CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het topic over alles wat met sushi te maken heeft! Vraag hier wat je wilt weten, of geef je tips of ervaringen met je sushi experimenten.
Omdat je er al veel over sushi gepraat wordt, wat plaatjes om de smaakpapillen te kietelen:
Itadakimasu!
Vorige topic: Zelf sushi maken deel VI
Omdat je er al veel over sushi gepraat wordt, wat plaatjes om de smaakpapillen te kietelen:
Itadakimasu!
Vorige topic: Zelf sushi maken deel VI
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Ik ga het binnenkort ook eens proberen zelf te maken 
mn stiefma (als japanner zijnde) maakt het geregeld en ik zelf krijg er geen genoeg van xD
of mn huisgenoten mijn smaak delen is natuurlijk de vraag.
Zijn er nog tips om te zorgen dat iedereen het eigenlijk wel lekker vind? (dus welke soorten vis enzo, wat voor groenten(stel dat iemand geen vis lust) en wat voor eventuele extra dingen?)
Oh en, weet iemand een Toko te vinden in Breda? Ik kon er zou gauw geen vinden en mn lokale Jumbo heeft geen zeewier
mn stiefma (als japanner zijnde) maakt het geregeld en ik zelf krijg er geen genoeg van xD
of mn huisgenoten mijn smaak delen is natuurlijk de vraag.
Zijn er nog tips om te zorgen dat iedereen het eigenlijk wel lekker vind? (dus welke soorten vis enzo, wat voor groenten(stel dat iemand geen vis lust) en wat voor eventuele extra dingen?)
Oh en, weet iemand een Toko te vinden in Breda? Ik kon er zou gauw geen vinden en mn lokale Jumbo heeft geen zeewier
Hiroshima '45, Chernobyl '86, Windows '95
Nou ja, zalm en tonijn zijn eigenlijk nooit verkeerd. Komkommer, surimi (=zooi in elkaar gemokerde witvis), mango + munt, japanse omelet, gerookte zalm met milde kruidenboter. Paling kan ookquote:Op woensdag 14 oktober 2009 10:04 schreef IceDustbin2 het volgende:
Ik ga het binnenkort ook eens proberen zelf te maken
mn stiefma (als japanner zijnde) maakt het geregeld en ik zelf krijg er geen genoeg van xD
of mn huisgenoten mijn smaak delen is natuurlijk de vraag.
Zijn er nog tips om te zorgen dat iedereen het eigenlijk wel lekker vind? (dus welke soorten vis enzo, wat voor groenten(stel dat iemand geen vis lust) en wat voor eventuele extra dingen?)
Oh en, weet iemand een Toko te vinden in Breda? Ik kon er zou gauw geen vinden en mn lokale Jumbo heeft geen zeewier
En vast nog meer, maar dit zijn wel de meest gegete varianten bij ons.Toko: http://www.amazingoriental.com Er zit er ook 1 in Breda. Daar hebben ze nori zat
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Misschien dat ze hier in Breda iets hebben? En anders heeft de Appie ook nog zeewier, en soms heeft de Xenos ook sushi-benodigdheden in de winkel.
- edit - laat maar, Amazing Oriental is the place to be
- edit - laat maar, Amazing Oriental is the place to be
[b]Op zaterdag 31 december 2011 16:16 schreef Socios het volgende:[/b] Kusje voor jou. :) :@ :*
Bij Amazing Oriental heb ik een rol-vormpje gekocht. Moet het alleen nog steeds proberen. Maar misschien is dat iets voor je?
[b]Op zaterdag 31 december 2011 16:16 schreef Socios het volgende:[/b] Kusje voor jou. :) :@ :*
Hmmm, is alweer veel te lang geleden! 
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Is dat niet een nigiri vormpje? Want hoe je kan rollen met een vormpje en die nori er om heen kan doen zie ik niet helemaalquote:Op woensdag 14 oktober 2009 11:26 schreef Guppyfriend het volgende:
Bij Amazing Oriental heb ik een rol-vormpje gekocht. Moet het alleen nog steeds proberen. Maar misschien is dat iets voor je?
Het bamboematje is de eerste paar keer enomr prutsen, maar dat komt vanzelf goed. Het blengrijkst is om stevig te rollen, vind ik zelf, zodat niet de hele boel uit elkaar valt om het moment dat je of snijdt, of gaat eten
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Mooie OP!
Sorry ik had het niet door.
Er bestaan wel rolvormen. Met een plastic laagje wat je er onderuit trekt en het dan in de nori rolt.
Of zoiets:
[ Bericht 41% gewijzigd door mmascha op 14-10-2009 12:56:37 ]
Sorry ik had het niet door.
Er bestaan wel rolvormen. Met een plastic laagje wat je er onderuit trekt en het dan in de nori rolt.
Of zoiets:
[ Bericht 41% gewijzigd door mmascha op 14-10-2009 12:56:37 ]
Bij Hoevelaken rechtsaf.
quote:Op dinsdag 13 oktober 2009 21:28 schreef Pheno het volgende:
De rijst in een rijstkoker ben ik zelf niet zo fan van, maar dat komt omdat ik ruzie heb met dat ding (het aankoeken komt me bekend voor zeg maar, niet alleen bij sushirijst).
Voor 10 rollen of een mix van nigiri/rollen pak ik 500 gram rijst,.
Schoonmaken: rijst in een vergiet/zeef wassen, daar heb ik een zeef voor, dat is wat makkelijker dan de IKEA vergiet die we hebben en waar die korrels in blijven hangen
Gewoon in een bak met water dompelen en maar laten stromen en af en toe overgieten van zeef naar bak en andersom
Koken: ik kook eerst 500ml water met wat dashipoeder in een pannetje. Als het water kookt doe ik de rijst er in. Als het goed is ligt alle rijst net onder het water. Deksel erop en een minuut even aan de kook brengen. Niet laten overkoken, merk je dat het kookt, gas/inductie/whatever terug.
Daarna 19 minuten rustig pruttelen. Om een indicatie te geven, Van de 9 standen gebruik ik 7~9 voor het 1 minuut koken, 1~2 voor de 19 minuten. Deksel nooit oplichten.
Na de 20 minuten voorbij zijn dan 15 minuten nagaren. Dus gas uit. Heb je mooi even tijd om de sushidressing te maken. Ik gebruik 3 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel mirin. Een theelepeltje suiker (mirin maakt het al zoet, dus hoeft niet echt veel) en een snufje zout. Dat even in de magnetron opwarmen zodat de suiker tijdens het roeren echt kan oplossen.
Als de rijst klaar is, dan overgooien in een ruime kom. De dressing erbij gooien en goed mengen. Dan mag het gaan afkoelen, dat kan met wat wapperen, maar ik ben lui en laat het een half uurtje staan. En natuurlijk soms even omscheppen.
Een wat lange bereidingsmanier dan de rijstkoker, maar zo heb ik het me laten leren door een sushiworkshop en wat zelf experimenteren met de dressing
En door de dashi ruikt het zo lekker
Hey heel erg bedankt! Dat ga ik binnenkort eens proberen! Het lijkt me idd langer te koken dan in de rijstkoker, misschien was mijn rijst gewoon te kort gekookt of met teveel water ofzo. Het juiste recept vinden is erg moeilijk, maar ik ga de jouwe eens proberen
Volgens mij hebben die toko's bij mij in de buurt geen dashi.. maar er opent deze maand een oriental in Maastricht dus dan ga ik daar eens mijn ogen uitkijken
Heb pas bij de toko zo'n sushi azijn gekocht die al helemaal klaar was, voorheen maakte ik het steeds zelf.. niet zo moeilijk maar als het al klaar is dan is dat toch iets makkelijker haha
Sushi workshop, zou ik ook eens willen doen, weet iemand iets in de buurt van heerlen?
Ik zie het geklungel van mezelf met zo'n ding alquote:Op woensdag 14 oktober 2009 12:50 schreef mmascha het volgende:
Mooie OP!
Sorry ik had het niet door.
Er bestaan wel rolvormen. Met een plastic laagje wat je er onderuit trekt en het dan in de nori rolt.
Of zoiets:
[ afbeelding ]
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
denk dat ik er dan 1 doe in de tijd dat ik er met de hand 4 rolquote:Op woensdag 14 oktober 2009 13:44 schreef Pheno het volgende:
[..]
Ik zie het geklungel van mezelf met zo'n ding al
Ja doei.
Kunnen je vingers daar niet per ongeluk tussen komen?quote:Op woensdag 14 oktober 2009 12:50 schreef mmascha het volgende:
Mooie OP!
Sorry ik had het niet door.
Er bestaan wel rolvormen. Met een plastic laagje wat je er onderuit trekt en het dan in de nori rolt.
Of zoiets:
[ afbeelding ]
volgens mij zit daar zelfs garantie opquote:Op woensdag 14 oktober 2009 14:29 schreef _Arual_ het volgende:
[..]
Kunnen je vingers daar niet per ongeluk tussen komen?
Ja doei.
quote:Op woensdag 14 oktober 2009 14:30 schreef motorbloempje het volgende:
[..]
volgens mij zit daar zelfs garantie op
Als er maar enigszins de mogelijkheid bestaat dat ik ergens met mijn fikken bekneld raak, ergens achter blijf haken of per ongeluk een amputatie uitvoer, dan blijf ik uit de buurt.
ik durf ook niet bij Pheno's sushimes in de buurt te komen. En toch slaagde ik er van de week in om in een half verduisterde keuken bijna in het lemmet te grijpen. 
Nieuw recept: sushi met vinger?
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Dat was toch ook het geval toen we voor de allereerste keer thuis sushi maakten? Toen ik dacht, ah, die wortel, die snij ik wel ff zonder snijplankje? En toen ik daarna flauwviel?quote:Op woensdag 14 oktober 2009 14:35 schreef Pheno het volgende:
Nieuw recept: sushi met vinger?
En dat ik die secondelijm moest zoeken?quote:Op woensdag 14 oktober 2009 14:36 schreef _Arual_ het volgende:
[..]
Dat was toch ook het geval toen we voor de allereerste keer thuis sushi maakten? Toen ik dacht, ah, die wortel, die snij ik wel ff zonder snijplankje? En toen ik daarna flauwviel?
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Je overdrijft.quote:Op woensdag 14 oktober 2009 14:37 schreef Pheno het volgende:
[..]
En dat ik die secondelijm moest zoeken?
Het was wel horror hoor.quote:Op woensdag 14 oktober 2009 14:39 schreef motorbloempje het volgende:
* motorbloempje pakt de popcorn
* Koepert schuift aan, graait mee, en verzorgt de drankjesquote:Op woensdag 14 oktober 2009 14:39 schreef motorbloempje het volgende:
* motorbloempje pakt de popcorn
It starts with a shiver, an itch, a slow boil
Ieuw! Ik heb een beeld (vingersushi). Even geen popcorn voor mij!
Hoe meer spullen, hoe meer je weer schoon moet maken.
Maar is dit nou echt gemakkelijk dan gewoon met een matje rollen?
(deze bedoelde ik net maar kon um even niet vinden)
Echt zo'n TellSell-stem
Hoe meer spullen, hoe meer je weer schoon moet maken.
Maar is dit nou echt gemakkelijk dan gewoon met een matje rollen?
(deze bedoelde ik net maar kon um even niet vinden)
Echt zo'n TellSell-stem
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Ik vind een matje niet lastig, maar dat kan aan mij liggenquote:Op woensdag 14 oktober 2009 15:26 schreef mmascha het volgende:
Ieuw! Ik heb een beeld (vingersushi). Even geen popcorn voor mij!
Hoe meer spullen, hoe meer je weer schoon moet maken.
Maar is dit nou echt gemakkelijk dan gewoon met een matje rollen?
(deze bedoelde ik net maar kon um even niet vinden)
Echt zo'n TellSell-stem
Veel doen, dan leer je het vanzelf. Als je ziet hoe zo'n Japanner in een sushibar rolt dan gaan je ogen pas wijd open staan
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
ik heb die sushi maker eens gekocht op ebay voor een schrijntje.. ik gebruik gewoon een matje voor het rollen, dat rol ding van sushi magic werkt echt voor geen meter. Maar ik had het voor de nigiri maker gekocht, en dat gaat wel heel erg gemakkelijk, en dat gebruik ik nog steeds. 8 nigiri's in 1 keer klaar.
Aangezien het met de hand vormen niet te doen is met mijn rijst is zo'n vorm wel ideaal. Maar misschien kan ik het binnenkort met de hand als ik het recept uitgeprobeerd heb van Pheno:D
Aangezien het met de hand vormen niet te doen is met mijn rijst is zo'n vorm wel ideaal. Maar misschien kan ik het binnenkort met de hand als ik het recept uitgeprobeerd heb van Pheno:D
Dat is wel een ingewikkelde rol-machine hoor! Ik heb gewoon zo'n vormpje. Moet m nodig eens testen
[b]Op zaterdag 31 december 2011 16:16 schreef Socios het volgende:[/b] Kusje voor jou. :) :@ :*
Pheno, nog even een vraagje, ik heb vanmiddag een doosje met dashi gekocht, hoeveel moet ik daarvan gebruiken in het water voor de sushi?
heb trouwens ein-de-lijk mijn hangiri binnen heel lang naar gezocht en wilde hem zo graag, bij een toko in maastricht besteld en voor inkoopprijs gekregen, 29 euro (ipv online voor 60 als het niet meer is). Tis geen echte maar die kan altijd ooit nog een keer. Kan ik eens lekker in de weer op sushidag (zaterdag 
) Heb er in ieder geval zin in en ben super trots 
heb trouwens ein-de-lijk mijn hangiri binnen
heel lang naar gezocht en wilde hem zo graag, bij een toko in maastricht besteld en voor inkoopprijs gekregen, 29 euro (ipv online voor 60 als het niet meer is). Tis geen echte maar die kan altijd ooit nog een keer. Kan ik eens lekker in de weer op sushidag (zaterdag ) Heb er in ieder geval zin in en ben super trots
Ik doe een theelepeltje of twee.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Het blijft proberen. Er is namelijk geen 1 recept. Kwestie van smaak, en een beetje uitproberen. Dat doe ik nog steeds, vorige keer bv mirin in gedaan wat me wel beviel. Een volgende keer weer de suiker er uit halen, om te kijken of de mirin het volledig kan vervangen.
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Ja ik ga vanaf nu ook eens opschrijven wat ik precies doe, maar het gaat me nu vooral om de bruikbaarheid van de rijst in bv inside out rolls zodat ze eens een keer niet uit elkaar vallen. Dus je zult zaterdagavond horen of het gelukt is, en zal foto's maken van het resultaat
Zo'n matje werkt perfect voor gewone rollen met nori. Dan heb je echt niks anders nodig. Maar als je zo'n binnestebuitenrolletje wilt maken (met viseitjes of sesamzaadjes aan de buitenkant) weer huishoudfolie nodig en ach, dan kan ik me voorstellen dat zo'n plastic oprolding wel handig kan zijn, want afwasbaar. Hoewel het er eerlijk gezegd op dat filmpje helemaal NIET handig uitziet. Dus op basis daarvan zou ik het nooit kopen.quote:Op woensdag 14 oktober 2009 15:26 schreef mmascha het volgende:
Ieuw! Ik heb een beeld (vingersushi). Even geen popcorn voor mij!
Hoe meer spullen, hoe meer je weer schoon moet maken.
Maar is dit nou echt gemakkelijk dan gewoon met een matje rollen?
(deze bedoelde ik net maar kon um even niet vinden)
Echt zo'n TellSell-stem
En voor blokjes rijst, wat dingetje zegt, nigiri sushi gebruik ik een vormpje voor 5 nigiri's per keer. Werkt prima.
Maar ook dat kan best met de hand, als je niet al teveel maalt om gelijkvormigheid.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Waar haal je die?quote:Op woensdag 14 oktober 2009 12:50 schreef mmascha het volgende:
Mooie OP!
Sorry ik had het niet door.
Er bestaan wel rolvormen. Met een plastic laagje wat je er onderuit trekt en het dan in de nori rolt.
Of zoiets:
[ afbeelding ]
En werkt het goed en zonder kliederboel?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
hey, tofquote:
En voor blokjes rijst, wat dingetje zegt, nigiri sushi gebruik ik een vormpje voor 5 nigiri's per keer. Werkt prima.
Maar ook dat kan best met de hand, als je niet al teveel maalt om gelijkvormigheid.
[ afbeelding ]
Geen idee 
Dat was nl niet wat ik wilde laten zien. Plaatje gewoon van internet geplukt. Even zoeken of ik kan vinden hoe het heet.
Sushi Roller. Ik kan zo even niet vinden waar je die kan kopen. Maar een matje lijkt mij net zo makkelijk eigenlijk.
En die nigirivormpjes heb ik bij de toko gehaald. Een beetje grote supermarkt heeft het in een starterspakket.
Dat was nl niet wat ik wilde laten zien. Plaatje gewoon van internet geplukt. Even zoeken of ik kan vinden hoe het heet.
Sushi Roller. Ik kan zo even niet vinden waar je die kan kopen. Maar een matje lijkt mij net zo makkelijk eigenlijk.
En die nigirivormpjes heb ik bij de toko gehaald. Een beetje grote supermarkt heeft het in een starterspakket.
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Die liggen in allerlei vormen in de tokoquote:
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Ziet er wel erg mooi uit zo'n hoopje rijst met wat lekkers erop, ik lust alleen geen garnalen maar voor gerookte zalm enzo mag je me wel wakker maken 
Ik heb vorig weekend de Sushi met eiersalade geprobeerd maar dat vond ik niet lekker, gewoon de combinatie ei met een vissmaakje,
Maar smaken verschillen natuurlijk
Ik heb de dag ernaa bij de winkel van die gerookte zalm sandwiches gekocht, mooie rechthoekige plakjes die mooi verdeelt op de sushi kunt leggen.
Ik legde er lekker 2 vellen op dus lekkere dikke zalmvullig in het midden, ook heb ikzelf ontdekt dat ik de sushi's een dag later lekkerder vind.
Ik gebruik een tupperware bakje met afsluitbare deksel en dan 1 nachtje laten staan en daarna lekker opsmullen de extreme geur van de Nori heb je dan niet meer maar de smaak wel
Ik heb vorig weekend de Sushi met eiersalade geprobeerd maar dat vond ik niet lekker, gewoon de combinatie ei met een vissmaakje,
Maar smaken verschillen natuurlijk
Ik heb de dag ernaa bij de winkel van die gerookte zalm sandwiches gekocht, mooie rechthoekige plakjes die mooi verdeelt op de sushi kunt leggen.
Ik legde er lekker 2 vellen op dus lekkere dikke zalmvullig in het midden, ook heb ikzelf ontdekt dat ik de sushi's een dag later lekkerder vind.
Ik gebruik een tupperware bakje met afsluitbare deksel en dan 1 nachtje laten staan en daarna lekker opsmullen
de extreme geur van de Nori heb je dan niet meer maar de smaak wel
quote:Op zaterdag 17 oktober 2009 09:02 schreef kittykbs het volgende:
ook heb ikzelf ontdekt dat ik de sushi's een dag later lekkerder vind.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat vind ik alleen met erwtensoep Verder is alles vers het lekkerst.
Ik eet sushi nog wel de volgende dag maar alleen omdat het me herinnert aan de dag ervoor.
Ik vind het trouwens het lekkerst als de rijst nog een beetje warm is. Net niet op kamertemperatuur.
Mmmm.
Dat doet me denken aan die binnenstebuiten rol met zalm die ik onder de grill had gedaan. Dat was ook goed!
Verder is alles vers het lekkerst.Ik eet sushi nog wel de volgende dag maar alleen omdat het me herinnert aan de dag ervoor.
Ik vind het trouwens het lekkerst als de rijst nog een beetje warm is. Net niet op kamertemperatuur.
Mmmm.
Dat doet me denken aan die binnenstebuiten rol met zalm die ik onder de grill had gedaan. Dat was ook goed!
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Ohh ik vind Nori juist echt heerlijk ruiken
Vandaag sushi gemaakt! De rijst was eindelijk echt goed bruikbaar, alleen toch aangebrand in het pannetje, heb zeker rijst voor 1.5 rol weg kunnen gooien. Had het vuur op zijn laagst, maar had de op 1 na kleinste pit volgens mijn pa, waardoor hij toch nog te hard ging waarschijnlijk. Hangiri gebruikt.. ging echt heel erg gemakkelijk, rijst was heel snel afgekoeld en azijn mengen was zo gebeurd Geprobeerd een tamago ommeletje te maken.. maar dat was best een ramp XD Dus dat wordt een paar keer oefenen, en misschien met een echt pannetje ervoor dat het beter gaat.
Zoals beloofd ook een aantal foto's Zal er ook bij vertellen wat ik erin gedaan heb. Aantal combi's uit het forum hier geprobeerd en meeste waren heerlijk
Overview van wat er op tafel stond hadden we met zijn 4tjes ruim voldoende aan, ik zit nog steeds vol.
Zalm en garnaal nigiri! De zalm was heerlijk! Van de visboer hier in de stad, had nog om sushi kwaliteit gevraagd en het smaakte echt goed:D dus niet afgezet dus
Links nigiri met shiitake paddestoel waarvan de rijst helaas beetje uit elkaar viel.. misschien niet goed samengedrukt. rechts combi van hier, mango en munt, maar viel niet zo in de smaak bij ons allemaal. Daaronder wat van mijn ommelet die best te eten was voor een eerste keer
Links een inside out maki met gerookte zalm en kruidenkaas en gerookte sesamzaadjes en helemaal trots dat hij goed gelukt was, eerste inside out die niet uit elkaar viel , helemaal rechts hetzelfde
alleen dan nori buiten en zonder sesamzaadjes. Links onder een maki met daikon (ingelegde rettich) en in het midden een soort californiaroll maar dan met gerookte zalm er nog bij die ik over had
en mijn californiaroll met krab mayo avocado en komkommer.. vorm beetje mislukt maar dat is een kwestie van oefenen.
hebben in ieder geval heeerlijk gegeten nu maar hopen dat ik de volgende keer niet zoveel rijst hoef weg te gooien! was erg zonde!:(
Vandaag sushi gemaakt! De rijst was eindelijk echt goed bruikbaar, alleen toch aangebrand in het pannetje, heb zeker rijst voor 1.5 rol weg kunnen gooien. Had het vuur op zijn laagst, maar had de op 1 na kleinste pit volgens mijn pa, waardoor hij toch nog te hard ging waarschijnlijk. Hangiri gebruikt.. ging echt heel erg gemakkelijk, rijst was heel snel afgekoeld en azijn mengen was zo gebeurd
Geprobeerd een tamago ommeletje te maken.. maar dat was best een ramp XD Dus dat wordt een paar keer oefenen, en misschien met een echt pannetje ervoor dat het beter gaat.Zoals beloofd ook een aantal foto's
Zal er ook bij vertellen wat ik erin gedaan heb. Aantal combi's uit het forum hier geprobeerd en meeste waren heerlijk 
Overview van wat er op tafel stond
hadden we met zijn 4tjes ruim voldoende aan, ik zit nog steeds vol.
Zalm en garnaal nigiri! De zalm was heerlijk! Van de visboer hier in de stad, had nog om sushi kwaliteit gevraagd en het smaakte echt goed:D dus niet afgezet dus
Links nigiri met shiitake paddestoel waarvan de rijst helaas beetje uit elkaar viel.. misschien niet goed samengedrukt. rechts combi van hier, mango en munt, maar viel niet zo in de smaak bij ons allemaal. Daaronder wat van mijn ommelet die best te eten was voor een eerste keer
Links een inside out maki met gerookte zalm en kruidenkaas en gerookte sesamzaadjes en helemaal trots dat hij goed gelukt was, eerste inside out die niet uit elkaar viel
, helemaal rechts hetzelfdealleen dan nori buiten en zonder sesamzaadjes. Links onder een maki met daikon (ingelegde rettich) en in het midden een soort californiaroll maar dan met gerookte zalm er nog bij die ik over had
en mijn californiaroll met krab mayo avocado en komkommer.. vorm beetje mislukt maar dat is een kwestie van oefenen.
hebben in ieder geval heeerlijk gegeten
nu maar hopen dat ik de volgende keer niet zoveel rijst hoef weg te gooien! was erg zonde!:(
Hmmm, dat ziet er goed uit Rienie! 
Steeds als ik tegen de lamp loop,
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
neem ik een stukje licht mee.
♥Knibbel, Knabbel etc met veel foto's! IV♥
Leuke topic,m'n zoon gaat "als ie slaagt" oa de Japanse taal studeren"ikzelf 
" en wil hem van redelijk vaak pizza's ,hamburgers en shoarma ,aan de Sushi krijgen. Zelf lijkt Tempura hem wel wat"frituur " .Ga lekker alles op m'n gemak eens nalezen en dan flink oefenen .
[ Bericht 24% gewijzigd door Mooiiiiiii op 17-10-2009 21:57:37 ]
" en wil hem van redelijk vaak pizza's ,hamburgers en shoarma ,aan de Sushi krijgen. Zelf lijkt Tempura hem wel wat"frituur " .Ga lekker alles op m'n gemak eens nalezen en dan flink oefenen . [ Bericht 24% gewijzigd door Mooiiiiiii op 17-10-2009 21:57:37 ]
Love music!
Ziet er goed uit Rienie!
Mooie zalm! En ook al van die rechte garnalen
Toch eens naar op zoek. Dat is de rede waarom ik nooit nigiri maak eigenlijk. Terwijl ik het juist ook zo lekker vind zonder nori.
En rijst weggooien is minder erg dan ingredienten hoor! Mijn laatste rol is altijd een hele dikke: propvol restjes.
Mooie zalm! En ook al van die rechte garnalen
Toch eens naar op zoek. Dat is de rede waarom ik nooit nigiri maak eigenlijk. Terwijl ik het juist ook zo lekker vind zonder nori.En rijst weggooien is minder erg dan ingredienten hoor! Mijn laatste rol is altijd een hele dikke: propvol restjes.
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Thanks voor de complimenten!
De garnalen waren niet recht van zichzelf hoor, heb eens bij de turkse winkel een zak ingevroren garnalen zonder kopje gekocht, die zijn gewoon krom. Als je ze laat ontdooien steek je er een sateprikker doorheen op zo'n manier dat je de kromming eruit buigt. Als je ze dan kookt dan zijn ze na het koken recht en dan hoef je alleen darmkanaaltje uit zijn rug te snijden en daarna verder doorsnijden en klap je ze zo open stond in een sushi boekje dat ik gekocht had.
heb het eens voor iemand anders al overgetikt, met mijn eigen aanwijzingen erbij aangezien die persoon nog nooit sushi had gemaakt.:
------
De garnalen waren niet recht van zichzelf hoor, heb eens bij de turkse winkel een zak ingevroren garnalen zonder kopje gekocht, die zijn gewoon krom. Als je ze laat ontdooien steek je er een sateprikker doorheen op zo'n manier dat je de kromming eruit buigt. Als je ze dan kookt dan zijn ze na het koken recht en dan hoef je alleen darmkanaaltje uit zijn rug te snijden en daarna verder doorsnijden en klap je ze zo open
stond in een sushi boekje dat ik gekocht had. heb het eens voor iemand anders al overgetikt, met mijn eigen aanwijzingen erbij aangezien die persoon nog nooit sushi had gemaakt.:
------
quote:Zelf doe ik het op onderstaande manier naar een recept uit het boekje: Simpelweg lekker SUSHI.
Ingredienten voor 10 stuks:
10 grote, rauwe garnalen zonder kop *
1 el sake
1/2 tl zout
1 el rijstazijn
1/5 portie versgekookte sushirijst
wasabi pasta
japanse sojasaus. ingemaakte gember en wasabipasta voor erbij.
* Indien bevroren laat je je garnalen ontdooien.
* Pak sateprikkers en prik deze in de lengte door de sushi heen, vanaf de plek waar het kopje zat. Zorg ervoor dat de garnaal i.p.v krom nu rechtgetrokken wordt. Dit is belangrijk, zo blijven ze mooi recht tijdens het koken en zijn ze makkelijk te gebruiken op je sushi.
* Zet een pan met water op en gooi de sake en het zout erin en wacht totdat het kookt.
* Leg de garnalen in het water en laat ze er ongeveer 2 minuten in liggen sudderen totdat ze mooi roze zijn.
* Laat ze vervolgens uitlekken en afkoelen.
* Als de garnalen zijn afgekoeld kun je ze pellen. Laat omdat het mooi is het staartje aan de garnaal zitten. Volgens Japanners is eten goed voor je als het er mooi uitziet en lekker smaakt. Het oog wil ook wat zullen we maar zeggen.
* Snij met een scherp mesje de rug wat in om het darmkanaal te verwijderen, dit is een zwart streepje dat tevoorschijn komt nadat je het opengesneden hebt, je herkent het zo.
* Als het darmkanaal verwijderd is maak je de inkeping dieper en klap je de garnaal open.
* Besprenkel de garnalen met rijstazijn en leg ze in de koelkast.
* Maak je hand een beetje vochtig en pak een hoeveelheid rijst ter grootte van een golfbal in je hand. Druk dit met je hand samen tot een ovaal bolletje. Druk het met de vingers van je andere hand samen tot een rechthoekje van ongeveer 5x2 cm.
* Pak een garnaal en indien gewenst doe je er met je vinger een beetje wasabi in.
* Leg de garnaal over het blokje rijst en druk de zijkanten licht aan in de korte uiteinden van het rijstblokje zodat het blijft vastzitten.
* Doe dit met de rest van de garnalen opnieuw.
* Dan serveren met wasabi, sojasaus en de gember
Iemand hier weleens sushi met makreel gemaakt? Ik wil graag nigiri met makreel maken, maar volgens mij moet ik dan eerst nog wat met de makreel doen tegen eventuele parasieten.
Heeft iemand hier ervaring mee of eventueel een goed duidelijk receptje?
Heeft iemand hier ervaring mee of eventueel een goed duidelijk receptje?
Zaterdag weer lekker sushi maken 
Dit keer met japanse beefgroente-rolletjes als bijgerecht.
Ik hou altijd nori over, maar een paar dagen later is hij helemaal slap dat vind ik zo zonde.
Kan ik het misschien invriezen?
De laatste paar keer maakte we voor 2 dagen suhis om zo alle spulletjes op te krijgen, maar de volgende dag is de sushi toch echt minder lekker.
En heeft er nog iemand lekkere tips voor vulling naast tonijn, zalm, komkommer, surimi en avocado. Ik kan in mijn japanse kookboeken niet zoveel vinden. (alleen maar ingewikkelde dingen)
Dit keer met japanse beefgroente-rolletjes als bijgerecht.
Ik hou altijd nori over, maar een paar dagen later is hij helemaal slap dat vind ik zo zonde.
Kan ik het misschien invriezen?
De laatste paar keer maakte we voor 2 dagen suhis om zo alle spulletjes op te krijgen, maar de volgende dag is de sushi toch echt minder lekker.
En heeft er nog iemand lekkere tips voor vulling naast tonijn, zalm, komkommer, surimi en avocado. Ik kan in mijn japanse kookboeken niet zoveel vinden. (alleen maar ingewikkelde dingen)
What about "kinda cute, kinda hot, kinda sexy, hysterically funny, but not funny-looking guy who you could fuck" did you not understand?
Niet zo heel ingewikkeld.quote:Op woensdag 21 oktober 2009 15:38 schreef aceHigh het volgende:
Iemand hier weleens sushi met makreel gemaakt? Ik wil graag nigiri met makreel maken, maar volgens mij moet ik dan eerst nog wat met de makreel doen tegen eventuele parasieten.
Heeft iemand hier ervaring mee of eventueel een goed duidelijk receptje?
quote:Buy extremely fresh mackerel. Take the guts out and fillet the fish. Soak the slices in rice wine vinegar for one hour. Wipe the fish well with a paper towel and peel the skin. Slice the fish into smaller pieces diagonally.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Owjee, hoe zat het ook alweer...quote:Op woensdag 21 oktober 2009 15:38 schreef aceHigh het volgende:
Iemand hier weleens sushi met makreel gemaakt? Ik wil graag nigiri met makreel maken, maar volgens mij moet ik dan eerst nog wat met de makreel doen tegen eventuele parasieten.
Heeft iemand hier ervaring mee of eventueel een goed duidelijk receptje?
Zeevis is rauw geen probleem, die bevatten geen parasieten.
Met zoetwatervis(oa makreel dus) heb je wel dat risico. Of het moet goed diepgevroren zijn geweest. Dan gaan de eventuele parasieten dood. Vis die je in Nederland koopt is vaak ingevroren geweest.
Correct me if I'm wrong!
Nog wat info van het weblog van Mirugai over marineren:
http://sushi.web-log.nl/sushi/2005/10/index.html
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Ik plak het pakje altijd weer dicht met plakband. Even de lucht uit de verpakking drukken. Blijf goed krokant tot de volgende keer bij mij,quote:Op donderdag 22 oktober 2009 19:06 schreef Lotje-Plusone het volgende:
Ik hou altijd nori over, maar een paar dagen later is hij helemaal slap dat vind ik zo zonde.
Kan ik het misschien invriezen?
En voor sushi-vulling-tips:
Je moet even het topic een beetje door neuzen.(Als je dat al niet gedaan hebt) Er komen vaak lekkere dingen voorbij. Ik lees altijd even wat terug voordat ik het ga maken. Zo kom ik weer op nieuwe dingen.
Iets wat iig de laatste tijd vaak terugkomt is mango. Zalm met mango, mango met munt en dat soort variaties. Zalm met kruidenkaas al eens gemaakt?
Meer kan ik even niet bedenken op dit moment. Succes en vooral eet smakelijk! (Owja, altijd leuk: foto's maken!)
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Thnx voor de tips!quote:Op donderdag 22 oktober 2009 22:18 schreef mmascha het volgende:
[..]
Ik plak het pakje altijd weer dicht met plakband. Even de lucht uit de verpakking drukken. Blijf goed krokant tot de volgende keer bij mij,
En voor sushi-vulling-tips:
Je moet even het topic een beetje door neuzen.(Als je dat al niet gedaan hebt) Er komen vaak lekkere dingen voorbij. Ik lees altijd even wat terug voordat ik het ga maken. Zo kom ik weer op nieuwe dingen.
Iets wat iig de laatste tijd vaak terugkomt is mango. Zalm met mango, mango met munt en dat soort variaties. Zalm met kruidenkaas al eens gemaakt?
Meer kan ik even niet bedenken op dit moment. Succes en vooral eet smakelijk! (Owja, altijd leuk: foto's maken!)
Als het er een beetje fatsoenlijk uitziet zal ik zeker foto's maken!
What about "kinda cute, kinda hot, kinda sexy, hysterically funny, but not funny-looking guy who you could fuck" did you not understand?
En ik maar met mijn hengeltje in de Waal wachten....
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Oeps!quote:
Daar gaat mijn verhaal!
Bedankt voor de correctie.
Maar heb je met zeevis dan ook kans op parasieten? Nu ben ik ook wel benieuwd naar het juiste antwoord.
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Hier, eerste hit google van van onze medefokker mirugai:
http://sushi.web-log.nl/sushi/2005/10/parasieten.html
http://sushi.web-log.nl/sushi/2005/10/parasieten.html
Op dinsdag 21 februari 2012 22:30 schreef JoanFranka het volgende:
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
PINGUINS RULEREN!! Dat zijn echt een van de grappigste dieren op aarde hahahaa
Afgelopen week sushi gemaakt voor een stel vrienden en smaken gebruikt die mij tot nu toe goed zijn bevallen. Misschien niet allemaal echt Japans, maar daar ben ik inmiddels aardig vanaf gestapt. De basis wel maar verder doe ik het toch zoals wij het lekkerst vinden en dat lukt vrij aardig volgens de eters.
Had 5 basisgerechten gemaakt en verschillend aangevuld met omelet-advakodo-lente-uitjes-komkommer-crabsalade-raviottisaus-soya-wasabi-zachte roomkaas met bieslook. De saus en crabsalade in heel kleine hoeveelheden uiteraard maar een klein beetje ter versterking van sommige smaken.
1 Zalm een beetje vermengen van te voren met die zachte roomkaas, is echt verrukkelijk.
Daarbij nog wat komkommer en of advakado wat strookjes lenteui en andere hierboven genoemde zaken die je zelf goed vind combineren.
(Als voorgerechtje had ik dunne zalmplakjes genomen, daar roomkaas op gesmeerd (heel dun) opgerold en met een prikkertje opgediend. In stukjes gesneden van ongeveer 3 cm breed en 1,5 cm hoog. Scoor je enorm mee want ze stikken dan al van de honger en vinden dit receptje top, Dan is de toon al aardig gezet in positieve richting)
2 Makreel met komkommer. Heb een vers gerookte makreel gekocht en die zeer nauwkeurig schoongemaakt waarbij ik zeker wist dat er geen graatje meer in zat. Met een groot mes goed fijn gemaakt en op de rijst verspreid, wat frisse komkommer erbij, super
Ik ga zo verder in een volgende reactie ben bang dat misschien de tekst kwijt raak....
[ Bericht 2% gewijzigd door AllRight op 23-10-2009 09:00:05 ]
Had 5 basisgerechten gemaakt en verschillend aangevuld met omelet-advakodo-lente-uitjes-komkommer-crabsalade-raviottisaus-soya-wasabi-zachte roomkaas met bieslook. De saus en crabsalade in heel kleine hoeveelheden uiteraard maar een klein beetje ter versterking van sommige smaken.
1 Zalm een beetje vermengen van te voren met die zachte roomkaas, is echt verrukkelijk.
Daarbij nog wat komkommer en of advakado wat strookjes lenteui en andere hierboven genoemde zaken die je zelf goed vind combineren.
(Als voorgerechtje had ik dunne zalmplakjes genomen, daar roomkaas op gesmeerd (heel dun) opgerold en met een prikkertje opgediend. In stukjes gesneden van ongeveer 3 cm breed en 1,5 cm hoog. Scoor je enorm mee want ze stikken dan al van de honger en vinden dit receptje top, Dan is de toon al aardig gezet in positieve richting)
2 Makreel met komkommer. Heb een vers gerookte makreel gekocht en die zeer nauwkeurig schoongemaakt waarbij ik zeker wist dat er geen graatje meer in zat. Met een groot mes goed fijn gemaakt en op de rijst verspreid, wat frisse komkommer erbij, super
Ik ga zo verder in een volgende reactie ben bang dat misschien de tekst kwijt raak....
[ Bericht 2% gewijzigd door AllRight op 23-10-2009 09:00:05 ]
O K gaan we weer verder
3 Gerookte forel. Heb een stel fileetjes gekocht en die mooi in lengtestukjes gesneden. Deze kan je aanmaken met bijna alles wat hier boven staat, zelfs met omelet erbij, lenteuitjes en noem maar op. Voordien was ik nooit zo'n "forelman" maar voor de sushi vind ik ze echt goed.
4 Crab imitatie (Surimi) en daar kan je ook van alles bijvoegen, ook wat zalmsnippers, lenteui, beetje sauzen etc. en een beetje goede kwaliteit crabsalade mmmm. Weet eigenlijk niet eens precies wat ik er allemaal bijstop maar ze smaken perfect in de verschillende samenstellingen
5 Een op smaak gebrachte dikke en stevige omelet mooi in langwerpige stukjes snijden en met dat als basis ook van alles toevoegen naar eigen smaak met bovenstaande ingrediënten
Wel kwast ik bij alle smaken met een fijn kwastje een mengeling van soyasaus met wasabi op de rijst als ik begin. Dus blad Nori, daarop de rijst verspreiden en dan wat soya/wasabi met de kwast aanbrengen (niet te veel een mooi verspreid) en dan beginnen met de ingredienten.
Dus 5 receptjes die bijna iedereen lekker vind. Niet teveel bij elkaar gooien maar zoeken naar je favoriete combinaties met dit materiaal als basis werkt gewoon heel goed.
Daarnaast maak ik nog wat Temaki met dezelfde materialen en voeg ik aan het einde nog een eetlepel eitjes van de Vliegende Vis toe, ben de naam ff kwijt maar het lijkt op Bokito maar dan anders De Temaki maak ik niet groot maar wel fijn anders zit je snel vol en dat is jammer. De sushi snij ik nooit zo dik want de eters vinden het leuk om van alles zoveel mogelijk te proberen.
Succes en smakelijk!
Zal er nog een plaatje bijdoen van een vorige keer, hoe ik het dan opdien. Allemaal heel simpel maar toch met een leuke uitstraling. Daar was de Temaki nog wel behoorlijk groot, nu nog maar een derde daarvan...
[ Bericht 5% gewijzigd door AllRight op 23-10-2009 09:22:14 ]
3 Gerookte forel. Heb een stel fileetjes gekocht en die mooi in lengtestukjes gesneden. Deze kan je aanmaken met bijna alles wat hier boven staat, zelfs met omelet erbij, lenteuitjes en noem maar op. Voordien was ik nooit zo'n "forelman" maar voor de sushi vind ik ze echt goed.
4 Crab imitatie (Surimi) en daar kan je ook van alles bijvoegen, ook wat zalmsnippers, lenteui, beetje sauzen etc. en een beetje goede kwaliteit crabsalade mmmm. Weet eigenlijk niet eens precies wat ik er allemaal bijstop maar ze smaken perfect in de verschillende samenstellingen
5 Een op smaak gebrachte dikke en stevige omelet mooi in langwerpige stukjes snijden en met dat als basis ook van alles toevoegen naar eigen smaak met bovenstaande ingrediënten
Wel kwast ik bij alle smaken met een fijn kwastje een mengeling van soyasaus met wasabi op de rijst als ik begin. Dus blad Nori, daarop de rijst verspreiden en dan wat soya/wasabi met de kwast aanbrengen (niet te veel een mooi verspreid) en dan beginnen met de ingredienten.
Dus 5 receptjes die bijna iedereen lekker vind. Niet teveel bij elkaar gooien maar zoeken naar je favoriete combinaties met dit materiaal als basis werkt gewoon heel goed.
Daarnaast maak ik nog wat Temaki met dezelfde materialen en voeg ik aan het einde nog een eetlepel eitjes van de Vliegende Vis toe, ben de naam ff kwijt maar het lijkt op Bokito maar dan anders
De Temaki maak ik niet groot maar wel fijn anders zit je snel vol en dat is jammer. De sushi snij ik nooit zo dik want de eters vinden het leuk om van alles zoveel mogelijk te proberen.Succes en smakelijk!
Zal er nog een plaatje bijdoen van een vorige keer, hoe ik het dan opdien. Allemaal heel simpel maar toch met een leuke uitstraling. Daar was de Temaki nog wel behoorlijk groot, nu nog maar een derde daarvan...
[ Bericht 5% gewijzigd door AllRight op 23-10-2009 09:22:14 ]
Klinkt lekker AllRight.. Toch volgende keer maar eens wat andere vissoorten proberen als ik weer eens sushi maak dan de standaard zalm en tonijn die ik altijd gebruik..
De manier van opdienen ziet er erg leuk uit op de foto! Krijg meteen weer zin in sushi als ik dat zie :-D
De manier van opdienen ziet er erg leuk uit op de foto! Krijg meteen weer zin in sushi als ik dat zie :-D
Tis ook echt lekker als je de smaken een beetje samenvoegd.
En voor de liefhebber van rauwe verse vis maak je er wat Nigiri bij en je hebt een mooi compleet menu met voor elkwat wils.
Ben er wel achter dat ook de rijst errug belangrijk is en goed klaargemaakt moet worden.
Daar heb ik me in eerste instantie het meest op gefocust en nu aardig onder controle.
En voor de liefhebber van rauwe verse vis maak je er wat Nigiri bij en je hebt een mooi compleet menu met voor elkwat wils.
Ben er wel achter dat ook de rijst errug belangrijk is en goed klaargemaakt moet worden.
Daar heb ik me in eerste instantie het meest op gefocust en nu aardig onder controle.
Klinkt allemaal heel erg lekker! Toch weer ideetjes opgedaan!
nog een vraagje: waar heb je die mooie gedecoreerde sushi oke's gekocht waarin je de sushi serveert?
nog een vraagje: waar heb je die mooie gedecoreerde sushi oke's gekocht waarin je de sushi serveert?
Dat linkje staat ook in mijn bericht.quote:Op vrijdag 23 oktober 2009 08:35 schreef Pheno het volgende:
Hier, eerste hit google van van onze medefokker mirugai:
http://sushi.web-log.nl/sushi/2005/10/parasieten.html
Toch de eerste en beste info ;-) Maar eens echt goed doorlezen zo.
Ziet er weer goed uit Allright!
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Tobiko.quote:Daarnaast maak ik nog wat Temaki met dezelfde materialen en voeg ik aan het einde nog een eetlepel eitjes van de Vliegende Vis toe, ben de naam ff kwijt maar het lijkt op Bokito maar dan anders
Ik vind dat zwarte servies mooi
Die schalen blijven geweldig!
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Laatst sushi bij de wok gehad, wat lekker.
Kwam er trouwens achter dat als je het sap van blik-mandarijnen op de bodem van je bord deed, en daarop je sushi legde, dat er dan een lekkere smaak van de mandarijn bij kwam
Kwam er trouwens achter dat als je het sap van blik-mandarijnen op de bodem van je bord deed, en daarop je sushi legde, dat er dan een lekkere smaak van de mandarijn bij kwam
x Jussle
Sushi een dagje laten staan, sushi doordrenken met mandarijnsiroop, stelletje barbaren.
@Jussle: misschien moet je aan de sushi met mango, als je van fruitig houdt
@Jussle: misschien moet je aan de sushi met mango, als je van fruitig houdt
Iemand ervaring met het assortiment van de Asiana Superstore uit tilburg?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik ben er wel eens geweest. Mijn indruk kun je hier lezen: http://tokowijzer.wordpress.com/asiana-superstore-tilburg/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Niks mis mee, groot assortiment, ik kom er wekelijks, soms vaker. |e hebben een klein Japans schap. Hoezo?quote:Op woensdag 28 oktober 2009 18:57 schreef Martijn_77 het volgende:
Iemand ervaring met het assortiment van de Asiana Superstore uit tilburg?
anonieme razernist
Ben vooral op zoek naar een toko met een groot japans assortiment (zoals tofu env. enzo)
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ja, het schap lijkt me zeker groter dan de bij meeste toko's die ik ken in de omtrek en diverse soorten tofu hebben ze er ook. Maar ik ben niet zo thuis in de japanse schappen van de verzamelde toko's.
anonieme razernist
Heb net even de foto's die ik er maakte doorgelopen en hun assortiment japanse producten is volgens mij niet kleiner dan die van de grote toko's hier in R'dam. De rode pakjes silken tofu zag ik ook voorbij komen. Ik heb natuurlijk niet alles gefotografeerd, maar kan me zo voorstellen dat ze die tofu envelopjes (inariage) ook gewoon hebben.
Dus ik zou als ik jou was gewoon eens gaan kijken.
Dus ik zou als ik jou was gewoon eens gaan kijken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Maar goed, als je echt 100% zeker wilt zijn moet je naar Interburgo in Rotterdam. Zij zijn de importeur van heeeeel veel van die japanse (en koreaanse) dingen en hebben een winkeltje waar ook particulieren welkom zijn. Daar zul je zeker alles vinden wat je zoekt. Als zij het niet hebben heeft waarschijnlijk niemand in Nederland het.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik ga voor het sushi maken van komende maand eens in Tilburg kijken dat adres in Rotterdam hou ik in mijn achterhoofd zal er zeker langs gaan als ik weer een keer daar in de buurt ben.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ik ga zo sushi maken en ik kan alleen zalm, tonijn van de supermarkt regelen, het zal niet super zijn maar kan ik beter zalm uit de koeling halen of uit de vriezer om rauw te eten? En tonijn?
Thanks.
Thanks.
Diepvries zalm en tonijn uit de supermarkt heeft niet veel meer met verse vis te maken. De verse vis van de AH en de Plus is in ieder geval prima te doen.quote:Op woensdag 11 november 2009 10:25 schreef Prometus het volgende:
Ik ga zo sushi maken en ik kan alleen zalm, tonijn van de supermarkt regelen, het zal niet super zijn maar kan ik beter zalm uit de koeling halen of uit de vriezer om rauw te eten? En tonijn?
Thanks.
Ik heb het een aantal keer gemaakt, met zo'n starterskit uit de supermarkt. Alles zit erbij, van rolmatje en stokjes tot wasabipasta en rijst. Ik ben alleen niet een heel erge vis-fan, alleen tonijn doet het goed. Maar dat is duur dus gebruik ik komkommer
Tonijn uit blik is misschien een betaalbare optie. Beetje aanmaken met wat mayo en wasabi.
Lekker hoor!
Lekker hoor!
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Goed idee, vooral met de mayo!quote:Op woensdag 11 november 2009 19:06 schreef mmascha het volgende:
Tonijn uit blik is misschien een betaalbare optie. Beetje aanmaken met wat mayo en wasabi.
Lekker hoor!
bedankt! ^^
Ik ben nu pas klaar met maken.. Wat een werk zeg. Nu heb ik ook niet zo een honger omdat ik continu de rijst van mijn handen aan het eten was en ff dit en dat proeven.
Maar voor de eerste keer zeker niet slecht, alleen sommige rollen waren een beetje dik, beetje leren doseren en dan komt het helemaal goed. Eet smakelijk
Maar voor de eerste keer zeker niet slecht, alleen sommige rollen waren een beetje dik, beetje leren doseren en dan komt het helemaal goed. Eet smakelijk
Klinkt goed! Zelfs de rijst is gewoon lekker.
Foto's?
Als we niet mee kunnen eten willen we iig genieten van de foto's
Foto's?
Als we niet mee kunnen eten willen we iig genieten van de foto's
Bij Hoevelaken rechtsaf.
ik wil weer sushi maken, komt er al 3 weekenden niet van 
volgend weekend vast ook niet, te druk met tentamenweek.. naja dan maar de week erop ofzo
dus idd lekker wat foto's om mee te genieten, ik denk de smaak er wel in mijn hoofd bij
volgend weekend vast ook niet, te druk met tentamenweek.. naja dan maar de week erop ofzo dus idd lekker wat foto's om mee te genieten, ik denk de smaak er wel in mijn hoofd bij
Je kan ook omelet erin verwerken voor mensen die geen vis eten. Doe er dan een beetje suiker in om de Japanse smaak eraan krijgen
Dit weekend weer eens sushi maken
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Vandaag 3 soorten nieuwe Sushi gemaakt (was ik al lang van plan) met gebraden kip, gebraden gehakt en gebakken vis...superrr lekker!!
Recept en plaatjes volgen binnenkort, onwijs lekker vooral de kip en gebakken vis
[ Bericht 38% gewijzigd door AllRight op 18-11-2009 22:24:15 ]
Recept en plaatjes volgen binnenkort, onwijs lekker vooral de kip en gebakken vis
[ Bericht 38% gewijzigd door AllRight op 18-11-2009 22:24:15 ]
Na een maand of 3 geen sushi gemaakt te hebben ga ik het dit weekend nog eens proberen.
Tussentijds wel een paar keer per maand sushi gegeten in een sushi bar in Aken (D).
Denk dat het zondag in ieder geval alleen kleine maki wordt. Morgen een mooi stuk zalm en tonijn halen bij de vishandel en wat surimi, mango, advocado en komkommer bij de supermarkt. Wordt de eerste keer met mango maar ik heb er nu al zin in, lekker zoet en goed te combineren met tonijn.
Weet iemand trouwens waar ik voor een redelijke prijs die zalm of tobiko eitjes kan krijgen? Je ziet de meestal aan de buitenkant van inside-out rolls.
Foto's volgen uiteraard
Tussentijds wel een paar keer per maand sushi gegeten in een sushi bar in Aken (D).
Denk dat het zondag in ieder geval alleen kleine maki wordt. Morgen een mooi stuk zalm en tonijn halen bij de vishandel en wat surimi, mango, advocado en komkommer bij de supermarkt. Wordt de eerste keer met mango maar ik heb er nu al zin in, lekker zoet en goed te combineren met tonijn.
Weet iemand trouwens waar ik voor een redelijke prijs die zalm of tobiko eitjes kan krijgen? Je ziet de meestal aan de buitenkant van inside-out rolls.
Foto's volgen uiteraard
Zoals beloofd de recepten van de Sushi-Hollandaise die ik heb gemaakt met wat plaatjes.
Een "echte"Japanner gaat er waarschijnlijk van steigeren maar het is ons uit de kunst bevallen naast de "normale" sushi die ik maak.
Het was best wel een beetje spannend maar ga dit zeker (veel) vaker maken!
Hollandse SUSHI
[u]Kipsushi
Kipblokjes van borstfilet marineren, daarna in pan aanbakken.
Marinade: Soya saus, flink wat chilisaus, knoflook, mosterdsaus, wasabi
Apart klaarmaken in de wok; soepgroenten met veel prei, geel en rode paprika, rode uien en een vegetarisch loempiaatje van Mona fijnsnijden en erin meewokken.
Rijst van sushi uitrollen op zeewier, megsel van soepgroente erop en daar de kip bij.
Snijden als sushiplakken, 30 seconde in de magnetron, super de super
Sushi met gebakken schol en bacon
Scholfilet marineren in mengsel van soyasaus, chilisaus, knoflook, gember, wasabi, beetje mosterdsaus.
Mengsel erbij maken in de wok van soepgroente, rode en gele paprika, klein beetje rode uien en surimi
Schol lekkervoorbakken samen met plakjes bacon
Zeewier, sushiriijst erop, dan mensel van soepgroente en surimi, daarop de vis en heel smalle reepjes bacon
Rollen maken en in plakjes snijden, 30 seconden in magnetron en eten maar, wauw!
Gehakt-sushi
Mager rundergehakt mengen met 2 verse eieren, nootmuskaat, verse witte peper, sojasaus, verse knoflook, , portie wassabi, tuinkruiden en bieslook gedroogd en wat sesamzaad.
Gehakt rustig braden en zorgen dat er zo weinig mogelijk vet achterblijft. Het moet lekker droog zijn maar wel een beetje smeuiig en dat geldt voor alle 3 de recepten; zo weinig mogelijk vet!
Apart klaarmaken in de wok; soepgroenten met veel prei, geel en rode paprika, rode uien en een vegetarisch loempiaatje van Mona fijnsnijden en erin meewokken.
Zeewier neerleggen op matje, sushirijst erop en bekleden met het mensel van de gewokte soepggroente en daar een mooie laag gehakt op, rollen en in plakken snijden.
Ik zet een grote schaal met voorgesneden sushi op tafel in de 3 soorten. We pakken ieder telkens een stukof 5 sushi, even 30 seconden warmmaken in de magnetron en eten!
We hebben er 2 dagen heerlijk van zitten smullen!
Hier wat plaatjes (door de flits lijkt het wat vettiger als in werkelijkheid)
De bovenste foto is er eentje met 2 plakjes van elk recept. Van boven naar beneden; gehakt, kip en 2 met schol en flinterjes bacon...
De onderste foto is een laatste gesneden rol met het mengsel wat over was en zelfs dat ,smaakte nog prima.
Maar het gaat eigenlijk voornamelijk over de bovenste foto. Probeer maar eens, Ben benieuwd!
[ Bericht 0% gewijzigd door AllRight op 21-11-2009 22:59:36 ]
Een "echte"Japanner gaat er waarschijnlijk van steigeren maar het is ons uit de kunst bevallen naast de "normale" sushi die ik maak.
Het was best wel een beetje spannend maar ga dit zeker (veel) vaker maken!
Hollandse SUSHI
[u]Kipsushi
Kipblokjes van borstfilet marineren, daarna in pan aanbakken.
Marinade: Soya saus, flink wat chilisaus, knoflook, mosterdsaus, wasabi
Apart klaarmaken in de wok; soepgroenten met veel prei, geel en rode paprika, rode uien en een vegetarisch loempiaatje van Mona fijnsnijden en erin meewokken.
Rijst van sushi uitrollen op zeewier, megsel van soepgroente erop en daar de kip bij.
Snijden als sushiplakken, 30 seconde in de magnetron, super de super
Sushi met gebakken schol en bacon
Scholfilet marineren in mengsel van soyasaus, chilisaus, knoflook, gember, wasabi, beetje mosterdsaus.
Mengsel erbij maken in de wok van soepgroente, rode en gele paprika, klein beetje rode uien en surimi
Schol lekkervoorbakken samen met plakjes bacon
Zeewier, sushiriijst erop, dan mensel van soepgroente en surimi, daarop de vis en heel smalle reepjes bacon
Rollen maken en in plakjes snijden, 30 seconden in magnetron en eten maar, wauw!
Gehakt-sushi
Mager rundergehakt mengen met 2 verse eieren, nootmuskaat, verse witte peper, sojasaus, verse knoflook, , portie wassabi, tuinkruiden en bieslook gedroogd en wat sesamzaad.
Gehakt rustig braden en zorgen dat er zo weinig mogelijk vet achterblijft. Het moet lekker droog zijn maar wel een beetje smeuiig en dat geldt voor alle 3 de recepten; zo weinig mogelijk vet!
Apart klaarmaken in de wok; soepgroenten met veel prei, geel en rode paprika, rode uien en een vegetarisch loempiaatje van Mona fijnsnijden en erin meewokken.
Zeewier neerleggen op matje, sushirijst erop en bekleden met het mensel van de gewokte soepggroente en daar een mooie laag gehakt op, rollen en in plakken snijden.
Ik zet een grote schaal met voorgesneden sushi op tafel in de 3 soorten. We pakken ieder telkens een stukof 5 sushi, even 30 seconden warmmaken in de magnetron en eten!
We hebben er 2 dagen heerlijk van zitten smullen!
Hier wat plaatjes (door de flits lijkt het wat vettiger als in werkelijkheid)
De bovenste foto is er eentje met 2 plakjes van elk recept. Van boven naar beneden; gehakt, kip en 2 met schol en flinterjes bacon...
De onderste foto is een laatste gesneden rol met het mengsel wat over was en zelfs dat ,smaakte nog prima.
Maar het gaat eigenlijk voornamelijk over de bovenste foto. Probeer maar eens, Ben benieuwd!
[ Bericht 0% gewijzigd door AllRight op 21-11-2009 22:59:36 ]
Dat komt nog wel. Oefening baart kunst. Als het maar lekker is
[b]Op zaterdag 31 december 2011 16:16 schreef Socios het volgende:[/b] Kusje voor jou. :) :@ :*
