CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Heel toevallig heb ik gisteren van een halve fles pompoen romige soep van gemaakt. Heb via Google een recept van Nigella gevonden, waarin ze vermelddde dat geroosterd pompoen een intenser smaak geeft.
Ik heb toen de pompoen zonder schil in stukken gesneden en half uurtje in grill/hete lucht oven zacht laten worden. Daarna de pompoen in een pan met wat bakolie 3 sjalotjes gefruit, vervolgens de groente in een pan met 1 liter groentebouillon gezet. Daarna in een steelpan roux gemaakt (50 gr boter en bloem mengen) dit ook in de soeppan gooien. De staafmixer erin totdat alle pompoenstukjes vermalen zijn. Flinke eetlepel creme fraiche in roeren en je hebt een zalig geel oranje soepje
Ik heb toen de pompoen zonder schil in stukken gesneden en half uurtje in grill/hete lucht oven zacht laten worden. Daarna de pompoen in een pan met wat bakolie 3 sjalotjes gefruit, vervolgens de groente in een pan met 1 liter groentebouillon gezet. Daarna in een steelpan roux gemaakt (50 gr boter en bloem mengen) dit ook in de soeppan gooien. De staafmixer erin totdat alle pompoenstukjes vermalen zijn. Flinke eetlepel creme fraiche in roeren en je hebt een zalig geel oranje soepje
quote:Op vrijdag 17 januari 2014 20:07 schreef Sauslepel het volgende:
Zag vandaag op de markt een pompoen liggen, aangezien me dat wel interessant leek heb ik 'm meegenomen. Nu heb ik de pompoen in blokjes gesneden en gewoon wat gebakken tussen wat aardappelblokjes. Niet heel erg bijzonder, maar de smaak en geur van de pompoen vond ik wel heel erg lekker.
Nu heb ik wel eens gehoord van pompoensoep, maar ik weet niet wat voor pompoen je daarvoor moet/kan gebruiken. Bovendien staat bij alle recepten 'pompoen' en wordt dit niet verder uitgelegd, terwijl er volgens mij heel veel (eetbare) pompoensoorten zijn.
De pompoen die ik kocht, en wel eens vaker heb zien liggen, betreft een flespompoen (butternut squash), iemand hier tips voor? Zou graag eens een soep proberen.
Prima, daar is zelfs een topicreeks over. Ik oordeel over het gerecht, niet over de mensen die het maken. Ik heb ook wel dingen waar ik een zwak voor heb.quote:Op zaterdag 18 januari 2014 14:41 schreef habitue het volgende:
[..]
Ik kan wel koken, maak zo af en toe lasagne en vind het heel lekker. En nu?
Ik zie de potentie niet. Ik zou ook zeggen dat als iets wel potentie heeft om echt te lekker te zijn, dat het dan niet aankomt om de mogelijke variaties.quote:En waarom zou je het niet lekker kunnen maken? Je kunt er zo ontzettend mee varieren.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik kan prima koken al zeg ik het zelf, en nee, niet 5 gerechten ofzo en niet uit pakjes 
Ik snap de lasagne discussie/aversie niet, maar goed, zo heeft ieder zijn ding denk ik dan maar. Dat lasagne een "moddervette hap" is ben ik het ook niet mee eens. Als je bijvoorbeeld een Honig mix gebruikt en er slagroom doorheen mikt ipv melk (ja, ik heb van mensen gehoord die dat doen
) en er een ton kaas overheen mikt is het een vette derrie ja.
Ik snap de lasagne discussie/aversie niet, maar goed, zo heeft ieder zijn ding denk ik dan maar. Dat lasagne een "moddervette hap" is ben ik het ook niet mee eens. Als je bijvoorbeeld een Honig mix gebruikt en er slagroom doorheen mikt ipv melk (ja, ik heb van mensen gehoord die dat doen
) en er een ton kaas overheen mikt is het een vette derrie ja.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Je zei net dat lasagne gemaakt wordt door mensen die niet kunnen koken. Dat is een aardig oordeel.quote:
[..]
Prima, daar is zelfs een topicreeks over. Ik oordeel over het gerecht, niet over de mensen die het maken. Ik heb ook wel dingen waar ik een zwak voor heb.
[..]
Ik vind het juist wel een indicatie of iets potentie heeft, je kunt het gerecht dan immers aanpassen naar je eigen smaak.quote:Ik zie de potentie niet. Ik zou ook zeggen dat als iets wel potentie heeft om echt te lekker te zijn, dat het dan niet aankomt om de mogelijke variaties.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Mooi!quote:
Heel toevallig heb ik gisteren van een halve fles pompoen romige soep van gemaakt. Heb via Google een recept van Nigella gevonden, waarin ze vermelddde dat geroosterd pompoen een intenser smaak geeft.
Ik heb toen de pompoen zonder schil in stukken gesneden en half uurtje in grill/hete lucht oven zacht laten worden. Daarna de pompoen in een pan met wat bakolie 3 sjalotjes gefruit, vervolgens de groente in een pan met 1 liter groentebouillon gezet. Daarna in een steelpan roux gemaakt (50 gr boter en bloem mengen) dit ook in de soeppan gooien. De staafmixer erin totdat alle pompoenstukjes vermalen zijn. Flinke eetlepel creme fraiche in roeren en je hebt een zalig geel oranje soepje
[..]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik geef aan dat ik het daarvan ken, dat dat mijn ervaring met het gerecht is. Ik stel niet dat iedereen die wel eens lasagne maakt niet kan koken.quote:
[..]
Je zei net dat lasagne gemaakt wordt door mensen die niet kunnen koken. Dat is een aardig oordeel.
Als ik dat zou doen dan zou ik geen pastavellen in de oven doen en dan zou ik gehakt niet combineren met bechamel. Dan houdt het vrij snel op lasagne te zijn lijkt me.quote:Ik vind het juist wel een indicatie of iets potentie heeft, je kunt het gerecht dan immers aanpassen naar je eigen smaak.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
.
Dat zei je later, waarvan akte.quote:
[..]
Ik geef aan dat ik het daarvan ken, dat dat mijn ervaring met het gerecht is. Ik stel niet dat iedereen die wel eens lasagne maakt niet kan koken.
[..]
Nee dat is zo, maargoed dan krijg je de discussie hoe ver je een gerecht kan ombuigen om nog steeds lasagne genoemd te mogen worden.quote:Als ik dat zou doen dan zou ik geen pastavellen in de oven doen en dan zou ik gehakt niet combineren met bechamel. Dan houdt het vrij snel op lasagne te zijn lijkt me.
Ik vind lasagne met zalm spinazie en geitenkaas ook lasagne wat niet te vergelijken is met lasagne bolognese.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Dit noem ik overigens geen lasagne, en je maakt me er ook niet bepaald blij mee 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Teiltje!quote:
Dit noem ik overigens geen lasagne, en je maakt me er ook niet bepaald blij mee
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het hele concept van lasagne deugt gewoon niet. Net als het concept van soesjes. Dat hadden destijds toen ze het bedachten meteen moeten afgekeuren en wegmieteren. Foutje, bedankt!quote:
[..]
En waarom zou je het niet lekker kunnen maken? Je kunt er zo ontzettend mee varieren.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat heb ik nou met sushi en alles waar banaan in verwerkt is. Ook gewoon wegmieteren dan maar?quote:
[..]
Het hele concept van lasagne deugt gewoon niet. Net als het concept van soesjes. Dat hadden destijds toen ze het bedachten meteen moeten afgekeuren en wegmieteren. Foutje, bedankt!
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Nee, je snapt het niet helemaal. Geeft verder ook niet. Het is er en het gaat niet meer weg. Dus laat maar.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Volgens mij snap jij niet helemaal dat smaak subjectief is, welke "concepten"wel of niet deugen dus ook.quote:
Nee, je snapt het niet helemaal. Geeft verder ook niet. Het is er en het gaat niet meer weg. Dus laat maar.
Dus laat maar inderdaad.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Ik dacht dat ik een snob was, maar mijn god zeg 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Onvoorstelbaar wat een culisnobbisme. 'Pasta hoort niet in de oven', 'variaties zijn slecht', hahahahaha
M.i. is alles met lasagnevellen-saus-kaas in de oven lasagne, ook al maken ze er een niet-italiaanse variant van. Dat ding op de foto met mais lijkt me erg lekker trouwens. Al hou ik het zelf liever bij meer italiaanse smaken.
Net als dat alles op een plak pizzadeeg uit de oven een pizza is (zelfs de verschrikkelijke pizza hawaii), alles met spaghetti spaghetti is, etc.
Culisnobbisten die aleen 'authentiek' eten willen hebbe
M.i. is alles met lasagnevellen-saus-kaas in de oven lasagne, ook al maken ze er een niet-italiaanse variant van. Dat ding op de foto met mais lijkt me erg lekker trouwens. Al hou ik het zelf liever bij meer italiaanse smaken.
Net als dat alles op een plak pizzadeeg uit de oven een pizza is (zelfs de verschrikkelijke pizza hawaii), alles met spaghetti spaghetti is, etc.
Culisnobbisten die aleen 'authentiek' eten willen hebbe
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Bossche bollen en moorkoppen vind ik ook niet lekker maar dat komt door de chocoladefondant, hou ik niet van.quote:
Ik hou helemaaaaal niet van soesjes. Stom concept. Vies deeg met een grote, vette klodder in het midden. Blugh. De allerergste zijn Bosche bollen. Brrrr.
Daarbij zijn die ook ge groot om een hap van te nemen zonder dan je neus onder de slagroom komt te zitten
Met bananensoezen en tompoezen haal ik altijd de bovenkant eraf, eerst een "bootje"met bakkersroom, banaan en slagroom en als "toetje" de bovenkant met het glazuur... dat laaste is vooral de traktatie
En lasagne vind ik opzich wel lekker maar bechamel weer niet, dat laat ik dus sowieso altijd weg.. gewoon een mooie kaasgratin erover.
Al maak ik liever gewoon spaghetti.
Ik zou het een rijk gevulde quesadilla noemen..quote:
Dit noem ik overigens geen lasagne, en je maakt me er ook niet bepaald blij mee
[ afbeelding ]
Had mijn krustenbraten sinds donderdag in deze pekel, plat stuk van 2.5 kilo.quote:Op woensdag 15 januari 2014 16:02 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Pekelen
5 Liter Water
1 kg Zout
6 Tenen knoflook
20 Peperkorrels
10 Kruidnagels
5 Blaadjes laurier
3 EL Mosterdzaad
10 Jeneverbessen
Water met de ingredienten aan de kook brengen,
intussen de zwoert wiebervorming insnijden en vlees met een sateprikker inprikken
Water helemaal laten afkoelen, bv een nachtje buiten, wel deksel erop.
Als het water koud is (niet lauw) het vlees erin en het 2 a 3 dagen in de koelkast laten staan.
Dan vlees afspoelen en droogdeppen,
Oven op 160-180 graden (afhankelijk of je een turbooven hebt) en garen tot minstens een kerntemperatuur van 70-75 graden, en de zwoerd krokant en knapperig.
Dan laten rusten, ca 10 minuten
Serveren met bruine saus, aardappels, rode kool of zuurkool, spruiten, goed glas bier.
Heel klassiek, heel mooi en je krijgt er dorst van
De zwoerd is erg lekker krokant knapperig,
Vandaag 3,5 uur in de oven, eerste 2 uur op 160, daarna 1,5 op 200
De zwoert was geweldig lekker, vlees bijna perfect (iets te mager)
Voor je hem in de oven stopt de zwoerd met een anderhalf, twee liter kokend water in een straaltje overgieten, zodat de eiwitten stollen. Dit zorgt ervoor dat hij extra krokant wordt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geweldig, zoiets had ik een paar jaar geleden ook gemaakt. Het smaakte heerlijk, allebei een beschaafd stukje van de 3 kilo buikspek. 2 Dagen niet thuis geweest en alles was op. Hadden 2 meiden zeker 2 kilo varken weggewerkt. Met als excuus dat het te lekker was.quote:
[..]
Had mijn krustenbraten sinds donderdag in deze pekel, plat stuk van 2.5 kilo.
Vandaag 3,5 uur in de oven, eerste 2 uur op 160, daarna 1,5 op 200
De zwoert was geweldig lekker, vlees bijna perfect (iets te mager)
Voor je hem in de oven stopt de zwoerd met een anderhalf, twee liter kokend water in een straaltje overgieten, zodat de eiwitten stollen. Dit zorgt ervoor dat hij extra krokant wordt
Ik ga volgende week een stuk schouder van het livar varken bestellen (3,5 kilo) zou ik het bovenstaande recept ook hiervoor kunnen gebruiken inclusief pekelen ?
Ja, bestel hem wel met zwoerd, anders krijg je hem zonder. Als je hem langer dan 2-3 dagen gaat pekelen, koop dan nitrietpekelzout bij je slager.quote:
Ik ga volgende week een stuk schouder van het livar varken bestellen (3,5 kilo) zou ik het bovenstaande recept ook hiervoor kunnen gebruiken inclusief pekelen ?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Met zwoerd en bot bestel ik hem.quote:
[..]
Ja, bestel hem wel met zwoerd, anders krijg je hem zonder. Als je hem langer dan 2-3 dagen gaat pekelen, koop dan nitrietpekelzout bij je slager.
Als ik hem nu dinsdag ophaal, woensdag ik de pekel leg dan kan ik hem vrijdag gaan bereiden of kan ik hem beter op de dag van aankoop in de pekel leggen ? dan ga ik even kijken of ik hem woensdag kan halen.
Maakt niet uit, als ie koud in de koelkast ligt.quote:
[..]
Met zwoerd en bot bestel ik hem.
Als ik hem nu dinsdag ophaal, woensdag ik de pekel leg dan kan ik hem vrijdag gaan bereiden of kan ik hem beter op de dag van aankoop in de pekel leggen ? dan ga ik even kijken of ik hem woensdag kan halen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vanavond de rest van gisteren opgegeten, koud dun geneden, kan geen vleeswaar tegenop.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Smaken verschillen, dat jij het niets vindt wil weinig zeggen over het hele idee. Italiaanse boerenkost uit de oven kan heel lekker zijn, maar goed klaarmaken is bijna geen enkele Nederlander gegeven. Jou waarschijnlijk ook niet, het tenslotte niet aziatisch.....quote:
[..]
Het hele concept van lasagne deugt gewoon niet. Net als het concept van soesjes. Dat hadden destijds toen ze het bedachten meteen moeten afgekeuren en wegmieteren. Foutje, bedankt!
Whatever...
Ik moet dat toch nog eens maken, nog nooit gedaan een hele schouder.quote:
Vanavond de rest van gisteren opgegeten, koud dun geneden, kan geen vleeswaar tegenop.
Whatever...
Ik maak het graag uit nek of schouder, maar wel ontbeent
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het gaat niet over smaak en het gaat niet over wel of niet kunnen koken, het gaat over het concept. Humorloze sukkels....
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Jij komt altijd zo gefrustreerd over, is dat een act of meen je die zure posts oprecht?quote:
Het gaat niet over smaak en het gaat niet over wel of niet kunnen koken, het gaat over het concept. Humorloze sukkels....
Dit, dus.
Robin is niet zuur, ze weet waar ze het over heeft en heeft weinig geduld met sukkels en nekkletsers.quote:
[..]
Jij komt altijd zo gefrustreerd over, is dat een act of meen je die zure posts oprecht?
Een uitgesproken mening en daar staat ze voor. Ze is de enige op Fok waar ik mee zou willen daten, maar ik ben in de Heeren
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dan nog is er een verschil tussen zelf iets niet lekker vinden (in dit geval een concept ruk vinden, wat natuurlijk kan) en stellen dan iets gewoonweg volledig niet deugt, als een feit.
De toon daarvan en de reacties op mensen die het er niet mee eens zijn vind ik vervelend, zeker omdat de rest er toch best normaal/respectvol aan toe ging.
De toon daarvan en de reacties op mensen die het er niet mee eens zijn vind ik vervelend, zeker omdat de rest er toch best normaal/respectvol aan toe ging.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Dat is hetzelfde gejank als "Neeeee, Robin, "jij vindt", dat is wat anders dan "dat is".
Pfffffff. Volgens mij zijn het altijd dezelfde, onzekere, zije christelijke sokken die over mijn woordgebruik vallen.
Ik ben God niet hoor, als ik zeg dat het concept van lasagne niet deugt, dan wordt het morgen niet opeens uit de realiteit genomen of zo. Als jij een stom concept wel lekker vindt, lekker lekker vinden dan. Wat maakt het uit wat ik daarvan vindt of welke toon ik kies? Of beter gezegd, welke toon jij leest in mijn woorden?
Ik praat over lasagne en een concept. Jullie maken het persoonlijk hoor, niet ik.
Pfffffff. Volgens mij zijn het altijd dezelfde, onzekere, zije christelijke sokken die over mijn woordgebruik vallen.
Ik ben God niet hoor, als ik zeg dat het concept van lasagne niet deugt, dan wordt het morgen niet opeens uit de realiteit genomen of zo. Als jij een stom concept wel lekker vindt, lekker lekker vinden dan. Wat maakt het uit wat ik daarvan vindt of welke toon ik kies? Of beter gezegd, welke toon jij leest in mijn woorden?
Ik praat over lasagne en een concept. Jullie maken het persoonlijk hoor, niet ik.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Volgens mij maak jij je nu een heel stuk drukker dan ik
Mijn Gristelijke was is net klaar, dus die ga ik maar eens uit de wasmachine halen
Mijn Gristelijke was is net klaar, dus die ga ik maar eens uit de wasmachine halen
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Het ging he-le-maal nergens over en dan opeens gaat het over respect. Daar krijg ik inderdaad jeuk van ja.
En dan heb ik de neiging om mensen precies te geven wat ze blijkbaar graag willen. Dan slaat het tenminste ergens op wat ze lullen.
En dan heb ik de neiging om mensen precies te geven wat ze blijkbaar graag willen. Dan slaat het tenminste ergens op wat ze lullen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
RobinOok ruled!
http://en.wikipedia.org/wiki/Modern_Toilet
---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ----------
ik heb altijd al iets met talen gehadt
---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ----------
ik heb altijd al iets met talen gehadt
Hahaha heerlijk zo'n uitgesproken mening. Mag cannelloni wel eigenlijk? Trouwens, hoe krijg ik smileys op m'n Ipad? Lasagne rules trouwens.
Siesta & Fiesta!
Blij te lezen dat niet iedereen alles zo bloedserieus neemt! Kusje voor zakschijt en Bramito.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hoe voorkom ik dat mijn sperziebonen 'rubberig' worden? Ik maak vaak een salade met geblancheerde sperziebonen en soms zijn de boontjes dan erg rubberig. Ik dop ze en kook ze dan in water met zout voor een paar minuutjes, tot ze nog wel helder groen zijn maar de rauwe smaak er vanaf is. Dan spoelen onder koud water. Soms worden ze perfect, soms eet ik rubber.
Pasta maken met alleen een deegroller (i.p.v. fancy pastamachine) is toch wel te doen (voor 5 pers.)?
Wil het wel eens proberen; is ook lekker simpel met een 100gr. bloem/ 1 ei per persoon.
We stikken in de eieren momenteel (de kippen hebben de smaak te pakken
) en wilde dus maar Pasta Carbonara maken met zelfgemaakte pasta zodat de eieren wat vlotter door gaan
(dus zowel eieren gebruiken voor de pasta als de 'saus'.)
Wil het wel eens proberen; is ook lekker simpel met een 100gr. bloem/ 1 ei per persoon.
We stikken in de eieren momenteel (de kippen hebben de smaak te pakken
) en wilde dus maar Pasta Carbonara maken met zelfgemaakte pasta zodat de eieren wat vlotter door gaan(dus zowel eieren gebruiken voor de pasta als de 'saus'.)
Stomen in een stoommandje boven het kokende water.quote:
Hoe voorkom ik dat mijn sperziebonen 'rubberig' worden? Ik maak vaak een salade met geblancheerde sperziebonen en soms zijn de boontjes dan erg rubberig. Ik dop ze en kook ze dan in water met zout voor een paar minuutjes, tot ze nog wel helder groen zijn maar de rauwe smaak er vanaf is. Dan spoelen onder koud water. Soms worden ze perfect, soms eet ik rubber.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tuurlijk, deed ik ook voor ik de pastamachine had. Gevulde pasta maak ik nog steeds met de handquote:
Pasta maken met alleen een deegroller (i.p.v. fancy pastamachine) is toch wel te doen (voor 5 pers.)?
Wil het wel eens proberen; is ook lekker simpel met een 100gr. bloem/ 1 ei per persoon.
We stikken in de eieren momenteel (de kippen hebben de smaak te pakken
(dus zowel eieren gebruiken voor de pasta als de 'saus'.)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
met genot naar gekekenquote:
het ziet er zo makkelijk uit, maar de eenvoud waarmee ze die deegroller hanteert is verraderlijk
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Leuk om weer te zien. Wij hebben in Italië (ook in Umbrië) van zo'n Di Mama ook een cursus zelf tagliatelle maken gekregen. Opvallend hoe sterk haar armen waren, vanwege dat met de hand kneden.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! Šgolfer
Poef.....gone! Šgolfer
Bedankt voor de hulp. Vanavond eens geprobeerd. Best leuk om te doen, maar ik ga het niet weer doen voor 5 personen. Voor een paar nog wel te doen.
Wat er nog niet goed ging kun je duidelijk zien op de foto.
Wat er nog niet goed ging kun je duidelijk zien op de foto.
?quote:
[..]
Stomen in een stoommandje boven het kokende water.
Ik heb zelf nooit last gehad van rubberige sperziebonen. Zijn het wel goede kwaliteit?
Ik kook ze het liefst op de ouderwetse manier; in een heel klein beetje water met zout en de deksel erop, ipv in ruim water zonder deksel. De kleur is wat minder mooi groen maar ik vind het wel lekkerder.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Wat bakpoeder erbij en ze zijn prachtig groenquote:
[..]
?
Ik heb zelf nooit last gehad van rubberige sperziebonen. Zijn het wel goede kwaliteit?
Ik kook ze het liefst op de ouderwetse manier; in een heel klein beetje water met zout en de deksel erop, ipv in ruim water zonder deksel. De kleur is wat minder mooi groen maar ik vind het wel lekkerder.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat dik zegquote:
Bedankt voor de hulp. Vanavond eens geprobeerd. Best leuk om te doen, maar ik ga het niet weer doen voor 5 personen. Voor een paar nog wel te doen.
Wat er nog niet goed ging kun je duidelijk zien op de foto.
[ afbeelding ]
http://en.wikipedia.org/wiki/Modern_Toilet
---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ----------
ik heb altijd al iets met talen gehadt
---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ---------- ----------
ik heb altijd al iets met talen gehadt
Piet, ik pocheerde vanavond een paar eitjes (verse van een collega die op een kippenboerderij woont) en het lukte me niet om van die mooie zoals van de chinees te krijgen. Ze waren lekker hoor, en goed smeuďg eigeel, maar het oog wil ook wat
scheutje azijn, geen zout, draaikolk in de pan, water net niet aan de kook en pas weer hoger gezet toen het enige samenhang had, het ei vlak boven het water breken... en nog steeds wordt het iets wat er meer uit ziet als de krabnevel ipv een mooi glad gepocheerd ei.
Heb je een goeie tip?
scheutje azijn, geen zout, draaikolk in de pan, water net niet aan de kook en pas weer hoger gezet toen het enige samenhang had, het ei vlak boven het water breken... en nog steeds wordt het iets wat er meer uit ziet als de krabnevel ipv een mooi glad gepocheerd ei.
Heb je een goeie tip?
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Gepocheerde eieren van de Chinees? Pardon? Een Chinees die eieren pocheert? Waar?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ok ok, de indonesische chinees bedoelde ik natuurlijk. Waar je een nasi goreng "happy garden" haalt, met 1 plakje fricandeau, 1 plakje ham, 1 zo'n perfect glad gepocheerd ei, en 1 sateetje voor maar 6,75.quote:
Gepocheerde eieren van de Chinees? Pardon? Een Chinees die eieren pocheert? Waar?
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Dat is toch geen gepocheerd ei, mafkees?!
Dat is een laf spiegelei.
Dat is een laf spiegelei.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik dacht altijd dat dat zo'n gefrituurd eitje wasquote:
Ok ok, de indonesische chinees bedoelde ik natuurlijk. Waar je een nasi goreng "happy garden" haalt, met 1 plakje fricandeau, 1 plakje ham, 1 zo'n perfect glad gepocheerd ei, en 1 sateetje voor maar 6,75.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Waarom willen mensen hetzelfde maken als het voer van de afhaalchinees? Maak mooie gerechten, robin heeft daar een prachtige site over.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
De enige eitjes die ik daar ken zijn van die droge rubbere smakeloze lapjes. Geef mij maar een goed gepocheerd lelijk eitje hoor.quote:
[..]
Ok ok, de indonesische chinees bedoelde ik natuurlijk. Waar je een nasi goreng "happy garden" haalt, met 1 plakje fricandeau, 1 plakje ham, 1 zo'n perfect glad gepocheerd ei, en 1 sateetje voor maar 6,75.
Volgens mij worden die eieren in een enorme pan met olie gebakken, dat het erin drijft zeg maar. Heb ook ooit bij een Chinees gewerkt. Ik vind die eitjes overigens ook heel lekker!
The rock candy's melted, only diamonds now remain
Klopt wel, maar een afhaalchinees kan ook gewoon best lekker zijn en die kennen we van jongs af aan en dat geeft iets extra's. Daarnaast kun je met een beetje quasi-Oosters knoeien in korte tijd best wat aardigs op je bord krijgen, terwijl het goed doen een heel ander verhaal is.quote:
Waarom willen mensen hetzelfde maken als het voer van de afhaalchinees? Maak mooie gerechten, robin heeft daar een prachtige site over.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Iets moois cq lekkers maken is geen vraag van moeilijk, het is niet moeilijker een mooi en authentiek asiatisch gerecht te maken dan het maken van een copie van afhaalchinees van de rode muur of tong ah.quote:
[..]
Klopt wel, maar een afhaalchinees kan ook gewoon best lekker zijn en die kennen we van jongs af aan en dat geeft iets extra's. Daarnaast kun je met een beetje quasi-Oosters knoeien in korte tijd best wat aardigs op je bord krijgen, terwijl het goed doen een heel ander verhaal is.
Sterker nog, het is zelfs gemakkelijker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet. Beste Piet. Ik heb van de kerst nog een ingevroren (onbereide) Beef Wellington in de vriezer, met ca. 400 gram ossenhaas. En dus al helemaal klaar met bladerdeeg eromheen.
(Ik had zoveel vlees dat ik er tegelijk twee heb gemaakt: een dus bereid en opgegeten, een onbereid ingevroren.)
Hoe lang laat ik deze ontdooien in de koelkast voor ik hem in de oven schuif?
(Ik had zoveel vlees dat ik er tegelijk twee heb gemaakt: een dus bereid en opgegeten, een onbereid ingevroren.)
Hoe lang laat ik deze ontdooien in de koelkast voor ik hem in de oven schuif?
The love you take is equal to the love you make.
Tot hij ondooit is, zou zomaar 24 uur kunnen duren of nog langer afhankelijk van je koelkast (temp, hoe vol die staat, luchtcirculatie)
Heb je hem gevacumeerd of gewoon in plasticfolie?
Zou hem 48 uur ontdooien in de koelkast dan is hij iig ontdooit.
Gevacumeerd kan je hem ook in een waterbad leggen met koud leiding water, dan duur het een paar uur max
Heb je hem gevacumeerd of gewoon in plasticfolie?
Zou hem 48 uur ontdooien in de koelkast dan is hij iig ontdooit.
Gevacumeerd kan je hem ook in een waterbad leggen met koud leiding water, dan duur het een paar uur max
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, niet gevacumeerd.quote:
Tot hij ondooit is, zou zomaar 24 uur kunnen duren of nog langer afhankelijk van je koelkast (temp, hoe vol die staat, luchtcirculatie)
Heb je hem gevacumeerd of gewoon in plasticfolie?
Zou hem 48 uur ontdooien in de koelkast dan is hij iig ontdooit.
Gevacumeerd kan je hem ook in een waterbad leggen met koud leiding water, dan duur het een paar uur max
De koelkast staat vrij koud. Dan ga ik uit van 48 uur.
Dank je wel.
The love you take is equal to the love you make.
Het verschilt nogal per Chinees maar ik vind die eieren ook lekker. Het lijkt erop dat ze in de pan of frituur gegaan zijn maar toch gestoomed want ze zijn helemaal glad geen gebakken stukje eraan.quote:
[..]
Ik dacht altijd dat dat zo'n gefrituurd eitje was
Er wordt olie op lage temperatuur gebruiktquote:
[..]
Het verschilt nogal per Chinees maar ik vind die eieren ook lekker. Het lijkt erop dat ze in de pan of frituur gegaan zijn maar toch gestoomed want ze zijn helemaal glad geen gebakken stukje eraan.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Vandaag coppenrath & Wiese appelcake geserveerd op de verjaardag, iedereen (en ik zelf ook) wat zeer enthousiast. Thans piet voor de tip
Ze hebben vele smaken, triest eigenlijk dat deze fabriekstaart beter is dan het gros van de banketbakkersquote:
Vandaag coppenrath & Wiese appelcake geserveerd op de verjaardag, iedereen (en ik zelf ook) wat zeer enthousiast. Thans piet voor de tip
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ja wilde eigenlijk chocoladetaart, maar hadden ze niet bij aldi en ook niet bij jumbo (coppenrath wiese)quote:
[..]
Ze hebben vele smaken, triest eigenlijk dat deze fabriekstaart beter is dan het gros van de banketbakkers
Die kleine chocoladetaartjes van de Aldi NL zijn trouwens vreselijk lekker.quote:
[..]
ja wilde eigenlijk chocoladetaart, maar hadden ze niet bij aldi en ook niet bij jumbo (coppenrath wiese)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tipquote:Op maandag 27 januari 2014 11:34 schreef douche-eendje het volgende:
Haverwortel, wat ga ik daar eens mee maken (liefst vega
Onder een lopende kraan of in een bak water schillen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja dat sowieso. Maar nu nog verzinnen wat ik er verder mee moet gaan doen... ik heb werkelijk geen idee. Heb ze 1x eerder gegeten en dat was niet echt een succes.quote:
[..]
Tip
Onder een lopende kraan of in een bak water schillen
Koken en met een Hollandaise serveren? roerbakken met soya saus en sesamzaad? Stomen en serveren met citroenboter? Een soep van maken?quote:
[..]
Ja dat sowieso. Maar nu nog verzinnen wat ik er verder mee moet gaan doen... ik heb werkelijk geen idee. Heb ze 1x eerder gegeten en dat was niet echt een succes.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Stomen of soep klinkt dan nog het beste. De optie met sesamzaad valt helaas af door mn stomme allergie 
Ja dat had ik je al eens horen zeggen, daarom ging ik ook kijken of die er waren.. Maar helaas uitverkocht.quote:
[..]
Die kleine chocoladetaartjes van de Aldi NL zijn trouwens vreselijk lekker.
48 uur in de koelkast gelegd. Was erg goed te eten.quote:
Tot hij ondooit is, zou zomaar 24 uur kunnen duren of nog langer afhankelijk van je koelkast (temp, hoe vol die staat, luchtcirculatie)
Heb je hem gevacumeerd of gewoon in plasticfolie?
Zou hem 48 uur ontdooien in de koelkast dan is hij iig ontdooit.
Gevacumeerd kan je hem ook in een waterbad leggen met koud leiding water, dan duur het een paar uur max
The love you take is equal to the love you make.
Als haverwortel net als schorseneren is: ik doe gewoon chirurgenhandschoentjes aan voor het schillen.
Heel mooi te horen.quote:Op maandag 27 januari 2014 12:19 schreef Lienekien het volgende:
[..]
48 uur in de koelkast gelegd. Was erg goed te eten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja ik heb ook handschoenen ervoor liggenquote:
Als haverwortel net als schorseneren is: ik doe gewoon chirurgenhandschoentjes aan voor het schillen.
Haverwortel is witte schorseneer; dus ik ga dit maar eens proberen.
Een leuke oude groente, mooi dat daar nog steeds mensen warm voor worden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb een biologisch groente/fruit-abonnement waar regelmatig de oude & vergeten groenten van het seizoen ook in zitten. Erg leuk, je gaat er toch veel gevarieerder door koken.quote:
Een leuke oude groente, mooi dat daar nog steeds mensen warm voor worden.
Wij hebben dat ook.quote:
[..]
Ik heb een biologisch groente/fruit-abonnement waar regelmatig de oude & vergeten groenten van het seizoen ook in zitten. Erg leuk, je gaat er toch veel gevarieerder door koken.
Bio Aan Huis.
Ja heerlijk. (lekker offtopic dit) maar ik heb de vitatas inmiddels al een paar jaar, daarvoor Odin. Het is voor mij echt de ideale manier om veel variatie in mijn eten te krijgen zonder dat ik echt een hele opgave heb aan het verzinnen van het avondeten. Er is nu alvast een wekelijkse basis van groenten waar ik mee aan de slag kan.quote:
Wat een leuk iets, ben meteen al aan het kijken voor een abo hier in de buurt. Mag ik vragen waarom je bent overgestapt?quote:
[..]
Ja heerlijk. (lekker offtopic dit) maar ik heb de vitatas inmiddels al een paar jaar, daarvoor Odin. Het is voor mij echt de ideale manier om veel variatie in mijn eten te krijgen zonder dat ik echt een hele opgave heb aan het verzinnen van het avondeten. Er is nu alvast een wekelijkse basis van groenten waar ik mee aan de slag kan.
Ik ging bij de vitatas echt helemaal stuk op de herhaling en dan met name in de hoeveelheid kolen en rapen. Man, weken achter elkaar zat er hetzelfde in leek het wel. We zijn er mee gestopt maar want we zaten het met tegenzin weg te werken. Misschien is het nu wat beter.
Odin kan ik helaas nergens in de buurt afhalen.
Odin kan ik helaas nergens in de buurt afhalen.
Ik zie dat ik ze allebei op hetzelfde adres af kan halen, dus ik ben benieuwd naar ervaringen om dat mee te nemen in mijn keus.
Ik heb gisteren eens zitten kijken naar Hello Fresh, omdat ik daar de hele tijd kortingsbonnen van krijg. Zitten echt complete maaltijden in. Iemand hier daar ervaring mee?
Ja, heb ik wel eens uit gegeten, omdat vrienden er een abo op hebben. Is over het algemeen prima eten, veel biologisch etc. Recepten kloppen ook goed.
Wordt thuisbezorgd in gekoelde doos, en bevat precies wat je nodig hebt, op wat basisdingen na (olie, boter, zout & peper etc.).
Maar is niks voor mij, ik bedenk liever zelf wat ik wil eten. Zit vaak een keer vis in, een keer vegetarisch, en vlees.
Wel erg duur imho.
Wordt thuisbezorgd in gekoelde doos, en bevat precies wat je nodig hebt, op wat basisdingen na (olie, boter, zout & peper etc.).
Maar is niks voor mij, ik bedenk liever zelf wat ik wil eten. Zit vaak een keer vis in, een keer vegetarisch, en vlees.
Wel erg duur imho.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Op Google vind ik tegenstrijdige berichten, dus hier maar even:
Ik het twee gefileerde forelletjes van samen krap 500 gram. Die wil ik vanavond in de oven stoppen (met mandarijn, venkel en wat olie, in een pakketje van aluminiumfolie), maar eigenlijk geen idee hoe lang en op welke temperatuur. Ik heb geloof ik nog maar één keer eerder forel op.
Ik het twee gefileerde forelletjes van samen krap 500 gram. Die wil ik vanavond in de oven stoppen (met mandarijn, venkel en wat olie, in een pakketje van aluminiumfolie), maar eigenlijk geen idee hoe lang en op welke temperatuur. Ik heb geloof ik nog maar één keer eerder forel op.
Let me see you stripped down to the bone
Ik maak nu 1 kilo stoofvlees. Is het mogelijk om een deel in te vriezen? Ik vind het nogal wat om in mn ééntje 1 kilo vlees weg te werken
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ja hoor, heel goed. Maar laat het niet te lang ingevroren. Je zou er ook vandaag van kunnen eten en er later kroketten van kunnen maken.quote:
Ik maak nu 1 kilo stoofvlees. Is het mogelijk om een deel in te vriezen? Ik vind het nogal wat om in mn ééntje 1 kilo vlees weg te werken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Ja hoor, heel goed. Maar laat het niet te lang ingevroren. Je zou er ook vandaag van kunnen eten en er later kroketten van kunnen maken.
Of verstoppen onder pasteideeg met aardappelpuree, heerlijk
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
shepherd's piequote:
[..]
Of verstoppen onder pasteideeg met aardappelpuree, heerlijk
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb gisteravond zwarte bonen in de week gezet en ik wil van het overgebleven vocht een soep maken. Nu lees ik her en der dat mensen het weekvocht weggooien en in vers water de bonen koken.
Is het nodig om dit vocht weg te doen en met vers water te beginnen of kan ik gewoon in het weekvocht de bonen koken en er daarna soep van maken?
Is het nodig om dit vocht weg te doen en met vers water te beginnen of kan ik gewoon in het weekvocht de bonen koken en er daarna soep van maken?
^ Het is meer omdat het weekwater 'moeilijk verteerbaar' zou zijn of omdat dit 'bepaalde mineralen zou binden', dat het soms wordt weggegooid.
Het maakt niet zo veel uit of je het water ververst of niet, eigenlijk.
Bij bonen uit blik spoel ik ze wel atijd heel goed af, want dat slijmerige vocht in het blik vind ik niks. Maar goed, gedroogd is natuurlijk sowieso een stuk beter.
Het maakt niet zo veel uit of je het water ververst of niet, eigenlijk.
Bij bonen uit blik spoel ik ze wel atijd heel goed af, want dat slijmerige vocht in het blik vind ik niks. Maar goed, gedroogd is natuurlijk sowieso een stuk beter.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Het weekwater van de bonen zou ik een paar keer verversen, en de bonen spoelen.quote:
Ik heb gisteravond zwarte bonen in de week gezet en ik wil van het overgebleven vocht een soep maken. Nu lees ik her en der dat mensen het weekvocht weggooien en in vers water de bonen koken.
Is het nodig om dit vocht weg te doen en met vers water te beginnen of kan ik gewoon in het weekvocht de bonen koken en er daarna soep van maken?
Nodig? Wat is nodig, je moet doen wat jij wilt doen, maar ik ververs het water omdat me dit beter smaakt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
