CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
200 medewerkers iedere maand hun salaris betalen vergt een en ander aan vernuft.quote:Op donderdag 24 april 2025 10:34 schreef capricia het volgende:
[..]
Ja. En nogal commercieel ingesteld dus. Om je naam aan zoiets te verbinden.
Hoor je vaker. Met pensioen gaan, rustiger aan doen en binnen enkele maanden afgelopen uit.
Zo jammer.
Rust zacht en sterkte aan de nabestaanden.
Zo jammer.
Rust zacht en sterkte aan de nabestaanden.
Oeps.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Hij was inderdaad de God van de Nederlandse kookwereld. Als je verder geen verstand van zijn hoogstaande culinaire betekenis voor Nederland en vele andere koks hebt, klinkt jouw post nogal dom.quote:Op donderdag 24 april 2025 08:49 schreef FrenchDuck het volgende:
Dit was toch gewoon beschamend slecht?
Het RTL nieuws opende er mee met een live verslaggever die voor de Librije stond alsof er net een grote ramp was gebeurd, NPO1 en RTL die in de talkshows een half uur lang over hem gingen praten alsof God zelf was geen gegaan.
Alsjeblieft zeg
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Misset Horeca:
Er is een ster overleden. Een ster die telde voor drie. Superlatieven komen tekort om Jonnie Boer te beschrijven.
Jonnie Boer is met niemand anders te vergelijken. Authentiek, eigenzinnig en een vakman op het allerhoogste niveau in de gastronomie. Hij was onze Nederlandse ster in de Champions League Koken.
Zolang ik in de horecajournalistiek werk, was Jonnie daar. Van de start van ‘zijn’ Librije, zijn weg naar de top, de successen en de tegenslagen, van alles hebben we verslag gedaan. Tientallen koks hebben in zijn keuken het vak geleerd en sommigen zijn inmiddels zelf sterrenchef. Joris Bijdendijk verwoordde het mooi: ‘We staan allemaal op zijn schouders’.
Jonnie was zijn tijd ver vooruit en een echte pionier. Het koken met de seizoenen mee, het werken van kop-tot-kont, met regionale producten, zelf verbouwd, gevist of geschoten. Hij deed het al vanaf het begin. Met hart en ziel, vanuit zijn liefde voor de natuur. Samenwerkingen met boeren en lokale leveranciers om de ingrediënten in zijn keuken zo puur, zo natuurlijk en van zo dichtbij mogelijk te houden. Voor hem was het logisch.
Hij had al oog voor duurzaamheid en kookte al plantaardig voordat het trendy werd. Als anderen werden genoemd als grondleggers van de Dutch Cuisine of het botanische koken, vond hij dat prima. Het maakte hem niets uit. Hij deed toch wel zijn eigen ding.
Hij zei er nooit wat over, was ook niet zo’n prater. Maar als hij wat zei, sneed het hout of was het grappig. Vaak was het beide. Hij hield ook niet van spreken in het openbaar en als hij geen zin had in een interview of reactie kreeg je zijn voicemail: ‘Hallo met Klaas Dijkstra.’
Ik ga hem missen.
Marjon Prummel is hoofdredacteur van Misset Horeca.
Er is een ster overleden. Een ster die telde voor drie. Superlatieven komen tekort om Jonnie Boer te beschrijven.
Jonnie Boer is met niemand anders te vergelijken. Authentiek, eigenzinnig en een vakman op het allerhoogste niveau in de gastronomie. Hij was onze Nederlandse ster in de Champions League Koken.
Zolang ik in de horecajournalistiek werk, was Jonnie daar. Van de start van ‘zijn’ Librije, zijn weg naar de top, de successen en de tegenslagen, van alles hebben we verslag gedaan. Tientallen koks hebben in zijn keuken het vak geleerd en sommigen zijn inmiddels zelf sterrenchef. Joris Bijdendijk verwoordde het mooi: ‘We staan allemaal op zijn schouders’.
Jonnie was zijn tijd ver vooruit en een echte pionier. Het koken met de seizoenen mee, het werken van kop-tot-kont, met regionale producten, zelf verbouwd, gevist of geschoten. Hij deed het al vanaf het begin. Met hart en ziel, vanuit zijn liefde voor de natuur. Samenwerkingen met boeren en lokale leveranciers om de ingrediënten in zijn keuken zo puur, zo natuurlijk en van zo dichtbij mogelijk te houden. Voor hem was het logisch.
Hij had al oog voor duurzaamheid en kookte al plantaardig voordat het trendy werd. Als anderen werden genoemd als grondleggers van de Dutch Cuisine of het botanische koken, vond hij dat prima. Het maakte hem niets uit. Hij deed toch wel zijn eigen ding.
Hij zei er nooit wat over, was ook niet zo’n prater. Maar als hij wat zei, sneed het hout of was het grappig. Vaak was het beide. Hij hield ook niet van spreken in het openbaar en als hij geen zin had in een interview of reactie kreeg je zijn voicemail: ‘Hallo met Klaas Dijkstra.’
Ik ga hem missen.
Marjon Prummel is hoofdredacteur van Misset Horeca.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik denk dat dat hier wel mee viel. Uit die docu-serie bleek oa. dat hij (en zijn vrouw) het bedrijf moeilijk konden loslaten. Bovendien waren ze niet met pensioen, maar runden ze nog steeds het bedrijf (al droegen ze heel langzaamaan wat dingen over) en waren ze tegelijkertijd bezig om hun opvolgers (zoon en dochter) op te leiden....quote:
Hoor je vaker. Met pensioen gaan, rustiger aan doen en binnen enkele maanden afgelopen uit.
Zo jammer.
Rust zacht en sterkte aan de nabestaanden.
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Ooit, lang geleden toen ik nog als kok op grote zeilschepen werkte een scheepsarts leren kennen die vroeger voor de HAL werkte. Die vertelde dat hij als hij van NY naar Nederland voer, er voor zorgde dat een aantal dagen na vertrek de hele bemanning van zijn ziekenboeg paraat was, ik meen voor de kust van Labrador als ik me goed herinner. Een aantal dagen na vertrek vielen namelijk nogal wat zakenlui uit NY om. Het gedwongen relaxen aan boord deed hen geen goed. Hij had er ook onderzoek naar gedaan, vakanties zijn een belangrijke bijdrage aan overlijden en echtscheidingen, vooral bij mensen die een heel druk bestaan hebben.quote:
Hoor je vaker. Met pensioen gaan, rustiger aan doen en binnen enkele maanden afgelopen uit.
Zo jammer.
Rust zacht en sterkte aan de nabestaanden.
Als ik na een extreem drukke tijd een week vakantie neem om uit te rusten, krijg ik de eerste dagen allerlei lichamelijke klachten.quote:
[..]
Ooit, lang geleden toen ik nog als kok op grote zeilschepen werkte een scheepsarts leren kennen die vroeger voor de HAL werkte. Die vertelde dat hij als hij van NY naar Nederland voer, er voor zorgde dat een aantal dagen na vertrek de hele bemanning van zijn ziekenboeg paraat was, ik meen voor de kust van Labrador als ik me goed herinner. Een aantal dagen na vertrek vielen namelijk nogal wat zakenlui uit NY om. Het gedwongen relaxen aan boord deed hen geen goed. Hij had er ook onderzoek naar gedaan, vakanties zijn een belangrijke bijdrage aan overlijden en echtscheidingen, vooral bij mensen die een heel druk bestaan hebben.
Mooie IM van de culinaire journalist van De Volkskrant, Hiske Versprille.
https://archive.ph/EZu2m
https://archive.ph/EZu2m
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
-je gaat dit topic niet kapen met je nonsens-
[ Bericht 77% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:19:05 ]
[ Bericht 77% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:19:05 ]
Love Israël, Israël zal winnen tegen Hamas. De MRNA-crisis is de echte pandemie.
- Een volk dat voor tirannen zwicht,
- zal meer dan lijf en goed verliezen,
- dan dooft het licht. #stoplinks!!
- Een volk dat voor tirannen zwicht,
- zal meer dan lijf en goed verliezen,
- dan dooft het licht. #stoplinks!!
Om er toch even serieus op in te gaan;quote:
[..]
Zeg dat maar tegen de nabestaanden.
Deze man heeft jarenlang keihard gewerkt, op onregelmatige tijden, waarschijnlijk veelal de avondjes afgesloten met een drankje en lekker eten en daarnaast heel vaak stress gehad in al die jaren. Dat is niet heel optimaal voor een lichaam dus dat je dan aan je einde komt als gevolg van een ‘hart- en vaatziekten’ is helaas niet enorm vreemd en best aannemelijk.
Het is dan ook schaamteloos en idioot om als enige opmerking in dit topic te komen met ‘vaccinatieschade’. Dan ben je gewoon respectloos, niet al te snugger en idioot.
-knip-
On topic: Voor wie nog niet naar de eerste aflevering van de opvolging serie heeft gekeken kan ik die zeker aanraden. Gaf een mooie insight in wie hij was. Echt erg dat hij nu al overleden is, met name voor zijn vrouw en kinderen. Maar ook omdat hij in zijn vakgebied bijzondere dingen heeft bereikt.
[ Bericht 48% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:20:17 ]
On topic: Voor wie nog niet naar de eerste aflevering van de opvolging serie heeft gekeken kan ik die zeker aanraden. Gaf een mooie insight in wie hij was. Echt erg dat hij nu al overleden is, met name voor zijn vrouw en kinderen. Maar ook omdat hij in zijn vakgebied bijzondere dingen heeft bereikt.
[ Bericht 48% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:20:17 ]
Frankly, my dear, I don't give a damn.
-nee-
[ Bericht 99% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:20:40 ]
[ Bericht 99% gewijzigd door miss_sly op 24-04-2025 13:20:40 ]
Love Israël, Israël zal winnen tegen Hamas. De MRNA-crisis is de echte pandemie.
- Een volk dat voor tirannen zwicht,
- zal meer dan lijf en goed verliezen,
- dan dooft het licht. #stoplinks!!
- Een volk dat voor tirannen zwicht,
- zal meer dan lijf en goed verliezen,
- dan dooft het licht. #stoplinks!!
Ik heb wel eens zo'n potje gehaald en vond het ook weer niet zo bijzonder voor die prijs. Begrijp me niet verkeerd, De Librije zal ongetwijfeld ontzettend goed zijn, maar die kruiden zijn gewoon commercie en kunnen veel goedkoper.quote:
[..]
Ja. En nogal commercieel ingesteld dus. Om je naam aan zoiets te verbinden.
A Robin Redbreast in a Cage Puts all Heaven in a Rage.
Reactie Sergio Herman
https://www.instagram.com(...)gsh=MzRlODBiNWFlZA==
Ron Blaauw
https://www.instagram.com/p/DIzn571Ix7u/
https://www.instagram.com(...)gsh=MzRlODBiNWFlZA==
Ron Blaauw
https://www.instagram.com/p/DIzn571Ix7u/
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Vooral bij die van Sergio kreeg ik een brok in de keel.quote:
Reactie Sergio Herman
https://www.instagram.com(...)gsh=MzRlODBiNWFlZA==
Ron Blaauw
https://www.instagram.com/p/DIzn571Ix7u/
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
En hier de reacties van een aantal andere chef-koks:
Hans van Wolde
https://www.instagram.com/p/DIzeAkqN7e6/?img_index=1
Joris Bijdendijk
https://www.instagram.com/p/DI071PzIn4P/
Hans van Wolde
https://www.instagram.com/p/DIzeAkqN7e6/?img_index=1
Joris Bijdendijk
https://www.instagram.com/p/DI071PzIn4P/
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Dit gaat misschien wat ver, maar het zegt wel iets over hoe belangrijk de Librije voor Zwolle was:
https://nieuws.nl/algemee(...)le-voor-topchef-boerquote:Minuut stilte tijdens koningsnacht in Zwolle voor topchef Boer
ZWOLLE (ANP) - In Zwolle wordt vrijdagavond tijdens koningsnacht een minuut stilte gehouden ter nagedachtenis aan de onverwacht overleden topchef Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije in die stad. Dat laat de lokale bestuurder van Koninklijke Horeca Nederland weten. "Het is een icoon dat je als stad verliest. Daar mag je best even bij stilstaan", zegt de Zwolse horecavoorzitter Dennis Kaatman.
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Vanavond om 20.00 uur is het 2 minuten stil in onze restaurants.
De keuken komt tot rust, als eerbetoon aan onze vriend Jonnie.
De service staat stil, als steun voor Thérèse, Jimmie, Isabelle en de hele Librije-familie.
Wij nodigen alle culinaire vrienden, in binnen- en buitenland, uit om zich bij ons aan te sluiten. Sta samen met ons stil.
Voor Jonnie.
Voor Thérèse, Jimmie, Isabelle en de hele Librije-familie.
Om 20.02 uur proosten we allemaal met een glas champagne op Jonnie.
Liefde, Ron, Hans, Sidney, Sergio en alle leden van Alliance Gastronomique
#voorJonnie
De keuken komt tot rust, als eerbetoon aan onze vriend Jonnie.
De service staat stil, als steun voor Thérèse, Jimmie, Isabelle en de hele Librije-familie.
Wij nodigen alle culinaire vrienden, in binnen- en buitenland, uit om zich bij ons aan te sluiten. Sta samen met ons stil.
Voor Jonnie.
Voor Thérèse, Jimmie, Isabelle en de hele Librije-familie.
Om 20.02 uur proosten we allemaal met een glas champagne op Jonnie.
Liefde, Ron, Hans, Sidney, Sergio en alle leden van Alliance Gastronomique
#voorJonnie
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Het is gewoon te dure, slecht gemalen, meuk.quote:
[..]
Ik heb wel eens zo'n potje gehaald en vond het ook weer niet zo bijzonder voor die prijs. Begrijp me niet verkeerd, De Librije zal ongetwijfeld ontzettend goed zijn, maar die kruiden zijn gewoon commercie en kunnen veel goedkoper.
Snap ik wel.quote:Op donderdag 24 april 2025 15:55 schreef RobertoCarlos het volgende:
Dit gaat misschien wat ver, maar het zegt wel iets over hoe belangrijk de Librije voor Zwolle was:
[..]
https://nieuws.nl/algemee(...)le-voor-topchef-boer
Van de reacties die ik vanuit daar heb gelezen is hij een heule grote Zwollenaar. De invloed die hij heeft gehad op vele mensen die daar nu in de horeca werken. Van een kippentoko tot sushiboer tot de zaken op niveau. Bijna iedereen heeft direct of indirect wel iets van de Jonnie meegekregen.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
|
|
