CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
deel 1|deel 2|deel 3|deel 4|
deel 5|
cup⋅cake [kuhp-keyk]
1. a small cake, the size of an individual portion, baked in a cup-shaped mold.
Enkele voorbeelden van internet:
Basis cupcakerecept:
Oven voorverwarmen op 150 graden.
150 Gram boter met 200 gram witte basterdsuiker luchtig en romig mixen. Dan al mixend, 1 voor 1, 3 eieren toevoegen.Theelepel vanille-essence toevoegen en 3/4 dl melk.
200 Gram zelfrijzend bakmeel zeven en toevoegen, goed mengen.
Een muffinvorm voorzien van bakvormpjes en deze voor ongeveer 3/4 vullen. Ongeveer 25 minuten bakken.
Linkjes naar shops waar je spullen kunt kopen:
De leukste taarten
Maak je taart
Zo moet het níet:
En zo moet het wél:
Veel bak- en decoreerplezier!
deel 5|
cup⋅cake [kuhp-keyk]
1. a small cake, the size of an individual portion, baked in a cup-shaped mold.
Enkele voorbeelden van internet:
Basis cupcakerecept:
Oven voorverwarmen op 150 graden.
150 Gram boter met 200 gram witte basterdsuiker luchtig en romig mixen. Dan al mixend, 1 voor 1, 3 eieren toevoegen.Theelepel vanille-essence toevoegen en 3/4 dl melk.
200 Gram zelfrijzend bakmeel zeven en toevoegen, goed mengen.
Een muffinvorm voorzien van bakvormpjes en deze voor ongeveer 3/4 vullen. Ongeveer 25 minuten bakken.
Linkjes naar shops waar je spullen kunt kopen:
De leukste taarten
Maak je taart
Zo moet het níet:
En zo moet het wél:
Veel bak- en decoreerplezier!
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Volgens mij was er nog geen nieuw deel, dus hier verder?
Still a little bit of your face I haven't kissed.
das wel extreem opgemaakt hoe eet je dit op?
"I wear the mask to protect the city… but the city is what made the mask." – Batman
Ik doe altijd eerst de marsepein in stukjes verdelen die ik wel kan kneden, dan de kleurstof erdoor en dan al die stukken met elkaar vermengen... Daarna maak ik een rolletje en dat vouw ik dan dubbel en dan maak ik weer een rolletje, zo kneed ik het. Maar idd, de eerste keer had ik gigantisch pijn in m'n handen. Ik had er een week spierpijn van. De tweede keer had ik er niet zo'n last van.quote:Op maandag 19 januari 2009 10:24 schreef DevilsAndDust het volgende:
[..]
Dat vond ik trouwens nog best zwaar werk! Je moet echt enorm kneden om de kleurstof door het hele stuk marsepein te krijgen. Ik heb 't m'n vriend laten doen..
Sanity is (not) statistical
Woei, nieuw deel al weer! Mijn bestelling van de leukstetaarten is binnen 
. Marsepein, fondant, bakvormen, taartzaag, wat kleurstofjes, schrijfstiften en tylose.. Vanaf nu ga ik kunstwerkjes maken! (Al even een roosje geprobeerd van een oud restje MMF, maar dies wel heel rafelig geworden want tis helemaal uitgedroogd!!)
Maeghan: gebruik je handschoenen tegen de kleurstofvlekken?
. Marsepein, fondant, bakvormen, taartzaag, wat kleurstofjes, schrijfstiften en tylose.. Vanaf nu ga ik kunstwerkjes maken! (Al even een roosje geprobeerd van een oud restje MMF, maar dies wel heel rafelig geworden want tis helemaal uitgedroogd!!)Maeghan: gebruik je handschoenen tegen de kleurstofvlekken?
Wat denk je zelf?quote:Op dinsdag 20 januari 2009 22:29 schreef TruIvy het volgende:
Woei, nieuw deel al weer! Mijn bestelling van de leukstetaarten is binnen
Maeghan: gebruik je handschoenen tegen de kleurstofvlekken?
Zie al voor me dat ik op m'n werk de hele week met geel/roze/groengevlekte handen rondloop van het bloemetjes fröbelen.
Sanity is (not) statistical
Ik heb alleen maar ervaring tot nu toe met tokokleurstof en die had ik er zo weer afgewassen . Maar dit is wat serieuzer spul geloof ik 
Succes Soares!
. Maar dit is wat serieuzer spul geloof ik Succes Soares!
Oef, ik heb weer echt zin in bakken! Binnenkort weer 's een en ander proberen (maar eigenlijk moet ik eerst de oven schoonmaken 
).
).
Ik zag net dat ze bij de Xenos allerlei suikerfiguurtjes verkochten om taarten etc. mee te decoreren: cijfers, dieren en (naar mijn mening nogal angstaanjagende...) clowns.
Hoe zijn je cupcakes geworden Soares?
Hoe zijn je cupcakes geworden Soares?
A balanced diet is a cookie in each hand
Handschoenen. Dat ik daar nou zelf niet opgekomen ben! 
.
Van die latextandartshandschoentjes trouwens? Die vind ik eigenlijk nogal eng..
. Van die latextandartshandschoentjes trouwens? Die vind ik eigenlijk nogal eng.
.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Oh, ik heb trouwens een heel schattig minispringvormpje van 16 cm gekocht bij de HEMA. Ik eet nu al elke dag een stukje van de taart die ik zondag heb gemaakt en dat is evil.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Die stinken ook zo!
[ Bericht 15% gewijzigd door TruIvy op 21-01-2009 16:31:25 (Nederlands is moeilijk) ]
[ Bericht 15% gewijzigd door TruIvy op 21-01-2009 16:31:25 (Nederlands is moeilijk) ]
tis er niet meer van gekomen... missc van het weekend...
iemand ideeetje voor een vulling?
iemand ideeetje voor een vulling?
And It Hurts With Every HeartBeat
Zucht, elke keer als ik hier wil posten gaat het niet goed 
Kijken of het nu lukt.
Maar die gewone latexhandschoenen ja, al gaan ze bij mij wel plakken, beetje vervelend. In een plastic zakje doen of kleine stukjes kleuren en dan samen mengen (is sowieso makkelijker) werkt ook erg goed. Ik heb trouwens een super goede rood gevonden van Sugarflair, had alleen een wat goedkopere bruin maar die blijft grijs :/
Kijken of het nu lukt.Maar die gewone latexhandschoenen ja, al gaan ze bij mij wel plakken, beetje vervelend. In een plastic zakje doen of kleine stukjes kleuren en dan samen mengen (is sowieso makkelijker) werkt ook erg goed. Ik heb trouwens een super goede rood gevonden van Sugarflair, had alleen een wat goedkopere bruin maar die blijft grijs :/
Ik ga binnenkort een workshop doen, royal icing!
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
Chocola? Caramel (dulche leche)? Zwitserse room? Eeeeuhm... een stijve bavarois? (Dit vind ik allemaal lekker dus ik wil ze ook wel eten ^^)
PM-girl!! Waar? Hoe duur? Linklink! Ik wil ook, maar ben nog maar een arm studentje.. Nog niet eens, over een half jaar pas, maar kun je nagaan
Ik ga in Den Bosch, bij de taartwinkel. Ik ga met wat collega's. Het kost iets van 38 euro (deze workshop). De winkel is dan ook open, dus ik denk dat ik wel iets meer uit ga geven
...maar weI in de aap gelogeerd :P
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
*
Ik stuur al sinds oktober 2006 PM's, word ik dan nu PM-woman?
Laat maar: PMS-girl it is.....
Ik ga ook een workshop volgen bij de taartwinkel, wel pas in april.
Welke maten vormen gebruiken jullie om een stapeltaart van drie hoog te maken?
Welke maten vormen gebruiken jullie om een stapeltaart van drie hoog te maken?
Ligt eraan voor hoeveel personen het is En of je veel versieringen op de rand wil aanbrengen. Ook verschilt het aantal duvels per grootte van de stapeltaartjes dus dat weet ik ook zo niet uit mijn hoofd Maar, ik zou zelf iets van 28 24 20 of 26 22 18 doen ofzo.. Of als je nog kleiner of smaller wilt kan dat natuurlijk ook
En of je veel versieringen op de rand wil aanbrengen. Ook verschilt het aantal duvels per grootte van de stapeltaartjes dus dat weet ik ook zo niet uit mijn hoofd Maar, ik zou zelf iets van 28 24 20 of 26 22 18 doen ofzo.. Of als je nog kleiner of smaller wilt kan dat natuurlijk ook
Romantic Cakes van Peggy Porschen is een mooi boek! Ik twijfelde of ik het wat zou vinden, maar het zijn erg mooie taarten en koekjes met duidelijke uitleg en recepten. Ik weet alleen niet of ik het zelf zou kunnen maken maar dat is wat anders...
Sanity is (not) statistical
Deel 6 alweer
Ik ga binnenkort een treintjestaart maken voor een vriend die jarig is geweest (hij heeft een modelspoorbaan) maar ik twijfel of ik nou een taart maak in de vorm van een trein of een taart met treintjes erop...
Ik ga binnenkort een treintjestaart maken voor een vriend die jarig is geweest (hij heeft een modelspoorbaan) maar ik twijfel of ik nou een taart maak in de vorm van een trein of een taart met treintjes erop...
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Maeghan, gewoon oefenen! Wel een boel kilo aankomen vrees ik, maar gewoon doen
@ Muck, omdat het modelletjes zijn, is het dan niet leuk om een landschap te maken met boompjes (net zoals die kerstboompjes bijv. met een schaartje) en dan een spoor en treintjes ertussendoor? De decoraties kun je toch al van te voren maken, dus tijdtechnisch.. Of je moet willen invriezen maar ik durf het niet!
@ Muck, omdat het modelletjes zijn, is het dan niet leuk om een landschap te maken met boompjes (net zoals die kerstboompjes bijv. met een schaartje) en dan een spoor en treintjes ertussendoor? De decoraties kun je toch al van te voren maken, dus tijdtechnisch.. Of je moet willen invriezen maar ik durf het niet!
dat kan ook nog natuurlijk!quote:Op donderdag 22 januari 2009 23:09 schreef Nouwk het volgende:
Maeghan, gewoon oefenen! Wel een boel kilo aankomen vrees ik, maar gewoon doen
@ Muck, omdat het modelletjes zijn, is het dan niet leuk om een landschap te maken met boompjes (net zoals die kerstboompjes bijv. met een schaartje) en dan een spoor en treintjes ertussendoor? De decoraties kun je toch al van te voren maken, dus tijdtechnisch.. Of je moet willen invriezen maar ik durf het niet!
ik dacht aan 3 wat kleinere cakejes (ik heb een mini-mini-cakevorm
) met op elk een treintje en wat decoratie, maar jouw idee is leuker eigenlijk 
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ik zal het maar gewoon weg moeten geven, denk ik. Lijkt me beter in mijn gevalquote:Op donderdag 22 januari 2009 23:09 schreef Nouwk het volgende:
Maeghan, gewoon oefenen! Wel een boel kilo aankomen vrees ik, maar gewoon doen
@ Muck, omdat het modelletjes zijn, is het dan niet leuk om een landschap te maken met boompjes (net zoals die kerstboompjes bijv. met een schaartje) en dan een spoor en treintjes ertussendoor? De decoraties kun je toch al van te voren maken, dus tijdtechnisch.. Of je moet willen invriezen maar ik durf het niet!
Maar het ziet er wel heel mooi uit. In veel boeken zie je nog wel lelijke randjes aan taarten en uitlopertjes en zo, maar bij haar helemaal niet. En het is ook heel mooi gefotografeerd.
Ik wil weleens gaan oefenen met die koekjes. Om een of andere reden lijkt spuiten van royal icing me heel moeilijk, maar ik vind het wel vaak heel mooi. En met verschillende kleuren en consistenties kun je blijkbaar wel erg veel maken.
Sanity is (not) statistical
Je kan ook een dummy versieren he, kan je niet opeten en scheelt dus weer kilo`s aankomen
♫ Saartje ♫
ik heb hem bekleed, me nichtje heeft een versierd...
gevult met passievrucht mango jam en banketbakkersroom
[ Bericht 20% gewijzigd door soares op 23-01-2009 20:57:44 ]
And It Hurts With Every HeartBeat
Ik heb nogal wat biscuitdeeg over (in een springvormpje van 16 cm gaat natuurlijk heel wat minder deeg dan in eentje van 24 cm , zou het heel erg misgaan als ik dat in muffinvormpjes gooide en er muffins van ging maken? .
, zou het heel erg misgaan als ik dat in muffinvormpjes gooide en er muffins van ging maken? .
Still a little bit of your face I haven't kissed.
mooi, en klinkt erg lekker!quote:
[ afbeelding ]
ik heb hem bekleed, me nichtje heeft een versierd...
gevult met passievrucht mango jam en banketbakkersroom
Tja niemand heeft geantwoord..quote:Op zaterdag 24 januari 2009 21:14 schreef DevilsAndDust het volgende:
Ik heb nogal wat biscuitdeeg over (in een springvormpje van 16 cm gaat natuurlijk heel wat minder deeg dan in eentje van 24 cm
Wat heb je er uiteindelijk mee gedaan? En hoe is het geworden?
Wat een mooie taarten komen er weer voorbij.
Heb paar mnd zonder internet gezeten en moet ff een aantal topics teruglezen volgens mij hehe.
Heb me vooral op de cupcakes gestort.
Misschien nog een keer een workshop volgen met een stel vriendinnen, dat bekleden lukt me nog niet zo.
Heb paar mnd zonder internet gezeten en moet ff een aantal topics teruglezen volgens mij hehe.
Heb me vooral op de cupcakes gestort.
Misschien nog een keer een workshop volgen met een stel vriendinnen, dat bekleden lukt me nog niet zo.
Ja het gaat echt hard hequote:
Wat een mooie taarten komen er weer voorbij.
Heb paar mnd zonder internet gezeten en moet ff een aantal topics teruglezen volgens mij hehe.
Heb me vooral op de cupcakes gestort.
Misschien nog een keer een workshop volgen met een stel vriendinnen, dat bekleden lukt me nog niet zo.
Behalve die treintjes-taart heb ik ook een Monsters inc.-taart om te maken binnenkort
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ik heb 't gewoon gedaan, maar ik hou het maar weer bij gewoon muffindeeg voortaan,quote:
[..]
Tja niemand heeft geantwoord..
Wat heb je er uiteindelijk mee gedaan? En hoe is het geworden?
.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Wordt een beetje droog he? Ik vond het weel verrassend, het lijkt dan bijna lange-vingerachtig. Doormidden zagen en volproppen met jam is het mottoquote:Op zondag 25 januari 2009 15:03 schreef DevilsAndDust het volgende:
[..]
Ik heb 't gewoon gedaan, maar ik hou het maar weer bij gewoon muffindeeg voortaan,
Ik voer ze wel aan m'n vriend.quote:
[..]
Wordt een beetje droog he? Ik vond het weel verrassend, het lijkt dan bijna lange-vingerachtig. Doormidden zagen en volproppen met jam is het motto
.Ik heb vandaag een klein taartje versierd voor m'n nichtje van 3. Weer alleen maar met 'platte' versieringen, wat een beetje saai begint te worden. Volgende keer ga ik iets 'staands' proberen, maar daarvoor moet ik eerst nog even inspiratie opdoen!
Still a little bit of your face I haven't kissed.
Heb vandaag weer een taartje gebakken, met bonbonbloc creme en ik wilde er ganache overheen doen. Echter kon ik geen botercreme maken omdat de mixer zoek was 
Daarnaast is de ganache te dik en stroomt die niet lekker over het taartje heen. En hij blijft niet plakken aan de zijkanten, loopt er zo vanaf, potvervijfentwitigduizenddubbeltjes! Hij staat nu in de koelkast om te kijken of dat wat er wel aan de zijkant blijft zitten hard wordt en de volgende laag er beter op blijft plakken. Lukt dit niet, dan ga ik marsepein inzetten om de boel te redden, zucht.
Daarnaast is de ganache te dik en stroomt die niet lekker over het taartje heen. En hij blijft niet plakken aan de zijkanten, loopt er zo vanaf, potvervijfentwitigduizenddubbeltjes! Hij staat nu in de koelkast om te kijken of dat wat er wel aan de zijkant blijft zitten hard wordt en de volgende laag er beter op blijft plakken. Lukt dit niet, dan ga ik marsepein inzetten om de boel te redden, zucht.
zo leuk die bolletjestaartenquote:
[ afbeelding ]
ik heb hem bekleed, me nichtje heeft een versierd...
gevult met passievrucht mango jam en banketbakkersroom
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
@ Poezebeest, ik smeer alleen de randjes iets af, had je geen roomboter/margarine en poedersuiker in huis dan? Eventueel wat advocaat erdoor voor de smeuiigheid? Wat had je als ganacherecept gebruikt dan? Ik gebruik altijd evenveel ml als gram, vaak nog iets meer choco dan slagroom. Heb je het wel eerst laten rusten en elk half uur even omroeren? Daarna gieten om het kwartier ofzo, vloeit het nog mooi in elkaar over is het goed, anders klein beetje warm maken.
Ik had wel poedersuiker en boter, maar niets om dit te mixen. En wilde idd ook alleen de randjes er mee vullen.
De ganache was echt teveel chocolade op te weinig slagroom, denk 3:1, haha. Op het forum van de leukstetaarten stond dat het de dikte moest hebben van yoghurt, mijne was kwark dikte. Het is uiteindelijk redelijk goed gekomen. Ik heb de eerste keer de randjes aangeduwd met een mes, daarna veel erover gegoten en met een mes gedoseerd. Na iedere laag ging de taart even de koelkast in. Hij is niet mooi glas en egaal, maar dat komt doordat de ganache te dik is. Taartje is ook echt een chocolade bom, vraag me af of die nog lekker is. Verder is die echt heel zwaar, letterlijk!
Nou goed, weer wat geleerd iig!
Nog een vraagje, hoe maken jullie lange ronde slierten? Ik heb het geprobeerd, maar de marsepein brak dan af, zijn dus platte sliertjes geworden.
De ganache was echt teveel chocolade op te weinig slagroom, denk 3:1, haha. Op het forum van de leukstetaarten stond dat het de dikte moest hebben van yoghurt, mijne was kwark dikte. Het is uiteindelijk redelijk goed gekomen. Ik heb de eerste keer de randjes aangeduwd met een mes, daarna veel erover gegoten en met een mes gedoseerd. Na iedere laag ging de taart even de koelkast in. Hij is niet mooi glas en egaal, maar dat komt doordat de ganache te dik is. Taartje is ook echt een chocolade bom, vraag me af of die nog lekker is. Verder is die echt heel zwaar, letterlijk!
Nou goed, weer wat geleerd iig!
Nog een vraagje, hoe maken jullie lange ronde slierten? Ik heb het geprobeerd, maar de marsepein brak dan af, zijn dus platte sliertjes geworden.
Potverdikkie, ik zit met smart te wachten op een pakje van de webshop
[/ongeduldig]
[/ongeduldig]
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Van deleukstetaartenshop? Vorige keer had ik het binnen een dag in huis, ik ben benieuwd wanneer het pakje komt dat ik vanochtend besteld heb.
Still a little bit of your face I haven't kissed.
jaquote:
Van deleukstetaartenshop? Vorige keer had ik het binnen een dag in huis, ik ben benieuwd wanneer het pakje komt dat ik vanochtend besteld heb.
ik heb hem vrijdagmiddag besteld, dus hij zou er vandaag of morgen moeten zijn. Volgens Track&trace issie onderweg, dus ik had de stille hoop dat ie er zou liggen als ik thuiskwam, maar helaas...
Wat heb je allemaal besteld? Of ben ik nu te nieuwsgierig?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Welnee! Ik ben ook benieuwd wat jij besteld hebt. .
Ik heb 2 kilo marsepein, tylose en modeleergereedschap besteld, om van de week eens te gaan oefenen met het maken van strikken en roosjes!
.Ik heb 2 kilo marsepein, tylose en modeleergereedschap besteld, om van de week eens te gaan oefenen met het maken van strikken en roosjes!
Still a little bit of your face I haven't kissed.
strikken maken wil ik ook nog wel eens leren ja, ziet er zo mooi en feestelijk uit vind ik!quote:
Welnee! Ik ben ook benieuwd wat jij besteld hebt.
Ik heb 2 kilo marsepein, tylose en modeleergereedschap besteld, om van de week eens te gaan oefenen met het maken van strikken en roosjes!
ik heb een berg marsepein (het starterspakket, daar zitten al lekker veel kleurtjes in zodat ik niet zelf groen blauw en rood ben en niet zoveel hoef te kneden
) en 2 soorten glitter.Om precies te zijn:
en
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Strikken maken is echt niet moeilijk hoor, kijk maar even op de site van taartacadabra, daar heb je zo'n loopy bow, met allemaal van die rondjes dus. Tylose en eventueel kleurtje kneden, laten rusten, gelijke reepjes maken en uiteinden aan elkaar plakken, op hun zij leggen, laten drogen samen met een rondje fondant, daarna aantal lussen op het onderste rondje, dan nieuw rondje erop, lussen erop en dan een roosje of nog een lus met een dot icing vastzetten.
Die echte strikken vallen ook wel mee, http://www.wonderhowto.co(...)orating-cake-214419/ enhttp://www.cakecentral.com/article103-How-To-Make-a-Gumpaste-Bow.html geven een duidelijke uitleg!
(Je snapt dat ik nu een strik wil zien.. )
Vandaag twee assepoestermuizen geboetseerd en alvast wat knoopjes, morgen floral wire halen en dan kunnen we weer verder
Die echte strikken vallen ook wel mee, http://www.wonderhowto.co(...)orating-cake-214419/ enhttp://www.cakecentral.com/article103-How-To-Make-a-Gumpaste-Bow.html geven een duidelijke uitleg!
(Je snapt dat ik nu een strik wil zien..
)Vandaag twee assepoestermuizen geboetseerd en alvast wat knoopjes, morgen floral wire halen en dan kunnen we weer verder
ah thanks Nouwk!
Het is dat ik geen tylose in huis heb, maar anders was ik direct aan het knutselen geslagen!
Bij de volgende bestelling zal ik het meebestellen, of kan ik het ergens in een winkel kopen denk je?
En oeh, assepoestermuizen
heb je daar een foto van?
Het is dat ik geen tylose in huis heb, maar anders was ik direct aan het knutselen geslagen!
Bij de volgende bestelling zal ik het meebestellen, of kan ik het ergens in een winkel kopen denk je?
En oeh, assepoestermuizen
heb je daar een foto van?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
