CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mooi Chemiu! Krijg spontaan zin in cheeseburger 
(en dat om deze tijd 
)
(en dat om deze tijd )
"Dijenkletserextravaganza!" - V1z
Ja dan zie je beter wat er op zitquote:Op maandag 18 juli 2011 20:09 schreef Purdey het volgende:
Heel mooi Chemiu! Zelfs nu de hamburger al 'aangegeten' is, is het een mooie foto
. En ik vind het ook 'mooier', dan zie je tenminste dat het echt eetbaar voedsel is en niet van plastic. Ik heb ook wel 'hele' foto's maar die vind ik saai. Maar jouwe zijn vast lekkerderquote:
. Ik fotografeer beter dan dat ik kook. Niets mis mee met een cheeseburger op zijn tijdquote:Op maandag 18 juli 2011 21:21 schreef MariaEtcetera het volgende:
Mooi Chemiu! Krijg spontaan zin in cheeseburger
. Ik eet wel vaker pas rond half 10.
Helemaal mee eens.quote:
Ja dan zie je beter wat er op zit
Op deze manier krijg je een veeeeel beter idee wat iets is en hoe het smaakt.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik ga straks een poging doen de toffee uit het vorige topic te maken 
http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/12/lias-butter-toffee/
http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/12/lias-butter-toffee/
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Hij staat af te koelen, heb er gezouten cashewnoten doorheen gegooid, ben benieuwd!
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Ik haat de camera in mijn telefoon. Krijg er nooit mooie foto's mee... Maar goed, zo slecht als de foto is, zo lekker smaakte de kip.
In de holte zat een half ui, paar takjes rozemarijn en een paar takjes tijm plus wat peper en zout. Onder de huid, op de borststukken, zit een simpele kruidenboter. Op de huid een berg versgemalen peper en lekker grove stukken zeezout. Ik vind het altijd superlekker als er nog wat stukjes knapperig zout aan de huid blijven "kleven".
Ik had geen touw meer, vandaar dat de poten niet zijn afgebonden, maar door de huid zijn gestoken. Ga ik vaker zo doen, werkt net zo goed.
In de holte zat een half ui, paar takjes rozemarijn en een paar takjes tijm plus wat peper en zout. Onder de huid, op de borststukken, zit een simpele kruidenboter. Op de huid een berg versgemalen peper en lekker grove stukken zeezout. Ik vind het altijd superlekker als er nog wat stukjes knapperig zout aan de huid blijven "kleven".
Ik had geen touw meer, vandaar dat de poten niet zijn afgebonden, maar door de huid zijn gestoken. Ga ik vaker zo doen, werkt net zo goed.
RobinOok, heb jij al eens rempeyek gebakken? Mijn poging was nogal een faal - of ze verbranden of ze waren niet gaar.
hoe heb je het klaargemaakt? in de oven?quote:
Ik haat de camera in mijn telefoon. Krijg er nooit mooie foto's mee... Maar goed, zo slecht als de foto is, zo lekker smaakte de kip.
[ afbeelding ]
In de holte zat een half ui, paar takjes rozemarijn en een paar takjes tijm plus wat peper en zout. Onder de huid, op de borststukken, zit een simpele kruidenboter. Op de huid een berg versgemalen peper en lekker grove stukken zeezout. Ik vind het altijd superlekker als er nog wat stukjes knapperig zout aan de huid blijven "kleven".
Ik had geen touw meer, vandaar dat de poten niet zijn afgebonden, maar door de huid zijn gestoken. Ga ik vaker zo doen, werkt net zo goed.
Robin: ik ben nog steeds op zoek naar dé specijeren en kruidencombi voor mijn nasi.
Ik heb de meeste basic dingen wel in huis op 't moment, maar ben even aan huis gekluisterd en heb geen mogelijkheid een toko op te zoeken (wat ik ook nog moet doen...).
Heb jij een fijn recept (met foto, om OT te blijven)?
Het mag pittig zijn, maar niet HEET .
Basics die ik op t moment heb zijn zaken als trassi, ketoembar, djinten, gember (vers en poeder), laos, paprikapoeder, vetsin, allerlei massala's, kurkuma, etc. Ik mis echter wel nog wat zaken, maargoed, uitbreiding komt wel weer als ik 'n toko heb gevonden (je hebt Engeland zeker nog niet in kaart gebracht voor je tokowijzer?)
Ik heb de meeste basic dingen wel in huis op 't moment, maar ben even aan huis gekluisterd en heb geen mogelijkheid een toko op te zoeken (wat ik ook nog moet doen...).
Heb jij een fijn recept (met foto, om OT te blijven)?
Het mag pittig zijn, maar niet HEET
. Basics die ik op t moment heb zijn zaken als trassi, ketoembar, djinten, gember (vers en poeder), laos, paprikapoeder, vetsin, allerlei massala's, kurkuma, etc. Ik mis echter wel nog wat zaken, maargoed, uitbreiding komt wel weer als ik 'n toko heb gevonden (je hebt Engeland zeker nog niet in kaart gebracht voor je tokowijzer?)
Ja doei.
Ziet er goed uit, die hamburgerquote:
[ link | afbeelding ]
Cheeseburger by Chemiu, on Flickr
Ik heb gister ook een poging gedaan tot het zelf maken van hamburgers, maar ik denk dat ze iets te dik waren, want de onder- en bovenkant waren al flink aangebakken terwijl de binnenkant nog vrij licht was.
das einzige erleuchtenden an religion ist ein brennende tempel bei nacht
Dichtschroeien en vervolgens het vuur veel lager zetten.quote:
[..]
Ziet er goed uit, die hamburger
Ik heb gister ook een poging gedaan tot het zelf maken van hamburgers, maar ik denk dat ze iets te dik waren, want de onder- en bovenkant waren al flink aangebakken terwijl de binnenkant nog vrij licht was.
Vandaag een beetje aan het experimenteren met Hasselbacks:
Yup in de oven, eerst even kort op 230 om het lekker knapperig te maken en daarna doorgaren op 180. Alles bij elkaar ongeveer 40 a 50 min in de oven en daarna nog een kwartiertje laten rusten. Was een kip van ca. 1.3 kg.quote:
[..]
hoe heb je het klaargemaakt? in de oven?
Foto kan beter maar ik had zo'n trek
Horse steak with Hasselback potatoes and corn. by Erasmo..., on Flickr
Horse steak with Hasselback potatoes and corn. by Erasmo..., on Flickr
Nee, ik was vroeger nooit zo dol op rempeyek en eet het daarom eigenlijk nog steeds nooit. Nooit aan gedacht om het zelf te maken ook. Maar ik zag op youtube net wel wat filmpjes over zelf rempeyek bakken. Zag er inderdaad trickey uit. Zag ook iemand die ze 2 keer bakte, misschien is dat de gouden tip voor jou?quote:
RobinOok, heb jij al eens rempeyek gebakken? Mijn poging was nogal een faal - of ze verbranden of ze waren niet gaar.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ojee, ik maak eigenlijk nooit nasi. Een keertje maar, geloof ik. Deze:quote:
Robin: ik ben nog steeds op zoek naar dé specijeren en kruidencombi voor mijn nasi.
En daar zaten op zich niet zoveel kruiden in. Gewoon beginnen met gember, knoflook, uitje. Smaakmakers (worstje, erwtjes, shii-take, boomoren enzo) en rijst. Rijst van de dag ervoor is geloof ik wel cruciaal.
En dan een schep sambal erdoor.
En nee, nog geen Engelse versie van mijn site. Zou het wel willen, maar ja, zoveel werk.
En adreslijsten en tokobezoeken zitten er dan waarschijnlijk toch niet in, dus heb je er evengoed niks aan.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Dat heb ik dus gedaanquote:
[..]
Nee, ik was vroeger nooit zo dol op rempeyek en eet het daarom eigenlijk nog steeds nooit. Nooit aan gedacht om het zelf te maken ook. Maar ik zag op youtube net wel wat filmpjes over zelf rempeyek bakken. Zag er inderdaad trickey uit. Zag ook iemand die ze 2 keer bakte, misschien is dat de gouden tip voor jou?
Dat hoort zo blijkbaar - 2 oliepannen naast elkaar. Nouja - ik koop wel kant&klaar voortaan.
Thanks! Rijst van de dag ervoor, da's wel een goeie. Wat voor rijst zou je aanraden?quote:
[..]
Ojee, ik maak eigenlijk nooit nasi. Een keertje maar, geloof ik. Deze:
[ link | afbeelding ]
En daar zaten op zich niet zoveel kruiden in. Gewoon beginnen met gember, knoflook, uitje. Smaakmakers (worstje, erwtjes, shii-take, boomoren enzo) en rijst. Rijst van de dag ervoor is geloof ik wel cruciaal.
En dan een schep sambal erdoor.
En nee, nog geen Engelse versie van mijn site. Zou het wel willen, maar ja, zoveel werk.
En adreslijsten en tokobezoeken zitten er dan waarschijnlijk toch niet in, dus heb je er evengoed niks aan.
Ja doei.
RobinOok die Nasi ziet er verrukkelijk uit! Ga ik ook eens proberen te maken
Ik ben nu eentje van deze aan het eten .....
Ik ben nu eentje van deze aan het eten .....
Een beetje droogkokende rijst. Normaal hou ik niet van basmati, maar ik kan me voorstellen dat die voor de nasi wel goed werkt. Maar met jasmijn cq pandanrijst lukt het ook wel. Lange korrel in ieder geval, dus geen risotto of japanse rijst.quote:
[..]
Thanks! Rijst van de dag ervoor, da's wel een goeie. Wat voor rijst zou je aanraden?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Taartje gebakken ter ere van het afscheid van de basisschool van dochterlief.
Korst is zanddeeg met gecrunchte hazelnootjes erdoor,
recept voor de vulling:
6 dl slagroom; 3 dl melk
2 vanillestokjes
300 gram pure chocola
200 gram gecrunchte hazelnoten (crunchen gaat prima met een goed mes)
8 eieren
2 eetlepels bloem
ongeveer 50 gram poedersuiker.
oven op 200 graden
De melk en de room in een pannetje warm laten worden met het merg van de vanillestokjes en de stokjes mee. (vanille-extract werkt ook prima als je dat makkelijker vindt)
Stokjes er uit vissen als het goed getrokken is, eventueel even zeven.
Dan pan op het vuur houden en de chocola er doorheen smelten.
Even laten afkoelen, ondertussen de eieren klutsen.
Daarna de bloem en de poedersuiker door de eieren heen klutsen.
Dan de gecrunchte nootjes erdoorheen roeren.
De bodem met zanddeeg moet eerst 15 minuten blind gebakken worden, dan nog 5 minuten zonder bakbonen. Hier giet je het chocolademengsel in, dan nog 25 tot 30 minuten in de oven.
Ik had veel te veel vulling, dus ik heb er wat van in creme brulee schaaltjes gedaan en erbij gezet in de oven, ook erg lekker geworden
