
