Voed mij op - eten in een sterrentent

quote:

Op dinsdag 30 december 2025 10:41 schreef Gripper het volgende:
Grappig detail, op de kamer is een spannende surprisebox aanwezig voor als je na al die culinaire orgasmes de pret nog wat wilt verlengen...

Box gevonden

De ontvangst was top, evenals de welkomstmocktail met hibiscus en ehm, iets met berken Zal bij het eten beter opletten

quote:

Op woensdag 19 augustus 2026 18:26 schreef golfer het volgende:

[..]
Maak je ook wat foto's?

Ja, zeker! Fotoverslag volgt later, moet ik even uitzoeken hoe ik dat ook alweer deed voor hier

quote:

Op woensdag 19 augustus 2026 23:33 schreef Blues het volgende:

[..]


Hij is pas bij zijn amuse joh

Zij

Ik kom nu net terug op de - eveneens geweldige - kamer. Zal morgen uitgebreider en met foto’s posten, maar lang verhaal kort: jullie hebben niets teveel gezegd. Het was een hele ervaring en de gastvrijheid en het niveau van alles - eten, bediening - is echt ongekend.

Ik heb genoten van de non-alcoholische pairings bij het eten, variërend van mocktails tot theeën en bijvoorbeeld een “gedealcoholiseerde” Riesling. Dingen gegeten die ik normaliter niet eens zou overwegen (pieterman, kaviaar) en daar ook van genoten.

Morgen meer, nu even slapen!

quote:

Op dinsdag 30 december 2025 10:43 schreef Frozen-assassin het volgende:

[..]
Speciaal hiervoor TVP

Alvast: voor thee op de kamer móet je roomservice bellen. Dan komt men twee man sterk live thee voor je maken, in een wijnglas

@AnneX, je kunt stoppen met f5’en Megapost incoming.

Zoals ik hierboven al schreef: wat een ervaring. Zo’n schitterend restaurant en de kamers zijn zo luxe. Wat me ook opviel: het ruikt overal in het gebouw ontzettend lekker. Wat ik nog niet genoemd had, was dat mijn kinderen (leeftijd bovenbouw basisschool en brugklas) ook mee waren. Voor de goede orde: niet op mijn verzoek, ik vond het heel ongemakkelijk, maar op verzoek van het feestvarken. Mijn dochtertje, op haar chicst uitgedost, haren mooi gedaan, kreeg een apart krukje voor haar handtasje en werd met alle egards behandeld. Ze straalde.

Omdat ons gezelschap zo groot was, aten we in de Thorbeckesalon. Dat is een aparte kamer die grenst aan de eetzaal.
Bij binnenkomst stond er al een indrukwekkende tafel klaar met allerlei glazen voor alle wijnen bij alle gangen. Een dame had de leiding over onze tafel, maar bij tijden stonden er 9 man in de kamer om bij iedereen tegelijkertijd een bepaald gerecht te serveren.
Oh, en die kinderen? De mijne zijn bepaald geen foodies, maar ze hebben allebei heel stoer meegegeten met een aantal gangen en kregen daarna, mogelijk een primeur: een heuse Librije-pizza. Daarna gingen zij naar hun eigen suite en tafelden wij verder.

Maar waar jullie op wachten is natuurlijk het eten en niet dit geneuzel over mijn nageslacht Ik heb geprobeerd het zo goed mogelijk vast te leggen en heb zelfs aantekeningen gemaakt voor jullie maar als culinoob kon ik niet alles bijbenen. Desalniettemin, pampampam , hier komt het:

1. Het menu. Heel tof vond ik dat we allemaal een eigen menu kregen op basis van onze vooraf doorgegeven voorkeuren en dieetwensen. Dit zijn de menu’s van mij en mijn man (eetwens: ‘Niets uit de zee.’)



2. Een amuse? Nog geen onderdeel van het menu iig. “Onthutste hutspot”: wortel met gember, aardappel met lavas en een Amsterdams uitje met vloeibare steranijs.


Héél erg lekker.

3. Het paspoort van smaak: iets vissigs ( ) (Edit: nagevraagd, het was koningsvis) op wasabiblad (uit Nederland), aardbei (met kippenlever) en lam.





4. De kennelijk befaamde “dronken eitjes”: kaviaar met aardappel en kersenblad. De kaviaar wordt normaliter 18 (?) maanden gerijpt, maar deze haalt de Librije enkele maanden voordat die periode voorbij is en laat hem dan verder rijpen in sherryvaten (vandaar “dronken”) van kersenhout.


5. Ganzenlever, garnaal, radijs met een brioche afgelakt met een bisque van de koppen en staarten van de garnalen. Ik had zelf het fruitige alternatief op de foto met stukjes ganzenlever, bleekselderij en citrusfruit en daarbij ook een brioche, maar die was afgelakt met eekhoorntjesbrood.







6. Desembrood met boter met eigen honing bij een langoustine gegaard in Kombucha met ingelegde kers en amandel.





Alternatief was iets waarvan ik alleen het ingrediënt “witte druif” heb onthouden :


7. Bloody Mary op z’n Librijes: tomaat, verveine, tomatensap met jenever, verveine, grutte witte (geitenkaas)


Hierna kregen we een korte rondleiding door de keuken en de wijnkelder. Indrukwekkende herdenkingshoek voor Jonnie Boer is er gemaakt, daar liepen we langs. Onderweg kregen we daarbij een “snack”, live klaargemaakt door een van de koks: geroosterd briochebroodje met o.a. sambal en daarop paling afgelakt met soja. Geen foto van het eten, telefoon niet meegenomen bij de rondleiding

8. Pieterman, gegaard in zeewier, geserveerd in/met datzelfde zeewier:



Het alternatief voor de vislozen was de lamsnek. Daar mocht ik een stukje van proeven en mijn hemel, dat was fan-tas-tisch. De pieterman vond ik zelf niet zo. Ik ben ook niet zo’n enorme viseter, maar ik dacht: als ik het ooit érgens zou kunnen waarderen, dan toch hier

9. Foto van de pachamanca (van origine Peruaanse stoofpot waarbij gerechten op een hete steen onder de grond worden gegaard) ben ik klaarblijkelijk vergeten. Was met rode poon en babymais.
Het alternatief was melkkoe met spitskool en sesam, wat dan weer wel op de foto staat :



10. Reebok met bloedworst en geelwortel. Die geur



11. Na de reebok kwam er een “pre-dessert”: eekhoorntjesbrood met chocolade-ijs. Foto vergeten.

12. Het echte dessert, te eten van het hoogste naar het laagste bordje.
Hoogste bord: basilicumijs. Midden: witte chocolade met rabarbermousse en rode vanille. Laag: roos, ook met witte chocolade en iets bloemigs en peer. Heel bijzonder.







13. Tot slot: de friandisecarroussel. Prachtig gemaakt. Erin zaten:
Oliebolletjes met een vulling van tonkaboon.
Lolly’s van witte chocolade met een vulling van aardbei en verveine.
Stroopwafels van appelstroop met sinaasappel.
Suikerspinnetjes.
Een chocoladebonbon met popcorn.

Per twee personen kregen we zo’n draaimolen. Geweldig om achter elk luikje weer iets heerlijks te ontdekken.









Sorry, hardcore foodies, ik heb weinig briljante culinaire inzichten te delen. Maar hoewel ik echt niet alles superlekker vond, heb ik genoten van de ervaring, de ambiance, het absolute vakmanschap dat overal in zichtbaar was en de trots die men uitstraalt op wat ze aan het doen zijn.

[ Bericht 0% gewijzigd door Jentin op 20-08-2026 22:45:41 ]

Oh, en hoe kan ik ‘m vergeten: de Librije-pizza



Ik voelde me zelf als gezegd best opgelaten door de aanwezigheid van de kinderen, want ik vind het gewoon geen gelegenheid voor zulke jonkies. Gelukkig zijn ze niet van het type “gillend langs andermans tafels rennen” (of überhaupt gillen of rennen in restaurants) en deden ze het super. We hebben zelf getafeld van 19.00 tot 01.00 en ze waren er tot 21.30 bij. De bediening en ook het andere personeel was heel attent en aardig naar hen en ik vond het geweldig dat ze toch een soort ‘kindermenu’ aanboden (met keuzes zelfs: pasta, de pizza dus en zelfs friet ) Dat had ik nooit verwacht, de kinderen hadden er ook niet naar gevraagd, maar ze waren er wel heel blij mee Bij het ontbijt werden er voor hen ook pannenkoekjes gemaakt met vers fruit, naast alle andere heerlijkheden.
Vanmorgen maakte ik een praatje bij de receptie waarin ik aangaf me bezwaard te hebben gevoeld. Ze gaven daar aan dat het meenemen van kinderen nog altijd uitzonderlijk is, maar sinds een jaar of twee wel degelijk in opmars is. Opvallend, vond ik dat.

quote:

Op donderdag 20 augustus 2026 21:48 schreef maily het volgende:
Wat een belevenis! Klinkt zalig allemaal! En prachtige foto's heb je ervan gemaakt!!!

Ah, dank je Ik wilde m’n excuses nog aanbieden voor de niet echt zilveren camera-waardige foto’s, dus leuk te lezen dat jij ze kan waarderen.

quote:

Op donderdag 20 augustus 2026 22:00 schreef theunderdog het volgende:
Tip: relax. En overdrijf het niet. We leven niet meer in autocratische tijden. Zolang je niet als een beest eet, is er niemand die op je let.

Het is goedgekomen Ik weet misschien weinig van haute cuisine, maar basisbeschaving heb ik redelijk onder de knie

quote:

Op donderdag 20 augustus 2026 21:57 schreef golfer het volgende:

[..]
Wat een leuk verslag.
Dat is het belangrijkste, dat je genoten hebt van de ambiance en de trots die ze uitstralen.
Niet alles zal altijd 100% helemaal jouw smaak zijn, maar dat wordt dan weer gecompenseerd door andere gerechten en de kwaliteit van de ingrediënten en de vakkundige bediening.

Het water liep mij soms in de mond bij het zien van enkele gerechten en deed mij weer terugdenken aan de keer dat wij er met een groep van Fok!-cul zijn geweest.

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

De Librije blijft, ook na het tragisch overlijden van Jonnie, een culinair begrip in Nederland en heeft met Nelson Tanate niet voor niks hun 3 Michelinsterren behouden.

Ik had jullie verslag gelezen als voorbereiding op mijn bezoek Jullie enthousiasme daarin droeg enorm bij aan het mijne.

En over vakmanschap en trots gesproken: Therèse kwam een paar keer aan tafel en wat een indrukwekkende verschijning is zij.

quote:

Op vrijdag 21 augustus 2026 11:07 schreef ikweethetookniet het volgende:
-- kostenplaatje --

https://www.librije.com/arrangementen/librije-arrangement/

Zoals iemand al zei, ik heb het niet zelf betaald, want was uitgenodigd. Anders was ik er nooit beland, gok ik. Ik denk dat bovenstaande wel aardig klopt als uitgangspunt. De kinderen hadden een Junior Suite en de rest van het gezelschap in tweetallen een 'gewone' kamer. Er kwam links en rechts nog wat bij aan roomservice en ander leuks (want ik moest vanwege Fok de thee bestellen natuurlijk ) . De pornoverrassingsbox op de kamer heb ik toch maar dichtgelaten, overigens

Ja, het is erg kostbaar en ik denk niet dat ik zelf ooit (nog eens) zoiets zou boeken. Ik ben ook niet ineens bekeerd tot fine dining adept. Toch was het een ervaring die ik niet had willen missen. Het was gewoon onvergelijkbaar met andere restaurant- of hotelervaringen, op zo veel fronten. Ik begrijp in elk geval wel heel goed waarom mensen speciaal sparen hiervoor.

@AToontje87, wees gerust, ik heb zelfs al m'n groentjes op

[ Bericht 0% gewijzigd door Jentin op 21-08-2026 15:11:46 ]