Goitske:
Hupje:
Bluezz:
Bleie:
Zo-is-dat:
LadyBlack:
[ Bericht 90% gewijzigd door Burdie op 19-06-2018 17:34:27 ]
Wat dat betreft haal ik het liever bij een goede bakker, als je alle ingrediënten telt ben je dan vaak niet eens heel veel duurder of zelfs goedkoper uit dan wanneer je het zelf gaat proberen.
Dan ben je verzekerd van goed gebak + het scheelt veel (kostbare) tijd.
Ik zou evt kiezen voor dulche leche op de bodem smeren en dan of slagroom er op of als je het heel karamellerig wil maken een karamel slagroom. Rutger bakt heeft een karamelslof waar hij dat bij doet.quote:Op dinsdag 19 juni 2018 17:29 schreef Burdie het volgende:
Vraagje, ik wil een taart maken met caramelvulling. De taart wordt gebakken, ik wil dat de vulling dan (semi) opstijft, of iig niet uitloopt. In het originele recept smelten ze "vanilla caramels" (het is een Engels recept) in room, en dat gebruiken ze als vulling. Ik wil zat er aan te denken om dulce de leche te maken van gecondenseerde melk en dat te gebruiken. Of gewoon caramel maken en dat met room tot een soort saus maken. Wat zouden jullie doen?
Mijn kanttekening is wel dat ik meer slagroom door de karamelslagroom heb gedaan omdat ik het anders te veel karamel vond en nog was hij echt goed karamellerig (ja geen Nederlands woord maar je begrijpt het vast)
https://www.rutgerbakt.nl/karamelslof-recept/
Nou ik bak 10x liever zelf. Het scheelt tijd en daarom haal ik soms wel als ik het al druk heb. Maar het zelf bakken is de lol en ik geef altijd de voorkeur aan zelf gebakken gebak en in 1x kan het zeker gewoon goed gaan. Ik heb bijna nooit dat baksels mislukkenquote:Op dinsdag 19 juni 2018 17:52 schreef Hyaenidae het volgende:
Zelf bakken vind ik vaak toch een beetje matig, en zeker als je iets voor de eerste keer maakt dan krijg je het nooit 100%.
Wat dat betreft haal ik het liever bij een goede bakker, als je alle ingrediënten telt ben je dan vaak niet eens heel veel duurder of zelfs goedkoper uit dan wanneer je het zelf gaat proberen.
Dan ben je verzekerd van goed gebak + het scheelt veel (kostbare) tijd.
Ik zocht een manier om de rabarber uit eigen tuin eens anders te verwerken dan in aardbei-rabarber of appel-rabarber compote (in crumble of los). Het werd een rabarbercake. Ik begin mijn nieuwe oven langzaamaan wat beter te kennen, fijn.
Ik denk trouwens dat ik geen foto meer had gemaakt van de citroentaart van vorige week. Hij was toch nog mooi stevig geworden na het afkoelen en smaakte prima.
De caramel wordt meebakken, het is onderdeel van de taart die overigens meer koekjesachtig dan taartig is. Kan je dulce de leche gewoon meebakken?quote:
[..]
Ik zou evt kiezen voor dulche leche op de bodem smeren en dan of slagroom er op of als je het heel karamellerig wil maken een karamel slagroom. Rutger bakt heeft een karamelslof waar hij dat bij doet.
Mijn kanttekening is wel dat ik meer slagroom door de karamelslagroom heb gedaan omdat ik het anders te veel karamel vond en nog was hij echt goed karamellerig (ja geen Nederlands woord maar je begrijpt het vast)
https://www.rutgerbakt.nl/karamelslof-recept/
dat zou je moeten googlen ik heb het nog nooit gedaan.quote:
[..]
De caramel wordt meebakken, het is onderdeel van de taart die overigens meer koekjesachtig dan taartig is. Kan je dulce de leche gewoon meebakken?
Ik heb wel gewoon een reepp chocolade gebruikt (180 gram en in stukjes gehakt aangezien ik dat in huis had)
Voor het hele simpele (Amerikaanse) recept
https://www.momontimeout.(...)-just-4-ingredients/
ziet er goed uit!quote:
Van caramel weet ik niet zo veel. Maar als het geen haast heeft, is het altijd leuk om te proberen! Dat vind ik ook het leuke aan zelf bakken.
Ik zocht een manier om de rabarber uit eigen tuin eens anders te verwerken dan in aardbei-rabarber of appel-rabarber compote (in crumble of los). Het werd een rabarbercake. Ik begin mijn nieuwe oven langzaamaan wat beter te kennen, fijn.
[ afbeelding ]
Ik denk trouwens dat ik geen foto meer had gemaakt van de citroentaart van vorige week. Hij was toch nog mooi stevig geworden na het afkoelen en smaakte prima.
.
.Op de site zien ze er trouwens niet zo lekker uit vind ik, maar die op jouw foto wel.
ja ik vond ze ook te bleek dus heb ze wat langer in de oven gelatenquote:
Ja dat zag ik in het recept. Gecondenseerde melk heb ik meestal niet zomaar over, een eiwit wel
Op de site zien ze er trouwens niet zo lekker uit vind ik, maar die op jouw foto wel.
De persoon die het recept op mijn tijdlijn had gezet zei deze maakte mijn "stiefmoeder" ik Amerika altijd. Ze heeft een jaar gestudeerd in Amerika. De smaak kwam overeen met die ze toen at
Op verzoek een banaan-karameltaart gemaakt. Altijd leuk om iets te bakken wat je zelf niet (helemaal) op hoeft te eten.
Alleen de laatste stap ('schenk de rest van de karamel er in een spiraalvorm op') viel niet zo mee
mooi geworden en spiralen maken blijft lastig ik gebruik bij heel veel dingen daarvoor een wegwerp spuitzak met een klein gaatjequote:
Die koekjes zien er goed uit, Goitske!
Op verzoek een banaan-karameltaart gemaakt. Altijd leuk om iets te bakken wat je zelf niet (helemaal) op hoeft te eten.
Alleen de laatste stap ('schenk de rest van de karamel er in een spiraalvorm op') viel niet zo mee
[ afbeelding ]
Ziet er lekker uit!quote:
Die koekjes zien er goed uit, Goitske!
Op verzoek een banaan-karameltaart gemaakt. Altijd leuk om iets te bakken wat je zelf niet (helemaal) op hoeft te eten.
Alleen de laatste stap ('schenk de rest van de karamel er in een spiraalvorm op') viel niet zo mee
[ afbeelding ]
Nou, dulce de leche kan je prima meebakken, en wat is dat spul ontzettend lekker
.verschrikkelijk zo lekkerquote:
[..]
Ziet er lekker uit!
Nou, dulce de leche kan je prima meebakken, en wat is dat spul ontzettend lekker
Ik had het laatst tussen de koekjes gedaan zo lekker
Vandaag even aan het bakken geweest...
Worstenbroodjes uit de Broodbijbel
Verbeterpunt voor de volgende x, 2 bakplaten gebruiken ivm tussenruimte maar voor een eerste x prima en ze zijn lekker
Ik bleek een crappy appje met foto te hebben gestuurd met de citroen taart. Dus bij deze nog even:
mooi geworden!quote:
Oeh lekker, Goitske!
Ik bleek een crappy appje met foto te hebben gestuurd met de citroen taart. Dus bij deze nog even:
[ afbeelding ]
Ik kreeg zojuist mijn bestelling van de zuidmolen binnen
gaat wel goed meestal en anders rij ik alsnog naar de Jumbo maar daar kon ik bijna nooit en mijn plus verkoopt het nietquote:
Ze versturen verse gist met de post? Ik koop die bij de Jumbo uit de koeling
Ik had niet goed opgelet voor het patroon bovenop, dus die van mij is keurig haaks in plaats van schuin. Ach ja.
Hij ziet er nog steeds heel erg lekker uit, haaks of nietquote:
Bij een workshop heb ik voor het eerst een Limburgse vlaai gemaakt met abrikozenvulling (nou ja, de vulling was kant en klaar).
Ik had niet goed opgelet voor het patroon bovenop, dus die van mij is keurig haaks in plaats van schuin. Ach ja.
[ afbeelding ]
oooh gaaf! En ziet er heerlijk uit!quote:
Bij een workshop heb ik voor het eerst een Limburgse vlaai gemaakt met abrikozenvulling (nou ja, de vulling was kant en klaar).
Ik had niet goed opgelet voor het patroon bovenop, dus die van mij is keurig haaks in plaats van schuin. Ach ja.
[ afbeelding ]
Vlaaibakken staat nog hoog op mijn lijstje! Mijn oud collega is Limburgse en we moeten nog steeds afspeken om ze en keer te bakken... En dat ik haar de familie recepten even afhandig maak
N.B. Voor een Cul meet, dus (!) best nerveus.
Het zag er goed uit en smaakte ook best, vond men.
Yeah, geslaagd! Taart voor 18 mensen.
SPOILERhttps://blog.hellofresh.n(...)-gekonfijte-citroen/
1) Mijn foutje: té grote vormen, daarom bij zelfde hoeveelheid deeg, werd het niet zó hoog.
2) helft van bloem vervangen door gezeefd amandelmeel: beetje meer crunchy.
3) citroenen vervangen door limoenen, behalve bovenop.
De smaak bevalt ( mij) beter.
Té weinig limoen, dus alsnog een geconfijte citroen.
4) plakjes hadden dikker gesneden gemogen, want kookte stuk.
5) eetbare bloemen bij de makro of bestellen bij spec. groentenman.
6) er waren zoveel ( kleine) zoete ( zónder suiker) aardbeien over ( van de andere taart) dat ik die in de mascarpone laag heb gedrukt.
7) andere fruittaart ook een aanrader! https://www.volkskrant.nl(...)warktaart-~b244b938/
Zelfde maat vorm en gewoon álle cookies gebruiken 😎
Ik als Limburgse vind het er heel goed uit zien!quote:
Bij een workshop heb ik voor het eerst een Limburgse vlaai gemaakt met abrikozenvulling (nou ja, de vulling was kant en klaar).
Ik had niet goed opgelet voor het patroon bovenop, dus die van mij is keurig haaks in plaats van schuin. Ach ja.
[ afbeelding ]
Even geen "nieuw" materiaal voorhanden, maar ik heb een week of twee geleden voor familie een kleine high tea georganiseerd (vanwege nieuw huis). Dus daarvan dan maar twee fotootjes: NYC cheesecake met rood fruit en munt en een kokos-cake met frambozen. 
vuurvlieg.Thanks.quote:
Ik bedenk me nu pas dat de cheesecake-foto natuurlijk niet veel van de echte taart laat zien, maar goed. [ Bericht 0% gewijzigd door Vuurvlieg-1977 op 05-07-2018 15:28:14 (typo) ]
. Ja, dit is de eerste keer dat ik daadwerkelijk zelf iets voor op mijn werk ga maken 
.Met 12 personen red je het makkelijk met twee taarten. Of een speciale cake of slof en dan nog een taart of zo? Plakken snijden gaat ook altijd makkelijk namelijk. Zou wel lekker met de zomer meegaan; rood fruit en/of aardbeien.... Appeltaart is ook altijd welkom merk ik, maar vind dat toch meer een winterding.quote:
Ik wil woensdag trakteren op mijn werk. 12 personen. Wel lastig om te bepalen wat ik het beste kan maken want iedereen vindt weer iets anders lekker. Een monchoutaart met kersen? Aardbeienmascarponetaart? Of gewoon twee taarten maken zodat mensen kunnen kiezen... maar dan heb ik taart voor 20 - 24 personen
Succes in ieder geval!
Ja, dan heb ik in ieder geval sowieso genoeg!quote:
[..]
Met 12 personen red je het makkelijk met twee taarten. Of een speciale cake of slof en dan nog een taart of zo? Plakken snijden gaat ook altijd makkelijk namelijk. Zou wel lekker met de zomer meegaan; rood fruit en/of aardbeien.... Appeltaart is ook altijd welkom merk ik, maar vind dat toch meer een winterding.
Succes in ieder geval!
http://eetlekker.blogspot(...)rponetaart.html#more
+ http://eetlekker.blogspot.com/2014/07/monchoutaart.html#more leken me allebei lekker. Nog even wat rondklikken hier en daar, misschien zie ik nog iets leuks.
Of een slof met rode vruchten en 1 van de bovenstaande taarten ofzo. Zo veel opties!
Ja, er is ook zoveel lekkers!quote:
[..]
Ja, dan heb ik in ieder geval sowieso genoeg!
http://eetlekker.blogspot(...)rponetaart.html#more
+ http://eetlekker.blogspot.com/2014/07/monchoutaart.html#more leken me allebei lekker. Nog even wat rondklikken hier en daar, misschien zie ik nog iets leuks.
Of een slof met rode vruchten en 1 van de bovenstaande taarten ofzo. Zo veel opties!
Ik vind de taarten die je linkt inderdaad wel een beetje in dezelfde "hoek" dus zou er eentje uitkiezen, maar volgens mij was dat je idee al. Ik vind die eerste het meest zomers en er het leukst uitzien eigenlijk! Het idee van IsabellaMariaAnna vind ik ook leuk, om er koekjes bij te maken! Of rocky roads of zo.... (maar ook wel weer winter-achtig).Ik zou wel even kijken hoe ga je maar het werk auto of fiets ivm meenemenquote:
Ik wil woensdag trakteren op mijn werk. 12 personen. Wel lastig om te bepalen wat ik het beste kan maken want iedereen vindt weer iets anders lekker. Een monchoutaart met kersen? Aardbeienmascarponetaart? Of gewoon twee taarten maken zodat mensen kunnen kiezen... maar dan heb ik taart voor 20 - 24 personen
Als je voor taart ofzo gaat een slof met Zwitserse room en zomerfruit
Aangezien het zomer is zou ik voor een frisse taart gaan bij bijvoorbeeld een kwark of MonChou. Kijk evt online voor de MonChou taart van Sonja Bakker die is namelijk echt heel erg lekker
Ik heb in het verleden ook een citroen merengue taart gemaakt (Rutger bakt) en een crème brulee taart met rood zomerfruit er in (ook Rutger bakt) ook heel erg lekker. Deze laatste 2 heb ik vorig jaar voor mijn verjaardag gemaakt (ben van september dus kan het nog net met het fruit)
Beiden echt een enorme hit vooral de citroen was zo op
https://www.smulweb.nl/re(...)-knapperige-meringue
https://www.culy.nl/recep(...)-en-witte-chocolade/
https://www.koopmans.com/(...)olgens-sonja-bakker/
. Ik neig ernaar om die en de monchoutaart of aardbeienmarscaponetaart te maken. Ben met de auto dus dat moet qua vervoer wel lukken. De cookie dough bonbons bewaar ik voor een bakavond met mijn lief
. Hartstikke bedankt allemaal!
En wat is het geworden?quote:
Oooh die citroentaart!
Ik neig ernaar om die en de monchoutaart of aardbeienmarscaponetaart te maken. Ben met de auto dus dat moet qua vervoer wel lukken. De cookie dough bonbons bewaar ik voor een bakavond met mijn lief
Hartstikke bedankt allemaal!
Nu kan ik kiezen uit een versie van Rutger: https://www.rutgerbakt.nl/klassieke-hazelnootschuimtaart-recept/ . Behoorlijk traditioneel, met banketbakkersroom en slagroom bovenop. Alleen ik heb altijd moeite met slagroom. Vind dat het na een uurtje ofzo vochtig wordt en gaat lekken. Vind het nooit zo handig. Ook niet met klopfix of wat dan ook.
En ik kwam deze tegen: http://www.ellouisacooking.nl/2017/02/hazelnoot-schuimtaart.html Die leek me er wel haalbaar uitzien (maar is wel een behoorlijk versimpelde versie). Deze is met botercrème (gewoon zeer lang gedraaide boter), wat ik niet ken.
Welke denken jullie dat het beste is? (of hebben jullie nog een derde tip?
)Evt niks bovenop en poederen met suiker en bijvoorbeeld een leuk plaatje leeg houden. De Bakkerhier in de buurt poederd af met een eekhoorn er op (hun logo)
Dit is hun hazelino
https://goo.gl/images/njz5sz
Je moet er wel voor naar de kookwinkel.
Voor je hazelnoot schuimtaart zou ik trouwens geen slagroom gebruiken als het een tijdje buiten de koelkast moet staan. Met botercreme kan dat eventueel wel, maar slagroom bederft.
geen idee ik had toevallig vlak daarvoor een lading ingekochtquote:
Dankje, is er trouwens nog een beetje te komen aan vanillestokjes? Een half jaar geleden waren die dingen schaars en onbetaalbaar.
Hoe ziet die eruit/waar in de koeling ligt die? Als ik het in de winkel ga vragen dan zullen ze het vast toch niet weten.quote:
Ze versturen verse gist met de post? Ik koop die bij de Jumbo uit de koeling
quote:Op zaterdag 14 juli 2018 11:30 schreef Takadanobaba het volgende:
[..]
Hoe ziet die eruit/waar in de koeling ligt die? Als ik het in de winkel ga vragen dan zullen ze het vast toch niet weten. [ afbeelding ]
Ligt in de koeling , meestal in de buurt bij gekoeld afbak brood en kruidenboter
Bedankt!quote:
[..]
[ afbeelding ]
Ligt in de koeling , meestal in de buurt bij gekoeld afbak brood en kruidenboter
ik koop het altijd bij de Jumbo, bij de plus kan ik het niet vindenquote:
[..]
[ afbeelding ]
Ligt in de koeling , meestal in de buurt bij gekoeld afbak brood en kruidenboter
Die verkoopt mijn Turk.quote:
[..]
[ afbeelding ]
Ligt in de koeling , meestal in de buurt bij gekoeld afbak brood en kruidenboter
ik heb het idd ook over de Jumbo (#23)quote:
[..]
ik koop het altijd bij de Jumbo, bij de plus kan ik het niet vinden
Bij mijn turkse winkel zijn ze me nooit opgevallen
Dan kan je beter dat flesje ernaast kopen. Ook niet goedkoop maar kan je vaker gebruiken dan 1 keerquote:
Yep, klopt, die heb ikquote:
[..]
Dan kan je beter dat flesje ernaast kopen. Ook niet goedkoop maar kan je vaker gebruiken dan 1 keer
(die had ik al) 2-3 tl las ik ergens op internet ter vervanging van één peul.Oja, en bedankt voor deze waarschuwingquote:
Voor je hazelnoot schuimtaart zou ik trouwens geen slagroom gebruiken als het een tijdje buiten de koelkast moet staan. Met botercreme kan dat eventueel wel, maar slagroom bederft.
Ja, daar kwam ik inderdaad vorig jaar achter toen ik vanillestokjes nodig had en ik op zoveel plekken nul op request kreeg (toko, AH, Xenos, specerijenkraam op de markt). Laatstgenoemde verklaarde de schaarste. Bij de Plus toen uiteindelijk een stokje kunnen vinden, voor ik meen ¤3,50. Vond het toen al absurd, het is nu blijkbaar nog absurder. Naja lang leve de vanille-extract.quote:Op zaterdag 14 juli 2018 18:47 schreef cherrycoke het volgende:
het meeste vanille komt van madagascar daar is 2 jaar geleden door een typhoon de meeste productie gesloopt
Een peul laten trekken in melk voor banketbakkersroom? Niet bekend mee?quote:
Ik gebruik eigenlijk altijd zelfgemaakt vanille-extract, en zelden hele peulen. Zie dat ook nooit in recepten staan, volgens mij
Mooie typo ditquote:
Hoeveel pasta of extract gebruik je ipv 1 peuk
Mespuntje, kan het eigenlijk nooit zo inschatten. Tot ik duidelijk vanille ruik door het receptje geen
Ook een mooie typoquote:
[..]
Mooie typo dit
Mespuntje, kan het eigenlijk nooit zo inschatten. Tot ik duidelijk vanille ruik door het receptje geen
('geen')quote:
(Ik had een excuus
mijn dochter moest ik even in elkaar timmeren omdat ze besloten had dat ze best op de tv kon tekenen)Ligt aan het merk vind ikquote:
En hoeveel extract? Is 2-3 tl inderdaad wel goed?
Ene is sterker dan het andere
Maak ik nooit... weleens in panna cotta, bedenk ik me nu.quote:
[..]
Een peul laten trekken in melk voor banketbakkersroom? Niet bekend mee?
quote:Op zaterdag 14 juli 2018 19:13 schreef Molo het volgende:
[..]
(Ik had een excuus
Die van mij hebben veel geflikt maar dat nog niet
Vriendin haar zoon heeft ooit met permanent marker op de monitor zitten tekenen
We zijn de auto aan het inpakken met kampeerspullen dus ik denk dat ze wat aandacht tekort kwam en dacht 'muhahahaha'quote:
[..]
Die van mij hebben veel geflikt maar dat nog niet
Vriendin haar zoon heeft ooit met permanent marker op de monitor zitten tekenen
Op mijn pasta staat dat 1tsp een peul is.quote:
Hoeveel pasta of extract gebruik je ipv 1 peuk
hier hebben ze een echt pas geschilderde muur met zwarte stift onder zitten kladderen tijdens de verhuizingquote:
[..]
We zijn de auto aan het inpakken met kampeerspullen dus ik denk dat ze wat aandacht tekort kwam en dacht 'muhahahaha'
thanks. Nu nog ff pasta kopen....quote:
[..]
Op mijn pasta staat dat 1tsp een peul is.
Heb je ze toen voor straf een cake met peper voorgezet?quote:
[..]
hier hebben ze een echt pas geschilderde muur met zwarte stift onder zitten kladderen tijdens de verhuizing
nee schoonmaak doekjes ga maar poetsen. Is standaard wat je uitvreet mag je schoonmaken. Ben zelf natuurlijk een eeuwigheid aan het poetsen geweest nadat ze wanhopig zeiden dat het niet luktequote:
[..]
Heb je ze toen voor straf een cake met peper voorgezet?
Kinderenquote:
[..]
nee schoonmaak doekjes ga maar poetsen. Is standaard wat je uitvreet mag je schoonmaken. Ben zelf natuurlijk een eeuwigheid aan het poetsen geweest nadat ze wanhopig zeiden dat het niet lukte
Die van jou zijn verwend met al die lekker baksels zeg
9 van de 10 willen ze niet eens proevenquote:
[..]
Kinderen
Die van jou zijn verwend met al die lekker baksels zeg
Kinderenquote:
[..]
9 van de 10 willen ze niet eens proeven
Voor mijn tuthola heb ik een citroen-amandelcake gemaakt met velen discodip zoals je kunt zien
Tweede baksel dit jaar ofzo. Verder mag ze het met gekocht paupervoer doen
ooooook koel! Ik hou van discodip!!!quote:
[..]
Kinderen
Voor mijn tuthola heb ik een citroen-amandelcake gemaakt met velen discodip zoals je kunt zien
[ afbeelding ]
Tweede baksel dit jaar ofzo. Verder mag ze het met gekocht paupervoer doen
En de combinatie klinkt heerlijk
quote:
[..]
Kinderen
Voor mijn tuthola heb ik een citroen-amandelcake gemaakt met velen discodip zoals je kunt zien
[ afbeelding ]
Helaas zoek ik nu nog bakringen van. 6 cm en 1.7 cm hoog, nog niet gevonden.
En door de warmte was het deeg zo zacht dat ik het ook niet in mijn rindoringen kreeg... Dus ach 2 normale taartjes er van gemaakt
Dus wel het deeg recept gebruikt en volgens recept moet er banketbakkersroom in maar vind ik zelf Zwitserse room lekkerder dus dat gedaan.
De langwerpige is naar mijn buren verderop in de straat gegaan. Hebben tijdens onze vakantie de containers bij de weg gezet en zelfs uitgespoten, post en planten gedaan.
http://s.aliexpress.com/JjENBR7F?fromSns=Copy to Clipboard
dat ik daar nu een x niet aan heb gedacht!quote:
Misschien hebben ze die bakringen wel op Aliexpress
haal zo vaak wat bij AliExpress😁quote:
[..]
dat ik daar nu een x niet aan heb gedacht!
Gewoon bakjes ofzo. Werkt dat?Xenos heeft van die cups te koopquote:
Ik zou wel willen bakken met cups. Kom af en toe goede recepten tegen die ik zou willen maken, maar die zijn Amerikaans en met cups. Waar kan ik dat kopen? En kan ik er anders alternatieven voor gebruiken?
http://m.xenos.nl/m20/kok(...)tjes-koper-set-van-4
Ik heb ze ook gekocht omdat ik geen zinin omrekenen heb
Edit: online uitverkocht maar misschien in de winkel niet. Misschien action ook wel
Edit 2: AliExpress heeft het ook
10 stks/set Maatbekers Maatlepel Gereedschap Zwart Plastic Voor Bakken Koffie Thee Meten Set Gereedschap Keuken Accessoires
http://s.aliexpress.com/F7ruMjEZ?fromSns=Kopiëren naar klembord
Oh nice! Thanksquote:
[..]
Xenos heeft van die cups te koop
http://m.xenos.nl/m20/kok(...)tjes-koper-set-van-4
Ik heb ze ook gekocht omdat ik geen zinin omrekenen heb
Bij de AH hebben ze ze ook.quote:
plus volgens mij ookquote:
Die cupjes bij de BlokkerBezig met citroen gember taart:
Gelukt
Die cups zijn altijd handig om in huis te hebben
Ik moet hier driftig aan het oefenen eigenlijk... Volgend weekend een bruidstaart voor een vriendinnetje
wat gaat het worden? Fondant of marsepein? Dat wil haast niet met deze temperaturenquote:
Oeh wat mooi ook Richolio!
Ik moet hier driftig aan het oefenen eigenlijk... Volgend weekend een bruidstaart voor een vriendinnetje
Nope gelukkig niet!quote:
[..]
wat gaat het worden? Fondant of marsepein? Dat wil haast niet met deze temperaturen
witte chocolade botercreme met donkere chocolade drip, al uitdaging genoeg met deze temperaturen ja! oooh dat gaat ook een lastige wordenquote:
[..]
Nope gelukkig niet!
quote:
Mooi geworden!
Die cups zijn altijd handig om in huis te hebben
Thanks!quote:
Oeh wat mooi ook Richolio!
Ik moet hier driftig aan het oefenen eigenlijk... Volgend weekend een bruidstaart voor een vriendinnetje
Die cups zijn wel handig ja.Ik vroeg me af - die citroenen zijn nu alleen omdat het mooi is, want je kan ze niet echt eten ofzo
Is er een manier om ze wel eetbaar te maken? Het is leuker als je ze wel kan eten natuurlijk. Kan je ze suikeren of iets? (ik zeg maar wat)de schil zeker.quote:
[..]
[..]
Thanks!
Ik vroeg me af - die citroenen zijn nu alleen omdat het mooi is, want je kan ze niet echt eten ofzo
https://deliciousmagazine.nl/2017/02/06/gekonfijte-citroenschil/
http://eerstkoken.blogspo(...)l-is-giftig.html?m=1
Zojuist de vanille peulen die ik nog had liggen in de wodka gedaan om vanille extract te maken. Ik ben benieuwd. Nu is mijn voorraad wel op
Over een maand of 2 weet ik of het wat is
[ Bericht 3% gewijzigd door Goitske op 02-08-2018 17:45:03 ]
Wow.quote:
Wel biologische citroenen nemen dan.
http://eerstkoken.blogspo(...)l-is-giftig.html?m=1
Citroenen borstel ik langdurig onder stromend water.
Nou ja, het zal mijn tijd wel duren.
Watt dan ook bakken in deze weken, lijkt mij lastig. Succes!
Benieuwd naar de vanille-extract, Goitske
Kreeg gisteren telefoon of ik een drie-lagen kon maken voor zaterdag. Prijs speelde geen rol. Heb vriendelijk bedankt.quote:
[..]
Wow.
Citroenen borstel ik langdurig onder stromend water.
Nou ja, het zal mijn tijd wel duren.
Watt dan ook bakken in deze weken, lijkt mij lastig. Succes!
Benieuwd naar de vanille-extract, Goitske
kan ik mij voorstellenquote:
[..]
Kreeg gisteren telefoon of ik een drie-lagen kon maken voor zaterdag. Prijs speelde geen rol. Heb vriendelijk bedankt.
ik bak ook niks op het moment naja het kriebelt wel... mag nog niet bestellen van mezelf... 
De kleinere zijn een halve eetlepel en nog groot! Ze lopen erg uit!
Hij heeft het recept openbaar gemaakt op een facebookgroep waar ik medebeheerder ben
https://m.facebook.com/gr(...)k&id=455079928291614
hazelnotenquote:
Ik heb geen facebook dus kan het recept niet zien, maar wat zijn de witte/beige dingen boven op
Ja ik zag ook al een recept voorquote:
Vanavond even craquants gemaakt. Recept van Rutger uit de nieuwe Koekjesbijbel. Er stond een flinke eetlepel nou ik raad max een halve eetlepel aan want nu is het meer wil iemand thee bij z'n koekje ipv koekje bij de thee
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
De kleinere zijn een halve eetlepel en nog groot! Ze lopen erg uit!
Hij heeft het recept openbaar gemaakt op een facebookgroep waar ik medebeheerder ben
https://m.facebook.com/gr(...)k&id=455079928291614
roze koeken voorbij komenLet op ze worden VEEL groter in de oven
[ Bericht 20% gewijzigd door Goitske op 19-08-2018 08:24:39 ]
Ingrediënten
Voor het beslag
280 gr suiker
50 gr bloem
2 eiwitten
¼ - ½ tl zout
2 tl vanille-extract
200 gr blanke hazelnoten, geplet
Bereiding: Craquants met hazelnoten en karamel
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de suiker, bloem, eiwitten, het zout en vanille-extract in een kom door elkaar. Voeg als laatst de geplette hazelnoten toe.
Schep flinke eetlepels van het mengsel op de bakplaat en houd daarbij voldoende tussenruimte. Op een bakplaat passen niet meer dan 9-12 koeken. Druk de hoopjes iets plat.
Bak de craquants in 14-19 minuten goudbruin.
Schuif het bakpapier met de koeken direct na het bakken van de bakplaat. Laat de koeken een paar minuten afkoelen en haal ze vervolgens voorzichtig met een spatel van het bakpapier. Laat ze verder afkoelen op een rooster.
Tip: Plet de hazelnoten door ze op een snijplank te leggen en er met de (schone) onderkant van een pan stevig op te drukken. De structuur van grof geplette hazelnoten is het best, dus zorg ervoor dat ze niet te fijn worden.
Sinds begin deze maand is mijn nieuwste boek Koekjesbijbel uit, boordevol koekjes en koeken. Één van de recepten die uiteraard niet mocht ontbreken in dit boek zijn de Jodekoeken. Er zijn twee manieren om deze koeken te spellen; Jodekoeken of Jodenkoeken. Omdat het niet zeker is waar de naam van deze koeken vandaan komt is het ook niet zeker welke van de twee de authentieke spelwijze is. Er wordt gezegd dat de koeken voor het eerste gebakken zijn door bakker De Joode, maar het zou ook kunnen dat de koeken juist veel door joden gebakken werden. Hoe je het ook schrijft, deze zelfgebakken jodekoeken zijn in elk geval waanzinnig lekker!
Dit recept en nog 170 andere koekjes vind je in Koekjesbijbel! Check hier voor meer informatie!
koekjesbijbel
Ingrediënten
Voor het deeg
175 gr boter, op kamertemperatuur
140 gr witte basterdsuiker
¼ citroen, rasp
1 tl vanille-extract
¼ tl zout
½ ei, op kamertemperatuur, losgeklopt
125 gr bloem
125 gr Zeeuwse bloem
2 tl bakpoeder
Verder nodig
bloem, voor het werkblad
Bereiding: Jodekoeken
Doe de boter, basterdsuiker, citroenrasp, het vanille-extract en zout in een kom en meng door elkaar. Meng het halve ei erdoor, voeg beide soorten bloem en het bakpoeder toe en kneed alles tot een deeg. Verpak het in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Kneed het deeg kort door en rol het vervolgens op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 4 millimeter. Check dit artikel voor hulp bij het uitrollen van het koekjesdeeg! Gebruik een gekartelde uitsteker met een doorsnede van 8-10 centimeter en steek daarmee cirkels uit het deeg. Het deeg dat overblijft kun je opnieuw uitrollen.
Leg de koeken op de bakplaat en bak ze in 14-19 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een rooster.
Tip Voor extra smaak kun je ½-1 theelepel kaneelpoeder aan het deeg toevoegen.
Nog één voorproefje uit mijn nieuwe boek Koekjesbijbel, met ruim 170 koekjes- en koekrecepten. Om eerlijk te zijn heb ik even getwijfeld of de roze koeken wel thuis hoorden in Koekjesbijbel, aangezien het eigenlijk meer cakejes dan koeken zijn. Maar uiteindelijk vond ik dat ze niet mochten ontbreken. Zelfgebakken zijn ze zoveel lekkerder dan de gekochte versie. Deze en dus nog heel veel meer koekjes en koeken vind je allemaal in #Koekjesbijbel!
Ingrediënten
Voor de cakejes
100 gr boter, op kamertemperatuur
100 gr witte basterdsuiker
2 eieren, op kamertemperatuur
1 tl vanille-extract
¼ tl zout
110 gr bloem
20 gr maïzena
¼ tl bakpoeder
Voor het glazuur
100 gr (diepvries)frambozen
200 gr poedersuiker
Verder nodig
boter, om in te vetten
Bereiding: Roze koeken
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cupcakevorm met 12 holtes in met boter.
Doe alle ingrediënten voor de cakejes in een kom en meng kort door elkaar tot een glad beslag. Verdeel het beslag over de 12 vormpjes. Dit gaat het makkelijkst met een spuitzak.
Zet de vorm in de oven en leg een bakplaat op de cupcakevorm. Daardoor worden de cakejes minder bol in het midden. Bak ze 10 minuten, haal de bakplaat er vanaf en bak ze nog 6-11 minuten. De bovenkant van de cakejes blijft erg licht, dat hoort zo. Stort de cakejes op een stuk bakpapier en laat ze 10 minuten op hun kop liggen, zodat de bovenkant mooi plat wordt. Laat de cakejes verder afkoelen op een rooster.
Pureer de frambozen met een vork. Druk de frambozen door een fijne zeef, zodat de pitjes achterblijven. Weeg 50 gram van de frambozenmoes af en doe het in een steelpan. Voeg de poedersuiker toe en meng tot een glazuur. Verwarm het glazuur al roerend tot lauwwarm. Doop de cakejes met de bovenkant in het glazuur en laat ze opdrogen.
Tip: Om er zeker van te zijn dat de koeken mooi uit de cupcakevorm komen kun je kleine rondjes van bakpapier knippen en deze na het invetten op de bodems van de vormpjes leggen.
ik eet vaak een roze koek bij de bloedbank, maar die zijn wel redelijk stevig.quote:
En dit zijn de roze koeken
Nog één voorproefje uit mijn nieuwe boek Koekjesbijbel, met ruim 170 koekjes- en koekrecepten. Om eerlijk te zijn heb ik even getwijfeld of de roze koeken wel thuis hoorden in Koekjesbijbel, aangezien het eigenlijk meer cakejes dan koeken zijn. Maar uiteindelijk vond ik dat ze niet mochten ontbreken. Zelfgebakken zijn ze zoveel lekkerder dan de gekochte versie. Deze en dus nog heel veel meer koekjes en koeken vind je allemaal in #Koekjesbijbel!
Ik vond zelf-bak-variant niet zo lekker omdat het idd net cakejes waren
ik wil ze wel een x maken nog nooit gedaan dus ben benieuwd. Weet nu al dat mijn man ze afschiet dat de winkel beter isquote:
[..]
ik eet vaak een roze koek bij de bloedbank, maar die zijn wel redelijk stevig.
Ik vond zelf-bak-variant niet zo lekker omdat het idd net cakejes waren
graag gedaanquote:
Ik wil de Koekjesbijbel en ben pas over een maand jarig
Extra trucje doen op Spock om hem eerder te laten kopen voor je?quote:
[..]
graag gedaan
Ik wil de Koekjesbijbel en ben pas over een maand jarig
Of gewoon kopen voor jezelf, worth it dit dat
nou het is weer 30 euro... En ik krijg een bon voor fietsen naar het werk en ik heb 17 september de punten weer en dan heb ik dus een bon van 20 euro 19 september ben ik jarig en eind september is taart en trends dus ja...quote:
[..]
Extra trucje doen op Spock om hem eerder te laten kopen voor je?
Of gewoon kopen voor jezelf, worth it dit dat
Klinkt ingewikkeldquote:
[..]
nou het is weer 30 euro... En ik krijg een bon voor fietsen naar het werk en ik heb 17 september de punten weer en dan heb ik dus een bon van 20 euro 19 september ben ik jarig en eind september is taart en trends dus ja...
Gewoon kopen die handel
Dan maar paar keer geen vlees bij het avondeten of chips als snackje voor de kinderen
nee dat gaat te ver voor mijn hobbyquote:
[..]
Klinkt ingewikkeld
Gewoon kopen die handel
Dan maar paar keer geen vlees bij het avondeten of chips als snackje voor de kinderen
Bosvruchten bavarois met merengue gemaakt. Alleen de bavarois mag van mij luchtiger dus de volgende keer ga ik een ander recept volgen.
Hier zijn gisteren de jodenkoeken die Goitske postte gebakken, grotendeels door dochter zelf. Wel een paar aanpassingen: ik had geen citroen, maar wel zo'n flesje sap, dus daar wat van gebruikt ipv rasp, en ik had alleen patentbloem. Toch zijn ze heerlijk geworden.
ze zien er heerlijk uit!quote:
Mooi Madeliefff!
Hier zijn gisteren de jodenkoeken die Goitske postte gebakken, grotendeels door dochter zelf. Wel een paar aanpassingen: ik had geen citroen, maar wel zo'n flesje sap, dus daar wat van gebruikt ipv rasp, en ik had alleen patentbloem. Toch zijn ze heerlijk geworden.
[ afbeelding ]
Ik wil ze ook nog maken denk vanmiddag als alles mee zit
Beetje kaneelsuiker is vaak ook lekker er over of deels dippen in chocolade
Ongetwijfeld! Maar ik probeer eigenlijk af te vallen, dus zou sowieso niet in dit topic moeten komen...quote:
Beetje kaneelsuiker is vaak ook lekker er over of deels dippen in chocolade
oeh die heb ik lang niet op. Lekkerquote:
Mooi Madeliefff!
Hier zijn gisteren de jodenkoeken die Goitske postte gebakken, grotendeels door dochter zelf. Wel een paar aanpassingen: ik had geen citroen, maar wel zo'n flesje sap, dus daar wat van gebruikt ipv rasp, en ik had alleen patentbloem. Toch zijn ze heerlijk geworden.
[ afbeelding ]
haha gelukkig kun je plaatjes niet etenquote:
[..]
Ongetwijfeld! Maar ik probeer eigenlijk af te vallen, dus zou sowieso niet in dit topic moeten komen...
Ik probeer m'n hele leven al af te vallen..... Heb gewoon levenslang.
quote:
En dit zijn de roze koeken
Nog één voorproefje uit mijn nieuwe boek Koekjesbijbel, met ruim 170 koekjes- en koekrecepten. Om eerlijk te zijn heb ik even getwijfeld of de roze koeken wel thuis hoorden in Koekjesbijbel, aangezien het eigenlijk meer cakejes dan koeken zijn. Maar uiteindelijk vond ik dat ze niet mochten ontbreken. Zelfgebakken zijn ze zoveel lekkerder dan de gekochte versie. Deze en dus nog heel veel meer koekjes en koeken vind je allemaal in #Koekjesbijbel!
Ingrediënten
Voor de cakejes
100 gr boter, op kamertemperatuur
100 gr witte basterdsuiker
2 eieren, op kamertemperatuur
1 tl vanille-extract
¼ tl zout
110 gr bloem
20 gr maïzena
¼ tl bakpoeder
Voor het glazuur
100 gr (diepvries)frambozen
200 gr poedersuiker
Verder nodig
boter, om in te vetten
Bereiding: Roze koeken
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cupcakevorm met 12 holtes in met boter.
Doe alle ingrediënten voor de cakejes in een kom en meng kort door elkaar tot een glad beslag. Verdeel het beslag over de 12 vormpjes. Dit gaat het makkelijkst met een spuitzak.
Zet de vorm in de oven en leg een bakplaat op de cupcakevorm. Daardoor worden de cakejes minder bol in het midden. Bak ze 10 minuten, haal de bakplaat er vanaf en bak ze nog 6-11 minuten. De bovenkant van de cakejes blijft erg licht, dat hoort zo. Stort de cakejes op een stuk bakpapier en laat ze 10 minuten op hun kop liggen, zodat de bovenkant mooi plat wordt. Laat de cakejes verder afkoelen op een rooster.
Pureer de frambozen met een vork. Druk de frambozen door een fijne zeef, zodat de pitjes achterblijven. Weeg 50 gram van de frambozenmoes af en doe het in een steelpan. Voeg de poedersuiker toe en meng tot een glazuur. Verwarm het glazuur al roerend tot lauwwarm. Doop de cakejes met de bovenkant in het glazuur en laat ze opdrogen.
Tip: Om er zeker van te zijn dat de koeken mooi uit de cupcakevorm komen kun je kleine rondjes van bakpapier knippen en deze na het invetten op de bodems van de vormpjes leggen.
niet moeilijk om te makenquote:
Ik heb een kleine halve eetlepel gedaan per koekje, met veel ruimte ertussen en nu heb ik met het halve recept één groot plakkaat koekquote:
Rutger heeft gereageerd ze horen zo groot. Maar kleiner vind ik handiger en lekkerder
Let op ze worden VEEL groter in de oven
Ze staan nu nog in de oven maar dit wordt hilarisch kansloos
Ruikt wel lekker
Trouwens met macadamia's gedaan omdat ik even geen hazelnoten kon vinden, vast ook lekker
lekker hè! Moet je nagaan ik had een flinke eetlepel gedaanquote:
Ok, die hele plaat koek ziet er niet uit zo in stukken gebroken nu, maar dit is lekker, wow
Ik heb ze ook gemaakt maar had wel erg weinig beslag? Worden ook kleine koeken door de cupcakevorm natuurlijk. Verder zijn ze wel prima gelukt.quote:
Mag ik vragen welke Facebook groep jullie de recepten vinden? Link hierboven werkt niet.
brood en banket voor de ervaren thuisbakkerquote:
[..]
Ik heb ze ook gemaakt maar had wel erg weinig beslag? Worden ook kleine koeken door de cupcakevorm natuurlijk. Verder zijn ze wel prima gelukt.
Mag ik vragen welke Facebook groep jullie de recepten vinden? Link hierboven werkt niet.
Deze groep is van mij en een vriendin. Rutger geeft ze zelf vrij in deze groep
https://m.facebook.com/gr(...)81089197&ref=m_notif
Verder hebben wij ook nog de groep heel Holland bakt verder
Sloffen
Mijn nichtje van 18 is hier en die vroeg of ze mocht bakken
Thanksquote:
Deze keer grotendeels de eer aan m'n nichtje
Zij bakt meestal uit pakjes dus recept volgen moest ze even aan wennen maar toen ze het eenmaal door had hoefde ik niet zoveel meer te doen. Slof 1 voor gedaan andere zij zelf
al klaar of laat je ze de hele nacht rijzen?quote:
Bezig met cinnamon rolls. Hopelijk lukken ze
Laat ze in de koelkast rijzenquote:
[..]
al klaar of laat je ze de hele nacht rijzen?
Beetje misvormd. En ik had geen grotere ovenschaal
[ Bericht 7% gewijzigd door emmyemmy2 op 31-08-2018 23:48:15 ]
JAN HAGEL UIT KOEKJESBIJBEL
Deze zomer is mijn nieuwste boek Koekjesbijbel uitgekomen, met daarin ruim 170 koekjesrecepten. In het boek vind je alle soorten koekjes; van oud-Hollandse koekjes tot zelfbedachte koek en van buitenlandse koekjes tot gevulde koekjes met crème of chocolade. Één van de bekendste oud-Hollandse koekjes – die natuurlijk niet in Koekjesbijbel mocht ontbreken – is de Jan Hagel. Wist je trouwens dat Jan Hagel vroeger door de elite werd gebruikt als benaming voor het gepeupel, ofwel het gewone volk. Of er een link is tussen deze benaming en de koekjes is niet duidelijk. Wat wel zeker is: deze Jan Hagel koekjes zijn waanzinnig lekker! Met dit recept bak je ongeveer 30 koekjes.
koekjesbijbel
Nieuwsgierig geworden naar meer recepten uit Koekjesbijbel? Kijk hier voor meer informatie en om het boek te bestellen!
Ingrediënten
Voor het deeg
140 gr boter, op kamertemperatuur
100 gr witte basterdsuiker
¼ tl zout
1 eidooier, op kamertemperatuur
200 gr Zeeuwse bloem
1 tl bakpoeder
1 tl kaneelpoeder
Verder nodig
bloem, voor het werkblad
1/2 ei, losgeklopt
50 gr amandelschaafsel
50 gr fijne parelsuiker
Bereiding: Jan Hagel
Doe de boter, basterdsuiker en het zout in een kom en meng door elkaar. Meng het ei erdoor en voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en kaneelpoeder toe. Kneed alles tot een deeg, verpak het in plasticfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Kneed het deeg kort door en rol het vervolgens op een licht bebloemd werkblad uit tot een lap ter grootte van de bakplaat met een dikte van 3 millimeter. Leg het deeg op de bakplaat en bestrijk het met ei. Bestrooi dit vervolgens met het amandelschaafsel en de fijne parelsuiker. Druk de topping met een deegroller heel licht aan.
Bak de koek in 20-25 minuten gaar. Snijd de koek na het bakken direct in rechthoekjes van 4 bij 7 centimeter. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
Tip: Fijne parelsuiker, ook wel fijne greinsuiker genoemd, kun je vinden bij (online) bak- of molenwinkels. Je kunt het ook vervangen door fijngeslagen suikerklontjes.
ziet er veel belovend uitquote:
[..]
Laat ze in de koelkast rijzen
[ afbeelding ]
Beetje misvormd. En ik had geen grotere ovenschaal
zien er prima uit!quote:
[..]
Laat ze in de koelkast rijzen
[ afbeelding ]
Beetje misvormd. En ik had geen grotere ovenschaal
ik bestel tijd bij de zuidmolenquote:
Toch jammer dat Zeeuwse bloem niet meer bij Appie te koop is...
En bij nood is gewone bloem ook te doen
Hier staan bananen-havermoutmuffins in de oven, en ik heb ook speltbroodjes gebakken voor de lunch.
Dank je! Ik zie dat ze in Groesbeek zitten en ook een aantal molens in die buurt zouden het volgens de website kunnen hebben. Zover woon ik er niet vanaf. Ik kan het gewoon halen :-)quote:
[..]
ik bestel tijd bij de zuidmolen
En bij nood is gewone bloem ook te doen
klopt zitten in Groesbeek. Ik waarschuw vast ze hebben echt heel heel erg veelquote:
[..]
Dank je! Ik zie dat ze in Groesbeek zitten en ook een aantal molens in die buurt zouden het volgens de website kunnen hebben. Zover woon ik er niet vanaf. Ik kan het gewoon halen :-)
ik bestel meestal voor 50 euro en zit ik mezelf nog in te houdenHet zijn home made Oreo cookies van Menno de Koning
https://m.facebook.com/gr(...)k&id=334246053803263
Homemade oreo's
Recept van Menno de Koning uit Bakken met Menno
INGREDIENTEN
Voor ca. 20 koekjes
Koekjesdeeg
• 160 g bloem, plus extra voor bestuiven
• 45 g cacaopoeder
• 1 tl zuiveringszout
• ¼ tl bakpoeder
• ¼ tl zout
• 200 g kristalsuiker
• 235 g boter, op kamertemperatuur
• 1 ei
Vulling
• 60 g boter, op kamertemperatuur
• 60 g Crisco (plantaardig vet, zie tip) of margarine
• 2 tl vanille-extract
• 225 g poedersuiker
• gladde ronde steker met een doorsnede van ca. 5 cm
Extra spuitzak met glad spuitmondje van ca. 1½ cm
Heerlijke chocoladekoekjes om zo te eten of te gebruiken als taartbodem. Extra guilty: maak er dubbeldekkers van met roomkaasglazuur ertussen en haal ze door gesmolten chocolade.
1 Verwarm de oven voor op 185 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng bloem, cacao, zuiveringszout, bakpoeder, zout en suiker in de mengkom van een staande mixer (of gebruik een handmixer). Doe de boter en het ei erbij en blijf kloppen tot het deeg een bal vormt.
2 Strooi wat bloem op het werkblad en rol het deeg uit tot een plak van circa ½ cm dik. Steek er met een gladde steker cirkels uit met een doorsnede van circa 5 cm. Leg de koekjes op een bakplaat met een aantal centimeters tussenruimte.
3 Bak de koekjes in ongeveer 9-10 minuten gaar. Laat ze afkoelen op een rooster.
4 Klop voor de vulling de boter en de Crisco (of margarine) in de mengkom van de staande mixer (of gebruik een handmixer) op lage snelheid tot ze goed gemengd zijn. Voeg het vanille-extract en de poedersuiker lepel voor lepel toe. Klop het geheel ongeveer 3 minuten op hoge snelheid tot het licht en luchtig is.
5 Doe de vulling in een spuitzak met een glad spuitmondje met een doorsnede van circa 1½ cm. Spuit een beetje vulling in het midden van de onderkant van een koekje. Druk er een tweede koekje tegenaan en duw ze zachtjes op elkaar zodat de vulling naar de zijkant van het koekje wordt geduwd. Herhaal dit met alle koekjes.
Tip Crisco is de merknaam van een plantaardig vet, ook wel ‘shortening’ genoemd. In deze koekjes gebruik je het in plaats van boter, de crème blijft dan steviger en witter. Je kunt ook plantaardige margarine gebruiken of alleen boter, maar dan is de creme zachter.
Recept gekopieerd van https://www.foodandfriends.nl/recepten/homemade-oreokoekjes.html
Ik vind het resultaat mooi luchtig, maar wel een beetje vlak van smaak. Wat suiker zou niet verkeerd zijn. Jammer.
je moet even googlen op die van Rutger bakt die zijn echt wel lekker, ik vind er iets te veel citroen in zitten maar dat kun je naar smaak er in doen natuurlijkquote:
Ik heb vandaag voor het eerst eierkoeken gebakken. Met een mix van de lokale molen. Inclusief extragratis tip om er geen losse eierkoeken van te maken, maar een grote plaatkoek, tegen het verbranden.
Ik vind het resultaat mooi luchtig, maar wel een beetje vlak van smaak. Wat suiker zou niet verkeerd zijn. Jammer.
En gewoon per stuk heb ze niet laten verbranden
Ik heb snickerdoodles in de oven. Klinkt als chocolade maar helaas... Het is wat anders
Ik heb vanmiddag de frambozen kruimelcake van Rutger gemaakt. Hij ziet er goed uit, maar ik mag hem nog niet proeven want hij is om te trakteren op mijn werk.
ik heb hier al zijn boeken staan op de Koekjesbijbel na (die komt nog) en tot nu toe kloppen al die recepten nog niks misluktquote:
Nou ben ik wel benieuwd, Goitske.
Ik heb vanmiddag de frambozen kruimelcake van Rutger gemaakt. Hij ziet er goed uit, maar ik mag hem nog niet proeven want hij is om te trakteren op mijn werk.
De snickerdoodles
Het recept uit de Koekjesbijbel
Ingrediënten (ongeveer 25 stuks)
275 gr ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
325 gr fijne kristalsuiker
½ theelepel zout
1½ theelepel vanille-extract of vanillepasta
2 eieren, op kamertemperatuur
400 gr patentbloem
1 theelepel baksoda
½ theelepel bakpoeder
Plus:
100 gr fijne kristalsuiker
2 eetlepels kaneelpoeder
Snickerdoodles
Bereidingswijze
Klop de boter, de suiker, het zout en de vanillepasta een paar minuten goed door. Gebruik hiervoor een handmixer of een keukenmachine.
Voeg één voor één de eieren toe en doe het volgende ei er pas bij als het vorige goed vermengd is.
Klop of schep dan de bloem, het baksoda en het bakpoeder goed door het deeg. Het deeg blijft vrij zacht. Verpak het in plastic folie en laat het minimaal een uur in de koelkast rusten.
Vermeng in een platte schaal de kristalsuiker met het kaneelpoeder. Zet een keukenweegschaal klaar. Verwarm de oven tot 200 graden Celsius (hete luchtoven).
Haal het deeg uit de koelkast en kneed het nog kort even door. Weeg dan stukjes van 40 gram af en vorm ze tot een balletje. Rol de balletjes door de kaneelsuiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de balletjes iets plat en zorg dat er flink wat ruimte tussen de snickerdoodles zit – ze lopen in de oven tijdens het bakken nog uit.
Bak de koeken in ongeveer 11 minuten goudbruin en laat ze dan volledig afkoelen op een rooster. Ze zullen dan nog iets inzakken, maar dat geeft niks
Jij bent goed bezig.quote:
[..]
ik heb hier al zijn boeken staan op de Koekjesbijbel na (die komt nog) en tot nu toe kloppen al die recepten nog niks mislukt
De snickerdoodles
[ afbeelding ]
Het recept uit de Koekjesbijbel
Ingrediënten (ongeveer 25 stuks)
275 gr ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
325 gr fijne kristalsuiker
½ theelepel zout
1½ theelepel vanille-extract of vanillepasta
2 eieren, op kamertemperatuur
400 gr patentbloem
1 theelepel baksoda
½ theelepel bakpoeder
Plus:
100 gr fijne kristalsuiker
2 eetlepels kaneelpoeder
Snickerdoodles
Bereidingswijze
Klop de boter, de suiker, het zout en de vanillepasta een paar minuten goed door. Gebruik hiervoor een handmixer of een keukenmachine.
Voeg één voor één de eieren toe en doe het volgende ei er pas bij als het vorige goed vermengd is.
Klop of schep dan de bloem, het baksoda en het bakpoeder goed door het deeg. Het deeg blijft vrij zacht. Verpak het in plastic folie en laat het minimaal een uur in de koelkast rusten.
Vermeng in een platte schaal de kristalsuiker met het kaneelpoeder. Zet een keukenweegschaal klaar. Verwarm de oven tot 200 graden Celsius (hete luchtoven).
Haal het deeg uit de koelkast en kneed het nog kort even door. Weeg dan stukjes van 40 gram af en vorm ze tot een balletje. Rol de balletjes door de kaneelsuiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de balletjes iets plat en zorg dat er flink wat ruimte tussen de snickerdoodles zit – ze lopen in de oven tijdens het bakken nog uit.
Bak de koeken in ongeveer 11 minuten goudbruin en laat ze dan volledig afkoelen op een rooster. Ze zullen dan nog iets inzakken, maar dat geeft niks
Dus iedereen neemt wat mee, bij voorkeur zelf gemaakt. Volgende x kies ik voor stokbrood en smeersels snel klaar pfff wat haal ik mezelf toch op de hals na werken, kinderen naar bed etc nog mini quiches maken met zelfgemaakte pesto. Als shortcut wel koelverse bladerdeeg gepakt
Recepten uit het hartige bakboek van Rutger
Zelfgemaakte pesto
Mini quiche met kip pesto en prei
Ik heb vandaag brownies gemaakt naar het recept van Rutger. Ook al zo'n succes, net als de frambozen kruimelcake.
Zit nu na te denken voor mijn verjaardag wat ik ga maken. Denk kleine taartjes dus ipv 1 grote 2 kleine kan ik... Dan kan ik het in 2x aansnijden op verschillende momenten
Kleinere taarten is altijd leuk, kun je meer proberen. Wanneer ben je jarig?
Hier de frambozen kruimelcake
en hier een stukje brownie (ik was te ongeduldig en had hem verplaatst voordat hij helemaal afgekoeld was
)
Geen fancy foto's want ik had steeds haast
Gaan fancy foto's maar ziet er lekker uitquote:
Omdat jij dat zei heb ik er daarom ook twee na elkaar geprobeerd
Kleinere taarten is altijd leuk, kun je meer proberen. Wanneer ben je jarig?
Hier de frambozen kruimelcake
[ afbeelding ]
en hier een stukje brownie (ik was te ongeduldig en had hem verplaatst voordat hij helemaal afgekoeld was
[ afbeelding ]
Geen fancy foto's want ik had steeds haast
Ik ben woensdag jarig
Heb een no bake toblerone cheesecake gezien bij Laura's bakery
Worstenbroodjes
En ja ja ik heb hem
En, welk recept ga je als eerste maken?
ik denk iets van Citroën koekjes ofzo maar kan nog veranderen van menigquote:
Gefeliciteerd! Ziet er weer goed uit!
En, welk recept ga je als eerste maken?
autocorrect, of is er ook een bmw variant?quote:
[..]
ik denk iets van Citroën koekjes ofzo maar kan nog veranderen van menig
quote:
[..]
autocorrect, of is er ook een bmw variant?
quote:
[..]
autocorrect, of is er ook een bmw variant?
🍋 koekjesMaar Matcha koekjes lijken mij ook leuk. Alleen nog matcha poeder vinden (en ben een beetje bang dat het vies is maar zal wel niet)
Toko's zoals Amazing Oriental in fe buurt daar?quote:
[..]
Maar Matcha koekjes lijken mij ook leuk. Alleen nog matcha poeder vinden (en ben een beetje bang dat het vies is maar zal wel niet)
Anders kan ik het zo voor je opsturen. En nee, is niet vies tenzij puur
Chinese supermarkt.quote:
[..]
Maar Matcha koekjes lijken mij ook leuk. Alleen nog matcha poeder vinden (en ben een beetje bang dat het vies is maar zal wel niet)
Ik heb de bijbel al eventjes.
Niks vies aan die matcha koekjes hoor.
nee misschien dat die in het centrum het heeft maar heb de pest aan die toko... Heel klein en erg onvriendelijkquote:
[..]
Toko's zoals Amazing Oriental in fe buurt daar?
Anders kan ik het zo voor je opsturen. En nee, is niet vies tenzij puur
Ik heb de vleesbijbel er ook nog bij..quote:
Ik zag trouwens dat er ook een Stamppotbijbel en chocolade bijbel uit komt... Heb al bijna geen ruimte meer
[ afbeelding ]
Nog zat plekik heb vanmorgen mijn bakbijbek van wat plakband voorzien ivm slijtagequote:
Ik heb de vlees en de bakbijbel. Volgens mij geen van beide nog gebruikt
. Ik denk dat ik de kokosballen met choco ga maken straks!Staan er veel vegetarische soepen in de soepbijbel? Want dan is het misschien wel een leuk cadeautje voor mijn schoonmoeder.
quote:
Ik wil de bak-, brood- en koekjesbijbel. En als ik geen gezin had ook de soepbijbel. Maar ik mag geen kookboeken meer van mezelf.
Staan er veel vegetarische soepen in de soepbijbel? Want dan is het misschien wel een leuk cadeautje voor mijn schoonmoeder.
Een gesigneerd exemplaar van het nieuwe boek van ohmyfoodnes Sabine de koning
ook leuk hoofdstuk met dingen die je kunt bakken voor bij de soep of leuke smeersels en oliënquote:
Oh wow!quote:
Vandaag viel een verassing op de mat van een mede fok!ster
Een gesigneerd exemplaar van het nieuwe boek van ohmyfoodnes Sabine de koning
[ afbeelding ]
Ja, en nu wil ik die soepbijbel dus echt hebben. Maar ik ben de enige in ons gezin die van soep houdt, dus ik maak het bijna nooit.
goede thermosbeker kopen en gewoon ook meenemen doe ik ook. Ben de enige soep eter thuisquote:
[..]
Oh wow!
Ja, en nu wil ik die soepbijbel dus echt hebben. Maar ik ben de enige in ons gezin die van soep houdt, dus ik maak het bijna nooit.
Ik ben alleen en dol op soep. Dus maak ik een normale meerpersoonsportie en vries dat in delen in. Op kantoor is een magnetron om het te verhitten en dan weet ik zeker dat ik lekkere soep heb..quote:
[..]
Oh wow!
Ja, en nu wil ik die soepbijbel dus echt hebben. Maar ik ben de enige in ons gezin die van soep houdt, dus ik maak het bijna nooit.
Snickers cheesecake in de maak. De bodem, snickerlaag en de bruine cheese laag, nu 4 uur (dus een nacht) opstijven, dulche leche maken en smeren, dan de witte laag en topping maken...
En ergens tussendoor nog wat maken
Snickers cheesecake
Citroen merengue taart
[ Bericht 14% gewijzigd door Goitske op 24-09-2018 14:43:38 ]
oeh lekker. K hou van machtige taarten. En dat cheesecakeboek klinkt ook nicequote:
Crème brulee cheesecake
[ afbeelding ]
Snickers cheesecake
[ afbeelding ]
Citroen merengue taart
[ afbeelding ]
Holy shit! Kom je bij mij werken?quote:
Crème brulee cheesecake
[ afbeelding ]
Snickers cheesecake
[ afbeelding ]
Citroen merengue taart
[ afbeelding ]
Die merenguequote:
Crème brulee cheesecake
[ afbeelding ]
Snickers cheesecake
[ afbeelding ]
Citroen merengue taart
[ afbeelding ]
Ik ga deze foto's niet aan mijn collega's laten zien. Die zijn nu best blij met mijn bakwerk, maar als ze dit zien dan is het 
ze dreigen al 2 jaar mij op te geven voor hhbquote:
[..]
Die merengue
Ik ondersteun ze. Maar jij kunt dreigen met een 'bakstop" als ze dat daadwerkelijk doen.quote:
[..]
ze dreigen al 2 jaar mij op te geven voor hhb
heel heel heel erg machtig die cheesecake maar zo lekkerquote:
[..]
oeh lekker. K hou van machtige taarten. En dat cheesecakeboek klinkt ook nice
quote:
ik ben camera schuw ... Tv zorgt voor 5 kg extra nou dan kan ik door voor 🐋Mij zouden ze ook woest maken met zoiets. Maar jij bakt zo mooi, dat mag je Nederland eigenlijk niet onthoudenquote:
[..]
Puala heeft bij mij op de bank gezeten met een inschrijfformulier digitaal. We kwamen tot de conclusie dat het bijna een psychologische test was die je moest invullen. Wat je voelde etc tijdens het bakken, welk geval een bepaald baksel op roept etc toen dachten we laat maar de psycholoog is makkelijkerquote:
[..]
Mij zouden ze ook woest maken met zoiets. Maar jij bakt zo mooi, dat mag je Nederland eigenlijk niet onthouden
Nee tochquote:
[..]
Puala heeft bij mij op de bank gezeten met een inschrijfformulier digitaal. We kwamen tot de conclusie dat het bijna een psychologische test was die je moest invullen. Wat je voelde etc tijdens het bakken, welk geval een bepaald baksel op roept etc toen dachten we laat maar de psycholoog is makkelijker
ja heel bizar. Ik heb geen gevoelens bij bepaalde baksels, ik heb geen favoriete en ik heb geen behoefte aan een psychologische test over mijn baksels. Ik bak omdat ik het leuk vind zoiets heet een hobby... Duh!quote:
Ja maf he die inschrijving. Wat zouden mensen toch allemaal antwoorden op die vragen?quote:
[..]
ja heel bizar. Ik heb geen gevoelens bij bepaalde baksels, ik heb geen favoriete en ik heb geen behoefte aan een psychologische test over mijn baksels. Ik bak omdat ik het leuk vind zoiets heet een hobby... Duh!
En dat cheesecake boek klinkt goed zeg!
Gave taarten weer! Ik had laatst mijn verjaardag, verschillende sloffen gebakken. Maar geen foto’s gemaakt
Ooh jammer!quote:
[..]
Ja maf he die inschrijving. Wat zouden mensen toch allemaal antwoorden op die vragen?
En dat cheesecake boek klinkt goed zeg!
Ik had laatst mijn verjaardag, verschillende sloffen gebakken. Maar geen foto’s gemaakt
Vond het een hele rare inschrijving. Als ze nou gewoon zouden vragen wanneer ben je gestart met bakken, wat voor soort bakker ben je zoet/hartig/brood/allround etc en dat je foto's mee moet sturen maar nee vage vragen
Weten jullie of er nog bakpapier bestaat waar het vet (bijvoorbeeld van roomboter in koekjesdeeg) niet doorheen gaat? Het bakpapier van de Lidl is een paar jaar geleden ineens van samenstelling veranderd ofzo, voorheen lekte er nooit iets doorheen en sindsdien altijd. Het functioneert nog steeds wel, in de zin van baksels niet aan de ovenplaat te laten aankoeken, maar op deze manier geeft het wel onnodig veel afwas! 
Siliconenmatje kopen ipv bakpapier?quote:
Ik heb een bakvraag!
Ik denk aan te lang gebakken of op een te hoge temperatuur.quote:
Jullie kunnen mij vast helpen hier. Ik ging een marshmellow taart maken, maar de hele shitzooi is uit elkaar geklapt en de oven plakt en het ruikt aangebrand allemaal. Waar zou dat aan gelegen kunnen hebben?
[ afbeelding ]
En koop je wel eens een ander merk bakpapier dan? om tw kijken of hetzelfde gebeurt....quote:
Ik heb een bakvraag!
Misschien zijn er verschillende fabrikanten.
Ik koop het bij de spar of de action en heb er bij beiden heb geen last van.
Ik ben niet overtuigd van de veiligheid van dat spul bij hoge temperaturen.quote:
We hebben die van AH huismerk geprobeerd, maar daar gebeurt hetzelfde mee. Ik zal die van Action proberen, thanks!quote:
En koop je wel eens een ander merk bakpapier dan? om tw kijken of hetzelfde gebeurt....
Misschien zijn er verschillende fabrikanten.
Ik koop het bij de spar of de action en heb er bij beiden heb geen last van.
laten we beginnen met wat zit er in, welke temperatuur en hoelang.quote:
Jullie kunnen mij vast helpen hier. Ik ging een marshmellow taart maken, maar de hele shitzooi is uit elkaar geklapt en de oven plakt en het ruikt aangebrand allemaal. Waar zou dat aan gelegen kunnen hebben?
[ afbeelding ]
Het lijkt op een aangefikte merengue die op te hoge temperatuur in de oven heeft gezeten
Ik heb van die teflon bakvellen (of hoe dat ook heet), zijn herbruikbaar. Vind ze heel fijn.quote:
Ik heb een bakvraag!
Ze kunnen tot 250 graden.quote:
[..]
Ik ben niet overtuigd van de veiligheid van dat spul bij hoge temperaturen.
quote:
Dat van die 250 graden bij siliconen matten/bakvormen is maar de vraag: https://www.test-aankoop.(...)/siliconen-bakvormenquote:
Ik heb van die teflon bakvellen (of hoe dat ook heet), zijn herbruikbaar. Vind ze heel fijn.
En bovendien: zowel siliconen matten als teflon matten moet je toch afwassen? Dat lost mijn probleem dus niet op, want ik wil gewoon een gebruikt vel bakpapier weggooien en dat de ovenplaat dan schoon genoeg is gebleven voor de volgende keer.
Nouja niet heel bijzonder, ik had de marshmellows in de bak gedaan en de oven op 220. Moet je nog meer doen dan?quote:
[..]
laten we beginnen met wat zit er in, welke temperatuur en hoelang.
Het lijkt op een aangefikte merengue die op te hoge temperatuur in de oven heeft gezeten
.je je eigen leuter gebruiken om tijdens het bakken alles plat te makenquote:
[..]
Nouja niet heel bijzonder, ik had de marshmellows in de bak gedaan en de oven op 220. Moet je nog meer doen dan?
[ afbeelding ]
Ik ga zaterdag in m'n cupcake jurk samen met m'n zus en vriendin
Citroen koekjes uit de Koekjesbijbel
Misschien nog een leuke tip
Bij de AH verkopen ze nu stoffen broodzakken. Het ligt in zo'n kartonnen standaard waar ook stoffen fruit/groente zakjes liggen. Laatst stond die bij de groente/fruit afdeling vandaag zag ik hem bij de brood afdeling. Euro per zak. Ook leuk om je eigen gebakken brood in te bewaren of mee te nemen naar de bakker om de hoeveelheid plastic te verminderen
Vond ik inderdaad ook een tof idee. Want elke keer sta ik weer verbaasd over de hoeveelheid plastic ik weg moet brengen als ik een maaltijd kook. Probleem vind ik bij onze Appie zit alles al in plastic. Het is net een keer die appels of tomaten. En dat geld ook bij het brood.quote:
Ik plaats het hier ook even omdat niet iedereen in het broodbakker topic zit
Misschien nog een leuke tip
Bij de AH verkopen ze nu stoffen broodzakken. Het ligt in zo'n kartonnen standaard waar ook stoffen fruit/groente zakjes liggen. Laatst stond die bij de groente/fruit afdeling vandaag zag ik hem bij de brood afdeling. Euro per zak. Ook leuk om je eigen gebakken brood in te bewaren of mee te nemen naar de bakker om de hoeveelheid plastic te verminderen
[ afbeelding ]
hebben ze geen brood afdeling waar iemand staat? Dan kun je gewoon om het brood vragen in de zakquote:
[..]
Vond ik inderdaad ook een tof idee. Want elke keer sta ik weer verbaasd over de hoeveelheid plastic ik weg moet brengen als ik een maaltijd kook. Probleem vind ik bij onze Appie zit alles al in plastic. Het is net een keer die appels of tomaten. En dat geld ook bij het brood.
Sowieso te gebruiken als je losse broodjes koopt
Ja maar vaak word in de ochtend alles vol gestouwd en dan staat er in de middag weer eens iemandquote:
[..]
hebben ze geen brood afdeling waar iemand staat? Dan kun je gewoon om het brood vragen in de zak
Sowieso te gebruiken als je losse broodjes koopt
Dus ik haal nu maar ergens anders mijn brood en boodschappen
En neem dan vaak een papieren zak (als dat mogelijk is) dat kan bij het papierafval 
Niks mis mee.quote:
Vanmiddag KitKat cheesecake gemaakt
[ afbeelding ]
ooh ziet er lekker uit!quote:
Vanmiddag KitKat cheesecake gemaakt
[ afbeelding ]
heerlijk!quote:
Ik kreeg van mijn collega een grote zak walnoten en na een berg brownies met noten (geen foto en al lang op), kwam ik op het idee om havermoutkoekjes te bakken.
Havermoutkoeken met sinaasappel en walnoten
Later heb ik nog een batch gemaakt met rozijnen erbij en die waren eigenlijk nog lekkerder
volgende x met granberries maken nog lekkerder!quote:
Ik ben niet zo goed in foto's maken, maar neem maar van me aan dat ze heerlijk waren
Ik kreeg van mijn collega een grote zak walnoten en na een berg brownies met noten (geen foto en al lang op), kwam ik op het idee om havermoutkoekjes te bakken.
[ afbeelding ]
Havermoutkoeken met sinaasappel en walnoten
Later heb ik nog een batch gemaakt met rozijnen erbij en die waren eigenlijk nog lekkerder
Maar deze waren vast ook heerlijk!
Ik heb nog cranberries in huis volgens mij! Binnenkort eens proberenquote:
[..]
volgende x met granberries maken nog lekkerder!
ik moet ze ook weer maken. Mijn oudste van bijna 6 vraagt er al regelmatig omquote:
[..]
Ik heb nog cranberries in huis volgens mij! Binnenkort eens proberen
Maar voor mijn eerstvolgende project (koekjes met een laagje glazuur) heb ik nog een vraag: ik zie dat er grofweg 2 basisrecepten voor glazuur zijn: poedersuiker met water en poedersuiker met eiwit. Wat zou de meerwaarde van eiwit hierbij zijn?
wil je echt wat met glazuur er op maken of glazuur er op en daarna sprinkels er over ofzo? Als je echt met glazuur wat wil maken raad ik met eiwitpoeder aanquote:
Oeh eierkoeken, dat moet ik ook eens proberen te maken.
Maar voor mijn eerstvolgende project (koekjes met een laagje glazuur) heb ik nog een vraag: ik zie dat er grofweg 2 basisrecepten voor glazuur zijn: poedersuiker met water en poedersuiker met eiwit. Wat zou de meerwaarde van eiwit hierbij zijn?
Als ik met de kinderen die is het poedersuiker met water en gooi je meuk er maar op
Ik wil een egaal laagje en inderdaad eventueel dat strooisels erop blijven plakken, geen ingewikkelde tekeningen met verschillende kleuren glazuur of zo. Dan ga ik gewoon voor water.quote:
wil je echt wat met glazuur er op maken of glazuur er op en daarna sprinkels er over ofzo? Als je echt met glazuur wat wil maken raad ik met eiwitpoeder aan
Als ik met de kinderen die is het poedersuiker met water en gooi je meuk er maar op
Thanks!Hebben jullie sets die allemaal in elkaar passen? Of een hele grote keukenkast?
Ik heb een rommeltje van alles en nog wat, wat dus niet bij en in elkaar past en meestal moet ik alles uit de kast halen voor ik datgene heb wat ik nodig heb
evt qua smaak kun je ook citroensap iets gebruiken krijg je wat citroen glazuurquote:
[..]
Ik wil een egaal laagje en inderdaad eventueel dat strooisels erop blijven plakken, geen ingewikkelde tekeningen met verschillende kleuren glazuur of zo. Dan ga ik gewoon voor water.
Ik heb in de trapkast een roltrolly zeg maar staan met 3 plastic bakken voor het kleinspul dus stekertjes, rondo vormpjes etc en in de schuur die goed droog blijft en via het huis te bereiken 2 planken van een stellingkast. Een plank voor de bakvormen en eentje voor de Taartdozen, pizza stenen, draaiplateau etcquote:
Hoe bewaren jullie alle bankspullen zoals springvormen, ovenschaaltjes, uitsteekvormpjes, enz?
Hebben jullie sets die allemaal in elkaar passen? Of een hele grote keukenkast?
Ik heb een rommeltje van alles en nog wat, wat dus niet bij en in elkaar past en meestal moet ik alles uit de kast halen voor ik datgene heb wat ik nodig heb
De blauwstaal vormen staan altijd in de oven die roesten anders als ze niet in huis staan
In de Koekjesbijbel stond een recept en ik dacht nou dat kan ik wel een keer maken. Geen boterkoek vorm natuurlijk dus een vriendin riep gelijk die heb ik wel 1x gebruikt hou maar boterkoek is vies!
Zit je wéér met een bakvorm
ja hij is lekker. Ik ben geen enorme fan van boterkoek normaal maar deze was wel lekkerquote:
Ziet er weer goed uit. Is ie ook lekker?
Zit je wéér met een bakvorm
En ja nog een vorm erbij
Mijn man heeft het geloof ik op gegeven dat er geen bakvormen meer in huis mogen
[ Bericht 5% gewijzigd door Goitske op 17-10-2018 20:44:30 ]
Hele grote uitschuifla in de keukenkast.quote:
Hoe bewaren jullie alle bankspullen zoals springvormen, ovenschaaltjes, uitsteekvormpjes, enz?
Hebben jullie sets die allemaal in elkaar passen? Of een hele grote keukenkast?
Ik heb een rommeltje van alles en nog wat, wat dus niet bij en in elkaar past en meestal moet ik alles uit de kast halen voor ik datgene heb wat ik nodig heb
Chocolade taart van Ottolengi. Erbij nog espresso kaneel room
Over t opbergen, t is hier zoveel geworden dat de halve trapkast vol staat en nog een kast in de keuken
Lekker!quote:
[ afbeelding ]
Chocolade taart van Ottolengi. Erbij nog espresso kaneel room
Over t opbergen, t is hier zoveel geworden dat de halve trapkast vol staat en nog een kast in de keuken
Shot van de binnenkant?
Alsnog jammer! Nu geen idee hoe droog/stevig/zompig de cake isquote:
Helaaas! Maar die was ook niet zo spannend want niet gevuld
Met wodka?quote:
Ik heb laatst zelf vanille extract gemaakt. Na ruim 2 maanden wachten en regelmatig even om schudden gebruikt en hij is echt heel fijn! Zitten geen dure peulen in gewoon supermarkt maar echt dikke prima! Kan een tijdje vooruit en ga een nieuwe alvast maken want je moet wel echt 2 maanden wachten voordat hij zover is
Ik heb hier al een jaar of vier zo'n fles. Steeds wat wodka erbij en stokjes erbij proppen. Goeie zut dat
ja met wodka gemaakt. Ben er erg blij mee.quote:
[..]
Met wodka?
Ik heb hier al een jaar of vier zo'n fles. Steeds wat wodka erbij en stokjes erbij proppen. Goeie zut dat
Nu eerst een klein flesje om te testen
Appeltaart...daar draait het om in mijn leven :-) Als ie ergens op de kaart staat dan moet ie besteld worden. Ik vind het vervolgens een uitdaging om de beste zelf na te maken. Ondanks tientallen pogingen lukt mij dit niet met de taarten van de (Amsterdamse) bakkerswinkel en die van 'De drie Greafjes'. Het gaat mij dan vooral om de bodem en korst van de taart. Deze zijn niet kruimelig/koekig zoals de standaard Nederlandse (Koopmans) taart maar zijn wat zacht en lijkt een beetje op een soort cookie dough. Ik heb al geprobeerd om meer deeg en boter toe te voegen, (meer) basterd suiker te gebruiken maar dat is niet het geheim. Extra ei maakt het alleen maar meer luchtiger en juist niet dat hele dikke donkere.
Ik heb geprobeerd wat foto's te vinden van wat ik bedoel. Op de eerste foto zie je aan de korst dat ie nog een beetje donker is (bijna underbaked).
Jullie tips wat ik kan proberen om hiervan in de buurt te komen?
https://www.rutgerbakt.nl/recept-de-lekkerste-appeltaart/
Dit recept en dan op de bodem als isolatie laag een hele goede hand havermout.
De appeltjes of appel/rozijnen mix goed aandrukken voor een stevige taart die niet direct uit elkaar valt.
Het is dus niet de taart die jij bedoeld maar echt de moeite waard
Pizzasteen/betontegel een uur voorverwarmen in een hete oven. Daar je appeltaart op zetten
scheelt ook weer tegen zompige bodems.230 g Bittere chocolade
130 g Boter
140 g Meel
210 g Donkerbruine basterdsuiker
1/2 TL Bakpoeder
1/4 TL zout
Vanille extract of het merg van 1 stokje
3 Eieren
100 gram gebroken bittere choclade
Boter en Chocolade au bain marie zachtjes smelten, onderwijl de andere ingredienten mengen zonder het meel en de gebroken chocolade. Gesmolten chocolade toevoegen, dan voorzichtig het meel erdoor zeven. Hiena de gebroken chocolade erdoor.
Lage bakvorm met bakpapier beleggen en het mengsel erin gieten.
20-25 minuten bakken bij 180 graden,
Jum Jum Jum
plakkerige chocoladige goedheid.
dat deeg is ook perfect vind ik. Tot nu toe beste recept wat ik ooit gebonden hebquote:
Thanks..maar het gaat mij juist niet om de zompige bodems. Dit werkt ook goed met custard etc. Ik zoek de truc om zo'n dikke korst te krijgen zonder dat ie kruimelig en bleek wordt zoals de meeste standaard appeltaarten.
ik was er ook bang voor. Normaal gebruik ik voor baksels zongedroogde tomaten maar 2 kinderen in relstand in de winkel dus de helft van de boodschappen vergeten... Nu wel de binnenkant er uit gehaaldquote:
Ziet er mooi uit, ik had iets zompigers verwacht bij verse tomaat
De kaneelversie gaat nu zo de oven in op verzoek van manlief... Die vond het nodig dat die ook gemaakt werd
Thema dit jaar van de hele verjaardag is Minions
volgende keer ook fotos plaatsenquote:
Ik heb brownies gebakken volgens dit recept
230 g Bittere chocolade
130 g Boter
140 g Meel
210 g Donkerbruine basterdsuiker
1/2 TL Bakpoeder
1/4 TL zout
Vanille extract of het merg van 1 stokje
3 Eieren
100 gram gebroken bittere choclade
Boter en Chocolade au bain marie zachtjes smelten, onderwijl de andere ingredienten mengen zonder het meel en de gebroken chocolade. Gesmolten chocolade toevoegen, dan voorzichtig het meel erdoor zeven. Hiena de gebroken chocolade erdoor.
Lage bakvorm met bakpapier beleggen en het mengsel erin gieten.
20-25 minuten bakken bij 180 graden,
Jum Jum Jum
plakkerige chocoladige goedheid.
leukquote:
Een hartige versie van het brood gemaakt met pesto Parmazaan tomaatjes (had helaas geen gedroogde tomaatjes) en pijnboompitten
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik enthousiast aan de gang met een eigen bedenksel zegt een vriendin je weet dat Robert v beckboven ook een heel lekker recept heeft hè? Dus die ook gebakken. Mijn oudste van 6 mocht de proever zijn en hij gaat voor het recept van mij door de amandelspijs 😊 volgende keer misschien een combinatie van beide samen.
Dus hierbij mijn eigen pepernotenbrood (2 stuks)
Benodigdheden
Deeg:
500 gram brood bloem bijv amerikaans patent bloem
7 gram droge gist
7 gram zeezout
2 theelepels suiker
250 ml melk
50 gram boter
1 ei
2 eetlepels speculaaskruiden
Vulling 150 gram pepernoten en amandelspijs
Meng de bloem, gist, zeezout, speculaaskruiden en suiker
Verwarm de melk een klein beetje tot ongeveer lichaamstemperatuur en smelt de boter er in.
Doe de melk bij het droge mengsel en voeg het ei toe
Kneed alles tot een goede bal. Laat een uur rijzen. Verdeel in 2 stukken als je 2 broden wil of maak 1 hele grote.
Rol uit, verdeel de pepernoten er over heen. Leg een mooie rol amandelspijs op het deeg en rol strak op, ganeer met de amandelen. Sluit de eindjes en laat weer een uur rijzen
Bak het brood op 180 graden gedurende 35-40 min.
En van deze heb ik 4 kleine broodjes recept van Robert
Simpel appel kruimel taartje!
Lekker idee!quote:
Pepernoten brood met amandelspijs en garneer amandelen.
Ik enthousiast aan de gang met een eigen bedenksel zegt een vriendin je weet dat Robert v beckboven ook een heel lekker recept heeft hè? Dus die ook gebakken. Mijn oudste van 6 mocht de proever zijn en hij gaat voor het recept van mij door de amandelspijs 😊 volgende keer misschien een combinatie van beide samen.
Dus hierbij mijn eigen pepernotenbrood (2 stuks)
Benodigdheden
Deeg:
500 gram brood bloem bijv amerikaans patent bloem
7 gram droge gist
7 gram zeezout
2 theelepels suiker
250 ml melk
50 gram boter
1 ei
2 eetlepels speculaaskruiden
Vulling 150 gram pepernoten en amandelspijs
Meng de bloem, gist, zeezout, speculaaskruiden en suiker
Verwarm de melk een klein beetje tot ongeveer lichaamstemperatuur en smelt de boter er in.
Doe de melk bij het droge mengsel en voeg het ei toe
Kneed alles tot een goede bal. Laat een uur rijzen. Verdeel in 2 stukken als je 2 broden wil of maak 1 hele grote.
Rol uit, verdeel de pepernoten er over heen. Leg een mooie rol amandelspijs op het deeg en rol strak op, ganeer met de amandelen. Sluit de eindjes en laat weer een uur rijzen
Bak het brood op 180 graden gedurende 35-40 min.
[ afbeelding ]
En van deze heb ik 4 kleine broodjes recept van Robert
[ afbeelding ]
Maar dat zijn kruidnootjes toch?
Friet/patat-discussie all over again!quote:
Lekker idee!
Maar dat zijn kruidnootjes toch?
Dat is hetzelfde product, dit niet bepaaldquote:
[..]
Friet/patat-discussie all over again!
Wilde laatst pepernoten (man had shitload gekocht en die waren hard geworden) verwerken in een pudding of cake ofzo.
Nou.... Best veel recepten gevonden, maar vrijwel allemaal bleken kruidnoten te bedoelen.
Ik word daar dus pissig van, het is gewoon heel wat anders, wat toevallig ook rond Sinterklaas wordt gegeten
En nu zin in patat met mayonaise
Ja ik weet het, maar ik vergeet ieder jaar weer wat wat is. Gemakshalve noem ik die speculaas-achtige "pepernoten" en die taai taai-achtige "pepernoten van de bakker".quote:
Dat is hetzelfde product, dit niet bepaald
Wilde laatst pepernoten (man had shitload gekocht en die waren hard geworden) verwerken in een pudding of cake ofzo.
Nou.... Best veel recepten gevonden, maar vrijwel allemaal bleken kruidnoten te bedoelen.
Ik word daar dus pissig van, het is gewoon heel wat anders, wat toevallig ook rond Sinterklaas wordt gegeten
En nu zin in patat met mayonaise
En hmm, frietjes!
yep klopt maar waar je ook kijkt incl in kookboeken staat altijd pepernotenquote:
[..]
Lekker idee!
Maar dat zijn kruidnootjes toch?
Daarnaast zijn echte pepernoten vies
#teampatat
ik heb even een vraagje: ik ben begonnen aan broodbakken via de kookboeken van Levine. Nu ben ik bezig met de tweede keer en dat gaat best wel goed volgens mij (blijft toch altijd spannend - ik moet ook zelf kneden want heb een goedkopere mixer dus durf ik niet te gebruiken en geen broodbakmachine want die dingen zijn erg groot en we barsten al uit ons huis van de spullen ... Dus goed voor de spierballen zullen we maar zeggen
)! Ik krijg dit weekend een lepel weegschaal dinges, dus dan kan ik de kleine dingen echt goed afwegen. Ik zag nu alleen 2 dingen staan waarvan ik niet goed weet waar ik die het beste kan halen: semolina en tarwegluten ... Hebben jullie advies waar ik dit het beste kan halen?
Alvast bedankt!
Mijn bloem en meel en zo komt al van een molen uit de buurt en niet uit de supermarkt, dus dat is al wel geregeld, maar die hebben deze spullen niet ...
Ik vraag mij ook af waarvoor je tarwegluten nodig hebt want zover ik weet zitten die in je meel tenzij je glutenvrij meel hebt.
Ik weet dat je glutenpoeder kunt kopen online, zit nu niet op mijn werk dus kan niet nakijken in mijn mail waar wij die bestellen. Is bij een webshop die ook meel enzo verkoopt. (wij gebruiken het voor gluten provocatie bij gluten intolerantie niet te verwarren met coeliakie want dan ben je gewoon je hele leven de Sjaak)
Ah ja, dat zijn idd andere boeken, ik heb alleen haar eerste boek nu, leek me mooi om te startenquote:
Geen idee, ik bak ook niet via Levine haar boeken maar Robert van beckboven en de Broodbijbel. Ben beide nog niet in de recepten die ik heb gemaakt tegen gekomen
Ik vraag mij ook af waarvoor je tarwegluten nodig hebt want zover ik weet zitten die in je meel tenzij je glutenvrij meel hebt.
Ik weet dat je glutenpoeder kunt kopen online, zit nu niet op mijn werk dus kan niet nakijken in mijn mail waar wij die bestellen. Is bij een webshop die ook meel enzo verkoopt. (wij gebruiken het voor gluten provocatie bij gluten intolerantie niet te verwarren met coeliakie want dan ben je gewoon je hele leven de Sjaak)
ik zal die 2 eens in de reservering bij de bieb zetten, kan ik eens kijken wat daar in staat.Wat ik begrijp uit haar boek is dat tarwegluten bij volkorenbrood helpen (dus zonder toevoeging van ander bloem) om het brood luchtiger te maken. Het kan wel zonder, maar kan me voorstellen dat het wel helpt dus wilde het eens proberen.
En semolina ken ik helemaal niet ...
ik heb nog bij geen recept van haar tarwegluten gezien, maar die heb ik wel in huis (molenwinkel in Santpoort zuid). Semolina is bij betere winkels te koop, daar wordt pasta van gemaakt. AH heeft het ook dacht ik. In ieder geval Ekoplaza en Marqtquote:
Hoi allemaal,
ik heb even een vraagje: ik ben begonnen aan broodbakken via de kookboeken van Levine. Nu ben ik bezig met de tweede keer en dat gaat best wel goed volgens mij (blijft toch altijd spannend - ik moet ook zelf kneden want heb een goedkopere mixer dus durf ik niet te gebruiken en geen broodbakmachine want die dingen zijn erg groot en we barsten al uit ons huis van de spullen ... Dus goed voor de spierballen zullen we maar zeggen
Ik zag nu alleen 2 dingen staan waarvan ik niet goed weet waar ik die het beste kan halen: semolina en tarwegluten ... Hebben jullie advies waar ik dit het beste kan halen?
Alvast bedankt!
Mijn bloem en meel en zo komt al van een molen uit de buurt en niet uit de supermarkt, dus dat is al wel geregeld, maar die hebben deze spullen niet ...
Boek "Brood uit eigen oven" recept pagina 63, "volkoren sesambrood"quote:
[..]
ik heb nog bij geen recept van haar tarwegluten gezien, maar die heb ik wel in huis (molenwinkel in Santpoort zuid). Semolina is bij betere winkels te koop, daar wordt pasta van gemaakt. AH heeft het ook dacht ik. In ieder geval Ekoplaza en Marqt
die wil ik graag gaan maken. Daar staan ze als optioneel hoor, maar omdat het erbij staat dat het brood luchtiger wordt leek me het proberen wel waard. Santpoort Zuid is voor mij wat ver weg, woon in de buurt van Utrecht En zie het bij de Zuidmolen maar daar is het weer bijna ¤ 7,- verzendkosten ...Dank je, ga ik daar eens kijken, we hebben een Ekoplaza in het dorp!
En welke boek van Robert van Beckhoven kan ik dan het beste mee beginnen?quote:
Geen idee, ik bak ook niet via Levine haar boeken maar Robert van beckboven en de Broodbijbel. Ben beide nog niet in de recepten die ik heb gemaakt tegen gekomen
Ik vraag mij ook af waarvoor je tarwegluten nodig hebt want zover ik weet zitten die in je meel tenzij je glutenvrij meel hebt.
Ik weet dat je glutenpoeder kunt kopen online, zit nu niet op mijn werk dus kan niet nakijken in mijn mail waar wij die bestellen. Is bij een webshop die ook meel enzo verkoopt. (wij gebruiken het voor gluten provocatie bij gluten intolerantie niet te verwarren met coeliakie want dan ben je gewoon je hele leven de Sjaak)
(de broodbijbel ken ik, ik heb hier de Bakbijbel staan in dezelfde serie
)die heb ik wel eens gemaakt, maar nooit gluten toegevoegd.quote:
[..]
Boek "Brood uit eigen oven" recept pagina 63, "volkoren sesambrood"
Maar wordt het brood dan niet heel compact ? Want anders ga ik het gewoon eens proberenquote:
[..]
die heb ik wel eens gemaakt, maar nooit gluten toegevoegd.
wel zonder de sesamolie in eerste instantie want ook dat heb ik niet zomaar staan ...Hoe beter je kneed hoe beter de gluten zich gaan ontwikkelen en hoe beter het brood gaat rijzen
Nou, ga ik dat eens zonder dat spul proberenquote:
Zelfgebakken brood wordt nooit gelijk aan fabrieksbrood, maar in volkorenmeel zitten gewoon gluten(kijk naar eiwit percentage)
Hoe beter je kneed hoe beter de gluten zich gaan ontwikkelen en hoe beter het brood gaat rijzen
Het huidige broodje is nogal klein geworden .. Hopelijk smaakt ie wel goed. Dit weekend krijg ik alle spullen van de molen inclusief de droge gist dus hopelijk kan ik dan volgende week een beter gerezen brood bakken
Met de hand kneden is wel zwaar, je krijgt niet makkelijk echt goed gekneed brood
Zeker wel, maar heb het idee dat degene die ik heb niet zo goed werktquote:
Je hebt nu geen gist gebruikt? Dan krijg je sowieso baksteen
Met de hand kneden is wel zwaar, je krijgt niet makkelijk echt goed gekneed brood
Is van die instant gist van de supermarkt. Dus vandaar dat ik nieuwe krijg van de molen dit weekend.Vraag me alleen wel altijd af wat er gebeurt als je het 'overkneedt', wat dat is, en hoe je weet dat je het overkneed hebt.
die van de buurtsuper of van de molen geen verschil hoor van de instantquote:
[..]
Zeker wel, maar heb het idee dat degene die ik heb niet zo goed werkt
Misschien te weinig vocht gebruikt
eens! Je moet een stukje deeg pakken en dat heel zachtjes uit elkaar trekken tot je een dun vliesje hebt. Lukt dat niet nog even doorknedenquote:
Zoek eens op haar site naar ‘vliesje trekken’ waarmee je jan controleren of deeg genoeg gekneed is daar zit grotere winst dan gistsoort denk ik
meesterlijk brood en meer meesterlijk brood heet geloof ik het vervolg. Daar staat een pepernotenbrood in erg lekker!quote:
[..]
En welke boek van Robert van Beckhoven kan ik dan het beste mee beginnen?
(de broodbijbel ken ik, ik heb hier de Bakbijbel staan in dezelfde serie