CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat is het eigenlijk?quote:Op dinsdag 17 december 2013 13:19 schreef KnutdeIJsbeer het volgende:
Dit is mijn eigen ramen gerecht
[ afbeelding ]
Ik ben nog niet zo goedTevens zijn de noodles in Nederland niet lekker
Yvonne riep ergens: Static is gewoon Static, je leeft met hem of niet.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
Geen verborgen agenda's, trouw, grote muil, lief hartje, bang voor bloed, scheld FA's graag uit voor lul.
Op dinsdag 26 oktober 2021 16:46 schreef Elan het volgende:
Hier sta ik dan weer niet van te kijken Zelfs het virus is bang voor jou.
In Amsterdam zit een tent die is er in gespecialiseerdquote:
Knut, ik zou dat eerste gerechtje van je wel eens willen proberen. Maar dat wordt in Nederland wel lastig denk ik?
Als ik thuis ben zal ik hier de link posten
Chinese noedelsoep, in feite.quote:
Ik zal trouwens 's kijken naar een recept voor okonomiyaki, lijkt me wel een uitdaging.
Ik kan nergens Chinese yam vindenquote:
[..]
Chinese noedelsoep, in feite.
Ik zal trouwens 's kijken naar een recept voor okonomiyaki, lijkt me wel een uitdaging.
Laatste keer dat ik die nodig had (voor kushikatsu-paneerspul) heb ik die bij de Amazing Oriental in Groningen gehaald. Die zullen ze in de andere filialen dan toch vast ook wel hebben? Is i.i.g. een erg grappige substantie die ervanaf komt.quote:Op dinsdag 17 december 2013 17:20 schreef KnutdeIJsbeer het volgende:
[..]
Ik kan nergens Chinese yam vinden
Sushi 
Vooral van de SUMO natuurlijk
Vooral van de SUMO natuurlijk
[i]Put me on a pedestal and I'll only disappoint you
Tell me I'm exceptional and I promise to exploit you
Give me all your money and I'll make some origami honey
I think you're a joke but I don't find you very funny[/i]
Tell me I'm exceptional and I promise to exploit you
Give me all your money and I'll make some origami honey
I think you're a joke but I don't find you very funny[/i]
Sumoquote:Op dinsdag 17 december 2013 17:36 schreef Mexicanobakker het volgende:
Sushi
Vooral van de SUMO natuurlijk
Shabu Shabu
Ik ben vooral van de sashimi. Ooit hier in de buurt (hier is in Zuid) bij een hele goede Japanner gegeten, waar ik helaas de naam niet meer van weet, was volgens mij bij de Parnassusweg ergens.
Shabu is beter dan Sumo ja, Sumo is de sushi net plastic.quote:
[i]Put me on a pedestal and I'll only disappoint you
Tell me I'm exceptional and I promise to exploit you
Give me all your money and I'll make some origami honey
I think you're a joke but I don't find you very funny[/i]
Tell me I'm exceptional and I promise to exploit you
Give me all your money and I'll make some origami honey
I think you're a joke but I don't find you very funny[/i]
Ik proef het verschil toch nietquote:
[..]
Shabu is beter dan Sumo ja, Sumo is de sushi net plastic.
Omdat het bij de Shabu natuurlijk ook niet super isquote:
[..]
Ik proef het verschil toch niet
Tis behelpen als je in Nederland sushi wil eten, maar blijft op zich wel lekker.
[i]Put me on a pedestal and I'll only disappoint you
Tell me I'm exceptional and I promise to exploit you
Give me all your money and I'll make some origami honey
I think you're a joke but I don't find you very funny[/i]
Tell me I'm exceptional and I promise to exploit you
Give me all your money and I'll make some origami honey
I think you're a joke but I don't find you very funny[/i]
Leef jij in een drukcabine ofzo?quote:
[..]
Ik proef het verschil toch niet
Post je gewoon alle info & recepten erbij, blijven mensen treuren dat ze geen recept hebben.:-(
Nou, dan niet. Gewoon spekpannenkoeken en groentensoep blijven eten!
Nou, dan niet. Gewoon spekpannenkoeken en groentensoep blijven eten!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Er is niks mis met spekpannekoeken. Zo lang er maar stroop op zit.quote:
Post je gewoon alle info & recepten erbij, blijven mensen treuren dat ze geen recept hebben.:-(
Nou, dan niet. Gewoon spekpannenkoeken en groentensoep blijven eten!
Is ook niks mis mee, maar ik hoef het niet.
Ik haat pannenkoeken. Jeugdtrauma. Brrrr.
En dan met spek vond ik ze nog het allerergst.
En ik koester mijn jeugdtrauma's.
Ik haat pannenkoeken. Jeugdtrauma. Brrrr.
En dan met spek vond ik ze nog het allerergst.
En ik koester mijn jeugdtrauma's.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ben jij de vrouw van Tong?quote:
Is ook niks mis mee, maar ik hoef het niet.
Ik haat pannenkoeken. Jeugdtrauma. Brrrr.
En dan met spek vond ik ze nog het allerergst.
En ik koester mijn jeugdtrauma's.
Dit, dus.
Ik kan deze negativiteit in mijn topic niet gebruiken. Daar is de deur.quote:
Post je gewoon alle info & recepten erbij, blijven mensen treuren dat ze geen recept hebben.:-(
Nou, dan niet. Gewoon spekpannenkoeken en groentensoep blijven eten!
Ramen Yvonnequote:
Ik gebruik hiervoor het recept van Japanesecooking101, wat sowieso een topsite isquote:
Knut ik wilde je dus het recept vragen van dat gerecht wat je gemaakt had op de foto.
Helaas kan dat niet meer in het betreffende topic (dankzij incompetente lieden) dus dan maar hier.
http://www.japanesecooking101.com/chicken-udon-noodles-recipe/
Het enige verschil is dat zij de dashi alleen met katsuobushi maken. Ik gebruik ook nog Kombu. Voor de extra umami jeweetzelf. Verder kan je erin gooien wat je wil, de regels van Ramen zijn niet zo streng.
Ik doe meestal:
- Kort geblancheerde spinazie
- Mais
- Paddestoelen
- eitje
- Tauge.
Er staat ook een Ramen recept op maar die heb ik nog nooit geprobeerd:
http://www.japanesecooking101.com/ramen-recipe/
http://www.japanesepancakeworld.com/quote:
Knut, ik zou dat eerste gerechtje van je wel eens willen proberen. Maar dat wordt in Nederland wel lastig denk ik?
Okay, doei.quote:
[..]
Ik kan deze negativiteit in mijn topic niet gebruiken. Daar is de deur.
Ben er ook wel helemaal klaar mee.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
• Okonomiyaki in Sunshine City, Tokio. Eerste keer was dat DIY. Wat hebben we ons zitten verbazen om de Japanners om ons heen, die letterlijk nog geen ei konden bakken! Toen we een jaar of wat later terugkeerden naar hetzelfde tentje, werd de okonomiyaki dus ook voor je gebakken. 
Ik gebruik buitensporig veel bonitovlokken, overigens.
• In een of ander aftands restaurant in Hakone heb ik de lekkerste chicken teriyaki ooit gegeten. Ik denkt in ieder geval dat het chicken teriyaki was! Het restaurant was een donker hol, je zat er op boomstronken en de vloer was zo vies dat je voeten eraan vast kleefden. Maar die kip, mmmm!
• Bentoboxen. Niet altijd allemaal even geweldig, maar ik vind het gewoon fijn dat je een hoop kleine gerechten bij elkaar hebt. Dan test je nog eens wat uit.
• Een spartelverse inktvis in Beppu. Ik had geen idee waar we binnen waren gelopen, en ik heb proberen te negeren dat het dier al stuiptrekkend op mijn bord lag. Maar het bleek zo lekker dat we de volgende dag weer hetzelfde gerecht besteld hebben, willens en wetens.
• Sushi en sashimi! Met name in een specifiek tentje in de buurt van de Tsukiji-vismarkt. We hebben daar op een dag ontbeten en gedineerd.
Ik droom nog af en toe van fatty Tuna
Verder heb ik ongelooflijk goed gegeten in deze ryokan: http://yudanaka-seifuso.com/english/ Maar ik heb geen flauw idee wat ik er gegeten heb
Mijn maag begint gewoon te knorren.
Denk aan iets anders, denk aan iets anders
Niet aan mij besteed: gefermenteerde sojabonen, iets knokigs op een stokje (kraakbeen of zo?) en pickles.
Ik gebruik buitensporig veel bonitovlokken, overigens.• In een of ander aftands restaurant in Hakone heb ik de lekkerste chicken teriyaki ooit gegeten. Ik denkt in ieder geval dat het chicken teriyaki was! Het restaurant was een donker hol, je zat er op boomstronken en de vloer was zo vies dat je voeten eraan vast kleefden. Maar die kip, mmmm!
• Bentoboxen. Niet altijd allemaal even geweldig, maar ik vind het gewoon fijn dat je een hoop kleine gerechten bij elkaar hebt. Dan test je nog eens wat uit.
• Een spartelverse inktvis in Beppu. Ik had geen idee waar we binnen waren gelopen, en ik heb proberen te negeren dat het dier al stuiptrekkend op mijn bord lag. Maar het bleek zo lekker dat we de volgende dag weer hetzelfde gerecht besteld hebben, willens en wetens.
• Sushi en sashimi! Met name in een specifiek tentje in de buurt van de Tsukiji-vismarkt. We hebben daar op een dag ontbeten en gedineerd.
Ik droom nog af en toe van fatty Tuna Verder heb ik ongelooflijk goed gegeten in deze ryokan: http://yudanaka-seifuso.com/english/ Maar ik heb geen flauw idee wat ik er gegeten heb
Mijn maag begint gewoon te knorren.Denk aan iets anders, denk aan iets anders
Niet aan mij besteed: gefermenteerde sojabonen, iets knokigs op een stokje (kraakbeen of zo?) en pickles.
Al die all-you-can-eat-concept tenten als Sumo of Shabu Shabu of hoe die door Chinezen gerunde vreetschuren ook heten vallen bij voorbaat al af als het over Japans gaat.
Blijft in Nederland over: alles van deze tent.
Blijft in Nederland over: alles van deze tent.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik had in Hiroshima de Okonomiyaki besteld op Itsukushima. Het is daar een specialiteit en was uitstekend te eten. Sowieso is eten in Japan een streling voor je smaakpapillen. Of je nou sushi wilt eten of een mooi stukje vlees, ik heb er 10 dagen lang fantastisch lekker gegeten. Vaak geen idee wat je besteld, want je kiest alles van een plastic voorbeeld bordje
Met handen en voeten duidelijk maken welke je wilt hebben en nooit verkeerd gegokt.
Met handen en voeten duidelijk maken welke je wilt hebben en nooit verkeerd gegokt.
»» Democracy is so overrated »»
Hey, goed topic. And nice cooking Knut
Mijn favorieten behalve sushi:
Teriyaki chicken
Teriyaki beef salad
Wakame
Udon
Wasabi oysters
Mijn favorieten behalve sushi:
Teriyaki chicken
Teriyaki beef salad
Wakame
Udon
Wasabi oysters
Jusqu'ici tout va bien...
Ik heb nergens zoveel lekkers gegeten als in Japan. Van sommige dingen weet ik nog steeds niet wat het precies was, de uitleg van de Japanners zelf was vaak nog onduidelijker.
Op Miyajima echt genoten van de paling (Anago). De gerechten zien er over het algemeen zeer simpel uit (rijst met vis..), maar zijn zo smaakvol dat je geen opsmuk nodig hebt.
Als toevoeging aan de smakelijke gerechten wil ik ook nog de levensverlengende (hu, hu..) Kuro-tamago noemen. Geen bijzondere smaak, maar wel leuk om al die Jappen ervan te zien smikkelen.
Het veelvuldig gebruik van tofu vind ik overigens wat minder geslaagd en ik ben niet zo gecharmeerd van de Japanse desserts.
[ Bericht 10% gewijzigd door Perenijsje op 18-12-2013 07:26:05 ]
Op Miyajima echt genoten van de paling (Anago). De gerechten zien er over het algemeen zeer simpel uit (rijst met vis..), maar zijn zo smaakvol dat je geen opsmuk nodig hebt.
Als toevoeging aan de smakelijke gerechten wil ik ook nog de levensverlengende (hu, hu..) Kuro-tamago noemen. Geen bijzondere smaak, maar wel leuk om al die Jappen ervan te zien smikkelen.
Het veelvuldig gebruik van tofu vind ik overigens wat minder geslaagd en ik ben niet zo gecharmeerd van de Japanse desserts.
[ Bericht 10% gewijzigd door Perenijsje op 18-12-2013 07:26:05 ]
Je kunt zeggen wat je wilt.
Bedankt voor deze mooie berichten weer
En in Soba tentjes voor het ontbijt gewoon blind zo'n knop indrukken
[ Bericht 0% gewijzigd door KnutdeIJsbeer op 18-12-2013 07:22:53 ]
Mijn standaardzin is o makase shimasu (zal je wel anders schrijven). Kies iets voor mij alsjeblieft. Zeker in sushi of yakitori tentjes een zekerheidje voor een glunderende chef die met steeds exotischer zaken aan komt zetten als je het allemaal in je mond stoptquote:
Ik had in Hiroshima de Okonomiyaki besteld op Itsukushima. Het is daar een specialiteit en was uitstekend te eten. Sowieso is eten in Japan een streling voor je smaakpapillen. Of je nou sushi wilt eten of een mooi stukje vlees, ik heb er 10 dagen lang fantastisch lekker gegeten. Vaak geen idee wat je besteld, want je kiest alles van een plastic voorbeeld bordje
[ afbeelding ]
Met handen en voeten duidelijk maken welke je wilt hebben en nooit verkeerd gegokt.
En in Soba tentjes voor het ontbijt gewoon blind zo'n knop indrukken
[ Bericht 0% gewijzigd door KnutdeIJsbeer op 18-12-2013 07:22:53 ]
Ik heb in een of ander lokaal barretje in het centrum van Takayama echt de beste tijd van mijn leven gehad. Dat was echt zo'n café waar ze allerlei kleine gerechten serveren. Zat vol met dronken Japanners die mij en mijn vriendin het allerbeste wilden laten proeven van wat ze hadden. Gevolg was dat we van de een een bepaald gerecht moesten proeven om vervolgens door een ander getrakteerd te worden op een volgend gerecht.quote:
Bedankt voor deze mooie berichten weer
[..]
Mijn standaardzin is o makase shimasu (zal je wel anders schrijven). Kies iets voor mij alsjeblieft. Zeker in sushi of yakitori tentjes een zekerheidje voor een glunderende chef die met steeds exotischer zaken aan komt zetten als je het allemaal in je mond stopt
En in Soba tentjes voor het ontbijt gewoon blind zo'n knop indrukken
Ik weet niet meer of het nou echt goed was; het was vooral de sfeer. Daarnaast wilden we wat terug doen door ze op biertjes te trakteren dus aan het eind waren we allemaal dronken
Heb er in ieder geval heerlijk yakatori gegeten, gevulde aubergine met half rauw kwartelei (of wat daar rondvliegt) en verschillende soorten tofu waarvan één zo zacht was dat het net niet vloeibaar was.
Ik word hier ook best vrolijk van trouwens
Al ziet het er niet zo goed uit.
Al ziet het er niet zo goed uit.
Dit is DE eetervaring in Japan ja. Memory lane is ook succes gegarandeerd wat dat betreftquote:
[..]
Ik heb in een of ander lokaal barretje in het centrum van Takayama echt de beste tijd van mijn leven gehad. Dat was echt zo'n café waar ze allerlei kleine gerechten serveren. Zat vol met dronken Japanners die mij en mijn vriendin het allerbeste wilden laten proeven van wat ze hadden. Gevolg was dat we van de een een bepaald gerecht moesten proeven om vervolgens door een ander getrakteerd te worden op een volgend gerecht.
Ik weet niet meer of het nou echt goed was; het was vooral de sfeer. Daarnaast wilden we wat terug doen door ze op biertjes te trakteren dus aan het eind waren we allemaal dronken
Heb er in ieder geval heerlijk yakatori gegeten, gevulde aubergine met half rauw kwartelei (of wat daar rondvliegt) en verschillende soorten tofu waarvan één zo zacht was dat het net niet vloeibaar was.
Mijn top 4
curry rice.
shabu shabu
Okonomiyaki
ramen
curry rice.
shabu shabu
Okonomiyaki
ramen
Zwarte Piet is uit!
https://www.youtube.com/w(...)bedded&v=OV3xp5ZXSYA
https://www.youtube.com/w(...)bedded&v=OV3xp5ZXSYA
Ik vond japanse curry ook een aangename verrassing. Makkelijkst vond ik de ticketmachine waar je je gerecht kon kiezen en een minuut later stond het voor je neus klaar (spoiler 3).quote:
Ik word hier ook best vrolijk van trouwens
[ afbeelding ]
Al ziet het er niet zo goed uit.
[..]
Dit is DE eetervaring in Japan ja. Memory lane is ook succes gegarandeerd wat dat betreft
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Ik heb gisteren zoveel sushi op dat ik daar nu even niet aan moet denken. *burp*
Aldus...
5. Mochi:
4. Gefrituurde tofu:
3. Groene thee:
2. Unagi:
1. Alles met zoete rodebonen(azuki)-pasta
[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 18-12-2013 11:49:53 ]Let me see you stripped down to the bonehttp://imgur.com/a/dlHvY
Van mijn goede vriend Saind kreeg ik bijgevoegde geweldige fotoreportage. Hij wil zelf ook graag naar Japan maar is te arm. Donaties in dm.5. sushi/sashimi
4. udon
3. gyoza
2. ramen
1. curry
tja niet de meest verfijnde smaak misschien, maar japanse curry rules all.Dit, ééns maar nooit weerquote:
[ afbeelding ]
Ik ga voor natto als ik al Japans zou gaan eten. Maar ben dan ook meer van de uitgesproken smaken.
Damn wat had ik me vergist hierin, ik dacht 'dat moet ik wel even proberen'Brrr..
Doe mij maar een portie curry met rauw ei of pittige ramen soep! Van okonomiyaki heb ik alleen de Osaka versie getest, te weinig om hier een definitief oordeel over te vellen
steck bratwurst in dein sauerkraut :)Bingo! Eén van de besten in Amsterdamquote:
Ook het zaakje aan het Scheldeplein. Ben even de naam vergeten. Wordt voornamelijk bezocht door Japanners. Hangt ook een bordje buiten met in koeienletters: "NO SUSHI!!!". Dit om het bralvolk uit de Rivierenbuurt buiten te houdenDit is een fijn topic.Op donderdag 9 mei 2013 16:42 schreef tong80 het volgende:
Je bent de grootste kut-user van FOK! realiseer je je dat ?Deze bedoel je in de Wielingenstraat (bij de Rai) Hakata Senpachi?quote:
[..]
Bingo! Eén van de besten in Amsterdam
Ook het zaakje aan het Scheldeplein. Ben even de naam vergeten. Wordt voornamelijk bezocht door Japanners. Hangt ook een bordje buiten met in koeienletters: "NO SUSHI!!!". Dit om het bralvolk uit de Rivierenbuurt buiten te houden
quote:
[..]
Deze bedoel je in de Wielingenstraat (bij de Rai) Hakata Senpachi?
[ afbeelding ]
HIER MOET IK HEENSnif. Nou wil ik ook.quote:Op woensdag 18 december 2013 14:34 schreef KnutdeIJsbeer het volgende:
http://imgur.com/a/dlHvY
Van mijn goede vriend Saind kreeg ik bijgevoegde geweldige fotoreportage. Hij wil zelf ook graag naar Japan maar is te arm. Donaties in dm.Let me see you stripped down to the boneDaarom is Amsterdam ook wel chill. Je kunt er alles vinden.quote:
[..]
Deze bedoel je in de Wielingenstraat (bij de Rai) Hakata Senpachi?
[ afbeelding ]Wij moeten een keer een meet houden onder leiding van Tarado en ondergetekende waar we ons de hele dag volstoppen met Japans eten en veel bier.quote:
[..]
Daarom is Amsterdam ook wel chill. Je kunt er alles vinden.Als we bij het Okura beginnen zijn we snel klaarquote:
[..]
Wij moeten een keer een meet houden onder leiding van Tarado en ondergetekende waar we ons de hele dag volstoppen met Japans eten en veel bier.Moet je wel een dikke portemonnee meenemen ja.quote:
[..]
Als we bij het Okura beginnen zijn we snel klaar
Ik heb daar beneden een keer gegeten, aan die grote bakplaat met kok die vlees ging hakken en bakken. gelukkig hoefde ik niet zelf te betalen.Ik wou hier afsluiten inderdaad. Iedereen z'n zakken legen in de pot en van de inhoud bestellen we Otoro.quote:
[..]
Als we bij het Okura beginnen zijn we snel klaar
Forum Opties Forumhop: Hop naar:
