CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik doe toeristisch. Burger menu Classic bij de Burgerbar Kolksteeg.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Mn moeder maar toch bedanktquote:Op zondag 15 mei 2022 18:10 schreef maily het volgende:
[..]
* Verjaardagsmenu! Van harte gefeliciteerd en eet smakelijk!
Was heerlijk.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Tartaar van c½ur de b½uf en groene tomaat met yoghurt, sumak en een peterselie-relish met ansjovis, daarbij een Schiedamse gin met oregano en pistache. Kogelbiefstuk met demi-glace roomsaus, paddestoelen en geraspte mierikswortel, daarbij een Cabernet franc uit de Loire. En groene asperges met zwarte knoflook-hollandaise en op de huid gebakken harder.
En zo het dessert.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Klein bbq'tje. Kipdijfilet, garnalen en een hamburger. Grote bak spinazie/tomaat/olijven/feta-salade met olijfolie en balsamicoazijn.
Met afbakstokbrood en een kampioentje (pittenbroodje van de Lidl) uit de vriezer.
Met afbakstokbrood en een kampioentje (pittenbroodje van de Lidl) uit de vriezer.
En als toetje appeltaart uit het too good to go-pakket van de plaatselijke koffietent met daarbij whisky-karamelsaus en zoutvlokken. Helaas verzopen de vlokken in de saus. Maar toch lekker.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ook echt bbq- en in-de-tuin-eet-weer vandaag. Werd ook eens tijd...quote:
Klein bbq'tje. Kipdijfilet, garnalen en een hamburger. Grote bak spinazie/tomaat/olijven/feta-salade met olijfolie en balsamicoazijn.
Met afbakstokbrood en een kampioentje (pittenbroodje van de Lidl) uit de vriezer.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ongetwijfeld dat de rest ook goed was, maar ik heb gewoon niets met die gerechten.quote:Op zondag 15 mei 2022 20:30 schreef stavromulabeta het volgende:
[ afbeelding ]
En als toetje appeltaart uit het too good to go-pakket van de plaatselijke koffietent met daarbij whisky-karamelsaus en zoutvlokken. Helaas verzopen de vlokken in de saus. Maar toch lekker.
Maar die appeltaart zou ik willen eten
Koffie en een pannenkoek met banaan als ontbijt. Ik overweeg om als lunch een club sandwich in elkaar te vouwen
Broodje new york pastrami, peer, appel, ananas en wat wat aardbeien.
Vanavond naar de griek, mezze vooraf daarna denk gewoon simpel gyros bordje.
Gisteren super uit eten geweest, zal zo een recensie posten in het daarvoor bestemde topic.
Vanavond naar de griek, mezze vooraf daarna denk gewoon simpel gyros bordje.
Gisteren super uit eten geweest, zal zo een recensie posten in het daarvoor bestemde topic.
Spargel, ei-met-boter, sla, gebakken zalm, roomsaus
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Hollandse groene asperges, tortelloni gevuld met ricotta, gerookte zalmmoot en venkelsalade met citroen.
Was lekker!
Was lekker!
Vanmorgen verse jus en thee.
Plakjes stokbrood laten weken in geklutst ei en geraspte kaas; hartige wentelteefjes van gebakken.
Vanavond gekookte aardappels, asperges uit de vriezer, gekookt eitje en ham erbij en een sausje
Plakjes stokbrood laten weken in geklutst ei en geraspte kaas; hartige wentelteefjes van gebakken.
Vanavond gekookte aardappels, asperges uit de vriezer, gekookt eitje en ham erbij en een sausje
Ben in Zuid-Spanje sinds vandaag.
Lekker ijs gegeten maar de tapas 's avonds zaten vol (cocktail)saus of olie. En ipv jamon kroketjes kreeg ik pizza kroketjes
Slechte eerste indruk. Morgen proberen een goede te vinden.
Varkenswangetjes in blauwe kaas waren wel lekker, als enige.
Lekker ijs gegeten maar de tapas 's avonds zaten vol (cocktail)saus of olie. En ipv jamon kroketjes kreeg ik pizza kroketjes
Slechte eerste indruk. Morgen proberen een goede te vinden.
Varkenswangetjes in blauwe kaas waren wel lekker, als enige.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Waar zit je?quote:
Ben in Zuid-Spanje sinds vandaag.
Lekker ijs gegeten maar de tapas 's avonds zaten vol (cocktail)saus of olie. En ipv jamon kroketjes kreeg ik pizza kroketjes
Slechte eerste indruk. Morgen proberen een goede te vinden.
Varkenswangetjes in blauwe kaas waren wel lekker, als enige.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Op 
In ieder geval lekker genieten daar! Met of zonder lekker etenquote:
Ben in Zuid-Spanje sinds vandaag.
Lekker ijs gegeten maar de tapas 's avonds zaten vol (cocktail)saus of olie. En ipv jamon kroketjes kreeg ik pizza kroketjes
Slechte eerste indruk. Morgen proberen een goede te vinden.
Varkenswangetjes in blauwe kaas waren wel lekker, als enige.
Ik braadde eendenborst ook altijd op de huid maar na wat experimenteren beviel met het ook goed in de oven op 225° C , boven en onderhitte aan, tot een kerntemperatuur van 66°Cquote:
Eendenborstfilet, gekruid met chinees 5--kruidenpoeder, lekker krokant gebakken op het vel. Terwijl het vlees lag te rusten het vet in de pan afgeblust met een mengsel van gembersiroop-zoete ketjap-sojasaus-verse knoflook-verse rode peper- en honing.
Dit mengsel vervolgens weer toegevoegd aan de wok, met daarin kastanjechampignons, savooiekool, sjalotjes en wat bloemkoolroosjes.
Het was een heerlijk maaltje
Dan de grill aan en de huid met de grill krokant maken.
Ah, bedankt voor het delen van de tip. Misschien ga ik dat ook een keer proberen. De oven staat meestal toch wel aan hier als ik kook. Hoe lang doen de eendenborsten er bij jou over voor ze naar believen zijn?quote:
[..]
Ik braadde eendenborst ook altijd op de huid maar na wat experimenteren beviel met het ook goed in de oven op 225° C , boven en onderhitte aan, tot een kerntemperatuur van 66°C
Dan de grill aan en de huid met de grill krokant maken.
Vanavond koolsla, van witte kool, winterpeen, granny smith en geroosterde pompoenpitjes en mayo-yoghurtdressing. Daarbij procureurlapjes en misschien gebakken aardappeltjes of pomme duchesses uit de oven.
quote:
Tosti van Pain Boulogne met geitenkaas, appelstroop en chorizo. En om te dippen mosterd-dille saus.
klinkt goed!!
Zoete aardappel, gegrillde groente, geruld gehakt van eigen vark.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Ligt erg aan je oven en de dikte van de eendenborst, of de oven al warm is, etc. Raad aan een thermometer te gebruiken. De ene oven is het 30 minuten, de andere 20, is niet echt wat zinnigs over te zeggen. Snij de huid wel in wiebertjes in btwquote:
[..]
Ah, bedankt voor het delen van de tip. Misschien ga ik dat ook een keer proberen. De oven staat meestal toch wel aan hier als ik kook. Hoe lang doen de eendenborsten er bij jou over voor ze naar believen zijn?
Varkenshaas in een spekmantel, verder weet ik het nog niet, moet ff naar de winkel om groente enzo te kijken.
Veganvis? Is dat te doen?quote:
Witte kool, met rijst, veganvis, beetje crème fraise en currykruiden
Oke, dat koop je gewoon in de supermarkt?quote:
[..]
Ik vind het erg lekker, vooral de kibbeling is niet van echt te onderscheiden
Alhoewel ik het bij vis niet zou doen. Ik probeer wel minder vlees te eten.
Ik koop het bij Picnic, ik weet niet of de supermarkt het heeft. Heet Novishquote:Op dinsdag 17 mei 2022 16:52 schreef aloa het volgende:
[..]
Oke, dat koop je gewoon in de supermarkt?
Alhoewel ik het bij vis niet zou doen. Ik probeer wel minder vlees te eten.
Ik ken dat servies, mijn zusje heeft het!quote:
Wat is het witte? Geen slagroom lijkt me? Maar wat dan wel...
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Een simpel slagroomijsje uit zo'n bakje. Bord van de kringloop.quote:Op dinsdag 17 mei 2022 18:32 schreef sigme het volgende:
[..]
Ik ken dat servies, mijn zusje heeft het!
Wat is het witte? Geen slagroom lijkt me? Maar wat dan wel...
Ja, snap ik, de ene oven is de andere niet etc.quote:
[..]
Ligt erg aan je oven en de dikte van de eendenborst, of de oven al warm is, etc. Raad aan een thermometer te gebruiken. De ene oven is het 30 minuten, de andere 20, is niet echt wat zinnigs over te zeggen. Snij de huid wel in wiebertjes in btw
Maar aangezien ik eendenborst in een koude koekenpan leg, zat ik even te denken hoe lang ik eend in een (voorverwarmde) oven zou leggen.
Het het bak-en braadproces in de koekenpan duurt bij mij ongeveer 10 minuten. En dan minstens 10 minuten nagaren van het fornuis af.
Anyway, bedankt voor de tip
Eerste aardbeien van de koude grond gegeten, mja, moeten nog meer zon hebben, waren nog niet bijzonder
Er lag nog een AH bon van de Beren.
Dus daar vandaag een hapje gegeten, je mocht niet van de gewone kaart kiezen, dus keuze was beperkt.
We aten carpaccio, ik kipsaté met zoete aardappel friet/patat
@golfer koos de runderburger en toet allebei de crème brulee.
Was best prima, alleen de suikerlaag van de crème brulee was zacht en niet cracky.
Dus daar vandaag een hapje gegeten, je mocht niet van de gewone kaart kiezen, dus keuze was beperkt.
We aten carpaccio, ik kipsaté met zoete aardappel friet/patat
@golfer koos de runderburger en toet allebei de crème brulee.Was best prima, alleen de suikerlaag van de crème brulee was zacht en niet cracky.
En wat was het toetje? Heb je vaakquote:
[ afbeelding ]
Zoete aardappel, gegrillde groente, geruld gehakt van eigen vark.
Mjam, lekker!quote:
Zijn uiteindelijk schouderkarbonades geworden. Nog crème fraiche en mosterd bij de aardappels
[ afbeelding ]
Was het lekker? Vind het niets voor jullie maar een bon moet je gebruikenquote:
Er lag nog een AH bon van de Beren.
Dus daar vandaag een hapje gegeten, je mocht niet van de gewone kaart kiezen, dus keuze was beperkt.
We aten carpaccio, ik kipsaté met zoete aardappel friet/patat
Was best prima, alleen de suikerlaag van de crème brulee was zacht en niet cracky.
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Vandaag was enorm lekker 
Pikante worst en manchego met marmelade
Ossenstaart
Links kippenlevers, rechts varkenswangetjes in pedro ximenez (alle 3 de tapas werden met lekkere gefrituurde aardappels met schil geserveerd)
Spinazie met kikkererwten en komijn en pikante worstkroketjes.
Pikante worst en manchego met marmelade
Ossenstaart
Links kippenlevers, rechts varkenswangetjes in pedro ximenez (alle 3 de tapas werden met lekkere gefrituurde aardappels met schil geserveerd)
Spinazie met kikkererwten en komijn en pikante worstkroketjes.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Altijd een toetje! Anders gaat mijn liefste pruilenquote:
[..]
En wat was het toetje? Heb je vaak
Een bedje van in stukjes gesneden lange vingers, kwark en sinaasappelsiroop, met daarover aan flardjes gesneden 95% pure chocolade, en dan afgetopt met een flinke lepel mascarpone.
Wat grappig dat je daar op let/naar vraagt
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Als we die bon niet van de zus van B. hadden gekregen zouden wij inderdaad daar nooit zijn gaan eten.quote:
Was het lekker? Vind het niets voor jullie maar een bon moet je gebruiken
Maar op de crème brulee na was het verder best te doen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
