CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nee dat heb ik niet gedaan. Is dat het probleem? Als het water te sterk kookt, kan dat toch ook de eigeel beschadigen waardoor die niet meer werkt en het niet stijf wordt of heb ik dat mis? Hoe ontvet ik de kom?
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Die heb ik nou nog nooit willen proberen te maken, maar misschien wel eens leuk om te zien of ik het kan! Zet ik op het lijstje. Dan verder frambozencakjes, gezonde muffins....en dan is het wel opquote:
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
ontvetten doe je met citroensap. zowel de kom als de mixer ontvetten en goed droog maken met bv keukenpapier.quote:Op donderdag 10 oktober 2013 22:42 schreef Tinuviel het volgende:
Nee dat heb ik niet gedaan. Is dat het probleem? Als het water te sterk kookt, kan dat toch ook de eigeel beschadigen waardoor die niet meer werkt en het niet stijf wordt of heb ik dat mis? Hoe ontvet ik de kom?
deze manier van frosting maken ken ik niet. heb even snel wat bekeken, maar ik kom alleen eiwit tegen, geen hele eieren. eigenlijk lees ik meer een meringueschuim wat zemaken.
sowieso,als je met kokend water werkt goed uitkijken...ei kan gaan koken dan,dat wil je niet hebben
ik ga nog even verder kijken naar die frosting...
Wat langer gekeken en even nog eens goed gelezen wat jij schreef. Dat is inderdaad gewoon meringe maken. Daar zou ik geen waterbad voor gebruiken. alleen eiwit,opkloppen totdat je pieken kunt maken,langzaam de suiker erbij. dat lukt alleen goed met goed ontvette spullen, anders gaat het eiwit niet schuimen en wordt het ook niet hard.
Kvd, dank voor alle tips. Ik heb nu het frosting recept aangepast, alleen eiwit, vanille extract en stroop en het werd goed stijf. En hier het resultaat:
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Marsepein! Maak marsepein!quote:Op donderdag 10 oktober 2013 23:42 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Die heb ik nou nog nooit willen proberen te maken, maar misschien wel eens leuk om te zien of ik het kan! Zet ik op het lijstje. Dan verder frambozencakjes, gezonde muffins....en dan is het wel op
Let me see you stripped down to the bone
Lekker lekker lekker!!!! Nou heb ik meteen zin in taart hahahaquote:
Kvd, dank voor alle tips. Ik heb nu het frosting recept aangepast, alleen eiwit, vanille extract en stroop en het werd goed stijf. En hier het resultaat:
[ afbeelding ]
Geniet ervan!
Vrolijk!quote:
Kvd, dank voor alle tips. Ik heb nu het frosting recept aangepast, alleen eiwit, vanille extract en stroop en het werd goed stijf. En hier het resultaat:
[ afbeelding ]
Is het een heel klein taartje, of zijn dat reuzenSmarties? 
Let me see you stripped down to the bone
Merengue als frosting, is dat gebruikelijk? Lijkt me echt helemaal niet lekker. 
Maar rauwe eieren geven mij sowieso de kriebels.
Maar rauwe eieren geven mij sowieso de kriebels.
Je hebt ook meringue boterecreme. Die is echt heerlijk. Niet zowaar als gewone botercreme.quote:Op vrijdag 11 oktober 2013 10:12 schreef Myraela het volgende:
Merengue als frosting, is dat gebruikelijk? Lijkt me echt helemaal niet lekker.
Daar gaar je de meringue, recepten die ik ken tenminste.quote:
[..]
Je hebt ook meringue boterecreme. Die is echt heerlijk. Niet zowaar als gewone botercreme.
Kvd, dankje. Kom je anders hier een stukje halen?
Minilot, ik heb deze smarties gebruikt, volgens mij is dat het standaard formaat:
En de 2 bakvormen waren 24cm doorsnee. De taart is alleen niet erg hoog. Misschien oogt hij daarom zo klein?
Minilot, ik heb deze smarties gebruikt, volgens mij is dat het standaard formaat:
En de 2 bakvormen waren 24cm doorsnee. De taart is alleen niet erg hoog. Misschien oogt hij daarom zo klein?
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
http://www.24kitchen.nl/n(...)olphs-bakery-feestje
Jammer dat ik geen foto's kan maken
(in het kader van de prijsvragen, Myraela
)
Jammer dat ik geen foto's kan maken
(in het kader van de prijsvragen, Myraela
)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Heb ook iets ingezonden De honing-mango-taart die ik hier gepost had.
I asked God for a bike, but I know God doesn't work that way.
So I stole a bike and asked for forgiveness.
So I stole a bike and asked for forgiveness.
Ik heb toevallig wel net een: http://www.24kitchen.nl/recepten/kersenclafoutis in de oven staan. Al heb ik niet zijn recept gebruikt.quote:
http://www.24kitchen.nl/n(...)olphs-bakery-feestje
Jammer dat ik geen foto's kan maken
(in het kader van de prijsvragen, Myraela
Maar eigenlijk lijkt het me helemaal niet zo leuk om hem te ontmoeten.
Al is het misschien wel leuk om erover te bloggen.
haagse bluf?quote:
Iemand nog een idee wat ik kan maken met 5 eiwitten? behalve merengeus
het lijkt me juist leuk om rudolf eens te ontmoeten. ik vind hem altijd zo enthousiast en positiefquote:
[..]
Ik heb toevallig wel net een: http://www.24kitchen.nl/recepten/kersenclafoutis in de oven staan. Al heb ik niet zijn recept gebruikt.
Maar eigenlijk lijkt het me helemaal niet zo leuk om hem te ontmoeten.
In het kader van Day Zero ben ik in voor alle rare dingenquote:
Ik heb toevallig wel net een: http://www.24kitchen.nl/recepten/kersenclafoutis in de oven staan. Al heb ik niet zijn recept gebruikt.
Maar eigenlijk lijkt het me helemaal niet zo leuk om hem te ontmoeten.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
quote:
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Stuur ik een foto in, dan ga jij mee als ik mag gaan.quote:
[..]
In het kader van Day Zero ben ik in voor alle rare dingen
Ik ben vrij en in Rotterdam dinsdag, kan vast nog wel een nachtje blijven tot woensdag (ook vrij)quote:
Stuur ik een foto in, dan ga jij mee als ik mag gaan.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
En dit is dus niet de CUL sc, sorry
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Mijn kersen clafoutis om het goed te maken dan.
Die er overigens helemaal niet lekker uitziet en eigenlijk ook niet super lekker is, maar toch heb ik al een veel te groot stuk op.
Heeft Rudolf wel een kersenclafoutis?
En ik herken het wel dat je gewoon gaat zitten snoepen terwijl iets niet eens heel erg lekker is. Wat is er mis mee dan?
En ik herken het wel dat je gewoon gaat zitten snoepen terwijl iets niet eens heel erg lekker is. Wat is er mis mee dan?
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
hij had gisteren een vijgenclafoutis. ik vind vijgen er altijd zo vies uitzienquote:
Heeft Rudolf wel een kersenclafoutis?
En ik herken het wel dat je gewoon gaat zitten snoepen terwijl iets niet eens heel erg lekker is. Wat is er mis mee dan?
Ja, heb ik even opgezocht. Speel ik nu vals?quote:
Heeft Rudolf wel een kersenclafoutis?
En ik herken het wel dat je gewoon gaat zitten snoepen terwijl iets niet eens heel erg lekker is. Wat is er mis mee dan?
Ik denk dat die is zoals die hoort te zijn, maar het is gewoon niet helemaal niet ding. Het blijft zachtig, ik mis iets van een bite. En dit zijn diepvrieskersen, dus het heeft allemaal ook niet erg veel smaak.
Verse vijgen? Die zien er toch juist heerlijk uit.quote:
[..]
hij had gisteren een vijgenclafoutis. ik vind vijgen er altijd zo vies uitzien
en zijn heerlijk. Denk dat een clafoutis daarvan al een stuk beter is.
Welneequote:
Ja, heb ik even opgezocht. Speel ik nu vals?
Ik denk dat die is zoals die hoort te zijn, maar het is gewoon niet helemaal niet ding. Het blijft zachtig, ik mis iets van een bite. En dit zijn diepvrieskersen, dus het heeft allemaal ook niet erg veel smaak.
Maar jammer dat ie tegen valt.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
nu moet ik voor een recept citroen rasp gebruiken, maar als ik hem rasp met de dunschiller gaat er alsnog een aardig stukje van dat witte onder de gele schil mee hoort dat?
ok dus met de dunschiller neem ik dus teveel schil mee?quote:
Raspen doe je met een rasp, niet met een dunschiller. Dat is veel te grof.
Als je het heel voorzichtig doet zodat je geen wit meepakt en het vervolgens heel erg fijn snijd, dan zou je het kunnen gebruiken.quote:
[..]
ok dus met de dunschiller neem ik dus teveel schil mee?
Maar een rasp is toch wel een van je basis benodigdheden als je een beetje met bakken bezig bent.
nee, het wit is bitter en niet lekker. Je moet echt een rasp gebruiken, met van die kleine gaatjes dus. Dan krijg je ook van die hele kleine stukjes.quote:
nu moet ik voor een recept citroen rasp gebruiken, maar als ik hem rasp met de dunschiller gaat er alsnog een aardig stukje van dat witte onder de gele schil mee hoort dat?
thx dan ga ik morgen gewoon een rasp kopen, inderdaad iets basis!
ik wil tevens voor volgende week vrijdag iets speciaals maken, een lekker dessert oid.
Ik wil iets voor een speciaal iemand maken, en qua smaak is infeite alles goed...
Leek me leuk iets in mn 12cm bakvorm te doen, maar iets anders kan ook...
heeft iemand miss een leuk idee?
ik wil tevens voor volgende week vrijdag iets speciaals maken, een lekker dessert oid.
Ik wil iets voor een speciaal iemand maken, en qua smaak is infeite alles goed...
Leek me leuk iets in mn 12cm bakvorm te doen, maar iets anders kan ook...
heeft iemand miss een leuk idee?
Een microplane rasp is daar perfect voor!
Heb zelf deze, en die is heel fijn (letterlijk en figuurlijk):
http://www.tuttavia.nl/rasp-microplane-fijn.html (random webshop)
Heb zelf deze, en die is heel fijn (letterlijk en figuurlijk):
http://www.tuttavia.nl/rasp-microplane-fijn.html (random webshop)
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Het is wel handig om te weten waar hij/zij heel erg van houdt: fruit, chocola, healthy?quote:
thx dan ga ik morgen gewoon een rasp kopen, inderdaad iets basis!
ik wil tevens voor volgende week vrijdag iets speciaals maken, een lekker dessert oid.
Ik wil iets voor een speciaal iemand maken, en qua smaak is infeite alles goed...
Leek me leuk iets in mn 12cm bakvorm te doen, maar iets anders kan ook...
heeft iemand miss een leuk idee?
En microplanes zijn echt geweldig ja
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
ze houd eigenlijk wel van alles,quote:
[..]
Het is wel handig om te weten waar hij/zij heel erg van houdt: fruit, chocola, healthy?
En microplanes zijn echt geweldig ja
Alleen niet van chocolade cake of brownie (maar is wel weer gek op ''gewone'' chocolade)
Houd wel van naturel cake, appeltaart, etc
die rasp is idd erg mooi!, wel iets uit mn budget helaas.. moet een denk ik wat simpele van max ong 5 euro kopen
http://www.blokker.nl/web(...)yId=&productId=77968
zou zon rasp ook voldoen?
of moet ik toch meer zon rasp hebben:
http://www.blokker.nl/web(...)Id=&productId=143055
Als je nog helemaal niets van een rasp in huis hebt, zou ik een blok rasp halen. Is ook prima voor kaas, groenten etc en kun je gewoon stevig laten staan. Wel op letten dat die dan dus ook een hele fijne kant heeft.
Zoiets:
Zoiets:
Ik zou graag willen, maar ik denk niet dat jij in de gelukkigste stad van Nederland/Europa woontquote:
Kvd, dankje. Kom je anders hier een stukje halen?
Minilot, ik heb deze smarties gebruikt, volgens mij is dat het standaard formaat:
[ afbeelding ]
En de 2 bakvormen waren 24cm doorsnee. De taart is alleen niet erg hoog. Misschien oogt hij daarom zo klein?
Groningen?quote:
Ik zou graag willen, maar ik denk niet dat jij in de gelukkigste stad van Nederland/Europa woont
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
http://www.hema.nl/winkel(...)econdid=pnl_80881059quote:
Als je nog helemaal niets van een rasp in huis hebt, zou ik een blok rasp halen. Is ook prima voor kaas, groenten etc en kun je gewoon stevig laten staan. Wel op letten dat die dan dus ook een hele fijne kant heeft.
Zoiets:
[ afbeelding ]
zoiets miss? (en is dan die van de 2e foto) is dat geschikt voor citroen raspen??
en thx voor de tip
Nou, als je het mij vraagt niet echt. Spaar dan FF door voor zo'n microplane.. Die blokraspen is leuk voor het grove werk, maar zelfs de kleinste gaatjes zijn best grof tov een citroen of limoen. Dan krijg je best veel van de witte onderschil mee. Dan kan je net zo goed met een mesje een stuk schil nemen, de witte onderschil eraf 'fileren'. En dan dat fijnhakken..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Wat maakt een rasp tot een micorplan rasp?
http://www.cookandco.nl/product/rasp-fijn-westmark.aspx
http://www.cookandco.nl/product/rasp-grof-microplane.aspx
http://www.cookandco.nl/product/rasp-fijn-microplane.aspx
want die bovenste en onderste 2 lijken wel erg op elkaar?
en als ik voor n microplane ga, welkeis dan makkelijker/beter de grove of de fijne?
http://www.cookandco.nl/product/rasp-fijn-westmark.aspx
http://www.cookandco.nl/product/rasp-grof-microplane.aspx
http://www.cookandco.nl/product/rasp-fijn-microplane.aspx
want die bovenste en onderste 2 lijken wel erg op elkaar?
en als ik voor n microplane ga, welkeis dan makkelijker/beter de grove of de fijne?
Voor een simpel goedkope rasp vind ik dit eigenlijk ideaal:
http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/50153180/
Geen lompe rasp. Je raspwerk direct verzameld in een bankje, als je daar behoefte aan hebt.
Voor het echte fijne raspwerk is zo'n microplan wellicht handig, maar hoe vaak maak je er gebruik van.
http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/50153180/
Geen lompe rasp. Je raspwerk direct verzameld in een bankje, als je daar behoefte aan hebt.
Voor het echte fijne raspwerk is zo'n microplan wellicht handig, maar hoe vaak maak je er gebruik van.
Eerst denken, dan typen
Een vraag, als er in een recept karnemelk staat en dat heb ik niet in huis/lust ik niet, kan ik het dan vervangen door gewone melk? Het gaat om DIT recept (nee, ga geen Halloweenkoekjes bakken, maar ben op zoek naar een lekker recept voor koekjes die niet uitlopen, en deze met bruine suiker, kaneel en nootmuskaat lijkt me 
)
)
Ah nee, dat is echt een onding, heb ik wel eens bij vrienden gebruikt. Vond em niet handig.quote:Op vrijdag 11 oktober 2013 22:10 schreef Piger het volgende:
Voor een simpel goedkope rasp vind ik dit eigenlijk ideaal:
http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/50153180/
Geen lompe rasp. Je raspwerk direct verzameld in een bankje, als je daar behoefte aan hebt.
Voor het echte fijne raspwerk is zo'n microplan wellicht handig, maar hoe vaak maak je er gebruik van.
Ik heb gewoon zo'n blokrasp + citrusrasp (en voor gember, knoflook etc) van Microplane.
Microplane is een merk....quote:
Wat maakt een rasp tot een micorplan rasp?
http://www.cookandco.nl/product/rasp-fijn-westmark.aspx
http://www.cookandco.nl/product/rasp-grof-microplane.aspx
http://www.cookandco.nl/product/rasp-fijn-microplane.aspx
want die bovenste en onderste 2 lijken wel erg op elkaar?
en als ik voor n microplane ga, welkeis dan makkelijker/beter de grove of de fijne?
Je weet zelf het beste wat je er mee wil doen, op basis daarvan moet je beslissen. Wil je fijn of grof geraspt?
Ja en nee; dat recept bevat bakpoeder en baksoda. Dat baksoda heeft het zuur uit de karnemelk nodig; laat je de karnemelk dan weg dan zullen ze minder rijzen - en het geheel krijgt een alkalische (zepige) smaak. Stel je niet aan en neem toch karnemelk morgen (smaakt heel anders in een koekje) of neem gewone melk, maar vervang de baksoda door meer bakpoeder (die omzetting is niet 1:1, moet je even opzoeken).quote:
Een vraag, als er in een recept karnemelk staat en dat heb ik niet in huis/lust ik niet, kan ik het dan vervangen door gewone melk? Het gaat om DIT recept (nee, ga geen Halloweenkoekjes bakken, maar ben op zoek naar een lekker recept voor koekjes die niet uitlopen, en deze met bruine suiker, kaneel en nootmuskaat lijkt me
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dank je, dan ga ik iets proberen om te rekenen (baksoda heb ik ook niet, durf niet te zeggen of mijn AH die heeft). Dank je voor de uitleg, als ik baksoda kan vinden ga ik het proberen en anders ga ik rekenen...quote:
[..]
Ah nee, dat is echt een onding, heb ik wel eens bij vrienden gebruikt. Vond em niet handig.
Ik heb gewoon zo'n blokrasp + citrusrasp (en voor gember, knoflook etc) van Microplane.
[..]
Microplane is een merk....
Je weet zelf het beste wat je er mee wil doen, op basis daarvan moet je beslissen. Wil je fijn of grof geraspt?
[..]
Ja en nee; dat recept bevat bakpoeder en baksoda. Dat baksoda heeft het zuur uit de karnemelk nodig; laat je de karnemelk dan weg dan zullen ze minder rijzen - en het geheel krijgt een alkalische (zepige) smaak. Stel je niet aan en neem toch karnemelk morgen (smaakt heel anders in een koekje) of neem gewone melk, maar vervang de baksoda door meer bakpoeder (die omzetting is niet 1:1, moet je even opzoeken).
Nee, dat heeft de AH niet hoor . Haal het bv bij de toko.
http://chemistry.about.com/od/foodchemistryfaqs/f/powdersoda.htm
Ongeveer 2-3 keer zoveel bakpoeder dan baksoda dus. Dat komt dus neer op max 2 eetlepels totaal bakpoeder in dat recept (want 1 us tablespoon = 3 us teaspoons).
. Haal het bv bij de toko.http://chemistry.about.com/od/foodchemistryfaqs/f/powdersoda.htm
Ongeveer 2-3 keer zoveel bakpoeder dan baksoda dus. Dat komt dus neer op max 2 eetlepels totaal bakpoeder in dat recept (want 1 us tablespoon = 3 us teaspoons).
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
hahaha, tsja, daar kom ik morgen niet voordat ik ga bakken.quote:
Nee, dat heeft de AH niet hoor
http://chemistry.about.com/od/foodchemistryfaqs/f/powdersoda.htm
Ongeveer 2-3 keer zoveel bakpoeder dan baksoda dus. Dat komt dus neer op max 2 eetlepels totaal bakpoeder in dat recept (want 1 us tablespoon = 3 us teaspoons).
Nu zit ik op deze site te kijken, het omrekenen staat erbij (dus ik zou denken de eetlepel bakpoeder uit het recept + 2 theelepels erbij). Maar daar staat dat het zure product dan weggelaten kan worden (in dit geval de karnemelk), maar dat lijkt me dan ook niet een heel goed plan.
Ofwel...deze dame houdt dit recept even vast voor een andere keer en gaat even zoeken naar een ander lekker recept voor niet uitloopbare koekjes
baksoda is zuiveringszout, kan je bij bv etos/apotheek halenquote:
[..]
Dank je, dan ga ik iets proberen om te rekenen (baksoda heb ik ook niet, durf niet te zeggen of mijn AH die heeft). Dank je voor de uitleg, als ik baksoda kan vinden ga ik het proberen en anders ga ik rekenen...
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
of een gezondheidswinkel/reformhuisquote:
[..]
baksoda is zuiveringszout, kan je bij bv etos/apotheek halen
aah, maar is die andere van 15 euro dan niet gewoon net zo goed als die microplane??quote:
[..]
Ah nee, dat is echt een onding, heb ik wel eens bij vrienden gebruikt. Vond em niet handig.
Ik heb gewoon zo'n blokrasp + citrusrasp (en voor gember, knoflook etc) van Microplane.
[..]
Microplane is een merk....
Je weet zelf het beste wat je er mee wil doen, op basis daarvan moet je beslissen. Wil je fijn of grof geraspt?
[..]
Ja en nee; dat recept bevat bakpoeder en baksoda. Dat baksoda heeft het zuur uit de karnemelk nodig; laat je de karnemelk dan weg dan zullen ze minder rijzen - en het geheel krijgt een alkalische (zepige) smaak. Stel je niet aan en neem toch karnemelk morgen (smaakt heel anders in een koekje) of neem gewone melk, maar vervang de baksoda door meer bakpoeder (die omzetting is niet 1:1, moet je even opzoeken).
en ik wil er vooral gebruiken voor t raspen van vruchten (citrus, limoen, sinaasappel) voor inrecepten wat is dan het beste ? grof of fijn
Goede tip, kan bij de plaatselijke drogist kijken. De apotheek is op zaterdag gesloten (en de apotheek die open is, is nog verder weg dan de tokoquote:
[..]
baksoda is zuiveringszout, kan je bij bv etos/apotheek halen
Ik hou ze in gedachten, maar ook niet in de buurtquote:
[..]
of een gezondheidswinkel/reformhuis
(ofwel, een redelijk afgesloten buitenwijk met niet al te veel voorzieningen
)
Ik heb ooit een fijn uitziende rasp gekocht die niet zo duur was en het was een stom onding. Dat was pas weggegooid geld 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
http://www.blokker.nl/web(...)Id=&productId=143055
zou zon herman den blijker rasp dan miss wat zijn?
zou zon herman den blijker rasp dan miss wat zijn?
Dan moet je even kijken bij blokker of andere zakenquote:
http://www.blokker.nl/web(...)Id=&productId=143055
zou zon herman den blijker rasp dan miss wat zijn?
Het ligt eraan hoe fijn je de citroenrasp wilt (ik hou niet van schillen, dus ik zou kiezen voor een hele fijne rasp). Ga kijken hoe groot de gaatjes zijn, probeer in te schatten hoe fijn/grof het geraspte zou worden, of dat voor jou goed is.
ziet er zo op het plaatje uit als een prima raspquote:
http://www.blokker.nl/web(...)Id=&productId=143055
zou zon herman den blijker rasp dan miss wat zijn?
Vooral het handvat lijkt me best handig.
Zojuist voor het eerst lemon-curd gemaakt. Het staat nu af te koelen maar het smaakt warm ook al erg goed.
Ik heb geen idee. De kant-en-klare uit de winkel smeer ik zo'n beetje op alles wat ik kan eten. Zal hier ook wel mee gebeuren. Hoe lang zou zelfgemaakte lemon curd eigenlijk houdbaar zijn?quote:
Bij het recept dat ik gebruikt heb stond dat het een paar dagen goed zou gaan. Geen idee of dat klopt, want heb het destijds gebruikt voor een taart en alleen wat ik overhad op m'n brood gedaanquote:
[..]
Ik heb geen idee. De kant-en-klare uit de winkel smeer ik zo'n beetje op alles wat ik kan eten. Zal hier ook wel mee gebeuren. Hoe lang zou zelfgemaakte lemon curd eigenlijk houdbaar zijn?
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Als je het in een goed schoongemaakt (dat wil zeggen heet) jampotje doet als het nog goed heet is trekt de deksel weer een soort van vacuum. Dan is het lang houdbaar, als het potje open is zal het een stuk minder lang zijn, maar langer dan 2 dagen. Gebruik een schoon mes/lepel om uit de pot te halen.quote:
Ik lees namelijk verschillende verhalen, varierend van 2 dagen tot 2 maand.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
dank jequote:
. Klinkt heerlijk zo'n pompoencake, moet ik ook eens proberen.[ Bericht 1% gewijzigd door chocolatelover op 13-10-2013 10:29:21 ]
Er gaat qua raspen echt niets boven een Microplane mensen. Dat is het geld echt dubbel en dwars waard.
Dat is het geld echt dubbel en dwars waard.
http://www.ah.nl/allerhan(...)troen-honingcupcakes
nu wou ik gister die cupcakes maken, maar toen ik het citroen voor erbij op wou maken
. Schil de gele schil van 1 citroen met de dunschiller en snijd de repen tot smalle, lange reepjes van 1-2 mm breed. Pers de citroen uit en verhit het sap met 2 el kristalsuiker in een steelpan. Voeg, als de suiker is opgelost, de reepjes schil toe en laat 5 min. zacht koken. Neem de schilletjes met een schuimspaan uit de pan, leg ze op een bord en bestrooi ze met de rest van de kristalsuiker. Laat ze op een droge plaats in ca. 3 uur drogen.
Toen na 2-3 min zachtkoken werd het ''troepie'' om t zo maar te noemen bruin (versuikerde/karameliseerde het) en werd het daarna zwart...
wat doe ik fout?
nu wou ik gister die cupcakes maken, maar toen ik het citroen voor erbij op wou maken
. Schil de gele schil van 1 citroen met de dunschiller en snijd de repen tot smalle, lange reepjes van 1-2 mm breed. Pers de citroen uit en verhit het sap met 2 el kristalsuiker in een steelpan. Voeg, als de suiker is opgelost, de reepjes schil toe en laat 5 min. zacht koken. Neem de schilletjes met een schuimspaan uit de pan, leg ze op een bord en bestrooi ze met de rest van de kristalsuiker. Laat ze op een droge plaats in ca. 3 uur drogen.
Toen na 2-3 min zachtkoken werd het ''troepie'' om t zo maar te noemen bruin (versuikerde/karameliseerde het) en werd het daarna zwart...
wat doe ik fout?
Te hoog vuur, waardoor de suiker carameliseerd en daarna verbrand. Volgende keer lager vuur, het hoeft niet te koken.
maar daar staat dat het moet koken? Moet het dan elkel warm zijn? Want was is dan de bedoeling dat er gebeurd in die 5min? moet het langzaam droog wordeN? of ?quote:
Te hoog vuur, waardoor de suiker carameliseerd en daarna verbrand. Volgende keer lager vuur, het hoeft niet te koken.
Dat de schilletjes versuikeren.
Wat wel eens helpt, is meerdere recepten bekijken en dan besluiten hoe je het het beste kunt aanpakken.
Wat wel eens helpt, is meerdere recepten bekijken en dan besluiten hoe je het het beste kunt aanpakken.
The love you take is equal to the love you make.
Versuikeren inderdaad. Je kookt de citroen in suikerwater. Het is dus essentieel dat het heeeel zachtjes kookt, anders krijg je karamel.quote:
[..]
maar daar staat dat het moet koken? Moet het dan elkel warm zijn? Want was is dan de bedoeling dat er gebeurd in die 5min? moet het langzaam droog wordeN? of ?
net weer probeert, maar nu hou ik een erg waterig (door t citroensap) mengsel over, ook als ik de rest van de suiker erover gstrooid heb, dus miss doe ik nog wat fout? moet ik het droogdeppen? of wat minder citroensap gebruiken? langer koken dan?
er blijft suiker water over. Het is de bedoeling dat de citroenschilletjes heel erg zoet (gesuikerd) zijn. Je proeft gewoon en laat ze drogen op keukenpapier ofzo. Geloof ik.
Huh? Je gooit volgens jou link de extra suiker pas op de citroenschilletjes als je ze uit het citroenwater gehaald hebt he?quote:
net weer probeert, maar nu hou ik een erg waterig (door t citroensap) mengsel over, ook als ik de rest van de suiker erover gstrooid heb, dus miss doe ik nog wat fout? moet ik het droogdeppen? of wat minder citroensap gebruiken? langer koken dan?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
nee ik heb de citroen sap + 2 EL suiker in de pan en dan evenkoken en dande schilletjes
dat 5 min zachtjes koken
toen t op n bord gedaan met een pannenlikker.. en toen de overige suiker (4el) erover gestrooid)
(zo staat t in t recept)
dat 5 min zachtjes koken
toen t op n bord gedaan met een pannenlikker.. en toen de overige suiker (4el) erover gestrooid)
(zo staat t in t recept)
Zo staat het niet in het receptquote:
nee ik heb de citroen sap + 2 EL suiker in de pan en dan evenkoken en dande schilletjes
dat 5 min zachtjes koken
toen t op n bord gedaan met een pannenlikker.. en toen de overige suiker (4el) erover gestrooid)
(zo staat t in t recept)
Dus geen pannenlikker, een schuimspaan, daar zitten gaatjes in, dan druipt het vocht weg.quote:Neem de schilletjes met een schuimspaan uit de pan, leg ze op een bord en bestrooi ze met de rest van de kristalsuiker
Dus je doet alleen de schilletjes op een bord, niet alles wat er is de pan zit. Over de uitgelekte schilletjes die op het bord liggen doe je dan de extra suiker
NU heb ik vanmorgen mn cupcakes gebakken, echter na het bakken halen ze maar net de rand van t vormpje.... hoort dat?? (want op t plaatje van de ah zie je een mooie bolling bovenop)quote:
http://www.ah.nl/allerhan(...)troen-honingcupcakes
nu wou ik gister die cupcakes maken, maar toen ik het citroen voor erbij op wou maken
. Schil de gele schil van 1 citroen met de dunschiller en snijd de repen tot smalle, lange reepjes van 1-2 mm breed. Pers de citroen uit en verhit het sap met 2 el kristalsuiker in een steelpan. Voeg, als de suiker is opgelost, de reepjes schil toe en laat 5 min. zacht koken. Neem de schilletjes met een schuimspaan uit de pan, leg ze op een bord en bestrooi ze met de rest van de kristalsuiker. Laat ze op een droge plaats in ca. 3 uur drogen.
Toen na 2-3 min zachtkoken werd het ''troepie'' om t zo maar te noemen bruin (versuikerde/karameliseerde het) en werd het daarna zwart...
wat doe ik fout?
Kan er geen 'Help casper019 met al zijn bakproblemen'-topic komen?
The love you take is equal to the love you make.
jup ff fotos:quote:
Ik ga een poging wagen12 gewone muffin vormpjes gebruikt?
@lien, alles moet je leren toch? en ik ben beginneling
Dr staat toch mini-muffinvorm in het recept; uitsparingen van 4-5 cm. Jij hebt veel grotere vormpjes. 1+1 =2
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik denk dat het recept heel rustig doorlezen al een verschil kan maken: mini-muffinvorm met 12 uitsparingen.
Als je datzelfde recept in 12 gewone vormen doet, of in losse bakjes waarin ze uitlopen, komt het natuurlijk nooit zo hoog.
Als je datzelfde recept in 12 gewone vormen doet, of in losse bakjes waarin ze uitlopen, komt het natuurlijk nooit zo hoog.
Je moet alles leren, maar het zou soms ook wel fijn zijn als je zelf een klein beetje logisch na zou denken.
dAT HEB ik gelezen en deze zijn 5cmquote:
Dr staat toch mini-muffinvorm in het recept; uitsparingen van 4-5 cm. Jij hebt veel grotere vormpjes. 1+1 =2
Mja maar gewoon de basis (dus het recept GOED volgen) is niet te leren, en daar kan niemand je achteraf mee helpen...quote:
[..]
jup ff fotos:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
@lien, alles moet je leren toch? en ik ben beginneling
Het ligt toch echt aan jezelf
Als je wat gevorderd bent kun je afwijken van een recept door ervaring maar nu ben je gewoon lichtelijk irritant dom bezig imho
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
heb je de bodem of de bovenkant gemeten?quote:
[..]
dAT HEB ik gelezen en deze zijn 5cm
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
ok sorry dan, probeer het straks nog eens, maar op de hoogte na dan vinden jullie ze er echt ''smakelijk'' uitzien?
ik vind ze ook qua uiterlijk niet super
(bovenkant gemeten)
ik vind ze ook qua uiterlijk niet super
(bovenkant gemeten)
Ik vind ze er verder gewoon als cupcakes uitzien ja
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
perfect plat voor cupcakes, niets mis mee.
veel mensen willen juist zulke mooie platte cupcakes.
bij het plaatje van AH staan de vormen nog rechtop. bij jou zijn ze wat naar buiten uitgezakt, heb je wel een mufinblik gebruikt?.
veel mensen willen juist zulke mooie platte cupcakes.
bij het plaatje van AH staan de vormen nog rechtop. bij jou zijn ze wat naar buiten uitgezakt, heb je wel een mufinblik gebruikt?.
Heb je wel echt een vorm gebruikt of alleen de papiertjes?
Nog even een broodbakvraagje. Waar in de oven zet je het brood? Ik heb boven- en onderwarmte en had hem in het midden gezet, maar de bovenkant werd iets te snel bruin. Daarna nog even onder in de oven gehad zodat de onderkant nog wat harder kon worden en dat ging goed. Maar moet hij eigenlijk altijd onderin de oven?
Nog even een broodbakvraagje. Waar in de oven zet je het brood? Ik heb boven- en onderwarmte en had hem in het midden gezet, maar de bovenkant werd iets te snel bruin. Daarna nog even onder in de oven gehad zodat de onderkant nog wat harder kon worden en dat ging goed. Maar moet hij eigenlijk altijd onderin de oven?
Nou ja t lijken me ook gewoon te grote vormpjes 
En misschien staat t raar in t recept maar goed, de term mini-muffin moet wel iets zeggen denk ik
En misschien staat t raar in t recept maar goed, de term mini-muffin moet wel iets zeggen denk ik
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
misschien een idee om bij AH de filmpjes te bekijken. daar wordt echt alles stap voor stap doorgenomen.
http://www.ah.nl/allerhande/#/video/cupcakes-maken/
http://www.ah.nl/allerhande/#/video/cupcakes-maken/
CUL / Brood bakken in de oven #14: Als zoete broodjes...quote:
Heb je wel echt een vorm gebruikt of alleen de papiertjes?
Nog even een broodbakvraagje. Waar in de oven zet je het brood? Ik heb boven- en onderwarmte en had hem in het midden gezet, maar de bovenkant wel iets te snel bruin. Daarna nog even onder in de oven gehad zodat de onderkant nog wat harder kon worden en dat ging goed. Maar moet hij eigenlijk altijd onderin de oven?
Hier zitten de echte broodbakkers. Ik heb niet zoveel verstand van verschillende ovens.
Ik kijk gewoon altijd wat werkt.
