CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Sterrenchef Jonnie Boer is op Bonaire aan een longembolie op 60-jarige leeftijd overleden. Dat meldt een woordvoerder namens zijn vrouw Thérèse aan De Telegraaf.
Het is een aardverschuiving in de culinaire wereld: de enige Nederlandse driesterrenchef Jonnie Boer is onverwacht overleden. Op Bonaire, waar hij met zijn echtgenote Thérèse eigenaar was van restaurant Brass Boer, overleed hij aan de gevolgen van longembolie. Jonnie Boer werd afgelopen januari 60 jaar.
Hij was eigenaar van restaurant De Librije in Zwolle, het enige restaurant met drie Michelinsterren in Nederland.
Alleen al in Zwolle laat Jonnie de zaken Brass Boer Thuis (*), Senang en Brasserie Jansen na. Ook op Curaçao had hij een vestiging van restaurant Brass Boer. Op Bonaire is er naast Brass Boer ook een vestiging van restaurant Senang.
Kinderen Jimmie (24) en Isabelle (21) Boer zijn inmiddels partners in het horecabedrijf van het bekendste horeca-echtpaar van het land, datzelfde geldt voor Nelson Tanate, chef-kok van de Librije.
,,Na jaren van keihard werken gaan we nu geleidelijk een stapje terugdoen. Het is fijn wanneer wij iets dat we in 35 jaar hebben opgebouwd in de familie kan blijven", vertelde Jonnie daarover in februari nog aan De Telegraaf.
Onlangs speelden Jonnie en Thérèse op tv nog samen de hoofdrol in de documentaireserie 'De opvolging' op Omroep Max.
[ Bericht 30% gewijzigd door golfer op 23-04-2025 18:15:54 (toevoeging) ]
Het is een aardverschuiving in de culinaire wereld: de enige Nederlandse driesterrenchef Jonnie Boer is onverwacht overleden. Op Bonaire, waar hij met zijn echtgenote Thérèse eigenaar was van restaurant Brass Boer, overleed hij aan de gevolgen van longembolie. Jonnie Boer werd afgelopen januari 60 jaar.
Hij was eigenaar van restaurant De Librije in Zwolle, het enige restaurant met drie Michelinsterren in Nederland.
Alleen al in Zwolle laat Jonnie de zaken Brass Boer Thuis (*), Senang en Brasserie Jansen na. Ook op Curaçao had hij een vestiging van restaurant Brass Boer. Op Bonaire is er naast Brass Boer ook een vestiging van restaurant Senang.
Kinderen Jimmie (24) en Isabelle (21) Boer zijn inmiddels partners in het horecabedrijf van het bekendste horeca-echtpaar van het land, datzelfde geldt voor Nelson Tanate, chef-kok van de Librije.
,,Na jaren van keihard werken gaan we nu geleidelijk een stapje terugdoen. Het is fijn wanneer wij iets dat we in 35 jaar hebben opgebouwd in de familie kan blijven", vertelde Jonnie daarover in februari nog aan De Telegraaf.
Onlangs speelden Jonnie en Thérèse op tv nog samen de hoofdrol in de documentaireserie 'De opvolging' op Omroep Max.
[ Bericht 30% gewijzigd door golfer op 23-04-2025 18:15:54 (toevoeging) ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
quote:Op woensdag 23 april 2025 18:08 schreef golfer het volgende:
Sterrenchef Jonnie Boer is op 60-jarige leeftijd overleden. Dat meldt een woordvoerder namens zijn vrouw Thérèse aan De Telegraaf.
Hij was eigenaar van restaurant De Librije in Zwolle, het enige restaurant met drie Michelinsterren in Nederland
Dat is onverwacht! EDIT Longembolie (op Bonaire) lees ik. Dat komt ook meestal niet verwacht..
En véél te jong
[ Bericht 6% gewijzigd door Whiskers2009 op 23-04-2025 18:37:05 ]
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Longembolie. Vreselijk
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Gatverdamme wat erg
Was stiekem net die hele serie op tv weer aan het volgen
En heb net een eetlepel van Jonnie's garam masala door mijn curry gemengd
Was stiekem net die hele serie op tv weer aan het volgen
En heb net een eetlepel van Jonnie's garam masala door mijn curry gemengd
Jemig, zo jong en onverwacht. Wat een drama voor zijn vrouw.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
En zijn kinderen en alle personeelsleden.quote:Op woensdag 23 april 2025 18:15 schreef miss_sly het volgende:
Jemig, zo jong en onverwacht. Wat een drama voor zijn vrouw.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
och ja dit zet die serie ineens in een heel ander perspectief!quote:Op woensdag 23 april 2025 18:15 schreef Kanaroe het volgende:
Gatverdamme wat erg
Was stiekem net die hele serie op tv weer aan het volgen
En heb net een eetlepel van Jonnie's garam masala door mijn curry gemengd
Waarom dan?quote:
[..]
och ja dit zet die serie ineens in een heel ander perspectief!
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Jeetje, helemaal kippenvel van dit nieuws
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Inderdaad, goh zegquote:
[..]
och ja dit zet die serie ineens in een heel ander perspectief!
Veel te jong en aan het begin van een 'rustiger' bestaan
Vanaf nu niet meer nodig dus.quote:
RIP
Als je daar wil eten moet je een jaar van te voren reserveren.
Onzin. Ze blijven ook met de Librije doorgaan na een rouwperiode.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Neeee!
Ik schrik me rot!
De hele serie gezien en er was echt geen enkele aanleiding om te denken dat zijn gezondheid niet goed was!
Ik schrik me rot!
De hele serie gezien en er was echt geen enkele aanleiding om te denken dat zijn gezondheid niet goed was!
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Zonde Jonnie, je was juist een van de weinige sympathieke en bescheiden professionals in jouw vak.quote:
RIP
Als je daar wil eten moet je een jaar van te voren reserveren gaan sparen.
[ Bericht 2% gewijzigd door Tengano op 23-04-2025 18:47:45 ]
Deze user is in mei social vrij en is in juni weer terug.
Dat laatste zinnetje...quote:
Op 
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Zo maar ineens weg, heftig voor zijn familie, vrienden en personeel
Op maandag voel ik me als Robinson Crusoë: Op zoek naar Vrijdag!
Het leven is als Lucille Werner: het kan raar lopen!
Het leven is als Lucille Werner: het kan raar lopen!
Zulk heftig nieuws, zo jong en onverwacht
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Ik wist niet dat hij kinderen had. Ook vreselijk inderdaad.quote:
[..]
En zijn kinderen en alle personeelsleden.
En alle mensen die met hem werkten, in zo'n relatief klein bedrijf, dat moet inderdaad ook een klap zijn.
Afschuwelijk.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Dat is vaak ook heel plots, longemboliequote:Op woensdag 23 april 2025 18:39 schreef RobertoCarlos het volgende:
Neeee!
Ik schrik me rot!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Jonnie en zijn vrouw waren nou juist bezig om het bedrijf langzaamaan aan hun 2 kinderen over te dragen, samen met een chef-kok van de Librije. Zodat Jonnie en zijn vrouw meer van hun oude dag konden genieten....quote:
[..]
Ik wist niet dat hij kinderen had. Ook vreselijk inderdaad.
En alle mensen die met hem werkten, in zo'n relatief klein bedrijf, dat moet inderdaad ook een klap zijn.
Afschuwelijk.
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Dat was heel erg goed te zien in de recent nog uitgezonden docureeks RLS / [NPO 2] De opvolging. Docu over De Librijequote:
Ik wist niet dat hij kinderen had. Ook vreselijk inderdaad.
En alle mensen die met hem werkten, in zo'n relatief klein bedrijf, dat moet inderdaad ook een klap zijn.
Afschuwelijk.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Bron: Misset Horeca
Het team van De Librije is bij elkaar gekomen in het restaurant in Zwolle, dat voor de vakantieperiode gesloten is van 20 tot en met 29 april. Ook de andere zaken die onder De Librije-groep vallen zijn in ieder geval vanavond gesloten.
Het team van De Librije is bij elkaar gekomen in het restaurant in Zwolle, dat voor de vakantieperiode gesloten is van 20 tot en met 29 april. Ook de andere zaken die onder De Librije-groep vallen zijn in ieder geval vanavond gesloten.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Jindra Hartholt, woordvoerder van De Librije reageert aangeslagen op het onverwachte overlijden van Jonnie Boer. ‘Het is niet te bevatten. We zijn verslagen en verdrietig. En het is heel moeilijk te beseffen dat het de realiteit is.’
‘Jonnie is overleden aan de gevolgen van een longembolie en dat is ontzettend snel gegaan. Ik laat de familie er buiten, maar hij was met Thérèse’, zegt Hartholt over het moment dat Boer overleed.
De Librije is gesloten omdat het vakantie is. ‘De overige zaken – zowel in binnen als buitenland – hebben we uit respect voor onze collega’s, maar uiteraard ook voor Jonnie en Thérèse, deze avond gesloten.’
‘Iedereen moet dit een plek kunnen geven. Dit zijn geen omstandigheden om een gezellig avond te draaien. We gaan alle zeilen bijzetten om dit óp een goeie manier met elkaar te doen’, zegt Hartholt over het verwerken van het grote verlies. ‘De Librije is een familie, dat merk je aan alles. Zo doen we het echt met zijn allen op dit moment. We zijn er voor elkaar en heel veel collega’s zijn nu ook bij elkaar. Dus dat is heel mooi.’
‘We vragen om respect en privacy voor de familie zodat ze dit rustig een plekje kunnen geven.’
‘Jonnie is overleden aan de gevolgen van een longembolie en dat is ontzettend snel gegaan. Ik laat de familie er buiten, maar hij was met Thérèse’, zegt Hartholt over het moment dat Boer overleed.
De Librije is gesloten omdat het vakantie is. ‘De overige zaken – zowel in binnen als buitenland – hebben we uit respect voor onze collega’s, maar uiteraard ook voor Jonnie en Thérèse, deze avond gesloten.’
‘Iedereen moet dit een plek kunnen geven. Dit zijn geen omstandigheden om een gezellig avond te draaien. We gaan alle zeilen bijzetten om dit óp een goeie manier met elkaar te doen’, zegt Hartholt over het verwerken van het grote verlies. ‘De Librije is een familie, dat merk je aan alles. Zo doen we het echt met zijn allen op dit moment. We zijn er voor elkaar en heel veel collega’s zijn nu ook bij elkaar. Dus dat is heel mooi.’
‘We vragen om respect en privacy voor de familie zodat ze dit rustig een plekje kunnen geven.’
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Mogelijk doelt ie op het feit dat z'n vader gerepatrieerd moet worden en hij hem pas over een paar dagen 'ziet'.
Hij zal wel een beetje in shock zijn nog... want wat zeg je in godsnaam op zo'n momentquote:
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Snel iets op insta posten.quote:
[..]
Hij zal wel een beetje in shock zijn nog... want wat zeg je in godsnaam op zo'n moment
Dit is dus gerelateerd aan de 'Zie je snel, ouwe' reactie…quote:
Mogelijk doelt ie op het feit dat z'n vader gerepatrieerd moet worden en hij hem pas over een paar dagen 'ziet'.
Dat doen dat soort gasten dan iddquote:
[ Bericht 10% gewijzigd door RobertoCarlos op 23-04-2025 19:15:04 ]
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Dat lijkt me niet.quote:
Mogelijk doelt ie op het feit dat z'n vader gerepatrieerd moet worden en hij hem pas over een paar dagen 'ziet'.
"Ik zie je snel" is eigenlijk nooit letterlijk bedoeld
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Dat zou wel een logische verklaring kunnen zijn jaquote:
Mogelijk doelt ie op het feit dat z'n vader gerepatrieerd moet worden en hij hem pas over een paar dagen 'ziet'.
Anyways, verdrietig allemaal
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Je had het ook anders kunnen interpreteren.quote:
[..]
Dit is dus gerelateerd aan de 'Zie je snel, ouwe' reactie…
A Robin Redbreast in a Cage Puts all Heaven in a Rage.
Jonnie. Rust zacht. Je hebt ons veel goeds gebracht.
"People that use Fiat currency as a store of value.
There is a name for it:
We call them Poor"
There is a name for it:
We call them Poor"
Ik heb gelukkig betere herinneringen dan ditquote:Op woensdag 23 april 2025 19:54 schreef capricia het volgende:
Jonnie. Rust zacht. Je hebt ons veel goeds gebracht.
[ afbeelding ]
Triest. Meer dan 30 jaar topsport in zijn vak. Eindelijk er aan toe om het wat rustiger aan te doen en dan ben je er opeens niet meer.
Zijn er maar weinig die het zo lang volhouden op dat niveau. De meesten vallen terug of sluiten. Hopelijk kunnen zijn kinderen het voortzetten en die sterren behouden.
Zijn er maar weinig die het zo lang volhouden op dat niveau. De meesten vallen terug of sluiten. Hopelijk kunnen zijn kinderen het voortzetten en die sterren behouden.
Zijn dochten op Instagram, met een vergelijkbare zin als de zoon:
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Bij ieder bezoek aan de AH komt dit op mijn netvlies.quote:
[..]
Ik heb gelukkig betere herinneringen dan dit
"People that use Fiat currency as a store of value.
There is a name for it:
We call them Poor"
There is a name for it:
We call them Poor"
Vrij recent werden Jonnie en Therese nog door Gault&Millau verrast met een groots eerbetoon aan De Librije:
Bekijk deze YouTube-video
Bekijk deze YouTube-video
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Verdrietig nieuws. Heb het geluk gehad er 2x te mogen eten, Jonnie was zo’n vriendelijke kerel: beetje lomp en onbehouwen in de omgang maar ook die onstopbare passie voor lekker eten en nieuwe smaken ontdekken.
Extra wrang als je net de docu serie gezien hebt, en ze van plan waren om na al die jaren hard werken een stapje terug te gaan doen en de kinderen de zaak te laten overnemen.
Extra wrang als je net de docu serie gezien hebt, en ze van plan waren om na al die jaren hard werken een stapje terug te gaan doen en de kinderen de zaak te laten overnemen.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Wij hebben er met een clubje uit CUL een keer in de keuken gegeten. In 2006. Met o.a. @Isabeau en @Duderinnetjequote:
Verdrietig nieuws. Heb het geluk gehad er 2x te mogen eten.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ook bij Bar Laat gaat het nu over zijn overlijden.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Topchefs geschokt door dood Jonnie Boer: 'Hij leerde mij alles' - https://nos.nl/l/2564750
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dit was toch gewoon beschamend slecht?quote:
Ook bij Bar Laat gaat het nu over zijn overlijden.
Het RTL nieuws opende er mee met een live verslaggever die voor de Librije stond alsof er net een grote ramp was gebeurd, NPO1 en RTL die in de talkshows een half uur lang over hem gingen praten alsof God zelf was geen gegaan.
Alsjeblieft zeg
Beetje suïcidaal dit.quote:
Zijn dochten op Instagram, met een vergelijkbare zin als de zoon:
[ afbeelding ]
A Robin Redbreast in a Cage Puts all Heaven in a Rage.
Alleen zo verschrikkelijk duur.quote:
Jonnie. Rust zacht. Je hebt ons veel goeds gebracht.
[ afbeelding ]
A Robin Redbreast in a Cage Puts all Heaven in a Rage.
J Boer was belangrijker voor Nederland dan de pausquote:
[..]
Dit was toch gewoon beschamend slecht?
Het RTL nieuws opende er mee met een live verslaggever die voor de Librije stond alsof er net een grote ramp was gebeurd, NPO1 en RTL die in de talkshows een half uur lang over hem gingen praten alsof God zelf was geen gegaan.
Alsjeblieft zeg
Op dat soort momenten mis je gewoon Mattijs van Nieuwkerk met DWDD (los van alle gedoe)quote:
[..]
Dit was toch gewoon beschamend slecht?
Het RTL nieuws opende er mee met een live verslaggever die voor de Librije stond alsof er net een grote ramp was gebeurd, NPO1 en RTL die in de talkshows een half uur lang over hem gingen praten alsof God zelf was geen gegaan.
Alsjeblieft zeg
Het is wel zo dat de Librije binnen die wereld echt internationaal op heel hoog niveau stond en van hele grote invloed is geweest op koken in NL. En dan is het erg logisch om aan zo'n plotseling overlijden goed aandacht te besteden. Vergelijkbaar met als André van Duin of Tiesto zou overlijden (ik noem maar wat he)
Maar ik vermoed dat ze op een overdreven verheerlijkende toon over hem gepraat in de talkshow (moet nog wat terugkijken), zonder dat ze nou echt verstand van zaken hadden. En dat zou mij ook irriteren... En als iemand niet geïnteresseerd is in koken, dan lijkt me zo'n item iddsaai... maar ja, dat is dan ff doorbijten...
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Ja. En nogal commercieel ingesteld dus. Om je naam aan zoiets te verbinden.quote:
[..]
Alleen zo verschrikkelijk duur.
"People that use Fiat currency as a store of value.
There is a name for it:
We call them Poor"
There is a name for it:
We call them Poor"
200 medewerkers iedere maand hun salaris betalen vergt een en ander aan vernuft.quote:
[..]
Ja. En nogal commercieel ingesteld dus. Om je naam aan zoiets te verbinden.
Hoor je vaker. Met pensioen gaan, rustiger aan doen en binnen enkele maanden afgelopen uit.
Zo jammer.
Rust zacht en sterkte aan de nabestaanden.
Zo jammer.
Rust zacht en sterkte aan de nabestaanden.
Oeps.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Hij was inderdaad de God van de Nederlandse kookwereld. Als je verder geen verstand van zijn hoogstaande culinaire betekenis voor Nederland en vele andere koks hebt, klinkt jouw post nogal dom.quote:
Dit was toch gewoon beschamend slecht?
Het RTL nieuws opende er mee met een live verslaggever die voor de Librije stond alsof er net een grote ramp was gebeurd, NPO1 en RTL die in de talkshows een half uur lang over hem gingen praten alsof God zelf was geen gegaan.
Alsjeblieft zeg
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Misset Horeca:
Er is een ster overleden. Een ster die telde voor drie. Superlatieven komen tekort om Jonnie Boer te beschrijven.
Jonnie Boer is met niemand anders te vergelijken. Authentiek, eigenzinnig en een vakman op het allerhoogste niveau in de gastronomie. Hij was onze Nederlandse ster in de Champions League Koken.
Zolang ik in de horecajournalistiek werk, was Jonnie daar. Van de start van ‘zijn’ Librije, zijn weg naar de top, de successen en de tegenslagen, van alles hebben we verslag gedaan. Tientallen koks hebben in zijn keuken het vak geleerd en sommigen zijn inmiddels zelf sterrenchef. Joris Bijdendijk verwoordde het mooi: ‘We staan allemaal op zijn schouders’.
Jonnie was zijn tijd ver vooruit en een echte pionier. Het koken met de seizoenen mee, het werken van kop-tot-kont, met regionale producten, zelf verbouwd, gevist of geschoten. Hij deed het al vanaf het begin. Met hart en ziel, vanuit zijn liefde voor de natuur. Samenwerkingen met boeren en lokale leveranciers om de ingrediënten in zijn keuken zo puur, zo natuurlijk en van zo dichtbij mogelijk te houden. Voor hem was het logisch.
Hij had al oog voor duurzaamheid en kookte al plantaardig voordat het trendy werd. Als anderen werden genoemd als grondleggers van de Dutch Cuisine of het botanische koken, vond hij dat prima. Het maakte hem niets uit. Hij deed toch wel zijn eigen ding.
Hij zei er nooit wat over, was ook niet zo’n prater. Maar als hij wat zei, sneed het hout of was het grappig. Vaak was het beide. Hij hield ook niet van spreken in het openbaar en als hij geen zin had in een interview of reactie kreeg je zijn voicemail: ‘Hallo met Klaas Dijkstra.’
Ik ga hem missen.
Marjon Prummel is hoofdredacteur van Misset Horeca.
Er is een ster overleden. Een ster die telde voor drie. Superlatieven komen tekort om Jonnie Boer te beschrijven.
Jonnie Boer is met niemand anders te vergelijken. Authentiek, eigenzinnig en een vakman op het allerhoogste niveau in de gastronomie. Hij was onze Nederlandse ster in de Champions League Koken.
Zolang ik in de horecajournalistiek werk, was Jonnie daar. Van de start van ‘zijn’ Librije, zijn weg naar de top, de successen en de tegenslagen, van alles hebben we verslag gedaan. Tientallen koks hebben in zijn keuken het vak geleerd en sommigen zijn inmiddels zelf sterrenchef. Joris Bijdendijk verwoordde het mooi: ‘We staan allemaal op zijn schouders’.
Jonnie was zijn tijd ver vooruit en een echte pionier. Het koken met de seizoenen mee, het werken van kop-tot-kont, met regionale producten, zelf verbouwd, gevist of geschoten. Hij deed het al vanaf het begin. Met hart en ziel, vanuit zijn liefde voor de natuur. Samenwerkingen met boeren en lokale leveranciers om de ingrediënten in zijn keuken zo puur, zo natuurlijk en van zo dichtbij mogelijk te houden. Voor hem was het logisch.
Hij had al oog voor duurzaamheid en kookte al plantaardig voordat het trendy werd. Als anderen werden genoemd als grondleggers van de Dutch Cuisine of het botanische koken, vond hij dat prima. Het maakte hem niets uit. Hij deed toch wel zijn eigen ding.
Hij zei er nooit wat over, was ook niet zo’n prater. Maar als hij wat zei, sneed het hout of was het grappig. Vaak was het beide. Hij hield ook niet van spreken in het openbaar en als hij geen zin had in een interview of reactie kreeg je zijn voicemail: ‘Hallo met Klaas Dijkstra.’
Ik ga hem missen.
Marjon Prummel is hoofdredacteur van Misset Horeca.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik denk dat dat hier wel mee viel. Uit die docu-serie bleek oa. dat hij (en zijn vrouw) het bedrijf moeilijk konden loslaten. Bovendien waren ze niet met pensioen, maar runden ze nog steeds het bedrijf (al droegen ze heel langzaamaan wat dingen over) en waren ze tegelijkertijd bezig om hun opvolgers (zoon en dochter) op te leiden....quote:
Hoor je vaker. Met pensioen gaan, rustiger aan doen en binnen enkele maanden afgelopen uit.
Zo jammer.
Rust zacht en sterkte aan de nabestaanden.
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Ooit, lang geleden toen ik nog als kok op grote zeilschepen werkte een scheepsarts leren kennen die vroeger voor de HAL werkte. Die vertelde dat hij als hij van NY naar Nederland voer, er voor zorgde dat een aantal dagen na vertrek de hele bemanning van zijn ziekenboeg paraat was, ik meen voor de kust van Labrador als ik me goed herinner. Een aantal dagen na vertrek vielen namelijk nogal wat zakenlui uit NY om. Het gedwongen relaxen aan boord deed hen geen goed. Hij had er ook onderzoek naar gedaan, vakanties zijn een belangrijke bijdrage aan overlijden en echtscheidingen, vooral bij mensen die een heel druk bestaan hebben.quote:
Hoor je vaker. Met pensioen gaan, rustiger aan doen en binnen enkele maanden afgelopen uit.
Zo jammer.
Rust zacht en sterkte aan de nabestaanden.
Als ik na een extreem drukke tijd een week vakantie neem om uit te rusten, krijg ik de eerste dagen allerlei lichamelijke klachten.quote:
[..]
Ooit, lang geleden toen ik nog als kok op grote zeilschepen werkte een scheepsarts leren kennen die vroeger voor de HAL werkte. Die vertelde dat hij als hij van NY naar Nederland voer, er voor zorgde dat een aantal dagen na vertrek de hele bemanning van zijn ziekenboeg paraat was, ik meen voor de kust van Labrador als ik me goed herinner. Een aantal dagen na vertrek vielen namelijk nogal wat zakenlui uit NY om. Het gedwongen relaxen aan boord deed hen geen goed. Hij had er ook onderzoek naar gedaan, vakanties zijn een belangrijke bijdrage aan overlijden en echtscheidingen, vooral bij mensen die een heel druk bestaan hebben.
Mooie IM van de culinaire journalist van De Volkskrant, Hiske Versprille.
https://archive.ph/EZu2m
https://archive.ph/EZu2m
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
-je gaat dit topic niet kapen met je nonsens-
[ Bericht 77% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:19:05 ]
[ Bericht 77% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:19:05 ]
16x geboosterd 💉, Xe/Xem, MSM, BLM 👨🏿, D66 stemmer, Vegan, XR, klimaatverandering, 3 mondkapjes dragen 😷 trotse transactivist 🏳️⚧️. Wokisme is de nieuwe toekomst. 💕
Om er toch even serieus op in te gaan;quote:
[..]
Zeg dat maar tegen de nabestaanden.
Deze man heeft jarenlang keihard gewerkt, op onregelmatige tijden, waarschijnlijk veelal de avondjes afgesloten met een drankje en lekker eten en daarnaast heel vaak stress gehad in al die jaren. Dat is niet heel optimaal voor een lichaam dus dat je dan aan je einde komt als gevolg van een ‘hart- en vaatziekten’ is helaas niet enorm vreemd en best aannemelijk.
Het is dan ook schaamteloos en idioot om als enige opmerking in dit topic te komen met ‘vaccinatieschade’. Dan ben je gewoon respectloos, niet al te snugger en idioot.
-knip-
On topic: Voor wie nog niet naar de eerste aflevering van de opvolging serie heeft gekeken kan ik die zeker aanraden. Gaf een mooie insight in wie hij was. Echt erg dat hij nu al overleden is, met name voor zijn vrouw en kinderen. Maar ook omdat hij in zijn vakgebied bijzondere dingen heeft bereikt.
[ Bericht 48% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:20:17 ]
On topic: Voor wie nog niet naar de eerste aflevering van de opvolging serie heeft gekeken kan ik die zeker aanraden. Gaf een mooie insight in wie hij was. Echt erg dat hij nu al overleden is, met name voor zijn vrouw en kinderen. Maar ook omdat hij in zijn vakgebied bijzondere dingen heeft bereikt.
[ Bericht 48% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:20:17 ]
Frankly, my dear, I don't give a damn.
-nee-
[ Bericht 99% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:20:40 ]
[ Bericht 99% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:20:40 ]
16x geboosterd 💉, Xe/Xem, MSM, BLM 👨🏿, D66 stemmer, Vegan, XR, klimaatverandering, 3 mondkapjes dragen 😷 trotse transactivist 🏳️⚧️. Wokisme is de nieuwe toekomst. 💕
Ik heb wel eens zo'n potje gehaald en vond het ook weer niet zo bijzonder voor die prijs. Begrijp me niet verkeerd, De Librije zal ongetwijfeld ontzettend goed zijn, maar die kruiden zijn gewoon commercie en kunnen veel goedkoper.quote:
[..]
Ja. En nogal commercieel ingesteld dus. Om je naam aan zoiets te verbinden.
A Robin Redbreast in a Cage Puts all Heaven in a Rage.
Reactie Sergio Herman
https://www.instagram.com(...)gsh=MzRlODBiNWFlZA==
Ron Blaauw
https://www.instagram.com/p/DIzn571Ix7u/
https://www.instagram.com(...)gsh=MzRlODBiNWFlZA==
Ron Blaauw
https://www.instagram.com/p/DIzn571Ix7u/
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Vooral bij die van Sergio kreeg ik een brok in de keel.quote:
Reactie Sergio Herman
https://www.instagram.com(...)gsh=MzRlODBiNWFlZA==
Ron Blaauw
https://www.instagram.com/p/DIzn571Ix7u/
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
En hier de reacties van een aantal andere chef-koks:
Hans van Wolde
https://www.instagram.com/p/DIzeAkqN7e6/?img_index=1
Joris Bijdendijk
https://www.instagram.com/p/DI071PzIn4P/
Hans van Wolde
https://www.instagram.com/p/DIzeAkqN7e6/?img_index=1
Joris Bijdendijk
https://www.instagram.com/p/DI071PzIn4P/
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Dit gaat misschien wat ver, maar het zegt wel iets over hoe belangrijk de Librije voor Zwolle was:
https://nieuws.nl/algemee(...)le-voor-topchef-boerquote:Minuut stilte tijdens koningsnacht in Zwolle voor topchef Boer
ZWOLLE (ANP) - In Zwolle wordt vrijdagavond tijdens koningsnacht een minuut stilte gehouden ter nagedachtenis aan de onverwacht overleden topchef Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije in die stad. Dat laat de lokale bestuurder van Koninklijke Horeca Nederland weten. "Het is een icoon dat je als stad verliest. Daar mag je best even bij stilstaan", zegt de Zwolse horecavoorzitter Dennis Kaatman.
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
Vanavond om 20.00 uur is het 2 minuten stil in onze restaurants.
De keuken komt tot rust, als eerbetoon aan onze vriend Jonnie.
De service staat stil, als steun voor Thérèse, Jimmie, Isabelle en de hele Librije-familie.
Wij nodigen alle culinaire vrienden, in binnen- en buitenland, uit om zich bij ons aan te sluiten. Sta samen met ons stil.
Voor Jonnie.
Voor Thérèse, Jimmie, Isabelle en de hele Librije-familie.
Om 20.02 uur proosten we allemaal met een glas champagne op Jonnie.
Liefde, Ron, Hans, Sidney, Sergio en alle leden van Alliance Gastronomique
#voorJonnie
De keuken komt tot rust, als eerbetoon aan onze vriend Jonnie.
De service staat stil, als steun voor Thérèse, Jimmie, Isabelle en de hele Librije-familie.
Wij nodigen alle culinaire vrienden, in binnen- en buitenland, uit om zich bij ons aan te sluiten. Sta samen met ons stil.
Voor Jonnie.
Voor Thérèse, Jimmie, Isabelle en de hele Librije-familie.
Om 20.02 uur proosten we allemaal met een glas champagne op Jonnie.
Liefde, Ron, Hans, Sidney, Sergio en alle leden van Alliance Gastronomique
#voorJonnie
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Het is gewoon te dure, slecht gemalen, meuk.quote:
[..]
Ik heb wel eens zo'n potje gehaald en vond het ook weer niet zo bijzonder voor die prijs. Begrijp me niet verkeerd, De Librije zal ongetwijfeld ontzettend goed zijn, maar die kruiden zijn gewoon commercie en kunnen veel goedkoper.
anonieme razernist
Snap ik wel.quote:
Dit gaat misschien wat ver, maar het zegt wel iets over hoe belangrijk de Librije voor Zwolle was:
[..]
https://nieuws.nl/algemee(...)le-voor-topchef-boer
Van de reacties die ik vanuit daar heb gelezen is hij een heule grote Zwollenaar. De invloed die hij heeft gehad op vele mensen die daar nu in de horeca werken. Van een kippentoko tot sushiboer tot de zaken op niveau. Bijna iedereen heeft direct of indirect wel iets van de Jonnie meegekregen.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Ja, zowel zijn vrouw als hijzelf komen echt uit de regio (Giethoorn) en hij is inderdaad altijd in die regio gebleven.quote:
[..]
Snap ik wel.
Van de reacties die ik vanuit daar heb gelezen is hij een heule grote Zwollenaar. De invloed die hij heeft gehad op vele mensen die daar nu in de horeca werken. Van een kippentoko tot sushiboer tot de zaken op niveau. Bijna iedereen heeft direct of indirect wel iets van de Jonnie meegekregen.
Bovendien kookte hij vanaf het begin met lokale ingrediënten die hij bij lokale boeren, vissers, telers, etc inkocht. Dus hij heeft een heel netwerk van leveranciers uit het gebied in en rondom Zwolle die hem natuurlijk al 20+ jaren kennen. Dat speelt ook wel een beetje mee denk ik
Tú estás dura y yo me veo cabrón en el espejo
|
|
