The BAFTA-award winning competition for professional chefs returns to BBC Two in
November for its fourth series. Across the six-week series the professional chefs are
tested, challenged and pushed to the edge of their culinary limits, in the hunt for the
next gastronomic superstar.
Legendary double Michelin-starred chef Michel Roux Jr and MasterChef judge,
Gregg Wallace are joined once again by Michel’s trusted Sous Chef and notorious
perfectionist, Monica Galetti. Together they search for the chef who has the skills,
commitment, palate and style to make it one day to Michelin standard.
Forty chefs compete in the heat stages, which run over the first four weeks. In each
heat week ten chefs must face two daunting tests set by Monica in a nail-biting
elimination round to determine who will go on to cook for renowned chef Michel. The
first challenge they face is the infamous Invention Test, but this year the contestants
are given just SIX ingredients and 50 minutes to make a show-stopping dish of their
choice.
Next the ten are spilt into two groups of five to face the dreaded Skills Test where
they have just ten minutes to impress Monica and Gregg with their abilities. Monica
demonstrates to viewers at home the correct methods, however contestants don’t
get to see her top tips and together with Gregg, she decides which one will be sent
home.
The remaining four chefs must then face two gruelling tests set by Chef Michel. This
year they must perfectly recreate two classic dishes to Michelin star level in The
Classic Recipe Test. Firstly they must cook one of Michel’s classics, which Michel
demonstrates to viewers at home. Then in their final chance to impress, the four
have just one hour to cook their own choice of classic dish to the highest standard.
Michel and Gregg decide which chef hasn’t made the grade leaving three chefs from
each group to go through to the Quarter Final.
Every week the Quarter Final sees the six best chefs from the heats face another
Invention Test. They must prepare an exceptional dish from scratch and at the end
two more chefs will leave.
The four remaining contestants must then face the scrutiny of the tough restaurant
critics’ panel to prove they are worthy of a semi-final place. The chefs have one hour
and fifteen minutes to create a two-course menu that will impress Charles Campion,
Jay Rayner and Tracey Mcleod, William Sitwell or Andy Hayler. Just two of them will
make it through to the semi-finals in week five of the series.
Week five is the SEMI FINAL week and it starts with the best eight chefs preparing
one incredible dish to fight for their MasterChef life. At the end two more chefs must
go home, leaving just six to fight on for the title.
The three remaining shows in Semi Final week see these six contestants competing
in pairs, battling it out head-to-head for a place in the finals. Firstly each pair are sent
to one of Britain’s most famous Michelin starred restaurants, to cook a busy lunch
service under the Head Chef and then recreate their Michelin-starred signature dish
for judgement by the chef himself.
Finally they must prepare two perfect dishes for Michel and Gregg and only the best
chefs will make it through to the FINAL week.
It’s an extraordinary FINAL week. For their first challenge, the finalists face
another Invention Test, but this time they must cook at a level that has never been
demanded before in the MasterChef kitchen.
Next the finalists are sent on a culinary experience of a lifetime into the kitchens of
the number two restaurant in the world - Spain’s El Celler de Can Roca. Granted
rare access to the genius Roca brothers, the finalists are not only given a master
class, they then have to prepare dishes inspired by the food of Head Chef Joan and
his brother, Pastry Chef Jordi, all to be judged by the great chefs themselves. Then
in what is the most terrifying task ever, the finalist are then given control of the El
Celler de Can Roca kitchens to run service on their own.
The penultimate show sees the last three remaining chefs face the toughest
challenge of their career – The Chef’s Table - preparing a three-course menu for
thirty of the world’s leading Michelin chefs with 40 Michelin stars between them,
inspectors and invited guests, including Monica Galetti, at Pearl in London.
Then, there is one final cook-off at the MasterChef Kitchen to decide who will be this
year’s champion. They must cook the best three courses of their lives for one final
judgement from Michel and Gregg. Only one of them can win the title of Professional
MasterChef 2011.
Vanaf 7 november 21.30 BBC2
Iedere werkdag hequote:Op donderdag 27 oktober 2011 17:40 schreef Karina het volgende:
Op maandag, leuk! Ga ik denk ik wel kijken.
.
Michel Roux.
En Monica.
Leuk dat dit team er weer is, maar waar is John Torode?
Bij de vorige Professionalsreeks was hij er ook al niet bij. En gelukkig, wat mij betreft, Michel Roux is toch een miljoen keer leuker dan die John Torode?quote:Op vrijdag 28 oktober 2011 11:53 schreef numero_uno het volgende:
*volgt!
Leuk dat dit team er weer is, maar waar is John Torode?
Hmm dan heb ik de vorige professionalreeks gemist....quote:
[..]
Bij de vorige Professionalsreeks was hij er ook al niet bij. En gelukkig, wat mij betreft, Michel Roux is toch een miljoen keer leuker dan die John Torode?
Roux is inderdaad een goede toevoeging aan het geheel echter ik vond John en Gregg echt een goed team...
Je hebt dan waarschijnlijk de vorige 3 series gemist, want al vanaf serie 1 is het de combinatie Michel Roux jr. en Gregg Wallace.quote:
Hmm dan heb ik de vorige professionalreeks gemist....
Roux is inderdaad een goede toevoeging aan het geheel echter ik vond John en Gregg echt een goed team...
ik weet zeker dat ik vorig seizoen gekeken heb maar dat zullen dan de amateurs zijn geweestquote:
[..]
Je hebt dan waarschijnlijk de vorige 3 series gemist, want al vanaf serie 1 is het de combinatie Michel Roux jr. en Gregg Wallace.
Dan heb je echt wat gemist ja! Want Roux is echt geweldig als jurylid. Nooit afzeiken, wel streng en eerlijk en hij zoekt heel lief ook altijd nog naar een positief puntje om te benoemen. De autoriteit straalt er zo ontzettend vanaf dat die Greg Wallace erbij verandert in een brabbelend, tegen de meester opkijkend suf kind.quote:
[..]
Hmm dan heb ik de vorige professionalreeks gemist....
En Monica, in de voorrondes is ook leuk. Scary en wel een klein beetje afzeikerig soms, maar niet te. En ook daarnaast is Greg een lulletje rozenwater. Eerste serie praatte hij die twee alleen maar na, daarna probeerde hij soms zelfs een mening te verzinnen, waar die andere twee zich dan weer niks van aantrokken en hij weer voor lul stond.
Een soort Britse Julius Jaspers en dan ook nog flink smakkende geluiden erbij.quote:
Ik vind dat Greg heel veel gerechten waar Michel kritisch over is vaak toch wel lekker vindt. In ieder geval zet hij overal graag eens even flink z'n tanden in. [ afbeelding ]
Altijd nog beter dan Julius Jasperquote:
Die ken ik niet. Is dat net zo'n kwal als die vent met dat sjaaltje in de Australische versie?quote:
Hé, beetje respect voor Matt Preston graag.quote:
[..]
Die ken ik niet. Is dat net zo'n kwal als die vent met dat sjaaltje in de Australische versie?
Ik vind dat zo'n griezelquote:
Hé, beetje respect voor Matt Preston graag.
Hetzelfde geldt ook voor Julius Jaspers en Matt Preston
Bovendien erger ik mij aan de manier waarop Gregg Wallace altijd zijn bestek vast houd en het naar zijn mond brengt...
Maandag 21:30-22:00 uur
Dinsdag 20:00-21:00 uur
Woensdag en donderdag 21:00-22:00 uur.
Maar dat komt nog wel.
Die gezichten die ze trekt als een van de koks iets doet wat haar niet bevalt zijn meesterlijk
Er is vast wel een creatieve nerd die daar een gifje van kan maken?
Ik heb ook eens zo'n probleem gehad met mijn hd-recorder en het opnemen van BBC-programma's. Als ik BBC1 wilde opnemen, werd BBC2 opgenomen en vice versa. En dat vergat ik natuurlijk de helft van de tijd bij het programmeren, dus dan had ik weer Eastenders opgenomen ofzo i.p.v. Masterchef. Ik snapte het echt niet, had al naar de kabelaar gemaild, maar uiteindelijk door heel logisch nadenken ontdekte ik toch hoe het kwam, natuurlijk gewoon door een eigen instellingsfout op die hd-recorder. Je zou denken dat het bij jou toch ook opgelost zou moeten kunnen worden.quote:Op maandag 7 november 2011 20:42 schreef golfer het volgende:
en de DVD-recorder krijg ik niet ingesteld op BBC-2.
Nou ja, off-topic en ik help je er ook geen drol mee verder.
Iddquote:Op woensdag 9 november 2011 21:16 schreef golfer het volgende:
Die kop van Monica continue tussendoor gefilmd met die gezichtsuitdrukkingen bij het krab schoonmaken.
edit - shit heb dus al de halve week gemist
Roux
[ Bericht 80% gewijzigd door HaverMoutKoekje op 10-11-2011 08:23:29 ]
Ja, da's een leuke ventquote:
Leuk dat die onzekere dikke Mike door is.
Tof programma is het toch hoe snel die kerel kon snijden trouwens..quote:
Leuk dat die onzekere dikke Mike door is.
Wel leuk trouwens dat iedereen zwaar ontevreden over zijn/ haar krabsalade en toch dan doorgaat
Ik vind die Oli een engerd, maar hij kan wel koken blijkbaar.
Alleen schudden en zwieren.
(sterker nog, ik zag het laatst ook ergens misgaan om die reden, ik geloof bij Masterchef Australia. Tot voor kort was het altijd alleen een waarschuwing waarbij ik dacht jaja)
Bij de GB Bake Off ging dat ook goed mis, 2 keer achter elkaar zelfsquote:
Ik hoor in die kookprogramma's altijd dat als je roert in de smeltende suiker die gaat kristaliseren en je opnieuw kunt beginnen. Ik heb dat zelf nooit meegemaakt hoor, maar als ik suiker smelt zou ik er echt nooit in durven roeren.
Alleen schudden en zwieren.
(sterker nog, ik zag het laatst ook ergens misgaan om die reden, ik geloof bij Masterchef Australia. Tot voor kort was het altijd alleen een waarschuwing waarbij ik dacht jaja)
Die koppen net
Was idd een mooi dessertquote:Op maandag 14 november 2011 21:58 schreef golfer het volgende:
Leuk dat die jongen met die ijzerwarenwinkel in z'n oren als enige niet de garnalen gebruikte en een pastry van de ingrediënten maakte.
Het begint
Volgens mij wel, ja.quote:
Zag ik nou echt iemand de doppers dubbeldoppen?
Vergeet niet dat Engelse doppertjes knikkergroot zijn, in NL eten we hele kleintjes.
Jammer dat de kop er af is, zijn zulku mooie monsters
Ik zeik niet voor niets altijd zo over veiligheid in de keuken.quote:
Absoluut, tien jaar ervaring erbij in goede keukens en ze is wereldklasse, hoop alleen dat ze daar sterk genoeg voor is, want dat is zwaar als werken in de hoogovens.quote:
Het meisje met die huilogen kan toch wel aardig koken op haar 22e.
Dit jaar nog niet echt een kandidaat gezien die er uitspringt, maar dat kan nog komen.
Had het net gemist.. hoe kwam het?quote:
http://www.firstpost.com/(...)-to-cook-117445.html
Ik stel mijn mening een beetje bij. Dat 25-jarige jochie met die vooruitstekende tanden en dat piekhaar die kwartel op 3 verschillende manier bereidde kan wel erg goed koken en is creatief.quote:
Dit jaar nog niet echt een kandidaat gezien die er uitspringt, maar dat kan nog komen.
Ik vind de hjjgerige voiceover irritant
En ik word een beetje iebel van die ieniemienie muizenhapjes die die kale food critic de hele tijd neemt. Stop toch gewoon een normale vork vol eten in je bakkes.
[ Bericht 1% gewijzigd door lemonlime op 22-11-2011 21:16:32 ]
Toevallig vandaag ook 2 duifjes gescoord.
Gelukkig wel al netjes schoon.
4? Begonnen de QF met 6.quote:
Wat was reden trouwens dat er gisteren maar 4 chefs waren ?
Deze week de laatste heat met 10 mensen.
Ja de QF begonnen ze met 6, alleen in de voorronde van woensdag waren ze maar met z'n 4en ?quote:
[..]
4? Begonnen de QF met 6.
Deze week de laatste heat met 10 mensen.
Wat is daar mis mee?quote:
Wat een opdracht weer: tunnelbone a leg of lam
Op dit niveau hoor je daar niet van terug te schrikken, ik bedoel, ik kan ook een ree, hert, lam of varken portioneren.quote:
Echt nog nooit gezien.
De inhoud er uit trekken, klepje en ingewanden verwijderen?quote:
Wat deed ie nou voor obsceens met dat alikruikje!!?!?!
Echt nog nooit gezien.
Nee, gewoon eruit peuteren, klepje eraf en ingewanden eruit.quote:
Nee, volgens mij trok ie 'm binneste buiten!
Hmmm, later ff terugkijken.quote:
Nee, volgens mij trok ie 'm binneste buiten!
Leuk om te verzamelen aan het strand trouwens, van de strakdamrotsen plukken, of van dijkbeschoeiing.
quote:
Hij is terug, chef nine fingers
Nee, mooi bruinquote:
Het duifje van Michel zag er op sommige plekjes wel een beetje op de huid verbrand uit?
eerst een paar keer mee oefenen voor je het je schoonouders met kerst voorzetquote:
Gerecht van Josh zag er mooi uit. Alleen inderdaad de verhoudingen waren niet helemaal lekker. Halve duif, weinig erwten. Verder een interessante klassieker. Misschien ook eens aan wagen..
Maar zie zoveel mooie ingrediënten voorbij komen, moet nodig weer eens naar de Sligro/Makro/Hanos.Was er gisteren nog, jacobsschelpen, ganzenlever, ibericorack, filet van sucade, runderflank (beide gemarmerd amerikaans), patrijs en schieteend meegenomen.quote:
Haha, die heb ik niet dus daar hoef ik mij geen zorgen over te maken
Jammer dat ie zo zeldzaam is geworden.quote:
Zeetong blijft een heerlijke klassieker. De smaak is zo heerlijk als je die op de graat gaart.
Hoeveel tongen zouden er als picasso verpest zijn met gemberpoeder en blikfruitmix.
Bwoaah, klinkt geweldig. Morgen koopavond bij Sligro Veghel, dus misschien maar eens even die kant op rijden, is toch maar 10 minuutjes hier vandaan. Kijken of ze nog wat moois hebben liggen.
Ik was bij de Hanos, Ken alleen de sligro in Apeldoorn, valt me altijd weer tegen.quote:
@Pietverdriet
Bwoaah, klinkt geweldig. Morgen koopavond bij Sligro Veghel, dus misschien maar eens even die kant op rijden, is toch maar 10 minuutjes hier vandaan. Kijken of ze nog wat moois hebben liggen.
Ging wel finaal mis bij meringue van iedereen, zelfs ursula raakte extreem in paniek maar wist het heel snel op te lossen.
Knap hersteld inderdaad nadat ze de eerste 8 minuten compleet de mist in ging.quote:
Knap gisteren die vrouw die in zo'n korte tijd de skills test deed!
Zenuwen spelen mensen bijna altijd parten daar, bijzonder dat ze zo sterk terugkwam, dat zegt wel wat over iemand.quote:
[..]
Knap hersteld inderdaad nadat ze de eerste 8 minuten compleet de mist in ging.
ja, leuke vent.quote:
Ik blijf die michelle roux een geweldige persoonlijkheid vinden.
Die Ash maakt wel mooie bordjes.
We voerden het vroeger aan de kat.quote:
Kijk, gewoon wijting gebruiken, een heerlijke vis die we niet waarderen omdat ie goedkoop is.
Net als schelvis, zo ondergewaardeerd.
Zonde, niet? En het smaakt zoooooooveel beter dan kweekzalm..quote:
[..]
We voerden het vroeger aan de kat.
Net als schelvis, zo ondergewaardeerd.
Waarheen?quote:
Huisbios, Knight & Day gekekenquote:
Belachelijke vergelijking. Zoiets als varkenshaas met biefstuk vergelijken.quote:Op donderdag 1 december 2011 21:22 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Zonde, niet? En het smaakt zoooooooveel beter dan kweekzalm..
Of zoals de uitdrukking gaat: appels met peren.
Hij mag wel naar mij komenquote:
Binnen de kortste keren ben je echt flink bijgevoed en op gewicht gebracht door Piet. Ganzenvet, boter....quote:
Haha dat is ook handig maar ik bedoel Ben, lekker ding en lief dat ie zo snel rood wordt hahaquote:
[..]
Binnen de kortste keren ben je echt flink bijgevoed en op gewicht gebracht door Piet. Ganzenvet, boter....
Zeker een kreeft?quote:
Haha dat is ook handig maar ik bedoel Ben, lekker ding en lief dat ie zo snel rood wordt haha
Rammetjequote:
Die heb ik ze nog niet zien koken.quote:
Nee, dat is het niet, dingen vergelijken die hetzelfde zijn is juist armoede. Wil je zaken met elkaar vergelijken moeten ze juist verschillend zijn, bitburger met heineken, aardappels en rijst, het vergelijken van heineken met een tweede glas heineken uit dezelfde vat, dat is nu juist belachelijk.quote:
[..]
Belachelijke vergelijking. Zoiets als varkenshaas met biefstuk vergelijken.
Of zoals de uitdrukking gaat: appels met peren.
(aardappelen met rijst vergelijken, ha, dat is echt even idioot als die wijting met kweekzalm!)
Ik ook van jou Robin..quote:
Vooruit, doe ik er ook zo een: wat jij altijd over tofu zegt, zo denk ik over vissen als wijting. Sterker nog, zo denk ik over de meeste "witvissen". Kabeljauw voorop.
(aardappelen met rijst vergelijken, ha, dat is echt even idioot als die wijting met kweekzalm!)
Niets mis met perfectionisme. Het is een 2 sterrenrestaurant hè? Men verwacht ook iets perfects.quote:
Hoe perfectionistisch wil je zijn...?
Perry was ook heel sterk, maar de commentaren bij Ash waren briljant en alles zag er ook echt lekker uit..
Ash was helemaal foutloos, dat gaf de doorslag, maar de gerechten van Perry waren minstens zo lekker volgens mij.
Vond die chefkok van L'Atelier wel een beetje een zeikerd.
Steve deed het voor zijn doen ook erg goed.
Leuk dat ze van de regels afweken en tenslotte maar besloten dat ze allebei door zijn naar de finale.
Wat mij betreft zal de echte eindstrijd gaan tussen Claire en Ash, waarbij ik denk dat Ash uiteindelijk zal winnen.
Je zag Michel Roux ook heel vreemd opkijken toen Claire haar menu voorstelde, zelf had ik ook zoiets van "is het slim om op z'n belangrijk moment in de wedstrijd te gaan experimenteren?"
Maar experiment geslaagd moet ik zeggen, ik zit met jalouzie te kijken.
Favoriet is voor mij toch Ash, alhoewel de ogen van Claire het ook goed doen
Wat zou ik graag willen proeven bij zo'n programma zeg
Huh vanavond ook een uitzending?
[ Bericht 17% gewijzigd door FigureBirdStars op 09-12-2011 11:09:16 ]
Goed dat je het even vermeldt. Blijkbaar toch dan die cook-off al? 21:30-22:00 uur.quote:
Huh vanavond ook een uitzending?
Vandaag en maandag een half-uur uitzending met een masterclass van Michel Roux jr.
quote:Episode 1 of 2, Michel's Classics
Duration: 30 minutes
Hot off the back of MasterChef: The Professionals, double Michelin-starred Michel Roux Jr gives MasterChef fans and serious cooks a culinary masterclass, demonstrating classics from the latest series as well as others from his legendary heritage.
In the first of these two half-hour specials, Michel lovingly prepares sumptuous dishes close to his heart with unique tips and historic notes from his Roux heritage.
Michel introduces us to indulgent French classics at their most delectable, with dishes such as the divine Burgundian classic oeuf meurette pochè - a red wine poached egg on fried brioche with mushroom duxelle; an incredibly extravagant brunch for even the most practised of diners. We also see the patè of all patès - dodine de canard aux pistaches, a whole stuffed duck with pistachios prepared over three days and served as a terrine with pickles. Finally, there's the sublime patisserie St Honorè a la crème chantilly, choux buns with caramel and crème chantilly in abundance.
This is cooking at its most extravagant but Michel Roux Jr guides viewers through these beautiful dishes with ease and flair, leaving their mouths watering.
Zit niks bij wat ik graag zou proeven. Alles suf, vooral die eend. Dat zijn van die gerechten waar ik een geweldige antipathie voor voel. (understatement)
Laat die jonkies maar weer koken!
Blaag!quote:
Franse klassiekers zijn saaaaaaai.
Zit niks bij wat ik graag zou proeven. Alles suf, vooral die eend. Dat zijn van die gerechten waar ik een geweldige antipathie voor voel. (understatement)
Laat die jonkies maar weer koken!
Heb je ze wel eens gemaakt?
Pekingeendquote:
[..]
Blaag!
Heb je ze wel eens gemaakt?
Een genot !
Waarom zou ik dat doen als ik het niet wil eten?!!quote:
[..]
Blaag!
Heb je ze wel eens gemaakt?
Serieus, ik kreeg nergens trek van.
Waarom kijk je een programma serie over deze manier van koken als je daar niets mee kan?quote:
[..]
Waarom zou ik dat doen als ik het niet wil eten?!!
Serieus, ik kreeg nergens trek van.
Weinig saais aan. Ouderwetse haute cuisine, die klassiekers.quote:
Franse klassiekers zijn saaaaaaai.
Zit niks bij wat ik graag zou proeven. Alles suf, vooral die eend. Dat zijn van die gerechten waar ik een geweldige antipathie voor voel. (understatement)
Ik zou zeggen: ga ze eens proeven voordat je je oordeel geeft.
Oui, aussi.quote:
Normaal wordt er niet op deze manier gekookt hoor. Normaal zijn ze wat meer bij de tijd.quote:
[..]
Waarom kijk je een programma serie over deze manier van koken als je daar niets mee kan?
Niet nodig. Daarover kun je ook wel oordelen zonder het te proeven. Daarvoor zijn het klassiekers.quote:
[..]
Weinig saais aan. Ouderwetse haute cuisine, die klassiekers.
Ik zou zeggen: ga ze eens proeven voordat je je oordeel geeft.
Ouwe, vette meuk. Gelukkig al behoorlijk achterhaald en in Nederland niet vaak op het menu. In Frankrijk daarentegen... daar zijn ze niet zo bij de tijd. :-)
tenminste, da's mijn idee dan.
Neofiel hipster gedrag.quote:
[..]
Normaal wordt er niet op deze manier gekookt hoor. Normaal zijn ze wat meer bij de tijd.
[..]
Niet nodig. Daarover kun je ook wel oordelen zonder het te proeven. Daarvoor zijn het klassiekers.
Ouwe, vette meuk. Gelukkig al behoorlijk achterhaald en in Nederland niet vaak op het menu. In Frankrijk daarentegen... daar zijn ze niet zo bij de tijd. :-)
Als je het vergelijkt met kerstliedjes heb je het nooit gegeten.quote:
Een goede vergelijking zijn dan de kerstliedjes, 't is leuk om te horen maar op een gegeven moment ben je het wel goed zat, elke keer datzelfde.
tenminste, da's mijn idee dan.
We hebben het over de Brandenburgse Concerten, Gretchen am Spinnrad, Stabat mater, ring cyclus, Requiem.
Verbeterdquote:
Ik zit vol met vooroordelen en weet eigenlijk niet waar ik het over heb. Ik heb nooit de klassieke keuken echt geproeft maar sta snel met mijn ietwat bekrompen mening klaar.
quote:
Kijk het blaag met haar mondje vol tanden staan..quote:
Kijk die twee opa's schik hebben. :-)
Asiatische keuken, die doet vooral haar best de smaak van rot vlees te verbergen....
Ik vind het een lieve schat, die Michel Roux en koken kan ie ook. Maar deze gerechten mag ie zelf opeten.
Oh dear, laat je je nu niet een beetje erg veel kennen? Omdat ik niet van de klassieke, franse keuken hou moet de Aziatische keuken het ontgelden? Beetje sneu wel.quote:
[..]
Kijk het blaag met haar mondje vol tanden staan..
Asiatische keuken, die doet vooral haar best de smaak van rot vlees te verbergen....
Je doet me denken aan deze cartoonquote:
[..]
Oh dear, laat je je nu niet een beetje erg veel kennen? Omdat ik niet van de klassieke, franse keuken hou moet de Aziatische keuken het ontgelden? Beetje sneu wel.
Waarom zou je moeten kiezen?
Of waarom zou je, omdat je van Aziatische eten houdt, niet ook van Frans klassiek kunnen houden. Probeer het eerst eens voordat je oordeelt.
Ja, grappig. Ik snap dat jij dat blijkbaar zo ziet. Alsof ik hier iemand met een met een dolk aanval, terwijl het enige wat ik zeg is dat ik de klassieke, franse keuken oersaai en passé vind. En er vanavond niks voorbij kwam waarbij het water me in de mond liep. Integendeel zelfs.quote:
[..]
Je doet me denken aan deze cartoon
[ afbeelding ]
Ik ben blij dat er normaal gesproken een stuk spannender gekookt wordt bij Masterchef.
Helemaal mee eens!quote:
Prachtige gerechten van zeer sympatieke chef.
Een genot !
Binnenkort ga ik dat gepocheerd ei maar eens proberen, dat zag er voor mijn niveau wel doenbaar uit
Wat is dat toch voor idioots dat als je zegt dat je ergens NIET van houdt mensen veronderstellen dat je het dus niet kent. Wie kent die franse meuk nou niet, zou ik denken....quote:
Probeer het eerst eens voordat je oordeelt.
Sure,quote:
[..]
Wat is dat toch voor idioots dat als je zegt dat je ergens NIET van houdt mensen veronderstellen dat je het dus niet kent. Wie kent die franse meuk nou niet, zou ik denken....
Vertel, wat zijn jouw ervaringen met de klassiek franse keuken?
Jij?quote:
Wie kent die franse meuk nou niet, zou ik denken....
Nee, ik knipper nog niet eens met mijn ogen van jullie conservatisme.quote:
Nou noem je ingrediënten op. Ik ben gek op beide en kan me zelfs gerechten voorstellen met tofu die ik zou verkiezen boven een gerecht met foi gras. Al is foi gras van zichzelf lekkerder, het is maar wat je ermee doet. Maar dat schijnt een beetje een moeilijk concept te zijn voor jullie twee.quote:
Robin heeft liever tofu, Piet is gek op foie gras
Duizend keer liever een creatie van David Chang of een briljante, nieuwe, Japanse chef dan een gebakken tournedos met een plak foi gras in Parijs. Al zal dat niet vies zijn, ik doe ut er niet voor. Stamppot boerenkool met worst vin'k ook lekker, doe 'k ut ook niet voor.
You turn if you want to, the lady is not for turning."quote:
[..]
Nee, ik knipper nog niet eens met mijn ogen van jullie conservatisme.
Hopeloos neofielquote:
[..]
Nou noem je ingrediënten op. Ik ben gek op beide en kan me zelfs gerechten voorstellen met tofu die ik zou verkiezen boven een gerecht met foi gras. Al is foi gras van zichzelf lekkerder, het is maar wat je ermee doet. Maar dat schijnt een beetje een moeilijk concept te zijn voor jullie twee.
Duizend keer liever een creatie van David Chang of een briljante, nieuwe, Japanse chef dan een gebakken tournedos met een plak foi gras in Parijs. Al zal dat niet vies zijn, ik doe ut er niet voor. Stamppot boerenkool met worst vin'k ook lekker, doe 'k ut ook niet voor.
Nouveau riche snobisme.quote:
Nou noem je ingrediënten op. Ik ben gek op beide en kan me zelfs gerechten voorstellen met tofu die ik zou verkiezen boven een gerecht met foi gras. Al is foi gras van zichzelf lekkerder, het is maar wat je ermee doet. Maar dat schijnt een beetje een moeilijk concept te zijn voor jullie twee.
Duizend keer liever een creatie van David Chang of een briljante, nieuwe, Japanse chef dan een gebakken tournedos met een plak foi gras in Parijs. Al zal dat niet vies zijn, ik doe ut er niet voor. Stamppot boerenkool met worst vin'k ook lekker, doe 'k ut ook niet voor.
Ook lekker voor af en toe maar ik hou zelf meer van electronische muziekquote:
[..]
Als je het vergelijkt met kerstliedjes heb je het nooit gegeten.
We hebben het over de Brandenburgse Concerten, Gretchen am Spinnrad, Stabat mater, ring cyclus, Requiem.
Is wat sneller maar ook in die muziek kan enorm veel diversiteit en complexiteit zitten.
En de analogie met eten gaat ook nog steeds op.
Niveau is hoog btw, damn. Mooi om te zien
En van 21:00 tot 21:30 (herhaling denk?) van Raymond Blanc's Kitchen Secrets.
Kipfilet in panchetta, dat heb ik 25 jaar geleden bedacht!
Oh, Paul Bocuse heeft het van jou?quote:
Ha!
Kipfilet in panchetta, dat heb ik 25 jaar geleden bedacht!
Heeft ie me een kist chateau lafite voor gegevenquote:Op maandag 12 december 2011 21:57 schreef golfer het volgende:
[..]
Oh, Paul Bocuse heeft het van jou?
Ja, lekker op reis naar toprestaurants en koken voor de top van de culinaire wereld.quote:
het wordt een heel spannende finale
dit programma heeft aleen een heel groot nadeel..
als je dit volgt komt het nederlandse gebeuren als een heel slap aftreksel over, en dan vooral voor wat betreft de presentatie.....
Michel en Gregg geven altijd opbouwende en meestal heel terechte kritiek, terwijl het nederlandse gebeuren verzandt in het afzeiken van de deelnemers
[ Bericht 22% gewijzigd door sijs op 13-12-2011 03:39:38 ]
Het zijn dan ook niet de culinaire hoogstandjes die me trekken, maar meer het enthousiasme en de sfeer.
Apart sfeertje hier ook. Morgen even verder lezen.
Dat is een understatementquote:
Wat een geweldige ervaring voor ze om bij de Roca broers te mogen koken!
oh shit vergeten dat als je iets geweldig vindt er overal caps en uitroeptekens bij moeten tegenwoordig.quote:
Ik bedoel eigenlijk dat het zoiets is als op olympus met de goden te mogen zittenquote:
[..]
oh shit vergeten dat als je iets geweldig vindt er overal caps en uitroeptekens bij moeten tegenwoordig.
Je vergeet de uitroeptekensquote:
[..]
Ik bedoel eigenlijk dat het zoiets is als op olympus met de goden te mogen zitten
Trouwens echt briljante uitvoering van dat gerecht met inktvisjes en de oesters met hete en koude saus leken me ook verrukkelijk. (nou ja wat niet eigenlijk)
Wil je een tissue of verschoning?quote:
Zucht, zwijmel, snif, zucht. Zo mooi.
Eigenlijk ook heel klote omdat de kans dat ze nog een keer op dat nivo zullen koken niet echt groot is.quote:
Wat een geweldige ervaring voor ze om bij de Roca broers te mogen koken!
Als ik dit nivo vergelijk met de Nederlandse Topchef en Masterchef dan lijkt het wel of ze daar les krijgen van snackbarhouders.
Overigens heb ik dit restaurant vorig jaar ook al een keer voorbij zien komen bij een kookshow, toen moesten de kandidaten appels maken van gecarameliseerde suiker, net zoals de abrikoos dus.
Weet alleen niet of dat een Nederlands programma was of ook Masterchef BBC.
Tja, Kranenburg versus Michelle Roux, ook zo een verschilquote:
[..]
Als ik dit nivo vergelijk met de Nederlandse Topchef en Masterchef dan lijkt het wel of ze daar les krijgen van snackbarhouders.
En oja, ik geloof dat ze voor Topchef ook een keer langs zijn geweest. Moesten ze vast in 30 minuten iets in elkaar flansen of zo, haha. Dat is gewoon het enige verschil, bij Topchef krijgen ze nooit de tijd om alles te geven wat ze kunnen, daar gaat het altijd om snel iets in elkaar te flansen. En als je de druk van de camera plus de achterlijke tijdsdruk niet aankunt, dan ben je geen goeie chef. Zij zoeken de Jan Vayne van de keuken, BBC Masterchef zoekt een Mozart.
Volgens mij Topchef en het kan ook 2 jaar geleden zijn geweest, ik kan me iets vaags herinneren dat Rico daar toen ook stond en dat ik het die clown niet gunde omdat ie constant alles zat te verprutsen.quote:
Ja heb ik ook gezien! Weet ook niet meer welk programma dat was.
Ze moesten het in elk geval na-koken en de receptuur lag er naast.
Da's ook geen vergelijk vind ik.quote:
[..]
Tja, Kranenburg versus Michelle Roux, ook zo een verschil
Hoewel Kranenborg ook wel veel ervaring heeft met de klassieke gerechten denk ik toch dat Roux creatiever zal zijn.
Bij Masterchef BBC zoeken ze in elk geval een chef die zonder probleem een restaurant kan openen en daar binnen no-time een sterrentent van weet te maken, iemand die gerechten durft te creeën.
Bij de Nederlandse versie en de Nederlandse Topchef zijn ze meer op zoek naar een sous-chef, iemand die veel Bon Chef! zegt.
Robert Kranenborg maakt anders ook erg mooie gerechten als je hem soms bij de wereld draait door ziet. (en hij heeft ook 2 sterren gehad)quote:Tja, Kranenburg versus Michelle Roux, ook zo een verschil
Misschien dat masterchef nederland gewoon niet zo overkomt als masterchef uk omdat er teveel sponsors zijn etc (kijk zelf nooit naar de rtl zenders)
Qua persoonlijkheid misschien, maar qua koken doen ze niet voor elkaar onder hoor. Die koken toch wel in dezelfde league.quote:
[..]
Tja, Kranenburg versus Michelle Roux, ook zo een verschil
Michelle Roux maakt veel mooiere TV.quote:
[..]
Qua persoonlijkheid misschien, maar qua koken doen ze niet voor elkaar onder hoor. Die koken toch wel in dezelfde league.
Dat zeker, Kranenborg roept altijd wel hard tegen de kandidaten dat ze meer passie voor het koken moeten hebben maar Roux straalt dat van nature uit, de manier waarop hij over gerechten en ingrediënten praat en z'n blik als ie iets proeft vullen dat erg mooi aan.quote:
[..]
Michelle Roux maakt veel mooiere TV.
Roux is lief en positiefquote:
[..]
Michelle Roux maakt veel mooiere TV.
Volgens hem zelf heet hij Michel btw
Ik vond het heel apart om te zien dat de witte binnenkant van de citroenen als creme in het eerste toetje werd verwerkt. Ik zou verwachten dat daar , net als bij de sinaasappel, niet zo veel smaak in zit
Autocorrectie zuigtquote:
Volgens hem zelf heet hij Michel btw
Die rauwe scallops , weet het nog niet zo. En die amandelen? Gaat dat heel anders smaken dan die we in de winkel vinden?quote:
Wat ze in de studio maakte dus.quote:
[..]
Die rauwe scallops , weet het nog niet zo. En die amandelen? Gaat dat heel anders smaken dan die we in de winkel vinden?
Heb ik gemistquote:
Ah gelukkig ze helpt nu wel
[ Bericht 27% gewijzigd door HaverMoutKoekje op 14-12-2011 21:51:42 ]
Geen / weinig plofhoofden van teveel eten.
En drie 3-sterrenchefs erbij ook nog.quote:
Heftig hoor ! Koken voor 30 chefs van2 sterren restaurants.
Had van mij nog iets ijskouds als ijs bij gemogen, maar zag er verder wel lekker uit.quote:
Ik blijf Ash de beste vinden van deze 3.
En waarom ook niet? de kwaliteit is tenslotte enorm hoog.
De gerechten die er in het voorstukje vanmorgen voorbij komen ook fantastisch!
Die zag er wel erg mannelijk uit, inderdaad.quote:
Goh, dat bh model van de hema ziet er vrouwlijker uit dan die vriendin
En alles sous-vide koken.quote:
Die Steve maar alles vacuum trekken...