Help mee met het maken van het FOK!kookboek!

Het recept dat ik hier heb is voor 4 a 6 personen, maar je kan dus gewoon de verhoudingen aanpassen naar eigen wil..

Spinazie-Champignon-Lasagne

Nodig:

boter om in te vetten (kan ook olijfolie zijn)
225g verse lasagne
halve portie kaassaus
50g geraspte parmezaanse kaas

Voor de vulling:

2el olijfolie
2 teentjes geperste knoflook
1 gesnipperde ui
225 gram champignons, in plakjes
675g spinazie, diepvries, ontdooid en goed uitgelekt
flinke mespunt geraspte nootmuskaat
450g roomkaas
zout en peper

Bereiding

Verhit voor de vulling de olijfolie in een grote braadpan (ik neem altijd een wok), en fruit de ui en knoflook circa 3 minuten.
Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten.
Voeg de spinazie en nootmuskaat toe en bak die 5 minuten.
Roer de roomkaas erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Laat de kaas in 3 a 4 minuten smelten.

Verwarm de oven voor op 200 *C
Maak de lasagne. Vet een ovenschaal in met boter en leg een laat lasagne op de bodem.
Verdeel hierover een deel van het spinaziemengsel en leg er een laag lasagne op.
Maak net zoveel lagen tot alles op is.
Bestrooi het gerecht met parmezaanse kaas en bak het geheel ongeveer 40 minuten in de oven.

(geraspte gratin-kaas kan ook in plaats van parmezaanse kaas, geeft het geheel een wat romiger smaakje)

Oke, ook hier even een bijdrage voor het hoofdstuk; Weinig tijd, Veel smaak:

FAST SCAMPI

Snel Pasta gerecht voor de liefhebbers (2 a 3 personen)

Benodigdheden:

1 zak rauwe scampi (500 gram)


1 fles zoete Chilisaus


1 Pak verse Tagiatella (250 gram)


1potjeZongedroogde tomaten


1 flesje Blueband Finesse voor koken (of een ander roomproduct)


Bosuitjes (of Lenteuitjes)


Peper, Zout, Olijfolie (geen Extra Virgine)

Bereiding

Ontdooi de Scampi , pel ze en maak ze schoon dmv het darmkanaal te verwijderen. (Dit kun je mooi eerder op de dag doen zodat je met de rest van het koken maar 20 minuten nodig hebt. Als dit allemaal te veel moeite is koop dan al gepelde scampi of gamba's)

Dep de Scampi droog.

Zet een pan met water op het vuur en breng dit aan de kook.

Snij ondertussen de Zongedroogde tomaten in kleine stukjes en snij van de Bos of Lente uitjes mooie ringen van de steeltjes (Het groene gedeelte)

Zet een Wok (of Koekenpan) op hoog vuur en doe hierin wat olijfolie.

Doe ondertussen de Taggiatella in de pan met water en voeg hier wat olijfolie aan toe. De taggiatella moet ongeveer 5 minuten koken.

Doe de Scampi & de zongedroogde tomaten in de wok als de olie heet is en bak ze aan.
Als de scampi mooi roze zijn voeg dan de Blueband finesse toe en een deel van de Chilisaus (afhankelijk van de sterkte die je zelf wilt maar ik doe er meetsal een halve fles in.) Breng evnetueel wat op smaak met wat peper en zout.

Giet de Taggiatella af en verdeel deze over de borden.
Doe daarna de Scampi met de saus hierover heen.
Garneer af met een goede hoeveelheid Bosuitjes.

Eet Smakelijk.

Italiaanse maaltijd-groentensoep voor 4 personen

2 el olijfolie
1 zak Italiaanse Roerbakmix (AH/C1000)
1 1/2 flesje Maggi Basis voor Groentensoep
1/2 el oregano
100g plakjes ontbijtspek (ongerookt)
1 pak tortellini verdi (250 gram)
75 gram gemalen pittige kaas
1 stokbrood

Bereiden:

Olie in soeppan verhitten en groente 1 minuut bakken..

Basis voor groentensoep, oregano, en 1.5 liter water erbij schenken en aan de kook brengen en dit 15 minuten laten doorkoken.
Ontbijtspek in droge koekenpan knapperig uitbakken. Laatste 8 minuten tortellini door de soep roeren en meekoken.
Soep met peper op smaak brengen, in kommen scheppen en het spek erover verdelen.
Met kaas en stokbrood serveren.

Bereidingstijd: ± 30 minuten


----------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tagliatelle met spek en mascarpone voor 4 personen

1 zak groene tagliatelle
1/2 duopak gerookte spekblokjes
2 uien
1 courgette
1 bakje mascarpone (250 gram)
1 zakje verse peterselie

Bereiden:

Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
In de koekenpan spekblokjes uitbakken. Uien pellen en snipperen. Courgette schoonmaken en in blokjes snijden.
Ui en courgette bij de spekjes gooien en mee laten bakken voor ongeveer 5 minuten.
Mascarpone erdoorheen roeren en meewarmen.
Saus met zout en peper op smaak brengen.
Peterselie fijnhakken. Tagliatelle en saus over de borden verdelen en met peterselie bestrooien

Bereidingstijd: ± 20 minuten



--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Spinazie-zalmpannenkoeken voor 4 personen

1 pak bladspinazie uit de diepvries (450 gram)
500 gram tomaten
1 kleine rode ui
5 el balsamicodressing
1 pak kant en klare pannenkoeken naturel
2 blikjes roze zalm
50 ml slagroom
100 g gemalen belegen kaas

Bereiden:

Spinazie volgens gebruiksaanwijzing verwarmen.
Tomaten schoonmaken en in partjes snijden.
Ui pellen en in halve ringen snijden. Tomaten en ui met dressing mengen.
Pannenkoeken vervolgens volgens gebruiksaanwijzing verwarmen.

Zalm laten uitlekken, velletjes en grootjes verwijderen en zam in stukken verdelen.
Vocht van de spinazie gieten.
Slagroom en 50 gram kaas door de spinazie roeren en de zalm er voorzichtig doorheen scheppen.
Met zout en peper op smaak brengen. Spinazie mengsel over pannenkoeken verdelen, oprollen en met de rest van de kaas bestrooien.

Bereidingstijd: ± 20 minuten




----

Alledrie van van die receptenkaartjes van de AH, en goddelijk, en er valt natuurlijk eindeloos te varieren met ingredienten

[ Bericht 3% gewijzigd door Faithy op 26-12-2004 14:32:58 ]

quote:

Op zaterdag 9 oktober 2004 22:17 schreef shmoopy het volgende:

[..]

Obli, ik mot veeeeel meer recepten.
Als het een beetje een behoorlijk lijstje is ga ik met Lucille om de tafel zitten, die kan nl technisch doen wat ik in m'n hoofd heb, snap er zelf op dit moment de ballen nog van.

Het heeft veel meer om het lijf als ik het ga doen zoals ik het wil doen, klikbare hoofdstukken, waar dan weer klikbare recepten staan, sowieso rubriceren, en daar moet ik echt wel even voor gaan zitten.
Maar dan wordt het ook wel mooi.

Iedereen: doorposten.

Hmmm... maar Lucille zou eerst nog naar Travel.fok.nl gaan kijken!
Maar een kookboek is ook leuk!

Dit is een verkapte terugvindpost. Valt niet op toch?

tvp? waar?

Voorgerecht;

Plateaux met diverse hamhapjes:

Nodig:

Dadels
Zachte geitenkaas
Coppa Speck (Een italiaanse ham)

Verse mini asperges (groen)
Aceto Balsamico
Serranoham

Verse Vijgen
Honing
Proscutto

Ontpit de dadels en vul ze met Geitenkaas
Omwikkel ze met Coppa Speck
Bak op een laag vuur de pakketjes totdat de geitenkaas zacht is.

Marineer de Asperges in Aceto Balsamico
Rol daarna de asperges per 5 in de Serranoham

Snij de vijgen in (zodat je 4 partjes krijgt)
Doe een druppel honig tussen de vijg.
Vul de vijgen met Proscutto

Een ideaal voorgerechtje dat niet veel tijd kost en wel heel erg lekker is. Je kunt zelf de hoeveelheden bepalen maar gelang de vorm van de rest van het dinner en de grote van de maag.

stokbroodje kipfilet:

men neme:
150 gram kipfilet
zelfgemaakte of goede mayonaise
kerrie (poeder)
streng bieslook
zout
peper
olie
citroen
mooi knapperig bakkersstokbroodje/zelf gebakken

marineer de in lengterichting gesneden kipfilet een nacht in de koelkast in olie/ beetje citroensap en kerriepoeder. kook de kipfilet in een pan heet water voor 5 min. pluis eventueel beetje uit en bak het 5 min aan in een matig warme pan. ondertussen stokbrood opensnijden, kerriepoeder, kleine ringetjes gesneden bieslook en p/z samen met de mayonaise mixen. stokbrood insmeren met kerrie/mayonaisemengsel. kip paar minuten laten afkoelen in pan en erop doen.

extra toevoegingen: kort geblancheerde advocado. ruccola met bladsla.

Ook een Brabants streek gerecht mag niet ontbreken:

Brabantse (Zure) Zult

Ingrediënten:
1 kg varkenskop (wangen)
200 gram varkenstong
100 gram varkenshart
200 gram zwoerd
2 liter water
3 stuks laurierblad
10 gr peperkorrels
5 gram zout
10 gram nootmuskaat
150 cc azijn.

Bereidingswijze:
Varkenskop, tong en hart opzetten met heet water. Laurier, peperkorrels en zout toevoegen. Aan de kook brengen en ongeveer 5 uur latentrekken. Vervolgens vlees en zwoerd van de botten halen en samen met hart en tong door de gehaktmolen of keukenmachine doen en fijn malen. Het overgebleven vocht zeven en bij het gemalen vlees doen. Deze massa, onder voortdurend roeren, aan de kook brengen, goed doorlaten koken!!! Het geheel op smaak brengen met nootmuskaat azijn en zout. Het geheel nogmaals goed doorkoken, in een vorm doen en af laten koelen.

ben zelf weer bezig met een date base voor mezelf,

is te verkrijgen via lars_kern16@hotmail.com

Oke even mijn kookhoogstandjes van gisteren hier neerknallen:

Frincandeau gevuld met appel/rozijnen chutney met Roerbakgroenten in rozemarijn-rucolasaus
(en rosti)

(6 personen)

Benodigdheden:

Een mooi groot stuk varkensfricandeau (+/- 800-1000 gram)
1 potje appelcompote
1 hele appel
een hand vol rozijnen
kaneel
Bakboter

500 gram kastanjechampions
1 courgette
1 winterpeen
1 prei
1 tuk brocolli
2 potjes creme fraise
verse rzoemarijn
verse rucola

rosti (ik heb gewoon van aviko uit de diepvries gepakt, maar je kunt hem ook zelf maken)

Pak de varkens fricandeau en laat hem op kamer temperatuur komen,
Maak via de zijkant met een scherp met een mooi gat door de fricandeau,
Mix de appelcompote, rozijnen appel en kaneel door elkaar heen, vul hierna de fricandeau en sluit de fricandeau met keukentouw of met coctailprikker.

Bewaar de rest van de vulling om later er los bij te serveren

Braad de fricandeau ongeveer 40 minuten

Snij de groenten in grove stukken en roerbak deze.
Voeg hierbij de creme fraise en gehalte rozemarijn en rucola,

Bak de rosti

Het is allemaal vrij simpel maar het is superlekker.

Eet smakelijk

[Recept] Sjalotten pesto

van 430n

Lekkerste hartige quiche?

Van Nijna.

Ik wacht nog steeds op de foto's van karper!

lekker marokkaans

quote:

Tajine van kip met tuttifrutti

je kan het klaarmaken in een echte tajine, maar natuurlijk ook gewoon in de ouderwetse hollandse braadpan!

ingredienten
1 envelopje saffraandraadjes [ik heb t zonder gedaan, ging prima
1 kippenboulliontablet
4 kippenbouten met vel, in 2 stukken gehakt
kipkruiden
olijfolie
1 gesnipperd ui
2 fijngehakte teentjes knoflook
2 tl/ gemberpoeder
half kaneelstokje
250 gr. gewassen tuttifrutti
4 plakjes citroen

saffraan en boulliontablet in maatbeker doen, overgieten met 400 ml. kokend water, doorroeren en saffraan 10 min. weken.

kippenbouten bestrooien met de kipkruiden. in braadpan of tajine olijfolie verhitten, stukken kip rondom bruin bakken en uit de pan op ene bord scheppen
eventueel overtollig vet uit de pan scheppen.
ui en knoflook 2 min. in braadvet fruiten. gemberpoeder en kaneelstokje erdoor, saffraan met weekwater opschenken en aan de kook brengen. tuttifrutti, plakjes citroen en stukken kip erdoor scheppen. deksel schuin op de pan leggen en ion ca. 45 min. gaarstoven.
kip af en toe keren.

op smaak brengen met zout en peper.
ik heb het geserveerd met couscous met fijngesneden tuttifrutti en geroosterde pijnboompitjes erdoor

welke foto's?

druk druk vergeet echt veel de laatse tijd

Smoorkip van abraham.
Stoofaal van Coolfool.

Aardappelschotel: 4 pers

nodig:

- aardappelen
- 2 dikke uien
- 200 ml slagroom
- boursin-kaasje ( knoflook, niet peper!!)
- geraspte kaas
- 2 eieren

doen:

verwarm over voor op 200 graden
kook de aardappelen ongeveer een kwartiertje, zodat ze niet helemaal zacht zijn
snipper de ui en even smoren
maak saus van boursin, 2 geklopte eieren en de slagroom
snij aardappelen in plakjes en beleg bodem van een overschaal met plakjes,
doe er een laag ui overheen, vervolgens de saus en bestrooi rijkelijk met geraspte kaas. Herhaal proces tot schaal vol is/aardappelen op zijn

20 min. in de oven.

smakelijk!

Hele harde schop!
Speciaal voor de modjes en users...
Zoeken!!!

quote:

Op woensdag 3 augustus 2005 13:26 schreef Oblivion het volgende:
Hele harde schop!
Speciaal voor de modjes en users...
Zoeken!!!

Graag even jou zalm recept hier even posten dan Obli

Inderdaad!! Zoek zelf Obliv

Wat eten we vandaag ? [Deel 41] Zalm pasta van Oblivion

Nog eentje voor lekkere stoofperen:

Recepten voor stoofperen?

Mosselen van Pos:

Wat eten we vandaag ? [Deel 41]

Gamba's met tomaat en knoflook:

Ingrediënten voor 2 personen
500gr scampi’s - 4 tomaten (fijngesneden) - 6 tenen knoflook (fijngehakt) - 4 eetlepels olijfolie - half bosje basilicum (in grove reepjes) - peper - zout

Bereiding
Pel de scampi’s, dep ze met keukenpapier droog. Ontvel de tomaten, verwijder het zaad en snij ze in kleine stukjes. Pan op het vuur met knoflook en voeg de scampi’s na een paar seconden toe. Bak ze een paar minuten mee op een hoog vuur. Voeg de tomaten en de basilicum toe en maak op smaak met peper en zout. Dit naar smaak toevoegen. Pas op dat je dit niet te weinig doet.

Hou je niet zo van knoflook, voeg dan minder toe.


Lekker met een stokbroodje met Tapenade, sla en zelfs tortillia's met milde of pittige dipsaus (dat laatste heel even de oven in ).