Uit de Wikipedie:
"Knieperties of iezerkoekies bint zoete, dunne haarde waofels dei traditioneel umendebie de jaorwisseling bakken wordt. Ze wordt eten in Drenthe, Overiessel, Grunning (Veenkelonies en Westerwôlde) en Gelderlaand (de Achterhoek).
Knieperties wordt bakken in speciaole waofeliezers. Vrogger waren dit geeitiezeren kniepiezers dei boven het heerdvuur holden werden. Nu wordt elektrische waofeliezers gebruukt.
Het meist liekt knieperties nog up oubliehoorns zoas gebruukt veur schepies, maor het recept is aanders: zeuiter en mit keneel."
De platte wafels zijn de oudjaarsversie (het jaar is verstreken), de opgerolde de nieuwjaarsversie (het jaar moet zich nog ontrollen).
Er zijn fabrieksrolletjes te koop, maar die halen het niet bij zelf bakken
TS staat morgen in de keuken achter het elektrische kniepertjesijzer haar deels Achterhoekse roots eer aan te doen. Spekzwoerd voor het invetten van het ijzer is niet meer nodig, maar net als bij oma komt er een stapel met kaneelsmaak en een met anijssmaak.
Zijn er meer FOK!kers die knijpertjes gaan bakken? Heeft iemand een succesvol familierecept om te delen? Brand los!
Die zijn dus echt smerig. Die van oma waren lekker, maar dat recept ligt ergens hier in huis, weet niet waar ik het heb gelatenquote:Op vrijdag 30 december 2011 20:38 schreef Zonnetje1981 het volgende:
JAAA Vegters rolletjes, die moet ik morgen echt halen, alsof ik weer thuis o&n vier
Maar die rolletjes heb ik nooit lekker gevonden. De bakker heeft ze ook al een paar weken liggen, maar die zijn dikker dan dat ze m.i. horen te zijn dus die koop ik lekker niet
quote:
De enige echte, authentieke (van mijn moeder die het weer van haar moeder had enz), achterhoekse knieperkes recepten!
oudjaarskoekjes (plat):
- 500 gram bloem
- 250 gram boter
- 150 gram witte basterdsuiker
- 150 gram bruine basterdsuiker
- 2 eieren
- kaneel
- snufje zout
Mengen en kleine balletjes van maken, die in ijzer doen. IJzer vet ik in met een stuk varkensspek (niet gezond, wel heerlijk).
nieuwjaarskoekjes (opgerold):
- 500 gram bloem
- 500 gram suiker
- 250 gram boter
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 250 ml water
- 2 pakjes vanillesuiker
- kaneel
- snufje zout
Mengen, als pannekoekenbeslag in ijzer doen, bij uithalen zijn ze nog slap, dan op een stokje rollen en af laten koelen.
Morgen ga ik de platte knieperkes bakken!
1/8 l. water
125 gr suiker (kristalsuiker is prima, maar als het er is neem ik lichtbruine basterd)
25 gr reuzel of roomboter
125 gr bloem
2 eieren
2 tl kaneel of gemalen anijs
Water, suiker en reuzel aan de kook brengen, suiker moet oplossen. Af laten koelen. Kaneel of anijs door de bloem roeren en dan zeven en roeren door het suikerwater. Eieren (breken en) er doorheen roeren, tot je een glad beslag hebt dat makkelijk van de lepel loopt.
IJzer invetten en bakken maar.
Eventueel rollen om de steel van een houten lepel.
Bij mij komen er geen vanillesuiker en/of citroenrasp aan te pas (bij Vegter geloof ik wel).
Ik eet ze ook niet met slagroom. Wel bij een niet te droge champagne of crémant
Deze had oma, een Grossag, want als echte Achterhoeker haalde je elektrische apparaten 'bij de mof'.
Ik had eerst zo'n ijzer voor op de vlam, wat een gedoe!
Sinds een paar jaar heb ik ook een elektrische Duitse, een Cloer.
En ieder jaar dus weer een beetje
Alleen de naam klinkt hetzelfde. De koekjes zijn anders
Van de oude Grossag
Van de Cloer
Bijzonder! De knijpertjes en nieuwjaarsrolletjes zijn typisch voor Noord- en Oostnederland. Zijn die ijzerkoekjes echt traditioneel voor Vlaardingen? En waar smaken ze naar?quote:Op vrijdag 30 december 2011 22:57 schreef mazaru het volgende:
In Vlaardingen heb je ijzerkoekjes.
Alleen de naam klinkt hetzelfde. De koekjes zijn anders
[ afbeelding ]
Ja, die ijzerkoekjes zijn echt Vlaardings.quote:
[..]
Bijzonder! De knijpertjes en nieuwjaarsrolletjes zijn typisch voor Noord- en Oostnederland. Zijn die ijzerkoekjes echt traditioneel voor Vlaardingen? En waar smaken ze naar?
Ze zijn wat dikker dan jullie kniepertjes, maar ook echt geweldig lekker!
Het recept:
250 gram zachte boter
125 gram bruine basterdsuiker
125 gram witte basterdsuiker
400 gram fijne (Zeeuwse) bloem, gezeefd
een 1/2 ei, losgeklopt
1 tl kaneel
snuf zout
Ze zijn zacht aan de binnenkant, zoet met een kaneelsmaak. Met een krokant korstje.
En ze worden gebakken op een ijzeren plaat, maar niet zomaar een ijzeren plaat hoor. Een echte ijzerkoekjesplaat.
Ik ben al tijden op zoek naar zo'n oudequote:
erikkll, misschien mag je oma's ijzer wel lenen! Ik heb mijn eigen ijzer moeten kopen.
Deze had oma, een Grossag, want als echte Achterhoeker haalde je elektrische apparaten 'bij de mof'.
[ afbeelding ]
Erasmo, kijk eens op de duitse ebay. Grossag hörncheneisen is dacht ik de handigste zoekterm. Al zullen er vast ook wel andere merken staan. Die ouderwetse ijzers zijn lekker zwaar.
Hier hebben we afgelopen week kniepertjes gebakken, rolletjes wilde ik vanmiddag nog maken.
Recept:
Kniepertjes:
1 kg bloem
1 pond suiker
1 pond witte basterdsuiker
6 eieren
4 ons roomboter
4 zakjes vanillesuiker
1. eieren en suiker kloppen
2. gesmolten boter erbij + vanillesuiker
3. meel erdoor. Flink laten afkoelen!
4. bolletjes draaien en bakken maar!
Rolletjes:
1/4 pond boter
2 eieren
1/2 pond bloem
1/2 pond suiker + 1 vanillesuiker
1. suiker + eieren + kopje warm water in kom
2. boter smelten en erdoor
3. afkoelen
4. bloem erdoor
5. bakken maar!
Laatst zelf ook eens geprobeerd met zo'n goedkoop ijzer van Blokker maar dat was niet echt een succes..die van m'n oma zijn altijd heerlijk! Kniepertjesbakkers, haal je ijzer vast onder het stof vandaan en vet 'm in!
Ja, dan hebben de enzymen in het deeg tijd om het deeg op smaak te krijgen, langzamer gegist brood smaakt ook beterquote:
Vraag aan de mensen die de knijpertjes uit bolletjes bakken. Worden ze beter als je ze een nacht van te voren koel wegzet? (Deden mijn opa en oma.)
lekker <3 typisch vlaardings, net zoals haringkoekjes ( volgens mij ook zoals de ijsmoppen typisch zijn voor maassluis, maar dat weet ik niet helemaal zeker)quote:
In Vlaardingen heb je ijzerkoekjes.
Alleen de naam klinkt hetzelfde. De koekjes zijn anders
[ afbeelding ]
zelf maken en bakken. ik neem ze ook wel eens mee van jan boer als kadootje voor bij de koffie.
Molendijk in de Groen van Prinsterstraat heeft de lekkerste ijzerkoekjes. Maar Jan Boer is ook wel goed hoor.quote:Op zondag 30 december 2012 18:23 schreef RandomMoron het volgende:
[..]
lekker <3 typisch vlaardings, net zoals haringkoekjes ( volgens mij ook zoals de ijsmoppen typisch zijn voor maassluis, maar dat weet ik niet helemaal zeker)
zelf maken en bakken. ik neem ze ook wel eens mee van jan boer als kadootje voor bij de koffie.
maar de gewone kniepertjes eet ik eigenlijk nooit.
Ik denk dat ik die traditie ook maar eens ga oppaken, even in kringlopen en op rommelmarkten zoeken naar een ijzerenkniepertjespan
Ze waren weer lekker overigens
Zou je met dat ding ook stroopwafels kunnen maken?quote:
Ik heb 'm indertijd bij de MediaMarkt gekocht, toen ze net het eerste filiaal in R'dam geopend hadden. Geen idee of ze zoiets nog hebben. Maar bij Bol hebben ze twee uitvoeringen, ik heb deze.
Ze waren weer lekker overigens
- Pond patentbloem
- 400g witte basterdsuiker
- 4 eieren
- halve pond boter
- 2 zakjes vanille suiker.
Voor de rolletjes komt er een kopje water bij door. In totaal bakken we elk jaar 3 tot 4 van deze batches.
[ Bericht 35% gewijzigd door Mord_Sith op 19-07-2015 12:53:07 ]
Dit jaar ga ik voor het eerst ook de oudjaarsversie maken, met deegballetjes. Dus heb ik een waarschuwing ingesteld in mijn electronische agenda, zodat ik het deeg een nachtje kan laten rusten. Ik ga voor Cattie's recept, al ziet dat van derLudolf er ook goed uit.
Ik geloof dat mijn opa ook altijd wat jonge jenever door het balletjesbeslag deed. Maar misschien was dat alleen maar een verkapte reden om een extra glaasje te kunnen nemen
Welnee!quote:
De platte wafels zijn de oudjaarsversie (het jaar is verstreken), de opgerolde de nieuwjaarsversie (het jaar moet zich nog ontrollen).
De platte maken ze in Drenthe, de opgerolde in Twente! Als ik mijn familie versus schoonfamilie mag geloven tenminste...
Niet geloven die (schoon)familie van jou. Hier in Drenthe bakken we ze allebei en ook spekkedikkenquote:Op dinsdag 15 december 2015 15:17 schreef Scarlet_Dragonfly het volgende:
[..]
Welnee!
De platte maken ze in Drenthe, de opgerolde in Twente! Als ik mijn familie versus schoonfamilie mag geloven tenminste...
Ik zet ze de hele kom altijd uurtje in de koelkast. Dan is het koud/hard genoegquote:
Schopje! Het is weer tijd om kniepertjes op de agenda te zetten.
Dit jaar ga ik voor het eerst ook de oudjaarsversie maken, met deegballetjes. Dus heb ik een waarschuwing ingesteld in mijn electronische agenda, zodat ik het deeg een nachtje kan laten rusten. Ik ga voor Cattie's recept, al ziet dat van derLudolf er ook goed uit.
Ik geloof dat mijn opa ook altijd wat jonge jenever door het balletjesbeslag deed. Maar misschien was dat alleen maar een verkapte reden om een extra glaasje te kunnen nemen
wij maken juist in de kop van Drenthe(bijna Groningen) alleen de rolletjes. Eten we zowel voor als na de jaarwisseling heerlijk van.quote:
[..]
Welnee!
De platte maken ze in Drenthe, de opgerolde in Twente! Als ik mijn familie versus schoonfamilie mag geloven tenminste...
Ik geloof ook niet zo in Drenthe versus Twente. Ken uit allebei de provincies mensen die de platte wafels voor 31 december maken en de rolletjes voor 1 januari. Zoals het in de Achterhoek ook gaat/ging.
Mijn oma vertelde dat ze vroeger op 1 januari met een stel rolletjes in een servet naar de familieleden werd gestuurd om ze de beste nieuwjaarswensen over te brengen.
Een keer raden waar mijn recept weg komtquote:
Uit nostalgie/familietraditie ga ik toch eerst de methode van mijn opa proberen.
Nog nooit gehoord, maar wat leukquote:Mijn oma vertelde dat ze vroeger op 1 januari met een stel rolletjes in een servet naar de familieleden werd gestuurd om ze de beste nieuwjaarswensen over te brengen.
Maar lang leve de doorgegeven traditie!
ik denk dat het gewoon is wat men het lekkerst vindtquote:
Zie nu het bericht van Nizno. Misschien dat het plaatselijk ook wel verschilt.
Mam en oma maken al jaren de rolletjes. Kniepertjes is geen van de kinderen en kleinkinderen gek op dus ja. Dan kies je rolletjes
Vreemde logica ik eet bijvoorbeeld ook sushi en ik woon niet in Japanquote:
Nog nooit op maar ik woon ook niet in het oosten
Lachen zeg dat er een topic over is Zal eens vragen of mijn moeder ze nog gaat maken(die heeft het al jaren niet meer gedaan). Mijn vrouw kent het mogelijk niet eens, zeker niet als een traditie. Nog maar even navragen.
Over de rol of platte ken ik ook de traditie niet. Mijn moeder maakte ze beide. Maar bij mijn oma kwamen de rollen wel tevoorschijn na de jaarwisseling.
Zeker! Ben sinds een aantal jaar begonnen met oliebollen bakken. Dat deed mijn opa ook altijd, voor de hele familie. En dan vrienden/kennissen van (klein)kinderen konden ook oliebollen krijgen als ze meer even in de schuur kwamen kijken/praatje maken en een borrel drinken. Hele huis vol met emmers beslag, één zoete inval daar.quote:
Maar lang leve de doorgegeven traditie!
Enige wat daar van over is, is het recept.
Aha. Maar je gebruikt geen gist en je kneed het niet heel lang, dan heb je toch eigenlijk niets met gluten te maken?quote:
Ik las net dat mijn opa zo gek nog niet was met zijn jenever in het balletjesdeeg. Heston Blumenthal gebruikt wodka in (taart)deeg omdat het glutenvorming tegengaat, zo houdt hij het deeg krokant maar wel goed hanteerbaar.
Overigens heb je geen gist nodig voor glutenvorming in deeg met tarwemeel, water is genoeg om glutenvorming te bewerkstelligen.
Geef mij maar gewoon een lekkere oliebol.
Of gewoon allebeiquote:
Wij zeeuwen eten dit niet, nog nooit van gehoord.
Geef mij maar gewoon een lekkere oliebol.
(Omdat ik geen brandewijn in huis had heb ik Marc de Gewürztraminer gebruikt
Zou opa vast niet erg vinden. Balletjes staan nu afgedekt in de schuur te wachten tot morgenochtend.)[ Bericht 37% gewijzigd door Macka66 op 30-12-2015 14:28:00 ]
Bravo!quote:
Opa Macka had gelijk. Heerlijk knapperige en brosse kniepertjes. Ziet u wel.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Zeer tof leuk topic zeg! Ik had nog nooit van kniepertjes gehoord, maar nu heb ik zelf zin om ze te maken!
Kids hebben kleurstof gebruikt. Was leuk
Smaak is hetzelfde gebleven maar de kleur ziet er wat vreemd uit
Zal even de foto's zoeken.
Kleurstofjes in het beslag...
Ik had in de zomer een heeeeeeel mooi ijzer gekocht. Roze, paste nog mooier bij de rode kleurstof die roze bleef
Normale rolletjes
Gekleurde rolletjes
we hebben ook rolletjes niet gerold, dat zijn geen knijpertjes aangezien die van deeg zijn en niet van vloeibaar beslag.
[ Bericht 14% gewijzigd door Nizno op 31-12-2015 16:04:30 ]
Huh? Knieperties van beslag ipv deeg?quote:Op donderdag 31 december 2015 15:56 schreef Nizno het volgende:
owww ja, de 29e ook gedaan
Kids hebben kleurstof gebruikt. Was leuk
Smaak is hetzelfde gebleven maar de kleur ziet er wat vreemd uit
Zal even de foto's zoeken.
Kleurstofjes in het beslag...
[ afbeelding ]
Ik had in de zomer een heeeeeeel mooi ijzer gekocht. Roze, paste nog mooier bij de rode kleurstof die roze bleef
[ afbeelding ]
Normale rolletjes
[ afbeelding ]
Ik ga ze straks ook maken en uitdelen in de buurt
rolletjes. maken we al jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaren van vloeibaar beslag.quote:
[..]
Huh? Knieperties van beslag ipv deeg?
Ik ga ze straks ook maken en uitdelen in de buurt
Wat grappig, nooit gezien. 'Wij' maken ze al jaren van bolletjes deeg.quote:
[..]
rolletjes. maken we al jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaren van vloeibaar beslag.
hmm... nee knijpertjes bakken familieleden van deeg, wij rolletjes van beslag... Geen idee of het ook echt zo hoort...quote:
[..]
Wat grappig, nooit gezien. 'Wij' maken ze al jaren van bolletjes deeg.
En ik heb ook nog een foto van de grote pan met normaal ongekleurd beslag trouwens.
Bij mijn achterhoekse opa en oma werden de platte oudjaars kniepertjes van deegbollletjes gemaakt, en de opgerolde nieuwjaars kniepertjes van een vloeibaar beslag.
niet elke kleur bleef even goed plakken na het bakken. Paars werd na gewoon de normale tijd bakken gewoon alsof het rolletje te lang had gebakken.quote:
Nizno, wat leuk die kleurtjes!
Bij mijn achterhoekse opa en oma werden de platte oudjaars kniepertjes van deegbollletjes gemaakt, en de opgerolde nieuwjaars kniepertjes van een vloeibaar beslag.
Qua smaak was het dus echt prima
helaas heeft mn ijzer wat kuren... de buitenrand word sneller bruin en de binnenkant moet dan nog wat doorgaren.... maar goed die gaat al 5 jaar mee ofzo en was echt een hele goedkope bij de blokker
ik zag laatst ergens botergaletten liggen in de winkel.... eens uitvogelen of we die ook in zon ijzer kunnen creeeren
Uit de erfenis van mama Macka heb ik het boek 'Potdeurmekaore, oude Achterhoekse gerechten en eetgewoonten' geplukt. Daar staat een recept in voor Jaarskoken (opgerold), en er onder een voor Knieperkes (plat). Het recept voor knieperkes is welbekend (balletjesdeeg), maar het recept voor jaarskoken deed mij enigzins opkijken. Er gaan donkerbruine suiker, stroop, anijs en kaneel (tegelijkertijd) door het beslag en er wordt een rond wafelijzer gebruikt, terwijl bij de knieperkes een knieperkesijzer wordt gebruikt. Niet dat ik me er iets van aan ga trekken bij het bakken, maar ik ben wel benieuwd waarom het verschil tussen de ijzers gemaakt wordt. Iemand een idee?
Daar hoort niequote:
[..]
rolletjes. maken we al jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaren van vloeibaar beslag.
daar is heerlijk.quote:
Al jaren met vloeibaar beslag en al jaren een groot succes.
even opgezocht
quote:Drents recept voor rolletjes (90-100 stuks)
http://www.nieuwjaarsrolletjes.nl/recept-rolletjes.html
- 2 eieren
- 250 gram roomboter (laten smelten, maar niet bruisen)
- 500 gram gezeefde bloem (liefst Koopmans kristalbloem)
- 500 gram witte basterdsuiker
- 4 pakjes vanillesuiker
- 2 eetlepels anijspoeder
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
- iets zout
- 3 dl. koud water
De basterdsuiker, vanillesuiker, anijspoeder, zout en de eieren mixen. De boter licht smelten en er bij voegen. Gezeefde bloem er doorheen roeren en water toevoegen tot het beslag ongeveer de dikte heeft van vla (ongeveer 3 dl. water gebruiken). Met een eetlepel het beslag in het wafelijzer scheppen en ongeveer 45 seconden laten bakken. Het wafeltje met een (houten) vork uit het ijzer halen en direct om een stokje rollen. Goed laten afkoelen zodat het rolletje knapperig wordt.
[ Bericht 27% gewijzigd door Nizno op 29-12-2016 20:25:27 ]
Het recept word niemand het ook mee eensquote:
[..]
daar is heerlijk.
Al jaren met vloeibaar beslag en al jaren een groot succes.
even opgezocht
[..]
Edit: ik lees nu trouwens pas dat dat vloeibare voor rolletjes was, niet voor kniepertjes
Rolletjes maak ik ook van een beslag ja.quote:
Ontopic, ben ook echte fan van knieperties. Gebruik altijd het volgende recept
- Pond patentbloem
- 400g witte basterdsuiker
- 4 eieren
- halve pond boter
- 2 zakjes vanille suiker.
Voor de rolletjes komt er een kopje water bij door. In totaal bakken we elk jaar 3 tot 4 van deze batches.
Voor kerst geen tijd. Gister heeft mijn Ma met d'r zus zitten bakken. Heb wel al het deeg gemaakt. Ideaal zo'n Kichenaid. Ik heb twee komen rolletjes beslag en een kom kniepertjes deeg gemaakt en toen had ik geen tijd meer.dat stond er ook gewoon hoorquote:
Edit: ik lees nu trouwens pas dat dat vloeibare voor rolletjes was, niet voor kniepertjes Rolletjes maak ik ook van een beslag ja.
Oud Drents recept van oma:
Knieperties
500 gr. bloem
250 gr. witte basterdsuiker
250 gr. kristalsuiker
200 gr. roomboter
Eetlepel vanillesuiker
3 eieren
1 citroen
Dit ja...quote:
Op Maar niet zo hard zeggen... ze zijn namelijk allemaal voor mij..!
Ja ho eens evenquote:Op vrijdag 30 december 2016 10:52 schreef Zolderkamer het volgende:
[..]
Dit ja...
Maar niet zo hard zeggen... ze zijn namelijk allemaal voor mij..!
Jij zit al die Groningse Metworst ook al te hoarden.
quote:
[..]
Ja ho eens even
Jij zit al die Groningse Metworst ook al te hoarden.
Sorry... ik zal overgaan op eierballen... 
Kunnen we niet gewoon delen, er is genoeg voor twee? Eierballen zijn ook wel nomnomquote:
[..]
Dat moet ook wel lukken... ik eet snel...quote:
[..]
Kunnen we niet gewoon delen, er is genoeg voor twee? Eierballen zijn ook wel nomnom
Schrokopquote:
[..]
Dat moet ook wel lukken... ik eet snel...
Die zijn ook lekker jahquote:
Stamppot eierballen met spekkedikken...quote:
quote:
[..]
Stamppot eierballen met spekkedikken...
Dit mist Chorizo.
En broccoli...quote:
Gelukkig wel ja...
quote:
[..]
En broccoli...
Gelukkig wel ja...
Back ontopic. Spekkedikken
Dat je dat nog niet hebt gedaan. Ga je schamenquote:
Schopje! Hoogste tijd om het kniepertjesijzer weer op te zoeken.
Wel heb ik een recept opgedoken, uit een Achterhoeks kookboek. Voor joorskoken, de opgerolde variant is dat.
500 g bloem
250 g boter
250 g donkerbruine basterdsuiker
125 g stroop
30 g gemalen anijs
4 eieren
2 tl kaneel
2 el kristalsuiker
zout
water
spekzwoerd of boter voor invetten van het ijzer
Boter smelten. Eieren met kristalsuiker loskloppen, basterdsuiker er bij. Bloem en boter in kleine hoeveelheden er door roeren, daarna de stroop, vervolgens ook kaneel, anijs en wat zout. Water toevoegen totdat het beslag de dikte heeft van yoghurt oid.
Oprollen na het bakken.
jaarlijkse traditie Ik volg al jaren dit recept, wat identiek is aan het recept dat mijn opa en oma tig jaar geleden gebruikten.
Van het weekend maar weer aan de bak. Ik overweeg onder het afdakje bij de voordeur te gaan staan bakken, aangezien het binnen zo ontzettend stinkt na het bakken.
https://nos.nl/googleamp/(...)jes-is-failliet.html
Zijn ze al eerder geweest.. en zal ook wel weer overgenomen/doorgestart worden..quote:
Even een berichtje tussendoor, hou je ijzer toch maar in ere want Vegter is failliet:
https://nos.nl/googleamp/(...)jes-is-failliet.html
Die van vegter zijn toch niet te etenquote:
Even een berichtje tussendoor, hou je ijzer toch maar in ere want Vegter is failliet:
https://nos.nl/googleamp/(...)jes-is-failliet.html
Goede kick
Ware foodporn:
Vond de rolletjes net wel lekkerquote:Op donderdag 22 februari 2018 07:06 schreef derLudolf het volgende:
[..]
Die van vegter zijn toch niet te eten
Die bakte altijd knieperties voor oud en nieuw.
Heb het zelf nooit geprobeerd, maar weet nog wel dat oma altijd de plaat met reuzel insmeerde. Want dat was beter. Zal wel met de hitte te maken hebben.
30 december gaan de ijzers weer aan.quote:Op vrijdag 14 december 2018 21:25 schreef Macka66 het volgende:
Schop! Tijd om de ijzers weer op te duikelen of aan te schaffen, en de bakmiddag te plannen. Ik bak dit jaar met twee ijzers, want op Ebay kleinanzeichen vond ik een fraaie oude stekker voor oma's Grossag!
Nog steeds erg blij dat ik een jaartje of 4 geleden een ijshoorntjes ijzer op de kop heb getikt voor 7,50.
Die werkt als een tierelier.
[ Bericht 46% gewijzigd door Macka66 op 17-12-2018 10:40:15 ]
Dus zit ik nu aan tafel de eerste batch kniepertjes te bakken met mijn Cloer, en morgen doe ik batch twee. Want geen oud & nieuw zonder kniepertjes!
Kan je ook stroopwafels makenquote:Op zaterdag 15 december 2018 19:28 schreef Nizno het volgende:
[..]
30 december gaan de ijzers weer aan.
Nog steeds erg blij dat ik een jaartje of 4 geleden een ijshoorntjes ijzer op de kop heb getikt voor 7,50.
Die werkt als een tierelier.
kan wel, doe ik alleen nietquote:
[..]
Kan je ook stroopwafels maken
🙄quote:
[..]
Kan je ook stroopwafels maken
Mensen, ik blijk behalve in het bezit van kniepertjes DNA ook familie te zijn van de Vlaardingse IJzerkoekies (her)ontdekster Daatje de Koe! Linksonder oma Macka, rechtsonder (Alida) Daatje de Koe.
*snif* *diep ontroerd*
[ Bericht 29% gewijzigd door Macka66 op 19-08-2019 19:01:03 ]
Wat een geweldig DNA. Daarmee moet je wel meedoen aan Heel Holland Bakt.quote:
https://imgshare.io/image/ZDy66
Mensen, ik blijk behalve in het bezit van kniepertjes DNA ook familie te zijn van de Vlaardingse IJzerkoekies (her)ontdekster Daatje de Koe! Linksonder oma Macka, rechtsonder (Alida) Daatje de Koe.
*snif* *diep ontroerd*
Hoi FEE, bakken jullie met ons mee?
Ik had hier eigenlijk nog nooit van gehoordquote:
Bedankt voor het verhuisbericht.
Hoi FEE, bakken jullie met ons mee?
Is dit iets wat newbies ook kunnen?
Als je een kniepertjesijzer hebt welquote:
Is dit iets wat newbies ook kunnen?
In het noorden bakt iedereen ze. Ook mensen die normaal alleen uit potjes of met zakjes kokenDie dus. Daarvan heb ik er twee. Of ik heb er een en m'n ouders. Die van mij er bij gekocht voor spekkedikken
Een recept voor kniepertjes is
250gram boter
4 eieren
400g witte basterdsuiker
pond patentbloem
zakje vanillesuiker
Boter (op kamertemperatuur of iets daar boven) mengen met de suiker, dan de eieren een voor een toevoegen. Na toevoegen van elk ei paar minuten mixen, en dan de (gezeefde) bloem toevoegen.
Even half uurtje in de koelkast laten staan en het is klaar voor gebruik.
Wil je rolletjes maken dan voeg je 100mL water toe en hoeft het niet in de koelkast te staan.
Even ter opwarming alvast gebakken: Vlaardingse ijzerkoekjes.
Dit was poging 1. Ze zijn erg lekker, maar niet zo knapperig als kniepertjes. Toch zeer voor herhaling vatbaar!
IJzerkoekjes horen inderdaad zacht en boterig te zijn. Ziet er wel goed uit.. Ik ben jaloers, ik moet altijd uitkijken dat ik ze niet óf verbrand óf laat uitlopenquote:
https://imgur.com/gallery/NPNW8KI
Even ter opwarming alvast gebakken: Vlaardingse ijzerkoekjes.
Dit was poging 1. Ze zijn erg lekker, maar niet zo knapperig als kniepertjes. Toch zeer voor herhaling vatbaar!
Die zijn veel dikker dan kniepertjes. Bak je ze maar van één kant dus?quote:
https://imgur.com/gallery/NPNW8KI
Even ter opwarming alvast gebakken: Vlaardingse ijzerkoekjes.
Dit was poging 1. Ze zijn erg lekker, maar niet zo knapperig als kniepertjes. Toch zeer voor herhaling vatbaar!
Je draait ze om tijdens het bakken.quote:
[..]
Die zijn veel dikker dan kniepertjes. Bak je ze maar van één kant dus?
quote:
Knieperkes was het antwoord op een van de vragen bij Twee Voor Twaalf van afgelopen vrijdag. Dankzij dit topic had ik de vraag goed
Alleen werd me uit de vraag nou niet echt duidelijk of ze nou kniepertjes of rolletjes wilden horen... Lag niet aan mij, want m'n ouders hadden ook iets van "wat willen ze nou horen"
Ja, nou je het zegt. Hoe heten die rolletjes dan?quote:
[..]
Alleen werd me uit de vraag nou niet echt duidelijk of ze nou kniepertjes of rolletjes wilden horen... Lag niet aan mij, want m'n ouders hadden ook iets van "wat willen ze nou horen"
nieuwjaars rolletjesquote:
[..]
Ja, nou je het zegt. Hoe heten die rolletjes dan?
27 dec gaan de ijzers weer aan en het beslag weer veranderen in rolletjes.
Ah, ok. Dat was genoemd in de vraag. Dus dan was kniepertjes het enige juiste antwoord, in welk dialect dan ook.quote:
heb het niet gezien dus geen idee, maar ik geloof je directquote:
[..]
Ah, ok. Dat was genoemd in de vraag. Dus dan was kniepertjes het enige juiste antwoord, in welk dialect dan ook.
Rolletjesquote:
[..]
Ja, nou je het zegt. Hoe heten die rolletjes dan?
Ga je geen kniepertjes bakken?quote:
[..]
nieuwjaars rolletjes
27 dec gaan de ijzers weer aan en het beslag weer veranderen in rolletjes.
quote:
nee ik vind rolletjes lekkerder
Ik heb het omgekeerdequote:
Daarmee krijg je een hele stapel, ik gebruik altijd:quote:
https://www.bol.com/nl/p/(...)er/9000000011157667/
Die dus. Daarvan heb ik er twee. Of ik heb er een en m'n ouders. Die van mij er bij gekocht voor spekkedikken
Een recept voor kniepertjes is
250gram boter
4 eieren
400g witte basterdsuiker
pond patentbloem
zakje vanillesuiker
Boter (op kamertemperatuur of iets daar boven) mengen met de suiker, dan de eieren een voor een toevoegen. Na toevoegen van elk ei paar minuten mixen, en dan de (gezeefde) bloem toevoegen.
Even half uurtje in de koelkast laten staan en het is klaar voor gebruik.
Wil je rolletjes maken dan voeg je 100mL water toe en hoeft het niet in de koelkast te staan.
175 gram bloem
50 gram roomboter (gesmolten)
125 gram witte basterdsuiker
1 ei
1 pakje vanille suiker
1-2 eetlepels water
Valt wel mee hoeveel je hebt. Meestal bak ik dat twee keer. En dan ook nog een keer rolletjes.quote:
[..]
Daarmee krijg je een hele stapel, ik gebruik altijd:
175 gram bloem
50 gram roomboter (gesmolten)
125 gram witte basterdsuiker
1 ei
1 pakje vanille suiker
1-2 eetlepels water
We kunnen bijna beginnen!
Picsquote:
Eerste batch deeg moet nog kwartiertje in de koelkast, het ijzer staat klaar.
We kunnen bijna beginnen!
Imgur doet kutquote:
Ja dus? Uploojen die handelquote:
Bak je trouwens nu al voor oud en nieuw? Of proefbatch?
Proefbatch wil ik het niet noemen. Gewoon, omdat het lekker is. Die eet je nu de hele tijd bij de koffie en zo, niet alleen op oudjaarsdag.quote:
[..]
Ja dus? Uploojen die handel
Bak je trouwens nu al voor oud en nieuw? Of proefbatch?
Klinkt legitiemquote:
[..]
Proefbatch wil ik het niet noemen. Gewoon, omdat het lekker is. Die eet je nu de hele tijd bij de koffie en zo, niet alleen op oudjaarsdag.
Nog overige achterhoekers/twentenaren hier die mij aan een recept kunnen helpen? Ik kan mij herinneren dat ik ze vroeger at met een lichte kaneelsmaak.
https://www.smulweb.nl/recepten/kniepertjesquote:
Ik heb een ijzer gekocht
Nog overige achterhoekers/twentenaren hier die mij aan een recept kunnen helpen? Ik kan mij herinneren dat ik ze vroeger at met een lichte kaneelsmaak.
Deze was perfect! Heb nu een nieuwe, maar op de een of andere manier gaat het daar net iets minder goed mee.quote:
Oma's kniepertjesijzer, met mooie bakelieten stekker.
[ afbeelding ]
Die van het plaatje van Macka had mijn moeder ook, geen idee of ze die meeverhuisd heeft.
Dat oude ijzer moet ik maar eens een mooi plekje voor bedenken, in een nieuw huis.
quote:
Ik heb een ijzer gekocht
Nog overige achterhoekers/twentenaren hier die mij aan een recept kunnen helpen? Ik kan mij herinneren dat ik ze vroeger at met een lichte kaneelsmaak.
Boter rustig smelten, dan met suiker mixen.quote:
Ontopic, ben ook echte fan van knieperties. Gebruik altijd het volgende recept
- Pond patentbloem
- 400g witte basterdsuiker
- 4 eieren
- halve pond boter
- 2 zakjes vanille suiker.
Voor de rolletjes komt er een kopje water bij door. In totaal bakken we elk jaar 3 tot 4 van deze batches.
Dan ei voor ei toevoegen. Na elk ei paar minuten mixen. Dan de bloem (gezeefd) beetje bij beetje toevoegen. Niet teveel mixen.
Kaneel kun je dan zelf na smaak wel toevoegen.
)het zijn in elk geval rond de 1000 rolletjes geworden dit jaar
nog niet alle bakkers compleet, er mmisten nog een paar kinderen en hun moeders
Eet je ze eigenlijk zo naturel, of gevuld met slagroom ofzo?
een kleine greep van de vele rolletjes
kan beiden, ik heb soms geen zin in slagroom, dan eet ik ze naturel, en soms doe ik er slagroom in, soms er op, en soms ook gewoon scheppen door de slagroom heenquote:
Wat gaaf
Eet je ze eigenlijk zo naturel, of gevuld met slagroom ofzo?
Ziet er goed uit op die tweede foto zeg! Gaaf!quote:
[..]
kan beiden, ik heb soms geen zin in slagroom, dan eet ik ze naturel, en soms doe ik er slagroom in, soms er op, en soms ook gewoon scheppen door de slagroom heen
En klinkt erg lekker
maar van de 7 kinderen waren 6 fanatiek aan het bakken, leeftijd 6 jaar en ouder.
van de volwassenen allemaal wel wat gedaan
en hoe de jeugd er op mee op groeit. geen enkele brandblaar.
Kniepertjeslab. Jongste spruit ingewijd in de traditie. Zij mocht met mijn Cloer ijzer, ik met de Tomado die ik van mijn moeder heb georven. Die Tomado is vast heel goed voor ijshoorntjes, maar mooie dunne kniepertjes krijg je er helaas niet uit
Links Cloer (anijs) en rechts Tomado (kaneel).
http://imgur.com/gallery/PcgQCvx
[ Bericht 14% gewijzigd door Macka66 op 31-12-2019 14:58:46 ]
Wat gezellig! Ik ben blij dat mijn jongste dit jaar mee wilde bakken, want het is hier in Den Haag niet echt Kniepertjes land.quote:
...
nog niet alle bakkers compleet, er mmisten nog een paar kinderen en hun moeders
doe je dat aan het aanrecht?quote:
http://imgur.com/gallery/LaPn1gy
Kniepertjeslab. Jongste spruit ingewijd in de traditie. Zij mocht met mijn Cloer ijzer, ik met de Tomado die ik van mijn moeder heb georven. Die Tomado is vast heel goed voor ijshoorntjes, maar mooie dunne kniepertjes krijg je er helaas niet uit
Links Cloer (anijs) en rechts Tomado (kaneel).
http://imgur.com/gallery/PcgQCvx
is zittend aan een tafel niet veel lekkerder werken?
nu bedenk ik me dat wij met de rolletjes moeten rollen dus daarom de tafel 'nodig' hebben, misschien is dat bij kniepertjes helemaal niet handig.
En om ze dunner te krijgen, goed aandrukken de eerste 10 seconden
is een heerlijke traditie die ontstaan is. vroeger bakten oma en mam en deden mn jongste oompje ik en mn zus wel eens een mislukte poging... maar de laatste jaren dat oma nog kon bakken werden wij serieuzes en deden mn nichtjes ook mee. Toen oma het niet meer redde om naar mams huis te komen gingen we na het bakken met de kinderen kleinkinderen en achterkleinkinderen die meegebakken hadden altijd ff langs na die tijd om rolletjes te brengen.quote:
[..]
Wat gezellig! Ik ben blij dat mijn jongste dit jaar mee wilde bakken, want het is hier in Den Haag niet echt Kniepertjes land.
Nu gaan we al twee jaar niet meer langs maar toch zit het huis lekker vol.
Maar we eten de wafels wel op natuurlijk. Moet ook, want ze zijn zo groot dat ze niet in m'n bewaarblik passen.
Maar goed, bakken en dansen met de jongste was wel heel gezellig.
Geen rolletjes, dus we hoefden niet te zitten maar konden swingen aan het aanrecht.
Recept van vandaag was van oma uit Winterswijk: 500 gr suiker, 5 dl water, 250 gr roomboter, 1 ei, 500 gr bloem.
Helft op smaak gebracht met kaneel, andere helft met gemalen anijs.
ah nee das dan niet handigquote:
Als je dat Tomado ijzer aandrukt dan komen er scheuren in de kniepers. Ongeschikt.
lekker op smikkelen dusquote:Maar we eten de wafels wel op natuurlijk. Moet ook, want ze zijn zo groot dat ze niet in m'n bewaarblik passen.
lekker dansen kan idd niet aan tafel.quote:Maar goed, bakken en dansen met de jongste was wel heel gezellig.
Geen rolletjes, dus we hoefden niet te zitten maar konden swingen aan het aanrecht.
quote:Recept van vandaag was van oma uit Winterswijk: 500 gr suiker, 5 dl water, 250 gr roomboter, 1 ei, 500 gr bloem.
Helft op smaak gebracht met kaneel, andere helft met gemalen anijs.
quote:
Op 
(Ik moet sinds dit jaar helaas melkloos eten, dus mag ook geen roomboter meer.)
Ik vind er niks aan, zonde van de tijd en moeite.quote:
Een vraag: is er hier iemand die plantaardige margarine gebruikt in de kniepertjes, en is het resultaat echt lekker?
(Ik moet sinds dit jaar helaas melkloos eten, dus mag ook geen roomboter meer.)
Recept van mijn collega gekregen die haar oma bakte het altijd zo, zit ook andere recepten te vergelijken met die ik nu heb dus misschien kleine aanpassing.
Ik zag dat Rutger bakt vorig jaar nieuwjaarsrolletjes op z'n site had gezet en nu de kniepertjes
Tip haal floraplant boter te koop bij de AH die smaakt als boter maar is plantaardig maar super smaakquote:
Een vraag: is er hier iemand die plantaardige margarine gebruikt in de kniepertjes, en is het resultaat echt lekker?
(Ik moet sinds dit jaar helaas melkloos eten, dus mag ook geen roomboter meer.)
Ik heb het in een hele serie baksels getest en je proeft geen verschil met boter dus zeer goed alternatief. Niet goedkoop maar wel goed productquote:
Yess hij is binnen
Nee liet ze eerst afkoelen en daarna als ze afgekoeld en hard waren op de stapel. Daarvoor staat dat ene bordje er ook bijquote:
Leg je ze direct op een stapel? Dan worden ze slof, altijd even af laten koelen.
Die van mij zien er niet uit, het was wennen aan het gedrag van de Flora. Maar omdat ik mijn kniepertjes altijd met kaneel of anijs maak valt de smaak mee.
(Je moet toch wat als roomboter geen optie is.)
Ik ben zo blij dat ik niet het eerste de beste apparaat heb gekocht en eerst goed van alles gelezen! Heel fijn dit apparaatquote:
Heel mooi Goitske! Eer van je aankoop en je werk.
Die van mij zien er niet uit, het was wennen aan het gedrag van de Flora. Maar omdat ik mijn kniepertjes altijd met kaneel of anijs maak valt de smaak mee.
(Je moet toch wat als roomboter geen optie is.)
Die heeft toch ook een alarm functie wanneer hij denkt dat het baksel klaar is ?quote:
[..]
Ik ben zo blij dat ik niet het eerste de beste apparaat heb gekocht en eerst goed van alles gelezen! Heel fijn dit apparaat
Hoezo niet het "eerste de beste"?quote:
[..]
Ik ben zo blij dat ik niet het eerste de beste apparaat heb gekocht en eerst goed van alles gelezen! Heel fijn dit apparaat
Dit is toch het ding dat (in normale jaren) in alle winkels ligt? Prima ding hoor, daar niet van, maar is er zoveel keus op kniepertjesijzer gebied?
Het lampje gaat uit als hij denkt dat het klaar isquote:
[..]
Die heeft toch ook een alarm functie wanneer hij denkt dat het baksel klaar is ?
Deze valt wel in een hogere prijsklasse dan wat ik normaal had gekocht. Mijn collega heeft eentje die ongeveer 3 min per kniepertje nodig heeft. Deze kun je regulieren qua stand hoe heet hij moet ipv Aan/uit.quote:
[..]
Hoezo niet het "eerste de beste"?
Dit is toch het ding dat (in normale jaren) in alle winkels ligt? Prima ding hoor, daar niet van, maar is er zoveel keus op kniepertjesijzer gebied?
Als ik reviews lees zijn er genoeg die of heel langzaam zijn, die niet effen bakken etc
Mijn ouders hebben geloof ik deze; die geeft ook een belletje wanneer ze klaar zijnquote:
[..]
Het lampje gaat uit als hij denkt dat het klaar is
https://www.bol.com/nl/p/(...)1_44.53.ProductTitle
Toegegeven; het is een duur ijzer
Welke heb jij dan? Lijkt me een - spiekt even op de doos - Cloer 261. ¤34,95 volgens de sticker op de doos.quote:
[..]
Deze valt wel in een hogere prijsklasse dan wat ik normaal had gekocht. Mijn collega heeft eentje die ongeveer 3 min per kniepertje nodig heeft. Deze kun je regulieren qua stand hoe heet hij moet ipv Aan/uit.
Als ik reviews lees zijn er genoeg die of heel langzaam zijn, die niet effen bakken etc
Ik heb nooit bijgehouden hoe lang het duurt, totdat het lampje weer uit gaat.
https://www.expert.nl/clo(...)ebTwLchoCSkwQAvD_BwEquote:
[..]
Welke heb jij dan? Lijkt me een - spiekt even op de doos - Cloer 261. ¤34,95 volgens de sticker op de doos.
Ik heb nooit bijgehouden hoe lang het duurt, totdat het lampje weer uit gaat.
ik heb het bij gehouden omdat zij het vroeg maar er zit dus echt wel verschil tussen verschillende ijzers. Mijn nichtje heeft eentje van de action bijvquote:
[..]
Welke heb jij dan? Lijkt me een - spiekt even op de doos - Cloer 261. ¤34,95 volgens de sticker op de doos.
Ik heb nooit bijgehouden hoe lang het duurt, totdat het lampje weer uit gaat.
Dus steeds uit doen als het te heet werd (...als er rook vanaf kwam) en dan weer aan doen als het te veel afkoelde. Wat een gedoe 
Maar ze waren heerlijk. Ipv water zat er jenever door het beslag, dat moest volgens mijn moeder.
Die zijn een stuk duurder geworden danquote:
[..]
https://www.expert.nl/clo(...)ebTwLchoCSkwQAvD_BwE
Kniepertjes doe ik helemaal geen water bij. Rolletjes wel en dat van jenever heb ik vaker gehoordquote:
Afgelopen week met mijn moeder gemaakt met het oude knieperties ijzer van mijn oma. Dit betekent: zonder thermostaat
Ipv water zat er jenever door het beslag, dat moest volgens mijn moeder.
ik heel iets anders is bij mijn recept geen deegbal te krijgenquote:
[..]
Kniepertjes doe ik helemaal geen water bij. Rolletjes wel en dat van jenever heb ik vaker gehoord
Ik maak ook geen deegballetjes, heb wel wat beters te doen zegquote:
[..]
ik heel iets anders is bij mijn recept geen deegbal te krijgen
Ik schep met twee dessertlepels altijd iets uit de kom En weer naar FEEquote:
Kniepertjes!!!
Vriend wilt er graag stroop tussen
Bij kniepertjes balletjes draaien
Zo deed opoe het.
Kniepertjes maak ik ook met balletjesquote:
Bij rolletjes jenever er in
Bij kniepertjes balletjes draaien
Zo deed opoe het.
En de Nieuwjaarsrolletjes vloeibaar en bijvoorkeur om een buisje rollen dan worden ze mooier en kun je ze even laten liggen. Vorig jaar zonder gedaan maar met is echt beter voor je vingers
Wat zijn jouw kniepertjes mooi rond!quote:
[..]
Kniepertjes maak ik ook met balletjes
En de Nieuwjaarsrolletjes vloeibaar en bijvoorkeur om een buisje rollen dan worden ze mooier en kun je ze even laten liggen. Vorig jaar zonder gedaan maar met is echt beter voor je vingers
[ afbeelding ][ afbeelding ][ afbeelding ][ afbeelding ][ afbeelding ]
Thanks. Komt denk ik doordat ik balletjes draai bij de kniepertjes en geen vloeibaar beslag daarvoor gebruikquote:
[..]
Wat zijn jouw kniepertjes mooi rond!
De rolletjes zijn wel erg ruim, maar als voordeel dat ik ze met een gewone bus slagroom kan vullen 😜
die zijn idd met de nieuwe tuitjes van de slagroombussen wel te vullenquote:
[ afbeelding ]
De rolletjes zijn wel erg ruim, maar als voordeel dat ik ze met een gewone bus slagroom kan vullen 😜
Kniepertjes zijn ook niet met vloeibaar beslagquote:
[..]
Thanks. Komt denk ik doordat ik balletjes draai bij de kniepertjes en geen vloeibaar beslag daarvoor gebruik
Dat balletjes draaien vind ik maar nuttelozewerkverschaffing hoor, met twee lepels een beetje uit de kom halen gaat ook goed.
Klopt maar heel veel gebruiken het vloeibare voor kniepertjes want dan maak je en rolletjes en kniepertjes uit 1 beslag maar is ook omdat ze niet echt weten hoe het hoort. Ook veel mensem weten niet waarom je kniepertjes en nieuwjaarsrolletjes hebtquote:
[..]
Kniepertjes zijn ook niet met vloeibaar beslag
Dat balletjes draaien vind ik maar nuttelozewerkverschaffing hoor, met twee lepels een beetje uit de kom halen gaat ook goed.
Vanmiddag gebakkenJazeker. Iets meer richting eind van de maand ga ik ook nog wel weer bakken. En dan ook rolletjes. En nog een keer spekkedikken. Maar niet op oudjaarsdag, dan ben ik te druk met oliebollenquote:
Nou al? Bij ons gaat het knijpertjes ijzer pas oudejaarsdag aan.
Ik heb vandaag kniepertjes gebakken om alvast proef gedraaid met de kniepedtjes dus als ik het niet vergeet mee te nemen kan ik mijn collega's morgen blij maken.
https://www.instagram.com/p/CmtlF2FskwY/?igshid=MDJmNzVkMjY=
Flinke lading rolletjes en een mooi aantal kniepertjes
@Goitske die kniepertjes zien er mooi uit. Niet te blank.
Ik zit wel elke keer dat ik denk pfff kan beter 3 van die apparaten op een rijtje zetten. Vooral aangezien ik ze wel goed gebakken wil hebben.quote:
Gisteren ook lekker aan de slag geweest, familieaangelegenheid.
Flinke lading rolletjes en een mooi aantal kniepertjes
@:Goitske die kniepertjes zien er mooi uit. Niet te blank.
Vrijdag nieuwe lading incl nieuwjaarsrolletjes. Oudjaarsdag wil ik even naar mijn collega die gaan carbid schieten dus ook even wat meenemen
wij hebben één ijzer per persoon.quote:
[..]
Ik zit wel elke keer dat ik denk pfff kan beter 3 van die apparaten op een rijtje zetten. Vrijdag nieuwe lading incl nieuwjaarsrolletjes. Oudjaarsdag wil ik even naar mijn collega die gaan carbid schieten dus ook even wat meenemen
Met kniepertjes zou het wel kunnen om 2 of 3 ijzers te gebruiken.
Met rolletjes vind ik 1 echt genoeg, net genoeg tijd om wat te babbelen tussen het vullen en draaien door.
klopt dat lukt anders echt niet. Heb vorig jaar ook buisjes gekocht om ze om heen te rollen en koelen dan ook mooi vlot af als ze er omheen zitten dus dat is dan 2-3 rollen en dan tussendoor waar mogelijk buisjes er uit te trekkenquote:
[..]
wij hebben één ijzer per persoon.
Met kniepertjes zou het wel kunnen om 2 of 3 ijzers te gebruiken.
Met rolletjes vind ik 1 echt genoeg, net genoeg tijd om wat te babbelen tussen het vullen en draaien door.
Ga je de hele buurt voorzienquote:
Inmiddels had ik al een tweede lading kniepertjes gebakken. Moeders vanmiddag rolletjes. Ik ben net klaar met de spekdikken.
spekdikken is iets waar ik niet aan begin, denk iets van wat de boer niet kent enzo maar t trekt me gewoon echt nietquote:
Inmiddels had ik al een tweede lading kniepertjes gebakken. Moeders vanmiddag rolletjes. Ik ben net klaar met de spekdikken.
Nee altijd veel aanloop deze dagenquote:
bij onze houten stokkies moeten we de rolletjes er meteen afhalen idd anders zijn ze te hard om er nog heel af te krijgenquote:
Joh, niet miepen. Oprollen en direct stokje er uit. Beetje plagen die zintuigen
Ja en even een keer proberen is ook niet optimaal, aangezien het beter is een apart ijzer de gebruiken.quote:
[..]
spekdikken is iets waar ik niet aan begin, denk iets van wat de boer niet kent enzo maar t trekt me gewoon echt niet
tzt maar weer eens poffert makenquote:
[..]
Ja en even een keer proberen is ook niet optimaal, aangezien het beter is een apart ijzer de gebruiken.
Ooh heb je daar nog een goed recept van? Ik kan eigenlijk geen enkel recept vinden die de smaak weergeeft van m'n jeugdquote:
euh jaquote:
[..]
Ooh heb je daar nog een goed recept van? Ik kan eigenlijk geen enkel recept vinden die de smaak weergeeft van m'n jeugd
1 van de site van koopmans
en de andere kreeg ik bij de aankoop van mn poffertpandinges
[ Bericht 16% gewijzigd door Nizno op 28-12-2022 22:04:42 ]
Thanks ga ze eens bekijken, ik weet niet wat mijn ouders er mee deden begin ze bijna te verdenken van een scheut drankquote:
[..]
euh ja
1 van de site van koopmans
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
en de andere kreeg ik bij de aankoop van mn poffertpandinges
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
gewoon een scheut likeur er in en wat minder melkquote:
[..]
Thanks ga ze eens bekijken, ik weet niet wat mijn ouders er mee deden begin ze bijna te verdenken van een scheut drank
Ik krijg ze niet zo mooi rond, maar ze zijn goedgekeurd door kind
Niemand die ze er niet om eetquote:
[ afbeelding ]
Ik krijg ze niet zo mooi rond
Zo lang ze maar lekker zijn!quote:
[ afbeelding ]
Ik krijg ze niet zo mooi rond, maar ze zijn goedgekeurd door kind
Tradisie
@Sevenquote:Op zaterdag 31 december 2022 09:14 schreef Seven. het volgende:
Wat zijn de kansen om vandaag nog een Cloer te scoren bij Blokker
MediaMarkt bestel nu, afhalen vanaf 10.30 aangezien we in dezelfde woonplaats zitten
Oeh, mijn man is nu op jacht, ga hem direct bellen.quote:
[..]
@:Seven
MediaMarkt bestel nu, afhalen vanaf 10.30 aangezien we in dezelfde woonplaats zitten
Bak’n moar!
1/2 liter gekookt water
1 pakje echte boter
1/2 pond kristal suiker
1/2 pond bruine suiker
1 pond bloem
2 eieren kloppen
4x vanillesuiker
50gr anijszaad
Met name die halve liter kokend water en 50 gram anijszaad vind ik weird
maar ik moet wel zeggen dat ik nog nooit betere nieuwjaarsrolletjes heb gehad. Ik vervang anijszaad voor gemalen anijs, die hele zaden zijn niet handig in nieuwjaarsrolletjes.En ja, wij noemen ze nieuwjaarsrolletjes. Oftewel: niejoarsrolletjes. Vermoedelijk meer iets uit onze directe omgeving om het niet over kniepertjes te hebben (wel Achterhoek overigens).
Heel anders dan mijn receptquote:
Net m’n oma’s recept gehad:
1/2 liter gekookt water
1 pakje echte boter
1/2 pond kristal suiker
1/2 pond bruine suiker
1 pond bloem
2 eieren kloppen
4x vanillesuiker
50gr anijszaad
Met name die halve liter kokend water en 50 gram anijszaad vind ik weird
En ja, wij noemen ze nieuwjaarsrolletjes. Oftewel: niejoarsrolletjes. Vermoedelijk meer iets uit onze directe omgeving om het niet over kniepertjes te hebben (wel Achterhoek overigens).
4 eieren
450g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
½ pond boter
Pond patent bloem / type 405
Kopje lauw water voor rolletjes.
Anijs lijkt me echt niet lekker.
Gelukt?quote:
[..]
Oeh, mijn man is nu op jacht, ga hem direct bellen.
Kreeg een berichtje het nostalgische ijzer van mijn vader gaat niet zo goed mag ik die van jou even een paar uurtjes lenen als je hem niet meer nodig hebt. Ja hoor kom maar halen 🤣
En ook weer anders dan de mijnequote:
[..]
Heel anders dan mijn recept
4 eieren
450g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
½ pond boter
Pond patent bloem / type 405
Kopje lauw water voor rolletjes.
Anijs lijkt me echt niet lekker.
nieuwjaarsrolletjes
500 gram bloem
400 gram suiker
250 gram boter
2 eieren
2 zakjes vanille suiker
1 theelepel kaneel
Snuf zout
Beker warm water (let op evt meer of minder toevoegen
Kniepertjes
200 gram roomboter
400 gram kristalsuiker (ik las online dat je het beste half basterd half kristalsuiker kunt doen wordt hij minder hard)
500 gram bloem
2 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 theelepel kaneel
Snuf zout
Ja! Dankjewel voor de tip!quote:
quote:
[..]
Heel anders dan mijn recept
4 eieren
450g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
½ pond boter
Pond patent bloem / type 405
Kopje lauw water voor rolletjes.
Anijs lijkt me echt niet lekker.
Anijs is traditiegetrouw wel iets dat erin zou kunnen, maar die 50g leek me gewoon enorm veel. Dus nu ga ik voor 33g gemalen (heel potje
) maar bij m’n moeder ging dat ook altijd goed. Ik ga er gewoon voor .Ik ben benieuwd naar de anijs versie hoe die geworden is! Dus had het de nostalgische smaak of was het een moeder die sneaky het recept anders door gaf zodat die van haar altijd lekkerderquote:
[..]
Anijs is traditiegetrouw wel iets dat erin zou kunnen, maar die 50g leek me gewoon enorm veel. Dus nu ga ik voor 33g gemalen (heel potje
Vloeken in de kerk!quote:
Wil ze wel een keer zelf maken. Afgelopen weken ging er bijna dagelijks zo'n pak van die Vegters knijpertjes doorheen. Te verslavend.
Gefeliciteerdquote:
Mijn oma’s recept had er geen anijs in hoor.
Heerlijk! Anijs proef je wel maar overheerst niet als het eenmaal afgekoeld is.quote:
[..]
Ik ben benieuwd naar de anijs versie hoe die geworden is! Dus had het de nostalgische smaak of was het een moeder die sneaky het recept anders door gaf zodat die van haar altijd lekkerder
Ik heb m’n oma’s handgeschreven recept. En ook serieus golf van herinneringen toen ik het beslag eenmaal proefde. Zelfs radio Gelderland opgezet, luisterde zij altijd naar (wel echt ellendige kutmuziek, toen Belinda Kinnaer voorbij kwam vond ik het wel mooi geweest).
[ Bericht 5% gewijzigd door Seven. op 31-12-2022 18:14:50 ]
Gewoon makkelijk.quote:
Op Maar waar kom je aan zo'n apparaat om het zelf te maken? En waarmee doe je het, niet met een wafelijzer lijkt mij?
Mediamarkt, Blokker, Expert en dat soort zaken. Cloer 260 en 261 zijn de meest gangbare modellen.quote:
[..]
Gewoon makkelijk.
Maar waar kom je aan zo'n apparaat om het zelf te maken? En waarmee doe je het, niet met een wafelijzer lijkt mij?
Ik vind dat soort herinneringen altijd zo mooi! Ik heb helaas niet mijn oma te weinig meegemaakt hoe ze echt was. Ze heeft een aantal hersenbloedingen gehad waardoor haar spraak was aangetast.quote:Op zaterdag 31 december 2022 16:45 schreef Seven. het volgende:
[..]
Gefeliciteerd
[..]
Heerlijk! Anijs proef je wel maar overheerst niet als het eenmaal afgekoeld is.
Ik heb m’n oma’s handgeschreven recept. En ook serieus golf van herinneringen toen ik het beslag eenmaal proefde. Zelfs radio Gelderland opgezet, luisterde zij altijd naar (wel echt ellendige schiet muziek, toen Belinda Kinnaer voorbij kwam vond ik het wel mooi geweest).
Ze hadden wel altijd nieuwjaarsrolletjes maar volgens mij kocht zij die toen ik jong was dat het te veel was voor haar om zelf te maken
Deze pollepel heeft mijn man afgezaagd. Cloer 261 ready to go:
1 juslepel beslag per keer:
En ik weet niet of jullie het redden om 3 uur achter elkaar te gaan staan maar dat lukt mij niet, dus ik heb de hele boel op tafel gezet (snijplank als bescherming tegen de hitte):
Afkoelen op bakpapier (ruimte ertussen, anders worden ze zompig volgens m’n moeder, makes sense):
Eindresultaat - volgens mij zijn het er 60
Bedankt. Geloof direct dat zelf maken veel lekkerder is. En je bespaart ook best wat geld denk ik, want zo'n apparaat is niet heel duur. En een pakje Vegters is al 1.70 ofzo.quote:
[..]
Mediamarkt, Blokker, Expert en dat soort zaken. Cloer 260 en 261 zijn de meest gangbare modellen.
Met de batch van gisteren was ik uitgeschoten met de kaneel, maar vind ik niet zo erg.
Morgen maak ik denk ik nog een batch maar dan met een beetje anijs, nooit gehad trouwens
De kniepertjes kosten bij de AH 1.95 en de rolletjes 24stuks 3.95quote:
[..]
Bedankt. Geloof direct dat zelf maken veel lekkerder is. En je bespaart ook best wat geld denk ik, want zo'n apparaat is niet heel duur. En een pakje Vegters is al 1.70 ofzo.
Ik ben aan de salontafel gaan zitten en heb de tv er bij aan gezetquote:
Van kwart over 3 tot half 6 aan het bakken geweest
Deze pollepel heeft mijn man afgezaagd. Cloer 261 ready to go:
[ link | afbeelding ]
1 juslepel beslag per keer:
[ link | afbeelding ]
En ik weet niet of jullie het redden om 3 uur achter elkaar te gaan staan maar dat lukt mij niet, dus ik heb de hele boel op tafel gezet (snijplank als bescherming tegen de hitte):
[ link | afbeelding ]
Afkoelen op bakpapier (ruimte ertussen, anders worden ze zompig volgens m’n moeder, makes sense):
[ link | afbeelding ]
Eindresultaat - volgens mij zijn het er 60
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Ik heb al minimaal 10 pakken kniepertjes gegeten de afgelopen weken. Was ik al halverwege dat apparaat.quote:
[..]
De kniepertjes kosten bij de AH 1.95 en de rolletjes 24stuks 3.95
Vond die rolletjes idd bizar duur. Maar vast lastiger om te maken.
quote:
[..]
Ik ben aan de salontafel gaan zitten en heb de tv er bij aan gezet
Nee joh zijn makkelijk te maken. De kniepertjes maak ik van steviger deeg dus draai er balletjes van.quote:
[..]
Ik heb al minimaal 10 pakken kniepertjes gegeten de afgelopen weken. Was ik al halverwege dat apparaat.
Vond die rolletjes idd bizar duur. Maar vast lastiger om te maken.
De rolletjes is soort pannenkoeken beslag en dat doe ik in een knijpfles. Bakken en direct om een buisje of een stok heen rollen.
Maar misschien machinaal lastiger. Zijn idd meer dan twee keer zo duur. Want zit ook minder gram in.quote:
[..]
Nee joh zijn makkelijk te maken. De kniepertjes maak ik van steviger deeg dus draai er balletjes van.
De rolletjes is soort pannenkoeken beslag en dat doe ik in een knijpfles. Bakken en direct om een buisje of een stok heen rollen.
Ga morgen wel zo'n Cloer bestellen, kan ik ze het hele jaar door eten.
Niet lastig hoor, wel vuurvaste vingertoppen nodig als je rolletjes gaat maken (de koek is gloeiend heet dus het rollen voelde ik wel aan de vingertoppenquote:
[..]
Ik heb al minimaal 10 pakken kniepertjes gegeten de afgelopen weken. Was ik al halverwege dat apparaat.
Vond die rolletjes idd bizar duur. Maar vast lastiger om te maken.
. Niet wachten met rollen en je kunt het lampje van de Cloer 261 vertrouwen om ze eruit te halen.euh neuj, machinaal gaat nog makkelijker want dan krijg je geen hete tengelsquote:
[..]
Maar misschien machinaal lastiger. Zijn idd meer dan twee keer zo duur. Want zit ook minder gram in.
Ga morgen wel zo'n Cloer bestellen, kan ik ze het hele jaar door eten.
maar winsten maken is makkelijker om te doen, ze hebben al tegen faillissement aangezeten
of waren zelfs failliet en overgenomen ofzo... weet niet meer precies
heb inmiddels geleerd de koek met een mes onder mn roller te drukken en aandrukken op t einde kan aan de zijkanten van de roller zodat je je tengels pas warm krijgt bij het van de roller af halenquote:Op zaterdag 31 december 2022 18:37 schreef Seven. het volgende:
[..]
Niet lastig hoor, wel vuurvaste vingertoppen nodig als je rolletjes gaat maken (de koek is gloeiend heet dus het rollen voelde ik wel aan de vingertoppen
Als je Vegters achtige rolletjes wil qua smaak, dan moet je zoeken naar een recept zonder anijs en kaneel, en met citroenrasp. Die van Vegters zijn heel licht en veel frisser (wegens citroenrasp). Ikzelf vind er sowieso weinig smaak aan zitten, maar wel goeie structuur.quote:
[..]
Maar misschien machinaal lastiger. Zijn idd meer dan twee keer zo duur. Want zit ook minder gram in.
Ga morgen wel zo'n Cloer bestellen, kan ik ze het hele jaar door eten.
Een degelijk wafelijzer kost toch al snel ¤ 60,-quote:
[..]
Bedankt. Geloof direct dat zelf maken veel lekkerder is. En je bespaart ook best wat geld denk ik, want zo'n apparaat is niet heel duur. En een pakje Vegters is al 1.70 ofzo.
Wij hebben een Cloer 285 wafelijzer, maar dat is dan ook geloof ik wel met alle toeters en bellen eraan de luxe versie
Maar daar kunnen we voorlopig nog wel even een paar jaar mee vooruit.
afgelopen al 10 pakken vegters gegetenquote:
[..]
Een degelijk wafelijzer kost toch al snel ¤ 60,-
Wij hebben een Cloer 285 wafelijzer, maar dat is dan ook geloof ik wel met alle toeters en bellen eraan de luxe versie
Maar daar kunnen we voorlopig nog wel even een paar jaar mee vooruit.
waarvan de smaak veel minder lekker is.
10 pakken a 3 euro is al 30 euro, dus in twee jaar is het aankoopbedrag al er uit. Oke dan heb je nog wel kosten van de ingredienten maar ja je Cloer kan echt wel een jaar of 10 mee.
Die van mn oma heeft het nu net begeven, die is al 7 jaar in gebruik door mn oom en daarvoor ook al wel 7 jaar door haarzelf
Wij hadden ook nog een hele oude die mijn moeder al eens van een oom en tante gekregen had. Vier jaar terug een nieuwe gekocht waar we jaren mee vooruit kunnen. Mijn moeder heeft er helaas maar twee jaar van kunnen genieten, toen kwam ze onverwacht te overlijden na een kort ziekbed.quote:
[..]
afgelopen al 10 pakken vegters gegeten
waarvan de smaak veel minder lekker is.
10 pakken a 3 euro is al 30 euro, dus in twee jaar is het aankoopbedrag al er uit. Oke dan heb je nog wel kosten van de ingredienten maar ja je Cloer kan echt wel een jaar of 10 mee.
Die van mn oma heeft het nu net begeven, die is al 7 jaar in gebruik door mn oom en daarvoor ook al wel 7 jaar door haarzelf
Ieder jaar met koekjes bakken denk ik toch een beetje aan haar..
Dat hebben wij idd ook de laatste 5 jaar... dat ze de twee jaar er voor al niet meer mee hielp maakte niet uit, dat ze nog heerlijk mee at van de rolletjes die we langs brachten maakte alles goedquote:
[..]
Ieder jaar met koekjes bakken denk ik toch een beetje aan haar..
en niet vergeten dat alle kinderen en kleinkinderen wat extra mee namen van de baksessie om zo tussendoor weer wat aan haar te kunnen geven
Ahhh, maakt toch wel wat los, hè?quote:
[..]
Wij hadden ook nog een hele oude die mijn moeder al eens van een oom en tante gekregen had. Vier jaar terug een nieuwe gekocht waar we jaren mee vooruit kunnen. Mijn moeder heeft er helaas maar twee jaar van kunnen genieten, toen kwam ze onverwacht te overlijden na een kort ziekbed.
Ieder jaar met koekjes bakken denk ik toch een beetje aan haar..
Ingrediënten zijn ook niet gratis.quote:
[..]
afgelopen al 10 pakken vegters gegeten
waarvan de smaak veel minder lekker is.
10 pakken a 3 euro is al 30 euro, dus in twee jaar is het aankoopbedrag al er uit. Oke dan heb je nog wel kosten van de ingredienten maar ja je Cloer kan echt wel een jaar of 10 mee.
Die van mn oma heeft het nu net begeven, die is al 7 jaar in gebruik door mn oom en daarvoor ook al wel 7 jaar door haarzelf
4 eieren ¤0,80
Pakje boter ¤2,20
Basterdsuiker ¤1
Bloem ¤1
Die van mij zitten 2 eieren in, half basterd half kristal, bloem is 79 cent de kg en je hebt een half pak nodig dus 40 centquote:
[..]
Ingrediënten zijn ook niet gratis.
4 eieren ¤0,80
Pakje boter ¤2,20
Basterdsuiker ¤1
Bloem ¤1
Boter 2.49
2 Eieren 0.60
Suiker 0.20 + 0.40
Bloem 0.40
Dus 4.10 op basis van de prijzen van de AH maar heb je een hele lading
Ze bakte zelf nog vol op mee, ze is maar 79 geworden. Toch tamelijk wat aan de jonge kant.quote:
[..]
Dat hebben wij idd ook de laatste 5 jaar... dat ze de twee jaar er voor al niet meer mee hielp maakte niet uit, dat ze nog heerlijk mee at van de rolletjes die we langs brachten maakte alles goed
en niet vergeten dat alle kinderen en kleinkinderen wat extra mee namen van de baksessie om zo tussendoor weer wat aan haar te kunnen geven
Ja, dat doet het. Maar dat doet de december maand zonder meer al met allerlei familie aangelegenheden en tradities. Dat is na een overlijden toch voor altijd anders.quote:
Maar ik merk dat we afdwalen van het onderwerp van dit topic.
Kwam er zojuist achter dat er dit jaar voor het eerst niemand bij oma knieperties/rolletjes heeft gebakken
Dat was altijd iets wat ze met de kleinkinderen deed en dat stokje werd steeds overgedragen naar de jongere neefjes/nichtjes maar dit jaar dus niemand. Eens zien of ik de traditie kan doorschuiven naar bakken met de achterkleinkinderen. De oudste is 4 dat lukt met wat hulp vast al wel.
Oh dat wil prima op die leeftijd. Vooral kniepertjes met deegballetjes wil heel goed.quote:
Door die herinneringen kom ik ook in dit topic terecht.
Kwam er zojuist achter dat er dit jaar voor het eerst niemand bij oma knieperties/rolletjes heeft gebakken
Dat was altijd iets wat ze met de kleinkinderen deed en dat stokje werd steeds overgedragen naar de jongere neefjes/nichtjes maar dit jaar dus niemand. Eens zien of ik de traditie kan doorschuiven naar bakken met de achterkleinkinderen. De oudste is 4 dat lukt met wat hulp vast al wel.
Ik heb de helft al weggegeven...de slagroom is alleen helaas op
De knieperties die ik vrijdag kreeg waren donker donker bruin en super dun. Ik vind zelf de kleur van jouw rolletjes het lekkerst
Kleur kan dus wel een smaak hebben 
Dat hele donkere is echt niet lekkerquote:
Mooie rolletjes, Yinny!
De knieperties die ik vrijdag kreeg waren donker donker bruin en super dun. Ik vind zelf de kleur van jouw rolletjes het lekkerst
*Het smaakpanel bestond uit 1 kandidaat.
**Er kunnen geen rechten ontleend worden aan bovenstaande uitspraak.
Goed te doen
Nee, Vegter rolletjes zijn niet goed te doen. Net de laatste kniepertjes gegeten. Weer 11,5 wachtenquote:
Wij hadden gewoon die vegter rolletjes uit de supermarkt. In Zeeland eten wij dat niet maar er was een Twent vandaar.
Goed te doen
Je kan ze toch bakken wanneer je ze wilquote:
[..]
Nee, Vegter rolletjes zijn niet goed te doen. Net de laatste kniepertjes gegeten. Weer 11,5 wachten
Ja dat kan. Maar we lopen ook te haten als in augustus de kruidnoten weer in de winkel liggen. Traditiesquote:
[..]
Je kan ze toch bakken wanneer je ze wil
Gewoon een zoet koekje niks mis meequote:
[..]
Nee, Vegter rolletjes zijn niet goed te doen. Net de laatste kniepertjes gegeten. Weer 11,5 wachten
Zelfgemaakte zijn vast lekkerder ik geloof je graag hoor.
Geen recept met donkere basterdsuiker kiezen.quote:
Mooie rolletjes, Yinny!
De knieperties die ik vrijdag kreeg waren donker donker bruin en super dun. Ik vind zelf de kleur van jouw rolletjes het lekkerst
Ik ben er wel achtergekomen wat té donker is, maar nog nooit heel bewust bij stilgestaan. Zal morgen eens uit de leftovers de lichtste en de donkerste vergelijken in een smaaktest.quote:
[..]
Dat hele donkere is echt niet lekker
Mijn moeders nieuwjaarsrolletjes zijn totaal mislukt trouwens, precies hetzelfde recept. Ik zag dat ze nog heel licht waren maar dat is wel raar met zo’n donker beslag. Dus mijn theorie: niet gaar. Je kon de rolletjes gewoon buigen
.Ik zou gewoon nu nog een grote batch makenquote:
[..]
Nee, Vegter rolletjes zijn niet goed te doen. Net de laatste kniepertjes gegeten. Weer 11,5 wachten
. ‘Tja, ze moeten toch op’
De lichte versie is beter dan de donkere. Dus ik ben geneigd om de Cloer nog een keer aan te slingeren en nog een lading te bakken voor mijn werk om te experimenteren.
Wat is jouw recept met kaneel? Of is dat een staatsgeheim?quote:
Het smaakpanel heeft unaniem besloten: die met kaneel zijn lekkerder dan met anijs.
*Het smaakpanel bestond uit 1 kandidaat.
**Er kunnen geen rechten ontleend worden aan bovenstaande uitspraak.
Uhm gewoon kaneel in het beslag gooien na smaak?quote:
[..]
Wat is jouw recept met kaneel? Of is dat een staatsgeheim?
Dat klinkt idd als niet gaar 🤣🤣🤣quote:
[..]
Geen recept met donkere basterdsuiker kiezen.
[..]
Ik ben er wel achtergekomen wat té donker is, maar nog nooit heel bewust bij stilgestaan. Zal morgen eens uit de leftovers de lichtste en de donkerste vergelijken in een smaaktest.
Mijn moeders nieuwjaarsrolletjes zijn totaal mislukt trouwens, precies hetzelfde recept. Ik zag dat ze nog heel licht waren maar dat is wel raar met zo’n donker beslag. Dus mijn theorie: niet gaar. Je kon de rolletjes gewoon buigen
Bij mij zit er een dikke theelepel in dus is heel subtielquote:
[..]
Uhm gewoon kaneel in het beslag gooien na smaak?