CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vooral dat 'lust niks' is wel een uitdaging.quote:Op woensdag 4 december 2019 15:11 schreef LPFAN het volgende:
Ik ga waarschijnlijk ook koken voor mijn ouders met kerst, alleen ik heb echt geen idee wat, ikzelf zit met een medisch dieet zoals geen rauw vlees en eieren en zoutarm en mijn moeder lust helemaal niks. Iemand ideeen?
Is er iets wat ze wel lust?
Sterkheidsbaas van alles.
Mijn moeder maakte vorig jaar voor het kerstdiner deze kaaskroketten nieuwe stijl en lasagne van draadjesvlees. Beide erg goed geslaagd en lekker, en het recept voor het vlees recept heb ik daarna nog meerdere keren gebruikt zonder lasagnevorm, maar gewoon als draadjesvlees bij het avondeten.
Zou zoiets een idee zijn? Varkenshaas gaat er vaak ook wel in bij mensen die 'niks lusten', geen ei, rauw vlees en zoutarm?quote:
Ik ga waarschijnlijk ook koken voor mijn ouders met kerst, alleen ik heb echt geen idee wat, ikzelf zit met een medisch dieet zoals geen rauw vlees en eieren en zoutarm en mijn moeder lust helemaal niks. Iemand ideeen?
http://www.theunsaltedhea(...)le-stuffed-pork.html
Sterkheidsbaas van alles.
Oeh dat is wel een idee ja! thanks!quote:Op woensdag 4 december 2019 15:33 schreef Lonaa het volgende:
[..]
Zou zoiets een idee zijn? Varkenshaas gaat er vaak ook wel in bij mensen die 'niks lusten', geen ei, rauw vlees en zoutarm?
http://www.theunsaltedhea(...)le-stuffed-pork.html
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
Ik doe dit jaar zelf niks, dus koken-by-proxy is het dichtsbij dat ik kom.quote:
[..]
Oeh dat is wel een idee ja! thanks!
Sterkheidsbaas van alles.
Hahaquote:
[..]
Ik doe dit jaar zelf niks, dus koken-by-proxy is het dichtsbij dat ik kom.
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
Ik ging na je post ook gelijk heel enthousaist zitten googlen.quote:
Dus, mocht je nog meer ideeen nodig hebben?
Sterkheidsbaas van alles.
Haha kom maar opquote:
[..]
Ik ging na je post ook gelijk heel enthousaist zitten googlen.
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
Ik zou er ook salie instoppen, misschien wel ipv rozemarijn (want vind ik meh). Salie, varken en appel gaat heel goed samen.quote:
Verder denk ik, in het kader van je moeder, een goede aardappelpuree. Als je durft met ofwel een deel zoete aardappel, of pastinaak. Zoveel zout als je mag (want lekker
) en verder in ieder geval nootmuskaat Ook eventueel gepofte knoflook (uit de oven) als smaakmaker en/of bieslook. En peper Eventueel zelfs nog in individuele dingetjes en dan even in de oven voor bruine randjes
Zo bijv: http://www.inmyredkitchen.com/potato-peas-rosettes/
Of in een lege aardappelschil.
Ik weet niet wat voor groente je lekker vindt?
Moet je ook nog voorgerechten enzo?
Sterkheidsbaas van alles.
Eerste kerstdag gaan we uiteten, tweede kerstdag kook ik. En het menu is verzonnen
- Spinazie met kokosmelk en bieslook
- Gemarineerde halloumi met rougaillesaus
-Kikkererwtenpilav met dadels en pijnboompitten
Waarschijnlijk een makkie in verhouding met wat jullie doen, maar dit leek ons lekker
- Spinazie met kokosmelk en bieslook
- Gemarineerde halloumi met rougaillesaus
-Kikkererwtenpilav met dadels en pijnboompitten
Waarschijnlijk een makkie in verhouding met wat jullie doen, maar dit leek ons lekker
We cannot solve our problems with the same thinking we used when we created them
Haha thanks voor de tips ;p nee hoor alleen hoofdgerecht is genoegquote:
[..]
Ik zou er ook salie instoppen, misschien wel ipv rozemarijn (want vind ik meh). Salie, varken en appel gaat heel goed samen.
Verder denk ik, in het kader van je moeder, een goede aardappelpuree. Als je durft met ofwel een deel zoete aardappel, of pastinaak. Zoveel zout als je mag (want lekker
Eventueel zelfs nog in individuele dingetjes en dan even in de oven voor bruine randjes
Zo bijv: http://www.inmyredkitchen.com/potato-peas-rosettes/
Of in een lege aardappelschil.
Ik weet niet wat voor groente je lekker vindt?
Moet je ook nog voorgerechten enzo?
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
Heb je een recept van Spinazie met kokosmelk en bieslook? Dit klinkt namelijk alsof ze dat hier ook wel lustenquote:
Spinazie met kokosmelk en bieslook
maar natuurlijkquote:
[..]
Heb je een recept van Spinazie met kokosmelk en bieslook? Dit klinkt namelijk alsof ze dat hier ook wel lusten
Ingrediëntne
30gr boter
1 grote ui gesnipperd
2 tenen knoflook gehakt
450gr. pompoen geschild en in blokjes
1 groene paprika in stukjes
115gr okra in plakjes van 1cm
1 eetlepel gehakte tijm
250ml groente bouillon
300 gr spinazie
400ml kokosmelk
1 eetlepel gehakte biesloos
en naar smaak peper en zout
Boter smelten en daarin de ui en knoflook, bakken tot de ui zacht is. Daarna de paprika, okra en pompoen toevoegen totdat deze zacht is.
Tijm en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Deksel erop en tien minuten laten staan.
Spinazie, kokosmelk en bieslook in de pan. Spinazie laten slinken. En dan de boel zachtjes laten pruttelen. Niet koken, want dan gaat de kokosmelk schiften
We cannot solve our problems with the same thinking we used when we created them
Dank je wel!!quote:
[..]
maar natuurlijk
Ingrediëntne
30gr boter
1 grote ui gesnipperd
2 tenen knoflook gehakt
450gr. pompoen geschild en in blokjes
1 groene paprika in stukjes
115gr okra in plakjes van 1cm
1 eetlepel gehakte tijm
250ml groente bouillon
300 gr spinazie
400ml kokosmelk
1 eetlepel gehakte biesloos
en naar smaak peper en zout
Boter smelten en daarin de ui en knoflook, bakken tot de ui zacht is. Daarna de paprika, okra en pompoen toevoegen totdat deze zacht is.
Tijm en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Deksel erop en tien minuten laten staan.
Spinazie, kokosmelk en bieslook in de pan. Spinazie laten slinken. En dan de boel zachtjes laten pruttelen. Niet koken, want dan gaat de kokosmelk schiften
Maar waar haal je okra in Nederland?!
Toko of marktquote:
[..]
Dank je wel!!
Maar waar haal je okra in Nederland?!
In Groningen je een Aziatische Supermarkt, waar ze het ook hebben
We cannot solve our problems with the same thinking we used when we created them
worteltaart
Ik kan juist echt geen dessert verzinnen. En dat is het enige dat ik maak dit jaar. Vind dat echt de kutste gang, ik eet het niet graag en ik maak het niet graag. Ik kom altijd op dezelfde dingen uit, crumble, tiramisu of chocolademousse oid.
Peuterproof kerstmenu hier met zijn drietjes
Vooraf toast met zalm en iets met frisse erwtjes.
Hoofdgerecht coquilles met geroosterde bloemkool, geroosterde kikkererwten en een parmezaanse kaaskrokantje.
Toe een chocoladetruffeltaartje maken met ganache on top (beetje Koekelastyle) en advocaat of geconfijte sinaasappelschillen erbij.
En aardbeienijs voor de mini madame hier in huis.
Makkelijk te maken en toch erg lekker denk ik
Voor met de families nog geen idee, komt vast goed (of niet, maar geen zin in druk om te maken en vooral zin in samenzijn en zulks
)
Vooraf toast met zalm en iets met frisse erwtjes.
Hoofdgerecht coquilles met geroosterde bloemkool, geroosterde kikkererwten en een parmezaanse kaaskrokantje.
Toe een chocoladetruffeltaartje maken met ganache on top (beetje Koekelastyle) en advocaat of geconfijte sinaasappelschillen erbij.
En aardbeienijs voor de mini madame hier in huis.
Makkelijk te maken en toch erg lekker denk ik
Voor met de families nog geen idee, komt vast goed (of niet, maar geen zin in druk om te maken en vooral zin in samenzijn en zulks
)
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Is dit niks voor je? Kun je grotendeels van tevoren klaarmaken en ipv zelfgemaakte chocolademousse kun je ook 400 gram kant en klare chocolademousse gebruiken.quote:
Ik kan juist echt geen dessert verzinnen. En dat is het enige dat ik maak dit jaar. Vind dat echt de kutste gang, ik eet het niet graag en ik maak het niet graag. Ik kom altijd op dezelfde dingen uit, crumble, tiramisu of chocolademousse oid.
Heb het zelf ook gemaakt met de kerst en het viel erg in de smaak.
https://www.culinea.nl/recepten/schwarzwalder-kirsch-trifle/
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Ik vind dus heel veel zoetigheid niet lekker, dat maakt het lastig. Dus schwarzwalder bijvoorbeeld maakt mij ook niet blij.
Plan is nu mijn eigen truffeltaart met een lading M&Ms erop: https://www.seasonwithlove.nl/luxe-chocolade-taart/ Dat kan van te voren, kan mijn vriend het meenemen terwijl ik op mijn werk zit en hoef ik op locatie helemaal niets meer te doen.
Plan is nu mijn eigen truffeltaart met een lading M&Ms erop: https://www.seasonwithlove.nl/luxe-chocolade-taart/ Dat kan van te voren, kan mijn vriend het meenemen terwijl ik op mijn werk zit en hoef ik op locatie helemaal niets meer te doen.
Wij doen dus niks bijzonders met kerst, maar wel lekker eten. 
Kerstmiddag = feestmiddag, dus kerstavond waarschijnlijk een vette hap
Eerste kerstdag dan matige hoofdpijn en brak. Wel lekker uitgebreid ontbijten en dan 's avonds kaasfondue. Ik twijfel over een pakje (
) of toch zelf wat maken. Iemand hier al wel eens zelf kaasfondue gemaakt? En wat ging daar dan in?
Tweede kerstdag maak ik steak tartare. Veel. Met brood. Omdat lekker.
Kerstmiddag = feestmiddag, dus kerstavond waarschijnlijk een vette hap
Eerste kerstdag dan matige hoofdpijn en brak. Wel lekker uitgebreid ontbijten en dan 's avonds kaasfondue. Ik twijfel over een pakje (
) of toch zelf wat maken. Iemand hier al wel eens zelf kaasfondue gemaakt? En wat ging daar dan in?Tweede kerstdag maak ik steak tartare. Veel. Met brood. Omdat lekker.
Sterkheidsbaas van alles.
Ja hoor, ongeveer gelijke delen geraspte gruyère en Emmentaler, beetje maïzena, knoflook, witte wijn, Kirsch, peper en wat nootmuskaatquote:
Wij doen dus niks bijzonders met kerst, maar wel lekker eten.
Kerstmiddag = feestmiddag, dus kerstavond waarschijnlijk een vette hap
Eerste kerstdag dan matige hoofdpijn en brak. Wel lekker uitgebreid ontbijten en dan 's avonds kaasfondue. Ik twijfel over een pakje (
Tweede kerstdag maak ik steak tartare. Veel. Met brood. Omdat lekker.
Gaat prima, wel wat geduld hebben, en is een wereld van verschil met pakjes.
https://www.davidlebovitz.com/making-swiss-cheese-fondue-recipe/
Uiteraard meer kirsch dan staat beschreven, dat lijkt me logisch
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Oh ja, die had ik al eens opgeslagenquote:Op zaterdag 7 december 2019 16:06 schreef Molo het volgende:
[..]
Ja hoor, ongeveer gelijke delen geraspte gruyère en Emmentaler, beetje maïzena, knoflook, witte wijn, Kirsch, peper en wat nootmuskaat
Gaat prima, wel wat geduld hebben, en is een wereld van verschil met pakjes.
https://www.davidlebovitz.com/making-swiss-cheese-fondue-recipe/
Uiteraard meer kirsch dan staat beschreven, dat lijkt me logisch
Geduld is het probleem niet. Heb je ook wel eens andere varianten geprobeerd?
Sterkheidsbaas van alles.
Hmm. Ik denk een kleintje kaasfondue en dan daarbij meer kaas en gesneden vleeswaren en awesomeness. Lekker borrelen.
* Lonaa slingert google aan.
* Lonaa slingert google aan.
Sterkheidsbaas van alles.
kaasfondue zelf makenquote:
Wij doen dus niks bijzonders met kerst, maar wel lekker eten.
Kerstmiddag = feestmiddag, dus kerstavond waarschijnlijk een vette hap
Eerste kerstdag dan matige hoofdpijn en brak. Wel lekker uitgebreid ontbijten en dan 's avonds kaasfondue. Ik twijfel over een pakje (
Tweede kerstdag maak ik steak tartare. Veel. Met brood. Omdat lekker.
350 gram emmenthaler, 400 gr gruyere, knoflook en wijn
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
|
|
