CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Je weet dat vannacht de zomertijd ook nog eens ingaat?quote:Op zaterdag 28 maart 2020 21:03 schreef minilot het volgende:
[..]
Ik sta er speciaal vroeg voor opHet streven is het brood af te hebben voor het ontbijt, dus dan moet ik bij nacht en ontij mijn bed uit
Daar kwam ik ook al achter toen ik bezig was. Deeg was heel droog. Heb dus meer water gebruikt dan in het recept stond. Bedankt!quote:
Nog even over het gebruik van volkoren shizzle, aka meel, je kunt dat dus niet zomaar (deels) in plaats van witte bloem gebruiken, lieverds! Volkoren heeft gewoonlijk heel wat meer water nodig om er een werkbaar deeg van te maken.
Zo niet, dan potentieel baksteenbrood.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Er is toch onderscheid genoemd tussen gedroogde (1 gram) en verse (3 gram) gist.quote:
[..]
Nope de fool-proof van minilot:
http://breadandcompanatic(...)oof-overnight-rolls/
Die moet ook een hele nacht staan.. wat gebeurt er dan als je er teveel gist in doet?
#broodn00b
Spuit11 blijkt nį verversen van pagina
Ik ook.quote:
Met fotoreportage van mij al eerder gepubliceerde recept:
CUL / Kook mee met CUL: brood bakken op 29-03
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Mijn no knead brood staat te rijzen als een malle 
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Gistquote:
Mijn no knead brood staat te rijzen als een malle
Jaquote:
Ik blijf het ergens fascinerend vinden hoe zoiets werkt
[ Bericht 13% gewijzigd door Muck op 28-03-2020 22:54:13 ]
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Grmbl, verslapen. Altijd wordt mijn koter ergens tussen 03:00 en 05:00 wakker voor een dosis melk van ondergetekende en net deze keer niet. 
Net wakker. Laat brood.
Aan de slag!
Net wakker. Laat brood. Aan de slag!
Let me see you stripped down to the bone
Mmhhhh zomertijd 
De man rent al door het huis.
Deeg is verdubbeld
De man rent al door het huis.
Deeg is verdubbeld
"Why does being a librarian make her even hotter?"
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
No knead broodjes kunnen over 40 minuten de oven in, het gist deed het nog! had ietsje actiever mogen zijn maar t komt wel goed 
had ietsje actiever mogen zijn maar t komt wel goed
Deeg was mooi omhoog gekomen, maar ik bedacht me net dat ik te weinig zout heb gebruikt. In plaats van 1,5 theelepel maar 1 theelepel. Net dus nog een halve theelepel toegevoegd en er doorheen gevouwen. Deeg zakte wel flink in. Laat het dus nog maar een paar uur staan voor ik ga bakken.
Als niets meer baat kan een worst geen kwaad.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Op dinsdag 7 december 2010 12:50 schreef yvonne het volgende:
Beste moderator UIO_AMS
Stuur een mod weg.
Wat is het effect van teveel of te weinig zout op het deeg?quote:Op zondag 29 maart 2020 08:45 schreef UIO_AMS het volgende:
Deeg was mooi omhoog gekomen, maar ik bedacht me net dat ik te weinig zout heb gebruikt. In plaats van 1,5 theelepel maar 1 theelepel. Net dus nog een halve theelepel toegevoegd en er doorheen gevouwen. Deeg zakte wel flink in. Laat het dus nog maar een paar uur staan voor ik ga bakken.
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Ik wil graag meedoen, maar ik heb mezelf in quarantaine gezet. Ik ben aan het snotteren.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Het deeg uit de koelkast gehaald, gevormd en nu klaar voor tweede rijs.
Het was een heel stevig deeg geworden, hopelijk doordat de boter hard geworden is en niet door de extra eetlepel meel. Het rolde niet echt lekker soepel uit, gelukkig kreeg ik hulp.
Nu een uurtje wachten!
Het was een heel stevig deeg geworden, hopelijk doordat de boter hard geworden is en niet door de extra eetlepel meel. Het rolde niet echt lekker soepel uit, gelukkig kreeg ik hulp.
Nu een uurtje wachten!
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Het is zondag, dus rond 16 uur borreltijd toch? 🙂quote:Op zondag 29 maart 2020 08:40 schreef Aure het volgende:
Jullie zijn vroegmijn worstenbroodjes worden denk ik een second lunch
Ik heb besloten om mijn brood in een cakevorm te bakken. Vorige keren deed ik het gewoon op de bakplaat en zakte het deeg wat uit waardoor het brood wat te plat werd. Het is in ieder geval vannacht genoeg gerezen om het blik helemaal te vullen. Het staat nu voor de tweede keer te rijzen.
En kruim:
Met roomboter er op, jummmm!
Dit moet ik veel vaker doen![ Bericht 14% gewijzigd door Zo-is-dat op 29-03-2020 11:14:23 ]
Veel te laat wakker voor ontbijtbrood maar niet wakker genoeg om de ingrediėnten van het recept te halveren. 
Na drie blunders en toch eerst maar koffie gezet, de onderdelen min of meer correct bij elkaar:
Braaf zacht deegje
Uiteindelijk dan. Ik heb niet zo'n fancy standmixer en pfoe, met ei en slagroom en melk verrijkt deeg twintig minuten met de hand kneden is een bitch, qua plakkerig 
Maar het kwam goed!
Zet 'm op, vensterbankdeeg - tot straks!
Na drie blunders en toch eerst maar koffie gezet, de onderdelen min of meer correct bij elkaar:
Braaf zacht deegje
Uiteindelijk dan. Ik heb niet zo'n fancy standmixer en pfoe, met ei en slagroom en melk verrijkt deeg twintig minuten met de hand kneden is een bitch, qua plakkerig Maar het kwam goed!
Zet 'm op, vensterbankdeeg - tot straks!
Let me see you stripped down to the bone
Klopt, maar dan moet ik even bestellen, ga ik ook doen en dan doe ik ook mee. Ik heb gebrek aan vers brood.quote:
Het mooie is dat je in quarantaine ook kunt bakken
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |