CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ooh die taart! Met grove zoutkorrels aan de bovenkant lijkt ie me hemelsquote:Op zaterdag 7 december 2019 15:56 schreef Myraela het volgende:
Ik vind dus heel veel zoetigheid niet lekker, dat maakt het lastig. Dus schwarzwalder bijvoorbeeld maakt mij ook niet blij.
Plan is nu mijn eigen truffeltaart met een lading M&Ms erop: https://www.seasonwithlove.nl/luxe-chocolade-taart/ Dat kan van te voren, kan mijn vriend het meenemen terwijl ik op mijn werk zit en hoef ik op locatie helemaal niets meer te doen.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Spianata romana is goddelijk in de kaasfondue.quote:Op zaterdag 7 december 2019 16:43 schreef Lonaa het volgende:
Hmm. Ik denk een kleintje kaasfondue en dan daarbij meer kaas en gesneden vleeswaren en awesomeness. Lekker borrelen.
* Lonaa slingert google aan.
Spoilers!
Ik wilde iets dergelijks voorstellen, maar heb het recept alleen in het Fransquote:
Ik vind dus heel veel zoetigheid niet lekker, dat maakt het lastig. Dus schwarzwalder bijvoorbeeld maakt mij ook niet blij.
Plan is nu mijn eigen truffeltaart met een lading M&Ms erop: https://www.seasonwithlove.nl/luxe-chocolade-taart/ Dat kan van te voren, kan mijn vriend het meenemen terwijl ik op mijn werk zit en hoef ik op locatie helemaal niets meer te doen.
En als je nou echt niet van zoet houdt, zou ik er een tweede taartje bij bakken, maar dan iets quiche-achtigs met bijvoorbeeld een blauwe kaas. Kun je kiezen (tenzij iemand anders al voor een kaasgang zorgt natuurlijk).
Oh! Goede tip!quote:Op zaterdag 7 december 2019 19:23 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Spianata romana is goddelijk in de kaasfondue.
Sterkheidsbaas van alles.
Oh, dat is ook nog wel een idee.quote:
Ooh die taart! Met grove zoutkorrels aan de bovenkant lijkt ie me hemels
Zou ook nog kunnen! Maar ik denk dat ik het gewoon bij deze taart hou. We eten daarvoor wat hapjes, dus eten komen we sowieso niet tekort. En het is gewoon op de bank, dus als ik er toch geen zin in heb ook prima. Al is deze taart ook gewoon wel echt lekker, machtig en puur. Schuif ik voor mezelf de M&Ms eraf, maar dat vinden de kinderen leuk.quote:
Ik wilde iets dergelijks voorstellen, maar heb het recept alleen in het Frans
En als je nou echt niet van zoet houdt, zou ik er een tweede taartje bij bakken, maar dan iets quiche-achtigs met bijvoorbeeld een blauwe kaas. Kun je kiezen (tenzij iemand anders al voor een kaasgang zorgt natuurlijk).
Misschien is een mangomousse wat?quote:
Ik kan juist echt geen dessert verzinnen. En dat is het enige dat ik maak dit jaar. Vind dat echt de kutste gang, ik eet het niet graag en ik maak het niet graag. Ik kom altijd op dezelfde dingen uit, crumble, tiramisu of chocolademousse oid.
Het vruchtvlees van een mango pureren met wat poedersuiker, een klein beetje verse, geraspte gember en het sap van een halve limoen.
Klop 125 ml slagroom stijf.
Spatel de mangopuree door de slagroom.
Verdelen over 4 coupes of puddingschaaltjes en een uurtje in de koelkast.
Heerlijk fris, zoetzuur.
Onze voorlopige planning is ook klaar 
We eten beide kerstavonden thuis en maken het ons niet te moeilijk.
1e kerstdag, lekker licht omdat we eerst gaan brunchen bij familie
- edamame
- zelfgemaakte pokebowls (mango, zalm, zeewiersalade)
- loempiaatjes
- ben & jerry's ijs na
2e kerstdag, traditioneel
- ham en meloen
- prei/bloemkoolsoep
- biefstuk van de bbq, aardappelbolletjes, gevulde champignons, stoofpeertjes, boontjes in spek gewikkeld
- tiramisu
We eten beide kerstavonden thuis en maken het ons niet te moeilijk.
1e kerstdag, lekker licht omdat we eerst gaan brunchen bij familie
- edamame
- zelfgemaakte pokebowls (mango, zalm, zeewiersalade)
- loempiaatjes
- ben & jerry's ijs na
2e kerstdag, traditioneel
- ham en meloen
- prei/bloemkoolsoep
- biefstuk van de bbq, aardappelbolletjes, gevulde champignons, stoofpeertjes, boontjes in spek gewikkeld
- tiramisu
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Ik zit te denken om zalm te roken in mijn rookoventje vooraf, maar waarmee zal ik dat combineren?
Hoofd wordt een stoof van wild, daar zoek ik nog iets bij.
Dessert wordt witte chocolademousse met karamel/zoute popcorn.
Hoofd wordt een stoof van wild, daar zoek ik nog iets bij.
Dessert wordt witte chocolademousse met karamel/zoute popcorn.
Wij zijn nog in het ongewisse wie het feest gaat hosten en wie alles gaat maken. Wel is duidelijk dat er een vis en vlees hoofdgerecht gaan komen. Heeft iemand een vishoofdgerecht dat tegenstand kan bieden aan een klassiek vleesgerecht voor Kerst (rund/wild/kalkoen).
The world outside is burning with a brand new light but it isn't one that makes me feel warm. Don't go mistaking your house burning down for the dawn - Frank Turner
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Ik heb ooit zelf graved lax gemaakt met biet, en dat combineerde ik met een kleine zoete aardappelpannenkoek (van geraspte aardappel) met een dotje zure room, dille en een zachtgekookt kwarteleitje.quote:
Ik zit te denken om zalm te roken in mijn rookoventje vooraf, maar waarmee zal ik dat combineren?
Hoofd wordt een stoof van wild, daar zoek ik nog iets bij.
Dessert wordt witte chocolademousse met karamel/zoute popcorn.
Sterkheidsbaas van alles.
Ik heb vorig jaar ook graved lax gemaakt (en was verbaasd hoe simpel dat was, trouwens), maar ik vind het wel een beetje een voorgerechtgerechtquote:
Ik heb ooit zelf graved lax gemaakt met biet, en dat combineerde ik met een kleine zoete aardappelpannenkoek (van geraspte aardappel) met een dotje zure room, dille en een zachtgekookt kwarteleitje.
Maar wat dan wel..... Ik denk wel meteen aan zalm, misschien in bladerdeeg, omdat niet zo snel omver geblazen wordt door wild e.d. Even over denken...
Oe lekker! Voor je voorgerecht een trio van zalm met zelfgemaakte graved lax en iets zalmrillettes achtigs? Die laatste is bij ons een jaarlijks terugkerend gerecht (en dan wordt er vaak ook nog een portie gemaakt voor O&N).quote:
Ik zit te denken om zalm te roken in mijn rookoventje vooraf, maar waarmee zal ik dat combineren?
Hoofd wordt een stoof van wild, daar zoek ik nog iets bij.
Dessert wordt witte chocolademousse met karamel/zoute popcorn.
Dit was ook voorgerecht en na aanleiding van de post van Tuindier op wat bij de zalm te serveren.quote:
[..]
Ik heb vorig jaar ook graved lax gemaakt (en was verbaasd hoe simpel dat was, trouwens), maar ik vind het wel een beetje een voorgerechtgerecht
Maar wat dan wel..... Ik denk wel meteen aan zalm, misschien in bladerdeeg, omdat niet zo snel omver geblazen wordt door wild e.d. Even over denken...
[..]
Oe lekker! Voor je voorgerecht een trio van zalm met zelfgemaakte graved lax en iets zalmrillettes achtigs? Die laatste is bij ons een jaarlijks terugkerend gerecht (en dan wordt er vaak ook nog een portie gemaakt voor O&N).
wb jouw vis dat tegen een goed stuk vlees moet opboksen...vind ik lastig. Ga er eens op broeden.
Sterkheidsbaas van alles.
Ooooh sorry. Beetje ziek, beetje suf enzoquote:
Dit was ook voorgerecht en na aanleiding van de post van Tuindier op wat bij de zalm te serveren.
wb jouw vis dat tegen een goed stuk vlees moet opboksen...vind ik lastig. Ga er eens op broeden.
Heb je daar een recept voor?quote:
[..]
en iets zalmrillettes achtigs? Die laatste is bij ons een jaarlijks terugkerend gerecht (en dan wordt er vaak ook nog een portie gemaakt voor O&N).
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Geeft niet.quote:
[..]
Ooooh sorry. Beetje ziek, beetje suf enzo
Ik ooit zalm in bladerdeeg geserveerd voor naast de Beef Wellington (voornamelijk voor m'n moeder) en hoewel dat best kerstwaardig is, is het wel een beetje...saai.
Edit: maar dat was dus ook niet jouw vraag maar die van @Fretwork.
Ik ben ook niet helemaal helder.
Sterkheidsbaas van alles.
Wil je het echt tegelijk serveren?quote:
Wij zijn nog in het ongewisse wie het feest gaat hosten en wie alles gaat maken. Wel is duidelijk dat er een vis en vlees hoofdgerecht gaan komen. Heeft iemand een vishoofdgerecht dat tegenstand kan bieden aan een klassiek vleesgerecht voor Kerst (rund/wild/kalkoen).
Ja hoor, geen haast, kerst duurt nog wel evenquote:
[..]
Yep. Morgen ok? Moet 'm even overtypen en vertalen
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
De zalm is hier gekleurd met biet dus? Ziet er ondanks matige foto erg lekker uit!quote:
Het was even terugzoeken en een matige foto:
[ afbeelding ]
Ik heb ook wel interesse! Rilette klinkt goed, en van te voren voor te bereiden.quote:
[..]
Yep. Morgen ok? Moet 'm even overtypen en vertalen
Ja! Die leg je erop en de kleur trekt dan in de vis. Ziet er erg gaaf uit. En helemaal niet moeilijk. De combi zalm + zoete aardappel doet het ook erg goed.quote:
[..]
De zalm is hier gekleurd met biet dus? Ziet er ondanks matige foto erg lekker uit!
[..]
Ik heb ook wel interesse! Rilette klinkt goed, en van te voren voor te bereiden.
Zou ook goed kun nen met zelfgerookte zalm. https://www.jamieoliver.c(...)-beetroot-gravadlax/ (eerste link die ik vond)
Sterkheidsbaas van alles.
Zalm rillette dus. Koud voorgerecht voor 4 personen:
Ingredienten:
1 teen knoflook, in plakjes
handvol tijm
1 onbehandelde citroen, sap geperst en schil geraspt
200 g zalmfilet, met huid
200 g gerookte zalm, gehakt
1 lente-ui, in kleine ringetjes
1 eetlepel verse dille, gehakt
2 eetlepels zachte boter
50 g creme fraiche
Je gaat eerst de zalmfilet stomen. Zonder meer de lekkerste methode, maar ik heb het recept ook wel eens gemaakt met een overgebleven stukje zalm uit de oven, en zelfs een keer met een blikje, wat de bereidingstijd behoorlijk verkort.
Mix knoflook, tijm en citroenrasp. Leg de helft op de bodem van een stoompan (als je die niet hebt zou ik het in de oven doen met een stukje alufolie er overheen). Zalmfilet erop, kruiden met zout en peper, en dan de andere helft van de tijmmix erop. Stoom 8 tot 10 minuten.
Meng de gerookte zalm, lente-ui en dille, en voeg een beetje citroensap toe.
Laat de zalmfilet afkoelen, haal de huid (en de knoflook, e.d.) ervan af en 'flake' de zalm.
Meng de zalm met de boter en creme fraiche tot een romige massa en vouw het gerookte zalm mengsel erdoor.
Proeven, evt. zout, peper en citroensap toevoegen en serveren mbv een ring of in een quenelle.
Nog steeds ziek en suf, dus als er iets raars in staat moet je het even zeggen
Ingredienten:
1 teen knoflook, in plakjes
handvol tijm
1 onbehandelde citroen, sap geperst en schil geraspt
200 g zalmfilet, met huid
200 g gerookte zalm, gehakt
1 lente-ui, in kleine ringetjes
1 eetlepel verse dille, gehakt
2 eetlepels zachte boter
50 g creme fraiche
Je gaat eerst de zalmfilet stomen. Zonder meer de lekkerste methode, maar ik heb het recept ook wel eens gemaakt met een overgebleven stukje zalm uit de oven, en zelfs een keer met een blikje, wat de bereidingstijd behoorlijk verkort.
Mix knoflook, tijm en citroenrasp. Leg de helft op de bodem van een stoompan (als je die niet hebt zou ik het in de oven doen met een stukje alufolie er overheen). Zalmfilet erop, kruiden met zout en peper, en dan de andere helft van de tijmmix erop. Stoom 8 tot 10 minuten.
Meng de gerookte zalm, lente-ui en dille, en voeg een beetje citroensap toe.
Laat de zalmfilet afkoelen, haal de huid (en de knoflook, e.d.) ervan af en 'flake' de zalm.
Meng de zalm met de boter en creme fraiche tot een romige massa en vouw het gerookte zalm mengsel erdoor.
Proeven, evt. zout, peper en citroensap toevoegen en serveren mbv een ring of in een quenelle.
Nog steeds ziek en suf, dus als er iets raars in staat moet je het even zeggen
Yes, dat is wel het planquote:
[..]
Wil je het echt tegelijk serveren?
The world outside is burning with a brand new light but it isn't one that makes me feel warm. Don't go mistaking your house burning down for the dawn - Frank Turner
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Heeft iemand hier nog beproefde recepten voor gevulde hele kip?
Ik heb 2 hele kippen voor de kerst (11 mensen), dus kan 2 recepten maken. Maar ik weet niet zo goed waar ik ze mee moet vullen en/of insmeren om een echt goede smaak te krijgen ...
Ik heb 2 hele kippen voor de kerst (11 mensen), dus kan 2 recepten maken. Maar ik weet niet zo goed waar ik ze mee moet vullen en/of insmeren om een echt goede smaak te krijgen ...
Oke, ik heb een zalmzijde en een everzwijnrollade gehaald bij de sligro. Zalmzijde wordt gerookt en gerilet en gegravardlaxt. Wat zal ik bij de everzwijnrollade serveren? Ik zag iets van rode kool crumble langs komen, maar dat wordt misschien wel erg zwaar, of niet?
Zolang de rode kool als zuurtje fungeert denk ik dat het wel kan. Zou er zelf geen crumble van maken, dan zit je misschien inderdaad wat aan de zware kant.quote:
Oke, ik heb een zalmzijde en een everzwijnrollade gehaald bij de sligro. Zalmzijde wordt gerookt en gerilet en gegravardlaxt. Wat zal ik bij de everzwijnrollade serveren? Ik zag iets van rode kool crumble langs komen, maar dat wordt misschien wel erg zwaar, of niet?
Misschien een iets frissere groente zoals pastinaak ergens in verwerken?
The world outside is burning with a brand new light but it isn't one that makes me feel warm. Don't go mistaking your house burning down for the dawn - Frank Turner
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Stilaan weer op topniveau na jaren als fietsende hamburger
Ik ga voor (ik volg niet alle recepten exact, maar dit is ter inspiratie voor anderen):
Voorgerechtjes
- Vijgen/Balsamico crème/Prosciutto/Amandel schaafsel
- Avocado met zoet aardappel (https://www.blissfulbasil.com/sweet-potato-avocado-bites/)
- Makreelmousse met dille (past wellicht niet helemaal in het geheel, maar als visliefhebbers, wilde ik het toch toevoegen)
Soep
- Champignonsoep (ala Heston Blumenthal)
Hoofdgercht
- Beef Wellington (wil het gewoon een keer proberen en het lijkt mij erg lekker) (https://www.seriouseats.c(...)ington-ultimate.html)
- Rode wijn saus (https://www.bbcgoodfood.c(...)t-and-red-wine-sauce)
- Aardappel puree (https://www.bonappetit.com/recipe/ultra-creamy-mashed-potatoes)
- Green Beans Almondine (https://simoneskitchen.nl(...)geroosterde-amandel/)
Nagerecht
- 'Pim's koekjes' (https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2766669/chocolate-jaffa-pots)
Voorgerechtjes
- Vijgen/Balsamico crème/Prosciutto/Amandel schaafsel
- Avocado met zoet aardappel (https://www.blissfulbasil.com/sweet-potato-avocado-bites/)
- Makreelmousse met dille (past wellicht niet helemaal in het geheel, maar als visliefhebbers, wilde ik het toch toevoegen)
Soep
- Champignonsoep (ala Heston Blumenthal)
Hoofdgercht
- Beef Wellington (wil het gewoon een keer proberen en het lijkt mij erg lekker) (https://www.seriouseats.c(...)ington-ultimate.html)
- Rode wijn saus (https://www.bbcgoodfood.c(...)t-and-red-wine-sauce)
- Aardappel puree (https://www.bonappetit.com/recipe/ultra-creamy-mashed-potatoes)
- Green Beans Almondine (https://simoneskitchen.nl(...)geroosterde-amandel/)
Nagerecht
- 'Pim's koekjes' (https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2766669/chocolate-jaffa-pots)
https://www.foodrepublic.(...)-and-zaatar-chicken/quote:
Heeft iemand hier nog beproefde recepten voor gevulde hele kip?
Ik heb 2 hele kippen voor de kerst (11 mensen), dus kan 2 recepten maken. Maar ik weet niet zo goed waar ik ze mee moet vullen en/of insmeren om een echt goede smaak te krijgen ...
Echt het lekkerste hele-kip-recept wat ik ken. Alleen niet echt gevuld (hoewel ik wel altijd een halve citroen/sinaasappel erin stop voor smaak en extra vocht).
Ik vind rode kool bij wild wel erg lekkerquote:
Oke, ik heb een zalmzijde en een everzwijnrollade gehaald bij de sligro. Zalmzijde wordt gerookt en gerilet en gegravardlaxt. Wat zal ik bij de everzwijnrollade serveren? Ik zag iets van rode kool crumble langs komen, maar dat wordt misschien wel erg zwaar, of niet?
Jamie Oliver heeft verschillende lekkere recepten met een flinke hoeveelheid balsamico azijn die tot stroperig wordt ingekookt (oppassen als je het van tevoren maakt dat er niet teveel vocht is vrijgekomen; soms is alleen opwarmen niet genoeg en heb je een paar minuten nodig om opnieuw vrijgekomen vocht in te koken).
Dank je! Ik ga even op zoek naar iemand die dit boek heeft (ik heb hem niet ...)quote:
In The naked chef van Jamie Oliver staat een heel lekker recept voor gebraden kip.
Die ga ik iig maken, dank je!quote:
[..]
https://www.foodrepublic.(...)-and-zaatar-chicken/
Echt het lekkerste hele-kip-recept wat ik ken. Alleen niet echt gevuld (hoewel ik wel altijd een halve citroen/sinaasappel erin stop voor smaak en extra vocht).
[..]
Ik vind rode kool bij wild wel erg lekker
Even crosspost aangezien het voor het kerstmenu is:
Heeft iemand ervaring met zelfgemaakte (kaas of bv garnalen) kroketten in the airfryer? Kan dit? En zo ja hoe lang?
Heeft iemand ervaring met zelfgemaakte (kaas of bv garnalen) kroketten in the airfryer? Kan dit? En zo ja hoe lang?
Onze plannen zijn rond.
Kerstavond met gezin thuis. Moet nog bedenken wat ik dan maak. Wordt 3 gangen, liefst vegetarisch.
Eerste Kerstdag naar schoonouders, hoef ik niet voor te doen.
Tweede Kerstdag met mijn familie, 8 volwassenen en 6 kinderen (6-15 jaar). Ik maak een voorgerecht. Hoofdgerecht wordt stoof van wild, met puree, rodekool en stoofpeertjes. Toe maken broer en schoonzus, weet nog niet wat dat wordt.
Ik ben op zoek naar inspiratie voor dat voorgerecht. Liefst maak ik iets dat bij iedereen in de smaak valt. Verdere eisen: vegetarisch, thuis al te maken en goed te vervoeren (bakfiets, metro, lopen). Iemand een suggestie?
Kerstavond met gezin thuis. Moet nog bedenken wat ik dan maak. Wordt 3 gangen, liefst vegetarisch.
Eerste Kerstdag naar schoonouders, hoef ik niet voor te doen.
Tweede Kerstdag met mijn familie, 8 volwassenen en 6 kinderen (6-15 jaar). Ik maak een voorgerecht. Hoofdgerecht wordt stoof van wild, met puree, rodekool en stoofpeertjes. Toe maken broer en schoonzus, weet nog niet wat dat wordt.
Ik ben op zoek naar inspiratie voor dat voorgerecht. Liefst maak ik iets dat bij iedereen in de smaak valt. Verdere eisen: vegetarisch, thuis al te maken en goed te vervoeren (bakfiets, metro, lopen). Iemand een suggestie?
Bleh, heb ook het nagerecht toegewezen gekregen. Vind ik nooit een spannend gerecht, maar goed, het is wel ontspannen voorwerken.
Ga denk voor deze passievrucht cheescakes:
http://theanswerisfood.co(...)esecake-in-een-glas/
Voor ons eigen kerstdiner ga ik wel lekker op de makkelijke toer.
Beenhammetje met geroosterde ovengroenten, soepje vooraf en ijs
[ Bericht 24% gewijzigd door ThePlaneteer op 16-12-2019 12:36:47 ]
Ga denk voor deze passievrucht cheescakes:
http://theanswerisfood.co(...)esecake-in-een-glas/
Voor ons eigen kerstdiner ga ik wel lekker op de makkelijke toer.
Beenhammetje met geroosterde ovengroenten, soepje vooraf en ijs
[ Bericht 24% gewijzigd door ThePlaneteer op 16-12-2019 12:36:47 ]
"Ik heb nog met hem gekoerst"
Twee keer veel visite. Eerste kerstdag doen we rustig aan (restjes).
Kerstavond:
Klassieke garnalencocktail. Beef Wellington, aardappelkroketjes, spruitjes. Kaas. Crêpes Suzette.
Tweede kerstdag
Japanse garnalenkroketjes, Fois gras. Boeuf Bourguignon, rode wijnsaus, papardelle, sla. Kaas. Stofpeertjes met vanilleijs.
[ Bericht 10% gewijzigd door Aurelius op 16-12-2019 12:40:19 ]
Kerstavond:
Klassieke garnalencocktail. Beef Wellington, aardappelkroketjes, spruitjes. Kaas. Crêpes Suzette.
Tweede kerstdag
Japanse garnalenkroketjes, Fois gras. Boeuf Bourguignon, rode wijnsaus, papardelle, sla. Kaas. Stofpeertjes met vanilleijs.
[ Bericht 10% gewijzigd door Aurelius op 16-12-2019 12:40:19 ]
Carpaccio van geroosterde rode biet?quote:
Onze plannen zijn rond.
Kerstavond met gezin thuis. Moet nog bedenken wat ik dan maak. Wordt 3 gangen, liefst vegetarisch.
Eerste Kerstdag naar schoonouders, hoef ik niet voor te doen.
Tweede Kerstdag met mijn familie, 8 volwassenen en 6 kinderen (6-15 jaar). Ik maak een voorgerecht. Hoofdgerecht wordt stoof van wild, met puree, rodekool en stoofpeertjes. Toe maken broer en schoonzus, weet nog niet wat dat wordt.
Ik ben op zoek naar inspiratie voor dat voorgerecht. Liefst maak ik iets dat bij iedereen in de smaak valt. Verdere eisen: vegetarisch, thuis al te maken en goed te vervoeren (bakfiets, metro, lopen). Iemand een suggestie?
Sterkheidsbaas van alles.
Leuke, klassieke menu’s! Ik kreeg er honger van 🙂quote:
Twee keer veel visite. Eerste kerstdag doen we rustig aan (restjes).
Kerstavond:
Klassieke garnalencocktail. Beef Wellington, aardappelkroketjes, spruitjes. Kaas. Crêpes Suzette.
Tweede kerstdag
Japanse garnalenkroketjes, Fois gras. Boeuf Bourguignon, rode wijnsaus, papardelle, sla. Kaas. Stofpeertjes met vanilleijs.
Bij ons is oudste dochter (17) het hele menu aan het voorbereiden. Hier en daar wat ambitieus, en net zo eigenwijs als haar moeder, dus we gaan het zien....
Kun je op locatie nog wel iets afbakken of moet het koud zijn? Een soep vind je misschien te simpel of saai, maar een goede uiensoep met gegratineerde kaas maakt mij altijd wel erg blij. Of een klein pasteitje met champignons, schaaltjes vullen met een champignonragout en afdekken met korstdeeg en dan daar nog even afbakken.quote:
Ik ben op zoek naar inspiratie voor dat voorgerecht. Liefst maak ik iets dat bij iedereen in de smaak valt. Verdere eisen: vegetarisch, thuis al te maken en goed te vervoeren (bakfiets, metro, lopen). Iemand een suggestie?
En mocht er echt geen plekje op gasstel en/of in de oven over zijn, dan zou je bijvoorbeeld vegetarische summer rolls kunnen maken?quote:
Ik ben op zoek naar inspiratie voor dat voorgerecht. Liefst maak ik iets dat bij iedereen in de smaak valt. Verdere eisen: vegetarisch, thuis al te maken en goed te vervoeren (bakfiets, metro, lopen). Iemand een suggestie?
- Een dipsausje kan je makkelijk een dag van tevoren maken.
- Het snijden kan eerder op de dag (bieten, mango, wortel, komkommer, even rond-googelen en het zo kleurrijk mogelijk maken!
)- alleen wel kort van te voren de rijstvellen rollen (of misschien zelfs ter plekke?)
Ja, dat zijn prima garnalen. Maar zijn gewoon hele simpele garnalen.quote:
Normaal vind ik garnalen erg lekker (gefrituurd). Is zo'n garnalen ring (rauw) van de LIDL lekker ?
Mn vrouw wil kerstdiner met haar ouders en mij doen.
Dat mijn schoonouders haring het lekkerst vinden van de supermarkt en alles wat wij lekker vinden afkraken, bewaar ik mijn heerlijkheden wel voor als we weer met zijn tweetjes zijn.
Dan het liefst ook hollandse garnalencocktails, maar ben niet zo van het pellen. Voor het gemak misschien toch maar van de supermarkt, maar dan merk ik toch wel weer de conserveringsmiddelen die erin zitten.
Dat mijn schoonouders haring het lekkerst vinden van de supermarkt en alles wat wij lekker vinden afkraken, bewaar ik mijn heerlijkheden wel voor als we weer met zijn tweetjes zijn.
Dan het liefst ook hollandse garnalencocktails, maar ben niet zo van het pellen. Voor het gemak misschien toch maar van de supermarkt, maar dan merk ik toch wel weer de conserveringsmiddelen die erin zitten.
Vooral saai, zeker als je er niks bij doet. Ze zijn trouwens gekookt, niet rauwquote:
Normaal vind ik garnalen erg lekker (gefrituurd). Is zo'n garnalen ring (rauw) van de LIDL lekker ?
Ok op een Zweedse open sandwich ofzo, verder vooral meh. Goeie bron van eiwitten maar niets bijzonders. Niet te vergelijken met gefrituurde
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Goed idee!quote:
[..]
En mocht er echt geen plekje op gasstel en/of in de oven over zijn, dan zou je bijvoorbeeld vegetarische summer rolls kunnen maken?
- Een dipsausje kan je makkelijk een dag van tevoren maken.
- Het snijden kan eerder op de dag (bieten, mango, wortel, komkommer, even rond-googelen en het zo kleurrijk mogelijk maken!
- alleen wel kort van te voren de rijstvellen rollen (of misschien zelfs ter plekke?)
Dank voor de voorgerechttips!
Ik kan ter plekke best nog iets opwarmen of zo, maar er is een klein keukentje, dus liefst niet al te veel. Soep zou wel kunnen, maar vind ik vooral lastig met vervoer.
Carpaccio is wel een goed idee, al houdt niet iedereen van niet. Maar ik zou twee versies kunnen doen, biet en rund, en dan kan iedereen kiezen.
Ik kan ter plekke best nog iets opwarmen of zo, maar er is een klein keukentje, dus liefst niet al te veel. Soep zou wel kunnen, maar vind ik vooral lastig met vervoer.
Carpaccio is wel een goed idee, al houdt niet iedereen van niet. Maar ik zou twee versies kunnen doen, biet en rund, en dan kan iedereen kiezen.
Ja, bijv. En je kan het helemaal voorbereiden thuis, in aparte bakjes meenemen en dan daar opmaken.quote:
Dank voor de voorgerechttips!
Ik kan ter plekke best nog iets opwarmen of zo, maar er is een klein keukentje, dus liefst niet al te veel. Soep zou wel kunnen, maar vind ik vooral lastig met vervoer.
Carpaccio is wel een goed idee, al houdt niet iedereen van niet. Maar ik zou twee versies kunnen doen, biet en rund, en dan kan iedereen kiezen.
Sterkheidsbaas van alles.
Vorig jaar hebben we 5 dagen uitgebreid gekookt. Dit jaar heb ik weinig inspiratie. Het wordt in elk geval een avond fonduen bij mijn schoonmoeder. Dan maken we zelf nog:
- pizza van de bbq
- kaasfondue
- porchetta van de bbq met gepofte knolselderij met pesto en een aardappeltaart met cheddar. Voorgerecht gazpacho met feta, komkommer en olijven.
- snickers cheesecake
- bergen hapjes, kazen, worsten met zelfgebakken brood
- scones
- zelfgemaakte worstenbroodjes
- lenterollen met confit de canard en garnalen
Misschien maken we kroketten van de restjes.
[ Bericht 4% gewijzigd door Lucky_Strike op 18-12-2019 18:49:55 ]
- pizza van de bbq
- kaasfondue
- porchetta van de bbq met gepofte knolselderij met pesto en een aardappeltaart met cheddar. Voorgerecht gazpacho met feta, komkommer en olijven.
- snickers cheesecake
- bergen hapjes, kazen, worsten met zelfgebakken brood
- scones
- zelfgemaakte worstenbroodjes
- lenterollen met confit de canard en garnalen
Misschien maken we kroketten van de restjes.
[ Bericht 4% gewijzigd door Lucky_Strike op 18-12-2019 18:49:55 ]
Spoilers!
Lijkt me nog een flink kook/bakkerst-diner LS!
Hier een redelijk simpele.
Kerstavond:
vooraf gerookte forelmousse met appel-dille spulletje a la Jumbo
hoofd roodgesmoord rundvlees met rettich op aardappelpuree met boontjes in gembersaus
chocola, koffie en cognac toe
1ste kerstdag:
vroege (en uitgebreide) mezze schotel
als de visite weg is ws nog een hapje en/of snackje na
2de kerstdag:
kaasfondue met alles er op en er aan,
of iets klassieks met als hoofd iets van de paardenslager
3de kerstdag:
uit eten bij een al-you-can-eat Koreaan, die ook ayce sushi en ayce chinees doet,
met het deel van de familie die daar de lol van in ziet (het leuke deel dus
)
Hier een redelijk simpele.
Kerstavond:
vooraf gerookte forelmousse met appel-dille spulletje a la Jumbo
hoofd roodgesmoord rundvlees met rettich op aardappelpuree met boontjes in gembersaus
chocola, koffie en cognac toe
1ste kerstdag:
vroege (en uitgebreide) mezze schotel
als de visite weg is ws nog een hapje en/of snackje na
2de kerstdag:
kaasfondue met alles er op en er aan,
of iets klassieks met als hoofd iets van de paardenslager
3de kerstdag:
uit eten bij een al-you-can-eat Koreaan, die ook ayce sushi en ayce chinees doet,
met het deel van de familie die daar de lol van in ziet (het leuke deel dus
)
Op verzoek van velen in de familie maak ik weer mini quiches voor de brunch
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
|
|
