Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #33

quote:

Op maandag 25 maart 2024 16:41 schreef Molo het volgende:
Dat eerste gerecht klinkt echt bijzonder onaangenaam

Water zou gratis moeten zijn, echt, wat een idioterie is dat toch. Horeca maakt zichzelf kapot zo. Je voelt je steeds meer genaaid als je de rekeningen van tegenwoordig ziet

Het kost hun ook wel geld uiteraard maar het ligt bij de consument nogal gevoelig dus je kan het beter gewoon incalculeren bij het menu.

quote:

Op maandag 25 maart 2024 18:15 schreef Jeroboam het volgende:


Ik ben het wel eens met dat horeca zichzelf kapot maakt maar als @:golfer schrikt van de prijs van een fles plat water dan had hij maar moeten bedelen om kraanwater. Voor spa blauw of welk merk ze ook maar serveren in een fles moet je gewoon betalen en dan is 8 euro tegenwoordig gewoon een normale prijs (in Nederland).

Dit was gewoon kraanwater in een fles met het merk van het restaurant erop. En bedelen, daar doe ik niet aan.

[ Bericht 8% gewijzigd door golfer op 25-03-2024 18:31:41 ]

Vriend van mij heeft een Steak Frites en serveert iedere tafel gratis een karaf ijswater, sinds hij dat doet verkoopt ie minder bier en fris, maar veel meer wijn en daar is de marge (absoluut en procentueel) veel groter op. Hij is nog steeds blij dat ik hem dat eens aangeraden heb te doen.

63 euro voor 4 gangen en amuses pp? Is niet echt overdreven duur, mits goed klaargemaakt.

quote:

Op maandag 25 maart 2024 16:59 schreef Tarado het volgende:

[..]
Het kost hun ook wel geld uiteraard maar het ligt bij de consument nogal gevoelig dus je kan het beter gewoon incalculeren bij het menu.

Zulke dingen irriteren mij ook wel, en verpesten de herinnering nogal. Het idee van uitgemolken te worden overheerst dan, terwijl je het inderdaad beter kunt verwerken in de rest van de prijs, zodat dat vervelende gevoel achterwege blijft.
Ik de k overigens niet dat de horeca kapot gaat, probeer maar eens een tafel op vrij- of zaterdagavond te krijgen zonder reserveren.

quote:

Op maandag 25 maart 2024 21:08 schreef NoCigar het volgende:

[..]
Zulke dingen irriteren mij ook wel, en verpesten de herinnering nogal. Het idee van uitgemolken te worden overheerst dan, terwijl je het inderdaad beter kunt verwerken in de rest van de prijs, zodat dat vervelende gevoel achterwege blijft.
Ik de k overigens niet dat de horeca kapot gaat, probeer maar eens een tafel op vrij- of zaterdagavond te krijgen zonder reserveren.

Dat laatste klopt zeker ja, het is echt idioot
Steeds lagere kwaliteit, onbeschofte bediening en veel te hoge prijzen. En toch gewoon alles vol hebben, koekoek
Ik ga graag en veel uit eten maar doe het toch echt steeds minder om deze redenen.
In Nederland iig

Zijn er mensen hier die weleens in hun eentje in zo'n luxe (michelinster) restaurant geweest zijn?

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 12:24 schreef QWARQTAARTJE het volgende:
Zijn er mensen hier die weleens in hun eentje in zo'n luxe (michelinster) restaurant geweest zijn?

@Iwanius deed niet anders.
Vroeg allerlei zaken nogmaals uit en stak daarna z'n sigaar op.

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 12:24 schreef QWARQTAARTJE het volgende:
Zijn er mensen hier die weleens in hun eentje in zo'n luxe (michelinster) restaurant geweest zijn?

Ja. Ik ga zo goed als altijd alleen uit eten. En dus ook de duurdere tenten.
Dit geeft alleen een uitdaging. In Nederland is een enkele gast niet echt gewild. Zeker een zaak die altijd vol zit is een tafel bemachtigen lastig, of helemaal niet mogelijk.

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 19:07 schreef z80 het volgende:

[..]
Ja. Ik ga zo goed als altijd alleen uit eten. En dus ook de duurdere tenten.
Dit geeft alleen een uitdaging. In Nederland is een enkele gast niet echt gewild. Zeker een zaak die altijd vol zit is een tafel bemachtigen lastig, of helemaal niet mogelijk.

Ja precies, reserveren begint bij 2 personen. Ja, ik zou mij daar dan een beetje zien zitten, dus ik zou eerder een shoarmatent pakken

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 19:07 schreef z80 het volgende:

[..]
Ja. Ik ga zo goed als altijd alleen uit eten. En dus ook de duurdere tenten.
Dit geeft alleen een uitdaging. In Nederland is een enkele gast niet echt gewild. Zeker een zaak die altijd vol zit is een tafel bemachtigen lastig, of helemaal niet mogelijk.

Ahhh. Ik wil wel een x mee je gezelschap houden hoor

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 12:24 schreef QWARQTAARTJE het volgende:
Zijn er mensen hier die weleens in hun eentje in zo'n luxe (michelinster) restaurant geweest zijn?

In m’n eentje wil ik toch wat vlotter eten. Ze kunnen vaak de gerechten wel wat sneller later doorkomen, maar in zo’n luxe tent zijn ze toch gericht op een avondvullend programma.

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 19:39 schreef DIJK het volgende:

In m’n eentje wil ik toch wat vlotter eten. Ze kunnen vaak de gerechten wel wat sneller later doorkomen, maar in zo’n luxe tent zijn ze toch gericht op een avondvullend programma.

Nee hoor. Jij, als gast, bepaalt het tempo.
Als je wat sneller de diverse gangen wilt laten doorkomen, kan je dat gewoon aangeven.
Juist bij zulke restaurants zullen ze altijd de wensen van de gast voorop stellen.

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 20:14 schreef golfer het volgende:

[..]
Nee hoor. Jij, als gast, bepaalt het tempo.
Als je wat sneller de diverse gangen wilt laten doorkomen, kan je dat gewoon aangeven.
Juist bij zulke restaurants zullen ze altijd de wensen van de gast voorop stellen.

Dat is ook mijn ervaring. Bij binnenkomst: "We moeten uiterlijk de bus van 22:13 hebben." En ze weten het precies zo te timen dat je precies 5 minuten eerder bij de bushalte staat. Een geen seconde gehaast of verveeld.

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 18:39 schreef golfer het volgende:

[..]
@:Iwanius deed niet anders.
Vroeg allerlei zaken nogmaals uit en stak daarna z'n sigaar op.

Ik mis die reviews

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 22:06 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Je bent 1 van de weinigen.

Oh? Heb je een poll gedaan?

Ik vond ze ook lollig.

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 22:01 schreef Ace1 het volgende:

[..]
Ik mis die reviews

Was altijd genieten. Erg jammer dat hij door een paar haters is weggepest

quote:

Op dinsdag 26 maart 2024 22:01 schreef Ace1 het volgende:

[..]
Ik mis die reviews

Ik mis ze ook.

Ons bedrijfsrestaurant.


Het buffetbordje volgeschept. Garnalen, surimi met broccoli, gegrilde courgette en Griekse risotto met nog wat andere groentjes.


Collega had een broodje Zalmsashimi met wasabicreme, sla en iets van een crumble.

Totale kosten: 1.75 voor het buffet en 1.50 voor het broodje

quote:

Op donderdag 28 maart 2024 12:50 schreef Knipoogje het volgende:
Ons bedrijfsrestaurant.

[ afbeelding ]
Het buffetbordje volgeschept. Garnalen, surimi met broccoli, gegrilde courgette en Griekse risotto met nog wat andere groentjes.

[ afbeelding ]
Collega had een broodje Zalmsashimi met wasabicreme, sla en iets van een crumble.

Totale kosten: 1.75 voor het buffet en 1.50 voor het broodje

Waar werk jij? Die prijzen....
Zijn die er nog? Bedrijfsrestaurants die nog vlees/vis in het assortiment hebben? Dat is nieuw voor mij.

quote:

Op donderdag 28 maart 2024 13:20 schreef Vincent_student het volgende:

[..]
Waar werk jij? Die prijzen....
Zijn die er nog? Bedrijfsrestaurants die nog vlees/vis in het assortiment hebben? Dat is nieuw voor mij.

Salarissen liggen wat ondergemiddeld bij ons, maar het bedrijfsrestaurant is een hele mooie secundaire arbeidsvoorwaarde. Vlees wordt inderdaad beperkt geserveerd in het buffet, maar wel pulled chicken als uitzondering

quote:

Op donderdag 28 maart 2024 12:50 schreef Knipoogje het volgende:
Ons bedrijfsrestaurant.

[ afbeelding ]
Het buffetbordje volgeschept. Garnalen, surimi met broccoli, gegrilde courgette en Griekse risotto met nog wat andere groentjes.

[ afbeelding ]
Collega had een broodje Zalmsashimi met wasabicreme, sla en iets van een crumble.

Totale kosten: 1.75 voor het buffet en 1.50 voor het broodje

Wow! Dat is een fijn en goed bedrijfsrestaurant

Zal de RRS wel vaak afgeroepen worden daar…

Mooie prijzen en ziet er goed uit!

quote:

Op donderdag 28 maart 2024 14:40 schreef Blues het volgende:
Mooie prijzen en ziet er goed uit!

Ik heb deze gerechten nog nooit gemaakt (ik lust geen zalm en garnalen), maar ik denk dat als je die twee dingen thuis bereidt, dat je aardig in de richting komt van deze prijzen.

quote:

Op donderdag 28 maart 2024 14:44 schreef Vincent_student het volgende:

[..]
Ik heb deze gerechten nog nooit gemaakt (ik lust geen zalm en garnalen), maar ik denk dat als je die twee dingen thuis bereidt, dat je aardig in de richting komt van deze prijzen.

Ik kan niet voor die prijs koken hoor. Er zit voor een paar euro zalm op dat broodje!

Anyway terug naar de recensies!

Wanneer: 30-3-2024
Waar: Restaurant Franzen in Haarlem.
Wat:

Naar aanleiding van goede reviews bij Diningcity, gebruik gemaakt van een Restaurantweek-aanbieding bij Restaurant Franzen in Haarlem.
Eerder werkte de naamgever Martijn Franzen als kok/eigenaar bij Stempels en restaurant Hout, maar die laatste ging failliet Nu heeft hij een onderkomen gevonden op de begane grond van Hotel Raecks.

Wij kregen het 4-gangen verrassingsmenu van de chef.

1e gerecht:

Gebakken roodbaarsfilet op een bedje van spinazie met met tomaat, sla, pastinaak, pastinaaksnippers en een groene currydressing. Lekker fris begin en prima van smaak.

2e gerecht:

Risotto met mascarpone, chorizo, serranoham en pesto-olie.
Alweer helemaal goed van smaak.

3e gerecht:

Rundersukade met paddenstoelen, ravioli van paddenstoel en truffel, worteltjes, prei, haricots verts, parmezaan en een rode wijnsaus.
Heel erg lekker!

4e gerecht (dessert):

Een soort reep (bar) van karamel en cake, druiven, kokos-ijs en een vanille-aardbeiensausje.
Gewoon weer lekker.

Blues begon met een glas rode montepulciano en schakelde verder over op wat ik ook dronk: een glas frisse Sauvignon Blanc. Daarbij een fles gratis water.

Allemaal prima en attente bediening.

Totaal waren we , inclusief drank, 93 euro kwijt.
Komen zeker nog wel eens hier terug. Gewoon goede (niet echt speciale) gerechten voor een prima prijs.
Prijs/kwaliteit: 8/10

Wij aten gisteren het lunchmenu bij O & O in St. Willebrord. Stond al wat langer op mijn verlanglijstje en toen ik eind januari hoorde van iemand dat ze daar geweest was bij de lunch en hoe goed het was inclusief non-alcoholische bijbehorende drankjes hebben we gereserveerd. We waren gisteren 21 jaar samen dus hadden wat te vieren.
Ik heb geen foto's gemaakt want daar houd mijn man niet van, maar dit was het menu:

3 amuses - Laksa, Linzen en gepofte rijst

Irish Mór Oester N°3 – Balinese Style
Schotse Zalm – Green Curry, Ají Amarillo, Thai Basil
Chawanmushi – Razor Clam, Corail, Dulse Wier

Zeebaars & Langoustine
Shiitake, Ginger, Eggplant & Miso

Noorse coquille
10g Imperial Heritage Trésor caviar

Three Style Dim Sum

Peking Style Duck
Chipotle Hoi Sin, Sesame, Shiso, Wu Gok

Lychee, Mango, Meringue, Cassia Flower Buds
Pistachio, Kaffir Lime

Hele bijzondere smaakcombinaties en met de drankjes erbij bijna een dubbele hoeveelheid gerechten qua beleving. Meestal kan ik smaken wel herkennen, maar in dit geval waren het veel onbekende onderdelen wat het nog specialer maakte.
Totale prijs 511,50 voor 2 personen voor 6 gangen, 2 non-alcoholische aperitieven, 5 bijbehorende non-alcoholische drankjes en onbeperkt water en het was het waard.

Waar: Sec oisterwijk
Wanneer: maandag, paasbrunch
Wat:

Paasbrunch bij sec dus, ik had zelf niet zo'n zin om te gaan maar de vrouw wou perse iets doen, dus dat is het geworden maar. En het was wel lekker! We kregen eerst een bordje om te delen met gerookte ribeye, steak tartare en huisgerookte zalm:



Slechte foto maar schaaldierenrisotto met tongschar en groene asperge:


Toen lam met aubergine:


En een champagne en witte chocolade dessert:


Kosten weet ik niet precies meer maar uit mijn hoofd menu per persoon 37,50 en we hadden een fles water en fles prosecco van 40 euro.

Cijfer: 8/10

Waar: De Huyskamer Esbeek
Wanneer: Nu
Wat:

Gezien ik momenteel een halve zwerver ben en van hotel tot hotel leef en nog niet in kan checken in mijn volgende hotel even nu aan het lunchen bij de Huyskamer in Esbeek. Vroeger het landgoed, en eerlijk gezegd was het vroeger beter maar de lunch had wat hoogtepunten en oke geen diepte punten maar "normale" gerechten.

Bediening is overigens wel nog het zelfde en super!

Ik ging voor het 4 gangen lunch menu

Als amuse kreeg ik gorgonzola ijs met een schuim van rode biet, lekker!



Gezien ik zo vroeg was kon ik kiezen waar ik ging zitten, bij de openhaard dus:



Als voorgerecht een roulleau van skrei met parmaham en fregola met citroen. Was wel lekker en oke maar ben niet zo'n fan van koude vis, tenzij sushi of zo maar dit was gewoon gegaarde vis maar dan koud. En de citroen overheerste wat.



Hoofdgerecht was ook redelijk, biefstuk met wortel bereidingen en een stuk gestoofd rund. Als het gestoofde er niet bij zou zitten vond ik het niks, nu was dat het lekkerste. Veel overheersende wortel en paar stukjes biefstuk vind ik nou niet zou speciaal:



Kaasplankje was goed, wel grote porties maar op zich is dat niet slecht natuurlijk. Een Italiaanse gerijpte geitenkaas, epoisses (mijn favoriet) en Achelse blauwe. Goed!



Dessert was eigenlijk het beste ens speciaalste, een cakeje van hele donkere chocolade, sabayon van bruin bier, ijs van bier, speciaal en lekker!



Kosten: Geen idee ik zit hier nu nog
Cijfer: 7/10

@anndb; vind het naar om te lezen dat je privé in een moeilijke tijd zit. Des te knap dat je nog uit eten gaat, hiervan kunt genieten, en het blijven posten

Sec ziet er goed uit voor de prijs! Had alleen, gezien de verdere gerechten, geen standaard boterhammen verwacht bij de eerste gang maar niks mis mee.

Dank jullie allen voor de steun, en uit huis gezet is een groot woord maar komt het in feite wel op neer. Zit nu weekje center parcs tot oplevering ander appartement voor mezelf.

Vanavond uit eten geweest bij Monahr Tilburg met 1 ster:

Amuses:
Venkel appel fragola en curry:


Passievrucht, paling en nog iets? lette niet echt op:


Echt geen idee weer wat dit was (ik was in gezelschap en in gesprek):


Brood met geitenboter:


Voorgerecht was een bereiding van oester met oesterblad en granite van oester, ik ben geen oester fan en en mijn tafel genoot ook niet - ze vroegen wel of ze iets anders nog moesten maken dat was wel netjes maar hebben gezegd zo is goed:


Toen een vegetarische bereiding van kaas en yoghurt:


Hierna hadden we nog een gang maar beide telefoons waren leeg, was signature dish van de chef namelijk gepocheerde tarbot met schuim van zeewater, was erg lekker maar dus geen foto.

Toen Hert met zwezerik:


En dessert draaide vooral om smaken met citroengras:


Cijfer: 8/10
Kosten: 370 euro met paar glazen rode wijn en 2 glazen champagne

Sterkte Anndb, hoop dat het naast goede gerechten, je ook privé wat beter moge gaan.

Tevens nu zin in brood met geitenboter en gebakken zwezerik

quote:

Op donderdag 4 april 2024 01:24 schreef anndb het volgende:
Dank jullie allen voor de steun, en uit huis gezet is een groot woord maar komt het in feite wel op neer. Zit nu weekje center parcs tot oplevering ander appartement voor mezelf.

Vanavond uit eten geweest bij Monahr Tilburg met 1 ster:

Amuses:
Venkel appel fragola en curry:
[ afbeelding ]

Passievrucht, paling en nog iets? lette niet echt op:
[ afbeelding ]

Echt geen idee weer wat dit was (ik was in gezelschap en in gesprek):
[ afbeelding ]

Brood met geitenboter:
[ afbeelding ]

Voorgerecht was een bereiding van oester met oesterblad en granite van oester, ik ben geen oester fan en en mijn tafel genoot ook niet - ze vroegen wel of ze iets anders nog moesten maken dat was wel netjes maar hebben gezegd zo is goed:
[ afbeelding ]

Toen een vegetarische bereiding van kaas en yoghurt:
[ afbeelding ]

Hierna hadden we nog een gang maar beide telefoons waren leeg, was signature dish van de chef namelijk gepocheerde tarbot met schuim van zeewater, was erg lekker maar dus geen foto.

Toen Hert met zwezerik:
[ afbeelding ]

En dessert draaide vooral om smaken met citroengras:
[ afbeelding ]

Cijfer: 8/10
Kosten: 370 euro met paar glazen rode wijn en 2 glazen champagne

Prachtige lekkere gerechten.
Lijkt net of die yoghurt en kaas nog niet in het midden waren geschoven

en veel sterkte, lastige tijd voor je

quote:

Op donderdag 4 april 2024 01:24 schreef anndb het volgende:
Dank jullie allen voor de steun, en uit huis gezet is een groot woord maar komt het in feite wel op neer. Zit nu weekje center parcs tot oplevering ander appartement voor mezelf.

Vanavond uit eten geweest bij Monahr Tilburg met 1 ster:

Amuses:
Venkel appel fragola en curry:
[ afbeelding ]

Passievrucht, paling en nog iets? lette niet echt op:
[ afbeelding ]

Echt geen idee weer wat dit was (ik was in gezelschap en in gesprek):
[ afbeelding ]

Brood met geitenboter:
[ afbeelding ]

Voorgerecht was een bereiding van oester met oesterblad en granite van oester, ik ben geen oester fan en en mijn tafel genoot ook niet - ze vroegen wel of ze iets anders nog moesten maken dat was wel netjes maar hebben gezegd zo is goed:
[ afbeelding ]

Toen een vegetarische bereiding van kaas en yoghurt:
[ afbeelding ]

Hierna hadden we nog een gang maar beide telefoons waren leeg, was signature dish van de chef namelijk gepocheerde tarbot met schuim van zeewater, was erg lekker maar dus geen foto.

Toen Hert met zwezerik:
[ afbeelding ]

En dessert draaide vooral om smaken met citroengras:
[ afbeelding ]

Cijfer: 8/10
Kosten: 370 euro met paar glazen rode wijn en 2 glazen champagne

Ziet er allemaal weer lekker uit.
Sterkte verder.

quote:

Op donderdag 28 maart 2024 12:50 schreef Knipoogje het volgende:
Ons bedrijfsrestaurant.

[ afbeelding ]
Het buffetbordje volgeschept. Garnalen, surimi met broccoli, gegrilde courgette en Griekse risotto met nog wat andere groentjes.

[ afbeelding ]
Collega had een broodje Zalmsashimi met wasabicreme, sla en iets van een crumble.

Totale kosten: 1.75 voor het buffet en 1.50 voor het broodje

Wees gezegend met zo'n kantine

Niet dat ik gelovig ben, maar gewoon de term.

Die gepocheerde tarbot vond ik ook heerlijk bij Monarh! Verder zie ik tevens veel licht aangepaste gerechten van vorig jaar.

quote:

Op donderdag 4 april 2024 19:26 schreef Ace1 het volgende:
Die gepocheerde tarbot vond ik ook heerlijk bij Monarh! Verder zie ik tevens veel licht aangepaste gerechten van vorig jaar.

Ja ik ben er nu paar keer geweest en het wijzigt niet super veel nee. Het was ook niet mega druk, maargoed als ze dat zelf goed vinden dan prima natuurlijk. Maar bij andere (sterren) zaken veranderd er wel meer ja, bijv de amuses had ik een hele tijd geleden ook al op.

Goed vanavond griek dus;

Waar: Sirtaki in Valkenswaard
Wanneer: net
Wat:

Ik had eigenlijk geen zin meer om uit eten te gaan maar diegene waarmee ik was wou gaan eten, nou vooruit dan. Sirtaki dus om toch even wat anders te proeven aan smaken dan afgelopen dagen. Was onverwacht goed! Ze bestaan blijkbaar sinds 1988 en het was voor een donderdag avond toch flink druk ook nog terwijl ze plek hebben voor 156 couverts. Lekker gegeten!

Vooraf had ik de warme meze:



Lekker allemaal, wel veel knoflook in de tzatziki maargoed slaap toch alleen vannacht.

Hierna voor tafelgenoot bifteki met gyros en voor mij souvlaki met gyros:



Samen met 2 rode wijn, appelsap en 2 cola zero en 2 ouzo van het huis 80 euro.
Cijfer: 8,5 - wel een echt goede griek, de moeite wel om als je in de buurt bent en zin hebt in Grieks om heen te gaan. Erg vriendelijk personeel ook.

Waar: Pig & Rye, Tilburg
Wanneer: afgelopen Vrijdag
Wat:

Pig & Rye is een nieuw concept (al wat jaren) wat vroeger de bakkerij van Luc was, eerst was het nog als lunch concept met nog brood verkopen en nu enkel nog lunch en in het weekend diner ook. Lunch had ik hier al op, diner nog niet. Op vrijdag is het ook noodle day dus naast de gebruikelijke kaart ook noodles waar wij voor gingen.

Alles op de kaart zag er heerlijk uit, ook de normale hoofdgerechten maar ik had de paling tonkotsu al eens als lunch op en sja... daar ging toch dan de voorkeur naar uit.

Goed we begonnen eerst met wat bites, Joselito chorizo, huisgebakken brood (uiteraard bij een bakker) met goede boter en chips met zure room en kaviaar (Royal Belgium). Hierbij dronken we een gin tonic (monkey 47) en een tequila sunrise met eigen gemaakte kombucha (top!!!)





Allemaal erg lekker, super start van een perfect diner.
Zoals gezegd gingen wij voor de noodles maar de menu kaart:


Als voorgerecht, sja, alles vond ik lekker van de kaart maar een klassieke garnalen cocktail werd het voor mij, en klassiek en perfect was die ook (beste ooit?) en de burrata erg smakelijk ook met de baba ganoush.




Hierna ja alles van hoofdgerechten had ik lekker gevonden, maar gezien ik de paling tonkotsu al eens op had en een paling liefhebber ben ging ik daarvoor, en tafelgenoot voor de chicken shio ramen.




Heel erg lekker weer, hierna afgesloten met een baked Alaska (geen foto).

Wijnkaart is ook erg leuk ingedeeld met commentaar van Luc zelf, zoals er onder a proper red wine, of banging. Maakt het kiezen ook wat makkelijker?

Al met al super gegeten, ga snel terug.

Kosten: 176 euro, je moet 15 euro pp voorschot betalen bij reserveren.
Cijfer: 9/10.

quote:

Op zondag 7 april 2024 02:58 schreef anndb het volgende:
Waar: Pig & Rye, Tilburg
Wanneer: afgelopen Vrijdag
Wat:

Ziet er goed en spannend uit. Even onthouden voor als we weer een dagje textielmuseum doen.

Waar? De Mark, Durgerdam

Wanneer? 5 april 2024

Na maanden vooraf gereserveerd te hebben voor dit hoog aangeschreven en daardoor populaire restaurant was het nu dan eindelijk zo ver. Via de smalle kronkeldijk vanaf Amsterdam Noord de polder in, naar de pittoreske voormalige vissershuisjes van Durgerdam, waar dit restaurant sinds 1 jaar gevestigd is.

Wat at je?


Paté van noten en paddenstoelen gerold in koffie en compote van geweckte pruimen

In deze paté is geheel geen vlees verwerkt, wat we bijna niet konden geloven.
De smaak en structuur was grandioos, met het randje koffie als uitstekende 'finishing touch'.
Geserveerd met brioche brood.


Salade van Noordzeekrab, zee sla en eikenblad met krokant kippenhuid en Polder Parmezaan

Echt krabvlees is altijd lekker, de gekruide kippenhuiden gaven het een mooi contrast..


Piepkuiken van de BBQ met morilles, daslook en jus met gezouten citroen

Voor de heren.
Via de open keuken konden we de bereiding van de piepkuikens volgens.
Na aangaren op de BBQ/open grill gingen ze de koekenpan in met een flinke klomp roomboter, waar ze vaak omgekeerd werden en overgoten werden met de eigen jus in wording.
Heerlijk, boterzacht!


Geroosterde kabeljauw met kokkels, gemarineerde venkel, dille en saus van gezouten citroen

Voor de dames, dus niet geproefd.

Het dessert hebben we laten schieten, omdat we meer dan vol zaten na ieder 3 gerechten.

Impressie?
Een modern restaurant met uitstekende gerechten in een informele ambiance.
De locatie aan de dijk van Durgerdam is schitterend, met uitzicht op het IJsselmeer.

Naar mijn mening iets 'te hipster' vanwege aanvankelijk de soms wat overdreven bediening (in het Engels…), wat op een gegeven moment wat ging irriteren. 'Onze' mannelijke, buitenlandse ober was iets te nadrukkelijk aanwezig met ongetwijfeld goed bedoelde adviezen, die we echter niet altijd volgden. Hierdoor leek het soms meer een discussie met hem dan dat hij zich inleefde in onze wensen.
Daarna hebben we alleen nog maar contact gezocht met een Nederlandse vrouwelijke ober, die minder 'dwingend' was.

Kosten?
¤475,00 voor 4 personen, inclusief wijn, mocktails, cocktails, koffie, andere dranken en fooi.
Tafelwater is inclusief en onbeperkt, net als het desembrood met daslook vooraf.
¤25 per persoon aanbetaling bij reservering…

Cijfer?
9

Qua eten was er niets aan te merken, dat was echt hemels.
Van de als aperitief bestelde mocktail 'Hollands Bakkie' met espresso koffie had ik graag een liter gehad…

Het uitserveren van de gerechten door de keukenbrigade met uitleg (soms wel weer onverwachts in het Engels…) was informatief zeer goed en het gesprekje na afloop met de chef en sous-chef ongedwongen.
De passie druipt er bij hen van af…

Het puntaftrek is uitsluitend voor de aanvankelijke, iets te opdringerige ober én het serveren van Fritz cola ( ).
Volgende keer dus geen cola tegen de dorst vooraf en de betreffende ober hopelijk niet weer aan tafel, maar we gaan zeker nog eens terug….

[ Bericht 0% gewijzigd door MadMaster op 07-04-2024 08:28:15 ]

quote:

Op zondag 7 april 2024 02:58 schreef anndb het volgende:
Waar: Pig & Rye, Tilburg
Wanneer: afgelopen Vrijdag
Wat:

Pig & Rye is een nieuw concept (al wat jaren) wat vroeger de bakkerij van Luc was, eerst was het nog als lunch concept met nog brood verkopen en nu enkel nog lunch en in het weekend diner ook. Lunch had ik hier al op, diner nog niet. Op vrijdag is het ook noodle day dus naast de gebruikelijke kaart ook noodles waar wij voor gingen.

Alles op de kaart zag er heerlijk uit, ook de normale hoofdgerechten maar ik had de paling tonkotsu al eens als lunch op en sja... daar ging toch dan de voorkeur naar uit.

Goed we begonnen eerst met wat bites, Joselito chorizo, huisgebakken brood (uiteraard bij een bakker) met goede boter en chips met zure room en kaviaar (Royal Belgium). Hierbij dronken we een gin tonic (monkey 47) en een tequila sunrise met eigen gemaakte kombucha (top!!!)

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Allemaal erg lekker, super start van een perfect diner.
Zoals gezegd gingen wij voor de noodles maar de menu kaart:
[ afbeelding ]

Als voorgerecht, sja, alles vond ik lekker van de kaart maar een klassieke garnalen cocktail werd het voor mij, en klassiek en perfect was die ook (beste ooit?) en de burrata erg smakelijk ook met de baba ganoush.

[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Hierna ja alles van hoofdgerechten had ik lekker gevonden, maar gezien ik de paling tonkotsu al eens op had en een paling liefhebber ben ging ik daarvoor, en tafelgenoot voor de chicken shio ramen.

[ afbeelding ]
[ afbeelding ]

Heel erg lekker weer, hierna afgesloten met een baked Alaska (geen foto).

Wijnkaart is ook erg leuk ingedeeld met commentaar van Luc zelf, zoals er onder a proper red wine, of banging. Maakt het kiezen ook wat makkelijker?

Al met al super gegeten, ga snel terug.

Kosten: 176 euro, je moet 15 euro pp voorschot betalen bij reserveren.
Cijfer: 9/10.

Mooi verslag, deze stond al op mijn lijst maar nu helemaal.

Lijkt me lekker daar, jammer beetje uit mijn regio. Bediening in het engels is wel vaker tegenwoordig daar de gewoonte denk ik? Vind dat ook fucking irritant trouwens, in je eigen land niet je eigen taal kunnen spreken.

quote:

Op zondag 7 april 2024 15:40 schreef anndb het volgende:
Lijkt me lekker daar, jammer beetje uit mijn regio. Bediening in het engels is wel vaker tegenwoordig daar de gewoonte denk ik? Vind dat ook fucking irritant trouwens, in je eigen land niet je eigen taal kunnen spreken.

Daar gelijk dan even op inhakend... wat is dat voor gekkigheid in de menukaart van Pig & Rye Bizar... Kies dan gewoon helemaal voor Engels, maar dit slaat toch nergens op?

Wel geplust voor het schoteltje onder de garnalencocktail