CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dank je wel 
Het was erg smakelijk, de volgende keer ga ik het proberen met ander fruit.
Het was erg smakelijk, de volgende keer ga ik het proberen met ander fruit.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
quote:Op zondag 11 juni 2017 17:48 schreef 4EverBlackEyed het volgende:
[ link | afbeelding ]
Ik zag vandaag een recept voor Tarte Tartin voorbij komen en ik dacht: "O ja.. nog nooit gemaakt, dus laat ik het maken." Vanavond als toetje met een bolletje ijs en wat slagroom
Zo zou het er bij mij ook uitzien.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Oeps-momentje bij het omkerenquote:Op maandag 12 juni 2017 18:49 schreef potjecreme het volgende:
[..]
Zo zou het er bij mij ook uitzien.
Blood runs through your veins, that's where our similarity ends.
Kookkunsten.. mwah gewoon beetje BBQ doen voor Miep en ik. Maar aangezien ik zelden kook/bak of wat dan ook lijkt het mij wel leuk dit even te delen in dit specifiek topic.
[ Bericht 10% gewijzigd door #ANONIEM op 20-06-2017 17:17:40 ]
Ja, sorry, maar dat zijn echt geen foodgawkerwaardige foto's hoor.quote:
[ afbeelding ]
Kookkunsten.. mwah gewoon beetje BBQ doen voor Miep en ik. Maar aangezien ik zelden kook/bak of wat dan ook lijkt het mij wel leuk dit even te delen in dit specifiek topic.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[ afbeelding ]
Kookkunsten.. mwah gewoon beetje BBQ doen voor Miep en ik. Maar aangezien ik zelden kook/bak of wat dan ook lijkt het mij wel leuk dit even te delen in dit specifiek topic.
.
quote:
[ afbeelding ]
Kookkunsten.. mwah gewoon beetje BBQ doen voor Miep en ik. Maar aangezien ik zelden kook/bak of wat dan ook lijkt het mij wel leuk dit even te delen in dit specifiek topic.
Doe eens een foto van Miep, ik ben erg nieuwsgierig.
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Had al een tijdje bahn xeo op de lijst staan om ergens te eten of thuis te laten bezorgen, maar vandaag zag ik ineens een zak rijstmeel liggen waarvan ik vergeten was wat ik er mee moest en er lag nog een stuk char siew in de vriezer en....ik had eigenlijk vrijwel alles in huis om zelf een poging te wagen.
En nee, dat char siew geen normaal ingrediënt is voor bahn xeo, dat weet ik, maar ik kan het aanbevelen hoor!...normaal zitten er ook vaak garnalen in, maar die heb ik weggelaten.
Verder zit er gewone ui, lente-ui en tauge door/in, wat munt er op en een hand sla er naast. Natuurlijk met (een simpele) nuoc cham om te dippen (in dit geval vissaus, limoensap, suiker en een groen rawitje).
Het was verrassend lekker. Binnenkort waarschijnlijk alsnog de echte versie van de vietnamees proeven, daar ben ik nog steeds benieuwd naar.
Dit is in ieder geval een blijvertje.
En nee, dat char siew geen normaal ingrediënt is voor bahn xeo, dat weet ik, maar ik kan het aanbevelen hoor!...normaal zitten er ook vaak garnalen in, maar die heb ik weggelaten.
Verder zit er gewone ui, lente-ui en tauge door/in, wat munt er op en een hand sla er naast. Natuurlijk met (een simpele) nuoc cham om te dippen (in dit geval vissaus, limoensap, suiker en een groen rawitje).
Het was verrassend lekker. Binnenkort waarschijnlijk alsnog de echte versie van de vietnamees proeven, daar ben ik nog steeds benieuwd naar.
Dit is in ieder geval een blijvertje.
Lekker? Ziet er goed uit!quote:Op donderdag 10 augustus 2017 15:56 schreef n0a het volgende:
Even een kickje.
[ afbeelding ]
Eerste keer dat ik garnalen in panko maakte. Er overheen een chili karamelsaus.
Is dat zo?
Koud gestoomde aubergine met knoflookdressing
Mijn nieuwste favoriete aubergine zomerrecept.
En van mij moeten de aubergines echt snotgaar.
Hier op de foto eigenlijk niet gaar genoeg.
In een warm waterbad (3 uur op 80C) was wel lekker, maar ziet er niet uit, het paars wordt bruin!
Maar makkelijk is het wel, wegens geen omkijken naar en het komt niet zo nauw. En lekker was dat ook.
(voor wie klikt, de algemene post over Chinese aubergines staat er eerst nog boven, dus voor het recept even doorscrollen)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ah, dat is inderdaad erg lekker, moet ik weer eens maken!
(zie ook tweede post van deze thread, het is alweer een tijd geleden)
een echte aanrader ..leuk de alternatieve dressing, ga ik ook eens proberen.
(zie ook tweede post van deze thread, het is alweer een tijd geleden)
een echte aanrader ..leuk de alternatieve dressing, ga ik ook eens proberen.
Ik ben er ook weer! Foto's van mijn Instagram geplukt, want geen goede camera ter beschikking.
Maar, het was geslaagd. Heb de laatste tijd wel vaker uitgebreid gekookt, maar kon geen (goede) foto's maken. Nu is alles helemaal gelukt en was het qua smaak perfect. Al zeg ik het zelf, mijn tafelgenoten bevestigden gelukkig.
Ik wilde al langer de snicker's bar van Shannon Bennett nog een keer maken. Hier ging het wel aardig, maar nu ging het helemaal zoals ik wilde. Alleen chocolade tempereren ging niet, want mijn thermometer was kapot; voor het effect (zie filmpje) maakte dat weinig uit.
Vooraf buikspek met appelsoep, geroosterde knoflookpuree en witte portsaus.
Hoofd was sous vide zalm met edamamepuree, aioli, tuinbonen, radijs en noripoeder
Na was dus de snicker's bar.
En let maar niet op het geluid bij het filmpje, er waren kids bij.
[ Bericht 0% gewijzigd door vinnypassy op 14-08-2017 17:16:11 ]
Maar, het was geslaagd. Heb de laatste tijd wel vaker uitgebreid gekookt, maar kon geen (goede) foto's maken. Nu is alles helemaal gelukt en was het qua smaak perfect. Al zeg ik het zelf, mijn tafelgenoten bevestigden gelukkig.
Ik wilde al langer de snicker's bar van Shannon Bennett nog een keer maken. Hier ging het wel aardig, maar nu ging het helemaal zoals ik wilde. Alleen chocolade tempereren ging niet, want mijn thermometer was kapot; voor het effect (zie filmpje) maakte dat weinig uit.
Vooraf buikspek met appelsoep, geroosterde knoflookpuree en witte portsaus.
Hoofd was sous vide zalm met edamamepuree, aioli, tuinbonen, radijs en noripoeder
Na was dus de snicker's bar.
En let maar niet op het geluid bij het filmpje, er waren kids bij.
[ Bericht 0% gewijzigd door vinnypassy op 14-08-2017 17:16:11 ]
Jeetje mina weer. 
Eet je dan ook gewoon zelf mee?
Hoeveel tijd zit er dan tussen de gangen?
Ik zou dat alleen kunnen/willen als ik niet mee hoef te eten.
Eet je dan ook gewoon zelf mee?
Hoeveel tijd zit er dan tussen de gangen?
Ik zou dat alleen kunnen/willen als ik niet mee hoef te eten.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik eet zeker mee Het meeste had ik zaterdag (4 uur) en gisteren (1,5 uur) voorbereid. Gisteren om 17.30u met laatste voorbereidingen voorgerecht begonnen en dat stond denk ik om 18.15u op tafel, rond 20.00u hadden we het dessert denk ik op. Omdat ik dit nu een paar keer zo heb gedaan, zit er dus maximaal 30-45 minuten tussen de gerechten; prima om ff wat te praten (kan tegenwoordig tijdens het koken ook, mijn vriendin heeft een open keuken).
Het meeste had ik zaterdag (4 uur) en gisteren (1,5 uur) voorbereid. Gisteren om 17.30u met laatste voorbereidingen voorgerecht begonnen en dat stond denk ik om 18.15u op tafel, rond 20.00u hadden we het dessert denk ik op. Omdat ik dit nu een paar keer zo heb gedaan, zit er dus maximaal 30-45 minuten tussen de gerechten; prima om ff wat te praten (kan tegenwoordig tijdens het koken ook, mijn vriendin heeft een open keuken).
Wat prachtig en heerlijk weer zeg, wow!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Fantastisch vinny! Ik zou voor- en hoofd omdraaien. Ik wil het buikspek en de snickerbar proeven 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ja, dit. Buikspek en snickersbar. Ziet er geweldig uit Vinny.quote:Op maandag 14 augustus 2017 21:53 schreef FutureFairytale het volgende:
Fantastisch vinny! Ik zou voor- en hoofd omdraaien. Ik wil het buikspek en de snickerbar proeven
Ik juist de zalm want ik ben geen toetjesmens en heb niet zo veel met varkensvlees.
Het ziet er iig allemaal goed uit
Het ziet er iig allemaal goed uit
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |