Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen.
We zijn alweer toe aan het zesde deel!Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!
Fok-Foodgawkers! Deel 2
Fok-Foodgawkers! Deel 3
Fok-Foodgawkers! Deel 4
Fok-Foodgawkers! Deel 5
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
[ Bericht 22% gewijzigd door motorbloempje op 26-04-2011 20:02:00 ]
Van RobinOok:
Oesters van Nam Kee!
Van Stavromulabeta:
En van mij:
Weet niet of het een volwaardige sluitfoto is, maargoed:
Vrij naar dit recept van Jamie Oliver
Het ziet er in ieder geval een stuk beter uit dan mijn omelet met rauwkostquote:Op dinsdag 26 april 2011 19:49 schreef motorbloempje het volgende:
Weet niet of het een volwaardige sluitfoto is, maargoed:
[ afbeelding ]
Vrij naar dit recept van Jamie Oliver
Silkie
Bij leven een stuk mooier. ;-)
Gisteren in de slowcooker, bouillon vannacht in de vriezer en vandaag laten ontdooien om een mooi, heldere, niet vette bouillon te krijgen. Ik ben benieuwd hoe 't beestje smaakt. De hobbyboeren in Nederland die deze beestjes houden schijnen te denken dat ie oneetbaar is. Maar ja, daar denken de Chinezen dus anders over.
ziet e ruit als een heel vies wezen in eerste instantie
Kreeg er ook een beetje de creeps van gisteren, toen ik er zo mee bezig was.
Als ik hem zo zie liggen weet ik al wel hoe het afgelopen is met hem...quote:
Wat een gave foto! En wat een tof beest. Succes ermee! Wél laten weten hoe het afloopt hè?
Ieuw....Wel benieuwd naar wat voor lekkers daar nog uit komt overigens
En het smaakte naar ....... kip! :-)
Wel een bijzondere bouillon, maar ik denk dat dat meer door de Chinese ingrediënten kwam dan door de zwarte kip. Hoe dan ook, ik vond het leuk.
Misschien had je de overblijfselen voor Halloween kunnen invriezen? Leuk voor de kindjes aan de deur 
Een hele lieve kip nog wel, lief voor kinderen, lief voor andere kippen, broedt net zo makkelijk anderkips eitjes uit. Echt, super zorgzaam lief kipje. Ziet er bij leven nog prachtig uit ook:
Waarom zou je die nou niet opeten en een zielige plofkip wel?
Biefstukreepjes met zwarte bonensaus, koriander, bosui (had lenteui moeten zijn, maar die kon ik niet vinden
), rode peper, gember, citroensap en "egg fried rice".Het recept (van Jamie Oliver
) is hier te vinden.Eerste keer dat ik dit heb gemaakt, en op zich smaakte het best goed, maar er mocht wat minder citroensap in, en wellicht wat minder koriander.
Ja, ik twijfelde er een beetje over, want ze zien er wel hetzelfde uit.quote:
bos ui en lente ui is exact hetzelfde uitje dat wat eerder (lente ui- dunner) of later (bos ui - dikker) gerooid wordt.
wat een snoesjes!quote:
Is gewoon een kip hoor, stelletje racisten.
Een hele lieve kip nog wel, lief voor kinderen, lief voor andere kippen, broedt net zo makkelijk anderkips eitjes uit. Echt, super zorgzaam lief kipje. Ziet er bij leven nog prachtig uit ook:
[ afbeelding ] [ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Waarom zou je die nou niet opeten en een zielige plofkip wel?
die moeten wel lekker smaken Allebei niet. Dus mag ik zeuren.quote:
Waarom zou je die nou niet opeten en een zielige plofkip wel?
Gai Lan met varkenshaas
Chinese broccoli (gai-lan, te koop bij toko en Aziatische supermarkt) met een lekker sausje, varkenshaasje en rijst. Staat hier al een paar jaar regelmatig op het menu, niet in de laatste plaats omdat het best snel en makkelijk klaar te maken is. Voor mijn doen dan.
En omdat het elke keer weer superlekker is natuurlijk!
Ik had laatst ook weer eens iets geprobeerd met reepjes biefstuk, maar ik weet niet, ik krijg dat nooit lekker. Altijd taai. Hou jij toevallig gewoon van doorbakken biefstuk of had je een trucje, of was 't bij jou ook best gewoon taaiig geworden?quote:
Ook maar een poging tot een redelijke foto van mijn avondeten:
[ afbeelding ]
Biefstukreepjes met zwarte bonensaus, koriander, bosui (had lenteui moeten zijn, maar die kon ik niet vinden
Het recept (van Jamie Oliver
Eerste keer dat ik dit heb gemaakt, en op zich smaakte het best goed, maar er mocht wat minder citroensap in, en wellicht wat minder koriander.
Het was helaas bij mij ook wat taaiig, ik denk dat ik de biefreepjes wat korter moet wokken.quote:
[..]
Ik had laatst ook weer eens iets geprobeerd met reepjes biefstuk, maar ik weet niet, ik krijg dat nooit lekker. Altijd taai. Hou jij toevallig gewoon van doorbakken biefstuk of had je een trucje, of was 't bij jou ook best gewoon taaiig geworden?
Bij mij zijn ze eigenlijk nooit taai? Behalve als ik het marineer, dan zijn ze taai als watquote:
[..]
Ik had laatst ook weer eens iets geprobeerd met reepjes biefstuk, maar ik weet niet, ik krijg dat nooit lekker. Altijd taai. Hou jij toevallig gewoon van doorbakken biefstuk of had je een trucje, of was 't bij jou ook best gewoon taaiig geworden?
(met veren bedoel ik dus)Nee, de beef koken ze echt niet in water hoor. Maar er kennen wel trucjes om biefstuk malser te maken:quote:
In een wokrestaurant doen ze de biefreepjes eerst even in kokend water alle groente trouwens ook en dan wokken ze dat heel kort en dan is het nooit taaiig misschien ook een idee?
(bron)quote:...voor een fluweelachtige structuur van wokreepjes worden in Aziatische restaurants vleesreepjes soms ingewreven met wat zuiveringszout om dat 15-30 minuutjes te laten trekken en dan goed af te spoelen om een zepige smaak te voorkomen. Goed drogen alvorens het te (marineren en) wokken.
Ik zou dat eigenlijk een keer uit moeten proberen, maar 't staat me een beetje tegen.
Laatst maakte ik dit Koreaanse gerecht:
Bulgogi (Korean BBQ Beef)
Vlees niet langer dan een minuut in een superhete grillpan gehad, maar dus ook taai.
Ga dat recept nog 1 keer uitproberen met 't vlees gewoon aan 1 stuk laten en pas daarna te snijden, want dit recept leent zich daar wel goed voor. Andere recepten met wokreepjes van rundvlees sla ik ik meestal gewoon over. Of je moet ossenhaas gebruiken, maar ja, ben gekke eppie niet.
Oh, wacht, ik heb nog wel 1 tip. Ooit "ontdekt" dat die biefstukjes uit de vriezer (van de supermarkt, die geplakte, vierkante of ronde dingen) heel geschikt zijn om te wokken. Ten eerste omdat je die makkelijk in plakjes snijdt als ze nog een beetje bevroren zijn. En omdat ze geen puntjes hebben, maar goed compact zijn. En omdat ze malser blijven.
Ik gebruik dat in een Chinees recept waarin ze een soort van in de soep gaan en vergeet dat wokken vast ook heel goed gaat. Is ook niet zo zonde van de biefstuk, zo'n diepvrieskreng.
Meestal doen ze dat wel zo hoor. Ik ben toevallig afgelopen zondag weer eens bij een wokrestaurant geweest en je vult je bordje met rauw vlees en rauwe groente naar keuze, dan mikken ze de hele inhoud in een pan kokend water en dat gaat na een minuutje in z'n geheel, samen met saus, de wok in voor een paar seconden.. Geen idee of dat een goede methode is, maar zo doen ze het vaak wel.quote:
Nee, de beef koken ze echt niet in water hoor. Maar er kennen wel trucjes om biefstuk malser te maken:
Ik heb trouwens wel eens potjes met wit poeder genaamd meat tenderizer gezien. Misschien is dat hetzelfde als zuiveringszout, maar het klinkt in ieder geval als iets wat de boel malser zou moeten maken
Dan niet toch.quote:
Nou, ik niet. Ga mijn vlees echt niet koken.
Ooit chinese fondue gedaan? Lekker hoor
Chinese Bitterballen!
'k Weet niet of iemand hier wel eens van die "turnip cake plakken" heeft gegeten in een Chinees dimsum restaurant? Nou, die maakte ik laatst zelf (van rettich, rijstmeel, shiitake, gedroogde garnaaltjes en uitgebakken spekjes), alleen besloot ik er geen plakken van te snijden om op te bakken, maar bitterballen!
Keeeeigoed gelukt, al zeg ik het zelf.
Kun je volgens mij zo serveren daar waar men een bittergarnituurtje bestelt.
Lekker met tonkatsu saus
bitterballen met rijst? als ik goed kijk... lijkt me niet zo... bitterballen horen bij mij met ragoutquote:
[ link | afbeelding ]
Chinese Bitterballen!
'k Weet niet of iemand hier wel eens van die "turnip cake plakken" heeft gegeten in een Chinees dimsum restaurant? Nou, die maakte ik laatst zelf (van rettich, rijstmeel, shiitake, gedroogde garnaaltjes en uitgebakken spekjes), alleen besloot ik er geen plakken van te snijden om op te bakken, maar bitterballen!
Keeeeigoed gelukt, al zeg ik het zelf.
Kun je volgens mij zo serveren daar waar men een bittergarnituurtje bestelt.
Lekker met tonkatsu saus
Nee, echt, serieus, het was best leuk.
Trouwens risotto bitterballen/kroketten bestaan er allang, of aardappelkroketjes, of garnalenkroketjes, dus zo zwart-wit is het niet. Ik heb een kookboek(je) vol met alternatieven.
Alleen staat deze er natuurlijk nog niet bij.
ja, hoi.quote:
[ link | afbeelding ]
Chinese Bitterballen!
'k Weet niet of iemand hier wel eens van die "turnip cake plakken" heeft gegeten in een Chinees dimsum restaurant? Nou, die maakte ik laatst zelf (van rettich, rijstmeel, shiitake, gedroogde garnaaltjes en uitgebakken spekjes), alleen besloot ik er geen plakken van te snijden om op te bakken, maar bitterballen!
Keeeeigoed gelukt, al zeg ik het zelf.
Kun je volgens mij zo serveren daar waar men een bittergarnituurtje bestelt.
Lekker met tonkatsu saus
wanneer kan ik komen eten?
kthanksbye
Dát vind ik best een goede vraag Mirjam! Vertel eens Robin, wanneer ga jij heel Fok! Food Gawker eens uitnodigen voor een proeverij? Niet meer dan logisch nadat je ons al máánden lekker maakt met de meest uiteenlopende dingenquote:Op woensdag 25 mei 2011 23:48 schreef Mirjam het volgende:
[..]
ja, hoi.
wanneer kan ik komen eten?
kthanksbye
Maar nee, dat gaat niet gebeuren.
Maar blijven dromen!
. Al dacht ik in eerste instantie dat ie verkoold was of besmet met een eng virus waardoor hij zwart is geworden.Hier ook kip vanavond, normale plofkip dan wel. 'Sticky garlic chicken skewers' recept van Ainsley Harriott.
wat zit er in zo'n gyoza?quote:
Zelfgemaakte Gyoza's! Aan de smaak mag nog wat gesleuteld worden, het was een beetje vlak. Maar het was een leuk karwei en het ziet er ook nog eens leuk uit!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Je kan ze maken met deze velletjes, klik.quote:
Op 200 gr Chinese kool, fijngehakt
3 lente -of bosui, fijngehakt
10 gr gember, geperst
1 teen knoflook, geperst
150 gr varkensgehakt
1 el maizena
Sesamolie, oestersaus, sojasaus, Sake of Chinese rijstwijn. Van alles een scheut.
Instructiefilmpje,
Ziet er lekker uit!quote:
Zelfgemaakte Gyoza's! Aan de smaak mag nog wat gesleuteld worden, het was een beetje vlak. Maar het was een leuk karwei en het ziet er ook nog eens leuk uit!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Telt BBQ ook als zelfgemaakt eten? (foto's van een tijdje terug, de spiezen waren wel van vandaag)
Natural grill by Chemiu, on Flickr
Almost done by Chemiu, on Flickr
Cool!!quote:
Dat zijn zulke leuke kippen. Maar smaakt dus niet anders dan 'gewone kip'? Maar omdat ie zo lang in de soep sudderde kon ik de smaak niet meer echt objectief proeven. Volgens de berichten zou ie een wildsmaakje moeten hebben, maar ik vond het dus vooral gewoon naar kip smaken ja.
Chocalade Soufflé!
Ik was bang dat hij niet mooi zou stijgen, maar het was redelijk goed gelukt. Al was het een beetje ingezakt tot ik de foto's had gemaakt.
[ Bericht 9% gewijzigd door DesertRose op 10-06-2011 11:13:48 ]
Foto's! Anders is 't niet gebeurd.quote:
[ afbeelding ]
Chocalade Soufflé!
Ik was bang dat hij niet mooi zou stijgen, maar het was redelijk goed gelukt. Al was het een beetje ingezakt tot ik de foto's had gemaakt.
filet mignon met reductie van rodewijn en balsamico azijn met hasselback aardappel, boontjes gewikkeld in spek en een frisse salade
Ik heb dat echt nooit zo begrepen. Moet je met eten ook met allerlei hypes en dergelijke meedoen of zo?quote:
Wat dacht je, we gaan eens lekker retro koken?
Maak gewoon klaar wat je lekker vindt
quote:
[..]
Ik heb dat echt nooit zo begrepen. Moet je met eten ook met allerlei hypes en dergelijke meedoen of zo?
Maak gewoon klaar wat je lekker vindt
Retro is het nieuwe hip van morgen.quote:
Ziet er lekker uit Trusten!
[..]
Nu heb ik ook zin in cakequote:
quote:
[ afbeelding ]
Chocalade Soufflé!
Ik was bang dat hij niet mooi zou stijgen, maar het was redelijk goed gelukt. Al was het een beetje ingezakt tot ik de foto's had gemaakt.
nom, nu heb ik daar zin in Je doet net of retro een scheldwoord is.quote:
[..]
Ik heb dat echt nooit zo begrepen. Moet je met eten ook met allerlei hypes en dergelijke meedoen of zo?
Maak gewoon klaar wat je lekker vindt
Ha! Wat je zegt ben je zelluf.
Dat ziet er echt heel goed uit!!quote:
[ afbeelding ]
filet mignon met reductie van rodewijn en balsamico azijn met hasselback aardappel, boontjes gewikkeld in spek en een frisse salade
Ik heb zojuist mijn ontbijt op de foto gezet:
Quinoa met kukurma en sumak. Er zit ook oranje paprika doorheen, zoete ui en... broccolikers (kiemgroente!
)Erbij had ik een smoothie van abrikozen, nectarines en kokoswater.
Alvast een beetje compenseren voor het feit dat ik vanavond vermoedelijk veroordeeld ben tot de snackbar.
Ik vind het reuze interessant!quote:
Isa, juist lollig toch? Je kunt moeilijk ontkennen dat eten aan tijdgeest onderhevig is.
Maar ik blijf erbij dat je gewoon lekker moet eten wat je lekker vindt En als je blokjes kaas met een zilveruitje wilt serveren op een verjaardag: vooral doen! En niet denken: eh, eigenlijk moet ik bolletjes mozarella met minitomaatjes in geel en rood serveren, want dat hoort nu zo...En quinoa!
Heerlijk spul, maar nog nooit overwogen om als ontbijt te nemen. Breng mij ook weer op ideetjes sinds ik glutenvrij moet eten Ziet er lekker uit. En quinoa heb ik nog nooit gehad. Is dat gewoon bij de Albert Hein verkrijgbaar?quote:
Isa, juist lollig toch? Je kunt moeilijk ontkennen dat eten aan tijdgeest onderhevig is.
Ik heb zojuist mijn ontbijt op de foto gezet:
[ afbeelding ]
Quinoa met kukurma en sumak. Er zit ook oranje paprika doorheen, zoete ui en... broccolikers (kiemgroente!
Erbij had ik een smoothie van abrikozen, nectarines en kokoswater.
Alvast een beetje compenseren voor het feit dat ik vanavond vermoedelijk veroordeeld ben tot de snackbar.
god wat ziet die er lekker uit zegquote:
volgens mij heb ik nog nooit zoiets gezonds gezien als ditquote:
Isa, juist lollig toch? Je kunt moeilijk ontkennen dat eten aan tijdgeest onderhevig is.
Ik heb zojuist mijn ontbijt op de foto gezet:
[ afbeelding ]
Quinoa met kukurma en sumak. Er zit ook oranje paprika doorheen, zoete ui en... broccolikers (kiemgroente!
Erbij had ik een smoothie van abrikozen, nectarines en kokoswater.
Alvast een beetje compenseren voor het feit dat ik vanavond vermoedelijk veroordeeld ben tot de snackbar.
Volgens mij niet, ik heb het er nog nooit gezien, en ook zit het op de website van AH niet in het bestel-assortiment. Ik heb lang geleden wel eens een zak gekocht bij de Plus, maar momenteel doe ik al een poos met een online bestelde voorraad. Genoeg webshops waar quinoa te vinden is!quote:
[..]
Ziet er lekker uit. En quinoa heb ik nog nooit gehad. Is dat gewoon bij de Albert Hein verkrijgbaar?
Nou, was een beetje noodgedwongen, want er waren nog maar vier boterhammen in huis en de winkels zijn dicht en mijn lief blieft louter brood als ontbijt. En ik vreet daarentegen álles 's ochtends, dus ik heb de boterhammen maar laten staan.quote:
En quinoa!
Lekker hoor, quinoa! Zit wel meteen goed vol voor 'n paar uur.
Meer ontbijt-met-quinoa-tips, maar dan zoet, vind je overigens natuurlijk op Foodgawker..
Zoals:
Het proberen waard!
[ Bericht 8% gewijzigd door minilot op 13-06-2011 13:03:15 ]
Doet mij maar een lekkere boterham:
Bread, cream cheese, tomato
Plak honing notenbrood van appie, sweet pepper roomkaas van de Lidl, tomaten van de turk, lente-ui van de toko en lekker veel versgemalen peper.
Ja godverdikkie, nou baal ik er alsnog van dat ik mijn brood heb afgestaan vanmorgen!quote:
Plak honing notenbrood van appie, sweet pepper roomkaas van de Lidl, tomaten van de turk, lente-ui van de toko en lekker veel versgemalen peper.
Ik maak vaak quinoasalades precies zoals ik couscoussalades zou maken. Smaakt lekker hoor
quote:
Ziet er inderdaad lekker uit, alleen weet mijn hoofd dat quinoa vies is. Bah. :-)
Doet mij maar een lekkere boterham:
[ link | afbeelding ]
Bread, cream cheese, tomato
Plak honing notenbrood van appie, sweet pepper roomkaas van de Lidl, tomaten van de turk, lente-ui van de toko en lekker veel versgemalen peper.
En ook gewoon te halen bij de natuurwinkel. Scheelt weer verzendkosten lijkt mequote:
[..]
Volgens mij niet, ik heb het er nog nooit gezien, en ook zit het op de website van AH niet in het bestel-assortiment. Ik heb lang geleden wel eens een zak gekocht bij de Plus, maar momenteel doe ik al een poos met een online bestelde voorraad. Genoeg webshops waar quinoa te vinden is!
Nooit aan gedacht om het als ontbijt te eten, vreemd eigenlijk want verder eet ik alles wat ik overdag/ 's avonds eet ook gerust als ontbijt
Heb het ook eens gekocht bij de natuurwinkel. Ongeveer gelijk aan rijst koken. Smaak is heel vlak - puur plain eten raad ik je niet aan. Het ziet er wel nice uit.quote:
[..]
En ook gewoon te halen bij de natuurwinkel. Scheelt weer verzendkosten lijkt me
Nooit aan gedacht om het als ontbijt te eten, vreemd eigenlijk want verder eet ik alles wat ik overdag/ 's avonds eet ook gerust als ontbijt
quote:
[..]
Heb het ook eens gekocht bij de natuurwinkel. Ongeveer gelijk aan rijst koken. Smaak is heel vlak - puur plain eten raad ik je niet aan. Het ziet er wel nice uit.
fokje 
Kalfsvlees gestoofd in La Chouffe met bruine suiker en een beetje appelstroop, gestoofde witlof en aardappelen.
Ziet er super uit!quote:Op maandag 13 juni 2011 19:48 schreef stavromulabeta het volgende:
[ afbeelding ]
Kalfsvlees gestoofd in La Chouffe met bruine suiker en een beetje appelstroop, gestoofde witlof en aardappelen.
Misschien een recept van de stoof?quote:
[ afbeelding ]
Kalfsvlees gestoofd in La Chouffe met bruine suiker en een beetje appelstroop, gestoofde witlof en aardappelen.
Nou ja, niet echt een recept... Ik kan je wel vertellen wat er in zat, de hoeveelheden heb ik op gevoel en naar smaak gedaan, dus die weet ik niet precies:quote:
500 g Kalfssuddervlees in blokjes snijden, droogdeppen en met bloem bestuiven. Daarna het kalfsvlees in een pan in wat boter aanbakken, vervolgens twee gesnipperde uien en een paar champignons toevoegen en aanbakken totdat de uien glazig zijn. Vervolgens een flink glas (+-300 ml) La Chouffe (of een ander zwaar bier), laurierblaadjes, klein blikje tomatenpuree, jeneverbessen en een steranijs erbij, deksel er op en uitgebreid gaan Fok!ken (ongeveer 2 uur) terwijl de stoofpot zachtjes suddert. Af en toe roeren en controleren of er nog genoeg vocht is.
Vervolgens een scheutje rode wijnazijn, appelstroop (hele flinke lepel) en bruine suiker (flinke schep, even proeven wanneer het lekker wordt) erbij. Dan nog even laten stoven terwijl je de bijgerechten klaarmaakt.
ziet er lekker uitquote:
[ afbeelding ]
Kalfsvlees gestoofd in La Chouffe met bruine suiker en een beetje appelstroop, gestoofde witlof en aardappelen.
al vind ik stoofvlees wel echt een typisch herfstgerecht eigenlijk!ziet er heerlijk uit hoorquote:
[ afbeelding ]
Kalfsvlees gestoofd in La Chouffe met bruine suiker en een beetje appelstroop, gestoofde witlof en aardappelen.
Ik geloof niet dat ik ooit al eens kalfsvlees heb gebruikt in een stoofpot. Toch eens doen. Hier een fruitig laat zomerontbijtje in de vorm van een dikke, ijskoude smoothie:
Bestaat uit bramen en rode bessen uit de diepvries, kokoswater, basilicum en wat honing.
(Ik slurp er net het laatste beetje van binnen door een veel te dun rietje. Weet iemand toevallig waar ik dikke rietjes kan krijgen?)
+ 1quote:
Oooooh my, dit soort foto's werken op een hele andere manier op mijn eetlust. Als ik voortaan snaai neigingen krijg, check ik gewoon deze foto's
Met crappy camera
Muffins met chocolade en pecannoten
Beetje photoshoppen doet wonderen...quote:
[ afbeelding ]
Met crappy camera
Muffins met chocolade en pecannoten
en een andere achtergrond kiezen dan die magnetron!quote:
[..]
Beetje photoshoppen doet wonderen...
Wel lekker trouwens, nu heb ik zin in chocolademuffins.
zou zelf persoonlijk geen hele stronken witlof op mn bord willen maar die aardappeltjes en stoofvlees zien er heerlijk uit!quote:
[ afbeelding ]
Kalfsvlees gestoofd in La Chouffe met bruine suiker en een beetje appelstroop, gestoofde witlof en aardappelen.
vind dat gewoon niet lekker (eten). kleine stronkjes vind ik lekkerder.quote:
Omdat je dan niet kan prakken? Of waarom?
Tostiiiiii
Tosti kaas, gesneden sjalotje en sambal (gandaria).
Dit is sambalbrood met een plakje kaas!
Ze zijn in dit gerecht opgebakken in gebrande boter met peterselie en citroen en daarna wat champignons er door geschept en parmezaan er er over.
Het ziet er een beetje grauw uit, maar met jouw beschrijving erbij geloof ik meteen dat het lekker was.
Ramen, Japanse noodle soep. Van zelfgetrokken bouillon (gemaakt van varkensbotten, kippepoten, spek, kombu, shiitake, lente-uit, wortel, mirin en zout)
En in plaats van ramen-noodles had ik wonton noodles (had niet opgelet in de winkel, maar ach, is ook voor de soep). Met een gekookt eitje, paksoi, peultjes, lente-ui, tauge, enoki (niet op de foto), shiitake, garnalen, aburaage (tofu-zakjes) en narutomaki (een soort surimi).
Komt weinig koken aan te pas, maar toch best veel werk voor zoiets simpels als een kom soep. En dan kwam de bouillon nog gewoon uit de vriezer!
Maar feestelijk is het wel.
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 28-06-2011 03:18:13 ]
Jaaaaa, waar heb je die narutomaki vandaan? Prachtig!
Heerlijk hè, gnocchi?quote:
Mijn eerste poging tot het maken van gnocchi. Erg goed gelukt, lekker licht en luchtig.
Ze zijn in dit gerecht opgebakken in gebrande boter met peterselie en citroen en daarna wat champignons er door geschept en parmezaan er er over.
[ afbeelding ]
Fijn te horen dat het goed gelukt was, al krijg ik het zelf helaas nooit zó goed voor elkaar als een geoefende Italiaan. Mag ik vragen wat voor recept je hebt gebruikt?Lang tevergeefs naar gezocht/uitgekeken, maar uiteindelijk gevonden bij Meidi Ya in Amsterdam.quote:
Zal er straks eens over bloggen....
*edit* done! => narutomaki
[ Bericht 4% gewijzigd door RobinOok op 28-06-2011 03:19:23 ]
Jep, beurre noisette. En het ziet er inderdaad grauw uit nu je het zegt. Toch zou ik hetzelfde recept vlot nog een keer maken. Het enige wat ik aan ga passen is meer peterselie (maar ik had niet meer in huis, dus ik had geen keuze de afgelopen keer).quote:
Gebrande boter? Is dat zoiets als beurre noisette?
Het ziet er een beetje grauw uit, maar met jouw beschrijving erbij geloof ik meteen dat het lekker was.
Ik heb ze nog nooit gegeten in Italie, dus ik zou niet weten hoe ze 'echt' horen te smaken! Deze waren heerlijk in ieder geval.. Niet taai maar lekker luchtig.quote:
[..]
Heerlijk hè, gnocchi?
Ik heb een kilo rode (kruimige) aardappelen gekookt in de schil. Daarna (terwijl ze nog warm waren) gepeld en tweemaal door een pureeknijper gehaald. Flink wat zout er bij en ongeveer 300 gram tarwebloem. Als laatste nog een eitje.
Dan flink kneden, uitrollen, snijden, koken, bakken.
Oe! Lekker! Wil je dan een foto posten? En je gnocchi-ervaringen delen?quote:
Zag van de week na Saturday Kitchen een programma van Rachel Allen. En die maakte ook Gnocchi. Met gorgonzola roomsaus en extra parmezaan. Ga 'm het weekend maken
Natuurlijkquote:
[..]
Oe! Lekker! Wil je dan een foto posten? En je gnocchi-ervaringen delen?
Hier alvast het recept:http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/629537
Is wel in 't Engels, maar goed te volgen
Beef stewed in red wine by Erasmo..., on Flickr
Maar ik neem aan dat het heerlijk was? ;-)
Het is een beetje gerafeld door het snijden, het was zo gaar dat je het praktisch kon scheuren.quote:
Vergeet de scherptediepte, het ziet er een beeeeeeetje droog uit, Erasmo! *grinnik*
Maar ik neem aan dat het heerlijk was? ;-)
Maar de droogheid viel behoorlijk mee, was een redelijk vette riblap
Die ben ik nu verder aan het reduceren in de panquote:
Maar geen saus? Hoe stoof jij dan, zonder saus?
Heb dit recept gebruikt: Het centrale hoe maak je iets langzaam klaar topic
Moest ik een top 100 maken, dan zat ie in mijn top 5.
Fuchsia Dunlop's Mapo Tofu
Ziet er weer heerlijk uit!quote:
Een van mijn meest favoriete gerechten: mapo tofu.
Moest ik een top 100 maken, dan zat ie in mijn top 5.
[ link | afbeelding ]
Fuchsia Dunlop's Mapo Tofu
Triple chocolate brownies by Chemiu, on Flickr
Maar ik vind mijn oven stom, heb ze 3x zo lang in de oven gezet en alsnog zijn ze een stuk natter dan de bedoeling was (receptje zit achter de link).
natte brownies zijn zo lekker!quote:
[ link | afbeelding ]
Triple chocolate brownies by Chemiu, on Flickr
Maar ik vind mijn oven stom, heb ze 3x zo lang in de oven gezet en alsnog zijn ze een stuk natter dan de bedoeling was (receptje zit achter de link).
Koop een oventhermometer, weet je precies hoe warm ie is.quote:
[ link | afbeelding ]
Triple chocolate brownies by Chemiu, on Flickr
Maar ik vind mijn oven stom, heb ze 3x zo lang in de oven gezet en alsnog zijn ze een stuk natter dan de bedoeling was (receptje zit achter de link).
Ik geloof inderdaad dat de temperatuur van mijn (hetelucht combimagnetron) oven niet helemaal klopt. Maar als ik hem hoger zet, verbrandt de bovenkant en is de bodem nog steeds kletsnat.quote:
[..]
Koop een oventhermometer, weet je precies hoe warm ie is.
Ja maar met de normale baktijd zat je gewoon het 'deeg' te eten, dat lijkt me ook niet helemaal ok?quote:
Steamed scallops with soy dressing
De coquilles gestoomd tot ze net gaar zijn, of eigenlijk net niet. 't Waren mooie van Schmidt, dus vers en zoet. Yum. Zoooo lekker. (hoef je met diepvries coquilles niet te proberen)
Jammer genoeg ben ik als ik meerdere gangen voor "vreemde mensen" moet koken altijd te druk om ook nog foto's te maken, dus dit is de enige die er van het etentje is. Maar de rest was ook allemaal keeeeigoed gelukt.
Was best trots. Maar het waren wel allemaal al beproefde recepten, ik was de dagen voor het dinertje niet helemaal lekker en had dus geen enkele inspiratie of puf om iets nieuws te verzinnen. Voor wie echt nieuwsgierig is, dit was het menu:
Eerste gang:
Gestoomde oesters
Tweede gang:
Gestoomde coquille
(die van de foto dus)
Derde gang:
Rettich cake, maar dan vermomd als bitterbal. Geserveerd met okonomiyaki saus, tonkatsu saus en zoete chilisaus
en
jiaozi (gewoon kant-en-klare uit de vriezer van St. Anny Food) met yinyin saus
Vierde gang:
Gestoomde dorade met warme paksoi salade en sushi rijstballen
Koffie met spekkoek
[ Bericht 41% gewijzigd door RobinOok op 09-07-2011 02:54:09 ]
De gnocchi moest een weekje wachten, maar heb 'm nu toch gemaakt. Net klaar, voorbereidend, vanavond een saus erbij. Eerste ervaring: Ik doe het nooit, nóóit meer! Wat een werk zeg.quote:
[..]
Oe! Lekker! Wil je dan een foto posten? En je gnocchi-ervaringen delen?
Vanmorgen aardappels geboend, 10 minuten gekookt. Water eraf, en dan nog 20 minuten op laag vuur. Velletje eraf pulken als ze nog heet zijn (Auw auw, vingers
) en dan prakken, bloem erbij, eiren.. Deegbal maken, maar die was zo zacht, dat ik 'm in de koelkast heb gezet. Na 2 uur nog steeds zacht, toch maar balletjes gemaakt, allemaal koken. De 'rauwe' balletjes plakken als een gek aan elkaar.. Ongeveer zo'n 2,5 uur bezig geweest met een schaal gnocchi.It better taste good..
De lol van versie gnocchi is dat je 'm meteen opeet. Dacht ik toch.
Koken stond wel in het recept. Ze zijn niet taai, zacht en ietwat melig. Het is net een stuk gekookte pannekoekquote:
Oh, heb je ze al gekookt?! Dan worden ze toch net zo taai als de supermarktversie?
De lol van versie gnocchi is dat je 'm meteen opeet. Dacht ik toch.
Het mooie van koken, iets maken wat heel veel werk is, wat niet eens echt lekker is
Wel een tip voor volgende keer: aardappels hoef je niet heel hard te boenen als je ze heel kookt. En met een aardappelknijper kun je ze zelfs met schil en al fijnknijpen. Schil blijft in de knijper achter. Scheelt weer tijd en moeite.
Nee, ik heb het bij al mijn recepten. De bovenkant verbrandt, onderkant nog vloeibaar, dat soort geintjes. Of er is wat mis met het bakblik, dat kan misschien ook? Dat het te dik is ofzo.quote:
Of je hebt per ongeluk iets verkeerd afgemeten. Kan dat niet?
Mint tea by Chemiu, on Flickr
Ja precies! IJsthee heb ik nog nooit geprobeerd, ik hou meestal niet zo van koude theequote:
Muntthee drink ik ook vaak. Bosje munt van de markt kost vrijwel niks, en je hebt indd een heerlijk verfrissend drankje. Op m'n oude werk maakten ze ook weleens ijsthee van munt, was ook erg lekker
.En ik had weer een bakbui. En een pot kersen over. Denk dat dit wel een van mn betere foto's is de afgelopen tijd.
Chocolate cake by Chemiu, on Flickr
Munt en chocolade is een hele goede combi inderdaad, kijk maar naar After Eight
[ Bericht 56% gewijzigd door Roze_Marijn op 15-07-2011 21:42:10 ]
Volkorenbrood met wat (prefab
) smeersels en olijven
Zalm/bacon pannetje met kaasgratin
Lamsspiesjes
Empanada's met gekruid gehakt
Krokante kip met honing
quote:
Hier vanavond marokkaanse visballetjes in tomatensaus (en rijst en broccoli). Jammer dat de focus niet op de peterselie ligt, maar helaas, er is niets overgebleven om de foto opnieuw te maken
. 
Maroccan fishballs with tomato sauce by Chemiu, on Flickr
quote:
Zelfgemaakte Berlijnse Bollen ....
[ afbeelding ]
(thx Chico!)
mijn tomaat-zwarteolijf-brie quiche in uberfoute bakvorm van gister
koffiecreme hazelnootschuim taart in korstdeeg van vandaag, 1e poging, ik vind dat de schuim fluffiër kan, maar lekker wastie iig wel
Waar is het recept?quote:
Zelfgemaakte Berlijnse Bollen ....
[ afbeelding ]
hier
EDIT: vorige pagina.
Hier verkleint hij nog wel!quote:
Verkleint Fok de foto's niet meer automatisch? Of heb ik per ongeluk ergens een instelling veranderd?
Thnx! Nog in het NL ookquote:
Okay, dan ga ik straks even uitzoeken waar het aan ligt. Ja, aan mij dus.quote:
Oh, aan ad-block dus. Pfffff. Irri gedoe, fok en adblock.
[ Bericht 5% gewijzigd door RobinOok op 17-07-2011 20:37:21 ]
ben dan ook Belgische héen helemaal niet moeilijk te maken, wel geduld hebben met het rijzen
adblock mag niet op fok he, dat wist je..?quote:
[..]
Okay, dan ga ik straks even uitzoeken waar het aan ligt. Ja, aan mij dus.
Oh, aan ad-block dus. Pfffff. Irri gedoe, fok en adblock.
Dat het gekut geeft, ja, dat heb ik gemerkt ja.
sterker nog, er staat een ban opquote:
Mag niet? Mag niet?
Dat het gekut geeft, ja, dat heb ik gemerkt ja.
Oh, in dat geval heb ik het niet.quote:
voor het deeg:
volgens recept:
225 g bloem
115 g boter in kleine blokjes
3 el water
volgens marmar:
ietsjes minder boter, klein scheutje olijfolie (maakt het uitrollen makkelijker als je een lekker dun laagje wilt maken)
snufje zout en een ietsiepietsie gedroogde chillivlokjes door het deeg
De bloem zeven, kruiden erdoor mengen, boter erin wrijven tot het kruimig wordt, dan olijfolie en water erbij, even mengen en dan kneden. Deegbol ongeveer 30 minuten in huishoudfolie in de koelkast laten opstijven.
Bakvorm invetten, volgende keer wordt een plaatje van de quichevorm van de Hema
en deeg zo dun mogelijk uitrollen (uiteraard met een flinke kwak bloem op je werkblad). Deeg losjes om de deegroller oprollen en over de bakvorm weer uitrollen, voorzichtig aandrukken. Overtollige randjes eraf snijden.Blind bakken (bedekt met alufolie of bakpapier en dan met bakbonen erop (ik heb kikkererwten gebruikt, ging prima) op 190 graden gedurende 15 minuten, dan folie en bakbonen verwijderen en nog 5 minuten bakken voor een krokant deegje.
Vulling:
tomaat in plakjes, zaadjes verwijderen
zwarte olijf in schijfjes gesneden
stukjes brie
verse kruiden; basilicum, tijm, peterselie, niet te fijn snijden
3 eieren
3 dl melk
peper, zout, kruiden naar smaak (ik vind iets als chillivlokjes lekker bij gerechten met tomaat, maar niet teveel!)
Tomaat, olijf, brie en de verse kruiden verdeel je in de bakvorm (met het inmiddels voorgebakken deeg)
Eieren klop je luchtig, dan melk en kruiden er doorheen kloppen.
Dit giet je voorzichtig over de bakvorm (die dan al behoorlijk vol zit).
Tip: zet de bakvorm op de bakplaat voordat je de vulling erin gaat doen, da's wat makkelijker ivm vloeibare vulling.
Ik hield wel wat over van het eimengsel, maar 2 eieren zou net te weinig geweest zijn denk ik.
Dan nog 40-50 minuten in de oven en voila!
Ik heb nog een paar variantjes bedacht:
spinazie, cherrytomaatjes, feta
broccoli (voorgestoomd), parmezan, blokjes aardappel (voorgegaard)
geitenkaas, walnoten, sperziebonen (voorgestoomd)
hamblokjes, prei (voorgestoomd), kaas
witlof (voorgestoomd), spekjes, kaas
zoiets
ga ik vast nog wel eens proberen enne suggesties welkom!recept van de taart is wat meer typwerk
quote:
Enniewee, gisteravond weer eens een heerlijke pruimencrumble gemaakt. 4 ingrediëten, en een zalig eindresultaat
That's it!quote:
Recept!quote:
courgette fritters vandaag
[ afbeelding ]
Ziet er lekker uit!quote:
courgette fritters vandaag
[ afbeelding ]
Vanavond: homemade hamburgers (incl broodje) en chocolademousse. Recept staat in de link.
Cheeseburger by Chemiu, on Flickr
Chocolate mousse by Chemiu, on Flickr
Tnx, ga ik zeker een keer proberen. Zijn wat eenvoudiger dan mijn courgette pannenkoekjes.quote:
ff neuzen erop mooier dan de mijne! (en dat om deze tijd )Ja dan zie je beter wat er op zitquote:
Heel mooi Chemiu! Zelfs nu de hamburger al 'aangegeten' is, is het een mooie foto
. En ik vind het ook 'mooier', dan zie je tenminste dat het echt eetbaar voedsel is en niet van plastic. Ik heb ook wel 'hele' foto's maar die vind ik saai. Maar jouwe zijn vast lekkerderquote:
. Ik fotografeer beter dan dat ik kook. Niets mis mee met een cheeseburger op zijn tijdquote:
Mooi Chemiu! Krijg spontaan zin in cheeseburger
. Ik eet wel vaker pas rond half 10.Helemaal mee eens.quote:
Ja dan zie je beter wat er op zit
Op deze manier krijg je een veeeeel beter idee wat iets is en hoe het smaakt.
http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/12/lias-butter-toffee/
In de holte zat een half ui, paar takjes rozemarijn en een paar takjes tijm plus wat peper en zout. Onder de huid, op de borststukken, zit een simpele kruidenboter. Op de huid een berg versgemalen peper en lekker grove stukken zeezout. Ik vind het altijd superlekker als er nog wat stukjes knapperig zout aan de huid blijven "kleven".
Ik had geen touw meer, vandaar dat de poten niet zijn afgebonden, maar door de huid zijn gestoken. Ga ik vaker zo doen, werkt net zo goed.
hoe heb je het klaargemaakt? in de oven?quote:
Ik haat de camera in mijn telefoon. Krijg er nooit mooie foto's mee... Maar goed, zo slecht als de foto is, zo lekker smaakte de kip.
[ afbeelding ]
In de holte zat een half ui, paar takjes rozemarijn en een paar takjes tijm plus wat peper en zout. Onder de huid, op de borststukken, zit een simpele kruidenboter. Op de huid een berg versgemalen peper en lekker grove stukken zeezout. Ik vind het altijd superlekker als er nog wat stukjes knapperig zout aan de huid blijven "kleven".
Ik had geen touw meer, vandaar dat de poten niet zijn afgebonden, maar door de huid zijn gestoken. Ga ik vaker zo doen, werkt net zo goed.
Ik heb de meeste basic dingen wel in huis op 't moment, maar ben even aan huis gekluisterd en heb geen mogelijkheid een toko op te zoeken (wat ik ook nog moet doen...).
Heb jij een fijn recept (met foto, om OT te blijven)?
Het mag pittig zijn, maar niet HEET
. Basics die ik op t moment heb zijn zaken als trassi, ketoembar, djinten, gember (vers en poeder), laos, paprikapoeder, vetsin, allerlei massala's, kurkuma, etc. Ik mis echter wel nog wat zaken, maargoed, uitbreiding komt wel weer als ik 'n toko heb gevonden (je hebt Engeland zeker nog niet in kaart gebracht voor je tokowijzer?)
Ziet er goed uit, die hamburgerquote:
[ link | afbeelding ]
Cheeseburger by Chemiu, on Flickr
Ik heb gister ook een poging gedaan tot het zelf maken van hamburgers, maar ik denk dat ze iets te dik waren, want de onder- en bovenkant waren al flink aangebakken terwijl de binnenkant nog vrij licht was.
Dichtschroeien en vervolgens het vuur veel lager zetten.quote:
[..]
Ziet er goed uit, die hamburger
Ik heb gister ook een poging gedaan tot het zelf maken van hamburgers, maar ik denk dat ze iets te dik waren, want de onder- en bovenkant waren al flink aangebakken terwijl de binnenkant nog vrij licht was.
Vandaag een beetje aan het experimenteren met Hasselbacks:
Yup in de oven, eerst even kort op 230 om het lekker knapperig te maken en daarna doorgaren op 180. Alles bij elkaar ongeveer 40 a 50 min in de oven en daarna nog een kwartiertje laten rusten. Was een kip van ca. 1.3 kg.quote:
[..]
hoe heb je het klaargemaakt? in de oven?
Horse steak with Hasselback potatoes and corn. by Erasmo..., on Flickr
Hier sebiet zo'n stukske
of soesjes
die foto volgt straks nog
Nee, ik was vroeger nooit zo dol op rempeyek en eet het daarom eigenlijk nog steeds nooit. Nooit aan gedacht om het zelf te maken ook. Maar ik zag op youtube net wel wat filmpjes over zelf rempeyek bakken. Zag er inderdaad trickey uit. Zag ook iemand die ze 2 keer bakte, misschien is dat de gouden tip voor jou?quote:
RobinOok, heb jij al eens rempeyek gebakken? Mijn poging was nogal een faal - of ze verbranden of ze waren niet gaar.
Ojee, ik maak eigenlijk nooit nasi. Een keertje maar, geloof ik. Deze:quote:
Robin: ik ben nog steeds op zoek naar dé specijeren en kruidencombi voor mijn nasi.
En daar zaten op zich niet zoveel kruiden in. Gewoon beginnen met gember, knoflook, uitje. Smaakmakers (worstje, erwtjes, shii-take, boomoren enzo) en rijst. Rijst van de dag ervoor is geloof ik wel cruciaal.
En dan een schep sambal erdoor.
En nee, nog geen Engelse versie van mijn site. Zou het wel willen, maar ja, zoveel werk.
En adreslijsten en tokobezoeken zitten er dan waarschijnlijk toch niet in, dus heb je er evengoed niks aan.
Dat heb ik dus gedaanquote:
[..]
Nee, ik was vroeger nooit zo dol op rempeyek en eet het daarom eigenlijk nog steeds nooit. Nooit aan gedacht om het zelf te maken ook. Maar ik zag op youtube net wel wat filmpjes over zelf rempeyek bakken. Zag er inderdaad trickey uit. Zag ook iemand die ze 2 keer bakte, misschien is dat de gouden tip voor jou?
Dat hoort zo blijkbaar - 2 oliepannen naast elkaar. Nouja - ik koop wel kant&klaar voortaan.
Thanks! Rijst van de dag ervoor, da's wel een goeie. Wat voor rijst zou je aanraden?quote:
[..]
Ojee, ik maak eigenlijk nooit nasi. Een keertje maar, geloof ik. Deze:
[ link | afbeelding ]
En daar zaten op zich niet zoveel kruiden in. Gewoon beginnen met gember, knoflook, uitje. Smaakmakers (worstje, erwtjes, shii-take, boomoren enzo) en rijst. Rijst van de dag ervoor is geloof ik wel cruciaal.
En dan een schep sambal erdoor.
En nee, nog geen Engelse versie van mijn site. Zou het wel willen, maar ja, zoveel werk.
En adreslijsten en tokobezoeken zitten er dan waarschijnlijk toch niet in, dus heb je er evengoed niks aan.
Ik ben nu eentje van deze aan het eten .....
Een beetje droogkokende rijst. Normaal hou ik niet van basmati, maar ik kan me voorstellen dat die voor de nasi wel goed werkt. Maar met jasmijn cq pandanrijst lukt het ook wel. Lange korrel in ieder geval, dus geen risotto of japanse rijst.quote:
[..]
Thanks! Rijst van de dag ervoor, da's wel een goeie. Wat voor rijst zou je aanraden?
Taartje gebakken ter ere van het afscheid van de basisschool van dochterlief.
Korst is zanddeeg met gecrunchte hazelnootjes erdoor,
recept voor de vulling:
6 dl slagroom; 3 dl melk
2 vanillestokjes
300 gram pure chocola
200 gram gecrunchte hazelnoten (crunchen gaat prima met een goed mes)
8 eieren
2 eetlepels bloem
ongeveer 50 gram poedersuiker.
oven op 200 graden
De melk en de room in een pannetje warm laten worden met het merg van de vanillestokjes en de stokjes mee. (vanille-extract werkt ook prima als je dat makkelijker vindt)
Stokjes er uit vissen als het goed getrokken is, eventueel even zeven.
Dan pan op het vuur houden en de chocola er doorheen smelten.
Even laten afkoelen, ondertussen de eieren klutsen.
Daarna de bloem en de poedersuiker door de eieren heen klutsen.
Dan de gecrunchte nootjes erdoorheen roeren.
De bodem met zanddeeg moet eerst 15 minuten blind gebakken worden, dan nog 5 minuten zonder bakbonen. Hier giet je het chocolademengsel in, dan nog 25 tot 30 minuten in de oven.
Ik had veel te veel vulling, dus ik heb er wat van in creme brulee schaaltjes gedaan en erbij gezet in de oven, ook erg lekker geworden
die ga ik ook proberen te maken!
Wij hier gewone macaroni met kaas en hesp
http://3.bp.blogspot.com/(...)9XNG3I/s1600/033.JPG
jaaaaa ikke ikke ikke!quote:
Vandaag 'n brookie gemaakt, nu 'n stukje van eten, nog iemand ?
[ afbeelding ]
en die macaroni met veel kaas jummmmm
Oh my, wat ziet dát er heerlijk uit! *Kwijl kwijl*quote:
Lekker MarMar,
die ga ik ook proberen te maken!
Wij hier gewone macaroni met kaas en hesp
[ afbeelding ]
Omdat de gedroogde tuinbonen van de Turk bruin zijn.quote:
Van wikipedia begrijp ik dat de bonen aanvankelijk groen zijn en naar mate ze rijper worden, bruin worden. Wellicht dat de normale in NL verkochte tuinbonen gewoon onrijp geplukt worden?
Maar als je ze eerder oogst, als ze nog mooi groen en fris zijn eet je ze als groenten (edamame). Eigenlijk net als doperwten. Dat zijn ook "onrijpe" peulvruchten.
Maar euh, als ik ze zo moet eten, doe mij dan maar onrijpe, groene tuinbonen.
Hoe jonger, hoe beter.
Alleen had ik vieze ketjap van de supermarkt, mijn dikke ketjap was op Waarom wat?quote:
mooi kapot bord, en foto gemaakt met telefoon, maar dit at ik laatst:
Biefstukpuntjes met sperziebonen en aardappelschijfjes, altijd goed!
Pasta met tomatenblokjes, groene paprika, rode ui, champignons, knoflook, rode peper en daarbij koolvis met een kaaskorstje!
Hier net 'ontbeten' met restje van gisteren:
Worteltjes-gnudi (soort van blote raviolivulling van ei, ricotta, parmezaan en een beetje bloem) gekookt en daarna kort in bruine boter gebakken, plus in boter gefrituurde salieblaadjes en wat pecorino.
Ziet er goed uit zegquote:
Kaaskorstjes!
Hier net 'ontbeten' met restje van gisteren:
[ afbeelding ]
Worteltjes-gnudi (soort van blote raviolivulling van ei, ricotta, parmezaan en een beetje bloem) gekookt en daarna kort in bruine boter gebakken, plus in boter gefrituurde salieblaadjes en wat pecorino.
Donkere broertje van de snickerdoodle
door mij bedacht en naar mijn mening nog veel lekkerder (mocht iemand interesse hebben in het recept dan hoor ik het wel):
Wat heb je aangepastquote:
Snickerdoodles gebakken (recept behoorlijk aangepast):
[ afbeelding ]
Donkere broertje van de snickerdoodle
[ afbeelding ]
Ehm, ik gebruik altijd dit recept van Nigella:quote:
250 gram bloem
100 gram suiker
125 gram boter
1 groot ei
3/4 tl bakpoeder
1/2 tl zout
1/2 tl nootmuskaat
1 tl vanille extract
En om ze in te rollen:
2 eetlepels suiker en 1 eetlepel kaneel
Nu heb ik de 100 gram kristalsuiker vervangen door 60 gram donkere basterdsuiker en 40 gram kristalsuiker (zoiets denk ik, gooi gewoon wat bij elkaar en dan wat meer basterdsuiker) en doe ik de kaneel ook door het beslag in plaats van alleen in de mix.
De bovenste heb ik dan wel gewoon door kristalsuiker en kaneel gerold, de onderste alleen door donkere basterdsuiker.
Ooooooooooh...is dat allesquote:Op donderdag 28 juli 2011 14:40 schreef Breathtaking het volgende:
[..]
Ehm, ik gebruik altijd dit recept van Nigella:
250 gram bloem
100 gram suiker
125 gram boter
1 groot ei
3/4 tl bakpoeder
1/2 tl zout
1/2 tl nootmuskaat
1 tl vanille extract
En om ze in te rollen:
2 eetlepels suiker en 1 eetlepel kaneel
Nu heb ik de 100 gram kristalsuiker vervangen door 60 gram donkere basterdsuiker en 40 gram kristalsuiker (zoiets denk ik, gooi gewoon wat bij elkaar en dan wat meer basterdsuiker) en doe ik de kaneel ook door het beslag in plaats van alleen in de mix.
De bovenste heb ik dan wel gewoon door kristalsuiker en kaneel gerold, de onderste alleen door donkere basterdsuiker.
Misschien wel weer eens leuk om te maken eigenlijk Ja valt ook best meequote:
[..]
Ooooooooooh...is dat alles
maar de smaak is echt wel anders! En ja ik zou het doen, weinig werk Dat wel, maar weer verleidelijk met opetenquote:Op donderdag 28 juli 2011 15:33 schreef Breathtaking het volgende:
[..]
Ja valt ook best mee
(als je even vergeet dat er vet in avocado zit ;-) )
Tomaat, rode ui, avocado, koriander salade met vissaus dressing
~Het is geen lichte salade maar een 'lichte' salade omdat er avocado doorheen zit.~
De enige truc (als die er al is) is dat je de snacks laat staan en enkel gewoon eet en gewoon beweegt... zoals het hoort... Geen liters alcohol, geen liters fris, geen kilo's snoep, geen kilo's kaas... gewoon eten mét avocado. iets aan de hand.
Aocado is een gezonde vrucht
een (van de) goede bron(nen) is hier te vinden:
http://mens-en-gezondheid(...)d-by-karl-noten.html
Bereiding en combinatie doet bij avocado inderdaad een boelquote:
Ziet er mooi uit Robin! Ik heb een beetje 'n haat/liefde verhouding met avocado, maar écht heel lekker vind ik ze niet. Maar misschien komt dat omdat ik ze vaak op geroosterd brood at met alleen wat zout. Dat als ik 'm verwerk in bijvoorbeeld een salade, dat het lekkerder is
Ik vind ze geweldig! Je kunt er zó veel mee combineren Sjees, mens, maak je niet zo druk/dikquote:
Je bent van de avocadopolitie?
Zoete aardappels uit aluminiumfolie met wat zout, roomboter, tijm en knoflook
Varkensribjes met honing-sambal-ketjap marinade, eerst voorgekookt in kippenbouillon
Mais
met wat boter en grof zeezoutMoet het eigenlijk eens proberen.
Zat trouwens te denken om een keer het volgende te maken, maar dan moet ik wel een goede pan daarvoor kopen, ik heb momenteel alleen kookpannen, koekenpannen, en een wok
SPOILER: recept2 racks of pork ribs
1/2 - 3/4 cup of molasses
1/2-2/3 [cup? bottle?] red or white wine, or a beer and a half of your choice (Guinness is great)
1/4 cup of honey
6-8 cloves (or more!) of chopped garlic.
Put all the ribs and most of the ingredients in the pot and boil on high heat for 30-60 minutes. Slowly add the rest of the ingredients during the boiling. Stir occasionally. Boil the ribs till the meat is about to fall off the bone. When they seem done, remove the lid. Reduce the liquid into a sticky 'tar'.
quote:
Naar Nivea. Maar dan wel lekker.quote:
Ik heb eigenlijk helemaal geen idee van hoe Avocado nou eigenlijk smaakt en hoe de textuur is.
Ik ben er echt dol op.
Koop avocado's wel ruim op tijd, want meestal zijn die in de winkel nog te hard. Kan soms wel een week duren voor ze goed zijn. Ik plan dan ook bijna nooit iets te eten met avocado, anders dan dat er al eentje in mijn keuken klaar ligt te wezen.
Ha! Zo gaat het hier ookquote:
[..]
Naar Nivea. Maar dan wel lekker.
Ik ben er echt dol op.
Koop avocado's wel ruim op tijd, want meestal zijn die in de winkel nog te hard. Kan soms wel een week duren voor ze goed zijn. Ik plan dan ook bijna nooit iets te eten met avocado, anders dan dat er al eentje in mijn keuken klaar ligt te wezen.
Al plannen we dan wel 'ergens aan het eind van de week' iets zoals guacamole ofzo. Die eten we nu vandaag Maar dat is ook afhankelijk van hoe ze aanvoelen op het moment dat ik ze koop. Ze zijn hier in het VK wel een stukkie goedkoper bij de Lidl 
Van de week had mijn stiefma nog een rest spaghettisaus die ik had gemaakt toen ze op vakantie waren gebruikt bij het eten, en ze zei dat ze hem lekker vond
Was best wel verrast, aangezien ik hem zelf maar matig vind, en ruimte voor wat verbetering zie
Hoe zijn de supermarkten in de VK eigenlijk?quote:
[..]
Ha! Zo gaat het hier ook
Beter dan hier, ruimer assortiment enzo, of valt het tegen?
Ik kocht mijn laatste 2 toevallig ook bij de Lidl. 79 cent per stuk. Normaal bij mijn Turk, daar zijn ze ook zoiets, maar schommelt ook.quote:
Ze zijn hier in het VK wel een stukkie goedkoper bij de Lidl
Foto is van telefoon kwaliteit, maar vond het best redelijk gelukt!
Link recept:
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/baked_pappardelle_with_21046
Lesje geleerd:
Sowiesow, niet de panchetta vergeten!
En niet te scheutig zijn met de panchetta! Dat voegde echt de extra smaak toe aan het gerecht! Had er (ik had het voor 4 personen gemaakt) veel meer in mogen doen dan het recept aangeeft![ Bericht 0% gewijzigd door Bienelientjee op 29-07-2011 19:38:14 ]
Ziet er lekker uit maar schuitig?quote:
Die heb ik 2 weken geleden gemaakt met mijn vriend bij mijn schoonvader. Hadden geen panchetta kunnen vinden dus dikke plakken bacon gebruikt. Smaakte ook goed en vond dat er ook wat meer in had gekund. Ben helaas niet zo'n fan van porcini.quote:
[ afbeelding ]
Foto is van telefoon kwaliteit, maar vond het best redelijk gelukt!
Link recept:
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/baked_pappardelle_with_21046
Lesje geleerd:
Sowiesow, niet de pancetta vergeten!
Het vult wel enorm moet ik zeggen!Porcini heb ik nu ook voor het allereerst gegeten. Achteraf ook geen super fan van. Sowiesow, wat een geur komt er van dat potje alleen al af!
Daarnaast is het ook best prijzig. (Potje van 40 gram bij de Makro, 5,25 euro!)Maar leuk om geprobeerd te hebben als beginnend kokkerelltje!!
De jouwe ziet er ook erg lekker uit trouwens!
Flan caramel, en ik vind 'm zelf echt goed gelukt
.Nicequote:Op vrijdag 29 juli 2011 20:21 schreef Crack_ het volgende:
[ afbeelding ]
Flan caramel, en ik vind 'm zelf echt goed gelukt
Eerst had je er geen pancetta in gedaan en daarna teveel?quote:
En niet te scheutig zijn met de panchetta! Dat voegde echt de extra smaak toe aan het gerecht!
Oh nee, daarna zeg je "er mag echt veel meer bacon in!"
Huh?
Je bedoelde dus niet te zuinig doen? Wel scheutig.
Toen alsnog erbij gedaan, maar juist te weinig. Iemand die dit maakt, moet dus niet te scheutig zijn met de panchetta. Er mag best meer panchetta in, omdat het de smaak een stuk lekkerder maakt!Of gebruik ik het verkeerde woord met scheutig?
Cheesecake Heel.
En in stukjes
Recept was van DOnna Hay zij maakte het tijdens Masterchef Aussie
--> http://www.masterchef.com.au/classic-baked-cheesecake.htmVandaag gesmuld van een lekkere paella met varkensvlees. Nouja, het verschilt toch wel heel wat met een traditionele paella, maar ik hou de naamgeving graag simpel
[ Bericht 19% gewijzigd door Amdeis op 31-07-2011 01:00:48 ]
Theegerookte Eend uit Sichuan
Een specialiteit uit de Chinese provincie Sichuan. Ik heb nooit het origineel geproefd en zou niet weten waar je dit in Nederland kunt bestellen dus zat er niks anders op dan het zelf een keer maken. Maar pffff, wat een werk! :-)
Eerst 2 dagen de eend laten ontdooien, dan dagje marineren, dan 6 uur te drogen hangen, dan 30 minuten (warm) roken, 60 minuten stomen en tot slot nog 4 minuten frituren. Haha, ik leek wel gek! Maar had er wel schik mee en het resultaat viel heul niet tegen.
(voor stap-voor-stap recept met voor- en nafoto's enzo klikken op de foto.)
Ziet er niet als paella uit inderdaad, maar het lijkt me wel reuze lekker!quote:
Vandaag gesmuld van een lekkere paella met varkensvlees. Nouja, het verschilt toch wel heel wat met een traditionele paella, maar ik hou de naamgeving graag simpel
[ afbeelding ]
Missschien dat ik binnenkort ook maar weer eens zoiets ga maken. Eigenlijk al heel lang niet gedaan.
(PS vond je de knoeisels op de randen van het bord wel artistiekerig of had je dat niet in de gaten? ;-) )
Maar het resultaat ziet er wel goed uit Mooi ook die stap-voor-stap foto's!
Was ie lekker?quote:
[ afbeelding ]
Cheesecake Heel.
En in stukjes
[ afbeelding ]
Recept was van DOnna Hay zij maakte het tijdens Masterchef Aussie
Cheesecake
Ja, eng he? Dat is ook wat mij een tijdlang tegenhield.quote:
Het kan trouwens ook met duif of kwartel. Misschien dat ik dat nog eens ga proberen.
Maar voorlopig effe niet. ;-)
Die "knoeisels" waren er opzettelijk bijgezet. Zag er iets te saai uit zonderquote:
[..]
Ziet er niet als paella uit inderdaad, maar het lijkt me wel reuze lekker!
Missschien dat ik binnenkort ook maar weer eens zoiets ga maken. Eigenlijk al heel lang niet gedaan.
(PS vond je de knoeisels op de randen van het bord wel artistiekerig of had je dat niet in de gaten? ;-) )
Net een lekker dessertje gemaakt. Simpel, maar heerlijk
ooooohquote:
[..]
Die "knoeisels" waren er opzettelijk bijgezet. Zag er iets te saai uit zonder
Net een lekker dessertje gemaakt. Simpel, maar heerlijk
[ afbeelding ]
Maaaar, al met al was het leuk om te maken en niet baggervies ofzo. Volgende keer beter. Ik heb ook nog een lasagne gemaakt met zelfgemaakte lasagnebladen. Maar dat is niet gebeurd, want geen foto's.
Excuus voor de foto, stomme iPhone
mag ik alssjebliieeeffftt een stukkie?quote:
New york cheesecake, heel goed gelukt
[ afbeelding ]
Dank, allen!Verder, omdat ik niet weet of het er nog net zo olijk uitziet na een half uur op 200ºC, een pre-ovenfoto van spinazie/ricotta/sjalottenprut in een brooddeegjasje:
Jij mag altijd een stukje van mijn taart wijffiequote:
[..]
mag ik alssjebliieeeffftt een stukkie?
tof!!!!!!!!quote:
Oooo, wat hou ik toch van dit topic! Geniale bijdragen in deze editie!
Verder, omdat ik niet weet of het er nog net zo olijk uitziet na een half uur op 200ºC, een pre-ovenfoto van spinazie/ricotta/sjalottenprut in een brooddeegjasje:
[ afbeelding ]
quote:
[..]
Jij mag altijd een stukje van mijn taart wijffie
ok wacht met koffie drinken, ik kom eraan!!
Niks bijzonders, restant pizzadeeg uit de vriezer gebruikt. Knoflook en flink wat fijngesneden sjalotten in een pan met olie gegooid, hierin ook een zak spinazie laten slinken. Dat alles weer uit de pan gehaald, vocht er zoveel mogelijk uitgeknepen.. Anderhalf bakje ricotta erdoor (zo'n 325 gram), op smaak gebracht met peper, zout, wat nootmuskaat en uienpoeder.quote:
Deeg uitgerold tot rechthoek, vulling erop geschept en dichtgevouwen als een envelop en in een ovenschaal gelegd. Met een kwastje wat melk erover gesmeerd en toen een half uurtje op tweehonderd graden in een voorverwarmde oven. Klaar!
Taart met witte chocolade, bosbessen en bramen.
Stavro! Dit is toch zo'n slecht topic! Ben op een redelijk gezonde tour bezig, maar al die lekkere fotos maken me hongerig! Misschien ga ik van de week (als traktatie) mij eens wagen aan een Strawberry Coffee Cake with Cinnamon Streusel Topping (al zit er geen coffee in, dus ze bedoelen het voor bij de koffie). Deze dus:http://poetinthepantry.co(...)ur-breakfast-coffee/
Fijngesneden spitskool met sausje van:
3 el mayo
3 el Turkse yoghurt
1 el mierikswortel (uit een potje)
1 el citroensap
1/2 chilipepertje
1/2 tl kerriepoeder (kerrie djawa)
peper
zout
Mixen en daarop gerookte forel van de Lidl.
In elkaar geflanst omdat ik geen boodschappen had gedaan en was heul niet slecht.
Had nog nooit "coleslaw" gemaakt.
Ik ging oa in de weer met vegan choco-kokos ijs...
En een vegan cake met perzik en bramen.
Kijk eens op www.ohsheglows.comquote:
staan veel veganistische recepten
Deze heeft zelfs alleen 2 eetlepels olie. Het is dit recept: http://www.killerbunniesi(...)-coffee-cake-recipe/ (maar dan veel langer in de oven en met extra bramen.)quote:
Ik zou er eerst een nieuwe frituurpan voor moeten aanschaffenquote:
[..]
Ja, eng he? Dat is ook wat mij een tijdlang tegenhield.
Het kan trouwens ook met duif of kwartel. Misschien dat ik dat nog eens ga proberen.
Maar voorlopig effe niet. ;-)
Ik kan me eerlijk gezegd moeilijk een voorstellen maken van een cake zonder eieren en boter...quote:
[..]
Deze heeft zelfs alleen 2 eetlepels olie. Het is dit recept: http://www.killerbunniesi(...)-coffee-cake-recipe/ (maar dan veel langer in de oven en met extra bramen.)
Geloof me, het is gewoon cake.quote:
Ik kan me eerlijk gezegd moeilijk een voorstellen maken van een cake zonder eieren en boter...
Shitload aan groente met zwarte bonenpasta, sambal, gember en wat vissaus
oh, en kip! quote:
[ afbeelding ]
Shitload aan groente met zwarte bonenpasta, sambal, gember en wat vissaus
Ik heb nog nooit zo'n baksel gedaan ben wel benieuwd hoe een veganistische cake moet smaken, vanmiddag de ingrediënten gehaald(was nog best lastig) en morgen ga ik aan het bakken.quote:
[..]
Geloof me, het is gewoon cake.
Laat je het weten?quote:
[..]
Ik heb nog nooit zo'n baksel gedaan ben wel benieuwd hoe een veganistische cake moet smaken, vanmiddag de ingrediënten gehaald(was nog best lastig) en morgen ga ik aan het bakken.
Je bent gek. Waarom zou je?quote:
[..]
Ik heb nog nooit zo'n baksel gedaan ben wel benieuwd hoe een veganistische cake moet smaken, vanmiddag de ingrediënten gehaald(was nog best lastig) en morgen ga ik aan het bakken.
Omdat Erasmo geen veganist is bijvoorbeeld. Of suikerpatient of lactose-intolerante of zo.quote:
Als iemand zegt dat ie een biefstuk kan bakken in een anti-aanbakpan en daar geen olie of boter bij gebruikt, dan ga je dat toch ook niet nadoen? Behalve als je ook een vetfobie hebt.
Nou, hoe kom je daar beter achter dan er zelf eentje te maken.