CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Heb er net ook weer eens koffie mee gezet, heerlijk lavazza zwart er in en zit hem nu te sippen.quote:Op zondag 21 juni 2009 17:54 schreef Mr.J het volgende:
Hi all,
Ik kreeg gisteren voor mijn verjaardag een grappig koffie/espresso 'dingetje' uit Italie. Je vult de onderkant met water, daarboven plaats je het metalen filter waar je een speciaal soort koffie in doet en daarboven schroef je het kannetje.
Dit zet je op 't vuur en zodra 't water kookt komt 't omhoog door 't filter en komt het in 't kannetje terecht.
Nu zijn mijn vragen;
1) Wat is het voor iets precies?
2) Wat voor koffie hoort erin. Ik heb wel een speciaal pakje erbij gekregen, maar als ik die zelf wilt kopen, waar moet ik dan op letten? Zo'n speciaal logo die lijkt op 't kannetje staat erop.
3) Bonusvraag: Als ik straks een koffieboonmaalmachine heb, kan die maling dan zowel in een filter apparaat (jaja, dat soort apparaten horen hier in dit topic eigenlijk niet thuis) alsmede in dat kannetje?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt voor de schoonmaaktip trouwens, ik wist ook niet dat je het filter en het ringetje er uit kon halen.quote:Op maandag 22 juni 2009 09:44 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heb er net ook weer eens koffie mee gezet, heerlijk lavazza zwart er in en zit hem nu te sippen.
Ik weet het ook niet
Graag gedaan, en zoals ik al zei, dat weet bijna niemand en daarom zijn die dingen in Vakantiehuisjes altijd een ramp.quote:Op maandag 22 juni 2009 12:13 schreef Dunckie het volgende:
[..]
Bedankt voor de schoonmaaktip trouwens, ik wist ook niet dat je het filter en het ringetje er uit kon halen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Potje water op het vuur, Turkse koffie erin, ff laten koken, heet opschenken in een glaasje, evt. suiker erin, laten bezinken en drinken. Wat hoef je meer.
O ja, SUPER lekkere koffie natuurlijk. Nou, boek dan een ticket Addis Abeba want daar is de koffie nmm de beste ter wereld.
O ja, SUPER lekkere koffie natuurlijk. Nou, boek dan een ticket Addis Abeba want daar is de koffie nmm de beste ter wereld.
Kan je die ringen ook tzt vervangen?quote:Op maandag 22 juni 2009 13:28 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Graag gedaan, en zoals ik al zei, dat weet bijna niemand en daarom zijn die dingen in Vakantiehuisjes altijd een ramp.
Godfather Bodybuilding topic reeks
ja hoor, in Italie of Spanje hebben ze die gewoon in het schap liggen naast die percolators.quote:
Heb hier nog ergens een pakje ringen liggen en een filter
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Schoonmaaktip van je heeft geholpen Piet! Echt een groot verschil in smaak 
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
De betere kookwinkels hebben die ringen ook met bergen op voorraad. Soms vind je ook nog andere reserve onderdeeltjes, maar de kans daarop is veel kleiner. In Italie kan je geen huishoudwarenzaak inlopen of ze trekken er wel een laatje open met alle denkbare onderdelen.quote:Op maandag 22 juni 2009 16:43 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
ja hoor, in Italie of Spanje hebben ze die gewoon in het schap liggen naast die percolators.
Heb hier nog ergens een pakje ringen liggen en een filter
Iemand nog tips voor een goede en betaalbare koffiebonenmaler?
En als je dan je koffiebonen koopt en in 't reservoir doet, blijven deze dan lang vers?
En als je dan je koffiebonen koopt en in 't reservoir doet, blijven deze dan lang vers?
Godfather Bodybuilding topic reeks
Marktplaatsquote:
Iemand nog tips voor een goede en betaalbare koffiebonenmaler?
Ze gaan bijna niet kapot en de malers kan je vervangen.Hangt ervan af hoe kieskeurig je bent, sommigen branden de boontjes zelf om zo gebrande boontjes te malen die niet ouder dan 1 dag zijn, maar over het algemeen bijven bonen veel langer vers dan poeder (ik vind bonen die een week in het resevoir hebben gelegen niet merkbaar anders (itt tot poeder!).quote:En als je dan je koffiebonen koopt en in 't reservoir doet, blijven deze dan lang vers?
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Rancilio, Mazzer, Ascaso, Le'Lit, Pasquini, Anfim, Macap, La Cimbali, Compak K... Let wel, de prijzen van deze vaan (nieuw) van 130 tot 600 EUR... Wat ik heb gedaan is gewoon marktplaats bekijken op aangeboden molens, en dan de reviews ervan lezen op http://coffeegeek.com/reviews/grinders?SeeAll=1&Page=1&Sort=price&Order=0 .. Of andersom kan ook, je ziet een leuke grinder op coffeegeek.com (bijv racilio rocky) en kijkt wat marktplaats te bieden heeft.
Nieuwkoop is ook te doen hoor, Ascado iMini is zo'n 170 eur, Rancilio Rocky 200ish eur - redelijke prijzen zijn er dus wel.
Ikzelf ging echt voor een doserless, waar de gemalen koffie direct in de filterhouder komt, hoef je je ook geen zorgen te maken over poeder dat in een bakje oud ligt te worden
Nieuwkoop is ook te doen hoor, Ascado iMini is zo'n 170 eur, Rancilio Rocky 200ish eur - redelijke prijzen zijn er dus wel.
Ikzelf ging echt voor een doserless, waar de gemalen koffie direct in de filterhouder komt, hoef je je ook geen zorgen te maken over poeder dat in een bakje oud ligt te worden
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Ik heb een vraag en ik ga hier niet een apart topic over openen.
Wie warmt wel eens zijn koffie op in de magnetron? En verandert de smaak daardoor?
Wie warmt wel eens zijn koffie op in de magnetron? En verandert de smaak daardoor?
GO LANCE !!!
He dit is de topic voor fijnproevers, geen microwave zetters! Gewone filterkoffie is voor de meesten hier al heiligschennis, laat staan het daarna opwarmen!
Ik zou het niet weten, lijkt me wel - al verwarm/kook/stoom ik wel eens melk met instant poeder (geen water), is soms te preferenen over een espressotje 's ochtends
Ik zou het niet weten, lijkt me wel - al verwarm/kook/stoom ik wel eens melk met instant poeder (geen water), is soms te preferenen over een espressotje 's ochtends
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Ok, ga ik even verder met domme vragen stellen.quote:
Rancilio, Mazzer, Ascaso, Le'Lit, Pasquini, Anfim, Macap, La Cimbali, Compak K... Let wel, de prijzen van deze vaan (nieuw) van 130 tot 600 EUR... Wat ik heb gedaan is gewoon marktplaats bekijken op aangeboden molens, en dan de reviews ervan lezen op http://coffeegeek.com/reviews/grinders?SeeAll=1&Page=1&Sort=price&Order=0 .. Of andersom kan ook, je ziet een leuke grinder op coffeegeek.com (bijv racilio rocky) en kijkt wat marktplaats te bieden heeft.
Nieuwkoop is ook te doen hoor, Ascado iMini is zo'n 170 eur, Rancilio Rocky 200ish eur - redelijke prijzen zijn er dus wel.
Ikzelf ging echt voor een doserless, waar de gemalen koffie direct in de filterhouder komt, hoef je je ook geen zorgen te maken over poeder dat in een bakje oud ligt te worden
Als je nu deze ziet; http://www.koffiewarenhui(...)scaso/Ascaso_I-Mini/
Lees ik: "Verse koffie direct in uw filterdrager. "
Wat is dan nu weer je filterdrager?
Kan dat je filter zakje voor je filter koffie of het metalen filtertje van een perculator zijn?En kan iemand mij meer vertellen over hoe fijn je waarvoor moet malen? :p
Godfather Bodybuilding topic reeks
Een filterdrager is zoiets:quote:
[..]
Ok, ga ik even verder met domme vragen stellen.
Als je nu deze ziet; http://www.koffiewarenhui(...)scaso/Ascaso_I-Mini/
Lees ik: "Verse koffie direct in uw filterdrager. "
Wat is dan nu weer je filterdrager?
En kan iemand mij meer vertellen over hoe fijn je waarvoor moet malen? :p
Wat ze bedoelen is dat de poeder er gelijk uitkomt, niet eerst in een bakje ofzo.
Als je geen espressomachine hebt heb je ook geen portafilter, dan moet je maar afwegen of je je koffie gelijk in je perculator of wat je ook gebruikt wilt, of dat je het liever in een opvang bakje wilt waar je het uit kan scheppen.
Als je geen espressomachine hebt kun je mijninziens een stuk minder kieskeurig zijn, en is het volgende ook al goed genoeg en goedkoop praktisch overal te halen (of wacht de reacties van de echte kenners af
): http://www.koffiediscount(...)zwart-art-111946.htm Voor espresso moet het juist erg fijn zijn en elke fout die je maakt wordt genadeloos afgestraft met de smaak van de espresso, perculators of andere koffiezet manieren zijn meer vergevend dus hoef je minder precieze apperatuur te nemen (vind ik, wacht anders de racties van de echte kenners af hier
).
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Bij een espresso machinequote:Op dinsdag 23 juni 2009 13:47 schreef Mr.J het volgende:
[..]
Ok, ga ik even verder met domme vragen stellen.
Als je nu deze ziet; http://www.koffiewarenhui(...)scaso/Ascaso_I-Mini/
Lees ik: "Verse koffie direct in uw filterdrager. "
Wat is dan nu weer je filterdrager?
Zit de koffie in een filter aan het eind van dat handvat wat zo uitsteekt, wat bedoeld wordt is dat je de koffie daar direct in doet vanuit de maler.
Heb je vast wel eens gezien in de hoereca?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je koffie zet met een snelfilter, perculator of potjeskoffie, volstaat deze volkomen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb vorige week ook een perculator gekocht. Zat echter te twijfelen over het formaat in verband met bezoek. Ik heb nu de 6-kops Moka express maar overweeg om hem in te ruilen voor een kleiner formaat, zeker als het antwoord op de volgende vraag bevestigend is. Dien je het reservoir altijd tot net onder het ventiel te vullen of kan je hem ook 'halfvol' op het vuur zetten? En hoe zit dat voor de koffie, moet de filter zo vol mogelijk (zonder aan te stampen) of kan je er ook één schepje in doen?quote:Op zondag 21 juni 2009 18:24 schreef LadyBlack het volgende:
[ afbeelding ]
Dat heet een moka of perculator, coole dingen, ik zet er zelf ook altijd koffie mee
Je doet er espressokoffie in, maar dat hoeft niet perse van een bepaald merk, als je dit topic even doorleest vind je 1001 tips
En malers zijn als het goed is wel op meerdere standen instelbaar, dus zowel voor filterkoffie als de moka.
Ik stop trouwens ook snelfiltermaling wel in de moka, gaat prima
That's...Montgomery Clift, honey!
Wel grappig weetje wat ik laatst las het Grande Italië magazine: "Bestel een cappuccino enkel in de voormiddag, tot een uur of elf. Italianen schakelen na de middag over op espresso. Wie dan toch nog een cappuccino bestelt, wordt meewarig aangekeken"
People demand freedom of speech as a compensation
for the freedom of thought which they seldom use.
for the freedom of thought which they seldom use.
Klopt, dat komt omdat een goede cappuccino vrij zwaar is en je na de lunch geen honger meer mag hebben. Ze kijken je nog vreemder aan als je het als toetje besteld van je avondeten, dan neigt het naar een belediging - "ik heb nog niet genoeg gehad".quote:Op woensdag 24 juni 2009 12:25 schreef Ad_rem het volgende:
Wel grappig weetje wat ik laatst las het Grande Italië magazine: "Bestel een cappuccino enkel in de voormiddag, tot een uur of elf. Italianen schakelen na de middag over op espresso. Wie dan toch nog een cappuccino bestelt, wordt meewarig aangekeken"
De Jura Ena 5 bevalt overigens erg goed!
.
quote:Op woensdag 24 juni 2009 12:25 schreef Ad_rem het volgende:
Wel grappig weetje wat ik laatst las het Grande Italië magazine: "Bestel een cappuccino enkel in de voormiddag, tot een uur of elf. Italianen schakelen na de middag over op espresso. Wie dan toch nog een cappuccino bestelt, wordt meewarig aangekeken"
Soit, Italianen zijn, itt tot fransen, heel aardig tegen touristen die niet weten hoe het "hoort"quote:Op woensdag 24 juni 2009 17:21 schreef killerb het volgende:
[..]
Klopt, dat komt omdat een goede cappuccino vrij zwaar is en je na de lunch geen honger meer mag hebben. Ze kijken je nog vreemder aan als je het als toetje besteld van je avondeten, dan neigt het naar een belediging - "ik heb nog niet genoeg gehad".
Als jij in je steenkolen italiaans om 16:00 om een cappuccino vraagt, doet men daar absoluut niet moeilijk over.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik denk dat ik ook mijn perculator maar eens uit elkaar moet halen, ik behoor tot mijn grote schande blijkbaar ook tot die mensen die enkel de drie obvious delen afwassen 
Ik had mijn vriendje een beetje geïnstrueerd, dat hij 'cafe' moest bestellen als hij espresso wilde hebben, dus hij netjes cafe gezegd, die ober nog maar eens vriendelijk vragen of ie dus een cafe americano wilde, ik snel tussenbeide gekomen, vriendje in de war, ober in de war....quote:
[..]
[..]
Soit, Italianen zijn, itt tot fransen, heel aardig tegen touristen die niet weten hoe het "hoort"
Als jij in je steenkolen italiaans om 16:00 om een cappuccino vraagt, doet men daar absoluut niet moeilijk over.
Touristen die weten hoe het hoort
