CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Geen optimaal licht, dus de foto's zijn niet echt supermegageweldig, maar ik heb wel lekker gekookt, vind ik 
Voorgerecht was een (beetje truttig
) taartje van bietjes, gekarameliseerde uitjes, geitenkaas, hazelnoot en rozemarijn.
Hertenbiefstuk, pastinaakpuree, bietjes, braam en jus
Een niet fotogeniek appel-peer tarte tatintje.
Erbij dronken we een amarone en nog een wijntje waarvan ik de naam ben vergeten.
Voorgerecht was een (beetje truttig
) taartje van bietjes, gekarameliseerde uitjes, geitenkaas, hazelnoot en rozemarijn.
Hertenbiefstuk, pastinaakpuree, bietjes, braam en jus
Een niet fotogeniek appel-peer tarte tatintje.
Erbij dronken we een amarone en nog een wijntje waarvan ik de naam ben vergeten.
voorgerecht doet me denken aan een gerecht in my kitchen rulesquote:Op zaterdag 18 november 2017 19:50 schreef emmyemmy2 het volgende:
Geen optimaal licht, dus de foto's zijn niet echt supermegageweldig, maar ik heb wel lekker gekookt, vind ik
Voorgerecht was een (beetje truttig
[ afbeelding ]
Hertenbiefstuk, pastinaakpuree, bietjes, braam en jus
[ afbeelding ]
Een niet fotogeniek appel-peer tarte tatintje.
[ afbeelding ]
Erbij dronken we een amarone en nog een wijntje waarvan ik de naam ben vergeten.
Ook een taartje van bietjes en geitenkaas, alleen zag ie er rond uit.
Lekker menu! Lijkt al wel kerst bij je
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
My kitchen rulesquote:Op zaterdag 18 november 2017 22:44 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
voorgerecht doet me denken aan een gerecht in my kitchen rules
Ook een taartje van bietjes en geitenkaas, alleen zag ie er rond uit.
Lekker menu! Lijkt al wel kerst bij je
maar deze heb ik daar niet vanEn ja, normaal koken we voor ons tweetjes met kerst maar we wisten niet of dat dit jaar zou lukken dus we hebben samen maar een geniet avondje ervan gemaakt
Gisteren lam gegeten, met witte bonen met cherrytomaatjes.
En nu dus broodje lam met witte bonen humus.
Broodje lamsschouder met witte bonen hums
En nu dus broodje lam met witte bonen humus.
Broodje lamsschouder met witte bonen hums
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Heb je een receptje? Lijkt me erg lekker!quote:
Voorgerecht was een (beetje truttig
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
Was heel simpelquote:
[..]
Heb je een receptje? Lijkt me erg lekker!
Gewoon een plakje bladerdeeg beleggen met dungesneden gekookte bietjes. Daarop de gekarameliseerde ui. Daar kruimel je wat geitenkaas overheen en doe je wat honing en fijngehakte rozemarijn overheen. Dat doe je in de oven en in de laatste 10 minuten strooi je er nog wat getoaste en fijngehakte hazelnoten overheen
Oh nice dat is idd erg simpelquote:
[..]
Was heel simpel
Thanks!
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
Staat onder de foto:"quote:
Op Heel simpel: tijm, rozemarijn, knoflook en citroen in de kip duwen. Huid inwrijven met olie en kruiden naar smaak (Marrakesh kruiden met wat peper en zout) en vervolgens 1:20u in de oven op 200 graden. In de ovenschaal zaten verder rosevalaardappels, venkel, wortel, knoflook en ui en dat was het.
Die Marrakesh-kruiden heeft mijn vriendin ooit in Marokko gekocht.
Na dat plaatje helemaal niet meer verder naar beneden gescrolledquote:
[..]
Staat onder de foto:"
Heel simpel: tijm, rozemarijn, knoflook en citroen in de kip duwen. Huid inwrijven met olie en kruiden naar smaak (Marrakesh kruiden met wat peper en zout) en vervolgens 1:20u in de oven op 200 graden. In de ovenschaal zaten verder rosevalaardappels, venkel, wortel, knoflook en ui en dat was het.
Die Marrakesh-kruiden heeft mijn vriendin ooit in Marokko gekocht.
Trio van rode mul-tongfilet-botervis met basmati rijst, limoen-dille saus en pico de gallo.
Gepaneerde kabeljauw - boter limoen saus
Andere uitvoering:
Zalm ceviche - rozijnen - krokant van rijsten blad
Gepaneerde kabeljauw - boter limoen saus
Andere uitvoering:
Zalm ceviche - rozijnen - krokant van rijsten blad
Ziet er mooi én lekker uit!quote:
Trio van rode mul-tongfilet-botervis met basmati rijst, limoen-dille saus en pico de gallo.
[ afbeelding ]
Gepaneerde kabeljauw - boter limoen saus
[ afbeelding ]
Andere uitvoering:
[ afbeelding ]
Zalm ceviche - rozijnen - krokant van rijsten blad
[ afbeelding ]
(Behalve die cherrytomaatjes met kroontje, ik haat het als ik zelf nog mijn eten moet kuisen)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Trio van rode mul-tongfilet-botervis met basmati rijst, limoen-dille saus en pico de gallo.
[knip = van achterlijk grote foto's van 4 MB waardoor je pagina langzaam laad in je browser]
© Wat eten en drinken we vandaag #397 Sinterklaasvoedsel.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 06-12-2017 23:29:39 ]
Heel netjes hoor, die kabeljauw op het rode bord ziet er net wat mooier uit (al mist daar de garnering verder wel, maar zo'n rechthoekig bord heeft toch net iets minder). Ook helemaal zelf gemaakt? Waarom zien we jou hier dan niet vaker?quote:
Trio van rode mul-tongfilet-botervis met basmati rijst, limoen-dille saus en pico de gallo.
[ afbeelding ]
Gepaneerde kabeljauw - boter limoen saus
[ afbeelding ]
Andere uitvoering:
[ afbeelding ]
Zalm ceviche - rozijnen - krokant van rijsten blad
[ afbeelding ]
Recept van die ceviche? Zou goed van pas komen voor komende kerst.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Klopt, ben ik zelf ook niet zo van maar zag er mooier uit mét dan zonder;)quote:
[..]
Ziet er mooi én lekker uit!
(Behalve die cherrytomaatjes met kroontje, ik haat het als ik zelf nog mijn eten moet kuisen)
Ja, alles zelf gemaakt en opgemaakt. Dat laatste is omdat ik er net pas achter kom dat deze reeks bestaat haha, kom hier zeker vaker in het vervolg!quote:
[..]
Heel netjes hoor, die kabeljauw op het rode bord ziet er net wat mooier uit (al mist daar de garnering verder wel, maar zo'n rechthoekig bord heeft toch net iets minder). Ook helemaal zelf gemaakt? Waarom zien we jou hier dan niet vaker?
Ik ben niet zo van het koken volgens recept omdat ik het leuker vind om gewoon tussendoor te proeven en zo smaak te bepalen. Maar het is natuurlijk wel makkelijk wanneer je weet welke ingrediënten je nodig hebtquote:
Recept van die ceviche? Zou goed van pas komen voor komende kerst.
Even grofweg wat je nodig hebt voor 4 personen: (alles vers natuurlijk)
-mooie vette Noorse zalm (500 gram) (je zou ook gerookte zalm kunnen gebruiken maar dan is het niet echt Ceviche meer imo).
-5 takjes koriander
-1 vleestomaat brunoise (alleen de buitenkant)
-halve rode ui
-lente uitje
-klein teentje knoflook
-1/3 peper (rood of jalapeño) kan ook vervangen worden door een koffielepeltje sambal, is misschien zelfs nog wel lekkerder.
-sap van 3 limoenen
Alles snijden, mengen en verder op smaak brengen met een scheutje gember siroop, olijf olie, zout en witte peper.
Het idee van Ceviche is dat het gegaard wordt door de zuren die aanwezig zijn. Zet het daarom minstens 4 uur in de koelkast alvorens je het serveert. Bij serveren niet direct uit de koelkast, dan is alles nog koud en smaakt het minder goed. Succes!
Nog een aantal dingen die ik een tijdje terug gemaakt heb:
Tongfilet
Ja, dit is veel werk;)
Calamares & zwaardvis
Tongfilet
Ja, dit is veel werk;)
Calamares & zwaardvis
Dat laatste kommetje had van mij iets voller gemogen, maar verder ziet het er wel top uit
Alex Pastoor:
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
"Een uitslag is altijd terecht, of het nou verdiend is of onverdiend"
Martin Verkerk:
''Ik bepaal of ik win of verlies. Als ik goed speel dan win ik, als ik slecht speel dan is de kans dat ik verlies aanwezig.''
4 uur? Andere recepten die ik lees spreken allemaal over 10-15 minuten marineren.quote:
[..]
Ik ben niet zo van het koken volgens recept omdat ik het leuker vind om gewoon tussendoor te proeven en zo smaak te bepalen. Maar het is natuurlijk wel makkelijk wanneer je weet welke ingrediënten je nodig hebt
Even grofweg wat je nodig hebt voor 4 personen: (alles vers natuurlijk)
-mooie vette Noorse zalm (500 gram) (je zou ook gerookte zalm kunnen gebruiken maar dan is het niet echt Ceviche meer imo).
-5 takjes koriander
-1 vleestomaat brunoise (alleen de buitenkant)
-halve rode ui
-lente uitje
-klein teentje knoflook
-1/3 peper (rood of jalapeño) kan ook vervangen worden door een koffielepeltje sambal, is misschien zelfs nog wel lekkerder.
-sap van 3 limoenen
Alles snijden, mengen en verder op smaak brengen met een scheutje gember siroop, olijf olie, zout en witte peper.
Het idee van Ceviche is dat het gegaard wordt door de zuren die aanwezig zijn. Zet het daarom minstens 4 uur in de koelkast alvorens je het serveert. Bij serveren niet direct uit de koelkast, dan is alles nog koud en smaakt het minder goed. Succes!
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
