Foodgawker - feast your eyes!
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Je kunt er eventueel bijzetten hoe je het maakte
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen of photoshop of wat.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles
- Het hóeft geen eigen verzonnen recept te zijn of iets dergelijks! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kan je net zo goed foto's posten!
- Het idee is dat mensen op deze manier eerder geïnspireerd zijn om moeite te doen voor hun eigen avondeten! Vaak denkt men 'het is toch zo opgegeten' en vinden ze het dan zonde om moeite te doen. Op deze manier kan je iig nog indruk maken op je mede-fokkers met je geniale voedsel-creaties!
Suggesties voor in de OP zijn welkom
De vorige topics vind je hier en hier
quote:Op woensdag 3 maart 2010 22:09 schreef PiperMaru het volgende:
Fish 'n chips:
[quote]Op donderdag 4 maart 2010 19:40 schreef PiperMaru het volgende:
Van vanavond: Kung pao chicken, lekker!
quote:Op zaterdag 6 maart 2010 15:35 schreef RobinOok het volgende:
Mijn versie van Dan Dan Noodles: udon met sausje op basis van sesampasta en topping op basis van gehaktsaus.
quote:Op zondag 7 maart 2010 16:03 schreef minilot het volgende:
[..]
Zullen we dan in elk geval allemaal foto's van jouw eten gaan maken op de potluck-meet?
Hier net gegeten:
Philly steak pizza, idee gepikt van de website van Crust in Australie. Als zij Nederland te ver vinden om te bezorgen, dan maak ik het wel zelf.
Enfin, pizza met stukken rosbief, uien, champignons, rode peper, rucola en druppels mosterddressing. 'Witte' pizza, dus geen tomatensaus, maar een saus van roomkaas, crème fraiche en in dit geval geroosterde knoflook.
quote:
quote:Post on!
Tee-to da-Vee-Pee! Die taart en brownies
Appel en kersen in een taart klinkt HEEL erg lekker!
Kip/groenten curry met rijst
Wellicht niet zo een culinaire hoogstandje als de meeste hier maar hij smaakte prima!
Aan kipcurry hierboven: echt of uit een potje?
quote:Dat probleem heb ik ook...
Of: tvp.
quote:Zelf gemaakt hoorOp dinsdag 9 maart 2010 08:13 schreef minilot het volgende:
Ik probeer de zoete baksels in dit topic maar even te negeren..
Aan kipcurry hierboven: echt of uit een potje?
recept
Oke, tvp, ik geef toe
Sachertorte
SPOILER
Lamskofta met tomaten-yoghurtsaus, broccoli en zelfgebakken naanbrood
quote:Try us!Op zaterdag 13 maart 2010 13:21 schreef Lotje-Plusone het volgende:
tvp! hoewel mijn gerechten niet foto-waardig zijn.
Ravioli gevuld met paddestoelen, sjalot, knoflook, gehakte walnoten, afgeblust met witte wijn en gebonden met een flinke hand grueyere kaas.
Als topping wat extra vierge olijfolie en wat draaien uit de pepermolen en wat gescheurde basilicum en ook nog een lekker biefstukje erbij!
quote:Op zaterdag 13 maart 2010 20:38 schreef Tezz het volgende:
Ik ben helemaal niet goed in het op de foto zetten van mijn gerechten, maar gelukkig wel in het bereiden ervan (het was heerlijk, al zeg ik het zelf, hihi).
Ravioli gevuld met paddestoelen, sjalot, knoflook, gehakte walnoten, afgeblust met witte wijn en gebonden met een flinke hand grueyere kaas.
Als topping wat extra vierge olijfolie en wat draaien uit de pepermolen en wat gescheurde basilicum en ook nog een lekker biefstukje erbij!
[ afbeelding ]
Een half uur,en drie overpeinzingen verder heb ik de hele handel maar door de gootsteen heen gespoeld.. 
Dadelijk aan de slag met een nieuw toetje,foto volgt
quote:Soms denk ik: oh, maar dat ziet er mooi uit! En dan bedenk ik dat het zo'n gedoe is om mijn camera te pakken, mooie foto te maken en dat dan weer te uploaden etc terwijl ik gewoon wil aanvallen en smullen
tvp, ik vergeet helaas ook steeds foto's te maken
hier vanavond een geimproviseerde aubergine/champignontaart:
geserveerd met wat volle yoghurt
Wij hadden vegetarische burritos vanavond.
quote:Oh heerlijk! Dat ziet er echt super uit!Op zondag 14 maart 2010 20:08 schreef PiperMaru het volgende:
Chinese dumplings met een vulling van half-om-half gehakt en groenten:
als ik heb leren omgaan met de grill in de oven zal hij langzaamaan vast wel beter worden
quote:Het was een heel gedoe met zelf deeg maken en vouwen enzo, maar het was het echt wel waard! Yum!Op zondag 14 maart 2010 21:51 schreef Tezz het volgende:
[..]
Oh heerlijk! Dat ziet er echt super uit!
quote:Ziet er goed uit voor een zelfgemaakte spekkoek.Op zondag 14 maart 2010 21:54 schreef DeZwabber het volgende:
hmm, ik zal mijn half mislukte spekkoek maar eens plaatsen
[ afbeelding ]
als ik heb leren omgaan met de grill in de oven zal hij langzaamaan vast wel beter worden
quote:Potstickers! Leuk!Op zondag 14 maart 2010 20:08 schreef PiperMaru het volgende:
Chinese dumplings met een vulling van half-om-half gehakt en groenten:
[ afbeelding ]
Sev, dat is een indiase snack van kikkererwtenmeel, rijstmeel en een heleboel kruiden als komijn, cayenne, koenjit, noem maar op. Met wat water tot een dik beslag geroerd en dat in een speciale sev-pers om er boven een pan hete olie sliertjes van te persen. Indiase chips dus. (recept)
Soort van nibbits voor volwassenen.
Misschien dat het ook gaat met die spaghetti-opzetstukken die er tegenwoordig zijn?
Of een koekjespers?
quote:[semi serieus]
[ afbeelding ]
Sev, dat is een indiase snack van kikkererwtenmeel, rijstmeel en een heleboel kruiden als komijn, cayenne, koenjit, noem maar op. Met wat water tot een dik beslag geroerd en dat in een speciale sev-pers om er boven een pan hete olie sliertjes van te persen. Indiase chips dus. (recept)
Soort van nibbits voor volwassenen.
[ afbeelding ]
Misschien dat het ook gaat met die spaghetti-opzetstukken die er tegenwoordig zijn?
Of een koekjespers?
of met een play-doh pomp!
[/semi serieus]
hmm, toch eens kijken of ik dat kan repliceren, ziet er lekker uit
edit: de Sev dus, niet de play-doh...
dank dat een pasta pers inderdaad het makkelijkste is (op zelf maken na misschien)
quote:Ja dat is inderdaad waar, die zijn wat dikker. Hmm, eens even nadenken.... (misschien toch maar eens een purreeknijper kopen)Op maandag 15 maart 2010 14:17 schreef RobinOok het volgende:
Nah, ik denk het eigenlijk niet. Daar komen lelijke, dikke fliebertjes uit in plaats van mooie, slanke sliertjes ter dikte van spaghetti. En als ze te dik zijn garen ze denk ik niet goed.
Op zo'n moment had ik het ook graag met een pureeknijper geprobeerd. Daarbij schijnt zo'n ding het beste te zijn voor lekkere aardappelpuree, dus wel een aankoop waard Zeker een goeie aankoop, ik ben al aan mijn tweede toe (eerste kapotgeknepen toen ik een nog half rauwe aardappel tot puree wilde knijpen
)
Vond het eerder brownies dan cake. Ik denk ook wel dat dat zo hoorde, dus heb ze net als brownies in blokjes gesneden en die in de chocolade glazing gedoopt.
(recept)
*likt beeldscherm af*ziet er lekker uit! Ik ben een beetje van de chocolade af, eet het nog zelden, maar zoiets vind ik toch wel echt geweldig
en spekkoek! Dat moet ik ook ooit nog 's proberen
quote:dat ziet er wel heel erg verrekte lekker uit! Maar goed dat ik er niet bij kanOp maandag 15 maart 2010 16:17 schreef RobinOok het volgende:
Geinspireerd door al die chocolade koekjes, cakes en brownies die hier altijd voorbij komen. Ook al ben ik niet zo'n zoetekauw (meer), dat bakken is wel heeeel leuk. Vandaar, gisteren deze "Whiskey Chocolade Cake"
[ afbeelding ]
Vond het eerder brownies dan cake. Ik denk ook wel dat dat zo hoorde, dus heb ze net als brownies in blokjes gesneden en die in de chocolade glazing gedoopt.
(recept)
quote:hangt gok ik af van welke je gebruikt
ik zou mijn Talisker er niet zo snel aan opofferen denk ik...
quote:Nou, dat viel eigenlijk wel een beetje tegen. Ik vond het beslag erg lekker, ik proefde duidelijk de koffie en whiskey door de chocola heen. Dat was heel hoopvol, maar in het resultaat haal je het er minder uit. Dan moet je het denk ik weten dat het erin zit. Maar na het bakken giet je er nog weer meer whiskey overheen en dan zou je wat meer kunnen gebruiken. Of de oploskoffie niet in water maar in whiskey oplossen, misschien dat ik dat eerst zou proberen volgende keer.
Ik gebruikte Famous Grouse.
quote:Voor bakprojecten of voor in de koffie gebruik ik ook liever iets goedkopers, jaOp maandag 15 maart 2010 16:21 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
hangt gok ik af van welke je gebruikt
ik zou mijn Talisker er niet zo snel aan opofferen denk ik...
quote:voor dat soort dingen hjeb ik nog een plastic flesje red label staan
[..]
Voor bakprojecten of voor in de koffie gebruik ik ook liever iets goedkopers, ja
die zat in het kerstpakket van mijn pa, en die gaf 'm aan mij. Hendig voor whiskysausjes enzo 
quote:Holy shit! Dat ziet er heeeeeerlijk uit!!Op maandag 15 maart 2010 16:17 schreef RobinOok het volgende:
Geinspireerd door al die chocolade koekjes, cakes en brownies die hier altijd voorbij komen. Ook al ben ik niet zo'n zoetekauw (meer), dat bakken is wel heeeel leuk. Vandaar, gisteren deze "Whiskey Chocolade Cake"
[ afbeelding ]
Vond het eerder brownies dan cake. Ik denk ook wel dat dat zo hoorde, dus heb ze net als brownies in blokjes gesneden en die in de chocolade glazing gedoopt.
(recept)
Leuk! (wij aten het gisteren toevallig ook weer, ik heb nog voor 4 keer gehaktsaus in de vriezer
dat ik de scones die ik vandaag voor het eerst gemaakt heb online zet als ik thuis ben. beetje simpel maar ze waren
en zagen er ook zo uit Had vandaag peking eend gemaakt met homemade chinese pannenkoekjes enzo. Erg lekker, moet alleen de volgende keer de temperatuur van de oven iets beter in de gaten houden. Hij is iets te hard gegaan:
Het ziet er best aardig uit he? Maar jammer genoeg was mijn risotto helemaal niet lekker. Echt dom, kan er nog steeds niet over uit dat ik daar zo weinig aandacht aan besteedde. Arrrggh. Maar goed, verder was het heel leuk om een keer octopus te hebben klaargemaakt, dat ga ik vaker doen. (heb nog een paar tentakels in de vriezer) En rog had ik ook nog nooit klaargemaakt. Had het wel een paar keer gegeten, maar was toch een beeeetje van mijn apropos bij het klaarmaken. (recepten in dit boek zijn ook nogal summier, dus je moet het echt zelf uitzoeken). Uiteindelijk was de rog wel lekker geworden en dat telt. En geleerd voor een volgende keer.
En oja, ik las ergens dat je de octopus vooraf maar ook achteraf kunt ontvellen. Nou, mooi niet dat dat achteraf nog ging. Hehe, nou ja, dan niet.
(recept, in 't engels: hier)
quote:Ah, die kwam me al zo bekend voor! Ik heb dat boek, Zalig Zoet, en vorig jaar voor vaderdag heb ik deze 'taart' gemaakt. Het viel mij ook wel een beetje tegen hoe goed je de whisky nog kon proeven. Prachtige foto heb je ervan gemaakt!
Geinspireerd door al die chocolade koekjes, cakes en brownies die hier altijd voorbij komen. Ook al ben ik niet zo'n zoetekauw (meer), dat bakken is wel heeeel leuk. Vandaar, gisteren deze "Whiskey Chocolade Cake"
[ afbeelding ]
Vond het eerder brownies dan cake. Ik denk ook wel dat dat zo hoorde, dus heb ze net als brownies in blokjes gesneden en die in de chocolade glazing gedoopt.
(recept)
.quote:Dat ziet er goed uit!!Op zaterdag 27 maart 2010 09:37 schreef evo87 het volgende:
had weer een keertje zin in brood bakken, was al een tijdje geleden. Moet nog ff afkoelen en dan aanvalluh!
[ afbeelding ]
Welke recept heb je gebruikt?
quote:dat. Wil ipv afbakbroodjes wel een keer zelf broodjes maken voor in 't weekend
[..]
Dat ziet er goed uit!!
Welke recept heb je gebruikt?
quote:Op zaterdag 27 maart 2010 09:37 schreef evo87 het volgende:
had weer een keertje zin in brood bakken, was al een tijdje geleden. Moet nog ff afkoelen en dan aanvalluh!
[ afbeelding ]
Net zo mooi als dat stokbrood dat je laatst had gebakken.Ik weet niet of het net zo lekker smaakt als het eruit ziet, maar ik het is echt een kunst om goed brood te bakken. Ik ben pas sinds ongeveer een jaar aan het rommelen geslagen met deeg maar ik heb echt nog een hoop te leren. Ben dus ook wel benieuwd naar je recept
zoooo lekker, baal dat ik de roomboter vergeten was... maja, erg lekker
Recept verhoudingen:
100% meel
60% water
1% dr oetker gist
1.5% zout
Ik had 500 gram volkorenmeel en 500 gram tarwegriesmeel, 600 ml water, 10 gram gist en 15 gram zout.
ff een kwartier flink op los gaan en dan +/- 1 uur en een kwartiertje laten rijzen. Dan het deeg neerslaan en nog een keer 1.5 uur laten rijzen (ik heb deze keer het deeg ipv 1.5, 12 uur in de koelkast gezet voor de tweede rijs). Oven voorverwarmen (190 ofzo), brood vormen en nog 30-45 min laten narijzen en dan de oven in. (brood nog ff nat maken en insnijden voordat het de oven in gaat)
voor de oven:
Na de oven:
Lekker, alleen was het deeg niet zout genoeg en had de saus wel wat pittiger gemogen.
Varkenshaas, rijst en paksoi, naar een recept dat in de Delicious stond.
quote:Wow, ziet er lekker uit!Op zondag 28 maart 2010 20:07 schreef LieLie het volgende:
Niet de mooiste foto, maar dit:
[ afbeelding ]
Varkenshaas, rijst en paksoi, naar een recept dat in de Delicious stond.
hij is nog wel wat zacht, ik was wat ongeduldig met laten opstijven in de koelkast maar hij smaakt heerlijk!
Recept hier gevonden.
-tvpen hebben jullie nog tips om een bord eten goed op de foto te zetten? Als ik weer ga koken wil ik daar ook wat meer aandacht aan besteden...
quote:Ik kan je er echt niet bij helpen, mijn eten fotografeert meestal nog rommeliger dan het er in het echt uitzietOp zondag 28 maart 2010 20:57 schreef DarkElf het volgende:
potverdikkie een mens krijgt honger van dit topic
en hebben jullie nog tips om een bord eten goed op de foto te zetten? Als ik weer ga koken wil ik daar ook wat meer aandacht aan besteden...
. Of op z'n Masterchef's: My presentation lacks finesse . helaas dacht ik pas aan foto's maken toen het al op was
morgen weer maken, en dan wel foto's
quote:Leuk! Maak je ook wat foto's van het proces?Op zondag 28 maart 2010 21:05 schreef DeZwabber het volgende:
Vandaag lemper gemaakt
...
morgen weer maken, en dan wel foto's
quote:Liefst in daglicht. Macrostand. "Door je knieen", dus niet van bovenaf. Als het bord er zelf niet zo mooi opgemaakt uitziet is een uitsnede soms best leuk.Op zondag 28 maart 2010 20:57 schreef DarkElf het volgende:
en hebben jullie nog tips om een bord eten goed op de foto te zetten?
quote:zal kijken of het lukt zonder een vieze camera over te houden
[..]
Leuk! Maak je ook wat foto's van het proces?
mijn eerste focacciapoging! Hij is erg lekker, maar kan nog wel beter vind/denk ik
hij is bijna op en dit is al helemaal op:
Kogelbiefstuk met rode ui, champignons, knoflook en wat creme fraiche met broccoli en wat bosui
Ben alleen thuis deze dagen, en Mr.Mo houdt niet zo van biefstuk enzo
dus ik kan me uitleven 
Ik zou niet zonder kunnen/willen.
Vlees
Maar die foccacia ziet er heerlijk uit!
We eten dan ook vaak niet echt veel vlees/gevogelte. Heel soms een kipje als 'geheel'.
Maar als ik dan een keer alleen eet, dan haal ik meestal wel een lekker stukje vlees voor mezelf.
Heb nog een kogelbiefstukje over, en ben nu aan het bedenken wat ik daar morgen mee kan doen. Het liefst iets simpels, want heb 't mega druk met studeren
Dit was mijn creatie van vandaag; een salade met krieltjes, avocado, tomaat, olijven, kip, ui, knoflook, mayo en kappertjes
Het is eigenlijk een tapa maar ik maak hem vaak als maaltijdsalade met een broodje erbij.
quote:klinkt lekker, receptje?
Er zijn weinig dingen lekkerder dan een goeie biefstuk!!!
Dit was mijn creatie van vandaag; een salade met krieltjes, avocado, tomaat, olijven, kip, ui, knoflook, mayo en kappertjes
[ afbeelding ]
En ik heb nu spontaan zin in biefstuk!
quote:Als mn bakkes weer meewerkt (Toos Verstandskiesloos) wil ik ditte maken: fajitaaaas met gegrilde biefstukreepjes, gegrilde paprika, avocadoprutje, pico de gallo en geraspte kaasOp dinsdag 30 maart 2010 20:14 schreef motorbloempje het volgende:
Heb nog een kogelbiefstukje over, en ben nu aan het bedenken wat ik daar morgen mee kan doen. Het liefst iets simpels, want heb 't mega druk met studeren
Is da misschien wat voor Miss Fajita 2010?quote:we have a winner! dank je wel
Avocado in salade
En ik heb nu spontaan zin in biefstuk!
[..]
Als mn bakkes weer meewerkt (Toos Verstandskiesloos) wil ik ditte maken: fajitaaaas met gegrilde biefstukreepjes, gegrilde paprika, avocadoprutje, pico de gallo en geraspte kaas
variant:
[ Bericht 2% gewijzigd door Pinnenmutske op 30-03-2010 21:51:10 ]
quote:*klik*
Irish Stew
quote:Wat gaat er allemaal in?Op woensdag 31 maart 2010 18:37 schreef edcetera het volgende:
Heb em al gepost in Wat eten en drinken we vandaag Deel 159 maar hij past eigenlijk het beste hier thuis:
Irish Stew
[ afbeelding ]
Zelfgemaakte wraps met biefstuk, naar idee van Maria, hierboven
Malfatti (oftewel gekookte balletjes van ricotta, spinazie, ei en bloem) met gegrilde paprikasaus en parmezaanse kaas
quote:Ziet er heerlijk uit! Heb je een receptje misschien?
[ afbeelding ]
Malfatti (oftewel gekookte balletjes van ricotta, spinazie, ei en bloem) met gegrilde paprikasaus en parmezaanse kaas
quote:Heb ik! *klik*Op woensdag 31 maart 2010 22:16 schreef prinseszondererwt het volgende:
[..]
Ziet er heerlijk uit! Heb je een receptje misschien?
quote:
(voor ongeveer 4 personen)
- ongeveer 750 gr - 1 kg rundvlees
-->, ik durf je niet te zeggen welk soort rundvlees aangezien goed rundvlees in Nederland moeilijk te krijgen is.
Het beste is met wat vet eraan (voorgesneden blokjes nasi/bami/goulash/hasheevlees zijn de beste keuze, het moet geen biefstuk zijn, maar ook geen stoofvlees)
Is het zonder vet: wat blokjes spek erbij bakken in de eerste fase als compensatie of roomboter erbij.
Verder:
1 grote ui (in halve ringetjes snijden)
4 aardapelen (in blokje snijden)
4 wortelen (in schijfjes snijden)
1 raapsteel (een paar blokjes knolselderij is een goed alternatief, maar doe er niet teveel bij aangezien de smaak vergelijkbaar maar veel sterker is dan rapen)
1/2 kopje bloem
1 teen knoflook
500 ml rundvleesbouilon
750 ml groenteboullon
(of 1200 ml water + 3 blokjes bouillon)
1 flesje /blikje Guinness (ongeveer 300 ml, ander stout bier als Murphy's of Beamish kan ook, zijn wat zoeter, maar beetje zoet in de stew is niet verkeerd
)half kopje havermout of kwart kopje zilvervliesrijst (optie, niet nodig)
2 laurierbladen
beetje thijm (liefst vers), peper
evt zout
Bereiding:
Bak het vlees in een grote kookpan aan met wat roomboter, spekjes evt wat olijfolie erbij totdat het vleesvocht verdampt is.
Doe dan de uien erbij en bak het regelmatig roerende geheel door tot de uien "glazig" zijn
doe de knoflook erbij en bak alroerende nog 2 min door.
Doe vervolgens de aardappels, wortelen rapen (knolselderij) erbij
Voeg onder goed roeren in porties bloem bij het geheel en blijf roeren, zodat het mengsel bedekt is met de bloem en bak al roerende nog even door
Voeg vervolgens de bouillon en Guinness toe
Doe vervolgens de kruiden (thijm, laurier, peper) en evt mout/rijst bij het geheel
Breng het op kookpunt en laat het vervolgens op een klein vuur licht stoven voor ongeveer 2 uur. roer het ieder 30 min evt om.
Proef eventueel halverwege of er nog zout/water bij moet. eventueel een beetje bloem met het water mixen als het zo dun als soep is.
Eventueel serveren met vast brood (sodabrood, Duits brood)
Bain taitneamh as do béile!! (smakelijk eten)
[ Bericht 3% gewijzigd door edcetera op 01-04-2010 00:19:15 ]
gewoon even snel avondeten, afbakciabatta met gekruid gehakt, tomatenprut, ui, paprika, guacamole, mozzarella en strooikaas
gisteren weer pizza gemaakt
mozarella, salami, rode ui, champignons, paprika en wat oude kaas
quote:OMG ik word geil van dit plaatje.
Geinspireerd door al die chocolade koekjes, cakes en brownies die hier altijd voorbij komen. Ook al ben ik niet zo'n zoetekauw (meer), dat bakken is wel heeeel leuk. Vandaar, gisteren deze "Whiskey Chocolade Cake"
[ afbeelding ]
Vond het eerder brownies dan cake. Ik denk ook wel dat dat zo hoorde, dus heb ze net als brownies in blokjes gesneden en die in de chocolade glazing gedoopt.
(recept)
Mijn paasbaksel waren volkorenmuffins met appel.
quote:scones!
Heerlijk luchtige, aan de korst lichtknapperige, nog warme scones
[ afbeelding ]
ze zien eruit om op te smullen! 
Niet dat jouw kokos-gember-bolletjes er niet schattig uitzien trouwens. Om op te eten!
quote:Op zondag 4 april 2010 16:15 schreef De_Taartjesfee het volgende:
Heerlijk luchtige, aan de korst lichtknapperige, nog warme scones
[ afbeelding ]
Ziet er heerlijk uit!quote:oeh die zien er geweldig lekker uitOp vrijdag 9 april 2010 17:41 schreef prinseszondererwt het volgende:
Vrijdag koekjesdag! Maar weer eens een eigen probeersel. Lekker, maar je moet geen zoetekauw zijn.
[ afbeelding ]
tvp!
Iedereen die geen tofu lust is gek. Yumyumyum.
Recept: silken tofu met dooiers van gezouten eendenei
Maar in het juiste gerecht kan het briljant zijn.
Net als mozzarella bijvoorbeeld. Dat stelt toch ook vrij weinig voor qua smaak.
Of creme brulee, daar vind ik bijvoorbeeld weer geen reet aan.
Wat is er zo bijzonder aan die eieren?
camera op de verkeerde stand gezet dus niet scherp, maja. Wel lekkere pasta!
Gisterenmiddag nieuwe quichevorm uitgeprobeerd met een zeer traditionele Quiche Lorraine! Zelfgemaakt korstdeeg.
quote:Wat gaaf! Had ik maar een frituurpan, dan zou ik dat ook eens proberen!Op dinsdag 13 april 2010 10:26 schreef n0a het volgende:
Als experiment heb ik een tijdje geleden bitterballen gemaakt met restjes van gestoofde kippenpoten.
[ afbeelding ]
mooi! krijg er meteen trek van! bitterballen: zien er perfect gebakken uit.
quiche: mijn favo blijft de quiche lorraine
quote:Mijne is Quiche au Roquefort. Quiche en blauwe kaas, die zijn voor elkaar gemaakt, zeker met een fles droge witte wijn erbij!Op woensdag 14 april 2010 16:31 schreef FutureFairytale het volgende:
quiche: mijn favo blijft de quiche lorraine
quote:ik lus geen 'over de datum kaas', vandaar dat dat niet tot een favoriet zal behoren helaas. Ik had het wel graag lekker gevonden willen hebbenOp woensdag 14 april 2010 16:34 schreef minilot het volgende:
[..]
Mijne is Quiche au Roquefort. Quiche en blauwe kaas, die zijn voor elkaar gemaakt, zeker met een fles droge witte wijn erbij!
Ik ga zaterdag shoppen. Wil ook een tarte tartin pan
.Losse bodem is toch wel erg handig.
quote:Je kan zoiets ook prima "frituren" in je wokOp woensdag 14 april 2010 16:30 schreef minilot het volgende:
[..]
Wat gaaf! Had ik maar een frituurpan, dan zou ik dat ook eens proberen!
quote:oh, hehe, naja een andere diepe pan, waarin je gewoon olie gooit
nom
quote:Ik heb een frituurpan, maar deze heb ik in een klein steelpannetje gefrituurd en eruit gehaald met een schuimspaan.Op woensdag 14 april 2010 16:30 schreef minilot het volgende:
[..]
Wat gaaf! Had ik maar een frituurpan, dan zou ik dat ook eens proberen!
Pan niet te vol gooien met olie anders gaat ie overlopen.
quote:Volgende keer wil ik mee-eten!
quote:Ik doe het ook altijd in een steelpannetje. Niet in de laatste plaats omdat ik meestal geen zin heb om een hele fles olie of meer te investeren in die paar hapjes die ik te frituren heb. Alleen laatste keer, ik weet meer bij wat, ojawel, bij de sev, toen "kookte" die opeens gruwelijk over. Dat was wel schrikken. Gauw vuur uit, dus geen drama, maar goed, een klein electrisch frituurpannetje staat nu toch wel op mijn lijstje.Op woensdag 14 april 2010 20:42 schreef n0a het volgende:
[..]
Ik heb een frituurpan, maar deze heb ik in een klein steelpannetje gefrituurd en eruit gehaald met een schuimspaan.
Pan niet te vol gooien met olie anders gaat ie overlopen.
quote:en V&D, voor ¤ 25,-Op donderdag 15 april 2010 14:30 schreef -Mellow- het volgende:
De Hema verkoop kleine frituurpannen. Ik vind het een ideaal ding en hij was ook niet zo duur.
heb er één voor op kantoor aangeschaft
Zeker niet nu ik weer eens aan het lijnen ben geslagen.
quote:Tofu, heeft een vega-imago, terwijl dat echt niet hoeft te zijn. Als je de combinatie met vlees / vis zoekt zijn er genoeg recepten te vinden. Misscien schop ik nu een vega tegen zijn/haar zere been, maar ik heb hetzelfde geflikt met maispap/nshima etc (hoe ze het in Zuidelijk Afrika ook noemen, goddelijk spul trouwens vers klaargemaaktOp maandag 12 april 2010 17:14 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Iedereen die geen tofu lust is gek. Yumyumyum.
Recept: silken tofu met dooiers van gezouten eendenei
). Een kok heeft me de tip gegeven om overblijfselen in blokjes te snijden en te bakken met veel kruiden, groenten en vlees: Het is een godslastering voor Afrikanen, maar eenmaal geproeft gaat een wereld open. Vergelijkbaar met iemand, die enkel rijst kookt met Uncle Benz saus en dan Nasi Goreng voorgeschoteld krijgt En laat nu maar die lekkere vega recepten met tofu komen ( dus geen salades).
[ Bericht 22% gewijzigd door edcetera op 17-04-2010 01:48:06 ]
Tomatenjam met chilipeper. Lekker voor op je tosti. Raar zoet en heet tegelijk. Totdat je het ziet als kruising tussen ketchup en sweet chili, dan smaakt het opeens normaal en lekker.
Over tomaten gesproken: eergisteren een tarte tatin van kerstomaten, olijven en een tussenlaag van rode uien gemaakt:
Het werd een beetje een kledderig zooitje, maar niettemin heel lekker!
[ Bericht 5% gewijzigd door minilot op 18-04-2010 16:58:03 ]
quote:Wil jij mij adopteren? Jij maakt altijd zulke lekkere dingen
En zojuist uit de oven getrokken: paddestoelenquiche!
[ afbeelding ]
quote:Nou ja, aangezien jij vaak taartjes lijkt te maken en ik zelden lijkt dat mij een uitermate goede match!Op zondag 18 april 2010 19:27 schreef De_Taartjesfee het volgende:
[..]
Wil jij mij adopteren? Jij maakt altijd zulke lekkere dingen
quote:Ik heb ooit eens een ongelofelijk lekker tomatentaartje in Frankrijk gegeten. Te simpel voor woorden en omdat het me helemaal niks leek toen ik het voor me neus kreeg vond ik het des te briljanter toen ik het superlekker bleek te vinden. Heb het wel eens geprobeerd na te maken maar heb het opgegeven. Maar sindsdien klinkt ieder tomatentaartje meteen magisch. En je foto kan daar niks aan af doen. Ik geloof meteen dat ie heel lekker was!Op zondag 18 april 2010 16:49 schreef minilot het volgende:
Over tomaten gesproken: eergisteren een tarte tatin van kerstomaten, olijven en een tussenlaag van rode uien gemaakt:
[ afbeelding ]
Het werd een beetje een kledderig zooitje, maar niettemin heel lekker!
quote:lekker, doe je dat gewoon met bladerdeeg ofzo?
Woeh, die jam wil ik zeker eens proberen. Misschien wél zonder de knoflook, voor een wat frissere jam.
Over tomaten gesproken: eergisteren een tarte tatin van kerstomaten, olijven en een tussenlaag van rode uien gemaakt:
[ afbeelding ]
Het werd een beetje een kledderig zooitje, maar niettemin heel lekker!
Groene thee noedels met dashi-achtige dressing, lente-uitjes en gerookte eendenborst. (recept)
Was echt stukken lekkerder dan ik had kunnen bedenken. Ga ik zeker vaker maken.
quote:Yep, mijn eerste zelfgemaakte bladerdeeg! Maar dat kan natuurlijk ook prima met bladerdeeg uit een pakje.Op zondag 18 april 2010 20:09 schreef Mirjam het volgende:
[..]
lekker, doe je dat gewoon met bladerdeeg ofzo?
Verder is het allemaal vrij simpel.
- Eerst dungesneden rode uien in een half uurtje laten karamelliseren. Even wegzetten.
- Zwarte olijven fijnhakken.
- Karamel maken door vier eetlepels water met vier eetlepels suiker in een pannetje in een paar minuten lichtbruin te laten kleuren. Dit in een ingevette ovenschaal gieten.
- Dan gehakte olijven erop, kerstomaten erop rangschikken en eindigen met de uien
- Paar plakjes bladerdeeg bevochtigen, op elkaar leggen en uitrollen tot het iets groter is dan je ovenschaal
- Deeg op de taart, randjes instoppen en drie sneetjes in het deeg maken, zodat de lucht eruit kan.
- Half uurtje op 220 graden. Vijf minuten laten afkoelen en dan met een bord erop in een zwierige beweging omdraaien.
Rundvleescurry (uit Trinidad) met boontjes en nasi kuning.
Ik maakte een flinke pan vol, tijdje terug, dus vandaag lekker makkelijk alleen boontjes en rijst koken, de curry ontdooien met beetje koriander en lente-ui voor de leuk. Yum.
(Uit: Curry bijbel. Blz 71)
quote:tip: begin een quiche-cateringOp zondag 18 april 2010 19:14 schreef minilot het volgende:
En zojuist uit de oven getrokken: paddestoelenquiche!
[ afbeelding ]
(en kom dan bij mij langs om een paar te brengen
) ). Maar van m'n amuses van een tijdje terug had er ik nog eentje op mijn telefoon staan Van dit topic krijg ik trouwens wel ontzettende honger 
quote:Robin maakt ook regelmatig Photosoep.
Ja idd, hoe krijg je die achtergrond zo wit. Maak anders een keer een foto van de plek waar je de borden neerzet als je er een foto van maakt.
quote:vertel, wat zit er in deze amuses?Op woensdag 21 april 2010 12:28 schreef Yngwie het volgende:
Maak bijna nooit foto's van eten (stop het liever in m'n mond
[ afbeelding ]
quote:Een klein cursusje foto's maken en photosoepen van eten van robin zou niet verkeerd zijnOp woensdag 21 april 2010 15:32 schreef prinseszondererwt het volgende:
[..]
Robin maakt ook regelmatig Photosoep.
quote:Kwamen allemaal uit een AH Allerhande... even gezocht:Op woensdag 21 april 2010 15:37 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
vertel, wat zit er in deze amuses?
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=415832&rq=amuse
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=415830&rq=amuse
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=462492&rq=amuse
http://www.ah.nl/recepten/recept?id=462490&rq=amuse
Vond ze allemaal wel erg lekker, met name de kipspies en de kaas met beenham en komkommer
quote:Okay, was ik altijd al eens van plan, want het is me al wel eerder gevraagd. Dus net wat fotootjes gemaakt. Ik heb er maar even een nieuw topic van gemaakt, anders "vervuilt" deze zo.Op woensdag 21 april 2010 08:22 schreef Stansfield het volgende:
Ja idd, hoe krijg je die achtergrond zo wit. Maak anders een keer een foto van de plek waar je de borden neerzet als je er een foto van maakt.
Hier dus verder over mijn foto-opstelling: Foto's maken van je eten
[ Bericht 93% gewijzigd door RobinOok op 21-04-2010 16:23:53 ]
Homemade brownies.
quote:AAAAH
Ratatouille van aubergine, lichtgroene courgette en venkel. Met in de tomatensaus een flinke scheut Pernod.
Was lekker.
De groenten kun je uiteraard ook gewoon in blokjes gaar stoven in de saus als je geen zin hebt in gedoe. Maar ik wilde eeeeeindelijk die lieve, kleine ovenschaaltjes die ik ooit scoorde bij de Action eens uitproberen.
quote:Op zondag 2 mei 2010 21:38 schreef RobinOok het volgende:
Ik ben en blijf een carnivoor.
[ afbeelding ]
recept
Couscoussalade
Gado Gado
quote:Ziet er lekker uit en wat maak je mooie foto's (en lekkere dingen)!Op maandag 3 mei 2010 09:07 schreef prinseszondererwt het volgende:
En ik blijf een vegetariër...
[ afbeelding ]
recept
En een stuk minder fotogeniek maar wel lekker, geroerbakte spinazie met jonge geitenkaas en wat geroosterd, gemalen fenegriekzaad. Dat ga ik vaker maken:
quote:Oh dank je!Op maandag 3 mei 2010 21:31 schreef PiperMaru het volgende:
[..]
Ziet er lekker uit en wat maak je mooie foto's (en lekkere dingen)!
Ik wil bij jou ook wel komen eten, ziet er lekker uit allemaal.quote:Op maandag 3 mei 2010 21:57 schreef RobinOok het volgende:
Eendenborstje met wederop aardappelpartjes uit de oven:
[ afbeelding ]
quote:NomOp maandag 3 mei 2010 09:07 schreef prinseszondererwt het volgende:
En ik blijf een vegetariër...
[ afbeelding ]
recept
Interesting combi!Edit,al gevonden, iets met verder kijken en lange neuzen enzo. heb al je nieuwe topic gezien.
tomaten-geitenkaastaart
quote:Dat ziet er echt geweldig lekker uit
quote:recept recept!
wow! quote:super simpel is het
klikhad een rucolapesto gemaakt voor erover nog: rucola, parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitjes, gedroogde tomaatjes, knoflook, peper en pietsie zout en veel olie
quote:
Ik vind alleen de velletjes van tomaten wat minder bij warme gerechten.
quote:die haal ik er ook af voor ik ga eten
[..]
Ik vind alleen de velletjes van tomaten wat minder bij warme gerechten.
Risotto met kastanjechamps en wat spinazie en grana padano
was lekker! 
quote:Hee te gek, je foto op Foodgawker!! Dat viooltje, dat doet het hemOp vrijdag 7 mei 2010 09:56 schreef prinseszondererwt het volgende:
Ik bakte een tofu chocoladecake. Vies joh. Maar wel foodgawkerwaardig blijkbaar haha.
[ afbeelding ]
Pompoensoepje
quote:Yum! Krijg ik ook spontaan weer zin inOp zaterdag 8 mei 2010 00:04 schreef PiperMaru het volgende:
[..]
Hee te gek, je foto op Foodgawker!! Dat viooltje, dat doet het hem
Pompoensoepje
[ afbeelding ]
quote:Ziet er heerlijk uit!
quote:Ziet er heerlijk uitOp zondag 9 mei 2010 06:51 schreef evo87 het volgende:
moederdag verzoekje na voorgaand succes, croissants en chocolade broodjes (zelfgemaakt, geen blikvoer):
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
recept?quote:Heb je een recept van die tofu met saus? Ziet er lekker uitOp vrijdag 7 mei 2010 10:30 schreef n0a het volgende:
Gebakken Tofu met pittige saus en gerolde omelet:
[ afbeelding ]
quote:Ik heb de bovenste gemaakt: http://www.maangchi.com/recipe/2-tofu-side-dishesOp zondag 9 mei 2010 19:19 schreef Vandaag... het volgende:
[..]
Heb je een recept van die tofu met saus? Ziet er lekker uit
Had geen hot pepper flakes dus heb ik rode peper gebruikt. Had er ook wat babi pangang spek bij, die was nog over van de vorige dag, maar vlees heb je er niet bij nodig.
Gebakken lever, van een Berkshire varken. Met gebakken uitjes.
Heftig, niet voor mietjes.
Had het nog nooit klaargemaakt. En ik denk ook nog nooit gegeten, want meestal is het toch kalfslever wat je krijgt. Het was ook behoorlijk leverig, maar niet vies. Iemand een briljante tip voor het bereiden van varkenslever? Nu was ie alleen een tijdje gespoeld in water. Afdrogen, in plakken snijden, peper, zout en beetje bloem. Twee minuutjes per kant bakken in boter. Met gebakken uien dus.
quote:Nomnom, ziet er heerlijk uit!Op maandag 10 mei 2010 14:54 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Gebakken lever, van een Berkshire varken. Met gebakken uitjes.
Heftig, niet voor mietjes.
Had het nog nooit klaargemaakt. En ik denk ook nog nooit gegeten, want meestal is het toch kalfslever wat je krijgt. Het was ook behoorlijk leverig, maar niet vies. Iemand een briljante tip voor het bereiden van varkenslever? Nu was ie alleen een tijdje gespoeld in water. Afdrogen, in plakken snijden, peper, zout en beetje bloem. Twee minuutjes per kant bakken in boter. Met gebakken uien dus.
quote:lekker!!Op maandag 10 mei 2010 20:58 schreef PiperMaru het volgende:
Risotto met spinazie, champignons en salami:
[ afbeelding ]
wanneer mag ik bij je komen eten?
quote:dit lijkt me ook zó lekker!Op woensdag 5 mei 2010 21:11 schreef motorbloempje het volgende:
[ afbeelding ]
Risotto met kastanjechamps en wat spinazie en grana padano
quote:dat kun je goed!Op zondag 9 mei 2010 06:51 schreef evo87 het volgende:
moederdag verzoekje na voorgaand succes, croissants en chocolade broodjes (zelfgemaakt, geen blikvoer):
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
quote:Thanks!Op maandag 10 mei 2010 09:05 schreef n0a het volgende:
[..]
Ik heb de bovenste gemaakt: http://www.maangchi.com/recipe/2-tofu-side-dishes
Had geen hot pepper flakes dus heb ik rode peper gebruikt. Had er ook wat babi pangang spek bij, die was nog over van de vorige dag, maar vlees heb je er niet bij nodig.
Ik ga het volgende week eens maken.
[/img]Voor mijn vaders verjaardag gemaakt. Mijn aller eerste chocolade taart
quote:Ziet er heerlijk uit!!!
quote:Oh myOp donderdag 13 mei 2010 20:39 schreef DesertRose het volgende:
Voor mijn vaders verjaardag gemaakt. Mijn aller eerste chocolade taart
Lucky dad!
quote:Ziet er goed uitOp donderdag 13 mei 2010 19:18 schreef prinseszondererwt het volgende:
Ik had wat groenten over, dus maakte ik een lekker aardappelsoepie.
[ afbeelding ]
Hier ook weer eens een bijdrage van mij! Net camera leeggehaald, en ik kwam nog twee foto's van eten tegen
Roti (minus aardappel) en quiche met prei en courgette!
mijn lunch van gisteren: een bruchetta met wat creme fraiche met bieslook (dun), daarop hollandse garnalen en avocado met wat peper, zout en citroensap
Mijn (eerste) submission voor foodgawker vanmiddag is afgewezen wegens overexposed. Dat was ook mijn bedoeling, dat ie overexposed was, om de helderheid van de consomme te benadrukken. Haha. Nou ja, dan niet.
Oesters met Kimchi Consommé. Best leuk, een soort variant op oester met rode wijnazijn. Idee gepikt van David Chang van de Momofuku bar in New York.
Recept: klik
Laatste keer dat ik het geprobeerd heb uitgekozen en 'bereid' door een bevriende kok die ik echt met eten en zeker vis (Scheveningen) vertrouw, maar ik vond 't niet mijn ding
vind ze iets te kostbaar om zelf mee te gaan experimenteren, om eerlijk te zijn, zeker als je wel echt goede wilt, maar mocht het mijn pad kruisen, dan zal ik 't zeker proberen.Wie weet hebben ze morgen iets in die richting op 't Foodlovers Festival
Steak&Mushroom Pie, met aardappel-knolselderij puree
quote:Yammie!Op zaterdag 15 mei 2010 18:55 schreef DarkElf het volgende:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Steak&Mushroom Pie, met aardappel-knolselderij puree
Gerookte forel (gewoon van de Lidl) in stukjes hakken.
Sausje maken van, eetl mayo, eetl geklopte room (of creme fraiche), heel fijngesneden sjalotje (ongeveer 2 eetlepels), theelepeltje mierikswortel, bieslook, peper, zout.
Lekker met komkommer op brood. Of gewoon zo, als je vergeten bent brood te kopen.
Citroenkoekjes:
Aardbeienkoekjes:
want dan ga ik ze niet maken aangezien op veel kokosrasp waarschuwingen staan ivm noten enzo... (heb een notenallergie dus) Denk dat het ook wel zonder kan eerlijk gezegd, zal alleen de structuur wat veranderen.
Geroosterde Groenten met Tabil. Een Tunesisch recept uit het boek "Wereldse Groenten". Staat hier regelmatig op het menu. Lekker kruidig, niet te subtiel, paar uur later proef je het nog.
Op zich heel simpel, alleen ben je wel even bezig als je maar 1 grillpan hebt.
quote:ziet er heerlijk uit Robin!Op maandag 31 mei 2010 02:54 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Geroosterde Groenten met Tabil. Een Tunesisch recept uit het boek "Wereldse Groenten". Staat hier regelmatig op het menu. Lekker kruidig, niet te subtiel, paar uur later proef je het nog.
Op zich heel simpel, alleen ben je wel even bezig als je maar 1 grillpan hebt.
quote:Wat een mooi plaatje
Lekker, garnalen met avocado, daar zal ik nooit genoeg van krijgen. YUM!
Mijn (eerste) submission voor foodgawker vanmiddag is afgewezen wegens overexposed. Dat was ook mijn bedoeling, dat ie overexposed was, om de helderheid van de consomme te benadrukken. Haha. Nou ja, dan niet.
[ afbeelding ]
Oesters met Kimchi Consommé. Best leuk, een soort variant op oester met rode wijnazijn. Idee gepikt van David Chang van de Momofuku bar in New York.
Recept: klik
Heb nog maar één keer oesters gegeten, gestoomd met citroengras, en het viel me reuze mee. Niet meteen mijn favoriete maaltje maar ik vond het best ok. Zeker de moeite waard voor een volgende keer Van:
Tot:
Hier meer over de ingrediënten: klik
quote:Oesters worden elke keer dat je ze eet lekkerder.Op maandag 31 mei 2010 17:58 schreef Marlalala het volgende:
Zeker de moeite waard voor een volgende keer
quote:Wat een leuk idee om wat van de ingredienten over het eindresultaat te sprenkelen. Dat fleurt de boel lekker op!Op dinsdag 1 juni 2010 15:00 schreef AnggurMerah het volgende:
Perkedel Jagung (Indonesische maiskoekjes)
quote:Thanks!Op dinsdag 1 juni 2010 15:49 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Wat een leuk idee om wat van de ingredienten over het eindresultaat te sprenkelen. Dat fleurt de boel lekker op!
Heb overigens nu wel zin in die oesters
Toch even melden: nadat mijn oesters met kimchi consomme (Lighting/shadow/exposure issues) en bovenstaande gegrillde groenten (Photo/food composition) keihard waren afgekeurd bij foodgawker, vandaag dan toch eindelijk een goedkeuring van mijn hier al eerder geposte chocolade-koffie-whiskey brownies.
Zit erover te denken om op flickr een groep te beginnen met foodgawker rejects. Best leuk om te zien wat ze zoal afwijzen. Maar ja, het heeft ook wel iets supersneus, zo'n clupje, dus toch maar niet...
(maar een tag "foodgawker-reject" kan misschien wel leuk zijn...)
quote:op grond waarvan is het afgewezen dan? ik vind het er namelijk wel heel lekker uit zien allemaal.Op dinsdag 1 juni 2010 23:36 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Toch even melden: nadat mijn oesters met kimchi consomme (Lighting/shadow/exposure issues) en bovenstaande gegrillde groenten (Photo/food composition) keihard waren afgekeurd bij foodgawker, vandaag dan toch eindelijk een goedkeuring van mijn hier al eerder geposte chocolade-koffie-whiskey brownies.
Zit erover te denken om op flickr een groep te beginnen met foodgawker rejects. Best leuk om te zien wat ze zoal afwijzen. Maar ja, het heeft ook wel iets supersneus, zo'n clupje, dus toch maar niet...
(maar een tag "foodgawker-reject" kan misschien wel leuk zijn...)
quote:Kimchi consomme, reden afwijzing: Lighting/shadow/exposure issuesOp woensdag 2 juni 2010 14:05 schreef -Mellow- het volgende:
[..]
op grond waarvan is het afgewezen dan? ik vind het er namelijk wel heel lekker uit zien allemaal.
Roasted vegetables, reden afwijzing: Photo/food composition
Nou moet ik erbij zeggen dat ik de roasted vegetables vierkant bij moest knippen en daar werd ie wel minder mooi van. Maar ach.
quote:Staan je foto's op flickr? Of wil je hier op Fok een rejectclubje maken?Op woensdag 2 juni 2010 15:17 schreef prinseszondererwt het volgende:
Ik doe mee met je clubje, heb er ook nog niet veel doorheen gekregen daar.
quote:heb je daar een recept van ?Op maandag 12 april 2010 17:35 schreef ColdFeet het volgende:
Crème brulée met witte chocolade en frambozen, mmm
Wat is er zo bijzonder aan die eieren?
quote:niet alles staat op flickr, maar dat wil ik best doen.Op woensdag 2 juni 2010 15:48 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Staan je foto's op flickr? Of wil je hier op Fok een rejectclubje maken?
Kipfiletje in repen snijden.
Repen door bloem met komijn, koriander, koenjit en cayenne halen.
Repen door losgeklopt ei halen.
Repen in panko wentelen.
Repen frituren op ± 170°C
Sausje bedenken...
Broccolisoep met een beetje creme fraiche en zalm, nom!
Normaal gesproken bak ik nooit zelf koekjes omdat ik zelfgemaakte koekjes altijd zo'n flauwe en laffe smaak vind hebben. Maar dit recept is echt goed.
quote:Niet echt; ik gebruik het crème-bruléerecept van Anthony Bourdain, en dan gebruik ik een klein beetje meer room en smelt ik 3/4 reep witte chocolade erin als het warm is. En ik kook een pak diepvriesframbozen met wat suiker tot prut en druk dat door de zeef. Dan gewoon een laagje frambozenprut in de ramequinnetjes en voorzichtig op een lepel het roommengsel opschenken, zodat de lagen goed gescheiden blijven. Bakken in de oven, afkoelen tot koud, suiker branden en klaar. Des te lekkerder dat die iets zurige frambozenprut lekker koud blijft; dat geeft het vrij machtige custarddeel net een wat frisser gevoel
quote:En ze smaken ook goed.
quote:Zalm is altijd lekker in zulke soepjes. Soort van sjieke spekjes.Op vrijdag 4 juni 2010 21:57 schreef motorbloempje het volgende:
[ afbeelding ]
Broccolisoep met een beetje creme fraiche en zalm, nom!
quote:Zelfgemaakte ranch?Op vrijdag 4 juni 2010 21:53 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Kipfiletje in repen snijden.
Repen door bloem met komijn, koriander, koenjit en cayenne halen.
Repen door losgeklopt ei halen.
Repen in panko wentelen.
Repen frituren op ± 170°C
Sausje bedenken...
Kende het niet ranch dressing
Maar klinkt wel als een goeie combinatie ja.
quote:Whoa, super, RobinOok! Ziet er ook geweldig uit, echt
[ afbeelding ]
Toch even melden: nadat mijn oesters met kimchi consomme (Lighting/shadow/exposure issues) en bovenstaande gegrillde groenten (Photo/food composition) keihard waren afgekeurd bij foodgawker, vandaag dan toch eindelijk een goedkeuring van mijn hier al eerder geposte chocolade-koffie-whiskey brownies.
Zit erover te denken om op flickr een groep te beginnen met foodgawker rejects. Best leuk om te zien wat ze zoal afwijzen. Maar ja, het heeft ook wel iets supersneus, zo'n clupje, dus toch maar niet...
(maar een tag "foodgawker-reject" kan misschien wel leuk zijn...)
Ik begrijp eigenlijk nog steeds niet waarom je eerste foto is geweigerd, dat het wat overbelicht is maakt het juist mooi.
quote:Ik wil bijna m'n scherm aflikken
Nederlands paneermeel sucks.quote:Oh ik begrijp dat wel, het zijn echt zeikerds eerste klas bij Foodgawker.Op zaterdag 5 juni 2010 00:47 schreef Isabeau het volgende:
Whoa, super, RobinOok! Ziet er ook geweldig uit, echt
Ik begrijp eigenlijk nog steeds niet waarom je eerste foto is geweigerd, dat het wat overbelicht is maakt het juist mooi.
quote:Jaartje in de USA gezeten, en je krijgt het daar met alles dat gepaneerd / gefrituurd is. Is inderdaad erg lekker, vooral omdat je het zo pittig kan maken als je zelf wil!Op zaterdag 5 juni 2010 00:13 schreef RobinOok het volgende:
Oh, het was een idee voor het sausje!
Kende het niet ranch dressing
Maar klinkt wel als een goeie combinatie ja.
Het Japanse/orientaalse zit 'm misschien in de tomaat, die vind je daar vaker terug in een fruitsalade. Maar die uitjes en slablaadjes vind ik dan weer verwarrend. Misschien was het de salade van Jaap en heeft ze 't verkeerd verstaan? :-)
quote:Nee,echt Japans.Toen ie klaar was heb ik me ook achter mn oor staan krabben wat er Japans aan was.Anyway,het was verbazingwekkend lekker eigenlijk.Je eet alles wel los van elkaar,maar het is wel lekker gezond en niet zwaar.Had er rijst en pikante kipblokjes bij overigensOp zondag 6 juni 2010 18:58 schreef RobinOok het volgende:
Die salade is mij denk ik net een brug te ver. Hoe vond je 'm zelf?
Het Japanse/orientaalse zit 'm misschien in de tomaat, die vind je daar vaker terug in een fruitsalade. Maar die uitjes en slablaadjes vind ik dan weer verwarrend. Misschien was het de salade van Jaap en heeft ze 't verkeerd verstaan? :-)
Spinazie Namul
Spinazie even stomen of 20 seconden blancheren.
Gauw afkoelen in ijswater.
Goed uit laten lekken.
Mengen met:
4 el lichte sojasaus (kikoman of zo, geen ketjap)
2 knoflookjes, heel fijngehakt
4 tl sesamolie
1 tl rijstwijn (shaoxing of sake)
Vlak voor opdienen gauw even (20 seconden) "roerbakken" op hoog vuur.
Bestrooien met wat geroosterd sesamzaad.
Uit: De Koreaanse Keuken van Young Jin Song.
quote:Op maandag 7 juni 2010 17:54 schreef RobinOok het volgende:
[ afbeelding ]
Spinazie Namul
Spinazie even stomen of 20 seconden blancheren.
Gauw afkoelen in ijswater.
Goed uit laten lekken.
Mengen met:
4 el lichte sojasaus (kikoman of zo, geen ketjap)
2 knoflookjes, heel fijngehakt
4 tl sesamolie
1 tl rijstwijn (shaoxing of sake)
Vlak voor opdienen gauw even (20 seconden) "roerbakken" op hoog vuur.
Bestrooien met wat geroosterd sesamzaad.
Uit: De Koreaanse Keuken van Young Jin Song.
quote:Spinazie, knoflook en sojasaus is mooie basiscombinatie, maar het rare is, de variaties die ik tot nu toe probeerde bevielen eigenlijk nooit zo goed. Ik heb eerlijk gezegd geen idee waar dat nou aan ligt. Ik ga het een volgende keer eerst maar eens proberen zonder dat blancheren, kijken of dat het verschil maakt. (wat ik me eigenlijk niet voor kan stellen, maar goed, dat zou dan alleen maar winst zijn, want een stap minder.Op maandag 7 juni 2010 18:17 schreef n0a het volgende:
Die moet ik eens proberen. Normaal doe ik spinazie roerbakken met knoflook, oestersaus en soyasaus.
[..]
)
In steelpannetje zachtjes verwarmen
1 el oestersaus
1 el lichte sojasaus (bijv kikoman)
1 el vissaus
4 el palmsuiker
¼ tl versgemalen peper
Pas op dat 't niet verbrandt. Laat inkoken tot lekker stroperig en sticky. Zet apart.
Wok of koekenpan heel heet laten worden. Wat arachide olie verhitten.
Dan erbij:
3 teentjes knoflook, heel fijn gehakt.
en kort daarna erbij:
400g varkenshaas in dunne plakjes.
Hoog vuur, niet te lang, minuutje of twee. Dan stroperige sausje erbij zodat het vlees bedekt raakt.
Serveren met wat gefrituurde uitjes over.
Uit: De Keuken van Thailand