Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #31

quote:

Op woensdag 26 april 2023 13:34 schreef flipsen het volgende:
Hoewel ik natuurlijk in een compleet ander werelddeel zit en daarom bijna geen ervaringen post, wilde ik deze toch wel even onder de aandacht brengen. Voor wie nog eens naar Argentinië wil* Want de gemiddelde toerist wordt toch vaak naar de geijkte restaurants gelokt, waardoor je meer Engels (of Nederlands) dan Spaans hoort. Maar per toeval stuitte ik in San Telmo op deze parrilla (steakhouse), wat echt een aanrader is: Grandes Carnicerias del Plata heet het, was vroeger een slager (carniceria), maar is overgegaan in een parrilla. Het is een hele tijd dichtgeweest, maar ze zijn sinds een jaar weer open. Geen website, wel Instagram: https://www.instagram.com/grandescarniceriasdelplata/?hl=en

[ afbeelding ]
Fotootje van Facebook

Hier ga je heen om vlees te eten, dat mag duidelijk zijn. Ik was met een gezelschap (klanten van Tipica Reizen uiteraard) van 5, de meeste kozen voor Bife de Chorizo en Ojo de bife. Zelf had ik een entrańa, geen idee hoe dat stuk vlees in het Nederlands heet, het is wel iets typisch Argentijns. Het leuke was, de ober kwam aan tafel bij het uitserveren, om de biefstuk even door te snijden om te vragen of deze zo goed was. En deed dat, zonder veel ophef (ik moest mijn klanten erop wijzen) met... 2 lepels Ik weet dat ze dat in La Brigada ook doen, een beetje als gimmick voor de toeristen om te laten zien hoe mals het vlees is. Maar hier deed de ober het zonder er de aandacht op te vestigen, vond ik echt een pluspunt. En nee, het waren geen speciale lepels, diezelfde lepels werden achter gelaten om te gebruiken.

Prijs weet ik niet meer, maar voor Nederlandse begrippen ongetwijfeld enorm goedkoop (zeker nu de "straatkoers" van de Dollar weer eens is ontploft). Goeie wijnkaart, goeie bediening, uiteraard erg goed vlees en leuke ambiance. Cijfer een dikke 9

*Ik zie de offerte-aanvraag wel verschijnen

Oh dit klinkt fantastisch

quote:

Op woensdag 26 april 2023 13:34 schreef flipsen het volgende:

*Ik zie de offerte-aanvraag wel verschijnen

Bij deze CUL-meet ga ik ook mee!

quote:

Op zaterdag 18 februari 2023 11:46 schreef lvw88 het volgende:
Dit restaurant stond al een tijdje op mijn lijst, wilde graag bezoeken maar nooit de timing of het moment voor gevonden. Een vrij verborgen parel in het nog operationele klooster van St Catherinadal.

Waar? Wijnhuis de Blauwe Camer, Oosterhout
Wanneer? Vrijdag 17 febr 2023
Wat at je?

Een weinig malse recensie vandaag van Hiske Versprille in de Volkskrant.

Waar: Bochica te Reusel
Wanneer: vanavond
Wat:

Eerste amuse die we kregen was een krokantje van nori met soja en wasabi vulling/schuim. We dronken hierbij een cava en mocktail. Hierna kwam al snel de tweede amuse in een kaviaarblikje, deze bestond uit fijne blokjes galia meloen met avocado creme en granita van geitenkaas. Lekkere combinatie.




We kozen voor 5 gangen a 60 eur pp menu. Als eerste gerechtje zoete aardappel met daarop gerookte paling en avocado/wasabi met rolletjes granny smith appel en rode biet. Heerlijk!



Toen volgde krokant op de huid gebakken dorade met miso saus, ook geweldig van smaak



Het meest verassende gerecht kwam toen, gebrande kabeljauw met creme van kerrie en schuim van ui met pompoen. Ik had dit koud verwacht maar was lekker lauwwarm en heerlijk van smaak en erg vullend met de creme.



Toen een stukje runderlende met los polenta met erwten creme en een bakje met daarin steak tartaar.



Pre dessert toen nog maar geen foto van. Op basis van pure chocolade met kaffir limoen.

Toen het dessert draaide om framboos in allerlei structuren en daarop krokantjes van bacardi razz.



Totaal 150 eur kwijt met 2
Cijfer: 8+

Ziet er weer heel goed uit. En al helemaal voor die prijs

quote:

Op zondag 7 mei 2023 21:49 schreef anndb het volgende:
Waar: Bochica te Reusel

…

Totaal 150 eur kwijt met 2
Cijfer: 8+

Koopje voor een dergelijk menu.
Was de totaalprijs inclusief dranken?
Zo ja, was dat met of zonder wijn?

quote:

Op zondag 7 mei 2023 22:18 schreef MadMaster het volgende:

[..]
Koopje voor een dergelijk menu.
Was de totaalprijs inclusief dranken?
Zo ja, was dat met of zonder wijn?

Inclusief inderdaad, geen wijn maar mijn vrouw een cava en ik 3 mocktails en grote fles bruiswater (maar kosteloos tafelwater kon ook zag ik naast ons).

quote:

Op zondag 7 mei 2023 22:25 schreef golfer het volgende:

[..]
Zier er allemaal smakelijk uit.
Maar waarom amuse nr.2 in een kaviaarblik, maar geen kaviaar erbij?

Sja, dat had van mij wel gemogen, ook tegen een meerprijs

Waar: Huyskamer te Esbeek
Wanneer: vanmiddag
Wat:

Maar even gestopt bij de Huyskamer vanmiddag en even lekker in de zon gezeten. Gekozen voor het twee gangen lunch menu a 28 euro per persoon.

Als amuse een compote van ui met daarop mousse van epoisses met crumble van parmaham:



Daarna makreel met wat tomaat op diverse manieren. Vond dit wat minder zo rauw, maar kan aan mij liggen. Had liever een stukje gebakken vis.



Hoofd was lam op drie wijze, stukje filet met kruidenkorst, gestoofd en de zwezerikken krokant gefrituurd. Was lekker en voldoende, zwezerik vond ik wel wat vet zo gefituurd op deze manier. Had wel wat fris bij mogen zitten.



Cijfer: 7-
Vond het vorige keren beter.

Kosten 2 gangen menu 28 euro per persoon bij de lunch.

Qua kosten valt het wel heel erg mee, nog te doen voor een lunch

Enigszins off topic, maar waar komt die achterlijke schuim-fetish vandaan? Helemaal geen fijn mondgevoel in de meeste gevallen en niet meer dan een modegril.

quote:

Op maandag 15 mei 2023 16:48 schreef golfer het volgende:

[..]
Ik zie dat tegenwoordig haast nergens meer?
Je loopt een paar jaar achter?

Nou, als ik hier door de foto's scroll zie ik echt een hoop schuimige saus. Maar heb niet direct naar de data gekeken.

quote:

Op maandag 15 mei 2023 17:55 schreef Bugno3 het volgende:

[..]
Nou, als ik hier door de foto's scroll zie ik echt een hoop schuimige saus. Maar heb niet direct naar de data gekeken.

Eens,ik zie het ook veel voorbijkomen hier.

Waar: ‘T Wit Toreke, Aarschot (B)
Wanneer: vanmiddag
Wat:

Ik heb hier al eens eerder gegeten en was toen erg goed, afgelopen vrijdag was ik weer in de buurt maar helaas volledig vol. Vandaag in de buurt en nu wel plek. Ik koos voor de kreeft (58 euro) naar wens bereid. Voor mij op zijn duivels wat bleek te zijn met heerlijke witte wijn saus, tomaatjes en basilicum. Met huisgemaakte pasta (maar ook keuze uit frietjes, aardappelkroketjes, etc). De saus daarna nog heerlijk op met de pasta. Kreeft mocht je zelf kiezen als je wou (58 eur) maar ik heb dit maar overgelaten aan de chef. Mijn tafelgenoot had twee gebakken tongetjes met heerlijke boter saus.





Ze hebben trouwens een prachtige tuin waar je ook heerlijk buiten kan zitten.

Kosten totaal: 105 euro
Cijfer: 8

—-

Waar: eetkamer, Goirle
Wanneer: gisteren
Wat:
En dan nog maar een van gisteren. Ik kwam hier wederom voor de lunch, was als enige gast er nog en het was flink koud binnen. Jas maar even aangehouden en begonnen met een vissoepje (9,50 eur). Deze was lekker, alleen op de kaart stond met vis en schelpjes, geen schelpje te zien maar wel redelijk wat hollandse garnalen, scampi en wat stukjes zalm.





Hierna gevolgd met steak tartare welke zoals gewoonlijk eerst op een lepeltje kwam om te proeven of deze goed op smaak was. Kosten 21,50.




Was allemaal smakelijk maar toch iets minder als andere keren, en flink koud binnen dus (nog). Cijfer een 7.

v/d Valk Nuland. Daar blazen ze na de heropening nog al hoog van de toren over de sushi-gerechten. Maar eens gaan kijken.

Het enige wat van niveau is, zijn de prijzen. De sushi is niet goedkoop. Kwalitatief is het van het niveau van een matige all-you-can-eat. Een beetje all-you-can-eat zet niet mindere sushi op tafel.

Bediening ruk. Tafeltjes ruk, behalve in het deel wat blijkbaar alleen voor de lunch is bestemd.

Vond het voorheen altijd leuk eten bij v/d Valk in Nuland, maar dat is nu wel een stuk minder geworden. Zag aan andere tafels dat ze ook erg kleine porties aanrukten. De soep had meer weg van een kop koffie dan van een soepje.

quote:

Op zondag 21 mei 2023 21:21 schreef golfer het volgende:
Wanneer: 21-5-2023
Waar: Restaurant Kus van de cactus in Haarlem
Wat:

Dank, ie ga ik zeker eens proberen, ziet er lekker uit op de kaart

Maarre....

Heb je nou gewoon 2 tortillas van @Blues gepikt?

quote:

Op zondag 21 mei 2023 22:10 schreef tjoptjop het volgende:

[..]
Dank, ie ga ik zeker eens proberen, ziet er lekker uit op de kaart

Maarre....
[ afbeelding ]
Heb je nou gewoon 2 tortillas van @:Blues gepikt?

quote:

Op zondag 21 mei 2023 21:25 schreef Halcon het volgende:
v/d Valk Nuland. Daar blazen ze na de heropening nog al hoog van de toren over de sushi-gerechten. Maar eens gaan kijken.

Het enige wat van niveau is, zijn de prijzen. De sushi is niet goedkoop. Kwalitatief is het van het niveau van een matige all-you-can-eat. Een beetje all-you-can-eat zet niet mindere sushi op tafel.

Bediening ruk. Tafeltjes ruk, behalve in het deel wat blijkbaar alleen voor de lunch is bestemd.

Vond het voorheen altijd leuk eten bij v/d Valk in Nuland, maar dat is nu wel een stuk minder geworden. Zag aan andere tafels dat ze ook erg kleine porties aanrukten. De soep had meer weg van een kop koffie dan van een soepje.

Ik wist niet dat Van der Valk nu ook in de sushi zat, maar las er dit weekend toevallig een artikel over inderdaad op HLN waarin ze ook flink trots waren op hun sushi concept. Uit het artikel: We hebben dit concept bij een ander hotel gezien, maar wel naar een heel ander niveau gebracht. 3x niks dus.

quote:

Op maandag 22 mei 2023 10:49 schreef anndb het volgende:

[..]
Ik wist niet dat Van der Valk nu ook in de sushi zat, maar las er dit weekend toevallig een artikel over inderdaad op HLN waarin ze ook flink trots waren op hun sushi concept. Uit het artikel: We hebben dit concept bij een ander hotel gezien, maar wel naar een heel ander niveau gebracht. 3x niks dus.

Eindhoven hadden ze al een tijdje Sushi. Niet in het restaurant, maar in de bar (Oozo). Die is iets goedkoper dan in Nuland, maar ook weinig keuze en niet heel speciaal.

Een rolletje (5 tot 8 stuks) kost 20-22 euro en is qua niveau minder dan dat van een redelijke all-you-can-eat.

Complete miskleun. Ook bv. de tonijnpizza van ¤15,50 die qua formaat meer weg heeft van een Melba-toastje.

Ik ben erg benieuwd hoe dit zich gaat ontwikkelen. Kan me niet voorstellen dat dit heel lang goed blijft gaan op deze manier.

Kin Khao in Boxtel gegeven. Thais restaurant. Thaise dame in de keuken, dus dan is het meestal wel redelijk. Tom ka Khai soep besteld en als hoofdgerecht zeebaars met rode curry.

Smaakte prima allemaal!

Waar: L’Orangerie, Tilburg
Wanneer: vanavond
Wat:

Lekker weer en waren in de stad dus even lekker in de zon gezeten op het terras. We gingen voor het 4 gangen keuze menu en dit werd:

Carpaccio met brood



Hierna gambas in knoflook olie


Kabeljauw in kruidenkorst met hollandaise saus


Pofiterolles met chocolade saus


Smaakte op zich allemaal wel oke alleen de kabeljauw was erg droog en de panko kruidenkorst maakte het nog droger. Hollandaise saus lekker maar heel weinig. Al met al een magere 6, amuse doen ze ook niet meer aan trouwens (vroeger wel).

Kosten menu 55 eur pp
Drinken 71,50 eur voor wat fris en enkele gin tonics

Prijs/kwaliteit kan je elders beter eten

[ Bericht 4% gewijzigd door anndb op 28-05-2023 20:41:08 ]

Oogt ook niet echt wauw allemaal.

quote:

Op zondag 28 mei 2023 19:38 schreef anndb het volgende:
Waar: L’Orangerie, Tilburg
…

Prijs/kwaliteit kan je elders beter eten

Jammer.
Ziet er ook wel heel 13 in een dozijn en fantasieloos uit…

Ik heb geen zin tijd om alle reviews hier weer na te gaan lezen, maar wellicht kan iemand (@golfer en @Blues wonen in ieder geval in de regio) me iets aanbevelen voor een avondje in Amsterdam of Haarlem of daar in de buurt, 2 personen, niet super romantisch maar wel leuke ambiance (het is met mijn ex hehe), vegetarisch, leuke alcoholvrije opties en zonder maanden van tevoren te moeten reserveren? Budget ergens tussen de 50 en 75 pp max, maar is flexibel. Als dit niet in dit topic hoort, dan mag het ergens anders heen gezwiept worden hoor.

Edit: De laatste lijst van dit topic is van januari 2019, iets zegt me dat die wellicht niet helemaal meer up to date is, zeker niet na corona

Edit2: Ik dacht, laat ik nou ook zelf nog een beetje moeite doen en in ieder geval dit deel nog even van pagina 1 af lezen. Mooi, ik heb alvast een paar opties gezien die ik even verder ga bekijken Meer vegetarische opties zeker nog welkom.

[ Bericht 9% gewijzigd door flipsen op 29-05-2023 22:19:03 ]

quote:

Op maandag 29 mei 2023 22:32 schreef golfer het volgende:

[..]
Kijk anders even rond op onze eigen site voor meer tips?

Al gedaan uiteraard en veel recensies doorgelezen, enkele goeie opties genoteerd. Maar als er nog meer tips zijn, en dan liefst meer gericht op vegetarisch en alcoholvrij, houd ik me van harte aanbevolen Vast wel iemand hier die zegt: "Oh, dan móet je echt dáár gaan eten"?

quote:

Op dinsdag 30 mei 2023 09:55 schreef flipsen het volgende:

[..]
Al gedaan uiteraard en veel recensies doorgelezen, enkele goeie opties genoteerd. Maar als er nog meer tips zijn, en dan liefst meer gericht op vegetarisch en alcoholvrij, houd ik me van harte aanbevolen Vast wel iemand hier die zegt: "Oh, dan móet je echt dáár gaan eten"?

In dat geval Betty's in de Rijnstraat. Een van de oudere vegetarische restaurants uit de tijd dat dit nog niet mainstream was. Qua eten moet je geen culinaire hoogstandjes verwachten maar wel lekker en een leuke huiselijke sfeer.

quote:

Op dinsdag 30 mei 2023 09:55 schreef flipsen het volgende:

[..]
Al gedaan uiteraard en veel recensies doorgelezen, enkele goeie opties genoteerd. Maar als er nog meer tips zijn, en dan liefst meer gericht op vegetarisch en alcoholvrij, houd ik me van harte aanbevolen Vast wel iemand hier die zegt: "Oh, dan móet je echt dáár gaan eten"?

In Amsterdam is Bambino best wel leuk, hebben alleen natuurwijnen en daar ik ben niet zo'n liefhebber van maar als je het toch alcoholvrij houdt is dat geen probleem.
https://bambinobar.nl/

Restaurants met een groot en goed vegetarisch aanbod zijn Choux en Foer maar die zijn wel duurder.
https://choux.nl/

https://foeramsterdam.nl/

quote:

Op dinsdag 30 mei 2023 13:03 schreef Tarado het volgende:

[..]
In Amsterdam is Bambino best wel leuk, hebben alleen natuurwijnen en daar ik ben niet zo'n liefhebber van maar als je het toch alcoholvrij houdt is dat geen probleem.
https://bambinobar.nl/

Restaurants met een groot en goed vegetarisch aanbod zijn Choux en Foer maar die zijn wel duurder.
https://choux.nl/

https://foeramsterdam.nl/

Natuurwijn, dan moet ik aan https://www.npostart.nl/k(...)4-11-2022/KN_1729791 denken

quote:

Op donderdag 1 juni 2023 23:01 schreef golfer het volgende:
Wanneer: 1-6-2023
Waar: Indonesisch restaurant Jun in Amsterdam.
Wat:

Ter gelegenheid van de verjaardag van Blues, na een bezoek aan Farbrique de Lumiere, gegeten bij Indonesisch Restaurant Jun. Dit restaurant uitgezocht naar aanleiding van de geweldige recensies op Internet. Gevestigd in een gewone doorgaande straat in Amsterdam (Frederik Hendrikstraat). Gelukkig hadden we gereserveerd, want het bleek volledig vol te zitten en er waren nog mensen die teleurgesteld geen plek meer kregen. Een goed teken!

Begonnen met een glaasje bier voor mij een een glas rode wijn (Brigan Tello) voor Blues. Er kwam wat kroepoek met sambal op tafel om alvast wat te snoepen te hebben.
Hoewel je ook voor rijsttafels kunt kiezen, besloten wij te gaan voor een keuze menu. Het menu Nasi Campur1, dat bestaat uit een voorgerecht, 2 kleine hoofdgerechten met witte of gele rijst, een groentegerecht en een dessert. Voor ons, als kleine eters meer dan voldoende.

Ik maakte een praatje met de chefkok, die hem zijn keuken liet zien (vooral op zijn 8-pits fornuis was hij trots):
[ afbeelding ]
Alle gerechten worden ter plekke door 4 koks vers klaargemaakt. De kok kwam nog een paar keer een praatje aan onze tafel maken en vroeg ons of we wel van een beetje pittig eten hielden. Dat is het geval, dus daar liet hij in de keuken rekening mee houden door bij ons wat extra pittigheid toe te voegen.

Voorgerechten.

Blues had gekozen voor Soto tahu Lamongan ( Oost-Javaanse soep met taugé, tofu, salamblad, gember en groene peper):
[ afbeelding ]
Voor mij de Soto ayam (aromatische kippensoep met limoenblaadjes, sereh en gember):
[ afbeelding ]
Allebei erg lekker en prima van smaak.

Hoofdgerechten.

Voor Blues Ayam pelalah Lombok (kip in een rode curry uit Lombok met steranijs, venkelzaad en pandanblad), Rendang (ossenhaas in een boemboe uit de Minangkabau met o.a. ketoembar, koenjitblad en sereh) en daarbij witte rijst en Buncis sambal goreng (boontjes in een sambal goreng met laos en salamblaadjes):
[ afbeelding ]
Ze vond vooral de rendang bijzonder lekker.

Ik had gekozen voor Smoor daging (ossenhaas in een saus uit Oost-Java met ketjap, kaneel, steranijs en kardemom), Kare udang Bali (gamba’s in een curry uit Bali met tomaat, laos, kentjoer en basilicum), gele rijst en Cap cai (roergebakken groenten met oestersaus):
[ afbeelding ]
Heerlijk allemaal en precies net pittig genoeg van smaak.

Nagerechten
Voor mij Panna cotta ŕ la Jun (panna cotta met kokoscrčme, en een rodevruchtencoulis met Grand Marnier):
[ afbeelding ]
En voor Blues 3 bollen met mango-, aardbei-, watermeloensorbet:
[ afbeelding ]

Kosten, inclusief drank, 84,90.
9/10

Conclusie: als je eens een keer authentiek en betaalbaar Indonesisch wilt eten is dat een goed adres in Amsterdam. Wel van te voren reserveren, want het restaurant is erg populair.

Deze moet ik onthouden voor een dagje Amsterdam

Ziet er heerlijk uit. Wat leuk dat julloe een paar keer met de chef hebben gekletst en de keuken kregen te zien! De rijst heeft echt een leuke vorm, leukste vorm tot nu toe wat ik heb gezien

Ik zie het nu pas

Waar at jij vandaag, (eer-)gisteren, ergens deze week?

Was dat restaurant met de Michelinster, het simpele eetcafé of je lokale Chinees een aanrader of zou je het liefst de tijd willen terugdraaien zodat je een andere keus had kunnen maken omdat het er zo walgelijk was?

Waar? Terroir, Lange Nieuwstraat, Utrecht
Wanneer? Vorige week
Wat at je?

Flan van asperge, doperwt en zuring


Heilbot met hollandse garnaal en knolselderij


Morilles met extreem romige aardappelpuree en weet-ik-niet-meer.


Zeeduivel met witte bonen, witlof, bisque-saus en salsa macha.

En als dessert een sorbet van iets wat ik ook alweer vergeten ben...

Impressie?

Als een soort telg van het meest knusse wijncafe van Utrecht (en Nederland), Rubens proeflokaal, staat de wijn centraal bij Rubens. In principe schenken ze er per fles (met een vaste opslag, dus de duurdere wijnen zijn relatief betaalbaar) en het idee is om eerst een fles wijn uit te kiezen en daarna het bijpassende eten. Maar dat de wijn centraal staat wil niet zeggen dat het eten secundair is, ze zijn midden in coronatijd begonnen en gelijk met 14,5 punten de Gault & Millau binnengevlogen. Er zijn sterrententen met minder. De keuken is Frans, een beetje boers, bistro-achtig met veel aandacht voor groenten maar ook met hersens op het menu. Zoals te verwachten is alles - ondanks of juist dankzij dat het vrij simpele gerechten zijn - perfect klaargemaakt.
En dat allemaal met een enorm fijne, laagdrempelige sfeer en goede service ('oh, jullie wijn moet nog even koelen. Ik schenk in de tussentijd wel even dit in'). En het enthousiasme over de eigen producten: in plaats van koffie pakte ik een armagnac wat vervolgens resulteerde in een kleine ongevraagde armagnacproeverij.

Kosten?
230,- voor 2x voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, brood, aperitief, een prima fles Riesling van wijngoed Thorn, dessertwijnen en armagnac na. Heel erg schappelijk.

Cijfer? 9,5. Het gaat me wat te ver om hier wekelijks te eten maar als ik onbeperkte financiële middelen en een onbeperkte lever had, zou ik dat doen.

Ziet er goed uit zeg!

Wij net even snel bij Humphreys in Breda wat gegeten.

Waar: Humphreys Breda
Wanneer: vandaag
Wat:

Mijn vrouw had zin in wat simpels en wou weer eens een keer naar Hunphreys gezien deze uit steeds meer steden is vertrokken afgelopen jaren. Breda werd het dus.

Gezellige zaak en lekker krokant brood werd meteen gebracht toen we aan tafel zaten.

Je kiest uit een drie gangen menu met voor 2 gerechten een toeslag op de menu prijs (zeetong en tournedos welke ik had). Mijn vrouw ging voor vega vandaag, ik niet. We hadden vooraf quinoa, groene asperges en burrata en ik ging voor de pulled duck loempiatjes met oosterse salade. Beide lekker, al vond ik bij mijn gerecht de sircha mayonaise door de salade wel te zwaar en overheersend. Een andere minder zware dressing was beter geweest.




Hierna volgde voor mij de tournedos met pepersaus en voor mijn vrouw vega shanghai noodles met kaasballetjes. Beide lekker, standaard met als bijgerechtjes een parelcouscous salade met marokkaans tintje en komkommer/ui salade met een lekkere frisse en beetje zoete dressing wat ik niet verwacht had (leek op het zicht een yoghurt dressing). Frietjes erbij die lekker krokant waren, gewoon goed en degelijk dus.





Afsluiten deden we met een blondie met zeezout karamel ijs en indonesische es buah, enkel van de es buah een foto:



Totale kosten 102,50 eur voor 2 man incl drinken.

Gewoon prima eten, net iets verassendere gerechten dan de gemiddelde bistro en gewoon lekker van smaak. Cijfer een 7.

Ik ging vorige week (weer eens) naar Marrees*
Twee maal per week serveren ze een verrassingsmenu voor 65 euro.

Lekker lui eerst een fotootje van ons viergangen menu. Op mijn verzoek twee keer uitgeprint, mijn tafelgenote vergat de hare prompt mee te nemen


Amuseronde 1

Links tomatensalsa in een bakje, met popcorn. Lekker fris
Rechts een wafeltje met sesam met een mousse van kerrie en iets wat ik alweer vergeten ben. Voor mij de winnaar van de twee, door het contrast zoet/kruidig/crisp.

Amuseronde 2


Glaasje met krachtige uienbouillion. Het is vast duidelijk wie er niet van kaas houdt Vandaar voor mij hiernaast een zacht gegaarde cherrytomaat met avocadocreme (heel andere smaak dan amuse 1) en voor tafelgenoot een bitterbal met twee soorten kaas.

Voor:

Ring van gelei van tijgermelk, koolrabi en rauwe tonijn. Botermals, fris, lente op je bordje.

Tussen:

Heilbot met zalmeitjes, asperge (uiteraard!) en links een hollandaisesaus met daaronder een kwartel eitje. Prima gegaarde vis, smaakvolle saus (eitje valt daardoor wel een beetje weg), lekkere pure asperge. Alleen bijzonder dat we alleen een vork en lepel kregen en geen mes… zo mals was de asperge dan ook weer niet.

Hoofd:

Gerecht was eigenlijk kalfswang, maar wij hadden liever vis: geen probleem.
Prima gerechtje weer, heerlijk zoete langoustines en nomnom groene asperges. Dit keer wel met mes

Na:

Ik ben een toetjesmens en ook dit keer stelde het toetje niet teleur. Heerlijk luchtige perfect gare soufflé met precies de goede hint rabarber. Bord was een kunstwerkje met honing gelei, en vanille- en rababersorbet. Tafelgenote houdt niet van rabarber… heeft gesmuld.
Wij hadden beiden nog geen wijn genomen. Maar bij de toet kwam de zin en kregen we een heel licht mousserende, lichte fruitige maar niet te zoete wijn. Prima combinatie.

Uiteraard afgesloten met thee en friandises.


Vlnr: chocoladetruffel, wafel met lemonmousse, ijsje van framboos met gedroogde framboos er bovenop in witte chocolade, bananabread met schuimpje van cappuccino en de befaamde Marrees witte chocolade met nootjes en truffel. ‘Is die er ooit niet geweest?’ ‘Nou, we hebben hem ooit eruit gehaald en toen werden de gasten boos… dus hij was heel snel weer terug’

Paar kleine schoonheidsfoutjes (geen mes bij de asperge, friandise ijsje was gesmolten) maar overall weer heerlijk gegeten, gastvrij ontvangen zonder opgeprikt gedoe.

Prijs (incl fooi): 200 euro voor 2 personen (virgin cocktail, menu, wijn, thee met friandises)
Cijfer: 9/10

[ Bericht 0% gewijzigd door Cat-astrophe op 04-06-2023 22:05:16 ]

Ik vind dat schuim altijd zo vies

quote:

Op zondag 4 juni 2023 21:08 schreef Cat-astrophe het volgende:
Ik ging vorige week (weer eens) naar Marrees*
Twee maal per week serveren ze een verrassingsmenu voor 65 euro.


Paar kleine schoonheidsfoutjes (geen mes bij de asperge, friandise ijsje was gesmolten) maar overall weer heerlijk gegeten, gastvrij ontvangen zonder opgeprikt gedoe.

Prijs (incl fooi): 200 euro voor 2 personen
Cijfer: 9/10

Mooie gerechten. Is dat nou de bestekhouder waar die amuse op de derde foto in ligt?

En die foutjes: Bij een gezellige bistro zou het me geen reet kunnen schelen maar op dit niveau vind ik het eigenlijk niet kunnen, ook al is de prijs heel schappelijk.

quote:

Op zondag 4 juni 2023 21:15 schreef stavromulabeta het volgende:

[..]
Mooie gerechten. Is dat nou de bestekhouder waar die amuse op de derde foto in ligt?

En die foutjes: Bij een gezellige bistro zou het me geen reet kunnen schelen maar op dit niveau vind ik het eigenlijk niet kunnen, ook al is de prijs heel schappelijk.

Lol, die blokken worden niet als bestekhouder gebruikt in dat restaurant.
Zelf denk ik ook wel dat een andere manier van presenteren meer zou toevoegen aan de ervaring, maar vervelend vond ik het niet. Telkens dezelfde vorm en materiaal zorgt ook weer voor een soort van continuďteit en rust.

Mooi verslag met lekkere foto's Cat-astrophe! Goed geprijsd voor een sterrenzaak.

Waar?

Renilde, op het dak van het depot van het Boijmans-Van Beuningen.


Wat at je?
Het 6 gangen menu:
- een amuse van gerookte yoghurt met tuinboon en munt


- in tomaat gepekelde makreel met thaise basilicum en courgette met een beurre blanc van vlierbloesem

- risotto met zeekraal, schuim van oester en blokjes rettich

- spaghetti van asperge, schuim van asperge, schuim van comté en amandel

- langoustine en zeeduivel met een flan van langoustine, een saus van zeeduivellever en paddestoelen

- kaasplankje
- en een alweer vergeten dessert


Impressie?
Renilde is het nieuwe (inmiddels alweer 2 jaar oude) restaurant van Jim de Jong van het fameuze restaurant de Jong (met een 9, een 9,5 en een 10 in de lijst met reviews op Fok!). Dus de verwachtingen waren hooggespannen.

Het restaurant is gevestigd bovenin het door MVRDV ontworpen depot van Boijmans van Beuningen. Van buiten een spiegelend ei, van binnen een glazen gevel, nog meer spiegels en een hippe Scandinavische inrichting waar architecten blij van worden. Gezeten wordt aan lange houten tafels waar 3 groepjes gasten met wat tussenruimte per tafel kunnen zitten. Al met al een grootstedelijke allure die in Nederland alleen in Rotterdam past en qua sfeer het tegenovergestelde van zijn 'oude' restaurant dat tussen de viaductbogen van station Hofplein zat. Wel is jammer dat de architect kennelijk pas op het laatste moment bedacht dat een toilet ook wel handig is. Het resultaat is een kruip-door-sluip-door route langs de keuken en wat voorraden, langs nu al door rolcontainers beschadigde wanden. Niet echt passend bij de gelikte uitstraling van de rest van het gebouw.



Het eten is gewoon goed, uitstekend zelf. Het is wel allemaal wat veiliger dan we Jim De Jong gewend waren, een plak knolselderij in koffiekombucha zul je niet meer zo gauw krijgen, langoustine en zeeduivel wel. Desalniettemin doet het eten qua kwaliteit niet onder voor menig sterrentent. De drankkaart is in potentie wel weer spannend en bestaat uit natuurwijnen en zuurbieren van brouwerij Nevel. Niks mis met natuurwijnen, er zijn uitstekende makers zoals wijlen Olivier Lemasson of Michaël Bouges die loepzuivere, klassiek aandoende wijnen maken. En een Chenin Blanc die net zo goed een appelcider had kunnen zijn, is best een keer geinig als aperitief. Maar na 6 gangen+ een aperitief begint de toch wat extreme selectie natuurwijnen (waaronder 2 oranje wijnen) redelijk te irriteren. Naast een totale flater in het wijnarrangement bij de langoustine en zeeduivel. Ik kreeg de indruk dat hipheid in de wijnkeuze belangrijker gevonden werd dan kwaliteit en passendheid. Naast dat er geen enkele uitleg bij de wijnen kwam, alleen "de volgende wijn is een witte wijn" met wat gelukt een toevoeging als "uit de Languedoc."

Wat betreft de bediening: prima en professioneel maar wel wat onervaren. Één wat oudere (nou ja, van onze leeftijd, rond de 40) dame in de bediening en voor de rest medewerkers die op mij overkwamen als de betere stagiaires van de hotelschool. Allemaal heel correct, oplettend en alle details volgens het boekje maar net niet de ervaring of zelfvertrouwen om het net even iets anders te doen of op de individuele gast in te spelen. Allemaal iets teveel volgens het boekje. Maar goed, als je op zo'n toplocatie een redelijk betaalbaar menu wilt aanbieden, zul je keuzes moeten maken.

Misschien is het niet eerlijk om Renilde met het totaal andere Restaurant de Jong te vergelijken. We hebben ontzettend lekker gegeten, het is betaalbaar maar al met al zullen we niet snel terugkomen. Nu hopen dat Jim hier binnen afzienbare tijd kapt en weer iets nieuws begint want hij heeft al bewezen dat het zoveel leuker, enthousiaster en beter kan. Renilde voelt voor ons teveel als een concept.

Kosten?
300,- inclusief fooi

Cijfer?
8-

Fijn hoor, weet ik weer wat niet op mijn lijstje hoeft

quote:

Op dinsdag 13 juni 2023 22:33 schreef stavromulabeta het volgende:
Wel is jammer dat de architect kennelijk pas op het laatste moment bedacht dat een toilet ook wel handig is. Het resultaat is een kruip-door-sluip-door route langs de keuken en wat voorraden, langs nu al door rolcontainers beschadigde wanden. Niet echt passend bij de gelikte uitstraling van de rest van het gebouw.

Mooie review weer Enne...

golfer in CUL / Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #31

quote:

Op dinsdag 30 mei 2023 09:55 schreef flipsen het volgende:

[..]
Al gedaan uiteraard en veel recensies doorgelezen, enkele goeie opties genoteerd. Maar als er nog meer tips zijn, en dan liefst meer gericht op vegetarisch en alcoholvrij, houd ik me van harte aanbevolen Vast wel iemand hier die zegt: "Oh, dan móet je echt dáár gaan eten"?

En om dan nog even hierop terug te komen... Uiteindelijk zijn we, heel alternatief (ahum) iets wezen eten bij https://deceuvel.nl/. Niet omdat we nou zo graag alternatief/hip/trendy willen doen, maar omdat we dat gewoon zíjn Mijn ex en ik (met haar ging ik eten) zijn in 1999 al naar Amsterdam Noord, Van der Pek buurt verhuisd, nu is het daar helemaal hot and happening, toen nog niet echt Maar dus op loopafstand, wel zo handig.

De Ceuvel dus. Alweer een dikke week geleden en een geheugen als een vergiet, dus euh... Wat had ik ook alweer? Iets met groente, duh. Het is vegetarisch. En dat smaakte best. Het voorafje, was iets met... eh... geen idee, smaakte ook prima. Dessert niet genomen, we wilden de ijssalon op de hoek van haar huis nog even proberen, was ook prima. Ik had een érg lekker drankje (zonder alcohol), iets met mate, wat dus typisch Argentijns is, smaakte héél goed. Het publiek was precies het publiek waar ik een behoorlijke hekel aan heb, alternatief of juist "kijk ons eens hip gaan eten in Noord", maar goed, ik heb me er overheen gezet.

Bediening was t r a a g... Duurde echt lang voor we iets te eten kregen, maar wel vriendelijk. We zaten buiten, zeker een aanrader bij lekker weer. Ah, ik had de tagliatella! En we hadden er patat/friet bij, was prima. Voorgerecht weet ik echt niet meer. Prijs? Ergens rond de 60 euro geloof ik, met non-alcohol drankjes.

Cijfer: 7,5

Pro-tip: loop daarna nog even het rondje over de vlonders langs de "woonboten op het droge", leuk rondje, interessant concept