CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In de eilanden aan de keukenkant alleen lades (21 stuks), aan de woonkamer kant komen 8 kastjes van 40cm diep.quote:Op dinsdag 9 juni 2020 20:24 schreef Sorella het volgende:
...
Heb je ook nog kastjes of alleen maar lades SV-tje
En in de keukenwand zitten ook kastjes en daar komen 4 binnenlades onder de ovens, 1 lade onder de vaatwasser en 1 lade in de kast van de mixers om alle losse onderdelen in op te bergen.
quote:
Ga ik doen, kun je ook vinden in mijn eigen topicquote:
[..]
Ook foto posten als alles straks af is natuurlijk
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Ja hoi. Ben je nog vrijgezel?quote:
[..]
In de eilanden aan de keukenkant alleen lades (21 stuks), aan de woonkamer kant komen 8 kastjes van 40cm diep.
En in de keukenwand zitten ook kastjes en daar komen 4 binnenlades onder de ovens, 1 lade onder de vaatwasser en 1 lade in de kast van de mixers om alle losse onderdelen in op te bergen.
[ afbeelding ]
[..]
[..]
Ga ik doen, kun je ook vinden in mijn eigen topic
Zal je topic even gaan volgen. Wat geweldig moet dit gaan worden.
van het weekend mezelf maar blij gemaakt met een blitse nieuwe weegschaal
https://www.debijenkorf.n(...)2191-406900219100000
https://www.debijenkorf.n(...)2191-406900219100000
"Een menschenhater, menschenschuwend mensch, die niet gaarne andere menschen ziet; een wonderlijk, ongezellig mensch, vijand van alle vrolijkheid.'
"My voice is nothing, my thoughts are nothing, in many respects I'm like you; nothing"
"My voice is nothing, my thoughts are nothing, in many respects I'm like you; nothing"
Een Fritelquote:
Mijn nieuwe frituurpan aangezien ik niet kon wennen aan patatjes uit de airfryer
[ afbeelding ]
zijn die nou echt zo goed als men zegt? Ik ben ook aan het rondkijken om dezelfde reden als jij?
[ Bericht 4% gewijzigd door devlinmr op 15-06-2020 10:11:18 ]
Dit is mijn eerste fritel, ook ik heb gehoord dat die goed zijn dus daarom gekocht, ik ga het zienquote:
[..]
Een Fritel
zijn die nou echt zo goed als men zegt? Ik ben ook aan het rondkijken om dezelfde reden als jij?
. O en 10 jaar garantie is ook mooi meegenomen.Ik moet wel zeggen dat het deksel redelijk flexibel is (waarschijnlijk omdat er geen filter inzet ?) het geheel is minder goed afgewerkt en bedieningspaneel voelt echt plastic aan vergeleken met een delongi of een tefal, hij begint pas bij temp. 150 tot 190. Wat ik wel weer fijn vind is de vaste vet smelt stand.
Ik deed zoveel olie op mijn airfryer patatjes dat ik d8: kan ik net zo goed weer een frituurpan kopen dus die staat nu gebroederlijk naast de airfryer.
Dacht ik dat ik erg was met mijn 17 lades xDquote:
Nog niet te zien, maar dit zijn 27 lades voor onze keuken
[ afbeelding ]
Iedereen is een kutlultrut
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
En?quote:
[..]
Dit is mijn eerste fritel, ook ik heb gehoord dat die goed zijn dus daarom gekocht, ik ga het zien
Ik moet wel zeggen dat het deksel redelijk flexibel is (waarschijnlijk omdat er geen filter inzet ?) het geheel is minder goed afgewerkt en bedieningspaneel voelt echt plastic aan vergeleken met een delongi of een tefal, hij begint pas bij temp. 150 tot 190. Wat ik wel weer fijn vind is de vaste vet smelt stand.
Ik deed zoveel olie op mijn airfryer patatjes dat ik d8: kan ik net zo goed weer een frituurpan kopen dus die staat nu gebroederlijk naast de airfryer.
Mankeert niets aanquote:
Merk eigenlijk niet echt veel verschil, wel vlug op temeratuur, frituurt goed.
Het voelt qua materiaal wel goedkoper aan als een delongie of tefal maar dat maakt de 10 jaar garantie wel weer goed
K zal eens gaan neuzenquote:
[..]
Mankeert niets aan
Merk eigenlijk niet echt veel verschil, wel vlug op temeratuur, frituurt goed.
Het voelt qua materiaal wel goedkoper aan als een delongie of tefal maar dat maakt de 10 jaar garantie wel weer goed
Een Debuyer Country pan.
Ik was eigenlijk op zoek naar een nieuwe wok omdat ik inductie heb en mijn oude met een ronde bodem toch wat teveel gedoe gaf. Uiteindelijk is het dit geval worden, een soort buitenechtelijk kind van een liefdesrelatie tussen een koekenpan, een sauteerpan en een wok.
@RobinOok (is die hier nog?) gaat me vast vermoorden omdat ik hierin probeer te wokken, maar ik ben er blij mee. Ideaal om eenpansgerechten voor een week vooruit te koken.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Nee, die post al heel lang niet meer op Fok!quote:
[ afbeelding ]
@:Robinook (is die hier nog?) gaat me vast vermoorden omdat ik hierin probeer te wokken, maar ik ben er blij mee.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Toch wel jammer. Soms onuitstaanbaar maar wel vol kennis. Pietverdriet is er nog zo een.quote:
[..]
Nee, die post al heel lang niet meer op Fok!
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Zijn volgens mij beide vertrokken toen een kookwinkel hier gesponsord advies kwam geven, wat nog wel eens haaks stond op hun eigen tips.
Mary had a little lamb
Then Mary had dessert
Then Mary had dessert
Je kan haar volgen op fbquote:
[..]
Toch wel jammer. Soms onuitstaanbaar maar wel vol kennis. Pietverdriet is er nog zo een.
Da's een wadjan..quote:
[ afbeelding ]
Een Debuyer Country pan.
Ik was eigenlijk op zoek naar een nieuwe wok omdat ik inductie heb en mijn oude met een ronde bodem toch wat teveel gedoe gaf. Uiteindelijk is het dit geval worden, een soort buitenechtelijk kind van een liefdesrelatie tussen een koekenpan, een sauteerpan en een wok.
@:Robinook (is die hier nog?) gaat me vast vermoorden omdat ik hierin probeer te wokken, maar ik ben er blij mee. Ideaal om eenpansgerechten voor een week vooruit te koken.
Indonesisch dus ik denk niet dat Robin klachten zou hebben.
Technisch gezien kan je er niet in wokken, er zit immers geen handvat aan voor de typische "wok beweging" maar roerbakken gaat er wel prima in.
Benriner Mandoline - 95mm
Zat al langer te twijfelen of het een meerwaarde heeft tov de koksmessen die ik heb, en het zal op lange termijn nog moeten blijken hoe vaak ik er in de praktijk gebruik van ga maken.
Voor nu ben ik er super blij mee, super scherp mes en het werkt erg goed. Ik wil het vooral gaan gebruiken voor zeer dunne, delicate, consistente snijdsels (voornamelijk voor salades) en voor dingen als zuurkool.
Ik denk dat de julienne-messen weinig gebruikt zullen worden, dat voelde op een bepaalde manier niet echt lekker aan en het "veiligheids"-vingerbeschermingsstuk vind ik knap waardeloos. Had daar bij hardere groentes totaal geen veilig gevoel bij en doe dat veel liever direct met de hand, dan heb je veel meer gevoel. De prikkers die er onder zitten om de groente mee vast te zetten zitten ook veel te ver uit elkaar. Wellicht dat het om courgettes en komkommers in lange brede slierten te snijden nog wel werkt.
Maar goed, dit zijn voor mij allemaal bijzaken waar ik de mandoline niet voor heb gekocht. Gewone dunne, consistente slices maken gaat fantastisch!
Zat al langer te twijfelen of het een meerwaarde heeft tov de koksmessen die ik heb, en het zal op lange termijn nog moeten blijken hoe vaak ik er in de praktijk gebruik van ga maken.
Voor nu ben ik er super blij mee, super scherp mes en het werkt erg goed. Ik wil het vooral gaan gebruiken voor zeer dunne, delicate, consistente snijdsels (voornamelijk voor salades) en voor dingen als zuurkool.
Ik denk dat de julienne-messen weinig gebruikt zullen worden, dat voelde op een bepaalde manier niet echt lekker aan en het "veiligheids"-vingerbeschermingsstuk vind ik knap waardeloos. Had daar bij hardere groentes totaal geen veilig gevoel bij en doe dat veel liever direct met de hand, dan heb je veel meer gevoel. De prikkers die er onder zitten om de groente mee vast te zetten zitten ook veel te ver uit elkaar. Wellicht dat het om courgettes en komkommers in lange brede slierten te snijden nog wel werkt.
Maar goed, dit zijn voor mij allemaal bijzaken waar ik de mandoline niet voor heb gekocht. Gewone dunne, consistente slices maken gaat fantastisch!
Hij heeft een platte bodem en dan is het geen wadjan.quote:
[..]
Da's een wadjan..
Indonesisch dus ik denk niet dat Robin klachten zou hebben.
Technisch gezien kan je er niet in wokken, er zit immers geen handvat aan voor de typische "wok beweging" maar roerbakken gaat er wel prima in.
Maar maakt niets uit. Als het fijn valt is het prima.
Wel goed inbranden deze
Whatever...
Platte bodem lijkt me niet zoveel uitmaken in de naamgeving, je hebt ook woks met platte bodem en dat blijven ook gewoon woks.quote:
[..]
Hij heeft een platte bodem en dan is het geen wadjan.
Maar maakt niets uit. Als het fijn valt is het prima.
Wel goed inbranden deze
Maa rinderdaad.. what's in a name?
Dat heb ik echt helemaal gemist.quote:
Zijn volgens mij beide vertrokken toen een kookwinkel hier gesponsord advies kwam geven, wat nog wel eens haaks stond op hun eigen tips.
1/10 Van de rappers dankt zijn bestaan in Amerika aan de Nederlanders die zijn voorouders met een cruiseschip uit hun hongerige landen ophaalde om te werken op prachtige plantages.
"Oorlog is de overtreffende trap van concurrentie."
"Oorlog is de overtreffende trap van concurrentie."
Hier wat Pietverdriet betreft iig: CUL / [FB] Voor alle opmerkingen, tips en klachten!quote:
[..]
Dat heb ik echt helemaal gemist.
Een van z'n vaste tips was altijd 'de goedkoopste profi-pan bij de groothandel' te halen. Toen kwam een gesponsorde (?) expert dure pannen aanraden, dat viel nogal verkeerd.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Mary had a little lamb
Then Mary had dessert
Robin had niets met dat verhaal te maken.quote:
Zijn volgens mij beide vertrokken toen een kookwinkel hier gesponsord advies kwam geven, wat nog wel eens haaks stond op hun eigen tips.
En Kookpunt komt hier eens in de zoveel tijd tips geven inderdaad. FOK! wordt daar niet voor betaald.
Spoilers!
incl. een handschoen zodat ik mijn vinger-topjes er niet van af rasp
Geen nieuw keukenspullen, maar m’n Kenwood k-mixer is terug! Ik kan weer broodjes maken!
Daarbij komt dat de draaischijf van de ovenmagnetron kapot is, geen ramp, maar toch onhandig. Hij is waarschijnlijk zo oud als de keuken van het huis (kan zo maar tien jaar zijn). Er is ondertussen veel verandert in mogelijkheden van inbouwovens. Nu zie ik allerhande mooie stoomovens met deegrijsfunctie en steampulse enzo, maar daar zit dan geen magnetron bij.
Bestaat er wel een combinatie van oven met magnetron met stoom en deegrijs? Of heb je dan een grotere nodig dan de compacte (45 cm) maat die ik Nu heb? Een grotere zou in theorie ook kunnen, maar dan moet het bovenkastje vervangen worden en dat is weer meer gedoe.
Of, heb je met die stoomfuncties geen magnetron meer nodig? Het schijnt best lang te duren voor het goed opgestoomd is, dus voor de snelle hap vraag ik me af of het handig is zonder magnetron.
Daarbij komt dat de draaischijf van de ovenmagnetron kapot is, geen ramp, maar toch onhandig. Hij is waarschijnlijk zo oud als de keuken van het huis (kan zo maar tien jaar zijn). Er is ondertussen veel verandert in mogelijkheden van inbouwovens. Nu zie ik allerhande mooie stoomovens met deegrijsfunctie en steampulse enzo, maar daar zit dan geen magnetron bij.
Bestaat er wel een combinatie van oven met magnetron met stoom en deegrijs? Of heb je dan een grotere nodig dan de compacte (45 cm) maat die ik Nu heb? Een grotere zou in theorie ook kunnen, maar dan moet het bovenkastje vervangen worden en dat is weer meer gedoe.
Of, heb je met die stoomfuncties geen magnetron meer nodig? Het schijnt best lang te duren voor het goed opgestoomd is, dus voor de snelle hap vraag ik me af of het handig is zonder magnetron.
Kan je niet ergens een kleine magnetron kwijt? Dan zet je je wensoven/stoom etc. ding op de plek van de kapotte ovenmagnetron, en dan (evt in een kastje) een kleine magnetronquote:Op dinsdag 21 juli 2020 10:26 schreef MevrouwPuff het volgende:
Geen nieuw keukenspullen, maar m’n Kenwood k-mixer is terug! Ik kan weer broodjes maken!
Daarbij komt dat de draaischijf van de ovenmagnetron kapot is, geen ramp, maar toch onhandig. Hij is waarschijnlijk zo oud als de keuken van het huis (kan zo maar tien jaar zijn). Er is ondertussen veel verandert in mogelijkheden van inbouwovens. Nu zie ik allerhande mooie stoomovens met deegrijsfunctie en steampulse enzo, maar daar zit dan geen magnetron bij.
Bestaat er wel een combinatie van oven met magnetron met stoom en deegrijs? Of heb je dan een grotere nodig dan de compacte (45 cm) maat die ik Nu heb? Een grotere zou in theorie ook kunnen, maar dan moet het bovenkastje vervangen worden en dat is weer meer gedoe.
Of, heb je met die stoomfuncties geen magnetron meer nodig? Het schijnt best lang te duren voor het goed opgestoomd is, dus voor de snelle hap vraag ik me af of het handig is zonder magnetron.
We have far more in common than that which devides us..
Bedankt voor de tip.quote:
[..]
Kan je niet ergens een kleine magnetron kwijt? Dan zet je je wensoven/stoom etc. ding op de plek van de kapotte ovenmagnetron, en dan (evt in een kastje) een kleine magnetron
In theorie kan dat wel, in de praktijk is dat slecht voor de bruikbaarheid van de keuken, het is al niet zo enorm ruim en in een U-opstelling, dus dit soort apparaten kan ik ook niet kwijt op een plek waar minder frequent gebruikte spullen staan.
Eventueel kan hij op een plank naast de afzuigkap, maar dan moet ik wel kijken of de deurtjes nog allemaal goed open kunnen.
Ik zag net op FB dat iemand deze heeft, een 4 in 1 incl stomen https://www.lg.com/nl/magnetron/lg-MJ3965ACS-magnetronquote:
[..]
Bedankt voor de tip.
In theorie kan dat wel, in de praktijk is dat slecht voor de bruikbaarheid van de keuken, het is al niet zo enorm ruim en in een U-opstelling, dus dit soort apparaten kan ik ook niet kwijt op een plek waar minder frequent gebruikte spullen staan.
Eventueel kan hij op een plank naast de afzuigkap, maar dan moet ik wel kijken of de deurtjes nog allemaal goed open kunnen.
We have far more in common than that which devides us..
Dat is niet echt stomen maar magnetron stomen. Miele en Bosch hebben volgens mij alles in 1 apparaten maar die zijn duur.quote:
[..]
Ik zag net op FB dat iemand deze heeft, een 4 in 1 incl stomen https://www.lg.com/nl/magnetron/lg-MJ3965ACS-magnetron
1/10 Van de rappers dankt zijn bestaan in Amerika aan de Nederlanders die zijn voorouders met een cruiseschip uit hun hongerige landen ophaalde om te werken op prachtige plantages.
"Oorlog is de overtreffende trap van concurrentie."
"Oorlog is de overtreffende trap van concurrentie."
Geen echt nieuw speeltje maar heb sinds kort een mes van Wusthoff en dat is toch wel Eredivisie tov messen die ik tot nu toe heb gehad.
Messen die ik gebruikte waren voornamelijk messen van supermarkt spaaracties.
Nu is mijn vraag: zijn die supermarkt messen nog scherp te maken door een slijper of is dat verspilde moeite?
Messen die ik gebruikte waren voornamelijk messen van supermarkt spaaracties.
Nu is mijn vraag: zijn die supermarkt messen nog scherp te maken door een slijper of is dat verspilde moeite?
Scherp maken vast wel, maar wellicht dat ze sneller bot worden. Dit door gebruik van een andere (wellicht goedkopere) staalsoort dan je wusthoff mes.
dat kost best wel veel, denk dat het mes total loss is, je kan op aliexpress een goedkope drie wegs-doorhaal slijper kopen, dan heb je nog wat aan die messen.quote:
Geen echt nieuw speeltje maar heb sinds kort een mes van Wusthoff en dat is toch wel Eredivisie tov messen die ik tot nu toe heb gehad.
Messen die ik gebruikte waren voornamelijk messen van supermarkt spaaracties.
Nu is mijn vraag: zijn die supermarkt messen nog scherp te maken door een slijper of is dat verspilde moeite?
Het is gelukt hoor!quote:
[..]
Ik zag net op FB dat iemand deze heeft, een 4 in 1 incl stomen https://www.lg.com/nl/magnetron/lg-MJ3965ACS-magnetron
https://www.coolblue.nl/p(...)YAp3WGBoCCXcQAvD_BwE
Excuses, het is deze https://www.siemens-home.(...)-magnetron/CP565AGS0
Zo goed mogelijk binnen de <1000 euro klasse
kost best wel veel?quote:
[..]
dat kost best wel veel, denk dat het mes total loss is, je kan op aliexpress een goedkope drie wegs-doorhaal slijper kopen, dan heb je nog wat aan die messen.
https://www.hollandseslij(...)f/slijptarieven.html
De kookwinkel hier laat 1x per maand een messenslijper komen. Dan betaal je 0,50 tot 1 euro per mes en dan is deze weer netjes geslepen.
Ander verhaal als er echt happen uit zijn natuurlijk. Maar als het alleen om het aanscherpen gaat kost dit niet zo heel veel hoor.
ooh, die prijzen waren vroeger wat hoger, dat valt idd reuze mee, zolang je geen scharen laat slijpenquote:
[..]
kost best wel veel?
https://www.hollandseslij(...)f/slijptarieven.html
Mmm, ik heb mijn messen vorig jaar laten slijpen, 6 messen en een schaar, 40 euro
We have far more in common than that which devides us..
Koop een slijpsteen en doe het zelf.quote:
Geen echt nieuw speeltje maar heb sinds kort een mes van Wusthoff en dat is toch wel Eredivisie tov messen die ik tot nu toe heb gehad.
Messen die ik gebruikte waren voornamelijk messen van supermarkt spaaracties.
Nu is mijn vraag: zijn die supermarkt messen nog scherp te maken door een slijper of is dat verspilde moeite?
Er zijn veel filmpjes op youtube te vinden over hoe dat moet.
En dan komen die supermarkt messen wel van pas want dan kan je het slijpen oeffenen zonder dat je je goede mes "verneukt" (die kan je dan altijd nog naar een professionele slijper opsturen om 'm weer scherp te maken)
De supermarkt messen zijn wel vaak van een hardere staalsoort, zijn dus wat lastiger te slijpen dan die Wüsthoff.
Als je het professioneel wil laten doen dan is de Hollandse slijpservice de beste keuze, die slijpen ook voor professionele sterrenkoks.
Nieuwe blender! Wauw, deze maakt alles echt heel fijn. Zelfs de granaatappelpitjes en sliertjes van mandarijnen
Deze is onderweg! Ik heb vroeger ook een rijstkoker gehad, maar die was echt op. En aan de grote kant bovendien. Deze is groot zat!
Plaatstalen pan
Kijken of ik dit wel prettig vind werken, in tegenstelling tot de RVS koekenpan die ik nu heb.En eindelijk een hapjespan:
Daarnaast nog een berg bakringen (gangmakers incoming
), nieuwe spuitmondjes voor spuitzakken, vlaaivormen etc.
Dat is wel echt iets heel anders dan RVS, ook wat de gebruiksdoeleinden betreft. Plaatstaal is een beetje allround, mits geen zure ingrediënten, RVS is ideaal voor knapperige korstjes. Geef hem wel wat tijd om goed in te branden. Het kan een paar weken gebruik duren voordat hij ideaal werkt, de eerste dagen ga je vooral vloeken.quote:
[ afbeelding ]
Plaatstalen pan
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ja dat inbranden wil dus (nog steeds) niet lukken. Was een goedkope ibood set van 2. Was er op een gegeven moment zo flauw van dat ik nummer 2 bij een bevriende chef kok heb afgegeven, die praktisch alleen maar met RVS bakt, met de vraag 'wat doe ik mis' en die had hetzelfde resultaat..quote:
[..]
Dat is wel echt iets heel anders dan RVS, ook wat de gebruiksdoeleinden betreft. Plaatstaal is een beetje allround, mits geen zure ingrediënten, RVS is ideaal voor knapperige korstjes. Geef hem wel wat tijd om goed in te branden. Het kan een paar weken gebruik duren voordat hij ideaal werkt, de eerste dagen ga je vooral vloeken.
Gewoon rustig aan doen, het komt vanzelf wel een keer goed. Het lijkt me dat het materiaal plaatstaal van een dure of goedkope pan niet verschilt. De komende tijd gebruiken voor wat makkelijke dingen die niet snel aanbakken: uien, champignons, worstjes,dat soort dingen. En niet te enthousiast schoon maken. Dan vormt zich de patina vanzelf wel een keer.quote:
[..]
Ja dat inbranden wil dus (nog steeds) niet lukken. Was een goedkope ibood set van 2. Was er op een gegeven moment zo flauw van dat ik nummer 2 bij een bevriende chef kok heb afgegeven, die praktisch alleen maar met RVS bakt, met de vraag 'wat doe ik mis' en die had hetzelfde resultaat..
Ik heb er twee, eentje al heel lang, die werkt echt perfect en er is werkelijk niets dat aanbakt. En eentje pas en paar maanden, die moet echt nog verbeteren, tofu of eieren kun je er nog niet met een fatsoenlijk resultaat in maken.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ja blijf ze ook gewoon gebruiken hoorquote:
[..]
Gewoon rustig aan doen, het komt vanzelf wel een keer goed. Het lijkt me dat het materiaal plaatstaal van een dure of goedkope pan niet verschilt. De komende tijd gebruiken voor wat makkelijke dingen die niet snel aanbakken: uien, champignons, worstjes,dat soort dingen. En niet te enthousiast schoon maken. Dan vormt zich de patina vanzelf wel een keer.
Ik heb er twee, eentje al heel lang, die werkt echt perfect en er is werkelijk niets dat aanbakt. En eentje pas en paar maanden, die moet echt nog verbeteren, tofu of eieren kun je er nog niet met een fatsoenlijk resultaat in maken.
de plaatstalen debuyer is 'voor erbij' kijken wat het is. Kijken of ik het fijner vind werken etc.
Zo'n deBuyer wil ik ook nog aanschaffen.quote:
[ afbeelding ]
Plaatstalen pan
En eindelijk een hapjespan:
[ afbeelding ]
Daarnaast nog een berg bakringen (gangmakers incoming
Ik zag ze een tijdje terug ook met een wat mooier handvat maar die waren natuurlijk uitverkocht en nu hebben ze een eifeltoren als handvat.. dat wil ik helemaal niet!
Nog even wachten tot de normale handvatten terug komen.
Ja, de mineral b pro heeft zo een RVS handvat en kan gewoon in de oven. De normale mineral b is me niet helemaal duidelijk welke wel/niet kan.quote:
[..]
Zo'n deBuyer wil ik ook nog aanschaffen.
Ik zag ze een tijdje terug ook met een wat mooier handvat maar die waren natuurlijk uitverkocht en nu hebben ze een eifeltoren als handvat.. dat wil ik helemaal niet!
Nog even wachten tot de normale handvatten terug komen.
Hier heb je ze iig zonder Eiffeltoren volgens mij: https://www.knivesandtool(...)al%20B-Pro%20Element
want dat lijkt alleen de french collection te zijn.
[ Bericht 8% gewijzigd door FranticDJ op 30-11-2020 16:51:56 ]
Ah nice, zijn ze er weer.. Die met de eifeltoren is inderdaad de French collection en Knives&tools had ook alleen die.quote:
[..]
Ja, de mineral b pro heeft zo een RVS handvat en kan gewoon in de oven. De normale mineral b is me niet helemaal duidelijk welke wel/niet kan.
Hier heb je ze iig zonder Eiffeltoren volgens mij: https://www.knivesandtool(...)al%20B-Pro%20Element
want dat lijkt alleen de french collection te zijn.
Was kennelijk een tijdelijke oplage want je zag die overal opeens en de gewone pro hadden ze nergens.
Ah!quote:
[..]
Ah nice, zijn ze er weer.. Die met de eifeltoren is inderdaad de French collection en Knives&tools had ook alleen die.
Was kennelijk een tijdelijke oplage want je zag die overal opeens en de gewone pro hadden ze nergens.
Tijdje geleden een airfryer gekocht.
Kan haar nie meer missen en ja ze is vrouwelijk hihi.
Kan haar nie meer missen en ja ze is vrouwelijk hihi.
Werewolf
Papa 15/11/1950 - 29/08/2025
Papa 15/11/1950 - 29/08/2025
Waarom de mineral B en niet de goedkopere carbone? Voor zover ik weet is het voornaamste verschil de mooiere verpakking van de Mineral B en dat iemand alvast een laagje olie op de mineral B gesmeerd heeft zodat je 10 seconden werk bespaard bij het inbranden.quote:
[..]
Zo'n deBuyer wil ik ook nog aanschaffen.
Ik zag ze een tijdje terug ook met een wat mooier handvat maar die waren natuurlijk uitverkocht en nu hebben ze een eifeltoren als handvat.. dat wil ik helemaal niet!
Nog even wachten tot de normale handvatten terug komen.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Kan iemand mij in Jip en Janneke-taal uitleggen wat het voordeel is van zo'n plaatstalen pan?quote:
[..]
Waarom de mineral B en niet de goedkopere carbone? Voor zover ik weet is het voornaamste verschil de mooiere verpakking van de Mineral B en dat iemand alvast een laagje olie op de mineral B gesmeerd heeft zodat je 10 seconden werk bespaard bij het inbranden.
Ik vind het handvat van de Mineral B Pro mooier en lijkt me lekkerder in de hand te liggen.quote:
[..]
Waarom de mineral B en niet de goedkopere carbone? Voor zover ik weet is het voornaamste verschil de mooiere verpakking van de Mineral B en dat iemand alvast een laagje olie op de mineral B gesmeerd heeft zodat je 10 seconden werk bespaard bij het inbranden.
Qua staal maakt het niet veel uit inderdaad.
voordelen:quote:
[..]
Kan iemand mij in Jip en Janneke-taal uitleggen wat het voordeel is van zo'n plaatstalen pan?
• goedkoop
• licht
• onverwoestbaar, mits correct gebruikt kunnen jouw kleinkinderen hem aan hun kleinkinderen vererven.
• als hij op termijn goed ingebrand is, heb je de beste antiaanbaklaag die er bestaat.
• kan in de oven
• kan tegen extreem hoge temperaturen
nadelen
• de enige manier om hem te verwoesten is nat wegzetten
• niet geschikt om zure gerechten te bereiden
• lkan niet in de vaatwasser
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
De pan heeft geen anti aanbaklaag, dat ontstaat vanzelf door te koken (en je kan de pan ook inbranden met olie)quote:
[..]
Kan iemand mij in Jip en Janneke-taal uitleggen wat het voordeel is van zo'n plaatstalen pan?
Daardoor kan je op hogere temperaturen bakken waardoor je vlees mooi kan aanbraden.
Er blijven ook wat meer braadrestjes in de pan achter en daar kan je weer heerlijke jus mee maken.
Zure gerechten (zoals tomatensaus) kan wel maar dan gaat vaak wel je aanbaklaag eraan.quote:
[..]
voordelen:
• goedkoop
• licht
• onverwoestbaar, mits correct gebruikt kunnen jouw kleinkinderen hem aan hun kleinkinderen vererven.
• als hij op termijn goed ingebrand is, heb je de beste antiaanbaklaag die er bestaat.
• kan in de oven
• kan tegen extreem hoge temperaturen
nadelen
• de enige manier om hem te verwoesten is nat wegzetten
• niet geschikt om zure gerechten te bereiden
• lkan niet in de vaatwasser
Maar dan kan je de pan weer opnieuw inbranden.
Ja klopt. En ook nog eens ijzersmaak. Maar voor Poppeye zou dit wel iets zijnquote:
[..]
Zure gerechten (zoals tomatensaus) kan wel maar dan gaat vaak wel je aanbaklaag eraan.
Maar dan kan je de pan weer opnieuw inbranden.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
quote:
[..]
voordelen:
• goedkoop
• licht
• onverwoestbaar, mits correct gebruikt kunnen jouw kleinkinderen hem aan hun kleinkinderen vererven.
• als hij op termijn goed ingebrand is, heb je de beste antiaanbaklaag die er bestaat.
• kan in de oven
• kan tegen extreem hoge temperaturen
nadelen
• de enige manier om hem te verwoesten is nat wegzetten
• niet geschikt om zure gerechten te bereiden
• lkan niet in de vaatwasser
Dank jullie wel.quote:
[..]
De pan heeft geen anti aanbaklaag, dat ontstaat vanzelf door te koken (en je kan de pan ook inbranden met olie)
Daardoor kan je op hogere temperaturen bakken waardoor je vlees mooi kan aanbraden.
Er blijven ook wat meer braadrestjes in de pan achter en daar kan je weer heerlijke jus mee maken.
Is ook wel anders koken met zo'n pan trouwens.quote:
Als de pan niet op temperatuur is blijft alles in de pan plakken en je moet sowieso ook wachten tot het vlees of de vis zelf "aangeeft" dat het omgedraaid kan worden.
Het "plakt" dan niet meer en dan kan je het zonder te beschadigen omdraaien.
Heb je wel ook meteen een geweldige korst op je vlees/vis
zit bijenwas op die Mineral B die je er eerst af moet wassenquote:
[..]
Waarom de mineral B en niet de goedkopere carbone? Voor zover ik weet is het voornaamste verschil de mooiere verpakking van de Mineral B en dat iemand alvast een laagje olie op de mineral B gesmeerd heeft zodat je 10 seconden werk bespaard bij het inbranden.
dat kunnen ze niet allemaalquote:
[..]
voordelen:
• goedkoop
• licht
• onverwoestbaar, mits correct gebruikt kunnen jouw kleinkinderen hem aan hun kleinkinderen vererven.
• als hij op termijn goed ingebrand is, heb je de beste antiaanbaklaag die er bestaat.
[*]kan in de oven
• kan tegen extreem hoge temperaturen
nadelen
• de enige manier om hem te verwoesten is nat wegzetten
• niet geschikt om zure gerechten te bereiden
• lkan niet in de vaatwasser
hangt echt van het handvat af.
Oh ja,, ijzersmaak was ik vergeten.quote:
[..]
Ja klopt. En ook nog eens ijzersmaak. Maar voor Poppeye zou dit wel iets zijn
Hoewel dat opzich ook wel mee zal vallen denk ik.
Ik heb een gietijzeren pan (zonder emaille) waar ik ook altijd goulash (of eigenlijk Pörkölt) mee maak en daar proef ik ook nooit iets van ijzer terug.
En als er over blijft dan gaat de goulash met pan en al de koelkast in, ook nooit problemen gehad dat het zure van de goulash de pan verneukt.
Maar goed, gietzijzer is anders dan (carbon)staal.
Ik werk op inductie (niet de beste plaat helaas) en heb 2 de buyers. De ene heb ik laagje voor laagje op de inductieplaat ingebrand, dat gaat nu na een aantal keren prima. Hierbij werkt het voor mij het beste om een heel dun (zelfs minimaal) laagje uit te smeren en dat tot het rookpunt te brengen, even te laten roken en vervolgens af te laten koelen. De methode om een dikker laagje in te laten branden, werkte niet echt.quote:
[..]
Ja dat inbranden wil dus (nog steeds) niet lukken. Was een goedkope ibood set van 2. Was er op een gegeven moment zo flauw van dat ik nummer 2 bij een bevriende chef kok heb afgegeven, die praktisch alleen maar met RVS bakt, met de vraag 'wat doe ik mis' en die had hetzelfde resultaat..
Bij mijn tweede pan heb ik het in de oven geprobeerd: zet de pan in een koude oven en verwarm tot ongeveer 100ºC, haal uit de oven en smeer de binnen- en buitenkant heel dun in met biologische lijnzaadolie. Plaats de pan terug in de oven, verhoog de temperatuur naar 230ºC en laat gedurende 2 uur inbranden. Zet dan de oven uit en laat de pan in de dichte oven helemaal afkoelen. (volgens deze site)
Deze laatste pan heb ik nog het minst gebruikt, maar hiermee kon ik wel sneller goed bakken. Dus bij een volgende pan hanteer ik weer deze methode. Met (mijn) inductie is het toch moeilijker het gehele oppervlak van de pan goed te verhitten, in de oven lukt dat wel.
Ik zoek een onverwoestbare en makkelijk schoon te maken knoflookpers. Ben inmiddels aan mijn 3e pers toe in 2 jaar. 
Uitvinder van de biersmiley.
quote:
Ik zoek een onverwoestbare en makkelijk schoon te maken knoflookpers. Ben inmiddels aan mijn 3e pers toe in 2 jaar.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat was mijn laatste aanwinst van Ali maar was na een paar weken al helemaal verbogen. Dat kan natuurlijk ook aan de kwaliteit van Ali liggen, was wel heel erg dun.quote:
Op
Uitvinder van de biersmiley.
Dat dus. Koop een echte pro van Leifheit.quote:
Dat was mijn laatste aanwinst van Ali maar was na een paar weken al helemaal verbogen. Dat kan natuurlijk ook aan de kwaliteit van Ali liggen, was wel heel erg dun.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
https://www.bol.com/nl/nl(...)vDDxqLgaAkcXEALw_wcBquote:
Ik zoek een onverwoestbare en makkelijk schoon te maken knoflookpers. Ben inmiddels aan mijn 3e pers toe in 2 jaar.
Slechte review. Heb je deze zelf ook?quote:
https://www.bol.com/nl/nl(...)vDDxqLgaAkcXEALw_wcB
[ afbeelding ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Stoppen met persen want de vliezen breken niet... die van de knoflook..quote:
Ik zoek een onverwoestbare en makkelijk schoon te maken knoflookpers. Ben inmiddels aan mijn 3e pers toe in 2 jaar.
Met een pers blijft er altijd wat achter dus begin met raspen...
Met een goede microplane rasp kan je je knoflook fijner krijgen dan met een pers en het vocht blijft ook niet achter in de pers.
Makkelijker schoon te maken ook.
En voordeel van een microplane rasp is dat je je vingers niet meeraspt dus je kan een knoflookteen tot aan het kontje opraspen, gaat niks verloren.
ja al jaren.. oudere versie though.quote:
Rosle is een topmerk, niks slap staal
https://www.amazon.nl/dp/(...)0e-97d9-82a098ad1b46
1200 reviews
Ik heb die van mij al 20 jaar denk ikquote:
[..]
ja al jaren.. oudere versie though.
Rosle is een topmerk, niks slap staal
https://www.amazon.nl/dp/(...)0e-97d9-82a098ad1b46
1200 reviews
Iedereen is een kutlultrut
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
https://www.amazon.nl/Zyl(...)/261-4638989-7131237
had er eerst een paar van ikea die ik steeds aan gort kneep
en je kan je tenen er in doen zonder ze te pellen
had er eerst een paar van ikea die ik steeds aan gort kneep
en je kan je tenen er in doen zonder ze te pellen
deze?quote:
[..]
Stoppen met persen want de vliezen breken niet... die van de knoflook..
Met een pers blijft er altijd wat achter dus begin met raspen...
Met een goede microplane rasp kan je je knoflook fijner krijgen dan met een pers en het vocht blijft ook niet achter in de pers.
Makkelijker schoon te maken ook.
En voordeel van een microplane rasp is dat je je vingers niet meeraspt dus je kan een knoflookteen tot aan het kontje opraspen, gaat niks verloren.
Dat modelletje heb ikzelf ook, zowel een grove als een fijne versie.quote:
Ook handig voor parmazaan.
Het schoonmaken van die persen is ook precies de reden dat die van mij al ruim 10 jaar alleen maar de la ligt te vullen.quote:
[..]
Stoppen met persen want de vliezen breken niet... die van de knoflook..
Met een pers blijft er altijd wat achter dus begin met raspen...
Met een goede microplane rasp kan je je knoflook fijner krijgen dan met een pers en het vocht blijft ook niet achter in de pers.
Makkelijker schoon te maken ook.
En voordeel van een microplane rasp is dat je je vingers niet meeraspt dus je kan een knoflookteen tot aan het kontje opraspen, gaat niks verloren.
Ik geef ze na het pellen wel een klap op hun kop en dan zijn ze na 5 seconden snijden ook klein.
Ik heb ook zo'n keramisch schaaltje met kartels, waarmee ik ze tot een pulp kan wrijven.
Die gebruik ik voor m'n knoflooksaus.
Zoiets, dus
[ Bericht 8% gewijzigd door marc0871 op 06-07-2021 17:46:05 ]
Als het wat grover moet dan gebruik ik ook m'n mes.quote:
[..]
Het schoonmaken van die persen is ook precies de reden dat die van mij al ruim 10 jaar alleen maar de la ligt te vullen.
Ik geef ze na het pellen wel een klap op hun kop en dan zijn ze na 5 seconden snijden ook klein.
Ik heb ook zo'n keramisch schaaltje met kartels, waarmee ik ze tot een pulp kan wrijven.
Die gebruik ik voor m'n knoflooksaus.
En anders dus de rasp, beiden erg makkelijk af te spoelen en schoon te maken.
Ik heb zelf ook een Leifheit pers maar die gebuik ik eigenlijk nooit meer.
Zo'n vierkante opening is ook niet handig eigenlijk, er blijft altijd wel wat achter in de hoekjes, dan is een ronde pers al beter.
Mja, ik heb een rasp, maar die heb ik nog niet gebruikt.quote:
[..]
Als het wat grover moet dan gebruik ik ook m'n mes.
En anders dus de rasp, beiden erg makkelijk af te spoelen en schoon te maken.
Ik heb zelf ook een Leifheit pers maar die gebuik ik eigenlijk nooit meer.
Zo'n vierkante opening is ook niet handig eigenlijk, er blijft altijd wel wat achter in de hoekjes, dan is een ronde pers al beter.
Toch eens proberen.
Misschien wel, maar voor mij hoeft het niet meer.
Ik gebruik liever het mes dat ik toch al vast heb.
Maakt idd makkelijker schoon.
Die gebruik ik ook vaak.quote:
Naast de pers.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Voordeel is ook dat ze hond-proof zijn...quote:Op dinsdag 6 juli 2021 18:33 schreef golfer het volgende:
[..]
Die gebruik ik ook vaak.
M'n zus had eerst een rasp met een rubber handgreep maar die was door de honden opgevreten
Dus voor haar verjaardag heb ik haar 2 van die raspen gegeven, een fijne en een grove.
Bevalt deze goed?quote:
Ik ben de knoflookpers die ik nu heb namelijk meer dan zat en op zoek naar een nieuwe en goede knoflookpers. Ik had inderdaad deze gezien, maar ook zo een die je over de knoflook heen moet rollen, maar dan heb je ook meteen weer een extra snijplank om af te wassen.
Bij deze die jij hebt zag ik dan weer bij staan dat het staafjes waren die er uit komen en dus weer te groot zijn. Of valt dit mee?
Ik ben echt super tevreden met deze pers. Er kan ook meer dan 1 teentje in en is makkelijk schoon te maken. Aanrader!quote:
[..]
Bevalt deze goed?
Ik ben de knoflookpers die ik nu heb namelijk meer dan zat en op zoek naar een nieuwe en goede knoflookpers. Ik had inderdaad deze gezien, maar ook zo een die je over de knoflook heen moet rollen, maar dan heb je ook meteen weer een extra snijplank om af te wassen.
Bij deze die jij hebt zag ik dan weer bij staan dat het staafjes waren die er uit komen en dus weer te groot zijn. Of valt dit mee?
Uitvinder van de biersmiley.
oooh, echt mooiquote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Eind april besteld.... Vandaag geleverd
Het duurde even maar m'n De Buyer pan is eindelijk binnen.
Ik heb voor de luxere versie gekozen met de wat zwaardere handgreep.
Bij het uitpakken merkte ik ook meteen hoe zwaar de pan eigenlijk is, 't voelt als gietijzer, ik snap meteen waarom die pannen zo geliefd zijn bij chefs..dat carbonstaal kan veel hitte opnemen veel meer dan een aluminium pan.
Straks even lezen hoe (en of) ik de pan moet inbranden, ga ik de komende jaren in elk geval een hoop plezier aan beleven (of juist veel frustraties doordat alles aanbrandt zonder anti-aanbaklaag
)CUL / Pats hier met je nieuwe keukenspeeltjes topic #8
Ik had 't er vorig jaar al over dat ik die pan wilde, door Corona duurde het allemaal wat langer.
Maar hij is eindelijk binnen (in sept besteld dus ik ziet er niet al een jaar op te wachten gelukkig)
[ Bericht 11% gewijzigd door SiGNe op 28-10-2021 16:24:36 ]
Ik heb er ook eentje. Aan het begin heb ik enorm lopen kloten en vroeg ik mij af of het wel wat voor mij zou zijn, maar nu ben ik er super tevreden over.quote:
[ afbeelding ]
Het duurde even maar m'n De Buyer pan is eindelijk binnen.
Ik heb voor de luxere versie gekozen met de wat zwaardere handgreep.
Bij het uitpakken merkte ik ook meteen hoe zwaar de pan eigenlijk is, 't voelt als gietijzer, ik snap meteen waarom die pannen zo geliefd zijn bij chefs..dat carbonstaal kan veel hitte opnemen veel meer dan een aluminium pan.
Straks even lezen hoe (en of) ik de pan moet inbranden, ga ik de komende jaren in elk geval een hoop plezier aan beleven (of juist veel frustraties doordat alles aanbrandt zonder anti-aanbaklaag
Ik ga alleen over 2 maandjes over op inductie en kan ik mijn pan niet meer gebruiken. Gelukkig komen er 2 van deze mijn kant op waar ik ook wel plezier aan ga hebben.
Uitvinder van de biersmiley.
Waarom niet op inductie? Is ie krom?quote:
[..]
Ik heb er ook eentje. Aan het begin heb ik enorm lopen kloten en vroeg ik mij af of het wel wat voor mij zou zijn, maar nu ben ik er super tevreden over.
Siesta & Fiesta!
Ik vermoed van wel. Hij wiebelt op mijn pit iig, heb het nog niet op een hele vlakke ondergrond getest. Krom is verder ook het enige bezwaar toch als je naar een andere warmtebron over stapt?quote:
[..]
Waarom niet op inductie? Is ie krom?
Uitvinder van de biersmiley.
Ja voor inductie sowieso, maar ik heb een kromme pan en die doet het gewoon op inductie. Niet mijn mineral B, maar een goedkope flensjes pan. Ik zou in ieder geval effe proberen.quote:
[..]
Ik vermoed van wel. Hij wiebelt op mijn pit iig, heb het nog niet op een hele vlakke ondergrond getest. Krom is verder ook het enige bezwaar toch als je naar een andere warmtebron over stapt?
Siesta & Fiesta!
Ik zou het eerst even uitproberen voordat je de pan weggooit. Mijn pannen zijn ook niet allemaal 100% vlak maar ze werken probleemloos op inductie.quote:
[..]
Ik vermoed van wel. Hij wiebelt op mijn pit iig, heb het nog niet op een hele vlakke ondergrond getest. Krom is verder ook het enige bezwaar toch als je naar een andere warmtebron over stapt?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik kan de pannen die ik op gas gebruikt heb gewoon op mijn inductie gebruiken.
Inductie is wat dat betreft iets vriendelijker dan keramisch/elektrisch koken.
Inductie is wat dat betreft iets vriendelijker dan keramisch/elektrisch koken.
Waarschinlijk heb ik 'm goed ingebrand in elk geval, dacht dat alles de eerste keer aan de pan zou plakken maar het eerste kipfileetje ging primaquote:
[..]
Ik heb er ook eentje. Aan het begin heb ik enorm lopen kloten en vroeg ik mij af of het wel wat voor mij zou zijn, maar nu ben ik er super tevreden over.
Volgens de handleiding kan de pan wel op inductie maar je mag dan geen Boost of Turbo gebruiken, als de pan te snel heet wordt trekt ie inderdaad krom.
Er staat verder bij dat de pan op een middelhoog "vuur"gebruikt moet worden en je mag de pan ook niet oververhitten.
Geldt volgens de handleiding vooral voor de pannen van 26cm (en groter neem ik aan maar dat staat er dan weer niet bij)
Maar goed, dat geldt voor gas, keramische en open houtvuur in principe ook allemaal, te snel verhitten en afkoelen is voor geen enkele pan goed, op geen enkele warmtebron.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |