CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Mijn vaste winkel was Beverwijk op het terrein vd Bazaar. Dat is een topwinkel. Alleen vanuit Haarlem (zonder auto) net even niet handig. Hoofddorp is (te) klein en is niet zo leuk als Beverwijk. Minder verrassend spul. Deze zaak is pas recentelijk een AO geworden.quote:Op zondag 7 januari 2024 16:06 schreef Molo het volgende:
[..]
Mooi verhaal om te lezen
Amazing Oriental is echt fantastisch, kom er heel erg graag.
Ypenburg is fijn en lekker groot, maar de Tokoboot in Rotterdam aan het Park is ook altijd gezellig en prettig winkelen. Ronddwalen en tips krijgen van Aziaten die graag helpen
De Nepalese keuken is nog wel onderbelicht in hun assortiment, komt vast nog op later moment. Want ook lekker
Volgende keer op naar Amsterdam Noord.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Dat is ook onze vaste winkel.quote:Op zondag 7 januari 2024 16:29 schreef borisz het volgende:
Mijn vaste winkel was Beverwijk op het terrein vd Bazaar. Dat is een topwinkel.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
'Onze' AO in Duivendrecht (10 minuten lopen vanaf het station) is een jaar geleden helemaal gerenoveerd.quote:
[..]
Mijn vaste winkel was Beverwijk op het terrein vd Bazaar. Dat is een topwinkel. Alleen vanuit Haarlem (zonder auto) net even niet handig. Hoofddorp is (te) klein en is niet zo leuk als Beverwijk. Minder verrassend spul. Deze zaak is pas recentelijk een AO geworden.
Volgende keer op naar Amsterdam Noord.
Met een kookeiland midden in de winkel waar regelmatig kookdemonstraties gegeven worden.
Aanrader!
NB. Er zitten daar nog meer oriëntaalse winkels, en ook de Makro, de Sligro en iets verderop de Hanos.
Wij hadden het er toevallig van de week over dat we naar een leukere AO moeten, onze kleine chef vond het in Utrecht fantastisch laatst. Wordt Duivendrecht dus kandidaat 1. Ik dacht aan Duiven, maar weet niet of dat alleen magazijn is of ook gigawinkel.quote:Op zondag 7 januari 2024 20:24 schreef MadMaster het volgende:
[..]
'Onze' AO in Duivendrecht (10 minuten lopen vanaf het station) is een jaar geleden helemaal gerenoveerd.
Met een kookeiland midden in de winkel waar regelmatig kookdemonstraties gegeven worden.
Aanrader!
NB. Er zitten daar nog meer oriëntaalse winkels, en ook de Makro, de Sligro en iets verderop de Hanos.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Nog meer trends. Interview met de directeur van KHN nu de Horecava begonnen is . https://www.haarlemsdagblad.nl/cnt/dmf20240108_40005857
https://www.metronieuws.n(...)r-verkocht-horecava/
Tweemaal FD. Jongeren houden de horeca 'in leven'.
https://fd.nl/bedrijfslev(...)ge-horeca-op-de-been
https://fd.nl/bedrijfslev(...)r-horeca-op-horecava
En in de categorie dronken koks. Nick Bril van The Jane rijdt onder invloed een medewerker aan.
https://www.vrt.be/vrtnws(...)restaurant-the-jane/
[ Bericht 11% gewijzigd door borisz op 08-01-2024 18:27:12 ]
En de financiele kantquote:(...)
Het vroege buitenhuis eten in nieuwe dagrestaurants en bestaande koffiezaken is volgens directeur Dirk Beljaarts van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) een van de nieuwe ontwikkelingen in de uitgaanssector. Bij de opening van de jaarlijkse vakbeurs Horecava in de Amsterdam Rai, voorspelt de branchekoepel een zwaar jaar voor veel restaurants, hotels en cafés: „Marges slinken doordat de stijgende kosten van inkoop en arbeid niet één op één aan de gasten kunnen worden doorberekend. Daarnaast nopen personeelstekorten tot het inperken van openingstijden”, zo sombert Beljaarts.
(...)
https://www.metronieuws.n(...)r-verkocht-horecava/
Tweemaal FD. Jongeren houden de horeca 'in leven'.
https://fd.nl/bedrijfslev(...)ge-horeca-op-de-been
https://fd.nl/bedrijfslev(...)r-horeca-op-horecava
En in de categorie dronken koks. Nick Bril van The Jane rijdt onder invloed een medewerker aan.
https://www.vrt.be/vrtnws(...)restaurant-the-jane/
[ Bericht 11% gewijzigd door borisz op 08-01-2024 18:27:12 ]
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Is een groothandel (helaas voor mij).quote:
[..]
Wij hadden het er toevallig van de week over dat we naar een leukere AO moeten, onze kleine chef vond het in Utrecht fantastisch laatst. Wordt Duivendrecht dus kandidaat 1. Ik dacht aan Duiven, maar weet niet of dat alleen magazijn is of ook gigawinkel.
Maar op de foto's in maps ziet het er gewoon als een grote winkel uit.
Maar in Arnhem zit ook nog een winkel, aan de Johan de Wittlaan.
Moet ik ook nog eens naartoe.
Bij AO staat er wel op de deur dat een groothandel is, maar ik heb me er nog nooit hoeven inschrijven of iets van een pasje laten zien. Iedereen koopt daar alsof het geen groothandel is…quote:
[..]
Is een groothandel (helaas voor mij).
Maar op de foto's in maps ziet het er gewoon als een grote winkel uit.
Maar in Arnhem zit ook nog een winkel, aan de Johan de Wittlaan.
Moet ik ook nog eens naartoe.
[ Bericht 0% gewijzigd door MadMaster op 17-01-2024 22:00:45 ]
Echt waarquote:
[..]
Bij AO staat er wel op de deur dat een groothandel is, maar ik heb me er nog nooit hoeven inschrijven of iets van een pasje laten zien. Iedereen koopt daar alsof het geen groothandel is…
Dan ga ik er toch eens kijken
Die in Duivendrecht (bij Overamstel?) is officieel ook een groothandel, althans dat staat op de deur, maar daar komen volgens mij alleen maar particulieren. Heb zelf ook nooit wat moeten laten zien.quote:
[..]
Wij hadden het er toevallig van de week over dat we naar een leukere AO moeten, onze kleine chef vond het in Utrecht fantastisch laatst. Wordt Duivendrecht dus kandidaat 1. Ik dacht aan Duiven, maar weet niet of dat alleen magazijn is of ook gigawinkel.
Denk aan het milieu voordat u deze post print.
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vandaag in De Volkskrant een mooi IM voor hem.quote:
Blijkt dus dat hij vanaf kinds af aan jarenlang kaal is geweest door alopecia en dat hij na een operatie van een hersencyste opeens haargroei terug kreeg.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
https://fd.nl/bedrijfslev(...)cherp-rekent-valt-om
Ik vond het wel een verhelderend artikel: Kan hem hier niet integraal posten maar de samenvatting:
• Hoe meer sterren, hoe lager de winst;
• Nederland is samen met Spanje het goedkoopste Europese land om op topniveau te gaan uit eten;
• In tegenstelling tot het buitenland zijn de meeste toprestaurants in Nederland in handen van de oprichters, terwijl in het buitenland het overgrote deel van sterrenzaken in handen van private equity is.
• Down Under waar ? was eten, is failliet.
Ik heb nog een cadeau-link, mocht iemand interesse hebben.
Ik vond het wel een verhelderend artikel: Kan hem hier niet integraal posten maar de samenvatting:
• Hoe meer sterren, hoe lager de winst;
• Nederland is samen met Spanje het goedkoopste Europese land om op topniveau te gaan uit eten;
• In tegenstelling tot het buitenland zijn de meeste toprestaurants in Nederland in handen van de oprichters, terwijl in het buitenland het overgrote deel van sterrenzaken in handen van private equity is.
• Down Under waar ? was eten, is failliet.
Ik heb nog een cadeau-link, mocht iemand interesse hebben.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik heb wel interessequote:
https://fd.nl/bedrijfslev(...)cherp-rekent-valt-om
Ik vond het wel een verhelderend artikel: Kan hem hier niet integraal posten maar de samenvatting:
• Hoe meer sterren, hoe lager de winst;
• Nederland is samen met Spanje het goedkoopste Europese land om op topniveau te gaan uit eten;
• In tegenstelling tot het buitenland zijn de meeste toprestaurants in Nederland in handen van de oprichters, terwijl in het buitenland het overgrote deel van sterrenzaken in handen van private equity is.
• Down Under waar ? was eten, is failliet.
Ik heb nog een cadeau-link, mocht iemand interesse hebben.
https://nos.nl/artikel/25(...)ant-en-klaarmaaltijd
quote:HelloFresh ziet verschuiving van maaltijdbox naar kant-en-klaarmaaltijd
HelloFresh haalt steeds meer omzet uit kant-en-klaarmaaltijden, blijkt uit de kwartaalcijfers. De verkoop van maaltijdboxen loopt terug. Met de bezorging van kant-en-klaarmaaltijden vangt het Duitse bedrijf de krimp bij maaltijdboxen op.
De kant-en-klaaractiviteiten waren in de afgelopen periode goed voor een omzet van 496 miljoen euro. Dat is een stijging van 56 procent vergeleken met een jaar eerder.
"De omzet uit kant-en-klaarmaaltijden maakt al een kwart uit van de omzet en we verwachten dat dit aandeel in de toekomst nog verder zal stijgen", zegt eigenaar Dominik Richter in een verklaring. De verwachting is dat de verkoop van kant-en-klaarmaaltijden dit jaar met ongeveer 50 procent toeneemt. Vooral in de VS zijn ze populair.
Bij de bezorging van maaltijdboxen zakte de omzet met bijna 7 procent tot 1,56 miljard euro. Dankzij de groei van kant-en-klaarmaaltijden steeg de totale omzet naar bijna 2,1 miljard euro, wat volgens HelloFresh de hoogste kwartaalomzet ooit is. De nettowinst kwam uit op 16,8 miljoen euro.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Tja, mensen eten graag vliegtuigeten blijkbaar.quote:
https://nos.nl/artikel/25(...)ant-en-klaarmaaltijd
[..]
Is een premium artikel, er komt steeds meer naar buiten over het aandeel van Nick Bril.
Sterrenchef Nick Bril reed over stagiair heen: hij maakte eerst een foto voordat hij de hulpdiensten belde
Als dit daadwerkelijk klopt, is het echt een enorme klootzak.
[ Bericht 0% gewijzigd door AgnesGru op 06-06-2024 12:52:23 ]
Sterrenchef Nick Bril reed over stagiair heen: hij maakte eerst een foto voordat hij de hulpdiensten belde
https://www.ad.nl/buitenl(...)sten-belde~a685e97d/quote:RECONSTRUCTIEKoksstagiair Joe Claridge (37) raakte zwaargewond toen hij afgelopen januari werd overreden door de terreinwagen van zijn chef Nick Bril. Terwijl hij voor zijn leven vocht, wachtte de Nederlandse chef-kok met het bellen van de hulpdiensten, tot een passant het hem vroeg. Hij had zijn telefoon wel vast, want hij maakte nog een foto van het slachtoffer op de grond. Ook stuurde hij nog enkele opmerkelijke berichten: ,,Ik denk niet dat we Joe als stagiair zullen houden.” Een reconstructie van minuut tot minuut.
Als dit daadwerkelijk klopt, is het echt een enorme klootzak.
[ Bericht 0% gewijzigd door AgnesGru op 06-06-2024 12:52:23 ]
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik had over deze zaak idd dergelijke verhalen gehoord ja... Wat een fucking klootzak. Dan zit er toch iets niet helemaal goed in je geweten en handelingsvorming enzoquote:
Is een premium artikel, er komt steeds meer naar buiten over het aandeel van Nick Bril.
Sterrenchef Nick Bril reed over stagiair heen: hij maakte eerst een foto voordat hij de hulpdiensten belde
[..]
https://www.ad.nl/buitenl(...)sten-belde~a685e97d/
Als dit daadwerkelijk klopt, is het echt een enorme klootzak.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Dafuq heb ik net gelezenquote:
Is een premium artikel, er komt steeds meer naar buiten over het aandeel van Nick Bril.
Sterrenchef Nick Bril reed over stagiair heen: hij maakte eerst een foto voordat hij de hulpdiensten belde
[..]
https://www.ad.nl/buitenl(...)sten-belde~a685e97d/
Als dit daadwerkelijk klopt, is het echt een enorme klootzak.
De moeite waard om even archive.ph te gebruiken
Pfoe.quote:
Is een premium artikel, er komt steeds meer naar buiten over het aandeel van Nick Bril.
Sterrenchef Nick Bril reed over stagiair heen: hij maakte eerst een foto voordat hij de hulpdiensten belde
[..]
https://www.ad.nl/buitenl(...)sten-belde~a685e97d/
Als dit daadwerkelijk klopt, is het echt een enorme klootzak.
Wat een verhaal, als dat inderdaad klopt.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
https://m.nieuwsblad.be/c(...)ll&utm_source=googlequote:Wat voor Michelin absolute top is, is voor foodies en hipsters te gewoon: waarom The Jane wel in wereldranglijst van restaurants staat
Alsof er een Engeltje Defender over je tong piest lijft rijdt
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Misschien maar eens een bitterbal overslaan dit EK.quote:Vlees van afgedankte racepaarden via Nederland illegaal in snacks
Het vlees van afgedankte Ierse en Britse racepaarden komt illegaal in Nederlandse bitterballen en kroketten terecht. Dat vlees mogen mensen niet eten, omdat racepaarden tijdens hun carrière mogelijk medicatie hebben gehad om blessures te behandelen.
Dat meldt het Nederlandse House of Animals donderdag op basis van onderzoek dat de stichting samen met het Ierse tv-programma RTÉ Investigates heeft gedaan.
Het vlees van afgedankte racepaarden komt met hulp van Nederlandse paardenhandelaren terecht in Nederland, waar het wordt verwerkt in snacks die worden verkocht bij groothandels.
De renpaarden die niet meer winnen of te duur zijn om te verzorgen worden onder "erbarmelijke omstandigheden" naar Nederland en België vervoerd, om ze daar een nieuwe identiteit te geven, zegt House of Animals.
Handelaren brengen ze vervolgens met een nieuwe chip en een vals paspoort naar slachthuizen in onder meer Spanje, Italië, Polen en het Nederlandse Kerkdriel. Zo komt het paardenvlees illegaal in de voedselketen. Volgens House of Animals wordt paardenvlees veel in snacks verwerkt.
Dat de paarden juist in Nederland een vals paspoort krijgen, komt doordat hier geen dierenarts nodig is. In veel andere landen is dat wel het geval. De nieuwe chips worden op internet besteld met een Duitse code, waardoor de achtergrond van een paard nauwelijks traceerbaar is. Dat komt doordat Duitsland een gesloten database heeft.
https://www.nu.nl/binnenl(...)egaal-in-snacks.html
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
https://www.nu.nl/economi(...)n-duitse-handen.htmlquote:Tapasrestaurantketen 't Zusje komt in handen van het Duitse horecaconcern Gustoso. Het bedrijf wil volgend jaar ook tapasrestaurants in Duitsland openen.
't Zusje heeft in Nederland momenteel 36 restaurants. Het eerste restaurant werd in 1998 gevestigd in het Brabantse Uden. Binnenkort zullen daar dus een aantal Duitse vestigingen aan toegevoegd worden, in eerste instantie in de buurt van de Nederlandse grens.
Gustoso heeft verschillende restaurantketens als Otto's Burger, BurgerMeister en Ciao Bella. Met de vestigingen van 't Zusje komt het aantal restaurants van het horecaconcern uit op ruim 170, waar volgens Gustoso meer dan 1.300 mensen werken.
Peter Smits, de oprichter van 't Zusje blijft actief in de restaurantketen na de overname door Gustoso. "We zijn erg blij dat we in de Gustoso Groep zo'n ervaren en professionele partner hebben gevonden", liet hij in een toelichting weten aan persbureau ANP.
Ik had dus nog nooit van deze Tapasketen gehoord...
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Vandaag in de mail:
This is it folks. This is the last month of Pig & Rye. After 12 rollercoaster years in business, through bakeries, burger clubs and restaurants, P&R is closing at the end of July.
Sunday 28 July will be our last day, which means a total of 20 lunches and 8 dinner services between now and then. I wanted to update you lot on the mailing list first, our most regular guests, to give you the chance to grab a table before i post about it on social media later this week.
It’s been a blast. Thank you.
This is it folks. This is the last month of Pig & Rye. After 12 rollercoaster years in business, through bakeries, burger clubs and restaurants, P&R is closing at the end of July.
Sunday 28 July will be our last day, which means a total of 20 lunches and 8 dinner services between now and then. I wanted to update you lot on the mailing list first, our most regular guests, to give you the chance to grab a table before i post about it on social media later this week.
It’s been a blast. Thank you.
Spoilers!
https://www.parool.nl/ams(...)ronacrisis~b74d9561/
Nog nooit van gehoord...quote:Restaurantketen The Avocado Show, met twee locaties in Amsterdam, is dinsdag door de rechtbank in Amsterdam failliet verklaard. Onder andere ‘strategische fouten’ en de coronacrisis zorgden voor problemen.
(...)
Deze twee zitten in aparte vennootschappen en worden (nog)(niet) meegetrokkenquote:(...)
De twee restaurants in Amsterdam-Centrum, aan de Keizersgracht en aan het Kleine-Gartmanplantsoen, blijven voorlopig open. 'De toekomstige mogelijkheden van deze locaties zullen verder worden verkend,' meldt The Avocado Show in een persbericht.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
https://www.hln.be/antwer(...)F%2Fwww.google.nl%2F
quote:Restaurant Blueness van Sergio Herman raakt nooit van de grond en sluit na amper twee jaar de deuren
De familie Dheedene en de Sergio Herman Group hebben samen beslist om restaurant Blueness in de Lange Gasthuisstraat in Antwerpen te sluiten. Het restaurant met Japanse flair naast Le Pristine opende in de lente van 2022, maar kon de verwachtingen nooit helemaal waarmaken. In plaats van Blueness komt het Verso Café terug, een toegankelijker concept. “Het sterk veranderende consumptiegedrag en de gesatureerde markt voor fine dining in Antwerpen hebben ons nieuwe inzichten gegeven.”
Het restaurant in het gebouw van luxeboetiek Verso straalde klasse uit en bood een intieme sfeer. Sterrenchef Sergio Herman legde bij de opening uit dat Blueness een Franse keuken met Japanse accenten zou aanbieden. Zelf stond de chef niet in de keuken, maar hij gaf achter de schermen wel het concept en de kaart vorm.
De start van Blueness verliep echter moeizaam met personeel dat vlak na de opening vertrok en negatieve recensies. Er was ook controverse over de toegankelijkheid voor rolstoelgebruikers, hoewel de kwaliteit later verbeterde met een score van 14 op 20 in de gids Gault&Millau en een internationale designprijs.
Ondanks de positieve erkenning bleef het zakencijfer onder de verwachtingen, wat leidde tot de beslissing om de zaak te sluiten. De familie Dheedene brengt nu het iconische Verso Café terug op de locatie. Blueness-medewerkers krijgen de kans om bij Verso Café of Le Pristine te werken, het andere restaurant van Sergio Herman vlakbij. Reserveren bij Blueness is niet meer mogelijk, en de zaak is geschrapt uit Gault&Millau.
(lees verder onder de foto)
Sergio Herman.
Sergio Herman. © Joel Hoylaerts / Photonews
“We hebben gemerkt dat de erfenis van achttien jaar Verso Café te sterk is om te negeren”, heeft Miguel Dheedene, eigenaar van Fashion Club 70 en Verso, erover te zeggen. “De diepe band die we opgebouwd hebben met de klanten van Verso en de prominente plaats die Verso Café innam in het Antwerpse horecalandschap hebben ons doen beseffen dat het nog steeds een speciale plek in de harten van velen inneemt.”
Verzadigd
“Het sterk veranderende consumptiegedrag sinds de pandemie, in combinatie met een gesatureerde fine-dining markt in Antwerpen, hebben ons nieuwe inzichten gegeven”, aldus Sergio Herman zelf. “Vandaar dat we samen de beslissing hebben genomen om er terug een zaak van te maken in functie van Verso. Blueness heeft veel potentieel, ook het buitenland toont interesse. Ik zie zeker nog een toekomst voor het merk. Om die reden wil ik dan ook mijn dank uitspreken aan iedereen die Blueness Antwerp heeft bezocht.”
Voor restaurant Le Pristine blijven Sergio Herman en de familie Dheedene wel nog samenwerken. Het vernieuwde Verso Café opent half september van dinsdag tot en met zaterdag.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Tiramisu is a ubiquitous dessert. We have this Italian chef to thank.
Roberto Linguanotto, who died Sunday, is credited with creating the popular coffee-flavored dessert in the 1970s.
Één van de bedenkers van Tiramisu is overleden.
https://www.washingtonpos(...)to-linguanotto-dies/
https://www.dailymail.co.(...)81-long-illness.html
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
https://fd.nl/samenleving(...)d#Echobox=1724213285
Lees verder bij het FD.quote:Lindenhoff begon als een hobbyboerderij. 35 jaar en een generatie verder produceert het vlees, groente en kazen voor de betere horeca in Nederland. Eigenaars Berend en Willem te Voortwis over natuurlijke teelt, de slacht en in reuzel rijpende côte de boeuf.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
De Dinner Train is failliet
https://www.telegraaf.nl/(...)r-failliet-verklaard
En ook met de Makro gaat het nog steeds beroerd.
https://www.rtl.nl/nieuws(...)lies-41-miljoen-euro
https://www.telegraaf.nl/(...)r-failliet-verklaard
En ook met de Makro gaat het nog steeds beroerd.
https://www.rtl.nl/nieuws(...)lies-41-miljoen-euro
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Haha, die had ik ook onder mijn knop zitten om te plaatsen.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
quote:
Maar, maar, daar wilde ik nog eens heen en dat is al zo lastig te plannen
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Zonde.quote:
[..]
Maar, maar, daar wilde ik nog eens heen en dat is al zo lastig te plannen
Ik ben er vorig jaar februari voor het laatst geweest (gekregen van iemand
), beste ooit. Paar jaar terug een aantal keer met mini geweest, maar het was de laatste keer echt van een heel ander niveau.
Wij zijn blij dat wij er een keer hebben mogen eten.quote:
Maar, maar, daar wilde ik nog eens heen en dat is al zo lastig te plannen
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik ben wel geweest, 1x, in 2019.quote:Op zondag 15 september 2024 11:51 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Zonde.
Ik ben er vorig jaar februari voor het laatst geweest (gekregen van iemand
Hier het bewijs
Vanyel in CUL / [CULSC] Kerstbomenbosjes
Was mijn verjaarscadeau aan Mrs V, een half jaar eerder geboekt. Beste cadeau ooit denk ik.
Maar dat was minstens 5x te weinig en ik krijg nu pas meer ruimte.
Tevens, de belangrijkere info:
Maar het is dus nog niet klaar klaar. Dan maar in de gaten houden. Of jullie tippen ons in SCULquote:Here’s what’s coming next:
- I’m taking a short break to rebrand, travel, experiment, do creative collaborations, create dishes for my next menu.
- Until my new (hidden) venue opens, I’ll be hosting exclusive nomadic 8-seat Japanese chefs table and creative dining events in different unique locations in Rotterdam & Amsterdam.
- I plan to showcase more of myself, my journey and my Japanese cuisine through social media (Youtube, see link in bio), where I'll offer insights into Japanese cooking and cutting techniques, but also reveal more about my signature creative and authentic Japanese cooking style
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
De laatste keer dat ik was heb ik gekregen van iemand die een weekend in de bakkerij mee had gedraaid. Zelf niet kon, dus ik ben met de bestie geweest. 10/10 beste cadeau ooit. Zou het zelf nooit meer kunnen betalen, was 440 euro
Toen geen foie gras maar wel vergelijkbare bereidingen van verschillende vissenlevers, oa zeeduivel die zo mogelijk nog zachter was dan reguliere foie.
Het dessert was een Japans tuintje (denk aan de stijl hoe Heston Blumenthal tuintjes maakt), met eigenlijk iets van zeven desserts erin verstopt, waaronder de meest geweldige mochi ooit.
Toen geen foie gras maar wel vergelijkbare bereidingen van verschillende vissenlevers, oa zeeduivel die zo mogelijk nog zachter was dan reguliere foie.
Het dessert was een Japans tuintje (denk aan de stijl hoe Heston Blumenthal tuintjes maakt), met eigenlijk iets van zeven desserts erin verstopt, waaronder de meest geweldige mochi ooit.
Iemand opent vast wel een topic voor de Sterren.
• Auberge in Amsterdam
• Café Samabe in Haarlem
• Café Visscher in Leiden
• De Wilg in De Mortel
• Dokjard in Groningen
• Gitane in Amsterdam
• MOUT & HOUT in Vessem
• LEV by Mike in Winterswijk
• Lucie Cocina in Eindhoven
• Niemeijer in Groningen
• Resumé by 6&24 in Den Haag
• Sea Palace in Amsterdam
• Te Koop in Tilburg
• Wielinga in Leiden
• Alba in Amsterdamquote:In aanloop naar de Michelin-uitreiking volgende week, maakt de bandenspecialist alvast vijftien nieuwe restaurants met een Bib Gourmand bekend. De volledige selectie presenteert Michelin op maandag 7 oktober.
Michelin schrijft op hun site: “We zijn verheugd om de presentatie van onze nieuwe Nederlandse selectie in te luiden met de restaurants die zijn bekroond met een Bib Gourmand. Het is een onderscheiding voor fijnproevers die op zoek zijn naar bijzondere en betaalbare eetervaringen. Een uitnodiging om te genieten van een genereuze, gezellige en vaak onbevangen keuken. Na meer dan een jaar onderzoek in heel Nederland hebben onze inspecteurs vijftien nieuwe pareltjes gevonden die samen een divers culinair en conceptueel panorama vertegenwoordigen.”
• Auberge in Amsterdam
• Café Samabe in Haarlem
• Café Visscher in Leiden
• De Wilg in De Mortel
• Dokjard in Groningen
• Gitane in Amsterdam
• MOUT & HOUT in Vessem
• LEV by Mike in Winterswijk
• Lucie Cocina in Eindhoven
• Niemeijer in Groningen
• Resumé by 6&24 in Den Haag
• Sea Palace in Amsterdam
• Te Koop in Tilburg
• Wielinga in Leiden
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
https://www.ad.nl/economi(...)d-failliet~a6e70213/quote:Koffie- en donutketen Dunkin’ in Nederland failliet
De Nederlandse tak van Dunkin’ (voormalig Dunkin’ Donuts) is failliet. Dat heeft medeaandeelhouder Roberto Fava bevestigd. De Amerikaanse donut- en koffieketen heeft dinsdag faillissement aangevraagd.
Het is de bedoeling dat de winkels voorlopig open blijven. Het personeel is ingelicht, meldt curator Derk van Geel aan De Telegraaf. Het is niet bekend hoeveel werknemers worden getroffen door het bankroet. Ook is niet direct duidelijk wat de oorzaak van het faillissement is. De curator van het bedrijf was dinsdagavond niet bereikbaar voor vragen.
https://www.facebook.com/(...)Tf5y5dkB3oZpyUaGdYylquote:De winkel van FrietHoes in Haarlem gaat sluiten.
Na bijna 15 jaar gaan we de plek waar Joost Hoes ooit begon verlaten. Dit is niet het einde maar het begin van een nieuw tijdperk. Op steeds meer plekken in Nederland en daarbuiten is FrietHoes verkrijgbaar: In de Horeca, in de supermarkt en op evenementen. FrietHoes gaat zich vanaf nu nog meer daarop richten. Iedereen aan de echt verse friet! 🍟🍟
⏰De winkel is geopend t/m zondag 27 oktober 20:00. Op 24 & 25 oktober is de winkel tot 17:00 open vanwege een besloten event.
Er komt een nieuwe eigenaar en deze zal de plek als snackbar “Friet Station” doorzetten. Wij wensen Hani en Eman heel veel succes. Kom dus gauw nog eens langs!
De plek waar het allemaal begon. Inmiddels ligt hun patat in mijn supermarkt. Met hun (kleine) zaak gaan ze stoppen
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Wij eten zeer regelmatig en zelfs ook vanavond de patat van FrietHoes uit de supermarkt.quote:
https://www.facebook.com/(...)Tf5y5dkB3oZpyUaGdYyl
De plek waar het allemaal begon. Inmiddels ligt hun patat in mijn supermarkt. Met hun (kleine) zaak gaan ze stoppen
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
E.coli uitbraak in de VS die herleidbaar is tot de quarter pounders van mcdonalds, waarschijnlijk de voorgesneden ui.
https://www.cdc.gov/ecoli/outbreaks/e-coli-O157.html
https://apnews.com/articl(...)9016decedcf9f928a9d9
https://www.cdc.gov/ecoli/outbreaks/e-coli-O157.html
https://apnews.com/articl(...)9016decedcf9f928a9d9
We stevenen af op de slechtste wijnoogst sinds 1961.
https://www.missethoreca.(...)oogstjaar-sinds-1961?
https://www.missethoreca.(...)oogstjaar-sinds-1961?
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
In volume. Kwalitatief zou het wel eens een behoorlijk goed jaar kunnen zijn.quote:
We stevenen af op de slechtste wijnoogst sinds 1961.
https://www.missethoreca.(...)oogstjaar-sinds-1961?
Vooral Chileense wijnen en Franse Cabernet Franc (Bordeaux en Loire) zou kennelijk veelbelovend zijn.
[ Bericht 7% gewijzigd door stavromulabeta op 02-12-2024 21:43:10 ]
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Sterrenrestaurant Olivijn gaat nooit meer open. Hoe kwam het zover?
Begin dit jaar kwam het bericht naar buiten dat het Haarlemse sterrenrestaurant Olivijn - tijdelijk - de deuren sluit. De volgende maanden blijft het er binnen donker. Van verdere toekomstplannen lijkt niemand iets te weten. Hoelang blijft de zaak dicht? En wat spookt eigenaar en sterrenchef Menno Post uit? In november wordt duidelijk dat Olivijn nooit meer open gaat. Dit is Post zijn verhaal.
Het is juli 2018. De dan 40-jarige chef-kok Menno Post opent zijn eerste eigen restaurant in een monumentaal zestiende-eeuws pand aan de Kleine Houtstraat in het Haarlemse stadscentrum. De naam: Olivijn. Zomaar vernoemd naar een steensoort, die geslepen als edelsteen, een transparant groene kleur krijgt.
De verwachtingen van Olivijn zijn hoog, want de vijf jaar ervoor werkte Post als chef-kok bij het keurige tweesterrenrestaurant De Bokkendoorns in Overveen, waar plannen om mede-eigenaar te worden stukliepen. Daarvoor was hij jarenlang de rechterhand van sterrenkok Ron Blaauw en weer daarvoor werkte hij in het restaurant van tevens sterrenchef Cas Spijkers. Dus nu Post ineens zijn eigen restaurant opent, kan dat bijna niet anders dan iets sterwaardigs worden.
Die verwachting kent Post uiteraard ook. En met in het achterhoofd het idee dat je maar één keer je visitekaartje kan afgeven, stapt hij perfectionistisch en goed doordacht zijn nieuwe avontuur in. Olivijn moet losser zijn dan de restaurants waar hij eerder werkte. Meer à la Menno Post. Geen witte gestreken tafelkleden, maar een huiselijke ambiance, met knallende turquoise verf op de muren.
De menukaart is zoals Post gewend is om te koken: verfijnd. Volkskrantrecensent Hiske Versprille omschrijft in haar recensie drie maanden na de opening van het restaurant: chic eten met luxe ingrediënten en bekroont Olivijn met een 8-.
Gasten krijgen de keuze uit een vier- vijf- of zesgangenmenu en Post zijn specialiteit, de langoustine met spek, staat daar uiteraard tussen. Olivijn begint met een klein, ambitieus team en minder tafels dan de grote ruimte aankan, zodat Post zeker weet dat elke tafel perfecte bediening en perfect eten krijgt.
Het werkt. Olivijn is slechts een paar maanden open of een gediende van de Michelingids schuift in zijn eentje aan. In december volgt het goede nieuws: Olivijn krijgt een ster, vijf maanden na opening.
Een succesvol 2019 volgt. Post zijn planning is om de afgesloten leningen voor het opstarten van Olivijn in vijf jaar tijd af te lossen. Zijn huurcontract heeft een duur van tien jaar, in die laatste vijf jaar wil hij dan weer kunnen sparen en opbouwen. De chef schat in dat als het succes doorzet, dat prima moet lukken.
Maar dan schudt in 2020 het coronavirus de wereld op. In het vroege voorjaar gaat Nederland in een eerste gedeeltelijke lockdown en moeten horeca, scholen en kinderopvang voor het eerst noodgedwongen sluiten. Het blijkt het begin van ruim twee jaar corona-onrust. Post zijn plan om met Olivijn in tien jaar tijd rustig door te groeien en op de route enkel wat bij te sturen, moet ineens drastisch worden aangepast.
Maar meedeinen met de barre crisistijd, doet hij met volle toewijding. De chef-kok wordt creatief en zijn overlevingsdrift komt naar boven. Zo bieden Post en zijn team - zoals ook andere restaurants tijdens de coronalockdowns - iedere week een nieuw afhaal-driegangenmenu van vijftig euro aan dat gasten thuis kunnen afmaken en opeten.
Om daar net iets meer sjeu aan te geven, wordt in Posts afhaalkeuken ook nog eens iedere week een bekende gastchef (Jef Schuur, Erik van Loo, Jarno Eggen, Wilco Berends) uitgenodigd om te helpen koken.
Ook koopt Post voor 3000 euro op Marktplaats een originele oude FEBO-snackmuur en gaat hij aan de slag met een nieuw product: ambachtelijke kroketten. Ze zijn gevuld met kreeft- of truffelvulling en men kan ze voor 6 euro uit de muur trekken. Ze slaan aan, trekken landelijke media-aandacht waarin ze worden gedoopt tot ‘haute-friture’ en gaan, zoals het spreekwoord belooft, als warme broodjes over de toonbank.
Het succes van de kroket leidt zelfs tot een hele nieuwe winkel: Traiteur Olivijn. Gelegen in de Gierstraat. Er worden in beginsel de kroketten, maar ook delicatessen en cadeau-artikelen verkocht, zoals sieraden met de steen olivijn en gietijzeren pannen waarmee Post thuis zelf graag kookt.
Vanwege alle initiatieven draait Post veel omzet tijdens de coronacrisis. Maar naast de gewone vaste lasten, komen er ook veel extra kosten bij: huur, nieuwe producten, take-away servies. Het maakt dat er weinig winst wordt gemaakt en Post met Olivijn naar eigen zeggen een enorme coronaschuld opbouwt.
Het werkt uitputtend voor de chefkok, ondanks dat hij en plein public en op social media altijd positief overkomt. Maar met iedere lockdown moet hij zichzelf weer opladen.
Het verzinnen van originele ideeën, van nieuwe afhaalmenu’s en daar weer mensen voor enthousiasmeren kost hem steeds meer moeite. Als iets aanslaat, is hij opgelucht, maar aan het culinaire platform Food Inspiration laat hij weten blij te zijn als zijn restaurant weer gewoon open kan, en hij zich alleen daar op kan concentreren.
Maar rust zit er niet in. Want tegen de tijd dat de coronacrisis in 2022 eindelijk ten einde is en Olivijn weer normaal open kan, komen de volgende vloedgolven. Een huurstijging van negen procent, de kosten voor gas, water en elektra die met een derde stijgen, en ‘geëxplodeerde inkoopprijzen’ van de producten waarmee Post graag kookt.
Een rendabel sterrenrestaurant in het pand van Olivijn voortzetten, blijkt een onmogelijkheid te zijn geworden. Post kan kiezen voor faillissement of verkoop. Met het laatste zou hij in één keer de schuld bij de Belastingdienst kunnen aflossen. Een makkelijke keuze. Olivijn staat datzelfde jaar nog te koop.
Het is twee jaar later. Eind november 2024 op een doordeweekse middag. Na twee lange en onzekere jaren, is er een last van Menno Post (47) zijn schouders: de verkoop van Olivijn is rond. ,,Nadat de handtekening gezet was, moest ik drie dagen bijkomen”, zegt hij, terwijl hij aan een kop koffie zit bij Locael Centraal naast station Haarlem. Een kwartiertje rijden van zijn huis in Haarlem-Noord. ,,Ik was gesloopt. Het feit dat de verkoop zo lang duurde, gaf toch veel stress en maakte dat ik een beetje op pauze stond.”
https://www.haarlemsdagbl(...)o-post/28880949.html
Begin dit jaar kwam het bericht naar buiten dat het Haarlemse sterrenrestaurant Olivijn - tijdelijk - de deuren sluit. De volgende maanden blijft het er binnen donker. Van verdere toekomstplannen lijkt niemand iets te weten. Hoelang blijft de zaak dicht? En wat spookt eigenaar en sterrenchef Menno Post uit? In november wordt duidelijk dat Olivijn nooit meer open gaat. Dit is Post zijn verhaal.
Het is juli 2018. De dan 40-jarige chef-kok Menno Post opent zijn eerste eigen restaurant in een monumentaal zestiende-eeuws pand aan de Kleine Houtstraat in het Haarlemse stadscentrum. De naam: Olivijn. Zomaar vernoemd naar een steensoort, die geslepen als edelsteen, een transparant groene kleur krijgt.
De verwachtingen van Olivijn zijn hoog, want de vijf jaar ervoor werkte Post als chef-kok bij het keurige tweesterrenrestaurant De Bokkendoorns in Overveen, waar plannen om mede-eigenaar te worden stukliepen. Daarvoor was hij jarenlang de rechterhand van sterrenkok Ron Blaauw en weer daarvoor werkte hij in het restaurant van tevens sterrenchef Cas Spijkers. Dus nu Post ineens zijn eigen restaurant opent, kan dat bijna niet anders dan iets sterwaardigs worden.
Die verwachting kent Post uiteraard ook. En met in het achterhoofd het idee dat je maar één keer je visitekaartje kan afgeven, stapt hij perfectionistisch en goed doordacht zijn nieuwe avontuur in. Olivijn moet losser zijn dan de restaurants waar hij eerder werkte. Meer à la Menno Post. Geen witte gestreken tafelkleden, maar een huiselijke ambiance, met knallende turquoise verf op de muren.
De menukaart is zoals Post gewend is om te koken: verfijnd. Volkskrantrecensent Hiske Versprille omschrijft in haar recensie drie maanden na de opening van het restaurant: chic eten met luxe ingrediënten en bekroont Olivijn met een 8-.
Gasten krijgen de keuze uit een vier- vijf- of zesgangenmenu en Post zijn specialiteit, de langoustine met spek, staat daar uiteraard tussen. Olivijn begint met een klein, ambitieus team en minder tafels dan de grote ruimte aankan, zodat Post zeker weet dat elke tafel perfecte bediening en perfect eten krijgt.
Het werkt. Olivijn is slechts een paar maanden open of een gediende van de Michelingids schuift in zijn eentje aan. In december volgt het goede nieuws: Olivijn krijgt een ster, vijf maanden na opening.
Een succesvol 2019 volgt. Post zijn planning is om de afgesloten leningen voor het opstarten van Olivijn in vijf jaar tijd af te lossen. Zijn huurcontract heeft een duur van tien jaar, in die laatste vijf jaar wil hij dan weer kunnen sparen en opbouwen. De chef schat in dat als het succes doorzet, dat prima moet lukken.
Maar dan schudt in 2020 het coronavirus de wereld op. In het vroege voorjaar gaat Nederland in een eerste gedeeltelijke lockdown en moeten horeca, scholen en kinderopvang voor het eerst noodgedwongen sluiten. Het blijkt het begin van ruim twee jaar corona-onrust. Post zijn plan om met Olivijn in tien jaar tijd rustig door te groeien en op de route enkel wat bij te sturen, moet ineens drastisch worden aangepast.
Maar meedeinen met de barre crisistijd, doet hij met volle toewijding. De chef-kok wordt creatief en zijn overlevingsdrift komt naar boven. Zo bieden Post en zijn team - zoals ook andere restaurants tijdens de coronalockdowns - iedere week een nieuw afhaal-driegangenmenu van vijftig euro aan dat gasten thuis kunnen afmaken en opeten.
Om daar net iets meer sjeu aan te geven, wordt in Posts afhaalkeuken ook nog eens iedere week een bekende gastchef (Jef Schuur, Erik van Loo, Jarno Eggen, Wilco Berends) uitgenodigd om te helpen koken.
Ook koopt Post voor 3000 euro op Marktplaats een originele oude FEBO-snackmuur en gaat hij aan de slag met een nieuw product: ambachtelijke kroketten. Ze zijn gevuld met kreeft- of truffelvulling en men kan ze voor 6 euro uit de muur trekken. Ze slaan aan, trekken landelijke media-aandacht waarin ze worden gedoopt tot ‘haute-friture’ en gaan, zoals het spreekwoord belooft, als warme broodjes over de toonbank.
Het succes van de kroket leidt zelfs tot een hele nieuwe winkel: Traiteur Olivijn. Gelegen in de Gierstraat. Er worden in beginsel de kroketten, maar ook delicatessen en cadeau-artikelen verkocht, zoals sieraden met de steen olivijn en gietijzeren pannen waarmee Post thuis zelf graag kookt.
Vanwege alle initiatieven draait Post veel omzet tijdens de coronacrisis. Maar naast de gewone vaste lasten, komen er ook veel extra kosten bij: huur, nieuwe producten, take-away servies. Het maakt dat er weinig winst wordt gemaakt en Post met Olivijn naar eigen zeggen een enorme coronaschuld opbouwt.
Het werkt uitputtend voor de chefkok, ondanks dat hij en plein public en op social media altijd positief overkomt. Maar met iedere lockdown moet hij zichzelf weer opladen.
Het verzinnen van originele ideeën, van nieuwe afhaalmenu’s en daar weer mensen voor enthousiasmeren kost hem steeds meer moeite. Als iets aanslaat, is hij opgelucht, maar aan het culinaire platform Food Inspiration laat hij weten blij te zijn als zijn restaurant weer gewoon open kan, en hij zich alleen daar op kan concentreren.
Maar rust zit er niet in. Want tegen de tijd dat de coronacrisis in 2022 eindelijk ten einde is en Olivijn weer normaal open kan, komen de volgende vloedgolven. Een huurstijging van negen procent, de kosten voor gas, water en elektra die met een derde stijgen, en ‘geëxplodeerde inkoopprijzen’ van de producten waarmee Post graag kookt.
Een rendabel sterrenrestaurant in het pand van Olivijn voortzetten, blijkt een onmogelijkheid te zijn geworden. Post kan kiezen voor faillissement of verkoop. Met het laatste zou hij in één keer de schuld bij de Belastingdienst kunnen aflossen. Een makkelijke keuze. Olivijn staat datzelfde jaar nog te koop.
Het is twee jaar later. Eind november 2024 op een doordeweekse middag. Na twee lange en onzekere jaren, is er een last van Menno Post (47) zijn schouders: de verkoop van Olivijn is rond. ,,Nadat de handtekening gezet was, moest ik drie dagen bijkomen”, zegt hij, terwijl hij aan een kop koffie zit bij Locael Centraal naast station Haarlem. Een kwartiertje rijden van zijn huis in Haarlem-Noord. ,,Ik was gesloopt. Het feit dat de verkoop zo lang duurde, gaf toch veel stress en maakte dat ik een beetje op pauze stond.”
https://www.haarlemsdagbl(...)o-post/28880949.html
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Over Julius Jaspers:
Via zijn facebook paginaquote:Afgelopen maandag heeft Julius een hersenbloeding gehad. Naar omstandigheden maakt hij het redelijk. Julius is in goede handen en werkt hard aan zijn herstel.
Wij zijn uiteraard ontzettend geschrokken en heel verdrietig en zouden het enorm waarderen om volledig met rust gelaten te worden zodat we alles rustig een plek te kunnen geven en Julius te kunnen steunen.
Veel dank, de familie
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ach jee.quote:
Over Julius Jaspers:
[..]
Via zijn facebook pagina
anonieme razernist
Want ik heb destijds besloten, dat ik de harde weg ontwijk.
Dus blijf ik lopen door de sloten, het liefst in zeven tegelijk.
BZB - Zeven Sloten
Dus blijf ik lopen door de sloten, het liefst in zeven tegelijk.
BZB - Zeven Sloten
Net op tijd nog geweest in novemberquote:
https://www.omroepbrabant(...)staurant-de-lindehof
Bron: Misset Horecaquote:
https://www.omroepbrabant(...)staurant-de-lindehof
De chef en ondernemer wordt al enige tijd nadrukkelijk gelinkt aan Curio Collection by Hilton in Gemert, als de nieuwe eindverantwoordelijke voor de topzaak die daar moet opengaan.
De geruchten over een eventuele transfer naar het Brabantse Gemert zingen al langer rond. In dat dorp, vlakbij de Brainport-regio, zal in 2026 het Curio Collection by Hilton in Gemert opengaan. In totaal zullen er twee restaurants openen bij het hotel, een fine dining-restaurant en een toegankelijker broertje. Vanaf de lente van 2025 gaat dat laatste restaurant al op groene sterjacht. Het Kasteel van Gemert ligt op nog geen twintig kilometer afstand van De Lindehof.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Horecava deze week. DUs er zullen nog wel meer berichten volgenquote:Generatie Z en de millennials laten het dure avondje uit of de ‘flat white’ vaker schieten. De zogenoemde gemaksgeneraties bezuinigden afgelopen jaar op eten buiten de deur, bezorgmaaltijden, fastfood en de koffie voor onderweg.
De foodservicemarkt — van uit eten gaan en de kantine, tot thuisbezorging en iets lekkers tussendoor — had in 2024 last van een drijfnat voorjaar en van de jongere consumenten die bespaarden. Dat blijkt uit cijfers die het Foodservice Instituut (FSIN) vandaag presenteert tijdens de opening van de Horecava-beurs. Door prijsverhogingen groeide de markt nog met 4% naar ¤22,2 mrd, maar de verkoop stond onder druk.
Lees het volledige artikel: https://fd.nl/bedrijfslev(...)reca-nu-links-liggen
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Bron: Misset Horeca
Jan en Claudia Sobecki openen in 2026 op landgoed De Wielewaal in Eindhoven een fine dining-etablissement, een familierestaurant en een boetiekhotel. De naam Tribeca verhuist niet mee vanuit Heeze. 'Hier kunnen we nóg een stap zetten.'
Deze week maakte Misset Horeca bekend dat Jan en Claudia Sobecki een prachtig avontuur aangaan op landgoed De Wielewaal in Eindhoven. Inmiddels zijn de plannen verder toegelicht tijdens een persconferentie op het domein.
In de voormalige woning van fabrikant Frits Philips gaat het stel een compleet nieuw horecabedrijf starten. Naast een gastronomische topzaak, komt er een laagdrempeliger broertje. Ook worden er zeven suites gerealiseerd. In de kelder van 600 vierkante meter kunnen minimaal 8.000 flessen wijn worden opgeslagen. Op die plek zullen er proeverijen en cursussen worden georganiseerd, door het bedrijf Vino de Franciscus.
In de huiskamer van de villa willen Jan en Claudia Sobecki de kroon op hun werk gaan zetten. Tribeca** heeft nu in totaal plek voor zo’n 40 couverts, maar dat worden er minder in de nieuwe topzaak. Duidelijk is in ieder geval dat er een grote open keuken komt, verder willen de Sobecki’s nog niet alles verklappen. Zo komt er dus ook een nieuwe naam.
‘We kunnen hier nóg een stap zetten’, zei Jan Sobecki. ‘We hebben hier de ruimte. In Heeze staat de koelcel in de achtertuin en zit het magazijn aan de zijkant. Onze wijn ligt op drie verschillende locaties opgeslagen.’
Sobecki wordt als chef eindverantwoordelijk voor de twee restaurants, maar een keukenchef zal de dagdagelijkse leiding hebben over de ‘bistro-achtige’ zaak. Die zal vermoedelijk zeven dagen per week open zijn, als aanvulling op de gastenverblijven. Het landgoed zal voor publiek worden opengesteld, dus zal er ook ruimte zijn voor walk ins. ‘Wandelaars kunnen straks gewoon plaatsnemen, om te komen eten. We kunnen geen kopjes koffie serveren op een terras, dat komt exploitatietechnisch niet uit.’
Op het landgoed van 142 hectare komt ook nog andere horeca, met andere functies, die door andere partijen zullen worden geëxploiteerd. Ook wordt het toegestaan om te picknicken op het domein. Eind 2025 zal De Wielewaal worden opengesteld. De voormalige woning van Frits Philips is dan ook verlaten door de huidige eigenaar Marc Brouwers, die er samenwoont met toponderneemster Eveline Wu.
Het duurde een klein half jaar voordat alle plannen werden geconcretiseerd. Tribeca, dat openblijft tot de verhuizing naar Eindhoven in het voorjaar van 2026, zou eigenlijk worden gemoderniseerd. Het pand in Heeze stamt uit 1904.
Maar toen kwam De Wielewaal voorbij, dat door de gemeente Eindhoven in 2022 voor 29 miljoen euro werd aangekocht, met als doel om het open te stellen voor haar inwoners. De gemeente riep ondernemers op om met plannen te komen voor de exploitatie. De minimale huurprijs of erfpachtcanon werd bepaald op 320.000 euro per jaar, exclusief btw en exclusief gas, water en licht. De overeenkomst wordt voor minimaal tien jaar aangegaan.
Frank van Gool, oprichter van onder andere OTTO Workforce en KaFra Housing, staat aan de basis van de plannen in het machtige landhuis. ‘Ik ken Jan al sinds hij kookte bij Chapeau! in Bloemendaal. Ik wist dat hij ook graag nog eens een soort bistro wilde starten, zo is de samenwerking ontstaan.’
Toen Jan en Claudia eenmaal het landgoed hadden gezien, werd het naar eigen zeggen bijna een obsessie. ‘Het moest lukken, en we zijn blij dat het ook is gelukt’, zei Claudia Sobecki. ‘We willen onze mensen graag meenemen, maar we gaan ook uitbreiden. Ons team zal twee keer zo groot worden.’
Jan en Claudia Sobecki openen in 2026 op landgoed De Wielewaal in Eindhoven een fine dining-etablissement, een familierestaurant en een boetiekhotel. De naam Tribeca verhuist niet mee vanuit Heeze. 'Hier kunnen we nóg een stap zetten.'
Deze week maakte Misset Horeca bekend dat Jan en Claudia Sobecki een prachtig avontuur aangaan op landgoed De Wielewaal in Eindhoven. Inmiddels zijn de plannen verder toegelicht tijdens een persconferentie op het domein.
In de voormalige woning van fabrikant Frits Philips gaat het stel een compleet nieuw horecabedrijf starten. Naast een gastronomische topzaak, komt er een laagdrempeliger broertje. Ook worden er zeven suites gerealiseerd. In de kelder van 600 vierkante meter kunnen minimaal 8.000 flessen wijn worden opgeslagen. Op die plek zullen er proeverijen en cursussen worden georganiseerd, door het bedrijf Vino de Franciscus.
In de huiskamer van de villa willen Jan en Claudia Sobecki de kroon op hun werk gaan zetten. Tribeca** heeft nu in totaal plek voor zo’n 40 couverts, maar dat worden er minder in de nieuwe topzaak. Duidelijk is in ieder geval dat er een grote open keuken komt, verder willen de Sobecki’s nog niet alles verklappen. Zo komt er dus ook een nieuwe naam.
‘We kunnen hier nóg een stap zetten’, zei Jan Sobecki. ‘We hebben hier de ruimte. In Heeze staat de koelcel in de achtertuin en zit het magazijn aan de zijkant. Onze wijn ligt op drie verschillende locaties opgeslagen.’
Sobecki wordt als chef eindverantwoordelijk voor de twee restaurants, maar een keukenchef zal de dagdagelijkse leiding hebben over de ‘bistro-achtige’ zaak. Die zal vermoedelijk zeven dagen per week open zijn, als aanvulling op de gastenverblijven. Het landgoed zal voor publiek worden opengesteld, dus zal er ook ruimte zijn voor walk ins. ‘Wandelaars kunnen straks gewoon plaatsnemen, om te komen eten. We kunnen geen kopjes koffie serveren op een terras, dat komt exploitatietechnisch niet uit.’
Op het landgoed van 142 hectare komt ook nog andere horeca, met andere functies, die door andere partijen zullen worden geëxploiteerd. Ook wordt het toegestaan om te picknicken op het domein. Eind 2025 zal De Wielewaal worden opengesteld. De voormalige woning van Frits Philips is dan ook verlaten door de huidige eigenaar Marc Brouwers, die er samenwoont met toponderneemster Eveline Wu.
Het duurde een klein half jaar voordat alle plannen werden geconcretiseerd. Tribeca, dat openblijft tot de verhuizing naar Eindhoven in het voorjaar van 2026, zou eigenlijk worden gemoderniseerd. Het pand in Heeze stamt uit 1904.
Maar toen kwam De Wielewaal voorbij, dat door de gemeente Eindhoven in 2022 voor 29 miljoen euro werd aangekocht, met als doel om het open te stellen voor haar inwoners. De gemeente riep ondernemers op om met plannen te komen voor de exploitatie. De minimale huurprijs of erfpachtcanon werd bepaald op 320.000 euro per jaar, exclusief btw en exclusief gas, water en licht. De overeenkomst wordt voor minimaal tien jaar aangegaan.
Frank van Gool, oprichter van onder andere OTTO Workforce en KaFra Housing, staat aan de basis van de plannen in het machtige landhuis. ‘Ik ken Jan al sinds hij kookte bij Chapeau! in Bloemendaal. Ik wist dat hij ook graag nog eens een soort bistro wilde starten, zo is de samenwerking ontstaan.’
Toen Jan en Claudia eenmaal het landgoed hadden gezien, werd het naar eigen zeggen bijna een obsessie. ‘Het moest lukken, en we zijn blij dat het ook is gelukt’, zei Claudia Sobecki. ‘We willen onze mensen graag meenemen, maar we gaan ook uitbreiden. Ons team zal twee keer zo groot worden.’
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Bron: Misset Horeca.
Gault&Millau brengt groots eerbetoon aan De Librije: familiebedrijf en talentenfabriek
Gault&Millau heeft deze week een groots eerbetoon gebracht aan Jonnie en Thérèse Boer van De Librije. De gids maakte in het diepste geheim een film voor het stel, waarvoor hun kinderen, veertig collega's en vrienden werden geïnterviewd. Misset Horeca was aanwezig op de bijzondere en emotionele ochtend.
Vele tientallen mensen zaten in het complot om Jonnie en Thérèse Boer een surprise van proporties te bezorgen. Het stel werd succesvol naar de Filmhallen in Amsterdam gelokt, omdat ze dachten dat er een verrassing voor Ron Blaauw werd georganiseerd. Maar dat zat even anders. De twee namen plaats in een filmzaal en kregen vervolgens een ‘tribute’ te zien, waarin kinderen Jimmie en Isabelle, vrienden en collega’s zich op beeld uitspraken over het koppel.
In een andere zaal zaten de geïnterviewden en enkele genodigden. Zij konden live meekijken naar de reacties van Jonnie en Thérèse, die soms geëmotioneerd waren, en dan juist weer tranen lachten. De twee zagen in vogelvlucht hun meer dan dertig jaar bij De Librije voorbijkomen, met soms fantastische anekdotes over het familiebedrijf. Jimmie Boer vertelde dat hij in de pauzes voetbalde met de koks en ’s avonds werd ingestopt door zijn moeder, terwijl Isabelle zich herinnerde hoeveel ooms en tantes ze wel niet had, als ze uit school kwam.
Van Sergio Herman tot Sem Beks
Gault&Millau ging ook op bezoek bij oud-leermeester Ruud Wunneberg, waar Jonnie Boer een deel van zijn opleiding genoot. Maar ook andere kopstukken als Sergio Herman, Hans van Wolde, Cees Helder en Ron Blaauw kwamen voorbij in het beelddocument. Naaste collega’s Sem Beks en Gert Wiltvank trokken in de film naar de Bourgogne om bij het domein van Leflaive een prachtfles te kopen voor Thérèse, terwijl ook Bonaire werd aangedaan om de hoofdrolspelers van Brass Boer aan de tand te voelen wie er nou écht de baas is bij De Librije.
In de film was overigens veel aandacht voor de ‘kinderen van De Librije’; oud collega’s die groot werden in Zwolle en vervolgens hun vleugels uitsloegen. De gids constateerde vorig jaar al dat enorm veel mensen het vak leerden bij Jonnie en Thérèse, zowel in de keuken als aan de voorkant. Wat steeds terugkwam: bij De Librije is het hard werken, maar kun je jezelf zijn. Zo heeft het instituut ook naam gekregen als talentenfabriek.
Onderstaande personen figureerden in de film en werden (deels) opgeleid bij De Librije.
Keuken:
Sidney Schutte (Spectrum), Adriaan Zarzo (Zarzo), Maik Kuijpers, Rik van de Laar (6&24), Jeroen Achtien (Inter Scaldes), Marleen Brouwer (Noor), Robin van de Bunt (De Leuf), Kees Meinderts (Mearkas), Nelson Tanate (De Librije), Tomas Bron (Zoldering), Laurent Smallegange (Spetters), Romano Guillermo Meijer (Parkpaviljoen), Alwin Leemhuis (De Tuinkamer), Arjan Bisschop (Ex Heeren van Harinxma nu Echoput), Jan Smink (Smink), Andreas Péter (Brasboer Bonaire), Stefan Martens (Brasboer Curacao), Nino Willems (Salty Seafood), Lars Aukema (Affect), Yornie van Dijk (De Basiliek), Niels Möller (De Librije), Bart Pasveer (Brass Boer), Raymond Plat (Troef) en Jimmy Soerel
Bediening/sommeliers:
Sabas Joosten (Sinc Amsterdam), Job Seuren (Zoldering), Stefan de Wilde (Brass Boer Thuis), Jan Willem Berendsen (Brass Boer Curacao), Feike Postma (Bonaire), Gert Wiltvank (De Librije), Sem Beks (De Librije), Sanne Achtien (Inter Scaldes), Matthias Nieuwland (Librije Groep)
Gault&Millau toont klein gedeelte van film
De film, gemaakt door Norbert Adam en Foodreporter, was feitelijk een persoonlijk cadeau aan Jonnie en Thérèse Boer. Een klein gedeelte ervan zal worden vertoond tijdens de lancering Gault&Millau, in Utrecht op 10 februari. Het is aan de familie Boer of ze de film ooit openbaar maken. Binnenkort komt er trouwens ook nog een zesdelige documentaire uit over De Librije, die serie is vanaf zondag 16 februari te zien bij omroep Max.
Gault&Millau brengt groots eerbetoon aan De Librije: familiebedrijf en talentenfabriek
Gault&Millau heeft deze week een groots eerbetoon gebracht aan Jonnie en Thérèse Boer van De Librije. De gids maakte in het diepste geheim een film voor het stel, waarvoor hun kinderen, veertig collega's en vrienden werden geïnterviewd. Misset Horeca was aanwezig op de bijzondere en emotionele ochtend.
Vele tientallen mensen zaten in het complot om Jonnie en Thérèse Boer een surprise van proporties te bezorgen. Het stel werd succesvol naar de Filmhallen in Amsterdam gelokt, omdat ze dachten dat er een verrassing voor Ron Blaauw werd georganiseerd. Maar dat zat even anders. De twee namen plaats in een filmzaal en kregen vervolgens een ‘tribute’ te zien, waarin kinderen Jimmie en Isabelle, vrienden en collega’s zich op beeld uitspraken over het koppel.
In een andere zaal zaten de geïnterviewden en enkele genodigden. Zij konden live meekijken naar de reacties van Jonnie en Thérèse, die soms geëmotioneerd waren, en dan juist weer tranen lachten. De twee zagen in vogelvlucht hun meer dan dertig jaar bij De Librije voorbijkomen, met soms fantastische anekdotes over het familiebedrijf. Jimmie Boer vertelde dat hij in de pauzes voetbalde met de koks en ’s avonds werd ingestopt door zijn moeder, terwijl Isabelle zich herinnerde hoeveel ooms en tantes ze wel niet had, als ze uit school kwam.
Van Sergio Herman tot Sem Beks
Gault&Millau ging ook op bezoek bij oud-leermeester Ruud Wunneberg, waar Jonnie Boer een deel van zijn opleiding genoot. Maar ook andere kopstukken als Sergio Herman, Hans van Wolde, Cees Helder en Ron Blaauw kwamen voorbij in het beelddocument. Naaste collega’s Sem Beks en Gert Wiltvank trokken in de film naar de Bourgogne om bij het domein van Leflaive een prachtfles te kopen voor Thérèse, terwijl ook Bonaire werd aangedaan om de hoofdrolspelers van Brass Boer aan de tand te voelen wie er nou écht de baas is bij De Librije.
In de film was overigens veel aandacht voor de ‘kinderen van De Librije’; oud collega’s die groot werden in Zwolle en vervolgens hun vleugels uitsloegen. De gids constateerde vorig jaar al dat enorm veel mensen het vak leerden bij Jonnie en Thérèse, zowel in de keuken als aan de voorkant. Wat steeds terugkwam: bij De Librije is het hard werken, maar kun je jezelf zijn. Zo heeft het instituut ook naam gekregen als talentenfabriek.
Onderstaande personen figureerden in de film en werden (deels) opgeleid bij De Librije.
Keuken:
Sidney Schutte (Spectrum), Adriaan Zarzo (Zarzo), Maik Kuijpers, Rik van de Laar (6&24), Jeroen Achtien (Inter Scaldes), Marleen Brouwer (Noor), Robin van de Bunt (De Leuf), Kees Meinderts (Mearkas), Nelson Tanate (De Librije), Tomas Bron (Zoldering), Laurent Smallegange (Spetters), Romano Guillermo Meijer (Parkpaviljoen), Alwin Leemhuis (De Tuinkamer), Arjan Bisschop (Ex Heeren van Harinxma nu Echoput), Jan Smink (Smink), Andreas Péter (Brasboer Bonaire), Stefan Martens (Brasboer Curacao), Nino Willems (Salty Seafood), Lars Aukema (Affect), Yornie van Dijk (De Basiliek), Niels Möller (De Librije), Bart Pasveer (Brass Boer), Raymond Plat (Troef) en Jimmy Soerel
Bediening/sommeliers:
Sabas Joosten (Sinc Amsterdam), Job Seuren (Zoldering), Stefan de Wilde (Brass Boer Thuis), Jan Willem Berendsen (Brass Boer Curacao), Feike Postma (Bonaire), Gert Wiltvank (De Librije), Sem Beks (De Librije), Sanne Achtien (Inter Scaldes), Matthias Nieuwland (Librije Groep)
Gault&Millau toont klein gedeelte van film
De film, gemaakt door Norbert Adam en Foodreporter, was feitelijk een persoonlijk cadeau aan Jonnie en Thérèse Boer. Een klein gedeelte ervan zal worden vertoond tijdens de lancering Gault&Millau, in Utrecht op 10 februari. Het is aan de familie Boer of ze de film ooit openbaar maken. Binnenkort komt er trouwens ook nog een zesdelige documentaire uit over De Librije, die serie is vanaf zondag 16 februari te zien bij omroep Max.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Bron Misset Horeca:
Richard Ekkebus heeft met restaurant Amber in Hong Kong een ongekende prestatie neergezet. De Nederlandse chef heeft op 58-jarige leeftijd eindelijk zijn derde Michelinster uitgereikt gekregen; 17 jaar nadat hij in zijn restaurant twee sterren bij elkaar kookte.
Richard Ekkebus heeft met restaurant Amber in Hong Kong een ongekende prestatie neergezet. De Nederlandse chef heeft op 58-jarige leeftijd eindelijk zijn derde Michelinster uitgereikt gekregen; 17 jaar nadat hij in zijn restaurant twee sterren bij elkaar kookte.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
NRC over sluiting The Jane
https://www.nrc.nl/nieuws(...)-a4886523#modal-open
https://www.nrc.nl/nieuws(...)-a4886523#modal-open
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
En dat terwijl wij a.s. weekend naar Antwerpen gaan.quote:
NRC over sluiting The Jane
https://www.nrc.nl/nieuws(...)-a4886523#modal-open
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Dit kun je verwachten bij het grootste fastfoodwalhalla van Europa langs de A12 bij Duiven
Taco’s, sushi, frikandellen. Hamburgers, saté en schnitzels. Maar ook ijsjes, churro’s en buckets vol met kip. Allemaal op enkele meters afstand van elkaar, en je hoeft er niet eens je auto voor uit. Vlak langs de A12 zit straks een echte hotspot voor fastfoodliefhebbers. ,,Een heel gewaagd spektakelstuk.”
(...)
https://www.gelderlander.(...)bij-duiven~ab0f2269/
En
De enige KFC die telt, is Korean fried chicken
[ Bericht 28% gewijzigd door borisz op 08-04-2025 17:12:58 ]
Taco’s, sushi, frikandellen. Hamburgers, saté en schnitzels. Maar ook ijsjes, churro’s en buckets vol met kip. Allemaal op enkele meters afstand van elkaar, en je hoeft er niet eens je auto voor uit. Vlak langs de A12 zit straks een echte hotspot voor fastfoodliefhebbers. ,,Een heel gewaagd spektakelstuk.”
(...)
https://www.gelderlander.(...)bij-duiven~ab0f2269/
En
De enige KFC die telt, is Korean fried chicken
https://www.nrc.nl/nieuws(...)ied-chicken-a4889089quote:Kip In Zuid-Korea is gefrituurde kip zó populair, dat er ongeveer zoveel kiprestaurants zijn als McDonald's-filialen wereldwijd. En ook in Nederland is de Koreaanse bereiding in opkomst.
(...)
[ Bericht 28% gewijzigd door borisz op 08-04-2025 17:12:58 ]
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Het airfryer-effect en hoge kosten: honderden cafetaria’s sluiten hun deuren
• Sinds corona stoppen meer cafetaria-ondernemers. Veel zaken staan langere tijd te koop.
• De kosten voor personeel, inkoop, energie en huur nemen toe, maar de verkoop stijgt niet mee.
• In een krimpende frituurmarkt weten alleen snackbarformules nog een beetje te groeien.
Hele artikel https://fd.nl/bedrijfslev(...)s-sluiten-hun-deuren
• Sinds corona stoppen meer cafetaria-ondernemers. Veel zaken staan langere tijd te koop.
• De kosten voor personeel, inkoop, energie en huur nemen toe, maar de verkoop stijgt niet mee.
• In een krimpende frituurmarkt weten alleen snackbarformules nog een beetje te groeien.
Hele artikel https://fd.nl/bedrijfslev(...)s-sluiten-hun-deuren
quote:(...)
De snackbar op de hoek is ook duurder geworden. Een patatje met mayonaise kostte begin dit jaar gemiddeld ¤3,97, weet Zuiderveld. Wie friet online bestelt is ¤4,60 kwijt. In 2023 was dat volgens hem 30% goedkoper. Snackbarhouders moeten hun prijzen verhogen, maar durven vaak niet alle kosten door te berekenen. De winst kalft af. (...)
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
https://www.parool.nl/ams(...)f-uitdagen~b170d3a4/
Nick van Doorn (45) is de eerste meester-patissier van Amsterdam: ‘Ik wilde mezelf uitdagen’
Nederland is een meester-patissier rijker: Nick van Doorn van de Amsterdamse patisserie Linnick op de Amstelveenseweg heeft deze begeerde titel behaald, de hoogste erkenning binnen zijn vakgebied. ‘Ik heb me heel vaak afgevraagd of ik het examen wel wilde afleggen.’
(...)
Daarmee komt de teller op vier. Rudolph van Veen, Robèrt van Beckhoven en Hidde de Brabander gingen Nick van Doorn voor als meester-patissier.
Nick van Doorn (45) is de eerste meester-patissier van Amsterdam: ‘Ik wilde mezelf uitdagen’
Nederland is een meester-patissier rijker: Nick van Doorn van de Amsterdamse patisserie Linnick op de Amstelveenseweg heeft deze begeerde titel behaald, de hoogste erkenning binnen zijn vakgebied. ‘Ik heb me heel vaak afgevraagd of ik het examen wel wilde afleggen.’
(...)
Daarmee komt de teller op vier. Rudolph van Veen, Robèrt van Beckhoven en Hidde de Brabander gingen Nick van Doorn voor als meester-patissier.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Na het overlijden van Jonnie Boer heeft Nederland toch nog weer een 3 Michelinsterren chef, weliswaar in het buitenland, maar toch:
Richard Ekkebus pakte op 58-jarige leeftijd zijn derde Michelinster. Hij wist altijd vooruit te zijn met zijn restaurant Amber*** in Hongkong. Een ietwat dwarse Zeeuw, die inmiddels 250 mensen aanstuurt.
Richard Ekkebus pakte op 58-jarige leeftijd zijn derde Michelinster. Hij wist altijd vooruit te zijn met zijn restaurant Amber*** in Hongkong. Een ietwat dwarse Zeeuw, die inmiddels 250 mensen aanstuurt.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Sterrenchef Thijs Meliefste stopt na tien jaar met zijn restaurant in Wolphaartsdijk. De zaak, die bekroond is met een Michelinster, sluit per 1 september de deuren.
\
"Anuschka en ik kiezen er als ondernemers en als gezin bewust voor om meer tijd voor elkaar te nemen", zegt Meliefste (38) bij Omroep Zeeland.
Daarbij speelt ook een rol dat een paar jaar geleden multiple sclerose (MS) is vastgesteld bij Anuschka Meliefste, een ernstige aandoening van het centrale zenuwstelsel. Ze is gastvrouw in het restaurant maar kan als gevolg van de ziekte steeds minder meedraaien in het restaurant.
"Het zijn tien prachtige jaren geweest, maar het waren ook lange dagen met weinig vrije tijd", stelt de topkok. "Na de sluiting gaan we dan ook eindelijk wat meer tijd voor elkaar krijgen en bijvoorbeeld eens een paar weken op vakantie."
Veerse Meer
Restaurant Meliefste opende in 2015 bij een jachthaven in Wolphaartsdijk, niet ver van Goes. Het menu is altijd sterk geïnspireerd geweest door het Veerse Meer waar het restaurant op uitkijkt.
In het tienjarig bestaan werd Meliefste regelmatig bekroond. In 2020 bekroonde de culinaire gids Gault&Millau Thijs Meliefste tot "jonge chef van het jaar".
Al snel na de opening in 2015 werd hij ook genoemd als kanshebber op een Michelinster, die kreeg hij op 29 maart 2021. "De Zeeuwse grond en wateren inspireren hem tot puurheid", schrijft de Michelingids.
In 2022 verzorgde Meliefste als eerste sterrenchef in Nederland een ziekenhuismaaltijd. Op het menu van de patiënten in het ziekenhuis in Goes stond scholfilet met zeevruchtensaus met spinazie-venkelmix en een aardappel-knolselderijbrandade. "Ik wilde een gerecht maken waar je je op kunt verheugen als je in de lappenmand ligt", aldus Meliefste toen.
De sluiting van het restaurant in Wolphaartsdijk betekent niet dat Thijs Meliefste helemaal van het toneel verdwijnt. Hij wil een internationaal project beginnen, waarover hij nu nog weinig kan zeggen behalve dat het veel minder tijd gaat kosten dan zijn huidige restaurant.
Uiteindelijk sluit Meliefste niet uit dat hij een nieuwe restaurant opent, maar dan zonder de ellenlange werktijden waar hij, zijn vrouw en de werknemers nu mee te maken hebben. "We zien er een uitdaging in om de topgastronomie toekomstbestendiger te maken", aldus Meliefste. "Zodat personeel minder lange weken hoeft te draaien, maar we toch de hoogste kwaliteit kunnen leveren.
\
"Anuschka en ik kiezen er als ondernemers en als gezin bewust voor om meer tijd voor elkaar te nemen", zegt Meliefste (38) bij Omroep Zeeland.
Daarbij speelt ook een rol dat een paar jaar geleden multiple sclerose (MS) is vastgesteld bij Anuschka Meliefste, een ernstige aandoening van het centrale zenuwstelsel. Ze is gastvrouw in het restaurant maar kan als gevolg van de ziekte steeds minder meedraaien in het restaurant.
"Het zijn tien prachtige jaren geweest, maar het waren ook lange dagen met weinig vrije tijd", stelt de topkok. "Na de sluiting gaan we dan ook eindelijk wat meer tijd voor elkaar krijgen en bijvoorbeeld eens een paar weken op vakantie."
Veerse Meer
Restaurant Meliefste opende in 2015 bij een jachthaven in Wolphaartsdijk, niet ver van Goes. Het menu is altijd sterk geïnspireerd geweest door het Veerse Meer waar het restaurant op uitkijkt.
In het tienjarig bestaan werd Meliefste regelmatig bekroond. In 2020 bekroonde de culinaire gids Gault&Millau Thijs Meliefste tot "jonge chef van het jaar".
Al snel na de opening in 2015 werd hij ook genoemd als kanshebber op een Michelinster, die kreeg hij op 29 maart 2021. "De Zeeuwse grond en wateren inspireren hem tot puurheid", schrijft de Michelingids.
In 2022 verzorgde Meliefste als eerste sterrenchef in Nederland een ziekenhuismaaltijd. Op het menu van de patiënten in het ziekenhuis in Goes stond scholfilet met zeevruchtensaus met spinazie-venkelmix en een aardappel-knolselderijbrandade. "Ik wilde een gerecht maken waar je je op kunt verheugen als je in de lappenmand ligt", aldus Meliefste toen.
De sluiting van het restaurant in Wolphaartsdijk betekent niet dat Thijs Meliefste helemaal van het toneel verdwijnt. Hij wil een internationaal project beginnen, waarover hij nu nog weinig kan zeggen behalve dat het veel minder tijd gaat kosten dan zijn huidige restaurant.
Uiteindelijk sluit Meliefste niet uit dat hij een nieuwe restaurant opent, maar dan zonder de ellenlange werktijden waar hij, zijn vrouw en de werknemers nu mee te maken hebben. "We zien er een uitdaging in om de topgastronomie toekomstbestendiger te maken", aldus Meliefste. "Zodat personeel minder lange weken hoeft te draaien, maar we toch de hoogste kwaliteit kunnen leveren.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Was toch al voor het overlijden van Jonnie.quote:Op dinsdag 6 mei 2025 12:23 schreef golfer het volgende:
Na het overlijden van Jonnie Boer heeft Nederland toch nog weer een 3 Michelinsterren chef, weliswaar in het buitenland, maar toch:
Richard Ekkebus pakte op 58-jarige leeftijd zijn derde Michelinster. Hij wist altijd vooruit te zijn met zijn restaurant Amber*** in Hongkong. Een ietwat dwarse Zeeuw, die inmiddels 250 mensen aanstuurt.
Bron: Misset Horeca.
Duo van Inter Scaldes neemt De Lindehof** over en doopt zaak om tot restaurant Bouchot
In het karakteristieke pand aan de Beekstraat in Nuenen, waar jarenlang het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant De Lindehof gevestigd was, begint binnenkort een nieuw culinair hoofdstuk. Bram Venhorst en Tessa van de Wouw openen hier hun eigen restaurant: Bouchot.
Het stel, dat elkaar leerde kennen tijdens hun tijd bij De Lindehof, keert nu – na jaren van ontwikkeling bij verschillende zaken op topniveau - terug naar de plek waar hun gezamenlijke reis begon. Beiden werkten de afgelopen jaren bij sterrenrestaurant Inter Scaldes in Kruiningen, onder leiding van Jannis Brevet en Jeroen Achtien, waar Bram souschef was en Tessa uitgroeide tot een van de toonaangevende sommeliers van Nederland. In 2025 werd zij door restaurantgids Gault&Millau uitgeroepen tot Sommelier van het Jaar.
De naam Bouchot verwijst naar een kleine mosselsoort uit Frankrijk – een subtiele knipoog naar hun liefde voor Zeeland en de Franse keuken.
Duo van Inter Scaldes neemt De Lindehof** over en doopt zaak om tot restaurant Bouchot
In het karakteristieke pand aan de Beekstraat in Nuenen, waar jarenlang het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant De Lindehof gevestigd was, begint binnenkort een nieuw culinair hoofdstuk. Bram Venhorst en Tessa van de Wouw openen hier hun eigen restaurant: Bouchot.
Het stel, dat elkaar leerde kennen tijdens hun tijd bij De Lindehof, keert nu – na jaren van ontwikkeling bij verschillende zaken op topniveau - terug naar de plek waar hun gezamenlijke reis begon. Beiden werkten de afgelopen jaren bij sterrenrestaurant Inter Scaldes in Kruiningen, onder leiding van Jannis Brevet en Jeroen Achtien, waar Bram souschef was en Tessa uitgroeide tot een van de toonaangevende sommeliers van Nederland. In 2025 werd zij door restaurantgids Gault&Millau uitgeroepen tot Sommelier van het Jaar.
De naam Bouchot verwijst naar een kleine mosselsoort uit Frankrijk – een subtiele knipoog naar hun liefde voor Zeeland en de Franse keuken.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Morgen in het Volkskrant Magazine een historisch lage en hilarisch slechte eetrecensie van Hiske Versprille.
Ze was bij De Beren in Almere en laat geen spaan heel over de bediening en het voedsel. Uiteindelijk geeft ze voor dit restaurant het allerlaagste cijfer dat ze ooit gegeven heeft: een 3,5.
Ze was bij De Beren in Almere en laat geen spaan heel over de bediening en het voedsel. Uiteindelijk geeft ze voor dit restaurant het allerlaagste cijfer dat ze ooit gegeven heeft: een 3,5.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
De betreffende recensie is te lezen via https://archive.ph/jTxIS
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat dessert
Je kunt alleen niet direct de conclusie trekken dat het bij alle Beren zo slecht is... iig niet qua bediening etc.
Ik kom er nooit, maar een recensie is ook maar een steekproef van 1.
Ik sla iig Almere wel even over
Je kunt alleen niet direct de conclusie trekken dat het bij alle Beren zo slecht is... iig niet qua bediening etc.
Ik kom er nooit, maar een recensie is ook maar een steekproef van 1.
Ik sla iig Almere wel even over
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Ze schrijft ook: 'dat de formule van De Beren een succes is, verbaast me dan ook niet. De drempel is laag, de porties zijn gul, de prijzen zijn oké – terwijl alles duurder wordt daalde bij de Beren de prijs voor een driegangenkeuzemenu vorige maand naar ¤ 29,95.quote:
Dat dessert
Je kunt alleen niet direct de conclusie trekken dat het bij alle Beren zo slecht is... iig niet qua bediening etc.
Ik kom er nooit, maar een recensie is ook maar een steekproef van 1.
Ik sla iig Almere wel even over
Wat onze ervaring in Almere zo beroerd maakt, is ook niet het concept als geheel – al heb ik in een restaurant nog maar zelden zulke prutkwaliteit vlees gekregen, en dat lijkt me toch centraal ingekocht. Het is vooral dat de uitvoering en de service zo verschrikkelijk slecht zijn – en het gevoel dat er helemaal níémand is die dat iets kan schelen.'
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
De Beren, ik heb er langggg geleden weleens redelijk gegeten (denk aan een portie sateh met patat), maar de laatste paar keer waren exact zoals deze dame beschrijft.quote:Op vrijdag 13 juni 2025 14:53 schreef golfer het volgende:
Morgen in het Volkskrant Magazine een historisch lage en hilarisch slechte eetrecensie van Hiske Versprille.
Ze was bij De Beren in Almere en laat geen spaan heel over de bediening en het voedsel. Uiteindelijk geeft ze voor dit restaurant het allerlaagste cijfer dat ze ooit gegeven heeft: een 3,5.
Nooit weer
Ik gaf de laatste keer dat ik er was aan dat de vis op mijn bord de allersmerigste was die ik ooit had gegeten en daarom liet staan. De reactie was slechts een 'oh ok'.
Nee dat doe ik mezelf nooit meer aan hoor, wie me ook probeert over te halen
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
Morgen in het Volkskrant Magazine een historisch lage en hilarisch slechte eetrecensie van Hiske Versprille.
Ze was bij De Beren in Almere en laat geen spaan heel over de bediening en het voedsel. Uiteindelijk geeft ze voor dit restaurant het allerlaagste cijfer dat ze ooit gegeven heeft: een 3,5.
Spoilers!
3 Jaar geleden zijn we er nog eens geweest, het leek op dat moment een simpel en snel idee na een dag verhuizen. Het was niet zo'n slechte ervaring als die van Hiske maar we gaan nog niet terug als we geld toe krijgen. De bediening was ok, wat je verwacht. Maar het eten was echt bar slecht. En ik vind het helemaal niet goedgeprijsd. Ik kan zo 10 restaurants in die prijscategorie opnoemen die dezelfde prijzen hanteren en daar is het wel eetbaar.
Spoilers!
Die klodder onder dat desert is vrij huiveringwekkend. En op het einde wordt ze als het ware nog opgelicht door de bedrijfsleider ook.
Ik snap sowieso niet waarom mensen naar zulke tenten gaan, tenzij uit noodzaak, ga dan naar een eetcafé waar je ook rond de twintig Euro voor een hoofdgerecht betaald, of naar de Chinees. Beren, Zusje, Loetje, Bregje: ik hoor er eigenlijk nooit iets goeds over. Nooit een goed argument gehoord om juist daar te gaan eten.
Ik snap sowieso niet waarom mensen naar zulke tenten gaan, tenzij uit noodzaak, ga dan naar een eetcafé waar je ook rond de twintig Euro voor een hoofdgerecht betaald, of naar de Chinees. Beren, Zusje, Loetje, Bregje: ik hoor er eigenlijk nooit iets goeds over. Nooit een goed argument gehoord om juist daar te gaan eten.
anonieme razernist
Dit is eerder gedaan door ook al zo'n elitaire linkse kutkrant die extreem linkse d666-er ‘s lezen om op de gewone man neer te kijken: CUL / NRC schrijft vernietigend over "de Beren"
anonieme razernist
quote:Op vrijdag 13 juni 2025 17:42 schreef NoCigar het volgende:
Dit is eerder gedaan door ook al zo'n elitaire linkse kutkrant die extreem linkse d666-er ‘s lezen om op de gewone man neer te kijken: CUL / NRC schrijft vernietigend over "de Beren"
Extreem linkse D66-ers.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat is waar. Ik dacht ergens iets gelezen te hebben dat het hele concept Beren matig was, maar ik kan dat inderdaad niet terug vindenquote:
[..]
Ze schrijft ook: 'dat de formule van De Beren een succes is, verbaast me dan ook niet. De drempel is laag, de porties zijn gul, de prijzen zijn oké – terwijl alles duurder wordt daalde bij de Beren de prijs voor een driegangenkeuzemenu vorige maand naar ¤ 29,95.
Wat onze ervaring in Almere zo beroerd maakt, is ook niet het concept als geheel – al heb ik in een restaurant nog maar zelden zulke prutkwaliteit vlees gekregen, en dat lijkt me toch centraal ingekocht. Het is vooral dat de uitvoering en de service zo verschrikkelijk slecht zijn – en het gevoel dat er helemaal níémand is die dat iets kan schelen.'
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Zo'n 15-20 jaar geleden was het lekker vlees, ruime porties en goedkoop. Met volwassen personeel.
Nu met de enorme uitbreiding heb je hetzelfde personeel (zowel in keuken als bedienend) als La Cubanita (studenten/leerlingen), prijzen verhoogd naar regulier restaurant zoals Vd Valk en porties verkleind.
Voor avondeten trekt het mij totaal niet meer, lunch is gewoon prima.
Context: Ik ga wel graag naar Cubanita. Goedkoper, onbeperkt van alles en nog wat bestellen.
Nu met de enorme uitbreiding heb je hetzelfde personeel (zowel in keuken als bedienend) als La Cubanita (studenten/leerlingen), prijzen verhoogd naar regulier restaurant zoals Vd Valk en porties verkleind.
Voor avondeten trekt het mij totaal niet meer, lunch is gewoon prima.
Context: Ik ga wel graag naar Cubanita. Goedkoper, onbeperkt van alles en nog wat bestellen.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Met stijgende huivering het artikel gelezen over "De Beren". Schokkend gewoon wat men durft te vragen voor matig tot slecht eten.
Restaurant Maido in de Peruaanse hoofdstad Lima is de nummer één van het prestigieuze ‘The world’s 50 best restaurants’. Dat werd vannacht tijdens een officiële prijsuitreiking in Turijn bekendgemaakt.
Peruaanse restaurants zoals Maido en Central in Lima behoren al jaren tot de beste eetgelegenheden ter wereld. Vooral in de hoofdstad Lima wonen veel mensen die hun roots in China en Japan hebben en de verfijnde nikkei-keuken is er dan ook ruim vertegenwoordigd. In Maido combineert chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura met name Japanse technieken met Peruaanse ingrediënten.
Restaurants uit drie continenten stonden op het podium van ‘The world’s 50 best restaurants’, een culinaire rangschikking die door de Britse mediagroep William Reed werd gelanceerd om te concurreren met de Franse Michelingidsen.
Asador Etxebarri, dat Baskische gerechten serveert in Atxondo, Spanje, staat op de tweede plaats en Quintonil uit Mexico-Stad werd derde. Er staan geen Nederlandse restaurants in de lijst.
Peruaanse restaurants zoals Maido en Central in Lima behoren al jaren tot de beste eetgelegenheden ter wereld. Vooral in de hoofdstad Lima wonen veel mensen die hun roots in China en Japan hebben en de verfijnde nikkei-keuken is er dan ook ruim vertegenwoordigd. In Maido combineert chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura met name Japanse technieken met Peruaanse ingrediënten.
Restaurants uit drie continenten stonden op het podium van ‘The world’s 50 best restaurants’, een culinaire rangschikking die door de Britse mediagroep William Reed werd gelanceerd om te concurreren met de Franse Michelingidsen.
Asador Etxebarri, dat Baskische gerechten serveert in Atxondo, Spanje, staat op de tweede plaats en Quintonil uit Mexico-Stad werd derde. Er staan geen Nederlandse restaurants in de lijst.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
https://www.ed.nl/eindhov(...)-de-deuren~a86cccc1/quote:Opnieuw een sterrenzaak dicht: Flavours in Weert sluit de deuren
WEERT/EINDHOVEN - Na tien jaar sluit restaurant Flavours in Weert de deuren. De zaak in het centrum van de stad was sinds twee jaar in het bezit van een Michelinster. Flavours kreeg in de loop der jaren ook meerdere andere onderscheidingen, zoals een Bib Gourmand en plekjes in eervolle lijsten.
Ties Cleven 25-06-25, 16:59 Laatste update: 17:08
Eind juli stopt het avontuur echter. Eigenaars Ron Lemmens, van oorsprong een Eindhovenaar, en zijn vrouw Lindsay richten zich vanaf dan op hun nieuwe onderneming. Dat wordt Bistro Luux, een ‘luxe, toegankelijke bistro’. Ook die zaak komt in Weert te zitten.
„We voelen dat het tijd is voor iets nieuws. Een keuze recht uit ons hart. De liefde voor gastronomie blijft, maar Restaurant Flavours sluiten we af”, schrijven de eigenaars op sociale media. „Wat we meenemen? Een rugzak vol herinneringen en ontzettend veel dankbaarheid.”
Een week geleden maakte chef Cas Pikaar nog bekend dat zijn sterrenzaak in Hilvarenbeek gaat sluiten. Hij begint een nieuw restaurant in zijn geboortedorp Riethoven.
In de regio sluit dit jaar ook al tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen. Jan en Claudia Sobecki van tweesterrenrestaurant Tribeca verhuizen volgend jaar dan weer van Heeze naar Eindhoven.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Verdomme, ben ik weer te laat 
Toch maar eens een cursus in Schoten doen dan.. 
Toch maar eens een cursus in Schoten doen dan.. https://www.vrt.be/vrtnws(...)nt-gebaar-antwerpen/quote:Sterrenchef Roger van Damme stopt met restaurant Het Gebaar in Antwerpen: "Tijd voor mijn eigen kookacademie in Schoten"
Na 31 jaar stopt chef Roger van Damme met zijn restaurant Het Gebaar in hartje Antwerpen. Dat melden verschillende kranten en Van Damme bevestigt het nieuws aan onze redactie. "Dit is een emotionele beslissing", zegt hij. "Al mijn energie gaat nu naar mijn nieuwe academie in Schoten." Het Gebaar sluit al eind deze maand.
Van banketbakker tot sterrenchef en gevierd televisiekok. Dat is het parcours van de Zeeuwse Vlaming Roger van Damme. In 1994 startte hij in Antwerpen met Het Gebaar. "Het is toch met een krop in de keel dat ik iedereen vandaag vertel dat ik stop met Het Gebaar", zegt Van Damme.
Eind deze maand al sluit hij de deuren. "Van de laatste service op 27 juni maken we een groot feest", klinkt het.
Van Damme wil naar eigen zeggen stoppen op een hoogtepunt. "31 jaar geleden had ik nooit geloofd dat ik dit zou bereiken. Ik ben begonnen met koffie en taart. Al snel kwamen daar salades bij, en op den duur zat ik in een nieuw pand en serveerden we hele diners."
Het Gebaar is al jaren gevestigd in het zogenoemde "peperkoeken huisje", een historisch pand uit 1870 aan de rand van de Botanische tuin in Antwerpen.
Vlaanderen leerde Roger Van Damme vooral kennen dankzij zijn optredens in kookprogramma's op televisie.
In 2010 brak hij culinair door met een Michelinster en met de bekroning tot Chef van het Jaar van Gault&Millau. Van Damme krijgt in de laatste editie van de culinaire gids 16 op 20.
"Zijn gerechten getuigen van een sterke toewijding aan een elegante kookstijl, waarbij veel details met precisie en zorg uitgewerkt worden. Zijn Zeeuwse roots verbergt hij niet door als amuse een mousse van pickles en een eigen versie van een broodje kroket te serveren", aldus Gault&Millau.
De sluiting van Het Gebaar is niet het culinaire einde van Roger van Damme. "Ik barst nog van de energie en plannen. Nu ga ik me volledig focussen op mijn eigen academie in Schoten, op de plek van de voormalige fabriek van Zwan. Iedereen kan er een cursus of workshop komen volgen. Ik ga ook topchefs uit de hele wereld uitnodigen voor masterclasses", zegt Van Damme.
"Daarnaast blijf ik de high tea verzorgen in Botanic Sanctuary in Antwerpen. Daar zal ik nu zelfs iets meer tijd voor hebben om dat vaker te doen", besluit de chef
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Van Dobben bestaat 80 jaar! En die zaak is in die 80 jaar weinig veranderd.
https://www.parool.nl/ps/(...)actiegroep~b61e3ef6/
En uit de weekendbijlage. Parool analyseerde 55 menukaarten
https://www.parool.nl/ps/(...)-de-horeca~b76ce00b/
De letters zijn onleesbaar klein, kleuren en komma’s schaars: het ontwerp van menukaarten zegt veel over de horecacultuur in Amsterdam. PS verzamelde 55 Amsterdamse menu’s om de trends in kaart te brengen. ‘Het voelt toch minder ontspannen als je PADDENSTOELENRISOTTO bestelt.’
https://www.parool.nl/ps/(...)actiegroep~b61e3ef6/
En uit de weekendbijlage. Parool analyseerde 55 menukaarten
https://www.parool.nl/ps/(...)-de-horeca~b76ce00b/
De letters zijn onleesbaar klein, kleuren en komma’s schaars: het ontwerp van menukaarten zegt veel over de horecacultuur in Amsterdam. PS verzamelde 55 Amsterdamse menu’s om de trends in kaart te brengen. ‘Het voelt toch minder ontspannen als je PADDENSTOELENRISOTTO bestelt.’
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
bron Misset Horeca:
Chef Hiroaki Yamamoto, bekend van het voormalige sterrenrestaurant Yama in Rotterdam, opent een nieuw restaurant in Naarden-Vesting, genaamd A5 YAMA.
Het wordt een intieme ervaring met slechts acht couverts, waar authentieke Japanse cuisine wordt gecombineerd met lokale ingrediënten. Naast het restaurant komt er ook een delicatessenwinkel met Japanse producten en maaltijden, en zullen er speciale evenementen worden georganiseerd.
De nieuwe zaak, een samenwerking met onderneemster Angela Oosterling, belooft een persoonlijke en doordachte omakase-ervaring te worden, waarbij de gast het vertrouwen in de chef stelt om een exclusief menu te creëren. De gerechten zullen een weerspiegeling zijn van de culturele identiteit van zowel Chef Yama als Angela, en een versmelting van klassieke Japanse keuken en originaliteit.
Chef Yama, na de sluiting van zijn voormalige restaurant, ziet deze nieuwe stap als een thuiskomen in Naarden-Vesting, een plek die hij als een inspirerende omgeving beschouwt. De keuze voor acht couverts is bewust, om een intieme en persoonlijke sfeer te creëren, waar gasten deel uitmaken van hun verhaal. Angela, met haar kennis van Japanse cultuur en Omotenashi, brengt een warme en diepgaande dimensie aan de ervaring.
Nieuwe website van het nieuwe restaurant:
https://www.a5yama.com/the-full-story
Chef Hiroaki Yamamoto, bekend van het voormalige sterrenrestaurant Yama in Rotterdam, opent een nieuw restaurant in Naarden-Vesting, genaamd A5 YAMA.
Het wordt een intieme ervaring met slechts acht couverts, waar authentieke Japanse cuisine wordt gecombineerd met lokale ingrediënten. Naast het restaurant komt er ook een delicatessenwinkel met Japanse producten en maaltijden, en zullen er speciale evenementen worden georganiseerd.
De nieuwe zaak, een samenwerking met onderneemster Angela Oosterling, belooft een persoonlijke en doordachte omakase-ervaring te worden, waarbij de gast het vertrouwen in de chef stelt om een exclusief menu te creëren. De gerechten zullen een weerspiegeling zijn van de culturele identiteit van zowel Chef Yama als Angela, en een versmelting van klassieke Japanse keuken en originaliteit.
Chef Yama, na de sluiting van zijn voormalige restaurant, ziet deze nieuwe stap als een thuiskomen in Naarden-Vesting, een plek die hij als een inspirerende omgeving beschouwt. De keuze voor acht couverts is bewust, om een intieme en persoonlijke sfeer te creëren, waar gasten deel uitmaken van hun verhaal. Angela, met haar kennis van Japanse cultuur en Omotenashi, brengt een warme en diepgaande dimensie aan de ervaring.
Nieuwe website van het nieuwe restaurant:
https://www.a5yama.com/the-full-story
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Beetje shownieuws dan maar.
https://news.sky.com/stor(...)?dcmp=snt-sf-twitter
https://news.sky.com/stor(...)?dcmp=snt-sf-twitter
quote:Former MasterChef host Gregg Wallace has vowed he will "not go quietly", amid reports that he has been dropped by the BBC.
It comes after the TV host faced an investigation, commissioned by MasterChef's production company Banijay UK, into alleged inappropriate behaviour while working for the BBC.
(...)
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Van de week bij masterchef zat een terugblik van een Monica Galetti challenge, Greg was er uit ge-edit. Je zag een stukje arm, maar hem niet, en hoorde hem ook niet.quote:
Beetje shownieuws dan maar.
https://news.sky.com/stor(...)?dcmp=snt-sf-twitter
[..]
[ Bericht 0% gewijzigd door Jan_Onderwater op 09-07-2025 14:15:18 ]
Smaakt dat een beetje lekker, zo'n diertje?quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
LOL,quote:
[..]
Smaakt dat een beetje lekker, zo'n diertje?
https://news.sky.com/stor(...)cal-contact-13396382quote:
Beetje shownieuws dan maar.
https://news.sky.com/stor(...)?dcmp=snt-sf-twitter
[..]
quote:An investigation into Gregg Wallace's "inappropriate behaviour" on MasterChef has found that more than half of the allegations against him have been substantiated, including one of "unwanted physical contact".
MasterChef's production company Banijay UK shared a summary of its report into historical allegations of misconduct against the 60-year-old presenter, carried out by independent law firm Lewis Silkin over seven months.
The report also said the number of sustained allegations made Wallace's return to MasterChef "untenable".
The investigation heard evidence from 78 witnesses, including 41 complainants.
There were 83 allegations against Wallace, and 45 of them were upheld. All were related to MasterChef.
The upheld allegations were:
• Twelve claims he made inappropriate jokes and innuendo;
• Sixteen reports he made sexually explicit comments;
• Two allegations that he made sexualised comments to or about someone;
• Four complaints that he made culturally insensitive or racist comments;
• Three claims that he was in a state of undress;
• Seven allegations of bullying;
• One allegation of unwanted touching.
(...)
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Over en uit dus voor Gregg Wallace.quote:
[..]
https://news.sky.com/stor(...)cal-contact-13396382
[..]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Statement John op Insta https://www.instagram.com(...)gsh=MzRlODBiNWFlZA==
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |