CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
heeeee dat klinkt wel weer lekker experimenteel! maar helaas, ik kan niet tegen pinda's
hahahaha ik vertel mijn vriend net over ijs met pindakaas en die krijgt nu acuut braakneigingn
hahahaha ik vertel mijn vriend net over ijs met pindakaas en die krijgt nu acuut braakneigingn
Het staat hier tussen de vooverpakte, "vreemde" kazen. Eidooier, eiwit en heelei.quote:Op zaterdag 28 augustus 2004 16:36 schreef lady-wrb het volgende:
ik heb nu al een paar keer gelezen dat er bij albert heijn cups met gepasteuriseerd ei te koop zijn.
weet iemand hoe dat eruit ziet en waar het in te vinden is? (bij de eieren of in een koelvak ofzo?)
ik heb me suf gezocht hier maar heb het niet kunnen vinden.
(nou is de AH van k a/d z zo klein dat je met 10 klanten binnen om de beurt moet ademhalen, dus kan het ook aan het beperkte assortiment liggen dat ze daar voeren)
nou zeg de boel wil nog steeds niet bevriezen t is nu een taaie koude massa.
maar goed, t staat er ook pas vanaf 11 uur in natuurlijk
(maar t smaakt niet slecht )
de boel wil nog steeds niet bevriezen maar goed, t staat er ook pas vanaf 11 uur in natuurlijk
(maar t smaakt niet slecht )
)
tuurlijk,quote:Op dinsdag 21 september 2004 19:26 schreef lady-wrb het volgende:
tijd voor een nieuwe vraag.
zou het mogelijk zijn om ijs te bereiden met stoofperen?
gewoon stoofperen maken, sap heel erg inkoken,
zo fijn blenderen als je wilt en hup in de ijsmachine.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Experimenteer er eens mee, ik zou het zo niet weten.quote:Op zondag 26 september 2004 14:10 schreef lady-wrb het volgende:
maar hoe zit het dan met de hoeveelheid suiker die erin moet?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Sinds gisteren heb ik een ijsmachine Helaas moet eerst dat koelding 24 uur in de vriezer dus ik moest tot vandaag wachten met experimenteren.
Omdat er in de supermarkt geen fatsoenlijke chocoladeijs is te krijgen wordt het eerste probeersel Pure Chocoladeroomijs Of het lekker is weet ik vanavond pas en zoja dan zal ik het recept neerzetten. Zaterdag ga ik heel ordinair vanilleijs maken en eens kijken of ik lekkere aardbeien kan krijgen.
Wat is jullie succesrecept?
Ik kan heel goed zelf Googlen dus ik hoef geen linkjes naar ijsrecepten. Ik wil jullie recepten, tips en truukjes hebben.
Omdat er in de supermarkt geen fatsoenlijke chocoladeijs is te krijgen wordt het eerste probeersel Pure Chocoladeroomijs Of het lekker is weet ik vanavond pas en zoja dan zal ik het recept neerzetten. Zaterdag ga ik heel ordinair vanilleijs maken en eens kijken of ik lekkere aardbeien kan krijgen.
Of het lekker is weet ik vanavond pas en zoja dan zal ik het recept neerzetten. Zaterdag ga ik heel ordinair vanilleijs maken en eens kijken of ik lekkere aardbeien kan krijgen.Wat is jullie succesrecept?
Ik kan heel goed zelf Googlen dus ik hoef geen linkjes naar ijsrecepten. Ik wil jullie recepten, tips en truukjes hebben.
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Als je heel goed kan googlen, dan wist je dat hier al een topic over was.edit: Die ik ook niet meer kan vinden , laat maar dus.
, laat maar dus.
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Citroenijs is lekker , met stukjes citroenschil (dat is dus met suikerstroop, en zonder slagroom dacht ik)
Wat ik persoonlijk écht ranzig vond was onze variant van ananas-ijs, maar de rest thuis vond die wel okay, dus moet je zelf maar zien.
Als je het ijs na het ijsmaken nog even een uurtje ofzo in de diepvries zet smelt het niet zo snel in je bakje, en kun je meer opscheppen
(dat is dus met suikerstroop, en zonder slagroom dacht ik)Wat ik persoonlijk écht ranzig vond was onze variant van ananas-ijs, maar de rest thuis vond die wel okay, dus moet je zelf maar zien.
Als je het ijs na het ijsmaken nog even een uurtje ofzo in de diepvries zet smelt het niet zo snel in je bakje, en kun je meer opscheppen
citroenijs :9:9 :SD:D:D:D !!!!!!!!!!!!!
[ Bericht 5% gewijzigd door Houniet op 12-04-2005 17:01:05 (*********) ]
[ Bericht 5% gewijzigd door Houniet op 12-04-2005 17:01:05 (*********) ]
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Zucht ik wil ook zo'n machine. Ik heb een koemelkallergie dus mag geen gewoon ijs hebben en dat is toch naast yoghurt wel een van de dingen die ik het meeste mis.
Wat zijn goede betaalbare ijsmachines?
I kheb er een hele tijd geleden een in bruikleen gehad, en heb toen oa frambozenijs gemaakt. Dat is ook echt een aanrader.
Wat zijn goede betaalbare ijsmachines?
I kheb er een hele tijd geleden een in bruikleen gehad, en heb toen oa frambozenijs gemaakt. Dat is ook echt een aanrader.
Deze:
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Mijn welgemeende excuses.quote:
Misschien tijd om dit naar boven te schoppen?quote:Op dinsdag 12 april 2005 17:03 schreef p_iglet het volgende:
Zucht ik wil ook zo'n machine. Ik heb een koemelkallergie dus mag geen gewoon ijs hebben en dat is toch naast yoghurt wel een van de dingen die ik het meeste mis.
Wat zijn goede betaalbare ijsmachines?
I kheb er een hele tijd geleden een in bruikleen gehad, en heb toen oa frambozenijs gemaakt. Dat is ook echt een aanrader.
Had op tv een keer gezien hoe ze ijs maakten met vloeibare stikstof. Dat was echt cool. En het was stukken beter dan een ijsmachine omdat je door de snelle koeling geen kristalvorming zou krijgen.
fotoboek.fok.nl/-erwin-
Ik heb geen respect voor gelovigen en hun geloof.
Mijn posts reflecteren niet noodzakelijkerwijs mijn mening.
Ik heb geen respect voor gelovigen en hun geloof.
Mijn posts reflecteren niet noodzakelijkerwijs mijn mening.
De mijne komt bij de Albert Heijn vandaan Op de sticker stond dat hij afgeprijsd was van ¤109. Ik heb er ¤50 voor betaald. Geen idee of die dingen echt zo duur zijnquote:Op dinsdag 12 april 2005 17:03 schreef p_iglet het volgende:
Wat zijn goede betaalbare ijsmachines?
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Weet niet wat dat topic te maken heeft met mijn vraag naar betaalbare goede ijsmachinesquote:Op dinsdag 12 april 2005 17:17 schreef shredder het volgende:
Misschien tijd om dit naar boven te schoppen?
Als vind ik het knap dat je zo snel dat topic boven water tovert...
Welke suikerstroop gebruik je dan?quote:Op dinsdag 12 april 2005 16:58 schreef jpzegthallo het volgende:
Citroenijs is lekker , met stukjes citroenschil (dat is dus met suikerstroop, en zonder slagroom dacht ik)
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik kom dezelfde online allene maar tegen voor minstens 100 euro dus je hebt zeker een goede koop gedaan!!quote:Op dinsdag 12 april 2005 17:37 schreef Spindizzy het volgende:
[..]
De mijne komt bij de Albert Heijn vandaan Op de sticker stond dat hij afgeprijsd was van ¤109. Ik heb er ¤50 voor betaald. Geen idee of die dingen echt zo duur zijn
klopt dat ze zo duur waren.
heb ze zelf moeten afprijzen sommige appratuur ging voor 3x niets weg.
wel gek dat ze hem nog hadden die aktie is een tijd geleden.
heb ze zelf moeten afprijzen sommige appratuur ging voor 3x niets weg.
wel gek dat ze hem nog hadden die aktie is een tijd geleden.
Ik denk dat je dit topic bedoelt.
(Het staat bij mij nog in 'My Active Topics', vandaar. )
Alleen jammer dat momenteel de Imageshack-foto's weer geblokkeerd zijn.
(Het staat bij mij nog in 'My Active Topics', vandaar. )
Alleen jammer dat momenteel de Imageshack-foto's weer geblokkeerd zijn.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Bedankt Scootmobiel!
Kunnen mensen daar terecht voor advies.
Houden we het hier op de recepten.
Kunnen mensen daar terecht voor advies.
Houden we het hier op de recepten.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Okee!quote:Op dinsdag 12 april 2005 23:29 schreef Oblivion het volgende:
Bedankt Scootmobiel!
Kunnen mensen daar terecht voor advies.
Houden we het hier op de recepten.
Ik heb een machine van Kruidvat, merk Aigger, 17,95 euro, prima machientje):
Hier is een tip waar misschien meer mensen wat aan hebben:
In plaats van suiker gebruik ik meestal vruchtenlimonadesiroop, in dezelfde smaak als van de vruchten die je in het ijs verwerkt. Dat brengt de smaak nog meer tot uiting, het ijs wordt dan veel aromatischer dan alleen met de vruchten.
Je kunt ook experimenteren met combinaties, bv. citroensiroop bij ijs met verse aardbeien ofzo, dat levert ook vaak verrassend lekkere resultaten op.
Alleen moet je niet van die gewone (goedkope) limonadesiroop hebben, die geeft er meestal een vieze, chemische bijsmaak aan. Ik vind die van Super de Boer erg lekker (die van hun eigen 'Super'-merk dus), die bevat echte vruchten en is niet overdreven duur.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Ik heb dit topic nog in mijn bookmarks staan: Wie heeft een lekker ijsrecept?
En nu ben ik snel weer weg, veel te lekker dit topic...
bookmarks En nu ben ik snel weer weg, veel te lekker dit topic...
geen lekker chocolade ijs? jij hebt zeker nog nooit Ben&jerry's gegeten
Op 09-11-2006 23:08 schreef Chriz2k
Jij bent te sexii voor Fok :{w.
Jij bent te sexii voor Fok :{w.
Zwaar overschatquote:Op woensdag 13 april 2005 10:39 schreef Jett het volgende:
geen lekker chocolade ijs? jij hebt zeker nog nooit Ben&jerry's gegeten
Die ik gister zelf heb gemaakt was echt heerlijk
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Mijn moeder werd héél blij van mandarijnenijs. (ik vond 't drie keer niets... nja... kan gebeuren)
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
*kick.
Heb ze bij elkaar laten voegen.
Heb ze bij elkaar laten voegen.
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Zoals beloofd is hier het recept voor:
Pure Chocoladeijs
Klop 4 eidooiers met 75 g witte basterdsuiker en 1 theelepel maizena tot het dik en romig is.
Breng 3 dl volle melk aan de kook en voeg het scheutje voor scheutje al roerend toe aan het eidooiermengsel. (heeel rustig aan doen want je wilt geen roereimengsel Giet dit mengsel terug aan de pan en breng zachtjes al roerend aan de kook en laat zachtjes doorkoken tot het de dikte van vla heeft (blijven roeren!)
Haal pan van het vuur en voeg 200 g extra pure chocolade in stukken toe en roer tot al de chocola is gesmolten. Laat dit mengsel helemaal afkoelen.
Klop 3 dl slagroom en roer door de chocoladecustard. Giet dit in de ijsmachine en laat draaien tot het klaar is
Pure Chocoladeijs
Klop 4 eidooiers met 75 g witte basterdsuiker en 1 theelepel maizena tot het dik en romig is.
Breng 3 dl volle melk aan de kook en voeg het scheutje voor scheutje al roerend toe aan het eidooiermengsel. (heeel rustig aan doen want je wilt geen roereimengsel Giet dit mengsel terug aan de pan en breng zachtjes al roerend aan de kook en laat zachtjes doorkoken tot het de dikte van vla heeft (blijven roeren!)
Giet dit mengsel terug aan de pan en breng zachtjes al roerend aan de kook en laat zachtjes doorkoken tot het de dikte van vla heeft (blijven roeren!)Haal pan van het vuur en voeg 200 g extra pure chocolade in stukken toe en roer tot al de chocola is gesmolten. Laat dit mengsel helemaal afkoelen.
Klop 3 dl slagroom en roer door de chocoladecustard. Giet dit in de ijsmachine en laat draaien tot het klaar is
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Wat is nou eigenlijk het verschil tussen sorbet-ijs en 'gewoon' ijs, qua ingrediënten?
Alleen het ontbreken van room en/of volle melk?
-edit-
Nu de 2 topics samengevoegd zijn, heb ik het antwoord al gevonden in een eerdere post van Pietverdriet, in het eerste deel van dit topic.
[ Bericht 29% gewijzigd door Scootmobiel op 13-04-2005 23:21:55 ]
Alleen het ontbreken van room en/of volle melk?
-edit-
Nu de 2 topics samengevoegd zijn, heb ik het antwoord al gevonden in een eerdere post van Pietverdriet, in het eerste deel van dit topic.
[ Bericht 29% gewijzigd door Scootmobiel op 13-04-2005 23:21:55 ]
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Ik kon niet wachten tot zaterdag dus ben tussendoor ook nog maar even ijs aan het maken
Bosvruchten-yoghurtijs deze keer
Bosvruchten-yoghurtijs deze keer
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
In bijna alle ijsrecepten worden eieren gebruikt. Weet iemand of die eieren echt nodig zijn? Ik kan hier geen gepasturiseerde eieren krijgen en vind het een beetje eng om gewone eieren te gebruiken. Mijn 2-jarige dochtertje eet namelijk ook erg graag ijs.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Tinkepink: 500 g aardbeien pureren en daar 50 g poedersuiker en eventueel wat citroensap door roeren. In koelkast goed koud laten worden. In ijsmachine kiepen en 10 minuten laten draaien. Dan 300 ml licht geklopte slagroom toevoegen en laten draaien tot het goed is.
Kunt ook gemengde rode vruchten gebruiken.
Kunt ook gemengde rode vruchten gebruiken.
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Zou dit ook met witte chocola kunnen ? of Witte chocola met door het ijs stukjes melk chocola ??quote:Op woensdag 13 april 2005 20:05 schreef Spindizzy het volgende:
Zoals beloofd is hier het recept voor:
Pure Chocoladeijs
Klop 4 eidooiers met 75 g witte basterdsuiker en 1 theelepel maizena tot het dik en romig is.
Breng 3 dl volle melk aan de kook en voeg het scheutje voor scheutje al roerend toe aan het eidooiermengsel. (heeel rustig aan doen want je wilt geen roereimengsel Giet dit mengsel terug aan de pan en breng zachtjes al roerend aan de kook en laat zachtjes doorkoken tot het de dikte van vla heeft (blijven roeren!)
Haal pan van het vuur en voeg 200 g extra pure chocolade in stukken toe en roer tot al de chocola is gesmolten. Laat dit mengsel helemaal afkoelen.
Klop 3 dl slagroom en roer door de chocoladecustard. Giet dit in de ijsmachine en laat draaien tot het klaar is
Ik zou niet weten waarom niet. Gewoon proberen en even laten weten of het lekker was
Nothing is ever easy Zeddicus Zu'l Zorander (Wizard's First Rule)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Go then, there are other worlds than these Jake (The Gunslinger)
Volgens mij kan je die eieren inderdaad ook gewoon weglaten, Tinkepink... het ijs zal misschien iets minder vol en romig smaken, maar verder toch nog erg lekker. Gewoon eens uitproberen, zou ik zeggen.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Ik heb het inderdaad maar geprobeerd, zonder ei. Het belangrijkste verschil dat ik gemerkt heb is dat de consistentie van het ijs minder stevig is dan met eieren. We zijn nu een beetje aan het experimenteren met de ingredienten om stevig ijs te krijgen zonder ei.
Ik zal van de week jouw receptje eens proberen Spindizzy!
Vandaag heb ik sorbetijs gemaakt:
300 ml suikersiroop gemengd met 250 ml multivruchtensap en 1 opgeklopt eiwit (dit ijs hebben we dus maar niet gedeeld met de mini). Half uurtje in de ijsmachine en daarna nog een halfuurtje in de vriezer. Was erg lekker!
Ik zal van de week jouw receptje eens proberen Spindizzy!
Vandaag heb ik sorbetijs gemaakt:
300 ml suikersiroop gemengd met 250 ml multivruchtensap en 1 opgeklopt eiwit (dit ijs hebben we dus maar niet gedeeld met de mini). Half uurtje in de ijsmachine en daarna nog een halfuurtje in de vriezer. Was erg lekker!
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Ik heb vandaag een aangepaste versie gemaakt (had even geen computer bij de hand en wist de juiste hoeveelheden niet meer) en dat was erg lekker!quote:Op vrijdag 3 juni 2005 22:18 schreef Spindizzy het volgende:
Tinkepink: 500 g aardbeien pureren en daar 50 g poedersuiker en eventueel wat citroensap door roeren. In koelkast goed koud laten worden. In ijsmachine kiepen en 10 minuten laten draaien. Dan 300 ml licht geklopte slagroom toevoegen en laten draaien tot het goed is.
Kunt ook gemengde rode vruchten gebruiken.
350 gram gepureerde aardbeien mengen met 50 gram suiker en 100 ml geklopte slagroom en een scheutje melk.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Had ik mijn recept voor koffieijs al gepost? Geloof het niet hè?
- 1 eetlepel (iets meer) oploskoffie oplossen in een eetlepel water
- mengen met: 1 eierdooier, 50-70 gram suiker, 100 ml volle melk, zakje vanillesuiker, 200-250 ml opgeklopte slagroom
- ongeveer 45 minuten laten draaien.
Ik heb er de laatste keer klopklop doorheen gegegooid om het ijs wat steviger te maken en dat werkte inderdaad erg goed.
Erg lekker met stukjes lange vingers gedrenkt in cognac (er pas bij het serveren doorheen mengen)
- 1 eetlepel (iets meer) oploskoffie oplossen in een eetlepel water
- mengen met: 1 eierdooier, 50-70 gram suiker, 100 ml volle melk, zakje vanillesuiker, 200-250 ml opgeklopte slagroom
- ongeveer 45 minuten laten draaien.
Ik heb er de laatste keer klopklop doorheen gegegooid om het ijs wat steviger te maken en dat werkte inderdaad erg goed.
Erg lekker met stukjes lange vingers gedrenkt in cognac (er pas bij het serveren doorheen mengen)
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Vandaag weer eens aardbeienijs gemaakt, lekker!
Vanmorgen even naar de Lidl geweest voor verse aardbeien, en het recept uit de handleiding van m'n ijsmachine gebruikt:
200 gram verse aardbeien
60 gram fijne kristalsuiker
halve eetlepel citroensap
150 ml volle melk
75 ml slagroom.
(Omdat ik van slagroom allergische reacties krijg, gebruik ik in plaats daarvan altijd een zakje Klopklop, dat doet het ook goed. En evt. kan je ook een ei toevoegen.)
Aardbeien van de kroontjes ontdoen, goed wassen en fijnprakken met een vork.
In plaats van kristalsuiker heb ik vanillesuiker gebruikt, dat geeft een lekkerdere smaak aan het ijs, vind ik. Je kunt trouwens ook aardbeien- of frambozensiroop gebruiken in plaats van suiker.
Dan alle ingrediënten bij elkaar in een kom (of maatbeker van 1 liter) doen, even goed klutsen met de staafmixer en ± 40 minuten laten draaien in de machine.
Daarna nog een half uurtje in de vriezer zetten en klaar is het ijs.
Ik heb ooit ook weleens koffiemelk gebruikt in plaats van volle melk, maar dat gaf er toch een beetje 'sterke' smaak aan, wat ik niet echt lekker vond... Gewone volle melk geeft er een zachtere, betere smaak aan, vind ik.
Het is erg lekker geworden, nog beter dan de vorige keer. En bij gelegenheid ga ik ook eens bananenijs proberen, dat staat ook in m'n receptenboekje.
Vanmorgen even naar de Lidl geweest voor verse aardbeien, en het recept uit de handleiding van m'n ijsmachine gebruikt:
200 gram verse aardbeien
60 gram fijne kristalsuiker
halve eetlepel citroensap
150 ml volle melk
75 ml slagroom.
(Omdat ik van slagroom allergische reacties krijg, gebruik ik in plaats daarvan altijd een zakje Klopklop, dat doet het ook goed. En evt. kan je ook een ei toevoegen.)
Aardbeien van de kroontjes ontdoen, goed wassen en fijnprakken met een vork.
In plaats van kristalsuiker heb ik vanillesuiker gebruikt, dat geeft een lekkerdere smaak aan het ijs, vind ik. Je kunt trouwens ook aardbeien- of frambozensiroop gebruiken in plaats van suiker.
Dan alle ingrediënten bij elkaar in een kom (of maatbeker van 1 liter) doen, even goed klutsen met de staafmixer en ± 40 minuten laten draaien in de machine.
Daarna nog een half uurtje in de vriezer zetten en klaar is het ijs.
Ik heb ooit ook weleens koffiemelk gebruikt in plaats van volle melk, maar dat gaf er toch een beetje 'sterke' smaak aan, wat ik niet echt lekker vond... Gewone volle melk geeft er een zachtere, betere smaak aan, vind ik.
Het is erg lekker geworden, nog beter dan de vorige keer. En bij gelegenheid ga ik ook eens bananenijs proberen, dat staat ook in m'n receptenboekje.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Ik maak vanavond ook aardbeien is.
500 gram aarbeien
175 gram basterdsuiker
Staafmixeren en in de ijsmachien
Ik gebruik in vruchtenijs eigenlijk liever geen room, en maak een sorbetijs. Dat smaakt veel vruchtiger, en je kan het de hele zomer eten.
500 gram aarbeien
175 gram basterdsuiker
Staafmixeren en in de ijsmachien
Ik gebruik in vruchtenijs eigenlijk liever geen room, en maak een sorbetijs. Dat smaakt veel vruchtiger, en je kan het de hele zomer eten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Lucht in je ijs krijgen, zoals met opgeslagen room of opgeslagen eiwit is voor ijs dat je draait en eet eigenlijk niet nodig. Als je je ijs invriest om het te bewaren, dan moet er lucht in, om het soepeler te houden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Chocolade ijs
250 Ml melk
75 gram suiker
Eetlepel cacao
Maak hier chocolademelk van en zet koud voor 24 uur
250 Ml Slagroom
200 gram chocolade
Sinaasappellikeur
Smelt de chocolade au bain marie, met de sinaasappel likeur.
Sla de slagroom bijna stijf.
Schuim de chocolademelk op
Envelopeer de gesmolte chocolade door de slagroom, en meng met de schuimige chocolade melk, en doe dit in de ijsmachine.
Ik schuim het hier wel op, dat is omdat je anders een tandpasta achtige substantie krijgt,
Alle zelfgemaakte ijs direct na het draaien eten,. das het lekkerst. Invriezen is eigenlijk altijd een teleurstelling.
250 Ml melk
75 gram suiker
Eetlepel cacao
Maak hier chocolademelk van en zet koud voor 24 uur
250 Ml Slagroom
200 gram chocolade
Sinaasappellikeur
Smelt de chocolade au bain marie, met de sinaasappel likeur.
Sla de slagroom bijna stijf.
Schuim de chocolademelk op
Envelopeer de gesmolte chocolade door de slagroom, en meng met de schuimige chocolade melk, en doe dit in de ijsmachine.
Ik schuim het hier wel op, dat is omdat je anders een tandpasta achtige substantie krijgt,
Alle zelfgemaakte ijs direct na het draaien eten,. das het lekkerst. Invriezen is eigenlijk altijd een teleurstelling.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mijn ijs is vaak iets aan de harde kant, heb het meestal graag wat luchtiger, dus misschien moet ik dan juist wat meer opgeslagen spul gebruiken...quote:Op zaterdag 25 juni 2005 15:25 schreef Pietverdriet het volgende:
Lucht in je ijs krijgen, zoals met opgeslagen room of opgeslagen eiwit is voor ijs dat je draait en eet eigenlijk niet nodig. Als je je ijs invriest om het te bewaren, dan moet er lucht in, om het soepeler te houden.
Dit vond ik trouwens óók een goeie tip (ff schaamteloos gejat uit het slagroomvervang-topic... ):
Handig om te weten!quote:Op dinsdag 28 juni 2005 10:55 schreef Pietverdriet het volgende:
Het hele geheim van zacht ijs maken in je ijsmachien is dat je ongeveer 25-30% droge stof in je mengsel moet hebben, om mooie kleine kristallen te krijgen.
Slagroom brengt veel vet en eiwit (droge stof) in je mengsel, maar ook lucht, en ook dat maakt je ijs "zacht".
Ik kan zelf geen slagroom gebruiken omdat ik daar allergisch voor ben, maar opgeklopt eiwit lijkt me dan de beste vervanger, zo te zien.
Of Klopklop, dat gebruik ik ook regelmatig.
NEE tegen elke vorm van religieus fundamentalisme.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
JA tegen mensenrechten, vrije individuele keuzes en gelijkwaardige behandeling.
Speciaal voor Nembrionic:
Kersensorbet
1,2 kg rijpe kersen - 250 gr suiker - 1/4 L water - het sap van 1 citroen - 6 el sherry Brandy - 1 dl slagroom - 30 gr poedersuiker
Voorbereiding: De kersen wassen, van hun steeltjes ontdoen en ontpitten. De 6 mooiste kersen bewaren. Het water en de suiker aan de kook brengen tot een lichte siroop en ijskoud laten worden. Als je regelmatig sorbet maakt, kan je dit in grotere hoeveelheden maken en in lege pet-flessen bewaren in de ijskast. De verhouding is steeds 1 liter water voor een halve kilo suiker.
Bereidingswijze: De kersen in de blender fijnmalen en door de fijne zeef gieten. Het citroensap bij de kersenpuree doen en mengen met de ijskoude siroop. Het mengsel in de ijsmachine gieten en de instructies van de fabrikant volgen. Ondertussen de slagroom met de bloemsuiker stijf kloppen en afgedekt in de koelkast zetten.
Serveertips: De sorbet over 6 coupes verdelen, versieren met toefjes slagroom en de overgebleven kersen en een lepel sherry brandy over elke coupe gieten.
2x kersenijs
1 kilo kersen - 650 gram poedersuiker - 3 citroenen - 1/2 liter water - 1 borrelglas kirsch
Was de kersen, droog ze in een doek en haal er de pitten uit. Gooi deze niet weg. Plet het vlees van de kersen en verbrijzel de pitten met de deegroller. Doe de suiker met het water in een pannetje en breng het mengsel aan de kook. Laat de siroop drie minuten koken. Voeg er dan het vlees van de kersen en de pitten bij. Laat van het vuur af een uur marineren. Voeg dan het sap van de citroenen toe en het glas kirsch. Passeer de siroop door een fijne zeef. Doe de siroop in een vorm en zet deze in de vrieskast. Zolang de compositie nog niet stijf bevroren is, kloppen we ze af en toe even met de garde of een vork.
600 gr verse kersen, 1.5 dl water, 175 gr poedersuiker, 1/2 citroen.
Bereidingswijze: Ontpit 600 gr verse kersen en pureer ze in de keukenmachine samen met 1 1/2 dl water, 175 gr poedersuiker en het sap van een 1/2 citroen. Draai dit mengsel tot ijs in een ijsmachine of zet het in een diepvriesbakje ongeveer 6 uur in de diepvries. Roer, als u het ijs in de diepvries maakt, het mengsel elk uur om met een vork.
Kersensorbet
1,2 kg rijpe kersen - 250 gr suiker - 1/4 L water - het sap van 1 citroen - 6 el sherry Brandy - 1 dl slagroom - 30 gr poedersuiker
Voorbereiding: De kersen wassen, van hun steeltjes ontdoen en ontpitten. De 6 mooiste kersen bewaren. Het water en de suiker aan de kook brengen tot een lichte siroop en ijskoud laten worden. Als je regelmatig sorbet maakt, kan je dit in grotere hoeveelheden maken en in lege pet-flessen bewaren in de ijskast. De verhouding is steeds 1 liter water voor een halve kilo suiker.
Bereidingswijze: De kersen in de blender fijnmalen en door de fijne zeef gieten. Het citroensap bij de kersenpuree doen en mengen met de ijskoude siroop. Het mengsel in de ijsmachine gieten en de instructies van de fabrikant volgen. Ondertussen de slagroom met de bloemsuiker stijf kloppen en afgedekt in de koelkast zetten.
Serveertips: De sorbet over 6 coupes verdelen, versieren met toefjes slagroom en de overgebleven kersen en een lepel sherry brandy over elke coupe gieten.
2x kersenijs
1 kilo kersen - 650 gram poedersuiker - 3 citroenen - 1/2 liter water - 1 borrelglas kirsch
Was de kersen, droog ze in een doek en haal er de pitten uit. Gooi deze niet weg. Plet het vlees van de kersen en verbrijzel de pitten met de deegroller. Doe de suiker met het water in een pannetje en breng het mengsel aan de kook. Laat de siroop drie minuten koken. Voeg er dan het vlees van de kersen en de pitten bij. Laat van het vuur af een uur marineren. Voeg dan het sap van de citroenen toe en het glas kirsch. Passeer de siroop door een fijne zeef. Doe de siroop in een vorm en zet deze in de vrieskast. Zolang de compositie nog niet stijf bevroren is, kloppen we ze af en toe even met de garde of een vork.
600 gr verse kersen, 1.5 dl water, 175 gr poedersuiker, 1/2 citroen.
Bereidingswijze: Ontpit 600 gr verse kersen en pureer ze in de keukenmachine samen met 1 1/2 dl water, 175 gr poedersuiker en het sap van een 1/2 citroen. Draai dit mengsel tot ijs in een ijsmachine of zet het in een diepvriesbakje ongeveer 6 uur in de diepvries. Roer, als u het ijs in de diepvries maakt, het mengsel elk uur om met een vork.
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Kersen sorbet
Kersen, ontpitten en blenderen, en per 100 gram 25 - 35 gram druivensuiker of basterdsuiker toevoegen en oplossen.
Dit in de ijsmachine
Ik vind vruchtenijs het lekkerst als het puur vruchten is, en suiker moet erbij voor de smaak (die door het bevriezen terug loopt) en om de droge stof omhoog te krijgen.
Gebruik geen fructose, dat is veel zoeter, en dan is het te zoet als je er voldoende droge stof in hebt.
Ik gebruik nooit room of andere zaken in een sorbetijs, dat is niet nodig.
lekker simpel houden is hierbij vaak het lekkerst.
Kersen, ontpitten en blenderen, en per 100 gram 25 - 35 gram druivensuiker of basterdsuiker toevoegen en oplossen.
Dit in de ijsmachine
Ik vind vruchtenijs het lekkerst als het puur vruchten is, en suiker moet erbij voor de smaak (die door het bevriezen terug loopt) en om de droge stof omhoog te krijgen.
Gebruik geen fructose, dat is veel zoeter, en dan is het te zoet als je er voldoende droge stof in hebt.
Ik gebruik nooit room of andere zaken in een sorbetijs, dat is niet nodig.
lekker simpel houden is hierbij vaak het lekkerst.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
IJs direct eten wil ook helpen, thuisgemaakt ijsmachineijs is niet geschikt te bewaren. Het wordt te hard in de vriezer en vanwege de hygiene is het ook af te raden, ijs is heeeel besmettelijk.quote:Op dinsdag 28 juni 2005 11:35 schreef Scootmobiel het volgende:
[..]
Mijn ijs is vaak iets aan de harde kant, heb het meestal graag wat luchtiger, dus misschien moet ik dan juist wat meer opgeslagen spul gebruiken...
Dit vond ik trouwens óók een goeie tip (ff schaamteloos gejat uit het slagroomvervang-topic... ):
[..]
Handig om te weten!
Ik kan zelf geen slagroom gebruiken omdat ik daar allergisch voor ben, maar opgeklopt eiwit lijkt me dan de beste vervanger, zo te zien.
Of Klopklop, dat gebruik ik ook regelmatig.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
