CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ik ben de trotse bezitter van een philips 2305 ijsmachine. probleem is alleen dat mijn ex het bijbehorende receptenboekje achtergehouden heeft, dus ik kan er helemaal niks mee.
is er misschien iemand in het bezit van dezelfde ijsmachine die het boekje wel heeft en voor mij een kopie maken cq inscannen?
of heeft iemand voor mij een simpel recept voor vruchtenroomijs? ik bedoel dan zonder koken en eidooiergedoe?
of plaats hier je favoriete ijsrecept!
is er misschien iemand in het bezit van dezelfde ijsmachine die het boekje wel heeft en voor mij een kopie maken cq inscannen?
of heeft iemand voor mij een simpel recept voor vruchtenroomijs? ik bedoel dan zonder koken en eidooiergedoe?
of plaats hier je favoriete ijsrecept!
Volgens mij hebben wij dezelfde ijsmachine.
bak aardbeien 500 gr
125 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker (15 gr)
250 ml slagroom
500 gr kwark
- Aardbeien pureren
- Slagroom beetje opkloppen met suiker en vanillesuiker
- Kwark slagroom en aardbeien door elkaar mengen en in de ijsbak gieten...
yummm
We hebben laatst hetzelfde recept gedaan maar dan met een bakje diepvries frambozen van de AH, was ook lekker ijs!
bak aardbeien 500 gr
125 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker (15 gr)
250 ml slagroom
500 gr kwark
- Aardbeien pureren
- Slagroom beetje opkloppen met suiker en vanillesuiker
- Kwark slagroom en aardbeien door elkaar mengen en in de ijsbak gieten...
yummm
We hebben laatst hetzelfde recept gedaan maar dan met een bakje diepvries frambozen van de AH, was ook lekker ijs!
Fake it till you make it...
jaaaa lekker bedankt! (morgen bramenijs )quote:Op dinsdag 24 augustus 2004 20:41 schreef qltel het volgende:
Misschien heb je hier wat aan?
)
ik denk dat wij wel ergens dat boekje moeten hebben liggen... ergens...
mijn lief maakt altijd dat ene ijs eigenlijk... (zie mn eerdere post)
hoezo?
mijn lief maakt altijd dat ene ijs eigenlijk... (zie mn eerdere post)
hoezo?
Fake it till you make it...
ik ben dus op zoek naar het boekje. ik heb philps al gemaild of ze m toevallig nog hebben, maar tot op heden nog niks gehoord.
in het boekje staan de juiste hoeveelheden afgestemd voor deze machine, vandaar.
je recept lijkt me heerlijk, ik ga het ook zeker proberen.
ik het de bramen uit onze tuin geplukt en daar wilde ik ijs van maken.
aardbeienijs is inderdaad erg yummie.
in het boekje staat een recept voor aardbeienijs en daar wordt geen ei in gebruikt.
als ik me goed herinner ging het om: aardbeien, volle melk, slagroom en suiker.
die zoek ik in het byzonder.
in het boekje staan de juiste hoeveelheden afgestemd voor deze machine, vandaar.
je recept lijkt me heerlijk, ik ga het ook zeker proberen.
ik het de bramen uit onze tuin geplukt en daar wilde ik ijs van maken.
aardbeienijs is inderdaad erg yummie.
in het boekje staat een recept voor aardbeienijs en daar wordt geen ei in gebruikt.
als ik me goed herinner ging het om: aardbeien, volle melk, slagroom en suiker.
die zoek ik in het byzonder.
aardbeien, suiker, wat druppels citroensap
Blenderen, ijsmachine in
Blenderen, ijsmachine in
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
zou het iets specifieker kunnen? hoeveel aardbeien op hoeveel suiker? en moet er geen room in ofzo?quote:Op woensdag 25 augustus 2004 18:45 schreef Pietverdriet het volgende:
aardbeien, suiker, wat druppels citroensap
Blenderen, ijsmachine in
Pond aardbeien.quote:Op woensdag 25 augustus 2004 18:55 schreef lady-wrb het volgende:
[..]
zou het iets specifieker kunnen? hoeveel aardbeien op hoeveel suiker? en moet er geen room in ofzo?
Zoveel suiker dat het goed zoet is, mag gerust iets zoeter omdat het bevriezen de zoete smaak onderdrukt
Druivesuiker is beter, omdat het minder zoet is. Dan kan je er meer in doen omdat het er om gaat je hoeveelheid droge stof hoog moet krijgen om kristalvorming tegen te gaan.
Als je er geen room in doet proef je de aardbeien beter (sorbet)
Je kan er natuurlijk geslagen room door heen doen, maar persoonlijk vind ik het lekkerder zonder.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb even voor je in het boekje gekeken (ja ik heb em gevonden)...
Aardbeienijs:
- 200 gr verse aardbeien
- 90 gr kristalsuiker
- 1 eierdooier
- 1 eetlepel citroensap
- 225 cc volle melk
- 100 cc slagroom
maar hier zit dus wel ei in...
Onder de "light" varianten staat nog :
Aardbeienijsmousse
- 500 gr aardbeien
- 300 cc suikerstroop (200cc water en 200 gr suiker)
- sap van 1 citroen
- 2 eiwitten
- 50 cc slagroom
En Aardbeiensorbetijs:
- 450 gr verse aardbeien
- 300 cc suikerstroop
- sap van 1 citroen
- 100 cc koud water
Ik hoop dat je hier wat aan hebt...
Aardbeienijs:
- 200 gr verse aardbeien
- 90 gr kristalsuiker
- 1 eierdooier
- 1 eetlepel citroensap
- 225 cc volle melk
- 100 cc slagroom
maar hier zit dus wel ei in...
Onder de "light" varianten staat nog :
Aardbeienijsmousse
- 500 gr aardbeien
- 300 cc suikerstroop (200cc water en 200 gr suiker)
- sap van 1 citroen
- 2 eiwitten
- 50 cc slagroom
En Aardbeiensorbetijs:
- 450 gr verse aardbeien
- 300 cc suikerstroop
- sap van 1 citroen
- 100 cc koud water
Ik hoop dat je hier wat aan hebt...
Fake it till you make it...
jaaaaaaaa die eerste is het! (ik liet altijd het ei weg)
dank je wel voor je moeite!
(heeft er misschien iemand een recept voor baileys ijs?)
dank je wel voor je moeite!
(heeft er misschien iemand een recept voor baileys ijs?)
Ga je een ijssalon beginnen? Hihihi...quote:Op woensdag 25 augustus 2004 19:52 schreef lady-wrb het volgende:
(heeft er misschien iemand een recept voor baileys ijs?)
Ik zal nog even een van mn befaamde zonnedansjes doen in de hoop dat de zomer nog even aanhoudt!
Ps: mocht je nog iemand nodig hebben om te proeven, ik houd me aanbevolen hoor
Fake it till you make it...
nee dat niet, maar haagen dasz had het ooit in de collectie en nu helaas niet meer.
en het is zoooooooo lekker!
en het is zoooooooo lekker!
ik heb mijn eerste ijs gemaakt (al is het dan niet met de ijsmachine want die kon deze hoeveelheid kennelijk niet aan)
500 gram bramen
250 gram basterdsuiker
2 eetl. citroensap
400 gram room
de boel gemixt met de staafmixer en in een diepvriesbak gedaan.
onder regelmatig omroeren laten invriezen en ziedaar:
een bak overheerlijk bramenroomijs
500 gram bramen
250 gram basterdsuiker
2 eetl. citroensap
400 gram room
de boel gemixt met de staafmixer en in een diepvriesbak gedaan.
onder regelmatig omroeren laten invriezen en ziedaar:
een bak overheerlijk bramenroomijs
misschien een hele domme vraag hoor, maar kan je ook halfroom gebruiken voor ijs? of krijg je dan geen goede struktuur?
kwijlquote:Op donderdag 26 augustus 2004 11:42 schreef lady-wrb het volgende:
ik heb mijn eerste ijs gemaakt (al is het dan niet met de ijsmachine want die kon deze hoeveelheid kennelijk niet aan)
500 gram bramen
250 gram basterdsuiker
2 eetl. citroensap
400 gram room
de boel gemixt met de staafmixer en in een diepvriesbak gedaan.
onder regelmatig omroeren laten invriezen en ziedaar:
een bak overheerlijk bramenroomijs
Fake it till you make it...
Het gaat bij ijsmaken om de goede droge stof verhouding, te weinig droge stof en je krijgt kristallen, teveel en het wordt een pasta.quote:Op donderdag 26 augustus 2004 11:44 schreef lady-wrb het volgende:
misschien een hele domme vraag hoor, maar kan je ook halfroom gebruiken voor ijs? of krijg je dan geen goede struktuur?
Verder moet je proberen lucht in je ijs te krijgen, dat maakt het zachter, daarom geslagen room of geslagen eiwit, het is dan ook mogelijk het ijs diep te vriezen
Dit laatste is in een huishoud machine van Philips bijna onmogelijk.
De optimale droge stof hoeveelheid is 25 a 30 % voor ijs wat je direct eet.
Droge stof is vet, eiwitten, suiker.
Daarom kan je ook (zeker voor sorbetijs) het beste druivesuiker gebruiken, daar dit het minst zoet is. Vruchtsuiker is veel zoeter, en dus minder geschikt,
[ Bericht 12% gewijzigd door Pietverdriet op 26-08-2004 12:50:35 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hier trouwens een standaard werk over het maken van ijs, (chocolade en marsepein) vond dit net online.
http://www.unifa.be/headframe2.htm
http://www.unifa.be/headframe2.htm
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
piet, als ik kokosijs met malibu zou willen maken, hoeveel kokos en hoeveel malibu zou ik erin moeten doen?
