CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Oh dit klinkt fantastischquote:Op woensdag 26 april 2023 13:34 schreef flipsen het volgende:
Hoewel ik natuurlijk in een compleet ander werelddeel zit en daarom bijna geen ervaringen post, wilde ik deze toch wel even onder de aandacht brengen. Voor wie nog eens naar Argentinië wil*Want de gemiddelde toerist wordt toch vaak naar de geijkte restaurants gelokt, waardoor je meer Engels (of Nederlands) dan Spaans hoort. Maar per toeval stuitte ik in San Telmo op deze parrilla (steakhouse), wat echt een aanrader is: Grandes Carnicerias del Plata heet het, was vroeger een slager (carniceria), maar is overgegaan in een parrilla. Het is een hele tijd dichtgeweest, maar ze zijn sinds een jaar weer open. Geen website, wel Instagram: https://www.instagram.com/grandescarniceriasdelplata/?hl=en
[ afbeelding ]
Fotootje van Facebook
Hier ga je heen om vlees te eten, dat mag duidelijk zijn. Ik was met een gezelschap (klanten van Tipica Reizen uiteraard) van 5, de meeste kozen voor Bife de Chorizo en Ojo de bife. Zelf had ik een entraña, geen idee hoe dat stuk vlees in het Nederlands heet, het is wel iets typisch Argentijns. Het leuke was, de ober kwam aan tafel bij het uitserveren, om de biefstuk even door te snijden om te vragen of deze zo goed was. En deed dat, zonder veel ophef (ik moest mijn klanten erop wijzen) met... 2 lepelsIk weet dat ze dat in La Brigada ook doen, een beetje als gimmick voor de toeristen om te laten zien hoe mals het vlees is. Maar hier deed de ober het zonder er de aandacht op te vestigen, vond ik echt een pluspunt. En nee, het waren geen speciale lepels, diezelfde lepels werden achter gelaten om te gebruiken.
Prijs weet ik niet meer, maar voor Nederlandse begrippen ongetwijfeld enorm goedkoop (zeker nu de "straatkoers" van de Dollar weer eens is ontploft). Goeie wijnkaart, goeie bediening, uiteraard erg goed vlees en leuke ambiance. Cijfer een dikke 9
*Ik zie de offerte-aanvraag wel verschijnen
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Bij deze CUL-meet ga ik ook mee!quote:
*Ik zie de offerte-aanvraag wel verschijnen
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Een weinig malse recensie vandaag van Hiske Versprille in de Volkskrant.quote:
Dit restaurant stond al een tijdje op mijn lijst, wilde graag bezoeken maar nooit de timing of het moment voor gevonden. Een vrij verborgen parel in het nog operationele klooster van St Catherinadal.
Waar? Wijnhuis de Blauwe Camer, Oosterhout
Wanneer? Vrijdag 17 febr 2023
Wat at je?
anonieme razernist
Ja, die geeft niet meer dan een 6,5quote:Op zaterdag 6 mei 2023 12:41 schreef NoCigar het volgende:
[..]
Een weinig malse recensie vandaag van Hiske Versprille in de Volkskrant.
quote:Het is een prachtig restaurant, De Blauwe Camer, maar de gerechten doen geen recht aan de locatie.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Waar: Bochica te Reusel
Wanneer: vanavond
Wat:
Eerste amuse die we kregen was een krokantje van nori met soja en wasabi vulling/schuim. We dronken hierbij een cava en mocktail. Hierna kwam al snel de tweede amuse in een kaviaarblikje, deze bestond uit fijne blokjes galia meloen met avocado creme en granita van geitenkaas. Lekkere combinatie.
We kozen voor 5 gangen a 60 eur pp menu. Als eerste gerechtje zoete aardappel met daarop gerookte paling en avocado/wasabi met rolletjes granny smith appel en rode biet. Heerlijk!
Toen volgde krokant op de huid gebakken dorade met miso saus, ook geweldig van smaak
Het meest verassende gerecht kwam toen, gebrande kabeljauw met creme van kerrie en schuim van ui met pompoen. Ik had dit koud verwacht maar was lekker lauwwarm en heerlijk van smaak en erg vullend met de creme.
Toen een stukje runderlende met los polenta met erwten creme en een bakje met daarin steak tartaar.
Pre dessert toen nog maar geen foto van. Op basis van pure chocolade met kaffir limoen.
Toen het dessert draaide om framboos in allerlei structuren en daarop krokantjes van bacardi razz.
Totaal 150 eur kwijt met 2
Cijfer: 8+
Wanneer: vanavond
Wat:
Eerste amuse die we kregen was een krokantje van nori met soja en wasabi vulling/schuim. We dronken hierbij een cava en mocktail. Hierna kwam al snel de tweede amuse in een kaviaarblikje, deze bestond uit fijne blokjes galia meloen met avocado creme en granita van geitenkaas. Lekkere combinatie.
We kozen voor 5 gangen a 60 eur pp menu. Als eerste gerechtje zoete aardappel met daarop gerookte paling en avocado/wasabi met rolletjes granny smith appel en rode biet. Heerlijk!
Toen volgde krokant op de huid gebakken dorade met miso saus, ook geweldig van smaak
Het meest verassende gerecht kwam toen, gebrande kabeljauw met creme van kerrie en schuim van ui met pompoen. Ik had dit koud verwacht maar was lekker lauwwarm en heerlijk van smaak en erg vullend met de creme.
Toen een stukje runderlende met los polenta met erwten creme en een bakje met daarin steak tartaar.
Pre dessert toen nog maar geen foto van. Op basis van pure chocolade met kaffir limoen.
Toen het dessert draaide om framboos in allerlei structuren en daarop krokantjes van bacardi razz.
Totaal 150 eur kwijt met 2
Cijfer: 8+
Ziet er weer heel goed uit. En al helemaal voor die prijs 
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Koopje voor een dergelijk menu.quote:Op zondag 7 mei 2023 21:49 schreef anndb het volgende:
Waar: Bochica te Reusel
…
Totaal 150 eur kwijt met 2
Cijfer: 8+
Was de totaalprijs inclusief dranken?
Zo ja, was dat met of zonder wijn?
Zier er allemaal smakelijk uit.quote:
Waar: Bochica te Reusel
Wa
-knip-
Hierna kwam al snel de tweede amuse in een kaviaarblikje, deze bestond uit fijne blokjes galia meloen met avocado creme en granita van geitenkaas.
Cijfer: 8+
Maar waarom amuse nr.2 in een kaviaarblik, maar geen kaviaar erbij?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Inclusief inderdaad, geen wijn maar mijn vrouw een cava en ik 3 mocktails en grote fles bruiswater (maar kosteloos tafelwater kon ook zag ik naast ons).quote:Op zondag 7 mei 2023 22:18 schreef MadMaster het volgende:
[..]
Koopje voor een dergelijk menu.
Was de totaalprijs inclusief dranken?
Zo ja, was dat met of zonder wijn?
Sja, dat had van mij wel gemogen, ook tegen een meerprijsquote:
[..]
Zier er allemaal smakelijk uit.
Maar waarom amuse nr.2 in een kaviaarblik, maar geen kaviaar erbij?
Waar: Huyskamer te Esbeek
Wanneer: vanmiddag
Wat:
Maar even gestopt bij de Huyskamer vanmiddag en even lekker in de zon gezeten. Gekozen voor het twee gangen lunch menu a 28 euro per persoon.
Als amuse een compote van ui met daarop mousse van epoisses met crumble van parmaham:
Daarna makreel met wat tomaat op diverse manieren. Vond dit wat minder zo rauw, maar kan aan mij liggen. Had liever een stukje gebakken vis.
Hoofd was lam op drie wijze, stukje filet met kruidenkorst, gestoofd en de zwezerikken krokant gefrituurd. Was lekker en voldoende, zwezerik vond ik wel wat vet zo gefituurd op deze manier. Had wel wat fris bij mogen zitten.
Cijfer: 7-
Vond het vorige keren beter.
Kosten 2 gangen menu 28 euro per persoon bij de lunch.
Wanneer: vanmiddag
Wat:
Maar even gestopt bij de Huyskamer vanmiddag en even lekker in de zon gezeten. Gekozen voor het twee gangen lunch menu a 28 euro per persoon.
Als amuse een compote van ui met daarop mousse van epoisses met crumble van parmaham:
Daarna makreel met wat tomaat op diverse manieren. Vond dit wat minder zo rauw, maar kan aan mij liggen. Had liever een stukje gebakken vis.
Hoofd was lam op drie wijze, stukje filet met kruidenkorst, gestoofd en de zwezerikken krokant gefrituurd. Was lekker en voldoende, zwezerik vond ik wel wat vet zo gefituurd op deze manier. Had wel wat fris bij mogen zitten.
Cijfer: 7-
Vond het vorige keren beter.
Kosten 2 gangen menu 28 euro per persoon bij de lunch.
Qua kosten valt het wel heel erg mee, nog te doen voor een lunch
Ik hou me bezig met het organiseren van reizen naar Argentinie, Chili en Peru voor Tipica Reizen.
Enigszins off topic, maar waar komt die achterlijke schuim-fetish vandaan? Helemaal geen fijn mondgevoel in de meeste gevallen en niet meer dan een modegril.
Ik zie dat tegenwoordig haast nergens meer?quote:
Enigszins off topic, maar waar komt die achterlijke schuim-fetish vandaan? Helemaal geen fijn mondgevoel in de meeste gevallen en niet meer dan een modegril.
Je loopt een paar jaar achter?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nou, als ik hier door de foto's scroll zie ik echt een hoop schuimige saus. Maar heb niet direct naar de data gekeken.quote:
[..]
Ik zie dat tegenwoordig haast nergens meer?
Je loopt een paar jaar achter?
Eens,ik zie het ook veel voorbijkomen hier.quote:
[..]
Nou, als ik hier door de foto's scroll zie ik echt een hoop schuimige saus. Maar heb niet direct naar de data gekeken.
Waar: ‘T Wit Toreke, Aarschot (B)
Wanneer: vanmiddag
Wat:
Ik heb hier al eens eerder gegeten en was toen erg goed, afgelopen vrijdag was ik weer in de buurt maar helaas volledig vol. Vandaag in de buurt en nu wel plek. Ik koos voor de kreeft (58 euro) naar wens bereid. Voor mij op zijn duivels wat bleek te zijn met heerlijke witte wijn saus, tomaatjes en basilicum. Met huisgemaakte pasta (maar ook keuze uit frietjes, aardappelkroketjes, etc). De saus daarna nog heerlijk op met de pasta. Kreeft mocht je zelf kiezen als je wou (58 eur) maar ik heb dit maar overgelaten aan de chef. Mijn tafelgenoot had twee gebakken tongetjes met heerlijke boter saus.
Ze hebben trouwens een prachtige tuin waar je ook heerlijk buiten kan zitten.
Kosten totaal: 105 euro
Cijfer: 8
—-
Waar: eetkamer, Goirle
Wanneer: gisteren
Wat:
En dan nog maar een van gisteren. Ik kwam hier wederom voor de lunch, was als enige gast er nog en het was flink koud binnen. Jas maar even aangehouden en begonnen met een vissoepje (9,50 eur). Deze was lekker, alleen op de kaart stond met vis en schelpjes, geen schelpje te zien maar wel redelijk wat hollandse garnalen, scampi en wat stukjes zalm.
Hierna gevolgd met steak tartare welke zoals gewoonlijk eerst op een lepeltje kwam om te proeven of deze goed op smaak was. Kosten 21,50.
Was allemaal smakelijk maar toch iets minder als andere keren, en flink koud binnen dus (nog). Cijfer een 7.
Wanneer: vanmiddag
Wat:
Ik heb hier al eens eerder gegeten en was toen erg goed, afgelopen vrijdag was ik weer in de buurt maar helaas volledig vol. Vandaag in de buurt en nu wel plek. Ik koos voor de kreeft (58 euro) naar wens bereid. Voor mij op zijn duivels wat bleek te zijn met heerlijke witte wijn saus, tomaatjes en basilicum. Met huisgemaakte pasta (maar ook keuze uit frietjes, aardappelkroketjes, etc). De saus daarna nog heerlijk op met de pasta. Kreeft mocht je zelf kiezen als je wou (58 eur) maar ik heb dit maar overgelaten aan de chef. Mijn tafelgenoot had twee gebakken tongetjes met heerlijke boter saus.
Ze hebben trouwens een prachtige tuin waar je ook heerlijk buiten kan zitten.
Kosten totaal: 105 euro
Cijfer: 8
—-
Waar: eetkamer, Goirle
Wanneer: gisteren
Wat:
En dan nog maar een van gisteren. Ik kwam hier wederom voor de lunch, was als enige gast er nog en het was flink koud binnen. Jas maar even aangehouden en begonnen met een vissoepje (9,50 eur). Deze was lekker, alleen op de kaart stond met vis en schelpjes, geen schelpje te zien maar wel redelijk wat hollandse garnalen, scampi en wat stukjes zalm.
Hierna gevolgd met steak tartare welke zoals gewoonlijk eerst op een lepeltje kwam om te proeven of deze goed op smaak was. Kosten 21,50.
Was allemaal smakelijk maar toch iets minder als andere keren, en flink koud binnen dus (nog). Cijfer een 7.
Wanneer: 21-5-2023
Waar: Restaurant Kus van de cactus in Haarlem
Wat:
Om het begin van onze vakantie te vieren gingen wij Mexicaans eten bij een relatief nieuw restaurant, Kus van de Cactus, gevestigd aan de Haasstraat in Haarlem.
Een klein restaurantje met een leuk terras er voor.
Ze serveren er een soort Mexicaanse tapas, die je ook met elkaar kunt delen.
Als eerste kregen we een welkomstdrankje van het huis, een glaasje frozen margarita:
Voorgerechten:
Allebei kregen we 2 tortillas die geserveerd werden in een warmhoudschaal met deksel.
Blues koos Queso Fundido:
3 soorten gesmolten kazen met crumble van chorizo.
Ik had gekozen voor Aguachille de Rib-eye:
Rib-eye geserveerd in een aguachille van soja, paprika en knoflook met bovenop krokante garnering.
Allebei de voorgerechten waren erg smakelijk!
Hoofdgerechten:
Voor Blues Taco Quesabirria:
Een Quesadilla die gevuld was met langzaam gestoofd rundvlees volgens een authentiek Mexicaans recept met chiles, tomaat, ui en andere ingrediënten. Krokant van buiten en smeuïg van binnen.
Voor mij de Taco Arrachera:
Gegrilde bavette, geserveerd met geroosterde ui, bonen, limoen en salsa roja.
Ook de beide hoofdgerechten waren prima van smaak en voor ons, als kleine eters, meer dan voldoende.
We dronken er een Spaans biertje bij:
Leuk, gezellig en kleinschalig restaurant met vlotte bediening.
Totale kosten, inclusief drankjes, ¤ 57,60
8/10
Zeker de moeite van herhaling waard.
Waar: Restaurant Kus van de cactus in Haarlem
Wat:
Om het begin van onze vakantie te vieren gingen wij Mexicaans eten bij een relatief nieuw restaurant, Kus van de Cactus, gevestigd aan de Haasstraat in Haarlem.
Een klein restaurantje met een leuk terras er voor.
Ze serveren er een soort Mexicaanse tapas, die je ook met elkaar kunt delen.
Als eerste kregen we een welkomstdrankje van het huis, een glaasje frozen margarita:
Voorgerechten:
Allebei kregen we 2 tortillas die geserveerd werden in een warmhoudschaal met deksel.
Blues koos Queso Fundido:
3 soorten gesmolten kazen met crumble van chorizo.
Ik had gekozen voor Aguachille de Rib-eye:
Rib-eye geserveerd in een aguachille van soja, paprika en knoflook met bovenop krokante garnering.
Allebei de voorgerechten waren erg smakelijk!
Hoofdgerechten:
Voor Blues Taco Quesabirria:
Een Quesadilla die gevuld was met langzaam gestoofd rundvlees volgens een authentiek Mexicaans recept met chiles, tomaat, ui en andere ingrediënten. Krokant van buiten en smeuïg van binnen.
Voor mij de Taco Arrachera:
Gegrilde bavette, geserveerd met geroosterde ui, bonen, limoen en salsa roja.
Ook de beide hoofdgerechten waren prima van smaak en voor ons, als kleine eters, meer dan voldoende.
We dronken er een Spaans biertje bij:
Leuk, gezellig en kleinschalig restaurant met vlotte bediening.
Totale kosten, inclusief drankjes, ¤ 57,60
8/10
Zeker de moeite van herhaling waard.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
v/d Valk Nuland. Daar blazen ze na de heropening nog al hoog van de toren over de sushi-gerechten. Maar eens gaan kijken.
Het enige wat van niveau is, zijn de prijzen. De sushi is niet goedkoop. Kwalitatief is het van het niveau van een matige all-you-can-eat. Een beetje all-you-can-eat zet niet mindere sushi op tafel.
Bediening ruk. Tafeltjes ruk, behalve in het deel wat blijkbaar alleen voor de lunch is bestemd.
Vond het voorheen altijd leuk eten bij v/d Valk in Nuland, maar dat is nu wel een stuk minder geworden. Zag aan andere tafels dat ze ook erg kleine porties aanrukten. De soep had meer weg van een kop koffie dan van een soepje.
Het enige wat van niveau is, zijn de prijzen. De sushi is niet goedkoop. Kwalitatief is het van het niveau van een matige all-you-can-eat. Een beetje all-you-can-eat zet niet mindere sushi op tafel.
Bediening ruk. Tafeltjes ruk, behalve in het deel wat blijkbaar alleen voor de lunch is bestemd.
Vond het voorheen altijd leuk eten bij v/d Valk in Nuland, maar dat is nu wel een stuk minder geworden. Zag aan andere tafels dat ze ook erg kleine porties aanrukten. De soep had meer weg van een kop koffie dan van een soepje.
Dank, ie ga ik zeker eens proberen, ziet er lekker uit op de kaartquote:Op zondag 21 mei 2023 21:21 schreef golfer het volgende:
Wanneer: 21-5-2023
Waar: Restaurant Kus van de cactus in Haarlem
Wat:
Maarre....
Heb je nou gewoon 2 tortillas van @Blues gepikt?
quote:
Dank, ie ga ik zeker eens proberen, ziet er lekker uit op de kaart
Maarre....
[ afbeelding ]
Heb je nou gewoon 2 tortillas van @:Blues gepikt?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
quote:
[..]
Dank, ie ga ik zeker eens proberen, ziet er lekker uit op de kaart
Maarre....
[ afbeelding ]
Heb je nou gewoon 2 tortillas van @:Blues gepikt?
Ik wist niet dat Van der Valk nu ook in de sushi zat, maar las er dit weekend toevallig een artikel over inderdaad op HLN waarin ze ook flink trots waren op hun sushi concept. Uit het artikel: We hebben dit concept bij een ander hotel gezien, maar wel naar een heel ander niveau gebracht. 3x niks dus.quote:
v/d Valk Nuland. Daar blazen ze na de heropening nog al hoog van de toren over de sushi-gerechten. Maar eens gaan kijken.
Het enige wat van niveau is, zijn de prijzen. De sushi is niet goedkoop. Kwalitatief is het van het niveau van een matige all-you-can-eat. Een beetje all-you-can-eat zet niet mindere sushi op tafel.
Bediening ruk. Tafeltjes ruk, behalve in het deel wat blijkbaar alleen voor de lunch is bestemd.
Vond het voorheen altijd leuk eten bij v/d Valk in Nuland, maar dat is nu wel een stuk minder geworden. Zag aan andere tafels dat ze ook erg kleine porties aanrukten. De soep had meer weg van een kop koffie dan van een soepje.
Eindhoven hadden ze al een tijdje Sushi. Niet in het restaurant, maar in de bar (Oozo). Die is iets goedkoper dan in Nuland, maar ook weinig keuze en niet heel speciaal.quote:
[..]
Ik wist niet dat Van der Valk nu ook in de sushi zat, maar las er dit weekend toevallig een artikel over inderdaad op HLN waarin ze ook flink trots waren op hun sushi concept. Uit het artikel: We hebben dit concept bij een ander hotel gezien, maar wel naar een heel ander niveau gebracht. 3x niks dus.
Een rolletje (5 tot 8 stuks) kost 20-22 euro en is qua niveau minder dan dat van een redelijke all-you-can-eat.
Complete miskleun. Ook bv. de tonijnpizza van ¤15,50 die qua formaat meer weg heeft van een Melba-toastje.
Ik ben erg benieuwd hoe dit zich gaat ontwikkelen. Kan me niet voorstellen dat dit heel lang goed blijft gaan op deze manier.
Kin Khao in Boxtel gegeven. Thais restaurant. Thaise dame in de keuken, dus dan is het meestal wel redelijk. Tom ka Khai soep besteld en als hoofdgerecht zeebaars met rode curry.
Smaakte prima allemaal!
Smaakte prima allemaal!
Waar: L’Orangerie, Tilburg
Wanneer: vanavond
Wat:
Lekker weer en waren in de stad dus even lekker in de zon gezeten op het terras. We gingen voor het 4 gangen keuze menu en dit werd:
Carpaccio met brood
Hierna gambas in knoflook olie
Kabeljauw in kruidenkorst met hollandaise saus
Pofiterolles met chocolade saus
Smaakte op zich allemaal wel oke alleen de kabeljauw was erg droog en de panko kruidenkorst maakte het nog droger. Hollandaise saus lekker maar heel weinig. Al met al een magere 6, amuse doen ze ook niet meer aan trouwens (vroeger wel).
Kosten menu 55 eur pp
Drinken 71,50 eur voor wat fris en enkele gin tonics
Prijs/kwaliteit kan je elders beter eten
[ Bericht 4% gewijzigd door anndb op 28-05-2023 20:41:08 ]
Wanneer: vanavond
Wat:
Lekker weer en waren in de stad dus even lekker in de zon gezeten op het terras. We gingen voor het 4 gangen keuze menu en dit werd:
Carpaccio met brood
Hierna gambas in knoflook olie
Kabeljauw in kruidenkorst met hollandaise saus
Pofiterolles met chocolade saus
Smaakte op zich allemaal wel oke alleen de kabeljauw was erg droog en de panko kruidenkorst maakte het nog droger. Hollandaise saus lekker maar heel weinig. Al met al een magere 6, amuse doen ze ook niet meer aan trouwens (vroeger wel).
Kosten menu 55 eur pp
Drinken 71,50 eur voor wat fris en enkele gin tonics
Prijs/kwaliteit kan je elders beter eten
[ Bericht 4% gewijzigd door anndb op 28-05-2023 20:41:08 ]
