CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik zit hier net een aantal recepten op te zoeken. Een aantal daarvan gebruikt room of slagroom.
Nu heb ik dat niet in mijn binnenzak zitten. Dus vroeg ik me af of er niet een plaatsvervanger is, of is te maken met doodgewone melk?
Nu heb ik dat niet in mijn binnenzak zitten. Dus vroeg ik me af of er niet een plaatsvervanger is, of is te maken met doodgewone melk?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Whipped cream is simple to make. Instead of buying the substitutes try the real stuff. You won't believe the flavor difference.
Use Heavy Cream (not Half 'n Half). Place the cream, a stainless bowl, and the beaters in the refrigerator for several hours or overnight. The colder all items are the faster it whips.
Pour 1c. cream and 1 t. vanilla into the bowl and beat at medium speed til starts to froth, then increase to high and continue whipping til done. Enjoy.
By the way, you can whip evaporated milk, if you don't have the heavy cream. We are not talking about Eagle Brand, or Condensed Milk... EVAPORATED MILK.
Mix equal parts of evaporated milk and water to make 1 c. Add 1 t. vanilla and beat as for heavy cream.
http://www.barryfarm.com/How_tos/how_to_whipped_cream.htm
google is je vriend.
Use Heavy Cream (not Half 'n Half). Place the cream, a stainless bowl, and the beaters in the refrigerator for several hours or overnight. The colder all items are the faster it whips.
Pour 1c. cream and 1 t. vanilla into the bowl and beat at medium speed til starts to froth, then increase to high and continue whipping til done. Enjoy.
By the way, you can whip evaporated milk, if you don't have the heavy cream. We are not talking about Eagle Brand, or Condensed Milk... EVAPORATED MILK.
Mix equal parts of evaporated milk and water to make 1 c. Add 1 t. vanilla and beat as for heavy cream.
http://www.barryfarm.com/How_tos/how_to_whipped_cream.htm
google is je vriend.
Holy-Gosh-Golly-Gee-Willickers-Zippity-Doo, Batman!
[Centraal] Icons klaar terwijl u wacht! #56
[Centraal] Icons klaar terwijl u wacht! #56
Dank je. Maar zoals ik al zei heb ik geen room of slagroom in huis.quote:Op maandag 27 juni 2005 02:16 schreef blackmage het volgende:
Whipped cream is simple to make. Instead of buying the substitutes try the real stuff. You won't believe the flavor difference.
Use Heavy Cream (not Half 'n Half). Place the cream, a stainless bowl, and the beaters in the refrigerator for several hours or overnight. The colder all items are the faster it whips.
Pour 1c. cream and 1 t. vanilla into the bowl and beat at medium speed til starts to froth, then increase to high and continue whipping til done. Enjoy.
By the way, you can whip evaporated milk, if you don't have the heavy cream. We are not talking about Eagle Brand, or Condensed Milk... EVAPORATED MILK.
Mix equal parts of evaporated milk and water to make 1 c. Add 1 t. vanilla and beat as for heavy cream.
http://www.barryfarm.com/How_tos/how_to_whipped_cream.htm
google is je vriend.
De kans dat ik 'evaporated milk' in huis heb is nog kleiner
Maar thanks anyway
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
tja dan heb je pechquote:Op maandag 27 juni 2005 02:22 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Dank je. Maar zoals ik al zei heb ik geen room of slagroom in huis.
De kans dat ik 'evaporated milk' in huis heb is nog kleiner
Maar thanks anyway
Holy-Gosh-Golly-Gee-Willickers-Zippity-Doo, Batman!
[Centraal] Icons klaar terwijl u wacht! #56
[Centraal] Icons klaar terwijl u wacht! #56
Uh-huh. En dat had ik dus ook niet in huis. alhoewel ik me afvraag of dat wel over echte melk gaat...quote:Op maandag 27 juni 2005 06:58 schreef Euc- het volgende:
Er staat dat je volle melk moet gebruiken, en NIET halfvolle.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Topic opgeschoond, voorspelbare kinderachtige grapjes kan je achterwege laten voortaan.
Op woensdag 24 sept. 2008 schreef Danny het volgende:
Dagonet doet onaardig tegen iedereen. Je bent dus helemaal niet zo bijzonder als je denkt...
Mijn grootste bijdrage aan de FP.
Dagonet doet onaardig tegen iedereen. Je bent dus helemaal niet zo bijzonder als je denkt...
Mijn grootste bijdrage aan de FP.
Onze nieuwe modquote:Op maandag 27 juni 2005 15:47 schreef Dagonet het volgende:
Topic opgeschoond, voorspelbare kinderachtige grapjes kan je achterwege laten voortaan.
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Google en ik hebben een meningsverschil gehad dus die komt voorlopig niet meer over de vloer...quote:
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Wat is het recept? Soms kun je het weglaten of vervangen door koffiemelk.
The love you take is equal to the love you make.
ijsquote:Op maandag 27 juni 2005 16:31 schreef Lienekien het volgende:
Wat is het recept? Soms kun je het weglaten of vervangen door koffiemelk.
Punt is eigenlijk dat ik ook geen koffiemelk in huis had. Daar had ik al aan gedacht. De winkels zijn vandaag open dus opzich geen probleem. Maar ik weet zeker dat de situatie zich weer voor gaat doen. En een constante drang om mijn slagroomvoorraad aan te vullen heb ik ook niet
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Probeer de volgende keer sorbetijs. Daar gaat geen (slag)room in.
The love you take is equal to the love you make.
Werkt dat niet met vruchtjes enzo?quote:Op maandag 27 juni 2005 16:39 schreef Lienekien het volgende:
Probeer de volgende keer sorbetijs. Daar gaat geen (slag)room in.
Ik had precies alles in huis voor vanille ijs. Behalve slagroom dan.
Volgens mij heb je voor sorbetijs weer iets anders nodig dat ik waarschijnlijk net niet in huis had
Lastig ben ik he?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Blijf even aan de lijn, mischien heb ik wat voor je...quote:Op maandag 27 juni 2005 16:47 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Werkt dat niet met vruchtjes enzo?
Ik had precies alles in huis voor vanille ijs. Behalve slagroom dan.
Volgens mij heb je voor sorbetijs weer iets anders nodig dat ik waarschijnlijk net niet in huis had
Lastig ben ik he?
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Ja.quote:
De volgende keer smeer je maar een boterham.
The love you take is equal to the love you make.
Man loopt even naar een lidl (of met de fiets... ), en duw een kastje vol met slagroom, en enkele in je koelkast.quote:Op maandag 27 juni 2005 16:34 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
ijs
Punt is eigenlijk dat ik ook geen koffiemelk in huis had. Daar had ik al aan gedacht. De winkels zijn vandaag open dus opzich geen probleem. Maar ik weet zeker dat de situatie zich weer voor gaat doen. En een constante drang om mijn slagroomvoorraad aan te vullen heb ik ook niet
), en duw een kastje vol met slagroom, en enkele in je koelkast.ZIjn kleine pakjes, en werkt uitstekend, enne niet duur...
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Die houdbare slagroom hebben ze ook in de gewone supermarkten en daar is het 1 of 2 cent per pakje duurder dacht ik.
Ik heb ze ook altijd in huis, kan zo maar eens heel handig zijn
Ik heb ze ook altijd in huis, kan zo maar eens heel handig zijn
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
2 vanillestokjes
150 g suiker
6 dl melk
7 eierdooiers
edit: volgens het recept moet er dus ook nog slagroom bij. Maar hoeveel...?
Snij de vanillestokjes in de lengte open en schraap het merg eruit; vermeng dat met de suiker. Breng de melk met het uitgeschraapte stokje aan de kook, laat het 10 minuten, van het vuur af, trekken; verwijder het stokje dan.
Doe dooiers bij de suiker en klop het mengsel dik en romig. Roer een paar eetlepels van de warme melk door het ei/suiker-mengsel en klop dat mee. Giet het mengsel voorzichtig bij de rest van de warme melk. Zet de pan weer op een zeer klein vuur en laat het mengsel onder voortdurend roeren binden. Neem dan de pan weer van het vuur en roer er de slagroom door. Laat afkoelen.
Schep het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van. Laat verder in de vriezer afkoelen.
* 100 gr. suiker
* 4 eierdooiers
* 1 theel maïzena
* 1/2 ltr. melk
* 1 theel. vanille-essence
Breng de melk aan de kook. Doe intussen de eierdooiers, de suiker en de maïzena in een kom. Klop deze ingredienten totdat het mengsel een bijna wit lint vormt. Voeg de worme melk langzaam en onder voortdurend kloppen aan dit mengsel toe. Voeg de vanille-essence toe. Laat het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur zachtjes koken totdat het dik wordt. Laat de massa afkoelen en doe hem over in de ijsbereider.
1/2 liter melk - 250 gram suiker - 8 eidooiers - 1 vanillestokje
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook, laat 10 minuten trekken en neem het stokje er weer uit. Klop suiker en eidooiers in een pan totdat het mengsel schuimig en heel licht van kleur wordt. Giet langzaam, onder kloppen, de melk bij dit mengsel en warm het daarna voorzichtig op tot ongeveer 85 graden C. Als het warmer wordt schiften de dooiers en is het mengsel reddeloos verloren. Laat het onder veel roeren afkoelen. Vries het in, in de sorbetière.
Vanillepeulgelato:
- 1 grote vanillepeul
- 6 dl melk
- 75 gr fijne tafelsuiker
- 6 grote eierdooiers, losgeklopt
- ½ tl vanille-extract of 1 tl vanille-essence (desgewenst)
1 Snijd met een scherp mes de vanillepeul in de lengte open en schraap er de zaadjes uit. Verhit de peul in de melk met de suiker en roer tot de suiker is opgelost.
2 Klop de eierdooiers tot ze iets dikker en licht van kleur zijn. Gier er al kloppend het hete melkmengsel over. Spoel de pan uit met koud water. Giet er het dooier-melkmengsel in en laat onder voortdurend roeren zachtjes verhitten tot de custard net dik genoeg is om de achterkant van een houten lepel te bedekken. Neem de pan van het vuur en roer er de bewaarde vanillezaadjes door. Laat de custard volledig afkoelen.
3 Neem de vanillepeul uit de custard (spoel af en bewaar voor een ander recept), en proef; hij moet een sterke vanillesmaak hebben. Roer er zo nodig tot ½ tl vanille-extract of 1 tl vanille-essence door. Giet in de emmer van de ijsmachine en draai volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
[ Bericht 1% gewijzigd door dutch-mamma op 28-06-2005 09:01:56 (1e recept klopte niet...) ]
150 g suiker
6 dl melk
7 eierdooiers
edit: volgens het recept moet er dus ook nog slagroom bij. Maar hoeveel...?
Snij de vanillestokjes in de lengte open en schraap het merg eruit; vermeng dat met de suiker. Breng de melk met het uitgeschraapte stokje aan de kook, laat het 10 minuten, van het vuur af, trekken; verwijder het stokje dan.
Doe dooiers bij de suiker en klop het mengsel dik en romig. Roer een paar eetlepels van de warme melk door het ei/suiker-mengsel en klop dat mee. Giet het mengsel voorzichtig bij de rest van de warme melk. Zet de pan weer op een zeer klein vuur en laat het mengsel onder voortdurend roeren binden. Neem dan de pan weer van het vuur en roer er de slagroom door. Laat afkoelen.
Schep het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van. Laat verder in de vriezer afkoelen.
* 100 gr. suiker
* 4 eierdooiers
* 1 theel maïzena
* 1/2 ltr. melk
* 1 theel. vanille-essence
Breng de melk aan de kook. Doe intussen de eierdooiers, de suiker en de maïzena in een kom. Klop deze ingredienten totdat het mengsel een bijna wit lint vormt. Voeg de worme melk langzaam en onder voortdurend kloppen aan dit mengsel toe. Voeg de vanille-essence toe. Laat het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur zachtjes koken totdat het dik wordt. Laat de massa afkoelen en doe hem over in de ijsbereider.
1/2 liter melk - 250 gram suiker - 8 eidooiers - 1 vanillestokje
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook, laat 10 minuten trekken en neem het stokje er weer uit. Klop suiker en eidooiers in een pan totdat het mengsel schuimig en heel licht van kleur wordt. Giet langzaam, onder kloppen, de melk bij dit mengsel en warm het daarna voorzichtig op tot ongeveer 85 graden C. Als het warmer wordt schiften de dooiers en is het mengsel reddeloos verloren. Laat het onder veel roeren afkoelen. Vries het in, in de sorbetière.
Vanillepeulgelato:
- 1 grote vanillepeul
- 6 dl melk
- 75 gr fijne tafelsuiker
- 6 grote eierdooiers, losgeklopt
- ½ tl vanille-extract of 1 tl vanille-essence (desgewenst)
1 Snijd met een scherp mes de vanillepeul in de lengte open en schraap er de zaadjes uit. Verhit de peul in de melk met de suiker en roer tot de suiker is opgelost.
2 Klop de eierdooiers tot ze iets dikker en licht van kleur zijn. Gier er al kloppend het hete melkmengsel over. Spoel de pan uit met koud water. Giet er het dooier-melkmengsel in en laat onder voortdurend roeren zachtjes verhitten tot de custard net dik genoeg is om de achterkant van een houten lepel te bedekken. Neem de pan van het vuur en roer er de bewaarde vanillezaadjes door. Laat de custard volledig afkoelen.
3 Neem de vanillepeul uit de custard (spoel af en bewaar voor een ander recept), en proef; hij moet een sterke vanillesmaak hebben. Roer er zo nodig tot ½ tl vanille-extract of 1 tl vanille-essence door. Giet in de emmer van de ijsmachine en draai volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
[ Bericht 1% gewijzigd door dutch-mamma op 28-06-2005 09:01:56 (1e recept klopte niet...) ]
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
als ik geen room heb gebruik ik volle melk voor een wrm sausje gewoon laten koken en af en toe bijvullen, ,dan word et vanzelf dikker
pies on joe toe
Dat doe ik ook inderdaad. Heel soms een beetje maizena als het echt niet wil indikken na een tijdje...maar lieven inkokenquote:Op maandag 27 juni 2005 16:58 schreef bonke het volgende:
als ik geen room heb gebruik ik volle melk voor een wrm sausje gewoon laten koken en af en toe bijvullen, ,dan word et vanzelf dikker
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Je bent een schat. Pcies wat ik nodig had gisterenquote:Op maandag 27 juni 2005 16:56 schreef dutch-mamma het volgende:
2 vanillestokjes
150 g suiker
6 dl melk
7 eierdooiers
Snij de vanillestokjes in de lengte open en schraap het merg eruit; vermeng dat met de suiker. Breng de melk met het uitgeschraapte stokje aan de kook, laat het 10 minuten, van het vuur af, trekken; verwijder het stokje dan.
Doe dooiers bij de suiker en klop het mengsel dik en romig. Roer een paar eetlepels van de warme melk door het ei/suiker-mengsel en klop dat mee. Giet het mengsel voorzichtig bij de rest van de warme melk. Zet de pan weer op een zeer klein vuur en laat het mengsel onder voortdurend roeren binden. Neem dan de pan weer van het vuur en roer er de slagroom door. Laat afkoelen.
Schep het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van. Laat verder in de vriezer afkoelen.
* 100 gr. suiker
* 4 eierdooiers
* 1 theel maïzena
* 1/2 ltr. melk
* 1 theel. vanille-essence
Breng de melk aan de kook. Doe intussen de eierdooiers, de suiker en de maïzena in een kom. Klop deze ingredienten totdat het mengsel een bijna wit lint vormt. Voeg de worme melk langzaam en onder voortdurend kloppen aan dit mengsel toe. Voeg de vanille-essence toe. Laat het mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur zachtjes koken totdat het dik wordt. Laat de massa afkoelen en doe hem over in de ijsbereider.
1/2 liter melk - 250 gram suiker - 8 eidooiers - 1 vanillestokje
Breng de melk met het vanillestokje aan de kook, laat 10 minuten trekken en neem het stokje er weer uit. Klop suiker en eidooiers in een pan totdat het mengsel schuimig en heel licht van kleur wordt. Giet langzaam, onder kloppen, de melk bij dit mengsel en warm het daarna voorzichtig op tot ongeveer 85 graden C. Als het warmer wordt schiften de dooiers en is het mengsel reddeloos verloren. Laat het onder veel roeren afkoelen. Vries het in, in de sorbetière.
Vanillepeulgelato:
- 1 grote vanillepeul
- 6 dl melk
- 75 gr fijne tafelsuiker
- 6 grote eierdooiers, losgeklopt
- ½ tl vanille-extract of 1 tl vanille-essence (desgewenst)
1 Snijd met een scherp mes de vanillepeul in de lengte open en schraap er de zaadjes uit. Verhit de peul in de melk met de suiker en roer tot de suiker is opgelost.
2 Klop de eierdooiers tot ze iets dikker en licht van kleur zijn. Gier er al kloppend het hete melkmengsel over. Spoel de pan uit met koud water. Giet er het dooier-melkmengsel in en laat onder voortdurend roeren zachtjes verhitten tot de custard net dik genoeg is om de achterkant van een houten lepel te bedekken. Neem de pan van het vuur en roer er de bewaarde vanillezaadjes door. Laat de custard volledig afkoelen.
3 Neem de vanillepeul uit de custard (spoel af en bewaar voor een ander recept), en proef; hij moet een sterke vanillesmaak hebben. Roer er zo nodig tot ½ tl vanille-extract of 1 tl vanille-essence door. Giet in de emmer van de ijsmachine en draai volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
link bookmarked
Trouwens...wat is een vanillepeul?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
't Zelfde als een vanillestokje.quote:Op maandag 27 juni 2005 17:13 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Je bent een schat. Pcies wat ik nodig had gisteren
link bookmarked
Trouwens...wat is een vanillepeul?
The love you take is equal to the love you make.
Zo'n lang dun zwart ding, moet je in de lengte opensnijden en dan de zaadjes eruit pulliken. Elke super verkoopt het. Vergeet de peul niet in een pot suiker te doen voor originele zuivere vanillesuiker!quote:Op maandag 27 juni 2005 17:13 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Je bent een schat. Pcies wat ik nodig had gisteren
link bookmarked
Trouwens...wat is een vanillepeul?
Anders neem je een zakje kant en klare vanillesuiker...
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
|
|
