CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nicequote:Op vrijdag 29 juli 2011 20:21 schreef Crack_ het volgende:
[ afbeelding ]
Flan caramel, en ik vind 'm zelf echt goed gelukt.
Eerst had je er geen pancetta in gedaan en daarna teveel?quote:Op vrijdag 29 juli 2011 19:07 schreef Bienelientjee het volgende:
En niet te scheutig zijn met de panchetta! Dat voegde echt de extra smaak toe aan het gerecht!
Oh nee, daarna zeg je "er mag echt veel meer bacon in!"
Huh?
Je bedoelde dus niet te zuinig doen? Wel scheutig.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Neej, dat niet, maar was het in eerste instantie wel vergeten. 
Toen alsnog erbij gedaan, maar juist te weinig. Iemand die dit maakt, moet dus niet te scheutig zijn met de panchetta. Er mag best meer panchetta in, omdat het de smaak een stuk lekkerder maakt!
Of gebruik ik het verkeerde woord met scheutig?
Toen alsnog erbij gedaan, maar juist te weinig. Iemand die dit maakt, moet dus niet te scheutig zijn met de panchetta. Er mag best meer panchetta in, omdat het de smaak een stuk lekkerder maakt!Of gebruik ik het verkeerde woord met scheutig?
Cheesecake Heel.
En in stukjes
Recept was van DOnna Hay zij maakte het tijdens Masterchef Aussie
--> http://www.masterchef.com.au/classic-baked-cheesecake.htm
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Na een lange tijd gelurkt te hebben uiteindelijk zelf eens wat begonnen met voedselfotografie; een mooie manier om 2 hobby's te combineren
Vandaag gesmuld van een lekkere paella met varkensvlees. Nouja, het verschilt toch wel heel wat met een traditionele paella, maar ik hou de naamgeving graag simpel
[ Bericht 19% gewijzigd door Amdeis op 31-07-2011 01:00:48 ]
Vandaag gesmuld van een lekkere paella met varkensvlees. Nouja, het verschilt toch wel heel wat met een traditionele paella, maar ik hou de naamgeving graag simpel
[ Bericht 19% gewijzigd door Amdeis op 31-07-2011 01:00:48 ]
Theegerookte Eend uit Sichuan
Een specialiteit uit de Chinese provincie Sichuan. Ik heb nooit het origineel geproefd en zou niet weten waar je dit in Nederland kunt bestellen dus zat er niks anders op dan het zelf een keer maken. Maar pffff, wat een werk! :-)
Eerst 2 dagen de eend laten ontdooien, dan dagje marineren, dan 6 uur te drogen hangen, dan 30 minuten (warm) roken, 60 minuten stomen en tot slot nog 4 minuten frituren. Haha, ik leek wel gek! Maar had er wel schik mee en het resultaat viel heul niet tegen.
(voor stap-voor-stap recept met voor- en nafoto's enzo klikken op de foto.)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ziet er niet als paella uit inderdaad, maar het lijkt me wel reuze lekker!quote:
Vandaag gesmuld van een lekkere paella met varkensvlees. Nouja, het verschilt toch wel heel wat met een traditionele paella, maar ik hou de naamgeving graag simpel
[ afbeelding ]
Missschien dat ik binnenkort ook maar weer eens zoiets ga maken. Eigenlijk al heel lang niet gedaan.
(PS vond je de knoeisels op de randen van het bord wel artistiekerig of had je dat niet in de gaten? ;-) )
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wàt een boel werk, RobinOok 
Maar het resultaat ziet er wel goed uit
Mooi ook die stap-voor-stap foto's!
Maar het resultaat ziet er wel goed uit Mooi ook die stap-voor-stap foto's!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Was ie lekker?quote:
[ afbeelding ]
Cheesecake Heel.
En in stukjes
[ afbeelding ]
Recept was van DOnna Hay zij maakte het tijdens Masterchef Aussie
Cheesecake
My mama didn't raise no fool
Ja, eng he? Dat is ook wat mij een tijdlang tegenhield.quote:
Het kan trouwens ook met duif of kwartel. Misschien dat ik dat nog eens ga proberen.
Maar voorlopig effe niet. ;-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Die "knoeisels" waren er opzettelijk bijgezet. Zag er iets te saai uit zonderquote:
[..]
Ziet er niet als paella uit inderdaad, maar het lijkt me wel reuze lekker!
Missschien dat ik binnenkort ook maar weer eens zoiets ga maken. Eigenlijk al heel lang niet gedaan.
(PS vond je de knoeisels op de randen van het bord wel artistiekerig of had je dat niet in de gaten? ;-) )
Net een lekker dessertje gemaakt. Simpel, maar heerlijk
ooooohquote:
[..]
Die "knoeisels" waren er opzettelijk bijgezet. Zag er iets te saai uit zonder
Net een lekker dessertje gemaakt. Simpel, maar heerlijk
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Een semi-mislukte panna cotta van witte chocolade met een frambozen-limoen sausje. De chocolade was niet goed gebonden met de rest van de ingrediënten, hierdoor vormde er een chocolade laagje bovenop de panna cotta. (als je goed kijkt kan je 't op de foto zien) Daar moest je met je lepeltje doorheen breken. Wat opzich dan wel weer leuk was. Qua smaak was het een beetje vlak, want de chocolade smaak was niet goed verdeeld. Ohja en het glas was te groot.
Maaaar, al met al was het leuk om te maken en niet baggervies ofzo. Volgende keer beter. Ik heb ook nog een lasagne gemaakt met zelfgemaakte lasagnebladen. Maar dat is niet gebeurd, want geen foto's.
Excuus voor de foto, stomme iPhone
Maaaar, al met al was het leuk om te maken en niet baggervies ofzo. Volgende keer beter. Ik heb ook nog een lasagne gemaakt met zelfgemaakte lasagnebladen. Maar dat is niet gebeurd, want geen foto's.
Excuus voor de foto, stomme iPhone
New york cheesecake, heel goed gelukt
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
mag ik alssjebliieeeffftt een stukkie?quote:
New york cheesecake, heel goed gelukt
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Oooo, wat hou ik toch van dit topic! Geniale bijdragen in deze editie! Dank, allen!
Verder, omdat ik niet weet of het er nog net zo olijk uitziet na een half uur op 200ºC, een pre-ovenfoto van spinazie/ricotta/sjalottenprut in een brooddeegjasje:
Dank, allen!Verder, omdat ik niet weet of het er nog net zo olijk uitziet na een half uur op 200ºC, een pre-ovenfoto van spinazie/ricotta/sjalottenprut in een brooddeegjasje:
Let me see you stripped down to the bone
Jij mag altijd een stukje van mijn taart wijffiequote:Op maandag 1 augustus 2011 19:14 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
mag ik alssjebliieeeffftt een stukkie?
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
tof!!!!!!!!quote:
Oooo, wat hou ik toch van dit topic! Geniale bijdragen in deze editie!
Verder, omdat ik niet weet of het er nog net zo olijk uitziet na een half uur op 200ºC, een pre-ovenfoto van spinazie/ricotta/sjalottenprut in een brooddeegjasje:
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
quote:
[..]
Jij mag altijd een stukje van mijn taart wijffie
ok wacht met koffie drinken, ik kom eraan!!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Helaas, een ruptuur!
Deeg uitgerold tot rechthoek, vulling erop geschept en dichtgevouwen als een envelop en in een ovenschaal gelegd. Met een kwastje wat melk erover gesmeerd en toen een half uurtje op tweehonderd graden in een voorverwarmde oven. Klaar!
Niks bijzonders, restant pizzadeeg uit de vriezer gebruikt. Knoflook en flink wat fijngesneden sjalotten in een pan met olie gegooid, hierin ook een zak spinazie laten slinken. Dat alles weer uit de pan gehaald, vocht er zoveel mogelijk uitgeknepen.. Anderhalf bakje ricotta erdoor (zo'n 325 gram), op smaak gebracht met peper, zout, wat nootmuskaat en uienpoeder.quote:
Deeg uitgerold tot rechthoek, vulling erop geschept en dichtgevouwen als een envelop en in een ovenschaal gelegd. Met een kwastje wat melk erover gesmeerd en toen een half uurtje op tweehonderd graden in een voorverwarmde oven. Klaar!
Let me see you stripped down to the bone
Taart met witte chocolade, bosbessen en bramen.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Stavro! Dit is toch zo'n slecht topic! Ben op een redelijk gezonde tour bezig, maar al die lekkere fotos maken me hongerig! Misschien ga ik van de week (als traktatie) mij eens wagen aan een Strawberry Coffee Cake with Cinnamon Streusel Topping (al zit er geen coffee in, dus ze bedoelen het voor bij de koffie). Deze dus:http://poetinthepantry.co(...)ur-breakfast-coffee/
Fijngesneden spitskool met sausje van:
3 el mayo
3 el Turkse yoghurt
1 el mierikswortel (uit een potje)
1 el citroensap
1/2 chilipepertje
1/2 tl kerriepoeder (kerrie djawa)
peper
zout
Mixen en daarop gerookte forel van de Lidl.
In elkaar geflanst omdat ik geen boodschappen had gedaan en was heul niet slecht.
Had nog nooit "coleslaw" gemaakt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Oef, lekkere dingen weer!
Ik ging oa in de weer met vegan choco-kokos ijs...
En een vegan cake met perzik en bramen.
Ik ging oa in de weer met vegan choco-kokos ijs...
En een vegan cake met perzik en bramen.
Deze heeft zelfs alleen 2 eetlepels olie. Het is dit recept: http://www.killerbunniesi(...)-coffee-cake-recipe/ (maar dan veel langer in de oven en met extra bramen.)quote:
Ik zou er eerst een nieuwe frituurpan voor moeten aanschaffenquote:
[..]
Ja, eng he? Dat is ook wat mij een tijdlang tegenhield.
Het kan trouwens ook met duif of kwartel. Misschien dat ik dat nog eens ga proberen.
Maar voorlopig effe niet. ;-)
Ik kan me eerlijk gezegd moeilijk een voorstellen maken van een cake zonder eieren en boter...quote:Op dinsdag 2 augustus 2011 16:21 schreef prinseszondererwt het volgende:
[..]
Deze heeft zelfs alleen 2 eetlepels olie. Het is dit recept: http://www.killerbunniesi(...)-coffee-cake-recipe/ (maar dan veel langer in de oven en met extra bramen.)
Geloof me, het is gewoon cake.quote:
Ik kan me eerlijk gezegd moeilijk een voorstellen maken van een cake zonder eieren en boter...
quote:
[ afbeelding ]
Shitload aan groente met zwarte bonenpasta, sambal, gember en wat vissaus
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik heb nog nooit zo'n baksel gedaan ben wel benieuwd hoe een veganistische cake moet smaken, vanmiddag de ingrediënten gehaald(was nog best lastig) en morgen ga ik aan het bakken.quote:
[..]
Geloof me, het is gewoon cake.
Laat je het weten?quote:
[..]
Ik heb nog nooit zo'n baksel gedaan ben wel benieuwd hoe een veganistische cake moet smaken, vanmiddag de ingrediënten gehaald(was nog best lastig) en morgen ga ik aan het bakken.
Je bent gek. Waarom zou je?quote:
[..]
Ik heb nog nooit zo'n baksel gedaan ben wel benieuwd hoe een veganistische cake moet smaken, vanmiddag de ingrediënten gehaald(was nog best lastig) en morgen ga ik aan het bakken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Omdat Erasmo geen veganist is bijvoorbeeld. Of suikerpatient of lactose-intolerante of zo.quote:
Als iemand zegt dat ie een biefstuk kan bakken in een anti-aanbakpan en daar geen olie of boter bij gebruikt, dan ga je dat toch ook niet nadoen? Behalve als je ook een vetfobie hebt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
