NWS Nieuws & Achtergronden
Discussieer hier diepgaander over de actualiteiten.
Precies. Dat is ook de bedoeling.quote:Op zondag 23 november 2025 11:47 schreef Jan_Onderwater het volgende:
[..]
Wanneer je ze rauw eet krijg je er maar maar weinig van binnen, je poept het weer uit samen met de bezels omdat je het niet verteerd
Het blijft hier wel uit dat je er weinig van begrijpt.quote:Op zaterdag 22 november 2025 00:50 schreef Elan het volgende:
Wtf is ultrabewerkt voedsel überhaupt? Zakjes poeder mix? En als je er nu zelf een gezonde hoeveelheid groente aan toevoegt?
Frisdranken? En als je nu een zero variant drinkt?
Chips, wat uiteindelijk gewoon gefrituurde aardappel is en niets meer of minder.
Een liga reep is per definitie ongezonder dan een boterham met hagelslag?
Volgens mij moet je alles met palmolie als de pest vermijden en kun je verder een hoop met mate gewoon veilig consumeren. Ultrabewerkt of niet.
Zero-varianten van frisdrank zitten vol met zoetstoffen zoals aspartaam die echt alles behalve gezond zijn en voor zaken zoals duizeligheid, vermoeidheid en prikkelbaarheid kunnen zorgen.
Een aardappel niet frituren is inderdaad gezonder dan chips en boterham met hagelslag is ook niet gezond, maar als je donkerbruin brood neemt met vezels is het zonder twijfel gezonder dan een liga reep waar ook andere ongezonde troep inzit.
'I moved to Peru and shaved half my head and wrote for Teen Vogue. If I can come back from the depths of leftism, trust me, anyone can.' - Gina Florio
Dank je Gimmick.quote:
[..]
De meest gebruikte indeling (en ook voor dit onderzoek) gaat uit van de nova kwalificatie. Zie https://en.wikipedia.org/wiki/Nova_classification
Hier is ook kritiek op, omdat de mate van bewerking niet altijd iets zegt over hoe (on)gezond het is. Weipoeder is ultra bewerkt maar niet ongezond. Vleesvervangers zijn ultra bewerkt maar niet per se ongezonder dan dat wat ze vervangen (1). Sojadrink is (volgens deze kwalificatie) ultra bewerkt maar is gezonder dat het minder bewerkte melk(2). Enzovoorts.
1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38934982/
2. Bekijk deze YouTube-video
Ik ben zelf érg sceptisch over de meeste beweringen over voedsel die de media halen.
Maar bijvoorbeeld de toevoeging van High Fructose Syrup lijkt me in Nederland geen probleem.
Bron?quote:Op zondag 23 november 2025 11:53 schreef HowardRoark het volgende:
[..]
Het blijft hier wel uit dat je er weinig van begrijpt.
Zero-varianten van frisdrank zitten vol met zoetstoffen zoals aspartaam die echt alles behalve gezond zijn en voor zaken zoals duizeligheid, vermoeidheid en prikkelbaarheid kunnen zorgen.
Hep zeker op feesboek gestaan.
Er zijn weinig middelen zo excessief getest en onderzocht als aspartaam. In 48 jaar liefst 711 onderzoeken in 30 verschillende landen.
Al die toevoegingen zijn uitgebreid getest en veilig bevonden. Als je de discussie wat breder trekt kun je het ook hebben over wat meer natuurlijke toevoegingen zoals suiker en zout kunnen aanrichten in een lichaam. Dat is namelijk ook niet mals.quote:Een aardappel niet frituren is inderdaad gezonder dan chips en boterham met hagelslag is ook niet gezond, maar als je donkerbruin brood neemt met vezels is het zonder twijfel gezonder dan een liga reep waar ook andere ongezonde troep inzit.
Mijn vraag is en blijft dus in hoeverre die toevoegingen daadwerkelijk ongezonder zijn dan natuurlijke tegenhangers. Even los van smaak die subjectief is is een zoetstof in jouw cola of koekje daadwerkelijk ongezonder dan er gewoon 8 suikerklontjes aan toevoegen om het lekker te maken. Of een half pak zout op je chips zodat je geen smaakversterkers hoeft te gebruiken.
blablablabla
Het gaat mij om het dikgedrukte. Dat het erin zit snap ik allemaal wel maar is het erger dan een jaar of 30 geleden?quote:
Het gaat meer om de teringzooi die ze er tegenwoordig bij gooien.
Lekker eperimenteren met E-nummers en toevoegingen.
Dieren worden ook al volgepompt met allerlei troep om het rendement te verhogen.
Als ik het volgende lees was het vroeger dus nog erger... Want traditioneel roken mocht plotseling niet meer...
quote:Rookworsten werden van oudsher gerookt boven een vuur, de traditionele manier. Die methode kwam onder vuur te liggen omdat in rook allerlei stoffen zitten die kanker kunnen veroorzaken. In de jaren 70 werd daarom gekozen voor een andere manier om de rooksmaak aan het vlees toe te voegen.
[ Bericht 16% gewijzigd door AchJa op 23-11-2025 12:36:42 ]
Ken je het Bums brood uit de jaren '70 nog? Dat kon je twee weken in de kast leggen en daarna was het nog net zo "vers" als toen je het kocht...quote:
Ja, brood is streng gereguleerd. Maar ik zie zelf ook graag wat er in zit.
Waren die chemicaliën er vroeger ook al?quote:
[..]
Het gaat mij om het dikgedrukte. Dat het erin zit snap ik allemaal wel maar is het erger dan een jaar of 30 geleden?
Geen idee eigenlijk.
Het grootste verschil lijkt te zijn dat cola light e330 (citroenzuur) heeft, en zero niet. Verder marketing (mannen versus vrouwen) en een hoop zijdelingse mythificering zoals hier te lezen in deze draad.quote:
[..]
Jawel hoor.
[ afbeelding ]
Enige verschil namelijk de smaak en niet de ingrediënten, gebruiken beiden allang geen aspartaam meer maar een andere kunstmatige zoetstof (E-950 ipv E-951)
Bekijk deze YouTube-video
Waarheid is datgene dat, als je er niet meer in gelooft, tòch blijft bestaan.
Zie mijn edit, het lijkt er een beetje op de de traditionele manier veel te gevaarlijk werd bevonden dus moest er wat "gezonders" verzonnen worden... Doe maar weer gewoon old school roken dan, gerookte vis in alle soorten en maten is dan wel weer gezond.quote:
Waren die chemicaliën er vroeger ook al?
Geen idee eigenlijk.
quote:Rookworsten werden van oudsher gerookt boven een vuur, de traditionele manier. Die methode kwam onder vuur te liggen omdat in rook allerlei stoffen zitten die kanker kunnen veroorzaken. In de jaren 70 werd daarom gekozen voor een andere manier om de rooksmaak aan het vlees toe te voegen.
Zero smaakt mo ook beter. Maar kan niet aangeven waarom.quote:
[..]
Het grootste verschil lijkt te zijn dat cola light e330 (citroenzuur) heeft, en zero niet. Verder marketing (mannen versus vrouwen) en een hoop zijdelingse mythificering zoals hier te lezen in deze draad.
Bekijk deze YouTube-video
"Fifty years ago the Leningrad street taught me a rule - if a fight is inevitable, you have to throw the first punch."
Vladimir Putin
“To forgive the terrorists is up to God, but to send them there is up to me.”
Vladimir Putin
Vladimir Putin
“To forgive the terrorists is up to God, but to send them there is up to me.”
Vladimir Putin
Gerookte vis is relatief gezond omdat vis gezond is. Het is wel waarschijnlijk de mist gezonde manier om vis te eten. De hoeveelheid zout en misschien dus ook de rook helpen niet mee. Maar goed, het smaakt fantastisch en dat is ook wat waard.quote:
[..]
Zie mijn edit, het lijkt er een beetje op de de traditionele manier veel te gevaarlijk werd bevonden dus moest er wat "gezonders" verzonnen worden... Doe maar weer gewoon old school roken dan, gerookte vis in alle soorten en maten is dan wel weer gezond.
[..]
I am a black hole shitting into the void
In de VS denk Robber Kennedy (minister van gezondheid) dat Hfcs vervangen door rietsuiker de VS gezonder maakt. Wat natuurlijk volkomen flauwekul is.quote:
[..]
Dank je Gimmick.
Ik ben zelf érg sceptisch over de meeste beweringen over voedsel die de media halen.
Maar bijvoorbeeld de toevoeging van High Fructose Syrup lijkt me in Nederland geen probleem.
I am a black hole shitting into the void
Bij vis maakt het roken niks uit... Dat gaat idd wel om het zoutgehalte.quote:
Gerookte vis is relatief gezond omdat vis gezond is. Het is wel waarschijnlijk de mist gezonde manier om vis te eten. De hoeveelheid zout en misschien dus ook de rook helpen niet mee. Maar goed, het smaakt fantastisch en dat is ook wat waard.
En als het traditioneel roken bij vis allemaal prima is vraag ik me af waarom het bij vlees plotseling een probleem is.quote:Bewerkte of onbewerkte vis?
In principe zijn alle soorten vis goed. Het maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, uit de diepvries of in blik. Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis. Bij vis in blik is ook vaak zout toegevoegd. Kijk op de verpakking naar het zoutgehalte. Bevat de vis maximaal 2,5 gram zout per 100 gram? Dan zit je goed!
Vette vis
-haring
-makreel
-paling
-sprot
-zalm
Goed om te weten! Bij vette vis gaat het om vis die van nature vet is en niet om vis die vet is na bereiding, zoals lekkerbek en kibbeling.
Het gaat er in alle gevallen om veel water uit het vlees of de vis te halen. Dat doen ze meestal met zout of door het te drogen (soms ook door het in te vriezen). Zout is snel, drogen (roken) duurt lang. En tijd is geld.quote:
[..]
Bij vis maakt het roken niks uit... Dan gaat om het zoutgehalte.
[..]
En als het traditioneel roken bij vis allemaal prima is vraag ik me af waarom het bij vlees plotseling een probleem is.
Daarna moet je het oppervlak behandelen. Dat doen ze meestal door het heel zout, zuur of zoet te maken. Het meest vriendelijke conserveringsmiddel is vitamine C, maar ik weet niet of dat goed werkt voor oppervlaktebehandelingen.
Ik lig er niet wakker van, en ik doe er verder ook niks mee. Natuurlijk brand ik vlees niet aan op de BBQ, maar dat doet geen enkel normaal mens.quote:
[..]
Bij vis maakt het roken niks uit... Dat gaat idd wel om het zoutgehalte.
[..]
En als het traditioneel roken bij vis allemaal prima is vraag ik me af waarom het bij vlees plotseling een probleem is.
Het gaat hierom
https://npokennis.nl/video/38/hoe-schadelijk-is-aangebrand-vleesquote:Als je vlees bakt op hoge temperaturen kan er een zwarte laag ontstaan. Deze zwarte aangebrande randen bevatten kankerverwekkende stoffen. Het gaat dan bijvoorbeeld om PAK's (polycyclische aromatische koolwaterstoffen).
"Fifty years ago the Leningrad street taught me a rule - if a fight is inevitable, you have to throw the first punch."
Vladimir Putin
“To forgive the terrorists is up to God, but to send them there is up to me.”
Vladimir Putin
Vladimir Putin
“To forgive the terrorists is up to God, but to send them there is up to me.”
Vladimir Putin
Is dat zo? High fructose corn syrup kan door meer dan 30% van de mensen niet goed verteerd worden. Ik ben daar snel gestopt met het drinken van softdrinks. Rietsuiker kent dat probleem niet (genoeg andere problemen).quote:
[..]
In de VS denk Robber Kennedy (minister van gezondheid) dat Hfcs vervangen door rietsuiker de VS gezonder maakt. Wat natuurlijk volkomen flauwekul is.
Good intentions and tender feelings may do credit to those who possess them, but they often lead to ineffective — or positively destructive — policies ... Kevin D. Williamson
Voor zo ver ik weet is het roken van vlees niet verboden en wordt het nog steeds gedaan. Het is alleen een stuk lastiger en duurder dan een rookaroma, wat natuurlijk de werkelijke reden is.quote:
[..]
Bij vis maakt het roken niks uit... Dat gaat idd wel om het zoutgehalte.
[..]
En als het traditioneel roken bij vis allemaal prima is vraag ik me af waarom het bij vlees plotseling een probleem is.
Verder lijkt het mij vrij logisch dat er bij roken schadelijke stoffen neer slaan op het product. Dat in inherent aan verbranding. In hoeverre dat een probleem is, is vraag 2. Ik kan mij best voorstellen dat de vetten dusdanig gezond zijn dat het voor de Hartstichting niet loont om het advies nog complexer en ingewikkelder te maken.
Hier een review over dit onderwerp :
The smoking process was described and five hazards mostly found in smoked fish and meat were presented. The heat‐induced compounds such as polycyclic aromatic hydrocarbons, heterocyclic amines, and nitrosamines were found in smoked fish and meat. Other hazards such as biogenic amines and heavy metals were also present in smoked fish and meat. The levels of these hazards reported from the literature exceeded the maximal limits of European Union.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8645718/
I am a black hole shitting into the void
Het is wel duidelijk dat jij al die onderzoeken niet hebt gelezen.quote:
[..]
Bron?
Hep zeker op feesboek gestaan.
Er zijn weinig middelen zo excessief getest en onderzocht als aspartaam. In 48 jaar liefst 711 onderzoeken in 30 verschillende landen.
[..]
quote:Aspartame is suspected of causing neurological and behavioral disorders in humans. It causes neuropsychiatric reactions such as headache, convulsions and depression. In the body, aspartame is transformed into phenylalanine (Phy), aspartic acid and methanol. These metabolites can affect the neurochemical state of the brain and influence the level of neurotransmitters.
Bron
quote:Aspartame consumption can cause mood disorders, mental stress, and depression. Maternal absorption of aspartame during pregnancy correlates with autism in children. Long-term aspartame use influences the cerebral and cerebellar cortex: it can cause neurodegeneration, modify the functions of neuronal cells, interrupt homeostasis, learning and memory.
Bron
'I moved to Peru and shaved half my head and wrote for Teen Vogue. If I can come back from the depths of leftism, trust me, anyone can.' - Gina Florio
Vis zouten gebeurt om het langer houdbaar te maken. Bij paling is het ook om ze "droog laten te lopen" (ontdoen van het slijm).quote:
Het gaat er in alle gevallen om veel water uit het vlees of de vis te halen. Dat doen ze meestal met zout of door het te drogen (soms ook door het in te vriezen). Zout is snel, drogen (roken) duurt lang. En tijd is geld.
Ik zal niet zeggen dat het kankerverwekkend is, maar mijn lichaam kan er in elk geval slecht tegen. Ik wordt er oprecht misselijk van of aan de schijterij.quote:
[..]
Bron?
Hep zeker op feesboek gestaan.
Er zijn weinig middelen zo excessief getest en onderzocht als aspartaam. In 48 jaar liefst 711 onderzoeken in 30 verschillende landen.
Dus een heel gezond goedje lijkt het me niet
Ja, door er water uit te halen en de oppervlakte oneetbaar te maken voor micro-organismen.quote:
[..]
Vis zouten gebeurt om het langer houdbaar te maken. Bij paling is het ook om ze "droog laten te lopen" (ontdoen van het slijm).
Dat maakt het niet per definitie slecht. Dat hangt van het zoutgehalte af, daarbij is zout niet direct kankerverwekkend voor zover ik weet. Of je moet het wel heel bont maken.quote:
Ja, door er water uit te halen en de oppervlakte oneetbaar te maken voor micro-organismen.
[ Bericht 5% gewijzigd door AchJa op 23-11-2025 13:58:40 ]
Als je zelf nergens zout aan toevoegt en voornamelijk vers eet, krijg je al genoeg zout binnen. Misschien dat je een klein beetje meer nodig hebt als je heel veel zweet. De meeste mensen krijgen veel te veel zout binnen.quote:
[..]
Dat maakt het niet per definitie slecht. Dat hangt van het zoutgehalte af, daarbij is zout niet direct kankerverwekkend voor zover ik weet. Of je moet het wel heel bont maken.
In welk versvoer zit dan van nature zout?quote:
Als je zelf nergens zout aan toevoegt en voornamelijk vers eet, krijg je al genoeg zout binnen. Misschien dat je een klein beetje meer nodig hebt als je heel veel zweet. De meeste mensen krijgen veel te veel zout binnen.
Uit de conclusie van je eigen bron:quote:
[..]
Het is wel duidelijk dat jij al die onderzoeken niet hebt gelezen.
[..]
[..]
quote:Aspartame is a widely used sweetener both in the food and pharmaceutical industries. Knowledge about advantages and disadvantages of aspartame is crucial to assess the risk of its harmful impact on health. According to current knowledge benefits of aspartame use outweighs the possible side effects, hence this artificial sweetener remains basic excipient in products. Taking to account that aspartame is a widely used artificial sweetener, it seems appropriate to continue research on safety.
I am a black hole shitting into the void
In groenten, fruit, vlees, gevogelte en vis. En melk en zuivelproducten ook als je dat als versvoer zou willen zien.quote:
[..]
In welk versvoer zit dan van nature zout?
In zo'n beetje alles wat niet vers is. Vleesconserven, brood en kaas zijn de meest voorkomende als je gezond eet. En je hebt in totaal maar 4 gram per dag nodig. Dat heb je snel binnen. Als je ongezond eet, vlieg je daar meteen overheen.quote:
[..]
In welk versvoer zit dan van nature zout?
Een zouttekort komt hier in Nederland eigenlijk nooit voor.
Dat is dus iets anders dan je stelde.quote:
In zo'n beetje alles wat niet vers is. Vleesconserven, brood en kaas zijn de meest voorkomende als je gezond eet. En je hebt in totaal maar 4 gram per dag nodig. Dat heb je snel binnen. Als je ongezond eet, vlieg je daar meteen overheen.
Een zouttekort komt hier in Nederland eigenlijk nooit voor.
Ach is toch bekend? Iedereen weet dat toch wel? Je moet mentaal sterk zijn. Heb je een lange dag op kantoor, heb je weinig energie en zou het best zo eens kunnen zijn dat je weerstand ook niet super is. Dan is het extra moeilijk om die warme pizza op het station te weigeren, dat lijkt op zeer korte termijn de ideale fix maar op iets langere termijn doe je je lichaam te kort.
De Mcdonalds is lekker hoor (af en toe) maar bijna iedereen kan bevestigen dat je na het eten van je maaltijd eigenlijk nog trek hebt. Of misschien zelfs meer trek. Toch nog maar een toetje terwijl je al meer suikers en zouten heb binnen gehaald. Ohja en dan even later ineens licht brakjes voelen. Vanochtend nog een mooie analyse gezien van diverse producten van de Mcdonalds (ik vind zelf btw dat het best kan af en toe)
Bekijk deze YouTube-video
De Mcdonalds is lekker hoor (af en toe) maar bijna iedereen kan bevestigen dat je na het eten van je maaltijd eigenlijk nog trek hebt. Of misschien zelfs meer trek. Toch nog maar een toetje terwijl je al meer suikers en zouten heb binnen gehaald. Ohja en dan even later ineens licht brakjes voelen. Vanochtend nog een mooie analyse gezien van diverse producten van de Mcdonalds (ik vind zelf btw dat het best kan af en toe)
Bekijk deze YouTube-video
Van nature zit daar geen tot amper zout in, dat voegen we zelf toe (bewerken).quote:
In groenten, fruit, vlees, gevogelte en vis.
quote:En melk en zuivelproducten ook als je dat als versvoer zou willen zien.
quote:De belangrijkste bronnen van zout (excl. keukenzout) zijn Brood, granen, rijst en pasta (25%), Vlees en vleesvervangers (20%), Zuivel en zuivelvervangers (17%) en Sauzen en smaakmakers (10%).
Die gast slikt zelf 100 pillen per dag om jong te blijven.quote:
Ach is toch bekend? Iedereen weet dat toch wel? Je moet mentaal sterk zijn. Heb je een lange dag op kantoor, heb je weinig energie en zou het best zo eens kunnen zijn dat je weerstand ook niet super is. Dan is het extra moeilijk om die warme pizza op het station te weigeren, dat lijkt op zeer korte termijn de ideale fix maar op iets langere termijn doe je je lichaam te kort.
De Mcdonalds is lekker hoor (af en toe) maar bijna iedereen kan bevestigen dat je na het eten van je maaltijd eigenlijk nog trek hebt. Of misschien zelfs meer trek. Toch nog maar een toetje terwijl je al meer suikers en zouten heb binnen gehaald. Ohja en dan even later ineens licht brakjes voelen. Vanochtend nog een mooie analyse gezien van diverse producten van de Mcdonalds (ik vind zelf btw dat het best kan af en toe)
Bekijk deze YouTube-video
Lastig te vermijden. Tenzij je een eigen moestuin hebt, een eigen graanveld, en eigen vee.
Deceit for a lifetime has taken it's toll.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
An emotional void, I feel numb and cold.
You're all dead to me now. And has been for long.
The time has come to reap what you've sown.
Hoezo?quote:
[..]
Dat is dus iets anders dan je stelde.
En vergeet niet, dat mensen lang geleden geen voorbewerkt supermarkteten aten. Dus als je alleen vers eet, heb je genoeg.quote:Als je zelf nergens zout aan toevoegt en voornamelijk vers eet, krijg je al genoeg zout binnen.
Hoogstens:
quote:Misschien dat je een klein beetje meer nodig hebt als je heel veel zweet.
Dat is niet nodig. Je kunt genoeg minimaal bewerkte producten vinden in de supermarkt. Daarnaast hoeft het ook niet perfect te zijn. Een bouillonblokje in een soep van linzen en groenten maakt het niet ongezond.quote:Op zondag 23 november 2025 14:41 schreef Harvest89 het volgende:
Lastig te vermijden. Tenzij je een eigen moestuin hebt, een eigen graanveld, en eigen vee.
Groenten, fruit, gematigd onbewerkt vlees, gefermenteerde zuivel, volkorengranen en peulvruchten. Maar ook met diepvries en blik is niets mis (als er een product in zit en geen gerecht).
I am a black hole shitting into the void
Wat ik hier zo lees begrijpen velen niet wat bewerkt en ultra bewerkt voedsel is. Het verschil tussen bewerkt voedsel en ultrabewerkt voedsel zit vooral in de mate en het soort bewerking, en de ingrediënten die worden toegevoegd. Bewerkte voedingsmiddelen zijn bijvoorbeeld etenswaren waarbij zout, olie, suiker of andere culinaire ingrediënten zijn toegevoegd aan onbewerkte voedingsmiddelen. Deze producten blijven herkenbaar als aangepaste versies van natuurlijke producten en worden vaak thuis ook bereid of kunnen dat zijn, zoals kaas, yoghurt, brood, ingeblikte groenten of vis.
Ultrabewerkt voedsel daarentegen ondergaat meerdere industriële processen en bevat ingrediënten die je in de keuken niet zou gebruiken, zoals conserveermiddelen, kleurstoffen, emulgatoren en synthetische toevoegingen zoals maltodextrine en gehydrogeneerde oliën. Deze producten lijken niet meer op de oorspronkelijke grondstoffen en bevatten veel zout, suiker en/of vetten, maar weinig vezels, vitaminen en mineralen. Voorbeelden van ultrabewerkt voedsel zijn frisdranken, chips, koekjes, fastfood, kant-en-klaarmaaltijden en industriële snacks. Ultrabewerkt voedsel is vaak ontworpen om langer houdbaar, aantrekkelijker en smaakvoller te zijn dan bewerkt voedsel, maar wordt ook vaak in verband gebracht met gezondheidsrisico’s zoals obesitas en chronische ziekten vanwege de hoge calorie-inhoud en het lage gehalte aan voedingsstoffen.
Ultrabewerkt voedsel daarentegen ondergaat meerdere industriële processen en bevat ingrediënten die je in de keuken niet zou gebruiken, zoals conserveermiddelen, kleurstoffen, emulgatoren en synthetische toevoegingen zoals maltodextrine en gehydrogeneerde oliën. Deze producten lijken niet meer op de oorspronkelijke grondstoffen en bevatten veel zout, suiker en/of vetten, maar weinig vezels, vitaminen en mineralen. Voorbeelden van ultrabewerkt voedsel zijn frisdranken, chips, koekjes, fastfood, kant-en-klaarmaaltijden en industriële snacks. Ultrabewerkt voedsel is vaak ontworpen om langer houdbaar, aantrekkelijker en smaakvoller te zijn dan bewerkt voedsel, maar wordt ook vaak in verband gebracht met gezondheidsrisico’s zoals obesitas en chronische ziekten vanwege de hoge calorie-inhoud en het lage gehalte aan voedingsstoffen.
Mijn broer heeft een bakkerij, en die verkoopt onder andere bake off klein brood?quote:
[..]
Vond het supermarktbrood in de VS Slecht, maar het verpakte supermarkt brood in NL nauwelijks beter. Wel iets, maar niet veel. Heb erg goed brood gegeten in de VS, van Farmers Markets bijvoorbeeld, beter van menig bakker in NL. Wat ik tragisch vind is dat veel bakkers in NL brood verkopen dat zich nauwelijks onderscheid van het brood bij, bv AH. Kom ik in D bij discounters, vind ik in de Bake-off afdeling beter brood dan bij de meeste NL bakkers.
Dat bakkers in nog steeds uitsterven ligt er imho vooral aan dat ze zich niet onderscheiden in kwaliteit. Maar goed, ik denk dat veel mensen inmiddels zo gewend zijn aan zacht schuimbrood dat ze helemaal geen zin hebben in brood waar je op moet kauwen.
Waarom? Omdat de consument dat wil. Ambachtelijk klein brood willen ze niet.
Dus daar is hij mee gestopt.
Ik heb zelf in het restaurant wel authentiek desembrood met kruidenboter verkocht. Maar dat viel ook minder in de smaak dan wanneer ik bake off serveerde.
zeer vocale Trump hater - VEM2012
Simpel voorbeeld van bewerkt en ultra bewerkt voedsel is volle kwark vs magere kwark met aardbei.quote:
Wat ik hier zo lees begrijpen velen niet wat bewerkt en ultra bewerkt voedsel is. Het verschil tussen bewerkt voedsel en ultrabewerkt voedsel zit vooral in de mate en het soort bewerking, en de ingrediënten die worden toegevoegd. Bewerkte voedingsmiddelen zijn bijvoorbeeld etenswaren waarbij zout, olie, suiker of andere culinaire ingrediënten zijn toegevoegd aan onbewerkte voedingsmiddelen. Deze producten blijven herkenbaar als aangepaste versies van natuurlijke producten en worden vaak thuis ook bereid of kunnen dat zijn, zoals kaas, yoghurt, brood, ingeblikte groenten of vis.
Ultrabewerkt voedsel daarentegen ondergaat meerdere industriële processen en bevat ingrediënten die je in de keuken niet zou gebruiken, zoals conserveermiddelen, kleurstoffen, emulgatoren en synthetische toevoegingen zoals maltodextrine en gehydrogeneerde oliën. Deze producten lijken niet meer op de oorspronkelijke grondstoffen en bevatten veel zout, suiker en/of vetten, maar weinig vezels, vitaminen en mineralen. Voorbeelden van ultrabewerkt voedsel zijn frisdranken, chips, koekjes, fastfood, kant-en-klaarmaaltijden en industriële snacks. Ultrabewerkt voedsel is vaak ontworpen om langer houdbaar, aantrekkelijker en smaakvoller te zijn dan bewerkt voedsel, maar wordt ook vaak in verband gebracht met gezondheidsrisico’s zoals obesitas en chronische ziekten vanwege de hoge calorie-inhoud en het lage gehalte aan voedingsstoffen.
De eerste is gewoon aangezuurde volle melk.
De andere bevat een tiental ingrediënten, waaronder veel suikers.
zeer vocale Trump hater - VEM2012
Brood met smaak wat je moet kauwen, vreselijk, straks zit er nog bot aan het vlees,quote:
[..]
Mijn broer heeft een bakkerij, en die verkoopt onder andere bake off klein brood?
Waarom? Omdat de consument dat wil. Ambachtelijk klein brood willen ze niet.
Dus daar is hij mee gestopt.
Ik heb zelf in het restaurant wel authentiek desembrood met kruidenboter verkocht. Maar dat viel ook minder in de smaak dan wanneer ik bake off serveerde.
Suspected is niet hetzelfde als bewezen. En dan gaat het ook nog om krankzinnige hoeveelheden in de derde paragraaf.quote:
[..]
Het is wel duidelijk dat jij al die onderzoeken niet hebt gelezen.
[..]
[..]
Wellicht niet zo handig om allerlei Amerikaanse onderzoeken op te takelen als je de Engelse taal niet voldoende machtig bent.
blablablabla
Wat ik een beetje mis in de discussie hier is dat men zich druk maakt bij ultra-processed food om ingredienten die er in hele kleine hoeveelheden inzitten en waarop allerlei tests zijn gedaan waaruit blijkt dat ze onschadelijk zijn. Maar dan is dat dan weer niet zeker, etc... Het zal wel.
Wat er in hele grote hoeveelheden inzit is suiker, meel en vet. Allemaal stoffen die we nodig hebben maar die we in ons huidige dieet al in (veel) te grote hoeveelheden binnen krijgen. Er is helemaal geen discussie (wetenschappelijk) dat 100 gram of meer suiker per dag niet goed voor je is.
Doet me denken aan die asbest vondst in een tokkie-wijk. Dat was allemaal in vensterbanken en gewoon ongevaarlijk als er niks mee gebeurde. Was zo'n vrouw met sigaret in haar hand aan het gillen dat de gemeente het weg moest halen want ze liep gevaar. Dan ga je dus een 20% kans op ziektes en vroegtijdig overlijden door roken accepteren, maar een 0,000001% kans vanwege asbest in je vensterbank niet.
Wat er in hele grote hoeveelheden inzit is suiker, meel en vet. Allemaal stoffen die we nodig hebben maar die we in ons huidige dieet al in (veel) te grote hoeveelheden binnen krijgen. Er is helemaal geen discussie (wetenschappelijk) dat 100 gram of meer suiker per dag niet goed voor je is.
Doet me denken aan die asbest vondst in een tokkie-wijk. Dat was allemaal in vensterbanken en gewoon ongevaarlijk als er niks mee gebeurde. Was zo'n vrouw met sigaret in haar hand aan het gillen dat de gemeente het weg moest halen want ze liep gevaar. Dan ga je dus een 20% kans op ziektes en vroegtijdig overlijden door roken accepteren, maar een 0,000001% kans vanwege asbest in je vensterbank niet.
The End Times are wild
Las een boek van een statisticus, die voorrekende dat wanneer er in een school asbest wordt gevonden twee keer boven de norm, en die gesloten wordt ter renovatie voor een paar maanden, de kinderen per 100 meter langere schoolweg een x maal hogere kans hebben op een dodelijk ongeval dan de kans op longkanker door asbest, wanneer ze 30 jaar in de school blijven.quote:
Wat ik een beetje mis in de discussie hier is dat men zich druk maakt bij ultra-processed food om ingredienten die er in hele kleine hoeveelheden inzitten en waarop allerlei tests zijn gedaan waaruit blijkt dat ze onschadelijk zijn. Maar dan is dat dan weer niet zeker, etc... Het zal wel.
Wat er in hele grote hoeveelheden inzit is suiker, meel en vet. Allemaal stoffen die we nodig hebben maar die we in ons huidige dieet al in (veel) te grote hoeveelheden binnen krijgen. Er is helemaal geen discussie (wetenschappelijk) dat 100 gram of meer suiker per dag niet goed voor je is.
Doet me denken aan die asbest vondst in een tokkie-wijk. Dat was allemaal in vensterbanken en gewoon ongevaarlijk als er niks mee gebeurde. Was zo'n vrouw met sigaret in haar hand aan het gillen dat de gemeente het weg moest halen want ze liep gevaar. Dan ga je dus een 20% kans op ziektes en vroegtijdig overlijden door roken accepteren, maar een 0,000001% kans vanwege asbest in je vensterbank niet.
Hij had een hele reeks voorbeelden en legde uit, hoe kleiner de kans, hoe groter de paniek.
Het grote probleem met ultrabewerkt voedsel is net, dat er veel minder ingrediënten in zitten. Simpel voorbeeld: biefstuk met jus, aardappelen en spruitjes. Dat zijn dan ook de ingrediënten die op het etiket staan. Maar een biefstuk bestaat uit vele duizenden verschillende moleculen. De jus, spruitjes en aardappelen ook.quote:
Wat ik een beetje mis in de discussie hier is dat men zich druk maakt bij ultra-processed food om ingredienten die er in hele kleine hoeveelheden inzitten en waarop allerlei tests zijn gedaan waaruit blijkt dat ze onschadelijk zijn. Maar dan is dat dan weer niet zeker, etc... Het zal wel.
Wat er in hele grote hoeveelheden inzit is suiker, meel en vet. Allemaal stoffen die we nodig hebben maar die we in ons huidige dieet al in (veel) te grote hoeveelheden binnen krijgen. Er is helemaal geen discussie (wetenschappelijk) dat 100 gram of meer suiker per dag niet goed voor je is.
Doet me denken aan die asbest vondst in een tokkie-wijk. Dat was allemaal in vensterbanken en gewoon ongevaarlijk als er niks mee gebeurde. Was zo'n vrouw met sigaret in haar hand aan het gillen dat de gemeente het weg moest halen want ze liep gevaar. Dan ga je dus een 20% kans op ziektes en vroegtijdig overlijden door roken accepteren, maar een 0,000001% kans vanwege asbest in je vensterbank niet.
Vergelijk dat met eten waar in zit: dierlijke eiwitten, dierlijke vetten, zetmeel, water, vitaminen, mineralen en smaakstoffen. De lijst van verschillende moleculen die daar in zitten is vele malen kleiner. Terwijl het aantal ingrediënten op het etiket in de tientallen loopt.
Alle onbewerkte verse producten zitten inmiddels al vol met microplastics en pfas. Je kunt niet meer winnen.
Fluitbekzeenaalden zijn verwant aan de zeenaalden, de zeepaardjes en de trompetzeenaalden.
Van die laatste groep onderscheiden ze zich door de draadvormige verlenging van de middelste staartvinstralen (die bij de trompetzeenaalden ontbreken).
Van die laatste groep onderscheiden ze zich door de draadvormige verlenging van de middelste staartvinstralen (die bij de trompetzeenaalden ontbreken).
Donkerbruin brood is niet per se gezond. Het zijn juist toegevoegde kleurstoffen die het die kleur maken. Een volkoren brood is van nature lichtbruin.quote:
Een aardappel niet frituren is inderdaad gezonder dan chips en boterham met hagelslag is ook niet gezond, maar als je donkerbruin brood neemt met vezels is het zonder twijfel gezonder dan een liga reep waar ook andere ongezonde troep inzit.
https://www.rtl.nl/wonen/(...)-donkerbruin-geverfd
Fluitbekzeenaalden zijn verwant aan de zeenaalden, de zeepaardjes en de trompetzeenaalden.
Van die laatste groep onderscheiden ze zich door de draadvormige verlenging van de middelste staartvinstralen (die bij de trompetzeenaalden ontbreken).
Van die laatste groep onderscheiden ze zich door de draadvormige verlenging van de middelste staartvinstralen (die bij de trompetzeenaalden ontbreken).
Als je er morgen kanker van krijgt in plaats van over 10 jaar zouden veel mensen het wat beter begrijpen.
quote:
Wat ik hier zo lees begrijpen velen niet wat bewerkt en ultra bewerkt voedsel is. Het verschil tussen bewerkt voedsel en ultrabewerkt voedsel zit vooral in de mate en het soort bewerking, en de ingrediënten die worden toegevoegd. Bewerkte voedingsmiddelen zijn bijvoorbeeld etenswaren waarbij zout, olie, suiker of andere culinaire ingrediënten zijn toegevoegd aan onbewerkte voedingsmiddelen. Deze producten blijven herkenbaar als aangepaste versies van natuurlijke producten en worden vaak thuis ook bereid of kunnen dat zijn, zoals kaas, yoghurt, brood, ingeblikte groenten of vis.
Ultrabewerkt voedsel daarentegen ondergaat meerdere industriële processen en bevat ingrediënten die je in de keuken niet zou gebruiken, zoals conserveermiddelen, kleurstoffen, emulgatoren en synthetische toevoegingen zoals maltodextrine en gehydrogeneerde oliën. Deze producten lijken niet meer op de oorspronkelijke grondstoffen en bevatten veel zout, suiker en/of vetten, maar weinig vezels, vitaminen en mineralen. Voorbeelden van ultrabewerkt voedsel zijn frisdranken, chips, koekjes, fastfood, kant-en-klaarmaaltijden en industriële snacks. Ultrabewerkt voedsel is vaak ontworpen om langer houdbaar, aantrekkelijker en smaakvoller te zijn dan bewerkt voedsel, maar wordt ook vaak in verband gebracht met gezondheidsrisico’s zoals obesitas en chronische ziekten vanwege de hoge calorie-inhoud en het lage gehalte aan voedingsstoffen.
Over vet en zout wordt je van alles verteld. Maar over andere mogelijk risicovolle bestanddelen blijft het, vanuit instanties als het Voedingscentrum, relatief stil.quote:
Als je er morgen kanker van krijgt in plaats van over 10 jaar zouden veel mensen het wat beter begrijpen.
Ik kan me ook niet herinneren dat er op school over werd gepraat. Maar goed, de jaren 90. Toen maakten mensen zich wat minder druk.
Of wist men gewoon minder in de jaren 90?quote:
[..]
Over vet en zout wordt je van alles verteld. Maar over andere mogelijk risicovolle bestanddelen blijft het, vanuit instanties als het Voedingscentrum, relatief stil.
Ik kan me ook niet herinneren dat er op school over werd gepraat. Maar goed, de jaren 90. Toen maakten mensen zich wat minder druk.
Is er al onderzocht hoe dit samenwerkt met PFAS? Daar zit iedereen vol mee (en nog steeds trek hebben).
Wat heeft PFAS te maken met het sterk bewerken van levensmiddelen?quote:
Is er al onderzocht hoe dit samenwerkt met PFAS? Daar zit iedereen vol mee (en nog steeds trek hebben).
|
|
