CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik bakte vandaag brownie.
Hij is heerlijk, beetje smeuïg, luchtig.
En gemaakt met zwarte bonen!
Hij is heerlijk, beetje smeuïg, luchtig.
En gemaakt met zwarte bonen!
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
quote:Op dinsdag 14 maart 2023 17:23 schreef miss_sly het volgende:
Ik bakte vandaag brownie.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Hij is heerlijk, beetje smeuïg, luchtig.
En gemaakt met zwarte bonen!
Ik wil vandaag een salted caramel cake maken die ik al vaker gemaakt heb. Deze: https://www.culy.nl/recepten/salted-caramel-cake/
Het enige probleem is dat deze cake bij mij steeds inzakt. Dat is wel lekker, maar ziet er niet uit
Mijn andere cakes zakken nooit in. Wat gaat hier fout? Moet ik meer bloem gebruiken? Ik bak normaal op hetelucht, maar wil nu onder- en bovenwarmte gebruiken, omdat dat ook schijnt te helpen.
Het enige probleem is dat deze cake bij mij steeds inzakt. Dat is wel lekker, maar ziet er niet uit
Mijn andere cakes zakken nooit in. Wat gaat hier fout? Moet ik meer bloem gebruiken? Ik bak normaal op hetelucht, maar wil nu onder- en bovenwarmte gebruiken, omdat dat ook schijnt te helpen.
Ik heb deze ook wel eens gebakken en die zakte niet in. Ik gebruik bij bakken van cakes en taarten eigenlijk altijd onder- en bovenwarmte. Misschien maakt dat toch verschil.quote:Op zaterdag 18 maart 2023 10:49 schreef BillDauterive het volgende:
Ik wil vandaag een salted caramel cake maken die ik al vaker gemaakt heb. Deze: https://www.culy.nl/recepten/salted-caramel-cake/
Het enige probleem is dat deze cake bij mij steeds inzakt. Dat is wel lekker, maar ziet er niet uit
Ik vind het echt een heerlijke cake, trouwens.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Oef, dit is volgens mij de meest zielige foto die ik ooit heb gezien van een mislukte cakequote:
Somebody that I used to know
Weet je hetquote:Op zaterdag 18 maart 2023 13:40 schreef Postbus100 het volgende:
[..]
Oef, dit is volgens mij de meest zielige foto die ik ooit heb gezien van een mislukte cake
Echt, hè
Heb je na die extra 10 minuten nog een keer met een satéprikker gecontroleerd? Ik heb wel eens gehad dat die nat/ongaar bleef, en dat m'n baksel (cake of brood, weet niet meer waar dit om ging) uiteindelijk 2x zo lang in de oven heeft gezeten als het recept. Bij brood gebruik ik kloppen/ een vleesthermometer, bij cake een satéprikker. Tijd is niks, voelen/testen is alles.quote:
[..]
Kweenie.
60 minuten op 160⁰.
Met een sateprikker gecontroleerd en nog 10 minuten omdat er nog beslag aan zat.
Leek goed, daarna
Na een kwartier gestort, met dit resultaat.
Somebody that I used to know
Heeft iemand een oplossing tegen inzakkende biscuits? Wat ik ook doe... het mislukt. De smaak is overigens wel goed.
-ik heb alleen een hetelucht oven tot mijn beschikking. Ik denk ook dat dit het probleem is.
-temperatuur op 160, 170 en 180 gehad. Maakt geen verschil.
-de eiwitten klop ik stijf met de helft van de suiker en een beetje zout. De dooiers klop ik romig met andere helft van de suiker en vanillepasta. Vervolgens de eiwitten er voorzichtig door spatelen en daarna in 3 delen bloem.
In de oven komt de biscuit heel mooi omhoog, maar zodra de oven klaar is dan zakt de biscuit wel >2cm in. Het maakt geen verschil met deur dicht houden, deur op een kier of biscuit meteen uit de oven.
-ik heb alleen een hetelucht oven tot mijn beschikking. Ik denk ook dat dit het probleem is.
-temperatuur op 160, 170 en 180 gehad. Maakt geen verschil.
-de eiwitten klop ik stijf met de helft van de suiker en een beetje zout. De dooiers klop ik romig met andere helft van de suiker en vanillepasta. Vervolgens de eiwitten er voorzichtig door spatelen en daarna in 3 delen bloem.
In de oven komt de biscuit heel mooi omhoog, maar zodra de oven klaar is dan zakt de biscuit wel >2cm in. Het maakt geen verschil met deur dicht houden, deur op een kier of biscuit meteen uit de oven.
Hier vandaag cupcakes met blueberries
Prima gelukt weer #viesdik
Prima gelukt weer #viesdik
Op donderdag 20 augustus 2020 17:36 schreef Notorious_Roy het volgende:
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
zijn ze weer hoor
Deeg is nu helaas op
Binnenkort maar wat nieuw maken en invriezen, toch wel heel erg handig [ Bericht 7% gewijzigd door Jimbo op 22-03-2023 17:10:34 ]
Op donderdag 20 augustus 2020 17:36 schreef Notorious_Roy het volgende:
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Vandaag brownies gemaakt.
Viesdik binnenkort...
Viesdik binnenkort...
Op donderdag 20 augustus 2020 17:36 schreef Notorious_Roy het volgende:
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Wat zijn het?quote:
[ afbeelding ]
zijn ze weer hoor
Deeg is nu helaas op
Resistance is futile.
Dat waren chocolade chip havermout koekjesquote:
Op (erg lekker overigens )
Op donderdag 20 augustus 2020 17:36 schreef Notorious_Roy het volgende:
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Welk deeg-recept gebruik je hiervoor?quote:
[ afbeelding ]
zijn ze weer hoor
Deeg is nu helaas op
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ziet er goed uit!quote:
Vandaag brownies gemaakt.
Viesdik binnenkort...[ afbeelding ]
Ik moet zeggen dat de zwartebonenbrownie die ik laatst maakte echt naar meer smaakt en zeker niet onderdoet (voor ons) voor een gewone brownie. Meer eiwitten en iets minder snel viesdik dan hopelijk
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Oef, moet ik even goed denken. Was iig bijna meer suiker dan andere dingen, haha. Ik kom hier later even op terugquote:
[..]
Welk deeg-recept gebruik je hiervoor?
Nice, al moet ik zeggen dat de naam mij laat denken dat ik ga huilen bij het ideequote:
[..]
Ziet er goed uit!
Ik moet zeggen dat de zwartebonenbrownie die ik laatst maakte echt naar meer smaakt en zeker niet onderdoet (voor ons) voor een gewone brownie. Meer eiwitten en iets minder snel viesdik dan hopelijk
Al waren ze vast mega chill en zou niemand weten dat er bruine bonen in zaten
Op donderdag 20 augustus 2020 17:36 schreef Notorious_Roy het volgende:
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
O wacht, dat is dat recept met duizend kilo suiker en wat andere ingrediëntenquote:
[..]
Oef, moet ik even goed denken. Was iig bijna meer suiker dan andere dingen, haha. Ik kom hier later even op terug
Verschillende mensen laten proeven zonder het vooraf te verklappen en iedereen vond het lekker.quote:Nice, al moet ik zeggen dat de naam mij laat denken dat ik ga huilen bij het idee
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ja die idd, vééééér van gezond maar zo lekker hahaquote:
[..]
O wacht, dat is dat recept met duizend kilo suiker en wat andere ingrediënten
[..]
Verschillende mensen laten proeven zonder het vooraf te verklappen en iedereen vond het lekker.
Kan me idd voorstellen dat het lekker is ja, zolang je de details maar niet weet
. Had dat ook ooit met iets met rode bieten erin. Het idee deed me walgen maar het was zo lekker That reminds me, binnenkort weer eens een carrot cake maken
Op donderdag 20 augustus 2020 17:36 schreef Notorious_Roy het volgende:
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Klinkt erg interessant, heb je een recept voor die zwartebonen brownies?quote:
[..]
Ziet er goed uit!
Ik moet zeggen dat de zwartebonenbrownie die ik laatst maakte echt naar meer smaakt en zeker niet onderdoet (voor ons) voor een gewone brownie. Meer eiwitten en iets minder snel viesdik dan hopelijk
https://www.ah.nl/allerha(...)warte-bonen-browniesquote:
[..]
Klinkt erg interessant, heb je een recept voor die zwartebonen brownies?
Smakelijk!
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
quote:Op zondag 2 april 2023 12:03 schreef praadje het volgende:
Heerlijke Italiaanse bitterkoekjes gebakken. Ze zijn Goddelijk.
[ afbeelding ]
En heb je daarvoor ook een recept?quote:
Heerlijke Italiaanse bitterkoekjes gebakken. Ze zijn Goddelijk.
[ afbeelding ]
Resistance is futile.
Gelukt!
Weer een taart waarvan je afvalt. 😉
Koolhydraatarm en nog lekker ook.
https://www.lowcarbchef.n(...)e-citroen-kwarktaart.
En op dezefde site is ook de lemoncurd te vinden die ik er als extra laagje op heb gedaan
[ Bericht 21% gewijzigd door ondeugend op 08-04-2023 17:46:33 ]
Weer een taart waarvan je afvalt. 😉
Koolhydraatarm en nog lekker ook.
https://www.lowcarbchef.n(...)e-citroen-kwarktaart.
En op dezefde site is ook de lemoncurd te vinden die ik er als extra laagje op heb gedaan
[ Bericht 21% gewijzigd door ondeugend op 08-04-2023 17:46:33 ]
And everything under the sun is in tune
But the sun is eclipsed by the moon.
And Prince is still here!
But the sun is eclipsed by the moon.
And Prince is still here!
Ja, lekker en leuk allemaal.
Doen jullie dan de recepten s.v.p. ook even linken? Please
Want citroen…
Doen jullie dan de recepten s.v.p. ook even linken? Please
Want citroen…
Ik heb mijn post aangepast.quote:Op zaterdag 8 april 2023 16:36 schreef AnneX het volgende:
Ja, lekker en leuk allemaal.
Doen jullie dan de recepten s.v.p. ook even linken? Please
Want citroen…
And everything under the sun is in tune
But the sun is eclipsed by the moon.
And Prince is still here!
But the sun is eclipsed by the moon.
And Prince is still here!
Ik heb een 15-jarige die graag chocoladetaart voor haar verjaardag wil, maar dan wel iets cake-achtigs en geen mousse.
Heeft iemand een goed recept?
Heeft iemand een goed recept?
Resistance is futile.
door jullie heb ik ook weer trek
Op donderdag 20 augustus 2020 17:36 schreef Notorious_Roy het volgende:
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Naast alle onzin die je uitkraamt heb je af en toe ook gewoon heel verstandige posts.
Op dinsdag 10 augustus 2021 16:32 schreef yvonne het volgende:
@:Jimbo voor mod, yeah *O*
Ik weet niet of zoiets is wat je zoekt, maar de Oreo taart van Laurasbakery viel hier goed in de smaak. In mijn tienerjaren maakte ik standaard 'Bram Bokkepoots chocoladetaart, uit het griezelkookboek van Roald Dahlquote:
Ik heb een 15-jarige die graag chocoladetaart voor haar verjaardag wil, maar dan wel iets cake-achtigs en geen mousse.
Heeft iemand een goed recept?
Dat is echt een overload aan chocolade. Maar niet echt culinair
https://thebigmansworld.com/death-by-chocolate-cake/quote:
Ik heb een 15-jarige die graag chocoladetaart voor haar verjaardag wil, maar dan wel iets cake-achtigs en geen mousse.
Heeft iemand een goed recept?
Sowieso loont het om op death by chocolat te googlen
Ik ga vandaag een tarte tatin met peer maken
Foto's volgen.
Oven te heet🤪🤪🤪
@golfer is nieuwe peren kopen
[ Bericht 53% gewijzigd door Blues op 15-04-2023 13:52:44 ]
Foto's volgen.
Oven te heet🤪🤪🤪
@golfer is nieuwe peren kopen
[ Bericht 53% gewijzigd door Blues op 15-04-2023 13:52:44 ]
Die ziet er lekker uit!
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Beter, veel beter (om te zien).quote:
Vanmiddag weer een variatie op appelplaattaart.
Eerst de bodem bladerdeeg rol voorgebakken, ruimschoots ingeprikt en met eigeel bestreken. Dat bolde alsnog op tot calzone proporties.
Laag banketbakkersroom ( uit pak shame on me ) met tl citroenessence over bodem.
Wat walnoten en snippers abrikoos erover.
De geschilde appel schijfjes - omgehusseld met 1 el fijne kristalsuiker + 1 tl koek/speculaaskruiden - erin gestoken. Mijn makkelijke schilde eerder niet. Vond mn.X ongemakkelijk happen. En verder gebakken.
Dit worden 6 stukken. Is maandag wel fini
Éen verbrand stukje abrikoos.
quote:
Ik ga vandaag een tarte tatin met peer maken
Foto's volgen.
Oven te heet🤪🤪🤪[ afbeelding ]
@:golfer is nieuwe peren kopen
Ik hou ervan als er ook misbaksels gepost worden
Ik snap dit stukje in je tekst niet: "Mijn makkelijke schilde eerder niet" en de ongemakkelijke happen van mn.Xquote:
[..]
Beter, veel beter (om te zien).
Vanmiddag weer een variatie op appelplaattaart.
Eerst de bodem bladerdeeg rol voorgebakken, ruimschoots ingeprikt en met eigeel bestreken. Dat bolde alsnog op tot calzone proporties.
Laag banketbakkersroom ( uit pak shame on me ) met tl citroenessence over bodem.
Wat walnoten en snippers abrikoos erover.
De geschilde appel schijfjes - omgehusseld met 1 el fijne kristalsuiker + 1 tl koek/speculaaskruiden - erin gestoken. Mijn makkelijke schilde eerder niet. Vond mn.X ongemakkelijk happen. En verder gebakken.
Dit worden 6 stukken. Is maandag wel fini
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Éen verbrand stukje abrikoos.
[ Bericht 0% gewijzigd door Blues op 15-04-2023 18:50:43 ]
Ohhhh en het is zóóó lekker. Ik freestyle het tegenwoordig, want ik hou meer van een cake-achtige bodem. Ik wil het nog een keer maken met ananas.quote:
Resistance is futile.
Het is een raadsel!quote:
[..]
Ik snap het stukje in je tekst "Mijn makkelijke schilde eerder niet" en de ongemakkelijke happen van mn.X
Met mn.X wordt de partner van Anne bedoeld, die vond het wat lastig happen. Maar wat een makkelijke schilde is, is mij ook volstrekt onduidelijk.
Resistance is futile.
Deze is ook zoooo makkelijk, gemaakt op de Michel Roux manier.quote:
[..]
Ohhhh en het is zóóó lekker. Ik freestyle het tegenwoordig, want ik hou meer van een cake-achtige bodem. Ik wil het nog een keer maken met ananas.
In een koekenpan die in de oven kan gezouten caramel maken van bruine basterdsuiker, boter, theelepel maldonzout, theelepel kaneel.
Van 't vuur de peren met bolle kant er in drukken, met een stuk k&k rol bladerdeeg goed instoppen en in de oven.
(Niet te lang of te heet
)Even afkoelen, bord erop, omdraaien, klaar
Dus geen gedoe met overgieten in ovenschalen en zo
Ik weet/ken mn. Xquote:Op zaterdag 15 april 2023 18:52 schreef Seven. het volgende:
[..]
Het is een raadsel!
Met mn.X wordt de partner van Anne bedoeld, die vond het wat lastig happen. Maar wat een makkelijke schilde is, is mij ook volstrekt onduidelijk.
Rest is raadsel
Oeh, zoute karamel staat nog op mijn lijstje.quote:
[..]
Deze is ook zoooo makkelijk, gemaakt op de Michel Roux manier.
In een koekenpan die in de oven kan gezouten caramel maken van bruine basterdsuiker, boter, theelepel maldonzout, theelepel kaneel.
Van 't vuur de peren met bolle kant er in drukken, met een stuk k&k rol bladerdeeg goed instoppen en in de oven.
(Niet te lang of te heet
Even afkoelen, bord erop, omdraaien, klaar
Dus geen gedoe met overgieten in ovenschalen en zo
Ik doe gewoon flink wat suiker in een steelpan met een scheut water, als het borrelt niet meer roeren maar schudden. En dan wachten tot het bruin wordt en dat giet ik zo over de appel of peer, die leg ik in een mooi patroon klaar in de springvorm met bakpapier. Vervolgens cakebeslag er overheen en zo de oven in.
Ik moet nog een keer een dichte taartvorm want het wordt wel altijd een sticky mess in de taartvorm.
Resistance is futile.
