Crowdfundingactie, inmiddels succesvol afgerond: https://www.doorgaan.nl/n(...)j-in-rotterdam-noord
Promofilmpje (nee, er staat niet 'pornofilmpje'
):
Een jaar of twee geleden begon LeeHarveyOswald (mijn vriend) met het thuis bakken van brood. Toen hij dat eenmaal een beetje onder de knie had, begon hij af en toe brood te bakken voor vrienden, collega's, familie. Toen kwamen we op het idee om op kleine schaal brood te gaan bezorgen en werd Jeroen Bakt Brood geboren (http://www.jeroenbaktbrood.nl/). Met steeds meer likes op Facebook (inmiddels ver over de 250 bijna 300 hard op weg richting de 500 dik over de 500 bijna 600 ver over de 600
) begon het bestelvolume langzaam aan toe te nemen en liepen we tegen een capaciteitsprobleempje aan met onze 100-liter-oven waar maximaal een stuk of zes broodjes in passen. Inmiddels staat er een semiprofessionele Rofco-steenoven midden in de woonkamer. 
Om een lang verhaal kort te maken - wij hebben een kleine bedrijfsruimte in Rotterdam Noord gehuurd, waar wij een kleinschalige bakkerij willen gaan opzetten die vooral langgerezen (autolyse) desembrood gaat verkopen.
Er moest veel gebeuren in de ruimte. De laatste huurder was een Marokkaans koffiehuis annex cocaïnedistributiecentrum annex illegaal casino
dus het is een béétje uitgewoond. Maar daar staat qua huur ook wat tegenover. 
We dachten dat er vast wel mensen waren die het leuk zouden vinden om ons avontuur mee te volgen, dus daarom dit topic.
Het plan is om na het klusgebeuren in eerste instantie een dag of twee per week open te gaan en dit langzaam (of snel, maar net hoe het loopt
) uit te gaan breiden.
jammer dat er zo weinig zijn
waar ik hier ook kom zie 'k
broden uit de broodfabriek
de bakkerswinkel en supermarkt, <zucht>
alleen 'afbakken' doen ze, voor de lucht!
quote:Op zondag 3 mei 2015 22:29 schreef BaardaapAd het volgende:
Een echte bakkerij is fijn
jammer dat er zo weinig zijn
waar ik hier ook kom zie 'k
broden uit de broodfabriek
de bakkerswinkel en supermarkt, <zucht>
alleen 'afbakken' doen ze, voor de lucht!
Ga even naar een imam van een moskee ofzo met die vraag.quote:
Kan iemand helpen met het volgende:
Het komt regelmatig voor dat islamitische mensen enthousiast reageren als ze ons brood zien (Marokkanen herkennen het vaak als 'Frans brood'), maar ze willen vaak niet proeven en ze kopen het ook niet.
Ons vermoeden is dat ze onzeker zijn of het wel halal is. In gewoon westers brood zit o.a. L-cysteine en ik zou me kunnen voorstellen dat dat als haram geldt?
Ik zou graag een tekst in zowel het Arabisch als Turks willen die uitlegt dat ons brood niks harams bevat. Ervan uitgaande dat ons vermoeden klopt natuurlijk.
Kent er iemand iemand met verstand hiervan?Ik zou willen weten wat er dan precies in die tekst moet komen te staan.
Trouwens nog een bijna dezelfde doelgroep, als jullie brood voldoet aan de Halal-eisen, dan is het vrijwel zeker ook kosjer.
Sterker nog, in de industrie accepteren moslimlanden producten met een kosher certificaat als halal.quote:
[..]
Ga even naar een imam van een moskee ofzo met die vraag.
Trouwens nog een bijna dezelfde doelgroep, als jullie brood voldoet aan de Halal-eisen, dan is het vrijwel zeker ook kosjer.
Dit ja. Ies niet graties...quote:
Denk eerder dat ze het gewoon te duur vinden.
Ook niet bij de Turkse bakker daar trouwens, terwijl daar bijna uitsluitend Turken en Marokkanen komen. Ik gok ook dat het eerder de prijs zal zijn die hun afschrikt.
stukje proeven welquote:
Zo dichtbij huis
Ik hoef niet te proeven van iets waarvan ik de smaak ken maar toch niet ga kopen.quote:
Zou er niet ook iets cultureels zijn, dat je moet kopen bij je 'eigen' mensen waar ook het brood eruit ziet als in Turkije/Marokko?
Proeven is gratis.quote:
Denk eerder dat ze het gewoon te duur vinden.
En niet alle moslims zijn arm. Maar er waren twee Marokkaanse dames die erg enthousiast reageerden toen ze het brood zagen, maar die na even kijken in het Arabisch iets met elkaar overlegden. Ik meende het woord 'halal' te herkennen in hun gesprekje. Ik had het ook gewoon kunnen vragen natuurlijk, maar dat durfde ik niet zo goed.
Nou ik kan voor de Turkse kant wel een beetje spreken gezien ik jaren in bedrijf heb gewerkt met een Turkse eigenaar, Turkse collega's en Turkse klanten.quote:Op maandag 4 mei 2015 06:17 schreef computergirl het volgende:
[..]
Ik hoef niet te proeven van iets waarvan ik de smaak ken maar toch niet ga kopen.
Zou er niet ook iets cultureels zijn, dat je moet kopen bij je 'eigen' mensen waar ook het brood eruit ziet als in Turkije/Marokko?
Sowieso koopt in NL de Turkse gemeenschap heel veel bij elkaar, ze houden elkaar als ware een beetje in stand.
Zeker de oudere generatie spreekt niet altijd even goed Nederlands, en dan is het makkelijk om een bij een Turkse zaak te kopen omdat je dan Turks kan spreken.
Daarnaast speelt de prijs ook een rol, een Turkse bakker in NL is echt wel heel goedkoop, een Turkse kapper b.v. ook (10 euro voor een knipbeur b.v.)
Het gaat er niet om dat die mensen gierig zijn maar ze zijn dit gewent vanuit Turkije, en ze vinden het onzin om hier in NL 3 euro voor een pain de boulonge van de AH te betalen.
Of 22 euro voor de NL kapper.
En daarnaast speelt het ook wel een rol dat ze zeker willen weten wat erin zit, bij producten die ze kopen kan er b.v. glycerine inzitten en dat kan op basis van varkensvet zijn.
Wat ik daarnaast ook wel zie dat de Turkse vrouw voor al haar boodschappen apart naar een winkel gaat, dus voor vlees naar de Turkse slager, voor groente naar de Turkse groenteboer e.d.
En de markt uiteraard.
Wat onze ouders vroeger eigenlijk ook voornamelijk deden, en wat het merendeel nu eigenlijk niet meer doet omdat de AH of de BAS nu ook heeft van acceptabele kwaliteit (en daar maak ik mijzelf ook schuldig aan, kwestie van gemak, one stop shop.)
Edit, ik besef mij wel dat ik voornamelijk te maken had met de oudere generatie, de jongere generatie kan hierin heel verschillend zijn, sommige volgen hierin de oude generatie en sommige hebben het koopgedrag van een Nederlander en kopen gewoon lekker alles bij de BAS of AH
je kent de smaak van jeroens brood zonder het geproefd te hebben? dat wil ik ook wel, scheelt weer het hele land doorreizen.quote:
[..]
Ik hoef niet te proeven van iets waarvan ik de smaak ken maar toch niet ga kopen.
http://www.ikeethalal.nl/(...)d-onder-consumenten/
Ah, toppie!quote:
Zoekt en gij zult vinden
http://www.ikeethalal.nl/(...)d-onder-consumenten/
Ik denk dat er bedoeld wordt dat die mensen het niet willen proeven omdat ze het toch niet willen kopen.quote:
[..]
je kent de smaak van jeroens brood zonder het geproefd te hebben? dat wil ik ook wel, scheelt weer het hele land doorreizen.
Genoeg mensen die proeven zonder te kopen. misschien is dat de nederlandse 'gratis' cultuur?
Precies.quote:
[..]
Ga even naar een imam van een moskee ofzo met die vraag.
Trouwens nog een bijna dezelfde doelgroep, als jullie brood voldoet aan de Halal-eisen, dan is het vrijwel zeker ook kosjer.
Wist je trouwens dat in Engeland al het (in Engeland gemaakte) halal snoepgoed uit een joodse snoepfabriek komt? Ook daar liggen halal en kosher heel erg dicht bij elkaar.
ik ken de smaak van brood. Wit brood, bruin brood, meergranenbrood, volkoren brood, zuurdesem brood, roggebrood, rozijnenbrood etc etc.quote:
[..]
je kent de smaak van jeroens brood zonder het geproefd te hebben? dat wil ik ook wel, scheelt weer het hele land doorreizen.
Jeroen bakt brood zonder rare toevoegingen, dus ik kan volgens mij redelijk in schatten dat het brood toch naar brood zal smaken. Vast lekker brood, maar het blijft brood.
Een moslim mag kosher eten. Datgene wat halal verklaard is voor voorgaande volkeren (kom niet op het juiste woord) is halal voor moslims.. zodoende.quote:
[..]
Precies.
Wist je trouwens dat in Engeland al het (in Engeland gemaakte) halal snoepgoed uit een joodse snoepfabriek komt? Ook daar liggen halal en kosher heel erg dicht bij elkaar.
Kom er eens een halenquote:
[..]
ik ken de smaak van brood. Wit brood, bruin brood, meergranenbrood, volkoren brood, zuurdesem brood, roggebrood, rozijnenbrood etc etc.
Jeroen bakt brood zonder rare toevoegingen, dus ik kan volgens mij redelijk in schatten dat het brood toch naar brood zal smaken. Vast lekker brood, maar het blijft brood.
want het smaakt ipv tarwe naar een mengsel van spruitjes, benzine en chili con carne? Niet echt een aanbevelingquote:
Chili con carne-brood lijkt me best lekker.
Maar ook ik zal niet zo gauw een stukje proeven als ik toch niet van plan ben om iets te kopen. Natuurlijk is proeven gratis, maar niet iedereen heeft zin in vervolgens een mogelijk ongemakkelijk gesprek over waarom je het toch niet wilt hebben. Als je de taal wat minder goed spreekt lijkt me dat dat nog harder meespeelt.
Als ik naar de grote Turkse gemeenschap in mijn dorpje kijk (die hebben we, historisch gezien, al heel lang) dan krijg ik daarvan in elk geval de indruk dat er nog heel veel zelf wordt gemaakt. Wanneer ik bijvoorbeeld bij onze Lidl of in onze 'etnische' winkels meermaals per week zie dat Turkse vrouwen kilopakken tarwebloem per 20 tegelijk meenemen dan trek ik daar in elk geval die conclusie uit..
Ook ik bak zelf en zou daarom in principe nooit zin hebben om een paar euro te betalen voor een brood dat bestaat uit, ik citeer maar even
, meel, Rotterdams leidingwater, desem en zout. Natuurlijk ga ik Jeroens brood heus wel een paar keer kopen als de bakkerij open is, maar dat is vooral omdat ik Ise en LHO hartstikke
vindt, maar in principe vind ik het voor mezelf echt veel te duur voor zo een basisproduct. Ik kan me voorstellen dat ook dat dus voor de Turkse gemeenschap mee kan spelen, nog afgezien van de halalkwestie.
Voor dat gemak betaal ik dan dus, namelijk voor de tijd die LHO er in steekt.
En tuurlijk is dat ook niet te vergelijken met fluffy opgepompt witbrood van de Turkse bakker. Tuurlijk is dat lekker, maar goed voor je is anders.
Klopt allemaal, en ik bedoel ook niet dat het brood van Jeroen algemeen gezien te duur zou zijn. Allesbehalve!quote:
Je kunt het niet vergelijken met zelf maken. Ik heb het paar keer gedaan maar met een beetje een baan/leven/verplichtingen vind ik het niet te doen.
Voor dat gemak betaal ik dan dus, namelijk voor de tijd die LHO er in steekt.
En tuurlijk is dat ook niet te vergelijken met fluffy opgepompt witbrood van de Turkse bakker.
Alleen, dat maakt nog niet dat iedereen dat geld er persoonlijk ook voor over heeft, en dat hoeft niets te maken te hebben met 'arm' zijn.
Wij willen namelijk geen tweede Klootwijk worden. 
En tafel
Zo Mooi!quote:
Balie
[ afbeelding ]
En tafel
[ afbeelding ]
/gaat weer in lurkstand
Gezellig.quote:Op maandag 4 mei 2015 14:25 schreef Windigo het volgende:
Ik ben wel heel benieuwd naar jullie brood, en wanneer ik kan ga ik het ook zeker proberen
(Mensen met darmproblemen van diverse aard hebben vaak minder issues met autolyse-brood dan met 'gewoon brood'. Al weet ik niet of brood een issue is bij jou.)
En dat terwijl we niet eens een kassa hebben (maar een tablet met pinsysteem en een losse kassalade).Brood is inderdaad een van de dingen waar ik wel heftig op kan reageren, ik eet dus ook voornamelijk brood dat zuiverder is dan supermarkt brood. Ik koop het meestal bij de eko-winkel of de turkquote:
[..]
Gezellig.
(Mensen met darmproblemen van diverse aard hebben vaak minder issues met autolyse-brood dan met 'gewoon brood'. Al weet ik niet of brood een issue is bij jou.)
Jouw soort brood valt bij mij idd meestal goed , daarom kom ik het ook echt eens kopen
Tof hè? We hebben ze eigenlijk gewoon carte blanche gegeven en ze kwamen met een idee waar we meteen enthousiast van werden en het resultaat is echtquote:
Zooww dat ziet er heel erg mooi uit
Fraaie doodskist...oh, nee bij nader inzien is het een toonbank.quote:
Gave dingen! Ik kan me voorstellen dat het helemaal past in de winkel!
) dus dan kunnen we zien hoe het staat. Turken letten niet zo in detail op haram/halal.quote:
Ik heb op markten (zeker de betere) en dergelijke toch ook wel wel eens dat ik bepaalde producten, zoals bijvoorbeeld brood, er erg mooi uit vind zien en daarvoor ook mijn lief wel zal gaan staan ellebogen.
Maar ook ik zal niet zo gauw een stukje proeven als ik toch niet van plan ben om iets te kopen. Natuurlijk is proeven gratis, maar niet iedereen heeft zin in vervolgens een mogelijk ongemakkelijk gesprek over waarom je het toch niet wilt hebben. Als je de taal wat minder goed spreekt lijkt me dat dat nog harder meespeelt.
Als ik naar de grote Turkse gemeenschap in mijn dorpje kijk (die hebben we, historisch gezien, al heel lang) dan krijg ik daarvan in elk geval de indruk dat er nog heel veel zelf wordt gemaakt. Wanneer ik bijvoorbeeld bij onze Lidl of in onze 'etnische' winkels meermaals per week zie dat Turkse vrouwen kilopakken tarwebloem per 20 tegelijk meenemen dan trek ik daar in elk geval die conclusie uit..
Ook ik bak zelf en zou daarom in principe nooit zin hebben om een paar euro te betalen voor een brood dat bestaat uit, ik citeer maar even
Natuurlijk ga ik Jeroens brood heus wel een paar keer kopen als de bakkerij open is, maar dat is vooral omdat ik Ise en LHO hartstikke
Ik kan me voorstellen dat ook dat dus voor de Turkse gemeenschap mee kan spelen, nog afgezien van de halalkwestie.
En idd, ze maken veel zelf. Tis toch not done om dingen uit de winkel te halen.
Koelkast besteld, die zou er met pakweg een week ook moeten zijn. Alleen de kneedmachine nog
Nog steeds allemaal binnen budget?
Zeg maar 
tegen je vakantiegeld. 6% afdragen en jullie investeringen kun je tegen 21% in mindering brengen dus dat schiet op iddquote:
Oh maar we krijgen nog wel 2 mille BTW-teruggaaf dus komt goed.
Heb jij ooit een verbouwing gedaan waarvan de kosten niet tegenvielen? Ikke niet.quote:
Vervelend dat de kosten wat tegenvallen. Als ik het goed lees is de omzet wel een meevaller toch?
Omzet gaat goed.
Wacht maar tot net na de opening. Dan bestaat de helft van je omzet korte tijd uit ingeleverde bonnenquote:
[..]
Heb jij ooit een verbouwing gedaan waarvan de kosten niet tegenvielen? Ikke niet.
Omzet gaat goed.
Dat wordt even op droog brood zitten. Gelukkig hebben jullie aan brood geen gebrek
En die mensen moeten een beetje verdeeld langskomen! 
Als ik kan, kom ik op de opening wel langs. En dan neem ik wel wat lekkers mee voor jullie.quote:
Maar we krijgen over het tweede kwartaal ook nog wel wat BTW terug dus dat compenseert wel weer een beetje.
Jullie worden nog beroemdquote:
Had ik al gezegd dat we in het NRC komen? Volgende week een interview.
Schilderbuurman (die de sleutel heeft) heeft 'm samen met de chauffeur binnen gezet. is daar in de buurt nog steeds iedereen zo blij met jullie en de bakkerij??
Tot nu toe steeds alleen maar positieve reacties. Alleen mensen vinden het zo lang duren.quote:
ideaal zo'n buurman.
is daar in de buurt nog steeds iedereen zo blij met jullie en de bakkerij??
Tja, we doen het een beetje op ons eigen tempo, maar we zijn nu toch echt bijna klaar. quote:
Go girl, go ! en Jeroen natuurlijk !
Mooi, hopelijk storten ze het snel!quote:
Oh maar we krijgen nog wel 2 mille BTW-teruggaaf dus komt goed.
Wij hebben het nu net gehad = eergisteren van Q4 2014, BD stuurde in maart! een brief dat ze een kopie wilden hebben van 10 inkoopfacturen met de hoogste waarde e.d.
Maar owee als je moet betalen, maximaal voor het einde van de maand na het kwartaal
Slecht systeem want beginnende bedrijven krijgen altijd geld terug, en dat heb je dan hard nodig.
Nu zaten wij dus 4 maanden op 8500 euro te wachten.
Q1 krijgen we 18.500 terug, ik houd mijn hart vast wanneer.....
Na het definitieve bericht zou het er volgens hun eigen communicatie binnen een aantal weken moeten zijn...quote:Op zaterdag 9 mei 2015 11:30 schreef junkiexp het volgende:
[..]
Mooi, hopelijk storten ze het snel!
Wij hebben het nu net gehad = eergisteren van Q4 2014, BD stuurde in maart! een brief dat ze een kopie wilden hebben van 10 inkoopfacturen met de hoogste waarde e.d.
Maar owee als je moet betalen, maximaal voor het einde van de maand na het kwartaal
Slecht systeem want beginnende bedrijven krijgen altijd geld terug, en dat heb je dan hard nodig.
Nu zaten wij dus 4 maanden op 8500 euro te wachten.
Q1 krijgen we 18.500 terug, ik houd mijn hart vast wanneer.....
Kijk nou toch:
http://www.kookpunt.nl/de(...)/68/?NieuwsGroepID=1
We staan er gewoon bij!
quote:
Komt de rest van apparatuur ook in deel van winkel met tegels aan de muur? En staan daar dan ook de broden te rijzen en is er wel een stabiele temperatuur en zo ?quote:
Aagje Al het bakspul komt in het betegelde deel jaquote:Op maandag 11 mei 2015 16:55 schreef computergirl het volgende:
[..]
Komt de rest van apparatuur ook in deel van winkel met tegels aan de muur? En staan daar dan ook de broden te rijzen en is er wel een stabiele temperatuur en zo ?
Het deeg rijst eerst in bulk een aantal uur op kamertemperatuur (komt niet heel nauw) en gaat daarna de koeling in. Dan de dag erna wegen en portitioneren, vormen, en nog een half uur tot een uur de koeling in. Dan vanuit de koeling de oven in (voor de vloerbroden 45 minuten 280 graden, waarvan 30 minuten met stoom), en dan nog minstens een half uur afkoelen op een rek.
Doornemen hoe & wat. En vandaag is de nieuwe CV-ketel geplaatst.
wat voor soort iets en wat voor stijl denken jullie aan?quote:
Morgen een afspraak met Beren & Monsters voor de wandschildering.
En vandaag is de nieuwe CV-ketel geplaatst.
Ja, maar ik vind die van mij leuker omdat het een man en een vrouw zijn.Best flinke voorgevel bij mevrouwquote:
Lijkt ze op mij.quote:
[..]
Best flinke voorgevel bij mevrouw
die va LHO, waarbij de achterste dan i.p.v, deze knecht, een dame met grote tieten is?quote:
quote:
http://pizzanapoletanismo.com/tag/giambattista-basile/
[ afbeelding ]
Ook weer wat overdreven. 
met keerbaar bordje, ene kant vrouwenhoofd en tetten, andere kant mannen hoofd zonder tetten (dan wel manboobs, naar uw believen).quote:
Want tetten!
Het is een bakkerij.quote:
FF vergetenquote:
(man he!)toepasselijk deze twee?quote:
Even melden aan de straat dat het brood klaar is.quote:
Gewaagd hoor, in Rotterdam
Je herkent ze.quote:
Echte Amsterdamse Kesbeke potten he?
Gewaagd hoor, in Rotterdam
Yepquote:
Mooie poging om te omschrijven door je, zonder het woord Amsterdam, of Kesbeke te noemen
Hebben jullie ze van de Kesbeke website (net even gekeken, zag dat ze ze daar kant en klaar verkopen), of met spullen van Snoerboer in elkaar geknutseld?
Ze zijn door onze buurtjes gemaakt.quote:
[..]
Yep
Mooie poging om te omschrijven door je, zonder het woord Amsterdam, of Kesbeke te noemen
Hebben jullie ze van de Kesbeke website (net even gekeken, zag dat ze ze daar kant en klaar verkopen), of met spullen van Snoerboer in elkaar geknutseld?
Tof!quote:
"Gelukkig staat het Amsterdam bovenop de deksel", aldus de buurvrouw die ze gemaakt heeftquote:
Echte Amsterdamse Kesbeke potten he?
Gewaagd hoor, in Rotterdam
Ziet er mooi uit!
Jeroen is niet dik en ik zie er niet uit als een heks.quote:
Ze komt zo dus dan kunnen we de mogelijkheden bespreken. 
Die lampenquote:
Totaal anders maar wel erg leuk!quote:
Weet je al wat het wordt?quote:
Ja, die met de rondborstige bakkerin.quote:
Ik vind hem
. Misschien wel nog een stukje groter?Dootr https://www.facebook.com/BerenEnMonsters
[ Bericht 13% gewijzigd door Isegrim op 12-05-2015 15:56:15 ]
is dit alleen projectie dan?quote:
[ afbeelding ]
Ik vind hem
Photoshopje.quote:
Best goed hè? jaaa!quote:
was confuus
tot aan stopcontact zou best kunnen
Links is er ook nog wel ruimte over, maar dat valt weg op de foto.quote:
[..]
jaaa!
was confuus
tot aan stopcontact zou best kunnen
Dan moeten we nog een keer gaan crowdfunden.quote:
Ik kom 'm gratis verven met verf van de Actionquote:
[..]
Dan moeten we nog een keer gaan crowdfunden.
quote:
[..]
Ik kom 'm gratis verven met verf van de Action
Jaquote:
vond het wel toepasselijk met het bezorgen.Alleen ff van die fiets een scooter maken!quote:
[..]
Ja
quote:
Wel gelijk 100kg zwaarder, dus we moeten twee dingen van rond de 170kg naar binnen tillen
Gelijk maar de wieltjes bijbesteld.Dan hopen we al open te zijn
Gebeld, krijgen we een gespiegelde spoelbakunit (die hebben ze wel op voorraad). Afzuigkap en lades hebben geen spoed (gat in het plafond zuigt ook af). Maar zonder water kunnen we niet open.
Argh! De zenuwen slaan toe!!!
Ik heb vakantie eind juni, kan ik mooi de wereldreis naar Rdam plannen voor een broodjequote:
We denken aan 13 juni voor de opening. Morgen even een checklist maken van wat er allemaal nog moet en of dat haalbaar is voor 13 juni.
Argh! De zenuwen slaan toe!!!
quote:
[..]
Ik heb vakantie eind juni, kan ik mooi de wereldreis naar Rdam plannen voor een broodje
Dan zou ik het weekend van de 28e doen, dan is:quote:
[..]
Ik heb vakantie eind juni, kan ik mooi de wereldreis naar Rdam plannen voor een broodje
1. de bakker jarig
2. de winkel open
3. Het Pijnackerpleinbluegrassfestival op ca. 100 meter van de bakkerij.
Oh, volgens jou niet?
De 27e niet toch?quote:
Ja maar dan is de bakkerij dicht
Oh, volgens jou niet?
Ik zet het in de agendaquote:
Heej, dan is mijn vader jarig. Makkelijk onthouden dus.quote:
We denken aan 13 juni voor de opening. Morgen even een checklist maken van wat er allemaal nog moet en of dat haalbaar is voor 13 juni.
Argh! De zenuwen slaan toe!!!
Wanneer gaan ze beginnen aan de muurschildering?
[ Bericht 0% gewijzigd door Blues op 13-05-2015 22:49:14 ]
quote:
We denken aan 13 juni voor de opening. Morgen even een checklist maken van wat er allemaal nog moet en of dat haalbaar is voor 13 juni.
Argh! De zenuwen slaan toe!!!
Ik zag een hilarisch fragment voorbij komen in de wereld draait doorquote:Op donderdag 14 mei 2015 00:50 schreef Anne het volgende:
Waarom waren jullie eigenlijk bij Jeroen Pauw te gast? Ook vanwege dit?
!Linkje?quote:
[..]
Ik zag een hilarisch fragment voorbij komen in de wereld draait door
ergens in de uitzending van die gekke filmpjes afgelopen Avond ik zag het net op tvquote:
Gevonden http://dewerelddraaitdoor.vara.nl/media/339855
Nee, vanwege iets héél anders. Anders had ik het hier wel gemeld tuuk!quote:
Waarom waren jullie eigenlijk bij Jeroen Pauw te gast? Ook vanwege dit?
http://pauw.vara.nl/media/339800
Wat moet je daar ook.quote:
Mocht plaatje er weer mee kappen:
https://lh3.googleusercon(...)-rw/14-05-15%2B-%2B1
mooi!quote:
Custom-made gerecyclede tassen.
[ afbeelding ]
Mocht plaatje er weer mee kappen:
https://lh3.googleusercon(...)-rw/14-05-15%2B-%2B1
even zitten kijken, mooi stukje, dat moet je maar kunnen pfff ( en er bij geweest helemaal respect) dat zou ik dan niet kunnen.quote:
[..]
Nee, vanwege iets héél anders. Anders had ik het hier wel gemeld tuuk!
http://pauw.vara.nl/media/339800
Werkt niet hier. Probeer www.imgur.comquote:
Custom-made gerecyclede tassen.
[ afbeelding ]
Mocht plaatje er weer mee kappen:
https://lh3.googleusercon(...)-rw/14-05-15%2B-%2B1
Wat moeten die gaan kosten voor de klanten?quote:
Custom-made gerecyclede tassen.
[ afbeelding ]
Mocht plaatje er weer mee kappen:
https://lh3.googleusercon(...)-rw/14-05-15%2B-%2B1
Pain kopenquote:
Ik was echt even vergeten dat die blog van jou was, ookal staat het in je onderschriftquote:
[..]
Nee, vanwege iets héél anders. Anders had ik het hier wel gemeld tuuk!
http://pauw.vara.nl/media/339800
Mooi interview, goed zeg.
¤15,-quote:
[..]
Wat moeten die gaan kosten voor de klanten?
Ziet er goed uit, maar zijn de hengsels niet dubbel vastgestikt?quote:
Custom-made gerecyclede tassen.
[ afbeelding ]
Mocht plaatje er weer mee kappen:
https://lh3.googleusercon(...)-rw/14-05-15%2B-%2B1
Daweeknie, dit is nog een probeersel om te kijken of we het wat vinden. Ik zal ff vragen.quote:
[..]
Ziet er goed uit, maar zijn de hengsels niet dubbel vastgestikt?
Is het zwakste deel van dit soort tassen, al weegt brood natuurlijk niet erg veelquote:
[..]
Daweeknie, dit is nog een probeersel om te kijken of we het wat vinden. Ik zal ff vragen.
.WTF! 15 euro voor een boodschappentas???quote:
Als hij stevig genoeg is voor maanden lang hergebruik, ja hoorquote:
[..]
WTF! 15 euro voor een boodschappentas???
Ja, die van de AH ook, en die is maar 1,50 euro.quote:
[..]
Als hij stevig genoeg is voor maanden lang hergebruik, ja hoor
SPOILERZuinige Drenth
Die stof waar Freitag tassen van gemaakt zijn zou ik een euro of 30 voor over hebben, dat dan weer wel, maar die zijn ook waterdicht en echt niet kapot te krijgen.
Met de hand gemaakt door de buurvrouw ipv door een twaalfjarige in Bangladesh, dan krijg je dat.quote:
[..]
WTF! 15 euro voor een boodschappentas???
Ik zou het er nooit voor over hebben. Al was het met de mond geschilderd. Het blijft een boodschappentas.quote:
Met de hand gemaakt door de buurvrouw ipv door een twaalfjarige in Bangladesh, dan krijg je dat.
Muah, ook wel een beetje een Hipsterprijs denk ik.quote:
[..]
Met de hand gemaakt door de buurvrouw ipv door een twaalfjarige in Bangladesh, dan krijg je dat.
Ze maakt er in eerste instantie zes, om te kijken hoeveel vraag ernaar is. Mensen krijgen bij hun brood gewoon gratis een papieren tas met stempel.Of ik het zelf zou kopen weet ik niet eens. Ik vind het wel leuk dat ze uniek zijn. Ze worden gemaakt van mesh-doek van o.a. festivalbanners.
Cool! Is het vergelijkbaar met de tassen van Barrelproof Boutique (Hoogstraat)? Die hebben een megastempel met dito kussen en stempelen elke tas 'vers' voor de ogen van de klant.quote:
Het is in mijn ogen ook gewoon iets extra's. Ziet er leuk uit in de winkel.
Zolang het papier gelijk droogt is dat mooiquote:
[..]
Cool! Is het vergelijkbaar met de tassen van Barrelproof Boutique (Hoogstraat)? Die hebben een megastempel met dito kussen en stempelen elke tas 'vers' voor de ogen van de klant.
.Ja, we stempelen ze zelf. Het zijn gewoon eenvoudige bruine tasjes.quote:
[..]
Cool! Is het vergelijkbaar met de tassen van Barrelproof Boutique (Hoogstraat)? Die hebben een megastempel met dito kussen en stempelen elke tas 'vers' voor de ogen van de klant.
Heeft wel even gekost om die binnen te krijgen.Volgens de sticker was'ie 173 zelfs...quote:
Die koelkast van 160kg viel nog niet mee.
Prachtig winkeltje is dat trouwens, ik fiets daar dagelijks langs. Ben helaas niet zo'n fan van mixdrankjes en cocktails, maar ik kom daar weleens voor een cadeautje. Daar rondkijken is al een ervaring op zich.quote:
[..]
Cool! Is het vergelijkbaar met de tassen van Barrelproof Boutique (Hoogstraat)? Die hebben een megastempel met dito kussen en stempelen elke tas 'vers' voor de ogen van de klant.
We hebben de pompwagen geleend van de Turkse supermarkt verderopquote:
Voor de rest was het vooral veel sloop en breekwerk (pallet), kantelen, duwen, om hem over de drempel te krijgen. Eenmaal over de drempel kon hij op zijn eigen wieltjes verder.
Heb je de blikken met ranja's/lemonade al eens geprobeerd? Prijzig, maar superlekker! (Einde STER bericht, terug naar on topicquote:
[..]
Prachtig winkeltje is dat trouwens, ik fiets daar dagelijks langs. Ben helaas niet zo'n fan van mixdrankjes en cocktails, maar ik kom daar weleens voor een cadeautje. Daar rondkijken is al een ervaring op zich.
)Mooie tip, ga ik zeker eens naar kijkenquote:
[..]
Heb je de blikken met ranja's/lemonade al eens geprobeerd? Prijzig, maar superlekker! (Einde STER bericht, terug naar on topic
Als het in een mooi blik zit, dan koop ik het vooral vanwege het blik. Doe ik daar later gewoon koffie oid in.
Als koffieliefhebber: fantastisch, mits goede koffie!quote:
Over koffie gesproken - wij drinken het zelf niet. Wat vinden jullie van van die kannetjes met zo'n filter dat je naar beneden drukt?
Uiteraard!quote:
[..]
Als koffieliefhebber: fantastisch, mits goede koffie!
Ook bekend als cafétière of French press. Thuis zweren we er bij. Klein bonenmalertje kopen en bij de koffieboer (of supermarkt, of Giraffe, of Man met Bril, of ...) hele bonen halen. Je zal altijd een beetje drab onderin het kopje hebben, maar die neem je voor lief. Ineens heb je veel meer keuze en mogelijkheden qua koffiequote:
Over koffie gesproken - wij drinken het zelf niet. Wat vinden jullie van van die kannetjes met zo'n filter dat je naar beneden drukt?
Heb hem net even gebeld, want hij is nu op het Amsterdam Coffee festival. Maar als jullie het leuk vinden kan hij anders een keer voor jullie v60, Chemex of Aeropress demonstreren. Hij weet anders wel wat mensen die jullie zouden kunnen adviseren.
Dat is een machine? Want daar hebben we echt geen geld voor nu.quote:
Mijn vriend en koffieliefhebber houdt denk ik nog het meest van een simpele v60. Is denk ik nog het meest makkelijke om te doen.
Heb hem net even gebeld, want hij is nu op het Amsterdam Coffee festival. Maar als jullie het leuk vinden kan hij anders een keer voor jullie v60, Chemex of Aeropress demonstreren. Hij weet anders wel wat mensen die jullie zouden kunnen adviseren.
Met welk doel willen jullie eigenlijk koffie aanbieden? Want er is toch geen 'lunchroom'? Of is het echt ambachtelijke koffie 2go?quote:
[..]
Dat is een machine? Want daar hebben we echt geen geld voor nu.
.Ik zoek even plaatjes.
Chemex (filter is er al uit)
Aeropress
Ik drink zelf overigens ook geen koffie. Maar ik geloof dat Aeropress nog het makkelijkst is zonder weegschaal. Je doet er een filter in, gemalen koffie en water. Even roeren en dan daarna de koffie eruit drukken.
Nee, het is geen lunchroom. Maar we willen dat mensen even kunnen gaan zitten voor een praatje en een bakje thee of koffie. En op termijn voor een belegde boterham. Heel eenvoudig; echt een boterham en geen broodjes.quote:
[..]
Met welk doel willen jullie eigenlijk koffie aanbieden? Want er is toch geen 'lunchroom'? Of is het echt ambachtelijke koffie 2go?
Ah!quote:
v60
[ afbeelding ]
Chemex (filter is er al uit)
[ afbeelding ]
Aeropress
[ afbeelding ]
Ik drink zelf overigens ook geen koffie. Maar ik geloof dat Aeropress nog het makkelijkst is zonder weegschaal. Je doet er een filter in, gemalen koffie en water. Even roeren en dan daarna de koffie eruit drukken.
Dat ziet er leuk uit.Een chemex kan je trouwens prima zonder weegschaal gebruiken. Ik doe het ook op gevoel. Dan vind ik zo'n Hario keteltje wel een handiger toevoeging omdat het beter schenkt dan een gewone fluitketel of waterkoker.
En daar hebben we 10% korting.quote:
Voor koffie zetten zou ik dan eerder de Chemex nemen dan een Aeropress. Al is het qua investering wel te overzien om ze allebei in huis te halen. Een Aeropress is ¤ 37.50, een Chemex tussen de ¤ 45 en ¤ 50 en zo'n V60 startset van Hario heb je al voor 20 euro. Kunnen ze je bij Kookpunt ook wel aan helpen.
Een chemex kan je trouwens prima zonder weegschaal gebruiken. Ik doe het ook op gevoel. Dan vind ik zo'n Hario keteltje wel een handiger toevoeging omdat het beter schenkt dan een gewone fluitketel of waterkoker.
Maar ik vind een French press leuk omdat je die ook in het klein hebt een dan kun je de koffie gewoon in dat kannetje verkopen.
Presentatie is wel een ding, al kan je zo'n kleine chemex ook prima gebruiken als serveer kan. Ik zou het eerder af laten hangen aan de tijd die je bezig wilt zijn met het zetten van koffie. Met een chemex ben je zo'n 5 minuten echt bezig. Met een cafetiere is het opgieten en kan je je klanten zelf die zuiger naar beneden laten duwen als je het druk hebt.quote:
[..]
En daar hebben we 10% korting.
Maar ik vind een French press leuk omdat je die ook in het klein hebt een dan kun je de koffie gewoon in dat kannetje verkopen.
Filmpje als voorbeeld:
Super handig! In verschillende B&B's die ik heb bezocht krijg je je koffie zoquote:
Dan zou ik zeggen de French press want die thee/koffie is echt iets voor erbij.
Voordeel is dat de mensen ook zelf kunnen bepalen hoe sterk ze het laten worden. En het oogt gezellig vind ik Yep, vind ik ook.quote:
[..]
Super handig! In verschillende B&B's die ik heb bezocht krijg je je koffie zo
Ah, die had ik volgens mij bij de Sligro zien staan ja.quote:
quote:Op vrijdag 15 mei 2015 19:51 schreef Sunnythesun het volgende:
En mocht het nou niet lopen met die koffie kan je er altijd nog iets anders mee doen:
[ afbeelding ]
Tof.
Isegrim en ik hebben een metertje of 20 loze koperen leidingen in de kruipruimte weg gesloopt.
Althans loos, er stond nog wel water in maar dit stroomde niet, is niet echt de ideale situatie met legionella e.d.
Ik wilde eigenlijk nog een selfie maken onder de vloer maar ik ben het vergeten, het was ook geen gezicht.
Normaal werk je in een bakkerij met een haarnetje op, wij werkte met een haarnetje op onder de bakkerij
Wat hipquote:
En mocht het nou niet lopen met die koffie kan je er altijd nog iets anders mee doen:
[ afbeelding ]
Die heb ik er niet gezien. Wel heel veel andere dingen, waaronder drie expansievaten, een dekzeil, een antiek Heineken-blikje en de nodige sporen van ratten (die er op dit moment niet meer lijken te zitten, nergens verse ontlasting tegengekomen).quote:
Dat of we moeten een bestaande WCD opofferen ervoor. Dat laatste is waarschijnlijk de netste oplossing. De tegels die we hebben lenen zich er niet erg voor om achteraf nog een keer een gat in te maken. Via het plafond een RvS buis naar beneden tot bij de menger geen optie? Ziet er netjes en industrieel uit..quote:
Niet bij stil gestaan: de grotere kneedmachine die we nu besteld hebben, heeft een driefasen-aansluiting nodig. Qua meterkast geen probleem, maar dan moet er dus nog een driefasen-WCD bijkomen in een betegelde muur die verder helemaal afgewerkt is.
Nah. Is 'm ook niet helemaal denk ik... Ik heb wel een paar ideeën maar moet even ter plekke kijken wat het meest haalbare is.quote:
[..]
Via het plafond een RvS buis naar beneden tot bij de menger geen optie? Ziet er netjes en industrieel uit..
Je kan toch wel een gat maken met een kernboor?quote:
Niet bij stil gestaan: de grotere kneedmachine die we nu besteld hebben, heeft een driefasen-aansluiting nodig. Qua meterkast geen probleem, maar dan moet er dus nog een driefasen-WCD bijkomen in een betegelde muur die verder helemaal afgewerkt is.
Het zijn tegels met nogal wat reliëf. Ben bang dat het mis zou gaan...quote:
[..]
Je kan toch wel een gat maken met een kernboor?
Ik heb dat ding wel ergens hier thuis denk ik, heb je niet een tegeltje over?
Dan kunnen we het proberen.
Ja, heb zat tegeltjes over.quote:
Ik bedoelde trouwens dit ding:
[ afbeelding ]
Ik heb dat ding wel ergens hier thuis denk ik, heb je niet een tegeltje over?
Dan kunnen we het proberen.
En mensen zich maar afvragen waarom er een schilderij hangt op 30cm boven de vloerquote:
Zal de hipsters in ieder geval aanspreken.. niemand anders doet hetquote:
[..]
En mensen zich maar afvragen waarom er een schilderij hangt op 30cm boven de vloer
Kan die muurschilder-persoon er geen leuke trompe l'oeil van maken?quote:
[..]
En mensen zich maar afvragen waarom er een schilderij hangt op 30cm boven de vloer
Mijn pa deed dat vroeger serieus hequote:
[..]
En mensen zich maar afvragen waarom er een schilderij hangt op 30cm boven de vloer
En dan het liefst een lekker opvallend kitscherig ding
K&W / Elektrisch koken; perilex aansluiten
Fok rarely disappoints.
Kunnen we tenminste de laatste materialen gaan bestellen.Toevallig mensen hier die een raamsticker-toko kunnen aanraden? Er zijn er best veel.
Het maken van de sticker of het aanbrengen?quote:
Lading rijsmanden plus een 15kg-weegschaal besteld.
Toevallig mensen hier die een raamsticker-toko kunnen aanraden? Er zijn er best veel.
Aanbrengen doen we zelf wel. Als die is geïnstalleerd, kunnen we bakken in het pand. Op Marktplaats gereageerd op een horecakraan (voorspoelkraan) voor slechts 75 euro. Die dingen zijn nieuw minimaal 200 euro dus dat zou een goeie deal zijn, ding ziet er prima uit.
Van alles aan klein spul besteld:
- bannetons (26st)
- weegschaal 15kg
- 14m PVC plinten (antraciet, 75mm hoog)
- draadloze thermostaat
In elk geval nog nodig:
- 4 meeltonnen 60l
- lading deegschrapers
- deegbakken (stapelbakken) voor in de koelkast
- raamsticker
- schorten (worden mogelijk door buuf gemaakt)
En vast nog wel meer dingen die ik nu niet bedenk.
Yeaaahquote:
Spoelunit is onderweg.
Op Marktplaats gereageerd op een horecakraan (voorspoelkraan) voor slechts 75 euro. Die dingen zijn nieuw minimaal 200 euro dus dat zou een goeie deal zijn, ding ziet er prima uit.
Van alles aan klein spul besteld:
- bannetons (26st)
- weegschaal 15kg
- 14m PVC plinten (antraciet, 75mm hoog)
- draadloze thermostaat
In elk geval nog nodig:
- 4 meeltonnen 60l
- lading deegschrapers
- deegbakken (stapelbakken) voor in de koelkast
- raamsticker
- schorten (worden mogelijk door buuf gemaakt)
En vast nog wel meer dingen die ik nu niet bedenk.
Het bakken kan bijna beginnen
Spoelunit komt morgen. Als die is geïnstalleerd kan er gebakken worden. Hoe vaker het herhaald wordt, hoe spannender het wordtquote:
LHO zei laatst dat ik oktober 2016 nog te vroeg zou vinden voor de opening. Dat klopt wel. "Hoofdje in de wind, hoofdje in de wind, 't is maar een schipperskind".... zong mijn pa vroeger altijd.
175kgquote:
nee, een kneedbeestquote:
"ambachtelijk"quote:
quote:
Ga jij lekker 300 broden met de hand kneden! paar illegalen inhurenquote:
[..]
Wat een poppenkast aanrechtblokjequote:
Op deze foto zie je pas echt wat een bakbeest het is.
[ afbeelding ]
Kan ik 1 portie pasta laten kneden door jullie?quote:
Op deze foto zie je pas echt wat een bakbeest het is.
[ afbeelding ]
Dat wordt dan een flinke portie.quote:
[..]
Kan ik 1 portie pasta laten kneden door jullie?
Ik lurk al een boel tijd. Als ik ooit Rotterdam aan doe kom ik wat halen
Wie weet. Nog nooit gemaakt, maar we hebben ook niet echt veel tijd om te experimenteren op het moment.quote:
Gaan jullie ook focaccia maken? Dat vind ik echt te lekker en zou echt ideaal zijn voor alle mensen die daar in de buurt werken en simpel willen lunchen.
Je moet wel iets over hebben voor je klanten hequote:
[..]
Nee, vind dit een terecht aanschaf!Tevens ook de enige machinale bewerking. En niet eens zozeer om te kneden maar meer om te mengen. Het gluten vormen gebeurt door de autolyse, dus hoe korter in die machine hoe beter.quote:
[..]
Je moet wel iets over hebben voor je klanten he
Wauw!quote:
Op deze foto zie je pas echt wat een bakbeest het is.
[ afbeelding ]
En die wandschildering is leuk zeg!
Alleen nog de bakkersvrouw voorzien van rood haar en de bakker van wat langer haar en een baard.quote:
[..]
Wauw!
En die wandschildering is leuk zeg!
Nog meer dingen besteld:
- stapelbakken voor het deeg
- opslagtonnen voor het meel
Ik heb nog nooit in een week zoveel bestellingen bij allerlei webshops geplaatst.
mijn vriendquote:
Lading rijsmanden plus een 15kg-weegschaal besteld.
Toevallig mensen hier die een raamsticker-toko kunnen aanraden? Er zijn er best veel.
Geil ding!quote:
Op deze foto zie je pas echt wat een bakbeest het is.
[ afbeelding ]
Die doet raamstickers?quote:
jup belettering op panden, auto's en alles eigenlijk en daarnaast zeefdrukkenquote:
De pootjes komen er nog wel onder, dus hij komt nog zo'n 20 centimeter omhoog. Blok is 60x120 qua oppervlaktequote:
Dat zijn nu, als het allemaal dezelfde samenstelling zou hebben, minstens 10 kneedmachines (in de praktijk 13).
Straks kan dit en meer in één keer in die Maxima. Dus niet meer een uur met de Kenwood aan het kloten voor 10 karwijbroden, maar een kwartier met de maxima voor zo'n 35 broden in één keer.
Hoe staat het ervoor?
Gister eindelijk tegelwerk hokje achterin afgemaakt. Ook spul gehaald voor aansluiten kneedmachine. Betonmeneer benaderd voor maken doorvoeren riolering, water etc. Als dat is gedaan kan ik samen met junkiexp het verwarmingssysteem afmaken en de spoelunit installeren. Dan nog even de elektricien erbij voor de kneedmachine en dan kan er gebakken worden.
Waar die dan ineens weer vandaan komen, geen idee, maar leuk is het wel. Ik meteen : hey dezelfde als jullie Oh echt?quote:
Jullie kneedmachine net werkend gezien bij MCAus
In Australië een Nederlandse kneedmachine? Kun je geen concollega vragen of je gebruik mag maken van de snijmachine hiervoor?quote:
Er wil iemand 50-100 broden voor een festival. Heel erg leuk, alleen ze zou ze gesneden willen hebben. Ja, dat wordt dus een beetje lastig want dat is handwerk.
Het brood of de machine?quote:
Onze broden zijn ongeschikt voor een gewone broodsnijmachine. Die gaat daar kaduuk van.
Maar dan is het wel lastig ja.. 50-100 broden
Beide.quote:
Ja.quote:Maar dan is het wel lastig ja.. 50-100 broden
Geef jij niet toevallig rond die tijd de Doorgaan.nl workshop?quote:
Heb je extra handjes Laat het net toevallig een workshop broodsnijden zijnquote:
kun je niet een paar vrienden vragen voor het goede doel ?quote: