Welkom in het topic voor iedereen die echt goede koffie een warm hart toedraagt! Dit topic stond eerder bekend als het baristatopic; de naamswijziging is bedoeld om ook aandacht te kunnen schenken aan andere zetmehoden en beter herkenbaar te zijn voor nieuwelingen .
Voor wie?
De rode draad blijft dat men hier kan praten over de betere koffiesoorten, espresso, cappuccino, zelf branden, melangeren, french press etc. Senseo vinden wij hier geen koffie, dus daar praten we in dit topic ook niet over
. Hoewel Nespresso heel aardige koffie is, verwijzen we je voor vragen hierover door naar Nespresso Topic Part II. Kletsen over je caffeineverslaving en hoe die sterke bak je de nacht doorsleept? Dat kan in het Koffie-Slowchattopic ([KSC #833] Hé lul! Koffie graag!).Barista?
De barista is de koffie-expert, onmisbaar in de Italiaanse espressobarretjes. De Barista weet de koffie precies goed te branden, te malen en te zetten voor een heerlijke kop espresso, french press of filterkoffie. Ook het melkopschuimen is een kunst opzich: voor een cappuccino, macchiato of een latte moet je ook bij de barista zijn.
Espressomachines... bomen...bos
Er zijn vier verschillende typen espresso-machines:
1. Handmatig: met een hendel druk je zelf het water met 8 bar door je koffiebed. Als je kopje vol genoeg zit, stop je. De koffie maal je eerst zelf, doe je in de filterhouder en deze stamp je aan. Je hebt hier de meeste controle, maar ook de meeste kans op een verziekte bak wegens onkunde.
2. Halfautomaat: idem, maar een pomp levert de druk
3. Automaat: Dit apparaat heeft, in tegenstelling tot de halfautomaat, geprogrammeerde toetsen die een bepaalde hoeveelheid water door het koffiebed laten lopen. De meeste automaat-machines hebben echter ook een halfautomaat-stand.
4. Volautomaat: je drukt op een knop, het apparaat gaat malen, aanstampen en zet een afgepaste hoeveelheid koffie
Ik ben een n00b en op zoek naar een goede set...HELP!
Goede, versgemalen koffie is essentieel voor een lekkere kop koffie. Een La Marzocco GS/3 (aka de droom van iedere barista) met eeuwen geleden gemalen bonen geeft slechtere koffie dan verse bonen in een Moka Express (zo'n espressokannetje van 2 tientjes). Daarnaast is, zeker als je espresso wil gaan maken, een molen eigenlijk belangrijker dan het apparaat zelf.
Als je je eerste stappen in de wondere wereld van de koffie wil gaan zetten is het mogelijk om met een kleine investering erg lekkere koffie te zetten. Ga naar de Kaldi of Simon Levelt en haal daar een lekkere, niet al te zure boon en laat het daar voor je malen. Koop een Moka Express en je hebt al heel aardige koffie.
Ben je hierdoor enthousiast geworden, koop dan geen Krups stoommachientje, maar minimaal een machine als Gaggia Classic, Brasilia Lady of Rancilio Silvia. Tweedehands zijn deze op marktplaats voor ongeveer 150 euro te krijgen (als je goed zoekt). Misschien belangrijker dan het apparaat zelf is dat je een molen koopt, en wel eentje met maalschijven (messen zijn funest voor je bonen). Deze zal tweedehands ongeveer net zo duur zijn als je apparaat zelf. Ga voor minimaal een Gaggia MDF of Rancilio Rocky. Op dit moment heeft het bedrijf ESW op marktplaats.nl een superaanbieding, oude Mazzer Super Jollys voor 60 euro. Ze zien er niet uit en missen wat onderdelen, maar ze malen als de beste.
Essentieel leesvoer: http://coffeegeek.com/guides/howtobuyanespressomachine
Meer volgt
Goede bonen dus...
Yup, allereerst, er bestaat niet zoiets als espressobonen. Dit zijn over het algemeen gewoon (te) donker gebrande bonen met weinig zuur, en als je ze gemalen koopt, ook nog eens te grof gemalen voor een espresso-apparaat. Vers gemalen bonen zijn essentieel; binnen uren na maling verliest de boon al het grootste deel van zijn smaak (verser=beter). Ook is het belangrijk dat bonen vers gebrand zijn; de beste smaak heb je bij bonen van een dag tot maximaal een week oud. Eventueel kan je bonen invriezen; zelfs na ongeveer een maand is de koffie dan nog prima te drinken. Laat je trouwens niet van de wijs brengen door Simon Levelt-medewerkers en consorten die roepen dat je gemalen koffie even moet laten staan, 80% van de medewerkers weten gewoon totaal niet waar ze over praten.
Als je eens een keer goede bonen wil hebben, ga dan naar je plaatselijke Simon Levelt of Kaldi en haal daar een niet te zwaar gebrande boon. Vertel ze wat voor apparaat je hebt en ze malen het op grootte. Mijn ervaring is dat ze eerder te grof dan te fijn malen. Voor de meeste espresso-machines moet je al vaak naar hun kleinste stand. Helaas zijn de bonen van SL en Kaldi nog steed weken oud. Echt verse bonen bestel je bij mijn persoonlijke favoriet ongebrand.nl (anders dan de naam doet vermoeden, brandt hij 2x per week). Als je hier bestelt, heb je wel zelf een molen nodig, want malen doen ze niet. Hun duo melange (op basis van drie soorten bonen
) is een hele goede allrounder.Zelf branden is dus echt de pwn?
Dat klopt, Fixers begrijpt er gewoon niks van
Maar even serieus, zelf branden geeft je de meeste controle over je bonenmelange. Je kan zelf melangeren (duur woord voor verschillende bonen bij elkaar mikken) en de branding van je bonen varieren. Verder heb je het voordeel dat je altijd verse bonen hebt (groene bonen blijven zeer lang goed). Het is echter wel extra moeite, je moet je verdiepen in roasting profielen en last but not least, een brander kost je weer 200 euro. Bovendien zijn versgebrande bonen van ongebrand niet slechter dan zelfgebrande, je zal alleen vaker moeten bestellen.
Ik heb een volautomaat, handig man!
Ook met een volautomaat ben je hier van harte welkom. Met een volautomaat ben je echter zeer beperkt in je koffie. Het enige dat je namelijk kan instellen is het type boon, terwijl je met een halfautomaat maling, tamp, hoeveelheid water etc kan instellen. Volautomaten hebben eigenlijk vrijwel altijd een te snelle doorloop en hebben, in tegenstelling tot halfautomaten, regelmatig professioneel onderhoud nodig.
Maar handig is het zeker....
Cappuccinos en latte art?
Door bij het schenken van het melkschuim te tekenen in het crema van de espresso produceert de barista latte-art, een hele leuke vaardigheid die ook de smaak van de cappuccino ten goede komt.
(duidelijk filmpje van melk opschuimen)
(de mooiste rosetta ooit)
(double heart tulip)
(mooie tulp)
(basic hartjes)
(basic appeltje)
Plaatjes!
Kees van der Westen machines:
Latte Art:
Bonen:
Espresso (uit een bodemloze filterdrager):
Mazzer Mini molen:
Links
Espressoporn - over bodemloze filterdragers
Coffeegeek - community met reviews, how-to's, guides en meer
Dutch Barista Championship
Home Barista - Amerikaanse website voor koffieliefhebbers met veel informatie
Europese koffiecommunity
World of Latte - Latte-art website van Friese Vlag
Ongebrand B.V. - Nederlands bedrijf voor de thuisbrander
Een overzicht van de verschillende stadia bij het branden van koffiebonen
Een blog van 'The International Institute of Coffee Tasters'
Een nederlandse blog over koffie
Wiki artikel of de duurste koffie
Vorige delen:
Het Grote Barista topic
Het Grote Barista Topic Deel II
Het grote Baristatopic deel 3
Het grote Baristatopic deel 4
Het grote Baristatopic #5
Het grote Baristatopic #6
Koffie voor de fijnproever
Koffie voor de fijnproever (2)
Source van OP: http://wiki.fok.nl/index.php/OP/KOFFIE
wat kan/moet ik proberen?
Dan nog een pesoonlijke vraag: doordeweeks drink ik meer dan genoeg koffie, maar bij gebrek aan apparatuur in mijn weekeinden helemaal niet. Nu wil ik zo af en toe toch eens een lekker kopje koffie drinken, wat is dan een betere overweging: een percolator of een cafetiere?
En mag mijn naam uit de OP, dat grapje heeft wel genoeg geduurd.
quote:Mij wel. Hoe ziet je puck eruit als je hem eruit hebt geklopt?Op dinsdag 16 december 2008 23:20 schreef zquing het volgende:
Ik heb uit mn miss audry(silvia met ander uiterlijk) haast nooit goede koffie, waar dat met mn goedkope krups met thermoblok wel ging. Ik doe netjes aan tempsurfen, koffie wordt gemaald door een rocky, lijkt me niet dat 't aan een de niet goed passende tamper liggen kan.
wat kan/moet ik proberen?
Andere tip: Maak je apparaat eens echt goed schoon (zeefje eraf e.d.). Dat scheelde bij mijn Miss Silvia enorm
quote:netjes en stevig, je klopt 'm zo leegOp woensdag 17 december 2008 10:40 schreef Underdoggy het volgende:
[..]
Mij wel. Hoe ziet je puck eruit als je hem eruit hebt geklopt?
Andere tip: Maak je apparaat eens echt goed schoon (zeefje eraf e.d.). Dat scheelde bij mijn Miss Silvia enorm
Ik ben van plan een espressomachine en maler aan te schaffen. Ik wil er geen vermogen aan uitgeven, dus ga vooral voor de juiste prijs/kwaliteit verhouding.
Na wat onderzoek kom ik uit op de Gaggia Classic en de Gaggia New Baby Class (of evt. Twin Baby) i.c.m. de Gaggia MDF maler.
Vraag 1; Kan iemand me vertellen wat (naast het uiterlijk) het grote verschil is tussen de Gaggia Classic en de Gaggia New Baby Class?? De Baby ziet er wat minder solide uit, is dit ook zo?
Vraag 2: Is de meerprijs van de Baby Twin het waard? Heeft er iemand ervaring met de "Rapid Steam" optie?
Over de maler maak ik me niet druk, ik heb al gelezen dat de Gaggia MDF ongeveer het beste is wat je kan kopen voor die prijs.
[ Bericht 2% gewijzigd door Moody op 17-12-2008 22:03:43 ]
Ik raad je toch echt aan om een tweedehands Rancilio Silvia te kopen als je budget beperkt is.. het geld dat je dan over houd kan je bij je molen leggen.. echt belangrijk
Staan regelmatig genoeg Silvia's op marktplaats vanaf 100 voor een 10 jaar oude tot 185 voor een ca. 4 jaar oude.
Als ze een beetje zijn onderhouden kunnen ze nog jaren mee
quote:Ik heb meerdere Amerikaanse fora doorgepluisd en de Gaggia Classic staat op vrijwel gelijke hoogte met de Silvia qua kwaliteit.Op woensdag 17 december 2008 23:36 schreef onderdekoffer het volgende:
@ Moody,
Ik raad je toch echt aan om een tweedehands Rancilio Silvia te kopen als je budget beperkt is.. het geld dat je dan over houd kan je bij je molen leggen.. echt belangrijk
Ze hebben beide hun voor -en nadelen. Groot voordeel van de Silvia is zijn grotere bronzen boiler, voordeel van de Gaggia is dat hij maar 8 min nodig heeft om op te warmen.
Een 2e handse Silvia in goede staat kost zo'n 200 euro, de Gaggia kost 270 euro nieuw. Ik koop liever nieuw ivm garantie en gemak de komende tijd.
De genoemde molen (Gaggia MDF) zou al erg goed moeten zijn. (Let op: Ik ben niet uit op professionele apparatuur, ik wil een goede bak koffie voor een schappelijke prijs
)Ik hoor trouwens dat de MDF niet meer nieuw te koop is, 2e hands kan ik 'm ook niet vinden, dus wordt het waarschijnlijk een Demoka M207 (die er ook goed vanaf komt in het midden-segment)
maanden met mn koffiemachientje. Feit is dat ie prima espresso zet, elke avond weer genieten. Ook voor mij was de afweging om voor dat bedrag een nieuwe gaggia of gebruikte silvia te kopen, en ook ik vond de zekerheid van nieuw & garantie van de winkel wel een fijn idee.
Erbij heb ik een traploze iberital challenge molen, en na enig uitzoekwerk heb ik daarmee een paar fijne instellingen voor espresso en de cafetiere gevonden. Voor je eerste stappen op koffie is dit denk ik een hele goede en betrouwbare set.
.Zquing, raar, een silvia zou veel beter moeten zijn dan een krups. Met je opmerking "geen goede koffie" kan ik alleen niet zoveel. Te waterig? Doorlooptijd? Bitter? Etc. Een Audrey is trouwens niet een silvia in een ander jasje, maar is de de VOORGANGER van de silvia waarbij de silvia juist werd gezien als een enorme sprong voorwaarts.
@ Fixers, ik zou voor een cafetiere gaan, aangezien ik een moka vooral een net-niet espresso vind. Cafetieres zijn gewoon iets heel anders. Cafetieres zullen vaak te zure koffie opleveren, waar mokas te bittere koffie kennen, dus je kan zelf uitmaken wat je het liefst hebt.
On silvia vs. Gaggia Classic, ik zou altijd voor een silvia gaan. Hij is mooier, robuuster, temperatuurconstanter, heeft een betere portafilter (de nieuwe modellen dan), betere driptray etc. De boiler van een silvia is trouwens binnen 4 minuten op temperatuur, maar het duurt ongeveer 20 minuten voordat de hele kop ook warm is. Als een classic binnen 8 minuten helemaal op temperatuur is, zegt dit veel over de stabiliteit van deze eindtemp. Ik heb dan liever een silvia die na 8 min en twee flushes nog niet op de eindtemperatuur is, maar wel al heel stabiel, dan een classic die na 8 min op een instabiele temp zit. Ik denk trouwens dat ook een classic langer nodig heeft dan 8 minuten, aangezien ik hem altijd vrij tempstabiel vind.
Die baby twin heeft trouwens het voordeel dat je tegelijk kan stomen en zetten. Bij een Classic moet je even een minuut wachten. Ik vind het het geld niet waard, tenzij je veel cappuccino's drinkt.
Van de molens vind ik de gaggia beter dan de demoka (die mdf was mijn eerste molen). Hij heeft alleen 1 nadeel, hij maalt TRAAAG en hij moet helemaal op zijn fijnst voor espresso. Ristrettos wordt dus bijvoorbeeld al lastig. Hij is we lekker klein en heeft een schappelijke doser, ik vond het een leuk apparaatje.
quote:Haast geen crema en veel te bitter. Volgens reviews was 't eigenlijk een silvia maar dan lelijk. Mischien moet ik er nog maar wat meer mee spelenOp vrijdag 19 december 2008 16:54 schreef Mark_V het volgende:
Pfff veel vragen weinig antwoorden
Zquing, raar, een silvia zou veel beter moeten zijn dan een krups. Met je opmerking "geen goede koffie" kan ik alleen niet zoveel. Te waterig? Doorlooptijd? Bitter? Etc. Een Audrey is trouwens niet een silvia in een ander jasje, maar is de de VOORGANGER van de silvia waarbij de silvia juist werd gezien als een enorme sprong voorwaarts.
Ikzelf ga upgrade doen. Me VBM Domobar en San Marco SM 95 grinder worden vervangen door een Bezzera BZ99 en Mahlkonig K30.
Laatst bij Peeze gewerkt met een Mahlkoning Twin, deze krijgen wij waarschijnlijk nu ook op de zaak te staan
Het beste allemaal voor 2009. Mijn goede voornemen? Mazzer Mini aanschaffen, nieuw. Ik vind dat als je iets nieuw moet kopen qua koffieapparatuur dan moet dat toch zeker de molen zijn. Een ouwe molen is lastiger op te lappen dan een oude Silvia denk ik. Bovendien heb je een nieuwe mazzer mini voor 399,- terwijl ze op marktplaats vaak pas bij 300,- weggaan, die honderd euro meer is het mij wel waard.
Maargoed, dat staat sowieso op de planning.
Ik lees hierboven wat verhalen van mensen die met een beperkt budget willen beginnen. Mijn oog viel laatst op deze molen. Traploos, conische schijfen, volgens coffeegeek een prima apparaat dat gemakkelijk het niveau van de Rocky haalt, als het niet meer is. Voor mij geen optie, als ik een nieuwe koop wil ik een Mini en wil ik daar 6 jaar mee doen, maar ik denk dat dit i.c.m. een tweedehands silvia een goede keus is. En dan betaal je voor die set 369 euro, als die Silvia 200 kost. Mooi tampertje erbij en je kan beginnen.
Veel succes in het nieuwe jaar!
Faberic
SInds kort aan het koffie zetten met een cafetiere.
Bevalt goed want de koffie smaakt opperbest. Zeker als je hiervoor alleen maar senseo pleur naar binnen heb gewerkt. Zijn nu aan het ontdekken wat wij lekker vinden qua koffie maar komen toch nog meestal op een vrij stevige pittige soort uit.
Ik blijf mee lezen want mijn droom is om nog een goed espresso-apparaat te gaan kopen.
Natuurlijk heb ik van ginder een kilo ongebrande koffiebonen meegenomen en ben vervolgens hier aan het branden geslagen.
Momenteel doe ik dit met mijn oven, maar ik krijg niet diezelfde smaak te pakken.
Zijn er hier toevallig mensen die zelf hun koffie branden ?
Welke type koffiebrander gebruiken jullie ?
Ik ben op ongebrand.nl enkele koffiebranders tegengekomen.
Heeft iemand van jullie ervaring met de I-Roast 2 ?
Zou ik hem weer kopen? Misschien wel!
Ik gebruik lavazza robuust by the way
quote:Zit daar geen 70% robusta in? Ik schrok me de pleuris toen ik het las bij mijn Italiaanse collegae, en snapte meteen waarom ze er twee suikerklontjes (let wel: in een ristrettohoeveelheid gemaakt met een perculator) in gooide....
test van koffie 70/ 30 verhouding
quote:Daar zou het inderdaad aan gelegen kunnen hebben, dus zojuist 100% arabica gekocht en man, wat was de espresso zuur in eensOp zondag 18 januari 2009 23:27 schreef tim2308 het volgende:
[..]
Zit daar geen 70% robusta in? Ik schrok me de pleuris toen ik het las bij mijn Italiaanse collegae, en snapte meteen waarom ze er twee suikerklontjes (let wel: in een ristrettohoeveelheid gemaakt met een perculator) in gooide....
Misschien ga ik maar een beetje mixen, dat dan de zuurheid van arabica en bitterheid van robusta elkaar opheffen 
BTW heb je nu koffiepraat naast thuisbarista? Zonde dat er twee forums zijn...
quote:Lavazza, las op het internet dat het met de temperatuur te maken kon hebben, maar ook na alle buizen van te voren goed te hebben verwarmd blijft er een erg overdreven zure smaak, krijg gewoon kramp in mijn tong ervan... met een andere melange (de bittereOp maandag 19 januari 2009 23:54 schreef tim2308 het volgende:
Is je koffie dan niet gewoon ondergedoseerd als het zuur is? 100% arabica hoeft niet zuur te zijn. Welk merk was het trouwens?
BTW heb je nu koffiepraat naast thuisbarista? Zonde dat er twee forums zijn...
) gaat het wel goed dus geloof ik dat het aan de arabica melange ligt.quote:Op vrijdag 2 januari 2009 19:39 schreef faberic het volgende:
Jongens, ik leef nog.
Het beste allemaal voor 2009. Mijn goede voornemen? Mazzer Mini aanschaffen, nieuw. Ik vind dat als je iets nieuw moet kopen qua koffieapparatuur dan moet dat toch zeker de molen zijn. Een ouwe molen is lastiger op te lappen dan een oude Silvia denk ik. Bovendien heb je een nieuwe mazzer mini voor 399,- terwijl ze op marktplaats vaak pas bij 300,- weggaan, die honderd euro meer is het mij wel waard.
Maargoed, dat staat sowieso op de planning.
Ik lees hierboven wat verhalen van mensen die met een beperkt budget willen beginnen. Mijn oog viel laatst op deze molen. Traploos, conische schijfen, volgens coffeegeek een prima apparaat dat gemakkelijk het niveau van de Rocky haalt, als het niet meer is. Voor mij geen optie, als ik een nieuwe koop wil ik een Mini en wil ik daar 6 jaar mee doen, maar ik denk dat dit i.c.m. een tweedehands silvia een goede keus is. En dan betaal je voor die set 369 euro, als die Silvia 200 kost. Mooi tampertje erbij en je kan beginnen.
Veel succes in het nieuwe jaar!
Leuke molen, die houdt ik even in mijn achterhoofd voor in het nieuwe huis straks..
Faberic
Ik vind het een mooi apparaat om te zien, maar vind de kwaliteit zeker belangrijker.
@zith: Gebruikt voorgemalen koffie. Die is meestal te grof waardoor je geen goede extractie krijgt. Teven is hij ook niet vers. Welke machine heb je? Een goede espresso hangt van veel factoren af.
, echter zijn wij ook uitgekeken op mijn el-chaepo Braun koffiezetapparaat, wat is een beetje een fatsoenlijk filterkoffieapparaat om te gebruiken naast onze Gaggia?quote:Prima molen, ik hak er mn boontjes ook met veel plezier mee fijn!Op maandag 2 februari 2009 12:54 schreef fruityloop het volgende:
Die Iberital molen lokt me wel, en aangezien we een nieuw huis hebben gekocht komtie daar in de keuken te staan
quote:Ik hoop hem later dit jaar te kopen, maar heb je toevallig ook nog een tip voor een filter koffiezetapparaat? Die wil ik eigenlijk als eerste vervangen..Op maandag 2 februari 2009 13:25 schreef Gripper het volgende:
[..]
Prima molen, ik hak er mn boontjes ook met veel plezier mee fijn!
quote:Nee, sorry. Heb zelf een vrij simpel (maar prima) Philips koffiezetter. Die komt nu alleen nog maar van de plank als er zoveel mensen koffie komen drinken dat ik het niet afkan met de espressomachine.Op maandag 2 februari 2009 13:36 schreef fruityloop het volgende:
[..]
Ik hoop hem later dit jaar te kopen, maar heb je toevallig ook nog een tip voor een filter koffiezetapparaat? Die wil ik eigenlijk als eerste vervangen..
Wel handig aan dat philips ding: de sterkte indicator. De eerste keer stel je in welke sterkte je lekker vind, en daarna kun je elke volgende keer precies die sterkte zetten, zonder de koffie te moeten afwegen: er zit een balans in die de verhouding tussen de watermassa en het gewicht van koffie+filter aangeeft. Handig!
Als ik een tip zou moeten geven zou het die zijn, maar ik heb alleen die beperkte ervaring met filterapparaten. Weet ook niet wat je eraan zou willen uitgeven?
Ik maal met een iberital challenge
kan iemand mij vertellen waar je zo'n mooie kop koffie omgeving Leiden/Den Haag kunt drinken?quote:Ik zit te denken aan een Siemens of Bosch met ingebouwd Brita filter, welke ik dan ook weer in zo'n brita kan kan gebruiken voor mijn epspresso-apparaat..Op maandag 2 februari 2009 13:44 schreef Gripper het volgende:
[..]
Nee, sorry. Heb zelf een vrij simpel (maar prima) Philips koffiezetter. Die komt nu alleen nog maar van de plank als er zoveel mensen koffie komen drinken dat ik het niet afkan met de espressomachine.
Wel handig aan dat philips ding: de sterkte indicator. De eerste keer stel je in welke sterkte je lekker vind, en daarna kun je elke volgende keer precies die sterkte zetten, zonder de koffie te moeten afwegen: er zit een balans in die de verhouding tussen de watermassa en het gewicht van koffie+filter aangeeft. Handig!
Als ik een tip zou moeten geven zou het die zijn, maar ik heb alleen die beperkte ervaring met filterapparaten. Weet ook niet wat je eraan zou willen uitgeven?
quote:De kwaliteit is matig in verhouding tot andere malers die op de markt zijn. De Nederlandse importeur zegt zelf dat je hem opnieuw moet afstellen voordat je er een fatsoenlijke espressomaling mee kan halen en voldoende speelruimte te houden. Afstellen is vrij eenvoudig maar nogal onzinnig voor zulke apparaten.Op donderdag 22 januari 2009 09:57 schreef wiseguy79 het volgende:
Heeft er iemand ervaring met de maalkwaliteit van de KitchenAid Artisan molen?
[ afbeelding ]
Ik vind het een mooi apparaat om te zien, maar vind de kwaliteit zeker belangrijker.
quote:espresso moet fijn, frenchs press redelijk grof, en filterkoffie iets minder grof dan french press, zoals je dat ook in de winkel koopt. Maar je kan er natuurlijk ook mee experimenteren! Cafetiere moet ook fijngemalen.Op maandag 2 februari 2009 13:47 schreef Gripper het volgende:
Ook een vraag van mezelf. Nu ik toch een molen heb, kan ik net zo goed ook in mn filterapparaat versgemalen koffie gebruiken, welke fijnheid kan ik dan het beste instellen? De fijnheid die ik normaal voor een lungo zou gebruiken, of mag het nog iets grover dan dat? En hoe grof moet het gemalen als de koffie in de cafetière gaat?
Ik maal met een iberital challenge
[ Bericht 2% gewijzigd door faberic op 06-02-2009 15:05:06 ]
Eerst maar is even eten, straks een klein verslag
quote:Hoe train je in godsnaam voor koffiezetten? Krachtsport? Conditie? Duurvermogen?Op dinsdag 10 februari 2009 19:51 schreef Mark_Boelen het volgende:
Net terug van de vierde training met rose van asten voor de dutch barista championship.
Eerst maar is even eten, straks een klein verslag
Ga nu naar de Horecabeurs in Assen, dus vanavond ga ik even schrijven!
www.gebrand.nl bijv... das natuurlijk erg veel. Ik drink een 500gram per 3 weken ongeveer.
Ik haal normaliter bij Simon Levelt mijn koffie, maar nu ben ik benieuwd of jullie ook die hoeveelheden halen en hoe jullie dat bewaren.. Ik wil het liefste zo vers mogelijke koffie...
@Mark,
Ben erg benieuwd naar je verslag/methodes.
Misschien leer ik er nog wat van....
Door onverwachte drukte, en vanavond valentijndiners word het pas na 00.00 vanacht dat ik hier een verslag ga posten!
Maar hij komt er !
Is het merk 'Jura' een goede keuze?
@Reaguurdert: Jura is de top!
quote:Je kan bij gebrand ook per pond bestellen hoor. Ik doe dat ook. Woon er niet ver vandaan, dus haal het zelf op, hangt de dag dat het gebrand is dan voor je aan de deur. Helemaal vers dus!Op zaterdag 14 februari 2009 10:25 schreef fuckbuddy het volgende:
Ik zit op internet te kijken om gebrande bonen te kopen, maar die gaan eigenlijk allemaal per kg.
www.gebrand.nl bijv... das natuurlijk erg veel. Ik drink een 500gram per 3 weken ongeveer.
Ik haal normaliter bij Simon Levelt mijn koffie, maar nu ben ik benieuwd of jullie ook die hoeveelheden halen en hoe jullie dat bewaren.. Ik wil het liefste zo vers mogelijke koffie...
@Mark,
Ben erg benieuwd naar je verslag/methodes.
Misschien leer ik er nog wat van....
Een dag van te voren bestellen, ze branden op dinsdag en donderdag volgens mij.
quote:Top, ik dacht op de site te lezen dat het alleen per kg ging.Op zaterdag 14 februari 2009 18:40 schreef onderdekoffer het volgende:
[..]
Je kan bij gebrand ook per pond bestellen hoor. Ik doe dat ook. Woon er niet ver vandaan, dus haal het zelf op, hangt de dag dat het gebrand is dan voor je aan de deur. Helemaal vers dus!
Een dag van te voren bestellen, ze branden op dinsdag en donderdag volgens mij.
Haal jij wel eens Jamaica Blue mountain daar?
Heb je misschien tips/aanraders?
Gewoon een normaal ding, wat is aan te raden?!
Of welke?
Trio melange is lekker voor cappuccino (zit iets robusta in)
Duo melange is een goede espresso (niet zuur)
Uno melange heb ik vandaag voor het eerst.. even afwachten dus
Maar een mailtje sturen met je bestelling, dan is er best veel mogelijk
voortaan overal van een lekker kopje espresso genieten
alleen die pads staan me niet zo aan.
quote:Jep, ervaring. Een van mn buitensportende vrienden heeft er ook een, hij wil ook net als ik overal van lekkere koffie kunnen genieten. Het ding maakt lekkere koffie, maar heeft als nadeel: als je m buiten gebruikt, en de handpresso zelf is koud, dan wordt de kleine hoeveelheid water die je in het reservoir doet zo ver afgekoeld, dat je al snel een zurig lauw bakkie krijgt. Voorverwarmen zou misschien kunnen door het hele apparaat (of in ieder geval de "zetgroep" ) eerst een tijdje onder te dompelen in een pannetje kokend water...Op zondag 1 maart 2009 15:38 schreef Byte_Me het volgende:
iemand ervaring met de handpresso? http://shop.handpresso.com/en/
voortaan overal van een lekker kopje espresso genieten
alleen die pads staan me niet zo aan.
Voor mij gaat er tijdens kampeertochtjes altijd een mokkapotje mee, makkelijk en licht. Moet het nog lichter, dan maar zakjes oploskoffie, de espressozakjes van nescafé zijn redelijk drinkbaar.
quote:Heb ook zo een presso, lekker makkelijk iets. Je moet alleen net voordat de presso bijna klaar is het proces stoppen anders krijg je grote bubbels in de crema. Ziet niet zo netjes uit, is een detail maar toch... Die ESE servings zijn lekker makkelijk. Apart verpakt meteen een goede kwaliteit espresso zonder een bonenmaler in je rugzak mee te nemenOp zondag 1 maart 2009 15:38 schreef Byte_Me het volgende:
iemand ervaring met de handpresso? http://shop.handpresso.com/en/
voortaan overal van een lekker kopje espresso genieten
alleen die pads staan me niet zo aan.
Er zijn ondertussen zoveel merken en soorten dat je wat dat betreft al een halve wereldreis kunt maken. Genoeg shops op internet te vinden met google ( bv ese servings shop )Hoe is ie hier ?
Veel Hoereca gebruikt graag een melange met veel robusta, omdat deze bonen goedkoper zijn. Echter, Robusta geeft meer caffeine dan Arabica, en je koffiekick komt dus al na één bakkie espresso. Mensen die een bakje espresso na het eten krijgen van goede arabica bonen krijgen minder caffeine binnen maar het smaakt wel naar meer. Dus men neemt nog een bakkie. Slimme hoereca ondernemers nemen dus goede koffie.
quote:Een senseo hoeft zich niet te schamen, net als dat een frietkot zich niet hoeft te schamen, maar een frietkot is geen restaurant.Op woensdag 4 maart 2009 21:52 schreef DonPerignon het volgende:
jullie praten mijn senseo een minderwaardigheidscomplex aan, jullie vuillakken!
Wat raden jullie mij aan om te kopen? Het probleem is dat ik uitwonende student ben, dus een beperkt budget heb ( 200-250 euro is wel ongeveer mijn max, hoe minder hoe beter). Ik drink vooral `s ochtends koffie, dus dan heb ik geen tijd om een half uur in de keuken de staan om mijn kopje koffie te bereiden.
quote:In die prijsklasse is er net een vol-automaat van saeco denk ikOp donderdag 5 maart 2009 09:24 schreef DaneV het volgende:
Ik heb sinds kort een nespresso, maar ik ben eigenlijk toch nog niet tevreden over de smaak. Het is natuurlijk heel handig met die cupjes en een wereld van verschil met de senseo-troep, maar als ik het vergelijk met de koffie die uit mijn ouders` volautomatische jura komt vind ik het toch tegen vallen. Ook erg jammer dat ik aan de nespresso koffie vast zit.
Wat raden jullie mij aan om te kopen? Het probleem is dat ik uitwonende student ben, dus een beperkt budget heb ( 200-300 euro is wel ongeveer mijn max). Ik drink vooral `s ochtends koffie, dus dan heb ik geen tijd om een half uur in de keuken de staan om mijn kopje koffie te bereiden.
, maar wat dacht je van een goede koffiemolen, en een simpele timer op je reguliere koffieapparaat?quote:Eindelijk eens iemand die iets zinnigs zegt over de Senseo.Op woensdag 4 maart 2009 21:57 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Een senseo hoeft zich niet te schamen, net als dat een frietkot zich niet hoeft te schamen, maar een frietkot is geen restaurant.
quote:Wij vinden de Guatemala erg lekker, heeft veel aroma, en is net wat milder dan de 2 die jij noemt.. En het leuke van die Perla spaarpunten is dat je er ook echt wat aan hebt zonder 15 jaar te sparen zoal bij DE, 25x10 punten leveren al een gratis pak koffie op, en die excellent koffie valt daar ook onder..Op donderdag 5 maart 2009 10:44 schreef Ad_rem het volgende:
Wat vinden jullie van de Albert Heijn Excellent (snelfilter) koffie in allerlei verschillende smaakjes per land. Drink nu bijvoorbeeld Brazilië maar zag ook Ethiopië. Smaakt heel rond en misschien zelfs zoet in de verte. (zeker vergeleken bij de normale DE snelfiltermaling die we normaalgesproken in ons studentenhuis hebben.)
quote:* Ad_rem vist verpakking uit de prullenbakOp donderdag 5 maart 2009 10:59 schreef fruityloop het volgende:
[..]
Wij vinden de Guatemala erg lekker, heeft veel aroma, en is net wat milder dan de 2 die jij noemt.. En het leuke van die Perla spaarpunten is dat je er ook echt wat aan hebt zonder 15 jaar te sparen zoal bij DE, 25x10 punten leveren al een gratis pak koffie op, en die excellent koffie valt daar ook onder..
Zal volgende keer de Guatemala eens proberen dan.
Ohja, het handvat van het piston is ook aangepast. Het voelt nu heel erg hol-plastikkig aan. Ik vind het geen verbetering, ook al heeft de greep nu een ergonomische vorm. De kierende naad doet ook niet veel goeds voor het oog.
Timers op de klassieke espressomachines hoor ik vaker: Gewoon een uurtje van te voren aan laten gaan en je kan direct een koffie zetten.
Inderdaad even in de gaten houden als je er nog een wilt kopen!
Kijk ik op de AH website waar je de herkomst van koffie kan uitzoeken per merk/code - en ja hoor, de gewone koffie van AH kwam ook uit colombia - van A-rated boeren ook nog..
Ik zou liever een groepsindeling hebben die keek naar zonuren, neerslag en hoogte..
quote:ben toevallig aan het rondneuzen op internet naar koffiemolens, maar ik vind die elektrische nogal prijzigOp vrijdag 6 maart 2009 08:20 schreef Noxa het volgende:
Hier nog een koffie liefhebber. Ik zet het met een klassieke molen en een cafetiere. Tis wat werk maar de geur en de smaak is onovertroffen.
[ afbeelding ]
Raden jullie aan om wel zo'n elektrische aan te schaffen of kan ik beter op zoek naar een handmolen? Of maakt het voor de smaak wel veel uit welke van de twee je neemt?
http://nl.wikipedia.org/wiki/Terroir
Dit gaat dan over wijn, voor koffiebonen geldt hetzelfde.
Over de koffiemolens kan ik ook kort zijn; als je niet wilt investeren in een goede molen kun je net zo goed niet aan espresso beginnen. Een mindere molen is voor andere zetmethodes als filterkoffie minder erg, voor espresso is de molen het allerbelangrijkst.
Lees deze gids maar even door, en dan vooral het stuk "Choose one of the sections below, but I ask - no, I plead with you - if you only read one page in this guide, read the first one - the Grinder Advice page!":
http://coffeegeek.com/guides/howtobuyanespressomachine
quote:Dat vraag ik me nl ook af, vandaar mijn vraag..Op dinsdag 5 mei 2009 13:15 schreef Dunckie het volgende:
Zit in filterkoffiezetapparaten ook al zo'n groot verschil?
We hebben een brita waterkan, en een goede koffiemolen zal ook niet lang meer op zich laten wachten, dus dan rest er nog een koffiezetapparaat om onze Gaggia aan te vullen.. Uiteraard zit er een groot verschil in filterapparaten, met name te maken met water dat een te lage temperatuur heeft.
quote:Is dat ook niet de fabrikant van de DE koffiezetapparaten?Op dinsdag 5 mei 2009 16:46 schreef infp2009 het volgende:
Grote hoeveelheden? Dus een oerhollandse Technivorm Moccamaster is niet goed genoeg?
Uiteraard zit er een groot verschil in filterapparaten, met name te maken met water dat een te lage temperatuur heeft.
ik zit er over te twijfelen zo een apparaat te kopen.... iemand ervaring ?
quote:geen ervaring met de smaak van de koffie of de prestaties van het apparaat. Wel weet ik dat als je een combi wilt maken, bijvoorbeeld een cappuchino, je 2 cups nodig hebt: een cup met melk, en een cup espresso. Met cupjes die 50 of 60 cent kosten, zit je dan al snel rond de 1 euro of meer voor een kop koffie, en dat vind ik eerder horecaprijzen dan thuisbrouw-prijzen.Op woensdag 6 mei 2009 11:31 schreef Joene het volgende:
[ afbeelding ]
ik zit er over te twijfelen zo een apparaat te kopen.... iemand ervaring ?
Het apparaat is dan wel weer vrij goedkoop, maar ik vind het eerder op een teletubbies rekwisiet lijken dan op een koffiezetapparaat.
P.s. check ook even het dolce gusto topic voor misschien iets meer positieve feedback
2 weken geleden heb ik in de stad 2 zakken gemalen koffie van de Simon Levelt gevonden. (Lag op mijn bagagedrager, was 17:15 dus winkel was al dicht). Ik heb hier echter geen bestemming voor. Het gaat om een pak Roma Espresso BN en een pak Allegro Cafeïnevrij Espresso, beiden 250 gram. Bij mij thuis op te halen in ruil voor een flesje wijn.
quote:Ja, dat zijn gerebrande Technivorm's. Dit zijn voor zover ik weet de enige filterapparaten met een SCAA goedkeuring. Ik zou er echt een overwegen als ik jou was, op marktplaats zijn er ook een hoop te vinden voor een paar tientjes. Nieuw kosten ze ongeveer 100 euro, en dat is de investering meer dan waard! Zeker met de nieuwere 9-gats sproeikop, het enige zwakke punt van de eerdere versies is daarmee aangepakt.\Op woensdag 6 mei 2009 10:37 schreef fruityloop het volgende:
[..]
Is dat ook niet de fabrikant van de DE koffiezetapparaten?
En bovendien zien ze er ook best tof uit, lekker retro.
van de zomer ben ik 4 weken op vakantie, en weg van mn espresso apparaat. Dan moet er onderweg natuurlijk wel een lekker bakkie gezet worden
Voor wie het apparaat niet kent: t is een Handpresso
is wel aan te raden?
quote:Ik kende m voordat ik m gisteren heb gekocht al vrij goed, omdat een buitensportmaatje van me hem ook heeft. Met name in de winter, als het apparaat koud is, koelt de kleine watervoorraad snel af zodra die uit de thermoskan en in je handpresso gaat. Resultaat is lauwe koffie.Op donderdag 28 mei 2009 00:10 schreef Byte_Me het volgende:
die staat ook op mn verlanglijstje, al wil ik hem eigenlijk eerst een keer testen.
is wel aan te raden?
Maar goed, niet iedereen hier zal in de winter kamperen. Vantevoren even met heet water doorspoelen zal ongetwijfeld helpen om het apparaat alvast op bedrijfstemperatuur te brengen, en de kopjes moeten ook warm zijn (ook dat is buiten nog wel eens moeilijk) Mits je een lekker koffiepadje gevonden hebt, maakt ie een espresso die niet van echt te onderscheiden is. Aan het eind, als de laatste druppels water doorlopen, maakt ie nog wat waterige belletjes, een beetje zoals bij een senseo waar ook de hoeveelheid water afgepast is. Dat natte schuim sloopt je cremalaagje, dus op tijd stoppen is het devies.
t is een zeer robuust ding, stalen constructie van de pompunit, een beetje zoals een fietspomp voor onderweg. Maar dan echt stevig, en dat mag ook wel als er 16 bar in het pomphuis staat. Als je een keer in de buurt van Utrecht bent kun je m wel even komen testen met een lekker
quote:tnx voor de info, mocht ik een keer in utrecht komen stuur ik je een PMOp donderdag 28 mei 2009 09:55 schreef Gripper het volgende:
Ik kende m voordat ik m gisteren heb gekocht al vrij goed, omdat een buitensportmaatje van me hem ook heeft. Met name in de winter, als het apparaat koud is, koelt de kleine watervoorraad snel af zodra die uit de thermoskan en in je handpresso gaat. Resultaat is lauwe koffie.
Mits je een lekker koffiepadje gevonden hebt, maakt ie een espresso die niet van echt te onderscheiden is. Aan het eind, als de laatste druppels water doorlopen, maakt ie nog wat waterige belletjes, een beetje zoals bij een senseo waar ook de hoeveelheid water afgepast is. Dat natte schuim sloopt je cremalaagje, dus op tijd stoppen is het devies.
t is een zeer robuust ding, stalen constructie van de pompunit, een beetje zoals een fietspomp voor onderweg. Maar dan echt stevig, en dat mag ook wel als er 16 bar in het pomphuis staat. Als je een keer in de buurt van Utrecht bent kun je m wel even komen testen met een lekker
quote:zijn dat die opgevreten en uitgescheten koffiebonenOp donderdag 28 mei 2009 11:53 schreef Den_Haag het volgende:
Heb een zaak gevonden in mijn stadje die 'Kopi Luak' koffie heeft. ben er erg benieuwd naar; is deze koffie zijn geld waard?
schijnt idd heel bijzonder te zijn, maar ik heb er toch mijn vraagtekens bij.
al zou ik het wel eens willen proeven
quote:Tastes like shit.Op donderdag 28 mei 2009 11:53 schreef Den_Haag het volgende:
Heb een zaak gevonden in mijn stadje die 'Kopi Luak' koffie heeft. ben er erg benieuwd naar; is deze koffie zijn geld waard?
We zijn de Senseo wel zat aan het worden, zeker als we net bij mensen over de vloer zijn geweest met een koffieautomaat die bonen maalt en melk opklopt. Ik wil eigenlijk ook wel een dergelijke machine kopen, maar heb echt geen flauw idee waar op te letten.
Ik wil geen aparte molen en automaat en hand malen ga ik zeker niet doen, ik ben van het gemak. Oftewel het moet een apparaat zijn dat een balans is tussen goede koffie en gemak. Daarbij hoef ik niet perse espresso's te maken, maar een cappuccino kunnen maken zou toch wel erg fijn zijn
.Kan ik dan voor ¤ 400 een leuk ding kopen of moet ik dan dieper in de buidel tasten?
Wat ik in het begin gewoon heb gedaan is een espressomachine van 60 eur kopen met een normale koffiemachine ernaast: zo leer je het zetten van espresso's/cappuchino's/latte machiatto's en kan je zonder te veel uit te geven kijken of je het wat vindt.
*al zijn er voor 400eur genoeg machientjes die beide voor je kunnen doen in redelijke kwaliteit,
quote:Zo snel al van het vuur halen? Is er dan genoeg druk opgebouwd om het water omhoog te stuwen?Op dinsdag 2 juni 2009 22:16 schreef Dunckie het volgende:
Als het begint te pruttelen na 5-10 seconden van het vuur halen. Het water is er dan wel door en de koffie kan niet meer verbranden. Doe je er wel genoeg water in?
Doe er genoeg water in; precies tot aan het ventieltje
Gisteren wilde ik een ander koffiezetapparaat, ik naar de winkel met een model van Inventum in mijn hoofd, http://www.inventum.eu/ProductDetails.aspx?a=10HK100W&p=10000012&s=0
lekker veel vermogen, dus een echte warme bak. Ik dacht, als ik er goede koffie bijkoop dan komt daar echt wel lekker koffie uit.
Totdat ik in de winkel de nieuwe magimix citiz zag staan, tja nespresso. En eigenlijk mag ik hier dan niet posten
Ik heb er van geproefd en het was echt best lekker, het enige nadeel het zijn van die kleine kopjes. Een slok en het is op
En het is in vergelijking met een filterapparaat veel duurder in gebruik. Eigenlijk gewoon pure luxe!Ik heb geen budget om een echt espresso apparaat te kopen, maar welke van de twee is verstandiger? Gisteren wilde ik echt zo graag die magimix, ooh wat zien die er fijn uit!
Maar mijn verstand won het en dus ging ik naar huis zonder iets om nog eens goed na te denken. Maar wat nu?
quote:Op donderdag 4 juni 2009 08:48 schreef sammie99 het volgende:
Ik heb er van geproefd en het was echt best lekker, het enige nadeel het zijn van die kleine kopjes. Een slok en het is op
Je
kunt natuurlijk ook gewoon wat meer kleine kopjes drinken, als de kleine hoeveelheid koffie je tegenstaat! P.s. ik word heel gelukkig van goeie koffie, dus dat stukje luxe gun ik mezelf dan ook. Je hoeft je er niet voor te schamen dat je luxe lekker vindt
quote:Erg lekker! Voor de grap wel eens wat bonen van gehaald. Maar ik denk niet dat ik het ooit nog eens ga halen gezien de prijs.Op maandag 2 februari 2009 14:11 schreef Ad_rem het volgende:
Heeft iemand al weleens Kopi Luwak geproefd? Hoe was het? Ben ik altijd al benieuwd naar.
Sorry dat ik niet echt goed ben in smaken omschrijven.
quote:De Rocky staat bekend als erg goede espressomolen. In zijn prijsklasse zo'n beetje de beste, maar minder goed dan bijvoorbeeld Mazzers of de grotere Compaks.Op donderdag 4 juni 2009 09:57 schreef Its-Jojo-4you het volgende:
Heeft iemand ervaring met de koffiemolen van Rancilio? En zijn deze positief negatief of is er in die prijsklasse een (veel) betere molen te krijgen?
quote:ik heb er 1tje en vind 't echt een prima dingOp donderdag 4 juni 2009 09:57 schreef Its-Jojo-4you het volgende:
Heeft iemand ervaring met de koffiemolen van Rancilio? En zijn deze positief negatief of is er in die prijsklasse een (veel) betere molen te krijgen?
quote:Ik zie mezelf als echte koffieliefhebber, maar ik heb ook een nespresso voor erbij hoor. die zet ik lekker op mn werk neer, terwijl ik thuis een echt espresso apparaat heb. en ik vind het goed te drinken. en duur, tsja, het kost je 35ct per kopje.Op donderdag 4 juni 2009 08:48 schreef sammie99 het volgende:
tja nespresso. En eigenlijk mag ik hier dan niet posten
Ik hoop dat hij zaterdag binnen komt, dan kan ik hem gaan testen.
quote:Op donderdag 4 juni 2009 09:56 schreef Rest het volgende:
[..]
Erg lekker! Voor de grap wel eens wat bonen van gehaald. Maar ik denk niet dat ik het ooit nog eens ga halen gezien de prijs.
Sorry dat ik niet echt goed ben in smaken omschrijven.
Ga het binnenkort maar eens proeven bij mjin koffiebar
quote:http://publisher.copernica.nl/?pxc=11203142¤t=e&pxd=.p.e.register.webversion¤t=webversion&account=15&destinationid=8568bec4ff463f0011076a9ce2367ab4ETHIOPIË HARAR
Nieuw!
Heel karakteristieke, volle en krachtige mokka smaak.
Harar of 'Coffee of Kings'
“The Coffee of Kings” is de bijnaam van één van 's werelds meest klassieke koffiesoorten, beter bekend als Harar. Deze koffie komt uit het droge oostelijke
deel van Ethiopië en groeit op kleine akkers variërend van 1700 tot 2200 meter hoogte in de omgeving van voormalige Ethiopische hoofdstad Harar. De bonen
drogen in de bes aan de koffiestruiken en krijgen hierdoor een licht goudgele kleur. Doordat deze koffie in de bes gedroogd is ontstaat een zoete en volle smaak.
quote:NEE, GEEN SIMON LEVELT! Als zo'n koffiewinkel me niet eens kan vertellen wanneer de bonen zijn gebrand...
Ik smijt ze in mijn volautomaat en krijg een topkoffie eruit. Corazon bijv vind ik goed.
De Jamaica Blue Mountain was ook erg lekker
Jura Ena 5 Cherry Red
Oh ik word helemaal jaloers van dit topic. Heb jarenlang in (italiaanse) horeca gewerkt en wil op den duur zelf ook zo'n fijn espresso apparaat thuis hebben
helaas echt nog geen geld voor, dus doe ik het nu handmatig met perculators (een verzameling van 3 formaatjes ) en een aerolatte van de DE waar je erg fijn schuim mee krijgt Nu nog eens goed die latte art filmpjes bekijken, want dat lukt tot mijn grote frustratie nooit Heb gelukkig wel de skill van latte macchiato geleerd, dus laagjes schenken is geen probleem meer quote:Is het nu al beter gelukt?Op dinsdag 2 juni 2009 22:41 schreef henkSX het volgende:
[..]
Zo snel al van het vuur halen? Is er dan genoeg druk opgebouwd om het water omhoog te stuwen?
Doe er genoeg water in; precies tot aan het ventieltje
quote:Het gaat iets beter, maar nog niet zoals ik het wil hebben.,, Maar de volhouder wint (en koopt over een tijd misschien een espressomachine)
http://www.gaggia.com/mac(...)18_Platinum-Swing-Up
ben er echt heel blij mee...
Kreeg er 1 pak bonen bij, die waren verder niet heel speciaal...
GIsteren 2 nieuwe soorten bonen gekocht zodra die andere bonen op zijn die maar eens proberen
quote:Heb je wel goede koffie? Goedkope espresso (xenos bijvoorbeeld) wordt zowiezo erg bitter.Op zondag 7 juni 2009 16:05 schreef henkSX het volgende:
[..]
Het gaat iets beter, maar nog niet zoals ik het wil hebben.,, Maar de volhouder wint (en koopt over een tijd misschien een espressomachine)
Ze zijn maar 40 ml, dus er past maar een klein straf bakkie in...
Zoals je ziet heeft het een filterhouder rekje die naar binnen loopt, perfect voor die filterhouder die je daarnaast ziet - want die heeft ook een smal tuitje in het midden onderaan. Mijn espresso filterhouder (van De'Longhi) heeft niet zo'n tuitje maar eerder zoiets (klik): een breede onderkant met 2 gaatjes/tuitjes aan de zijkanten.
Past mijn houder wel onder de exit vna de grinder?
Niet dat het anders een verloren zaak is, maar denk er nu oppeens aan
Hmm, naked espresso
En hoeveel extra kosten komen er na aanschaf nog om de hoek kijken? Ik las iets over jaarlijks terug sturen naar de fabriek???
[ Bericht 20% gewijzigd door Coelho op 20-06-2009 13:48:31 ]
quote:Ik heb een Rocky en ik denk dat eerder de hoogte een "risico" is dan dat het gebogen is. Zolang dat geen probleem is dan werkt het.Op vrijdag 12 juni 2009 11:40 schreef Zith het volgende:
Heb zojuist een rancilio rocky sd op de kop getikt voor 160 eur (tweedehands), maar ik vraag me 1 ding af (heb het apparaat nog niet):
[ afbeelding ]
Zoals je ziet heeft het een filterhouder rekje die naar binnen loopt, perfect voor die filterhouder die je daarnaast ziet - want die heeft ook een smal tuitje in het midden onderaan. Mijn espresso filterhouder (van De'Longhi) heeft niet zo'n tuitje maar eerder zoiets (klik): een breede onderkant met 2 gaatjes/tuitjes aan de zijkanten.
Past mijn houder wel onder de exit vna de grinder?
Niet dat het anders een verloren zaak is, maar denk er nu oppeens aan
En wat betreft die foto (is dan denk ik niet val jou?) maalgraad staat op 10, kan mijns inziens met een Silvia fijner, 10 is te snel (tenzij er per molen grote verschillen zijn).
quote:Die foto is niet van mij
[..]
Ik heb een Rocky en ik denk dat eerder de hoogte een "risico" is dan dat het gebogen is. Zolang dat geen probleem is dan werkt het.
En wat betreft die foto (is dan denk ik niet val jou?) maalgraad staat op 10, kan mijns inziens met een Silvia fijner, 10 is te snel (tenzij er per molen grote verschillen zijn).
Ik heb wel dezelfde rocky, en hij werkt goed! Hij staat tussen de 9 en 11 bij mij en dat moet wel, bij <7 raken de burrs elkaar tijdens het spinnen en bij <10 verdrinkt mijn espresso machine (te fijn poeder waardoor er geen water door kan). Volgens de verhalen op coffeegeeks is het voor elke rocky een andere maalgraad voordat de molens elkaar raken. quote:volgens mij niet zo handig voor buiten --> koffie koelt snel af. vd andere kant, een espresso doe je niet zo lang overOp zondag 7 juni 2009 19:23 schreef Gripper het volgende:
Nieuwe kopjes gekocht! 2 dubbelwandige RVS kopjes, eigenlijk bedoeld voor buiten met mn handpresso. Maar binnen zal de koffie er ook best in smaken
[ afbeelding ]
Ze zijn maar 40 ml, dus er past maar een klein straf bakkie in...
edit: niet goed gelezen, dubbelwandig!!!
maar dan nog, zorg dat ze niet ijskoud zijn, want metaal heeft een hoge warmtecoefficient (kan veel warmte opnemen om zelf op te warmen).
Ik kreeg gisteren voor mijn verjaardag een grappig koffie/espresso 'dingetje' uit Italie. Je vult de onderkant met water, daarboven plaats je het metalen filter waar je een speciaal soort koffie in doet en daarboven schroef je het kannetje.
Dit zet je op 't vuur en zodra 't water kookt komt 't omhoog door 't filter en komt het in 't kannetje terecht.
Nu zijn mijn vragen;
1) Wat is het voor iets precies?
2) Wat voor koffie hoort erin. Ik heb wel een speciaal pakje erbij gekregen, maar als ik die zelf wilt kopen, waar moet ik dan op letten? Zo'n speciaal logo die lijkt op 't kannetje staat erop.
3) Bonusvraag: Als ik straks een koffieboonmaalmachine heb, kan die maling dan zowel in een filter apparaat (jaja, dat soort apparaten horen hier in dit topic eigenlijk niet thuis
) alsmede in dat kannetje?
Dat heet een moka of perculator, coole dingen, ik zet er zelf ook altijd koffie mee
Je doet er espressokoffie in, maar dat hoeft niet perse van een bepaald merk, als je dit topic even doorleest vind je 1001 tips
Bij de Simon Levelt of Kaldi kunnen ze je sowieso goed helpen hoor.En malers zijn als het goed is wel op meerdere standen instelbaar, dus zowel voor filterkoffie als de moka.
Ik stop trouwens ook snelfiltermaling wel in de moka, gaat prima
quote:Ik zet er ook vaak koffie mee, maar je moet ze wel helemaal uit elkaar halen als je ze schoonmaakt. Iets wat mensen uit noordeuropa nooit weten.Op zondag 21 juni 2009 18:24 schreef LadyBlack het volgende:
[ afbeelding ]
Dat heet een moka of perculator, coole dingen, ik zet er zelf ook altijd koffie mee
Je doet er espressokoffie in, maar dat hoeft niet perse van een bepaald merk, als je dit topic even doorleest vind je 1001 tips
En malers zijn als het goed is wel op meerdere standen instelbaar, dus zowel voor filterkoffie als de moka.
Ik stop trouwens ook snelfiltermaling wel in de moka, gaat prima
Als ik op vakantie ben in Spanje of Italie koop ik daar eentje voor een paar euro (kosten iets van 9 a 10) want die dingen die je in je vakantiehuisje vindt zijn nooit goed schoongemaakt. één keer meegemaakt dat dit wel het geval was, en sprak de verhuurder er over aan, die moest erg lachen, en zei dat ik de eerste Nederlander was die wist hoe je het ding moest gebruiken die hij meemaakte
quote:'t Zijn toch maar 3 onderdelen? Of mis ik iets?
[..]
Ik zet er ook vaak koffie mee, maar je moet ze wel helemaal uit elkaar halen als je ze schoonmaakt. Iets wat mensen uit noordeuropa nooit weten.
quote:WaterhouderOp zondag 21 juni 2009 18:46 schreef Mr.J het volgende:
[..]
't Zijn toch maar 3 onderdelen? Of mis ik iets?
Koffiepoederhouder
Top waar de espresso in komt
Deze bedoel je
Deze vergeet iedereen
Rubber ring,
Filter
quote:Ok, ik ga ff kijken. Thanks.
[..]
Waterhouder
Koffiepoederhouder
Top waar de espresso in komt
Deze bedoel je
Deze vergeet iedereen
Rubber ring,
Filter
/edit:
Gevonden.
quote:Doe eens een pic posten, wellicht mag je dan ook eens mee op vakantie, maak jij ook eens wat meeOp zondag 21 juni 2009 18:43 schreef Zith het volgende:
Maak jij eens wat mee op vakantie, oh grote meesterchef
quote:Jep
Dit is het rubber ringetje wat alle vakantiegangens niet weten, en die dan ook altijd versteend in dat ding zit.
En zich altijd maar afvragen waarom die koffie toch zo smerig is, zo een gronderige smaak...
Dat is omdat er een partij schimmel aan de andere kant dan dat filter zit
quote:Oké, de beslissing is gemaakt na meer informatie ingewonnen te hebben en ik ben sinds vanmiddag de trotse eigenaar van een Jura Impressa S9 One Touch! Super dingetje, toch loop ik al tegen het eerste "probleem" aan. Bereidingen met melk worden niet echt warm, ondanks dat de koffietemperatuur op maximaal staat en de kou uit het kopje gehaald was door er even heet water in te zetten. Je kunt een cappuchino in een teug leegdrinken. Ik denk dat het aan de melk ligt, aangezien alleen koffie of espresso wel loeiheet wordt. Iemand een idee of/hoe de melk warmer kan?Op zaterdag 20 juni 2009 13:43 schreef Coelho het volgende:
Ben van plan een Jura te gaan kopen. Twijfel tussen de C9 one touch en S9 one touch. Ondanks het prijsverschil is het me niet echt duidelijk wat het verschil is. Iemand die me uit kan leggen waar ik op moet letten en waarom ik voor de een danwel de ander moet kiezen?
En hoeveel extra kosten komen er na aanschaf nog om de hoek kijken? Ik las iets over jaarlijks terug sturen naar de fabriek???
quote:Er moet dus koffie in die net iets grover is dan espressomaling heb ik het idee. Mijn Illy espressomaling wordt iets te bitter en zwaar naar mijn smaak, ze hebben dan ook een speciale Moka Pot melange/maling maar die heb ik nog niet los kunnen kopen/vinden (12 blikken is net iets te veelOp zondag 21 juni 2009 18:24 schreef LadyBlack het volgende:
[ afbeelding ]
Dat heet een moka of perculator, coole dingen, ik zet er zelf ook altijd koffie mee
Je doet er espressokoffie in, maar dat hoeft niet perse van een bepaald merk, als je dit topic even doorleest vind je 1001 tips
En malers zijn als het goed is wel op meerdere standen instelbaar, dus zowel voor filterkoffie als de moka.
Ik stop trouwens ook snelfiltermaling wel in de moka, gaat prima
) (hier los te bestellen zie ik nu, even uitzoeken of ze naar Frankrijk versturen tegen een redelijke prijs)Italiaanse collegas gebruiken wel gewoon espressomaling, meestal Lavazza Rood of blauw. Maar die gooien er minstens een schep suiker bij... (ik ook, anders is het echt niet te drinken)
Ik heb deze gister gekregen om mijn koffiespulletjes op te verzamelen
Zal binnenkort eens een foto maken van de nieuwe koffiecorner.
quote:Heb er net ook weer eens koffie mee gezet, heerlijk lavazza zwart er in en zit hem nu te sippen.Op zondag 21 juni 2009 17:54 schreef Mr.J het volgende:
Hi all,
Ik kreeg gisteren voor mijn verjaardag een grappig koffie/espresso 'dingetje' uit Italie. Je vult de onderkant met water, daarboven plaats je het metalen filter waar je een speciaal soort koffie in doet en daarboven schroef je het kannetje.
Dit zet je op 't vuur en zodra 't water kookt komt 't omhoog door 't filter en komt het in 't kannetje terecht.
Nu zijn mijn vragen;
1) Wat is het voor iets precies?
2) Wat voor koffie hoort erin. Ik heb wel een speciaal pakje erbij gekregen, maar als ik die zelf wilt kopen, waar moet ik dan op letten? Zo'n speciaal logo die lijkt op 't kannetje staat erop.
3) Bonusvraag: Als ik straks een koffieboonmaalmachine heb, kan die maling dan zowel in een filter apparaat (jaja, dat soort apparaten horen hier in dit topic eigenlijk niet thuis
quote:Bedankt voor de schoonmaaktip trouwens, ik wist ook niet dat je het filter en het ringetje er uit kon halen.Op maandag 22 juni 2009 09:44 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heb er net ook weer eens koffie mee gezet, heerlijk lavazza zwart er in en zit hem nu te sippen.
quote:Graag gedaan, en zoals ik al zei, dat weet bijna niemand en daarom zijn die dingen in Vakantiehuisjes altijd een ramp.Op maandag 22 juni 2009 12:13 schreef Dunckie het volgende:
[..]
Bedankt voor de schoonmaaktip trouwens, ik wist ook niet dat je het filter en het ringetje er uit kon halen.
O ja, SUPER lekkere koffie natuurlijk. Nou, boek dan een ticket Addis Abeba want daar is de koffie nmm de beste ter wereld.
quote:Kan je die ringen ook tzt vervangen?
[..]
Graag gedaan, en zoals ik al zei, dat weet bijna niemand en daarom zijn die dingen in Vakantiehuisjes altijd een ramp.
quote:ja hoor, in Italie of Spanje hebben ze die gewoon in het schap liggen naast die percolators.
Heb hier nog ergens een pakje ringen liggen en een filter
quote:De betere kookwinkels hebben die ringen ook met bergen op voorraad. Soms vind je ook nog andere reserve onderdeeltjes, maar de kans daarop is veel kleiner. In Italie kan je geen huishoudwarenzaak inlopen of ze trekken er wel een laatje open met alle denkbare onderdelen.Op maandag 22 juni 2009 16:43 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
ja hoor, in Italie of Spanje hebben ze die gewoon in het schap liggen naast die percolators.
Heb hier nog ergens een pakje ringen liggen en een filter
En als je dan je koffiebonen koopt en in 't reservoir doet, blijven deze dan lang vers?
quote:Marktplaats
Iemand nog tips voor een goede en betaalbare koffiebonenmaler?
Ze gaan bijna niet kapot en de malers kan je vervangen.quote:Hangt ervan af hoe kieskeurig je bent, sommigen branden de boontjes zelf om zo gebrande boontjes te malen die niet ouder dan 1 dag zijn, maar over het algemeen bijven bonen veel langer vers dan poeder (ik vind bonen die een week in het resevoir hebben gelegen niet merkbaar anders (itt tot poeder!).En als je dan je koffiebonen koopt en in 't reservoir doet, blijven deze dan lang vers?
Nieuwkoop is ook te doen hoor, Ascado iMini is zo'n 170 eur, Rancilio Rocky 200ish eur - redelijke prijzen zijn er dus wel.
Ikzelf ging echt voor een doserless, waar de gemalen koffie direct in de filterhouder komt, hoef je je ook geen zorgen te maken over poeder dat in een bakje oud ligt te worden
Wie warmt wel eens zijn koffie op in de magnetron? En verandert de smaak daardoor?
Ik zou het niet weten, lijkt me wel - al verwarm/kook/stoom ik wel eens melk met instant poeder (geen water), is soms te preferenen over een espressotje 's ochtends
quote:Ok, ga ik even verder met domme vragen stellen.
Rancilio, Mazzer, Ascaso, Le'Lit, Pasquini, Anfim, Macap, La Cimbali, Compak K... Let wel, de prijzen van deze vaan (nieuw) van 130 tot 600 EUR... Wat ik heb gedaan is gewoon marktplaats bekijken op aangeboden molens, en dan de reviews ervan lezen op http://coffeegeek.com/reviews/grinders?SeeAll=1&Page=1&Sort=price&Order=0 .. Of andersom kan ook, je ziet een leuke grinder op coffeegeek.com (bijv racilio rocky) en kijkt wat marktplaats te bieden heeft.
Nieuwkoop is ook te doen hoor, Ascado iMini is zo'n 170 eur, Rancilio Rocky 200ish eur - redelijke prijzen zijn er dus wel.
Ikzelf ging echt voor een doserless, waar de gemalen koffie direct in de filterhouder komt, hoef je je ook geen zorgen te maken over poeder dat in een bakje oud ligt te worden
Als je nu deze ziet; http://www.koffiewarenhui(...)scaso/Ascaso_I-Mini/
Lees ik: "Verse koffie direct in uw filterdrager. "
Wat is dan nu weer je filterdrager?
Kan dat je filter zakje voor je filter koffie of het metalen filtertje van een perculator zijn?En kan iemand mij meer vertellen over hoe fijn je waarvoor moet malen? :p
quote:Een filterdrager is zoiets:
[..]
Ok, ga ik even verder met domme vragen stellen.
Als je nu deze ziet; http://www.koffiewarenhui(...)scaso/Ascaso_I-Mini/
Lees ik: "Verse koffie direct in uw filterdrager. "
Wat is dan nu weer je filterdrager?
En kan iemand mij meer vertellen over hoe fijn je waarvoor moet malen? :p
Wat ze bedoelen is dat de poeder er gelijk uitkomt, niet eerst in een bakje ofzo.
Als je geen espressomachine hebt heb je ook geen portafilter, dan moet je maar afwegen of je je koffie gelijk in je perculator of wat je ook gebruikt wilt, of dat je het liever in een opvang bakje wilt waar je het uit kan scheppen.
Als je geen espressomachine hebt kun je mijninziens een stuk minder kieskeurig zijn, en is het volgende ook al goed genoeg en goedkoop praktisch overal te halen (of wacht de reacties van de echte kenners af
): http://www.koffiediscount(...)zwart-art-111946.htm Voor espresso moet het juist erg fijn zijn en elke fout die je maakt wordt genadeloos afgestraft met de smaak van de espresso, perculators of andere koffiezet manieren zijn meer vergevend dus hoef je minder precieze apperatuur te nemen (vind ik, wacht anders de racties van de echte kenners af hier
). quote:Bij een espresso machineOp dinsdag 23 juni 2009 13:47 schreef Mr.J het volgende:
[..]
Ok, ga ik even verder met domme vragen stellen.
Als je nu deze ziet; http://www.koffiewarenhui(...)scaso/Ascaso_I-Mini/
Lees ik: "Verse koffie direct in uw filterdrager. "
Wat is dan nu weer je filterdrager?
Zit de koffie in een filter aan het eind van dat handvat wat zo uitsteekt, wat bedoeld wordt is dat je de koffie daar direct in doet vanuit de maler.
Heb je vast wel eens gezien in de hoereca?
quote:Ik heb vorige week ook een perculator gekocht. Zat echter te twijfelen over het formaat in verband met bezoek. Ik heb nu de 6-kops Moka express maar overweeg om hem in te ruilen voor een kleiner formaat, zeker als het antwoord op de volgende vraag bevestigend is. Dien je het reservoir altijd tot net onder het ventiel te vullen of kan je hem ook 'halfvol' op het vuur zetten? En hoe zit dat voor de koffie, moet de filter zo vol mogelijk (zonder aan te stampen) of kan je er ook één schepje in doen?Op zondag 21 juni 2009 18:24 schreef LadyBlack het volgende:
[ afbeelding ]
Dat heet een moka of perculator, coole dingen, ik zet er zelf ook altijd koffie mee
Je doet er espressokoffie in, maar dat hoeft niet perse van een bepaald merk, als je dit topic even doorleest vind je 1001 tips
En malers zijn als het goed is wel op meerdere standen instelbaar, dus zowel voor filterkoffie als de moka.
Ik stop trouwens ook snelfiltermaling wel in de moka, gaat prima
quote:Klopt, dat komt omdat een goede cappuccino vrij zwaar is en je na de lunch geen honger meer mag hebben. Ze kijken je nog vreemder aan als je het als toetje besteld van je avondeten, dan neigt het naar een belediging - "ik heb nog niet genoeg gehad".Op woensdag 24 juni 2009 12:25 schreef Ad_rem het volgende:
Wel grappig weetje wat ik laatst las het Grande Italië magazine: "Bestel een cappuccino enkel in de voormiddag, tot een uur of elf. Italianen schakelen na de middag over op espresso. Wie dan toch nog een cappuccino bestelt, wordt meewarig aangekeken"
De Jura Ena 5 bevalt overigens erg goed!
quote:Op woensdag 24 juni 2009 12:25 schreef Ad_rem het volgende:
Wel grappig weetje wat ik laatst las het Grande Italië magazine: "Bestel een cappuccino enkel in de voormiddag, tot een uur of elf. Italianen schakelen na de middag over op espresso. Wie dan toch nog een cappuccino bestelt, wordt meewarig aangekeken"
quote:Soit, Italianen zijn, itt tot fransen, heel aardig tegen touristen die niet weten hoe het "hoort"Op woensdag 24 juni 2009 17:21 schreef killerb het volgende:
[..]
Klopt, dat komt omdat een goede cappuccino vrij zwaar is en je na de lunch geen honger meer mag hebben. Ze kijken je nog vreemder aan als je het als toetje besteld van je avondeten, dan neigt het naar een belediging - "ik heb nog niet genoeg gehad".
Als jij in je steenkolen italiaans om 16:00 om een cappuccino vraagt, doet men daar absoluut niet moeilijk over.
quote:Ik had mijn vriendje een beetje geïnstrueerd, dat hij 'cafe' moest bestellen als hij espresso wilde hebben, dus hij netjes cafe gezegd, die ober nog maar eens vriendelijk vragen of ie dus een cafe americano wilde, ik snel tussenbeide gekomen, vriendje in de war, ober in de war....
[..]
[..]
Soit, Italianen zijn, itt tot fransen, heel aardig tegen touristen die niet weten hoe het "hoort"
Als jij in je steenkolen italiaans om 16:00 om een cappuccino vraagt, doet men daar absoluut niet moeilijk over.
Touristen die weten hoe het hoort
quote:Er is niemand bij de hema ofzo die je uitlegt hoe je met die dingen moet omgaan.Op woensdag 24 juni 2009 21:16 schreef LadyBlack het volgende:
Ik denk dat ik ook mijn perculator maar eens uit elkaar moet halen, ik behoor tot mijn grote schande blijkbaar ook tot die mensen die enkel de drie obvious delen afwassen
quote:Nee, je moet die dingen vullen. Anders bouwen ze niet genoeg druk op. Er zijn wel halveerinzetjes te koop. Maar die moet je zoeken. Er zijn weinig winkels die dingen in het assortiment hebben. Ik ken er maar ééntje die ze heeft (samen met reserve trechtertjes, dopjes en greepjesOp dinsdag 23 juni 2009 20:32 schreef Bismarck het volgende:
[..]
Ik heb vorige week ook een perculator gekocht. Zat echter te twijfelen over het formaat in verband met bezoek. Ik heb nu de 6-kops Moka express maar overweeg om hem in te ruilen voor een kleiner formaat, zeker als het antwoord op de volgende vraag bevestigend is. Dien je het reservoir altijd tot net onder het ventiel te vullen of kan je hem ook 'halfvol' op het vuur zetten? En hoe zit dat voor de koffie, moet de filter zo vol mogelijk (zonder aan te stampen) of kan je er ook één schepje in doen?
) De meesten verkopen je gewoon een tweede percolator. Wat met de prijzen van Bialetti ook niet onoverkomelijk is.quote:Daar heb ik er inderdaad een gekocht (één van de
[..]
Er is niemand bij de hema ofzo die je uitlegt hoe je met die dingen moet omgaan.
drie Heb van 6, 3 en 1 kopje )Weet jij toevallig ook hoe dat nou zit met die materialen? Ik krijg wel van dat witte spul op de bodem, is dat nou giftig en moet ik beter zo'n Bialetti kopen? (die het trouwens ook wel een beetje heeft...
)quote:Als het alleen maar dunne witte aanslag is, is het volgens mij kalkaanslag, dat is niet zo erg. Als er echt van dat slijm in staat (bijvoorbeeld als je m nat hebt weggezet) dan is het wel verstandig om m goed af te wassen voordat je gaat koffiezetten.Op woensdag 24 juni 2009 23:11 schreef LadyBlack het volgende:
[..]
Daar heb ik er inderdaad een gekocht (één van de
Weet jij toevallig ook hoe dat nou zit met die materialen? Ik krijg wel van dat witte spul op de bodem, is dat nou giftig en moet ik beter zo'n Bialetti kopen? (die het trouwens ook wel een beetje heeft...
quote:Dat witte is kalkOp woensdag 24 juni 2009 23:11 schreef LadyBlack het volgende:
[..]
Daar heb ik er inderdaad een gekocht (één van de
Weet jij toevallig ook hoe dat nou zit met die materialen? Ik krijg wel van dat witte spul op de bodem, is dat nou giftig en moet ik beter zo'n Bialetti kopen? (die het trouwens ook wel een beetje heeft...
Ding na gebruik helemaal goed schoonmaken en goed laten drogen voor je hem in elkaar zet,
HUIL
Hij is ca 10 jaar oud, dus denk niet dat het loont om hem te laten repareren.
Maar eens op zoek naar een nieuwe
quote:helaas (maar elk nadeel heeft zijn voordeelOp vrijdag 26 juni 2009 21:20 schreef Pietverdriet het volgende:
Vandaag is mijn Espresso machine overleden
[ afbeelding ]
HUIL
Hij is ca 10 jaar oud, dus denk niet dat het loont om hem te laten repareren.
Maar eens op zoek naar een nieuwe
)quote:Een X1? Je zou 'm voor de knutselaar tweedehands kunnen verkopen. Of verpatsen aan een Yup die 'm toch alleen maar voor de sier wil.Op vrijdag 26 juni 2009 21:20 schreef Pietverdriet het volgende:
Vandaag is mijn Espresso machine overleden
[ afbeelding ]
HUIL
Hij is ca 10 jaar oud, dus denk niet dat het loont om hem te laten repareren.
Maar eens op zoek naar een nieuwe
Laat je maar niet verleiden door de nieuwste Francis!Francis! modellen. De X7 en X8. Die werken alleen maar met de IPERespressp capsules van Illy. en de X8 is stiekem nog een Saeco (dus philips anno nu) ook.Als je niet al te veel geeft om uiterlijk zou ik gewoon voor een Rancilio Silvia gaan of een Bezzera BZ07
quote:Ik ben een Jup, hoewel, niet zo J meer en niet echt Urban meerOp vrijdag 26 juni 2009 21:45 schreef Fixers het volgende:
[..]
Een X1? Je zou 'm voor de knutselaar tweedehands kunnen verkopen. Of verpatsen aan een Yup die 'm toch alleen maar voor de sier wil.
quote:Dat zijn superdegelijke machines?Laat je maar niet verleiden door de nieuwste Francis!Francis! modellen. De X7 en X8. Die werken alleen maar met de IPERespressp capsules van Illy. en de X8 is stiekem nog een Saeco (dus philips anno nu) ook.
Als je niet al te veel geeft om uiterlijk zou ik gewoon voor een Rancilio Silvia gaan of een Bezzera BZ07
Ik heb een X1 en ik zou niet om uiterlijk geven?
Wat denk je van de La Pavoni Europiccola-Lusso ?
Of de La Pavoni GRAN Romantica Cromata V230 GRL
Of de 'La Nuova Era'
Het apparaat is prachtig, maar de espresso die hij maakt niet echt super ofzo, mijn bezoek roept wel dat ze nergens betere koffie drinken, maar wil het altijd beter hebben.
quote:Euh ja, dom van me.....Op vrijdag 26 juni 2009 22:01 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik ben een Jup, hoewel, niet zo J meer en niet echt Urban meer
[..]
Dat zijn superdegelijke machines?
Ik heb een X1 en ik zou niet om uiterlijk geven?
Wat denk je van de La Pavoni Europiccola-Lusso ?
[ afbeelding ]
Of de La Pavoni GRAN Romantica Cromata V230 GRL
[ afbeelding ]
Of de 'La Nuova Era'
[ afbeelding ]
Pavoni ken ik alleen maar van naam en faam. De Rancilio Silvia is een van de meest bejubelde espressomachines die je kan vinden. De Bezzera is wat onbekender, maar degelijk en met veel ervaring (een van de grondleggers van de moderne espresso). Je moet 'm maar net mooi vinden:
Hij werkt wel fijn en is degelijk.quote:Loop je ook een beetje te stangen
quote:Hij maakt dus geweldige espresso en is degelijk?Pavoni ken ik alleen maar van naam en faam. De Rancilio Silvia is een van de meest bejubelde espressomachines die je kan vinden. De Bezzera is wat onbekender, maar degelijk en met veel ervaring (een van de grondleggers van de moderne espresso). Je moet 'm maar net mooi vinden:
Hij werkt wel fijn en is degelijk.
Kost ie bij jou?
quote:Het tipje op de stoompijp is aangepast, het is nu echt turboschuimen.Op zaterdag 27 juni 2009 08:53 schreef Its-Jojo-4you het volgende:
ik kan niet zeggen dat ik die modelwijziging een vooruitgang vind, of heb ik iets over het hoofd gezien?
De stoomknop is wat comfortabeler met dat soft-touch rubber ipv die harde plastic ribbels. Maar mooier is ze er niet op geworden. Ik zie ook nog altijd liever de oude greep aan het piston.Naar ik heb vernomen is er intern niets veranderd.
Enkele uitloop is ook wel beschikbaar, je kan een originele rancilio kopen. Maar eigenlijk passen alle standaard pistons die ook geschikt zijn voor een Faema e-61. Enkele uitloopjes zijn wel fijn en ik vind een tweede piston zijn geld wel waard ipv dan ge-etter met filterbakjes lostrekken en koffie die nèt langs je kopje loopt.
[ Bericht 17% gewijzigd door Fixers op 27-06-2009 09:31:57 ]
Ga een kijken naar een winkel waar ze die verkopen en te proberen zijn
quote:Wat drink je het meest? Als je alleen espresso drinkt is een pavoni leuk. Alleen veel meer werk. Ook de temperatuur stabiliteit is niet zo extreem goed. Ze raken nogal snel oververhit.Op zaterdag 27 juni 2009 11:10 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik zit nu erg te twijfelen tussen een machine of die Pavoni.
Ga een kijken naar een winkel waar ze die verkopen en te proberen zijn
Waar woon je in de buurt? Is wat makkelijk om een winkel te noemen om hem te proberen.
quote:Ik woon half in Duitsland, half in NL oosten van het landOp zondag 28 juni 2009 14:23 schreef HarmDommisse het volgende:
[..]
Wat drink je het meest? Als je alleen espresso drinkt is een pavoni leuk. Alleen veel meer werk. Ook de temperatuur stabiliteit is niet zo extreem goed. Ze raken nogal snel oververhit.
Waar woon je in de buurt? Is wat makkelijk om een winkel te noemen om hem te proberen.
quote:Ik heb heel lang een Pavoni gehad, uiteindelijk in de kast belandt en een Vibiemme Domobar gekocht.Op vrijdag 26 juni 2009 22:01 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik ben een Jup, hoewel, niet zo J meer en niet echt Urban meer
[..]
Dat zijn superdegelijke machines?
Ik heb een X1 en ik zou niet om uiterlijk geven?
Wat denk je van de La Pavoni Europiccola-Lusso ?
[ afbeelding ]
Of de La Pavoni GRAN Romantica Cromata V230 GRL
[ afbeelding ]
Of de 'La Nuova Era'
[ afbeelding ]
Wat ik zelf een heel groot nadeel vind aan die Pavoni is de wisselvalligheid van de koffie. Je levert zelf namelijk de druk en bij teveel, te weinig of niet-constante = vieze koffie (zuur of bitter). De temperatuur bij de Pavoni is ook een geval apart, ding kan erg heet worden. Tevens moet het apparaat uit zijn (en van druk af) voordat je het reservoir bij kan vullen. Zelf had ik hier geen problemen mee, maar is wel iets om mee te nemen in je overweging.
Nu dus een Vibiemme Domobar, een oudje dus met een enkele boiler. Prima constante koffie, meer dan voldoende stoomkracht voor het opschuimen van melk en qua looks ook wel mooi.
Als ik nu een nieuwe zou kopen, dan neem ik er eentje met dubbele boiler/warmtewisselaar. Dan kun je nl tegelijkertijd koffie zetten en melk opschuimen. Nu is het eerst koffie zetten -> stoomverwarmingselement aan zetten -> minuutje wachten -> schuimen. Andersom kan niet, dan verbrandt de koffie. Dit heb je met een dubbele boiler niet.
[ Bericht 0% gewijzigd door tjoptjop op 28-06-2009 20:26:13 ]
quote:Hmm dan weet ik er niet zo 123 een. Iedergeval bij Van Pommeren in Utrecht staat hij als demo.Op zondag 28 juni 2009 16:34 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik woon half in Duitsland, half in NL oosten van het land
quote:
Als je geen espressomachine hebt heb je ook geen portafilter, dan moet je maar afwegen of je je koffie gelijk in je perculator of wat je ook gebruikt wilt, of dat je het liever in een opvang bakje wilt waar je het uit kan scheppen.
Als je geen espressomachine hebt kun je mijninziens een stuk minder kieskeurig zijn, en is het volgende ook al goed genoeg en goedkoop praktisch overal te halen (of wacht de reacties van de echte kenners af
Voor espresso moet het juist erg fijn zijn en elke fout die je maakt wordt genadeloos afgestraft met de smaak van de espresso, perculators of andere koffiezet manieren zijn meer vergevend dus hoef je minder precieze apperatuur te nemen (vind ik, wacht anders de racties van de echte kenners af hier
quote:Nog even terugkomend op een koffiebonenmaler voor @ the moment alleen filter en moka koffie, zit er verschil in maling voor die 2 zetmethodes? Moka fijner ofzo?
Als je koffie zet met een snelfilter, perculator of potjeskoffie, volstaat deze volkomen
[ afbeelding ]
En had dus 3,5 week geleden en erg mooie en stijlvolle molen gezien, weet alleen niet meer waar. En mijn internethistory gaat maar 2 weken terug.
quote:Volgens mij zit moka tussen espresso en filter in qua grootte.
[..]
[..]
Nog even terugkomend op een koffiebonenmaler voor @ the moment alleen filter en moka koffie, zit er verschil in maling voor die 2 zetmethodes? Moka fijner ofzo?
En had dus 3,5 week geleden en erg mooie en stijlvolle molen gezien, weet alleen niet meer waar. En mijn internethistory gaat maar 2 weken terug.
Zelf heb ik gister een leuke schattige perculator gekoch, de 1 cups versiet:
heb ze ook wel eens zien staan, en een vriend van me heeft er 1 op een rommelmarkt op de kop getikt, dat wil ik ook nog wel Gewoon voor de eyecandy Net zoals die X1, die vind ik ook zo fantastisch
http://www.koffiewarenhui(...)lis/Solis_Scala_166/
quote:Ik heb (had) een X1, héél erg mooi, maar niet echt super als espressomachineOp zondag 12 juli 2009 16:56 schreef LadyBlack het volgende:
Die is echt leuk
Net zoals die X1, die vind ik ook zo fantastisch
Nog suggesties wat voor een koffie ik er het best in kan doen?
... Kijk even bij dille & kamille. die verkopen alles van 1 tot 5 persoons potjes
maling: espresso-fijn
quote:Heb deze volgens mij in de etalage van een winkeltje in de Utrechtsestraat in A'dam zien staan.
Vandaag is mijn Espresso machine overleden
[ afbeelding ]
HUIL
Hij is ca 10 jaar oud, dus denk niet dat het loont om hem te laten repareren.
Maar eens op zoek naar een nieuwe
quote:Ik heb de 2 kops versie...superschattig natuurlijk, maar de kopjes geraken niet even vol. Geen probleem hoor, noemen we een ristretto light.Op zondag 12 juli 2009 15:57 schreef Zith het volgende:
[..]
Volgens mij zit moka tussen espresso en filter in qua grootte.
Zelf heb ik gister een leuke schattige perculator gekoch, de 1 cups versiet:
[ afbeelding ]
Het winkeltje in Deventer waar ik de mijne 2e hands heb gekocht, had ook nog een mooie perculator met een keramische pot....die was te duur naar mijn mening, en nu heb ik spijt spijt spijt.
Ik ben ergens anders gaan werken, en hier hebben ze koffieapparaten die de bonen per kopje vers maalt. Van oplosrotzooi naar goeie shit (nou ja, het blijft een volautomaat dus een godshot zal er niet inzitten).Da wast.
Raden jullie toch de Simon Levelt achtige winkels aan, of zijn er online betere deals te sluiten?
quote:Nee en ja: www.goldencoffeebox.nl kun je ook vanaf 250gr bestellen.Op dinsdag 21 juli 2009 11:38 schreef Coelho het volgende:
Raden jullie toch de Simon Levelt achtige winkels aan, of zijn er online betere deals te sluiten?
Of www.gebrand.nl
http://link.marktplaats.nl/267214954
t is geen pistonmachine, want ik zie geen hendel. Zou het een soort mokkapotje zijn, dat je door aan de grote knop bovenop te draaien de stoom laat lopen? t Ziet er geinig uit!
quote:Die ga ik denk ik tussen de middag maar halen bij de Kaldi alhier, het leek mijn vriendin een leuk cadeau voor mijn verjaardag, maar da's pas in oktober..Op zondag 12 juli 2009 17:26 schreef Mr.J het volgende:
Ah, deze was 't!
[ afbeelding ]
http://www.koffiewarenhui(...)lis/Solis_Scala_166/
quote:ik heb er ook naar gekeken maar ik vond dat hem zo plastic. Wel jammer. verder een mooi apparaatOp vrijdag 24 juli 2009 11:19 schreef fruityloop het volgende:
[..]
Die ga ik denk ik tussen de middag maar halen bij de Kaldi alhier, het leek mijn vriendin een leuk cadeau voor mijn verjaardag, maar da's pas in oktober..
quote:Idd even na je vakantie door laten lopen.Op vrijdag 31 juli 2009 14:04 schreef Gripper het volgende:
Een onderhoudsvraagje: moet ik mn espressoaparaat leeg maken bij langere afwezigheid? Ik ga ruim een maand op vakantie, en kan me voorstellen dat het water in de leidingen en de boiler een beetje muf zal worden. het reservoir kiep ik natuurlijk sowieso leeg, maar is dat voldoende? Of kan ik het zo laten, en als ik van vakantie terugkom de boel gewoon even lekker laten doorlopen?
Heb ik nu deze:
(wel wat groter dan de foto) en hij bevalt!! Ik ruik eindelijk de koffie als ie klaar is.quote:Beginnen met goed ontluchten en door laten lopen. In de zomer wil nog al eens water uit de boiler verdampen.Op vrijdag 31 juli 2009 14:04 schreef Gripper het volgende:
Een onderhoudsvraagje: moet ik mn espressoaparaat leeg maken bij langere afwezigheid? Ik ga ruim een maand op vakantie, en kan me voorstellen dat het water in de leidingen en de boiler een beetje muf zal worden. het reservoir kiep ik natuurlijk sowieso leeg, maar is dat voldoende? Of kan ik het zo laten, en als ik van vakantie terugkom de boel gewoon even lekker laten doorlopen?
quote:Even naar de winkel om melk te halen en dan ga ik met zo'n zelfde potje ook eens even een lekkere cappuccino maken
Na de senseo
Heb ik nu deze: [ afbeelding ] (wel wat groter dan de foto) en hij bevalt!! Ik ruik eindelijk de koffie als ie klaar is.
quote:Ontluchten? Watercontainer leeg laten lopen en lucht aanzuigen bedoel je ? Of stoompijpje open zodat het water via die weg eruitloopt?Op maandag 3 augustus 2009 09:42 schreef Fixers het volgende:
[..]
Beginnen met goed ontluchten en door laten lopen. In de zomer wil nog al eens water uit de boiler verdampen.
Ik zou me kunnen voorstellen dat zolang de boilerruimte compleet gevuld is met water ongerechtigheden minder kans krijgen om binnen in die boiler te groeien, dan wanneer de ruimte deels leeg is en er ook zuurstof bij in zit....
quote:Als een espresso machine lang heeft stilgestaan, dan is het belangrijk de boiler te ontluchten. Water in de boiler verdampt langzaam en een boiler met te weinig water erin kan makkelijk oververhit raken. In het beste geval treed er een veiligheidsthermostaatje in werking, in het slechtste brand het verwarmingselement door.Op maandag 3 augustus 2009 14:17 schreef Gripper het volgende:
[..]
Ontluchten? Watercontainer leeg laten lopen en lucht aanzuigen bedoel je ? Of stoompijpje open zodat het water via die weg eruitloopt?
Ik zou me kunnen voorstellen dat zolang de boilerruimte compleet gevuld is met water ongerechtigheden minder kans krijgen om binnen in die boiler te groeien, dan wanneer de ruimte deels leeg is en er ook zuurstof bij in zit....
Ontluchten is in de basis bij alle machines hetzelfde: tankvullen, aanzetten en direct de pomp laten lopen om water uit de zetgroep en stoompijpje te laten komen. Het kan iets varieren, kijk daarvoor in de handleiding van je machine.
Vooral na de zomervakantie hebben reparatiediensten goede zaken met het resetten van beveiligingsthermostaatjes (¤ 35,- voor een Rancilio Silvia bijvoorbeeld, maar dit kan je vaak ook zelf) en het vervangen van oververhitte en drooggekookte boilers.
quote:Aha, duidelijk, thanks. Da's dus een makkelijke. k heb de machine gisteravond al schoongemaakt en ontkalkt en de buitenkant opgepoetst. Eigenlijk moet ik m nu schoon houden en de laatste dagen voor ik op vakantie ga geen koffie meer zetten...Op dinsdag 4 augustus 2009 09:04 schreef Fixers het volgende:
[..]
Als een espresso machine lang heeft stilgestaan, dan is het belangrijk de boiler te ontluchten. Water in de boiler verdampt langzaam en een boiler met te weinig water erin kan makkelijk oververhit raken. In het beste geval treed er een veiligheidsthermostaatje in werking, in het slechtste brand het verwarmingselement door.
Ontluchten is in de basis bij alle machines hetzelfde: tankvullen, aanzetten en direct de pomp laten lopen om water uit de zetgroep en stoompijpje te laten komen. Het kan iets varieren, kijk daarvoor in de handleiding van je machine.
Vooral na de zomervakantie hebben reparatiediensten goede zaken met het resetten van beveiligingsthermostaatjes (¤ 35,- voor een Rancilio Silvia bijvoorbeeld, maar dit kan je vaak ook zelf) en het vervangen van oververhitte en drooggekookte boilers.
quote:Vers malen vind ik eerlijk belangrijker dan versgebrand.Op zaterdag 22 augustus 2009 12:52 schreef Zith het volgende:
Veel mensen in dit tpic drinken al geen koffie meer als het meer dan een week geleden gebrand is. Maar als je iemand bent die uit de supermarkt koffiepakken koop.., mwa het zal niet zo veel uitmaken, een muffere smaak. niets giftigs ofzo (zolang het niet vochtig is).
quote:Klopt, echter zal je nog steeds een echt enorm verschil zien met een boon uit een douwe egberts pak, en een boon die je een uur geleden hebt geroosterd. Ik durf zelfs te zeggen dat je hetzelfde grootte verschil proeft als wanneer je van gemalen uit pak naar gemalen uit je echten maler overgaat.
[..]
Vers malen vind ik eerlijk belangrijker dan versgebrand.
Ik neem de Moco en vul hem met water, koffie en schroef hem in elkaar. Vergeet echter het filter tussen de koffiepoederhouder en het bovenste deel. Zet hem op het vuur en ga weer aan het werk. Hoor na een minuutje of zo een doffe FLOEFFFF in de keuken.
Deksel moco staat open, en de hele keuken zit onder de druppels koffiedrap en koffie....
Fornuis, de muren, de kickboy, de vloer, het raam, kastjes, aanrecht, alles...
Moet de keuken opnieuw witten
:-(
quote:tuurlijk, is ook eigenlijk heel erg grappig als het iemand anders gebeurd. Het is een scene in een film waard, vind het jammer dat ik het zelf niet op film heb. Zou een leuke voor youtube zijn als variatie op de mentos/pepsie light filmpjes.Op woensdag 26 augustus 2009 16:37 schreef infp2009 het volgende:
Mag ik daar een klein beetje om lachen
quote:waarom zou je heldere koffie willen? Zet je hem zo slap dan?Op zaterdag 29 augustus 2009 15:25 schreef hulsbeek het volgende:
Ik heb nu een french press van Bodum, best een goed ding. Maar hoe zit het kwa maling voor die dingen. Ik krijg er met snelfilter maling een troebel kopje koffie uit...Is die troebelheid iets wat erbij hoort of kun je er ook heldere koffie mee zetten.
quote:Ik had begrepen dat de maling iets grover moest zijn, misschien dat de snelfitlermaling teveel door het filter omhoogdwarrelt. En anders langer laten rusten, ook na het omlaagdrukken van de press.Op zaterdag 29 augustus 2009 15:25 schreef hulsbeek het volgende:
Ik heb nu een french press van Bodum, best een goed ding. Maar hoe zit het kwa maling voor die dingen. Ik krijg er met snelfilter maling een troebel kopje koffie uit...Is die troebelheid iets wat erbij hoort of kun je er ook heldere koffie mee zetten.
Om even aan te halen wat piet een weekje terug zei: versmalen is belangrijker dan vers branden. Ik heb het eens getest. Zak koffie bonen open bewaard en uit de zelfde zak een beetje gemalen en net zo lang in een afgesloten container bewaard. Zo een weekje of twee laten staan. Daar was een duidelijk verschil in te. proeven. In het voordeel van de ongemalen boon.
Ik heb ook wel eens een oude zak koffie vegreleken met een nieuwe zending, dat verschil was veel minder. Daar zat een maand of twee tussen de brandinfgen.
quote:Neem dan wel zonder koolzuur.Op zondag 30 augustus 2009 16:06 schreef hulsbeek het volgende:
Thx. Dan ga ik eens met grove mailing testen. Wat voor water gebruiken jullie voor je koffie? Ik zat eraan te denken eens bronwater te gaan gebruiken ipv gewoon leidingwater misschien dat ik verschil proef. Iemand daar ervaring mee. Ik heb nog niet echt apparatuur met Brita filters ect dus ik ben bezig met wat simpele dingetjes die niet echt wat kosten.
Thee is daar trouwens vatbaarder voor, vooral kalkarm water, dan koffie.
quote:Brita is het makelijkst om gewoo los te hebben, in kan. Kost lang niet zoveel als bronwater kopen. Een kan heb je al voor 18 euro een nieuw filter 6 euro. Als je een losse kan hebt kan je het water ook gebruiken voor andere dingen als thee, om koud te drinken en voor in de strijkbout.Op zondag 30 augustus 2009 16:06 schreef hulsbeek het volgende:
Thx. Dan ga ik eens met grove mailing testen. Wat voor water gebruiken jullie voor je koffie? Ik zat eraan te denken eens bronwater te gaan gebruiken ipv gewoon leidingwater misschien dat ik verschil proef. Iemand daar ervaring mee. Ik heb nog niet echt apparatuur met Brita filters ect dus ik ben bezig met wat simpele dingetjes die niet echt wat kosten.
Nu moet ik zeggen dat ik met een brita gefilterd water om zo te drinken niet echt meerwaarde vind hebben tegenover gewoon water. Het Nederlandse leidingwater smaakt me daarvoor goed genoeg. De glorix die er in belgie uit de kraan komt daarentegen
Voor apparatuur die water verwarmen is het wel erg fijn.quote:In de strijkbout en op de planten gooi in altijd het water uit de wasdroger en uit de airco. Als het veel is ook in de wasmachine.Op zondag 30 augustus 2009 17:28 schreef Fixers het volgende:
[..]
Brita is het makelijkst om gewoo los te hebben, in kan. Kost lang niet zoveel als bronwater kopen. Een kan heb je al voor 18 euro een nieuw filter 6 euro. Als je een losse kan hebt kan je het water ook gebruiken voor andere dingen als thee, om koud te drinken en voor in de strijkbout.
Nu moet ik zeggen dat ik met een brita gefilterd water om zo te drinken niet echt meerwaarde vind hebben tegenover gewoon water. Het Nederlandse leidingwater smaakt me daarvoor goed genoeg. De glorix die er in belgie uit de kraan komt daarentegen
Kalkvrij water dus je was wordt schoner
:-)
brita moet je wel goed schoonhouden, wil anders nog al eens bacteriegroei in de filter plaatsvinden.
quote:Pfft, lastig. Die zijn geloof ik een stuk kleiner dan de e61-style portafilters toch? Anders zelf maken....Op maandag 14 september 2009 15:11 schreef Gripper het volgende:
Heeft iemand een idee waar ik een bodemloze filterdrager voor mn gaggia classic kan vinden in NL?
quote:Werkt deze niet?Op maandag 14 september 2009 15:11 schreef Gripper het volgende:
Heeft iemand een idee waar ik een bodemloze filterdrager voor mn gaggia classic kan vinden in NL?
quote:Precies, Gaggia gebruikt geen E61 groep. Ik had sowieso al bij een duitse webwinkel iets gevonden wat geschikt is, en anders een standaard filterbakje bijhalen en daar de bodem uitzagen.Op maandag 14 september 2009 15:15 schreef infp2009 het volgende:
[..]
Pfft, lastig. Die zijn geloof ik een stuk kleiner dan de e61-style portafilters toch? Anders zelf maken....
in 8 minuten zaten ze dicht bij dark roast (ze maakten een tweede knack geluidje) en heb ik ze laten koelen met een ventilator... ziet er al goed uit, misschien had het wat langer gekunt omdat er dan meer olie was los gekomen die de bonen zo mooi laat glanzen zo zeg maar:
[ Bericht 28% gewijzigd door Zith op 22-09-2009 23:06:33 ]
1) Eerst vulde het espressoglaasje zich gewoon met puur crema, 10 seconden na de shot zette dit zich om in 3/4de espresso, 1/4de crema - erg mooi om te zien!
2) Smaak viel me wat tegen, nou ja, het zat vol met smaak maar het smaakte wat pittig en fruitig tegelijk, lees ook net op de site van de leverancier dat de boon een kruidige en exotische smaak heeft - dat zal het wel zijn al ga ik wel wat experimenteren met branden om te kijken of ik dat kruidige wat kan verminderen.
. Hij verontschuldigde zich nog voor de mogelijk wat bittere espresso, want hij had het apparaat nog niet afgesteld. Ik vond hem zo al goed, en voel me toch wel wat onthand met mijn Gaggia Evolution.. 
Zie bijv. http://coffeegeek.com/reviews/commercial/rocketgiottopremium
Misschien wat overkill voor de consumer? 1800 USD ofzo? Wel erg mooi en top kwaliteit, zo krijg je ze niet vaak
weegt trouwens 27 KG in de verpakking
Met een 50eur espressomachine van de kijkshop en een goede maler kan ik altijd betere espresso zetten dan welke dure machine dan ook die alleen gemalen bonen koopt in de supermarkt.
Kwa smaak verbeteringing hebben de volgende prioriteit:
Goedkope machine -> maler -> 1 week verse koffie van bijv ongebrand.nl of fascica-koffie -> zelf branden -> dure machine.
Ik realiseerde me vorige week ineens dat de koffie weer wat vlak begon te smaken, dus vandaag mn apparaatje helemaal uit elkaar gehaald, ontkalkbeurtje gegeven en de onderdelen van de douchekop lekker een tijdje laten staan in een sopje. Zo kan ie weer 2 maandjes!
) aan een backflush met Cafiza poeder en week de ijzeren delen die ik los kan maken een half uur in een bak met cafiza...Smaakt echt zo fris erna
quote:Heb hem besteld, volgende week komt ie. Nu nog een nieuwe molen.Op woensdag 30 september 2009 22:33 schreef Pietverdriet het volgende:
Iemand ervaring met ECM TECHNIKA?
[ afbeelding ]
klik voor groter (all sizes)
En mijn setup:
quote:Het is (inderdaad) een mokapot, maar dan eentje waar je een espressokopje onder zet en waar de koffie dan gelijk in stroomt (en het bakje is gelijk verwarmt
@Zith Leuke fotoreeks. Wat is dat ding rechts op de laatste foto? De onderkant lijkt op een Mokapot, maar de bovenkant?
)quote:Yep, hete lucht popcorn machine van +-20 eur
Die Princess op de eerste foto, is dat een popcornmachine die je als koffierooster gebruikt?
Binnen 5 minuten 130 gram egaal dark roast. 
quote:Schitterend apparaat Piet!Op zaterdag 3 oktober 2009 20:09 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heb hem besteld, volgende week komt ie. Nu nog een nieuwe molen.
Wat een eye-catcher, nu maar hopen op lekkere bakkies!
Verzendkosten zijn 3.50 EUR p.kilo waar ongebrand.nl 6.50 EUR vraagt geloof ik,
Koffie is eigenlijk standaard goedkoper (bijv. Costa Rica Tarrazu 10,99 p.kilo vs. 12.50 p.kilo, Sumatra Mandheling 11.75 p.kilo vs. 12.50 p.kilo),
Je kan ook per 250 gram kopen (is dus makkelijk verschillende orgins testen
) - alleen komt er wel wat extra kosten bij (25 cent per 250 gr geloof ik)je kan er met ideal/paypal betalen (ongebrand.nl niet)
Nadelen zijn wel dat het uit duitsland moet komen en dus een dag langer duurt qua verzending.
Maar ben nog steeds op zoek naar een groene koffie verkoper in de buurt (arnhem
) want dan kan ik ook op de verzendkosten besparen en de bonen zelf checken op kwaliteit tot zover mijn reclame
Meldt.
Kende dit topic helegaar niet.
Hoe lang leren is dat nou (met mijn semi-auto duurde het toch nog een maand ofzo voordat ik echt 95% goede shots maakte )quote:Ga naar Peeze en vraag daar om groene bonen.Op donderdag 8 oktober 2009 11:38 schreef Zith het volgende:
Er wordt hier trouwens altijd www.ongebrand.nl aangeraden voor groene bonen, en daar heb ik ook aardig wat gekocht, maar ben nu op een betere webshop gestuit; fascino coffee, waarom?
Verzendkosten zijn 3.50 EUR p.kilo waar ongebrand.nl 6.50 EUR vraagt geloof ik,
Koffie is eigenlijk standaard goedkoper (bijv. Costa Rica Tarrazu 10,99 p.kilo vs. 12.50 p.kilo, Sumatra Mandheling 11.75 p.kilo vs. 12.50 p.kilo),
Je kan ook per 250 gram kopen (is dus makkelijk verschillende orgins testen
je kan er met ideal/paypal betalen (ongebrand.nl niet)
Nadelen zijn wel dat het uit duitsland moet komen en dus een dag langer duurt qua verzending.
Maar ben nog steeds op zoek naar een groene koffie verkoper in de buurt (arnhem
tot zover mijn reclame
quote:Bij mijn weten verkoopt Peeze geen groene bonen. Een niet nader te noemen persoon stuurde iedereen met de vraag naar groene bonen naar Ongebrand :pOp donderdag 8 oktober 2009 20:45 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ga naar Peeze en vraag daar om groene bonen.
quote:Als je lief vraagt, en anders ga je naar de Pelikaan in ZutphenOp donderdag 8 oktober 2009 21:42 schreef tim2308 het volgende:
[..]
Bij mijn weten verkoopt Peeze geen groene bonen.
quote:Het duurt lang, maar het wordt langzaam beter. Al denk ik dat jij betere maakt.Op donderdag 8 oktober 2009 17:14 schreef Zith het volgende:
een echte non-automatic?
Moet nog wel wat oefenen voor een goede cappaccino!
Maar wat is die koffie heerlijk en eerlijk, zeg!
quote:Lekker is dat dan. Ik heb net voor mn verjaardag van een maatje een kilozak espressobonen van de Tchibo gekregenOp vrijdag 9 oktober 2009 10:23 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb mijn ECM Binnen, lekker mee aan het experimenteren. Maling moet ik nog perfectioneren en heb een nieuwe molen nodig (tips?) verder is er hier in Duitsland niet makkelijk aan goeie bonen te komen, Duitsers hebben nu eenmaal van koffie geen verstand.
quote:Arme jongen, en men dacht waarschijnlijk dat men je een plezier deed met dure koffie (koffie is in D duur omdat er iets van 2 euro 20 op een pak koffiebelasting op zit, waar ook nog eens de BTW overheen gaat)Op vrijdag 9 oktober 2009 10:38 schreef Gripper het volgende:
[..]
Lekker is dat dan. Ik heb net voor mn verjaardag van een maatje een kilozak espressobonen van de Tchibo gekregen
Eigen schuld.
Te lekker!
quote:Hier is er inmiddels ook al veel koffie doorheen, ben helemaal tigger nu, stuiter, stuiterOp vrijdag 9 oktober 2009 18:09 schreef capricia het volgende:
Damn, vandaag voor het eerst een echt espresso-apparaat in huis. Dus veel te veel koffie gedronken...nu een raar gevoel in mijn buik....
Eigen schuld.
Te lekker!
quote:Dus je lichaam went kennelijk niet?Op vrijdag 9 oktober 2009 18:11 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Hier is er inmiddels ook al veel koffie doorheen, ben helemaal tigger nu, stuiter, stuiter
Jammer...
quote:zoals je in dit topic kan lezen zat ik tot vandaag enige tijd zonder espressomachine.Op vrijdag 9 oktober 2009 18:12 schreef capricia het volgende:
[..]
Dus je lichaam went kennelijk niet?
Jammer...
quote:Fascino-coffee.com zit geloof ik in duitsland, redelijk goedkoop imo.Op vrijdag 9 oktober 2009 10:23 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb mijn ECM Binnen, lekker mee aan het experimenteren. Maling moet ik nog perfectioneren en heb een nieuwe molen nodig (tips?) verder is er hier in Duitsland niet makkelijk aan goeie bonen te komen, Duitsers hebben nu eenmaal van koffie geen verstand.
Uhm, maler: blijf weg van malers die in een doosje malen (en waar je vervolgens uit schept), gaggia, ascaso, rancilio, le'lit, macap en mazzer zitten in de 'pro-sumer' aan de top (met mazzer hoger dan rancilio).
Nieuw zit je bij grinders in de 'pro-sumer' groep rond de 170 en 450 euro, er zijn ook grinders voor 8000 eur als je een beetje gek wilt doen
Onder die 170 EUR zit je echt op budget grinders en dat merk je best in kwaliteit.Ik zou gewoon een tweedehandse kopen mits de verkoper je het idee geeft dat hij er goed voor verzorgt heeft (en de burrs heeft verwisselt na +-4 jaar als je een oude koopt - afhankelijk van gebruik). Er kan niet zo veel aan kapot, heeft als voordeel dat 2dehandse ook gewoon voldoen, maar ook als nadeel dat ze niet teveel in prijs dalen namate ze ouder worden. Ik kocht zelf een 2de handse rancilio rocky die 4 jaar oud was en die maalt als een gek
Ga dus een van de volgende systemen
doserless (koffie gaat gelijk de portafilter in)
Koffie gaat in een 'doser' die bedoelt is als zeer tijdelijke opslag en vanwaar je het met dat hendeljte gedoseert en gelijkmatig verspreidt in je portafilter kan kloppen.
(deze zijn van rancilio maar elk merk die ik noem hebben beide systemen)
doser vs doserless
Vanaf deze pagina (en verder) staan reviews per grinder, coffeegeeks zijn erg bekwame koffiefans en dit is zo'n beetje de tweakers.net van koffie
[ Bericht 3% gewijzigd door Zith op 09-10-2009 19:04:34 ]
Belangrijk bij het reinigen van je machine is de backflushing (met cafiza), je kan immers niet zomaar zoals bij full-automatische machines wat tableten in het water doen en het omspoelen!
Ik doe het zelf eens per week.
)Een collega van me overweegt een Magimix espresso apparaat aan te schaffen (gecombineerd in een apparaat waarin ook een fitlerkoffiemachine zit (type 11406). Heeft iemand hier een specifieke positieve danwel nagatieve mening over? Persoonlijk was ik niet echt onder de indruk.
quote:He blijft natuurlijk een compromis-apparaat, een los koffiezetapparaat + espressomachine zal natuurlijk beter zijn, maar hoeveel is natuurlijk een relatief subjectief iets. Als het allemaal wat stevig aanvoelt is het het proberen waard, maar ik zou het liever gescheiden houden, net als de meesten hier gok ik..Op woensdag 14 oktober 2009 09:24 schreef Its-Jojo-4you het volgende:
Eens evenv ragen hier
Een collega van me overweegt een Magimix espresso apparaat aan te schaffen (gecombineerd in een apparaat waarin ook een fitlerkoffiemachine zit (type 11406). Heeft iemand hier een specifieke positieve danwel nagatieve mening over? Persoonlijk was ik niet echt onder de indruk.
[ afbeelding ]
Geweldig wat is dit leuk, ik ga hier maar eens verder mee expirimenteren. Mensen nog tip over het branden?
Stinkt het niet erg?
quote:Het branden stinkt idd nogal.Op donderdag 15 oktober 2009 09:43 schreef NoCigar het volgende:
In een van de voorgaande delen van dit topic werd betoogd dat al te verse koffie niet het beste was, met een aantal links om dat aan te tonen.
Stinkt het niet erg?
quote:Tip is om de koffie eerst te laten rusten, eigenlijk wordt aangeraden om de eerste 12 uur niets ermee te doen dan in een pot te stoppen. Algemeen zit de 'sweet spot' tussen 3 en 7 dagen. Beste is natuurlijk om het in een luchtdichte pot te stoppen, maar als je een glazen pot gebuikt (zo'n glazen jam pot met ijzeren sluit mechanisme) dan moet je hem 2x per dag openen, want...Op donderdag 15 oktober 2009 09:04 schreef Pietverdriet het volgende:
Net mijn eerste zelfgebrande koffie gemaakt. Had Java Arabica bonen van de Pelikaan in zutphen gekocht (op hun advies) en ze gebrand in mijn popcorn machine tot het begon te roken. Even laten afkoelen en daarna gemalen en er espresso van gemaakt, christemezielen, eerste experiment en direct al resultaat, een dikke laag crema en een aromatische okay koffie (als ik een espresso altijd zo kreeg in de horeca hoorde je mij niet klagen)
Geweldig wat is dit leuk, ik ga hier maar eens verder mee expirimenteren. Mensen nog tip over het branden?
De eerste paar dagen laat de net gebrande koffie een hoop CO2 gas los (dit is een van de redenen dat je wacht met malen), glazen luchtdichte potten kunnen dat barsten/ontploffen omdat het gas niet kan ontsnappen.
Maar vooruit, sweetmaria's (die echt enorm veel weten
) zegt dit erover: quote:Ik zelf brand zo'n 100 gram bonen per keer in de popper, dat is voor mij een hoeveelheid waardoor de bonen nog net bewegen (en na een tijdje gewoon weer lekker spingen en zweven), dat zijn zo'n 3 maatbekers die bij mn popper kwam. Ik merk dat als je minder doet het langer duurt (omdat een hoop warme lucht gewoon kan ontsnappen zonder de bonen te hebben aangeraakt). Ik brand meestal 3 sets van 100gr, daar kan ik een week mee vooruit. Ik produceer dan 2 soorten branding; 1 medium roast (ik stop tijdens de 2de golf van cracks) en 1 dark roast (ik ga nog een tijdje door na 2de golf cracks). De dark roast krijgt altijd zo'n mooie glazende laag omdat de olien er dan pas uit komen.Freshly roasted coffee should be treated like fresh bakery goods or produce. Coffee is best from 4 to 24 hours after roasting. The aroma degrades first, and the "cup quality" will show a loss in overall flavor after a week. Therefore, we call coffee "fresh" for 7 days if it is stored properly:
Stir the hot beans in the collander until warm to the touch. When we're roasting another batch, we transfer them to a small bowl until they cool completely.
After the beans have cooled put them into an open glass storage jar. Since we roast many varieties and blends of coffee in small quantities, we use the Mason canning screw-top jars. If you use the type with the glass lid attached to the jar with wire, make sure the rubber seal is intact and in good condition. Otherwise, the jar is useless.
After 8-12 hours, we seal the jar tightly. Freshly roasted coffee emits C02 for the first 24 hours, keeping away the oxygen which will eventually make it stale. Some recommend sealing the container after a full 24 hours, but we have never had a problem sealing it sooner.
Ideally, roast coffee twice a week. You will be assured of enjoying the brew at its freshest and most flavorful.
Zo'n grotere lading bonen kan er wel voor zorgen dat de springende bonen eruit vliegen, daarom heb ik een blikje aan beide kanten open gemaakt en aan 1 kant over de lengte een stuk of 6 strookjes geknipt waardoor die kant makkelijk de popper in kan worden geschoven.
Zo dus ongeveer:
Nu springen de boontjes er niet meer uit en kan ik meer bonen erin stoppen (zolang ze maar blijven bewegen door ventilatie tijdens het proces!)
quote:Sweetmaria's zegt dus dat je minstens 4 uur moet wachten, ik zelf vond dat er na 6 uur nog steeds te veel veemde smaken in zaten, ergens anders las ik 3 dagen, in een reclame van een roast machine fabrikant las ik 12 uur.. a fin, de koffie een paar uurtjes de tijd geven om zich te profileren dus
Smaakt het beter als je ze eerst 12 uur of zo laat rusten?
quote:Let the home roasted coffee beans rest for 4-24 hours before brewing if you can wait that long. The rest allows the coffee beans to fully develop their flavor. After 24 hours, store any beans that you haven't used in an airtight container to keep them fresh for up to five days.
quote:Aha, vond het helemaal niet verkeerd smaken trouwens, zou het net zoiets zijn als met Eieren, heel veel mensen vinden versgelegde eieren niet lekker. Die smaken namelijk vers (en dat is echt anders dan 2 dagen oud) en dat zijn ze niet gewend.Op donderdag 15 oktober 2009 12:58 schreef Zith het volgende:
[..]
Sweetmaria's zegt dus dat je minstens 4 uur moet wachten, ik zelf vond dat er na 6 uur nog steeds te veel veemde smaken in zaten, ergens anders las ik 3 dagen, in een reclame van een roast machine fabrikant las ik 12 uur.. a fin, de koffie een paar uurtjes de tijd geven om zich te profileren dus
quote:Het produceert aardig wat rook en een onaangename zure lucht, als je een tuin hebt of balkon zou ik het daar doen, anders dicht bij het raam (en een ventilator die de 'chaff' naar buiten blaastOp donderdag 15 oktober 2009 09:43 schreef NoCigar het volgende:
In een van de voorgaande delen van dit topic werd betoogd dat al te verse koffie niet het beste was, met een aantal links om dat aan te tonen.
Stinkt het niet erg?
)quote:One thing many people don't realize is that there is such a thing as a bean that is "too fresh." Freshly roasted beans vent a large amount of carbon dioxide. Many coffee roasters sell their freshest wares in bags that have a small vent on them in order to allow them to "burp" off the extra CO2.
Many experts think that the ideal shot of espresso is made after the roasted beans have had a day or two to out-gas the extra CO2. These people think that the extra gas causes bitterness. You can also see this result if you make french press coffee with extremely fresh beans.
Let the coffee mature a day or two after roasting for a better flavor. That does not excuse storing grinds in a smelly fridge (never ever store ground coffee if you can avoid it), but don't rush it either.
Ga die dan morgen eens proberen.
Ik had java arabica gehaald, zijn er nog andere aanraders aan bonen om te branden, kan ik die halen vandaag want volgende week ben ik weer aan het werk