abonnementen ibood.com bol.com Gearbest
pi_167854249
registreer om deze reclame te verbergen
Aangezien ik het vorige topic op heb gemaakt, bij deze een verse versie!
Eerst wat basisinformatie, geknipt en geplakt, met dank aan mijn voorganger(s):

Het begon allemaal hiermee: Foodgawker - feast your eyes!

Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen: :Y) Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!
..en nu zijn we zijn alweer toe aan het zoveelste deel!

Het idee:

- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's
voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie
Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geÔnspireerd raken om eens een
beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!

Enkele (willekeurige) foto's uit het vorige deel:

Iwanius:
360.jpg

RobinOok:
28340857295_e4d95a505c_z.jpg

n0a:
ramen2.jpg

zeer:
2H4z7Ih.jpg

Zo-is-dat:
2i1m3o6.jpg

vinnypassy:
5ASvhCR.jpg

Ben benieuwd wat er nog meer in de keukens gebrouwen kan worden!
pi_167854568
En ik zal maar meteen aftrappen met een ouwetje van mezelf die in deze tijd van het jaar van pas komt, namelijk gestoomde aubergine salade, dus geen vet-opslurpende aubergines....wel erg lekker

mFXHrYb.jpg

het recept heb ik hier vandaan: http://www.chinasichuanfood.com/chinese-eggplant-salad-recipe/
al waren er wat aanpassingen nodig, ik hou namelijk niet van koriander...ja, een zeurpiet in jullie midden, net nu de pietendiscussie weer voorbij was, sorry!
pi_167863738
Oh en dit werd vanavond daadwerkelijk door mij gegeten:

Honey Pork Noodle Salad

(gebaseerd op een Vietnamees gerecht, maar daar staat het inmiddels dermate ver van af dat ik het officieel mijn eigen creatie noem)

Hj1KiNB.jpg
pi_167864233
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
0s.gif Op dinsdag 3 januari 2017 20:10 schreef realAIVD het volgende:
Oh en dit werd vanavond daadwerkelijk door mij gegeten:

Honey Pork Noodle Salad

(gebaseerd op een Vietnamees gerecht, maar daar staat het inmiddels dermate ver van af dat ik het officieel mijn eigen creatie noem)

[ afbeelding ]
YUM!!!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
  zaterdag 7 januari 2017 @ 14:15:38 #5
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_167949737
32042266501_d155f0c100_z.jpg
Broodje Leftover Babi Ketjap


Met wat geroosterde cashewnoten, verse chilipeper en lente-ui om het op te peppen.

[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 07-01-2017 19:18:50 ]
pi_167955503
Godsamme Robin, dat ziet er lekker uit.....

:9~
Is dat zo?
pi_167956912
registreer om deze reclame te verbergen
Babi ketjap staat in ieder geval weer op m'n to-do list!! _O_

...al gok ik dat ik niet zo'n prachtig stroperig donker laagje voor elkaar ga krijgen, dayum.
  zaterdag 7 januari 2017 @ 19:17:42 #8
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_167957656
quote:
0s.gif Op zaterdag 7 januari 2017 18:45 schreef realAIVD het volgende:
Babi ketjap staat in ieder geval weer op m'n to-do list!! _O_

...al gok ik dat ik niet zo'n prachtig stroperig donker laagje voor elkaar ga krijgen, dayum.
Ah jawel, gewoon ieeeeetsiepietse maizenapapje op het laatst toevoegen. Voor net die glans.
pi_168052878
quote:
0s.gif Op zaterdag 7 januari 2017 19:17 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Ah jawel, gewoon ieeeeetsiepietse maizenapapje op het laatst toevoegen. Voor net die glans.
will do!!...bedacht me dat ik tegenwoordig ook een lekkerdere ketjap in huis heb dan de laatste keer dat ik babi ketjap maakte (ABC ipv Conimex, dat is nogal een verschil..). Maar goed, het staat op de lijst, maar moet nog even wachten...al krijg ik steeds meer trek van dat broodje, haha.

Vandaag moest er in ieder geval een vriezer "gevuld" worden met wontons a la Fuchsia Dunlop, wegens vrije dag, dus waarom ook niet! (uit every grain of rice, of voor de mensen die dat boek missen: http://www.epicurious.com(...)hao-shou-em-51147600 ).

Bij nummer 24 voor de vriezer heb ik er een punt achter gezet....

KZPATzd.jpg

....en vervolgens nog 9 voor de lunch gemaakt (weliswaar met een naar smaak aangepast sausje)

tegen de tijd dat ik eraan dacht nog een foto te maken waren het er nog maar 4 ;)

djNRE4Z.jpg
  woensdag 11 januari 2017 @ 15:17:14 #10
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168053330
Oh, daar ben ik te lui voor. Vind de wontons of jiaozi's van de toko lekker genoeg. Sausje is wel belangrijk. Eigenlijk altijd dezelfde, Yin Yin saus!

Recept Yin Yin saus:
3 tl suiker
1 tl zoete, zwarte rijstazijn
10 tl lichte sojasaus of Kikoman
3 tl eigengemaakte Sichuan chili olie
½ knoflook, hťťl fijn gehakt of anders geraspt
pi_168053345
Dumplings zijn echt mijn zwakte
  woensdag 11 januari 2017 @ 15:27:38 #12
146413 MutedFaith
Netwerkverdeelkastje
pi_168053528
Dat recept ziet er nog niet eens zo lastig uit. En behalve 't vlees en de wonton vellen heb ik alles wel in huis.

Misschien dit weekend maar eens proberen. Al zie ik nog grote uitdagingen in het vouwen. Maar daar zijn vast youtube-tutorials voor.
Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
pi_168053866
quote:
0s.gif Op woensdag 11 januari 2017 15:17 schreef RobinOok het volgende:
Oh, daar ben ik te lui voor. Vind de wontons of jiaozi's van de toko lekker genoeg. Sausje is wel belangrijk. Eigenlijk altijd dezelfde, Yin Yin saus!

Recept Yin Yin saus:
3 tl suiker
1 tl zoete, zwarte rijstazijn
10 tl lichte sojasaus of Kikoman
3 tl eigengemaakte Sichuan chili olie
½ knoflook, hťťl fijn gehakt of anders geraspt
ehm ja, toen ik zei dat ik een naar smaak aangepast sausje had gebruikt, bedoelde ik (een versie van) "jouw" yin yin saus!! ;)
al heb ik die in de loop der tijd dan weer enigszins aangepast naar wat ik in huis heb
ik gebruik:
10 tl unagisaus (ipv sojasaus en suiker)
1 tl zoete zwarte rijstazijn
2 tl lao gan ma crispy chili oil
1 tl chili olie (dat doorzichtige rode spul)

en ja, normaal ben ik ook te lui om dit soort zaken te maken.
gyoza met kip en lenteui haal ik bij de toko
pierogi haal ik (na anderhalf keer maken) bij de Pool
alleen bedacht ik me dat ik nog nooit wontons met originele varkensvulling had gemaakt, dat moest er dus een keer van komen
voor een keer een leuk werkje, maar volgende keer gewoon van de toko hoor :-P
pi_168053950
quote:
0s.gif Op woensdag 11 januari 2017 15:27 schreef MutedFaith het volgende:
Dat recept ziet er nog niet eens zo lastig uit. En behalve 't vlees en de wonton vellen heb ik alles wel in huis.

Misschien dit weekend maar eens proberen. Al zie ik nog grote uitdagingen in het vouwen. Maar daar zijn vast youtube-tutorials voor.
dat vouwen heb je na twee of drie velletjes in de vingers

ik vond dit een handig voorbeeld (in foto's):

http://www.seriouseats.co(...)li-oil-dumpling.html
pi_168058395
quote:
0s.gif Op woensdag 11 januari 2017 14:52 schreef realAIVD het volgende:

[..]

will do!!...bedacht me dat ik tegenwoordig ook een lekkerdere ketjap in huis heb dan de laatste keer dat ik babi ketjap maakte (ABC ipv Conimex, dat is nogal een verschil..). Maar goed, het staat op de lijst, maar moet nog even wachten...al krijg ik steeds meer trek van dat broodje, haha.

Vandaag moest er in ieder geval een vriezer "gevuld" worden met wontons a la Fuchsia Dunlop, wegens vrije dag, dus waarom ook niet! (uit every grain of rice, of voor de mensen die dat boek missen: http://www.epicurious.com(...)hao-shou-em-51147600 ).

Bij nummer 24 voor de vriezer heb ik er een punt achter gezet....

[ afbeelding ]

....en vervolgens nog 9 voor de lunch gemaakt (weliswaar met een naar smaak aangepast sausje)

tegen de tijd dat ik eraan dacht nog een foto te maken waren het er nog maar 4 ;)

[ afbeelding ]
Gaaf!
pi_168164885
Alweer een week oud en samen met vriendje gemaakt (hij is een grotere dierenliefhebber, dus weet altijd beter raad met flinke stukken vlees)

Een ezeltje met spruitjes, paprika, ui, spekjes, kastanjes en daar bovenop heul veul champignons en achterin wat aardappelgratin.
We hadden beide nooit eerder een ezeltje in de pan gehad en waren blij verrast.

TylGEdI.jpg
  zondag 15 januari 2017 @ 17:05:01 #17
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168165262
Oooh, seht gut aus! :9~
pi_168175235
Hoe smaakt ezel?
Of is het een cut?
pi_168175273
Oh

"Ezeltje – Dit rundvlees wordt ook wel Tri-Tip of Liesstuk genoemd"

Foppert. Ben er zomaar ingetrapt.
pi_168180919
Haha, dat was niet expres!
  zaterdag 21 januari 2017 @ 12:48:55 #21
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168319090
32315982581_c7769cb796_z.jpg
Geroosterde boterham met chilipindakaas en uitgebakken ontbijtspek


(volgende keer zou ik er ook honing bij doen, wegens drooooooog)
  zaterdag 21 januari 2017 @ 12:52:39 #22
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_168319138
Pindakaas met ontbijtspek, nice. :) Hoe kom je daarop?
  zaterdag 21 januari 2017 @ 13:04:32 #23
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168319293
quote:
0s.gif Op zaterdag 21 januari 2017 12:52 schreef vinnypassy het volgende:
Pindakaas met ontbijtspek, nice. :) Hoe kom je daarop?
Bedacht. :D
Ik had die pindakaas gekocht en stond al een tijdje in de kast.
Spek lag in de ijskast.
  zondag 22 januari 2017 @ 15:42:15 #24
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168344377
Ik heb sinds een tijdje een steaksandwich verslaving...

32308159652_ce5c8539e5_z.jpg
Steak Sandwich met mierikswortelsausje, hoisinsaus en parmezaanse kaas
pi_168344471
^O^ Fijne foto's weer
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
pi_168425149
Ben wat aan het rotzooien met Koreaans voedsel, en vandaag zat daar een tripje naar de lokale Amazing Oriental aan vast....om er niet een al te lang verhaal van te maken: behalve een halve liter rice syrup, ben ik een halve kilo (!) gochugaru rijker (of ruim 5 euro armer, het is maar hoe je het bekijkt).

Maar goed, doet er niet toe, vandaag heb ik gegeten:
een soort dwaejigogi-bokkeum met wat al dan niet authentieke banchan...zonder rijst aangezien ik weinig trek had en wel lui was, duhs.

Van boven naar beneden:
-korean spicy green onion salad, maar dan met witte kool (bah)
-oi kimchi (kimchi van komkommer)...redelijk te doen
-dwaejigogi-bokkeum (spicy stir-fried pork...die heb ik van buikspek gemaakt)...lekker
-spicy sugarsnaps (totaal niet koreaans: koken, afgieten, beetje zout en chilipoeder. Lekker!)

pGSZkPG.jpg
pi_168478688
quote:
0s.gif Op woensdag 25 januari 2017 20:04 schreef realAIVD het volgende:
Ben wat aan het rotzooien met Koreaans voedsel, en vandaag zat daar een tripje naar de lokale Amazing Oriental aan vast....om er niet een al te lang verhaal van te maken: behalve een halve liter rice syrup, ben ik een halve kilo (!) gochugaru rijker (of ruim 5 euro armer, het is maar hoe je het bekijkt).

Maar goed, doet er niet toe, vandaag heb ik gegeten:
een soort dwaejigogi-bokkeum met wat al dan niet authentieke banchan...zonder rijst aangezien ik weinig trek had en wel lui was, duhs.

Van boven naar beneden:
-korean spicy green onion salad, maar dan met witte kool (bah)
-oi kimchi (kimchi van komkommer)...redelijk te doen
-dwaejigogi-bokkeum (spicy stir-fried pork...die heb ik van buikspek gemaakt)...lekker
-spicy sugarsnaps (totaal niet koreaans: koken, afgieten, beetje zout en chilipoeder. Lekker!)

[ afbeelding ]
Ziet er goed uit :Y

m'n ma heeft dat servies ook :P
pi_168478997
quote:
0s.gif Op woensdag 25 januari 2017 20:04 schreef realAIVD het volgende:
Ben wat aan het rotzooien met Koreaans voedsel, en vandaag zat daar een tripje naar de lokale Amazing Oriental aan vast....om er niet een al te lang verhaal van te maken: behalve een halve liter rice syrup, ben ik een halve kilo (!) gochugaru rijker (of ruim 5 euro armer, het is maar hoe je het bekijkt).

Maar goed, doet er niet toe, vandaag heb ik gegeten:
een soort dwaejigogi-bokkeum met wat al dan niet authentieke banchan...zonder rijst aangezien ik weinig trek had en wel lui was, duhs.

Van boven naar beneden:
-korean spicy green onion salad, maar dan met witte kool (bah)
-oi kimchi (kimchi van komkommer)...redelijk te doen
-dwaejigogi-bokkeum (spicy stir-fried pork...die heb ik van buikspek gemaakt)...lekker
-spicy sugarsnaps (totaal niet koreaans: koken, afgieten, beetje zout en chilipoeder. Lekker!)

[ afbeelding ]
👍 Ook nog gochujang gekocht?
pi_168486562
quote:
1s.gif Op vrijdag 27 januari 2017 22:17 schreef n0a het volgende:

[..]

👍 Ook nog gochujang gekocht?
Daar had ik nog een halve kuip van staan, heerlijk spul.
pi_168486586
quote:
0s.gif Op vrijdag 27 januari 2017 22:09 schreef FranticDJ het volgende:

[..]

Ziet er goed uit :Y

m'n ma heeft dat servies ook :P
haha, Bunzlau castle!
  zaterdag 28 januari 2017 @ 15:00:19 #31
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168492055
quote:
0s.gif Op woensdag 25 januari 2017 20:04 schreef realAIVD het volgende:
Ben wat aan het rotzooien met Koreaans voedsel
Lekker. Ik kook eigenlijk te weinig Koreaans. Moet mijn Koreaanse kookboeken maar weer eens bovenop leggen. Misschien binnenkort een Koreaanse varkensschouder maken of zo.
  zaterdag 28 januari 2017 @ 15:02:54 #32
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168492099
Een broodjesblog beginnen werkt stimulerend. :-)

32416250892_ddf677a16f_z.jpg
Ciabatta met gerookte eendenborst, kwarteleitjes en hoisionsaus


Nou ja, eigenlijk moesten de eendenborst en de kwarteleitjes gewoon op wegens bijna over de datum. 8-)
pi_168493541
quote:
0s.gif Op zaterdag 28 januari 2017 15:02 schreef RobinOok het volgende:
Een broodjesblog beginnen werkt stimulerend. :-)

[ link | afbeelding ]
Ciabatta met gerookte eendenborst, kwarteleitjes en hoisionsaus


Nou ja, eigenlijk moesten de eendenborst en de kwarteleitjes gewoon op wegens bijna over de datum. 8-)
_O_ ziet er lekker uit.

Sowieso, Broodjesblog :Y) :9~
pi_168493611
quote:
0s.gif Op zaterdag 28 januari 2017 15:53 schreef FranticDJ het volgende:

[..]

_O_ ziet er lekker uit.

Sowieso, Broodjesblog :Y) :9~
Dit precies! *O*
  zaterdag 28 januari 2017 @ 17:39:17 #35
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168495785
Daaaank u. :)
pi_168511165
quote:
0s.gif Op zaterdag 28 januari 2017 15:02 schreef RobinOok het volgende:
Een broodjesblog beginnen werkt stimulerend. :-)
Ooooh, wat ziet dat er allemaal lekker uit.
Die shiitake deden me denken aan lotusbroodjes die ik een tijd geleden maakte:
shiitake gebakken, "afgeblust" met jouw yinyin saus, op lotusbroodjes met een likje hoisin en wat lenteuitjes
mdQuV0X.jpg

en nu moet ik dat apenhaar toch eindelijk eens een keer in m'n boodschappenmandje stoppen, haha
  zondag 29 januari 2017 @ 12:14:15 #37
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168511418
Oh, coooool! :9
pi_168566567
Zojuist als lunch zo'n hipster pokť bowl gemaakt, tenminste, iets dat er op lijkt.

zeer dun gesneden aangemaakte ijsbergsla (ipv rijst) met daarop:
gemarineerde blokjes gerookte zalm (had ik in huis, volgende keer rauw..al was dit ook niet vies)
edamame
komkommer uit het zuur
rode ui uit het zuur
wakame
surimi
paar druppels extra hete sriracha

EBC3LdM.jpg

verder had ik nog in de planning:
avocadoblokjes, ringetjes lente-ui en wat wasabimayo, maar daar ben ik niet meer aan toegekomen.

Al met al had ik er niet zo veel van verwacht en met dat verwachtingspatroon was het verrassend lekker ;)
pi_168611285
zuur-kroketjes2.jpg

Zuurkoolkroketten niet moeilijk om te maken, maar je bent er wel even mee bezig.
  donderdag 2 februari 2017 @ 17:05:09 #40
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168618644
Zuurkoolkroketten? Waarommm?
pi_168619198
quote:
0s.gif Op donderdag 2 februari 2017 17:05 schreef RobinOok het volgende:
Zuurkoolkroketten? Waarommm?
Want lekker. Originele recept is uit het boek van Bas.
pi_168619442
quote:
0s.gif Op donderdag 2 februari 2017 11:18 schreef n0a het volgende:
[ afbeelding ]

Zuurkoolkroketten niet moeilijk om te maken, maar je bent er wel even mee bezig.
Lijkt me lekker :9
Leftist Vegan Long Haired Witch
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
pi_168619975
Boerenkool- of hutspotkroketten lijken me wel lekker. Ik houd niet van zuurkool.
  zaterdag 4 februari 2017 @ 11:54:07 #44
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168659300
quote:
0s.gif Op dinsdag 31 januari 2017 14:31 schreef realAIVD het volgende:
Zojuist als lunch zo'n hipster pokť bowl gemaakt, tenminste, iets dat er op lijkt.

Bij de term poke bowl moet ik helaas toch steeds aan pikachu denken :@
  zondag 5 februari 2017 @ 18:42:49 #46
289177 Iwanius
Gedachten zijn net als Wolken
pi_168691130
Food_Various2017_Soep_voorafje_closeup.jpg
soepje met lekkere balletjes.


Food_Various2017_Bord_gehaktballen_witte_rijs.jpg
kleine gehaktballetjes i.c.m. snijbonen en witte rijst & jus.

Note!
Wat eten en drinken we vandaag #375 Smikkelen & Acclimatiseren.
Hij die geld verliest, verliest veel. Hij die een vriend verliest, verliest veel meer. Hij die het vertrouwen verliest, verliest alles
pi_168692273
91CD3FD3-9B7B-4746-8A2B-941526B5969D_zpsj9ey7e9h.jpg

Bijgerecht: tomaatjes met knoflook, verse basilicum en Balsamico Azijn.

AC1EBFFF-0EE5-4560-B8ED-A92EF7B4EFA9_zpsp0o4a5rz.jpg

Ik had voor het eerst (nu pas) Carpaccio gemaakt.
Met Rucola, kaas, kappertjes en groene pesto.

33B9E386-6F07-4E72-A371-5423F0FF2B96_zpsyje1lxed.jpg

En Hasselback aardappeltjes met (heel veel) knoflook en Rozemarijn.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
pi_168692334
quote:
2s.gif Op zondag 5 februari 2017 18:42 schreef Iwanius het volgende:
[ afbeelding ]
soepje met lekkere balletjes.


[ afbeelding ]
kleine gehaktballetjes i.c.m. snijbonen en witte rijst & jus.

Note!
Wat eten en drinken we vandaag #375 Smikkelen & Acclimatiseren.

Prefab gehaktballetjes? ;(
How I'll never be anything I hate
You smile, mention something that you like
How you'd have a happy life
if you did the things you like
  zondag 5 februari 2017 @ 19:53:50 #49
289177 Iwanius
Gedachten zijn net als Wolken
pi_168693384
:Y sterker nog:

K÷TTBULLAR.
Met mijn bereidingswijze echt niet verkeerd hoor voor een zondag hapje. :s)
Hij die geld verliest, verliest veel. Hij die een vriend verliest, verliest veel meer. Hij die het vertrouwen verliest, verliest alles
pi_168889009
Edit: dit is alleen voor avond eten zie ik. Excuus

[ Bericht 92% gewijzigd door LovelyLady op 14-02-2017 10:12:25 ]
Joe!
pi_168891936
quote:
1s.gif Op dinsdag 14 februari 2017 10:00 schreef LovelyLady het volgende:
Edit: dit is alleen voor avond eten zie ik. Excuus
nee hoor! :*
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
pi_168918158
quote:
11s.gif Op dinsdag 14 februari 2017 12:58 schreef tombolafan het volgende:

[..]

nee hoor! :*
Oh in dat geval:

Rocky road fudge gemaakt. Het was alleen een beetje te fudgie dus heb dat opgelost met een laagje witte chocolade
(fudge omgekeerd en dan de witte chocolade daar opgegooid en laten stollen)


OzBxSTn.jpg

De basis komt hier vandaan:
http://uitpaulineskeuken.nl/2013/01/rocky-road-fudge.html

In mijn fudge zitten:
Cranberries
Walnoten
Pecan noten
Amandelen
Cashewnoten
Hazelnoten
*Bovenstaande nootjes zijn ongezouten.
Gezouten pinda's
En mini marshmellows.

:@ O+

[ Bericht 0% gewijzigd door LovelyLady op 16-02-2017 22:17:03 ]
Joe!
pi_168945640
Ooooh ziet er lekker uit en klinkt nog heerlijker :9
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
  zaterdag 18 februari 2017 @ 13:39:27 #54
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_168981245
GeÔnspireerd door een uitzending van de Hairy Bikers vanochtend, een door Welsh Rarebit geÔnspireerde Tosti :

32587711020_5a95a3fbf5_z.jpg
Welsh Rarebit Inspired Tosti


Gewoon Old Amsterdam, worcestershire saus en cayennepeper. Mooi werd ie niet, maar was best lekker. Weer eens wat anders, dat rokerige, zure van worcestershire sauce. Niet slecht, maar ook niet favoriet.
pi_168997098
quote:
0s.gif Op zaterdag 18 februari 2017 13:39 schreef RobinOok het volgende:
GeÔnspireerd door een uitzending van de Hairy Bikers vanochtend, een door Welsh Rarebit geÔnspireerde Tosti :

[ link | afbeelding ]
Welsh Rarebit Inspired Tosti


Gewoon Old Amsterdam, worcestershire saus en cayennepeper. Mooi werd ie niet, maar was best lekker. Weer eens wat anders, dat rokerige, zure van worcestershire sauce. Niet slecht, maar ook niet favoriet.
Ziet er wel echt heel lekker uit .!
Joe!
pi_169006890
Volledig mee eens dat het er lekker uit ziet, al moet ik bekennen dat ik bij de eerste blik op de foto dacht dat er schenkstroop op de kaas lag...

en ja, ik vind het best een goed idee, die tosti, maar ik heb nu (ruim) bier op dus nu moet ik m'n laatste libanese brood (lees: wrap) beleggen met cheddar, schenkstroop en cayennepeper, gewoon om van dat idee af te zijn, hahaha...daarna mag de rest van de edamame de pan in en die peuzel ik dan lekker op met ehm...een biertje er naast of zo ;-)
  zondag 19 februari 2017 @ 18:58:39 #57
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169007816
Kaas en appelstroop vind ik ook lekker. Schenkstroop nooit geprobeerd uiteraard. 8-)

PS ik vind zelf de tosti er een beetje te beige/bruin uitzien. Komt door die worcestershire.
En hij was weer eens op het randje van verbrand. En dat ziet er op de foto altijd heftiger uit dan irl. Nou ja, pech. Hij was lekker!
pi_169047725
quote:
1s.gif Op zondag 19 februari 2017 18:58 schreef RobinOok het volgende:
Kaas en appelstroop vind ik ook lekker. Schenkstroop nooit geprobeerd uiteraard. 8-)

PS ik vind zelf de tosti er een beetje te beige/bruin uitzien. Komt door die worcestershire.
En hij was weer eens op het randje van verbrand. En dat ziet er op de foto altijd heftiger uit dan irl. Nou ja, pech. Hij was lekker!
Ik vind het er anders prima uit zien...gesmolten kaas! :9

Maar goed, hier dan ook als late lunch een bak zwarte bonen soep gemaakt,
kleurtje hoor, alsof ik m'n tafel zit op te vreten...

c3CLWOQ.jpg
pi_169076250
Vanavond voor het eerst eomuk-bokkeum gemaakt, oftewel roergebakken fish cakes met wat groenten en in mijn geval enigszins pittig...met rijst.

lekker, al is het echt een bijgerecht (banchan), maar goed, het moest een keer uitgeprobeerd worden.

Hieronder met rijst:

OvWJ1Xo.jpg
  zaterdag 25 februari 2017 @ 13:56:40 #60
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169134702
Wat een dunne fish cakes? Of zijn het in plakjes gesneden fishcakes?
Het ziet er een beetje droog uit zo met die rijst. Maar zal vast lekker geweest zijn. Al lijkt het me als bijgerecht wel beter. ;-)
  zaterdag 25 februari 2017 @ 14:01:25 #61
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169134771
32260403214_66f1ec9910_z.jpg
Shimeji On Toast


Gebakken beukenzwammen (shimeji heten die in Japan en dus de toko) met een 62įC eitje op een geroosterde boterham. Voor meer info : klikken.

En dit zit erin (alleen niet alles, want had teveel lente-ui, koriander, zout, peper, nou ja alles klaargezet):
33064004716_c71c4536b8_z.jpg
  zaterdag 25 februari 2017 @ 18:21:03 #62
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_169138981
Dat ei :9~ Sous vide gemaakt zeker? Hoe vergelijk je het met gewoon gepocheerd?
  zaterdag 25 februari 2017 @ 18:52:26 #63
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169139526
Dat was het plan, eeeeindelijk mijn Anova inwijden. Had de houder al aan mijn snelkookpan bevestigd en kwam er toen achter dat je eerst een app moet installeren. Dus pan gevuld met warm water uit de kraan, kerntemperatuurmeter in de houder gehangen (handig ding, die houder!) en bijgevuld met kokend water tot 62 graden. Drie eitjes erin. Timer op 40 minuten. Pan op allerkleinste vuurtje. Temperatuur in de gateN houden en dan viel hendig mee. :)

Dit eitje was perfect. (eiwit weggepleurd)
En toen ik de helft op had en dacht, ik doe nog een fotoshoot bleken de twee andere eitjes "mislukt". Dooier had structuur van vette boter. Ook lekker, maar niet fotogeniek.

Gepocheerd ei lijkt altijd meer op zachtgekookt ei. Je hebt dan nog iets aan het eiwit. Nu is het eiwit snot, dat gooi ik weg. Kan je natuurlijk ook bewaren voor iets anders, maar dat is me teveel moeite.
  zaterdag 25 februari 2017 @ 19:52:42 #64
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_169140762
Oke, thanks. Ik wil dit ook nog eens proberen met mijn anova, maar vind het zo zonde van het eiwit. Maar dan weet ik dat ik minimaal 2 eitjes moet doen, zodat 1 eigeel het eiwit kan vervangen. :)

Maar waarom trouwens je pan op een vuurtje? Ik heb het nu twee keer zonder vuur gedaan, ging prima.
  zaterdag 25 februari 2017 @ 19:54:34 #65
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169140798
Om hem op temperatuur te houden.
De Anova hing er niet in he?

( ik gooi eigenlijk mijn hele leven al het eiwit weg. Ook van gekookte eitje. ;) Ben een echt dooiermeisje.
  zaterdag 25 februari 2017 @ 20:00:56 #66
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_169140925
Ah ja, ben zo duf dat ik dat alweer vergeten was :)
pi_169176355
313g576.png
Combinatie van zelf gerookte en gepekelde zalmforel met zoetzure komkommer en appel, lompviskaviaar, citroenmayonaise, dille en daikon cress.
  zaterdag 4 maart 2017 @ 11:00:08 #68
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169280139
quote:
0s.gif Op maandag 27 februari 2017 13:27 schreef rhubarb het volgende:
[ afbeelding ]
Combinatie van zelf gerookte en gepekelde zalmforel met zoetzure komkommer en appel, lompviskaviaar, citroenmayonaise, dille en daikon cress.
Ik struggle een beetje met wat ik over je bordje wil zeggen, rhubarb. Ik hou het er denk ik bij dat het vast errug lekker was! :)
(en dat is gemeend!)
  zaterdag 4 maart 2017 @ 11:01:45 #69
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169280157
33111791211_20ea16b814_z.jpg
Steak Sandwich


Mijn steak sandwich verslaving is nog niet voorbij....
Deze keer met parmezaanse kaas, okonomiyaki en kewpie. :9

[ Bericht 8% gewijzigd door RobinOok op 04-03-2017 11:13:01 ]
pi_169286004
quote:
0s.gif Op maandag 27 februari 2017 13:27 schreef rhubarb het volgende:
[ afbeelding ]
Combinatie van zelf gerookte en gepekelde zalmforel met zoetzure komkommer en appel, lompviskaviaar, citroenmayonaise, dille en daikon cress.
Jeetje wat veel. Heb je dat echt opgekregen.
pi_169294787
Kwartel met spek,zuurkool,kroketjes,andijvie met dijon vinaigrette en dragonroomsaus.

20ihzxf.jpg
pi_169328113
quote:
0s.gif Op zaterdag 4 maart 2017 11:00 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Ik struggle een beetje met wat ik over je bordje wil zeggen, rhubarb. Ik hou het er denk ik bij dat het vast errug lekker was! :)
(en dat is gemeend!)
Je mag best eerlijk zeggen wat je denkt. Dit was een licht voorgerecht, voor we aan de bavette en salted caramelijs met chocoladetaart gingen.
  maandag 6 maart 2017 @ 15:57:03 #73
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169331379
Beetje een ouderwetse opmaak.

miros-cat-encircled-by-the-flight-of-a-bird-eve-riser-roberts.jpg
pi_169408481
Gisteren lekker met een vriend aan het koken geweest. Helaas niet de best verlichte foto's.

8s1Lusp.jpg?1
Het complete gerecht.

SYwHSr5.jpg?2
Gebakken boontjes, wortel en lenteui in knoflook, gember, palmsuiker, sojasaus en sambal. Met jasmijnrijst.

yQLZOwc.jpg?1
Ingelegde witte kool in sojasaus en yuzusaus. Daarop varkenshaas besprenkeld met shichimi togarashi (Japans zevenkruidenpoeder). Door de patentbloem, ei en panko gehaald. Daarna gefrituurd en getrancheerd. Geserveerd met tonkatsu saus.

Niet op de foto. Komkommer, besprenkeld met zout, tijdje in de koelkast. Daarna ingelegd in rijstazijn en chili-olie.
Mijn kookblog: FoodBezig.nl
-= You call it facial hair. I call it awesomeness escaping through my face. =-
  zaterdag 11 maart 2017 @ 11:33:50 #75
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169429633
Oh, die had ik gemist. Lijkt me lekker! ^O^
  zaterdag 11 maart 2017 @ 11:37:25 #76
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169429707
Deze maakte ik vorige week, maar toen had ik de steak sandwich van de week ervoor al gepost, dus ben erop gaan zitten. :P

33109827042_3cacd30d87_z.jpg
Eendenborst met Truffelmayonaise en Okonomiyakisaus


En ja, ik weet dat er geen truffel in truffelmayonaise zit en toch vind ik het lekker.
Als ik cijfers zou geven voor combinaties dan gaf ik mijzelf een 10, deze sandwich was echt fucking lekker. *O*
pi_169478606
quote:
0s.gif Op zaterdag 11 maart 2017 11:33 schreef RobinOok het volgende:
Oh, die had ik gemist. Lijkt me lekker! ^O^
Was ook erg lekker. Jammer dat de verlichting zo rot is bij die vriend. Had er betere foto's van willen maken.
Mijn kookblog: FoodBezig.nl
-= You call it facial hair. I call it awesomeness escaping through my face. =-
  zaterdag 25 maart 2017 @ 11:58:12 #78
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169763783
33489929526_9b7a0fdfaf_z.jpg
Takoyaki


Japanse poffertjes gevuld met een stukje octopus. Deze komen kant-en-klaar (nou ja, zonder topping natuurlijk) uit de vriezer van de toko. Ik kocht ze om te gaan schrijven hoe smerig ze waren, want ik kon niet geloven dat het eetbaar was. Maar ik vond ze goed te doen! Wel met de juiste topping natuurlijk, anders zijn ze wel heeeeel saai.
Voor wie zelf aan de slag wil : Takoyaki
pi_169765048
Die dingen heb ik in een videoblog voorbij zien komen (als streetfood) en lijken me juist erg lekker :9
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
pi_169768788
quote:
0s.gif Op zaterdag 25 maart 2017 11:58 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Takoyaki


Japanse poffertjes gevuld met een stukje octopus. Deze komen kant-en-klaar (nou ja, zonder topping natuurlijk) uit de vriezer van de toko. Ik kocht ze om te gaan schrijven hoe smerig ze waren, want ik kon niet geloven dat het eetbaar was. Maar ik vond ze goed te doen! Wel met de juiste topping natuurlijk, anders zijn ze wel heeeeel saai.
Voor wie zelf aan de slag wil : Takoyaki
Waar gekocht? Ik ben nog moed aan het verzamelen om ze zelf te maken. Zie dat al helemaal mis gaan.
  zaterdag 25 maart 2017 @ 17:57:10 #81
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169769938
Gewoon bij Amazing Oriental.
  zaterdag 25 maart 2017 @ 18:13:45 #82
42322 MCH
Voyage Voyage
pi_169770326
quote:
0s.gif Op zaterdag 25 maart 2017 11:58 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Takoyaki


Japanse poffertjes gevuld met een stukje octopus. Deze komen kant-en-klaar (nou ja, zonder topping natuurlijk) uit de vriezer van de toko. Ik kocht ze om te gaan schrijven hoe smerig ze waren, want ik kon niet geloven dat het eetbaar was. Maar ik vond ze goed te doen! Wel met de juiste topping natuurlijk, anders zijn ze wel heeeeel saai.
Voor wie zelf aan de slag wil : Takoyaki
Ik vind kant-en-klare dingen eigenlijk niet echt geschikt voor een foodgawker topic.
Weihnachtsbaumschmuckausstattungsspezialgeschaeft
  zaterdag 25 maart 2017 @ 18:27:40 #83
63722 z80
von nichts kommt nichts
pi_169770596
quote:
0s.gif Op zaterdag 25 maart 2017 11:58 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Takoyaki


Japanse poffertjes gevuld met een stukje octopus. Deze komen kant-en-klaar (nou ja, zonder topping natuurlijk) uit de vriezer van de toko. Ik kocht ze om te gaan schrijven hoe smerig ze waren, want ik kon niet geloven dat het eetbaar was. Maar ik vond ze goed te doen! Wel met de juiste topping natuurlijk, anders zijn ze wel heeeeel saai.
Voor wie zelf aan de slag wil : Takoyaki
Ook in Vietnam volop te koop op straat. Zowel met octopus als met garnaal.
Statistieken zijn als bikinis: ze tonen het voornaamste,maar bedekken het essentiele.
Der Gesunde weiŖ nicht, wie reich er ist.
I’m afraid I can’t let you do that Dave
pi_169770777
quote:
0s.gif Op zaterdag 25 maart 2017 18:13 schreef MCH het volgende:

[..]

Ik vind kant-en-klare dingen eigenlijk niet echt geschikt voor een foodgawker topic.
whut :') als je dat nou tegen iwanius zegt met z'n prefab gehaktballen... Maar Robinook die ongeveer ALLES zelf maakt en nu 1x een (deel van het) gerecht niet zelf gemaakt heeft o|O
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
  zaterdag 25 maart 2017 @ 18:42:00 #85
42322 MCH
Voyage Voyage
pi_169770859
quote:
1s.gif Op zaterdag 25 maart 2017 18:37 schreef tombolafan het volgende:

[..]

whut :') als je dat nou tegen iwanius zegt met z'n prefab gehaktballen... Maar Robinook die ongeveer ALLES zelf maakt en nu 1x een (deel van het) gerecht niet zelf gemaakt heeft o|O
Robin kan het wel van mij hebben, wij hebben een speciale relatie *;
Weihnachtsbaumschmuckausstattungsspezialgeschaeft
  zaterdag 25 maart 2017 @ 18:52:43 #86
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169771031
quote:
0s.gif Op zaterdag 25 maart 2017 18:42 schreef MCH het volgende:

[..]

Robin kan het wel van mij hebben, wij hebben een speciale relatie *;
Speciale relatie in je hoof!
Maar ik kan het prima hebben ja. Mij heb je er niet mee, anderen kunnen slechter tegen je gezuig.
pi_169772758
quote:
0s.gif Op zaterdag 25 maart 2017 11:58 schreef RobinOok het volgende:
[ link | afbeelding ]
Takoyaki


Japanse poffertjes gevuld met een stukje octopus. Deze komen kant-en-klaar (nou ja, zonder topping natuurlijk) uit de vriezer van de toko. Ik kocht ze om te gaan schrijven hoe smerig ze waren, want ik kon niet geloven dat het eetbaar was. Maar ik vond ze goed te doen! Wel met de juiste topping natuurlijk, anders zijn ze wel heeeeel saai.
Voor wie zelf aan de slag wil : Takoyaki
Ik heb het ooit ergens gekocht toen een vriendin me meenam naar een "japanse markt", oftewel alleen maar anime en manga droeftoeters. Buitenkant was heel crispy en de binnenkant zacht en melig, ik neem aan dat dat niet is hoe het hoort? Want dat was erg vies :) Kwam volgens mij uit de frituur :')
  zaterdag 25 maart 2017 @ 20:27:51 #88
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_169773122
Binnenkant moet wel zacht, maar niet melig smaken. Buitenkant "gewoon" gebakken, niet echt knapperig. Net zodat het zijn vorm behoudt. Die kant-en-klare zijn heeeeeeel karig gevuld. (zie foto dwarsdoorsnede op mijn site).

Oh, ik zie dat ik vergeten ben een doorsnede van een gaar poffertje op de site te zetten. Zal ik zo nog even doen. Maar eerst hier (geen foodgawker foto's maar gewoon ter info voor de nieuwsgierigen dus):

33402307301_d879a843fc_z.jpg

32687126804_0998f4c715_z.jpg

En oja, op de verpakking staat dat je ze 5 minuten kunt frituren. Dat lijkt me echt he-le-maal niks. Of 2 minuten in de magnetron, dat is op zeker niks, dat heb ik geprobeerd en is niet te eten.

[ Bericht 22% gewijzigd door RobinOok op 25-03-2017 20:39:36 ]
pi_169893154
ik heb die takoyaki van amazing oriental na de 2 minuten magnetron behandeling weggegooid, want dat was tť erg....maar goed, jouw verhaal over de oven klinkt goed (en het ziet er erg goed uit), dus dat zal ik nog eens moeten proberen, haha.

Anyway, hier vanavond (voor de tweede keer deze week) een sub met char siu, hoisin mayo (met sriracha en limoensap), komkommer, ijsbergsla en op een paar dagen geleden op zuur gezette rode ui en wortel gegeten.

het was weer erg lekker...en nee, de char siu heb ik niet zelf gemaakt, dat was een pakje van de toko (ik geloof niet dat ik (of de Chinese restaurants waar ik ooit gegeten heb) dat zelf ooit beter heb gemaakt, dus daar kan ik volledig mee leven ;-) )

ZtDBjkN.jpg
pi_169893414
Hmmm Char Siu :9~
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
  zaterdag 8 april 2017 @ 23:53:38 #91
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170096781
quote:
0s.gif Op zaterdag 25 maart 2017 18:13 schreef MCH het volgende:

[..]

Ik vind kant-en-klare dingen eigenlijk niet echt geschikt voor een foodgawker topic.
Speciaal voor jou: nooit vertoonde, unieke, zelfgemaakte Ťn zelfbedachte takoyaki. Met nashipeer, spekjes en Zeeuwse stroop.

33762098362_0c53acc10b_z.jpg
Hollandse Takoyaki


(precieze recept staan onderaan hier)

Een volgende keer maak ik zelf stroop en doe er booze in. Weet nog niet wat...
pi_170096873
die zogenaamde poffertjes lijken me ook niet echt lekker.
Je zou mij willen zijn gladde sales boy en na het werk crimi
  zondag 9 april 2017 @ 00:01:02 #93
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170096950
Mooi zo, krijg jij een frikandel met appelmoes. ^O^
pi_170097015
quote:
0s.gif Op zondag 9 april 2017 00:01 schreef RobinOok het volgende:
Mooi zo, krijg jij een frikandel met appelmoes. ^O^
doe maar niet zo aangebrand. ik bedoelde die dingen die je uit de vriezer had.
Je zou mij willen zijn gladde sales boy en na het werk crimi
  zondag 9 april 2017 @ 00:11:07 #95
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170097082
Ik doe/ben niet aangebrand hoor. :-)
Vind het nooit een probleem als iemand iets niet lekker lijkt.
Kan. Ik vind ook zoveel er niet lekker uitzien.
pi_170111100
quote:
0s.gif Op zondag 9 april 2017 00:11 schreef RobinOok het volgende:
Ik doe/ben niet aangebrand hoor. :-)
Vind het nooit een probleem als iemand iets niet lekker lijkt.
Kan. Ik vind ook zoveel er niet lekker uitzien.
je hebt ze toch ook helemaal moeten 'pimpen' om ze eetbaar te maken? ik haat die slechtgevulde troep. zoals ook alle bapao uit de vriezer.
Je zou mij willen zijn gladde sales boy en na het werk crimi
  maandag 10 april 2017 @ 11:22:15 #97
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_170124069
Of het lekker is of niet: de foto's zien er weer super uit! :9~
  zaterdag 15 april 2017 @ 12:52:53 #98
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170236859
Met banaan? Daar kan ik me niks bij voorstellen.
  zaterdag 15 april 2017 @ 14:01:16 #100
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170237006
quote:
0s.gif Op zaterdag 15 april 2017 13:52 schreef Prego het volgende:
Met banaan? Daar kan ik me niks bij voorstellen.
Het is ook moeilijk uit te leggen. Sorry. :D
Gewoon een keer doen. :P
pi_170237512
quote:
0s.gif Op zaterdag 15 april 2017 14:01 schreef RobinOok het volgende:


Gewoon een keer doen. :P
zal ik doen (met argwaan ;) ), kan ik tegelijkertijd weer eens sriracha chilisaus maken ^O^
  zaterdag 15 april 2017 @ 15:04:39 #102
257653 Myraela
DramaQueen
pi_170238466
Ok, dat lijkt me gewoon vies. :D
Mijn foodblog: Season with love
  zaterdag 15 april 2017 @ 15:17:22 #103
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170238757
Het leek mij ook vies. Ik vond het niet vies.
Maar of ik het echt lekker vind weet ik nog steeds niet.
Zonder banaan kan natuurlijk ook gewoon, maar ja, dan issie niet from hell.
Dan is het gewoon stom Amerikaans.
  zondag 16 april 2017 @ 14:12:17 #104
181519 Guanabana
Pluviophile
pi_170257856
Ik kom hier normaal gesproken nooit (so go easy on me :@ ), maar ik wilde even mijn Paascreatie delen. :Y) oO<

2napp45.jpg

Broodbakje met ei en spek.
Life is devided into the horrible and the miserable
pi_170257931
quote:
0s.gif Op zondag 16 april 2017 14:12 schreef Guanabana het volgende:
Ik kom hier normaal gesproken nooit (so go easy on me :@ ), maar ik wilde even mijn Paascreatie delen. :Y) oO<

[ afbeelding ]

Broodbakje met ei en spek.
ik vind t wel leuk
Je zou mij willen zijn gladde sales boy en na het werk crimi
  zondag 16 april 2017 @ 14:27:42 #106
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170258161
quote:
0s.gif Op zondag 16 april 2017 14:12 schreef Guanabana het volgende:
Ik kom hier normaal gesproken nooit (so go easy on me :@ ), maar ik wilde even mijn Paascreatie delen. :Y) oO<

[ afbeelding ]

Broodbakje met ei en spek.
Ik vind het er superschattig uitzien!
  zondag 16 april 2017 @ 14:28:17 #107
181519 Guanabana
Pluviophile
pi_170258171
Bedankt!
Life is devided into the horrible and the miserable
  zondag 16 april 2017 @ 14:50:49 #108
389984 zeefje
Allesvergetend
pi_170258678
-verkeerde topic-
I like the way you look at me with those beautiful eyes
pi_170357582
Broodje Satť Tempeh

Tempeh gemarineerd in een ketjap, sojasaus, pindakaas, ketchup, sambal, azijn mengsel, vervolgens gebakken in de oven.
Broodje, zoete chilisaus, sate tempeh plakken, julienne wortel, plakjes komkommer, druppels sriracha....voila :9~

sO16qa4.jpg
pi_170497332
quote:
0s.gif Op donderdag 20 april 2017 17:58 schreef realAIVD het volgende:
Broodje Satť Tempeh

Tempeh gemarineerd in een ketjap, sojasaus, pindakaas, ketchup, sambal, azijn mengsel, vervolgens gebakken in de oven.
Broodje, zoete chilisaus, sate tempeh plakken, julienne wortel, plakjes komkommer, druppels sriracha....voila :9~

[ afbeelding ]
:9~

Ik heb een 'kaasplankje' gemaakt gisteravond. Was lekker. En teveel.

kD1JsKZ.jpg
pi_170497445
quote:
0s.gif Op woensdag 26 april 2017 12:49 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

:9~

Ik heb een 'kaasplankje' gemaakt gisteravond. Was lekker. En teveel.

[ afbeelding ]
Mooi hoor!
Hoeveel personen?
Make my day!
pi_170497508
quote:
1s.gif Op woensdag 26 april 2017 12:54 schreef agter het volgende:

[..]

Mooi hoor!
Hoeveel personen?
.. 2 :')
Maar een heel groot deel is in de koelkast gezet :')

Ik wilde gewoon iets moois maken :P
pi_170497563
quote:
0s.gif Op woensdag 26 april 2017 12:57 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

.. 2 :')
Maar een heel groot deel is in de koelkast gezet :')

Ik wilde gewoon iets moois maken :P
Dat is je zeker gelukt!
Make my day!
pi_170497618
quote:
1s.gif Op woensdag 26 april 2017 12:59 schreef agter het volgende:

[..]

Dat is je zeker gelukt!
*O*
pi_170497919
quote:
0s.gif Op woensdag 26 april 2017 12:57 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

.. 2 :')
Maar een heel groot deel is in de koelkast gezet :')

Ik wilde gewoon iets moois maken :P
Ziet er tof uit! :Y
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_170501466
quote:
0s.gif Op woensdag 26 april 2017 12:57 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

Ik wilde gewoon iets moois maken :P
Gelukt! :Y

Ziet er heerlijk uit
pi_170503617
Die barolo kaas, iedereen is daar zo lyrisch over, hoe vond je hem?
Ik vond hem muf en extreem duur...
Hoor ik die Griekse melodie...
pi_170503640
quote:
0s.gif Op woensdag 26 april 2017 17:45 schreef mark_dabomb het volgende:
Die barolo kaas, iedereen is daar zo lyrisch over, hoe vond je hem?
Ik vond hem muf en extreem duur...
Oh ik vond hem wel lekker! Wel prijzig ja, maar muf, nee, niet echt
  donderdag 27 april 2017 @ 13:55:44 #119
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170520546
34168747661_6b7ebf60ca_z.jpg

Tosti met laagje Old Amsterdam, plakje parmaham, laagje Gorgonzola, plakje parmaham en weer laagje Old Amsterdam. Acht minuten per kant op een zacht vuurtje in de koekenpan.
pi_170521685
Wow, wat ziet dŠt er lekker uit! :9~
Is dat zo?
pi_170521734
Ik vind gesmolten kaas nooit zo fotogeniek. Het was ongetwijfeld heerlijk, daar niet van.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
  donderdag 27 april 2017 @ 20:59:36 #122
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170529094
Objectief vind ik het er ook enigszins onsmakelijk uitzien.
Subjectief vind ik het er lekker uitzien.
En artistiek vind ik het er interessant uitzien. Als de white cliffs of Dover. :P
  zaterdag 13 mei 2017 @ 15:11:58 #123
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_170905089
34467910042_cf89d6116b_z.jpg
Tunamelt II


Dat krijg je als je vraatzuchtige honger hebt en niet kunt kiezen. Amerikaanse toestanden : broodje, ei, tonijnsalade, tomaatjes en gesmolten kaas. :9

Ik ben geloof ik wel definitie om, wat betreft die tunamelt. :D
pi_170931212
Ik heb de offtopic reacties over vet en de daaropvolgende onvriendelijke dialoog verwijderd. Foto's graag en commentaar op de foto's, niet op elkaar.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
pi_170951589
quote:
0s.gif Op donderdag 27 april 2017 15:12 schreef Isabeau het volgende:
Ik vind gesmolten kaas nooit zo fotogeniek. Het was ongetwijfeld heerlijk, daar niet van.
ik vind gesmolten kaas bij Robin er altijd verrukkelijk uitzien :@
kloddert maar een eind weg....
EEN KAMEEL KIJKT NOOIT ACHTEROM.
pi_170999030
bokkenpootjesmacarons1.jpg

Bokkenpootjes macarons. Ik keek er tegenop om ze te maken, maar viel ontzettend mee.
  woensdag 17 mei 2017 @ 17:14:46 #127
139677 Curiosity
In the devil's playground
pi_171007839
quote:
0s.gif Op woensdag 17 mei 2017 11:25 schreef n0a het volgende:
[ afbeelding ]

Bokkenpootjes macarons. Ik keek er tegenop om ze te maken, maar viel ontzettend mee.
Zien er mooi en smakelijk uit.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
pi_171008748
quote:
14s.gif Op woensdag 17 mei 2017 17:14 schreef Curiosity het volgende:

[..]

Zien er mooi en smakelijk uit.
Dank je :). Ze zijn ook lekker chewy van binnen.
pi_171009186
...en al snel was er slechts nog een foto van over! :D
pi_171009838
quote:
0s.gif Op woensdag 17 mei 2017 11:25 schreef n0a het volgende:
[ afbeelding ]

Bokkenpootjes macarons. Ik keek er tegenop om ze te maken, maar viel ontzettend mee.
Wauw, die zien er mooi uit! Goeie foto ook ^O^
Een dag niet geleefd, is een dag niet gelachen
pi_171020015
Whats_App_Image_2017-05-09_at_09.45.01.jpg

Wolken-eitjes gemaakt ;)
pi_171036472
Wat schattig! :-)
pi_171078398
OCrgsP6.jpg

Nasi, atjar ketimoen, kip sate , sambal goreng telor en een berg kroepoek.
pi_171078485
Lekker, Rorsach!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
  zaterdag 20 mei 2017 @ 19:28:56 #135
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_171078746
Kind links houdt niet van Indisch en krijgt alleen kroepoek?
pi_171081647
Zowel kind links (13) als kind rechts (10) zijn er verzot op. Kind helemaal vooraan (out of picture) is nog niet zo gek op pittigheid (pas 3).
pi_171086134
quote:
0s.gif Op zaterdag 20 mei 2017 19:10 schreef Rorsach het volgende:
[ afbeelding ]

Nasi, atjar ketimoen, kip sate , sambal goreng telor en een berg kroepoek.
Jammie!!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
pi_171090201
quote:
0s.gif Op zaterdag 20 mei 2017 19:10 schreef Rorsach het volgende:
[ afbeelding ]

Nasi, atjar ketimoen, kip sate , sambal goreng telor en een berg kroepoek.
Lekker eten hoor!

Kinderen ook zelf gemaakt? :D
Make my day!
  zondag 21 mei 2017 @ 09:55:23 #139
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_171090228
quote:
1s.gif Op zondag 21 mei 2017 09:54 schreef agter het volgende:

[..]


Kinderen ook zelf gemaakt? :D
Nee, die komen uit een pakje.
pi_171090399
quote:
1s.gif Op zondag 21 mei 2017 09:55 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Nee, die komen uit een pakje.
Zakje.
pi_171351135
Teriyaki beef rolls gemaakt, gevuld met reepjes sugarsnaps en lente-ui.

Milf8mH.jpg

Dat was zeker voor herhaling vatbaar

0TKkFVK.jpg

Volgende keer maak ik alleen wel wat meer ;)
pi_171352973
Ziet er lekker uit!
  dinsdag 6 juni 2017 @ 05:44:10 #143
411541 Boy_Zonderman
Uit het woelige leven van...
pi_171491434
quote:
0s.gif Op donderdag 20 april 2017 17:58 schreef realAIVD het volgende:
Broodje Satť Tempeh

Tempeh gemarineerd in een ketjap, sojasaus, pindakaas, ketchup, sambal, azijn mengsel, vervolgens gebakken in de oven.
Broodje, zoete chilisaus, sate tempeh plakken, julienne wortel, plakjes komkommer, druppels sriracha....voila :9~

[ afbeelding ]
Ben ik wel benieuwd hoe de 'bite' van de tempeh is?
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
pi_171493465
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 juni 2017 05:44 schreef Boy_Zonderman het volgende:

[..]

Ben ik wel benieuwd hoe de 'bite' van de tempeh is?
Dat is een lastige...ik kan niet op een vergelijking komen om je een idee te geven.
Het is in ieder geval anders dan wanneer je het in de pan bakt of frituurt, toch zijn de (niet te dikke) plakken als ze op deze manier uit de oven komen wel stevig, maar zeker niet hard. Het geheel was erg lekker, zeker in combinatie met de knapperige wortel julienne en de komkommer
  dinsdag 6 juni 2017 @ 11:10:55 #145
411541 Boy_Zonderman
Uit het woelige leven van...
pi_171494194
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 juni 2017 10:28 schreef realAIVD het volgende:

[..]

Dat is een lastige...ik kan niet op een vergelijking komen om je een idee te geven.
Het is in ieder geval anders dan wanneer je het in de pan bakt of frituurt, toch zijn de (niet te dikke) plakken als ze op deze manier uit de oven komen wel stevig, maar zeker niet hard. Het geheel was erg lekker, zeker in combinatie met de knapperige wortel julienne en de komkommer
Ik ben gewend om tempeh eerst te frituren en dan te smoren in een sausje/boemboe oid. Nu ik jouw recept lees ben ik toch nieuwsgierig geworden om de oven te gebruiken. Denk dat ik allebei de methodes ga proberen, frituren en dan met marinade en op jouw manier. Het ziet er iig heerlijk uit :9~

Hoe lang en op hoeveel graden had je het in de oven?
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
pi_171500516
Leuk, ben benieuwd welke versie lekkerder is, dus ik hoop dat je dat nog even laat weten! :)

Verder heb ik er even het hele recept bij gepakt:
tempeh in dunne plakjes snijden (<1 cm)
Vervolgens marineren, minstens een uur, zo af en toe keren.

marinade,
voor 2 personen eetlepels, voor 1 persoon dessertlepels:
- 2 ketjap
- 1 sojasaus
- 2 pindakaas
- 1 ketchup
- 1/2 sambal badjak
- 1/2 azijn

oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.
op bakpapier oid de tempehplakken naast elkaar bakken, 8 - 10 minuten

lekkerste als het enigszins afgekoeld is (lauw-warm)

Serveren op een broodje met onderaan zoete chilisaus, dan de tempeh plakken, dan julienne geraspte wortel, dan dunne plakjes komkommer, dan wat sriracha
  dinsdag 6 juni 2017 @ 17:59:01 #147
411541 Boy_Zonderman
Uit het woelige leven van...
pi_171503899
quote:
0s.gif Op dinsdag 6 juni 2017 15:42 schreef realAIVD het volgende:
Leuk, ben benieuwd welke versie lekkerder is, dus ik hoop dat je dat nog even laat weten! :)

Verder heb ik er even het hele recept bij gepakt:
tempeh in dunne plakjes snijden (<1 cm)
Vervolgens marineren, minstens een uur, zo af en toe keren.

marinade,
voor 2 personen eetlepels, voor 1 persoon dessertlepels:
- 2 ketjap
- 1 sojasaus
- 2 pindakaas
- 1 ketchup
- 1/2 sambal badjak
- 1/2 azijn

oven voorverwarmen op 200 graden Celsius.
op bakpapier oid de tempehplakken naast elkaar bakken, 8 - 10 minuten

lekkerste als het enigszins afgekoeld is (lauw-warm)

Serveren op een broodje met onderaan zoete chilisaus, dan de tempeh plakken, dan julienne geraspte wortel, dan dunne plakjes komkommer, dan wat sriracha
Dank je! ^O^ Ik zal je zeker op de hoogte houden en als ik het niet vergeet ook een fotootje of twee.
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
pi_171511038
Super! :)
pi_171621657
75564C91-4DAB-4D95-A8B8-CCABAC4F469D_zpskyhnfgut.jpg

Ik zag vandaag een recept voor Tarte Tartin voorbij komen en ik dacht: "O ja.. nog nooit gemaakt, dus laat ik het maken." Vanavond als toetje met een bolletje ijs en wat slagroom :9

SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
  zondag 11 juni 2017 @ 20:03:57 #150
401485 Molo
Kwurky
pi_171624940
Dat ziet er ondanks schuiven, ťcht onwijs lekker uit zeg! :9~
How I'll never be anything I hate
You smile, mention something that you like
How you'd have a happy life
if you did the things you like
pi_171647551
Dank je wel :D Het was erg smakelijk, de volgende keer ga ik het proberen met ander fruit.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
pi_171647994
quote:
7s.gif Op zondag 11 juni 2017 17:48 schreef 4EverBlackEyed het volgende:
[ link | afbeelding ]

Ik zag vandaag een recept voor Tarte Tartin voorbij komen en ik dacht: "O ja.. nog nooit gemaakt, dus laat ik het maken." Vanavond als toetje met een bolletje ijs en wat slagroom :9

SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Zo zou het er bij mij ook uitzien.
pi_171659835
quote:
10s.gif Op maandag 12 juni 2017 18:49 schreef potjecreme het volgende:

[..]

Zo zou het er bij mij ook uitzien.
Oeps-momentje bij het omkeren :@
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
  dinsdag 20 juni 2017 @ 17:15:33 #154
289177 Iwanius
Gedachten zijn net als Wolken
pi_171815552
news_update.gif

Kookkunsten.. mwah gewoon beetje BBQ doen voor Miep en ik. Maar aangezien ik zelden kook/bak of wat dan ook lijkt het mij wel leuk dit even te delen in dit specifiek topic.
Hij die geld verliest, verliest veel. Hij die een vriend verliest, verliest veel meer. Hij die het vertrouwen verliest, verliest alles
  dinsdag 20 juni 2017 @ 17:29:32 #155
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_171815810
quote:
10s.gif Op dinsdag 20 juni 2017 17:15 schreef Iwanius het volgende:
[ afbeelding ]

Kookkunsten.. mwah gewoon beetje BBQ doen voor Miep en ik. Maar aangezien ik zelden kook/bak of wat dan ook lijkt het mij wel leuk dit even te delen in dit specifiek topic.
Ja, sorry, maar dat zijn echt geen foodgawkerwaardige foto's hoor. :N
  dinsdag 20 juni 2017 @ 20:35:48 #156
43844 Yankee
Is tegenwoordig Drent
pi_171819318
quote:
10s.gif Op dinsdag 20 juni 2017 17:15 schreef Iwanius het volgende:
[ afbeelding ]

Kookkunsten.. mwah gewoon beetje BBQ doen voor Miep en ik. Maar aangezien ik zelden kook/bak of wat dan ook lijkt het mij wel leuk dit even te delen in dit specifiek topic.
_O-
.
  dinsdag 20 juni 2017 @ 21:38:17 #157
280727 Njosnavelin
tÍte folle
pi_171821469
quote:
10s.gif Op dinsdag 20 juni 2017 17:15 schreef Iwanius het volgende:
[ afbeelding ]

Kookkunsten.. mwah gewoon beetje BBQ doen voor Miep en ik. Maar aangezien ik zelden kook/bak of wat dan ook lijkt het mij wel leuk dit even te delen in dit specifiek topic.
:D

Doe eens een foto van Miep, ik ben erg nieuwsgierig.
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
pi_171996362
Had al een tijdje bahn xeo op de lijst staan om ergens te eten of thuis te laten bezorgen, maar vandaag zag ik ineens een zak rijstmeel liggen waarvan ik vergeten was wat ik er mee moest en er lag nog een stuk char siew in de vriezer en....ik had eigenlijk vrijwel alles in huis om zelf een poging te wagen.

En nee, dat char siew geen normaal ingrediŽnt is voor bahn xeo, dat weet ik, maar ik kan het aanbevelen hoor!...normaal zitten er ook vaak garnalen in, maar die heb ik weggelaten.
Verder zit er gewone ui, lente-ui en tauge door/in, wat munt er op en een hand sla er naast. Natuurlijk met (een simpele) nuoc cham om te dippen (in dit geval vissaus, limoensap, suiker en een groen rawitje).

KVDdLox.jpg

Het was verrassend lekker. Binnenkort waarschijnlijk alsnog de echte versie van de vietnamees proeven, daar ben ik nog steeds benieuwd naar.
Dit is in ieder geval een blijvertje.
pi_173042512
Even een kickje.

chilikaramelgarnalen1.jpg

Eerste keer dat ik garnalen in panko maakte. Er overheen een chili karamelsaus.
pi_173043459
quote:
0s.gif Op donderdag 10 augustus 2017 15:56 schreef n0a het volgende:
Even een kickje.

[ afbeelding ]

Eerste keer dat ik garnalen in panko maakte. Er overheen een chili karamelsaus.
Lekker? Ziet er goed uit!
Is dat zo?
pi_173043792
quote:
1s.gif Op donderdag 10 augustus 2017 16:52 schreef Smallish het volgende:

[..]

Lekker? Ziet er goed uit!
Ja, vond ik wel! Dank je. Had dit keer lekkere garnalen van de visboer.
  zondag 13 augustus 2017 @ 18:40:14 #162
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_173116510
35703828804_6189cf33ce_z.jpg
Koud gestoomde aubergine met knoflookdressing


Mijn nieuwste favoriete aubergine zomerrecept. *O*
En van mij moeten de aubergines echt snotgaar. :9
Hier op de foto eigenlijk niet gaar genoeg.
In een warm waterbad (3 uur op 80C) was wel lekker, maar ziet er niet uit, het paars wordt bruin!

36142137470_fee16fc4a4_n.jpg
Maar makkelijk is het wel, wegens geen omkijken naar en het komt niet zo nauw. En lekker was dat ook.

(voor wie klikt, de algemene post over Chinese aubergines staat er eerst nog boven, dus voor het recept even doorscrollen)
pi_173128351
Ah, dat is inderdaad erg lekker, moet ik weer eens maken!
(zie ook tweede post van deze thread, het is alweer een tijd geleden)

een echte aanrader ..leuk de alternatieve dressing, ga ik ook eens proberen.
  maandag 14 augustus 2017 @ 15:57:17 #164
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_173138057
Ik ben er ook weer! Foto's van mijn Instagram geplukt, want geen goede camera ter beschikking.

Maar, het was geslaagd. Heb de laatste tijd wel vaker uitgebreid gekookt, maar kon geen (goede) foto's maken. Nu is alles helemaal gelukt en was het qua smaak perfect. Al zeg ik het zelf, mijn tafelgenoten bevestigden gelukkig.

Ik wilde al langer de snicker's bar van Shannon Bennett nog een keer maken. Hier ging het wel aardig, maar nu ging het helemaal zoals ik wilde. Alleen chocolade tempereren ging niet, want mijn thermometer was kapot; voor het effect (zie filmpje) maakte dat weinig uit. :)

Vooraf buikspek met appelsoep, geroosterde knoflookpuree en witte portsaus.
Hoofd was sous vide zalm met edamamepuree, aioli, tuinbonen, radijs en noripoeder
Na was dus de snicker's bar.

zGNAQgS.png

uI3ocUK.png

OwK6hTf.png

En let maar niet op het geluid bij het filmpje, er waren kids bij. :)



[ Bericht 0% gewijzigd door vinnypassy op 14-08-2017 17:16:11 ]
  maandag 14 augustus 2017 @ 16:29:43 #165
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_173138756
Jeetje mina weer. _O_

Eet je dan ook gewoon zelf mee?
Hoeveel tijd zit er dan tussen de gangen?
Ik zou dat alleen kunnen/willen als ik niet mee hoef te eten.
  maandag 14 augustus 2017 @ 16:39:55 #166
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_173138967
Ik eet zeker mee :) Het meeste had ik zaterdag (4 uur) en gisteren (1,5 uur) voorbereid. Gisteren om 17.30u met laatste voorbereidingen voorgerecht begonnen en dat stond denk ik om 18.15u op tafel, rond 20.00u hadden we het dessert denk ik op. Omdat ik dit nu een paar keer zo heb gedaan, zit er dus maximaal 30-45 minuten tussen de gerechten; prima om ff wat te praten (kan tegenwoordig tijdens het koken ook, mijn vriendin heeft een open keuken).
pi_173146527
Wat prachtig en heerlijk weer zeg, wow!
How I'll never be anything I hate
You smile, mention something that you like
How you'd have a happy life
if you did the things you like
pi_173146736
_O_ wat geweldig weer! :D
pi_173146927
Fantastisch vinny! Ik zou voor- en hoofd omdraaien. Ik wil het buikspek en de snickerbar proeven :9~
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
pi_173147961
quote:
1s.gif Op maandag 14 augustus 2017 21:53 schreef FutureFairytale het volgende:
Fantastisch vinny! Ik zou voor- en hoofd omdraaien. Ik wil het buikspek en de snickerbar proeven :9~
Ja, dit. Buikspek en snickersbar. Ziet er geweldig uit Vinny.
pi_173150160
Wauw!
Life is what happens while you are busy making other plans...
pi_173150337
Ik juist de zalm want ik ben geen toetjesmens en heb niet zo veel met varkensvlees.
Het ziet er iig allemaal goed uit ^O^
pi_173152340
Allemaal prachtig! En dat buikspek lijkt me helemaal geweldig.
pi_173328367
Geen culinair hoogstandje, maar wel knallende smaken en kleuren:

Tostadas met een klein beetje salsa verde (uit een potje), flink uitgebakken chorizo (voor de smaak en de textuur) met wat zwarte boontjes, mango salsa (mango, rode ui, puntpaprika, jalapeno, limoensap en zout) en lente-ui

SnRABqr.jpg
pi_173329893
Ziet er wel droog uit
How I'll never be anything I hate
You smile, mention something that you like
How you'd have a happy life
if you did the things you like
  zondag 3 september 2017 @ 13:13:22 #177
289177 Iwanius
Gedachten zijn net als Wolken
pi_173560302
360.jpg
O.a. stellendamse garnaaltjes met zelf bereide cocktailsausje,toast. Lekker!


Opvolgend

360.jpg
Rijst,spinazie en garnalen in kerriesaus. Lekker!


Straks naar buiten om ergens te relaxen met een sigaartje.

© Wat eten en drinken we vandaag #389.
Hij die geld verliest, verliest veel. Hij die een vriend verliest, verliest veel meer. Hij die het vertrouwen verliest, verliest alles
  zondag 3 september 2017 @ 15:38:40 #178
43844 Yankee
Is tegenwoordig Drent
pi_173563807
Fantastisch *O*
.
  woensdag 6 september 2017 @ 17:55:00 #179
289177 Iwanius
Gedachten zijn net als Wolken
pi_173624296
360.jpg
Mijn versie van Bruine bonen met witte rijst,vlees en groenten i.c.m. een
wijntje en water.


© Wat eten en drinken we vandaag #390
Hij die geld verliest, verliest veel. Hij die een vriend verliest, verliest veel meer. Hij die het vertrouwen verliest, verliest alles
  woensdag 6 september 2017 @ 18:11:25 #180
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_173624571
Het wordt nog wel eens wat met je fotografeerkunsten, Iwanius! ^O^
  zondag 10 september 2017 @ 13:04:57 #181
289177 Iwanius
Gedachten zijn net als Wolken
pi_173691701
360.jpg
Lekker in de keuken happen dit zelf bereide middaghapje i.c.m.een frisje. © Wat eten en drinken we vandaag #390
Hij die geld verliest, verliest veel. Hij die een vriend verliest, verliest veel meer. Hij die het vertrouwen verliest, verliest alles
pi_173717165
Ik moet nog even oefenen met Foodgawker stijl foto's, maar je moet ergens beginnen.

Dit was mijn kip Jalfrezi vanavond:

2rn9f69.jpg

Lekker. Gaat een blijvertje worden. Recept van de Hairy Bikers diet club.
pi_173763675
quote:
0s.gif Op maandag 11 september 2017 18:55 schreef Lilith_Immaculate het volgende:
Ik moet nog even oefenen met Foodgawker stijl foto's, maar je moet ergens beginnen.

Dit was mijn kip Jalfrezi vanavond:

[ afbeelding ]

Lekker. Gaat een blijvertje worden. Recept van de Hairy Bikers diet club.
^O^
kloddert maar een eind weg....
EEN KAMEEL KIJKT NOOIT ACHTEROM.
pi_173926006
Dim sum O+

IMG_20170921_212220_108.jpg
  vrijdag 22 september 2017 @ 10:26:59 #185
42322 MCH
Voyage Voyage
pi_173926337
quote:
0s.gif Op vrijdag 22 september 2017 10:13 schreef Lilith_Immaculate het volgende:
Dim sum O+

[ link | afbeelding ]
o, dit had je zelf gemaakt?
Weihnachtsbaumschmuckausstattungsspezialgeschaeft
pi_173926371
quote:
0s.gif Op vrijdag 22 september 2017 10:26 schreef MCH het volgende:

[..]

o, dit had je zelf gemaakt?
Nee hoor, zo geniaal ben ik nog niet. Dit was uit eten maar het mooie plaatje vond ik wel foodporn waardig ;)
  vrijdag 22 september 2017 @ 18:43:01 #187
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_173941447
Arroz caldo, een Filipijnse rijstsoep. Hij was erg lekker.

21587259_10213528330664201_4842521298414480453_o.jpg?oh=039bab71b46a8e3d2fa24ca53d3246c6&oe=5A530A5B
pi_173946254
quote:
Oh, niet aan gedacht. Ik zal het de volgende keer anders doen :)
  zondag 24 september 2017 @ 12:53:12 #190
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_173962719
36612469043_cd9373a787_o.jpg

Ik kreeg wat verse eendeneitjes van een collega, ik gaarde ze 5 uur op 62,5įC.
Pellen ging kut, dus ik gaf het idee van een mooi, rond ei vrij snel op. Ik hou toch niet van eiwit.
Daarna een minuutje in bakje met 3el donkere ne 1 el lichte sojasaus gerold. En daarna 4 minuten gerookt op een mengsel van zwarte thee en suiker.

Terwijl ik normaal dol ben op alles wat gerookt is was dit geen succes. :')
Misschien nog 1 keer proberen en dan gewoon roken met hout, zoals ik normaal doe.

De dooiers waren uiteraard wel perfect. :Y
Dat doet de Anova voor me.
pi_173962791
Smaak niet lekker of de textuur veranderd aan de buitenkant?
How I'll never be anything I hate
You smile, mention something that you like
How you'd have a happy life
if you did the things you like
  zondag 24 september 2017 @ 13:05:13 #192
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_173962985
Smaak en/of geur. Eigenlijk altijd een teleurstelling als ik rook op thee. Ik geloof dat ik er gewoon niet meer intrap vanaf nu. Als ik dat tenminste niet ook keihard weer vergeet.
pi_173963054
Gewoon lekker thee erbij drinken ipv op roken, vaak veel lekkerder, ja toch, niet dan *O*
How I'll never be anything I hate
You smile, mention something that you like
How you'd have a happy life
if you did the things you like
  zondag 24 september 2017 @ 13:14:15 #194
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_173963193
quote:
1s.gif Op zondag 24 september 2017 13:08 schreef Molo het volgende:
Gewoon lekker thee erbij drinken ipv op roken, vaak veel lekkerder, ja toch, niet dan *O*
:Y
pi_173966026
* Verkeerd gepost*

[ Bericht 96% gewijzigd door Lilith_Immaculate op 24-09-2017 15:16:58 (Moe :')) ]
pi_173970840
quote:
0s.gif Op zondag 24 september 2017 13:05 schreef RobinOok het volgende:
Smaak en/of geur. Eigenlijk altijd een teleurstelling als ik rook op thee. Ik geloof dat ik er gewoon niet meer intrap vanaf nu. Als ik dat tenminste niet ook keihard weer vergeet.
Ik rook qua 'thee' graag op jasmijn. Da's wel lekker.
Op dinsdag 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op zaterdag 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe het volgende:
Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
  zondag 24 september 2017 @ 19:33:02 #197
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_173972707
quote:
1s.gif Op zondag 24 september 2017 18:02 schreef Vanyel het volgende:

[..]

Ik rook qua 'thee' graag op jasmijn. Da's wel lekker.
Zwarte of groene?
pi_173976579
Dit idee. Zakjes of pakjes van de toko.

https://www.orientalwebshop.nl/golden-diamond-jasmine-tea-500g
Op dinsdag 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op zaterdag 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe het volgende:
Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
  zondag 24 september 2017 @ 21:39:30 #199
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_173976956
Dat is groene.
pi_174017861
Torentje van avocadomousse (met komkommer en bosui) en gerookte zalm met dille:

2isedtz.jpg

Hartige taart, zonder ei/room, maar met een vulling van zoete aardappelpuree en ui/knoflook/tijm met balsamicoazijn. En cherrytomaatjes

243qlfs.jpg

Was lekker :)
Life is devided into the horrible and the miserable
pi_174035002
Dat ziet er allemaal erg mooi uit!
  zaterdag 30 september 2017 @ 14:53:58 #202
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_174092214
36737997473_bccc2e32cb_z.jpg

36737996723_c2b6def44d_z.jpg

Ik had nog boudin noir uit Frankrijk dat op moest.
Een witte ui bruin gebakken (ik mag niet gecarameliseerd zeggen van Minilot) met gebakken appeltjes en de boudin noir heb ik een schijfjes gebakken. Daar kon ie niet goed tegen, haha, maar toch was het lekker. :9
  zondag 15 oktober 2017 @ 10:34:52 #203
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_174427800
Gisteren weer een driegangenmenu op tafel gezet en het was weer lekker! Ik denk dat dit qua complementariteit aan elkaar en opbouw van voor-, hoofd en na het beste menu was dat ik ooit heb gemaakt. Dus ik ben heel tevreden.

Voor: sous vide bereide zalm met komkommersoep, crŤme fraÓche met kruiden, parmezaan-sesamkrokantje, sous vide gegaarde komkommerrolletjes, basilicummayonaise en shiso purple.
Hoofd: entrecŰte met kaantjes, portsaus, gnocchi, groene aspergekopjes, cantharellen, en basilicum.
Na: passievruchtsorbetijs met witte chocoladecrŤmeux, granaatappelsiroop, meringue, chocoladeparfait en havermoutcrumble.

J18hpYb.jpg

7Fi3ghi.jpg

OuA3ZJZ.jpg

Voor was heel erg subtiel van smaak. De komkommersoep (komkommer en appel raspen, met zout uitlekken en laten staan met dragon, basilicum en knoflook) was heel smaakvol. Het krokantje maakt het qua textuur helemaal af. Bij hoofd was het vooral de saus die het afmaakte en zo clichťmatig met elkaar verbond. Maar het passievruchtijs (super simpel om te maken) was bizar lekker, de crŤmeux (witte chocolade, room en yoghurt) en chocoladeparfait zwakten het zoete iets af en maakten het heul erg lekker. :9
  zondag 15 oktober 2017 @ 11:33:27 #204
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_174428949
Ziet er prachtig uit. ^O^
En het lijkt me ook heel lekker.
Je bent echt een pro aan het worden.
pi_174429025
quote:
0s.gif Op zondag 15 oktober 2017 10:34 schreef vinnypassy het volgende:
... heul erg lekker. :9
Ziet er super mooi en lekker uit! Zou je het passievrucht sorbet recept willen delen? :)
  zondag 15 oktober 2017 @ 19:23:35 #206
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_174436704
quote:
1s.gif Op zondag 15 oktober 2017 11:36 schreef Trusten het volgende:

[..]

Ziet er super mooi en lekker uit! Zou je het passievrucht sorbet recept willen delen? :)
Dank je! Tuurlijk: van 12 passievruchten het vruchtvlees uitscheppen en vervolgens met pitjes blenderen. Dat door een zeef halen. 125gr suiker in 125gr water op een vuurtje op laten lossen. Passievruchtsap door een zeef bij de licht afgekoelde siroop doen, sap van een halve limoen erbij en het mengsel vervolgens laten afkoelen in de koelkast. Het afgekoelde mengsel in de ijsmachine doen, na 20 minuten 1 stijfgeklopt eiwit er doorheen mengen (deed ik met de hand, zorg dat alle klontjes weg zijn voordat je verder gaat) en vervolgens verder in de ijsmachine tot het de juiste structuur heeft.

quote:
0s.gif Op zondag 15 oktober 2017 11:33 schreef RobinOok het volgende:
Ziet er prachtig uit. ^O^
En het lijkt me ook heel lekker.
Je bent echt een pro aan het worden.
Thanks! De quenelles gingen ook ein-de-lijk goed, zowel bij het ijs als de crŤmeux lukte het vier keer. Ik deed het hiervoor gewoon te voorzichtig, dat werkt dus niet.
pi_174436904
Dank!!
pi_174437502
Dat ziet er weer goed uit vinnypassy! Ik vind alleen de sorbet eruit zien als een aardappel :X ;)
pi_174445801
Oeh vinny wat klinkt dat ook weer heerlijk :9~ :9~
  zaterdag 21 oktober 2017 @ 19:03:29 #210
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_174561905
Weekend, dus weer zin in het bouwen van een broodje!

37123953564_25b263e1b6_z.jpg
Broodje met Pulled Lamb


Of nou ja, pulled lamb, ik weet eigenlijk niet wat het criterium is voor "pulled". Maar we aten vorige week dus lamsschouder uit de oven. Restant ingevroren, gisteren opgewarmd gegeten met spitskool en frieten en vandaag het laatste restje op brood. Was errug lekker, al zeg ik het zelf.

Ik heb nu al 2 keer knoflooksaus gemaakt van mayo met een scheutje kookroom en eigenlijk moet ik dit gewoon voor me houden, maar het doet me denken aan de lekkerste knoflooksaus uit mijn studententijd. Bij Turks restaurant in Arnhem. Kookroom is verder wel sneu, maar ik geloof dat ik het nu vaker ga kopen, alleen al hierom. Misschien kom ik er nog wel achter waar het hem in zit. Misschien in ongeslagen echte room wel net zo lekker. We gaan het zie...
  zaterdag 21 oktober 2017 @ 19:36:06 #211
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_174562665
Die broodjes van jou zien er altijd zů lekker uit hŤ, ondanks dat ik me net weer helemaal volgegeten heb. :9~
pi_174622243
quote:
0s.gif Op zondag 15 oktober 2017 19:23 schreef vinnypassy het volgende:

[..]

Dank je! Tuurlijk: van 12 passievruchten het vruchtvlees uitscheppen en vervolgens met pitjes blenderen. Dat door een zeef halen. 125gr suiker in 125gr water op een vuurtje op laten lossen. Passievruchtsap door een zeef bij de licht afgekoelde siroop doen, sap van een halve limoen erbij en het mengsel vervolgens laten afkoelen in de koelkast. Het afgekoelde mengsel in de ijsmachine doen, na 20 minuten 1 stijfgeklopt eiwit er doorheen mengen (deed ik met de hand, zorg dat alle klontjes weg zijn voordat je verder gaat) en vervolgens verder in de ijsmachine tot het de juiste structuur heeft.

[..]

Thanks! De quenelles gingen ook ein-de-lijk goed, zowel bij het ijs als de crŤmeux lukte het vier keer. Ik deed het hiervoor gewoon te voorzichtig, dat werkt dus niet.
super mooie dingen altijd! heb je ook een recept voor de cremeux?
  dinsdag 24 oktober 2017 @ 11:39:19 #213
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_174622986
quote:
0s.gif Op dinsdag 24 oktober 2017 10:57 schreef ecstasy het volgende:

[..]

super mooie dingen altijd! heb je ook een recept voor de cremeux?
Thanks! Tuurlijk: 125ml room tegen de kook aan brengen, 250gr witte chocolade (gebrokkeld) erbij doen en goed er door mengen. Kort laten afkoelen en dan 175gr yoghurt (ik gebruikte Skyr, maar Griekse yoghurt kan ook goed) erdoor spatelen totdat alles een geheel is. Daarna minimaal 4 uur laten opstijven in de koelkast.
pi_174693102
@ vinnypassy, ziet er geweldig uit.
  zaterdag 28 oktober 2017 @ 20:02:34 #215
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_174718753
Ik zag Jamie Oliver gisteren een geroosterde kip maken en dacht: waarom heb ik dat nooit gedaan? Dus ik ben vandaag naar de markt gegaan, heb voor §7 een kip van bijna 2 kilo gehaald en dat ding in de oven gemikt. En achteraf denk ik: waarom heb ik dat nooit eerder gedaan? :9

Ik heb pas bij Scharrels en Schuim een halve kip op en was daar al van onder de indruk, maar deze... Lekkerste. Ooit. Zo sappig, ook met lekker knapperige stukjes huid. Dit gaat vaker gebeuren! Vooral de stukjes dichtbij het karkas waren verschrikkelijk smaakvol en sappig. Heerlijk!

h0P0hC2.jpg

Heel simpel: tijm, rozemarijn, knoflook en citroen in de kip duwen. Huid inwrijven met olie en kruiden naar smaak (Marrakesh kruiden met wat peper en zout) en vervolgens 1:20u in de oven op 200 graden. In de ovenschaal zaten verder rosevalaardappels, venkel, wortel, knoflook en ui en dat was het.

SPOILER: bordje met van alles
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
pi_174719874
:9
How I'll never be anything I hate
You smile, mention something that you like
How you'd have a happy life
if you did the things you like
  zaterdag 28 oktober 2017 @ 20:45:04 #217
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_174720069
quote:
0s.gif Op zaterdag 28 oktober 2017 20:02 schreef vinnypassy het volgende:
Ik zag Jamie Oliver gisteren een geroosterde kip maken en dacht: waarom heb ik dat nooit gedaan?
En? Waarom?
  zaterdag 28 oktober 2017 @ 20:46:23 #218
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_174720105
quote:
0s.gif Op zaterdag 28 oktober 2017 20:02 schreef vinnypassy het volgende:
En achteraf denk ik: waarom heb ik dat nooit eerder gedaan? :9
Ik weet het dus nog steeds niet. ;)
  zaterdag 28 oktober 2017 @ 21:25:25 #219
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_174721362
Wij aten vroeger met gezin van 4 van 1 kip.
Misschien dat het daarom raar voelt om er met zijn 2en van te eten.
Maar voor het geld hoef je het in ieder geval niet te laten.
En als je wilt kun je er 2 dagen van eten.
Alleen, wij willen dat niet. :')

Lamsschouder is ook zo'n ding dat eigenlijk te groot is voor met zijn tweeŽn.
Maar daar eten we wel 2 of 3 keer van....

Het is gewoon te leuk.
  zondag 29 oktober 2017 @ 09:27:42 #220
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_174729403
quote:
0s.gif Op zaterdag 28 oktober 2017 21:25 schreef RobinOok het volgende:
Wij aten vroeger met gezin van 4 van 1 kip.
Misschien dat het daarom raar voelt om er met zijn 2en van te eten.
Maar voor het geld hoef je het in ieder geval niet te laten.
En als je wilt kun je er 2 dagen van eten.
Alleen, wij willen dat niet. :')

Lamsschouder is ook zo'n ding dat eigenlijk te groot is voor met zijn tweeŽn.
Maar daar eten we wel 2 of 3 keer van....

Het is gewoon te leuk.
Ja, dat is het ook; zonde om weg te gooien. Maar goed, op zijn Robin's ga ik vanmiddag broodjes met leftover maken en vanavond de malse stukjes licht opbakken om in een wrap te stoppen. Met de botjes en het karkas ga ik proberen een lekkere bouillon te trekken. Als dat lukt, gaat dit zťker vaker gebeuren.

Met lam is inderdaad ook een goede!
  zondag 29 oktober 2017 @ 19:08:11 #221
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_174740421
Geen foto van je broodje kip?

Ik at een broodje met Surinaams gerookte kip (zo kant-en-klaar uit de koeling van de toko) met een whiskey sausje.
Maar eenmaal op mijn bord schreeuwde dat om sriracha. :D

38014757151_b85668bde7_z.jpg

En vorige week maakte ik Thaise viskoekjes. Ook zo lekker, versgemaakt.

37824822222_a00d1957ba_z.jpg
Thai Fish Cakes
  zondag 29 oktober 2017 @ 20:00:05 #222
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_174741863
quote:
0s.gif Op zondag 29 oktober 2017 19:08 schreef RobinOok het volgende:
Geen foto van je broodje kip?

Ik at een broodje met Surinaams gerookte kip (zo kant-en-klaar uit de koeling van de toko) met een whiskey sausje.
Maar eenmaal op mijn bord schreeuwde dat om sriracha. :D

[ afbeelding ]

En vorige week maakte ik Thaise viskoekjes. Ook zo lekker, versgemaakt.

[ link | afbeelding ]
Thai Fish Cakes

Nee, ik had teveel honger om een foto te maken. :) Was wel lekker. Zelf kerriesausje (mayo, yoghurt, kerrie, sherryazijn en peper & zout) gemaakt. Rood uitje, ijsbergsla en appeltje erbij en dat was een hele prima lunch.

Ziet er bij jou ook weer goed uit. ^O^
  zondag 12 november 2017 @ 15:12:00 #223
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_175019898
Doosje oesters gescoord (10tje voor 14 oesters):

24488292858_7b7a9ce37b_z.jpg

Minuut of 5 stomen met sausje
38328992892_8cdc90619d_z.jpg

Serveren met beetje lente-ui of koriander (recept onder de klik)
38328994752_8c5ff01350_z.jpg
Gestoomde oesters
  zondag 12 november 2017 @ 15:18:49 #224
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_175020104
Netjes, netjes!
pi_175039972
Lekker!
pi_175158175
Geen optimaal licht, dus de foto's zijn niet echt supermegageweldig, maar ik heb wel lekker gekookt, vind ik :)

Voorgerecht was een (beetje truttig :P) taartje van bietjes, gekarameliseerde uitjes, geitenkaas, hazelnoot en rozemarijn.

uSTsMhg.jpg

Hertenbiefstuk, pastinaakpuree, bietjes, braam en jus

J0Qzmyc.jpg

Een niet fotogeniek appel-peer tarte tatintje.

XI6i6xY.jpg

Erbij dronken we een amarone en nog een wijntje waarvan ik de naam ben vergeten.
  zaterdag 18 november 2017 @ 20:28:27 #227
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_175159204
Ziet er goed uit! ^O^
Leuk hoor.
pi_175160839
Dat ziet er lekker uit emmyemmy2
Dat voorgerecht :9~ :9
pi_175162521
quote:
0s.gif Op zaterdag 18 november 2017 19:50 schreef emmyemmy2 het volgende:
Geen optimaal licht, dus de foto's zijn niet echt supermegageweldig, maar ik heb wel lekker gekookt, vind ik :)

Voorgerecht was een (beetje truttig :P) taartje van bietjes, gekarameliseerde uitjes, geitenkaas, hazelnoot en rozemarijn.

[ afbeelding ]

Hertenbiefstuk, pastinaakpuree, bietjes, braam en jus

[ afbeelding ]

Een niet fotogeniek appel-peer tarte tatintje.

[ afbeelding ]

Erbij dronken we een amarone en nog een wijntje waarvan ik de naam ben vergeten.
voorgerecht doet me denken aan een gerecht in my kitchen rules :)
Ook een taartje van bietjes en geitenkaas, alleen zag ie er rond uit.

Lekker menu! Lijkt al wel kerst bij je :)
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
pi_175162705
quote:
1s.gif Op zaterdag 18 november 2017 22:44 schreef FutureFairytale het volgende:

[..]

voorgerecht doet me denken aan een gerecht in my kitchen rules :)
Ook een taartje van bietjes en geitenkaas, alleen zag ie er rond uit.

Lekker menu! Lijkt al wel kerst bij je :)
My kitchen rules O+ maar deze heb ik daar niet van

En ja, normaal koken we voor ons tweetjes met kerst maar we wisten niet of dat dit jaar zou lukken dus we hebben samen maar een geniet avondje ervan gemaakt :9
  zaterdag 18 november 2017 @ 23:27:24 #231
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_175163442
Ziet er heel goed uit!
  zaterdag 2 december 2017 @ 14:29:27 #232
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_175449422
Gisteren lam gegeten, met witte bonen met cherrytomaatjes.
En nu dus broodje lam met witte bonen humus. :9

38067226544_645faa5fa3_z.jpg
Broodje lamsschouder met witte bonen hums
  Moderator zaterdag 2 december 2017 @ 21:24:40 #233
233495 crew  LPFAN
<3 Linkin Park
pi_175458158
quote:
0s.gif Op zaterdag 18 november 2017 19:50 schreef emmyemmy2 het volgende:

Voorgerecht was een (beetje truttig :P) taartje van bietjes, gekarameliseerde uitjes, geitenkaas, hazelnoot en rozemarijn.
Heb je een receptje? Lijkt me erg lekker!
Who cares if one more light goes out?
Well I do..
pi_175469270
quote:
0s.gif Op zaterdag 2 december 2017 21:24 schreef LPFAN het volgende:

[..]

Heb je een receptje? Lijkt me erg lekker!
Was heel simpel :P Gewoon een plakje bladerdeeg beleggen met dungesneden gekookte bietjes. Daarop de gekarameliseerde ui. Daar kruimel je wat geitenkaas overheen en doe je wat honing en fijngehakte rozemarijn overheen. Dat doe je in de oven en in de laatste 10 minuten strooi je er nog wat getoaste en fijngehakte hazelnoten overheen :)
  Moderator zondag 3 december 2017 @ 21:24:17 #235
233495 crew  LPFAN
<3 Linkin Park
pi_175478070
quote:
0s.gif Op zondag 3 december 2017 13:56 schreef emmyemmy2 het volgende:

[..]

Was heel simpel :P Gewoon een plakje bladerdeeg beleggen met dungesneden gekookte bietjes. Daarop de gekarameliseerde ui. Daar kruimel je wat geitenkaas overheen en doe je wat honing en fijngehakte rozemarijn overheen. Dat doe je in de oven en in de laatste 10 minuten strooi je er nog wat getoaste en fijngehakte hazelnoten overheen :)
Oh nice dat is idd erg simpel :P Thanks!
Who cares if one more light goes out?
Well I do..
  woensdag 6 december 2017 @ 15:46:16 #236
194233 Friday12
Gaaaaaaaaaaap!
pi_175530049
quote:
0s.gif Op zaterdag 28 oktober 2017 20:02 schreef vinnypassy het volgende:
knip
Welk recept was dat?
  woensdag 6 december 2017 @ 15:53:17 #237
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_175530204
quote:
6s.gif Op woensdag 6 december 2017 15:46 schreef Friday12 het volgende:

[..]

Welk recept was dat?
Staat onder de foto:"

Heel simpel: tijm, rozemarijn, knoflook en citroen in de kip duwen. Huid inwrijven met olie en kruiden naar smaak (Marrakesh kruiden met wat peper en zout) en vervolgens 1:20u in de oven op 200 graden. In de ovenschaal zaten verder rosevalaardappels, venkel, wortel, knoflook en ui en dat was het.

Die Marrakesh-kruiden heeft mijn vriendin ooit in Marokko gekocht.
  woensdag 6 december 2017 @ 15:55:24 #238
194233 Friday12
Gaaaaaaaaaaap!
pi_175530240
quote:
0s.gif Op woensdag 6 december 2017 15:53 schreef vinnypassy het volgende:

[..]

Staat onder de foto:"

Heel simpel: tijm, rozemarijn, knoflook en citroen in de kip duwen. Huid inwrijven met olie en kruiden naar smaak (Marrakesh kruiden met wat peper en zout) en vervolgens 1:20u in de oven op 200 graden. In de ovenschaal zaten verder rosevalaardappels, venkel, wortel, knoflook en ui en dat was het.

Die Marrakesh-kruiden heeft mijn vriendin ooit in Marokko gekocht.
Na dat plaatje helemaal niet meer verder naar beneden gescrolled :9~
pi_175530599
Trio van rode mul-tongfilet-botervis met basmati rijst, limoen-dille saus en pico de gallo.
lmzoc2cyqdhbq.jpg

Gepaneerde kabeljauw - boter limoen saus
ssafow6r7mbmi.jpg

Andere uitvoering:
mjspwtihgbtuy.jpg

Zalm ceviche - rozijnen - krokant van rijsten blad
virii4mwkfeob.jpg
pi_175532006
Die zien er lekker uit! Mooi, hoor. *O*
Is dat zo?
  woensdag 6 december 2017 @ 21:53:56 #241
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_175538009
quote:
0s.gif Op woensdag 6 december 2017 16:13 schreef Vocatala het volgende:
Trio van rode mul-tongfilet-botervis met basmati rijst, limoen-dille saus en pico de gallo.
[ afbeelding ]

Gepaneerde kabeljauw - boter limoen saus
[ afbeelding ]

Andere uitvoering:
[ afbeelding ]

Zalm ceviche - rozijnen - krokant van rijsten blad
[ afbeelding ]
Ziet er mooi ťn lekker uit! ^O^

(Behalve die cherrytomaatjes met kroontje, ik haat het als ik zelf nog mijn eten moet kuisen)
  woensdag 6 december 2017 @ 23:28:58 #242
289177 Iwanius
Gedachten zijn net als Wolken
pi_175540350
quote:
0s.gif Op woensdag 6 december 2017 16:13 schreef Vocatala het volgende:
Trio van rode mul-tongfilet-botervis met basmati rijst, limoen-dille saus en pico de gallo.

[knip = van achterlijk grote foto's van 4 MB waardoor je pagina langzaam laad in je browser] :(
360.jpg
© Wat eten en drinken we vandaag #397 Sinterklaasvoedsel.
Hij die geld verliest, verliest veel. Hij die een vriend verliest, verliest veel meer. Hij die het vertrouwen verliest, verliest alles
  donderdag 7 december 2017 @ 09:57:22 #243
313219 vinnypassy
Everything is in our mind.
pi_175544910
quote:
0s.gif Op woensdag 6 december 2017 16:13 schreef Vocatala het volgende:
Trio van rode mul-tongfilet-botervis met basmati rijst, limoen-dille saus en pico de gallo.
[ afbeelding ]

Gepaneerde kabeljauw - boter limoen saus
[ afbeelding ]

Andere uitvoering:
[ afbeelding ]

Zalm ceviche - rozijnen - krokant van rijsten blad
[ afbeelding ]
Heel netjes hoor, die kabeljauw op het rode bord ziet er net wat mooier uit (al mist daar de garnering verder wel, maar zo'n rechthoekig bord heeft toch net iets minder). Ook helemaal zelf gemaakt? Waarom zien we jou hier dan niet vaker? ;)
  donderdag 7 december 2017 @ 10:57:35 #244
146413 MutedFaith
Netwerkverdeelkastje
pi_175546093
Recept van die ceviche? Zou goed van pas komen voor komende kerst. :P
Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
pi_175547946
quote:
1s.gif Op woensdag 6 december 2017 21:53 schreef RobinOok het volgende:

[..]

Ziet er mooi ťn lekker uit! ^O^

(Behalve die cherrytomaatjes met kroontje, ik haat het als ik zelf nog mijn eten moet kuisen)
Klopt, ben ik zelf ook niet zo van maar zag er mooier uit mťt dan zonder;)
pi_175547993
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 09:57 schreef vinnypassy het volgende:

[..]

Heel netjes hoor, die kabeljauw op het rode bord ziet er net wat mooier uit (al mist daar de garnering verder wel, maar zo'n rechthoekig bord heeft toch net iets minder). Ook helemaal zelf gemaakt? Waarom zien we jou hier dan niet vaker? ;)
Ja, alles zelf gemaakt en opgemaakt. Dat laatste is omdat ik er net pas achter kom dat deze reeks bestaat haha, kom hier zeker vaker in het vervolg!
pi_175548322
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 10:57 schreef MutedFaith het volgende:
Recept van die ceviche? Zou goed van pas komen voor komende kerst. :P
Ik ben niet zo van het koken volgens recept omdat ik het leuker vind om gewoon tussendoor te proeven en zo smaak te bepalen. Maar het is natuurlijk wel makkelijk wanneer je weet welke ingrediŽnten je nodig hebt ;)

Even grofweg wat je nodig hebt voor 4 personen: (alles vers natuurlijk)

-mooie vette Noorse zalm (500 gram) (je zou ook gerookte zalm kunnen gebruiken maar dan is het niet echt Ceviche meer imo).

-5 takjes koriander
-1 vleestomaat brunoise (alleen de buitenkant)
-halve rode ui
-lente uitje
-klein teentje knoflook
-1/3 peper (rood of jalapeŮo) kan ook vervangen worden door een koffielepeltje sambal, is misschien zelfs nog wel lekkerder.
-sap van 3 limoenen

Alles snijden, mengen en verder op smaak brengen met een scheutje gember siroop, olijf olie, zout en witte peper.

Het idee van Ceviche is dat het gegaard wordt door de zuren die aanwezig zijn. Zet het daarom minstens 4 uur in de koelkast alvorens je het serveert. Bij serveren niet direct uit de koelkast, dan is alles nog koud en smaakt het minder goed. Succes!
pi_175549258
Nog een aantal dingen die ik een tijdje terug gemaakt heb:

Tongfilet

qjpoil78vprzb.jpg

xmoanzweeqtjv.jpg

Ja, dit is veel werk;)

e4hupg3tjjyup.jpg

Calamares & zwaardvis

owklqk6aw60uy.jpg

jdqca7eq9nqay.jpg
pi_175549608
Dat laatste kommetje had van mij iets voller gemogen, maar verder ziet het er wel top uit :)
Alex Pastoor:
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
  donderdag 7 december 2017 @ 14:13:38 #250
146413 MutedFaith
Netwerkverdeelkastje
pi_175550206
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 12:48 schreef Vocatala het volgende:

[..]

Ik ben niet zo van het koken volgens recept omdat ik het leuker vind om gewoon tussendoor te proeven en zo smaak te bepalen. Maar het is natuurlijk wel makkelijk wanneer je weet welke ingrediŽnten je nodig hebt ;)

Even grofweg wat je nodig hebt voor 4 personen: (alles vers natuurlijk)

-mooie vette Noorse zalm (500 gram) (je zou ook gerookte zalm kunnen gebruiken maar dan is het niet echt Ceviche meer imo).

-5 takjes koriander
-1 vleestomaat brunoise (alleen de buitenkant)
-halve rode ui
-lente uitje
-klein teentje knoflook
-1/3 peper (rood of jalapeŮo) kan ook vervangen worden door een koffielepeltje sambal, is misschien zelfs nog wel lekkerder.
-sap van 3 limoenen

Alles snijden, mengen en verder op smaak brengen met een scheutje gember siroop, olijf olie, zout en witte peper.

Het idee van Ceviche is dat het gegaard wordt door de zuren die aanwezig zijn. Zet het daarom minstens 4 uur in de koelkast alvorens je het serveert. Bij serveren niet direct uit de koelkast, dan is alles nog koud en smaakt het minder goed. Succes!
4 uur? Andere recepten die ik lees spreken allemaal over 10-15 minuten marineren.
Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
pi_175550472
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 14:13 schreef MutedFaith het volgende:

[..]

4 uur? Andere recepten die ik lees spreken allemaal over 10-15 minuten marineren.
Dit is wat ik zelf altijd aanhoud.. Niet alleen omdat de smaken er naar mijn mening dan beter uit komen maar ook omdat de vis bij een kortere tijd gewoonweg vaak niet "gaar" is. Ook de structuur veranderd wanneer het gegaard is door het zuur, iets wat kenmerkend is voor ceviche, dat bereik je met een kwartiertje marineren simpelweg niet.

Heb je een bron waar ze het hebben over een kwartiertje?
pi_175550583
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 14:13 schreef MutedFaith het volgende:
4 uur? Andere recepten die ik lees spreken allemaal over 10-15 minuten marineren.
Ik doe zelfs 10 minuten max als het een stevige vissoort is, meeste is veel korter.
Mijn foodblog: Season with love
pi_175550713
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 14:26 schreef Myraela het volgende:

[..]

Ik doe zelfs 10 minuten max als het een stevige vissoort is, meeste is veel korter.
Maar dan heet het geen ceviche;)

+ rauwe zalm blijft altijd een beetje opletten vind ik..
pi_175550814
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 14:32 schreef Vocatala het volgende:
Maar dan heet het geen ceviche;)
Oh, niet? Jeetje. Ik wist niet dat jij de bedenker van dit gerecht was.
Mijn foodblog: Season with love
pi_175550934
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 14:38 schreef Myraela het volgende:

[..]

Oh, niet? Jeetje. Ik wist niet dat jij de bedenker van dit gerecht was.
:') :') was slechts een opmerking, calm your titties
pi_175551047
4 uur lijkt me inderdaad echt veel te lang, dat is dan toch net pap in je mond
pi_175551183
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 14:47 schreef emmyemmy2 het volgende:
4 uur lijkt me inderdaad echt veel te lang, dat is dan toch net pap in je mond
Door de garing met zuur veranderd de structuur van de eiwitten. Bij vis uit dit zich in het steviger worden van de vis en creŽert het dus een soort bite.

Maar zo blijkt weer dat ieder zijn eigen manier heeft om het te bereiden. Zolang het maar lekker is.
pi_175551224
Ik ben van mening dat 4 uur gewoon niet juist is, lijkt me dan ook niet lekker
pi_175551296
quote:
1s.gif Op donderdag 7 december 2017 14:54 schreef emmyemmy2 het volgende:
Ik ben van mening dat 4 uur gewoon niet juist is, lijkt me dan ook niet lekker
Ik heb het eigenlijk nog nooit met zo'n korte garing geprobeerd.

Welke receptuur gebruik je zelf hiervoor?
  donderdag 7 december 2017 @ 14:59:00 #260
146413 MutedFaith
Netwerkverdeelkastje
pi_175551341
Van seriouseats:

20110720-food-lab-ceviche-5.jpg

The photo above shows slices of fish marinated in straight lime juice (pH of about 2.5) for various amounts of time. From left to right, we've got:
•0 minutes: Fish is completely raw. Slippery texture, like sashimi (I mean, it is sashimi).
•1 minute: Fish is strongly flavored, but still essentially raw. No noticeable difference in texture yet.
•2 minutes: Very exterior of fish is starting to show some textural changes.
•5 minutes: Definite textural changes in fish, with a pleasing firmness to the exterior. Not ideal yet.
•10 minutes: For my taste, this is where it begins to become ideal. Niceley firm on the outside, but still tender and moist in the interior.
•15 minutes: Even better.
•30 minutes: Still good, bordering on too cooked.
•1 hour: Overcooked. The acid has begun breaking down the connective tissue in between the layers of the flesh, which causes it to start falling apart.
•1 1/2 hours: The fish breaks into distinct chunks with even the slightest poke from a finger or fork.
•2 hours: Completely gone. Fish has spontaneously started to break apart even without touching it. It's cooked through to nearly the center, with a chalky, dry texture.

http://www.seriouseats.co(...)cience-of-marin.html
Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
  donderdag 7 december 2017 @ 15:05:04 #261
146413 MutedFaith
Netwerkverdeelkastje
pi_175551511
Maar als ik naar je recept kijk dan denk ik dat het verschil in marineertijd wellicht ook samenhangt met een verschil in hoeveelheid zuur. Jij gebruikt 3 limoenen op 500 gram vis, recepten die ik eerder tegenkwam (en gebruikte als test) gebruiken ongeveer 120 ml (0,5 cup) citrussap op 450 gram (1 pound) vis.

Minder zuur betekent natuurlijk langer marineren.
Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
pi_175551630
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 15:05 schreef MutedFaith het volgende:
Maar als ik naar je recept kijk dan denk ik dat het verschil in marineertijd wellicht ook samenhangt met een verschil in hoeveelheid zuur. Jij gebruikt 3 limoenen op 500 gram vis, recepten die ik eerder tegenkwam (en gebruikte als test) gebruiken ongeveer 120 ml (0,5 cup) citrussap op 450 gram (1 pound) vis.

Minder zuur betekent natuurlijk langer marineren.
Scherp opgemerkt. Ik ga het binnenkort een keer proberen op de andere manier. Je hebt trouwens wel gelijk dat er op veel sites een tijd van 15 minuten oid wordt aangeduid.

Maar het heeft idd alles te maken met de hoeveelheid zuur en de grootte van de stukjes vis.
  donderdag 7 december 2017 @ 16:38:47 #263
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_175553767
quote:
0s.gif Op donderdag 7 december 2017 14:21 schreef Vocatala het volgende:

[..]

Heb je een bron waar ze het hebben over een kwartiertje?
Common Mistakes To Avoid

slide_357516_3952629_free.jpg

7 Overmarinating
Most chefs recommend marinating fish for ceviche for at least 10 to 20 minutes. It ensures that the fish properly absorbs the citrus juice and turns an opaque color. Anything over an hour, and you run the risk of the fish falling apart.

Bron : How to Make the Perfect Ceviche and 10 Common Mistakes to Avoid
pi_175611683
Op wikipedia en boek van linkje hieronder staat wel dat het traditioneel zo drie/vier uur is, en andere bronnen bevestigen dat, dus die korte marinade is misschien een nieuwe fusion uitvinding onder invloed van sushi. Dan is het maar net wat je wil, een traditioneel zuid-amerikaans gerecht maken of de coole westerse hipstervariant.

https://books.google.nl/b(...)ional%20time&f=false

https://books.google.nl/b(...)me%20ceviche&f=false

https://books.google.nl/b(...)me%20ceviche&f=false

https://books.google.nl/b(...)me%20ceviche&f=false

en dit recept komt uit mexico en heeft het zelfs over meer dan 24 uur:
http://www.anneshealthyki(...)nated-in-lime-juice/

[ Bericht 20% gewijzigd door Fokpop op 10-12-2017 00:32:34 ]
  zondag 10 december 2017 @ 00:25:38 #265
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_175611935
Seriously, Anny's Healthy Kitchen? Goeie bron! _O-
pi_175611986
quote:
0s.gif Op zondag 10 december 2017 00:25 schreef RobinOok het volgende:
Seriously, Anny's Healthy Kitchen? Goeie bron! _O-
Als dat enige bron was... die deed ik er maar voor grap bij omdat ik die toevallig tegenkwam en die extreem lange tijd had. En zelf kwam je trouwens met de huffington post aan :') Wanneer is Alison Spiegel voor het laatst in Zuid-Amerika geweest?
  zondag 10 december 2017 @ 00:30:16 #267
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_175612057
Oh, vond je die te min? :)
pi_175612147
quote:
0s.gif Op zondag 10 december 2017 00:30 schreef RobinOok het volgende:
Oh, vond je die te min? :)
Ach van mij mag je best de mening van een of andere new yorkse foodie posten, maar jij zit meteen weer zo te bitchen als ik een weblog van iemand post die daadwerkelijk jaren in mexico gewoond heeft en bovendien negeer je de goede bronnen die ik ook noemde :)
  zondag 10 december 2017 @ 00:42:56 #269
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_175612336
Oh, sorry. Dat komt zo, het boeit me niet.
pi_175612477
quote:
0s.gif Op zondag 10 december 2017 00:42 schreef RobinOok het volgende:
Oh, sorry. Dat komt zo, het boeit me niet.
Gelukkig kun je wel lekker koken *O*
abonnementen ibood.com bol.com Gearbest
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')