Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #32

quote:

Op zaterdag 28 oktober 2023 12:30 schreef Kreator het volgende:

[..]
Paar foto's en een prijs/cijfer is wel leuk, anders wordt het ook zo'n dagboek.

Was uitgenodigd dus geen prijs, en ik post nooit foto's.

Ik ging eten bij Sketch. https://sketch.london/
Om precies te zijn: in The Lecture Room***

En dit wordt niet zozeer een review over borden met eten, maar over een ervaring.
Want WAUW! Dat was het!

Vlakbij Leicester Square ligt het restaurant, in een netjes, maar niet echt opvallend wit town house.
Maar kom je binnen, dan gaat er een wereld open

Donkere gang, luide muziek uit het café (onderdeel van het bedrijf), buitenissig uitgedoste mensen. We weten niet of dat daar de standaard is, of dat het kwam doordat het Halloween weekend was.
Niet wat je van een drie sterren restaurant verwacht, maar we wisten al dat er diverse cafés en eetgelegenheden onderdeel uitmaakten van het geheel. Daarover later meer.

Via de receptie (die nog even worstelde met de zeer Hollandse, maar voor een Engelse onuitspreekbare achternaam van de tafelgenoot die de reservering had gemaakt) werden we verzocht even plaats te nemen. Men kwam ons zo ophalen.
Binnen twee minuten stond er een gerant in driedelig kostuum klaar. En mochten we de trap op, weg van het lawaai. Het afscheidingslint van mega grote paperclips werd voor ons weggehaald en daarna weer bevestigd. We voelden ons nu al speciaal. En dat was nog maar het begin.

Trap op met de gerant, waar een kamermeisje (zo noemden we haar, want ze had een zwart jurkje, wit schortje om en wit kapje op ) nam onze jassen aan. Op de overloop de vraag of iemand nog… zijn handen wilde wassen.
Tafelgenoot had daar wel even behoefte aan (en was stiknieuwsgieirig naar de toiletten.. en terecht!), dus we wachten even. Uiteraard moest er smalltalk worden gedaan, voelde wat overdreven, neppig. Gelukkig bleek al heel snel dat ik me daarin schromelijk vergiste.
Uiteraard vroeg de gerant waar we vandaan kwamen. ‘ Ah, The Netherlands, Amsterdam? ‘
‘Nee, regio Eindhoven.’

Hij begon bijna te dansen! Wat bleek: een van de FOH medewerkers kwam uit Eindhoven en had daar gewerkt bij sterrenrestaurant Rosario … waar mijn twee tafelgenoten ook geweest waren

Inmiddels waren we weer compleet, nog een trap omhoog en op dramatische wijze werden de deuren opengegooid voor onze eerste indruk… monden open


Totaal andere sfeer dan de club vibes waarin we binnen kwamen. En wonderbaarlijk hoe losse items, die ik niet echt mooi vind, hier tot een rustig, apart, passend geheel werden gecombineerd.
Super makkelijke fauteuils om een avond in te zitten. Die de medewerkers aan moesten schuiven als je ging zitten, net iets te zwaar om het zelf te kunnen. En als ze wat te diep waren kon er een rugkussentje geregeld worden

Vervolgens werd de champagnewagen binnen gereden: of we wilden starten met bubbels?
Wij gaven de voorkeur aan alcoholvrij voor de hele avond. Dat was geen probleem zei de sommelier, hij kon ons dan, om te starten, vier alcoholvrije wijnen aanraden, met toelichting op het smaakboeket.

Ik had een Chardonnay. Prima glaasje, ik miste de alcohol niet.

Vervolgens kwam onze landgenote de menukaart toelichten. Met vooraf de vraag, omdat er een verjaardag gevierd werd, dat iemand mogelijk als gastheer als enige de kaart mét prijzen wilde zien? Subtiel en netjes.
Voor ons niet van toepassing, we deelden door drie.
We konden kiezen uit een tasting menu of a la carte menu. Bij a la carte (3 gangen) kun je voor elke gang kiezen uit drie opties, waarbij de chef dat produkt op diverse manieren klaarmaakt. Meerdere borden per gang dus.
De uitleg was vriendelijk, uitgebreid, toegankelijk. Blijkbaar kiest 50% voor a la carte en 50% voor tasting menu. Hoeveelheid eten is hetzelfde.

Wij gingen voor het tasting menu.


Vervolgvraag: wat wilden we met drankjes? We kozen voor een alcoholvrije pairing.
En waar de sommelier eerst wat formeel en afstandelijk leek, ontdooide hij gedurende de avond. Of: kreeg hij hoogte van zijn gasten en merkte hij dat wij niet zo formeel zijn?
Prachtige alcoholvrije wijnen, mocktails en frisdranken kwamen langs. Met telkens uitgebreide uitleg over het smaakprofiel. En hij vond het prachtig om onze feedback te horen. Gold ook voor de rest van de brigade. Oprecht geïnteresseerd, doorvragen over onze ervaring, zonder te vissen naar complimenten.
Niet dat dat moeilijk was, de complimenten kwamen vanzelf.

Want dan laten de sterren zich ook qua smaak gelden: gelaagdheid in de gerechten, ogenschijnlijk eenvoudige bereidingen, maar aandacht voor detail waardoor de ingrediënten echt tot hun recht komen en bij vrijwel alle borden voegde een slokje drinken bizar veel toe aan de smaak.

Ook bij het tasting menu diverse malen diverse borden per gang. Dus nu wat plaatjes, die qua kleuren de gerechten geen eer aandoen.

Amuses. Met als winnaar de groene bolletjes helemaal rechts op de foto: kool met iets anders. Wat een smaakexplosie!


Kreeft op drie manieren bereid, zo zoet


Kabeljauw (werd vanaf een schaal gepresenteerd, zodat we de kruiden konden zien waarmee hij was bereid)


Duif, met ernaast een stukje gepocheerde ganzenlever. Blue duif had ik nog nooit gehad. Botermals, heerlijk!


Vriendin deed nog een kaasplankje. Met bijpassende port. Uiteraard vanaf de portwagen.
Diverse soorten, diverse prijsklassen, diverse jaargangen. De oudste was meer dan 50 jaar oud.
En ook hier weer service: sommelier introduceerde diverse ports, liet daarna de kaart zien met prijzen.. zag haar twijfelen… en toverde toen uit het midden van de wagen ‘een hele goede port’ tevoorschijn, die toevallig de goedkoopste was.

Grand dessert. Wij zaten met drie aan een tafel voor vier. Bij navraag bevestigde men dat het bij een vol bezette tafel net Tetris met bordjes is


Vriendin was jarig, hadden we vooraf doorgegeven. Dus ze kreeg een extra gebakje.
Met een accentloze ‘fijne verjaardag’ van de Spaanse gerant ( die had een spoedcursus gehad van zijn Nederlandse collega ) . Hij zei dat dit een kadootje van hen was. En dat bleek ook op de rekening: on the house. Leuk, luxe, netjes.


Tussen de gangen door was ik ook naar het toilet geweest.
Je wordt uitgezwaaid bij de deur van de ruimte, welkom geheten bij het toilet door het kamer meisje en dan… ga je weer een andere wereld in. Die van zwart, glitter, spiegels, spinnnewebben


En bij terugkomst uiteraard een welkom, gevouwen servet en iemand die precies op tijd arriveert om je stoel aan te schuiven.
Onze Nederlandse gerant kwam regelmatig even kletsen. We hadden het zelf al gemerkt en zij bevestigde het: hoewel de Engelsen vaak wat formeel zijn, is hier ruimte voor spontaniteit. Ze vertelde ook wat over de goede werkomstandigheden en wat dit restaurant voor haar zo speciaal maakt.
En bood aan ons, als we klaar waren, een rondleiding te geven door het gebouw. Nou, GRAAG!

We arriveerden als eersten om 19.00 uur, we vertrokken bijna als laatsten. Qua tijd hebben we het langste getafeld, de overblijvers kwamen een uur of twee na ons binnen.
Dus… opeens… was het 0.30 uur

En wandelde de gerant nog even met ons door het gebouw. Fascinerend!
Van een mozaïek uit de 18e eeuw wat, bij de verbouwing zo’n 25 jaar geleden, is ontdekt en nu prominent zichtbaar is.
Tot futuristische ruimtes, zoals het toilet van the lecture room.

Maar ook de pods: eivormige toiletten bij het café gedeelte



Het wat meer laagdrempelig restaurant waar je ook high tea en afternoon tea kunt doen


En The Glade: ontbijt en lunch in mysterieuze, tropische sferen


Verder nog een duistere disco met dreunende muziek en een ‘iets’ rustigere cocktailbar.

Omdat we na deze magische avond zo in de gloria waren… hebben we, midden in de nacht, naar de beschikbaarheid van The Glade gekeken… en voor de volgende ochtend ontbijt daar geboekt.

Ik had nog nooit eggs Benedict gehad, dit leek me een uitgelezen kans die omissie goed te maken. En het stelde niet teleur


Konden we meteen een betere foto van de omgeving maken


Kortom: dit was geen etentje, dit was een ervaring

Restaurant Under Cat-astrophe in CUL / Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #30 staat nog steeds bovenaan mijn lijst, maar dit is een waardige nummer twee.

Nu wil iedereen natuurlijk de kosten weten. Vind ik hier niet gepast om te zeggen.
Wat ik wel wil zeggen: we zijn met drie mensen vijf nachten in Londen geweest.
En hebben deze avond in één klap net zoveel betaald als we voor ons appartement hebben neergelegd.

[ Bericht 0% gewijzigd door Cat-astrophe op 01-11-2023 16:42:02 ]

Ohhhh

Deze was laatst ook bij een youtuber die ik volg. Die vertelt overigens wel wat het kost.

quote:

Op woensdag 1 november 2023 15:53 schreef Kreator het volgende:
Deze was laatst ook bij een youtuber die ik volg. Die vertelt overigens wel wat het kost.

DISAPPOINTING Visit to a 3 Michelin Star Restaurant - Sketch

Ieder zijn mening, ik had een fantastische avond.
Bij mij gaat eten ook om gezelschap, ik hoef niet de hele tijd met een bord voor mijn neus pen met mijn mond vol eten te zitten.
Zijn gerechten zijn veelal andere dan die ik had (logisch). Wellicht hebben ze zich zijn kritiek op de toetjes aangetrokken, bij ons geen problemen met smelten, opwarmen etc. Wel de tip om eerst met het ijs te beginnen.

En ik zag wat bekende gezichten en lijven! Sterker nog: de dame die hij beschrijft als stug, formeel… is onze landgenote. Die bij ons aan tafel dit filmpje (zonder naam) benoemde en zich er niet in herkende. Wij ook niet.

Ik zou me al zwaar ongemakkelijk voelen als iemand constant m'n stoel aan gaat schuiven

quote:

Op woensdag 1 november 2023 16:28 schreef Mansjester het volgende:
Ik zou me al zwaar ongemakkelijk voelen als iemand constant m'n stoel aan gaat schuiven

Niet (te vaak) opstaan, dan heb je er geen last van
Het is een service waar ik niet altijd op zit te wachten, maar met deze heerlijke stoelen een prettige gewoonte.

Wat een geweldige ervaring, @Cat-astrophe

Cat, jij mazzelaar

GE-WEL-DIG Cat

Magnific in Lanaken. Aanrader. Heerlijke surf & turf gegeten en goede Sabayon na.

quote:

Op woensdag 1 november 2023 16:12 schreef Cat-astrophe het volgende:

[..]
Ieder zijn mening,

Sowieso. Ik vond het alleen wel opvallend dat dit zijn enige negatieve review is, daarom herinnerde ik het me.
Ik vond het wel een bijzonder restaurant en zou me er ook niet door laten tegenhouden.

Cat, dat ziet er waanzinnig uit zeg Dit ga je nooit vergeten natuurlijk

Ik moest nu wel opzoeken wat een tasting menu + wine pairing kost. Staat gewoon online natuurlijk Mooie website hebben ze overigens

Ik begrijp eerlijk gezegd ook niet wat er ongepast kan zijn aan de prijs van uiteten. Het is toch geen louche activiteit waar je schimmig zat te doen?

quote:

Op woensdag 1 november 2023 19:27 schreef Vanyel het volgende:
Ik begrijp eerlijk gezegd ook niet wat er ongepast kan zijn aan de prijs van uiteten. Het is toch geen louche activiteit waar je schimmig zat te doen?

Voor mij doet het in dit geval af aan de ervaring.
Natuurlijk kun je de prijzen makkelijk opzoeken, natuurlijk is het niet iets illegaals of ongepast.

Maar het plant je zo bruut met beide voeten op de grond, na zo’n feestje. En dat gevoel van een feestje wilde ik hier overbrengen, voor de mensen die niet in de gelegenheid zijn zelf te gaan. Blijkbaar vind ik dat belangrijker dan een aantal lezers hier.

Of jullie zijn stiknieuwsgierig naar hoe diep mijn beurs is, kan ook

Nee hoor, de prijs doet niets af aan je geweldige ervaring. Ik zie niet in hoe de prijs daar afbreuk aan kan doen
Je verwacht gewoon geen avondje uit voor 50 euro pond pp als je naar een 3 sterren restaurant gaat, toch?

quote:

Op woensdag 1 november 2023 20:04 schreef Cat-astrophe het volgende:

[..]
Voor mij doet het in dit geval af aan de ervaring.
Natuurlijk kun je de prijzen makkelijk opzoeken, natuurlijk is het niet iets illegaals of ongepast.

Maar het plant je zo bruut met beide voeten op de grond, na zo’n feestje. En dat gevoel van een feestje wilde ik hier overbrengen, voor de mensen die niet in de gelegenheid zijn zelf te gaan. Blijkbaar vind ik dat belangrijker dan een aantal lezers hier.

Of jullie zijn stiknieuwsgierig naar hoe diep mijn beurs is, kan ook

Bepaald niet, maar als ik zelf naar zo'n feestje zou willen, zou ik best al vanuit de review willen kunnen beoordelen of het voor mij überhaupt de moeite is de site op te zoeken.

quote:

Op woensdag 1 november 2023 20:04 schreef Cat-astrophe het volgende:

[..]
Voor mij doet het in dit geval af aan de ervaring.
Natuurlijk kun je de prijzen makkelijk opzoeken, natuurlijk is het niet iets illegaals of ongepast.

Maar het plant je zo bruut met beide voeten op de grond, na zo’n feestje. En dat gevoel van een feestje wilde ik hier overbrengen, voor de mensen die niet in de gelegenheid zijn zelf te gaan. Blijkbaar vind ik dat belangrijker dan een aantal lezers hier.

Of jullie zijn stiknieuwsgierig naar hoe diep mijn beurs is, kan ook

Je bent duidelijk niet getrouwd jij
Iedereen die dat ooit heeft georganiseerd en betaald, weet dat de tofste ervaringen met zulks een pracht en praal gewoon pegels kosten. En waard zijn

Wat een fantastische beleving joh, ziet er super geweldig uit!
En gelijk heb je dat je daar ging ontbijten de dag erna, heel erg gaaf allemaal om te lezen en foto's erbij te zien

Wanneer: 4-11-2023
Waar: Ron gastrobar bij de C, Bloemendaal
Wat:

Op de plek waar jarenlang op het Kopje van Bloemendaal restaurant De Uitkijk was gevestigd, is ruim een jaar geleden restaurant Bij de C begonnen door 2 jonge ondernemers/koks Koen van den Hurk en Julius van Zelderen. Sinds gisteren (3-11-2023) is hun adviseur Ron Blaauw nu ook mede-eigenaar geworden en heeft die zijn naam verbonden aan dit restaurant, dat nu dus verder gaat onder de naam Ron gastrobar Bij de C.
Gisteren was de feestelijke opening voor genodigden en vandaag konden wij bij ze aanschuiven met 25% welkomstkorting op het eten.
De binnenkant van het grote restaurant is gerestyled in de sfeer van de andere gastrobars van Ron Blaauw.
De samenwerking met Ron's gastrobar zal ongetwijfeld weer wat nieuw publiek aantrekken.

Er staat nog geen menukaart met prijzen op de website, want men is nog wat aan het experimenteren met diverse gerechten en menu-onderdelen.
De a la carte menukaart bestaat uit een aantal klassiekers uit de gastrobars en een ander deel bevat de typische gerechten van Bij de C. De bedoeling is om die gerechten met elkaar te delen.

Als kleine amuse kregen wij een paar Amsterdamse uien van Kesbeke:


Daarna begonnen wij met een paar 'bites':

Taco ayam, Balinese kip met Bangkokspread.


Gefrituurde hele Hollandse garnalen met soja en bosui.
Allebei erg lekkere hapjes.

Daarna kwamen onze gerechten om te delen op tafel.

Ui Martini, met consommé, comté, ui en lavas. Helaas werd de consommé-smaak volledig overheerst door de hoeveelheid Comté kaas bovenop.


Van de graat gehaalde Pieterman die met een licht tempurabeslag was gefrituurd met ras el hanout, dille, remoulade en wat gepofte granen.
Erg smakelijk visje.


Paté en croute (in een fonceerdeeg-laagje) met daarbij geschaafde herfsttruffel, wat groene salade en bessencompote.
De bessencompote was wanneer je het combineerde wat overheersend, waardoor er weinig van de patésmaak overbleef.

Desserts:
Voor Blues affogato (vanille-ijs, met amandelen en overgoten met warme espressokoffie.)

En voor mij Crème Catalana met tonkaboon en sinaasappel:


Na het afrekenen kregen wij nog van de kok een klein ijsje met vanille, suiker en aardbeiensiroop:


Wij dronken er twee glazen rode en witte wijn bij en wat flesjes water.
Totaal waren we met die 25% korting op het eten 105,75 euro kwijt.

Wat ons betreft zou het zonder die korting en de kleine hoeveelheden van de deelgerechten te duur zijn geweest.
Prijs/kwaliteit: 7,5/10

Jezus die comté en truffel is echt frigging too much, uit balans

Die taco ziet er absurd lekker uit trouwens en de toetjes ook

quote:

Op zaterdag 4 november 2023 21:40 schreef Jeroboam het volgende:


Het valt me op dat jullie vaak hetzelfde commentaar hebben over restaurants waar jullie met kortings eten. Leuk voor die prijs maar niet voldoende voor de volle prijs.

Klopt.

Wanneer: 4-11-2023
Waar: Sea Side Terrace, Marie Pampoen, Curaçao
Wat:

Red snapper en mixed fish platter: shrimps, conch/karko (zeeslak) en fishfilet, met fried plantations (gebakken banaan)


Fishplatter de luxe met lionfish








The place to be op Curaçao als je van verse vis houdt, authentiek bereid.
Vriendelijke bediening die alle geheime recepten op verzoek gewoon meedeelt en een eigenaar, of de foto met de vissen, die iedereens vriend is.

Voor 4 personen (bovenstaande met 2 x de fishplatter de luxe + drankjes) waren de kosten nAfl 220,00 (ongeveer 110 euro)...

[ Bericht 14% gewijzigd door MadMaster op 05-11-2023 03:20:30 ]

quote:

Op zaterdag 4 november 2023 21:40 schreef Jeroboam het volgende:

[..]
Het valt me op dat jullie vaak hetzelfde commentaar hebben over restaurants waar jullie met kortings eten. Leuk voor die prijs maar niet voldoende voor de volle prijs.

Daarom krijg je ook korting waarschijnlijk.

quote:

Op zondag 5 november 2023 09:15 schreef Jeroboam het volgende:

[..]
Klopt, maar of @:golfer uiteindelijk nou positief is...Hij gaat niet terug zonder korting.

Als het de volle mep niet waard is, dan zou ik dat ook niet doen.

quote:

Op zondag 5 november 2023 09:15 schreef Jeroboam het volgende:

Klopt, maar of @:golfer uiteindelijk nou positief is...Hij gaat niet terug zonder korting.

We gaan sowieso niet vaak terug naar restaurants waar we al geweest zijn. Dat heeft niet zoveel met eventuele kortingen te maken, maar meer met 'been there, done that' .
Alleen soms naar een echte topzaken als De Librije, Ratatouille, De Bokkedoorns of ML. Wij willen namelijk onze recensiesite, die we al sinds 2004 hebben, zoveel mogelijk blijven aanvullen met nieuwe restaurantreviews.

Je goed recht natuurlijk. Met de marges die restaurants tegenwoordig hebben help je alleen niet mee aan een gezonde bedrijfsvoering van horeca als je er alleen eet met een kortingsbon.

quote:

Op zondag 5 november 2023 14:15 schreef Molo het volgende:
Je goed recht natuurlijk. Met de marges die restaurants tegenwoordig hebben help je alleen niet mee aan een gezonde bedrijfsvoering van horeca als je er alleen eet met een kortingsbon.

Waarom zou je een restaurant gaan spekken als je al weet dat je het de volle mep niet waard vindt?

quote:

Op maandag 6 november 2023 07:49 schreef Halcon het volgende:

[..]
Waarom zou je een restaurant gaan spekken als je al weet dat je het de volle mep niet waard vindt?

Dat is de reden niet toch?
Zie

quote:

We gaan sowieso niet vaak terug naar restaurants waar we al geweest zijn. Dat heeft niet zoveel met eventuele kortingen te maken, maar meer met 'been there, done that' .

quote:

Op zondag 5 november 2023 14:15 schreef Molo het volgende:
Je goed recht natuurlijk. Met de marges die restaurants tegenwoordig hebben help je alleen niet mee aan een gezonde bedrijfsvoering van horeca als je er alleen eet met een kortingsbon.

Ik geloof dat mijn duurste etentjes die met korting waren. Nog een extra voorgerecht want niet zo duur uit dit keer, wijnarrangement kan nu ook wel en doe ook maar dat kaasplankje

quote:

Op maandag 6 november 2023 08:42 schreef Isabeau het volgende:

[..]
Ik geloof dat mijn duurste etentjes die met korting waren. Nog een extra voorgerecht want niet zo duur uit dit keer, wijnarrangement kan nu ook wel en doe ook maar dat kaasplankje

Herkenbaar wel dit ja

quote:

Op maandag 6 november 2023 08:43 schreef Molo het volgende:

Herkenbaar wel dit ja

En voor die extraatjes betaal je wel gewoon het volle pond

quote:

Op maandag 6 november 2023 09:21 schreef Jeroboam het volgende:

[..]
Zijn die marges zo slecht dan? Volgens mij gaan we gemiddeld genomen nog steeds volop naar restaurants in Nederland. De betere restaurants hadden het na corona drukker dan ooit. Kan veranderd zijn inmiddels door de inflatieperikelen maar die indruk krijg ik niet.

De restaurants moeten het al jaren vooral hebben van wat ze verdienen op het drinken, niet op het eten.

Dat wetende stoort het me enorm als er in de bediening mensen lopen die niet opletten.
Tijdje geleden nog zo ongeveer als enige zonder korting gegeten bij een restaurant waar ik graag nog een rondje drinken had gewild, maar waar ze daar geen oog voor hadden, nou... dan niet hè.

quote:

Op maandag 6 november 2023 09:25 schreef Leandra het volgende:

[..]
De restaurants moeten het al jaren vooral hebben van wat ze verdienen op het drinken, niet op het eten.

Dat wetende stoort het me enorm als er in de bediening mensen lopen die niet opletten.
Tijdje geleden nog zo ongeveer als enige zonder korting gegeten bij een restaurant waar ik graag nog een rondje drinken had gewild, maar waar ze daar geen oog voor hadden, nou... dan niet hè.

O dit zo erg! Maar ja pay peanuts, get monkeys. Ze roepen het ook over zichzelf af. En je (ik) komt er ook niet meer terug, want een smet op de avond.

quote:

Op maandag 6 november 2023 09:29 schreef DancingPhoebe het volgende:

[..]
O dit zo erg! Maar ja pay peanuts, get monkeys. Ze roepen het ook over zichzelf af. En je (ik) komt er ook niet meer terug, want een smet op de avond.

Ik was met mijn 12-jarige in een Fletcher hotel in Limburg, en we besloten in het naastgelegen kasteel te gaan eten, ook van Fletcher, we waren de enigen die van de normale kaart aten, dus geen Fletchervoordeelweetikveel menu, broodje vooraf besteld, drankje erbij, nog voor het broodje halverwege was stond het hoofdgerecht al op tafel, geen aandacht voor een volgend rondje drankjes kunnen krijgen voor ons hoofdgerecht ook vrijwel op was, dus geen volgend rondje gedaan.
Ook maar geen dessert besteld.

Als mijn geld niet goed genoeg is, dan niet joh, dan ga je lekker vooral verder met al dat dubbeltje eerste rang volk.

quote:

Op maandag 6 november 2023 09:50 schreef Jeroboam het volgende:

[..]
Fletcher is toch een beetje voor tokkies die van der Valk niet kunnen betalen dus hoe dat personeel van hun in een restaurant is zal niemand toch verbazen. Personeel wordt er zelf ook niet beter van bij een extra rondje of dessert.

Misschien moet je eens je best gaan doen om op een normale manier te gaan posten ipv iedere keer dit soort op de man sneren.

quote:

Op maandag 6 november 2023 10:02 schreef Jeroboam het volgende:

[..]
Dat doe ik toch? Veel Fletchers zien er belabberd uit, dat zie je ook in de cijfers terug die de hotels krijgen op o.a. Booking (ja, er zijn uitzonderingen binnen het merk). Het personeel heeft er verder ook niet zoveel aan om harder te werken omdat ze er zelf niet zoveel van terugzien. Ik dacht dat je bewering ging over kleinere zaken.

Naar zoiets verwijzen als "voor tokkies' is niet echt normaal, en zeker niet als iemand net post dat ze er geweest is. Normaal is zonder sneren naar andere personen die meeposten.

quote:

Op maandag 6 november 2023 10:02 schreef Jeroboam het volgende:

[..]
Dat doe ik toch? Veel Fletchers zien er belabberd uit, dat zie je ook in de cijfers terug die de hotels krijgen op o.a. Booking (ja, er zijn uitzonderingen binnen het merk). Het personeel heeft er verder ook niet zoveel aan om harder te werken omdat ze er zelf niet zoveel van terugzien. Ik dacht dat je bewering ging over kleinere zaken.

Ik denk dat Leandra doelt op het feit dat je aanhaalt dat Fletcher voor tokkies is die geen v/d Valk kunnen betalen. Dat klonk niet zo heel aardig

quote:

Op maandag 6 november 2023 10:08 schreef Sunshine1982 het volgende:

[..]
Ik denk dat Leandra doelt op het feit dat je aanhaalt dat Fletcher voor tokkies is die geen v/d Valk kunnen betalen. Dat klonk niet zo heel aardig

Dit dus.
En ja, ik kan prima een vd Valk betalen maar op de locatie waar we moesten zijn was nou eenmaal een Fletcher, was nog een leuk Fletcherhotel ook trouwens, kamers allemaal in Engelse landhuisstijl.

Als we weer naar Gaia Zoo gaan ga ik ook met plezier terug naar dat hotel, alleen dan ga ik wel ergens in Kerkrade zelf eten.

Graag weer on topic met recensies van restaurants en hun gerechten, niet over klanten of doelgroepen van restaurants…

quote:

Op maandag 6 november 2023 09:21 schreef Jeroboam het volgende:
Zijn die marges zo slecht dan?

Volgens mij niet beter of slechter dan 10 jaar geleden. 30 tot 40% van je omzet in eten mag inkoopkosten zijn. Dat is al jaren zo, maar men roeptoetert graag.
De marge op een kortingsmenuutje zal iets hoger zijn, aangezien ze meer inkopen en wellicht ook iets goedkoper inkopen, maar het scheelt niet zoveel.

Niemand wordt schatrijk van een restaurant, maar je eet ze ook niet arm door een keer een kortingsbon te gebruiken.